ฉันชอบสูตรนี้มากเพราะมันไม่น่าเบื่อง่ายและขนมปังกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมาก - โปร่งสบายมีรูพรุนดีต่อสุขภาพพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งมีลักษณะเฉพาะของขนมปังข้าวโอ๊ตเท่านั้น ลองมัน! คุณจะรักมัน!

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

แป้งชั้นที่ 1 330 กรัม (จะใช้ของพรีเมี่ยมหรือส่วนผสมของของพรีเมี่ยมกับโฮลเกรนก็ได้)

ข้าวโอ๊ตรีด 55 กรัม (ฉันใช้ข้าวโอ๊ตรีดที่ต้องปรุง 5 นาที)

นม 35 กรัม

น้ำมันพืช 25 กรัม

ยีสต์แห้งทันที 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

แช่ข้าวโอ๊ตในน้ำ 100 กรัม (จากบรรทัดฐานทั่วไป) แล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20 นาที

ผสมแป้งกับเกลือและยีสต์แห้ง (ขอเตือนไว้ก่อนว่ายีสต์สำเร็จรูปไม่จำเป็นต้องแช่ไว้ล่วงหน้า และเติมลงในแป้งโดยตรง หากคุณใช้ยีสต์แห้งหรือยีสต์สด คุณต้องละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อยจากส่วนผสมก่อน บรรทัดฐานทั่วไปและตรวจสอบการงอก)

ทำหลุมตรงกลาง ใส่นมและน้ำผึ้งลงในบ่อแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด (คุณสามารถเตรียมสารละลายในภาชนะแยกต่างหากได้)

เทใส่ น้ำมันพืช.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่รวบรวมในชามแล้วค่อยๆ เติมน้ำ นวดแป้งที่มีความสม่ำเสมอปานกลาง (แป้งไม่หนา แต่ไม่นุ่มเกินไปซึ่งจะคงรูปร่างได้ดี จะไม่กระจาย จะไม่คลาน และจะไม่แข็งตัว ติดมือของคุณ) .

นวดแป้งที่นวดอย่างระมัดระวังและระมัดระวังจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

ทาชามด้วยน้ำมันพืช วางแป้ง ปิดฝา ทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมง

ชกแป้งที่ขึ้นแล้วลงบนโต๊ะแล้วนวดเบา ๆ อีก 2 - 3 นาที จากนั้นจึงกลม ปิดฝาและปล่อยให้อบอุ่นอีก 1.5 ชั่วโมง

วางแป้งที่ขึ้นเป็นครั้งที่สองบนพื้นผิวที่โรยแป้ง (คว่ำด้านบนลง) ค่อยๆ ยืดออกเป็นชั้นที่มีความหนาสม่ำเสมอไม่มากก็น้อย

ปั้นเป็นก้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้พับขอบของแป้งเข้าหาตรงกลางแล้วพับครึ่ง

ทำงานและม้วนตะเข็บ

วางก้อนที่ขึ้นรูปไว้บนแผ่นกระดาษรองอบที่โรยด้วยแป้ง

โรยแป้งด้านบน ปิดฝา ปล่อยให้อุ่นไว้ เวลาในการพิสูจน์อักษรเป็นอย่างมากนั้นขึ้นอยู่กับว่าแป้งขึ้นตัวได้ดีเพียงใดในระหว่างการขึ้นครั้งที่สอง และนวดมากน้อยเพียงใดในระหว่างการก่อตัวของก้อน ดังนั้นจึงสามารถใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง ในระหว่างกระบวนการพิสูจน์อักษร แป้งควรมีปริมาตรประมาณสองเท่า (เทียบกับปริมาตรเดิมของแป้ง)

