คนรักการทำขนมหลายคนมักจะซื้อ ขนมปังอร่อยด้วยเมล็ดงาดำบรรจุในร้านขนมอบและเบเกอรี่ รสชาติและกลิ่นหอมมีความพิเศษและดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

คำถามเดียวที่เกิดขึ้นคือ: ทำไมต้องซื้อขนมปังแสนอร่อยที่มีเมล็ดงาดำและจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับขนมอบ? สูตรนี้ง่ายมากดังนั้นคุณจึงสามารถทำขนมปังโฮมเมดด้วยเมล็ดงาดำได้ด้วยตัวเองเสมอ

วิธีทำเป็นรูปขนมปัง: ม้วนง่าย, ซาลาเปาเข้มข้น – ทางเลือกขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล

ฉันขอแนะนำให้คุณค้นหาสูตรของฉันสำหรับขนมปังเมล็ดงาดำซึ่งจะขาดไม่ได้สำหรับอาหารเช้าพร้อมชา

ผลประโยชน์

ขนมอบที่มีเมล็ดฝิ่นทั้งหมด รวมถึงขนมปัง มีประโยชน์สำหรับการทำที่บ้านด้วย เนื่องจากคุณสามารถควบคุมปริมาณไส้หวานและดีต่อสุขภาพได้เป็นการส่วนตัว

น่าเสียดายที่น้ำตาลที่ซื้อในร้านและขนมปังเมล็ดฝิ่นไม่ได้เตรียมตามจำนวนที่ต้องการเสมอไป ไส้อร่อยปรากฎว่าคุณต้องพอใจกับการกินแค่แป้งหวานเท่านั้น

ซาลาเปา โฮมเมดกับเมล็ดงาดำก็มีคุณค่าเช่นกันเพราะเมล็ดงาดำมีประโยชน์มาก

จากการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ทราบกันว่ามีแคลเซียมซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย

แต่จำไว้ว่า: ไม่ว่าสูตรขนมปังเมล็ดฝิ่นจะเป็นอย่างไร คุณไม่ควรคิดว่ามีเพียงอาหารอันโอชะนี้เท่านั้นที่จะชดเชยได้ บรรทัดฐานรายวันแคลเซียม.

ประโยชน์อีกประการหนึ่งคือเมล็ดฝิ่นมีคุณสมบัติทำให้จิตใจสงบ ระบบประสาทจะเข้าสู่สภาวะสงบหากคุณใช้ยาฝิ่น

ส่งเสริมการนอนหลับที่ดีเยี่ยม สามารถบรรเทาความเครียด และช่วยให้บุคคลผ่อนคลาย Poppy มีส่วนช่วยอันทรงคุณค่าในด้านความงาม

หญิงสาวหลายคนรู้ดีว่าด้วยนมป๊อปปี้ คุณสามารถคืนความสดชื่นให้กับผิว ขจัดอาการบวม และจัดระเบียบตัวเองได้

ปรากฎว่า ขนมปังด่วนด้วยเมล็ดงาดำ ราคาไม่แพง และมีสุขภาพที่ดีอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ที่มีเมล็ดงาดำมีแคลอรี่สูง มีโปรตีนจำนวนมาก ซาลาเปาชาร์จพลังงานให้กับกล้ามเนื้อและบำรุงด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์

เคล็ดลับการเตรียมไส้ซาลาเปาให้อร่อย

แม่บ้านรู้วิธีต่างๆในการเตรียมเมล็ดงาดำสำหรับขนมปัง ฉันจะนำเสนอวิธีการต่างๆ ที่ฉันรู้จัก และขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจว่าจะใช้วิธีใด:

1. คุณสามารถอบขนมปังโดยใช้เมล็ดฝิ่นแห้งที่ไม่บด เหล่านั้น. ไม่รวมการเตรียมการทั้งหมด
2. คุณสามารถเทน้ำต้มสุกร้อนๆ ลงบนเมล็ดงาดำ แล้วเติมน้ำผึ้งและน้ำตาลลงไปเล็กน้อย มวลหนาจะออกมาฉันแนะนำให้คุณเทเหล้ารัมและคอนยัคลงไป
3. แช่เมล็ดงาดำในนมอุ่นเป็นเวลา 120 นาที หรือแทนที่ด้วยน้ำอุ่น ใส่ส่วนผสมลงในชามที่ไม่มีฝาปิด
4. เมล็ดงาดำสามารถเทลงในน้ำต้มร้อนแล้วต้มเป็นเวลา 60 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นบีบออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ฉันแนะนำให้คุณใส่น้ำตาลและเนยลงในเมล็ดแปรรูป ไส้นี้จะอร่อยมาก

องค์ประกอบของจาน

ในการเตรียมยีสต์ม้วนสำหรับทั้งครอบครัว คุณจะต้องมีส่วนผสมในการอบขั้นต่ำ: ไก่ ไข่; แป้ง; ยีสต์; ท่อระบายน้ำ น้ำมัน; เมล็ดงาดำ น้ำผึ้งหรือน้ำตาล

คำแนะนำของฉันสำหรับคุณ: อย่าลืมส่งแป้งผ่านตะแกรงองค์ประกอบของมันเต็มไปด้วยออกซิเจนและแป้งจะอร่อยมาก

ด้านล่างฉันขอเสนอสูตรวิธีทำขนมปังที่นุ่มและอร่อยมากพร้อมไส้เมล็ดงาดำทั้งยีสต์และไม่ใช่

ขนมปังป๊อปปี้

สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบต่างๆเช่น:

