ผู้เข้าพักและครอบครัวอาจรู้สึกประหลาดใจและพอใจกับสิ่งนี้ จานที่ผิดปกติเช่นเดียวกับปอเปี๊ยะ สูตรการทำก็ค่อนข้างง่าย โรลเป็นอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิม

เมื่อเข้าใจหลักการเตรียมแล้วคุณสามารถทดลองกับไส้ม้วนที่มีรสชาติต่างกันได้อย่างปลอดภัย

จาน อาหารเอเชียบางครั้งก็ทำให้เกิดความกังวล นี่เป็นเพราะผักและอาหารทะเลที่ผิดปกติสำหรับอาหารรัสเซียและผิดปกติ การผสมผสานรสชาติ- มีอคติตามที่อาหารเหล่านี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีทักษะพิเศษสามารถทำให้เกิดพิษต่อร่างกายได้ สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเลย ปลอดภัยอย่างแน่นอน และสามารถเตรียมที่บ้านได้หากคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดอยู่ในมือ

ในการทำปอเปี๊ยะกุ้ง คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• กระดาษข้าว - 5 ชิ้น;
• กุ้ง - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• daikon (ผักสีขาวที่มีรสชาติและดูเหมือนหัวไชเท้าขนาดใหญ่) - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

คำว่า "ม้วน" นั้นหมายถึง "ห่อ" นั่นคือเป็นอาหารที่ทำโดยใช้หลักการของการม้วน ปอเปี๊ยะพร้อมผักและกุ้งห่อด้วยกระดาษข้าว ในโครงสร้างมันคล้ายกัน Lavash อาร์เมเนียแต่ด้วยคุณสมบัติบางอย่างที่ต้องคำนึงถึงในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างกระดาษข้าวด้วยตัวเอง ดังนั้นคุณต้องซื้อล่วงหน้าจากร้านค้า มักจะขายในรูปแบบบรรจุภัณฑ์

ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณต้องเทน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยลงในจานหรือชามแล้ววางกระดาษทีละแผ่น ซึ่งจะทำให้แผ่นมีรูปทรงพลาสติกและมีโครงสร้างที่นุ่มนวลขึ้น

คุณต้องเก็บชิ้นงานไว้ในน้ำไม่เกิน 1 นาที ไม่เช่นนั้นชิ้นงานอาจเปียกและเสียรูปทรงโดยสิ้นเชิง เมื่อเตรียมฐานเรียบร้อยแล้ว ก็เริ่มทำไส้ได้

จำเป็นต้องปอกกุ้งออกจากเปลือกแล้ววางลงบนแผ่นกระดาษด้านหนึ่ง คุณสามารถซื้อกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วได้ในร้าน ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหาร ไม่จำเป็นต้องปรุงกุ้งจากร้านเพราะโดยส่วนใหญ่แล้วกุ้งจะผ่าน การรักษาความร้อน- แครอทและหัวไชเท้าควรปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี ผักจะถูกวางบนกุ้งในกองเล็กๆ

ค่อยๆ ปรุงรสกองผักแต่ละกอง ซอสถั่วเหลืองและพันหลอดเล็กๆ ต้องขอบคุณฐานข้าวที่จะเกือบจะโปร่งใสจานจึงมีสีสันและสดใส ปอเปี๊ยะกับผักไม่มีเกลือและพริกไทย แต่จะถูกแทนที่ด้วยซีอิ๊วซึ่งทำให้จานมีรสเผ็ดและเค็ม

ปอเปี๊ยะไก่

คุณสามารถเพิ่มไก่ลงในปอเปี๊ยะผัก ใน อาหารแบบดั้งเดิมอาหารเอเชียใช้ไส้ปลาและอาหารทะเล แต่ไก่ก็เข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้ แน่นอนว่านี่จะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับอาหารรัสเซีย แต่ก็ยังอร่อยและแปลกตาในแบบของตัวเอง

ในการเตรียมการเราจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• กระดาษข้าว - 5 ชิ้น;
• รมควัน เนื้อไก่— 2 ชิ้น;
• ผักกาดขาวปลี - 0.3 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

เราเตรียมกระดาษข้าวในลักษณะเดียวกัน ตัดเนื้อไก่รมควันเป็นเส้นเล็ก ๆ เนื้อรมควันจะทำให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ เราวางไว้บนข้าวที่เตรียมไว้แล้วใส่แครอทขูดเกาหลีลงไป เพิ่มซีอิ๊วเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้สักครู่

ต่อไปเราจะตัด ผักกาดขาวปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ เราม้วนมวลทั้งหมดเป็นหลอดเล็ก ๆ นี่คือปอเปี๊ยะกับไก่ สามารถเสิร์ฟปอเปี๊ยะพร้อมไก่ได้ อาหารว่างและเป็นอาหารจานหลัก

