วิธียัดไส้แพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์ แพนเค้กเนื้ออร่อยที่สุด สูตรพร้อมรูปถ่าย

10.07.2020

ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในหมู่คน จานรุ่นนี้น่าพอใจและอร่อยมาก คุณสามารถร่วมกับสมาชิกครอบครัวคนอื่นๆ ในการเตรียมแพนเค้กได้ - ในขณะที่แพนเค้กส่วนต่อไปกำลังทอดอยู่ ก็มีคนต้องห่อไส้ลงไป! Empanadas สามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้หลากหลายและด้านล่างคุณจะพบกับสิ่งที่อร่อยและน่าสนใจที่สุด

นม 1 ลิตร
2 ไข่;
แป้ง 300 กรัม
พลัม 150 กรัม น้ำมัน;
เกลือ 1/2 ช้อนชาสำหรับแป้งและ 1/2 ช้อนโต๊ะสำหรับไส้
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
หมูหรือเนื้อสับ 200 กรัม
1 หัวหอม

ขั้นแรก ตอกไข่ใส่ชามผสม เกลือและผสมให้เข้ากัน เทน้ำตาลลงในส่วนผสมของไข่แล้วผสมอีกครั้ง เติมนมประมาณ ⅔ ผสมกับที่ตี เพิ่มแป้งสามครั้งในสัดส่วนที่เท่ากันและผสมในแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน

ละลายเนย ในขณะที่ละลายให้เติมนมที่เหลือแล้วนวดแป้ง เมื่อเนยกลายเป็นของเหลว ให้ใส่ลงในแป้ง ส่วนผสมนี้จะให้ความอ่อนโยนมาก รสชาติครีมจาน. คุณสามารถปล่อยให้ชงได้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้ ขั้นแรกสับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีทองอ่อน หลังจากนั้นใส่เนื้อสับ เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ (พริกไทยหรือชุด “สำหรับเนื้อสัตว์”) หากต้องการ

ในขณะที่ไส้เนื้อทอดให้อบแพนเค้ก

เมื่อไส้พร้อมแล้ว ให้วางประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อแพนเค้กแล้วห่อในซอง

เพียงแค่บันทึก ก่อนเสิร์ฟให้ทอดแพนเค้กยัดไส้ที่เสร็จแล้วทั้งสองด้านจนกรอบ

สูตรที่มีเนื้อไก่

เนื้อไก่ถือเป็นอาหารและเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายจาน:

หัวหอม 2 ชิ้น;
เนื้อไก่ 1-2 ชิ้น;
พริกไทยดำ
ลอเรล;
เกลือ;
น้ำมัน;
ส่วนหนึ่งของแพนเค้กสำเร็จรูป

สามารถเตรียมแพนเค้กได้โดยใช้วิธีการอธิบายไว้ก่อนหน้านี้

วิธีทำไส้ไก่มีดังนี้:

ขั้นตอนแรกคือการต้มไก่ ใส่เนื้อที่ล้างแล้วลงไป น้ำเย็นเติมเกลือเบา ๆ (สำหรับ 1 เนื้อ ⅔ ช้อนโต๊ะเกลือ) ใส่พริกไทยและใบกระวานเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมเผ็ด
สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดแล้วทอดในกระทะร้อนที่เต็มไปด้วยน้ำมัน เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทองเล็กน้อย ให้เติมเนยสองสามก้อนเพื่อทำให้ไส้ชุ่มยิ่งขึ้น
ในขณะที่เนยกำลังร้อน ให้หั่นเนื้อบางที่เย็นลงแล้วทอดสักครู่

ไส้พร้อมแล้ว แพนเค้กไส้ไก่เข้ากันได้ดีกับครีม

ด้วยเนื้อสัตว์และเห็ด

เห็ดและเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีเสมอดังนั้นแพนเค้กจะอร่อยมาก:

เนื้อสับ 1,500 กรัม
2 ประตู ลุค;
เห็ดใด ๆ 700 กรัม
พริกไทยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ
น้ำมัน.

ขั้นแรกเราเตรียมเห็ด: ตัดส่วนที่บกพร่องออก, ล้างพวกมัน, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปทอด

ในขณะเดียวกันทอดหัวหอมสับและเนื้อสับในกระทะแยกต่างหาก มันสำคัญมากที่จะต้องคนไส้อย่างต่อเนื่องเพื่อให้เนื้อสับไม่ติดกันเป็นก้อนมิฉะนั้นจะทำให้เป็นเนื้อเดียวกันได้ยากและสะดวกในการใช้ในภายหลัง ในขณะที่กำลังเตรียมไส้ ให้เตรียมแพนเค้กตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้ว ให้ใส่เห็ดลงไปแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ไส้ก็พร้อมใช้

พร้อมกะหล่ำปลีเพิ่ม

อีกสูตรหนึ่งสำหรับการกรอกแพนเค้ก - ด้วยกะหล่ำปลี:

2 แครอท
1 เฉลี่ย หัวหอม;
กะหล่ำปลี 300 กรัม
หมูสับ 700 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสเปรี้ยวหวาน;
เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นแรกเตรียมการทอดแบบง่าย ๆ - สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นสี่ส่วนคุณสามารถขูดแครอทได้ หลนประมาณ 5-7 นาที ในขณะเดียวกัน สับกะหล่ำปลีแล้ววางไว้พร้อมกับเนื้อสับ ซอส และเครื่องเทศ อย่าลืมเติมเกลือเล็กน้อย เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่มสนิทและเนื้อสับสุก

พร้อมเนื้อและไข่

4 ไข่ (ต้มสุก);
พวงหัวหอม;
หัวหอม;
เนื้อไก่ต้มจนนุ่ม
เกลือ, พริกไทย, ขมิ้น

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันใส่ขมิ้น ไข่ต้มสุกก่อนหั่นเป็นก้อนแล้วรวมกับเนื้อสัตว์แล้วทอด นอกจากนี้ยังจะอร่อยถ้าเพิ่มหัวหอมสับละเอียด เติมเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นใหญ่ ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะขาด

เพียงแค่บันทึก หากไส้ดูแห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้สองสามช้อน

สูตรอาหารจาก Yulia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya อธิบายสูตรแพนเค้กแสนอร่อยสำหรับสัปดาห์ Maslenitsa ในตอนของเธอเรื่อง "Eating at Home"

ประกอบด้วย:

เกลือทะเล 5 กรัม
แป้งบัควีท 50 กรัม
120 กรัม แป้งสาลี;
แป้งโฮลวีต 100 กรัม
สตรอเบอร์รี่สด 50 กรัม
โยเกิร์ตธรรมชาติ 30 มล.
นม 500 มล.
น้ำตาล 20 กรัม
น้ำตาลผง 10 กรัม
3 ไข่;
เนย 100 กรัม
น้ำมันพืช 20 มล

คุณต้องละลายเนย - มันจะให้สีเหลืองอ่อนและเงางาม ในขณะเดียวกัน ผสมไข่ โยเกิร์ต น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน ผสมแป้งทุกประเภทเข้าด้วยกัน แล้วใส่ส่วนผสมไข่ลงไป คนเบาๆ เทแป้งและเนยที่ละลายแล้วลงไปครึ่งหนึ่ง ในขั้นตอนนี้เรานำความสม่ำเสมอมาสู่สถานะของครีมเปรี้ยวเล็กน้อย: ผสมมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำโดยเติมนมทีละน้อย ผู้เขียนแนะนำ: ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ด้วยเคล็ดลับนี้ แพนเค้กจะทอดได้ง่ายขึ้น ออกจากกระทะได้ดีขึ้น และได้สถานะที่ต้องการและเชื่อฟัง

ทอดแพนเค้กตามปกติ พวกเขาจะมีลักษณะ "กระ" เล็กน้อยเนื่องจากแป้งบัควีท

เราล้างสตรอเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใช้ตกแต่งแพนเค้กก่อนเสิร์ฟ สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลก็ได้ แยมเบอร์รี่และตัวเลือกอื่นๆ ที่ไม่หวานเสมอไป

แพนเค้กกับเนื้อและมันฝรั่ง

เนื้อต้ม 400 กรัม
มันฝรั่งต้ม 300 กรัม
หัวหอมขนาดกลาง
พริกไทยป่น;
เกลือ.

หั่นเนื้อต้มและผักรากเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นจนเนียน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีทอง เพิ่มเครื่องเทศและหัวหอมลงในไส้ที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันด้วยมือหรือในชามเครื่องปั่น

แพนเค้ก อัดแน่นไปด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและมะรุม

ตัวเลือกในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กกับเนื้อสัตว์

กฎหลักสำหรับแพนเค้กด้วย ไส้ไม่หวาน- อย่าหวานจนเกินไป ซึ่งหมายความว่าเมื่อคำนวณส่วนผสมหลัก (สำหรับไข่ 3 ฟอง, นม 600 มล.) คุณต้องเติมน้ำตาลไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ แน่นอนคุณไม่สามารถเพิ่มได้เลย แต่ในกรณีนี้แป้งจะดูจืดชืดเล็กน้อย

มิฉะนั้นคุณสามารถใช้วิธีต่างๆในการเตรียมแป้งได้:

โดย สูตรคลาสสิก(น้ำ/นม ไข่ แป้ง เกลือ และน้ำตาล)
ด้วยแป้ง
ด้วยน้ำอัดลม
ด้วยน้ำเดือด

ในตัวเลือกใด ๆ ขอแนะนำให้เพิ่มไข่เนื่องจากหากไม่มีไข่แพนเค้กจะมีความยืดหยุ่นน้อยลงและมีความเสี่ยงสูงที่จะฉีกขาดเมื่อทอดหรือห่อไส้ คุณต้องทอดแพนเค้กบาง ๆ เพื่อที่จะได้ไม่หนาเกินไปเมื่อห่อ

แพนเค้กยัดไส้ด้วยเนื้อสับพวกมันจะปรุงเร็วมากแม้จะมีกระบวนการที่ซับซ้อนก็ตาม แพนเค้กคลาสสิคพวกเขาอบในนมในเวลา 20 นาทีและในเวลาเดียวกันเนื้อสับก็ทอดและเคี่ยวกับมะเขือเทศบดและหัวหอมสีเขียว

เพื่อให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากขึ้น ให้ผสมเนื้อสับหลายประเภทเข้าด้วยกัน: หมูและเนื้อวัว เนื้อวัวและไก่ ฯลฯ หากต้องการเมื่อทอดเนื้อสับคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศแห้ง: โรสแมรี่, โหระพา, ออริกาโน ฯลฯ

อย่างไรก็ตามหลังจากสร้างและทำความเย็นแล้ว แพนเค้กยัดไส้สามารถแช่แข็งและให้ความร้อนในไมโครเวฟเมื่อเสิร์ฟได้ - จานจะยังคงอร่อยและชุ่มฉ่ำเหมือนเดิมและคุณจะช่วยตัวเองเวลาว่างได้มากด้วยการเตรียมเสบียงล่วงหน้า

เอาล่ะเรามาเตรียมตัวกัน ส่วนผสมที่จำเป็นและเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือลงไปด้วย ตีทุกอย่างด้วยการตีประมาณ 2 นาที แต่ไม่ให้เกิดฟองฟู

เทน้ำและนมที่มีไขมันลงในส่วนผสมไข่ มาผสมกัน

เพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นเด่นชัดและร่อนแป้งสาลี

นวดแป้งให้ละเอียดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

เท 1.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชและให้ความร้อน วางเนื้อสับแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ ทอดประมาณ 5 นาทีกวน

ล้างและสับ หัวหอมสีเขียวใส่ในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศบด ผัดและเคี่ยวประมาณ 2 นาที หากเนื้อสับแห้งคุณสามารถเติมน้ำเดือดหรือน้ำซุป 50 มล.

ปล่อยให้ไส้ที่เตรียมไว้เย็นลงเล็กน้อย

มาทำแพนเค้ก - ทอดแป้ง "พัก" เป็นส่วน ๆ ในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันแล้วอบแพนเค้กสีน้ำตาลทองในแต่ละด้านเป็นเวลา 1 นาที

วาง 1.5 ช้อนโต๊ะบนขอบของแพนเค้กแต่ละอัน ไส้เนื้อ

มาม้วนขอบของแพนเค้กและตัวแพนเค้กกัน เราจะทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กและไส้ที่เหลือ

สามารถเสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับได้

อย่าลืมครีมเปรี้ยว! ขอให้เป็นวันที่ดี!

แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับมี อาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ฐานบางไร้น้ำหนักเป็นพันธมิตรกับ ไส้ฉ่ำที่ทำจากไก่สับพร้อมหัวหอมทอดและไข่ต้มจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารโฮมเมด จานเด็ดภายในครึ่งชั่วโมงจาก สินค้าที่มีจำหน่าย- เป็นการดีที่คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบลงในสูตรพื้นฐานเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้อย่างง่ายดาย

ความลับของสูตรแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบทานแพนเค้กเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเช้า แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีอบแพนเค้ก เพียงรู้รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของการปรุงอาหารเท่านั้น คุณจึงมั่นใจในความสำเร็จได้ เหตุใดแพนเค้กจึงออกมาแห้ง ติดและฉีกขาดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เราได้อธิบายไว้แล้ว คุณยังสามารถอ่านเกี่ยวกับเทคนิคหลัก ๆ ได้ที่นั่น แป้งที่สมบูรณ์แบบและวิธีการอบแพนเค้กที่มีลวดลาย

วันนี้เราจะมาเผยเคล็ดลับการบรรจุ

1. พื้นฐานของแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ - รูปถ่าย

เตรียมแป้งตามรสนิยมของคุณ:

บนนม

เซรั่ม;
เคเฟอร์;
ด้วยยีสต์

ไม่ว่าจะเลือกสูตรอะไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องมั่นใจในความสำเร็จ รุ่นที่หนากว่าเหมาะสำหรับการเติมไส้เพื่อไม่ให้ฉีกขาดเมื่อห่อ แม้ว่าแป้งแพนเค้กจะบางที่สุด แต่ก็ดูหรูหรา เปลือกที่บางที่สุดสามารถอบได้จากแป้งแป้ง ผู้มีฝีมือรู้วิธีทอดแพนเค้กโดยไม่ต้องเติมแป้ง แม้แต่กระทะก็ยังมองเห็นได้ แต่เหมาะที่สุดสำหรับการจับคู่กับเนื้อสัตว์ - แพนเค้กคัสตาร์ดหรือนม

2. ไส้แพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ

การเลือกฟิลเลอร์จะขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัว แต่มี หลักการทั่วไป: เราใช้เนื้อสับแช่เย็นที่เราเตรียมไว้เอง แน่นอนว่าการซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้านจะเร็วกว่า แต่คุณจะมั่นใจในคุณภาพได้อย่างไร? หากคุณต้องใช้เนื้อสับแช่แข็ง ควรค่อยๆ ละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ไม่มี เตาไมโครเวฟและต้มน้ำในแอ่ง

เพื่อให้นุ่มควรใช้ไก่สับและ เนื้อหมู (1:1).

เนื้อสับจะถูกทอดจนนุ่มด้วยหัวหอมหรือแครอทและหัวหอม

เพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นให้เติมครีมเปรี้ยวหรือน้ำซุปเนื้อ 50 มล. ลงในไส้ที่เสร็จแล้วสำหรับแพนเค้กสับยัดไส้

นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว นี่คือสิ่งที่พวกเขาใส่ในฟิลเลอร์:

หัวหอม;
แครอท;
ผักใบเขียว;
ไข่ต้ม;
เห็ด;
วางมะเขือเทศ;
ข้าวต้ม.

วิธียัดไส้แพนเค้กด้วยเนื้อสับ - วิธีพื้นฐาน

ซองจดหมาย;
กระเป๋า;

หลอด;
รูปสามเหลี่ยม

ก่อนเสิร์ฟจานจะโรยด้วยชีสแล้วอบในเตาอบจนกระทั่งเปลือกยืดออก สามารถทอดหรืออุ่นในไมโครเวฟได้ นอกจากนี้ที่ดี– ครีมเปรี้ยว, กระเทียม, ชีส, ซอสมะเขือเทศ.

สูตรแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับและข้าว

สิ่งที่เราทำ:

แพนเค้กสำเร็จรูป – 8 ชิ้น;
เนื้อสับ – 300 กรัม;
หัวหอม – 2 ชิ้น;
ข้าว – 100 กรัม;
น้ำ – 400 มล.;
ครีมเปรี้ยว - 20 มล.
น้ำมันพืช - 50 มล.;
สมุนไพรสด, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงแพนเค้กยัดไส้เนื้อสับ

ต้มข้าวในน้ำเค็มจนนิ่ม จากนั้นนำไปใส่ในกระชอนและพักให้เย็น

วางเนื้อสับลงในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน ทอดบนไฟอ่อน ๆ กวน

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนื้อใส่เกลือทอดกวนเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มลงในไส้ที่เสร็จแล้ว เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดหากต้องการผสมทุกอย่างแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ใส่ข้าวลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ เราผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน พร้อม.

เราวางแพนเค้กที่มีนมไว้บนกระดาน เป็นต้น อัดแน่นไปด้วยเนื้อสับจะอร่อยเป็นพิเศษ วางช้อนโต๊ะกองไว้ตรงกลางของแพนเค้ก ยกขอบขึ้นแล้วมัดด้วยก้านผักชีลาว หัวหอมสีเขียว หรือชีสถักเป็นเส้น

อีกทางเลือกหนึ่งคือสามารถม้วนแพนเค้กลงในหลอดหรือซองแล้วทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ

คงจะเข้านะ. อาหารประจำชาติทุกประเทศมีสูตรแพนเค้กของตัวเอง บางแห่งทำให้หนาด้วยยีสต์ บางแห่งทำให้บางเหมือนลูกไม้จากแป้ง Tortillas, kreppes, mlynchiki - ทั้งหมดนี้คือแพนเค้ก การอุดก็มีความหลากหลายมากขึ้น ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กสามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ - พร้อมผลเบอร์รี่, คอทเทจชีสหวาน, แอปเปิ้ล แต่พวกเขายังสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานเต็มได้หากไส้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์, ชีสแข็ง, ผักโขม, คาเวียร์หรือกะหล่ำปลี

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับเนื้อสับสำหรับซองแป้งดังกล่าว ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียมไส้เนื้อสำหรับแพนเค้ก จานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อกลางวัน สามารถใช้เป็นอาหารกลางวันของเด็กนักเรียนได้ ในกรณีนี้แป้งไม่ควรทำให้หวาน เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่เหมาะสม - เนื้อวัว, หมู, เนื้อแกะ, สัตว์ปีก การรักษาความร้อนอาจแตกต่างกันด้วย สำหรับแพนเค้กคุณสามารถบิดเนื้อต้มทอดอบหรือรมควันได้ ด้านล่างนี้คุณจะพบกับสูตรเนื้อสับให้เลือกมากมาย

เราต้องการเนื้อหมูไม่ติดมันหรือเนื้อลูกวัวสี่ร้อยกรัม ต้มเนื้อจนสุกเต็มที่ ปล่อยให้เย็น หากคุณบดชิ้นร้อนในเครื่องบดเนื้อ มีดอาจทื่อได้ ปอกหัวหอมขนาดกลางสองหรือสามหัวหอมเล็ก ฉีกให้ละเอียดที่สุด ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่ายิ่งมีหัวหอมมากเท่าไหร่ ไส้แพนเค้กกับเนื้อก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น หั่นเนื้อลูกวัวหรือหมูต้ม พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง เป็นชิ้นขนาดกลาง เราส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มหัวหอมทอดลงในเนื้อสับพร้อมกับน้ำมันพืชที่เหลือ นวด.