150 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน; 12 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส); 2 ชิ้น ไก่ ไข่ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 1 ช้อนโต๊ะ นาที น้ำสำหรับแป้ง + ครึ่งแก้วสำหรับเติม 80 กรัม เมล็ดงาดำ ยีสต์; ราสต์ น้ำมัน; เกลือ; น้ำตาลวานิลลา

การตระเตรียม:

หากต้องการทำขนมปังที่มีเมล็ดงาดำเข้มข้น ฉันแนะนำให้คุณทำตามที่ระบุไว้ในสูตรแป้งยีสต์ของฉันทุกประการ ด้านล่างนี้ฉันจะอธิบายวิธีดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. ฉันเติมเมล็ดงาดำด้วยน้ำ (อุ่น) แล้วทิ้งไว้ประมาณ 60 นาที
2. ฉันต้มน้ำครึ่งหนึ่งแล้วเติม 10 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลยีสต์ ฉันคนทุกอย่างจนส่วนผสมแต่ละอย่างละลายหมด
3. ฉันจมท่อระบายน้ำ เทน้ำมันลงในชาม ฉันเทน้ำตาลที่เหลือลงในเนย - นั่นคือ 2 ช้อนโต๊ะดังนั้นจึงเป็นเกลือและวานิลลา
4. ฉันแยกผ้าขาวออก ใช้ส้อมแล้วตีจนเกิดฟองผสมกับส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นฉันก็เติมแป้ง ฉันทิ้งแป้งไว้ 30 นาที มันควรจะเพิ่มขนาดขึ้นอย่างแน่นอน ฉันนวด
5. ฉันกำลังเริ่มทำซาลาเปา ฉันระบายน้ำจากเมล็ดงาดำผ่านผ้าใส่น้ำตาลและวานิลลา
6. ฉันปั้นขนมปังด้วยเมล็ดงาดำ ฉันแผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม ฉันม้วนขึ้นม้วน ฉันตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
7. ไข่แดงยังคงอยู่จากไข่ ฉันไม่ทิ้งมันไป แต่ปล่อยให้พวกเขาทาขนมปังแล้วเอาออกไป เปลือกโลกที่สวยงาม- ไข่แดงกับน้ำตาลและช้อนโต๊ะ ฉันผสมน้ำเข้าด้วยกัน
8. ฉันใส่ขนมอบที่มีเมล็ดงาดำลงในเตาอบ ฉันอบประมาณ 20-25 นาที

เปิดขนมปังที่มีไส้เมล็ดงาดำ

ฉันมีสูตรที่น่าสนใจอีกสูตรสำหรับแป้งที่ไม่มียีสต์ในคลังแสง นี่จะทำให้ซาลาเปาอร่อยไม่น้อยและจะเปิดเป็นรูปร่าง

สูตรแป้งและไส้คุณต้องมี:

300 กรัม แป้ง; 400 มล kefir ไขมันต่ำ- 1แพ็ค ผงฟู 100 กรัม ดอกป๊อปปี้; น้ำ 150 มล. ราสต์ น้ำมัน; เกลือน้ำตาล

การตระเตรียม

การทำซาลาเปาด้วยน้ำตาลนั้นง่ายมาก:

1. ฉันต้มน้ำให้ร้อนประมาณ 40°C ฉันเทเมล็ดงาดำลงไปประมาณ 40 นาที จากนั้นจึงเติมน้ำตาล
2. ฉันผสมแป้ง มันควรจะมีความเหนียวในองค์ประกอบ ฉันผสม kefir และเนยในชามแยก ส่วนส่วนผสมแห้งในชามอีกใบก็ผสมกัน ฉันคนส่วนผสมแป้งแต่ละอย่าง เพียงเท่านี้ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มอบขนมปังแล้ว คุณต้องมีช่องว่างในแม่พิมพ์สำหรับเมล็ดฝิ่น
3. คุณต้องอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 220°

การอบขนมปังดังกล่าวจะไม่เป็นปัญหาและในภาพคุณจะเห็นได้ว่าท้ายที่สุดแล้วพวกมันจะสวยงามและน่ารับประทานแค่ไหน

ขนมปังนมเนื้อบางเบาสอดไส้เมล็ดป๊อปปี้

อบนม ซาลาเปาไม่ยากแต่ถูกใจใครหลายๆคน สูตรเรียกร้องให้มีการใช้:

2 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; นม 500 มล. 120 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน; 11 กรัม ยีสต์แห้ง 100 กรัม น้ำตาลและเมล็ดงาดำในปริมาณเท่ากัน ราสต์ น้ำมัน; เกลือและน้ำผึ้ง

การเตรียมขนมอบที่ทำจากนม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำการเติมแป้งก่อน ควรแช่เมล็ดงาดำไว้ในนมอุ่น (250 มล.) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นฉันก็เติม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและถ้ามีน้ำผึ้ง อีกอย่างถ้าไม่มีน้ำผึ้งก็ไม่ต้องใช้เลย ฉันเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที ถ้ามันแห้งฉันก็เติมนมลงไปเล็กน้อย แต่ถ้าเป็นของเหลวฉันก็เติมเมล็ดฝิ่นลงไป
2. เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งเทนม (อุ่น) ใส่ยีสต์ที่นั่น แป้งนี้ควรทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงไม่น้อย จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มท่อระบายน้ำ เนย (นิ่มล่วงหน้า), ไก่ ไข่ น้ำตาล ฉันผสมแป้งแล้วทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลา 60 นาที สูตรแป้งยีสต์นั้นง่าย แต่คุณต้องถือว่าคุณควรมีเวลาปล่อยให้แป้ง "เสร็จ" มิฉะนั้นฉันขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรอาหารอื่น ๆ ของฉัน
3. ฉันม้วนแป้งเป็นไส้กรอก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วรีดให้บางลง ฉันเคลือบมันด้วยไส้ ในกรณีนี้ฉันชอบครัวซองต์ในการเตรียมรูปร่างของซาลาเปา 4 ฉันอบซาลาเปาในเตาอบที่ 180° เป็นเวลา 20 นาที