วันนี้หัวข้อการทำอาหารของเราคือม้วนกุ้งเรามีสูตรให้คุณมากกว่าหนึ่งสูตร สูตรแรกจะเป็นปอเปี๊ยะกุ้ง สูตรที่สองจะเป็น รูปแบบคลาสสิกเหล่านี้คืออาหารเราได้พูดคุยเกี่ยวกับอาหารประเภทต่างๆ ไปแล้ว ตอนนี้คุณสามารถมาดูวิธีการเตรียมกุ้งม้วนที่บ้านได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการปรุงอาหารตามสูตรเหล่านี้เป็นเรื่องง่าย

กุ้งม้วนสองสายพันธุ์

อาหารญี่ปุ่นกลายเป็นอาหารโปรดของนักชิมจำนวนมาก และโรลก็เป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วไปเป็นพิเศษ ผู้คนกินพวกมันเป็นอาหารกลางวัน อาหารเย็น และแม้กระทั่งในงานฉลองมวลชนและปิกนิก สองสูตรของเรามี "การใช้" เฉพาะที่แตกต่างกัน อย่างแรกคือปอเปี๊ยะ ซึ่งมีลักษณะเหมือนของว่างเบาๆ และสามารถรับประทานระหว่างปิกนิกหรือเป็นของว่างจานด่วนในช่วงพักเที่ยงได้ ม้วนกุ้งคลาสสิกเหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือที่บ้านเพื่อความโรแมนติกกับคนที่คุณรัก

ม้วนกุ้งคลาสสิก

ตอนนี้เราจะเชี่ยวชาญ สูตรคลาสสิกม้วนกุ้ง และเช่นเคย บทเรียนการทำอาหารจากสถานที่จะเริ่มต้นด้วยการแนะนำส่วนผสมที่รวมอยู่ในจาน:

• กุ้งแช่แข็งครึ่งกิโลกรัม
• ข้าวควรใช้ข้าวพิเศษสำหรับม้วน - 300 กรัม
• แตงกวาสด 2 อัน
• 50 กรัม Tobiko caviar (ไข่ปลาบิน)
• โนริ 6 แผ่น
• 100 กรัม ฟิลาเดลเฟียชีส
• 30 มล. น้ำส้มสายชูข้าว
• 20 กรัม น้ำตาลทราย
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มะนาวครึ่งลูก

รายการผลิตภัณฑ์นี้จะให้บริการสี่รายการ อย่าคิดว่าจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นสำหรับคุณพวกเรา คำแนะนำโดยละเอียดจะช่วยให้คุณไขลานมันเอง ม้วนอร่อยราวกับว่าคุณเป็นผู้ช่วยเชฟตัวจริง

มาเริ่มทำอาหารกันทีละขั้นตอน:

1. เทเมล็ดข้าวลงในกระทะแล้ววางใต้น้ำเพื่อล้าง คุณควรล้าง "ส่วนผสม" ออกจากเมล็ดทั้งหมด เราล้างแล้วเติมน้ำ 350 มิลลิลิตรลงในข้าวแล้วตั้งให้สุก การปรุงอาหารควรดำเนินการโดยใช้ไฟแรงจนเดือด หลังจากเดือด ลดแก๊สลง และปิดฝากระทะไว้ การปรุงอาหารในสภาวะนี้ควรใช้เวลา 15 นาที ในระหว่างนี้น้ำทั้งหมดจะหายไปจากข้าว ปิดไฟแล้วทิ้ง “โจ๊ก” ไว้ตามลำพังโดยเปิดฝาไว้
2. ใช้ชามแล้วเทน้ำ น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำตาลทรายลงไป ผสมส่วนผสมและสุดท้ายคุณก็จะได้น้ำสลัด เทของเหลวลงในข้าวที่หุงแล้วคนให้เข้ากัน
3. ตั้งกระทะเทน้ำลงไปแล้วบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกใส่เกลือแล้วใส่กุ้งลงไป เปิดเตา ตั้งกระทะ และปรุงกุ้งเป็นเวลา 7 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ระบาย "สารละลาย" แล้วปล่อยให้อาหารทะเลเย็นสนิท เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ลอกเปลือกออกจาก “แต่ละบุคคล” แต่ละตัว
4. เราล้างแตงกวาสดแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นสี่เหลี่ยมยาวและบาง
5. โรยสาหร่ายโนริบนเสื่อและค่อยๆ เทข้าวที่ปรุงสุกแล้วให้ทั่วแผ่น เราไม่ปกปิดทั้งใบ แต่เราต้องทิ้งแถบสะอาดไว้บนขอบด้านหนึ่งของใบ
6. ตอนนี้เราวางไข่โทบิโกะคาเวียร์ไว้บนเมล็ดข้าวแล้วจึงวางบล็อก แตงกวาสดหลังจากนั้นก็ใส่กุ้งต้ม สัมผัสสุดท้ายในการเติมก็มาถึง
7. เราเริ่มม้วนม้วนบิด "ไส้กรอก" สีเขียวแกมดำชุบน้ำให้เปียกแล้ววิ่งไปตามขอบแผ่นโนริเพื่อให้มันติดกันดี เราทิ้ง "ไส้กรอก" ไว้ตามลำพังเป็นเวลา 5 นาที และหลังจากเวลาผ่านไป ค่อยๆ ตัดเป็นแหวนที่เหมือนกัน 6 ชิ้นด้วยมีดคมๆ

