การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว แตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นที่สุด ด้วยวิธีที่สะดวกเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับ ตารางเทศกาล ของว่างง่ายๆ- ในกรณีนี้คุณสามารถใช้สูตรอาหารปรุงผักใดก็ได้: ด้วยน้ำเย็นหรือน้ำร้อน ทำให้กรอบและเผ็ด แตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ที่ไม่ได้มาตรฐาน ในบรรดาคำแนะนำเกี่ยวกับภาพถ่ายและวิดีโอที่เสนอ พนักงานต้อนรับสามารถเลือกได้มากที่สุด วิธีที่รวดเร็วเตรียมของว่างภายใน 5 นาทีหรือมากกว่านั้น สูตรที่ซับซ้อนแตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมเครื่องปรุงรสอะโรมาติก

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะ - สูตรด่วนใน 5 นาทีสำหรับแม่บ้าน

ด้วยการเลือกและการผสมเครื่องเทศที่เหมาะสมแตงกวาธรรมดาที่สุดสามารถกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะได้ คุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณเองหรือคุณสามารถใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งแน่นอนว่าจะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจ สูตรง่ายๆด้วยการเติม ประเภทต่างๆพริกไทยและสมุนไพร

ส่วนผสมในการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะภายใน 5 นาที

• พริกไทยดำ (ขาวดำ) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• พริกแดงร้อน - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง;
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 5-6 ชิ้น;
• แตงกวา - 2-3 กก.

สูตรด่วนสำหรับการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะใน 5 นาที

เตรียมพริก. หากต้องการคุณสามารถบดบางส่วนเพื่อให้ได้เครื่องเทศมากขึ้นสำหรับของว่าง

ล้างพาร์สลีย์แยกกัน ตัดแต่งก้านยาวๆ จะดีกว่า

ปอกกระเทียม พริกขี้หนูตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ หากต้องการความเผ็ดเล็กน้อยควรใช้พริกไทย 1 เม็ด เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นให้เติมพริก 2 อัน

ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดขอบออก

ล้างผักชีฝรั่ง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตัดก้านผักชีฝรั่ง: พวกมันจะช่วยให้การเตรียมมีรสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมที่ยั่งยืน เตรียมลูกเกดแห้งและใบเชอร์รี่

วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของกระทะ อีกประการหนึ่งใส่น้ำ 2 ลิตรแล้วเติมเกลือน้ำตาลและพริกไทยลงไป

วางผักใบเขียวลงในกระทะ: พวกเขาจะไม่ลอยอยู่ใต้แตงกวาและจะเก็บเครื่องเทศไว้เอง

กดเครื่องเทศและสมุนไพรลงในแตงกวาแล้วกระจายให้ทั่วกระทะอย่างระมัดระวัง

เทน้ำเกลือเดือดลงบนแตงกวาแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 18-24 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มกรอบและเผ็ดเล็กน้อยในกระทะ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ในการเตรียมแตงกวาดองเค็มที่อร่อยที่สุด เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ถังไม้ แต่ในกระทะที่สะดวกคุณสามารถทำของว่างแสนอร่อยบนโต๊ะได้อย่างง่ายดาย ขั้นแรกคุณสามารถผสมส่วนผสมลงในชามแล้วจึงย้ายไปยังภาชนะอื่น แต่ทางที่ดีควรปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบทันทีตามสูตรในกระทะ การมีฝาปิดจะช่วยให้คุณสามารถปกปิดชิ้นงานอย่างระมัดระวังเพื่อการเกลือที่ดี

รายชื่อส่วนผสมสำหรับสูตรแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยในกระทะใดก็ได้

• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบเล็ก
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• ใบกระวาน— 2 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงแตงกวารสเผ็ดเค็มเล็กน้อยในกระทะ

ล้างแตงกวาให้สะอาดเพื่อกำจัดฝุ่น สิ่งสกปรก และดิน ตัดปลายเพื่อให้ผักเค็มได้เร็วและดีที่สุด

ใส่น้ำบนไฟแล้วเติมเครื่องเทศลงไป นำไปต้มและปรุงเครื่องเทศเพียงไม่กี่นาที พร้อมมาก ผักดองร้อนจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานที่สุด ปล่อยให้น้ำที่เตรียมไว้เย็นลง

เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงบนแตงกวาแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง

แตงกวาเค็มเบา ๆ อร่อยในกระทะด้วยน้ำเย็น - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

การตระเตรียม แตงกวาแสนอร่อยวี น้ำเย็นเกี่ยวข้องกับการอุ่นเครื่องพร้อมกับเครื่องเทศ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะสามารถถ่ายทอดรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับผลิตภัณฑ์ได้ หากพนักงานต้อนรับตัดสินใจเพียงแค่ริน น้ำเย็นผักที่เตรียมไว้แล้วจึงควรบดเครื่องปรุงรสทั้งหมดให้ละเอียด หรือคุณสามารถเตรียมน้ำเกลือเย็นๆ แล้วเติมลงในน้ำเย็นซึ่งจะราดลงบนผัก เลยใช้สูตรข้างล่างนี้ แตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะคุณสามารถดัดแปลงและเปลี่ยนแปลงบางอย่างได้เอง

รายชื่อส่วนผสมในการปรุงแตงกวารสเค็มเล็กน้อยในกระทะ

• แตงกวา - 3 กก.
• น้ำ - 1.5-2 ลิตร
• น้ำเกลือ - 100 มล.
• กระเทียม - 1 หัว;
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 6 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบมะรุม - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - พวง

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในการเตรียมแตงกวารสเค็มเล็กน้อย

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด คุณสามารถตัดปลายแตงกวาออกได้ทันที

ล้างแตงกวาและสมุนไพรให้สะอาดเพื่อขจัดฝุ่นและดิน

แยกความร้อนน้ำ 100 มล. ใส่ถั่วลันเตา เกลือ และน้ำตาล จัดเรียงแตงกวาพร้อมกับสมุนไพรเป็นชั้นๆ กระทะเคลือบฟันหรือชาม เทน้ำเย็นที่เติมน้ำเกลือลงไป

แตงกวาดองเค็มเบา ๆ น่ารับประทานในกระทะ - สูตรของว่างด่วน

สำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่ที่ปลูกแตงกวาในบ้าน การดองอย่างรวดเร็วเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียมของว่างง่ายๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันหรือในช่วงเวลาสั้น ๆ ก็สามารถรับประทานผักได้แล้ว ในเวลาเดียวกันกระบวนการเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ ในกระทะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง ก็มีความสำคัญเช่นกัน การเตรียมการง่ายๆส่วนประกอบในการทำงาน เรียนรู้วิธีการทำแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยอย่างถูกต้อง การปรุงอาหารทันทีในกระทะคุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้

ส่วนผสมสำหรับสูตรแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยปรุงในกระทะ

• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - ประมาณ 1 ลิตร
• แตงกวา - 1 กก.
• ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับดอง - ครึ่งแพ็ค

สูตรที่รวดเร็วมากในการเตรียมแตงกวาดองแสนอร่อยในกระทะ

ล้างแตงกวาให้ดี

ตัดปลายแตงกวาออก

ล้างผักเพื่อทำอาหาร

แตงกวาและเครื่องเทศชั้น

ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทย

เทน้ำเกลือที่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องลงบนแตงกวา

วิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะพร้อมเครื่องเทศแบบเผ็ดร้อน - สูตรวิดีโอ

แม่บ้านหลายคนยินดีต้อนรับการใช้น้ำเกลือร้อนเนื่องจากวิธีการเตรียมนี้ช่วยให้คุณได้แตงกวาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ควรใส่เกลือในช่วงเวลาสั้นๆ จากนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และอาหารอื่นๆ คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำแตงกวาเค็มเบา ๆ อย่างรวดเร็วในกระทะและทำให้ครอบครัวของคุณด้วยของว่างที่น่าทึ่งตามคำแนะนำต่อไปนี้

สูตรวิดีโอโดยละเอียดสำหรับการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมเครื่องเทศในกระทะโดยใช้วิธีร้อน

วิดีโอโดยละเอียดพร้อมคำอธิบาย การเตรียมการทีละขั้นตอนสำหรับของว่างรสเผ็ด คุณสามารถดองแตงกวาในกระทะได้อย่างง่ายดาย แม่บ้านเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้และทำซ้ำการกระทำของผู้เขียน

แตงกวารสเผ็ดเผ็ดหรือเค็มเล็กน้อยกรอบในกระทะสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในสูตรภาพถ่ายและวิดีโอที่เสนอคุณสามารถเลือกคำแนะนำที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียมของว่างในน้ำเย็นหรือร้อน คุณยังสามารถใช้สูตรอาหาร 5 นาทีที่สะดวกและรวดเร็วซึ่งจะช่วยคุณเตรียมโต๊ะสำหรับวันหยุดโดยไม่มีปัญหาใดๆ คุณสามารถใช้แตงกวาทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็กในการทำงาน และถ้าคุณเพิ่มเครื่องเทศที่ไม่ได้มาตรฐานลงในน้ำเกลือ คุณยังสามารถเตรียมการที่น่าทึ่งซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณและแขกทุกคนพอใจ

ยอดดูโพสต์: 35

หนึ่งในที่ต้องการมากที่สุด การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวจะพิจารณาแตงกวาดอง แม่บ้านแต่ละคนเตรียมตัวไม่เหมือนกัน สัดส่วนของเครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำ สมุนไพร ฯลฯ ในสัดส่วนที่แตกต่างกันส่งผลต่อรสชาติขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่หลายคนเชื่อว่าภาชนะที่ใช้ดองแตงกวานั้นไม่สำคัญ อาจเป็นไปได้ว่าลองเกลือแตงกวาในกระทะแล้วทดสอบในทางปฏิบัติว่ารสชาติของมันแตกต่างจากแตงกวาดองในขวดหรือไม่

กระทะสำหรับแตงกวาดองควรเคลือบโดยไม่มีเศษหรือรอยแตกควรมีปริมาตรอย่างน้อย 4 ลิตร

สูตรแตงกวาดองเกลือเล็กน้อยนี้คล้ายกับวิธีดองเกลือในฤดูหนาว ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณไม่จำเป็นต้องม้วนมันลงในขวดและพวกเขาจะกินเกือบจะในทันทีโดยไม่ต้องมีเวลาที่จะเค็มจนหมดนั่นคือในรุ่นเค็มเล็กน้อย

• แตงกวาขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม
• 100 กรัม ร่มหรือเมล็ดผักชีลาว
• กระเทียม 3 กลีบ
• 2 พริกหยวก;
• ใบลูกเกด 3 ใบ (สีดำ);
• ใบเชอร์รี่ 4 ใบ
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร

ขั้นตอนการเกลือทีละขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด หากผิวของผลไม้มีรสขม ให้แช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) แล้วล้างออกอีกครั้ง
2. หั่นกระเทียมปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ล้างร่มผักชีฝรั่งลูกเกดและใบเชอร์รี่ พริกหยวก(หากต้องการให้หั่นหรือใช้ทั้งเมล็ดไม่ต้องปอกเปลือก)
4. วาง 1/2 ของเครื่องเทศ พริกไทย และกลีบกระเทียมลงที่ด้านล่างของกระทะ
5. จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นพยายามเว้นช่องว่างให้น้อยที่สุด (ถ้าคุณเขย่ากระทะแรงๆ แตงกวาจะปักหลักได้ดีขึ้น)
6. วางพริกไทย เครื่องเทศ และกระเทียมที่เหลือไว้ด้านบน
7. เทน้ำเย็นลงบนผักพร้อมเกลือที่ละลายไว้ล่วงหน้า
8. สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม เกลืออย่างรวดเร็วปล่อยให้แตงกวาอุ่นเป็นเวลา 3 วัน หากไม่มีความเร่งด่วนคุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้เกลือช้าๆ

วิธีดองแตงกวาแบบร้อนในกระทะ

ข้อแตกต่างระหว่างวิธีการดองนี้กับวิธีคลาสสิกก็คือแตงกวาจะราดด้วยน้ำดองที่เดือดไม่เย็น สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการเกลือได้อย่างมาก - ในวันถัดไปคุณสามารถเสิร์ฟแตงกวาดองสดบนโต๊ะได้

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการดอง:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• ชุดเครื่องเทศสำหรับดอง: ร่มผักชีฝรั่งแห้ง, รากมะรุมและใบ, ใบไม้ ลูกเกดดำและเชอร์รี่
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร

ขั้นตอนการเกลือทีละขั้นตอน:

1. ล้างแตงกวาให้สะอาด คุณสามารถแช่ในน้ำเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมงเพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น ตัดปลาย.
2. ล้างเครื่องเทศดองแล้วปอกกระเทียม (ไม่ต้องสับ)
3. วาง 1/2 ของเครื่องเทศที่ตั้งไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นใส่แตงกวาและกระเทียมให้แน่น
4. วางเครื่องเทศที่เหลือไว้ด้านบน
5. เจือจางเกลือในน้ำเดือดและเทน้ำเกลือลงบนแตงกวาโดยไม่ทำให้เย็นลง
6. ปล่อยให้อุ่นไว้หนึ่งวันแล้วคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะได้

แตงกวาดองในกระทะที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

แตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติคล้ายกับแตงกวาดองในถัง แต่ไม่มีน้ำส้มสายชู คุณสามารถกินได้หลังจาก 3 วันและหากต้องการคุณสามารถใส่ของว่างสำเร็จรูปลงในขวดสำหรับฤดูหนาวได้ ควรดองเฉพาะผลไม้เล็ก ๆ ที่เพิ่งเก็บมาสดๆ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการดอง:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• ชุดดอง: ผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมหรือราก, ใบเชอร์รี่และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• น้ำ 1 ลิตร
• 50 กรัม เกลือ.

ขั้นตอนการเกลือทีละขั้นตอน:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วล้างออกให้สะอาด
2. ล้างผักและวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
3. หั่นพริกไทยร้อนเป็นชิ้นแล้ววางลงบนผักใบเขียว
4. ละลายเกลือในน้ำเย็น
5. วางแตงกวาในกระทะด้วยสมุนไพรให้แน่น เทน้ำเกลือเย็น ๆ แล้ววางภายใต้ความกดดัน

หลังจากผ่านไป 3 วัน แตงกวาสามารถเสิร์ฟหรือเก็บไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาวได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• ระบายน้ำเกลือออกจากแตงกวาแล้วต้ม
• ทิ้งผักใบเขียวล้างแตงกวาแล้วใส่ในขวดปลอดเชื้อ (ความจุ 1 ลิตร) พร้อมพริกไทย
• เทน้ำดองเดือด
• ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ดองแตงกวา "ถัง" ในกระทะ

สูตรสำหรับคนชอบแตงกวาถังแต่ไม่มีโอกาศเก็บ คุณยังสามารถปรุงมันในกระทะได้อีกด้วย คุณสามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไป 14 วัน สำหรับสูตรนี้ แตงกวาจาก "การเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้าย" นั้นสมบูรณ์แบบ หรือคุณสามารถใช้แตงกวาในเรือนกระจกก็ได้ การปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่นานและคุณสามารถเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยไว้บนระเบียงในกระทะได้โดยตรงโดยไม่ต้องกลัวเชื้อรา

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการดอง:

• แตงกวา 3 กิโลกรัม
• 120 กรัม เกลือ;
• น้ำ 2 ลิตร
• ผงมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 หัว
• ร่มผักชีฝรั่ง 5 อัน
• ใบลูกเกด 10 ใบ (สีดำ);
• ใบเชอร์รี่ 10 ใบ
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• มะรุม 2 ใบ;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• 7 กานพลู;
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 หยิบมือ

ขั้นตอนการเกลือทีละขั้นตอน:

1. วางผักที่ล้างสะอาดแล้วไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
2. ปอกกระเทียม ล้าง แล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็น 3 ส่วน
3. วางกระเทียม กานพลู เมล็ดมัสตาร์ด และพริกไทยไว้บนผักใบเขียวในกระทะ
4. ล้างแตงกวา ตัดก้านแล้วใส่ลงในกระทะให้แน่น
5. เตรียมน้ำเกลือ: ละลายเกลือในน้ำจนหมด ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้น้ำดองเย็นลงเป็นเวลา 30 นาที
6. เทน้ำเกลือลงในกระทะพร้อมกับแตงกวา หากยังไม่ครอบคลุมผักทั้งหมด ให้เติมน้ำต้มสุกธรรมดาลงไป
7. ผสมเนื้อหาของกระทะด้วยมือของคุณ
8. ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าสะอาด
9. โรยผงมัสตาร์ดลงบนผ้าแล้ววางกระทะโดยใช้แรงกด
10. วางขนมไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 14 วัน

สูตรแตงกวาดองเล็กน้อยในกระทะ

สำหรับสูตรนี้ ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีขนาดเล็ก แข็ง และมีเม็ดเล็กๆ ควรมีขนาดเท่ากันเพื่อให้เกลือได้ดีขึ้น เมื่อเทน้ำดองเย็นแตงกวาจะพร้อมภายใน 3 วัน ด้วยน้ำดองร้อนทุกอย่างจะเร็วขึ้นมาก 12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หากคุณแช่ผักในน้ำน้ำแข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงก่อนใส่เกลือ ผักก็จะกรอบ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการดอง:

• น้ำที่ตกตะกอน 1 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสด, ผักชี, ผักชีฝรั่ง;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ใบและรากมะรุม
• พริกไทยแดงและดำป่น
• ฝักพริกไทยร้อน
• เมล็ดมัสตาร์ด
• กระเทียม 5 กลีบ

ขั้นตอนการเกลือทีละขั้นตอน:

1. ตัดก้านแตงกวาออกแล้วล้างผลไม้
2. ปอกเปลือก ล้าง และสับรากมะรุม พริกไทยร้อน ผักชีลาว และกระเทียม
3. ใส่แตงกวาผสมกับเครื่องเทศลงในกระทะ
4. เทน้ำเกลือลงบนแตงกวา (เลือกแบบร้อนหรือเย็นก็ได้)
5. วางใบมะรุมไว้บนอาหารโดยปิดให้มิด
6. กดชิ้นงานและวางไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อทำเกลือ

ถึงเวลาแล้วที่แตงกวาจะติดผลมากมาย จริงๆ แล้ว ทั้งฉันและครอบครัวต่างก็ไม่มีความรักเป็นพิเศษ แตงกวาดองเราไม่เคยสัมผัสมันมาก่อน นั่นเป็นสาเหตุที่ฉันมักจะดองแตงกวา - มันกินโดยตรงจากขวดที่สะอาดอย่างแน่นอน

แต่ถ้ามีแตงกวามากเกินไปและไม่มีเวลาหรือความปรารถนาที่จะหมักดองฉันก็ดองพวกมัน การแก้ไขอย่างรวดเร็วโดยตรงในกระทะ ถัง หรือขวด และการเลือกใช้ภาชนะขึ้นอยู่กับจำนวนแตงกวา

วิธีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนักแตงกวาจะมีรสเค็มกรอบและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสองสามวันคุณสามารถรับประทานได้โดยนำออกจากน้ำเกลือทันที หลังจากผ่านไปสามวัน คุณก็ม้วนขึ้นและจัดเก็บได้ กระบวนการเย็บก็ง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ไม่ต้องต้มน้ำเกลือหรือยุ่งยากอื่นๆ

ดังนั้นตามลำดับ: วิธีดองแตงกวาในกระทะในน้ำเย็นสูตรตามปกติพร้อมรูปถ่าย

ก่อนอื่นคุณต้องแช่แตงกวาในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นล้างให้สะอาดและจัดเรียงตามขนาด ฉันเก็บชิ้นเล็ก ๆ ที่สวยงามไว้สำหรับทำอาหาร อันที่ใหญ่กว่านั้นจะถูกใช้ในการเตรียมแตงกวาที่ใส่เกลือเล็กน้อยในกระทะ

ตอนนี้คุณต้องเตรียมภาชนะที่เหมาะสมตามที่ฉันได้เขียนไว้ข้างต้น ทางเลือกของมันขึ้นอยู่กับจำนวนแตงกวา: คุณสามารถใช้ถังที่ทำจากพลาสติกเกรดอาหาร ขวดแก้วปริมาตรสาม, ห้าหรือสิบลิตรหรือกระทะเคลือบธรรมดา ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะที่เลือกเพียงแค่ล้างให้สะอาด

