– อาหารเชิงพาณิชย์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ปลาทะเลมีเนื้อสีขาว ปลานี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี เช่น ทอดหรืออบในแป้ง วิธีการปรุงโดยใช้แป้งนี้มีความโดดเด่นตรงที่ความชุ่มฉ่ำตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์หลักจะไม่สูญหายไป

เราจะบอกวิธีปรุงเนื้อปลาคอดในแป้ง

ส่วนผสมหลักในแป้งคือแป้ง ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นข้าวสาลี ใน รุ่นคลาสสิกรวมไข่ด้วยบางครั้งก็เติมน้ำนมเบียร์หรือแม้แต่ไวน์เล็กน้อย (นั่นคืออาจมีการเปลี่ยนแปลงต่างๆ)

เนื้อปลาคอดผัดกับวอดก้า – สูตร

แม้ว่าวอดก้าจะไม่เพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับแป้ง แต่ก็จะช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความสามารถในการอบได้อย่างมาก (แอลกอฮอล์จะระเหยไป)

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด – 600 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• วอดก้าที่มีรสชาติเป็นกลาง – 1-3 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - ต้องใช้เท่าไหร่;
• เครื่องเทศบด (พริกไทยดำ, ยี่หร่า, ผักชี, กานพลู);
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

เป็นความคิดที่ดีที่จะเช็ดเนื้อปลาคอดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด เพราะพวกมันจะเปียกหลังจากการละลายน้ำแข็ง ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ เป็นชิ้นๆ.

ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่กับวอดก้า ใส่เครื่องเทศและเกลือ ร่อนเพิ่มทีละน้อย แป้งสาลีนวดและถูด้วยที่ตีหรือส้อม ความสม่ำเสมอของแป้งควรจะใกล้เคียงกับโยเกิร์ตที่มีความหนาปานกลางโดยประมาณ เป็นการดีกว่าที่จะตีแป้งด้วยมือหรือใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ คุณต้องตีให้ละเอียด แต่ไม่นานเกินไปและเข้มข้นเกินไป เราไม่ต้องการความฟูฟ่องมากเกินไป

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ จุ่มเนื้อปลาค็อดลงในแป้งแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง จากนั้นลดไฟลงและปรุงปลาจนสุก เนื้อปลาค็อดในแป้งปรุงในกระทะอย่างรวดเร็วนั่นคือ 5-6 นาทีในแต่ละด้าน คุณไม่ควรปรุงปลามากเกินไป

เสิร์ฟปลาคอดชุบแป้งทอดกับมันฝรั่งหรือข้าว เราตกแต่งจานด้วยสมุนไพร นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะให้บริการบ้าง สลัดผักและซอสที่ละเอียดอ่อน เช่น ครีมกระเทียมและเบียร์ไลท์หนึ่งแก้ว ขนมปัง - ข้าวไรย์

การทอดไม่ใช่วิธีเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด การอบปลาด้วยแป้งจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น

เนื้อปลาค็อดในแป้งในเตาอบ - สูตร

เราใช้ส่วนผสมเดียวกันกับสูตรแรกทั้งหมด (ดูด้านบน)

การตระเตรียม

เปิดเตาอบล่วงหน้า เตรียมเนื้อปลาคอดและแป้งในลักษณะเดียวกับการทอด

ทาน้ำมันลงในกระทะทนไฟแบนๆ และค่อยๆ วางก้านสมุนไพรไว้ด้านล่าง

จุ่มชิ้นเนื้อลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะ อบประมาณครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุด– 200 องศา

ปลาค็อดเป็นปลาทำอาหารยอดนิยม มีการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันมากมายตั้งแต่อาหารง่ายๆ เช่นปลาค็อดไปจนถึงอาหารที่ซับซ้อนเช่น

ปลาค็อดเป็นปลาทะเลที่มีสีขาว ชุ่มฉ่ำอย่างน่าประหลาดใจและ เนื้ออร่อย- มีหลายประเภท: ทะเลสีขาว แปซิฟิก แอตแลนติก หรือน้ำแข็ง (ขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่) ไม่มีความแตกต่างระหว่างพวกเขายกเว้นขนาด ในเวลาเดียวกันปลาคอดทุกประเภทก็มีวิตามินหลายชนิด อุดมไปด้วยโปรตีน เช่นเดียวกับฟอสฟอรัส โซเดียม ซัลเฟอร์ โพแทสเซียม แมกนีเซียม ซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมองและอวัยวะเม็ดเลือด นอกจากนี้ปลาคอดยังย่อยได้ง่ายและทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ

ปลาค็อดในแป้งจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็วสูตรนี้จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่มีประสบการณ์การทำอาหารมากนัก

เราต้องทำอะไรให้น่ารับประทานบ้าง? ปลาค็อดในแป้งจะอร่อยถ้าคุณเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: ไข่ไก่ครึ่งกิโลกรัม, น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ, มะนาวครึ่งลูก, แป้งสองช้อนโต๊ะ, พริกไทยและเกลือ