ทั้งหมด, ของว่างแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็น ที่เหลือก็แค่เสิร์ฟขิงดองกรอบๆ บนโต๊ะ และซีอิ๊วในชาม กินอย่างมีความสุข! อย่างไรก็ตาม เทมปุระน่าจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารจานนี้ เปลือกทอดกรอบ ๆ ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับขนมญี่ปุ่นชิ้นนี้

ปอเปี๊ยะกุ้ง

สูตรนี้ไม่มีภาวะแทรกซ้อนเช่นกัน ใช้เวลาปรุง 30 นาที เพียงเท่านี้ ม้วนกุ้งของคุณก็เตรียมที่บ้าน! ส่วนผสมในการเตรียมมีดังนี้:

• เนื้อหมู 200 กรัม
• 150 กรัม กุ้งต้ม.
• 100 กรัม แชมเปญสด
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 100 กรัม
• กระดาษข้าว 10 แผ่น.
• 50 กรัม ซอสถั่วเหลือง

แผนการดำเนินการมีดังนี้ ปฏิบัติตามทีละขั้นตอนโดยไม่เบี่ยงเบนไปที่ใด:

1. ซักแล้ว น้ำเย็นเนื้อหมูต้องหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
2. เราทำความสะอาดกุ้งต้มจาก "เปลือก" คุณต้องเอาเส้นเลือดในลำไส้ออกด้วย หั่นกุ้งเป็นชิ้นๆ
3. เราล้างเห็ดซับด้วยผ้าแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. ถึงตาคุณแล้ว ใบกะหล่ำปลีต้องล้างและหั่นเป็นเส้นให้เรียบร้อย
5. เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะแล้ววางบนเตา อุ่นให้ทั่ว เราใส่หมูลงไปแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นก็ใส่ผักกาดขาวและแชมปิญองลงไป หลนประมาณ 5 นาทีแล้วใส่กุ้ง ยกกระทะลงจากเตาแล้วปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลง
6. วางกระดาษข้าวลงในชามน้ำเย็นประมาณ 2-4 วินาที จากนั้นวางลงบนกระดาษที่ตัด เริ่มวางไส้โดยวางไว้ตรงกลางแผ่น ห่อใบไม้เพื่อให้ได้โรลบาร์ที่ปิดสนิท การจัดการนี้จะต้องดำเนินการกับแผ่นงานทั้งหมดและไส้ทั้งหมด เมื่อปอเปี๊ยะเสร็จแล้วให้วางลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อยในน้ำมันพืชเล็กน้อย

ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปิดเตา โรลลินส์ “อบ” เสิร์ฟบนจานสวยงาม เสิร์ฟพร้อมกับขิงและซีอิ๊วขาว

นั่นคือทั้งหมดที่มีการเปิดเผยสูตรอาหาร สิ่งที่คุณต้องทำคืออ่านอย่างละเอียดและดูรูปถ่ายที่แนบมากับแต่ละสูตร ภาพถ่ายของเราจะทำให้คุณมีโอกาสได้ชื่นชมว่าอาหารที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรมีหน้าตาเป็นอย่างไร

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

15 มี.ค 2017

เนื้อหา

ของขบเคี้ยวที่มีประโยชน์ในทางปฏิบัตินี้ไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับข้าวม้วนอย่างที่บางคนอาจคิด ภายนอกผลิตภัณฑ์มีลักษณะเป็นซองจดหมายที่เต็มไปด้วยไส้ต่างๆ ลองทำม้วนกระดาษข้าวที่บ้าน

ปอเปี๊ยะคืออะไร

อาหารจีนกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นทุกวันในหมู่ผู้คนทั่วโลก ตัวอย่างเช่น หลายคนที่ชื่นชอบซูชิก็ชื่นชมสิ่งนี้อยู่แล้ว จานเดิม- ปอเปี๊ยะห่อด้วยม้วน แพนเค้กข้าวยัดไส้หรือขนมปังแบน อาหารอันโอชะนี้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นหรือแบบทอด ขึ้นอยู่กับไส้และแป้งที่ใช้

วิธีทำปอเปี๊ยะ

ความสวยงามของผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือสามารถประกอบล่วงหน้าได้ (แต่ไม่ทอด) และแช่แข็งด้วยฟิล์ม ในการเตรียมปอเปี๊ยะคุณต้องเตรียมและแปรรูปส่วนผสมสำหรับไส้แช่แป้งข้าวแผ่นบางที่สุดในน้ำ หลังจากนั้นให้กระจายไส้ไปตามขอบของแผ่นแล้วม้วนให้เป็นม้วนแน่น หากต้องการคุณสามารถอบหรือทอดม้วนได้

