สตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในมากที่สุด ผลเบอร์รี่แสนอร่อยและด้วยคุณสมบัติในการรักษา จึงช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ รวมถึงโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ อย่างไรก็ตาม เก็บเอาไว้ องค์ประกอบทางเคมีและสารที่เป็นประโยชน์ของผลไม้ก่อนฤดูหนาวอาจเป็นเรื่องยากมาก ผลเบอร์รี่แช่แข็งช่วยแก้ปัญหานี้และช่วยรักษาคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติ

ประโยชน์ของผลเบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่ป่ามีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก การใช้งานปกติผลเบอร์รี่ช่วยกระตุ้นกระบวนการฟื้นฟูขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ใน ยาพื้นบ้านผลไม้สตรอเบอร์รี่ใช้สำหรับความดันโลหิตสูง รูปแบบที่แตกต่างกันการขาดวิตามินและโรคหลอดเลือด การแช่ผลไม้ใช้สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารระบบทางเดินปัสสาวะและไต ยาต้มใช้เป็นยาบำรุงและยาชูกำลัง

สตรอเบอร์รี่ยังใช้สำหรับใช้ภายนอก ลูกประคบที่ทำจากทิงเจอร์ผลไม้มีฤทธิ์สมานแผลและรักษาสิว ใบของพืชถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางเป็นฐานสำหรับชาวิตามิน และใช้ยาต้มจากใบแห้งเพื่อบ้วนปากแก้เจ็บคอ นอกจากนี้ชาสตรอเบอร์รี่ยังช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้และปรับปรุงสภาพทั่วไปของระบบทางเดินอาหารอีกด้วย

อย่างไรก็ตามเมื่อต้มและทำให้สตรอเบอร์รี่แห้งจะสูญเสียส่วนสำคัญไป สารที่มีประโยชน์และนำไปใช้ในการประกอบอาหารมากขึ้น การแช่แข็งจะช่วยแก้ปัญหาการเก็บรักษาส่วนประกอบทางโภชนาการได้บางส่วนและช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมได้อย่างมาก

ขั้นตอนการเตรียมการ

เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บผลเบอร์รี่เพื่อแช่แข็งคือตอนเช้า แนะนำให้เก็บผลไม้ในสภาพอากาศที่แห้งและปลอดโปร่ง การเก็บสตรอเบอร์รี่หลังฝนตกอาจส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลเบอร์รี่ซึ่งมักจะกลายเป็นหลวมและไม่มีรส คุณควรเลือกผลเบอร์รี่ที่สุกเต็มที่ แต่ไม่สุกเกินไปที่มีรูปร่างที่ถูกต้องโดยไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ จากนั้นผลไม้ที่เก็บรวบรวมจะต้องทำความสะอาดหญ้าก้านและกลีบเลี้ยงแล้วล้างอย่างระมัดระวังในน้ำเย็น

สำหรับการซักควรใช้ชามลึกไม่แนะนำให้ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล ข้อกำหนดนี้เกิดจากการที่ผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนสามารถเสียหายได้ภายใต้แรงดันน้ำและทำให้เปียก หลังจากล้างผลไม้แล้วควรวางผลไม้ไว้บนผ้าแห้งและสะอาดเพื่อให้แห้ง ยิ่งผลเบอร์รี่แห้งยิ่งสูง คุณภาพรสชาติพวกเขาจะครอบครอง

วิธีการแช่แข็ง

ก่อนที่จะเลือกวิธีการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่คุณควรพิจารณาว่าการแช่แข็งนั้นมีวัตถุประสงค์อะไรและจะใช้ผลเบอร์รี่ในปริมาณเท่าใดหลังจากการละลายน้ำแข็ง ตัวอย่างเช่นหากจะใช้สตรอเบอร์รี่ในการตกแต่งเค้กและของหวานสิ่งที่สำคัญที่สุดในกรณีนี้คือการรักษารูปลักษณ์ดั้งเดิมเอาไว้ เบอร์รี่ดังกล่าวต้องมีการคัดเลือกเบื้องต้นอย่างระมัดระวังและการแช่แข็งผลไม้ในระยะที่ห่างจากกัน

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกวางบนถาดหรือจานแล้วส่งไปที่ ตู้แช่แข็ง- จากนั้นนำผลไม้ออก เทลงในถุงพลาสติกที่สะอาดและแห้งอย่างระมัดระวัง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บไว้ คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดหรือขวดแก้วแทนการใช้ถุงได้

อย่างไรก็ตาม หากการรักษาสตรอเบอร์รี่ที่มีลักษณะวางขายในท้องตลาดนั้นไม่สำคัญ การแช่แข็งผลเบอร์รี่สามารถทำได้โดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่เสนอ

• การแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยน้ำตาลวิธีการนี้ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้แรงงานมาก ผลเบอร์รี่จะถูกวางบนจานหรือถาดแล้วแช่แข็งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง เมื่อแจกจ่ายผลไม้บนจาน เงื่อนไขหลักคือการป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่สัมผัสและติดกัน หลังจากที่สตรอเบอร์รี่แช่แข็งแล้ว ควรใส่ลงในถุงพลาสติกแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายด้านบน จากนั้นเนื้อหาของถุงจะต้องผสมให้เข้ากันโดยกระจายน้ำตาลให้เท่า ๆ กันระหว่างผลเบอร์รี่และเก็บไว้ สำหรับผลเบอร์รี่ 500 กรัม ต้องใช้น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง แต่ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของแม่บ้าน
• แช่แข็งผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลวิธีนี้เหมาะสำหรับสตรอเบอร์รี่ที่สูญเสียรูปร่างและรูปลักษณ์ไป ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1: 1 และบดในครก ถ้าคุณไม่มีครก คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ มวลที่ได้จะถูกวางในถาดน้ำแข็งและวางไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 7-8 ชั่วโมง แม่พิมพ์จะถูกนำออกจากช่องแช่แข็ง และบรรจุลงในถุงและเก็บไว้

• แช่แข็งผลเบอร์รี่ในน้ำแข็งวิธีนี้เหมาะสำหรับการแช่แข็งผลเบอร์รี่ลูกเล็กซึ่งสามารถนำมาใช้ตกแต่งค็อกเทลหรือน้ำมะนาวได้ในภายหลัง ในการทำเช่นนี้คุณต้องกระจายผลไม้แห้งเล็ก ๆ ลงในเซลล์ของภาชนะสำหรับแช่แข็งน้ำแข็งเติมแต่ละเซลล์ด้วยน้ำต้มเย็นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ควรวางผลเบอร์รี่ 1-2 ลูกในแต่ละเซลล์ หลังจากที่น้ำกลายเป็นน้ำแข็ง ลูกบาศก์จะถูกเทลงในถุงพลาสติกและเก็บไว้
• สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมในการแช่แข็งผลเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้คุณต้องเทน้ำสองลิตรลงในกระทะเทน้ำตาลทรายครึ่งกิโลกรัมลงไปแล้วต้ม จากนั้นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ 500-600 กรัม กระจายลงในแม่พิมพ์อบหรือน้ำแข็งแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมเย็น นำไปแช่แข็งในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำแม่พิมพ์ใส่ถุงและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

แอปพลิเคชัน

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งไม่เพียงแต่ใช้ในยาพื้นบ้านเท่านั้น เบอร์รี่เป็นอิสระ ผลิตภัณฑ์อาหารและรวมอยู่ในเมนูขนมมากมาย ผลไม้ทั้งผลใช้ตกแต่งเค้ก ไอศกรีม และขนมหวาน เบอร์รี่บดเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในครีมสำหรับเค้ก และยังใช้ในการเตรียมท็อปปิ้งสำหรับแพนเค้ก คอทเทจชีส โจ๊กนม และคาสเซอโรล

น้ำเชื่อมหรือน้ำเชื่อมแช่แข็งพร้อมผลไม้ทั้งผลเป็นส่วนประกอบสำคัญของค็อกเทลและเครื่องดื่มเย็น ๆ และผลไม้ที่โรยด้วยน้ำตาลสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือของหวานได้

• อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่คือ -18 ถึง -23 องศา เบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้นาน 8 เดือนถึงหนึ่งปี
• หากไม่มีช่องแช่แข็งและผลไม้ถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็งที่มีอุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง -8 อายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่สามเดือน
• ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับโหมดการละลายน้ำแข็งของสตรอเบอร์รี่ ขั้นตอนนี้จะต้องดำเนินการอย่างช้าๆ อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการละลายน้ำแข็งคือ 0 องศา โดยปกติอุณหภูมินี้จะเกิดขึ้นที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นดังนั้นจึงควรวางผลเบอร์รี่ไว้เพื่อละลายน้ำแข็ง
• เป็นภาชนะสำหรับจัดเก็บสตรอเบอร์รี่ในระยะยาวคุณควรใช้ถุงพลาสติกหรือ ภาชนะพลาสติกมีฝาปิดที่แน่นหนา
• อย่าทิ้งผลไม้แช่แข็งไว้ในช่องแช่แข็งโดยไม่ได้เปิด สิ่งนี้จะนำไปสู่การแช่แข็งของผลิตภัณฑ์และการสูญเสียของผลิตภัณฑ์ คุณสมบัติด้านรสชาติ- นอกจากนี้ น้ำเชื่อมหรือก้อนน้ำแข็งยังอาจอิ่มตัวด้วยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เช่น กลิ่นปลา หรือ “กลิ่นตู้เย็น”