ขั้นแรก เราทำความสะอาดปลาค็อดจากเกล็ด ล้างให้สะอาด และหั่นเนื้อเป็นชิ้นเท่าๆ กัน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาขณะรับประทานอาหาร คุณต้องเลือกกระดูกจากเนื้ออย่างระมัดระวัง จากนั้นเติมเกลือแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก ปล่อยให้ปลานอนไปก่อน แล้วเราจะเริ่มทำแป้งกัน

การทำอาหารค่อนข้างง่าย ตอกไข่ลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่นลงไป ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยเครื่องเทศแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอควรมีลักษณะเช่นนี้ แป้งแพนเค้ก- ต่อไปคุณจะต้องจุ่มปลาคอดแต่ละชิ้นลงในแป้งทั้งสองด้าน ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นถูกคลุมด้วยแป้งเท่า ๆ กัน ลักษณะโดยรวมของจานขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ขั้นตอนต่อไป เอากระทะตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยแล้วทาน้ำมัน น้ำมันพืช- จากนั้นนำชิ้นปลาที่เตรียมไว้ใส่แป้งลงไป แต่ละด้านควรทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 12 ถึง 15 นาที จากนั้นปลาของคุณจะชุ่มฉ่ำและไม่ไหม้ ในช่วงห้านาทีแรก ฉันแนะนำให้ถอดฝาออกเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป ทอดจนสวยงาม เปลือกสีน้ำตาลทอง- จากนั้นคุณจะต้องเอาปลาออกจากผ้าเช็ดปาก ปลาค็อดชุบแป้งที่ปรุงอย่างเหมาะสมไม่เพียงแต่ดูสวยงามเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

หากคุณชอบปลากับซอสสูตรด้านล่างจะน่าสนใจสำหรับคุณมากกว่าสูตรก่อนหน้า

ปลาคอดในซอสครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ

เราใช้: ปลาคอด 500 กรัม, เห็ด 60 กรัม, มันฝรั่งต้ม 3 ชิ้น, หัวหอม 80 กรัม, ผักชีลาว 30 กรัม, เนยละลาย 55 กรัม, เนย 30 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ชีส 50 กรัม , ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, บด เกลือและพริกไทย

เพื่อให้แน่ใจว่าไม่เพียงแต่แมวของคุณเท่านั้น แต่ทั้งครอบครัวยังเพลิดเพลินกับปลาคอดในครีมเปรี้ยว โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำของเราอย่างระมัดระวัง ตามที่ระบุไว้ข้างต้นให้เลือกกระดูก จากนั้นแบ่งเนื้อปลาคอดออกเป็นชิ้นๆ ใส่เกลือแล้วม้วนลงไป แป้งข้าวโพดและทอดในเนยใสจนแต่ละชิ้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีตแล้วทอดแยกกันด้วย ต้มไข่และมันฝรั่งไว้ล่วงหน้า เมื่อเย็นแล้วควรสับละเอียด ในระหว่างนี้ให้เตรียมซอสครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ต้องเจือจางครีมเปรี้ยวด้วยน้ำต้มเย็นจนมีสถานะเป็นของเหลว

เทครีมเปรี้ยวที่เจือจางลงที่ด้านล่างของกระทะแล้ววาง ปลาทอดรอบๆ มีมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นๆ วางเห็ดและหัวหอมลงบนคอค็อดโดยตรง แล้ววางชิ้นไข่ข้างๆ ตามด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุมทุกอย่างไว้ ซอสครีมเปรี้ยว- โรยชีสขูดด้านบนแล้วโรยชีสละลายเล็กน้อย เนยและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศา เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีลาว

ปลาคอดในแป้งเป็นปลาเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในเปลือกกรอบซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่ไม่น่าจะปฏิเสธได้ อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และส่วนผสมของปลานั้นมีความหลากหลายมาก ขึ้นอยู่กับรสนิยมของเชฟและผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ ตอนนี้เราจะบอกวิธีปรุงปลาคอดในแป้ง ในรูปแบบที่แตกต่างกันและเราจะบอกคุณว่ากับข้าวแบบไหนเหมาะกับอาหารจานนี้หรือรุ่นนั้นมากที่สุด

เนื้อปลาคอดในแป้ง: สูตรในกระทะ

โดย สูตรนี้ปลาค็อดทอดในแป้งที่เตรียมในกระทะและส่วนใหญ่ ส่วนผสมง่ายๆ– ไข่ แป้ง และมายองเนส สิ่งเหล่านี้อาจมีให้สำหรับแม่บ้านและในบ้านทุกหลัง เนื้อปลามีความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และมักเป็นที่นิยมในหมู่เด็กๆ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• - แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ
• — ไข่ – 3-4 ชิ้น
• — น้ำแร่พร้อมก๊าซ – 100 มล.
• - มายองเนสที่มีไขมันใด ๆ - 4 ช้อนโต๊ะ
• — เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลาตามรสนิยมของคุณเอง
• – ทานตะวันสำหรับทอด

ทีละขั้นตอน:

1. ในชามลึก ตีไข่จนเป็นฟอง ใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำแร่ มายองเนส คนให้เข้ากัน
2. วางแป้งบนจานรอง เติมเกลือ และเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อยหากต้องการ
3. หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ
4. รวมแป้งกับไข่ผสมจนเนียน
5. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนจนสุก
6. นำชิ้นปลาทีละชิ้น ม้วนในแป้งเหลวแล้ววางลงในกระทะเพื่อทอด
7. ทันทีที่เนื้อปลาค็อดด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกแต่ละชิ้นไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดแบบเดียวกันจนเป็นสีน้ำตาลทอง (เปลือกสีน้ำตาล)
8. นำปลาออกจากกระทะลงบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด ข้าว หรือขนมปังดำ

บันทึก! หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับเล็กน้อยและ/หรือชีสขูดลงในแป้งที่อธิบายไว้ในสูตรได้

เมนูปลานี้ยังคงรสชาติและความชุ่มฉ่ำไว้ทั้งร้อนและเย็น และหลายๆ คนชอบปลาคอดเย็นในแป้งมากกว่าปลาคอดปรุงสดใหม่ด้วยซ้ำ

ถามเชฟ!

ไม่สามารถทำอาหารได้ใช่ไหม? อย่าอาย ถามผมเป็นการส่วนตัวนะครับ

ปลาคอดในแป้ง: สูตรที่อร่อยที่สุด

สูตรนี้ใช้สำหรับเตรียมปลาค็อดในแป้งในเตาอบ กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก และเนื้อปลาจะชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมจนคุณอยากจะกินเร็วๆ ลักษณะเฉพาะของจานคือมีแป้งอยู่ด้วย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ- เบียร์ แต่นี่ไม่ได้ป้องกันไม่ให้เด็กกินปลาคอดเลยแม้แต่น้อย แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยออกไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เหลือแต่เนื้อปลาที่นุ่มและนิ่มเท่านั้น

รายการสินค้า:

• — เนื้อปลาคอด (คุณสามารถเอาปลาทั้งตัวได้ แต่ก่อนปรุงคุณจะต้องเอาไส้ออก เอาหัว ครีบ หางออก แล้วหั่นเป็นชิ้นก่อน) – 1 กก.
• — แป้งข้าวโพด – 2.5 ช้อนโต๊ะ.
• - แป้ง - 120-140 กรัม (ดูความสม่ำเสมอของแป้งและเพิ่มความหนาหากจำเป็น)
• — ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• - ไลท์เบียร์ - แก้ว
• - ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ - อย่างละ 2-3 หยิก
• – น้ำมันพืชสำหรับทาถาดอบ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ในชามลึกผสมแป้งและแป้งใส่เกลือและพริกไทยตีไข่เทเบียร์ในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้ละเอียดไม่ควรมีก้อนในส่วนผสม
2. หากจำเป็น ละลายน้ำแข็งปลา หั่นเป็นเส้นหรือสุ่มเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางแต่ละชิ้นแยกกันบนกระดาษชำระ ปล่อยให้อาหารทะเลแห้ง หากคุณเอาปลาทั้งตัวจะต้องเอาออกจากกระดูกเท่านั้นที่ใช้เนื้อปลาค็อดในการปรุงอาหาร
3. เราวางฟอยล์บนถาดอบ เคลือบด้วยน้ำมันเล็กน้อย จุ่มเนื้อลงในแป้งที่ต้มแล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศา
4. เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 องศา และปรุงปลาจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม เสิร์ฟอาหารหลังจากทำให้เย็นลงเล็กน้อย ปลาเส้นทอดเข้ากันได้ดีกับซอสทุกชนิด - ชีส, มายองเนส, กระเทียม, มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, มัสตาร์ด ฯลฯ สามารถใช้เป็นกับข้าวได้ ผักตุ๋น,ข้าว,เฟรนช์ฟรายส์.

บันทึก! อย่าละลายน้ำแข็งปลาด้วยน้ำอุ่นหรือ เตาอบไมโครเวฟดังนั้นมันจะสูญเสียความหนาแน่น บวกกับแบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์อาจปรากฏขึ้น และปลาค็อดอาจมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ หากต้องการละลายน้ำแข็ง เพียงแค่ใส่อาหารทะเลลงไป ตู้แช่แข็งบนชั้นวางในตู้เย็นมาตรฐานเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! ปลาในแป้งที่อธิบายไว้สามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในกระทะ ในการทำเช่นนี้ให้ทำตามคำแนะนำของสูตรทั้งหมดและในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารให้วางปลาคอดไม่ได้อยู่ในเตาอบ แต่ในกระทะเพื่อทอดในน้ำมันจนกรอบ คุณต้องทอดผลิตภัณฑ์ทุกด้าน และก่อนเสิร์ฟ ให้เอาไขมันส่วนเกินออกโดยวางลงบนกระดาษ

ปลาค็อดในแป้งกับชีส

ทางเลือกของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนรักเบียร์และเป็นของว่างสุดโปรดของเด็กๆ หลายคน ปลามีความกรอบพร้อมกลิ่นชีสอันละเอียดอ่อน

รายการ สินค้าที่จำเป็น:

• — ปลาคอด (เนื้อ) – 700-800 กรัม
• — นม – 250 มล.
• — ไข่ไก่– 3 หรือ 4 ชิ้น
• - แป้ง - แก้ว
• — ฮาร์ดชีส – 120 กรัมหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• — เครื่องปรุงรสสำหรับ จานปลา- เพื่อลิ้มรส
• - เกลือ.

