อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

น้ำสลัดวิเนเกรตต์ - สลัดยอดนิยมซึ่งเตรียมจากผักพร้อมน้ำสลัด เป็นอาหารจานโปรดประจำวันของหลายๆ คนมาหลายปีแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของ vinaigrette (ต่อ 100 กรัม) อยู่ระหว่าง 35 ถึง 220 Kcal ชื่ออาหารมาจากความหมายคำว่า ซอสฝรั่งเศสน้ำส้มสายชู - vinaigrette อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้ปรากฏในอาหารรัสเซียในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 สันนิษฐานว่ายืมมาจากชาวสแกนดิเนเวียและชาวเยอรมัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และองค์ประกอบของสลัด vinaigrette

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้ถือเป็นอาหารจานหลักเนื่องจากส่วนใหญ่เตรียมจากผักตามฤดูกาลและน้ำสลัดแบบเบา ๆ การรับประทานอาหารที่เน้นน้ำสลัดวิเนเกรตต์ได้พิสูจน์ตัวเองแล้วเป็นอย่างดี ผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสลัดนี้มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์:

• ระดับคอเลสเตอรอลลดลง
• การเผาผลาญดีขึ้น
• การขาดวิตามินไม่พัฒนา
• ภูมิคุ้มกันมีความเข้มแข็ง
• ระบบทางเดินอาหารทำงานได้ดีขึ้น

vinaigrette แบบคลาสสิกประกอบด้วย:

• หัวบีทต้ม, แครอท, มันฝรั่ง;
• หัวหอมสด;
• ผักดอง;
• น้ำสลัดน้ำมันและน้ำส้มสายชู

สูตรสลัดต่างๆ แนะนำให้ใช้ ไข่ ถั่ว กะหล่ำปลีดอง ถั่วเขียว, ปลาเฮอริ่ง. สำหรับ ตัวเลือกวันหยุด- ปลาแดง ไข่นกกระทา, เคเปอร์, อะโวคาโด บีทรูทสำหรับเป็นของว่างอาจเป็นสีแดง, ชมพู, เหลืองและขาว สีของจานเสร็จขึ้นอยู่กับสีของผักราก สำหรับการตกแต่งให้ใช้สมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, อารูกูลา, ออริกาโน

น้ำสลัดผักมีกี่แคลอรี่?

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำสลัดผักขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก ชุดผลิตภัณฑ์ที่ใช้ และวิธีการเตรียม โดยเฉลี่ยแล้วของว่างสำเร็จรูป 100 กรัมมี 130 Kcal จึงสามารถรวมจานไว้ได้อย่างปลอดภัย เมนูอาหาร- ผักที่อุดมไปด้วยเส้นใยจะทำให้ร่างกายอิ่มเร็ว ตอบสนองความหิวเป็นเวลานานและป้องกันไม่ให้น้ำหนักเกิน

เพื่อบันทึก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นักโภชนาการส่วนผสมแนะนำ:

• อย่าต้มผัก แต่นึ่งให้สุก
• ใช้ถั่วและถั่วสดหรือแช่แข็งแทนถั่วกระป๋อง

พร้อมมันฝรั่งและเนย

Vinaigrette กับมันฝรั่งและเนยปรุงรสด้วยซอสน้ำส้มสายชูดอกทานตะวัน ปริมาณแคลอรี่ของของว่างดังกล่าวคือ 150 Kcal ต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยน้ำมันหลายชนิด ซึ่งแต่ละชนิดก็มีประโยชน์ในตัวเอง:

• ข้าวโพด - มีส่วนร่วมในการสลายไขมัน
• มะกอก – มีคุณสมบัติต้านการอักเสบเด่นชัด
• มัสตาร์ด – ช่วยรักษาความสดของอาหารที่เตรียมไว้
• flaxseed เป็นสารแคลอรี่ต่ำที่ทำให้ร่างกายอิ่มด้วยกรดอะมิโนไขมัน
• งา – อุดมไปด้วยแคลเซียม
• ฟักทองเป็นแหล่งสังกะสีที่ดีเยี่ยม
• ถั่วเหลือง - ไม่มีรสจืดและไม่มีกลิ่น
• ถั่ว - ช่วยให้ตับรับมือกับสารพิษ

ต้องขอบคุณน้ำมันพืชที่หลากหลายทำให้ของว่างเย็น ๆ กับมันฝรั่งตามปกติจะได้รับรสชาติใหม่ อาหารที่จัดทำขึ้นโดยคำนึงถึงคำแนะนำของนักโภชนาการจะไม่เพียง แต่มีแคลอรี่น้อยลงเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดอีกด้วย ผลิตภัณฑ์จะคงไว้ซึ่งวิตามิน จุลธาตุ สีธรรมชาติ รูปร่าง กลิ่นหอมสดชื่น- น้ำมันพืชจะทำให้น้ำสลัดวิเนเกรตต์มีคุณค่าทางโภชนาการ

ไม่มีมันฝรั่ง

ในบางส่วน สูตรอาหารสำหรับ vinaigrettes เสนอให้แยกมันฝรั่งออกจากองค์ประกอบ ใช้ถั่วเขียวหรือถั่วแทน เพื่อเพิ่มคุณประโยชน์ของของว่าง สูตรนี้จึงเสริมด้วยพืชตระกูลถั่วแช่แข็งหรือสด และใช้น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เป็นน้ำสลัด ปริมาณแคลอรี่ของสลัดดังกล่าวอยู่ที่ 49 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งช่วยให้รวมไว้ในอาหารเพื่อสุขภาพ

ด้วยถั่ว

ถั่วเขียวก็อร่อย ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่ย่อยง่าย มีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อยและมีผลดีต่อการทำงานของตับและไต Pea vinaigrette ทำจากพืชตระกูลถั่วสด แช่แข็ง หรือกระป๋อง ซึ่งเพิ่มความสดชื่นให้กับจาน สลัดนี้ 100 กรัม มี 128 กิโลแคลอรี