วางใบมะรุมล้างสะอาดสองหรือสามใบและร่มผักชีลาวที่ด้านล่างของภาชนะที่เลือก ลูกเกดดำและเชอร์รี่ประมาณสิบใบ หากมีให้เพิ่มกิ่งก้านของ tarragon อย่าลืมหัวกระเทียมด้วย กระเทียมไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหรือแยกเป็นกลีบ เพียงล้างให้สะอาดจากดิน ตัดส่วนรากและด้านบนออก แล้วหั่นตามขวางออกเป็นสองส่วน

ฉันมักจะใช้ผักปริมาณนี้กับกระทะขนาด 8 ลิตร หากคุณมีขวดขนาด 3 ลิตร ให้ลดปริมาณผักใบเขียวลงครึ่งหนึ่ง

ตอนนี้คุณต้องเติมแตงกวาในภาชนะหลังจากตัดปลายทั้งสองข้างออก

เอาล่ะ การต่อสู้จบลงแล้วครึ่งหนึ่ง ตอนนี้เราจะเติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือ แต่จะดองแตงกวาในกระทะด้วยน้ำเย็นได้อย่างไรและไม่ทำผิดกับปริมาณน้ำและเกลือ? มันง่ายมาก: ฉันมีแก้วตวงขนาดใหญ่ฉันเทน้ำเย็นหนึ่งลิตรลงไปเติมสองช้อนโต๊ะด้วยเกลือแกงหยาบและไม่เสริมไอโอดีนกองเล็ก ๆ คนให้เข้ากันจนละลายหมดแล้วเทน้ำเกลือที่ได้ลงในภาชนะด้วย แตงกวา และฉันก็ทำเช่นนี้จนกว่าแตงกวาจะเต็มไปด้วยน้ำเกลือ

คุณเติมแตงกวาแล้วหรือยัง? เยี่ยมมากตอนนี้เราจะคลุมพวกเขาด้วยใบมะรุมจากนั้นด้วยจานที่มีน้ำหนักเพื่อไม่ให้ลอยขึ้นมาปิดฝากระทะก็แค่นั้นแหละ หากใบมะรุมมีขนาดใหญ่ฉันจะแยกก้านใบที่หยาบออกจึงได้เศษผ้า "มะรุม"

หากคุณมีแตงกวาไม่มาก และคุณดองแค่ขวดเดียว ให้ทำเช่นเดียวกัน: วางใบมะรุมลงบนแตงกวา ปิดฝาขวดด้วยฝาพลาสติกธรรมดาหรือห่อด้วยผ้าเช็ดปากหนาๆ

ขั้นแรกให้ใส่ขวดหรือกระทะแตงกวาไว้ในตู้เย็นที่ชั้นล่างสุด วิธีนี้จะทำให้เค็มนานขึ้นอีกเล็กน้อยประมาณหนึ่งสัปดาห์ แต่ในขณะเดียวกัน คุณก็เก็บมันไว้ในขวดนี้ได้จนกว่าคุณจะกินทุกอย่าง

หากคุณทิ้งแตงกวาไว้ในภาชนะที่อุณหภูมิห้อง แตงกวาที่เค็มเล็กน้อยในกระทะจะรับประทานได้ภายในหนึ่งวัน หลังจากผ่านไปสามวัน ก็สามารถม้วนเป็นขวดและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้

วิธีการทำเช่นนี้? ความพร้อมในการใส่แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในกระทะสามารถกำหนดได้จากสีของมัน โดยจะเปลี่ยนจากมรกตสีสดใสเป็นมะกอก

อย่ารอให้น้ำเกลือขุ่น แต่ทันทีที่แตงกวาเปลี่ยนสี ให้ใส่ขวดโหลที่ร้อนปลอดเชื้อให้แน่น แล้วเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำโดยตรง

หลังจากผ่านไปห้านาที ให้สะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำเดือดอีกครั้ง

รออีกห้าถึงสิบนาทีแล้วเทน้ำเดือดเป็นครั้งที่สาม ม้วนฝาที่ต้มไว้ทันทีแล้วพลิกกลับด้าน ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม ออกจากตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ในรูปแบบนี้แตงกวาสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าสองปีในขณะที่ยังคงรสชาติและกลิ่นหอมของแตงกวาดองเกลือไว้ อย่างไรก็ตามแตงกวาชนิดนี้เหมาะสำหรับทำอาหาร และหากจู่ๆ มีสภาพเป็นกรดเล็กน้อยก็จะกลายเป็นตัวเลือกในอุดมคติ

ตอนนี้คุณรู้วิธีดองแตงกวาในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้ว

ฉันขอให้คุณ แนวทางที่สร้างสรรค์ถึง การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวและอาหารเรียกน้ำย่อย!

สิ่งนี้ก็น่าสนใจเช่นกัน:

• แตงกวาดองกระป๋อง อร่อยและ...

แม่บ้านทุกคนในฤดูร้อนพยายามตุนผักสำหรับฤดูหนาว แตงกวาดองเป็นที่ต้องการเสมอในช่วงฤดูหนาว จึงมีหลายคนเตรียมแตงกวาดอง อย่างไรก็ตาม การเตรียมของว่างแสนอร่อยไม่ใช่เรื่องง่าย มันต้องใช้ความสามารถและแน่นอนว่าสูตรแตงกวาดองแสนอร่อยซึ่งคุณขาดไม่ได้

การเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องละเอียดอ่อน คุณจะพบคำแนะนำมากมายในวรรณคดี และยังมีสูตรแตงกวาดองแสนอร่อยอีกมากมาย แต่ละคนมีผู้สนับสนุนและฝ่ายตรงข้าม และแต่ละคนก็มีความถูกต้องในแบบของตัวเอง แต่ในบรรดาสูตรอาหารที่หลากหลายคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองได้

นอกจากนี้ยังควรรู้หลักการพื้นฐานของการเติมเกลือที่เหมาะสมด้วย เราจะพูดถึงพวกเขาตอนนี้ ในการเตรียมการจำเป็นต้องเลือก แตงกวาที่เหมาะสม- ประเภทของผักไม่สำคัญ แต่ขนาดก็สำคัญ สำหรับการดองควรใช้แตงกวาลูกเล็ก ควรเลือกเม็ดที่มีหนามเล็ก ๆ แตงกวาจะต้องสดอย่างแน่นอนหากอยู่ในตู้เย็นมาระยะหนึ่งแล้วไม่ควรนำผักดังกล่าวมาใช้ ในตลาดผักดองคุณต้องเลือกแตงกวาเรียบที่มีรูปร่างถูกต้อง จะสะดวกกว่าถ้าใส่ในภาชนะ ก่อนใส่เกลือต้องแช่น้ำไว้ 6-12 ชั่วโมงก่อน ซึ่งจะช่วยกำจัดไนเตรตส่วนเกินและเตรียมผักสำหรับการดองต่อไป

ในฐานะที่เป็นวัสดุสำหรับช่องว่างคุณต้องใช้เฉพาะชิ้นงานที่สวยงามเท่านั้นตะขอและสีเหลืองไม่เหมาะ: พวกเขาสามารถทำลายทุกสิ่งได้

ผักดองที่ดี

กระบวนการเกลือส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับน้ำเกลือ หากมีความเข้มข้นมากเกินไปแตงกวาจะสูญเสียไป คุณสมบัติด้านรสชาติ- เกลือจำนวนเล็กน้อยจะนำไปสู่การหมักสารละลาย ในการเตรียมน้ำเกลือคุณต้องใช้เกลือสินเธาว์หยาบ “พิเศษ” ละเอียดหรือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะ

เมื่อเลือกสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับแตงกวาดองควรคำนึงถึงสถานที่จัดเก็บการเตรียมการในอนาคต: อพาร์ทเมนต์หรือห้องใต้ดินเย็น

ใส่กระเทียม ก้านผักชีฝรั่งและเมล็ดพืช มะรุม พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ อย่างระมัดระวัง ส่วนประกอบเพิ่มเติมทุกประเภทช่วยเพิ่มโอกาสที่จะทำให้รสชาติเสีย ทุกอย่างก่อนที่จะบุ๊กมาร์ก สมุนไพรต้องล้างให้สะอาด

ขั้นตอนการเตรียมการ

ไม่ว่าสูตรแตงกวาดองแสนอร่อยจะแตกต่างกันแค่ไหน แต่ก็มีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน: ก่อนอื่นคุณต้องผ่านขั้นตอนการเตรียมการ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำเปล่าก่อนทำการปิดผนึก ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมขวดโหลได้ ต้องล้างให้สะอาดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อพร้อมฝาปิด บางคนแนะนำให้ใช้ยาเม็ดแอสไพรินในการดอง คุ้มที่จะทำหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณตัดสินใจ จากนั้นวางแตงกวาในขวดที่สะอาดหลังจากล้างให้สะอาดแล้วตัดขอบออก ในแต่ละภาชนะคุณต้องใส่พืชชนิดหนึ่ง, ลูกเกดและใบเชอร์รี่, พริกไทยสองสามลูกและแน่นอนผักชีลาวหนึ่งร่ม โดยหลักการแล้วสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก ผักดองแสนอร่อยเป็นแนวคิดเฉพาะตัวแม่บ้านหลายคนก็ใส่กระเทียมลงในผักดองด้วย

สูตรแตงกวาดองกรอบที่อร่อยที่สุด

บน โถสามลิตรคุณจะต้องการ:

• แตงกวาขนาดกลาง - 1.1 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• พริกไทย (สามารถปรับปริมาณได้) - ห้าถั่ว;
• คุณไม่ควรพากระเทียมออกไปโดยเฉลี่ย 5-6 กลีบก็เพียงพอแล้ว
• ใบกระวาน - 3 ชิ้นก็เพียงพอแล้ว
• ใบลูกเกด.
• tarragon (ให้กลิ่นพิเศษ)
• มะรุมเขียว (ใบ)

ใส่แตงกวาและเครื่องเทศที่ล้างแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทน้ำลงในชามแยกต่างหากแล้วละลายเกลือลงไปหลังจากนั้นควรระบายของเหลวออกเพื่อไม่ให้มีตะกอน เทน้ำเกลือเย็นลงบนแตงกวา ต่อไปเราปิดขวดด้วยฝาไนลอนซึ่งต้องต้มก่อน