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นให้ตัดมัน เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ ผสมด้วยมือ แล้วแช่ทิ้งไว้ยี่สิบนาที ปลาจะต้องละลายน้ำแข็งให้หมดและไม่ควรมีของเหลวอยู่ในนั้น หากมีของเหลว ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วซับด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นจึงปรุงรส
2. แป้งชีสสำหรับปลาคอดทำง่ายมาก ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง ตีไข่จนโฟมปรากฏบนพื้นผิวจาน เติมนมแล้วตีต่อ เพิ่มเครื่องเทศ ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ชีส และคนต่อ ตักแป้งใส่แป้ง คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนแป้งอยู่ในส่วนผสม
3. เราม้วนชิ้นปลาคอดที่แช่ในเครื่องเทศทุกด้านอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในจานอบที่เคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันก่อนหน้านี้
4. ตั้งอุณหภูมิในเตาอบเป็น 180 องศา วางปลาไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราได้รับปลาเข้า แป้งชีสปล่อยให้เย็นสักหน่อยก็รับประทานได้ เป็นกับข้าวสำหรับจานนี้คุณสามารถใช้ข้าวผักสดหั่นบาง ๆ มันฝรั่งต้ม, ถั่วเขียว- เมื่อเสิร์ฟจานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและวางไว้ข้างมายองเนสครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ การจุ่มปลาแท่งที่มีรสชาติวิเศษลงไปนั้นอร่อยมาก

ปลาค็อดในแป้ง: ปริมาณแคลอรี่

ปลาคอดในแป้ง ขึ้นอยู่กับสูตร (ทอดในเตาอบหรือในกระทะโดยใส่หรือไม่ใส่น้ำมัน) และผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมแป้ง อาจมี ปริมาณแคลอรี่ที่แตกต่างกันแต่โดยเฉลี่ยจะอยู่ที่ 160-190 Kcal ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ทอดสำเร็จรูป หากใช้มายองเนสหรือซอสบางชนิดในแป้ง ปริมาณแคลอรี่ของจานจะเพิ่มขึ้นอย่างมากและสามารถสูงถึง 250 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ปลาคอดทอดในแป้งมันดูน่ารับประทานและอร่อยมาก ในขณะเดียวกัน อาหารจานนี้ก็เตรียมได้ง่ายและออกมาถูกต้องในครั้งแรก แม้แต่กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็ตาม ปลาเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ และร่างกายจะดูดซึมได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าสัตว์ปีก เนื้อหมู และเนื้อวัว แป้งจะห่อหุ้มแต่ละชิ้น ซึ่งช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการและ คุณภาพรสชาติปลาค็อด กำลังตกปลาอยู่เช่นกัน การรักษาความร้อนไม่สูญเสียโครงสร้างและรูปร่าง

เพื่อจัดจานให้มากขึ้น ปลาคอดแสนอร่อยขอแนะนำให้หมักไว้ล่วงหน้าครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพร

การเลือกปลามีบทบาทสำคัญ หากคุณซื้อปลาในบรรจุภัณฑ์ให้ใส่ใจกับความสมบูรณ์และวันที่ผลิต หากได้รับความเสียหายแสดงว่ามีการละเมิดกฎการเก็บรักษาและไม่ควรซื้อปลาชนิดนี้

ในแง่ของสี ให้เลือกสีอ่อนโดยไม่มีโทนสีเหลืองและไม่มีคราบจุลินทรีย์ อนุญาตให้มีการเคลือบบนพื้นผิวของเนื้อซึ่งจะต้องโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ หากคุณสังเกตเห็นความเสียหายทางกลหรือเนื้อฉีกขาดอย่างชัดเจนในที่ใดที่หนึ่ง อย่าซื้อมันไม่ว่าในกรณีใด ๆ ปลาชนิดนี้จะทำให้เสียรสชาติของอาหารทั้งหมด ตรวจสอบกลิ่น. ต้องมีความสด เป็นธรรมชาติ และปราศจากสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ

นี่คือที่สุด รูปแบบที่เรียบง่ายการทำอาหารปลาคอดทอด ใช้เท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งไม่รบกวนรสชาติของปลา เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเหลวหยดออกจากชิ้นปลา แนะนำให้ม้วนในแป้งก่อนแล้วจึงจุ่มลงในแป้งเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลาคอด – 500 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• นม – 200 มล.
• เกลือ.
• พริกไทยดำ.
• แป้ง – 200 กรัม
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อ หากคุณซื้ออาหารแช่แข็ง อย่าละลายในน้ำร้อนหรือเตาไมโครเวฟ ในกรณีนี้คุณภาพของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมากและจะหายไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- นอกจากนี้หากวางปลาไว้ในน้ำเป็นเวลานานก็จะดูดซับของเหลวได้มาก ส่งผลให้จานที่เสร็จแล้วจะนิ่มเกินไป

