อาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยสำหรับฤดูหนาวได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่แม่บ้าน มีเหตุผลหลายประการสำหรับเรื่องนี้

ก่อนอื่นพริกไทยดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยวิตามิน เกลือ และองค์ประกอบขนาดเล็กที่น่าประทับใจมากมาย ในระหว่างการสัมผัสกับความร้อนผลิตภัณฑ์จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประการที่สอง พริกไทยมีประโยชน์หลากหลาย มีการบริโภคดิบต้มแห้งอบทอด มันเข้ากันได้ดีกับผักอื่น ๆ พืชตระกูลถั่ว ซีเรียล เนื้อสัตว์และปลา โดยเน้นรสชาติและมาพร้อมกับกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง

ประการที่สามพริกไทยอร่อย ผ่านการแปรรูปหรืออยู่ในรูปแบบดั้งเดิม เป็นอาหารจานแยกหรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารอื่น ได้รับความนิยมมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 โคลัมบัสนำมาจากอเมริกา

การเตรียมพริกไทยช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผักที่คุณชื่นชอบได้ตลอดเวลาของปีเนื่องจากมีอาหารเรียกน้ำย่อยให้เลือกมากมายเกินพอ

เมื่อเลือกพริกหยวกหรือพริกที่มีรสขมสำหรับบรรจุกระป๋อง ควรเลือกผลไม้ขนาดกลางที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้

วิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

พูดถึง การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวไม่พูดถึงพริกดองก็รับไม่ได้ มันถูกใช้ไม่เพียงแต่ในตัวมันเองเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนประกอบของหลายอย่างอีกด้วย อาหารยอดนิยม- มันคุ้มค่าอะไร พริกยัดไส้- มีการกำหนดสัดส่วนสำหรับขวดครึ่งลิตรสองขวด

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน- 1 กก
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์- 70 มล
• น้ำมันพืช- 70 มล
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้น เพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพร ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงย้ายไปยังภาชนะฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที แล้วม้วนขึ้น

พริกเผาอร่อยมาก ของดอง พริกคั่ว- อร่อยคูณสอง จัดทำตามสูตรที่แนะนำและรับรองว่าต้องได้รับคำชมอย่างแน่นอน ระบุผลิตภัณฑ์ต่อขวดสามลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 2.5 กก
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำส้มสายชู - 70 มล
• น้ำตาล - 180 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม:

ล้างพริกไทยให้แห้งทอดทั้งสองด้านใต้ฝา วางผลไม้ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสลับกับกระเทียมสับหยาบ ในตอนท้ายใส่พริกไทยร้อน เกลือ และน้ำตาล เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู จากนั้นเติมน้ำเดือดให้เต็มขวด ม้วนฝาขึ้นและให้แน่ใจว่าเย็นลงอย่างช้าๆ: วางในที่อุ่น ๆ ห่อไว้

เพื่อเตรียมอาหารตาม สูตรนี้ควรใช้ผักกาดหอม (เล็ก) พริกไทย - พวกมันจะใส่ขวดได้แน่นกว่าและจะดูดีบนโต๊ะ

ตามสูตรนี้พริกหวานจะอบกับกระเทียมและหมักในน้ำมันมะกอกพร้อมกับเติม เครื่องเทศรสเผ็ด- ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยหรือเป็นส่วนผสมสำหรับสลัด

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กก
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก- 70 มล
• น้ำตาล - 50 กรัม
• กรดซิตริก - 5 กรัม
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• เกลือ, สมุนไพร(โรสแมรี่, ใบโหระพา, โหระพา) – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

วางพริกไทยที่ล้างให้สะอาดแล้วลงในเตาอบบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200°C แล้วอบประมาณ 20-30 นาที ประมาณครึ่งทางของกระบวนการ ให้กลับด้านผลไม้ เพื่อให้เย็น ให้ย้ายพริกใส่ถุงที่ปิดสนิท ในขณะเดียวกันโดยไม่ต้องเปลี่ยนอุณหภูมิเตาอบ ให้อบกระเทียมเป็นเวลา 10 นาที ลอกพริกไทยเย็นออกจากเปลือก ลำต้น และเมล็ด หั่นเป็นชิ้นใหญ่