เราส่งตะเข็บที่เสร็จแล้วไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นซึ่งมันจะหมัก เป็นที่น่าสังเกตว่าในระหว่างกระบวนการ น้ำเกลือจะออกมาจากใต้ฝา คุณจึงสามารถวางจานไว้ใต้ขวดได้ สูตรแตงกวาดองแสนอร่อยนี้เรียกได้ว่ารวดเร็วไม่ได้ ผักจะพร้อมหลังจากผ่านไป 2.5 เดือนเท่านั้น ระหว่างการเก็บรักษา น้ำเกลือในขวดอาจมีขุ่นเล็กน้อย แต่ก็ไม่มีอะไรต้องกังวล แตงกวาจะยังคงกรอบและอร่อยอยู่ ซีลสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปี

กลิ้งไปกับรสถัง

หลายๆ คนรู้จักแต่ผักดองที่มีรสชาติแบบถังเท่านั้น นี่เป็นการเตรียมการแบบที่ปู่ย่าตายายของเราเคยทำไว้ แน่นอนว่าทุกวันนี้ไม่มีใครเตรียมการในถังมาเป็นเวลานานเนื่องจากในสภาพของอพาร์ทเมนต์ทันสมัยมันเป็นไปไม่ได้เลยและไม่จำเป็นต้องใช้ผักเค็มมากมาย อย่างไรก็ตามมีสูตรแตงกวาดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่มีรสชาติแบบถัง

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสาวที่มีผิวหนา - 1.3 กก.
• กระเทียม 5 กลีบ
• พริกไทย - 10 ถั่ว;
• ขอแนะนำให้ใช้มะรุมอ่อน - 1 ใบ
• เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - เพียงเพิ่มร่ม 3 อัน
• ความเขียวขจีสามสาขา (ไม่จำเป็น)

วางแตงกวาที่ล้างแล้วลงในภาชนะหรือกระทะที่เหมาะสม แช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) เราล้างและสับผักทั้งหมดให้เข้ากันใส่กระเทียมสับและผสมเครื่องเทศทั้งหมด จากนั้นเทส่วนผสมหนึ่งในสามลงไปที่ก้นขวด ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแตงกวาได้ วางเครื่องปรุงรสที่เหลือไว้ตรงกลางภาชนะและด้านบน เราเตรียมน้ำเกลือตามสูตรมาตรฐานในอัตราเกลือสินเธาว์ 3 ช้อนโต๊ะต่อขวดสามลิตร เทลงบนแตงกวา จากนั้นปิดด้านบนของขวดด้วยผ้ากอซหลายๆ ชั้น ในรูปแบบนี้ ชิ้นงานจะถูกฉีดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยสองวัน หลังจากผ่านไปสองวัน ให้สะเด็ดน้ำเกลือที่เราใช้ในการดองออก นำไปต้มและปล่อยให้เย็น และเติมแตงกวาด้วยแตงกวาที่เย็นเท่านั้น เราปิดผนึกขวดในขณะที่ยังร้อนและเก็บไว้ในที่เย็น อย่างที่คุณเห็นสูตรแตงกวาดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก

แตงกวา “ติดทนนาน”

ในการเตรียมขวดขนาด 3 ลิตรคุณควรใช้:

• แตงกวาสด (เล็ก) - 2 กก.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• ใบกระวาน - อย่างน้อย 4 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - ห้าถึงหกถั่ว;
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ร่มสามารถใช้ลำต้นได้
• มะรุมอ่อน

ก่อนดองควรแช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลาห้าชั่วโมง เราใส่เครื่องเทศและใบไม้ทั้งหมดที่ด้านล่างของขวดแล้ววางแตงกวาไว้ด้านบนเป็นแถว เพื่อรักษาสัดส่วนในการเตรียมสารละลายให้ถูกต้องคุณต้องเทน้ำลงในขวดแตงกวาแล้วเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน

วิธีนี้จะช่วยให้คุณกำหนดปริมาณของเหลวที่คุณต้องการได้อย่างแม่นยำ ละลายเกลือในน้ำเย็น จากนั้นเทน้ำเกลือลงบนแตงกวา เราปิดผนึกด้านบนของขวดที่เสร็จแล้วด้วยฝาไนลอนต้ม ต่อไปจะต้องส่งผักดองไปหมักในที่เย็น สูตรง่ายๆสำหรับผักดองแสนอร่อยนี้ช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปภายใน 2.5 เดือน แต่หลังจากสามหรือสี่วันคุณจะได้ลิ้มรสแตงกวาเค็มเล็กน้อย หากคุณไม่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็นได้ แต่คุณต้องใช้ขวดขนาดลิตร สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนให้ถูกต้อง มีเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร

ผักดองกับใบโอ๊ค

เราขอเสนอสูตรอื่นสำหรับแตงกวาดองที่อร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับขวดสามลิตรสองขวด:

1. ถ้าคุณทานผักอ่อนสามกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว
2. คุณจะต้องมีน้ำเกลือประมาณ 5 ลิตร คุณต้องเตรียมในอัตรา 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อของเหลวหนึ่งลิตร
3. เราเอาใบมะรุมไม่เกิน 3-5 ใบ
4. ลูกเกดหลากหลายชนิด - 20 ใบ
5. เชอร์รี่ (ใบอ่อน) - 15 ใบ
6. ใบโอ๊ค (เพื่อความกรอบ) หรือ วอลนัท- 10 ชิ้น
7. ร่มผักชีฝรั่ง 5 อันก็เพียงพอแล้ว
8. สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยพริกขี้หนูแดง - 4 ฝัก
9. รากมะรุมเป็นทางเลือกในสูตรนี้

เพื่อให้ได้ผักดองกรอบอร่อยสำหรับฤดูหนาว (มีสูตรอาหารอยู่ในบทความ) คุณต้องเลือก พันธุ์ที่เหมาะสมผัก เพื่อจุดประสงค์นี้ ควรใช้แตงกวากับสิวและผิวหนังหนา นอกจากนี้คุณต้องใส่รากหรือใบมะรุมตลอดจนใบโอ๊กหรือวอลนัท

เราล้างเครื่องเทศทั้งหมดรวมทั้งผักให้สะอาด ใบใหญ่สามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วน ก่อนดอง ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นข้ามคืน ทำเช่นนี้เพื่อที่ว่าหลังจากเกลือแล้วผักจะไม่ว่างเปล่าและอย่าเอาของเหลวส่วนเกินออกไป นอกจากนี้ยังช่วยทำให้แตงกวากรอบอีกด้วย

หลังจาก ขั้นตอนการเตรียมการเราสะเด็ดน้ำให้หมดและล้างผักเอง สับพริกไทยร้อนและรากมะรุม ใส่ส่วนผสมมาตรฐานและเครื่องเทศสำหรับดองลงในกระทะ จากนั้นใส่แตงกวา 1 ชั้น ตามด้วยเครื่องเทศเพิ่มเติม ใส่ผักและใบทั้งหมดในลักษณะนี้โดยสลับชั้นกัน

เจือจางเกลือในน้ำบริสุทธิ์เย็นแล้วเทสารละลายลงในกระทะ น้ำเกลือควรท่วมผักและเครื่องเทศให้มิด เราวางจานไว้ด้านบนแล้วใส่น้ำสามลิตรลงไปเพื่อไม่ให้แตงกวาลอยขึ้นไปด้านบนและเค็มดี ในรูปแบบนี้ เราทิ้งชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองถึงห้าวัน (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง)

สะเก็ดสีขาวจะปรากฏบนน้ำเกลือในไม่ช้า เหล่านี้คือแบคทีเรียแลคติก ต้องตรวจสอบความพร้อมของแตงกวาตามรสชาติ จากนั้นเทสารละลายลงในภาชนะที่สะอาด แล้วล้างผักในน้ำไหล เครื่องเทศและสมุนไพรสามารถทิ้งได้เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ใส่แตงกวาลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ต้มน้ำเกลือแล้วเทลงบนชิ้นงาน ทิ้งขวดไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นให้ระบายของเหลวอีกครั้ง โดยทั่วไปคุณต้องเติมแตงกวาด้วยน้ำเกลือสามครั้ง และครั้งที่สามปิดผนึกขวดด้วยฝากระป๋องที่สะอาด พลิกภาชนะกลับด้านแล้วปล่อยให้เย็น เช่นเดียวกับการเตรียมการประเภทอื่น ๆ แนะนำให้ห่อขวดจนเย็นสนิท

ความงามของสูตรแตงกวาดองแสนอร่อยคือช่วยให้คุณทำม้วนที่สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวในอพาร์ทเมนต์ที่อุณหภูมิปกติไม่ได้จำเป็นต้องมีชั้นใต้ดินเลย

ในตอนแรกจะสังเกตได้ว่าน้ำเกลือในขวดจะขุ่น แต่ค่อยๆ ใสขึ้น และจะมีตะกอนปรากฏที่ด้านล่างของภาชนะ

แตงกวาดองกับมะเขือเทศ

ตามที่เราได้กล่าวไปแล้วสำหรับการดองคุณสามารถใช้ประโยชน์ได้มากที่สุด สูตรที่แตกต่างกัน- ผักดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมร่วมกับมะเขือเทศได้ ดังนั้นคุณสามารถรับผักเค็มสองชนิดได้ทันทีในขวดเดียว

วัตถุดิบ:

1. มะเขือเทศ (ควรใช้ผักขนาดกลาง) - 1.2 กก.
2. เราใช้แตงกวาในปริมาณเท่ากัน - 1.2 กก.
3. ร่มผักชีฝรั่งสามอัน
4. กานพลู - 4 ชิ้น
5. ใบลูกเกด (อ่อน, บนสุด) - 4 ชิ้น
6. ใบกระวาน - 3 ชิ้น
7. น้ำตาล - 3-3.5 ช้อนโต๊ะ ล.
8. เราใช้เกลือเช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ ล.
9. น้ำ - 1-1.7 ลิตร
10. น้ำส้มสายชู 9% - สามช้อนโต๊ะ ล.
11. พริกไทย - 10 ถั่ว

ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถทำได้สำหรับคู่รัก ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะใส่น้ำบนกองไฟ และวางตะแกรงไว้เหนือของเหลวที่จะคว่ำขวดโหลไว้ สิบนาทีก็เพียงพอที่จะประมวลผลภาชนะด้วยวิธีนี้ ก่อนอื่นต้องแช่แตงกวาในน้ำสักสองสามชั่วโมงแล้วจึงล้างออกด้วยน้ำและตัดปลายทั้งสองข้างออก จากนั้นล้างมะเขือเทศ ตอนนี้คุณสามารถใส่มันลงในขวดเป็นชั้น ๆ ได้: ผักใบเขียว, แตงกวา, มะเขือเทศ และเพิ่มใบกระวานและพริกไทยไว้ด้านบน

วางภาชนะเคลือบฟันที่มีของเหลวไว้บนกองไฟ ทันทีที่เดือด ให้ราดลงบนผักแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเทน้ำลงในชาม เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น คุณควรซื้อฝาพลาสติกที่มีรู อุปกรณ์เสริมที่เรียบง่ายนี้ทำให้งานง่ายขึ้นมาก นำน้ำไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วม้วนขึ้น หากต้องการเย็น ให้วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่น ห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากที่ขวดเย็นสนิทแล้ว เราก็ย้ายการเก็บรักษาไปยังที่สำหรับจัดเก็บเพิ่มเติม แม่บ้านหลายคนเชื่อว่านี่เป็นสูตรสำหรับแตงกวาดองและมะเขือเทศที่อร่อยที่สุด

สูตรแตงกวาดอง “เย็น”

สูตรผักดองที่ "อร่อย" ที่สุดสำหรับฤดูหนาวช่วยให้คุณเตรียมผักดองได้โดยไม่ยาก

ส่วนผสมสำหรับขวดสามลิตร:

1. ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2-3 อันก็เพียงพอแล้ว
2. ใบโอ๊กให้กรุบกรอบ - 4 ชิ้น
3. แตงกวา - 2.5 กก.
4. ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น
5. ลูกเกดและใบองุ่นจำนวนเท่ากัน - อย่างละ 3 ชิ้น
6. กระเทียม (ไม่มาก) - 5 ชิ้น
7. น้ำ - 1.5 ลิตร
8. พริกไทย - 10 ถั่ว
9. คุณไม่ควรทดลองกับเกลือดังนั้นเราจึงใช้ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้เอง เช่น หากคุณต้องการเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ นี่อาจเป็นทาร์รากอนมิ้นต์เผ็ดโหระพา ฯลฯ เพื่อให้แตงกวาที่ทำเสร็จแล้วมีโทนสีเขียวสดใสคุณต้องเทวอดก้า 50 กรัมลงในแต่ละขวด

เราล้างผักและสมุนไพรแล้วใส่ขวดโหลเป็นชั้น ๆ โดยมีเครื่องเทศอยู่ด้านบน เราจะดองแตงกวาโดยใช้น้ำเกลือเย็น เพื่อให้แน่ใจว่าเกลือละลายได้ดี ขั้นแรกให้คนเกลือในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยจนละลายหมด จากนั้นจึงเติมน้ำเย็นลงไป น้ำเกลือที่เสร็จแล้วจะต้องกรองผ่านผ้ากอซ ใส่พริกไทยลงบนผักใบเขียวในขวดแล้วเทลงในน้ำเกลือ ควรทิ้งภาชนะที่เปิดไว้เพื่อหมักที่อุณหภูมิห้องโดยปิดคอด้วยผ้ากอซ ต่อไปเราย้ายขวดไปที่ที่เย็นกว่า (ไม่เกิน +1 องศา) เป็นเวลาสิบวัน หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำเกลือที่ด้านบนสุดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกร้อน ผักดองจะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

แตงกวากับพริกหยวก

ลักษณะเฉพาะ สูตรนี้คือใบมะรุมและผักใบเขียวอื่น ๆ ตามปกติสำหรับกรณีดังกล่าวไม่ได้ใช้ในการเตรียมผักดอง แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือผักดองที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

1. พริกหยวก - 1 ชิ้น
2. แตงกวา - 1.4 กก.
3. ร่มผักชีฝรั่งสองอัน
4. กระเทียม - 5 ชิ้น
5. น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
6. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
7. น้ำ - 1 ลิตร
8. น้ำส้มสายชู - หนึ่งช้อนชา
9. พริกไทยดำและออลสไปซ์
10. ใบกระวาน.

เราล้างแตงกวาหั่นทั้งสองด้านแล้วแช่ไว้สองชั่วโมง จากนั้นใส่เครื่องเทศและผักลงในขวดใส่ พริกหวาน,หั่นเป็นชิ้น นำน้ำไปต้มแล้วเทลงในภาชนะ หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ระบายของเหลวออก จากนั้นนำน้ำสะอาดมาต้มแล้วเทใส่ขวดโหล ปล่อยให้แตงกวาชันอีกครั้ง ในแนวทางที่สามคุณต้องเตรียมน้ำเกลือ: คุณต้องใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร เทน้ำดองสดลงในขวดแล้วเติมน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นเราก็ปิดผนึกด้วยฝากระป๋อง เราวางขวดโหลให้เย็นในที่อุ่นโดยคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าห่ม ผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อยมากสิ่งที่เรานำเสนอในบทความช่วยให้คุณสามารถเตรียมผักดองได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันลองใช้หนึ่งในนั้น - แล้วคุณจะได้รับคำชมมากมายจากครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

เค็มด้วยวิธีนี้พวกเขาได้รับชื่อที่สอดคล้องกัน - เค็มเล็กน้อย และพวกเขาไม่เพียงแต่ได้รับชื่อเท่านั้น แต่ยังได้รับความรักจากผู้คนอีกด้วย ไม่รู้ว่าจะหาคนไม่รักเจออย่างน้อยหนึ่งคนหรือเปล่า!

เด็กๆ กระทืบพวกมันด้วยความยินดี ค่อยๆ ขโมยพวกมันออกจากขวด แม่บ้านทำอาหารกับพวกเขา แซนวิชแสนอร่อยสลัดและแบ่งปันสูตรอาหารไม่รู้จบในที่ทำงาน สำหรับผู้ชายนี่คือที่สุด ของว่างที่ดีที่สุดพร้อมเครื่องดื่มแรงๆ และเราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่านี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยอันดับ 1 บนโต๊ะฤดูร้อน

แม้ว่าจะไม่มีสลัดและแซนด์วิชเลย เพียงแค่วางไว้บนโต๊ะอาหารเย็นในจาน พวกมันก็จะตกแต่งและเพลิดเพลินกับรูปลักษณ์และกลิ่นหอมที่เย้ายวนใจ

คุณรู้ไหมว่าแตงกวาดองเกลือเล็กน้อยมีจำนวนแคลอรี่ขั้นต่ำและคุณสามารถรับประทานได้มากเท่าที่คุณต้องการ? สิ่งนี้จะไม่เพิ่มน้ำหนักให้กับคุณ และด้วยวิธีเกลืออย่างรวดเร็ว พวกมันจะรักษาคลังแสงที่มีอยู่เกือบทั้งหมดไว้ สารที่มีประโยชน์และวิตามิน

• วิธีที่เร็วที่สุดคือวิธีแช่น้ำเกลือแบบร้อน ซึ่งผักจะเต็มไปด้วยน้ำเกลือที่มีปริมาณเกลือสูงและบางครั้งก็มีน้ำตาล หากคุณเตรียมด้วยวิธีนี้ในตอนเย็นคุณสามารถเสิร์ฟได้ในตอนเช้า
• นอกจากนี้ยังมีวิธีน้ำเกลือแบบเย็นซึ่งก็ดีมากเช่นกัน แต่คุณจะต้องรออีกสักหน่อยกว่าจะได้ของว่างที่เสร็จแล้ว ถ้าให้ชัดเจนยิ่งขึ้นคือ 2 - 4 วัน ขึ้นอยู่กับขนาดของผลและวิธีการหมักเกลือ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเร่งความเร็ววิธีนี้ได้ และเราจะพูดถึงวิธีการทำด้านล่างนี้
• และยังมีวิธีการที่เรียกว่าการเกลือแบบแห้ง จากชื่อเป็นที่ชัดเจนแล้วว่าไม่ได้ใช้น้ำเกลือเลยในวิธีนี้ ผักโรยด้วยเกลือและโรยหน้าด้วยสมุนไพร และเห็นได้ชัดว่านี่ไม่ใช่วิธีที่เร็วมากเช่นกัน คุณสามารถทดสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้หลังจากผ่านไป 3-4 วัน

ทุกวิธีใช้สมุนไพร กระเทียม และพริกไทย และเพื่อให้แตงกวามีความกรอบจะมีการเติมลูกเกดใบโอ๊ครากมะรุมหรือใบซึ่งช่วยรักษาความโปร่งใสของน้ำเกลือและป้องกันการเกิดเชื้อรา

จากความรู้นี้ เราจะใส่เกลือหรือ "ใส่เกลือเล็กน้อย" ผลไม้ของเรา ส่วนหนึ่ง สูตรด่วนหรือมากกว่า 7 ตัวเลือกและวันนี้เราจะดูอีก 7 ตัวเลือกโดยเฉพาะวิธีการใส่เกลือในกระทะนั่นคือวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีบทความบอกวิธีทำอาหารด้วย

เพื่อไม่ให้พูดซ้ำพวกเขาจะประกาศในสูตรแรกและสูตรต่อ ๆ ไปทั้งหมดจะสะท้อนถึงสาระสำคัญหลักของกระบวนการที่กำลังดำเนินอยู่เท่านั้นโดยไม่ถูกรบกวนจากรายละเอียด

แตงกวากรอบร้อนๆ

มีการคำนวณสำหรับกระทะขนาดสามลิตร เราจะปรุงโดยใช้วิธีน้ำเกลือร้อน

เราจะต้อง:

• แตงกวา – 1.5 – 2 กก
• ใบมะรุม - 1 - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งพร้อมร่ม - 8 - 10 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 8 ชิ้น
• ใบโอ๊ก - 8 ชิ้น (หรือเชอร์รี่)
• tarragon (tarragon) - กิ่งก้าน
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3 - 4 ชิ้น
• เผ็ด พริก- เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 - 3 ชิ้น
• กานพลูตูม - 3 - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 - 4 กลีบใหญ่