2. หั่นเป็นชิ้นๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย หากคุณต้องการรสชาติที่เข้มข้นและแสดงออกมากขึ้น ให้ใช้พริกไทยบดสดๆ

3. สำหรับแป้ง ให้ตีไข่ ใส่แป้งแล้วโรยด้วยพริกไทยและเกลือ มันมีประโยชน์มากที่สุดที่จะใช้อันใหญ่ เกลือทะเล- คนจนเนียน ไม่ควรมีก้อนในมวลที่ทำเสร็จแล้ว มิฉะนั้นพวกมันจะยังไม่สุกบนพื้นผิวของปลา และเมื่อกดจะมองเห็นแป้งดิบ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและแม้แต่น้อยก็ได้ พริกไทยร้อน- ส่วนผสมที่เสร็จแล้วควรมีความหนาและมีลักษณะคล้ายส่วนผสมของแพนเค้ก

4. เทน้ำมันลงในกระทะ สำคัญ! แป้งต้องร้อนมากจึงจะเซ็ตตัวทันที อย่าปล่อยทิ้งน้ำมันให้เทมากขึ้นเพื่อให้ชิ้นงานปิดสนิท

5. จุ่มชิ้นปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วใส่ลงในน้ำมันเดือดทันที ทอดจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกไปอีกด้าน

6. ปลาคอดที่ทอดเสร็จแล้วจะมีสีน้ำตาลทองและกรอบ แต่เพื่อป้องกันไม่ให้มันเยิ้มเกินไป ก่อนอื่นให้ย้ายจากกระทะไปยังจานที่ปูด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก น้ำมันส่วนเกินจะถูกดูดซับและสามารถเสิร์ฟปลาพร้อมกับเครื่องเคียงและสลัด เช่น แตงกวา

วิธีทอดปลาในแป้งเบียร์

ตามสูตรนี้ แป้งจะออกมาโปร่งและอร่อยมาก ในขณะที่เนื้อปลาคอดยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ อย่ากลัวที่จะมอบอาหารจานนี้ให้กับเด็ก ๆ ในระหว่างการอบด้วยความร้อน แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยออกไป เหลือเพียงรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อยเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• แป้ง – 160 กรัม
• แกง – 5 กรัม
• โปรตีน – 2 ชิ้น
• เกลือ – 5 กรัม
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• เนื้อปลาคอด – 500 กรัม
• เบียร์ – 250 มล.
• น้ำมันพืช – 500 มล.
• น้ำมันพืช – 40 มล.

การตระเตรียม:

1. เพื่อให้แป้งโปร่งและนุ่ม ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรง เพิ่มแกงและเกลือ คุณสามารถเพิ่มระดับเสียงของส่วนประกอบเหล่านี้ได้ตามความต้องการของคุณเอง

2. ใส่ไข่แดงลงไป แล้วก็ใส่เบียร์ ซื้อแต่แสงเท่านั้นไม่มีรสขม เพิ่มน้ำมันพืช คุณสามารถแทนที่ด้วยมะกอกงาหรือเรพซีดได้หากต้องการ ในกรณีนี้รสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย

3. ใส่เกลือลงในไข่ขาวแล้วตีให้เข้ากันโดยใช้เครื่องผสม มวลควรกลายเป็นสีขาวและหนาแน่นอย่างสมบูรณ์ ค่อยๆ เทลงในแป้งแล้วผสมโดยใช้ที่ตี

4. ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อให้การจุ่มง่ายขึ้น ให้ใช้ไม้เสียบ ใส่ปลาลงไปแล้ววางลงในแป้งเพื่อให้ชิ้นงานปิดสนิท

5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึก เมื่อเดือดแล้วให้จุ่มชิ้นปลาลงในแป้ง คนเบาๆ ในระหว่างขั้นตอนเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนติดกัน

6. อย่าวางปลาทั้งหมดในครั้งเดียว เป็นการดีกว่าที่จะกระจายการปรุงอาหารหลาย ๆ ชุด สิ่งนี้จะทำให้จานดูสวยงามยิ่งขึ้น และปลาค็อดจะอบด้านในได้ดีขึ้น

ปลาคอดทอดพร้อมค่ะ แป้งเบียร์ดีเป็นพิเศษกับซอสที่มีพื้นฐานมาจากและ

ทอดปลาค็อดในแป้งและพาร์เมซาน

พาร์เมซานจะช่วยให้แป้งมีรสชาติดั้งเดิมและทำให้เนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่เหลวเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะกระจายไปทั่วก้นกระทะ หากจำเป็น ให้เพิ่มแป้งมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร แป้งในอุดมคติมีความสม่ำเสมอคล้ายกับแป้งแพนเค้ก

คุณจะต้องการ:

• ปลาคอดแอตแลนติก – 1 กก.
• พาร์เมซานชีส – 100 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับปลา – 5 กรัม
• สีดำ พริกไทยป่น– 3 ปี
• เกลือ – 5 กรัม
• ไข่ – 5 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช – 300 มล.
• มะนาว – 120 กรัม

การตระเตรียม:

1. บดชีสจนเป็นผง ในการทำเช่นนี้ ให้ขูดมันบนกระต่ายขูดเนื้อละเอียด จากนั้นเทลงในชามเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟแล้วบด ผสมกับแป้ง เพิ่มเครื่องเทศปลาและเกลือ ผสมให้เข้ากัน ส่วนประกอบทั้งหมดควรกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกัน

2. หั่นปลาเป็นส่วนๆ ล้างและทำให้แห้งก่อน ตั้งกระทะบนไฟร้อนสูงสุดแล้วเติมน้ำมัน

3. ตีไข่ด้วยที่ตี เพื่อความสะดวกในการทำงาน ให้เทลงในชาม แล้วเทแครกเกอร์ลงในจานกว้าง

4. จุ่มชิ้นปลาลงในการเคลือบชีส จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมของไข่แล้วม้วนให้ละเอียด เกล็ดขนมปัง- วางในกระทะ ทอดทุกด้าน เปลือกโลกควรกลายเป็นสีน้ำตาลทอง

5. วางผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระบนจานขนาดใหญ่ วางชิ้นทอด ผ้าเช็ดปากจะดูดซับไขมันส่วนเกิน ทำให้จานมันเยิ้มน้อยลงและอร่อยยิ่งขึ้น

6. เทน้ำคั้นจากมะนาวลงไป คุณสามารถบีบน้ำในเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือหั่นผลไม้ออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นบีบแต่ละชิ้นตามลำดับด้วยกำปั้นแล้วบีบน้ำลงในแก้ว

ย้ายปลาใส่จาน ประดับด้วยชิ้นมะนาวและสมุนไพร

ปลาฉ่ำในแป้งข้าวโพด - สูตรวิดีโอ

ปลาทอดเป็นสิ่งที่ดี แต่เพื่อไม่ให้แห้ง แต่ยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำวิธีการปรุงด้วยแป้งก็ยอดเยี่ยม ในตัวเลือกนี้ขอเสนอให้ทำแป้งจากแป้งข้าวโพด

ลองทำอาหาร. อร่อยมาก!

ปลาคอดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำทอดในแป้งหัวหอม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนก่อนใส่ปลาค็อดลงในกระทะ ไม่เช่นนั้นแป้งจะเริ่มกระจายไปทั่วพื้นผิวและสวยงาม ชิ้นอร่อยมันจะไม่ทำงาน การใส่หัวหอมลงไปในแป้งจะทำให้แป้งมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

คุณจะต้องการ:

• ปลาคอด – เนื้อ 400 กรัม
• หัวหอม – 130 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 40 มล.
• แป้ง – 40 กรัม
• เกลือ.
• พริกไทย.

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อปลาออกเป็น 4 ส่วน หากต้องการปรุงอาหารต่อจะต้องละลายน้ำแข็งให้หมด

2. สับหัวหอม เป็นชิ้นใหญ่และโอนไปยังชามเครื่องปั่น บดจนน้ำซุปข้น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือขูดผักบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดได้

3. วางในจานลึก โรยด้วยพริกไทย ควรบดให้ละเอียด คุณสามารถใช้สีดำเท่านั้นหรือใช้ผสมก็ได้ พริกที่แตกต่างกัน- เพิ่มมายองเนส เติมเกลือเล็กน้อย เทไข่ลงไป หากคุณสามารถหาซื้อไข่หมู่บ้านได้ ไข่เหล่านั้นจะทำให้แป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้ม และปรับปรุงรสชาติของอาหารจานนี้อย่างมาก ผสม.

4. จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วจัดวางของที่เตรียมไว้ ทอดด้วยไฟปานกลาง เมื่อชิ้นงานเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านค้างไว้จนกระทั่งเปลือกเปลี่ยนเป็นสีทอง

อย่าปิดฝากระทะขณะทอด ไอน้ำที่ปล่อยออกมาจะสะสมบนฝาและหยดลงในน้ำมัน ซึ่งจะทำให้น้ำร้อนกระเซ็นกระเด็นไปมาเมื่อเปิดออก นี่จะทำให้เปลือกนุ่มเกินไปและไม่น่ากินด้วย

วิธีการทอดเนื้อปลาคอดในแป้งชีส

ต่างจากสูตรอื่น ๆ ปลาในรุ่นที่เสนอจะมีกลิ่นหอมและสดใสเป็นพิเศษ เปลือกที่กรอบนุ่มและในเวลาเดียวกันก็ละลายในปากของคุณและปลุกความอยากอาหารของคุณตั้งแต่แรกเห็น ปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้รับการออกแบบสำหรับ 4 เสิร์ฟ

คุณจะต้องการ:

• ปลาคอด – เนื้อ 600 กรัม
• เกลือ.
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• พริกไทยดำ.
• เนยใส – 100 กรัม
• มะนาว – 60 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว – 40 มล.
• แป้ง – 80 กรัม

การตระเตรียม:

1. ละลายเนื้อ ตัดเป็นส่วนๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นฝนปรอยๆ น้ำมะนาว- โรยด้วยซีอิ๊วขาว ถูด้วยมือของคุณอย่างสม่ำเสมอ คลุมด้วยถุงหรือฟิล์มยึด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น ใช้สำหรับหมัก ซอสถั่วเหลืองดังนั้นอย่าใส่เกลือมากนัก เพราะจะทำให้ปลาเค็มมากเกินไปได้ง่ายมาก

2. ขูดชิ้นชีสบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด เพื่อให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น ก่อนอื่นให้ชุบแปรงซิลิโคนในน้ำมันและเคลือบพื้นผิวของเครื่องขูด

3. เทไข่ลงในชาม ผสมกับที่ตีจนเนียน เพิ่มชีส คน.