ในการเตรียมน้ำดองให้เทน้ำมันมะกอกลงในน้ำที่สะสมจากพริกอบแล้วเติมลงไป กรดซิตริกกระเทียมสับ เกลือ น้ำตาล พริกไทย และสมุนไพรสับ ผัดส่วนผสมที่ได้ใส่พริกไทยลงไปแล้วหมักไว้ข้างใต้ ฝาปิดเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำทุกอย่างใส่ขวดโหลและฆ่าเชื้อตามปกติ

เมื่อเตรียมของว่างง่ายๆ นี้ คุณสามารถใช้ทั้งสีแดงและสีเขียว พริกไทยร้อนขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ จานนี้มาถึงเราจากเกาหลีโดยที่แทนที่จะใส่มะเขือเทศเป็นธรรมเนียมที่จะเพิ่มไทซึ่งเป็นแป้งข้นที่ทำจากถั่วเหลือง สูตรนี้สำหรับขวดโหลครึ่งลิตรสองใบ

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนูพริก - 1 กก
• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล
• กระเทียม - 3 กลีบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักชีบด, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง วางมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วระเหยของเหลวส่วนเกินออกไป คนอย่างต่อเนื่อง

ล้างพริกขี้หนู เอาก้านออก แล้วใส่ผักลงไป ทันทีที่เนื้อนิ่ม ให้เติมเกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมสับ ผสมทุกอย่าง

วางทุกอย่างลงในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อนแล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ หลังจากผ่านไป 15 นาทีในหม้อต้มสองชั้นหรือน้ำเดือด ให้ม้วนฝาขึ้น

ของว่างนี้ไม่จำเป็นต้องบรรจุกระป๋อง โปรดทราบว่าจานในรูปแบบนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 7-10 วัน

Lecho เป็นหนึ่งในสิ่งที่พบบ่อยที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย ของว่างฤดูหนาว- ปัจจุบันมีหลากหลายรูปแบบ: ด้วยชุดผักที่แตกต่างกันโดยมีการเติมพืชตระกูลถั่วและแม้แต่เนื้อสัตว์ เราให้ความสำคัญกับคุณ สูตรคลาสสิกซึ่งทุกอย่างเริ่มต้นขึ้น

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เตรียมผัก: ปอกพริกและหัวหอม เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศเพื่อเอาเปลือกออก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกไทยเป็นเส้นยาว 3-5 ซม. และมะเขือเทศเป็นก้อน

ใส่ผักลงในกระทะเท 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำสะอาด เกลือ และพริกไทย แล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 20 นาที วาง lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดฝา และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น

และนี่คือ lecho เวอร์ชันดัดแปลง ถ้าคุณชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้แต่ยังอยากได้อะไรใหม่ๆ ให้ลองใส่มะเขือยาวลงไป เรามั่นใจว่าคุณจะชอบมัน

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 500 กรัม
• มะเขือยาว - 800 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• น้ำส้มสายชู - 30 มล
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 3 กรัม
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้าง ปอกเปลือก และสับผักทั้งหมดอย่างประณีต บดมะเขือเทศในเครื่องปั่น จากนั้นเคี่ยวประมาณ 20 นาที

ผักทั้งหมดจะต้องปรุงแยกกัน ทอดแครอทด้วยน้ำมันเกลือและพริกไทย เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากกระทะแล้วเริ่มทอดพริกเป็นเวลา 7 นาที ใส่น้ำตาลในตอนท้าย หัวหอมเคี่ยวกับกระเทียม และมะเขือยาวเคี่ยวในน้ำมัน

หลังจากการยักย้ายเหล่านี้ผักจะรวมกันปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเค็มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน lecho ร้อนที่เสร็จแล้วจะถูกวางลงในขวด

หากคุณไม่มีมะเขือเทศอยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่พวกมันด้วยเลโชด้วยมะเขือเทศบดแบบเจือจางได้