หากต้องการเรียนรู้วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

โดยปกติแล้วสตรอเบอร์รี่จะรับประทานสด เนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าในรูปแบบดั้งเดิมมากกว่าแยม เยลลี่ หรือการแปรรูปอื่น ๆ หลายเท่า อย่างไรก็ตาม หากคุณมีสตรอเบอร์รี่จำนวนมากและต้องการตุนแหล่งวิตามินธรรมชาติสำหรับฤดูหนาว ทางที่ดีควรบดให้ละเอียดด้วยน้ำตาลแล้วแช่แข็งไว้ ในผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์และรสชาติไว้ได้อย่างเต็มที่

สตรอเบอร์รี่สดมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย - ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและขับปัสสาวะช่วยดับกระหายและทำให้การเผาผลาญเกลือในร่างกายเป็นปกติ และสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลและแช่แข็งช่วยให้คุณประหยัดได้ถึง 99% ของทั้งหมดของคุณ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- นอกจากนี้เมื่อละลายน้ำแข็งเบอร์รี่ดังกล่าวจะไม่กลายเป็นฝ้ายและไม่หวานเท่ากับผลไม้ทั้งหมด

สตรอเบอร์รี่สูญเสียความหวานบางส่วนเมื่อแช่แข็ง เพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่มีรสหวานและอร่อยเมื่อละลายน้ำแข็งจึงสามารถแช่แข็งด้วยน้ำตาลได้

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ทั้งแบบมีและไม่มีน้ำตาล

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งในถุงไม่มีน้ำตาล

ในกรณีนี้จะสะดวกที่สุดในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่บนถาดแบนแล้วจึงนำไปใส่ถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก จำเป็นต้องมีพื้นที่ว่างเพียงพอในภาชนะที่จะเก็บสตรอเบอร์รี่ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการเป็นก้อนน้ำแข็ง

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งแสนอร่อยพร้อมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพร้อมน้ำตาล

ใช่ สตรอเบอร์รี่จะให้น้ำเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง แต่เมื่อคุณละลายน้ำแข็งในฤดูหนาว รสชาติและรูปร่างของผลเบอร์รี่จะยังคงเหมือนเดิมก่อนแช่แข็ง - สดและสดใส

ในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล คุณต้องใช้น้ำตาลทรายละเอียดประมาณ 300 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม หากพบน้ำตาลหยาบควรบดเป็นผงจะดีกว่า วางสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (ไม่มีกลีบเลี้ยง) ให้แน่นในภาชนะพลาสติก โรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล วางในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงจนกว่าสตรอเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมา จากนั้นย้ายภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไปที่ช่องแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่บรรจุขวดด้วยน้ำตาล

อีกวิธีหนึ่งคือการแช่แข็งน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้บดสตรอเบอร์รี่แห้งและปอกเปลือกที่เตรียมไว้แล้วใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียด เทลงในภาชนะพลาสติกหรือขวดพลาสติก (วิธีนี้จะใช้พื้นที่น้อยลงมาก) แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หากมีพื้นที่ไม่เพียงพอในช่องแช่แข็ง ให้นำสตรอเบอร์รี่ออกจากภาชนะหลังจากแช่แข็ง 2-3 วัน และห่อด้วยฟิล์มยึด วิธีนี้ใช้ได้ผลดีกับสตรอเบอร์รี่ที่ "อ่อนแอ"

คุณสามารถคลุมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลได้ทันทีในอัตรา 300 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมหรือจะเพิ่มในฤดูหนาวหลังจากละลายน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แล้ว

สตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้สามารถนำไปใช้กับอาหารได้หลากหลาย: ไอศกรีม, สมูทตี้เบอร์รี่, ซอส, ส่วนผสมนมเปรี้ยว โฮมเมด, เยลลี่ และอื่นๆ อีกมากมาย คุณยังสามารถใช้เป็นของหวานอิสระที่ทำจากสตรอเบอร์รี่สดได้อีกด้วย

สตรอเบอร์รี่ น้ำซุปข้นธรรมชาติคุณสามารถปรุงรสแพนเค้ก โจ๊ก ทำโยเกิร์ตผลไม้แบบโฮมเมด และคุณยังสามารถทำผลไม้แช่อิ่มได้อีกด้วย

สิ่งนี้มีประโยชน์ที่จะรู้:

ไม่มีกลิ่นหอมใดเทียบได้กับกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่ที่เก็บสดๆ และไม่น่าแปลกใจที่มันมีกลิ่นหอมมาก เพราะสตรอเบอร์รี่เป็นของตระกูล Rosaceae แต่เบอร์รี่นี้คุ้มค่าที่จะรักไม่เพียง แต่สำหรับกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์เท่านั้น แต่ธรรมชาติได้มอบคุณสมบัติในการรักษามากมายให้กับการสร้างสรรค์นี้ น่าเสียดายที่ผู้อยู่อาศัยในบางภูมิภาคไม่สามารถเพลิดเพลินกับเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ตลอดทั้งปีเนื่องจากสภาพภูมิอากาศ ดังนั้นพวกเขาจึงมักจะต้องซื้อผลไม้นำเข้า อย่างไรก็ตาม สตรอเบอร์รี่สดนำเข้าที่มีไว้สำหรับการขนส่งและการเก็บรักษาระยะยาวมักมีสารอาหารน้อยกว่าที่ผลิตในท้องถิ่น วิธีการแก้ปัญหาคือสตรอเบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ซึ่งยังคงรักษาสารอาหารและรสชาติของผลิตภัณฑ์สดทั้งหมด