ก่อนอบ ให้ทาขนมปังด้วยน้ำเล็กน้อย ตัดเป็นชิ้นๆ แล้วโรยด้วยข้าวโอ๊ตเพื่อตกแต่ง

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 C บนถาดพิซซ่าจนขนมปังเป็นสีน้ำตาลและดูหมอง ในช่วง 5 - 7 นาทีแรกด้วยไอน้ำ หากคุณไม่มีหิน คุณสามารถอุ่นถาดอบไว้ล่วงหน้าแล้วลากกระดาษที่มีขนมปังวางไว้บนนั้น สำหรับไอน้ำ คุณสามารถวางถาดอบลึกไว้ที่ด้านล่างสุดของเตาอบ เปิดเตาอบ และหลังจากวางขนมปังในเตาอบแล้ว ให้เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไปแล้วปิดประตูเตาอบทันที หรือฉีดสเปรย์เป็นระยะๆ ชั้นวางด้านบนและผนังเตาอบ หลังจากที่ขนมปังขึ้นและเพิ่งเริ่มเป็นสีน้ำตาล จะต้องเอาไอน้ำที่เหลือออก โดยเอาน้ำที่เหลือออกและเอาถาดอบลึกออกและระบายอากาศในเตาอบเป็นเวลาสั้นๆ

วางขนมปังอบบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

น่าทาน!

ขนมปังข้าวโอ๊ตโฮมเมดไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีคุณค่า ในแง่ของคุณภาพนั้นใกล้เคียงกับผลิตภัณฑ์มากที่สุด แป้งโฮลเกรน- จึงสามารถบริโภคได้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและไม่ทำลายรูปร่างมากนัก

ตัวเลือกผู้เล่นหลายคน

การใช้อุปกรณ์นี้ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก ดังนั้นคุณจึงมักจะปรนเปรอครอบครัวด้วยความเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม เค้กโฮมเมด- ในการทำขนมปังข้าวโอ๊ตที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณจะต้อง:

• คุณภาพสูง 580 กรัม แป้งสาลี.
• น้ำมันพืชใด ๆ 30 มิลลิลิตร
• ข้าวโอ๊ต 100 กรัม
• น้ำดื่ม 420 มิลลิลิตร
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เมล็ดแฟลกซ์ 40 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

หากคุณไม่มีเมล็ดแฟลกซ์ คุณสามารถแทนที่ด้วยเมล็ดทานตะวันหรืองาได้อย่างง่ายดาย

ลำดับของการกระทำ

พวกเขารวมกันในภาชนะปริมาตร ข้าวโอ๊ต, แป้งร่อน, ยีสต์แห้ง, เกลือ และเมล็ดพืชที่คั่วเล็กน้อย เติมน้ำมันพืช 20 มิลลิลิตรและน้ำกรองที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมทั้งหมดนี้ด้วยมือหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร

แป้งที่ได้ซึ่งค่อนข้างนุ่มและไม่ติดกับมือของคุณจะถูกวางในชามหลายเมนูทาด้วยน้ำมันพืชที่เหลือ ปิดฝาเครื่องแล้วเริ่มโปรแกรม “โยเกิร์ต” หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แป้งจะขึ้นพอที่คุณจะไปยังขั้นตอนต่อไปได้อย่างปลอดภัย โดยไม่ต้องเปิดเครื่องคุณต้องเปลี่ยนโปรแกรมและตั้งเวลา เตรียมขนมปังข้าวโอ๊ตในหม้อหุงข้าวหลายเมนูที่ทำงานในโหมด "การอบ" ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพลังงานและรุ่นของอุปกรณ์ นำก้อนสีน้ำตาลออกจากหม้อหุงช้าแล้วพักให้เย็นบนตะแกรง

ตัวเลือกในเครื่องทำขนมปัง

โดย สูตรนี้คุณสามารถเตรียมขนมอบที่นุ่มและมีกลิ่นหอมได้ค่อนข้างรวดเร็ว ในการทำขนมปังข้าวโอ๊ตที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย คุณต้องตุนทุกอย่างไว้ล่วงหน้า สินค้าที่จำเป็น- ในการนวดแป้งคุณจะต้อง:

• ข้าวโอ๊ต 300 กรัม
• น้ำดื่ม 450 มิลลิลิตร
• เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• แป้งสาลีขาว 350 กรัม
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วหนึ่งช้อน
• แป้งข้าวไรย์ 200 กรัม
• น้ำมันพืชใด ๆ 3 ช้อนโต๊ะ

คำอธิบายกระบวนการ

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับข้าวโอ๊ตก่อน พวกเขาเทน้ำเดือด 400 มิลลิลิตรแล้วปล่อยให้บวม ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาลและยีสต์เข้าด้วยกัน ทั้งหมดนี้เทลงในน้ำอุ่น 50 มล. แล้วใส่ในที่อบอุ่น

