อาหารตุรกีมีแคลอรี่ต่ำมากและไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ดังนั้นเด็กๆ จึงสามารถรับประทานได้ ในบรรดาผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างและรับประทานอาหารให้ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการยกย่องอย่างสูง มีสูตรอาหารมากมายที่สามารถเพิ่มไก่งวงในอาหารของคุณได้

หนึ่งในสูตรเหล่านี้คืออาซู จานนี้มีผักและเนื้อสัตว์จึงถือได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอย่างถูกต้อง จานนี้จัดทำโดยหลายประเทศ แต่ส่วนใหญ่มักพบได้ในพวกตาตาร์ อาซู แปลว่า “เนื้อในซอสรสเผ็ด”

องค์ประกอบประกอบด้วยองค์ประกอบของฟอสฟอรัสและมีปริมาณมากกว่าในผลิตภัณฑ์ปลา ดังนั้นอาหารไก่งวงทั้งหมดจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจเนื่องจากมีไขมันน้อยมากและมีคอเลสเตอรอลด้วย

สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ	ปริมาณ
เนื้อไก่งวง (ต้นขา) -	0.5 กก
หัวหอมใหญ่ -	1 ชิ้น
มะเขือเทศ -	1 ชิ้น
เกลือ -	12 ก
พริกไทย -	6 ก
กระเทียม -	2 ชิ้น
แตงกวาดอง -	1 ชิ้น
มันฝรั่ง -	0.3 กก
น้ำมันดอกทานตะวัน -	85 ก
ผักใบเขียว -	25 ก
น้ำ -	125 มล
เวลาทำอาหาร: 55 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 154 กิโลแคลอรี

การเตรียมการ (ทีละขั้นตอน):

1. ควรเสิร์ฟจานเสร็จในชามลึกโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สูตรไก่งวงกับเห็ดในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่งวง - 350 กรัม
• เห็ดสด – 180 กรัม;
• แตงกวาดอง 1 อัน
• 1 หัวหอมใหญ่
• ครีมเปรี้ยว – 65 กรัม;
• แป้ง – 20 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 กรัม;
• เกลือ – 15 กรัม;
• พริกไทยดำออลสไปซ์ – 8 กรัม;
• เครื่องเทศหอมที่ชื่นชอบ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว – 25 กรัม

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 194 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ในเวลานี้ล้างเนื้อไก่งวง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นแท่งยาวบางๆ แล้วใส่ในกระทะร้อน ทอดประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล วางทุกอย่างลงบนจาน
2. เตรียมเห็ดสด. ที่ใช้กันมากที่สุดคือแชมปิญอง พวกเขาจะต้องล้าง, ล้างฟิล์ม, หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง, หัวหอมสับละเอียดด้วย, แล้วใส่เข้าด้วยกันในกระทะที่เพิ่งทอดไก่งวง ทอดเห็ดและหัวหอมเป็นเวลา 10 นาทีจนความชื้นจากเห็ดระเหยหมด
3. จากนั้นใส่แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะลงในเห็ดทอด คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เติมเกลือ และเพิ่มเครื่องเทศที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน นี่จะเป็นซอสชนิดหนึ่งที่ไก่งวงจะปรุงให้เสร็จในเวลาต่อมา ซอสสามารถเจือจางด้วยน้ำได้หากดูเหมือนว่าความเข้มข้นของมันจะข้นเกินไป ควรต้มบนเตาเป็นเวลา 2 นาที
4. คราวนี้จะเพียงพอที่จะสับแตงกวาดองเป็นเส้นยาว เพิ่มลงในซอสจากนั้นวางไก่งวงทอดก่อนหน้านี้แล้วโรยสมุนไพรสับไว้ด้านบน หลนจานใต้ฝาปิดประมาณ 15-17 นาที
5. เมื่อเสิร์ฟไก่งวงกับเห็ดคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดได้