เราอบแพนเค้กโดยทาเนยแต่ละชิ้น วางเนื้อสับทันทีแล้วห่อใส่ซอง แม่บ้านบางคนชอบใส่แครอทขูดหยาบลงในกระทะที่ใช้ทอดหัวหอม

เคล็ดลับไส้เนื้ออร่อย

แพนเค้กจะชุ่มฉ่ำกว่าถ้าคุณเทน้ำซุปครึ่งทัพพีลงในเนื้อสับ คุณยังสามารถใส่เนื้อเนยไว้ตรงนั้นก็ได้ การกรอก Empanadas จะอร่อยกว่าถ้าคุณผสมพันธุ์ต่างๆ การผสมผสานแบบคลาสสิกคือเนื้อวัวและหมู ส่วนผสมนี้ทำให้ได้สมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างความชุ่มฉ่ำและปริมาณไขมัน ในเนื้อสับคุณสามารถเพิ่ม (ยกเว้นหัวหอมบังคับ) ไม่เพียงแต่แครอทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ ด้วย

แพนเค้กไส้ที่มี... แชมปิญองทอดหรือคนอื่นๆ เห็ดที่กินได้- ควรเพิ่มลงในกระทะเมื่อหัวหอมเป็นสีทองแล้วทอดจนของเหลวระเหยหมด คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับที่เตรียมไว้เล็กน้อยได้ กะหล่ำปลีดอง- มันจะทำให้จานมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ หากมีเนื้อสัตว์ไม่เพียงพอและคุณอบแพนเค้กจำนวนมากคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มสุกและสับลงในไส้ได้

เนื้อหน้าอกรมควันสับและเบคอน

จากส่วนผสมเหล่านี้คุณสามารถเตรียมได้มาก แพนเค้กแสนอร่อยกับเนื้อสัตว์ สูตรไส้พร้อมรูปถ่ายช่วยให้คุณใช้เนื้อหน้าอกดิบ - บนกระดูกโดยมีชั้นไขมันเล็ก ๆ แต่ในกรณีนี้ต้องใส่หม้อทั้งชิ้นเติมน้ำร้อนแล้วนำไปต้ม จากนั้นคุณต้องเพิ่มแครอทขนาดใหญ่ที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใบกระวานสองใบพริกไทยสองสามเม็ดเกลือแล้วปรุงจนเนื้อแยกออกจากกระดูก (ประมาณสองชั่วโมงครึ่ง)

นำอกไก่ออกจากน้ำซุปแล้วพักให้เย็น ในขณะเดียวกันให้สับหัวหอมสองหรือสามหัว เราต้องสับให้ละเอียดที่สุดเพื่อให้แต่ละชิ้นมีขนาดเท่าเมล็ดข้าว เราจะตัดเบคอนหกชิ้นเป็นเส้น วางในกระทะที่เย็น เปิดไฟต่ำและทำให้เบคอนอ้วน เพิ่มหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มกลีบกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด 2-3 กลีบลงในกระทะ ทอดต่ออีกสี่นาที ผ่านเครื่องบดเนื้อต้มหรือรมควันที่เย็นแล้ว วางเนื้อสับนี้ลงในกระทะ เพิ่มลูกจันทน์เทศและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ทอดอีกสองสามนาที ก่อนที่จะใส่ไส้บนแพนเค้กควรทำให้เย็นลง

ไก่สับ

ข้อดีของจานนี้คือประหยัด น้ำซุปที่ใช้ต้มไก่ (รวมถึงหัวหอม แครอท และเครื่องเทศ) สามารถใช้ทำซุปได้ และซากนกจะทำไส้แพนเค้กกับเนื้อสัตว์อย่างอร่อย สับหัวหอมสองหัวอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันพืช เอาเนื้อสัตว์ปีกออกจากกระดูก เราต้องการไก่ประมาณ 600 กรัม ใส่เนื้อและหัวหอมลงในชามเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ มาทำแพนเค้กกันเถอะ

นมเปรี้ยวและเนื้อสับ

สำหรับสูตรนี้ ต้องต้มเนื้อไม่มีกระดูก 600 กรัม ทำให้ชิ้นส่วนเย็นลงแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับหัวหอมผัดในน้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดฝอยหยาบลงในกระทะเพื่อลิ้มรส ไส้ชีสสำหรับ Empanadas นั้นเตรียมได้ง่าย เราต้องการไขมันเพียงสามร้อยกรัม คอทเทจชีสโฮมเมดและหนึ่ง ไข่ดิบ- แต่เพื่อให้เนื้อสับอร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่ม 100 กรัมได้ มวลครีมชีส อาจเป็นฟิลาเดลเฟียหรือมาสคาร์โปเน่ เกลือและผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน สำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้น ให้ใส่เนื้อสัตว์หนึ่งช้อนและ ไส้ชีส- ห่อแป้งลงในหลอด วางแพนเค้กบนถาดอบที่อยู่ใกล้กัน โรยด้วยเนยละลายแล้วโรย เกล็ดขนมปังและวางในเตาอบอุ่นเป็นเวลาสิบนาที

พายตับ

ทอดสิบถึงสิบสอง แพนเค้กบาง ๆเกี่ยวกับนม เพื่อให้ยืดหยุ่นได้ ให้เคลือบด้วยเนย ตับไก่งวงสี่ร้อยกรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ทอดจนสุกในน้ำมันพืช ในตอนท้ายสุด ให้เติมเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

ปอกแครอทแล้วถูด้วยขี้กบขนาดใหญ่ ผสมกับตับ ใส่ส่วนผสมทั้งสองนี้ลงในเครื่องปั่น ผสมน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วกับเนยนิ่มห้าสิบกรัม ไส้แพนเค้กพร้อมเนื้อสัตว์ของเราพร้อมแล้ว ภาพถ่ายจะแสดงวิธีวางให้ชัดเจนยิ่งขึ้น วางไส้เล็กน้อยบนแพนเค้กที่ทาน้ำมัน แผ่ออกเป็นชั้นบางๆ เคลือบด้วยมายองเนส เราใส่แพนเค้กอีกอัน เราทำสิ่งเดียวกันกับอันแรกทุกประการ และต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งกองแพนเค้กกลายเป็นพาย