กับกะหล่ำปลีดอง

ในบางสูตร ของว่างเย็น ๆแทนที่จะใช้แตงกวาดองก็ใช้กะหล่ำปลีดองซึ่งทำให้จานมีความประณีตและ รสเผ็ด- หากผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นตามกฎการหมักทั้งหมดโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูจะมีประโยชน์และสามารถรวมไว้ในนั้นได้ อาหารการกินเพราะอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก vinaigrette กับกะหล่ำปลีดอง 100 กรัมมีประมาณ 104 กิโลแคลอรี

พร้อมถั่วเพิ่ม

ถั่วที่อุดมไปด้วยโปรตีนมักถูกใช้เป็นส่วนผสมในการทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ พันธุ์พืชตระกูลถั่วที่หลากหลายช่วยให้นักชิมทุกคนมีโอกาสเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับรสนิยมของพวกเขา ไม่ว่าถั่วชนิดไหนก็มีประโยชน์ต่อร่างกายไม่แพ้กัน สามารถเพิ่มพืชตระกูลถั่วลงในสลัดเป็นส่วนผสมหลักหรือเป็นทางเลือกแทนมันฝรั่ง ปริมาณแคลอรี่ของของว่างเย็น ๆ ที่มีพืชตระกูลถั่วอยู่ที่ประมาณ 53 Kcal ต่อ 100 กรัม

กับปลาเฮอริ่ง

ในอาหารสแกนดิเนเวียซึ่งเป็นที่มาของน้ำสลัดวีเนเกรตต์ สลัดจะปรุงด้วย ปลาเฮอริ่งนอร์เวย์. ปลารสเผ็ดการดองเย็นรวมกับผักทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทานและมีความซับซ้อน พ่อครัวที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้แช่แฮร์ริ่งในนมซึ่งจะกำจัดเกลือส่วนเกินและให้ความอ่อนโยนเป็นพิเศษ Vinaigrette กับปลาเค็มมี 119 Kcal ต่อสลัดสำเร็จรูป 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ใน vinaigrette 100 กรัมคือเท่าไร?

จานที่เตรียมจากผักนึ่งโดยไม่มีมันฝรั่งและแฮร์ริ่งพร้อมน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ มะนาวหรือน้ำส้มสายชูมีแคลอรี่ต่ำกว่าไม่เกิน 122 กิโลแคลอรี ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของ vinaigrette 100 กรัมคือ 35 คาร์โบไฮเดรตในสลัดจำนวนนี้คือ 6.6 กรัมไขมัน 10 กรัมโปรตีน 1.4 กรัม ปริมาณแคลอรี่ต่ำไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการของของว่าง และผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายได้ขยายขอบเขตของการทดลองสูตรอาหารที่น่ารับประทาน

ด้วยน้ำมันมะกอก

แฟชั่นสำหรับใช้ น้ำมันมะกอกแทนที่จะใช้ดอกทานตะวัน ก็มีน้ำสลัดวีเนเกรตต์รวมอยู่ด้วย สำหรับสลัด คุณควรเลือกน้ำสลัดมะกอกสกัดเย็นที่มีความเป็นกรดต่ำเป็นพิเศษ น้ำมันนี้มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวที่ทุกคนไม่ชอบ ในกรณีนี้คุณควรเลือกใช้น้ำสลัดมะกอกที่ผ่านการขัดเกลาซึ่งลักษณะทางประสาทสัมผัสซึ่งแทบจะมองไม่เห็นในจาน น้ำสลัดวิเนเกรตต์ 100 กรัมพร้อมซอสน้ำส้มสายชูมะกอกมี 91 กิโลแคลอรี

ไม่มีน้ำมัน

นักโภชนาการไม่เห็นด้วยเมื่อคิดจะทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์โดยไม่ใช้น้ำมันพืช บางคนแย้งว่าควรบริโภคโดยไม่ใส่น้ำมันจะดีกว่าเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ลดลง - 36 Kcal ต่อ 100 กรัม ในทางกลับกัน คนอื่นๆ ยืนกรานที่จะเติมน้ำสลัดอะโรมาติก เพื่อเป็นความสุขในการกิน vinaigrette ปรุงรสด้วยซอส:

หารือ

ปริมาณแคลอรี่ของ vinaigrette ต่อ 100 กรัม สูตรอาหารสำหรับทำ vinaigrette พร้อมแคลอรี่

Vinaigrette เป็นสลัดที่แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบและรู้วิธีเตรียม แน่นอนว่าผู้หญิงทุกคนก็มีของตัวเอง สูตรที่น่าสนใจของว่างที่คุ้นเคย: บ้างก็ใส่กะหล่ำปลีดองลงในสลัด บ้างก็ใส่ถั่ว และโดยทั่วไปก็ใส่สาหร่ายด้วย

การเตรียมอาหารที่คุ้นเคยอาจมีได้หลายรูปแบบ แต่สำหรับคนสวยที่ต้องดูรูปร่างของตัวเอง สิ่งสำคัญคือต้องทราบปริมาณแคลอรี่ของน้ำสลัดวิเนเกรตต์ มิฉะนั้น แม้แต่สลัดเพียงเล็กน้อยก็สามารถส่งผลเสียต่อกระบวนการลดน้ำหนักของคุณได้ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเลือกสูตรอาหารที่มีแคลอรี่น้อยที่สุดจากหลากหลายสูตร

“น้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบปกติ”: สูตรอาหารและปริมาณแคลอรี่ของอาหาร

