เค้กสปันจ์เป็นเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ทำไมพวกเขาถึงรักมากขนาดนี้? แน่นอนว่าเนื่องจากมีความนุ่ม โปร่งสบาย เตรียมง่าย และช่วยให้คุณสามารถทดลองและรวบรวมจินตนาการของนักทำขนมทั้งหมดได้ สำหรับประกอบอาหาร เค้กสปันจ์คุณไม่จำเป็นต้องเป็นมืออาชีพ พวกเขาเชื่อฟังในครั้งแรกแม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้นก็ตาม เค้กสปันจ์มีตัวเลือกมากมาย แต่วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับสามตัวเลือกเหล่านี้ - เหล่านี้คือสปันจ์เค้กด้วย ครีมเปรี้ยวและผลไม้ สปันจ์เค้กพร้อมซาวครีมและถั่ว และสปันจ์เค้กช็อคโกแลต กับราสเบอร์รี่ ฉันทำเค้กเหล่านี้ค่อนข้างบ่อยในวันหยุดของครอบครัวเกือบทั้งหมด

ครีมเปรี้ยวไม่มันเยิ้มเหมือนบัตเตอร์ครีม ครอบครัวของฉันชอบมันมากกว่า ลองทำเค้กเหล่านี้แล้วคุณจะประหลาดใจว่ามันง่ายและรวดเร็วแค่ไหน!

สูตรเค้กฟองน้ำด้วยครีมและผลไม้

เครื่องใช้ในครัว:เครื่องผสม, ตะแกรง, ตาชั่งในครัว, ชาม, ไม้พาย, ถาดรองเค้ก, กระดาษรองอบ, มีด, กระทะ, เขียง, ช้อน, ฟิล์มยึด

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

• คุณภาพของบิสกิตขึ้นอยู่กับแป้งโดยตรง ใช้ แป้งสาลีคุณภาพระดับพรีเมียมและอย่าลืมกรอง วิธีนี้จะเพิ่มความฟูให้กับบิสกิตและขจัดสิ่งสกปรกที่ไม่จำเป็น
• ไข่จะต้องสด คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพได้โดยไม่ทำให้แตกด้วยวิธีนี้: เทน้ำ 10-15 ซม. ลงในชาม แล้วลดไข่ลง ถ้าสดก็จะจมลงด้านล่าง ถ้าเหม็นก็จะลอย
• น้ำตาลวานิลลาสามารถแทนที่ด้วยวานิลลินในสูตรได้ แต่ต้องเติมในปริมาณที่พอดีกับปลายมีด หรือคุณสามารถใช้สาระสำคัญของอาหารสักสองสามหยด - วานิลลาหรือเหล้ารัม
• ครีมเปรี้ยวในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องมีไขมัน 30% คุณสามารถใช้ 10% ก็ได้ เค้กนี้จะมีน้ำหนักเบามากและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ
• เลือกผลไม้ตามฤดูกาล - ในฤดูร้อนคุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ในฤดูหนาว - ส้ม กีวี กล้วย เลือกผลไม้ที่สด ไม่สุกเกินไป และไม่เสียหาย

การเตรียมการทีละขั้นตอน

กำลังเตรียมบิสกิต

เตรียมครีม

การประกอบเค้ก

วิดีโอสูตร

สูตรวิดีโอสำหรับเค้กสปันจ์ครีมเปรี้ยวพร้อมผลไม้นี้จะช่วยให้คุณเตรียมได้โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก

ตกแต่งและเสิร์ฟเค้ก

• อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าคุณสามารถใช้ผลไม้อะไรก็ได้ในการตกแต่งเค้ก องุ่น กีวี กล้วย ส้ม และลูกพีชกระป๋องมีจำหน่ายตลอดทั้งปี
• นอกจากนี้เค้กยังสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่เคลือบด้วยเยลลี่ด้วย
• คุณสามารถเสิร์ฟเค้กได้ทันทีหลังทำอาหาร แต่จะยังคงรสชาติดีขึ้นหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมงเมื่อแช่ไว้ดีแล้ว
• เค้กสปันจ์กับครีมเปรี้ยวเป็นของตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาทุกครั้ง พวกเขาจะได้รับการต้อนรับที่โต๊ะเทศกาล

• แป้งบิสกิตไม่แน่นอนมาก กลัวลมและการเคลื่อนไหวกะทันหัน ในช่วง 10 นาทีแรกของการอบบิสกิต คุณไม่ควรเปิดประตูเตาอบ ไม่เช่นนั้นบิสกิตจะเกาะตัวอยู่
• ฉันไม่อัดจาระบีผนังแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเพื่อให้บิสกิตเมื่อเพิ่มขึ้น "เกาะติด" กับพวกมันและไม่เกาะตัว
• ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตโดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ หากหลังจากเจาะเค้กสปันจ์แล้วยังแห้งอยู่ แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว
• ผลไม้บนเค้กสามารถเติมเยลลี่ใสได้อย่างสมบูรณ์

ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ ที่เป็นไปได้

• จัดเตรียมได้ง่ายกว่าอีก และในกรณีนี้ คุณไม่ต้องกังวลว่าเค้กสปันจ์จะขึ้นฟูดี
• สามารถปรุงร่วมกับครีมอื่นๆ ได้ - เนย, คัสตาร์ด ฉันชอบมันง่ายและ รสชาติที่ละเอียดอ่อนผลไม้ช่วยเสริมส่วนผสมนี้ได้เป็นอย่างดี
• สามารถปรุงรสด้วยสาระสำคัญของอาหารได้ วานิลลาเหมาะสำหรับซาวครีมและบัตเตอร์ครีม และคอนญักหรือเหล้ารัมสำหรับบัตเตอร์ครีม
• ในการเตรียมเค้กสปันจ์ด้วยครีมเปรี้ยวและครีมถั่ว ให้อบเค้กสปันจ์ตามสูตรก่อนหน้า ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วตัดเป็น 3 ส่วน สำหรับครีมให้ตีครีมเปรี้ยว 30% ไขมัน 1 ลิตรพร้อมน้ำตาล 1 แก้วและน้ำตาลวานิลลา 1 ถุง เพิ่มพื้นดิน 3/4 ถ้วย วอลนัท, ทอดเบา ๆ (คุณสามารถใช้ถั่วลิสงก็ได้) ทาเค้กสปันจ์ด้วยครีมแล้วปล่อยให้เค้กแช่ไว้หลายชั่วโมง บิสกิต เค้กครีมเปรี้ยวพร้อมถั่ว

สูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตสปันจ์กับครีมเปรี้ยวและราสเบอร์รี่

เค้กนี้เป็นสวรรค์สำหรับคนรักช็อคโกแลต และการรวมกันของครีมเปรี้ยวกับราสเบอร์รี่จะทำให้เกิดอารมณ์ความรู้สึกเชิงบวกอย่างไม่น่าเชื่อ

เวลาทำอาหาร: 90 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 8.
เครื่องใช้ในครัว:เครื่องผสม เครื่องชั่งในครัว ตะแกรง ชาม ไม้พาย พิมพ์เค้ก กระดาษรองอบ มีด กระทะ เขียง ช้อน ถุงบีบขนมพร้อมหัวฉีดทรงกลม

วัตถุดิบ

ชื่อ	ปริมาณ
ไข่	2 ชิ้น
น้ำตาล	1 กอง
แป้ง	300 ก
น้ำเดือดเย็น	1 กอง
โกโก้	4 ช้อนโต๊ะ ล.
โซดา	1 ช้อนชา
น้ำนม	200 มล
น้ำมันพืช	100 มล
ครีมเปรี้ยว 15%	600 ก
นมข้นจืด	300 ก
ราสเบอร์รี่	500 ก
ช็อคโกแลต	50 ก
แป้ง	2 ช้อนชา
น้ำเป็นน้ำแข็ง	2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