ของว่างที่ชุ่มฉ่ำและชวนน้ำลายสอนี้ก็สวยงามมากเช่นกัน ผักหลากสีรวมอยู่ในองค์ประกอบเปลี่ยนสลัดพริกไทยและแครอทเป็นของตกแต่งโต๊ะและ รสชาติอันประณีตจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กก
• แครอท - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำส้มสายชู - 15 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 35-50 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างและปอกเปลือกผัก ตัดพริกและแครอทเป็นเส้นใหญ่ และหัวหอมเป็นครึ่งวง ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำมัน เกลือ และน้ำตาล ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ก่อนเสร็จสิ้นให้เติมน้ำส้มสายชู

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

แม้จะมีรายการผลิตภัณฑ์ที่น่าประทับใจซึ่งจำเป็นสำหรับขนมอาร์เมเนีย แต่มีกลิ่นหอมนี้ จานฉ่ำมันง่ายมากที่จะเตรียม รับประกันความพยายามขั้นต่ำและงานเลี้ยงฉลองในวันฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 500 กรัม
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 กก
• มะเขือยาว - 750 กรัม
• บวบ - 750 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• กระเทียม - 125 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำ - 200 มล
• น้ำส้มสายชู - 15 มล
• น้ำตาล - 40 กรัม
• เกลือ - 70 กรัม

การตระเตรียม:

หั่นพริกปอกเปลือก, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, บวบ, หัวหอมและแครอทเป็นก้อน บดกระเทียมและพริกไทยร้อน ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในกระทะทรงลึก ใส่สมุนไพร น้ำ น้ำมัน และ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูโรยด้วยเกลือและน้ำตาล หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ใส่ของว่างที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

ของว่างตามชื่อที่แม่บ้านบานบานเตรียมไว้มานานแล้ว เคล็ดลับของความฉุนและกลิ่นหอมเผ็ดอันเป็นเอกลักษณ์อยู่ที่ความเป็นเอกลักษณ์ ซอสมะเขือเทศซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ปริมาณสินค้าขึ้นอยู่กับความจุภาชนะรวม 3.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 2.5 กก
• มะเขือเทศ - 1.3 กก
• พริกไทยร้อน - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำส้มสายชู - 70 มล
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ปาปริก้าบด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศแห้งอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างและปอกมะเขือเทศ สับด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ ล้างพริกไทยให้สะอาด เอาก้านและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

วางมวลมะเขือเทศลงในกระทะทรงลึก หลังจากที่เดือด ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล ใส่กระเทียมสับละเอียด พริกไทยร้อน น้ำมัน น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ รอจนเดือดอีกครั้งจึงใส่สมุนไพรสับและพริกหวานลงไป ปรุงเป็นเวลา 15-17 นาที

โอนขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องรอให้เย็น ปิดฝาและม้วนขึ้น มั่นใจในการระบายความร้อนอย่างค่อยเป็นค่อยไป

สลัดแสนอร่อยที่มีส่วนผสมที่แปลกตาจะทำให้แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็พอใจ

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 5 กก
• มะเขือเทศ - 3 กก
• หัวหอม - 2 กก
• ถั่ว - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 500 มล
• น้ำส้มสายชู - 200 มล
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม

การตระเตรียม:

ต้มถั่ว. หั่นพริกไทยเป็นเส้นใหญ่ มะเขือเทศเป็นชิ้น และหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) ใส่ลงในขวดแล้วม้วนฝาโดยไม่ต้องรอให้เย็น

ใครไม่รัก adjika? ไม่มีสิ่งนั้น! มีชื่อเสียง อาหารเรียกน้ำย่อยแบบจอร์เจียมักใช้เป็นเครื่องปรุงรสหรือซอสเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานสุดท้าย และผู้ชื่นชอบของ "เผ็ด" ชอบบริโภค adjika ในรูปแบบที่บริสุทธิ์

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน - 300 กรัม
• กระเทียม - 6 หัว
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ทารากอน), เกลือ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ส่งพริกไทยและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มสมุนไพรและเกลือ ผสม. แบ่งออกเป็นขวด