4. นำชิ้นงานที่หมักไว้ออก เท เนยละลายลงในกระทะ หากไม่มีส่วนผสมนี้ คุณสามารถละลายเนยในกระทะได้

5. จุ่มเนื้อในแป้งทุกด้าน จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมชีส โอนไปยังกระทะร้อน

6. ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ทอดแต่ละด้านไม่กี่นาทีจนเปลือกสวยงามสีทองและมีกลิ่นหอม เสิร์ฟเนื้อร้อนด้วย ผักสดและข้าว โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

ปลาคอดทอดในแป้งผักที่เรียบง่ายและอร่อย

หากคุณไม่รู้ว่าจะเตรียมอาหารจานไหนเพื่อให้ทั้งครอบครัวชอบและมีสุขภาพดีก็ใช้สูตรที่ให้มา แป้งผักที่ดีต่อสุขภาพจะเปลี่ยนปลาธรรมดาให้เป็นงานศิลปะการทำอาหาร และส่วนที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารจะใช้เวลาไม่นาน ปลาคอดทอดในแป้งสามารถเป็นแบบดั้งเดิมได้มาก

คุณจะต้องการ:

• ปลาค็อด – 1 ชิ้น
• แป้ง – 80 กรัม
• น้ำมะนาว.
• ริอาเชนกา – 120 มล.
• เกลือ.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• พริกไทย.
• ชีสขูด – 50 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์
• มันฝรั่ง – 150 กรัม
• บวบ – 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อเป็นส่วนๆ แต่ละอันไม่ควรเกิน 3 ซม.

2. โรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยพริกไทย เกลือ และเฮิร์บเดอโพรวองซ์ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ

3. คนให้เข้ากัน ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากคุณไม่มีเวลาคุณสามารถเริ่มเตรียมเพิ่มเติมได้ทันที แต่อาหารจานที่เสร็จแล้วจะอร่อยกว่ามากหากหมักเนื้อปลา

อะไรจะดีไปกว่าเนื้อปลาเนื้อนุ่มที่ทอดกรอบกรอบ? ปลาค็อดในแป้งเป็นวิธีที่ง่าย รวดเร็ว และราคาไม่แพงในการเตรียมอาหารจานอร่อยที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถจัดการได้ สิ่งสำคัญคือการเตรียมแป้งอย่างถูกต้องซึ่งจะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของปลาและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

ปลาค็อดเป็นปลาเนื้อนุ่มที่มีเนื้อสีขาวเหมือนหิมะซึ่งแทบไม่มีกระดูกเลย ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารในกระทะที่ใช้แป้ง เราจะเพิ่มผักชีลาวลงในสูตรแป้งซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้ แต่หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรอื่น ๆ ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด;
• ไข่;
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• มายองเนสสองช้อน;
• ช้อนน้ำ
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมัน เกลือ พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาคอดเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและพริกไทย
2. ตีไข่ในภาชนะเทน้ำหนึ่งช้อนใส่แป้งมายองเนสเกลือเล็กน้อยและผักชีฝรั่งสับ ผสมแป้ง ความสม่ำเสมอควรมีลักษณะคล้ายกับแป้งแพนเค้กนั่นคือไม่หนาเกินไป
3. จุ่มชิ้นปลาในแป้งแล้วทอดในกระทะร้อนพร้อมเนยจนเป็นสีเหลืองทอง

อบในเตาอบด้วยแป้งชีส

ปลาคอดที่ปรุงอย่างเหมาะสมมักจะอร่อยมาก เป็นกับข้าว ปลาอร่อยคุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มหรือข้าวได้ เราเสนอวิธีง่ายๆแต่มาก สูตรอร่อยปลาคอดในแป้งชีสและตอนนี้เราจะบอกวิธีปรุงอาหารจานนี้ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด;
• ไข่สามฟอง;
• นมหนึ่งแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ชีส 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาคอด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
2. สำหรับแป้ง ตีไข่กับนม ใส่ชีสขูดละเอียด ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน
3. จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วนำไปวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืชทันที ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที อุณหภูมิ – 180 องศา

ปลาฉ่ำในแป้งกับเบียร์

การเตรียมปลาคอดชุ่มฉ่ำในแป้งเบียร์นั้นค่อนข้างง่าย

ในระหว่างการทอดแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยออกไปและปลาจะนุ่มและอร่อยมาก ควรใช้ไลท์เบียร์เพื่อเตรียมแป้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด;
• แป้ง 150 กรัม
• แป้งข้าวโพดสองช้อนโต๊ะ
• ไข่;
• แก้วเบียร์
• น้ำมัน พริกไทย เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะให้ผสมแป้งกับแป้งข้าวโพดและเกลือ ตีไข่แล้วเทเบียร์ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วจุ่มลงในแป้งเบียร์
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มทอดชิ้นปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
4. วางปลาที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมผักสดและข้าวต้ม