กำลังเตรียมบิสกิต

เราจะทำอาหารมาก บิสกิตแสนอร่อย"ช็อคโกแลตในน้ำเดือด"

เหตุใดจึงมีความสนใจเพิ่มขึ้นในการทำเค้กด้วยครีมเปรี้ยวจึงไม่ยากที่จะคาดเดา ครีมเปรี้ยว-เปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นม- ปริมาณไขมันไม่สูงเท่าเนย การใช้ครีมเปรี้ยวร่วมกับส่วนประกอบที่เป็นเจลคุณสามารถลดการบริโภคส่วนประกอบที่มีไขมันและแคลอรี่สูงให้เหลือน้อยที่สุดได้อย่างสมบูรณ์เพื่อไม่ให้ของหวานที่คุณชื่นชอบหมดไป

เค้กเยลลี่กับครีมเปรี้ยว - หลักการทางเทคโนโลยีทั่วไป

ฐานที่ดีที่สุดสำหรับเค้กเยลลี่คือเค้กสปันจ์ เนื้อของมันผสมผสานกับรสชาติครีมเปรี้ยวและความหวานเพิ่มเติมให้กับของหวานที่คุณชื่นชอบ การทำเค้กสปันจ์ไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณสามารถเลือกครีมเปรี้ยวได้หลายร้อยแบบ!

ที่น่าสนใจเกี่ยวกับบิสกิต

ฐานบิสกิตได้แก่ น้ำตาล ไข่ แป้ง แป้งบิสกิตจะฟูขึ้นเนื่องจากคุณสมบัติเป็นหลัก ไข่ขาว- สูตรเค้กสปันจ์ที่ประกอบด้วย "แป้ง 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย และไข่ 5 ฟอง" เป็นเรื่องที่น่าแปลกใจ เพราะยังไม่ชัดเจนว่าทำไมจึงต้องมีแป้งและน้ำตาลมากมาย

มาทำคณิตศาสตร์กัน น้ำหนักของไข่ขนาดกลาง 1 ฟองที่ไม่มีเปลือกคือประมาณ 50 กรัม

5 ฟองตามลำดับ – 250 กรัมน้ำตาลหนึ่งแก้ว – 200-250 กรัม แป้งหนึ่งแก้ว – 140-160 กรัม

น้ำหนักของมวลแห้งในสูตรนี้เกือบสองเท่าของน้ำหนักไข่ และแม้ว่าไข่จะไม่ใช่ของเหลว 100% ก็ตาม! ตามสูตรนี้สามารถรับผลิตภัณฑ์อะไรได้บ้าง? คำตอบนั้นชัดเจน

ดังนั้นสำหรับแป้งบิสกิต การมีไข่สดและไข่แช่เย็นจึงมีความสำคัญมากกว่าแป้งและน้ำตาล แป้งมีกลูเตนและช่วยจับตัวแป้งขณะอบ เนื่องจากมีมวลและความหนาแน่นมากเมื่อเทียบกับไข่ จึงสามารถตกตะกอนมวลวิปปิ้งได้ ดังนั้นคุณต้องทิ้งเค้ก "หิน" ทันทีหลังอบ

อัตราส่วนแป้ง น้ำตาล และไข่ค่ะ แป้งบิสกิตควรเป็นเช่นนั้น ทดสอบเสร็จแล้วมีความชื้นอิสระมากขึ้นนั่นคือเติมน้ำตาล 15 ​​กรัมและแป้งไม่เกิน 20 กรัมต่อไข่ 50 กรัม จากนั้นบิสกิตที่เสร็จแล้วจะมีน้ำหนักเบานุ่มและอร่อยอยู่เสมอ การเพิ่มน้ำตาลไม่ได้เพิ่มความหวานของผลิตภัณฑ์ ในบิสกิตจะได้รับความหวานเพิ่มเติมโดยการแช่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่แช่เย็นแล้วในน้ำเชื่อม

เจลาตินหรือวุ้น?

เมื่อพูดถึงเค้กเยลลี่คุณต้องเน้นไปที่การเลือกส่วนประกอบของเจลทันที

ปล่อยให้เพกตินสำหรับทำเยลลี่ผลไม้และเบอร์รี่ซึ่งจะเป็นการเติมครีมเปรี้ยวเยลลี่ที่เหมาะสมมาก แต่เยลลี่ครีมเปรี้ยวที่มีเนื้อคงตัวจากเพคตินจะไม่ทำงาน ยังมีอีกสองทางเลือกสำหรับครีมเปรี้ยว: เจลาตินและวุ้นวุ้น

แม้จะมีคุณสมบัติทั่วไปของสารทำให้ข้นประเภทนี้ - ความสามารถในการเปลี่ยนของเหลวให้เป็นมวลที่มีความหนาแน่นของวุ้น แต่ก็มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกัน นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่าเจลาตินสกัดจากหนังสัตว์ ข้อต่อ และเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนของสัตว์แล้ว และวุ้น-วุ้นก็ได้มาจาก สาหร่ายทะเลหลักการปฏิสัมพันธ์ของสารเพิ่มความข้นก็แตกต่างกันเช่นกัน

เจลาตินละลายที่อุณหภูมิต่ำ อุณหภูมิวิกฤติสำหรับสารเพิ่มความข้นนี้คือต่ำกว่า 0° และสูงกว่า 60° ที่อุณหภูมินี้ จะสูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจล ยิ่งกว่านั้นการแช่จานที่เจลด้วยเจลาตินซ้ำแล้วซ้ำอีกไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ นอกจากนี้เจลาตินยังมีความหนืดต่ำในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดดังนั้นเยลลี่จากผลไม้รสเปรี้ยวและผลเบอร์รี่สามารถเตรียมได้โดยการเพิ่มปริมาณเจลาติน 1.5 - 2 เท่าเท่านั้นขึ้นอยู่กับปริมาณกรดในจาน เจลาตินเกรดอาหาร "A" ได้มาจากหนังหมู เจลาติน "B" ได้มาจากส่วนของวัว หลังมีคุณภาพสูงกว่า

วุ้นวุ้นจะละลายในน้ำที่อุณหภูมิใกล้จุดเดือด ทนต่อกรดได้ดีกว่าเจลาติน ผลิตภัณฑ์เยลลี่ที่ทำจากเจลาตินเริ่มละลายสูญเสียรูปร่างและความหนาแน่นภายใต้รังสีร้อนของดวงอาทิตย์ฤดูร้อนในขณะที่อุณหภูมิอากาศในช่วงบ่ายของฤดูร้อนนั้น“ ไม่แยแสเลย” โดยสิ้นเชิง ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดคุณสมบัติการก่อเจลของวุ้นวุ้นตรงกันข้ามกับเจลาตินจะเพิ่มขึ้น

และเกณฑ์การเปรียบเทียบสุดท้าย: เจลาตินคุณภาพสูงที่ไม่มีกลิ่นที่ชวนให้นึกถึงแหล่งกำเนิดของสัตว์นั้นหาได้ยาก ดังนั้นจึงควรใช้ในการเตรียมเยลลี่และอาหารเยลลี่ซึ่งเจลาตินจะรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในอาหารเหล่านี้ตามธรรมชาติ วุ้นไม่มีกลิ่นเลย

เกี่ยวกับครีมเปรี้ยวในเค้กเยลลี่

ครีมมีปริมาณไขมันตั้งแต่ 10 ถึง 60% เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวอื่นๆ มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารและมีคุณสมบัติทางอาหารสูง

สำหรับครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวที่มีเปอร์เซ็นต์เรนเนตต่ำกว่าจะเหมาะสมกว่า แต่ในการเตรียมเยลลี่ครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันได้ แน่นอนว่ารสชาติของเยลลี่นั้นจะไม่เหมือนเดิมแม้ว่าจะสามารถสร้างความสม่ำเสมอที่หนาแน่นและมั่นคงได้ด้วยความช่วยเหลือของสารทำให้ข้นก็ตาม ครีมเยลลี่เปรี้ยวจากผลิตภัณฑ์ที่อ้วนกว่าจะมีลักษณะเฉพาะ รสชาติครีม- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำจะมีลักษณะคล้ายโยเกิร์ตหรือเคเฟอร์มากกว่า

ครีมเปรี้ยวเยลลี่จะได้รสชาติที่แตกต่างกันมากมายหากคุณเติมผลไม้หรือน้ำผลไม้ ช็อคโกแลต สารสกัดแอลกอฮอล์ หรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ลงไป เมื่อพิจารณาว่าเยลลี่ครีมเปรี้ยวมีสีขาวด้านคุณสามารถสร้างของหวานหลากสีสันที่สดใสมากโดยใช้สารเติมแต่ง

เพื่อลดปริมาณน้ำนมในครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ขั้นแรกให้กรองโดยแขวนไว้เหนือถาดในตัวกรองผ้ากอซ

กับ ผลิตภัณฑ์นมหมักรสชาติเข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่ ที่นี่คุณควรหลีกเลี่ยงการเพิ่มเฉพาะส่วนผสมเหล่านั้นลงในครีมเปรี้ยวที่อาจทำให้ท้องอืดและอาหารไม่ย่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ข้อยกเว้นนี้ใช้กับกฎต่างๆ เช่น ลูกแพร์ แตง และผลไม้อื่นๆ

ควรคำนึงถึงการผสมผสานของรสชาติด้วย หากครีมเปรี้ยวมีรสนมเปรี้ยวเด่นชัดการรวมเข้ากับผลเบอร์รี่และผลไม้ประเภทเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มผลได้ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่การเพิ่มปริมาณน้ำตาลจะช่วยแก้ไขการขาดนี้หากคุณต้องการใช้องค์ประกอบดังกล่าวจริงๆ แต่อย่าลืมว่าน้ำตาลก็จะเพิ่มการแยกของเหลวออกจากผลไม้และครีมเปรี้ยวด้วยและครีมก็จะได้รับ ความสม่ำเสมอของน้ำ

แน่นอนคุณสามารถเก็บเค้กเยลลี่ด้วยครีมเปรี้ยวได้ในเวลาอันสั้นเนื่องจากมีองค์ประกอบที่ละเอียดอ่อนมาก

เรามาดูตัวอย่างของการผสมผสานครีมเปรี้ยวในของหวานที่คุณชื่นชอบกันดีกว่า

สูตร 1. เค้กเยลลี่กับครีมเปรี้ยว "หินอ่อน"

วัตถุดิบ:

สปันจ์เค้ก ทรงกลม (24 -26 ซม.)

ครีมเปรี้ยว 30% 400 กรัม

วานิลลา 4 ก

เจลาติน (ฟู้ดเกรด กรุ๊ปบี) 40 ก

ฟรุคโตส 200 ก

ละลาย ดาร์กช็อกโกแลต 100 -150 ก

อัลมอนด์สไลซ์ 50 กรัม

การตระเตรียม:

วางเค้กสปันจ์แช่ในวานิลลาหรือน้ำเชื่อมเหล้ารัมลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม เตรียมเยลลี่จากวิปปิ้งครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง เจลาตินละลาย ฟรุกโตสและวานิลลา เมื่อเจลลี่ข้นขึ้นครึ่งหนึ่ง ให้เทช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว (แต่ไม่ร้อน!) ลงไป โดยใส่เป็นสตรีมบางๆ ในขณะที่คนครีมเยลลี่เปรี้ยวอย่างต่อเนื่อง ไม่จำเป็นต้องทำให้สีของครีมเป็นสีสม่ำเสมอ ลายหินอ่อนต้องคงไว้ เทส่วนผสมที่ได้ลงบนฐานบิสกิตลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัว ลบ ของหวานพร้อมจากพิมพ์ ตักใส่จานหรือจานเสิร์ฟ โรยด้วยอัลมอนด์ป่น

สูตร 2 เค้กเยลลี่กับครีมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่ "Gorka"

วัตถุดิบ:

สปันจ์เค้กพร้อม (24-28 ซม.)

ทะเล buckthorn

วุ้น – 5-7 ก

นมร้อน (100°C) 250 มล

น้ำเชื่อมราสเบอรี่ 150 มล

น้ำผึ้งเหลว 100 – 140 ก

ครีมเปรี้ยว 30% 350 กรัม

"มาสคาร์โปเน่" (หรืออะไรก็ได้ ครีมชีส) 250 ก

น้ำตาล 200 ก

น้ำ 100 มล

สะระแหน่สด

ครีมขนมหวาน 300 มล

มิ้นต์คาราเมลลูกอม 250 ก

การตระเตรียม:

คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์ที่ถอดออกได้ซึ่งผลิตภัณฑ์บิสกิตกึ่งสำเร็จรูปจะพอดีและด้านบนจะมีการวางมวลเยลลี่ไว้จากนั้นจึงใส่นมเปรี้ยวและครีมกับผลเบอร์รี่

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง คุณสามารถใช้ชุดค่าผสมอื่นของความสว่างและ ผลเบอร์รี่มีกลิ่นหอมชนิดละ 100 กรัม.

รวมน้ำเชื่อมเบอร์รี่กับครีมเปรี้ยวตีแล้วเติมน้ำตาลหากจำเป็น เพิ่มผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในครีมด้วย พักส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้ชั่วคราว

ชงสะระแหน่สดและผักโขมด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เดือด เมื่อแช่เย็นลงให้กรองและผสมกับน้ำผึ้ง

ตีครีมชีสให้เข้ากันกับน้ำเชื่อมฮันนี่มินต์ แล้วตามด้วยวิปครีม คุณควรได้มวลสีเขียวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ละลายวุ้นในนมเดือด และในขณะที่คนอย่างรวดเร็ว ให้เติมสารเพิ่มความข้นลงในครีมเปรี้ยวพร้อมผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่ เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ เค้กสปันจ์- เมื่อแข็งตัวแล้ว ให้ทาครีมสีเขียวครีมแล้วเกลี่ยพื้นผิวให้เรียบด้วยไม้พายโลหะหรือมีด

บนจานที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ซึ่งเคลือบด้วยน้ำมันก่อนหน้านี้ให้เทคาราเมลที่ละลายแล้วด้วยด้ายบาง ๆ ใช้ตะแกรงหรือลวดลายใด ๆ ห่อฟอยล์ด้วยลายคาราเมลรอบๆ ขวดพลาสติกเมื่อคาราเมลเซ็ตตัวเล็กน้อยและแข็งตัวแต่ยืดหยุ่นได้ วางขวดที่ห่อไว้ในตู้เย็นเพื่อให้คาราเมลเซ็ตตัว จากนั้นนำฟอยล์ออกและค่อยๆ แยกออกจากโคนคาราเมล

วางของตกแต่งลงบนพื้นผิวของเค้ก แช่แข็ง และนำออกจากพิมพ์ ตกแต่งโคนด้วยใบสะระแหน่และพื้นผิวของเค้กทั้งหมดด้วยผลเบอร์รี่

สูตร 3 เค้กเยลลี่เปรี้ยวครีม "ไอศกรีมกาแฟ"

วัตถุดิบ:

ครีม (33%) 200 ก

ครีมเปรี้ยว (40%) 150 กรัม

วานิลลา 5 ก

น้ำตาล 250 ก

กาแฟสำเร็จรูป 30 กรัม

นม 150 มล

ช็อกโกแลตชิป 300 ก

การตระเตรียม:

วางบิสกิตลงในพิมพ์ (แยกหรือไม่มีก้นก็ได้) สำหรับครีมคุณจะต้องมีความหนาและมันมาก ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด,มีรสหวาน. ตีด้วยน้ำตาล ระวังอย่าตีส่วนผสมมากเกินไปเพื่อไม่ให้แยกออกจากกัน ละลายกาแฟและวานิลลาลงครึ่งหนึ่งของปริมาณนมที่ต้องการ เพิ่มครีมเปรี้ยว ตีพาสตรี้ครีมแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว สุดท้าย ใส่วุ้นที่ละลายในส่วนที่สองของนม (ในน้ำเดือด) ลงในครีม ทำให้นมและวุ้นเย็นลงเล็กน้อยก่อน เพื่อว่าเมื่อคุณเทลงในครีม จะได้ไม่ปรุงจนเกินไป เติมวุ้นที่ละลายในนมโดยคนอย่างรวดเร็วและต่อเนื่อง

วางครีมที่เสร็จแล้วไว้บนเค้กสปันจ์แล้ววางเค้กไว้ในตู้เย็น หลังจากแข็งตัวแล้ว ให้ปิดเค้กด้วยส่วนที่ละลายแล้ว ช็อคโกแลตไอซิ่งตกแต่งด้วยวิปครีมสีขาวเหมือนหิมะ

สูตร 4. เค้กเยลลี่กับครีมเปรี้ยวและส้ม

วัตถุดิบ:

บิสกิตสองอัน

ช็อคโกแลต (สำหรับตกแต่ง) 100 กรัม

ครีมเปรี้ยวไขมัน (อย่างน้อย 30%) 0.5 กก

ส้ม 0.5 กก. (สุทธิ)

น้ำตาล 350 ก

วิปครีม (สำหรับตกแต่ง) 100 – 150 ก

น้ำเชื่อมวานิลลา 120 มล. (สำหรับแช่บิสกิต)

นม 200 มล

ผลไม้หวาน (แดง ส้ม และเขียว)

การตระเตรียม:

เตรียมส้มโดยเอาออกจากเปลือกและฟิล์มเมมเบรน แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็นชิ้นใหญ่ จากนั้นเติมน้ำหยดลงในครีม วางผลิตภัณฑ์บิสกิตกึ่งสำเร็จรูปหนึ่งชิ้นลงในแม่พิมพ์ แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมวานิลลาผสมกับเหล้ารัม เทน้ำส้มลงในครีมวิปปิ้งกับน้ำตาล ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ ต้มนมแล้วละลายวุ้นลงไป เพิ่มนมอุ่นลงในครีมเปรี้ยวแล้วเทลงในแม่พิมพ์บนเค้กสปันจ์ วางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบนแล้วแช่ในน้ำเชื่อมด้วย ตกแต่งพื้นผิวเค้กด้วยวิปปิ้งครีมหรือทาลวดลาย จากนั้นวางชิ้นผลไม้หวานแล้วเทลงบนช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว

สูตร 5 เค้กเยลลี่กับครีมเปรี้ยวกับนมข้นต้ม - ไม่ต้องอบ

สะดวกและรวดเร็วในการเตรียมเค้กเมื่อคุณเพียงแค่ประกอบเป็นแม่พิมพ์ ตกแต่ง และเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

นมข้นต้ม(8.5%) 400 ก

ครีมเปรี้ยว (25%) 0.5 ลิตร

น้ำตาล 250 ก

นม 200 มล

วุ้น-วุ้น 10 กรัม

คุกกี้บิสกิต (ขาวและช็อคโกแลต) – ชิ้นละ 500 กรัม

น้ำเชื่อมกาแฟและเหล้ารัม 150 มล

ช็อคโกแลต, ถั่ว (สำหรับตกแต่ง)

การตระเตรียม:

ละลายวุ้นวุ้นแล้วเติมนมลงในครีมเปรี้ยวพร้อมน้ำตาลและ นมข้นต้ม- ตีส่วนผสมเบาๆ

วางชั้นบิสกิตสีขาวลงในกระทะ ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำเชื่อม วางครีมไว้ด้านบน จากนั้น - เลเยอร์ คุกกี้ช็อกโกแลตชิปและด้านบน - ครีม สลับชั้นกัน ชั้นสุดท้ายทำจากครีม บดด้วยช็อคโกแลตและเศษถั่ว

สูตร 6 เค้กเยลลี่กับครีมเปรี้ยว "อารมณ์สตรอเบอร์รี่" ไม่มีการอบ

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 600 ก

ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

คุกกี้ขนมชนิดร่วน (เกล็ด) 400 ก

น้ำตาล 350 ก

เนย,เนย 200 ก

วานิลลา 5 ก

เจลาติน 60 ก

น้ำ 100 มล

สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม

น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ 300 มล

การตระเตรียม:

ที่รัก คุกกี้ขนมชนิดร่วนผสมกับเนยนิ่มแล้วคนให้เข้ากัน วางส่วนผสมนี้ลงในแม่พิมพ์ กดให้แน่นจนสุดด้านล่าง และก่อตัวเป็นเปลือก

ละลายเจลาตินในน้ำแล้วเติมลงในครีมเปรี้ยวและส่วนผสมนมเปรี้ยวตีด้วยน้ำตาล เพิ่มวานิลลาลงในครีม เทครีมลงในเปลือกที่เตรียมไว้ ละลายวุ้นในน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ วางสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้บนพื้นผิวของเค้กแล้วเทลงไป ผลเบอร์รี่สดน้ำเชื่อม.

สูตร 7 เค้กเยลลี่กับครีมเปรี้ยว - ทีรามิสุทำจากม้วนฟองน้ำ

วัตถุดิบ:

ม้วนบิสกิตพร้อมเบอร์รี่ – 2 ชิ้น ชิ้นละ 400 กรัม

น้ำตาล 150 ก

ครีมเปรี้ยว (40%) 600 กรัม

นม 200 มล

เจลาติน 60 ก

การตระเตรียม:

ตัดม้วนบิสกิตเป็นชิ้นหนา 1 ซม. เตรียมเจลาตินและผสมครีมกับน้ำตาลและวานิลลาอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้ที่ตีได้เพราะไม่จำเป็นต้องตีมวล แต่ผสมให้เข้ากัน วางชิ้นส่วนที่ม้วนไว้ในชามรูปกรวยรอบๆ เส้นรอบวง เติมช่องว่างที่เหลือระหว่างพวกเขาด้วยครีมแล้วใส่แม่พิมพ์ในที่เย็นจนแข็งตัว จากนั้นนำออกมาตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยแล้วตักใส่จาน ได้รับ" เค้กด่วน" ตกแต่งด้วยช็อกโกแลต ครีม หรือผลไม้ตามต้องการ

• ในการสร้างมวลเยลลี่ที่มีความคงตัวของเจลาตินอ่อนต้องใช้ 20 กรัมต่อของเหลว 1 ลูกบาศก์เมตร สำหรับเยลลี่ "ยาง" ที่หนาแน่นกว่า - 40-50 กรัม คุณสมบัติการก่อเจลของวุ้นนั้นสูงกว่าเจลาตินถึง 4 เท่า
• เพื่อให้ครีมเปรี้ยวมีความละเอียดอ่อนมากขึ้น ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับครีม ในกรณีนี้ควรเติมครีมลงในมวลเยลลี่ครีมเปรี้ยวซึ่งเริ่มแข็งตัวมิฉะนั้นจะเกิดรสเปรี้ยวก่อนที่จะเกิดเยลลี่และจะเพิ่มปริมาณครีมเปรี้ยวในครีมเท่านั้นโดยไม่ปรับปรุงคุณภาพ
• เค้กสปันจ์สำหรับเค้กเยลลี่ครีมเปรี้ยวสามารถอบล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือแช่แข็ง ก่อนจัดเก็บบิสกิตจะต้องเย็นสนิทหลังจากนั้นจะต้องปิดผนึก วิธีนี้สะดวกเพราะคุณสามารถเตรียมเค้กได้ตลอดเวลาโดยใช้เวลาเตรียมครีมเพียงเล็กน้อย

เราขอนำเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย: เค้กเยลลี่กับครีมเปรี้ยวและเค้กสปันจ์ ของหวานนี้จะช่วยเติมความสดชื่นให้กับช่วงหน้าร้อนได้เป็นอย่างดี มันไม่ง่ายเลย ในฤดูร้อน มันจะกลายเป็นความภาคภูมิใจของคุณ ต้องขอบคุณความเท่และความร่าเริงที่คู่กัน

เวลาเตรียม: 20 นาที
เวลาอบ: 40 นาที
เวลาประกอบเค้ก: 10 นาที
ระยะเวลาพักเค้ก : 4-5 ชม.
อัตราผลตอบแทน: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

สำหรับเปลือกโลก:
ไข่ไก่ 5 ชิ้น
น้ำตาล 150 กรัม
เกลือเล็กน้อย
แป้ง 80 กรัม
แป้งข้าวโพด 70 ก
ผิวส้ม 1 ช้อนชา

สำหรับชั้นครีม:
ครีมโฮมเมดหรือครีมเปรี้ยว 250 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม
เจลาตินสำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับชั้นสีแดง:
ลูกเกดแดง 1.5-2 ถ้วย
น้ำ 100 มล
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เจลาตินสำเร็จรูป 2 ช้อนชา

สูตรภาพถ่ายเค้กเยลลี่ด้วยครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน

สินค้าที่จำเป็น.
สำหรับเค้กสปันจ์คุณจะต้องใช้ไข่ไก่ ตีไข่ลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมน้ำตาล
ใช้เครื่องผสมตีไข่ให้เป็นฟองสีอ่อน
หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับบิสกิต ให้เติมความสนุกขูดหรือน้ำตาลวานิลลาลงในมวลไข่ กรองแป้งสาลีและแป้งข้าวโพด แล้วใส่ลงในแป้ง ตะล่อมเบา ๆ ด้วยไม้พายซิลิโคน
เปิดเตาอบที่ 190 องศา เทแป้งลงในพิมพ์สปริงฟอร์มแล้วนำเข้าเตาอบ อบเค้กเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180-170 องศา และปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยแท่งไม้
สำหรับชั้นสีแดงคุณต้องล้างลูกเกดและแยกผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงออกจากกิ่ง เติมน้ำลงในผลเบอร์รี่และเติมน้ำตาล
ต้มผลเบอร์รี่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาทีแล้วกรองมวลทั้งหมดผ่านตะแกรง เพิ่มเจลาตินที่แช่ไว้ลงในของเหลวลูกเกดร้อนแล้วคนให้เข้ากัน
สำหรับชั้นครีม ให้ตีนมข้นและครีมโฮมเมดหรือครีมเปรี้ยวในชามพร้อมเครื่องผสม
อุ่นเจลาตินที่แช่ไว้ในอ่างน้ำแล้วเติมลงในครีมเย็น ผสมครีมให้เข้ากันด้วยไม้พาย
เค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วเย็นลงบนตะแกรง
ถอดวงแหวนออกจากเค้กแล้วนำกระดาษรองอบหรือฟอยล์ออกจากด้านล่างของกระทะ หลังจากที่คุณถอดวงแหวนออก เค้กจะแคบลงเล็กน้อยซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมเค้กเยลลี่ด้วยสปันจ์เค้กเพิ่มเติม
ใส่วงแหวนแยกกลับเข้าไปแล้วเติม ครีมเนยด้านบนของเค้ก ใส่พิมพ์เค้กลงไป ตู้แช่แข็งเป็นเวลา 15-20 นาที
เทของเหลวลูกเกดลงบนชั้นแช่แข็งแล้วโรยด้วยผลเบอร์รี่สดเพื่อตกแต่ง หลังจากนั้นก็ใส่ เค้กเยลลี่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมงจนแข็งตัวเต็มที่ เพื่อให้แน่ใจว่าของเรา

เค้กสปันจ์หลายชั้นและเยลลี่ผลไม้เขตร้อน เบอร์รี่ และผลไม้ แช่ในครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ต ครีมละเอียดอ่อนจะชนะใจผู้ที่ชื่นชอบของหวานและนักชิมตัวยง ของหวานเหล่านี้ดูน่ารับประทานมากคุณไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากมันได้ คุณจะชอบพวกเขาด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน ครีมหวาน และความเปรี้ยวเล็กน้อยจากผลไม้ แขกของคุณญาติและแน่นอนว่าลูก ๆ ของคุณจะขอบคุณสำหรับของหวานเช่นนี้และจะไม่มีใครออกไปโดยไม่เติมเงินอย่างแน่นอน

เค้กเยลลี่ทำจากสปันจ์โรล

แน่นอนคุณจะต้องคนจรจัดกับเค้กนี้ แต่ผลที่ได้จะเหมาะสม การออกแบบเค้กที่แปลกตามากประกอบด้วย ม้วนฟองน้ำกับ ครีมเยลลี่และแจมจะไม่ทิ้งใครไว้เฉย

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• แป้ง 150 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาลวานิลลา 5 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม ช้อน

สำหรับซูเฟล่:

• น้ำตาล 100 กรัม
• ครีม 200 มิลลิลิตรไขมัน 33%
• เจลาติน 10 กรัม
• โยเกิร์ต 120 มิลลิลิตร (รสผลไม้ใดก็ได้)

• ส่วนผสมแห้ง 1-2 ห่อสำหรับทำเยลลี่
• แยม, แยมผิวส้ม, แยมผิวส้ม (เพื่อลิ้มรส, ใด ๆ )

วิธีทำอาหาร:

ต้ม น้ำเย็นเทเจลาตินในอัตราของเหลว 100 มิลลิลิตรต่อผง 10 กรัม ปล่อยให้บวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตอนนี้คุณมีเวลาอบเค้กสปันจ์แล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่กับน้ำตาลรวมทั้งวานิลลา เมื่อมวลไข่ฟูและโปร่งสบาย ให้หยุดตีแล้วใช้ช้อนเติมแป้งที่ร่อนด้วยผงฟู

เตรียมถาดอบขนมเล็กๆ ให้เป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ประมาณ 20x30 เซนติเมตร ปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันด้านข้าง เทส่วนหนึ่งของแป้งออกให้มีความสูงครึ่งเซนติเมตรแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ถึงเวลานี้ควรอุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาแล้ว วางถาดอบไว้ตรงนั้นเป็นเวลา 15 นาที เนื่องจากชั้นของแป้งบาง เค้กจะอบเร็ว เทแป้งที่เหลือลงไป ทรงกลมปกคลุมไปด้วยกระดาษ parchment แล้วส่งไปอบเปลือกด้านล่าง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ให้นำกระทะทั้งสองออกจากเตาอบ ม้วนเค้กสี่เหลี่ยมเป็นม้วน คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเอากระดาษออก

ต่อไปคุณต้องเตรียมครีมซูเฟล่ นำน้ำไปต้มใส่เจลาตินที่บวมลงไปแล้วคนตลอดเวลาตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวที่ได้นั้นไม่เดือด เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ยกลงจากเตา พักไว้และปล่อยให้เย็น ตีครีมด้วยความเร็วสูง เมื่อเริ่มข้น ให้เติมน้ำตาล โยเกิร์ต และเจลาตินลงไป

จากนั้น คลี่เค้กสปันจ์ออก ทาแยมแล้วม้วนเป็นหลอด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 1 เซนติเมตร นำกระดาษออกจากเค้กสปันจ์ทรงกลมแล้วนำกลับเข้าไปในกระทะ วางเจลาตินซูเฟล่ที่ทำจากครีมลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นวางม้วนด้านบนตามลำดับแบบสุ่ม จากนั้นเตรียมเยลลี่ตามสูตรที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นเมื่อเย็นแล้ว เทลงบนโรล และแช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง โรยเค้กเยลลี่ที่เสร็จแล้วด้วยขี้มะพร้าวที่มีสีต่างกัน

บิสกิตเยลลี่กับครีม

ให้สูตรขนมนี้อยู่ใกล้แค่เอื้อมเสมอ อร่อย, เค้กแสงขึ้นอยู่กับวิปครีมและ เยลลี่ผลไม้- สามารถจัดเตรียมสำหรับวันหยุด งานเฉลิมฉลอง หรืองานปาร์ตี้ เช่นเดียวกับการดื่มชาทุกวัน

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ต (ไม่หวานใด ๆ ) - 120 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด
• แป้ง - 150 กรัม
• เจลาติน - 20 กรัม
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะกอง
• ครีม (ไขมัน 33-35%) - 200 มิลลิลิตร
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เยลลี่ (โดยเฉพาะสตรอเบอร์รี่) - 2 ถุง

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำเย็น 100 มิลลิลิตรลงบนเจลาติน แล้วพักไว้ให้บวมประมาณหนึ่งชั่วโมง ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นฟองนุ่มใส่วานิลลิน ใช้ช้อนใส่แป้งร่อนสองครั้งใส่ผงฟู - หลังจากกวนคุณจะได้ความคลาสสิก แป้งบิสกิต- เปิดเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา วางกระทะด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยเนย ใส่แป้งลงไปแล้วอบ จะใช้เวลาตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยคบเพลิงไม้

ในการเตรียมเยลลี่บัตเตอร์ครีม คุณต้องเริ่มด้วยเจลาติน ตั้งไฟให้บวมแล้วคนของเหลวจนก้อนทั้งหมดละลายหมด จำไว้ว่าคุณไม่ควรต้มเจลาติน แค่นำไปจนเกือบอยู่ในสถานะนี้แล้วปิดไฟ ตีครีมให้ตั้งยอดแข็ง ใส่น้ำตาล (100 กรัม) โยเกิร์ต แล้วผสม จากนั้นเทส่วนผสมเจลาตินลงไปโดยไม่หยุดใช้ช้อน เพิ่มผงโกโก้ที่นี่เพื่อทำให้ครีมนุ่มและเป็นครีม รสช็อกโกแลต.

ถึงเวลานี้บิสกิตจะพร้อมในเตาอบ - นำออกมาและทำให้เย็น วางกลับเข้าไปในกระทะที่อบไว้ เทลงบนชั้นเท่า ๆ กัน ครีมช็อคโกแลตครีมและทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัว ต่อไปจะเป็น “พื้น” ของเยลลี่ ขอแนะนำว่าเป็นสตรอเบอร์รี่ซึ่งจะช่วยรักษาส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของผลเบอร์รี่และช็อคโกแลต แต่จริงๆ แล้ว คุณจะเอาอะไรก็ได้ คุณมีเวลาทำในขณะที่เค้กเยลลี่ในอนาคตกำลังเย็นลง สูตรการเตรียมระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เมื่อเยลลี่ไม่ร้อนอีกต่อไป ให้เทอย่างระมัดระวังลงบนซูเฟล่ เกลี่ยให้เรียบแล้วนำกลับไปแช่ในตู้เย็น ในตอนเช้าคุณสามารถเอาแม่พิมพ์ออกได้เนื่องจากเค้กจะถูกแช่แข็งอยู่แล้ว สนุก

เค้กนมเปรี้ยวกับเยลลี่ผลไม้

ยอมรับว่าเค้กเย็นที่มีชั้นเยลลี่ มวลนมเปรี้ยว และผลไม้เป็นวิธีที่ดีในการเพลิดเพลินกับของหวานที่ยอดเยี่ยมในช่วงฤดูร้อน เค้กนี้ดูเบาและโปร่งสบายแม้ว่าจะมีคอทเทจชีสอยู่ก็ตาม ด้วยของหวานนี้ คุณจะดึงดูดลูก ๆ ของคุณให้ดื่มชาเพราะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• เนย - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (มีไขมันเสริม) - 20 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย - 75 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• แป้ง 1-1.5 ถ้วย
• ผงฟู 12 กรัม
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่ว - ตามรสนิยมของคุณ

สำหรับครีมเปรี้ยว:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเยลลี่ผลไม้:

• เยลลี่ในถุง - 1 ชิ้น
• น้ำเดือด - 370 มิลลิลิตร
• สตรอเบอร์รี่ - 10 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - ½ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกคือการอบเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บดในชาม เนยด้วยน้ำตาลทราย ควรอุ่นหรืออย่างน้อยที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่าจึงจะกระจายตัวได้ง่ายขึ้น โปรดทราบว่าคุณสามารถใช้มาการีนแทนเนยได้ เพิ่ม 3 ลงในส่วนผสมที่ได้ ไข่ไก่- ต่อไปในสูตรคือครีมเปรี้ยวหลังจากนั้นก็ผสมแป้งอีกครั้งและในที่สุดก็เป็นแป้ง ต้องใส่โดยเฉลี่ย 1-1.5 ถ้วย ดูความสม่ำเสมอ อย่าลืมใส่ผงฟูด้วย แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันมากหรือน้อยโดยไม่มีก้อน

ตามสูตรนี้เค้กสปันจ์ไม่แห้งเหมือนปกติ แต่ชุ่มและชื้น ตอนนี้ใส่โกโก้ลงในแป้งเพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมของช็อกโกแลต เพิ่มถั่วที่ปอกเปลือกแล้วผสมทุกอย่าง ปิดถาดด้วยกระดาษ parchment ใส่แป้งลงไปแล้วอบที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

ขณะที่เปลือกเค้กพร้อม คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับชั้นที่สองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้ละเอียดและโปร่งสบาย ใส่น้ำตาลผงและครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนแล้วบดอีกครั้งด้วยช้อน หากคุณมีเครื่องปั่น กระบวนการเตรียมครีมนี้จะเร็วขึ้นมาก: ใส่ส่วนผสมที่ระบุลงในชามเดียวแล้วบดให้ละเอียด ความสม่ำเสมอของครีมนี้จะค่อนข้างหนา

ถึงเวลานี้เค้กจะอบ นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น วางบนบิสกิตที่เย็นแล้ว ครีมนมเปรี้ยวและนำเค้กไปแช่ในตู้เย็น ในเวลานี้ เตรียมเยลลี่ชั้นที่สามสำหรับของหวานของคุณ ตั้งน้ำ 370 มิลลิลิตรให้ร้อน แล้วเทเจลาตินจากถุงลงไป คนด้วยมืออีกข้างจนเกรนทั้งหมดละลายหมด อีกไม่กี่นาทีเยลลี่ก็จะพร้อมยกลงจากเตา เมื่อเย็นแล้ว ให้เทลงบนฟองน้ำครีมที่แช่เย็นไว้อย่างระมัดระวัง เนื่องจากเค้กนี้จะมาพร้อมกับผลไม้ อย่าลืมหั่นแอปเปิ้ลและสตรอเบอร์รี่ด้วย จุ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในชั้นเยลลี่ จัดเรียงอย่างสวยงาม และแช่เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานที่ยอดเยี่ยม