เติมเนื้อสับที่ซื้อมา

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้าน ควรซื้อเนื้อสับผสม (หมูและเนื้อวัว) จะดีกว่า ในกรณีนี้ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้กนั้นทำง่ายมาก สับหัวหอมในสัดส่วนหนึ่งชิ้นต่อเนื้อสับ 250 กรัม เพื่อลิ้มรสคุณสามารถสับกระเทียมสองสามกลีบสำหรับจานได้ ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วใส่เนื้อสับ เพิ่มหัวหอมและกระเทียมเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศทันที ผัดและทอดเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นให้เติมน้ำอุ่นหรือน้ำซุปเล็กน้อย (ในอัตราครึ่งแก้วต่อเนื้อสับ 250 กรัม) ปิดฝากระทะ ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที

มาทำไลออนกันเถอะ โดยปล่อยไข่ลงในชาม ตีด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำเล็กน้อย เราเอาไข่ในอัตราหนึ่งชิ้นต่อ 250 กรัม เนื้อสับ- เทเลโซนลงในกระทะ คนและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที หลังจากนั้นเราก็เริ่มทอดแพนเค้ก แต่ละ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแปรงด้วยเนยละลายแล้วเติมไส้ ห่อมันไว้ในซองจดหมาย

แพนเค้กดั้งเดิมพร้อมเนื้อ: สูตรเติมเหมือน Shawarma

ทอดเนื้อสับด้วยหัวหอมและกระเทียมตามที่ระบุในสูตรก่อนหน้า เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้ใส่ ถั่วกระป๋องและวางมะเขือเทศและน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ผัดและเคี่ยวประมาณสิบนาที ล้างสลัดแล้วแยกออกเป็นใบ ชีสแข็งตัดเป็นเส้น เราอบแพนเค้ก ในแต่ละใบเราใส่ผักกาดหอมไส้เนื้อสองสามช้อนและชีสหนึ่งแผ่น ห่อมันไว้ในซองจดหมาย วางแพนเค้กบนถาดอบ อัดจาระบีพื้นผิวด้วยครีมเปรี้ยวแล้วอบ

คุณสามารถเตรียมแพนเค้ก “shawarma” นี้ได้ ไก่รมควัน- ควรเอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วแบ่งเป็นชิ้นตามเส้นใย ไก่ ผักกาด เพิ่มหวานได้ ข้าวโพดกระป๋องซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสเพื่อลิ้มรส

แพนเค้กที่มีเนื้อคือ จานโฮมเมดประกอบด้วยแพนเค้กแผ่นบางและ เนื้อต้ม, เลื่อนในเครื่องบดเนื้อ เนื้อสับกับหัวหอมห่อในหลอดลงในแพนเค้กหรือพับเป็นซองถือเป็นแพนเค้กคลาสสิกที่มีเนื้อสับและเป็นอาหารจานโปรดโฮมเมดสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก - มีคุณค่าทางโภชนาการอร่อยและเรียบง่าย ดังนั้นมาเตรียมแพนเค้กพร้อมสูตรเนื้อพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเพื่อให้ทุกอย่างเรียบง่ายและชัดเจนที่สุด

แพนเค้กใส่เนื้อเป็นหนึ่งในของว่างยอดนิยมที่ทำจากแป้งและเนื้อสัตว์ หากมีเนื้อต้มเหลืออยู่หลังจากเตรียมอาหารจานที่สองหรือจานแรก คุณสามารถบิดมันแล้วยัดลงในแพนเค้กได้ แป้งสำหรับแพนเค้กกับเนื้อควรสดหรือเค็มเล็กน้อย โดยปกติแล้วแป้งจะเตรียมในนมโดยเติมแป้งไข่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย แป้งสำหรับแพนเค้กกับเนื้อสัตว์ควรมีความคงตัวของของเหลว

ไส้เนื้อสัตว์ที่พบมากที่สุดคือเนื้อต้มบิดในเครื่องบดเนื้อและหัวหอมทอด บางครั้งหัวหอมจะผัดกับแครอทและใส่เนื้อสับลงไป เนื้อสัตว์อาจเป็นอะไรก็ได้: เนื้อวัว, เนื้อแกะ, เนื้อลูกวัว, หมู ฯลฯ

เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารลงอย่างมาก คุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปแล้วทอดจนสุก เพื่อความคมและความเผ็ดร้อนให้ใส่กระเทียมมะเขือเทศบดและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ ไส้แพนเค้กที่มีเนื้อสัตว์อาจรวมถึงไข่ต้ม, ผักดอง, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลีทอด, ถั่วหรือถั่วกระป๋อง, เห็ด, ชีส และอาหารอื่น ๆ ที่เข้ากันกับเนื้อสัตว์

แพนเค้กพร้อมเนื้อสัตว์เสิร์ฟร้อนหรือเย็นพร้อมครีมเปรี้ยวสมุนไพรมัสตาร์ดหรือชีสขูด ห่อแพนเค้กเป็นม้วนหรือซอง แพนเค้กยัดไส้สามารถทอดในกระทะพร้อมเนยหรือในเตาอุ่นได้

แพนเค้กกับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ - 11 สูตรอาหารแสนอร่อย

แพนเค้กเนื้อ

วัตถุดิบ:

นม 200 มล.
ไข่ 4 ฟอง
แป้ง 150 กรัม
ผงฟู 7 กรัม
น้ำมันพืช 60 มล.
หัวหอม 1 หัว
เนื้อ 400 กรัม
มันฝรั่ง 300 กรัม
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ผสมไข่ นม ผงฟู น้ำมันพืช เกลือ จากนั้นตีด้วยเครื่องผสม อบแพนเค้กโดยทอดทั้งสองด้าน ต้มมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ บดและผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมทอดรวมกับเนื้อสับเกลือและพริกไทย ทอดเนื้อสับในน้ำมันพืชแล้วห่อในแพนเค้ก

แพนเค้กไก่

วัตถุดิบ:

แป้ง 300 กรัม
นม 500 มล.
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 25 กรัม
น้ำมันพืช 75 มล.
เนย 100 กรัม
เกลือ 3 กรัม

สำหรับการเติม:

500 ก เนื้อขาวไก่ (ต้ม),
เห็ด 50 กรัม (ใด ๆ แห้ง)
น้ำซุปไก่ 400 มล.
น้ำมันพืช 25 มล.
ครีม 200 มล.
2 ไข่แดง
คอนยัค 50 มล.
เนย 100 กรัม
ลูกจันทน์เทศป่นที่ปลายมีด
พริกไทย,
เกลือ.