หลังจากนั้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้ใส่ข้าวโอ๊ตบดที่บวมและแป้งที่เหมาะสมลงในเครื่องทำขนมปังทาน้ำมันพืช มีการเทแป้งร่อนทั้งสองประเภทลงไปที่นั่นและนวดแป้ง ขนมปังข้าวโอ๊ตปรุงในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลาสามชั่วโมงครึ่ง หลังจากปิดอุปกรณ์แล้ว ให้ถอดผลิตภัณฑ์ออกและทำให้เย็นบนตะแกรง

ตัวเลือกเตาอบ

การอบโดยใช้เทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้แตกต่างออกไป รสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอม นอกจากนี้ยังมีโครงสร้างเป็นรูพรุนที่ละเอียดอ่อน หากต้องการทำขนมปังข้าวโอ๊ตให้ฟูนุ่ม ให้ไปที่ร้านล่วงหน้าและซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด หากต้องการนวดแป้งคุณควรมี:

• ข้าวสาลีและแป้งข้าวโอ๊ต อย่างละ 250 กรัม
• น้ำกรอง 350 มิลลิลิตร
• เกลือ 10 กรัมและยีสต์อัด

หากคุณไม่มีข้าวโอ๊ต ก็สามารถทำจากเกล็ดข้าวโอ๊ตได้ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะดำเนินการโดยใช้เครื่องบดกาแฟธรรมดา

อัลกอริธึมการทำอาหาร

รวมแป้งสองชนิดไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียว เพิ่มยีสต์ที่นั่นแล้วบดทุกอย่างให้เข้ากันจนได้เศษขนมปัง จากนั้นเติมเกลือและน้ำที่ให้ความร้อนถึงอุณหภูมิห้องลงในมวลผลลัพธ์ ทั้งหมดนี้วางบนพื้นผิวการทำงานและนวดอย่างเข้มข้นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ปิดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์ หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ก็วางบนเขียงที่โรยด้วยแป้ง นวดให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ถูกคลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกชั่วโมง จากนั้นก้อนจะถูกโอนไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วทำการตัดลึกที่ด้านบนแล้วส่งไปที่เตาอบ ขนมปังข้าวโอ๊ตเตรียมในเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยห้าสิบองศา หลังจากผ่านไปสิบนาทีอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 200 0 C และอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง เพื่อให้แน่ใจว่าขนมปังกรอบกรอบ ก่อนนำเข้าเตาอบ ให้ฉีดน้ำเล็กน้อยก่อนนำเข้าเตาอบ

ตัวเลือกนม

การอบตามสูตรนี้จะไม่เพียงแต่เป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจในคอร์สแรกเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชอีกด้วย รสชาติอร่อยถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในการเตรียมขนมปังข้าวโอ๊ตที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติดี คุณต้องตุนส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• ข้าวโอ๊ต 100 กรัม
• น้ำตาลและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำ 220 มิลลิลิตร
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• แป้งสาลี 410 กรัม
• นมสด 100 มิลลิลิตร
• ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องทำขนมปัง ดังนั้นแป้งจะนวดอยู่ในนั้น นมอุ่นและน้ำอุ่นเทลงในชามของอุปกรณ์ พวกเขาจะถูกส่งไปที่นั่นหลังจากพวกเขา น้ำมันพืชร่อนแป้ง เกลือ ยีสต์ ข้าวโอ๊ต และน้ำตาล หลังจากการนวดครั้งแรกต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบความหนาแน่นของแป้งที่ได้ ในลักษณะที่ปรากฏควรมีลักษณะเป็นก้อนที่ยืดหยุ่นและมีความหนาแน่นปานกลาง

จากนั้นปิดฝาอุปกรณ์อีกครั้งเปิดใช้งานโปรแกรม "พื้นฐาน" และเลือกสีเปลือกโลกที่ต้องการ สามชั่วโมงครึ่งต่อมา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนำออกจากเครื่องทำขนมปังและพักให้เย็นเล็กน้อยบนตะแกรง ขอแนะนำให้ตัดหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น