เพื่อเตรียมอาหารตาม สูตรดั้งเดิมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• หัวบีทสด – 300 กรัม;
• มันฝรั่งสด – 100 กรัม;
• แครอทสด – 150 กรัม;
• ผักใบโปรด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ – 20 กรัม;
• หัวหอม – 50 กรัม;
• ถั่วเขียวกระป๋อง – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

ขั้นตอนการเตรียมนั้นง่าย: ผักต้องล้างให้สะอาดและต้มจนนุ่ม เมื่อของขวัญจากธรรมชาติเย็นลงเล็กน้อย คุณก็สามารถเริ่มหั่นมันได้ ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นก้อน

ปอกแครอทแล้วสับเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เอาเปลือกออกจากมันฝรั่งแล้วหั่นในลักษณะเดียวกับผักอื่น ๆ รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในชามเดียวใส่ถั่วและหัวหอมสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช ก่อนเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสับ

ปริมาณแคลอรี่ของ vinaigrette กับน้ำมันพืชจะอยู่ที่ประมาณ 125 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในอีกด้านหนึ่ง รูปร่างก็น่าประทับใจ แต่ในทางกลับกัน สลัดก็ค่อนข้างอิ่ม และถ้าคุณกินในปริมาณที่พอเหมาะ ก็จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

สูตรสำหรับ vinaigrette กับกะหล่ำปลีดองที่ไม่มีมันฝรั่ง

เชื่อกันว่าส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงที่สุดสองอย่างในสลัดนี้คือเนยและมันฝรั่ง เรามาลองเรียนรู้วิธีการทำกัน จานอร่อยโดยไม่ต้องใส่รากผัก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้ ผักต้ม: หัวบีท – 700 กรัม; แครอท – 400 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน เพิ่มผักดองสับ 400 กรัมและกะหล่ำปลีดองครึ่งกิโลกรัมเป็นของขวัญจากธรรมชาติที่เตรียมไว้ รับประทาน 100 กรัม หัวหอมนำแกลบออกจากมันแล้วสับให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมอื่นๆ

ในสูตรนี้ ไม่แนะนำให้ใช้ถั่วกระป๋อง แต่เป็นถั่วแช่แข็ง - 400 กรัม ก่อนที่จะเติมลงในสลัดจะต้องต้มให้เย็นแล้วจึงผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เท่านั้น จานเสร็จปรุงรสด้วยน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ 45 กรัมและโรยหน้าด้วยต้นหอมสับละเอียด

ปริมาณแคลอรี่ของ vinaigrette พร้อมเนยต่อ 100 กรัมจะไม่เกิน 50 กิโลแคลอรี

มาเรียนรู้วิธีเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์แสนอร่อยโดยไม่ใช้น้ำมันและถั่ว

หากเนื้อหาแคลอรี่ สลัดแบบดั้งเดิมใหญ่เกินไปสำหรับคุณ คุณจึงสามารถทำอาหารตามสูตรอื่นได้โดยไม่ต้องเติมเนยลงไป

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• หัวบีท 180 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• มันฝรั่ง 100 กรัม
• แตงกวาดอง 100 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม

กระบวนการทำอาหารไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้ามากนัก: แครอท, มันฝรั่งและหัวบีทต้องต้ม, ทำให้เย็น, ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเท่า ๆ กัน

บดแตงกวาด้วยวิธีเดียวกัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียว ใส่กะหล่ำปลี ไม่ต้องคั้นออก น้ำเกลือจะเป็นน้ำสลัดที่ดีเยี่ยม และคุณสามารถรับประทานได้ ปริมาณแคลอรี่ของ vinaigrette ที่เตรียมโดยไม่มีน้ำมันจะไม่เกิน 36 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

จำนวนค่อนข้างน้อย คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างผอมเพรียว

สูตรสลัดกับถั่วไม่มีมันฝรั่ง

เติมสลัดที่หลายๆคนชื่นชอบก็อร่อยมาก ถั่วต้ม- ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์นี้ต่ำ ดังนั้นกระบวนการลดน้ำหนักจะไม่ช้าลงเนื่องจากการเติมส่วนผสมที่ผิดปกติ

ในการเตรียมจาน ให้ใช้:

• หัวบีทต้มและแครอทต้ม 200 กรัม
• แตงกวาดอง 150 กรัม
• ถั่วต้ม 150 กรัม
• เกลือ – 2 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 15 กรัม

ผักต้มหัวบีทและแครอทต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แตงกวาดองสับในทำนองเดียวกัน เพิ่มถั่วลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จจะอยู่ที่ 68 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วันนี้คุณได้เรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจและ สูตรอาหารแสนอร่อยเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์

หากคุณต้องการทดลองส่วนผสมในสลัดด้วยตัวเอง ให้ใช้เครื่องวิเคราะห์แคลอรี่เพื่อคำนวณค่าพลังงานของอาหารจานนี้ คุณสามารถค้นหาโปรแกรมดังกล่าวบนอินเทอร์เน็ตได้อย่างง่ายดาย หรือหากคุณมีโทรศัพท์สมัยใหม่ คุณสามารถดาวน์โหลดอุปกรณ์ที่สะดวกลงในโทรศัพท์ได้โดยตรง เครื่องวิเคราะห์จะทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมากสำหรับผู้หญิงที่เพิ่งเรียนรู้ที่จะตัดสินใจ ค่าพลังงาน อาหารพร้อมรวมถึงผู้ที่ชอบคิดสูตรของตัวเอง

หากคุณยังคงมีประสบการณ์น้อยและไม่รู้ว่าต้องดูจำนวนแคลอรี่ที่แน่นอนในผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่งจากที่ไหน ให้จำกฎง่ายๆ ที่จะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของน้ำสลัดวิเนเกรตต์