พี่สาวของสตรอเบอร์รี่ในสวนคือสตรอเบอร์รี่ป่า (ทุ่งหญ้า)

นักพฤกษศาสตร์อ้างว่าย้อนกลับไปในยุคหิน คนดึกดำบรรพ์เก็บผลไม้ในท้องถิ่นที่เรียกว่าผลไม้เล็ก ผลเบอร์รี่ป่า- และเฉพาะในยุคกลางเท่านั้น ผลเบอร์รี่ป่าเหล่านี้เริ่มปลูกในสวน อย่างไรก็ตาม แม้จะมีรูปลักษณ์ของสตรอเบอร์รี่ในสวน แต่น้องสาวของป่าแห่งนี้ก็ยังคงได้รับความนับถืออย่างสูงมาจนถึงทุกวันนี้ และด้วยเหตุผลที่ดีเพราะคุณสมบัติการรักษาของสตรอเบอร์รี่ป่านั้นสูงกว่าสตรอเบอร์รี่ในสวนมาก นี่เป็นคลังเก็บของสารและวิตามินที่มีประโยชน์เนื่องจากมีแร่ธาตุเกือบทั้งหมดที่จำเป็นต่อร่างกาย

สตรอเบอร์รี่ป่าเติบโตบนเนินเขาที่แห้งและอบอุ่น วัฒนธรรมนี้ชอบทุ่งหญ้าที่แห้งและมืด ป่าไม้ และชายป่า พบได้ตามพุ่มไม้จูนิเปอร์ ในป่าสนเล็ก และตามริมถนน ราชินีแห่งผลเบอร์รี่แพร่หลายในรัสเซียตอนใต้ เอเชียกลาง ไครเมีย คอเคซัส และเขตอบอุ่นอื่นๆ

เบอร์รี่นี้มักจะรับประทานสดเนื่องจากเป็นการยากมากที่จะรวบรวมในปริมาณมาก แต่ถ้าคุณต้องการตุนน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติสำหรับฤดูหนาว ทางที่ดีควรบดด้วยน้ำตาลแล้วแช่แข็ง ในผลเบอร์รี่ดังกล่าวจะรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์และรสชาติไว้ได้อย่างเต็มที่

สำหรับสตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ป่า - 1 กก.
• น้ำตาล - 1–1.5 กก.
• กรดซิตริก.

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดและเอากลีบเลี้ยงออก

ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดเอากลีบเลี้ยงออก

1. ถูสตรอเบอร์รี่ในชามพอร์ซเลนหรือเคลือบฟันพร้อมกับน้ำตาลโดยใช้สากไม้

   ถูสตรอเบอร์รี่ในชามพอร์ซเลนหรือเคลือบฟันพร้อมกับน้ำตาล

2. วางผลเบอร์รี่บดบนไฟอ่อน ตั้งไฟ คนอย่างต่อเนื่องจนเมล็ดน้ำตาลละลายหมด ในตอนท้าย เพื่อรักษาสีแดงสดของน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ ให้เติมกรดซิตริกที่ปลายมีด หากคุณมีเวลามากกว่านี้ คุณก็ไม่ต้องอุ่นส่วนผสมให้ร้อน เพียงปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีในที่อบอุ่นจนน้ำตาลละลายเอง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้กรดซิตริก

   วางผลเบอร์รี่บดบนไฟอ่อน ตั้งไฟ คนอย่างต่อเนื่องจนเมล็ดน้ำตาลละลายหมด

3. แช่สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลให้เย็น ใส่ลงในภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

   แช่สตรอเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลให้เย็น ใส่ลงในภาชนะพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

การรับประทานผลเบอร์รี่บดในช่วงเย็นจะเป็นประโยชน์เนื่องจากมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและลดไข้

ฉันต้องการทราบว่ามีหลายวิธีในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ แต่วิธีนี้เหมาะที่สุดสำหรับสตรอเบอร์รี่ป่าเนื่องจากจะช่วยให้คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ที่เก็บในปริมาณเล็กน้อยได้นานที่สุด - อย่างน้อย 8 เดือน ผู้ชื่นชอบความหลากหลายสามารถใช้วิธีอื่นด้านล่างได้

สตรอเบอร์รี่สวน วิธีการแช่แข็ง

การปรากฏตัวของสตรอเบอร์รี่ในสวนทำให้งานทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยองค์ประกอบย่อยที่เราต้องการได้ง่ายขึ้นอย่างมาก แต่ฤดูสตรอเบอร์รี่กินเวลาเพียงหนึ่งเดือนและคุณไม่สามารถเพลิดเพลินได้ เบอร์รี่หอมฉันต้องการมันตลอดทั้งปี ตู้แช่แข็งจะช่วยคุณรักษาผลผลิตของคุณ!