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การเตรียมส่วนผสม

เมื่อคุณเกลือผักนี้หรือผักนั้นมาเป็นเวลานาน คุณจะต้องเติมส่วนผสมทั้งหมดแบบ "ตา" โดยไม่นับใบเป็นชิ้นๆ โดยเฉพาะ แต่เพิ่มส่วนผสมเป็นกิโลกรัมและกรัม ดังนั้นหากคุณเพิ่มผลไม้อีกหนึ่งหรือสองใบหรือใบเขียวขจีไม่มากก็น้อยก็จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น

แต่เตรียมน้ำเกลือตามสูตรอย่างเคร่งครัด สำหรับผักในปริมาณที่กำหนด คุณอาจต้องใช้น้ำเกลือหนึ่งลิตร หนึ่งลิตรครึ่งหรือสองลิตร ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระทะ ผลไม้ขนาดใหญ่หรือเล็กที่คุณจะใส่เกลือ

ดังนั้นให้คำนวณปริมาณด้วยตัวเอง แต่ตามสูตรอย่างเคร่งครัดและสังเกตสัดส่วนทั้งหมด

1. ล้างแตงกวาและตัดปลายทั้งสองข้างออก พยายามทานผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก พวกมันมีเปลือกบาง ๆ พวกมันเองก็ชุ่มฉ่ำด้วยเนื้อนุ่มและเมล็ดน้ำนม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดอง

บางครั้งชิ้นงานขนาดใหญ่ก็ถูกเค็มเช่นกัน แต่ควรเกลือในรูปแบบที่ตัดจะดีกว่าเช่นในรูปของแท่งขนาดของชิ้นงานขนาดเล็กหรือเล็กกว่าเล็กน้อย

เทน้ำเย็นทับพวกเขาแล้วทิ้งไว้ 30 - 60 นาทีเพื่อให้น้ำอิ่มตัวและชุ่มฉ่ำมากขึ้น แตงกวามีน้ำเป็นส่วนใหญ่ และเมื่อเก็บในสภาพอากาศร้อนก็จะสูญเสียน้ำไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงควรแช่ไว้ก่อนที่จะเกลือเสมอ เวลาในการแช่อยู่ระหว่าง 30 นาทีถึง 3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่าเก็บผักเมื่อใด

2.เตรียมส่วนผสมทั้งหมดทันที ล้างใบและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ หากคุณใช้ก้านผักชีลาวขนาดใหญ่ จะต้องหั่นเป็นชิ้นๆ ขอแนะนำว่าผักชีฝรั่งมีร่ม ในรูปแบบนี้เขาได้รับความแข็งแกร่งเต็มที่แล้ว เมล็ดเริ่มฝังอยู่ในนั้น ซึ่งหมายความว่าเขามีความเป็นผู้ใหญ่แล้ว

และผักชีฝรั่งดังกล่าวจะให้ รสชาติที่จำเป็นและกลิ่นหอมของการดองของเรา ไม่จำเป็นต้องรู้สึกเสียใจที่ต้องเกลือมัน เมื่อคุณสร้างบุ๊กมาร์ก คุณจะต้องวางบุ๊กมาร์กเป็นชั้นๆ

คุณเองจะรู้สึกว่าต้องเพิ่มมากแค่ไหน สัญชาตญาณนี้ฝังอยู่ในยีนของเราแต่ละคนแล้ว แต่ฉันได้ประกาศจำนวนโดยประมาณไว้ตอนต้นบทโดยเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสม

3. หั่นใบมะรุมเป็นชิ้น ๆ ด้วย บางครั้งมีการใช้รูทซึ่งได้รับอนุญาตเช่นกัน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ไสลงในกระทะโดยตรง โดยวางไว้ที่ชั้นล่าง ตรงกลาง และชั้นบนสุดด้วย

มะรุมช่วยให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเก็บไว้อย่างดีและป้องกันการเปรี้ยว ขุ่นมัวของน้ำเกลือและการก่อตัวของเชื้อรา

4. และเพื่อให้ผลไม้ของเรากรอบจึงเพิ่มใบลูกเกดโอ๊คและเชอร์รี่ นอกจากนี้ขอแนะนำให้เพิ่มใบลูกเกดเสมอ แต่ยังให้กลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อย แต่คุณสามารถเลือกระหว่างไม้โอ๊คและเชอร์รี่ได้ อย่างใดอย่างหนึ่งก็เพียงพอแล้ว

5. ถ้าไม่ใช่ ใบโอ๊กและคุณจำกัดตัวเองอยู่แค่เชอร์รี่ จากนั้นเติมกิ่งก้านของทาร์รากอน หรือที่เรียกกันในเอเชียว่า ทาร์รากอน มันจะให้รสชาติเหมือนกับจากถังและยังช่วยให้พวกมันยืดหยุ่นและกรอบอีกด้วย

มีเท่าไหร่! มันจะเป็นอย่างอื่นไปได้ยังไง! แต่ละส่วนประกอบมีความสำคัญไม่น้อยเมื่อทำการเกลือมากกว่าส่วนประกอบหลัก และแต่ละคนก็ทำหน้าที่สำคัญในกระบวนการนี้ สิ่งสำคัญคือการรู้และเข้าใจว่าเหตุใดจึงจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ชิ้นนี้ จากนั้นคุณสามารถเลือกสูตรตามที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดาย

6. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น เพื่อจะได้แบ่งปันน้ำกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดได้เร็วและดีขึ้น และคุณยายของฉันตอนที่เธอกำลังดองมักจะหั่นกลีบกระเทียมลงในเปลือกเสมอ เวลานี้กระเทียมยังอ่อนอยู่ และเปลือกของกานพลูยังมีสีน้ำนมและอ่อนนุ่ม เธอจึงบอกว่านี่จะช่วยเพิ่มรสชาติและช่วยประหยัดกระเทียมด้วย

บางครั้งฉันจำคำแนะนำของเธอได้และทำตามที่เธอทำ และบางครั้งฉันก็ลืมปอกเปลือกกานพลู ฉันเขียนมันง่ายๆ เผื่อคุณต้องการทำตามคำแนะนำของคุณยาย

7. เตรียมพริกไทยทันทีเราใช้สามพันธุ์ - ดำ, ออลสไปซ์และพริกร้อน แต่ละอย่างก็เหมือนใบไม้ที่มีบทบาทด้านรสชาติและ "กลิ่น" ของตัวเอง ดังนั้นจึงจะดีกว่าถ้ามีทั้งหมดอยู่ในสูตรของคุณ

พริกมีระดับความร้อนต่างกัน คุณสามารถเพิ่มครึ่งฝักของพันธุ์ที่ไม่แข็งแรงมากหรือตัดด้วยกรรไกรขนาด 1 ซม. เท่านั้นก็เพียงพอแล้ว ควรจำไว้ว่าความขมหลักนั้นมีความเข้มข้นอยู่ในเมล็ดดังนั้นพยายามทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง

ทำเช่นนี้โดยใช้ถุงมือเพราะน้ำผลไม้อาจใช้เวลานานในการดูดซึมเข้าสู่ผิวหนัง และพระเจ้าห้ามไม่ให้คุณขยี้ตาด้วยมือแบบนั้น...

ฉันรู้อยู่แล้วว่าพริกไทยของฉันร้อนมาก ดังนั้นฉันจะเพิ่มมันลงไปเพียง 1 ซม. หากคุณไม่ทราบระดับความเผ็ดของพริกไทย ก็ควรเพิ่มในปริมาณที่เท่ากัน อย่าเสี่ยง .

หากคุณไม่มีพริก คุณสามารถเพิ่มพริกแดงป่นเล็กน้อยหรืออย่างอื่นก็ได้

8. เตรียมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดด้วยเพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืมอะไรโดยไม่ตั้งใจ

การตระเตรียม

1. วางแตงกวาชั้นแรกลงในกระทะ

2. ใส่สมุนไพรและกระเทียมลงไป

3. จากนั้นผักอีกครั้งและกระเทียมอีกครั้ง สลับกันในลักษณะนี้จนสุดทั้งสอง

อย่าเติมกระทะมากเกินไป คาดว่าจะมีน้ำเกลือมากขึ้นซึ่งควรจะครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามก็ไม่ควรไหลออกมา

4. มาทำน้ำเกลือกันดีกว่า เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือและน้ำตาลรวมทั้งเครื่องเทศทั้งหมดนั่นคือส่วนผสมของพริกไทยกานพลูใบกระวาน

ปล่อยให้ของเหลวเดือดแล้วปิด จากนั้นปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

5. เทน้ำเกลือที่เย็นลงเล็กน้อยลงบนเนื้อหาของกระทะ

6. ปิดด้านบนด้วยแผ่นเรียบ มันจะทำหน้าที่เป็นการกดขี่ จานต้องมีขนาดที่สามารถคลุมผลไม้ได้ทั้งหมดเพื่อไม่ให้ลอยขึ้นมา แต่วางชิดกัน..

7. ทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ครัวที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน เป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง หากผลไม้ของเรามีขนาดเล็กก็สามารถรับประทานผลที่เล็กที่สุดในตอนเช้าได้

แน่นอนว่าพวกเขายังไม่แข็งแกร่งขึ้น แต่ก็มีรสชาติค่อนข้างอร่อยอยู่แล้ว การรับประทานพวกมันนั้นน่าพึงพอใจและอร่อย!