วิธีทำอาหาร

ในการเตรียมแป้ง บดไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือ ตีให้เข้ากัน ใส่นม ผสม ใส่แป้ง ใส่วิปปิ้งขาว ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง ตักแป้งด้วยช้อนเล็ก ๆ เทแป้งลงในกระทะร้อนทาเนยด้วยเนยแล้วอบ แพนเค้กบาง ๆทอดทั้งสองด้าน

ในการเตรียมไส้ให้สับเนื้อไก่ให้ละเอียด ล้างเห็ดให้สะอาด ต้มและสับให้ละเอียด ผสมเนื้อไก่กับเห็ดเทน้ำซุปไก่ผสมกับน้ำมันพืช จากนั้นใส่ครีม วิปไข่แดง แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศเย็นเล็กน้อยเทคอนยัคผสมให้เข้ากัน ใส่ไส้ 1 ช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น ม้วนแพนเค้กลงในซองแล้วทอดในกระทะร้อน เนยทั้งสองด้าน สามารถเสิร์ฟแพนเค้กไก่ได้ น้ำซุปไก่เช่นเดียวกับกาแฟหรือชา

แพนเค้กกับเนื้อต้ม

วัตถุดิบ:

แป้ง 400 กรัม
นม 600 มล.
ไข่ 5 ฟอง
เนย 50 กรัม
น้ำมันพืช 50 กรัม
น้ำตาล 25 กรัม
เกลือ 3 กรัม

สำหรับการเติม:

เนื้อ 200 กรัม (ต้ม)
50 ก ขนมปังเก่า,
1 หัวหอม
น้ำมันพืช 30 มล.
ครีมเปรี้ยว 75 กรัม
พริกไทย,
เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ไข่แดงตี, เกลือ, ใส่นม, น้ำตาล, เนยละลาย เพิ่มแป้งในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง คนให้เข้ากัน ใส่วิปปิ้งขาวลงไปอย่างระมัดระวัง ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งด้วยน้ำมันพืช

ในการเตรียมไส้ให้ปอกหัวหอมล้างสับให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช แช่ขนมปังในน้ำแล้วบีบ ส่งเนื้อหัวหอมและขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย วางไส้ที่ทอดไว้ตรงกลางของแพนเค้กแล้วม้วนเป็นซอง ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืช

แพนเค้กกับตับ

วัตถุดิบ:

แป้ง 400 กรัม
นม 600 มล.
ไข่ 5 ฟอง
เนย 50 กรัม
น้ำตาล 25 กรัม
เครื่องปรุงรสแกง 5 กรัม
น้ำมันพืช 50 มล.
เกลือ 3 กรัม

สำหรับการเติม:

ตับเนื้อ 100 กรัม
ข้าว 50 กรัม (ต้ม)
1 หัวหอม
น้ำมันพืช 50 มล.
พริกไทย,
เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่แดง, ใส่เกลือ, ใส่นม, น้ำตาล, เครื่องปรุงรสแกง, เนยละลาย และคนให้เข้ากัน ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน ใส่วิปปิ้งขาวลงไปอย่างระมัดระวัง ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งด้วยน้ำมัน

เพื่อเตรียมไส้ ล้างตับให้สะอาด แห้งและสับละเอียด หัวหอมปอกเปลือกล้างสับละเอียด ผัดตับในน้ำมันพืชกับหัวหอมใส่ข้าวเกลือพริกไทยคลุกเคล้าให้เข้ากัน วางไส้จำนวนเล็กน้อยไว้ตรงกลางของด้านทอดของแพนเค้กแล้วม้วนเป็นซอง ทอดแพนเค้กที่เตรียมไว้ในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืช

แพนเค้กกับไก่สับ

วัตถุดิบ:

แป้ง 250 กรัม
นม 200 มล.
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาล 5 กรัม
น้ำมันพืช 35–50 มล.
เนยใส 50 กรัม
เกลือ.

สำหรับการเติม:

ไก่สับ 400 กรัม
1 หัวหอม
มะเขือเทศ 1 ลูก
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
น้ำมันพืช 75 มล.
พริกไทย,
เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนเกิดฟองฟู เทนมน้ำ 200 มล. น้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งและนวด ปะทะ- ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนทั้งสองด้าน

ในการเตรียมไส้ให้ปอกหัวหอมล้างแล้วสับให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไก่สับและเพิ่มมะเขือเทศลงในหัวหอมทอด ใส่เกลือและพริกไทย แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม ล้างผักชีฝรั่ง ตากแห้ง สับละเอียด เพิ่มลงในไส้ และผสมให้เข้ากัน วางไส้ลงบนแพนเค้กแล้วเกลี่ยให้เรียบ พับแพนเค้กออกเป็นสี่ส่วนแล้วทอดในเนยละลายที่กำลังเดือด

แพนเค้กเช็กกับหมู

วัตถุดิบ:

ไข่ 2 ฟอง
ยีสต์ 1-2 ช้อนชา (แห้ง)
แป้ง 600 กรัม
นม 200 มล.
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 50 กรัม
ลูกจันทน์เทศบด 3 กรัม
เกลือ 3 กรัม

สำหรับการเติม:

หมู 400 กรัม (ไม่ติดมัน)
2 แตงกวา (ดอง)
บัควีท 100 กรัม (ต้ม)
วางมะเขือเทศ 50 กรัม
1 หัวหอม
น้ำมันพืช 50 มล.
พริกไทย,
เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาล ลูกจันทน์เทศ และเกลือ ผสมยีสต์กับแป้ง คนตลอดเวลา เทนมลงในสตรีมบางๆ แล้วเติมน้ำ 200 มล. เก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อบแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืช

ในการเตรียมไส้ ให้ล้างหมูให้สะอาด ตากให้แห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช ใส่หมู เกลือ และพริกไทย ผัดจนนุ่ม จากนั้นใส่มะเขือเทศบด แตงกวาดองสับละเอียด และบัควีท เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที พร้อมบรรจุเย็น. วางไส้ลงบนแพนเค้กแล้วเกลี่ยให้เรียบ พับแพนเค้กเป็นสี่ส่วนแล้วทอดในน้ำมันพืช

แพนเค้กตุรกี

วัตถุดิบ:

แป้ง 400 กรัม
นม 600 มล.
ไข่ 5 ฟอง
เนย 50 กรัม
น้ำตาล 5 กรัม
น้ำมันพืช 150 มล.
เกลือ 3 กรัม

สำหรับการเติม:

เนื้อไก่งวง 400 กรัม
ข้าวสวย 100 กรัม
ซีอิ๊วขาว 50 มล.
เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
มายองเนส 50 กรัม
น้ำมันมะกอก 50 มล.
พริกไทย,
เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่แดง ใส่เกลือ นม น้ำตาล และเนยละลาย เพิ่มแป้งในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง ผสมให้เข้ากันและตะล่อมวิปปิ้งขาวอย่างระมัดระวัง อบแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืช

ในการเตรียมไส้ ให้ล้างเนื้อไก่งวงให้สะอาด เช็ดให้แห้ง หั่นเป็นเส้นบาง ๆ เกลือ พริกไทย และโรยหน้า ซอสถั่วเหลืองให้เก็บในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที แล้วทอดจนสุกทั่ว น้ำมันมะกอก- สับเคเปอร์อย่างประณีต ล้างหัวหอมสีเขียว ตากให้แห้ง และสับให้ละเอียด ใส่ไก่งวงทอด ต้นหอม และเคเปอร์ลงในข้าวต้ม ปรุงรสด้วยมายองเนส ผสมให้เข้ากัน วางไส้ลงบนแพนเค้กแล้วเกลี่ยให้เรียบ ม้วนแพนเค้กลงในซองแล้วทอดในน้ำมันพืช

แพนเค้กกับเนื้อและกะหล่ำปลีสด

คุณไม่สามารถเพิกเฉยต่อผู้ที่รักกะหล่ำปลีอย่างแท้จริงในการเตรียมทุกรูปแบบ ปรากฎว่าเนื้อสับกับกะหล่ำปลีสดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารอันโอชะของเรา

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ – 350 กรัม
กะหล่ำปลี – 300 กรัม
แพนเค้กสำเร็จรูป – 15 – 20 ชิ้น
กานพลูกระเทียม – 2 ชิ้น
หัวหอม – 2 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวัน– 2+1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมเป็นเส้นยาว บดกลีบกระเทียมด้วยการกดหรือใช้มีดสับให้ละเอียด หากคุณไม่ชอบกระเทียม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่กระเทียม
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทเนยลงไป (2 ช้อนโต๊ะ) ทอดหัวหอมจนเกือบเป็นสีทอง เมื่อหัวหอมโปร่งใสแล้ว ให้ใส่กระเทียมสับลงไป
สับกะหล่ำปลีสดเป็นเส้นบาง ๆ
เพิ่มกะหล่ำปลีแท่งลงในหัวหอมกระเทียมใส่เกลือและปรุงรสด้วยออลสไปซ์ ทอดจนสุกครึ่งหนึ่งขณะกวน

เพื่อป้องกันไม่ให้มันไหม้ คุณต้องเติมน้ำประมาณหนึ่งในสามของแก้ว จากนั้นคนเป็นระยะ ๆ ทอดใต้ฝาเพื่อไม่ให้ความชื้นระเหยออกไป แต่ในทางกลับกันช่วยในการเคี่ยว ในกรณีนี้กะหล่ำปลีจะไม่แห้ง

ขยับกลับเล็กน้อย กะหล่ำปลีตุ๋นไปที่ขอบด้านหนึ่งของกระทะแล้วเทน้ำมันที่เหลือหนึ่งช้อนลงในที่ว่างแล้ววางเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยไว้ล่วงหน้าเพื่อทอด ผัดกะหล่ำปลีและเนื้อสับแยกกันเป็นระยะๆ จนกระทั่งผสมเข้ากัน
เมื่อเนื้อสับเกือบพร้อมคุณจะต้องใช้กะหล่ำปลี จากนั้นใส่สมุนไพรสดสับ (หรือสมุนไพรแห้งด้วย) เคี่ยวจนพร้อม ปล่อยให้คนสักครู่ ฝาปิดแล้วเย็นลง
เย็นลง ไส้อร่อยวางบนแพนเค้กแล้วม้วนเป็นซองหรือหลอด ใครชอบมากกว่ากัน?
ตั้งเนยในกระทะแล้วทอด ผลิตภัณฑ์ยัดไส้สู่สภาวะที่ต้องการ บางคนชอบเปลือกที่กรุบกรอบ ในขณะที่บางคนอาจแค่อยากอุ่นจานที่เสร็จแล้วเล็กน้อย

ในสูตรที่กำหนดสามารถเปลี่ยนเนื้อสับหรือเนื้อสัตว์ประเภทใดประเภทหนึ่งได้อย่างง่ายดาย สิ่งนี้จะไม่ทำให้พวกเขาพึงพอใจน้อยลง หรือในทางกลับกัน - พวกมันจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

แพนเค้กกับเนื้อกับซอส

วัตถุดิบ:

หมูหรือเนื้อวัว 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ 2 ฟอง
แป้งสาลี 150 กรัม
นม 1 แก้ว
เพื่อลิ้มรส - เกลือ

แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
เพื่อลิ้มรส - เกลือ

วิธีทำอาหาร:

เทเนื้อลงในน้ำเค็ม 1 ลิตรต้มสับครีมและเคี่ยว นวดแป้งบาง ๆ ไข่ นม และเกลือ จากนั้นทอดแพนเค้ก 10 ชิ้น วางเนื้อสับสุก 1 ช้อนโต๊ะลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น ม้วนเป็นม้วน วางบนถาดอบขนาดเล็ก อบในระดับปานกลาง เตาอบร้อน.

ผสมน้ำซุปที่เหลือกับแป้งแห้งผัดในน้ำมันหมู หัวหอมเกลือและครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส เทซอสลงบนแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

แพนเค้กกับซอสเนื้อ

แพนเค้กยีสต์ฟูนุ่มแช่ในเนย - โบราณ จานรัสเซียซึ่งมีประวัติศาสตร์เริ่มต้นด้วยการเฉลิมฉลองพื้นบ้านของ Maslenitsa แม่บ้านนวดแป้งแพนเค้กก่อนอบ 5-6 ชั่วโมงโดยเริ่มจากแป้งยีสต์แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดลงไป สามารถทำแพนเค้กได้จาก ประเภทต่างๆแป้งทำเนื้อสัตว์ ผัก ปลา หรืออบผลไม้

วัตถุดิบ:

นมอุ่น 400 มล. (35–40 °C)
แป้ง 300 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
20–40 ก ยีสต์สด
เนยละลาย 20 มล. (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืช) หรือ ไขมันหมู
น้ำตาล 20 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