1. หากคุณตัดสินใจที่จะลดน้ำหนัก แต่ยังต้องการเพลิดเพลินกับสลัดที่เรากำลังคุยกันในวันนี้ อย่าใส่มันฝรั่งลงไป การไม่มีส่วนผสมนี้จะทำให้อาหารมีแคลอรี่น้อยลง
2. ยอมแพ้ ถั่วกระป๋องจะดีกว่าถ้าแทนที่ด้วยการแช่แข็งซึ่งคุณต้มและทำให้เย็นก่อนใส่ลงในจาน
3. อย่าแต่งสลัดด้วยน้ำมัน ให้ความสำคัญกับน้ำเกลือกะหล่ำปลี นอกจากนี้ยังอร่อยมากในการปรุงรส vinaigrette ด้วย kefir โยเกิร์ตธรรมชาติและคอทเทจชีส
4. หากคุณควบคุมปริมาณอาหารรสเค็มได้ คุณไม่จำเป็นต้องใส่แตงกวาและกะหล่ำปลีในสลัด แต่แทนที่ส่วนผสมเหล่านี้ด้วยสาหร่าย มีไอโอดีนจำนวนมากและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
5. เพิ่มสมุนไพรลงใน vinaigrette มันอร่อยมาก
6. ใช้เกลือให้น้อยที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากส่วนผสมมีแตงกวาอยู่แล้ว กะหล่ำปลีดอง.

เมื่อลดน้ำหนัก คุณไม่ควรปฏิเสธอาหารจานโปรดของคุณ คุณเพียงแค่ต้องรับผิดชอบในการเตรียมสูตรอาหาร และหากเป็นไปได้ ให้นำส่วนผสมที่มีแคลอรี่สูงออกจากอาหารของคุณ ทำตามคำแนะนำเหล่านี้แล้วคุณจะบรรลุความฝันของคุณอย่างแน่นอน ขอให้โชคดี!

เนื้อหาที่โพสต์ในหน้านี้มีลักษณะเป็นข้อมูลและมีจุดประสงค์เพื่อการศึกษา ผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์ไม่ควรใช้เป็นคำแนะนำทางการแพทย์ การวินิจฉัยและการเลือกวิธีการรักษาถือเป็นสิทธิพิเศษของแพทย์ที่เข้ารับการรักษา

บทความที่เกี่ยวข้อง

ปัจจุบันนักโภชนาการสำหรับผู้ที่อยู่ในโหมดลดน้ำหนักและปฏิบัติตาม โภชนาการที่เหมาะสมได้สร้างสรรค์เทคนิคและสูตรอาหารที่หลากหลายเพื่อหุ่นเพรียว...

กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดความขัดแย้งมากมายในหมู่ผู้หญิงที่ลดน้ำหนัก สาวงามบางคนเชื่อว่าไม่ควรกินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะดีกว่าเพราะจะทำให้กระบวนการช้าลง...

หากคุณเคยพยายามลดน้ำหนัก คุณอาจเคยศึกษาเรื่องอาหารและระบบโภชนาการมามากมาย ซึ่งผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำสั้นๆ มากมาย...

กะหล่ำปลี - ผักอเนกประสงค์,สามารถเก็บไว้ได้นานหลายเดือน ขณะเดียวกันใน สดเพราะจะกักเก็บวิตามินไว้ได้มากเป็นเวลานาน ดังนั้น...

แม้จะมีสลัดหลากหลายในปัจจุบัน แต่หลายคนก็ชอบสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วโดยเพิ่มส่วนผสมใหม่ลงไป ในอาหารที่เน้นควบคุมอาหารมักพบ vinaigrette แบบคลาสสิกซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมากดังนั้นใครก็ตามที่ดูแลสุขภาพและรูปร่างของตนเองก็สามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัย ในบทความคุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของสลัด รูปแบบต่างๆ ในการเตรียม และวิธีการลดคุณค่าพลังงานของสลัด

ใครเป็นผู้คิดค้นน้ำสลัดวิเนเกรตต์

สลัดนี้มีชื่อมาจากน้ำส้มสายชู ซึ่งแต่ก่อนเคยใช้เป็นน้ำสลัด จานนี้ปรากฏขึ้นในรัชสมัยของพระเจ้าอเล็กซานเดอร์มหาราช ชาวฝรั่งเศสที่ทำงานในครัวกับชาวรัสเซียเห็นว่าเขากำลังปรุงรสอาหาร (มันฝรั่ง หัวบีท แตงกวาดอง กะหล่ำปลีดอง) ด้วยน้ำส้มสายชู จึงถามว่า “น้ำส้มสายชู?” (vinaigre แปลว่า "น้ำส้มสายชู" ในภาษาฝรั่งเศส) พ่อครัวคิดว่านี่คือชื่อของสลัด ในไม่ช้าจานนี้ก็แพร่กระจายไปทั่วราชสำนักและแพร่กระจายไปทั่วรัสเซียและประเทศอื่น ๆ และน้ำมันดอกทานตะวันก็กลายเป็น การทดแทนที่คุ้มค่าน้ำส้มสายชู.

