ส่วน: สูตรดาว

ผู้เชี่ยวชาญ Alla Kovalchuk สอนผู้จัดรายการโทรทัศน์ Snezhana Egorova ถึงวิธีการปรุงชีสเค้กที่ไม่มีใครเทียบได้ สูตรอาหารจากรายการทำอาหารตอนแรก “อร่อยทุกอย่าง!”

ชีสเค้กแดงก่ำด้วย เปลือกโลกสีทอง- นี้ จานที่ยอดเยี่ยมเพื่อความอร่อย เบา และ อาหารเช้าด่วน- แม่บ้านทุกคนเตรียมพวกเขาเป็นครั้งคราว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ทำชีสเค้กได้สมบูรณ์แบบที่สุด พวกมันจะไหม้และยังดิบอยู่ข้างใน หรือจะติดกระทะหรือแตกร้าวไปเลย ตัวอย่างเช่น เมื่อ Snezhana Egorova ต้องการปรนเปรอลูกทั้งห้าของเธอด้วยชีสเค้ก เธอขอให้พี่เลี้ยงเตรียมทุกอย่าง อย่างไรก็ตามนักแสดงและผู้จัดรายการทีวีอยากจะทำสิ่งต่างๆให้กับครอบครัวของเธอเป็นครั้งคราว อาหารเช้าแสนอร่อย- ต้องการเรียนรู้วิธีทำชีสเค้กที่ไม่มีใครเทียบได้ Snezhana Egorova จึงหันไปขอความช่วยเหลือจากพิธีกรรายการ "ทุกอย่างจะอร่อย!" Nadezhda Matveeva และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของโปรแกรม Alla Kovalchuk อยากรู้ว่ามันเกิดจากอะไร? สูตรการทำชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบรอคุณอยู่!

ชีสเค้กหวานกับลูกเกด (“อร่อยทุกอย่าง!”)

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส – 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ลูกเกด – 150 กรัม
• แป้ง (ร่อน) - 200 กรัม
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย และไข่แดงกับน้ำตาล
เพิ่มลูกเกดแช่ในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
ผสมคอทเทจชีสกับลูกเกดใส่ไข่และอบเชย
เราสร้างชีสเค้ก ม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะที่ร้อนดีพร้อมน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ชีสเค้กเค็มกับเห็ด (“ อร่อยทุกอย่าง!”)

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส – 250 กรัม
• แป้ง (ร่อน) - 200 กรัม
• เห็ด – 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - 2-3 ก
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• โซดา - เหน็บแนม

วิธีการเตรียม

บดคอทเทจชีส
สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด (ในกระทะแยก) จากนั้นผสมเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักใบเขียวผัดและปล่อยให้ไส้เย็น
เพิ่มไข่และน้ำส้มสายชูดับลงในแป้ง ผสมกับคอทเทจชีส จากที่ได้รับ แป้งนมเปรี้ยวและเติมเราสร้างชีสเค้ก
ทอดใน ปริมาณมากอุ่น น้ำมันพืชทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ซอสแครนเบอร์รี่หวานสำหรับชีสเค้ก (“อร่อยทุกอย่าง!”)

วัตถุดิบ

• แครนเบอร์รี่ – 75 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

เพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะลงในแครนเบอร์รี่ ล. น้ำและความร้อนในกระทะ เมื่อมันนุ่มให้ถูผ่านตะแกรง เพิ่มน้ำตาลและผิวเลมอน นำไปต้มคนให้เข้ากัน เมื่อซอสเริ่มเป็นคาราเมล ให้ปิดไฟ

ซอสแครนเบอร์รี่รสเผ็ดสำหรับชีสเค้ก (“อร่อยทุกอย่าง!”)

วัตถุดิบ

• แครนเบอร์รี่ – 75 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

เพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะลงในแครนเบอร์รี่ ล. น้ำและความร้อนในกระทะ เมื่อมันนุ่มให้ถูผ่านตะแกรง ใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยตามชอบ น้ำตาลเล็กน้อย และผิวเลมอน นำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่อง
เสิร์ฟชีสเค้กกับซอสแครนเบอร์รี่และสมุนไพร
ดูเพิ่มเติมที่วิดีโอ

ผู้จัดรายการทีวี Alla Kovalchuk เตรียมชีสเค้ก Lviv พร้อมเชอร์รี่ แอปริคอตแห้ง และผิวเลมอน

วัตถุดิบ

• สำหรับการทดสอบ::
• คอทเทจชีสไขมัน: 500 ก
• เนย: 100 ก
• ไข่: 4 ชิ้น
• น้ำตาลผง: 200 ก
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก:
• เซโมลินา: 1 ช้อนโต๊ะ