ขนมปังข้าวโอ๊ต: สูตรจากแป้งไร้ยีสต์

ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณเตรียมขนมอบที่มีกลิ่นหอมได้อย่างรวดเร็ว เป็นสิ่งที่ดีเพราะไม่ต้องใช้ยีสต์ ขนมปังที่ทำในลักษณะนี้มีโครงสร้างเป็นรูพรุนและฟู สามารถใช้ได้แม้กับผู้ที่ดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกินอย่างขยันขันแข็ง องค์ประกอบของแป้งที่ใช้อบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวประกอบด้วย:

• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติสองสามช้อนโต๊ะ
• ข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้ว การปรุงอาหารทันที.
• ผงฟูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• นมวัวสดหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนชา

นอกจากนี้คุณจะต้องใช้น้ำมันพืชเล็กน้อย แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าเป็นมะกอก แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะจำกัดไว้แค่ดอกทานตะวัน

ในชามเดียวรวมข้าวโอ๊ตบด, เกลือ, ผงฟูและแป้งสาลีร่อน เทลงในชามแยกต่างหาก น้ำผึ้งธรรมชาติน้ำมันพืชและนมอุ่น ของเหลวที่ได้จะถูกส่งไปยังภาชนะที่มีส่วนผสมจำนวนมากและนวดอย่างเข้มข้น เมื่อแป้งหยุดติดฝ่ามือ ให้ใส่ลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชแล้วนำเข้าเตาอบ ขนมปังอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศา หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ระดับความพร้อมจะถูกตรวจสอบโดยใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดา และหากจำเป็น ให้นำกลับไปที่เตาอบ ผลิตภัณฑ์ที่อบจนเต็มที่จะถูกทำให้เย็นลงเล็กน้อยบนตะแกรงและตัด เป็นชิ้นๆ- การทำเช่นนี้สะดวกกว่าด้วยมีดพิเศษที่มีใบมีดร่อง มีสีดอกกุหลาบและมีกลิ่นหอม ขนมปังโฮมเมดเข้ากันได้ดีกับหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง และหากต้องการคุณสามารถทำแซนด์วิชแสนอร่อยได้

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ขนมปังโฮมเมดกับข้าวโอ๊ตอร่อยมากจนเมื่อได้ลองแล้วคุณจะไม่มีวันลืมรสชาติเลย มันเป็นเรื่องจริงจริงๆ ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่ขนมปังที่แพงที่สุดในร้านก็ไม่สามารถเปรียบเทียบกับของอบที่บ้านได้ และทั้งหมดเป็นเพราะแม่บ้านทุกคนเตรียมขนมปังจากบ้าน สินค้าที่มีคุณภาพปราศจากสิ่งเจือปนจากต่างประเทศและแน่นอนด้วยความรัก อันนี้ออกมาดีเสมอ

สูตรขนมปังข้าวโอ๊ตนี้ประสบความสำเร็จอย่างมาก ที่นี่ส่วนผสมทั้งหมดผ่านการบ่ม สัดส่วนที่ถูกต้อง- ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อกระดาษที่นุ่มและหลวมมาก และได้ยินเสียงข้าวโอ๊ตในแป้งอย่างชัดเจนและตกแต่งรสชาติของอาหารจานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลิตภัณฑ์แป้ง.

ขนมปังข้าวโอ๊ตมันง่ายมากที่จะเตรียมตัวที่บ้าน ทำตามสูตรนี้แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน มาเรียนรู้วิธีอบขนมปังโฮมเมดกันเถอะ

- น้ำอุ่น - 1 แก้ว เหลี่ยมเพชรพลอย;
- ยีสต์แห้ง – ช้อนขนม 1 ระดับหรือยีสต์กด – 25 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 ช้อนชาระดับ;
- ข้าวโอ๊ตแห้ง – 4-5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง – ประมาณ 400 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เพื่อให้การอบขนมปังจากข้าวโอ๊ตสำเร็จคุณต้องเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เทแป้งลงในชามหลังจากกรองแล้ว คุณต้องการแป้งประมาณหนึ่งแก้ว




เพิ่มยีสต์แห้ง น้ำตาล และเกลือ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดนี้




จากนั้นเทน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อสร้างมวลที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันนั่นคือแป้ง