ขนมปังยีสต์พร้อมไส้เมล็ดงาดำ

สูตรแป้งยีสต์เป็นหนึ่งในสูตรคลาสสิก สำหรับประกอบอาหาร ซาลาเปาจำเป็นต้อง:

1 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 400 มล. นาที น้ำ; 150 กรัม ท่อระบายน้ำ น้ำมัน; 80 กรัม ดอกป๊อปปี้; ยีสต์; เกลือ; น้ำตาล; ราสต์ น้ำมัน; วานิลลิน

การเตรียมขนมปังยีสต์:

1. ฉันอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ นาที น้ำแล้วเติม 12 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลยีสต์ มันกลายเป็นน้ำเชื่อมฉันนวดจนส่วนประกอบทั้งหมดละลายหมด ฉันเทส่วนผสมที่ละลายไว้แล้วลงในชาม เนยและผสมกับเกลือและวานิลลา
2. แยกไข่ขาวแล้วตีจนเกิดฟอง
3. ฉันผสมกับลูกพลัม เนยและช้อนโต๊ะ แป้ง. ฉันออกไป แป้งยีสต์เป็นเวลา 30 นาทีในที่เย็น
4. ฉันแผ่แป้งออกแล้ววางเมล็ดงาดำ
5. ฉันทำม้วนแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ
6. ฉันอบขนมปังในเตาอบเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 180°

โปรดทราบว่าการใช้ไส้มากขึ้นจะทำให้ขนมปังเมล็ดฝิ่นมีรสชาติดีขึ้น อย่าหวง! ไส้ – เมล็ดงาดำผสมกับน้ำตาล – จะมีองค์ประกอบหนาแน่น

• ไม่ต้องกังวลว่าแป้งจะไม่ติดและขนมปังเมล็ดฝิ่นจะแตกสลาย
• ในการเติมขนมปัง คุณไม่เพียงแต่ใช้เมล็ดฝิ่นเท่านั้น แต่ยังควรเพิ่มอบเชยที่มีกลิ่นหอมและวานิลลาที่ชวนหิวด้วย
• เครื่องเทศนี้มีกลิ่นหอมพิเศษที่จะทำให้ทั้งครอบครัวรวมตัวกันในครัวเพื่อค้นหาว่าคุณตัดสินใจทำอะไรให้พวกเขาพอใจ
• การอบด้วยเมล็ดฝิ่นจะทำให้คุณมีอารมณ์และพลังงานตลอดทั้งวันอย่างแน่นอน

บนเว็บไซต์ของฉันคุณจะพบมากมาย จานที่น่าสนใจพร้อมรูปถ่ายที่เป็นประโยชน์กับคุณในการทำอาหาร ขนมอบแสนอร่อยเพื่อมื้อเช้าของทั้งครอบครัวได้ทุกวัน! ขอให้อร่อยและอารมณ์ดีกันทุกคน!

สูตรวิดีโอของฉัน

ซาลาเปาในครอบครัวของเราขายหมดเกลี้ยงเลย เลยอบบ่อยๆ และสำหรับฉัน สูตรที่ดี– นี่คือสิ่งที่ผสมผสานความง่ายในการเตรียม/การจัดรูปทรงและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน ขนมอบสำเร็จรูป- ขนมปังเมล็ดงาดำที่เรียบง่ายและอร่อยเหล่านี้ทำจากแป้งยีสต์เป็นหนึ่งในรายการโปรดของเรา สูตรที่มีรูปถ่ายค่อนข้างละเอียดดังนั้นจึงไม่น่าจะมีปัญหาอะไร

แป้งสำหรับซาลาเปาผสมกับเนย: กับนม, ไข่, เนยและด้วยการเติม ปริมาณมากซาฮารา ทำให้ซาลาเปามีความนุ่ม ฟู และโปร่งสบายมาก การขึ้นรูปนั้นง่ายที่สุดในรูปแบบของม้วน และการเติมเมล็ดฝิ่นนั้นช่างน่ายกย่องเหลือเกิน! อ่อนโยนและชุ่มฉ่ำ และสิ่งที่ทำให้เป็นวิธีการปรุงอาหารแบบพิเศษนั้นเรียบง่ายและมีประสิทธิภาพ เราจะไม่เทน้ำเดือดลงไปแล้วคลุกเคล้าของเหลวส่วนเกินออก เราจะต้มมันในนม ในกรณีนี้สัดส่วนของเมล็ดงาดำและนมจะคำนวณในลักษณะที่ไม่มีของเหลวเหลืออยู่เลย สะดวกใช่ไหม? และอร่อยแค่ไหน! ลองด้วยตัวเอง!