นี้ ของว่างรสเผ็ดได้รับการยอมรับว่าเป็นระดับชาติ จานบัลแกเรีย- ตามเนื้อผ้า ขวด Lyutenitsa จะปิดให้บริการในเดือนกันยายน และช่วยให้คุณครอบครัวได้รับความเพลิดเพลินด้วยของอร่อยตลอดฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กก
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• คื่นฉ่าย - 1 สาขา
• น้ำมันพืช - 50 มล
• น้ำส้มสายชู - 15 มล
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างพริกไทย เอาเมล็ดและก้านออก ผ่าครึ่ง วางครึ่งหนึ่งบนถาดอบแล้วอบจนนิ่มและคล้ำ เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่ถุงปิดผนึกไว้ให้เย็น จากนั้นแยกเปลือกออกแล้วบดในเครื่องปั่น

ล้างมะเขือเทศ เอาเปลือกออก แล้วใส่ในเครื่องปั่น ต้มมวลที่ได้ด้วยไฟอ่อนจนบดละเอียด เพิ่มพริกไทยปรุงหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที ใส่พริกขี้หนู กระเทียม และขึ้นฉ่ายลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ต้มประมาณ 3-5 นาที ก่อนปิดเตา ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช

ย้ายมวลที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาแล้วห่อจนเย็นสนิท

ในคาบสมุทรบอลข่านอาหารจานนี้ได้รับความนิยมมากจนเสิร์ฟในร้านอาหารเกือบทุกแห่ง ในสมัยโบราณ ก่อนที่จะมีการประดิษฐ์ไฟฟ้าและตู้เย็น การเตรียมอัจวาร์เป็นวิธีเดียวที่จะรักษาพริกไทยสำหรับฤดูหนาวได้ มนุษยชาติพัฒนา แต่ประเพณียังคงอยู่ ลองของว่างที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 2.5 กก
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

อบพริกในเตาอบที่อุณหภูมิ 230-240°C ประมาณ 30-35 นาที เมื่อเสร็จแล้ว นำไปใส่ภาชนะที่ปิดสนิทพักให้เย็นประมาณ 15-20 นาที ลอกเปลือก ลำต้น และเมล็ดออกจากผลไม้ ใช้ตาข่ายทำอาหารกรองของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นส่งพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น และผสมอีกครั้งกับน้ำผลไม้ที่เหลือ ปรุงรสมวลที่ได้ด้วยเกลือ, พริกไทย, น้ำมันแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง นำลงจากเตา บีบกระเทียมลงในน้ำซุปข้นที่ร้อน แล้วเติมเกลืออีกครั้ง

วางขนมลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถผัดกระเทียมร่วมกับพริกไทยได้ หากคุณต้องการทดลองกับอัจวาร์ ให้ลองปรุงรสด้วยอย่างอื่นที่ไม่ใช่ทานตะวันเหมือนในนั้น สูตรดั้งเดิมและน้ำมันมะกอก

จานที่ผิดปกติเมื่อมองแวบแรกมักจะได้รับการชื่นชมจากครัวเรือนและแขกเสมอ สามารถใช้เป็นอาหารจานหลัก เป็นกับข้าว และเป็นผักดองได้

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 2.5 กก
• กะหล่ำปลี - ส้อม
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำส้มสายชู - 200 มล
• น้ำตาล - 180 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม

การตระเตรียม:

ใส่พริกไทยที่ปอกเปลือกจากก้านและเมล็ดพืช ลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทิ้งไว้ในชามอีกใบเพื่อให้เย็น บดกะหล่ำปลีฝอยด้วยมือของคุณเบา ๆ ผสมกับสมุนไพรสับแล้วยัดพริกด้วยส่วนผสมที่ได้ให้แน่นที่สุด พริกพร้อมใส่ในขวดที่เตรียมไว้

ใส่น้ำ น้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือลงในกระทะหรือกระทะ ต้มประมาณ 2-3 นาที แล้วเทน้ำหมักที่ได้ลงบนพริกไทย ปิดฝาขวด ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

และโดยสรุป - สูตรที่น่าทึ่งเยลลี่พริกไทย ไม่เคยได้ยินเรื่องนี้? อย่าลืมชงสองสามขวดแล้วเตรียมแบ่งปันสูตรกับเพื่อน ๆ ของคุณเพราะจะมีคนอยากรู้มากมาย