ควรหมักแป้งทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว






แป้งมาถึงแล้วและตอนนี้เราสามารถนวดแป้งสำหรับขนมปังข้าวโอ๊ตของเราต่อไปได้




เพิ่มข้าวโอ๊ต ต้องสะอาดเพื่อไม่ให้มีเปลือกหรือสิ่งเจือปนอื่น ๆ ในขนมปังในภายหลัง




เรายังเติมน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วนวดโรยด้วยแป้ง นวดจนแป้งไม่ติดมือ




เราวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นมา แป้งพร้อม- ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาอย่างน้อย 40 นาที






นี่คือวิธีที่แป้งสำหรับขนมปังข้าวโอ๊ตโฮมเมดเติบโตขึ้น นวดให้ทั่วโต๊ะโรยด้วยแป้ง




ตอนนี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา ในขณะที่กำลังร้อนอยู่เราก็สร้างก้อนขึ้นมา ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมือโดยทำเป็นก้อนหรือขนมปังกลม หรือทำง่ายกว่านี้ - ใส่แป้งลงในกระทะขนมปัง จำเป็นต้องปล่อยให้ขนมปังที่ขึ้นรูปแล้วยืนและเพิ่มขนาดเป็นสองเท่าในที่อบอุ่น




แป้งขึ้นฟูเกือบเต็มกระทะ




ตอนนี้เพื่อให้ขนมปังดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น เรามาเจาะรูด้วยนิ้วของเรากันดีกว่า ด้วยวิธีนี้ เราจะป้องกันไม่ให้ขนมปังแตกในระหว่างขั้นตอนการอบ




อบขนมปังข้าวโอ๊ตโฮมเมดในเตาอบประมาณยี่สิบนาที เราได้ขนมปังที่สวยงาม มีกลิ่นหอม และมีสีน้ำตาลทอง




ตอนนี้เพื่อให้เปลือกขนมปังไม่หยาบเกินไปเราจะหล่อลื่นพื้นผิวของก้อนด้วยน้ำ




คลุมขนมปังด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็นสนิทในรูปแบบนี้ สูตรขนมปังข้าวโอ๊ตแบบโฮมเมดนี้ง่ายมาก ใครๆ ก็ทำอาหารได้ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัว แป้งยีสต์- อย่างไรก็ตามสูตรนี้สามารถกลายเป็นสูตรพื้นฐานได้ และคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใดๆ ลงในแป้งเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เช่น สมุนไพร เครื่องเทศ หัวหอม และสารปรุงแต่งอื่นๆ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าและรับขนมปังนี้ได้ 2 ก้อน หรือคุณสามารถอบอันใหญ่อันหนึ่งได้
มาจำสูตรกัน




นี่คือลักษณะที่ขนมปังข้าวโอ๊ตโฮมเมดมีลักษณะเป็นภาพตัดขวาง อย่าลืมรอจนกว่าจะเย็นสนิท ประการแรก ขนมปังร้อนเป็นอันตรายต่อกระเพาะ และประการที่สอง ขนมปังจะแตกบ่อยและตัดได้ยากเมื่อร้อนหรืออุ่น




คุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบขนมปังข้าวโอ๊ตนี้อย่างแน่นอน รวมทั้ง

กิจกรรม Peter's Fast ได้เริ่มขึ้นแล้ว! และฮีโร่ถือบวชคนแรกในหัวข้อการทำอาหารของฉันคือขนมปังโฮลวีตในเตาอบ หรือขนมปัง - ใครก็ตามที่ชอบรูปทรงไหนดีที่สุด นอกจากข้อเท็จจริงที่คุณจะต้องตัดสินใจเลือกประเภทของขนมปังหรือก้อนที่จะอบแล้ว คุณจะต้องตัดสินใจเกี่ยวกับขนาดด้วย - ใช้แป้งทั้งหมดสำหรับก้อนเดียวหรือแบ่งออกเป็นหลายส่วน ฉันกินขนมปังก้อนเล็กๆ สามก้อน!

คุณสามารถใช้แบบฟอร์มที่สะดวกได้หากคุณมี เช่น ฉันอบในกระทะเค้กเทฟลอน หรือคุณสามารถปั้นเป็นก้อนแล้ววางแป้งลงบนถาดอบ - นี่คือวิธีที่ฉันอบ เลือกตัวเลือกที่สะดวกสำหรับคุณ!