• เชอร์รี่: 4 ช้อนโต๊ะ
• แอปริคอตแห้ง (สับ): 4 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับเคลือบ::
• เนย: 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล: 1 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลตสับ: 50 ก
• น้ำนม: 2 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 90 นาที | จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ

สูตรชีสเค้ก Lviv จาก Alla Kovalchuk
Depositphotos.com

1. ละลายเนยในเตาอบ ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่ไข่แดงและเซโมลินานึ่ง

2. จากนั้นเทเนยละลายลงไป และเติมผิวเลมอนลงไป ผสมให้เข้ากัน เพิ่มแอปริคอตแห้งและเชอร์รี่แช่ในคอนยัคแล้วรีดในเซโมลินา

3. รวมแป้งกับวิปปิ้งขาวผสมกับน้ำตาลผง

4. วางแป้งลงในพิมพ์ที่ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบชีสเค้กที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 35-40 นาที

5. เตรียมเคลือบช็อคโกแลต ใส่เนย น้ำตาล ช็อคโกแลต และนมลงในกระทะ แล้วละลายโดยใช้ไฟอ่อน เคลือบชีสเค้กที่เย็นด้วยเคลือบ

คำแนะนำ:หากต้องการตกแต่งชีสเค้ก คุณสามารถทำเชอร์รี่แฟลมเบ้ได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ละลายเนยและน้ำตาลในกระทะและเคี่ยวสักครู่ จากนั้นใส่เชอร์รี่ที่แช่ในคอนยัคแล้วจุดไฟ เมื่อไฟดับคุณจะได้เชอร์รี่แฟลมเบ้

4 พฤษภาคม 2557

“ทุกอย่างจะอร่อย” บน STB- เป็นรายการที่เป็นการพัฒนาช่องทีวีนี้เอง ต้องขอบคุณรายการโทรทัศน์นี้ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดจะสามารถเรียนรู้วิธีทำอาหารได้ อาหารอร่อยด้วยมือของคุณเอง

“ทุกอย่างจะอร่อย” บน STB

วันนี้เราขอเชิญคุณเรียนรู้วิธีปรุงชีสเค้กโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบ ซึ่งมีความนุ่มด้านในอย่างประณีตและหุ้มด้วยเปลือกสีทองด้านนอก นอกจากนี้คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับในการเตรียมชีสเค้กรสเค็มที่ยอดเยี่ยมพร้อมใบโหระพาและเห็ด

1. สูตรชีสเค้กหวานกับลูกเกด(“ทุกอย่างจะอร่อย”).

ชุดส่วนผสม:

คอทเทจชีสสามร้อยกรัม

ไข่ดิบสองฟอง

น้ำตาลทรายขาวหนึ่งร้อยกรัม

ลูกเกดแสง - ประมาณ 150 กรัม;

แป้งสาลี (ร่อน) - สองร้อยกรัม

เพื่อลิ้มรส - อบเชยป่นและเกลือ

เทคโนโลยีการเตรียมชีสเค้กหวาน:

ขั้นแรกบดนมเปรี้ยวโดยใช้ตะแกรงจากนั้นจึงใช้ตะแกรงสองอัน ไข่ไก่แบ่งออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ตีส่วนสีขาวของไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย (เล็ก) และ ไข่แดงบดด้วยน้ำตาลทราย

เพิ่มลูกเกดแช่ในน้ำอุ่นก่อนหน้านี้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก ผสมคอทเทจชีสและลูกเกดให้เข้ากัน ใส่ไข่และอบเชยป่น

สร้างชีสเค้กม้วนเป็นแป้งที่ร่อนแล้วทอดในกระทะที่อุ่นดีด้วย น้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

2. สูตรชีสเค้กเค็มกับเห็ด(“ทุกอย่างจะอร่อย”).