แป้งสำหรับปอเปี๊ยะ

คุณสามารถซื้อแผ่นกระดาษข้าวหรือทำเองก็ได้ หากคุณตัดสินใจแล้วคุณต้องทำแป้งข้าวสำหรับปอเปี๊ยะดังนี้: บดซีเรียลเป็นแป้ง, เติมน้ำ, ปรุงรส, นวดส่วนผสมจนได้ครีมเปรี้ยวข้น ใช้แปรงเกลี่ยแป้งหนึ่งชั้นลงบนกระทะที่แห้งก่อน และเมื่อแห้งแล้วจึงเกลี่ยอีกชั้นหนึ่งทันที เอาออกไป แพนเค้กบาง ๆเมื่อขอบแห้ง คุณต้องวางชิ้นงานบนแผ่นเรียบโดยให้ด้านข้างปิดชิ้นงานที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์ม โปรดจำไว้ว่าก่อนที่จะอบแพนเค้กใหม่ขอแนะนำให้เช็ดกระทะด้วยผ้าเช็ดปาก

ไส้สำหรับปอเปี๊ยะ

บ่อยครั้งที่มีการวางเนื้อสัตว์ อาหารทะเล หรือผักไว้ในม้วน อย่างไรก็ตาม ไส้ปอเปี๊ยะจะต้องมีผักเนื้อแข็งหรือผักใบเขียวด้วย เช่น แตงกวา แครอท คื่นฉ่าย หรือถั่วงอก ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีลักษณะ “กรุบกรอบ” ผักทั้งหมดถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ อาหารทะเลและเนื้อสัตว์เคี่ยว นอกจากนี้ยังมีปอเปี๊ยะหวานกับคอทเทจชีส ผลไม้ เบอร์รี่ และปลา ซึ่งเข้ากันได้ดีกับขิง

ซอสสำหรับปอเปี๊ยะ

ในจานนี้คุณต้องใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่แนะนำในสูตร นอกจากนี้ยังใช้กับซอสสำหรับปอเปี๊ยะด้วย ตัวอย่างเช่นผลิตภัณฑ์จะสร้างช่อดอกไม้ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ผสมผสานกับซอสพริกร้อนหรือหวาน เทอริยากิ หรือซีอิ๊ว ส่วนผสมของซีอิ๊วขาวกับส้มและ น้ำมะนาวมิรินและพริกแดงป่น

สูตรปอเปี๊ยะ

จานสามารถทำจากผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ สิ่งสำคัญคือคุณชอบรสชาติของมัน ลองพิจารณาสูตรอาหารที่นำเสนอ ซึ่งแต่ละสูตรนำเสนอส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและสัตว์กินพืชทุกชนิด สร้างสูตรอาหารปอเปี๊ยะขึ้นมาใหม่เพราะจานนี้อร่อยมากและต้องใช้เวลาเตรียมขั้นต่ำ

ปอเปี๊ยะกุ้ง

• เวลาทำอาหาร: 8 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 173 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: เวียดนาม

อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นที่นิยมในหมู่คนรักอาหารทะเลเนื่องจากง่ายต่อการเตรียม ปอเปี๊ยะกับกุ้งเข้ากันได้ดีกับซอสเทอริยากิหรือ พริกร้อน– ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ การสังเกต คำแนะนำทีละขั้นตอนคุณสามารถม้วนม้วนได้แม้ว่าคุณจะไม่มีความรู้พิเศษในการทำอาหารและไม่รู้ความซับซ้อนในการเตรียมอาหารต่างประเทศก็ตาม

วัตถุดิบ:

• สะระแหน่ (หรือใบโหระพา) – 1 กิ่ง;
• กระดาษข้าว - 1 แพ็ค;
• ถั่วเขียว– 100 กรัม;
• ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง - 1 พวง;
• อะโวคาโด – 1 ชิ้น;
• บะหมี่ funchose – 1 แพ็คเกจต่อ 200 กรัม
• กุ้งต้ม – 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. แช่กระดาษข้าวโดยจุ่มแผ่นทั้งหมดลงในน้ำทีละแผ่น วางไว้บนผ้าเช็ดตัว
2. ถอยห่างจากขอบใบ กระจายมิ้นต์และถั่วเขียวออก
3. กุ้งต้มปอกเปลือกผ่าครึ่งแล้ววางลงบนแผ่นด้วย
4. เก็บ funchose ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที กรองแล้ววางลงบนกุ้ง
5. หั่นอะโวคาโดเป็นเส้นแล้ววางไว้ข้างบะหมี่
6. ปิดส่วนผสมด้วยใบผักกาดหอม
7. ม้วนชิ้นให้แน่นแล้วกินจุ่มลงในซอส