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 300 กรัม
• พริกไทยร้อน - 6 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 200 มล
• น้ำตาล - 900-1,000 กรัม
• เพคตินเหลว - 200 มล

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและสับพริกหวานและเผ็ด ๆ บดในเครื่องปั่น วางในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำตาล ใส่เพกติน และต้มประมาณ 2-3 นาที เทเยลลี่ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

หากคุณใช้เมล็ดพริกไทยร้อนในการเตรียมจานจะมีรสเผ็ดมากขึ้น

ฤดูใบไม้ร่วงนำมาซึ่งความสุขด้วยการเก็บเกี่ยวซึ่งคุณสามารถเตรียมการได้อย่างรวดเร็ว หลักสูตรที่สองแสนอร่อยจาน. และที่สำคัญคือจะใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง และเป็นการดีที่ผักสามารถรักษาวิตามินที่ซับซ้อนไว้ได้ด้วยการผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเล็กน้อย จริงอยู่ที่พริกและผักอื่น ๆ สามารถทอดได้เพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยมตั้งแต่แบบอบครึ่งเดียวไปจนถึงแบบกรอบ และนี่ก็เป็นข้อดีอีกประการหนึ่ง ไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใดหรือผ่านกรรมวิธีแบบใด พวกเขาก็พร้อมรับประทาน (เกือบทั้งหมด ไม่นับมันฝรั่ง)

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 6-8 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสูตร:

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ และใส่ลงในกระทะที่อุ่น อย่าลืมเติมเกลือทันที จากนั้นรสชาติจะนุ่มลงและมีกลิ่นหอม

ล้างพริกไทย. ตัดหางและเมล็ดออก ล้าง. และคุณสามารถตัดมันได้ ชิ้นควรมีขนาดกลาง

ไม่เป็นไรถ้ามีเมล็ดเหลืออยู่ในพริกไทย พวกเขาจะไม่ทำลายจาน

เมื่อสับแล้วก็สามารถโยนลงกระทะได้ทันที มันถูกตุ๋นภายใต้ฝาปิด หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อย

จานไม่เคี่ยวนานพริกไทยควรจะนิ่มและคุณสามารถปิดฝากระทะแล้วปิดไฟได้

ปล่อยให้พริกไทยอยู่ประมาณ 5 นาทีจนกว่าจะถึงจุดสูงสุด

สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ผักที่อุดมสมบูรณ์ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงทำให้มีสีสันที่สดใสดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงตัดสินใจเลือกทำอาหารและพยายามทำให้คนที่เธอรักประหลาดใจด้วยอาหารที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก

พริกหยวกตุ๋นกับแครอทและหัวหอมเป็นอาหารที่ปรุงง่ายและอร่อยมาก เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือต้องการผอมลง นักโภชนาการกล่าวว่าการเพิ่มผักเข้าไปในอาหารประจำวันจะช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีของคุณได้เกือบจะในทันที ปริมาณเส้นใยสูงจะช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและรักษาระดับน้ำตาลให้คงที่ พริกหยวกเป็นผู้นำในปริมาณวิตามินซีซึ่งส่งเสริมการฟื้นฟูและการดูดซึมธาตุเหล็กตามร่างกาย มันเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย: คอทเทจชีส, เนื้อสัตว์, ถั่ว, บวบ อาหารออกมาสวยงามสดใสและอร่อยมาก เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดคุณควรปฏิบัติตามกฎการทำอาหารบางประการ:

1. จำเป็นต้องทอดผักด้วยไขมันเล็กน้อย แต่ควรอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือบนตะแกรงจะดีกว่า
2. คุณไม่ควรปรุงมากเกินไป คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่กลายเป็นข้าวต้ม ในกรณีนี้เกือบทุกอย่างจะระเหยไป สารที่มีประโยชน์และรสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะแย่ลง
3. แครอทสามารถขูดได้ แต่จะดูน่าสนใจยิ่งขึ้นเมื่อหั่นเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ หรือเป็นรูปทรง
4. เมื่อผัดหัวหอม ให้ใส่กระเทียมลงในน้ำมันที่อุ่น
5. ควรเคี่ยวผักไม่เกิน 5-10 นาที

คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ที่คุณชอบลงในจานได้ มันอาจจะเป็นมะเขือเทศ ถั่วเขียว,มะเขือยาว,บวบ เพื่อให้อาหารของคุณดูสวยงาม ให้หั่นส่วนผสมทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน

หากคุณทำอาหารสำหรับผู้ใหญ่ คุณสามารถเคี่ยวผักด้วยไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อย อย่าลืมเพิ่มสีดำที่ส่วนท้ายสุด พริกไทยป่น,โหระพา,ออริกาโน,กระวาน.