เค้กเยลลี่ “โมเสก”

สูตรนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึง กระจกแตก"แต่ก็มีความแตกต่างเล็กน้อยเช่นกัน เค้กนี้จัดทำขึ้นด้วยชิ้นบิสกิตเท่านั้น และ “แก้วแตก” ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมคุกกี้ แครกเกอร์ ขนมปังขิง และอื่นๆ ได้อีกด้วย ผลิตภัณฑ์แป้ง- ไม่อย่างนั้นเค้กจะคล้ายกัน จดสูตรนี้ไว้

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• แป้ง 160 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำมันพืช - 10 มิลลิลิตร

สำหรับการเติม:

• เยลลี่ที่มีสีและรสชาติต่างกัน - 3 ถุง
• ครีมเปรี้ยว 1,000 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เจลาตินสำเร็จรูป 35 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เปิดถุงเยลลี่หลากสี ทำแต่ละถุงตามสูตรที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เทใส่จาน แล้วนำเข้าตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวทั่วถึง ในขณะเดียวกันเตรียมเค้กสปันจ์: ตีไข่ด้วยเครื่องผสมใส่น้ำตาลแล้วตีต่อ ไข่ควรมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมากและเปลี่ยนเป็นสีขาว เมื่อน้ำตาลทรายละลายหมดแล้ว ให้หยุดเครื่องผสมแล้วใช้ช้อนใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วเติมผงฟู

ผัดแป้งอย่างระมัดระวังโดยเคลื่อนเป็นวงกลมนวดก้อนให้ละเอียด ปิดกระทะด้วยกระดาษรองอบหรือเพียงแค่ทาเนยด้วย ใส่แป้งลงไปแล้วอบ เตาอบร้อน(180 องศา) ในระดับปานกลางประมาณ 25 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้เอากระทะที่มีบิสกิตออกมา และตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ แล้วตัดเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

เทเจลาตินลงในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน และตั้งไฟให้ร้อน นำไปต้มอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อให้เจลาตินไม่จับตัวเป็นก้อน แต่ละลายหมด แยกครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลออกจากกัน และเมื่อส่วนผสมเจลาตินเย็นลงแล้ว ให้เติมที่นี่ เทอีกครั้งด้วยมือข้างหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน จะต้องทำเช่นนี้เพราะครีมเปรี้ยวมีอุณหภูมิต่ำกว่าเจลาตินอุ่นและเป็นผลให้ส่วนหลังสามารถแข็งตัวเป็นชิ้น ๆ ได้

นำเยลลี่หลากสีที่แช่แข็งไว้แล้วออกจากชาม ในการทำเช่นนี้ เพียงลดก้นจานลงในน้ำอุ่นสักครู่แล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว ตัดเยลลี่เป็นชิ้นเท่าๆ กัน ปิดชามลึกด้วยก้นกลมด้วยฟิล์มเทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วโยนบิสกิตเป็นชิ้น ๆ และเยลลี่หลากสีสัน หากต้องการแข็งตัวโดยสมบูรณ์ ให้นำเค้กไปแช่ในตู้เย็น เมื่อนำออกจากชาม ให้คว่ำลงบนจานก่อน แล้วค่อยๆ แกะฟิล์มออก คุณสามารถลองเค้กได้ ขอให้อร่อย!

เค้กสปันจ์กับผลไม้ในเยลลี่

แขกทุกคนจะประทับใจเมื่อได้เห็นเค้กแสนวิเศษนี้ ผลไม้ที่เจลอยู่ชั้นบนสุดดูสวยงามมาก ความอ่อนโยนรอคุณอยู่ข้างใน เค้กสปันจ์โปร่งสบายราดด้วยครีมเปรี้ยวสีขาวนี่ช่างน่ารับประทานจริงๆ

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:

• แป้ง 160 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• ผงฟู - 5 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• วานิลลิน

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาล - 70 กรัม
• วานิลลิน
• ครีมหรือโยเกิร์ตไม่หวานเท่านั้น - 500 มิลลิลิตร

สำหรับการตกแต่ง:

• ผลไม้, ผลเบอร์รี่ (กล้วย, สตรอเบอร์รี่) - ปริมาณตามใจชอบ
• น้ำเชื่อมหรือน้ำผลไม้ - 200 มิลลิลิตร
• เจลาตินสำเร็จรูป - 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เค้กสปันจ์สำหรับเค้กชิ้นนี้ทำขึ้นตาม สูตรคลาสสิกซึ่งแม่บ้านทุกคนรู้ดี แต่ถ้าคุณเริ่มทำอาหารเป็นครั้งแรกเราจะเตือนคุณ ขั้นแรกตีเฉพาะไข่เท่านั้นและเมื่อส่วนผสมเพิ่มปริมาตรและเปลี่ยนเป็นสีขาวคุณต้องเติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว ปัดจนน้ำตาลทรายละลายหมด จากนั้นจึงใส่แป้งลงไปหลังจากร่อนผ่านตะแกรงละเอียด อย่าลืมวานิลลา

เค้กนี้อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 35 นาที เมื่อกระบวนการอบเสร็จสิ้น ให้นำถาดบิสกิตออก รอจนกระทั่งเย็นลง แล้วจึงตัดออกเป็นสองส่วน ในการเตรียมครีมเปรี้ยว ให้ผสมครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ต) กับน้ำตาลและวานิลลาตามสัดส่วนที่ระบุ ทาครีมเค้กหนึ่งชั้น จากนั้นปอกกล้วย หั่นเนื้อเป็นวงแล้ววางในชั้นถัดไป จากนั้นตามด้วยผลไม้อีกครั้งด้วยครีมเปรี้ยว ปิดเค้กด้วยสปันจ์เค้กชิ้นที่ 2 เคลือบแล้วตกแต่งด้วยผลไม้อีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานได้

ถัดไปในเค้กนี้จะมีอีกชั้นหนึ่ง - ผลไม้ในเยลลี่ ขั้นแรกให้ทำอย่างหลัง น้ำผลไม้(หรือน้ำเชื่อมที่เจือจางด้วยน้ำ) ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเติมเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะครึ่งลงไป คนให้เข้ากันจนละลายหมด หากมีก้อนเล็ก ๆ เหลืออยู่และไม่กระจายตัว จะต้องกรองส่วนผสมนี้ ปล่อยให้มันเย็น ค่อยๆ เทด้านบนของของหวาน โดยโรยเป็นชั้นเล็กๆ เพื่อให้ผลไม้แข็งตัว และใส่ในตู้เย็น หลังจากนั้นสักพักก็เทส่วนที่เหลือออก แล้วแช่เย็นเค้กจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

โปรดจำไว้ว่าจะต้องเตรียมของหวานดังกล่าวในกระทะสปริงฟอร์มเดียวกับที่คุณอบเค้กสปันจ์ จากนั้นเยลลี่และครีมจะไม่กระจายตัว และจะง่ายต่อการเอาเค้กออกมา สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลาก็สามารถทำสูตรให้ง่ายขึ้นนิดหน่อย ประการแรก บิสกิตสำเร็จรูปคุณสามารถซื้อได้ในร้านและประการที่สองคุณสามารถทำเยลลี่จากถุงได้ คุณสามารถลองเค้กในตอนเช้า เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เค้กเยลลี่ “กีวี”