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• นม (1-2.5%) – 200 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• น้ำตาล – 150 กรัม
• เนย (หรือมาการีนสำหรับอบ) – 100 กรัม
• ยีสต์ – สด 25 กรัมหรือแห้ง 1 ซอง
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• วานิลลิน – 1 ซอง
• แป้ง – 500 กรัม

สำหรับการเติม:

• นม – 180 มล.
• งาดำ – 150 กรัม
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ในการตกแต่งส่วนบน:

• ไข่ 1 ฟอง + เมล็ดงาดำ 1 กำมือ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำขนมปังแสนอร่อยด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์

ขั้นแรกมาเตรียมแป้งกันก่อน อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในชาม เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะที่นั่น ล. น้ำตาล ยีสต์ และ 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. จากนั้นนวดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีความสม่ำเสมอคล้ายกับแป้งแพนเค้ก ฉันใช้ยีสต์อัดสำหรับแป้ง เมื่อทำงานกับยีสต์แห้งควรทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จะดีกว่า

คลุมแป้งด้วยผ้าวาฟเฟิลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที - ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มปริมาตรอย่างน้อย 2 เท่า

ในเวลาเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาล ไข่ เกลือ วานิลลิน และเนยละลาย (และปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง) ที่เหลือ

ผสมเนื้อหาของชามจนเนียน จากนั้นเพิ่มแป้งที่โตแล้วและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง คุณควรมีแป้งหวานเหลว

สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้แป้งข้นขึ้น ร่อนลงในชามแล้วนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นมาก

นวดแป้งได้อย่างลงตัวและ แบบฟอร์มเสร็จแล้วไม่ติดมือเลย. สะดวกกว่าในการเติมแป้งเป็นบางส่วน (เพื่อไม่ให้เกินปริมาณโดยไม่ตั้งใจ) และในขณะที่แป้งยังติดมืออยู่ ให้นวดลงในชามโดยตรง หลังจากนั้นควรย้ายไปที่โต๊ะดีกว่า ยิ่งคุณนวดแป้งนานเท่าไรก็จะยิ่งนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้นเท่านั้น ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม แล้วใส่กลับเข้าไปในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ขึ้น

โดยปกติหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงแป้งจะขึ้นมากแล้ว เรานวดแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นครั้งที่สอง - มันจะเร็วขึ้นฉันใช้เวลาประมาณ 35-40 นาทีในการขึ้นครั้งที่สองไม่อีกแล้ว

ขณะที่แป้งขึ้นฟู ก็ได้เวลาเริ่มเติม ในการทำเช่นนี้ให้นำนมไปต้มแล้วใส่เมล็ดงาดำลงไป วางเมล็ดงาดำและนมบนเตา เปิดไฟปานกลาง และอุ่นขึ้น โดยคนตลอดเวลา

จากนั้นนำออกจากเตา ปิดฝาทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ เมล็ดฝิ่นจะไอและดูดซับของเหลวที่เหลืออยู่ จากนั้นใส่น้ำตาลลงในเมล็ดงาดำแล้วตีไส้ด้วยเครื่องปั่น - วิธีนี้จะทำให้ไส้นุ่มนวลขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สอง ก็สามารถปั้นเป็นซาลาเปาได้ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ ในขณะที่เราทำงานกับแป้งชิ้นหนึ่ง อย่าลืมคลุมส่วนที่สองด้วย ต่อยแป้งบางส่วนแล้วม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยม ขนาดไม่สำคัญที่นี่สิ่งสำคัญคือความหนาอยู่ภายใน 3-5 มม. ฉันได้ชั้นหนึ่งขนาด 30*35 ซม. ชั้นที่สองขนาด 33*38 ซม.

จากนั้นตัดม้วนเป็นม้วนกว้างประมาณ 4 ซม.

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางขนมปังไว้ ทาไข่ที่ตีแล้วและโรยด้านบนด้วยเมล็ดฝิ่นหากต้องการ

เราปล่อยให้ขนมปังพักไว้ประมาณ 15 นาที - ในช่วงเวลานี้คุณสามารถอุ่นเตาอบที่ 180 องศา ไม่จำเป็นต้องตั้งอุณหภูมิเตาอบให้สูงขึ้น มิฉะนั้น ยอดของขนมปังจะเป็นสีน้ำตาลก่อนที่ตรงกลางจะอบ

อบขนมปังจนเป็นสีเหลืองทอง โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที

อร่อย, ขนมปังปุยพร้อมเมล็ดงาดำ! น่าทาน!

หนึ่งในการอุดขนมอบที่ง่ายและธรรมดาที่สุดคือเมล็ดงาดำ แต่หลายๆ คนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าก่อนที่จะทาเค้กหรือทาขนมปัง พวกเขาควรเตรียมเค้กอย่างเหมาะสม เมล็ดฝิ่นดิบไม่จำเป็น คุณภาพรสชาติซึ่งเราคุ้นเคยกับความรู้สึกในผลิตภัณฑ์ดอกป๊อปปี้ มีหลายวิธีในการแปรรูปเมล็ดฝิ่นเพื่อบรรจุลงในขนมปัง โรล เค้ก และผลิตภัณฑ์อื่นๆ วิธีเตรียมเมล็ดงาดำสำหรับการอบ? คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งนี้โดยการอ่านบทความ

กฎบางประการสำหรับการปรุงเมล็ดงาดำ

ดังนั้นจะเตรียมเมล็ดฝิ่นสำหรับการอบขนมปัง โรล และพายได้อย่างไร? เพื่อให้แน่ใจว่าไส้เมล็ดฝิ่นสำหรับการอบจะอร่อย คุณต้องพิจารณาเคล็ดลับสำคัญบางประการ:

1. คุณไม่สามารถประมาทได้เมื่อซื้อดอกป๊อปปี้ แม้ว่าจะสะดวกมากที่จะซื้อในรูปแบบบรรจุภัณฑ์ แต่ก็ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่หลวมกว่า ความจริงก็คือจะสามารถตรวจสอบข้อบกพร่องทั้งหมดของเมล็ดได้อย่างชัดเจนเช่นว่าศัตรูพืชถูกกินหรือไม่ เมล็ดฝิ่นจะต้องมีทั้งเมล็ด มีขนาดใหญ่ และมีขนาดเท่ากันมากที่สุด
2. ก่อนที่คุณจะปรุงอาหาร การเติมเมล็ดงาดำควรล้างเมล็ดพืชในน้ำให้สะอาด สามารถละเว้นได้เฉพาะในกรณีที่ส่วนผสมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องเตรียมอาหาร (ซึ่งไม่สามารถวางผลิตภัณฑ์เปียกได้)
3. เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นของไส้ ให้เทน้ำต้มสุกลงบนเมล็ดพืชแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักให้บวม จากนั้นน้ำจะต้องระบายผ่านตะแกรง บางครั้งก็เหมาะสมที่จะต้มเมล็ดงาดำในน้ำเล็กน้อย

คุณสามารถผสมเมล็ดงาดำกับอะไรได้บ้าง?