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปจะไม่เกิน 58 kcal/100g ในขณะที่จะทำให้คุณรู้สึกอิ่มได้เป็นเวลานาน หากคุณกำลังควบคุมอาหาร การปรุงพริกในหม้อต้มสองชั้น จะทำให้คุณได้อาหารที่มีแคลอรีสูงน้อยลง

ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร ไต และระบบหัวใจและหลอดเลือดไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด นอกจากนี้ คุณจะต้องจำกัดการบริโภคเกลือและเครื่องเทศด้วย

ให้คะแนนสูตร

นี้ ผักเบาของว่างสามารถเป็นจุดเริ่มต้นของมื้ออาหารได้ ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น หรือเป็นอาหารจานอิสระอย่างสมบูรณ์ อร่อย ง่าย รวดเร็วและดีต่อสุขภาพ จานนี้ไม่มีไขมันจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่อดอาหารเป็นระยะหรือผู้เป็นมังสวิรัติ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: พริกหยวก (ควรมีสีต่างกัน) หัวหอม, แครอท, กระเทียม, วางมะเขือเทศ, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ, น้ำตาลและพริกไทยป่น

เทลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวัน. หัวหอมทำความสะอาดล้างและสับให้ละเอียด วางไว้บนกระทะ

ปอกแครอทล้างและเสียดสี เพิ่มหัวหอม

เราทำความสะอาดพริกหยวกล้างแล้วหั่นเป็นเส้น

เพิ่มพริกสับลงในหัวหอมและแครอท เคี่ยวผักที่คลุมด้วยไฟปานกลาง

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบด (มะเขือเทศ) เกลือ และพริกไทยตามชอบ เติมน้ำตาล (ไม่จำเป็น) คนและเคี่ยวต่อจนสุก

ใน จานพร้อมเพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพร

น้ำหนักเบา ของว่างฤดูร้อนพร้อม. อร่อยกับขนมปังสดใหม่ รวมถึงมันฝรั่งต้มร้อนๆ เนื้อสัตว์ หรือปลา

อร่อยและดีต่อสุขภาพ

นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์หลักที่ระบุไว้ในชื่อแล้ว ยาเตรียมนี้ซึ่งได้รับความนิยมในหลายประเทศ มีเพียงเครื่องเทศและสารกันบูดเท่านั้น: น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำตาล แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่ใส่อะไรเลยแม้แต่พริกไทย เห็นได้ชัดว่าเพราะกลัวว่าจะไปมีปัญหากับคนโชคร้ายจากครอบครัวหรือแขก

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตร Lecho ได้แก่ พริก มะเขือเทศ แครอท หัวหอม:

แต่หากทุกคนในครอบครัวของคุณทนต่ออาหารรสเผ็ดได้ขอแนะนำให้คำนึงถึงเครื่องเทศนี้เพื่อเพิ่มรสชาติ และยัง: กระเทียม ใบกระวาน, กานพลูในตา พวกเขาทั้งหมดเปลี่ยนเฉดสีรสชาติของซอสปกติเล็กน้อยและมันจะใหม่กว่าเล็กน้อย))

เพื่อให้เลโชจากพริกไทย มะเขือเทศ แครอท และหัวหอมสมบูรณ์แบบ ให้เลือกผักที่สุก ฉ่ำ มีเนื้อ หวาน และสดใส ไม่จำเป็นต้องบันทึกและเพิ่มเพียงเพื่อให้ได้บางสิ่งบางอย่าง ยกเว้นว่าคุณสามารถประเมินมะเขือเทศได้น้อยลง แต่ยังคงสับมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น เพียงให้แน่ใจว่าพวกมันไม่บูดหรือเปรี้ยว