วิธีแช่แข็งผลเบอร์รี่ทั้งลูกให้เนียนโดยไม่มีปัญหา

กระบวนการทำงานกับสตรอเบอร์รี่ในสวนก่อนแช่แข็งนั้นค่อนข้างง่าย แต่ก็ยังมีกฎง่ายๆอยู่บ้าง ผลิตภัณฑ์ที่มีไว้สำหรับแยมหรือแยมผิวส้มอยู่ภายใต้ การรักษาความร้อนดังนั้นไม่สำคัญว่าผลเบอร์รี่จะอยู่ในสภาพใด แต่สำหรับกระบวนการแช่แข็งก็คุ้มค่าที่จะปฏิบัติตามข้อกำหนดบางประการ:

• ในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่จะต้องแห้งไม่เช่นนั้นหลังจากละลายแล้วพวกมันจะกลายเป็นมวลที่ไม่มีรูปร่าง
• ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่ลูกเล็กที่ไม่สุกเล็กน้อยซึ่งจะคงรูปร่างไว้และไม่นิ่ม

หากคุณต้องการให้สตรอเบอร์รี่คงรูปลักษณ์ดั้งเดิมหลังจากการละลายน้ำแข็งแล้ว ให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้

1. ทันทีหลังการเก็บเกี่ยวให้แปรรูปผลเบอร์รี่: กำจัดเศษ, ลำต้น, กลีบเลี้ยง
2. ล้างสตรอเบอร์รี่ในปริมาณเล็กน้อย คุณไม่ควรเก็บผลเบอร์รี่ไว้เป็นเวลานาน น้ำเย็น- ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้นำผลเบอร์รี่จำนวนหนึ่งมาล้างใต้น้ำไหลเป็นเวลา 30 วินาที ใช้นิ้วถูหากจำเป็น แล้วสะเด็ดน้ำด้วยกระชอนทันที
3. เมื่อน้ำไหลออกแล้ว ให้วางสตรอเบอร์รี่ไว้บนตะแกรงหรือเขียง แล้วปล่อยทิ้งไว้จนแห้งสนิท การดำเนินการเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับวิธีการแช่แข็ง

มีหลายวิธีในการเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ทั้งลูกและไม่มีน้ำตาล วิธีการแช่แข็งนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังเฝ้าดูรูปร่างของตนเอง ในกรณีนี้จะสะดวกที่สุดในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่บนถาดแบนแล้วจึงโอนไปยังถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก จำเป็นต้องมีพื้นที่ว่างเพียงพอในภาชนะที่จะเก็บสตรอเบอร์รี่ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการเป็นก้อนน้ำแข็ง

ลักษณะบางประการเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของการเตรียมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ตารางแสดงให้เห็นว่าในแง่ของปริมาณโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตสตรอเบอร์รี่แช่แข็งนั้นใกล้เคียงกับสดมากที่สุดอย่างไรก็ตามเนื่องจากไม่มีสารกันบูดสตรอเบอร์รี่ดังกล่าวจึงถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ (ไม่เกิน 5 เดือน) และที่ อุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้ (ตั้งแต่ -18 องศา) และเมื่อละลายน้ำแข็งจะมีรสค่อนข้างเปรี้ยว

วิธีแก้ปัญหาคือใช้น้ำตาลเมื่อแช่แข็ง เนื่องจากน้ำตาลเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติจึงจะช่วยยืดอายุการเก็บผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ถึง 12 เดือน (ยิ่งมีน้ำตาลมาก ผลเบอร์รี่ก็จะยิ่งอยู่ได้นาน) ทำให้สามารถเพิ่มอุณหภูมิในการจัดเก็บเป็น -8 องศา และบรรเทาอาการสตรอเบอร์รี่ของ รสเปรี้ยว แน่นอนแยมและ แยมสตรอเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องแช่เย็นเลยนานกว่าหนึ่งปี แต่ก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าการเตรียมของหวานนี้จะใช้น้ำตาล 70–80 กรัมต่อสตรอเบอร์รี่ 100 กรัมและปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของ อาหารอันโอชะจะอยู่ที่ประมาณ 298 กิโลแคลอรี นอกจากนี้เมื่อเตรียมแยมหรือแยมผลเบอร์รี่จะต้องผ่านการบำบัดความร้อนซึ่งในระหว่างนั้นเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์จะลดลงอย่างมาก เมื่อแช่แข็งผลเบอร์รี่ที่มีอายุการเก็บรักษา 12 เดือนจะต้องใช้น้ำตาลเพียง 40–50 กรัมต่อผลเบอร์รี่ 100 กรัมซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ได้อย่างมาก โฮมเมดมากถึง 150 kcal ต่อ 100 กรัม และคงสารที่มีประโยชน์ไว้ครบถ้วน