วิธีเตรียมเมล็ดงาดำสำหรับการอบพายหรือม้วน? ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้ความลับหลายประการ เพื่อปรับปรุงรสชาติของไส้และดังนั้นขนมอบทั้งหมดจึงเป็นการดีกว่าที่จะเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ซึ่งอาจรวมถึงถั่ว, แอปเปิ้ล, นม, น้ำผึ้ง, ลูกเกด, น้ำตาล, น้ำมะนาว, เนย, ผลไม้หวานหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ . นอกจากนี้เครื่องเทศทุกชนิด เช่น น้ำตาลวานิลลา จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติของไส้

การปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้จะทำให้คุณสามารถเตรียมไส้เมล็ดฝิ่นแสนอร่อยได้ แต่การผสมส่วนผสมในสัดส่วนที่ถูกต้องก็สำคัญไม่แพ้กัน

สูตรคลาสสิก

วิธีการเตรียมไส้เมล็ดงาดำสำหรับการอบ?สัดส่วนการผสมส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้นั้นใช้ต้นทุนน้อยมาก

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 100 มิลลิลิตร
• เมล็ดงาดำ 200 มิลลิลิตร

1. ดอกป๊อปปี้เทด้วยน้ำต้มสุกแล้วนึ่งเป็นเวลาสามสิบนาที
2. หลังจากเวลาที่กำหนดน้ำจะถูกระบายออก (ควรใช้ตะแกรงสำหรับสิ่งนี้)
3. ส่วนผสมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งเพื่อการบดสูงสุด
4. ส่วนผสมของดอกป๊อปปี้ผสมกับน้ำตาลอย่างทั่วถึงจนเนียน

ไส้ที่เสร็จแล้วจะใช้สำหรับการอบขนมปัง พาย และผลิตภัณฑ์อื่นๆ แต่มีข้อเสียที่สำคัญประการหนึ่งคือ - มีความหนืดต่ำซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มันแตกสลาย ดังนั้นจึงอาจใช้งานได้ยาก สูตรนี้หากผลิตภัณฑ์แป้งมีการก่อตัวยาก

แต่เนื่องจากไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมจำนวนมากเพื่อเตรียมไส้ดังกล่าว และทำเสร็จเร็ว หลายคนจึงชอบใช้สูตรเฉพาะนี้

สูตรน้ำผึ้งดั้งเดิมสำหรับการอบโรล

วิธีเตรียมเมล็ดงาดำสำหรับอบโรล? สูตรประกอบด้วย:

• เมล็ดงาดำสามร้อยกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งร้อยกรัม
• น้ำผึ้งเหลวหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม

คู่มือการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ป๊อปปี้เติมน้ำต้มสุกในช่วงเวลาสั้น ๆ
2. เมล็ดธัญพืชถูกกรองโดยใช้ผ้ากอซหรือตะแกรง
3. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกใส่ในภาชนะเดียวและผสมให้เข้ากัน
4. ส่วนผสมถูกบดโดยใช้ครกจนได้มวลนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน

แม้ว่าสิ่งนี้ ไส้ที่ละเอียดอ่อนสามารถใช้กับผู้อื่นได้ ลูกกวาดมันเข้ากันได้ดีที่สุดกับม้วนฟองน้ำ

ไส้งาดำไม่มีน้ำตาล

การไม่มีน้ำตาลไม่ใช่อุปสรรคในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมหวาน เช่น คุณสามารถทำเมล็ดฝิ่นใส่น้ำผึ้งได้

สูตรประกอบด้วย:

• เมล็ดงาดำสิบช้อนขนม
• น้ำผึ้งห้าช้อนหวาน

คู่มือการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างเมล็ดงาดำในน้ำให้สะอาด บิดหมาดแล้วใส่ในภาชนะ
2. วางน้ำผึ้งไว้ในภาชนะเดียวกันหลังจากนั้นควรผสมส่วนผสมและต้มประมาณสิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ฟิลเลอร์สามารถใช้ได้หลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น ยกเว้น รสชาติดีสูตรนี้จะทำให้พนักงานต้อนรับพอใจด้วยความสามารถในการทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบของกาวซึ่งทำให้แป้งคงรูปร่างได้ดีขึ้น ดังนั้นฟิลเลอร์นี้จึงสามารถนำไปใช้ยัดไส้ซาลาเปาและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีรูปร่างซับซ้อนได้

ดอกป๊อปปี้เต็มไปด้วยแอปเปิ้ล

หากต้องการเพิ่มรสชาติที่น่าดึงดูดคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลและส่วนผสมอื่น ๆ ลงในไส้เมล็ดฝิ่นได้

สูตรประกอบด้วย:

• นมสองร้อยมิลลิลิตร
• ลูกเกดห้าสิบกรัม
• แอปเปิ้ลขนาดกลางหนึ่งลูก
• ถั่วหนึ่งร้อยกรัม
• แป้งสองร้อยมิลลิลิตร
• เปลือกมะนาว (ผลไม้หนึ่งหน่วย);
• เนยสามช้อนขนมหวาน
• น้ำผึ้งเหลวสามช้อนขนมหวาน
• น้ำตาลทรายละเอียดห้าสิบมิลลิลิตร