น้ำสลัดคลาสสิก: ปริมาณแคลอรี่, วิธีการเตรียม

vinaigrette แบบคลาสสิกจัดทำขึ้นด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ส่วนผสมหลักนำมาในสัดส่วนที่เท่ากัน หัวหอมสามารถเพิ่มแบบดิบหรือทอดในน้ำมันดอกทานตะวันได้ มันฝรั่ง แครอท และหัวบีทต้มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแตงกวาแล้วใส่ลงไปพร้อมกับกะหล่ำปลีดองและถั่วลันเตา

ปริมาณแคลอรี่ของ vinaigrette ในเวอร์ชันต่างๆ

ผู้หญิงคนใดก็ตามที่สังเกตรูปร่างของเธอและจำกัดตัวเองในเรื่องอาหารก่อนที่จะรับประทานซุปหรือสลัดส่วนพิเศษ มีความสนใจในองค์ประกอบและคุณค่าของพลังงาน วันนี้สามารถซื้อโปรแกรมนับแคลอรี่ได้ที่ร้านค้าออนไลน์ทุกแห่งซึ่งฟรีอย่างแน่นอน ใช้ตารางด้านบนเพื่อทำน้ำสลัดสลัดไดเอทของคุณ ปริมาณแคลอรี่จะถูกระบุทุกๆ 100 กรัม

ในสลัดควรมีหัวหอมน้อยกว่าส่วนผสมอื่น ๆ ถึง 5 เท่าเนื่องจากไม่จำเป็นต้องมีความขมมากเกินไป บางครั้งก็ไม่ได้ใส่ในสลัดเลย หากคุณรับประทานผลิตภัณฑ์แต่ละอย่าง 100 กรัม หัวหอมไม่ควรเกิน 20 กรัม (8 กิโลแคลอรี) ในปริมาณเท่ากันให้นำผักชีลาวสับซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ใกล้เคียงกัน หากคุณเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์จากส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุโดยไม่ใช้น้ำมัน ก็จะถือเป็นอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของ vinaigrette กับกะหล่ำปลีดองที่ไม่มีน้ำมันจะอยู่ที่เฉลี่ย 54 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมโดยไม่มีมันฝรั่ง - 43 กิโลแคลอรีและปริมาณแคลอรี่ สลัดคลาสสิกโดยส่วนผสมทั้งหมดแตกต่างกันไปตั้งแต่ 110 ถึง 150 กิโลแคลอรี

เคล็ดลับการทำสลัดให้อร่อย

รูปร่างหน้าตาเป็นสิ่งแรกที่บุคคลใส่ใจเมื่อเสิร์ฟอาหาร หากคุณต้องการให้น้ำสลัดวิเนเกรตต์มีสีชมพูเข้ม ให้โยนผักและราดน้ำบีทรูทเล็กน้อย จากนั้นราดด้วยน้ำมัน

ในการทำสลัดที่เต็มไปด้วยส่วนผสมหลากสีสัน ให้เทน้ำสลัดแยกจากกัน คนให้เข้ากัน จากนั้นจึงผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ต้มผักทั้งเปลือกหรืออบ นี่จะทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ถ้าคุณเป็นแฟน อาหารการกินเตรียมน้ำสลัดผัก - ปริมาณแคลอรี่ของจานจะช่วยให้คุณบริโภคได้หลายครั้งต่อวัน

ค่อยๆ เติมน้ำสลัดลงในสลัดเพื่อไม่ให้ส่วนผสม “ลอย” ลงไป ซอสส่วนเกินไม่ควรเหลืออยู่ก้นจาน เพราะซอสจะซึมเข้าสู่อาหาร

อย่าผสมส่วนผสมในภาชนะโลหะ ไม่เช่นนั้นจะได้รสชาติที่เฉพาะเจาะจง เคลือบฟันและแก้วเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณคิดได้ในการเสิร์ฟอาหาร

น้ำมันใน vinaigrette: ข้อดีข้อเสีย

มายองเนสสูญเสียความนิยมในอดีตไปนานแล้ว พ่อครัวกำลังมองหาสิ่งทดแทนมากขึ้น ในการแต่งกายใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันซึ่งปริมาณรายวันไม่ควรเกินสามช้อนโต๊ะ ลดปริมาณไขมันให้เหลือน้อยที่สุด แล้วมื้อเที่ยงของคุณก็จะแคลอรี่น้อยลง vinaigrette อาหารคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวัน แต่ถ้าคุณเติมในปริมาณ 50 กรัม (50 กิโลแคลอรี) ปริมาณแคลอรี่ของน้ำสลัดวิเนเกรตต์พร้อมน้ำมันจะอยู่ที่ 102 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แทนที่จะใช้น้ำสลัดนี้ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูหรือมะนาวได้ น้ำผลไม้.

หากคุณทำไม่ได้ถ้าไม่มีน้ำสลัด แต่ต้องการรักษารสชาติของผักตามธรรมชาติไว้ ให้ใช้น้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์ซึ่งประหยัดกว่ามาก

วิธีทำ vinaigrette ให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

หากคุณใส่ใจกับสิ่งที่คุณกินอย่างใกล้ชิดและพยายามลดปริมาณพลังงานในมื้ออาหารของคุณ คุณควรลดปริมาณอาหารหนักลง ในจานเช่น vinaigrette ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเนื่องจากการใช้มันฝรั่งและน้ำมันดอกทานตะวันในการแต่งกาย การเพิ่มแตงกวาดองและกะหล่ำปลีดองในปริมาณที่มากขึ้นจะทำให้คุณได้รับอาหารจานพิเศษมากขึ้น คุณสามารถทำน้ำสลัดวิเนเกรตต์ได้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่ง ซึ่งจะมีแคลอรี่น้อยกว่ามาก

นักโภชนาการแนะนำให้เปลี่ยนถั่วกระป๋องเป็นถั่วแช่แข็ง ใช้ถั่วขาวหรือถั่วแดงแทนมันฝรั่ง โปรดทราบว่าการใส่เกลือมากเกินไปนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นหากคุณกำลังเตรียมสลัดกะหล่ำปลีดองและแตงกวาดอง ก็อย่าใส่เกลือลงไปเลย ใส่ผักใบเขียวลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ให้ได้มากที่สุดเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและเป็นสารอาหารมากขึ้น ทดลองกับแอปเปิ้ล มะนาว และส้ม ปริมาณเล็กน้อยก็ไม่เสียหาย

สูตรดั้งเดิมสำหรับสลัดที่คุณชื่นชอบ

Vinaigrette สามารถเตรียมได้หลายวิธี: เติมแฮร์ริ่ง, เห็ด, เคเปอร์และส่วนผสมที่น่าสนใจอื่น ๆ ลงไป สูตรจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุง

แม้ว่าโดยทั่วไปจะถือว่า vinaigrette ก็ตาม จานอาหารพ่อครัวที่เก่งกาจบางครั้งอาจเติมเนื้อสัตว์เข้าไปด้วย ส่วนประกอบคงที่ยังคงเป็นหัวบีทแตงกวาและมันฝรั่ง ตามสูตรควรมีเนื้อน้อยมาก - ต้มแล้วหั่นเป็นเส้น น้ำสลัดทำจากมายองเนส น้ำมันดอกทานตะวัน เครื่องเทศ และผักชีลาว

พวกเราส่วนใหญ่ชอบเตรียม vinaigrette ด้วยกะหล่ำปลีซึ่งมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด แต่ผู้อยู่อาศัยในประเทศชายฝั่งทะเลตัดสินใจแทนที่ด้วยสาหร่ายทะเล รสชาติของสลัดนั้นแปลกมาก ดังนั้นทุกคนจึงควรลองชิม ในการเตรียมคุณจะต้องมีมันฝรั่ง (300 กรัม) แครอท (150 กรัม) ผักดอง (100 กรัม) หัวบีท (100 กรัม) หัวหอม (80 กรัม) และกระป๋อง สาหร่ายทะเล- ผักต้มและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำสลัดเตรียมจากน้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูและผักชีฝรั่ง

แฮร์ริ่งและมะเขือเทศบดเป็นการผสมผสานที่ไม่คาดคิดในการปรุงอาหาร แต่แม่บ้านที่มีจินตนาการสามารถทดลองและเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์ปาฏิหาริย์ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่จะสูงกว่ามาก (ค่าพลังงานของแฮร์ริ่งคือ 145-173 กิโลแคลอรี) จานนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดได้ นอกจาก ส่วนผสมสุดคลาสสิก(แครอท, หัวบีท, มันฝรั่ง, แตงกวาดอง, ถั่วลันเตา) คุณจะต้องมีแฮร์ริ่ง, มะเขือเทศ, หัวหอมสีเขียวและวางมะเขือเทศ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสับละเอียด น้ำสลัดเตรียมจากส่วนผสมของมายองเนสและ วางมะเขือเทศซึ่งเพิ่มสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส

สูตร vinaigrette ดั้งเดิมต้องมีปลาหมึก หอยแมลงภู่ ปลากระป๋อง, ปลารมควัน, ผลไม้รสเปรี้ยว, บางครั้งก็เพิ่มรากชิโครีและรูบาร์บหรือสมุนไพรอื่น ๆ ลงไป

Vinaigrette กับปลาและเห็ด

สูตรนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ชื่นชอบสลัดด้วยส่วนผสมมากมาย vinaigrette รัสเซียเก่าซึ่งมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าคลาสสิกอย่างเห็นได้ชัดเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 ในการเตรียมคุณจะต้องมีหัวบีท (300 กรัม) มันฝรั่ง (400 กรัม) ผักดอง (150 กรัม) ถั่วขาว(100 กรัม) เห็ดขาวดอง (100 กรัม), เนื้อปลาไพค์คอน (100 กรัม), กะหล่ำปลีสด(50 ก.), เคเปอร์ (50 ก.) น้ำสลัดประกอบด้วยมัสตาร์ด 1 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 3% ครึ่งแก้ว เติมเกลือน้ำตาลและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผักต้มหรืออบ ปลาทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมในภาชนะเดียว ซอสเตรียมไว้ดังนี้: ผสมมัสตาร์ด, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทยในน้ำเล็กน้อย, ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู

วิตามินและ องค์ประกอบของแร่ธาตุอาหารจะแสดงด้วยวิตามิน A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, ไอโอดีน, โคบอลต์, แมงกานีส, ทองแดง, โมลิบดีนัม, ฟลูออรีน, โครเมียม, สังกะสี .

เพื่อให้เข้าใจว่าทำไมปริมาณแคลอรี่ของ vinaigrette กับเนยและมันฝรั่งจึงต่ำมาก (ดังที่ได้กล่าวไปแล้วผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีเพียง 130 กิโลแคลอรี) คุณควรดูองค์ประกอบของอาหารโดยละเอียด สูตร vinaigrette มาตรฐาน (สำหรับ 4 ที่) ใช้:

• มันฝรั่งต้ม (100 กรัม)
• แครอทต้ม (150 กรัม)
• หัวหอม (50 กรัม)
• หัวบีทต้ม (300 กรัม)
• ผักชีฝรั่ง (20 กรัม);
• น้ำมันดอกทานตะวัน (4 ช้อนโต๊ะ)

ยกเว้นน้ำมัน ส่วนประกอบทั้งหมดมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ

ในการเตรียม vinaigrette คุณต้องมี:

• ต้มแครอทหัวบีทและมันฝรั่ง
• หั่นผักต้มเป็นก้อน
• เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในผัก
• เติมส่วนผสม น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งก่อนเสิร์ฟ

ปริมาณแคลอรี่ของ vinaigrette ที่ไม่มีน้ำมัน

ปริมาณแคลอรี่ของ vinaigrette ที่ไม่มีน้ำมันต่อ 100 กรัมคือ 70 กิโลแคลอรี ดังนั้นเนื่องจากน้ำมันดอกทานตะวันเพียงอย่างเดียวปริมาณแคลอรี่ของจานจึงเพิ่มขึ้นประมาณ 50 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของ vinaigrette ที่ไม่มีมันฝรั่ง