ผลเบอร์รี่สดทั้งลูกในน้ำตาล

ในการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ในน้ำตาลคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่สด คุณภาพดีที่สุด- 1 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียดหรือผง - 200–250 กรัม

1. จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก ล้างและทำให้แห้ง

   สตรอเบอร์รี่จะต้องแห้งดี

2. โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายละเอียดหรือน้ำตาลผง

   โรยสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายละเอียดหรือน้ำตาลผง

3. วางผลเบอร์รี่หวานในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

   ใส่ผลเบอร์รี่หวานลงในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

อายุการเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่แช่แข็งด้วยวิธีนี้คือ 8 เดือน

สูตรวิดีโอ - วิธีแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

วิธีแช่แข็งชิ้นสตรอเบอร์รี่ในน้ำตาลอย่างถูกต้อง

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแยมสตรอเบอร์รี่ แต่ไม่ต้องการกังวลกับฝาและขวดและใส่ใจเรื่องการถนอมสารอาหารสูงสุดในการเตรียมแบบโฮมเมด

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

1. อย่าล้างผลเบอร์รี่จนกว่าคุณจะพร้อมที่จะทำงานกับพวกมัน วางผลเบอร์รี่ลงในชามลึกแล้วพักไว้ หลีกเลี่ยงการสับสตรอเบอร์รี่ โดยหลีกเลี่ยงสถานที่ที่มีลมพัด ปล่อยให้สตรอเบอร์รี่นอนพักในห้องที่เย็นและมืด อาจจะลำบากนิดหน่อย แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้

   สตรอเบอร์รี่ 2 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม

2. เพื่อความสะดวก ให้วางผลเบอร์รี่ในอ่างที่สะอาดข้างกระชอน

   เพื่อความสะดวก ให้วางผลเบอร์รี่ในอ่างที่สะอาดข้างกระชอน

3. ใช้มีดสั้นค่อยๆ แกะก้านออก

   ใช้มีดสั้นค่อยๆ แกะก้านออก

4. ล้างเบอร์รี่แต่ละลูกใต้น้ำไหลแล้วถูด้วยมือ วิธีการเตรียมผลเบอร์รี่นี้จะใช้เวลานานกว่าปกติเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็จะทำให้ผลเบอร์รี่ไม่เสียหายเท่าที่จะเป็นไปได้

   ล้างเบอร์รี่แต่ละลูกใต้น้ำไหลแล้วถูด้วยมือ

5. วางผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

   วางผลเบอร์รี่ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

6. ใช้มีดคมๆ ตัดเบอร์รี่แต่ละลูกออกเป็นหลายส่วน เล็กลงครึ่งหนึ่ง และชิ้นใหญ่ออกเป็นสี่ส่วน พยายามเก็บชิ้นส่วนทั้งหมดให้มีขนาดเท่ากันถ้าเป็นไปได้

   พยายามเก็บชิ้นส่วนทั้งหมดให้มีขนาดเท่ากันถ้าเป็นไปได้

7. ปิดสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณไม่ควรอุ่นผลเบอร์รี่เพื่อเร่งกระบวนการละลายน้ำตาลเพราะงานของเราคือรักษารูปร่างของชิ้น

   โรยสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ ด้วยน้ำตาล

8. เมื่อน้ำตาลละลายและน้ำผลเบอร์รีไหลออกมาแล้ว ให้คนเบา ๆ ด้วยช้อนพลาสติกหรือช้อนไม้

   เมื่อน้ำตาลละลายและน้ำผลไม้คั้นออกมาแล้ว ให้คนเบา ๆ ด้วยช้อนพลาสติกหรือไม้

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ย้ายสตรอเบอร์รี่หวานใส่ภาชนะหรือถุงพลาสติก

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ย้ายสตรอเบอร์รี่หวานใส่ภาชนะพลาสติก

วางภาชนะที่ปิดสนิทไว้ในช่องแช่แข็งทันที ไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาต่อไปและเสียรูปร่าง

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นาน 8-12 เดือน การแช่แข็งจะทำให้เนื้อสัมผัสของผลเบอร์รี่นุ่มขึ้นมาก สตรอเบอร์รี่ดังกล่าวจะเข้ามาแทนที่สตรอเบอร์รี่สดเมื่อเตรียมสิ่งใดๆ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารและแน่นอนว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่แช่แข็งได้โดยตรงจากภาชนะหลังจากละลายเล็กน้อยแล้ว

สตรอเบอร์รี่น้ำผึ้งแช่แข็งในน้ำผลไม้ของตัวเอง

คุณต้องการเอาใจแขกของคุณหรือไม่? ของหวานที่น่าสนใจลองใช้สูตรนี้

คุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 250 กรัม

1. เทน้ำผึ้งลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในภาชนะทรงลึกแล้ววางลงบนชั้นล่างสุดของตู้เย็น
2. ทิ้งภาชนะไว้หลายชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
3. ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงไปอย่างระมัดระวัง แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับน้ำแข็ง ให้เทน้ำผลไม้ลงไปและแช่แข็ง