และพวกเขาจะเข้มแข็งขึ้นในตอนเย็น

8. แต่ในตอนเช้าหลังจากเก็บตัวอย่างแล้วควรใส่กระทะที่มีเนื้อหาอยู่ในตู้เย็น ในฤดูร้อนอากาศจะร้อน และถ้าคุณทิ้งมันไว้ในครัว มันก็จะเริ่มมีรสเปรี้ยวอย่างช้าๆ และในวันถัดไปพวกเขาก็จะถูกดองไว้แล้วและไม่เค็มเล็กน้อย

โดยพื้นฐานแล้วเป็นสูตรทั้งหมด ปรุงและลอง ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตร

แตงกวาดองกับวอดก้าในกระทะอย่างรวดเร็ว

ผักสีเขียวเหล่านี้จะมีรสชาติอร่อยและกรอบมากเมื่อเติมวอดก้าลงในน้ำดอง และนี่คือหนึ่งในสูตรอาหารดังกล่าว

เราจะต้อง:

• แตงกวา – 1.5 – 2 กก
• สมุนไพรหอม (ผักชีฝรั่ง, tarragon)
• ใบไม้ (ลูกเกด, มะรุม, เชอร์รี่หรือโอ๊ค)
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• ออลสไปซ์ - 3 - 4 ถั่ว
• กานพลูตูม - 3 - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 2 - 3 กลีบ

สำหรับการกรอก:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำส้มสายชูองุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ล้างผักแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 30 - 40 นาที และหากเก็บไว้เมื่อวันก่อนให้แช่ไว้ประมาณ 3 - 4 ชั่วโมง อย่าเพิ่งตัดปลายออก

เมื่อคุณแช่น้ำไว้ คุณสามารถประมาณได้ว่าคุณจะต้องเทน้ำปริมาณเท่าใด ในการทำเช่นนี้ให้วางผลไม้ลงในกระทะแล้วเทลงไป ปริมาณที่เหมาะสมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ทั้งหมด จากนั้นวัดปริมาตรของมัน ขวดลิตร- และหากคุณต้องการน้ำเกลือมากกว่าหนึ่งลิตร ให้เพิ่มปริมาณเกลือและส่วนผสมอื่น ๆ ตามสัดส่วน

2. หลังจากที่ผลไม้ชุ่มน้ำและมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นแล้ว ให้ตัดปลายทั้งสองด้านออก บางครั้งพวกเขาถามว่า “เป็นไปได้ไหมที่จะไม่ตัดปลายออก” สามารถ. แต่ในกรณีนี้เวลาในการหมักเกลือจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย

3. ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

เปลี่ยนแปลงปริมาณกรีนด้วยตัวคุณเอง สำหรับแต่ละชั้นสีเขียวควรมีผักชีฝรั่ง ร่มหรือกิ่งไม้ประมาณสองสามใบ ใบลูกเกดสองใบ ใบเชอร์รี่ 3 ใบหรือใบโอ๊กสองใบ และกิ่งทาร์รากอนขนาดเล็ก

ควรมีชั้นสีเขียวทั้งหมดอย่างน้อยสามชั้น

วางกระเทียมและพริกไทยครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลาง

4. วางแตงกวาและสมุนไพรลงในกระทะเป็นชั้นๆ

5. เตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำแล้วเติมเกลือลงไป จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วเทน้ำส้มสายชูและวอดก้าลงในไส้ที่เย็นลงเล็กน้อย

6. ปิดจานด้วยจานก็จะเป็นเหมือนการกดขี่ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นนำไปใส่ในตู้เย็นและเก็บไว้ที่นั่น

ตามกฎแล้วของว่างดังกล่าวจะพร้อมหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง แต่จะได้รสชาติมากที่สุดในวันที่สองหรือสาม

พวกเขารักษาได้ดีและเป็นเวลานาน! แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

แตงกวาดองเค็มหั่นบาง ๆ ดองกับมัสตาร์ดแห้ง

ตามสูตรนี้พวกเขาสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวหรือจะปรุงเพื่อกินก็ได้

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 1 กก
• น้ำตาล - 1/4 ถ้วย
• เนย - 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 1 - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• มัสตาร์ดแห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• พริกไทยแดงป่น - เหน็บแนม
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้เล็กๆ แล้วตัดปลายออก ตัดเป็น 4 - 6 ชิ้น วางในกระทะหรือชามขนาดเล็ก

2. สับผักชีลาวให้ละเอียดที่สุด หากกิ่งก้านมีความหยาบก็ควรตัดออกจะดีกว่า คุณยังสามารถสับกระเทียมได้ด้วยการกด หรือจะสับให้ละเอียดก็ได้ ทำตามที่คุณกรุณา

3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะพร้อมผักของเราแล้วผสมทุกอย่าง

4. ปล่อยให้แช่เป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยใช้ช้อนคนเป็นระยะ ๆ น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา นี่เป็นสิ่งที่ดี "ความงาม" ของเราจะถูกใส่เกลือลงในน้ำผลไม้นี้

5. หลังจากที่พวกเขาเค็มเล็กน้อยและปล่อยน้ำออกแล้ว ให้ปิดฝากระทะแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

6. รับใช้และปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณ ของว่างแสนอร่อย- ฉันชอบตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ด้วยพริกหยวกแดงฝาน

หรือเพิ่มชีสพร้อมกับพริกไทย ม...ม...อืม... อร่อยนะ!

ขนมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 4-6 วัน แต่แน่นอนว่าจะดีกว่าและอร่อยกว่าเมื่อสดใหม่ และตามกฎแล้วขนมจะไม่ถูกเก็บไว้จนกระทั่งทุกวันนี้

เตรียมเสิร์ฟสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น และสำหรับบางคนเป็นมื้อเช้า...

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีดองแตงกวาอย่างรวดเร็วในกระทะใน 24 ชั่วโมง

และนี่ก็เป็นอีกสูตรการดอง คราวนี้ในเวอร์ชันวิดีโอ ทั้งนี้เพื่อให้คุณผู้อ่านที่รักสามารถมองเห็นทุกสิ่งด้วยตาของคุณเอง

วิธีการจัดวางผักใบเขียวและแตงกวา, วิธีเทน้ำเกลือ, วิธีปกปิดด้วยการกดขี่ แน่นอนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ทันใดนั้นมีคนตัดสินใจเกลือพวกเขาเป็นครั้งแรกในชีวิต และในกรณีนี้เขาคงจะมีคำถาม

และเพื่อให้สามารถค้นหาคำตอบได้อย่างรวดเร็ว วิดีโอนี้จะช่วยได้

ในส่วนหลังคำอธิบายสูตรบอกว่าผักจะพร้อมภายใน 24 ชั่วโมง แต่ฉันคิดว่าเมื่อถึงเวลานั้นพวกเขาจะอร่อยมากอยู่แล้ว โดยทั่วไป คุณสามารถกระทืบมันได้ภายในเวลาเพียง 12-14 ชั่วโมง หรืออย่างน้อยก็เก็บตัวอย่าง

ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันมักจะต้องการเก็บตัวอย่างโดยเร็วที่สุด และฉันยังสามารถเดาได้ว่าทำไม อาจเป็นเพราะอันแรกและแม้แต่อันทดลองก็ยังอร่อยที่สุดเสมอ

ดังนั้นปรุงตามสูตรนี้และกระทืบเพื่อสุขภาพของคุณ และอย่าลืมติดตามช่องของเราบน YouTube มันถูกสร้างขึ้นมาเพื่อคุณโดยเฉพาะเพื่อนรัก ไม่เพียงแต่เขียนสูตรอาหารเท่านั้น แต่ยังแสดงให้คุณเห็นกระบวนการทั้งหมดแบบสดๆ และอย่าลืมกดกระดิ่งเพื่อไม่ให้พลาดสิ่งใหม่ๆ ที่น่าสนใจ!

แตงกวากรอบทุกวันในน้ำแร่ - วิธีเย็น

น้ำเกลืออีกทางเลือกหนึ่งที่สามารถนำมา”ใส่เกลือ”ผักของเราได้ก็คือ วิธีเย็น- แต่ตัวเลือกนี้แตกต่างจากวิธีแบบเย็นตรงที่ปรุงอาหารได้เร็วกว่ามาก ในเวลาเพียง 24 ชั่วโมง การเตรียมการของเราจะทำให้เราพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

และความลับก็คือเราจะไม่ใช้น้ำธรรมดาเป็นของเหลว แต่เป็นน้ำแร่และรวมถึงก๊าซด้วย ฟองแก๊สเจาะโครงสร้างของผลไม้ได้ง่ายและรวดเร็วและภายในหนึ่งวันก็สามารถเสิร์ฟของว่างกรอบอร่อยได้

เราจะต้อง:

• แตงกวา – 1.5 – 2 กก
• น้ำแร่อัดลม - 1.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
• กระเทียม - 8 - 10 กลีบ
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทั้งหมด! ไม่มีสมุนไพร เครื่องเทศ หรือพริกอื่นๆ ขั้นต่ำทุกอย่าง รสชาติสูงสุด!

การตระเตรียม:

1. เทน้ำแร่อัดลมลงในขวดหรือเหยือก เทเกลือลงไป การคำนวณเกลือควรเป็นดังนี้: 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำครึ่งลิตร เกลือหนึ่งช้อน นั่นคือสำหรับน้ำ 1.5 ลิตรเราต้องเติม 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

ใช้เกลือหยาบ และถ้าคุณมีเกลือทะเลก็จะวิเศษมาก

ผสมน้ำกับเกลือแล้วปล่อยให้กระจายตัว

2. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองด้านออก

3. วางผักชีฝรั่ง 1 พวงที่ด้านล่างของกระทะโดยให้ก้านตรงกับก้าน คุณสามารถตัดออกเป็นสองส่วนเพื่อความสะดวกเท่านั้น

4. ล้างกลีบกระเทียมแล้วบดด้วยหลังมีดบนกระดาน ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด เราจะวางมันลงในเปลือกโดยตรง

วางกระเทียมครึ่งหนึ่งลงบนผักชีฝรั่ง

5. จากนั้นจัดเรียงแตงกวาทั้งหมดไว้ด้านบนให้แน่น

6. ใส่กระเทียมอีกครั้งแล้วคลุมทุกอย่างด้วยพวงผักชีฝรั่งที่เหลือซึ่งหั่นเป็นสองหรือสามส่วนด้วย

7. ผัดเกลือในน้ำแร่อีกครั้งแล้วเทลงบนเนื้อหาของกระทะ

8. ปิดฝาแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 6 - 8 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นอีก 16 - 18 ชั่วโมง

หลังจากครบเวลาที่กำหนด นำความกรุบกรอบของเราออกมาพร้อมเสิร์ฟ แม้ว่าวิธีการเกลือจะเย็น แต่ต้องขอบคุณน้ำแร่ที่ทำให้เราได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์ภายในหนึ่งวัน และถ้ามีน้ำธรรมดาฉันก็ต้องลอง - แบบนั้นในวันที่สาม

ฟองแก๊สและเกลือทำงานได้รวดเร็วและสมบูรณ์แบบ ซึ่งเรารู้สึกขอบคุณพวกเขามาก!)