ปริมาณแคลอรี่ของ vinaigrette ที่ไม่มีมันฝรั่งต่อ 100 กรัมคือ 118 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้แยกมันฝรั่งออกจากองค์ประกอบของจานเนื่องจากในทางปฏิบัติแล้วจะไม่เพิ่มจำนวนแคลอรี่ที่มีอยู่ในสลัด

ปริมาณแคลอรี่ของ vinaigrette กับถั่ว

ปริมาณแคลอรี่ของ vinaigrette ต่อ 100 กรัมคือ 68 กิโลแคลอรี สลัด 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 2.5 กรัม, ไขมัน 2.7 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 8.9 กรัม

เพื่อเตรียม vinaigrette 4 เสิร์ฟ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวบีทต้ม 330 กรัม
• แตงกวาดอง 290 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง 310 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• ถั่วต้ม 250 กรัม
• เกลือ 6 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 35 กรัม

หัวบีทต้มปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน เพิ่มกะหล่ำปลีดองและถั่วลงไป หัวหอมสับละเอียดแตงกวาดองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทชิ้นลงในสลัด จานนี้ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและผสมให้เข้ากัน

vinaigrette แคลอรี่ต่ำ - เป็นไปได้ไหมที่จะทานอาหารขณะลดน้ำหนัก?

แพทย์และนักโภชนาการสนับสนุนแนวคิดการลดน้ำหนักโดยใช้ vinaigrette อย่างเต็มที่ จานนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงไม่เพียงช่วยให้คุณลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายอิ่มด้วยพลังงานอีกด้วย

หากคุณตัดสินใจเลือกอาหาร vinaigrette อย่าลืมปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• ใช้สำหรับอาหารเท่านั้น สลัดสด- vinaigrette ของเมื่อวานจะไม่เหมาะกับคุณเนื่องจากจานนี้อิ่มตัวด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและมีน้ำหนักมากขึ้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
• เมื่อลดน้ำหนักด้วย vinaigrette ให้กินแอปเปิ้ล กีวี และส้มให้มากขึ้น ผลไม้เหล่านี้จะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยน้ำตาลและวิตามินซีซึ่งจะช่วยเร่งการเผาผลาญและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

• เนื่องจากสูตรน้ำสลัดวิเนเกรตต์ประกอบด้วยเกลือและผักดอง คุณจึงควรดื่มของเหลวมากขึ้นเมื่อใช้ ปริมาณที่แนะนำคือน้ำสะอาดมากถึง 1.5 ลิตรต่อวันหากคุณมีวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉงในระดับปานกลาง ในระหว่างการเล่นกีฬาและการออกกำลังกายหนัก ปริมาณน้ำที่ดื่มทุกวันควรมีอย่างน้อย 2 - 2.5 ลิตร ไม่แนะนำให้ดื่มมากกว่า 3 ลิตรเนื่องจากปริมาณของเหลวดังกล่าวจะกระตุ้นให้เกิดอาการบวม

ประโยชน์ของน้ำสลัดวิเนเกรตต์

ประโยชน์ที่ทราบของ vinaigrette มีดังนี้:

• สลัดบีทรูทอิ่มตัว แร่ธาตุซึ่งควบคุมการเผาผลาญและลดอัตราการก่อตัวของไขมัน
• มันฝรั่งในจานนี้มีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ในการกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
• แครอทที่ใช้ในสลัดนั้นเต็มไปด้วยแคลเซียมและไอโอดีนซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพของต่อมไทรอยด์กระดูกเล็บและเส้นผม
• ผักดองมีผลกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร
• ด้วยความร่ำรวยของกะหล่ำปลีดองที่มีวิตามินบีและซี จานนี้จึงมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและทำให้การทำงานของสมองและระบบประสาทเป็นปกติ

อันตรายของ vinaigrette

อันตรายของ vinaigrette นั้นหายากมากและมักประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้:

• การบริโภคสลัดกะหล่ำปลีดองมีข้อห้ามสำหรับแผล, ลำไส้ใหญ่, โรคกระเพาะ;
• เมื่อรับประทานอาหาร vinaigrette ที่มีกลิ่นเหม็นไม่สามารถตัดปัญหากระเพาะอาหารและลำไส้อย่างรุนแรงได้เช่นคุณอาจมีอาการท้องร่วงท้องอืดคลื่นไส้อาเจียนท้องผูก
• ปริมาณของน้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่บริโภคจะถูกจำกัดเมื่อใด โรคเบาหวาน- เนื่องจากส่วนประกอบในจานถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วทำให้ความเข้มข้นของอินซูลินในเลือดเพิ่มขึ้น

Vinaigrette เป็นสลัดที่ประกอบด้วย ผักต้ม, แตงกวาดอง, ถั่วหรือถั่ว, หัวหอม, กะหล่ำปลีดอง มักจะปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

เป็นที่น่าสนใจที่ในโลกตะวันตก vinaigrette เรียกว่า "สลัดรัสเซีย" แม้ว่าจะปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ 19 ซึ่งส่วนใหญ่มาจากเยอรมนี

อากาศหนาว จานนี้ได้ชื่อมาจากซอสที่เคยใช้ในการปรุงรส - น้ำสลัดวิเนเกรตต์- น้ำสลัดนี้ได้รับความนิยมในยุโรป มีต้นกำเนิดในประเทศฝรั่งเศส ประกอบด้วยมัสตาร์ด น้ำมันมะกอก และน้ำส้มสายชู

ซอสนี้สามารถใช้กับอะไรก็ได้ สลัดผัก,เนื้อสัตว์,ปลา,อาหารทะเล มีแคลอรี่ขั้นต่ำดังนั้นอาหารจึงไม่ "หนัก" เกินไป

ใช้น้ำมันและน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 3:1 เทลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น ใส่เกลือและพริกไทยแล้วเขย่าให้เข้ากัน ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสเปรี้ยวสีเหลืองอ่อนพร้อมกลิ่นหอมเผ็ดที่เติมเต็มรสชาติของน้ำสลัดวิเนเกรตต์ได้อย่างลงตัว