วิธีปรุงพื้นฐานของสัตว์ปีกด้วยครีมในหม้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง – 0.2 กก.
• มันฝรั่ง – 0.4 กก.
• แตงกวาดอง 1 อัน
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 85 กรัม;
• ครีม – 220 มล.;
• ชีส – 35 กรัม;
• เกลือ – 15 กรัม;
• พริกไทยดำ – 6 กรัม;
• ผักใบเขียว – 20 กรัม

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 189 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่งวงเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในกระทะที่อุ่นในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 4 นาทีจนเป็นสีทองปรากฏบนพื้นผิว ขณะทอดให้ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในกระทะ
2. ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันร้อนในกระทะจนสุกครึ่งประมาณ 3 นาที
3. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นยาว มีขนาดเท่ากับชิ้นไก่งวง ทอดในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันจนสุกครึ่งประมาณ 7 นาที
4. สับแตงกวาดองเป็นเส้นยาว
5. คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในหม้อเป็นชั้น: ชั้นที่ 1 - ไก่งวง, ชั้นที่ 2 - มันฝรั่ง, ชั้นที่ 3 - แครอทและหัวหอม, ชั้นที่ 4 - แตงกวาดอง, เทเนื้อหาของหม้อด้วยครีม, ใส่เกลือและพริกไทยและ โรยด้วยชีสสับด้านบน
6. อบหม้อในเตาอบประมาณ 45 นาที จากนั้นนำหม้อออกและเสิร์ฟในหม้อโดยตรง คุณสามารถโรยสมุนไพรสดไว้ด้านบนได้

อะซูเผ็ดกับแครอทและมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

สินค้าที่ต้องการ:

• ไก่งวง (เนื้อ) – 270 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 2 ลูก
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืช – 50 กรัม;
• ซอสมะเขือเทศ – 50 มล.;
• แตงกวาดอง – 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนู – 1 ฝักเล็ก;
• เกลือ - หนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• พริกไทย - ครึ่งช้อนชา;
• ผักใบเขียว – 25 กรัม;
• น้ำ – 160 กรัม

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – 132 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างไก่งวงในน้ำ ปล่อยให้แห้ง หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ลงในชามหลายเมนู วางไว้ในโหมดทอดเป็นเวลา 10 นาที แต่ก่อนอื่นให้เทน้ำมันพืชลงไป ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ปอกแครอทและหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในชามพร้อมเนื้อแล้วทอดต่อ
3. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเพื่อเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มลงในหม้อหุงช้าพร้อมกับซอสมะเขือเทศแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 12 นาทีหลังจากเติมเกลือและเครื่องเทศ
4. สับแตงกวาดองเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในชามพร้อมกับอาหารที่เตรียมไว้หลังจากเวลาที่กำหนด
5. หั่นพริกขี้หนูร้อนเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในอาหาร
6. เทน้ำลงในชาม ตั้งเป็นโหมดเคี่ยว และปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วในรูปของเหลวในชามลึก โรยด้วยสมุนไพรสับด้านบน

1. เพื่อให้เห็ดสะอาดเมื่อเตรียมอะซึไม่เพียงแต่ต้องล้างเท่านั้น แต่ยังต้องปอกเปลือกหมวกด้วย นอกจากนี้สารที่เป็นอันตรายและสิ่งสกปรกที่เห็ดสะสมก็จะหายไป
2. ก่อนที่จะทอดเนื้อจะต้องแห้งดังนั้นมันจึงถูกปกคลุมด้วยเปลือกทันทีซึ่งจะไม่ยอมให้น้ำคั้นหลุดออกจากเนื้อสัตว์และจะยังคงชุ่มฉ่ำอยู่ มิฉะนั้นมันจะเคี่ยวด้วยความชื้นที่สะสมหลังจากล้างเนื้อ และน้ำจะออกมาจากเนื้อทั้งหมด
3. เพื่อให้อาหารพื้นฐานนุ่ม คุณสามารถทอดอาหารในน้ำมันพืชโดยเติมเนยได้ สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอ่อน ๆ
4. ควรใส่กระเทียมเมื่อปรุงอาหารเสร็จเพราะจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์เมื่อปรุงเป็นเวลานาน นอกจากนี้คุณไม่ควรทอดในน้ำมันเป็นเวลานาน เมื่อคั่วมากเกินไปจะเริ่มมีรสขม