คู่มือการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ควรบดถั่วให้มากที่สุด
2. ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแอปเปิ้ลใส่ในกระทะผสมและวางบนไฟอ่อน ควรนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา
3. หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ใส่แอปเปิ้ลขูดลงไป

ไส้ที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถนำไปใช้เติมซาลาเปา โรล และพายได้

ดอกป๊อปปี้เต็มไปด้วยเครื่องเทศ

อีกวิธีในการเตรียมเมล็ดงาดำสำหรับการอบอาหารอันโอชะต่างๆ? ในการทาเค้กควรใช้ไส้เผ็ดจะดีกว่า

สูตรประกอบด้วย:

• วานิลลินครึ่งช้อนกาแฟ
• เมล็ดงาดำสองร้อยมิลลิลิตร
• ถั่วหนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• ลูกเกดหนึ่งร้อยมิลลิลิตร
• น้ำผึ้งสามช้อนขนมหวาน
• สี่ช้อนกาแฟ น้ำมะนาว.

คู่มือการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เมล็ดงาดำเทด้วยน้ำต้มสุกแล้วกรองผ่านผ้าขาวม้า
2. หลังจากเย็นลงแล้ว เมล็ดงาดำจะถูกบดในครกหรือผ่านตะแกรง
3. ควรเทลูกเกดด้วยน้ำเดือดในช่วงเวลาสั้น ๆ หลังจากบวมแล้วควรสะเด็ดน้ำออก จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. ถั่วก็ถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วย
5. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นน้ำมะนาวจะถูกใส่ในภาชนะและตีให้ละเอียด
6. ควรเติมน้ำมะนาวเป็นน้ำบางๆ ระวังอย่าให้ไส้เหลวเกินไป

หลังจากผสมแล้วสามารถใช้ฟิลเลอร์ได้ เหมาะสำหรับทั้งเค้กและขนมอบ

ดอกป๊อปปี้เติมไข่

วิธีหนึ่งที่ง่ายและอร่อยในการทำไส้เมล็ดฝิ่นคือการใส่ไข่ลงไป

สูตรประกอบด้วย:

• ไข่ไก่หนึ่งหน่วย
• เมล็ดงาดำเก้าช้อนขนม
• น้ำตาลของหวานห้าช้อน

คู่มือการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ใส่เมล็ดงาดำในน้ำร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นจะต้องกรองให้เย็นและสับในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. เติมน้ำตาลลงในส่วนผสม
4. แยกไข่ตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมลงในไส้และผสมส่วนผสมทั้งหมด

สูตรนี้โดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันค่อนข้างหนาทำให้สะดวกในการใช้ในรูปแบบของพาย

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมเมล็ดงาดำสำหรับอบเค้ก พาย โรลและขนมหวานอื่น ๆ แล้ว อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมไส้เมล็ดฝิ่น แม่บ้านทุกคนจะพบสูตรที่เหมาะกับตัวเองแม้ว่าจะมีอยู่ก็ตาม ตัวเลือกง่ายๆราคาไม่แพงสำหรับทุกคน หรือไส้ที่เข้มข้นยิ่งขึ้นซึ่งคุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกได้ ตารางเทศกาล- เพื่อรองรับรสชาติและสไตล์ สามารถเพิ่มเมล็ดฝิ่นแห้งลงในแป้งที่จะใช้อบผลิตภัณฑ์ได้

พ่อครัวทุกคนสามารถอบขนมปังโฮมเมดด้วยเมล็ดฝิ่นได้ หากมีอาวุธ สูตรที่ดีและความรู้เบื้องต้นในการทำอาหาร แป้งที่สมบูรณ์แบบและเตรียมไส้ ขนมที่เตรียมไว้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของหวาน แม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบขนมอบก็ตาม

วิธีทำขนมปังด้วยเมล็ดงาดำ?

การอบ การรักษาที่อร่อยคุณต้องพิจารณาว่าแป้งสำหรับขนมปังที่มีเมล็ดงาดำชนิดใดเหมาะที่สุด ทางเลือกของฐานสำหรับอาหารอันโอชะนั้นมีความหลากหลายมากทุกคนจะพบสูตรอาหารตามความชอบ

1. เป็นการดีกว่าที่จะอบขนมปังด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์ซึ่งมีไข่จำนวนมาก เนยคุณภาพสูง และนมไขมันเต็ม เลือกยีสต์สดสำหรับฐานนี้
2. พัฟเพสตรี้เตรียมง่ายกว่าใครเพราะซื้อแป้งที่ใช้มา หากต้องการให้ขนมปังฟูและร่วนมากขึ้น ให้ใช้การเตรียมยีสต์
3. จาก แป้งเคเฟอร์ขนมปังหวานที่มีเมล็ดงาดำจะฟูน้อยลง แต่อร่อยและยังคงความสดและนุ่มเป็นเวลานาน
4. แป้งถือบวชแทบไม่ต่างจากรสชาติจากแป้งเนย แต่ข้อเสียที่สำคัญคืออายุการเก็บรักษาขั้นต่ำดังนั้นคุณจึงไม่ควรอบผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

การใส่เมล็ดฝิ่นสำหรับซาลาเปาต้องได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ดังนั้นคุณจึงต้องใช้เวลาในการเตรียมมัน มีหลายวิธีในการอบเมล็ดพืช ขั้นแรกให้ล้างดอกป๊อปปี้โดยใส่ลงในซองผ้าเติมน้ำแล้วล้าง

1. เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำ ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง เติมนม (เมล็ดงาดำ 1 ช้อนโต๊ะต่อนม 1 ช้อนโต๊ะ) หลนเมล็ดในนมเป็นเวลา 5 นาที กรองผ่านตะแกรงแล้วบด
2. คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำแล้วปิดฝาไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงบดด้วยน้ำตาลผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ล้างเมล็ดงาดำครึ่งกิโลกรัม นึ่งแล้วสับ ละลายเนย 100 กรัมในกระทะแล้วเติมน้ำตาล 150 กรัม เคี่ยวจนทรายละลาย ใส่ไข่ 1 ฟอง ผสมและเพิ่มเมล็ดงาดำ ผสมให้เข้ากันและแช่เย็นก่อนใช้

ขนมปังยีสต์กับเมล็ดงาดำ - สูตร

ขนมปังที่ดีที่สุดควรเตรียมเมล็ดงาดำโดยใช้วิธีฟองน้ำและเติมการอบจำนวนมาก: ไข่ นมไขมันเต็ม และเนย กระบวนการผลิต อาหารอันโอชะอร่อยไม่เร็วแต่ การออกแบบที่สวยงามและรสชาติที่ยอดเยี่ยมมากกว่าการจ่ายทั้งเวลาและงบประมาณ

วัตถุดิบ:

• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์สด – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เนยนุ่ม – 150 กรัม;
• แป้ง – 500-700 กรัม;
• วานิลลิน;
• ไส้เมล็ดงาดำหวาน – 250 กรัม;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

ขนมปังพัฟกับเมล็ดงาดำ

เป็นเรื่องง่ายและไม่ยุ่งยากในการเตรียมเมล็ดฝิ่นถ้าคุณมีการเตรียมยีสต์อยู่ คุณสามารถเตรียมไส้เมล็ดฝิ่นล่วงหน้าได้โดยการแช่เมล็ดในน้ำเดือด จากนั้นผสมกับน้ำตาลทราย ใช้ไส้เมื่อเย็นสนิท จากแป้ง 1 กิโลกรัม จะได้ซาลาเปามากกว่า 20 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 1 กก.
• ไส้เมล็ดงาดำหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 70 กรัม;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

ขนมปังป๊อปปี้และอบเชย

สามารถเตรียมขนมปังแสนอร่อยพร้อมเมล็ดงาดำได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันโดยใช้เมล็ดพืชเป็นไส้หรือเติมแป้งเนย ไส้เข้ากันได้ดีกับอบเชยเครื่องเทศนี้จะเพิ่มกลิ่นหอมดั้งเดิม เป็นการดีกว่าถ้าทำแป้งโดยใช้วิธีฟองน้ำนวดเบา ๆ เพื่อให้ฐานออกมาฟูและมีรูพรุน

วัตถุดิบ:

• แป้งเนย – 1 กก.
• เมล็ดงาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเดือด – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

ขนมปังกับเมล็ดงาดำและลูกเกด

คุณสามารถอบขนมปังด้วยเมล็ดงาดำในเตาอบโดยใช้สูตรแป้งยีสต์ด่วน ฐานเตรียมจาก นมเปรี้ยวด้วยยีสต์แห้งและผงฟู ไม่จำเป็นต้องรอพิสูจน์ซ้ำ หนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับการเพิ่มขนาดแป้งเป็นสองเท่า ลูกเกดจะเพิ่มความหวานดังนั้นคุณต้องใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณปกติลงในไส้

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เนยนุ่ม – 100 กรัม;
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• แป้ง – 400-600 กรัม;
• นมเปรี้ยว – 0.5 ลิตร;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• ไส้เมล็ดงาดำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด - 2 กำมือ;
• ไข่แดง.

การตระเตรียม

1. ละลายยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะในนมอุ่น
2. แยกเนยกับน้ำตาลและไข่แยกกัน เพิ่มนมกับยีสต์
3. เพิ่มผงฟูและคนให้เข้ากัน แป้งนุ่มเพิ่มแป้ง
4. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
5. รีดแป้งกระจายไส้และลูกเกดนึ่ง
6. ม้วนขึ้น ตัดเป็นชิ้นขนาด 5 ซม. ทิ้งไว้ 20 นาที
7. ทาน้ำมันด้วยไข่แดง อบขนมปังกับลูกเกดและเมล็ดงาดำเป็นเวลา 25-30 นาที

ขนมปังที่มีเมล็ดงาดำเคลือบช็อคโกแลต

ขนมปังที่มีเมล็ดงาดำกลายเป็นเรื่องแปลกมาก สูตรนี้จะดึงดูดเชฟทำขนมที่บ้านทุกคนด้วยความที่ใช้งานง่ายและองค์ประกอบที่ไม่แพง อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นจากยีสต์ แป้งฟองน้ำส่งผลให้เนื้อออกมานุ่มมากมีเปลือกสีน้ำตาลกรุบกรอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• น้ำอุ่น – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
• น้ำตาล – 75 กรัม;
• เนยนุ่ม – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• วานิลลิน

• งาดำ -100 กรัม
• น้ำตาลและถั่วบด - 50 กรัมต่อชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น

• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำ – 35 มล.;
• โกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดฝิ่น ต้มเป็นเวลา 5 นาที กรองผ่านตะแกรง ผสมกับไข่ น้ำตาล และถั่ว
2. ละลายยีสต์ในน้ำ ใส่แป้งลงไปครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน และพักไว้ 50 นาที
3. ใส่น้ำตาล เนย ไข่ วานิลลา ลงในแป้งแล้วผสม
4. เพิ่มแป้งขณะนวด แป้งหนาแน่น- ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม ทาน้ำมัน และเติมไส้ลงไป
6. ม้วนขึ้นและตัดเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม.
7. วางบนถาดอบแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
8. ทาด้วยไข่แล้วอบประมาณ 25 นาทีที่ 180
9. ทำขนมปังเคลือบด้วยเมล็ดงาดำ: ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เย็น ผสมกับโกโก้
10. จุ่มขนมปังแต่ละชิ้นลงในน้ำเชื่อม

ขนมปังกับเมล็ดงาดำบน kefir

ด้วยเมล็ดงาดำที่ไม่มียีสต์พวกมันจึงดูน่ารับประทานมีสีดอกกุหลาบและอ่อนนุ่ม ข้อได้เปรียบที่คุ้มค่าของขนมอบประเภทนี้คืออายุการเก็บรักษาซึ่งจะไม่เหม็นอับในวันรุ่งขึ้น สามารถเติมไส้ด้วยอบเชยลูกเกดถั่วได้อย่างมั่นใจสามารถแทนที่ kefir ด้วยโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยวได้อย่างเท่าเทียมกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผงฟู;
• kefir – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 600-700 กรัม;
• ไส้เมล็ดงาดำ – 200 กรัม;
• ไข่แดง.

การตระเตรียม

1. ผสม kefir, เกลือ, น้ำตาล, ใส่แป้งและผงฟู, นวดแป้งให้นุ่ม ทิ้งไว้ 15 นาที
2. แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ วางไส้แล้วม้วนขึ้น
3. ตัดเป็นม้วนแบ่งส่วนแล้ววางบนถาดอบ
4. ทาน้ำมันด้วยไข่แดงอบประมาณ 30-35 นาทีที่ 180

ขนมปังเนยกับเมล็ดงาดำและน้ำตาล - สูตร

คุณสามารถเตรียม "ขนมปังมอสโก" ที่มีชื่อเสียงได้ในรูปแบบใหม่ - อบขนมปังด้วยเมล็ดงาดำและน้ำตาล อาหารอันโอชะดั้งเดิมนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ชื่นชอบความหวาน และผู้ปรุงอาหารจะชอบการเข้าถึงสูตรอาหารนี้ คุณสามารถนำแนวคิดนี้ไปใช้โดยมีความรู้พื้นฐานในการทำงานกับแป้งยีสต์ คุณสามารถทำเองหรือซื้อได้ที่แผนกขนมของซูเปอร์มาร์เก็ต

วัตถุดิบ:

• แป้งเนย – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไส้เมล็ดงาดำไม่หวาน – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่แดง.

การตระเตรียม

สูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างจะช่วยให้คุณอบขนมปังแสนอร่อยด้วยเมล็ดงาดำ คุณสามารถปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อนนี้ในช่วงงดอาหาร - ระหว่างอดอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่หวานและนุ่มมีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว - ไม่นาน ในวันถัดไปผลิตภัณฑ์จะไม่น่าดึงดูดมาก

เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที สะเด็ดน้ำเติมน้ำตาลทรายผสม ไส้เมล็ดฝิ่นสำหรับซาลาเปาพร้อมแล้ว

เตรียมแป้งยีสต์ไว้ล่วงหน้า คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์ม แล้วพักแป้งไว้เป็นเวลา 30 นาทีในที่อุ่น

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง วิธีม้วนซาลาเปาให้สวยงาม วิธีที่ 1รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 30x15 ซม. และหนา 0.5 ซม. วางไส้เมล็ดฝิ่นแล้ววางให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง พับขอบเล็ก ๆ ของแป้งก่อน จากนั้นพับขอบที่ใหญ่กว่า (ดูรูป) จากนั้นตัดเป็นเส้นหนา 3 ซม. บิดแต่ละแถบแล้วม้วนขนมปังยีสต์ที่สวยงามด้วยเมล็ดงาดำ (1 แถบจะได้ 1 ขนมปัง)

วิธีม้วนซาลาเปาให้สวยงาม วิธีที่ 2บีบแป้งเล็กน้อยสำหรับขนมปังหนึ่งก้อน ม้วนแป้งเป็นเค้กแบนหนา 0.3-0.5 ซม. กระจายเมล็ดฝิ่นให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง รีดแป้งด้านหนึ่งเป็นม้วนแน่น ตัดม้วนที่ได้ตามยาว แต่อย่าตัดจนหมด บิดแถบแป้งที่ได้ด้วยแฟลเจลลัมแล้วม้วนขนมปังขึ้น

เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางขนมปัง

ตีไข่แดงกับนม แปรงขนมปังอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมที่ได้ (สะดวกในการใช้แปรงทาขนม)

อบขนมปังยีสต์ที่สวยงามด้วยเมล็ดงาดำเป็นเวลา 30-45 นาที จาระบีขนมปังร้อน เนย,คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

หากต้องการ คุณสามารถคลุมขนมปังด้วยไอซิ่งสีขาวได้ ในการเตรียมนม ให้ต้มนมแล้วยกลงจากเตา ผสมในชามแยกต่างหาก น้ำตาลผง, วานิลลิน, แป้ง เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในนมในส่วนเล็ก ๆ โดยคนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งเคลือบมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เคลือบพร้อมแล้ว จำไว้ว่าเมื่อเย็นตัวลง สีเคลือบก็จะข้นขึ้นอีก

เคลือบซาลาเปาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเคลือบแข็งตัว ขนมปังยีสต์ใส่นมที่สวยงามและน่ารับประทานเหล่านี้มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ...

น่าทาน! กินอย่างมีความสุข!