ในแป้งที่เขียวชอุ่มในน้ำแร่

แม่บ้านหลายคนชอบเตรียมแป้งปลาโดยใช้น้ำแร่

แป้งจะออกมานุ่มและโปร่งสบายด้วยฟอง "วิเศษ" ดังนั้นเพื่อ เรามาเอาสูตรกันดีกว่าอัดลมสูง น้ำแร่.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด;
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำแร่ 150 มล.
• ไข่;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำแร่จะต้องทำให้เย็นลงล่วงหน้าและเข้มข้นมากจนถึงระดับน้ำแข็ง
2. ตีไข่ลงในภาชนะ เติมเกลือเล็กน้อย แล้วตีส่วนผสมโดยใช้ที่ตีหรือส้อม เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากัน แป้งจะหนามาก เทน้ำแร่ลงในน้ำแร่ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ในส่วนต่างๆ ผัดจนเนียน
3. จุ่มชิ้นปลาคอดในแป้งแล้วทอด น้ำมันพืชจนกว่าจะพร้อม

ปลาคอดทอดในแป้งกระเทียม

ทุกปีในวันประกาศอิสรภาพในกรีซพวกเขาจะเตรียมตัว จานแบบดั้งเดิม– สกอร์ดัลยา. นี่คือปลาคอดทอดในแป้งกับซอสกระเทียมเข้มข้น ชาวกรีกใช้ปลาคอดเค็มในการเตรียมอาหาร และสำหรับซอส ขนมปังเก่าหรือมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอดเค็ม
• ห้ามันฝรั่ง;
• กระเทียมห้ากลีบ
• น้ำมันมะกอกหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อน;
• แป้ง 300 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• มะนาว;
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อปลาค็อดธรรมดาได้ แต่เราจะไม่สามารถลิ้มรสอาหารกรีกแท้ๆได้ดังนั้นเราจึงใช้เนื้อปลาเค็ม ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องโรยปลาด้วยเกลือหยาบอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน
2. ซากเค็มควรแช่ในน้ำและทิ้งไว้ 2 ถึง 3 วันในที่เย็น
3. สำหรับแป้ง ให้เทแป้งลงในน้ำ เติมน้ำมะนาว 1 ผล น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย ผสมแล้วนำแป้งไปแช่ตู้เย็นเพราะว่า เฉพาะน้ำมันร้อนและแป้งเย็นเท่านั้นที่จะช่วยให้คุณได้เปลือกกรอบ
4. เรานำปลาออกจากน้ำตากให้แห้งจุ่มลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน
5. ตอนนี้เรามาเตรียมตัวกัน ซอสกระเทียมความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้ายกับมันฝรั่งบด หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ต้มและบดด้วยที่บดมันฝรั่ง
6. ใส่กระเทียมลงในเครื่องปั่น เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมัน แล้วบดส่วนผสม รวมส่วนผสมกระเทียมกับมันฝรั่งบดแล้วคนให้เข้ากัน
7. วางปลาชุบแป้งทอดบนจานและราดซอสกระเทียมเล็กน้อยข้างๆ

เพียงชุบเกล็ดขนมปังในเตาอบ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแป้งปลา แต่ตอนนี้เราขอเสนอการผสมพันธุ์ที่ค่อนข้างง่าย แต่มาเพิ่มความเอร็ดอร่อยกันดีกว่า - เราจะใช้แครกเกอร์หัวหอมแทนแป้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด;
• แครกเกอร์หัวหอม 15 ชิ้น;
• ไข่;
• มะนาว;
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาเป็นส่วนๆ แล้วถูด้วยเกลือ
2. บดแครกเกอร์หัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมกับผิวเลมอน
3. ตีไข่ด้วยการตี
4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ และเปิดเตาอบที่ 210°C
5. ขั้นแรกจุ่มชิ้นปลาลงในไข่ จากนั้นจึงม้วนเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงบนถาดอบ
6. ปล่อยให้อบประมาณ 20 นาที พร้อมจานโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

แป้งไข่กับมัสตาร์ด

ปลาในแป้งมัสตาร์ดจะนุ่มมากด้วย รสเผ็ดและกลิ่นหอม ก็แนะนำให้เสิร์ฟด้วย ซอสครีม, มันฝรั่งบดและไวน์ขาวหนึ่งแก้ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาค็อด;
• แป้งสามช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
• ไข่สามฟอง;
• ช้อนน้ำส้มสายชู
• น้ำมัน.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
2. สำหรับแป้ง ตีไข่ ใส่มัสตาร์ดและแป้งลงไป ผสมทุกอย่าง
3. จุ่มชิ้นปลาค็อดในแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชจนกรอบ

เปลือกที่โปร่งหรือกรอบถือเป็นข้อดีของแป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม เพื่อตรวจสอบคุณภาพ ให้จุ่มช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม หากแป้งไหลอย่างสม่ำเสมอและมองไม่เห็นช้อนแสดงว่าแป้งนั้นประสบความสำเร็จ