หมูติดมัน 300–500 กรัม (คอ)
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับทอดเนื้อสัตว์ (ส่วนผสม พริกป่น, ผักชีบด)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีส่ง:

ครีมหรือเนย

เทแป้งลงในนมโดยใส่เกลือน้ำตาลและยีสต์ที่ละลายอยู่ลงไป คนจนเนียน ใส่ไข่ เนยละลาย หรือไขมัน ผสมให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ 1-2 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ผัดอีกครั้งในตอนท้าย หั่นหมูเป็นก้อน ปอกหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มเครื่องปรุงรสเกลือ บดจนหัวหอมปล่อยน้ำออกมา เทบางส่วน แป้งแพนเค้กลงในกระทะที่ร้อนดีทาด้วยน้ำมันพืช วางหมูและหัวหอมไว้ด้านบนอย่างรวดเร็ว พลิกแพนเค้กแล้วทอดประมาณ 5-6 นาทีจนสุก เสิร์ฟพร้อมเนยหรือครีมเปรี้ยว

แพนเค้กกับเนื้อและชีส

อย่างที่สุด สูตรแสนอร่อยแพนเค้กกับชีสเป็นสูตรที่แสดงด้านล่าง จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าที่โต๊ะครอบครัวและยังสามารถนำติดตัวไปรับประทานในช่วงพักเที่ยงที่ที่ทำงานของคุณได้อีกด้วย

สำหรับเตรียมแพนเค้ก สูตรนี้ใช้เวลาเพียง 20 นาที โดยใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

นมครึ่งลิตร
แป้งหนึ่งในสี่กิโลกรัม
เนื้อสับคละครึ่งกิโลกรัม
หัวหอมใหญ่
ไข่สามฟอง;
เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
เนยจำนวนนี้
ดัตช์ชีส 300 กรัม

การตระเตรียม:

เพื่อให้ได้แป้งเนื้อบางที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมนม ไข่ และน้ำมันพืชกับเกลือเข้าด้วยกัน
เติมแป้งลงในชามเป็นสัดส่วนเพื่อป้องกันก้อน
ในการเติมแพนเค้กในอนาคต ให้ทอดเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียดในกระทะใบเดียวเป็นเวลาสิบนาที
บดชีสโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
ส่วนประกอบทั้งหมดผสมอยู่ในภาชนะเดียว
สำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้นคุณจะต้องมีไส้ที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนโต๊ะ

ท็อปปิ้งแพนเค้ก

โดยธรรมชาติแล้วแพนเค้กสามารถรับประทานได้ “แบบนั้น” วางแพนเค้กบนจานแล้วโรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว, แยม, ปลาเค็ม, คาเวียร์... อะไรก็ได้ หรือคุณสามารถทำแพนเค้กแบบมีไส้ก็ได้ สะดวกเพราะคุณสามารถอบแพนเค้กได้เมื่อวันก่อน ห่อไส้ลงไป และในตอนเช้าคุณเพียงแค่ต้องอุ่นให้ร้อนเท่านั้น การอุดสามารถเปลี่ยนแปลงได้มาก:

ไส้เนื้อ

เทน้ำเดือดลงบนเนื้อสัตว์ (เนื้อวัวหรือหมู) เก็บโฟมลอยน้ำ เติมเกลือในอัตรา 1/2 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร เพิ่มหัวหอม ปอกเปลือกถ้าเป็นไปได้ และแครอทและคื่นฉ่ายสับหยาบ ปรุงจนเสร็จ ทำให้เนื้อเย็นลงสับหรือสับละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนย (หรือส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช) จนใสใส่เนื้อสัตว์ ทอดกวนสักครู่ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ฉันจะไม่ไปต่อ สัดส่วนที่แน่นอนเพราะแม่บ้านทุกคนทำทุกอย่างตามใจตัวเอง ดังนั้น ด้านล่างนี้จึงเป็นเพียงไอเดียเท่านั้น

ไส้ไก่

ต้มอกไก่ เย็นและสับหรือสับละเอียดด้วยมีด ผัดหัวหอมในเนยใส่ อกไก่และกระเทียมสับตามชอบ หลนเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟอ่อนจนครีมเปรี้ยวข้น เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เอากลีบกระเทียมออก

เติมตับ

ไก่หรือ ตับเนื้อลอกฟิล์มออกแล้วต้ม ผ่านเครื่องบดเนื้อ สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ทอดในเนย ใส่ตับ ไข่ต้มสับละเอียดและเพิ่มตับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีห่อไส้ในแพนเค้ก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเสิร์ฟแพนเค้กที่เติมแล้วคือการใส่ไส้ที่ขอบของแพนเค้กแล้วห่อเป็นม้วน: เราแต่ละคนทำสิ่งนี้บนจานของเรา หรือจะลองทำซองหรือถุงเล็กๆ น้อยๆ ก็ได้

ซองจดหมาย

วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะบนขอบของแพนเค้กใกล้กับคุณมากขึ้น
พับขอบด้านสั้นออกจากตัวคุณ
พับขอบด้านข้าง
พลิกแพนเค้กที่เติมแล้วออกจากตัวคุณไปทางด้านที่ว่าง ซึ่งเร็วกว่าการโยนขอบว่างไปเหนือไส้ นอกจากนี้ ด้วยวิธีนี้ซองจะกดแผ่นพับ ซึ่งหมายความว่าแพนเค้กจะไม่คลี่ออก

กระเป๋า

สำหรับ แพนเค้กเผ็ดสำหรับ "ความสัมพันธ์" คุณสามารถใช้ลูกศรหัวหอม ผักชีฝรั่ง หรือก้านผักชีฝรั่ง เพื่อให้แข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น ให้ลวกด้วยน้ำเดือด อื่น ตัวเลือกที่น่าสนใจ- ชีสเรนเนตรมควันซึ่งขายในรูปแบบของเปีย หากคุณไม่ต้องการผูกเน็คไทให้ยุ่งยาก คุณสามารถใช้เครื่องอบผ้าหรือแอปเปิ้ลฝานที่เอาแกนออกมาเพื่อยึดถุงให้แน่น

เรียกน้ำย่อยและความสุขของ "พระอาทิตย์" ตัวน้อยที่ยัดไส้ซึ่งในความคิดริเริ่มและรสชาติสามารถแซงหน้าผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศอื่น ๆ ได้อย่างง่ายดาย!

มีอารมณ์ที่ดีและดีที่สุด!

บทความที่เกี่ยวข้อง