รายการสินค้า:

คอทเทจชีสสด - 250 กรัม;

แป้งร่อน - สองร้อยกรัม

เห็ด - ประมาณ 250 กรัม

หัวหัวหอมอ่อน

เพื่อลิ้มรส - สมุนไพรสด;

ไข่ไก่ดิบสองฟอง

เกลือหินหนึ่งช้อนชา

พริกไทยป่นสามกรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 กรัม;

เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย

เทคโนโลยีการเตรียมชีสเค้กรสเค็ม:

สลายคอทเทจชีส หัวหอมปอกเปลือกและ เห็ดสดสับให้ละเอียด จากนั้นทอดส่วนผสมในกระทะสองใบแยกกัน จากนั้นจึงผสมเห็ดและ หัวหอมเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงไป เพิ่มผักที่นั่นผสมทั้งหมดและทำให้ไส้เย็นลง

เพิ่มไข่และโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชูลงในแป้งที่ร่อน ผสมกับนมเปรี้ยวบด จากแป้งนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้และ ไส้เห็ดสร้างชีสเค้กที่เรียบร้อย

ทอดในน้ำมันกลั่นร้อนในปริมาณที่เพียงพอจนเป็นสีทองสวยงามทุกด้าน

“ทุกอย่างจะอร่อย” บน STB

3. แครนเบอร์รี่ ซอสหวานสำหรับชีสเค้ก(“ทุกอย่างจะอร่อย”).

ส่วนผสมมีดังนี้:

แครนเบอร์รี่ - 75 กรัม;

น้ำตาลทราย - สองช้อนขนาดใหญ่

ผิวเลมอน- เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

เติมน้ำหนึ่งช้อนขนาดใหญ่ครึ่งลงในแครนเบอร์รี่แล้วตั้งไฟในกระทะ เมื่อผลเบอร์รี่นิ่มให้สะเด็ดน้ำโดยใช้ตะแกรง เพิ่มน้ำตาลทรายและผิวเลมอนลงในแครนเบอร์รี่ นำซอสไปต้มในขณะที่คนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเริ่มเปลี่ยนเป็นคาราเมล ให้ปิดไฟ

4. ซอสแครนเบอร์รี่รสเผ็ดสำหรับชีสเค้ก(“ทุกอย่างจะอร่อย”).

รายการส่วนประกอบ:

แครนเบอร์รี่ 75 กรัม กระเทียมสองสามกลีบ

เพื่อลิ้มรส - น้ำตาลทราย, ผิวเลมอน, เกลือและพริกไทยป่นละเอียด

กระบวนการทำอาหาร:

เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลงในผลเบอร์รี่แล้วตั้งไฟให้ร้อนในกระทะ หลังจากทำให้แครนเบอร์รี่นิ่มแล้ว ให้ถูผ่านตะแกรง ใส่กระเทียมสับลงไป พริกไทยตามชอบ ปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อยและผิวเลมอน คนซอสอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม ชีสเค้กควรเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและซอสแครนเบอร์รี่

วิธีเตรียมชีสเค้กจากสูตร Alla Kovalchuk - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

สูตรชีสเค้กไม่มีเทคนิค: ผสมคอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม, ไข่ 1 ฟอง, แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ (หรือเซโมลินา), น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, นวดให้เข้ากัน... แบ่งแป้งชีสเค้กเป็นก้อนกลม เค้กแบนม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในเนย

แต่มีสูตรอาหารอื่น ๆ ที่รสชาติดีพอ ๆ กับสูตรคลาสสิก วิธีการปรุงชีสเค้กแบบมีไส้และด้านล่าง ซอสที่แตกต่างกันอัลลา โควาลชุก กล่าว

ชีสเค้กหวานกับลูกเกด

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม
• แป้งร่อน - 200 กรัม
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำชีสเค้กหวาน

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย และไข่แดงกับน้ำตาล
2. เพิ่มลูกเกดแช่ในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
3. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมให้เข้ากันกับลูกเกด เพิ่มไข่และอบเชย
4. การขึ้นรูปชีสเค้ก
5. ม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ชีสเค้กเค็มกับเห็ด

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• แป้งร่อน - 200 กรัม
• เห็ด - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - 2-3 ก
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• โซดา - เหน็บแนม

วิธีทำชีสเค้กกับเห็ด

1. บดคอทเทจชีส
2. ทอดหัวหอมและเห็ดสับละเอียดในกระทะ 2 ใบแยกกัน
3. ผสมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักผสมและปล่อยให้ไส้เย็น
4. เพิ่มไข่และน้ำส้มสายชูดับลงในแป้ง
5. ผสมส่วนผสมไข่กับคอทเทจชีสบด
6. เราสร้างชีสเค้ก: ใส่ไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละอัน
7. ทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ จำนวนมากทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ซอสแครนเบอร์รี่หวานสำหรับชีสเค้ก

วัตถุดิบ

• แครนเบอร์รี่ - 75 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่

1. เมื่อมันนิ่ม ให้ถูผ่านตะแกรงแล้วเติมน้ำตาลและผิวเลมอน
2. นำน้ำเชื่อมไปต้มคนให้เข้ากัน
3. เมื่อซอสเริ่มเป็นคาราเมล ให้ปิดไฟ