อาหารคลาสสิกของชาวตาตาร์นั้นยอดเยี่ยมมาก Azu ในเวอร์ชันคลาสสิกนั้นเตรียมด้วยเนื้อแกะและเนื้อวัว แต่ในกรณีนี้มีรุ่นที่เบากว่าดังนั้นผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขาไม่สามารถลิดรอนความสุขในการปรนเปรอร่างกายด้วยอาหารจานวิเศษเช่นนี้

จากทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น เราสามารถสรุปได้ พื้นฐานของไก่งวงเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ เตรียมได้ไม่ยาก มีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกาย มีฟอสฟอรัสในปริมาณมาก และ แค่อาหารจานอร่อยที่ทำจากวัตถุดิบที่คุ้นเคย

คุณสามารถปรุงไก่งวงอะซูในหม้อหุงช้าได้เช่นเดียวกับในเตาไฟฟ้าทั่วไป เมนูเรียบง่ายแต่อร่อยจานนี้ประกอบด้วยวัตถุดิบทั่วไปที่หาซื้อได้ง่ายตามร้านค้าต่างๆ มาดูสูตรอาหารพื้นฐานใหม่ๆ ที่น่าสนใจกัน สูตรหม้อหุงช้าของเราจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารคาวทุกคน

สูตรที่ 1: ไก่งวงพื้นฐานกับมะเขือเทศ

สารประกอบ:

• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 300 กรัม เนื้อไก่งวง
• หัวหอม
• น้ำมันพืช
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• แตงกวาดอง 3 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• หั่นเนื้อไก่งวงเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดเล็กน้อยในหม้อหุงช้าโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน คุณสามารถทอดในโหมดทอดหรืออบจนเป็นสีเหลืองทอง
• ในขณะที่เนื้อของเราทอด เราก็ทำความสะอาดและสับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มผักลงในเนื้อสัตว์ที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นเราก็ทำอาหารต่อในโหมดเดียวกัน
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วเอาผิวหนังออกจากพวกมัน หั่นเป็นก้อนแล้วโอนให้เป็นมวลหลักเมื่อแครอทและหัวหอมกลายเป็นสีดอกกุหลาบ จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในจานแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เติมเกลือและพริกไทย เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบตามชอบ แล้วปรุงต่ออีกแปดนาที ในตอนท้ายใส่แตงกวาที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ
• ตอนนี้เทน้ำลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้เพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดอย่างสมบูรณ์
• ตั้ง multicooker ให้เป็นโปรแกรมตุ๋นและปรุงต่ออีก 50 นาที หลังจากเสียงบี๊บ ให้เทจานลงในจานที่แบ่งส่วน พื้นฐานของเราในหม้อหุงข้าว Redmond พร้อมแล้ว!

สูตรที่ 2: ไก่งวงพื้นฐานกับมันฝรั่ง

สารประกอบ:

การตระเตรียม:

• ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางไก่งวงลงในถ้วยหลายเมนูใส่น้ำมันพืชแล้วทอดในโหมดอบประมาณสิบห้านาที
• ปอกแครอทและหัวหอมหั่นผักเป็นก้อนแล้วโอนไปยังเนื้อที่ปรุงสุกครึ่งหนึ่ง ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสิบนาที
• ปอกเปลือกและหั่นแตงกวาเป็นชิ้น เพิ่มลงในมวลหลักเมื่อทอดแครอทและหัวหอม
• ล้างมันฝรั่งให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในชามและผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย
• เจือมะเขือเทศบดด้วยน้ำแล้วเทลงในภาชนะสำหรับใส่อาหารหลายเมนู ผัดจานแล้วเปิดโหมด "สตูว์" ปรุงพื้นฐานเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

อาหารปรุงสุกจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงแสนอร่อย เช่น สปาเก็ตตี้ บักวีต และข้าวต้ม นอกจากนี้ยังมีสมุนไพรสด ขนมปังข้าวไรย์หรือข้าวสาลี และสลัดผักอีกด้วย Azu ควรเสิร์ฟร้อนเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมอาหารตะวันออกเช่นอะซุกับไก่ หมู เนื้อวัว ฯลฯ เพื่อให้น้ำเกรวี่มีกลิ่นหอมและความหนาเป็นพิเศษ แนะนำให้เติมแป้งสาลีและใส่กระเทียมขูดหนึ่งกลีบ ต้องขอบคุณซอสมะเขือเทศที่มีกลิ่นหอม อาหารกลางวันของคุณจะอิ่มและชุ่มฉ่ำมาก

อาหารตาตาร์แบบดั้งเดิม "อาซู" มักปรุงจากเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ ฉันขอเสนออาหารจานอร่อยนี้ให้กับคุณด้วยเนื้อไก่งวง จานนี้อร่อยไม่น้อย แต่มีแคลอรี่น้อยกว่านิดหน่อย

คุณสามารถปรุงอาหารพื้นฐานโดยมีหรือไม่มีมันฝรั่งก็ได้ แต่อาหารจานที่เหลือประกอบด้วยส่วนผสมหลัก: เนื้อ แตงกวาดอง หัวหอม กระเทียม มะเขือเทศ และสมุนไพร

ดังนั้นเรามาเตรียมส่วนผสมตามรายการและเริ่มปรุงไก่งวงขั้นพื้นฐานในกระทะ

หั่นเนื้อไก่งวงเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดพอดีคำ

เราจะตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นผักดองเป็นเส้น

เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมันพืชและทอดเนื้อไก่งวงและหัวหอมจนนุ่ม 7-10 นาทีกวน หลังจากนั้นให้ใส่แตงกวา

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับสมุนไพรและกระเทียมให้ละเอียดมาก

ใส่มะเขือเทศลงในกระทะคุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยเนื้อหาของกระทะ เติมน้ำ 100 มล. และเคี่ยวจนเนื้อสุก

ตอนนี้เพิ่มสมุนไพรและกระเทียม ผัดทุกอย่างอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

ในขณะเดียวกันปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะอีกใบแล้วทอดมันฝรั่งด้วยไฟแรง คนจนสุกเต็มที่ อย่าลืมเติมเกลือลงในมันฝรั่งในตอนท้าย

วางมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์และผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วยกกระทะออกจากเตา

วางฐานไก่งวงที่เตรียมไว้บนจานแล้วเสิร์ฟ

รสชาติของอาหารจานนี้เข้มข้นมากด้วยผักดองและซอสมะเขือเทศ มันฝรั่งเพิ่มความอิ่มให้กับฐานไก่งวง

น่าทาน!

อาหารตาตาร์ล้วนโดดเด่นด้วยความร่ำรวยความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อน อาซูของตุรกีก็ไม่มีข้อยกเว้น แต่แตกต่างจากอาหารจานคลาสสิกที่มีเนื้อวัว ตัวเลือกนี้มีน้ำหนักเบากว่า นุ่มกว่า และมีแคลอรี่น้อยกว่า

วิธีการปรุงไก่งวงขั้นพื้นฐาน?

สำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำไก่งวงขั้นพื้นฐานที่บ้านเป็นครั้งแรก สูตรอาหารพร้อมคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการนำกระบวนการทางเทคโนโลยีไปใช้จะเป็นการค้นพบที่แท้จริง เพื่อให้รสชาติของอาหารตรงกับชื่อมากที่สุด คุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานง่ายๆ บางประการ:

1. ต้องทอดเนื้อสัตว์และส่วนผสมหลักแยกกันด้วยไขมันก่อน
2. จานจะต้องมีมะเขือเทศในรูปแบบใดก็ได้ (มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ หรือเพสต์)
3. ส่วนประกอบของทอดจะถูกรวมไว้ในภาชนะเดียวและเคี่ยวจนนุ่มในซอสรสเผ็ด

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่งวงขั้นพื้นฐานด้านล่าง

ตุรกีอาซู - สูตรกระทะ

สูตรอาหารในหม้อหรือในกระทะเป็นที่นิยมมากที่สุดเนื่องจากมีการเตรียมในลักษณะเดียวกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ จนถึงทุกวันนี้ มีการแก้ไขเวอร์ชันคลาสสิก ทำให้เกิดความหลากหลายใหม่ๆ เพิ่มมากขึ้น ต่อไปเราจะดูวิธีการปรุงไก่งวง azu ในกระทะตามสูตรพื้นฐานที่คุณสามารถนำขึ้นเครื่องและสร้างสรรค์อาหารจานพิเศษของคุณเองได้

อาซูตุรกีกับผักดอง

จานไก่งวงคลาสสิกและเรียบง่ายที่สุดปรุงด้วยผักดองและมันฝรั่งทอด ผักปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันแยกกัน - แตงกวาจนนิ่มและมันฝรั่งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถรวบรวมชุดเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณจากเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเกลือ แต่ต้องใช้กระเทียมเสมอ (สดหรือแห้ง)

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง – 495 กรัม;
• มันฝรั่ง – 995 กรัม;
• หัวหอม – 95 กรัม;
• แตงกวาดอง – 145 กรัม
• น้ำมันพืช - 95 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 65 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• ฝักพริก – ½ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง (สมุนไพรสด) – 60 กรัม;
• เครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม

1. ชิ้นเนื้อและผักสับทอดแยกกันในไขมันพืชจนสุกครึ่งหนึ่งและเป็นสีเหลืองทอง
2. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะใส่มะเขือเทศบดน้ำเล็กน้อยใส่เกลือพริกไทยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพิ่มพริกผสม
3. ปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุก ปรุงรสด้วยกระเทียมและใบพาร์สลีย์สับเป็นอันเสร็จ

ตุรกีอาซูในหม้อหุงช้า

สำหรับเจ้าของผู้ช่วยในครัวที่ต้องการปรุงฐานไก่งวงที่เข้มข้นสูตรในหม้อหุงช้าจะมีประโยชน์ ขั้นแรกคุณจะต้องสลับสับเนื้อมันฝรั่งและผักดองในหลายกระทะในโหมด "ทอด" เช่นเดียวกับในกระทะจากนั้นใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันปรุงรสด้วยเครื่องเทศพริกไทยร้อนและกระเทียมแล้วทำอาหารต่อ ในโปรแกรม “สตูว์” ประมาณหนึ่งชั่วโมง

อาซูตุรกีในซอสครีมเปรี้ยว

หากการปฏิบัติตามคำแนะนำก่อนหน้านี้ส่งผลให้ฐานไก่งวงร้อนเกินไปและเผ็ดเกินไปสำหรับคุณ สูตรอาหารที่มีครีมเปรี้ยวอาจเหมาะกับรสนิยมของคุณมากกว่า ด้วยกรดแลคติคและเนื้อครีมที่ไม่เกะกะ อาหารจึงนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น ถัดไปคือวิธีการปรุงไก่งวงขั้นพื้นฐานในหม้อหุงช้าในรูปแบบนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง – 495 กรัม;
• มันฝรั่ง – 995 กรัม;
• หัวหอม – 95 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 65 มล.;
• ครีมเปรี้ยว – 220 กรัม;
• น้ำมะเขือเทศ - 120 มล.
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• ใบโหระพา (ผักใบเขียว) - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม

1. ทอดเนื้อสัตว์ปีก มันฝรั่งแผ่น และหัวหอมครึ่งวงแต่ละชิ้น โดยตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมด "การทอด"
2. รวมส่วนผสมในชามเพิ่มส่วนผสมของครีมเปรี้ยวน้ำมะเขือเทศเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. ปรุงอาหารต่อด้วยโปรแกรม “สตูว์” ต่อไปอีกสี่สิบนาที
4. ก่อนสัญญาณ 10 นาที ใส่กระเทียมและใบโหระพา

ตุรกีอาซู - สูตรอาหารในเตาอบ

อาหารจานเด็ดทุกประการสามารถทำได้โดยการอบส่วนผสมในเตาอบ ด้วยการบำบัดความร้อนทั้งหมดนี้ช่วยรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นซึ่งแลกเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นซึ่งกันและกันจึงสร้างช่อดอกไม้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุงไก่งวงขั้นพื้นฐานในเตาอบได้จากคำแนะนำด้านล่าง

วิธีการปรุงไก่งวงขั้นพื้นฐานกับมันฝรั่ง?

ชุดอาหารตาตาร์คลาสสิกแบบดั้งเดิมประกอบด้วยเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง มะเขือเทศ และผักดอง และไม่สำคัญเลยว่าผลิตภัณฑ์จะได้รับการประมวลผลด้วยความร้อนก่อนเสิร์ฟอย่างไร ในกรณีนี้เราจะใช้เตาอบ คุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุงไก่งวงขั้นพื้นฐานให้อร่อยได้ในลักษณะนี้และวิธีเตรียมอย่างถูกต้องจากสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง – 695 กรัม;
• มันฝรั่งใหม่ – 995 กรัม;
• แตงกวาดอง – 120 กรัม
• มายองเนสและน้ำมันพืช - 55 กรัมต่อชิ้น
• มะเขือเทศและน้ำซุป - 60 กรัมต่อชิ้น
• ปาปริก้าบด – 15 กรัม;
• Barberry แห้ง – 15 กรัม;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 50 มล.
• ขิงบด - ½ช้อนชา;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียวสด - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม

1. ปรุงรสชิ้นเนื้อในชามด้วยปาปริก้า ขิง บาร์เบอร์รี่ เกลือ และน้ำส้มสายชูไวน์ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
2. ปอกมันฝรั่ง, สับแบบสุ่ม, ใส่กระเทียมและมายองเนสสับ, ใส่เกลือลงในทุกอย่าง, ผสมและวางในแม่พิมพ์
3. แตงกวาบดก่อนทอดในน้ำมันเล็กน้อยและเนื้อสัตว์ปีกหมักจะกระจายอยู่ด้านบนและทุกอย่างเทส่วนผสมของมะเขือเทศและน้ำซุปปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. อบอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้แผ่นฟอยล์หรือฝาปิดโดยตั้งเตาอบไว้ที่ 200 องศา

ตุรกีอาซูกับผัก

นอกเหนือจากการออกแบบคลาสสิกแล้ว ไก่งวงขั้นพื้นฐานในเตาอบยังสามารถตกแต่งโดยใช้ชุดผักที่หลากหลายมากขึ้น ในกรณีนี้ คุณไม่ควรจำกัดตัวเองอยู่แค่รายการแบบเดิมๆ เสริมจานด้วยพริกหยวก ถั่วเขียว หรือส่วนผสมอื่น ๆ และจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง สูตรการเตรียมไก่งวงขั้นพื้นฐานนี้จะช่วยให้คุณกำหนดสัดส่วนของเนื้อสัตว์ ผัก และส่วนผสมที่เกี่ยวข้องได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง – 595 กรัม;
• มันฝรั่ง – 995 กรัม;
• แตงกวาดอง – 280 กรัม
• หัวหอม – 240 กรัม;
• แครอทและพริกหยวก – 180 กรัมต่อชิ้น
• ถั่วเขียวหรือถั่วเขียว – 160 กรัม
• มายองเนส ซอสมะเขือเทศ และมะเขือเทศ – ชิ้นละ 100 กรัม
• น้ำซุป – 160 มล.;
• ฮาร์ดชีส – 160 กรัม;
• น้ำมันพืช - 120 มล.
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม

1. มันฝรั่งแท่งเนื้อสัตว์ตลอดจนแตงกวาดองและพริกหยวกทอดแยกกันในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่งเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. หัวหอมครึ่งวงและแครอทขูดก็มีสีน้ำตาลเช่นกัน
3. มวลแตงกวา เนื้อ ถั่วเขียว หรือถั่ววางเป็นชั้นๆ ในหม้อหรือจานอบที่แบ่งส่วน
4. ปิดส่วนประกอบด้วยส่วนผสมของมายองเนสและซอสมะเขือเทศ กระจายหัวหอมทอดและแครอท, มันฝรั่ง, กระเทียมและชีสขูดด้านบน
5. มะเขือเทศผสมกับน้ำซุป เกลือ และเครื่องปรุงรส จากนั้นจึงเทส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนประกอบในแม่พิมพ์
6. ปิดฝาจานหรือกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณสี่สิบนาทีที่ 200 องศา
7. ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสอะซึอบด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ไม่มีความลับใดที่อาหารตะวันออกทุกจานมีความแตกต่างกันในเรื่องความเข้มข้นและมีเครื่องเทศสูงตลอดจนรสชาติและสีสันจากอาหารจากประเทศอื่น ๆ ฉันแนะนำให้เตรียมไก่งวงอาซูแสนอร่อย การเตรียมนั้นค่อนข้างง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีผู้ปรุงอาหารหลายคนมาช่วยเหลือ มีส่วนผสมทั้งหมด แต่รสชาตินั้นน่าทึ่ง: เนื้อฉ่ำในน้ำเกรวี่ผักที่มีกลิ่นหอมพร้อมมันฝรั่งชิ้นนุ่ม ฉันคิดว่าทุกคนควรลองพื้นฐานของไก่งวง

เตรียมส่วนผสมสำหรับการปรุงไก่งวงขั้นพื้นฐานในหม้อหุงช้า

ฉันใช้ต้นขาไก่งวงขนาดใหญ่ แต่คุณสามารถใช้เนื้ออื่นแทนได้ ล้างไก่งวง เอาหนังออก ลอกฟิล์มออก เอาออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งชามอเนกประสงค์ให้ร้อน ใส่ 1-2 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำมันพืชและเพิ่มไก่งวง

ผัดเป็นครั้งคราว ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่จำเป็นต้องนำไปพร้อม ใส่เนื้อลงในชาม

และเทมันฝรั่งลงในชาม ต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หากคุณใช้มันฝรั่งลูกเล็ก ไม่จำเป็นต้องหั่นมัน

เกลือมันฝรั่งปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางไว้ในชาม

เทน้ำมันพืชลงในชามแล้วใส่หัวหอมสับ

จากนั้นส่งแครอทที่สับเป็นเส้น ทอดประมาณ 1-2 นาที

เพิ่มผักดองสับเป็นเส้นแล้วคนให้เข้ากัน

ล้างพริกหวาน เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม

ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

จากนั้นใส่มะเขือเทศบด

ถัดไปเพิ่มมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้คุณต้องบดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

เพิ่มเกลือเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน

เปลี่ยน multicooker จากฟังก์ชั่น "Frying" เป็นฟังก์ชั่น "Stewing" ทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นใส่เนื้อไก่งวงทอดลงในชาม

ใส่กระเทียมสับทันที

เทน้ำซุปลงไป คุณสามารถใช้อะไรก็ได้: ไก่งวง ไก่ หรือผัก

ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 15-20 นาที

จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในหม้อหุงช้า ต้มต่อไปอีก 10 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารผสมมวลทั้งหมดแล้ววางบนจาน

ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมโรยด้วยสมุนไพรสับ

อาซูไก่งวงแสนอร่อยน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมปรุงในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้อย่างเต็มที่ เรียกน้ำย่อย ปรุงอาหารด้วยความรัก