คุณสามารถเลือกปอกเปลือกมะเขือเทศหรือไม่ก็ได้ ในสถานะน้ำซุปข้นจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษ แต่คุณสามารถทำให้คนสมบูรณ์แบบในตัวคุณพอใจได้ โชคดีที่ขั้นตอนนี้รวดเร็วและไม่ซับซ้อน เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศหรือแช่ไว้สักครู่ หลังจากนั้นให้ลอกผิวหนังออกโดยไม่มีปัญหาใดๆ เครื่องปั่นแบบจุ่มทำหน้าที่เปลี่ยนผักเหล่านี้ให้เป็นมวลเนื้อเดียวกันด้วยความเร็วสูง ตอนนี้ผสมเครื่องเทศทั้งหมดลงไปพร้อมกับเกลือและน้ำตาล ปล่อยให้มันเดือด ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 20 นาที ตอนนี้คุณสามารถเอาใบกระวานกานพลูและพริกไทยออกด้วยช้อนมีรู

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับ lecho พริกไทย มะเขือเทศ แครอท หัวหอม:

ในกระทะทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมัน (คุณสามารถเลือกวิธีตัดได้ที่นี่: ครึ่งวง, สี่วง) เพิ่มแครอทเป็นก้อนหรือเป็นเส้นลงไป ผัดกวนจนสุก เรารวมทั้งสองมวลชนใส่พริกหยวกสับ ต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ตอนนี้เพียงแค่เทน้ำส้มสายชูลงไป เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย คุณสามารถใส่ขวดแล้วม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว

วิธีการตรวจสอบความพร้อมของพริกหวาน

พริกที่สุกเกินไปจะทำให้เปลือกหลุดได้ง่าย คนที่ปรุงไม่สุกจะเคี้ยวฟันของคุณ อาหารที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมสามารถหักครึ่งได้อย่างง่ายดายด้วยส้อม แต่ไม่แตกออก และผิวหนังจะไม่หลุดออก อาจกลายเป็นว่าคุณต้องเคี่ยว lecho น้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร (หรือมากกว่านั้น) ดังนั้นควรให้ความสำคัญกับความพร้อมของพริกไทยอยู่เสมอ

เสบียงสำหรับฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงช่วยให้แม่บ้านเลี้ยงครอบครัวด้วยวิธีที่หลากหลายและอร่อย คุณสามารถกินของว่างง่ายๆ ได้ตลอดเวลาโดยเปิดสลัดพริกไทย แครอท และหัวหอมสำหรับฤดูหนาว เลโช่ หรือคาเวียร์หนึ่งขวด

คื่นฉ่ายให้รสชาติเผ็ด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรากอะโรมาติกที่เป็นเอกลักษณ์นี้ ดังนั้นจึงไม่ควรปรุงหลาย ๆ อย่างในคราวเดียว เมื่อครอบครัวของคุณเก็บตัวอย่างและลองทำต่อ คุณสามารถเพิ่มปริมาณผักในสูตรอาหารได้อย่างปลอดภัย

จะต้อง:

• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• แครอท 400 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 50-150 กรัม (ขึ้นอยู่กับความรักของคุณสำหรับผักรากนี้);
• 1 ช้อนชา ซาห์ ทราย;
• เนย 200 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือแกง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• เพื่อลิ้มรส สมุนไพรสดหรือเครื่องเทศ

การตระเตรียม:

• เตรียมผักทั้งหมด ล้างและปอกเปลือก คุณสามารถสับหรือหั่นเป็นเส้นอย่างประณีตหรือสับบนเครื่องขูด "เกาหลี" หากต้องการ
• หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งแล้วสับเป็นครึ่งวง ผสมกับกะหล่ำปลี พริกไทย และคื่นฉ่าย
• เติมผักลงในขวดที่ล้างสะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว
• ค่อยๆ นำน้ำมันไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเติมเครื่องปรุงรสหากต้องการ
• ค่อยๆ เทน้ำดองลงในขวด ปิดด้วยฝาพลาสติก แล้ววางในที่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองวันคุณสามารถลองสลัดได้แล้ว แต่ควรรอประมาณ 5-7 วันเมื่อผักทั้งหมดมีความอิ่มตัวด้วยน้ำดอง

lecho ที่ผิดปกติกับบัควีทสำหรับฤดูหนาว

ขอขอบคุณชาวบัลแกเรียสำหรับสิ่งนี้ จานที่ยอดเยี่ยมจากพริกไทย - ! นี่คือการเตรียมการแบบสากล: คุณสามารถพกติดตัวไปได้ทุกที่ไปทำงานหรือเสิร์ฟเป็นของว่างบนโต๊ะวันหยุด