การเตรียมอาหารจานนี้จะใช้เวลาไม่มาก แต่จะทำให้แขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน หากคุณต้องการเก็บของหวานนี้ไว้เป็นเวลานาน ให้ย้ายสตรอเบอร์รี่จากแม่พิมพ์หลังจากที่แช่แข็งแล้วลงในภาชนะพลาสติก ในภาชนะพลาสติก สตรอเบอร์รี่เหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือน

สิ่งที่ต้องปรุงจากการแช่แข็ง

สูตรอาหารต่อไปนี้มีประโยชน์เมื่อใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ไอศกรีมสตอเบอร์รี่

ของหวานที่เรียบง่ายแต่สวยงามมากนี้จะดึงดูดเด็กๆ

สำหรับไอศกรีมสตรอเบอร์รี่คุณจะต้อง:

• แช่แข็ง สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดไม่มีน้ำตาล - 1 กก. + น้ำตาล 250 กรัมหรือสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 1,250 กรัมพร้อมน้ำตาล
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 30% - 250 กรัม
• วานิลลิน

ของหวานมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ลงครึ่งหนึ่งได้ด้วยการแทนที่น้ำตาลด้วยสารทดแทนจากธรรมชาติ เช่น หญ้าหวาน และครีมเปรี้ยวกับโยเกิร์ต ของหวานนี้เก็บได้ดีหลายสัปดาห์

สตอเบอร์รี่สมูทตี้ หรือ อาหารเช้าแบบเร่งรีบ

และเครื่องดื่มนี้สามารถทดแทนมื้ออาหารปกติของคุณได้อย่างง่ายดาย เรียกอีกอย่างว่าอาหารเช้าจานด่วน

เพื่อปรุงสิ่งนี้ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพคุณจะต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - 200 กรัม
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 15–30%;
• ผลเบอร์รี่หรือกล้วยแช่แข็งอื่น ๆ ก็ได้

นำสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 200 กรัมออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในเครื่องปั่นเติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว 100 กรัม ตีด้วยความเร็วสูง เทลงในแก้ว หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็งอื่นๆ ลงในสมูทตี้ เช่น บลูเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ และสตรอเบอร์รี่แช่แข็งเข้ากันได้ดีกับกล้วย

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง

• ผลเบอร์รี่ที่บอบบางไม่ชอบถูกย้ายจากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่งทำให้เสื่อมโทรมมาก
• ปริมาณสารกำจัดศัตรูพืชในสตรอเบอร์รี่แช่แข็งนั้นต่ำกว่าในสตรอเบอร์รี่สดหลายเท่า ปรากฎว่าสารกำจัดศัตรูพืชแคดเมียมและสังกะสีไม่ทนต่อความเย็น
• เมื่อแช่แข็งวิตามินที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้ปริมาณวิตามินบี 1, บี 2 และซีในผลิตภัณฑ์แช่แข็งเกือบจะเหมือนกับในผลิตภัณฑ์สด
• สตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาลในช่องแช่แข็งไม่แข็งตัวผลิตภัณฑ์ก็จะหนาขึ้น
• ในบางกรณีอนุญาตให้แช่แข็งความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมด้วยก้านได้ ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลสำหรับเทคโนโลยีการแช่แข็งนี้
• เพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ขอแนะนำให้ใช้ฟังก์ชั่นการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว มิฉะนั้นเบอร์รี่อาจผลิตน้ำผลไม้และกลายเป็นเหมือนเยลลี่หลังจากการละลายน้ำแข็ง
• อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์แช่แข็งเริ่มต้นที่ -8 องศา? และสำหรับการแช่แข็ง - จาก -16 องศา?;
• จะดีกว่าถ้าละลายน้ำแข็งในช่องตู้เย็นการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็วจะทำให้เกิดความเสียหายได้

เคล็ดลับวิดีโอ - วิธีเก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ในช่องแช่แข็งประสบการณ์การละลายน้ำแข็ง

การแช่แข็งสตรอเบอร์รี่สดในน้ำตาลเป็นทางออกที่ดีหากคุณต้องการเพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่เหล่านี้เป็นเวลานาน การแช่แข็งนั้นเร็วที่สุดและ ตัวเลือกที่ง่ายเก็บสตรอเบอร์รี่ได้ตลอดทั้งปี อีกทั้งการเก็บอาหารไว้เองที่บ้านจะทำให้คุณรู้ได้อย่างแน่ชัดว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง!

สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง – ตัวเลือกที่มีประโยชน์การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว แคลอรี่ต่อ 100 กรัม – รวม 33 กิโลแคลอรี เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ในร้านค้าควรคำนึงถึงความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ ผลเบอร์รี่ควรจะแน่นไม่มีน้ำค้างแข็ง ความพร้อมใช้งาน น้ำแข็งสีเหลืองภายในบรรจุภัณฑ์ - สัญญาณว่าพวกเขาถูกแช่แข็งช้า

สตรอเบอร์รี่สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึง 10 เดือน เพื่อการละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมต้องวางไว้ที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นที่ 8-10 ชั่วโมง. อีกวิธีหนึ่งคือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

สตรอเบอร์รี่แช่แข็งปรุงอะไร?

ส่วนนี้จะนำเสนอตัวอย่างอาหารเบอร์รี่มากกว่า 200 รายการด้วย สูตรทีละขั้นตอนและรูปถ่าย ในหมู่พวกเขา:

• ค็อกเทล สมูทตี้ น้ำปั่น น้ำผลไม้สด เหล้าหลากหลายรูปแบบ
• ซูเฟล่เบา, เยลลี่, แยมผิวส้ม, มูสที่มีน้ำตาลขั้นต่ำ;
• เค้ก ขนมอบ ทาร์ตไส้สตรอเบอร์รี่
• อาหารคลาสสิก เช่น พานาคอตต้า มิลล์เฟย ชีสเค้ก
• ไอศกรีมและซอร์เบต์แคลอรี่ต่ำ
• ซอสสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

เลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและทดลอง!

เพื่อคงวิตามินและรสชาติไว้ในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่สดคุณไม่สามารถปรุงแยมได้ แต่เพียงแช่แข็งไว้ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่จะเหมือนกับที่ทำจากผลเบอร์รี่สดทุกประการ
วิธีการแช่แข็ง สตรอเบอร์รี่ป่าเราจะบอกคุณด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในรูปของน้ำซุปข้น



วัตถุดิบ:
- สตรอเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาล 300 กรัม




จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาใบและเศษซากออก ล้างด้วยน้ำเย็นที่ไหลเบาๆ โดยใช้กระชอนหรือตะแกรง ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออก สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีน้ำบนผลเบอร์รี่ หากคุณเก็บสตรอเบอร์รี่ด้วยตัวเอง มือที่สะอาดคุณไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ แต่โปรดจำไว้ว่าสัตว์และคนเก็บเบอร์รี่เช่นคุณเดินผ่านป่า ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่ผลเบอร์รี่จะไม่สะอาดทั้งหมดแม้ว่าป่าจะอยู่ห่างจากถนนก็ตาม




ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะที่สะดวกสำหรับปั่นด้วยเครื่องปั่นและปิดด้วยน้ำตาล รอสักครู่เพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา ถ้าคุณไม่อยากรอ ก็แค่ตีผลเบอร์รี่ต่ออีกหน่อยเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด




บดสตรอเบอร์รี่เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น




บรรจุในภาชนะพลาสติก โดยเหลือขอบไว้ประมาณ 1 เซนติเมตร แล้วปิดฝา สำหรับการจัดเก็บระยะสั้น คุณสามารถใช้ถ้วยที่หุ้มด้วยฟิล์มยึดได้ โดยวิธีการที่คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ไอศกรีมพิเศษและทำ น้ำแข็งผลไม้- ปราศจากสี รสชาติ หรือสารกันบูดเท่านั้น คุณยังสามารถใช้ถุงซิปล็อคเพื่อแช่แข็งน้ำซุปข้นได้ สิ่งสำคัญคือต้องแช่แข็งสตรอเบอร์รี่เป็นบางส่วน ไม่สามารถละลายน้ำแข็งหรือแช่แข็งได้อีก




คุณยังสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ได้ เมื่อคุณบดสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลในเครื่องปั่น ให้ใส่ผลเบอร์รี่เท่าๆ กันในน้ำซุปข้น ปิดภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง สตรอเบอร์รี่บดแช่แข็งพร้อมน้ำตาลสามารถเก็บไว้ได้นาน 9 เดือน




เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
สำหรับการแช่แข็ง ให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่เพิ่งเก็บมาสดๆ ที่ไม่ทำให้น้ำช้ำหรือคั้นออกมา
สำหรับการแช่แข็ง ให้เลือกผลเบอร์รี่สีแดงที่สุกและเข้มข้น
ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียไม่สามารถแช่แข็งได้ ดังนั้นก่อนเตรียมคุณต้องคัดแยกสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดอย่างระมัดระวัง
ในการเตรียมน้ำซุปข้นแช่แข็งคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปได้ แต่ควรแช่แข็งสตรอเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยน้ำตาลที่มีเนื้อหนาแน่น
คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ได้มันจะน่าสนใจกว่านี้มาก
คุณสามารถทำน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล แต่ใช้น้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำตาล 300 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนจนข้น เทผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมแล้วสับด้วยเครื่องปั่น
ดูวิธีการแช่แข็งด้วย