นี้ จานนี้เป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมและเป็นที่ชื่นชอบในประเทศของเรา- เกือบทุกครอบครัวมีเทคนิคของตัวเองในการเตรียมตัว

อย่างไรก็ตามความแตกต่างที่เป็นประโยชน์ประการหนึ่งซึ่งต้องขอบคุณส่วนผสมที่จะคงสีไว้ (มันฝรั่ง - สีขาว, แครอท - ส้ม, แตงกวา - สีเขียว) ไม่เป็นที่รู้จักของทุกคน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผักจะถูกหั่นเป็นภาชนะที่แยกจากกันวางหัวบีทลงในชามสลัดก่อนแล้วโรยด้วยน้ำมัน

มีมากมาย สูตรที่แตกต่างกัน ของจานนี้และขึ้นอยู่กับว่าเลือกอันไหนร่างกายจะได้รับกี่แคลอรี่ในที่สุด

โดยเฉลี่ยแล้วค่าพลังงานของ vinaigrette ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์อยู่ในช่วง 45 ถึง 150 Kcal

ที่สุด สูตรแคลอรี่ต่ำ vinaigrette มีลักษณะดังนี้:

• หัวบีทต้ม 580 กรัม
• แครอทต้ม 389 กรัม
• แตงกวาดอง 367 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก 20 กรัม

น้ำสลัดวิเนเกรตต์ 100 กรัม ซึ่งไม่มีมันฝรั่ง มีปริมาณประมาณ 45 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการของ vinaigrette เวอร์ชันนี้:

• โปรตีน 2 กรัม
• ไขมัน 1.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 9 กรัม

ไม่ว่าจะเลือกสูตรใดสำหรับสลัดนี้คุณต้องจำไว้ว่าจานนี้เน่าเสียง่าย เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดปกติของลำไส้ ควรรับประทานภายใน 24 ชั่วโมงหลังการเตรียม

Vinaigrette กับมันฝรั่งและเนย

มาคำนวณค่าพลังงานของสลัดอีกเวอร์ชันหนึ่งกัน ลองใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มันฝรั่งต้ม 40 กรัม
• หัวบีทต้ม 280 กรัม
• แครอทต้ม 140 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 40 กรัม;
• กะหล่ำปลีดอง 260 กรัม
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ

vinaigrette 100 กรัมพร้อมมันฝรั่งและเนยมีประมาณ 85 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการของสูตรนี้ไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้ามากนัก:

• โปรตีน 1.5 กรัม
• ไขมัน 4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 9.5 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของ vinaigrette กับมายองเนส

มักจะใส่น้ำสลัดวิเนเกรตต์ น้ำมันพืช- ดอกทานตะวัน แต่มีสูตรสลัดนี้ที่ปรุงรสด้วยมายองเนส นี่คือส่วนประกอบ:

• มันฝรั่งต้ม 160 กรัม
• แครอทต้ม 160 กรัม
• หัวบีทต้ม 250 กรัม;
• ไข่ไก่ต้มสุก 4 ชิ้น;
• มายองเนสนม 2 ช้อนโต๊ะ

vinaigrette 100 กรัมพร้อมมายองเนสมีประมาณ 110 กิโลแคลอรี

ความพิเศษของสลัดนี้คือส่วนประกอบทั้งหมดมีความสมดุล

ประกอบด้วยสารหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกายมาก:

• ได- และโมโนแซ็กคาไรด์;
• ใยอาหาร
• สารประกอบอินทรีย์
• กรดไม่อิ่มตัว
• วิตามินบี;
• วิตามิน A, PP, C, E, H;
• แร่ธาตุ;
• องค์ประกอบไมโครและมาโคร

เพื่อให้มีสารเหล่านี้อยู่ในสลัดให้ได้มากที่สุด ผักที่ดีกว่าไอน้ำ.

คำแนะนำจากเชฟ

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญในสาขาของตนจะช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการเตรียมน้ำสลัดวิเนเกรตต์:

1. หากคุณสับผักสำหรับสลัดอย่างประณีต รสชาติของอาหารจะสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น
2. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารไม่ควรใช้ภาชนะโลหะ แต่ควรเลือกชามพอร์ซเลนหรือแก้ว
3. เพื่อให้สลัดมีสุขภาพดียิ่งขึ้นคุณสามารถใช้ถั่วต้มแทนมันฝรั่งและแทนที่จะใช้ถั่วกระป๋อง - แช่แข็งต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย
4. หากส่วนผสมประกอบด้วยแตงกวาดองและกะหล่ำปลีดอง อย่าใส่เกลือลงในสลัด
5. คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้โดยการเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนประกอบของน้ำสลัดวิเนเกรตต์
6. คุณต้องใส่เกลือก่อนปรุงรสด้วยน้ำมัน
7. มีความจำเป็นต้องต้มผักโดยไม่ปอกเปลือกด้วยวิธีนี้จะได้รสชาติดีขึ้น (และจะเก็บรักษาไว้ทั้งหมด สารที่มีประโยชน์) หรือดีกว่านั้นก็อบ
8. ไม่แนะนำให้เตรียมสลัดจาก ผักอุ่น ๆหลังจากปรุงอาหารควรทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
9. เพื่อให้จานมีสีชมพูคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงไป น้ำบีทแล้วเติมน้ำมัน

เพื่อเป็นการทดลองและเพื่อเพิ่มคุณประโยชน์ คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล ผลไม้รสเปรี้ยว และสมุนไพรลงในน้ำสลัดวิเนเกรตต์ได้.

เมื่อนับแคลอรี่ของสลัดนี้คุณต้องจำไว้ว่ามันมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและยังมีวิตามินหลายชนิดอีกด้วย