จริงอันนี้ สูตรที่ไม่ธรรมดามันไม่ใช่แบบคลาสสิก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจมาก แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ด้วยการอนุรักษ์เช่นนี้ คุณไม่ต้องกังวลอีกต่อไป กับข้าวด่วนสำหรับอาหารจานเนื้อ

อ่านเพิ่มเติม: สลัดด้วย มะเขือเทศตากแห้ง– 10 สูตร

จะต้อง:

• มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• พริกไทย 1.5 กก.
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ บัควีท;
• 0.5 แครอท
• พวงโหระพา;
• หัวกระเทียม
• 2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• น้ำมัน 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

• ใส่มะเขือเทศที่สุกดีแล้วลงในกระชอนแล้วแช่ในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาทีแล้วเททิ้งทันที น้ำเย็นจากการแตะ ทำความสะอาดและบดในเครื่องบดเนื้อ
• ปอกพริกหลากสีออกจากเมล็ดหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง (ประมาณ 2x2 ซม.) สับใบโหระพาพร้อมกับกระเทียมส่วนหลังสามารถบดได้ด้วยการกด
• วางทุกอย่างลงในกระทะที่เหมาะสมและเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ๆ และคนเป็นครั้งคราว เทน้ำมันลงในกระทะใส่เครื่องเทศทั้งหมดบัควีทต้มรอจนเดือดเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
• เทส่วนผสมที่กำลังเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังแล้วขันฝาให้แน่น วางขวดคว่ำลง ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

สลัดกับมะเขือเทศ “ยูเครน”

มาก ว่างเปล่าง่าย ๆจากแครอท หัวหอม และสำหรับฤดูหนาว สลัด "ยูเครน" จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว เราไม่นับเวลาที่น้ำจะออกและแช่ในน้ำดอง จะดีกว่าถ้าใช้มะเขือเทศที่เนื้อแน่นและไม่สุกเกินไปเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กหลังการให้ความร้อน

คุณจะต้องใช้มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม:

• กิโลกรัม แครอท
• หัวหอมกิโลกรัม
• กิโลกรัมพริกไทย
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ (กอง);
• 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน

การตระเตรียม:

• ล้างผัก ปอกหัวหอม เอาเมล็ดออกจากพริกไทย เอาเปลือกออกจากแครอท และขูดส่วนหลังอย่างหยาบ ตัดส่วนผสมที่เหลือเป็นวงแหวน
• วางทุกอย่างลงในชามใบใหญ่เป็นชั้นๆ ปล่อยให้ยืนประมาณ 3-4 ชั่วโมง
• เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมที่ระบุในสูตร เทผักลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วปล่อยทิ้งไว้อีกประมาณ 3 ชั่วโมง
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางบนเตา ปล่อยให้เดือด ตั้งไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เติมผักร้อน ๆ ในขวดที่เตรียมไว้ ขันหรือม้วนฝา พลิกกลับด้านตรวจสอบความแน่นหากไม่มี "คอลัมน์" ของฟองอากาศต่อเนื่องให้วางไว้บนพื้นในตำแหน่งเดียวกันแล้วคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น มิฉะนั้น ให้เปิดขวดโหลแล้วปิดผนึกอีกครั้ง

“วิตามิน” สลัดกับข้าว

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่าง "วิตามิน" ที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับฤดูหนาว สามารถเสิร์ฟแบบเย็นหรืออุ่นแทนกับข้าวได้ หรือคุณสามารถทำซุปได้อย่างรวดเร็วโดยเติมมันฝรั่งและสมุนไพรสดลงไป