เมื่อนวดฉันใช้ยีสต์แห้ง แต่คุณสามารถใช้ยีสต์สดได้ในกรณีนี้ไม่ต้องผสมกับแป้ง แต่เจือจางในน้ำ หากต้องการคุณสามารถทำให้ขนมปังมีรสหวานได้ แต่ฉันชอบผลิตภัณฑ์ประเภทนี้น้อยกว่ามาก ขนมปังของฉันจึงไม่หวาน อย่างไรก็ตาม มันเป็นอคติที่ยีสต์ต้องการน้ำตาลในการเพิ่มขึ้น พวกเขาทำงานได้ดีหากไม่มีมัน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันไม่เพิ่ม 1 ช้อนชาที่ฉาวโฉ่ลงในขนมอบแบบนั้นด้วยซ้ำ

ตอนนี้เกี่ยวกับข้าวโอ๊ต ในความคิดและรสนิยมของฉัน - มันวิเศษมาก! ฉันใช้เมล็ดธัญพืชบดละเอียด มันมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่ามากจากธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี เนื่องจากมีคุณสมบัติที่มีคุณค่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในเปลือก ที่นี่ทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้ซึ่งมีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อภูมิคุ้มกัน เมแทบอลิซึมและแม้แต่สภาพและลักษณะของผิวหนัง! โดยทั่วไปแล้ว เหตุผลที่ควรหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ แป้งเพื่อสุขภาพข้างฉันไม่เห็น ส่วนรสชาติก็มีความขมอยู่บ้าง ฉันชอบ! แต่สำหรับบางคนอาจจะไม่ใช่... การโต้แย้งไม่มีประโยชน์ที่นี่

คุณสามารถทดลองสัดส่วนของข้าวโอ๊ตและแป้งสาลีรวมกันได้ จนถึงตอนนี้ฉันได้ตัดสินใจเลือกทางเลือกที่มีข้าวสาลีมากกว่าข้าวโอ๊ตถึง 1.5-2 เท่า ปรากฎว่าอร่อย! 😉 ทำอาหารกันมั้ย?

ฉันใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งข้าวโอ๊ตโฮลเกรน - 180 กรัม
• แป้งสาลี - 320 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา (หรือสด 25 กรัม)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำกรอง - 200 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสเปน - 0.3 ช้อนชา (หรืออย่างอื่นเพื่อลิ้มรส)

มาเริ่มกันเลย...

ร่อนแป้งลงในชามสำหรับนวด ข้าวโอ๊ต- ถ้าของคุณไม่ได้บดละเอียดเหมือนของฉัน คุณก็ไม่ต้องร่อนมัน

ฉันเติมแป้งสาลีร่อนแล้ว (250 กรัมสำหรับฉันคือ 2 ถ้วย) ยีสต์แห้ง เกลือ และเครื่องปรุงรส ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ฉันเทน้ำกรองและน้ำมันดอกทานตะวันไม่บริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ หากคุณต้องการความประณีตก็ใช้มัน

เมื่อนวดฉันเติมเนยอีก 2 ช้อนโต๊ะและแป้งสาลี 70 กรัม คุณต้องได้รับคำแนะนำจากสถานการณ์เนื่องจากปริมาณกลูเตนของแป้งอาจแตกต่างกัน
ฉันรีดแป้งเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น

ฉันนวดแป้งทุกๆ 20 นาที และต่ออีก 5-6 ครั้ง แป้งจะนิ่ม (ถ้าคุณไม่เติมแป้ง) ดังนั้นหากแป้งติดมือนิดหน่อยก็ไม่เป็นไร

ฉันแบ่งมันออกเป็นสามส่วน

กระดาษรองอบจาระบี น้ำมันดอกทานตะวัน- แต่ละส่วนถูกปั้นให้เป็นแท่งยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ฉันวางพวกมันให้ห่างจากกันเพราะมันจะเพิ่มปริมาณได้ค่อนข้างมาก เธอใช้มีดคมๆ เฉือนเฉียงๆ

อบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 200 องศา หากคุณอบโดยใช้ขนมปังก้อนเดียว ให้เพิ่มเวลาอีก 15 นาทีเพื่อให้ขนมปังมีเวลาอบ เจาะด้วยไม้เสียบ - ถ้าแห้งก็นำออกจากเตาอบได้