ปอเปี๊ยะไก่

• เวลาทำอาหาร: 55 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: จีน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สินค้าที่สวยงามที่คุณเห็นในภาพคือปอเปี๊ยะเอเชีย - แพนเค้กที่เป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นของฤดูใบไม้ผลิ การเตรียมปอเปี๊ยะกับไก่ต้องใช้ไส้ที่ประกอบด้วยผักอ่อนและอกไก่ที่ห่อไว้ ขนมพัฟฟิโล. แพนเค้กสามารถทอดได้ แต่ควรอบตามที่แนะนำในสูตรจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• แป้งฟิลโล – 250 กรัม;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• แฮม – 100 กรัม;
• ถั่วงอก – 150 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสเปรี้ยวหวาน– เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• เชอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• อกไก่ – 300 กรัม;
• น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น สับแฮมด้วย
2. ขูดบวบและแครอท หัวหอมสีเขียวสับ.
3. ใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ใส่ถั่วงอก เชอร์รี่ และซีอิ๊ว เคี่ยวทุกอย่างจนของเหลวระเหย เติมความเย็นให้ดี
4. เทน้ำมัน 50 กรัมลงในถ้วย จุ่มแปรง ทาจาระบีแป้งแต่ละชิ้น วางไส้ไส้ขนาดใหญ่ 1.5 ช้อนในแต่ละชิ้น เริ่มห่อทีละชิ้น และเคลือบทุกด้าน
5. ทาจาระบีม้วนที่เตรียมไว้อีกครั้ง วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวหวาน

ปอเปี๊ยะทอด

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 198 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: จีน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ม้วนที่ทำตามสูตรนี้จะแทนที่พายหรือแพนเค้กด้วยเนื้อสัตว์เพราะการเตรียมจะเร็วกว่ามาก ปอเปี๊ยะทอดจะเสิร์ฟยาวหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ ชิ้นเล็ก ๆ- ด้วยวิธีนี้รูปลักษณ์ของพวกเขาจะดูสวยงามยิ่งขึ้น โปรดจำไว้ว่าก่อนที่คุณจะเริ่มห่อม้วนจะต้องทอดไส้ในกระทะจนสุก

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 250 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระดาษข้าว – 10 แผ่น;
• กะหล่ำปลี – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสม: สับหัวหอมอย่างประณีต, สับแครอทและกะหล่ำปลี, สับผักใบเขียวและกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ
2. ทอดเนื้อสับในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ผักทั้งหมดลงไปใส่เกลือและปรุงรสส่วนผสม ปิดฝาจานและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 10 นาที ก่อนนำออกจากเตา ให้โรยสมุนไพรที่เตรียมไว้ ทำให้ไส้เย็นลง
3. วางกระดาษที่กินได้ชุบน้ำไว้บนผ้า วางไส้ที่ขอบ แล้วห่อทั้งหมดเป็นม้วน
4. ทอดปอเปี๊ยะที่เตรียมไว้จนเปลือกปรากฏขึ้นและเสิร์ฟ

ปอเปี๊ยะกับผัก

• เวลาทำอาหาร: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 1 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,500 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: จีน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

หากคุณสงสัยว่าจะทานอะไรเป็นของว่าง ลองดูตัวเลือกมังสวิรัติสำหรับอาหารเอเชียนี้ ปอเปี๊ยะกับผัก เสริมด้วยข้าวปั้นและเนยถั่วมะเขือเทศเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมากที่สามารถเป็นมื้อกลางวันได้ ส่วนประกอบที่รวมอยู่ในองค์ประกอบไม่ควรผสมเข้าด้วยกัน - ต้องเสิร์ฟลูกบอล วาง และม้วนแยกกัน

วัตถุดิบ:

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ – 40 กรัม;
• ใบสะระแหน่ – 6 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระดาษข้าว - 3 แผ่น;
• น้ำมะนาว – 0.5 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา;
• ข้าวกลม – 100 กรัม;
• แชมเปญ – 2 ชิ้น;
• กะทิ – 50 มล.;
• เนยถั่ว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ถั่วงอก – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เครื่องแกง – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก– 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. วางกระทะที่มีข้าวไว้บนกองไฟทันที โดยจำไว้ว่าต้องปรุงในน้ำเค็ม
2. สับมะเขือเทศอย่างประณีต ทอดในกระทะลึกที่เทน้ำมันและให้ความร้อน ใส่แกง กะทิ, ซื้อหรือเตรียมเอง เนยถั่ว- เคี่ยวจนชิ้นมะเขือเทศละลายในของเหลว สุดท้ายใส่น้ำมะนาวคั้น ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล
3. ถูแครอทเป็นเส้นบางๆ แล้วเทน้ำเดือดลงบนถั่วงอกสักสองสามวินาที เม็ดมะม่วงหิมพานต์ย่างและหักแต่ละครึ่ง ชุบกระดาษข้าวเคลือบทีละแผ่นและวางบนผ้าเช็ดตัว วางแครอทตามขอบของแผ่น (เกลี่ยให้มีเพียงพอสำหรับสามแผ่นแล้วทอดทิ้งไว้) ถั่วงอก วางสะระแหน่และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ไว้ด้านบน ม้วนม้วน
4. สับเห็ดแชมปิญองแล้วทอดร่วมกับแครอทในน้ำมัน ผสมส่วนผสมแครอท-เห็ดกับข้าวที่เย็นแล้ว สร้างลูกบอลหลายลูกจากผลิตภัณฑ์
5. พร้อมจานสามารถจ้างหรือสมัครได้ ม้วนเหมือนลูกบอลสามารถจุ่มในซอสได้