ของหวานนี้แตกต่างจากรสชาติและสีอื่น ๆ โดยจะอยู่ในรูปแบบเดียวและมีไว้สำหรับผลไม้เพียงชนิดเดียวนั่นคือกีวี เยลลี่ที่เตรียมไว้จะมีสีเขียวเหมือนกันและมีรสชาติของผลไม้แปลกใหม่ ถ้าคุณชอบสไตล์นี้ เริ่มสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกของขนมได้เลย

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่สด 6 ฟอง
• แป้ง - 160 กรัม

สำหรับครีมเยลลี่:

• ครีมเปรี้ยว 300 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เจลลี่กีวี 1.5 ซอง
• เจลาติน 1 ซอง
• กีวี 2 ผล

วิธีทำอาหาร:

ข้อควรจำ: หากต้องการทำบิสกิต ให้ใช้เท่านั้น ไข่สดแล้วผลลัพธ์ของการอบของคุณจะดีเยี่ยม นอกจากนี้ขอแนะนำให้ทำให้ไข่เย็นก่อนตีเสมอ เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย แบ่งไข่ทั้งหมดออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสม เติมเกลือเล็กน้อย เมื่อเริ่มแข็งขึ้นก็สามารถเติมน้ำตาลได้ทีละน้อย เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใส่ไข่แดงทีละฟอง

ด้วยความเร็วเครื่องผสมที่ลดลง คุณสามารถเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วและผงฟูลงไปได้ วางถาดด้วยกระดาษรองอบ ต้องอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิอย่างน้อย 180 องศา วางแป้งลงในกระทะแล้วปล่อยให้อบ ในระหว่างกระบวนการห้ามเปิดประตูและมองเข้าไปในเตาอบโดยเด็ดขาด - ในกรณีนี้ขนมอบสีขาวอาจร่วงหล่น เมื่อเสร็จแล้วให้ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจความพร้อมของขนมในอนาคตที่อยู่ตรงกลางเค้ก แท่งควรออกมาแห้งและสะอาด แสดงว่าบิสกิตอบเพียงพอแล้วและสามารถเอาออกได้ แบ่งเค้กที่แช่เย็นออกเป็น 2 ส่วน

ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมครีมเปรี้ยวได้ โดยเพียงแค่ตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลตามสัดส่วนที่ระบุในสูตร จากนั้นใส่เจลาตินที่ละลายไว้ล่วงหน้าลงในครีมนี้แล้วผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กได้แล้ว สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน เลยใส่มันเข้าไป สปริงฟอร์มวางเค้กสปันจ์ไว้ที่ด้านล่างสุด เกลี่ยครีมเปรี้ยวไว้ด้านบนเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ปอกผลกีวีแล้วหั่นเป็นวง สักพักเมื่อครีมเปรี้ยวแล้วให้วางผลไม้ลงไป พวกเขาต้องเติมเยลลี่รสกีวีครึ่งหนึ่งลงไป (อันที่คุณซื้อในถุง) สูตรการเตรียมที่ถูกต้องระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ต่อไปต้องนำเค้กไปแช่เย็นอีกครั้ง ชั้นนี้จะแข็งตัวนานกว่าปกติ อดทนหน่อยนะ เมื่อเยลลี่แข็งตัวเพียงพอแล้ว ให้วางเค้กสปันจ์อีกครั้งแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง โปรดจำไว้ว่าแต่ละชั้นจะต้องแข็งตัวแยกกัน “พื้น” ด้านบนทำจากกีวีในเยลลี่ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืน โดยต้องใช้เวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมงจึงจะแข็งตัว

เราได้นำเสนอสูตรขนมมากมายให้คุณพิจารณา ฐานบิสกิตกับเยลลี่ เค้กมีความแตกต่างกันทั้งตอนเตรียมและตอนประกอบ คุณสามารถเพิ่มไส้และครีมผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดลงไปได้ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณและแน่นอนจินตนาการของคุณ! คุณสามารถทำมันจากชิ้นส่วนของม้วน เพิ่มเยลลี่ก้อนเข้าไปข้างใน เติมมัน หรือทำเป็นชั้นบนสุดด้วยผลไม้ ไม่ว่าในกรณีใด เค้กจะเป็นความสำเร็จในการทำอาหารครั้งใหม่ของคุณ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะต้องใช้เวลานานในครัวเพราะเทคโนโลยีต้องการมัน แต่สุดท้ายคุณจะได้เนื้อบางเบาไม่เหนียวเหนอะหนะ ของหวานเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว

ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคนและมีอารมณ์ดี! ท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นอารมณ์ที่มักจะผลักดันเราไปสู่ความสำเร็จบางอย่าง จู่ๆ ฉันก็โดนโจมตีเวลา 23.00 น. และมีความปรารถนาที่จะทำเค้กเยลลี่ใส่ผลไม้อย่างอธิบายไม่ถูก ความคิดนี้ได้รับแจ้งจากครีมเปรี้ยวและลูกพีชที่มีสตรอเบอร์รี่หลายชนิด ฉันจินตนาการถึงของหวานที่สดใสซึ่งมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและผลไม้ได้อย่างชัดเจน

วิธีทำขนมเยลลี่แบบง่ายๆ ใน 40 นาที

มีเวลาทำอาหารไม่มากเพราะ... อยากนอนก็เตรียมสูตรตามโปรแกรมเร่ง-ไม่ต้องอบ การเตรียมการไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ ฉันผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้มันแข็งตัว เมื่อเช้าฉันก็พร้อมแล้ว

ฉันต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 450 กรัม
• น้ำ - ½ถ้วย
• เจลาติน - 15 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• น้ำตาล - ¾ถ้วย
• สตรอเบอร์รี่ - 350 กรัม
• พีช - 1 ชิ้น

ฉันเจือจางเจลาตินในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20 นาที

ในช่วงเวลานี้วิปปิ้งครีมกับน้ำตาลและ น้ำตาลวานิลลา.

ละลายเจลาตินที่บวมด้วยไฟอ่อน คุณควรได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่อย่านำไปต้ม

เทลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์นมสุก

สตรอเบอร์รี่และลูกพีชหั่นบาง ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆมันอาจจะเหมือนในรูปของฉันก็ได้ มันอาจจะแตกต่างก็ได้

เพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในมูสครีมเปรี้ยว ฉันผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ต่อไปควรเทมวลลงในรูปแบบที่เหมาะสม แต่ฉันตัดสินใจทิ้งทุกอย่างไว้ในชามแก้ว

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เยลลี่อื่นๆ เค้กของเราต้องแข็งตัว ดังนั้นฉันจึงทิ้งมันไว้ในตู้เย็นข้ามคืนอย่างปลอดภัย แต่โดยทั่วไปแล้ว 4 ชั่วโมงก็เพียงพอที่จะทำให้เย็นลงได้

เราตกแต่งความหวานของครีมเปรี้ยวที่ผิดปกติเพื่อลิ้มรส - ด้วยสะระแหน่สีเขียวหรือผลไม้สด

ดูอะไร เค้กที่สวยงามในส่วน ชิ้นผลไม้สีสดใสดูได้เปรียบมากในเยลลี่แช่แข็งสีขาว ที่ทำงานขนมหมดภายใน 5 นาที หากคุณต้องการเค้กที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวและเยลลี่ของฉันลงบนสปันจ์เค้กในกระทะสปริงฟอร์มก่อนจะเย็นลง จากนั้นมันจะกลายเป็นเทศกาลอย่างแท้จริง

อีกทางเลือกที่แสนอร่อยและเรียบง่ายคือการผสมแครกเกอร์งาดำหรืองาลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวพร้อมกับผลไม้ และในฤดูหนาวผลเบอร์รี่จะถูกแทนที่ด้วยเยลลี่หลากสี โดยทั่วไปมีตัวเลือกของหวานมากมาย - เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง

น่าทาน!