สูตรกับกระเทียมและซีอิ๊ว

สูตรนี้แปลกมาก น่าสนใจ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ผักกรอบจะใช้เวลาหนึ่งวันจึงจะพร้อมรับประทานได้อย่างสมบูรณ์

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 1 กก
• กระเทียม 2 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล
• พริกร้อน – 0.5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์)
• น้ำตาล - 3.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ - 800 มล

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้และหั่นเป็น 4 ส่วน โดยไม่ต้องตัดปลายจากด้านหางประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งถึงสองเซนติเมตร

วางลงในกระทะแล้วโรยด้วยเกลือ ผสมด้วยมือแล้วทิ้งไว้ 40 นาทีเพื่อให้เกลือเล็กน้อยทั้งด้านนอกและด้านในแล้วปล่อยน้ำออกมา

2. เทเกลือ 2 ช้อนโต๊ะบางส่วน น้ำตาลและน้ำส้มสายชูทั้งหมดลงในน้ำเย็น คนให้เข้ากันและปล่อยให้ผลึกทั้งหมดละลาย

3. หั่นกลีบกระเทียมออกเป็นสองซีก

4. หั่นพริกร้อนเป็นวง ใช้ชิ้นงานที่ไม่คมมาก ไม่เช่นนั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสเผ็ดเกินไป และจะกินได้ยาก

ใช้พริกไทยที่ไม่มีเมล็ดหรือปอกเปลือกเมล็ด ประกอบด้วยความขมขื่นหลัก

5. เทน้ำออกจากผัก เราไม่ต้องการเขาอีกต่อไป นอกจากนี้เรายังระบายเกลือส่วนเกินออกทั้งหมดด้วย

6. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่พริกไทยสับลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟทันที

7. เทน้ำมันเดือดโดยใส่พริกไทยลงไปบนผลไม้แล้วผสม เราพยายามทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ความงามของเราเสียหาย

8. เทซีอิ๊วขาวใส่กระเทียม และผสมเบา ๆ อีกครั้ง

9. เทน้ำเกลือที่ผสมไว้ลงไป ปล่อยให้ดองที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ให้คนเนื้อหาหลาย ๆ ครั้ง

วันต่อมามีขนมกรุบกรอบหอมอยู่ข้างใต้ ซอสถั่วเหลืองพร้อม. คุณสามารถลอง กิน และเพลิดเพลิน!

ทานแตงกวาในซอสมะเขือเทศ

ในสูตรอาหารเกือบทั้งหมดที่นำเสนอในวันนี้ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศพร้อมกับฮีโร่ของเราในปัจจุบันได้ แต่คุณต้องรู้ว่ามะเขือเทศจะใช้เวลาดองนานกว่าเล็กน้อย

ฉันไม่ต้องการที่จะพูดซ้ำและอธิบายสูตรอาหารเดียวกัน แต่ด้วยการเติมมะเขือเทศลงไป ดังนั้นเราจะเตรียมแตงกวาไม่ใช่กับมะเขือเทศทั้งลูก แต่ใช้กับมะเขือเทศที่บิดเบี้ยวด้วย น้ำมะเขือเทศ.

ฉันมีสูตรที่เราเคยเก็บรักษาไว้อยู่แล้ว การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ดีเสมอไป! ทำไมไม่ลองใช้วิธีที่เร็วกว่านี้ และเมื่อเราเปิดขวดอันล้ำค่าโดยไม่ต้องรอฤดูหนาว ก็รับประทานอาหารจานอร่อยหลังจากเตรียมได้เพียงวันเดียวล่ะ!

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย เราควรจะมีของว่างที่อร่อยมาก

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 1.5 กก
• น้ำมะเขือเทศ - 1.5 ลิตร
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• tarragon - 2 ก้าน
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. เราคงไม่มีน้ำมะเขือเทศ มาเริ่มเตรียมกันเลย ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น ตามรายการส่วนผสมที่ชัดเจนแล้ว เราจะต้องใช้น้ำผลไม้ 1.5 ลิตร

บิด วัดปริมาตรที่ต้องการแล้วเทน้ำลงในกระทะแล้วพักไว้

2. ล้างผลไม้และตัดปลายทั้งสองด้านออก คุณสามารถปล่อยไว้ทั้งหมดหรือตัดออกเป็นสองซีกก็ได้

3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดผักชีลาวเป็นสองหรือสามส่วน และถ้าก้านมีขนาดใหญ่ก็สามารถตัดให้เล็กลงได้ เพื่อให้สะดวกในการใส่ลงกระทะ

4. วางกระทะที่มีน้ำมะเขือเทศลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เติมเกลือและคนให้เข้ากัน

5. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ใส่สมุนไพร กระเทียม และแตงกวาเป็นชั้นๆ ในกระทะ

6. เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาแล้วปล่อยให้เย็นและใส่เกลือประมาณ 10 - 12 ชั่วโมง

7. หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วคุณสามารถลองใช้งานได้ และเก็บสิ่งที่คุณยังทำไม่เสร็จไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปอีก 12 ชั่วโมง ความกรุบกรอบของเราจะเข้มข้นและรสชาติมากยิ่งขึ้น และการรับประทานก็จะยิ่งน่ารับประทานและอร่อยยิ่งขึ้น

เช่นเดียวกับที่ สูตรง่ายๆโดยพื้นฐานแล้วก็เหมือนกับคนอื่นๆ “การใส่เกลือ” ผักที่คุณชื่นชอบด้วยวิธีใดก็ตามนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเปลี่ยนหรือเติมเกลือ แต่อย่างอื่นคือตัวเลือกและรูปแบบต่างๆ

ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทำธุรกิจ เกลือ กิน และกระทืบเพื่อสุขภาพของคุณ

และโดยสรุปแล้วมีประเด็นสำคัญบางประการ

วิธีดองแตงกวาให้อร่อยและกรอบ

• อย่าลืมแช่แตงกวาในน้ำเย็นก่อนดอง แนะนำให้กรองน้ำหรือน้ำแร่
• เวลาในการแช่อาจอยู่ในช่วงตั้งแต่ 30 นาทีถึง 3 - 4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่าคุณเก็บเกี่ยวมานานแค่ไหน
• คุณไม่ควรเกลือผลไม้ที่ไม่ได้ใช้งานและอยู่นอกตู้เย็นนานกว่าสองวันจะทำให้กรอบได้ยาก
• อย่าใช้ผลไม้ที่มีขนาดเล็กหรือใหญ่เกินไปในการดอง ทั้งสองอย่างจะนิ่มลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณจะไม่สามารถสัมผัสถึงความกรอบหรือรสชาติใดๆ จากพวกมันได้
  

  พยายามดองผลไม้ที่สวยงาม ไม่สม่ำเสมอตะขอสีเหลือง - พวกมันทำให้คุณอยากอาหารน้อยลงและคุณไม่อยากกินมัน ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรกระตุ้นความอยากอาหารของคุณอย่างเห็นได้ชัด!

• อย่าลืมลองใช้ส่วนปลายของผักจากด้าน "ก้น" ไม่ควรขม ความขมระหว่างการดองจะไม่หายไป และจะทำลายประสบการณ์การกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทั้งหมดของคุณอย่างแน่นอน
• ก่อนดองต้องแน่ใจว่าได้ตัดปลายทั้งสองข้างของผลไม้ออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเติมเกลืออย่างรวดเร็ว น้ำเกลือจะเจาะเยื่อกระดาษได้เร็วขึ้นผ่านการตัด
• มีวิธีการที่เจาะแตงกวาในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟันและแม้แต่มีด จะทำเมื่อพวกเขาต้องการผลลัพธ์ที่รวดเร็วยิ่งขึ้น แต่นี่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของทุกคน ฉันไม่ได้ใช้วิธีนี้
• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความกรอบคุณต้องใช้ใบโอ๊คเชอร์รี่และลูกเกดสำหรับหมัก เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ให้เติมวอดก้าเล็กน้อยลงในน้ำเกลือ

• Tarragon ใช้เพื่อให้ได้รสชาติของผลไม้จากถัง
• เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้จะไม่เปรี้ยวและขึ้นราเป็นเวลานานจึงเพิ่มใบและรากมะรุม มัสตาร์ดแห้งใช้เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน
• นอกจากนี้ยังเพิ่มโป๊ยกั๊กเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ
• เพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความเข้มข้นมากขึ้น ผักใบเขียวจะต้องสดและเป็นสีเขียว และไม่ว่าในกรณีใดจะเหี่ยวเฉา ปวกเปียก หรือเก่า
• ยิ่งผลไม้อยู่ใกล้กันระหว่างการดอง กระบวนการดองก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงใช้แรงกดไม่หนักเกินไปในการกดผลไม้ทั้งหมดและเพื่อให้กระจายไปทั่วน้ำเกลือ ตามกฎแล้วฉันเพียงแค่คลุมมันด้วยแผ่นเรียบที่มีขนาดเหมาะสม
• สำหรับการหมักเกลือควรใช้เกลือหยาบเกลือทะเลก็ใช้ได้ ไม่แนะนำให้ใช้เกลือ "พิเศษ" ที่ดีและไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะใช้เกลือเสริมไอโอดีน
• เพื่อให้สีของผักยังคงเป็นสีเขียวเมื่อดองให้ราดด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำเย็นทันที

และพวกเขายังกล่าวอีกว่าแตงกวาที่กรอบที่สุดคือแตงกวาที่เก็บในวันขึ้นค่ำหรือในไตรมาสแรกของดวงจันทร์

สิ่งเหล่านี้ไม่ซับซ้อนเกินไป แต่มาก เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์- ฉันคิดว่าคุณจะพบสิ่งที่มีประโยชน์สำหรับตัวคุณเองจากบทความของวันนี้ มีคนให้คำแนะนำมีคนให้สูตร และบางคนจะต้องการทั้งสองอย่าง!

และหากคุณพบว่าบทความของวันนี้มีประโยชน์สำหรับตัวคุณเองจริงๆ ให้แบ่งปันกับเพื่อนของคุณโดยคลิกที่ปุ่ม เครือข่ายสังคมออนไลน์- สำหรับฉันนี่จะหมายถึงการสนับสนุนของคุณ ซึ่งฉันอยากจะบอกว่า “ขอบคุณมาก” กับทุกคนล่วงหน้า!

และสำหรับทุกคนที่เคี้ยวแตงกวาเค็มเล็กน้อยอยู่แล้ว

น่าทาน!