ปอเปี๊ยะหวาน

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 146 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
• ประเภทอาหาร: จีน.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ตัวเลือกที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงโต๊ะของตนได้หากไม่มีจานของหวาน ปอเปี๊ยะหวานนั้นเตรียมได้ง่ายมากที่บ้าน และกระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 30 นาที ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารและคุณสามารถเริ่มทำขนมได้ เพราะด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอน คุณจะทราบวิธีทำได้อย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์หวานกรอบ

วัตถุดิบ:

• กล้วยสุก – 3 ชิ้น;
• น้ำมันงา – 50 มล.;
• กระดาษข้าว - 1 แพ็คเกจ;
• ช็อคโกแลตสีขาวหรือสีเข้ม - 1 บาร์ต่อ 100 กรัม
• น้ำผึ้ง – 50 กรัม;
• น้ำมะนาว – 50 มล.;
• น้ำมันพืช – 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกกล้วยแล้วหั่นออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน
2. ใช้จานลึกบีบน้ำมะนาวลงไปเติมน้ำผึ้งและน้ำมันงา ผสมของเหลวให้เข้ากัน จุ่มชิ้นกล้วยลงในน้ำดองทิ้งไว้ในจานเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แต่ละชิ้นแช่ในน้ำสลัด - ด้วยวิธีนี้จะได้รสชาติที่อธิบายไม่ได้
3. แช่แผ่นกระดาษข้าวโดยแช่ในน้ำเย็นสักครู่
4. ม้วนซองหวานแล้วส่งม้วนไปทอดในน้ำมันพืชที่อุ่น แต่ละด้านของผลิตภัณฑ์ควรมีเปลือกสีทอง
5. ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงบนผลิตภัณฑ์ที่วางบนจาน

ปอเปี๊ยะ - คุณสมบัติการทำอาหาร

เคล็ดลับด้านล่างนี้คุ้มค่าแก่การพิจารณาสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารเอเชียที่สมบูรณ์แบบ ดังนั้นคุณสมบัติของการเตรียมปอเปี๊ยะ:

1. ควรหั่นผักที่ใช้ในสูตรเป็นเส้นบาง ๆ หรือใช้เครื่องขูดจะดีกว่า แครอทเกาหลี- พริก แครอท กะหล่ำปลี ฯลฯ สามารถนำไปทอดเล็กน้อยหรือใส่ดิบก็ได้
2. ก่อนที่จะขึ้นรูปม้วน คุณต้องเตรียมกระดาษข้าวโดยจุ่มแผ่นลงในน้ำร้อน คุณต้องนำกระดาษออกมาทันทีที่กระดาษนิ่ม และควรวางบนผ้าเช็ดตัวแทนที่จะวางบนกระดานจะดีกว่า
3. ม้วนกระดาษข้าวเสิร์ฟพร้อมซอสเพื่อไม่ให้ไส้เค็ม ใช้ซอสที่แตกต่างกัน: ถั่วเหลือง, ครีมเปรี้ยว, เทอริยากิ, เปรี้ยวหวาน อย่างไรก็ตามหากคุณกำลังคิดที่จะทำโดยไม่ใช้สารปรุงแต่งไส้นั้นจะต้องเค็มและพริกไทย

วิดีโอ: ปอเปี๊ยะผลไม้

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

ปอเปี๊ยะ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับสูตรพร้อมรูปถ่ายดูด้านล่าง

หนึ่งใน อาหารยอดนิยมในเวียดนามมีปอเปี๊ยะแหนม - เป็นม้วนกระดาษข้าวซึ่งข้างใน ไส้อร่อย- ปกติเป็นคนเวียดนาม แพนเค้กยัดไส้ทอด - เรียกว่าอาหารจานทอด เนม รัน- มีตัวเลือกการปรุงอาหารอื่นๆ โดยไม่ต้องทอด (แหนมดิบหรือย่าง) พวกเขากินอาหารเรียกน้ำย่อยแหนมโดยหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วจุ่มแต่ละม้วนในซอสสูตรพิเศษ

ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ม้วนกระดาษข้าวมีอยู่มากมาย อาหารประจำชาติเอเชีย. ปอเปี๊ยะห่อด้วยกระดาษข้าวก็เป็นที่นิยมในจีน ญี่ปุ่น และไทยเช่นกัน ปอเปี๊ยะมักหมายถึงโรลแบบมังสวิรัติที่เต็มไปด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยว กะหล่ำปลี และผักอื่นๆ ปอเปี๊ยะมังสวิรัติมาหาเราจากอาหารญี่ปุ่น

สูตรปอเปี๊ยะเวียดนาม

ในเวียดนาม แพนเค้กดังกล่าวมักจะทอดในน้ำมัน บางครั้งอบบนตะแกรงบนถ่าน และมักไม่ค่อยรับประทานดิบ วันนี้เราจะเตรียมปอเปี๊ยะทอด ซึ่งเป็นขนมแหนมที่แพร่หลายที่สุดในเวียดนาม

การกรอกม้วนเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ บ่อยครั้งที่ชาวเวียดนามเตรียมแพนเค้ก Nem ที่เต็มไปด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวและ หมูสับ,เห็ด,ถั่วงอกและผักต่างๆ มีปอเปี๊ยะแสนอร่อยหลายแบบพร้อมกุ้ง เส้นบะหมี่ และสมุนไพร ฉันเลือกไส้นี้: เห็ด + ไก่ บะหมี่และผัก- มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก!

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

• กระดาษข้าว 1 แพ็คเกจ;
• เส้นหมี่เส้นเล็ก 200 กรัม
• เนื้อไก่ 200 กรัม
• เห็ด 100 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• 1 แครอท
• เนื้อฟักทอง 150 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ( พริกไทยป่น,ขมิ้น,แกง)

เตรียมไส้สำหรับม้วนกระดาษข้าว

คุณสามารถใช้เห็ดหลากหลายชนิดในการกรอกม้วน แชมเปญสด, เห็ดหอมแห้ง หรือ เห็ดพอร์ชินีแช่แข็งหรือดอง ในระหว่างเตรียมการ ฉันได้หมักเห็ดชนิดหนึ่งไว้ในสต็อกแล้ว ฉันเพิ่มมันลงในไส้ปอเปี๊ยะ

หากคุณมีเห็ดแห้ง คุณต้องแช่เห็ดไว้ในน้ำก่อนหนึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างเห็ดแล้วต้มในน้ำเดือดหลายนาที เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กสำหรับม้วนควรแช่ในน้ำก่อนจากนั้นจึงเทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเส้นบะหมี่ก็พร้อม

เตรียมไส้สำหรับม้วน - ทอดหัวหอมด้วยแครอทและเห็ด

หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง ล้างแครอทและฟักทอง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือก้อน บน น้ำมันพืชทอดก่อน หัวหอมจากนั้นใส่แครอทเป็นชิ้น ทอดเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดต่ออีกสองสามนาทีแล้วคนให้เข้ากัน

ทอดไส้แพนเค้กข้าว - ไก่, ฟักทอง, หัวหอม, แครอทและเห็ด

ตัดเนื้อไก่เพื่อกรอกม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเครื่องเทศ ฉันใช้ขมิ้นและผงกะหรี่ ใส่ไก่เผ็ดสับและฟักทองลงในกระทะ ผัดจนเนื้อสุก อกไก่จะเปลี่ยนเป็นสีขาวเมื่อพร้อม มาลองกัน ไส้สำเร็จรูปเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ไส้พร้อมแล้วโอนไปยังชามแล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่น เส้นหมี่ต้องตัดและรวมกับไส้ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมปอเปี๊ยะเวียดนามแสนอร่อยของเราได้แล้ว

วิธีทำปอเปี๊ยะเวียดนามในกระดาษข้าว

เทคโนโลยีในการเตรียมแหนมม้วนนั้นง่ายมาก เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงในจาน นำกระดาษข้าวหนึ่งแผ่นมาวางในน้ำเป็นเวลา 20 วินาที ใบไม้จะนุ่มและยืดหยุ่นทันที

สะบัดน้ำส่วนเกินออกแล้ววางแผ่นไว้บนเขียง วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ที่ขอบด้านหนึ่งแล้วม้วนเป็นม้วน เราม้วนส่วนที่เหลือในลักษณะเดียวกันจนกว่าไส้หรือกระดาษจะหมด

โดยหลักการแล้ว ม้วนเหล่านี้สามารถรับประทานได้ในรูปแบบที่ไม่ทอด - ไส้พร้อมอย่างสมบูรณ์และกระดาษข้าวก็เหมาะสำหรับการบริโภคแล้ว ฉันเองก็เคยเห็นวิธีที่ชาวเวียดนามหยิบกระดาษข้าวแห้งแผ่นหนึ่งมาหักเป็นชิ้นแล้วกินเหมือนมันฝรั่งทอด ม้วนไม่ทอดอร่อยมาก แต่เราก็ยังทอดให้ครบสูตร