ขนมปังโฮมเมดอร่อยนุ่มพร้อมแล้ว! -

ขนมปังเหล่านี้สามารถรับประทานได้ง่ายๆ กับชาและเครื่องดื่มอื่นๆ สลัด อาหารจานร้อน และซุป ในวันที่สองขนมปังก็อร่อยไม่แพ้กัน! ;) ยอมรับว่าเหลือแค่สองชิ้นเอง))

ชมประกาศบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกหน้า Baking Online ใน

ฉันไม่เคยคิดเลยว่าฉันจะอบขนมปัง ฉันคิดเสมอว่าขนมปังมอสโกอร่อยที่สุดจนกระทั่งได้ลอง ตัวเลือกบ้าน- ตอนนี้ฉันยังมีแป้งเริ่มต้นที่ใช้อบขนมปังดำด้วย ฉันเรียนรู้วิธีทำขนมปังสำหรับปิ้ง - มันไม่ยากเลย และคุณยังสามารถใช้เวย์ที่เหลือหลังจากทำคอทเทจชีสแบบโฮมเมดได้

ขนมปังข้าวโอ๊ต ฉันไม่ซื้อขนมปังอีกต่อไป: การทำไม่ยากเลยสิ่งสำคัญคือต้องการและไม่ขี้เกียจ จากนั้นทุกอย่างจะได้ผล นี่เป็นกระบวนการที่สนุกและน่าตื่นเต้น! ใครอยากเรียนอบขนมเริ่มต้นได้ที่นี่ สูตรฟินแลนด์: แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำขนมปังนี้ได้ ปรากฎว่าอร่อยมาก! ก้อนมีกลิ่นหอมและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน!

จำเป็น:

2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ
25 ก ยีสต์สด(แห้ง 8-10 กรัม)
4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
2 ช้อนโต๊ะ ข้าวโอ๊ต
2 ช้อนชา เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ ล. กากน้ำตาล (น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำตาลทรายแดง)
น้ำมันพาร์สลีย์ปรุงรส (สำหรับทาขนมปังหลังอบ)

วิธีทำอาหาร:

1. บดยีสต์ (ถ้าสด) ด้วยกากน้ำตาลแล้วละลายในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย เติมน้ำที่เหลือและข้าวโอ๊ตลงไป พักส่วนผสมไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้สะเก็ดขยายตัว . * ถ้ายีสต์แห้งจะละลายน้ำได้ยากขึ้น อดทนละลายให้ละเอียดในน้ำอุ่นเล็กน้อย จากนั้นเติมกากน้ำตาล ข้าวโอ๊ต และน้ำที่เหลือ

2. เพิ่มแป้งและเกลือ นวดให้เข้ากัน - มันจะได้ผล แป้งนุ่ม- วางในที่อบอุ่นจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า (ประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมง)

3. บนกระดานที่โรยแป้ง ให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ปั้นเป็นก้อนกลมหรือวงรี แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีก 20-30 นาที

4. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C โดยใช้ถาดอบเปล่า

5. ใช้มีดคมๆ แทงยอด ย้ายขนมปังอย่างระมัดระวังพร้อมกับกระดาษรองอบไปยังถาดอบร้อนแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 30 นาที

6. นำขนมปังออกจากเตาอบ วางบนตะแกรง และปล่อยให้เย็น ขนมปังควรจะเย็นลง ไม่แนะนำให้ตัดขนมปังในขณะที่ยังร้อน เศษขนมปังจะเกาะติดกันและติดกับมีด และขนมปังจะไม่ตัด แต่จะเกิดรอยย่น

7. ทาเนยปรุงแต่งบนขนมปังที่อุ่นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

* ซีเรียลสำเร็จรูปแช่ไว้ 20 นาที
หากข้าวโอ๊ตเป็นธรรมชาติ เชฟแนะนำให้แช่ข้ามคืน

อนึ่ง:เนยปรุงแต่งทำง่ายมาก ล้างพาร์สลีย์ 1 พวง ตากให้แห้งแล้วตีในเครื่องปั่น 50 กรัม เนย, เติมเกลือเล็กน้อย ห่อด้วยกระดาษแก้ว ม้วนเป็นกระบอกแล้วแช่แข็ง ตัดเป็นชิ้นตามต้องการ