โดยเทน้ำมันประมาณ 1-2 นิ้วลงในกระทะ สำหรับการทอดก็ไม่จำเป็นต้องเปลืองน้ำมัน โรลของเราควร "อาบ" ในน้ำมันขณะทอด หลังจากทอดแล้ว ให้เอาน้ำมันส่วนเกินออกจากม้วนโดยใช้ผ้ากระดาษ

ทอดแพนเค้กข้าวทั้งสองด้านในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้สักครู่ ปล่อยให้น้ำมันไหลลงบนผ้ากระดาษแล้ววางม้วนบนจาน อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ฉันแนะนำให้ลองอย่างแน่นอน ม้วนเวียดนามในกระดาษข้าว- น่าทาน!

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าจากไปเป็นภาษาอังกฤษ!
มีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็นด้านล่าง

วันนี้อาหารของเราคือปอเปี๊ยะกับกุ้งและผัก โรลแสนอร่อยเหล่านี้ประกอบด้วย แพนเค้กบาง ๆกระดาษข้าวและไส้ธรรมดาจะทำหน้าที่ได้ดีเยี่ยม ของว่างเบาๆหรือแม้แต่อาหารมื้อใหญ่

เมื่อสร้างปอเปี๊ยะควรพิจารณาว่าบทบาทหลักในกรณีนี้คือผักและอาหารทะเลจะเสริมเฉพาะ "ภาพ" โดยรวมเท่านั้น หากต้องการ คุณสามารถละเว้นกุ้งหรือแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นที่คุณเลือกได้

วัตถุดิบ:

• กระดาษข้าว - 4-5 แผ่น;
• กุ้ง - ประมาณ 150 กรัม
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• สีแดง พริกหยวก- ครึ่งชิ้น;
• แครอท - 1 อันเล็ก;
• ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง (หรือผักใบเขียว) - พวง;
• เส้นก๋วยเตี๋ยว - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง (สำหรับเสิร์ฟ) – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำปอเปี๊ยะผักใส่กุ้ง

1. ขั้นแรก มาเตรียมส่วนประกอบไส้กรองกันก่อน เราทำความสะอาดกุ้ง - เอาเปลือกเอาหัวและหางออก โรยเกลือและพริกไทยเบา ๆ แล้วทอดอาหารทะเลในน้ำมันร้อน ๆ ในแต่ละด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที เพื่อให้กลับด้านได้สะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถวางกุ้งไว้บนไม้เสียบไม้ก่อน
   
2. ตอนนี้เรามาทำผักกันดีกว่า แตงกวาสดฉีกเป็นเส้น หลังจากตัดชั้นบนสุดออกแล้ว ให้หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ (หากคุณมีที่ขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี ก็สามารถใช้ได้)
   
3. หั่นพริกหยวกแดงในลักษณะเดียวกัน - เป็นเส้น อย่าลืมเอาเมล็ดและส่วนอ่อนของผักหวานออกก่อน
   
4. ยังคงต้องเตรียมส่วนประกอบสุดท้ายของไส้ ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและใช้มีดสับเบาๆ
   
   
5. ในที่สุดเราก็เริ่ม "รวบรวม" ขนมแปลกใหม่ วางแผ่นกระดาษข้าวลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 15 วินาที จากนั้นวางบนกระดานไม้ที่สะอาดและแห้ง (มันจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน) เมื่อทำการเยื้องเล็ก ๆ จากขอบของแผ่นแล้วให้วางไส้: ผักกาดหอม, บะหมี่, ผักที่เตรียมไว้และกุ้ง
   
6. ปิดไส้ด้วยขอบด้านขวาของกระดาษข้าว เราพยายามห่อปอเปี๊ยะให้แน่นปานกลางเพื่อที่ว่าเวลาชิมปอเปี๊ยะจะคงรูปทรงได้ดีและรับประทานได้สบาย
   
7. พับขอบด้านบนและด้านล่างของกระดาษข้าวเข้าด้านในแล้วรีดต่อ ในทำนองเดียวกันเราสร้างปอเปี๊ยะจากส่วนผสมที่เหลือ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถจัดเตรียมให้เสร็จสิ้นและเริ่มชิม หรือจะทอดโรลของเราเล็กน้อยก็ได้
   
8. ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันและวางปอเปี๊ยะบนพื้นผิวที่ร้อน ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีจนสว่าง เปลือกโลกสีทอง- จากนั้นวางขนมลงบนกระดาษเช็ดปาก/ผ้าขนหนูเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
   
9. ตัดแต่ละม้วนออกเป็น 2-3 ส่วนแล้วเติมซีอิ๊วขาว เสิร์ฟทันที!
   

ปอเปี๊ยะพร้อมกุ้งและผักพร้อม! น่าทาน!