ซอสแครนเบอร์รี่รสเผ็ดสำหรับชีสเค้ก

วัตถุดิบ

• แครนเบอร์รี่ - 75 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่รสเผ็ด

1. เพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะลงในแครนเบอร์รี่ ล. น้ำและความร้อนในกระทะ
2. เมื่อมันนุ่มให้ถูผ่านตะแกรง
3. ใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยตามชอบ น้ำตาลเล็กน้อย และผิวเลมอน นำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่อง เสิร์ฟชีสเค้กกับซอสแครนเบอร์รี่และสมุนไพร

ส่วน: สูตรดาว

ผู้เชี่ยวชาญ Alla Kovalchuk สอนผู้จัดรายการโทรทัศน์ Snezhana Egorova ถึงวิธีการปรุงชีสเค้กที่ไม่มีใครเทียบได้ สูตรอาหารจากรายการทำอาหารตอนแรก “อร่อยทุกอย่าง!”

ชีสเค้กหวานกับลูกเกด (“อร่อยทุกอย่าง!”)

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ลูกเกด - 150 กรัม
• ชีสเค้กสีแดงก่ำที่มีเปลือกสีทองเป็นอาหารเลิศรสสำหรับอาหารเช้ามื้อเบาที่อร่อยและรวดเร็ว แม่บ้านทุกคนเตรียมพวกเขาเป็นครั้งคราว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ทำชีสเค้กได้สมบูรณ์แบบที่สุด พวกมันจะไหม้และยังดิบอยู่ข้างใน หรือจะติดกระทะหรือแตกร้าวไปเลย ตัวอย่างเช่น เมื่อ Snezhana Egorova ต้องการปรนเปรอลูกทั้งห้าของเธอด้วยชีสเค้ก เธอขอให้พี่เลี้ยงเตรียมทุกอย่าง อย่างไรก็ตามนักแสดงและผู้จัดรายการทีวีอยากทำอาหารเช้าแสนอร่อยให้กับครอบครัวของเธอเป็นครั้งคราว ต้องการเรียนรู้วิธีทำชีสเค้กที่ไม่มีใครเทียบได้ Snezhana Egorova จึงหันไปขอความช่วยเหลือจากพิธีกรรายการ "ทุกอย่างจะอร่อย!" Nadezhda Matveeva และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของโปรแกรม Alla Kovalchuk อยากรู้ว่ามันเกิดจากอะไร? สูตรการทำชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบรอคุณอยู่!
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

แป้ง (ร่อน) - 200 กรัม

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย และไข่แดงกับน้ำตาล

เพิ่มลูกเกดแช่ในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ผสมคอทเทจชีสกับลูกเกดใส่ไข่และอบเชย

ชีสเค้กเค็มกับเห็ด (“ อร่อยทุกอย่าง!”)

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ชีสเค้กสีแดงก่ำที่มีเปลือกสีทองเป็นอาหารเลิศรสสำหรับอาหารเช้ามื้อเบาที่อร่อยและรวดเร็ว แม่บ้านทุกคนเตรียมพวกเขาเป็นครั้งคราว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ทำชีสเค้กได้สมบูรณ์แบบที่สุด พวกมันจะไหม้และยังดิบอยู่ข้างใน หรือจะติดกระทะหรือแตกร้าวไปเลย ตัวอย่างเช่น เมื่อ Snezhana Egorova ต้องการปรนเปรอลูกทั้งห้าของเธอด้วยชีสเค้ก เธอขอให้พี่เลี้ยงเตรียมทุกอย่าง อย่างไรก็ตามนักแสดงและผู้จัดรายการทีวีอยากทำอาหารเช้าแสนอร่อยให้กับครอบครัวของเธอเป็นครั้งคราว ต้องการเรียนรู้วิธีทำชีสเค้กที่ไม่มีใครเทียบได้ Snezhana Egorova จึงหันไปขอความช่วยเหลือจากพิธีกรรายการ "ทุกอย่างจะอร่อย!" Nadezhda Matveeva และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของโปรแกรม Alla Kovalchuk อยากรู้ว่ามันเกิดจากอะไร? สูตรการทำชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบรอคุณอยู่!
• เห็ด - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - 2-3 ก
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• โซดา - เหน็บแนม

วิธีการเตรียม

เราสร้างชีสเค้ก ม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะที่ร้อนดีพร้อมน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

บดคอทเทจชีส

สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด (ในกระทะแยก) จากนั้นผสมเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักใบเขียวผัดและปล่อยให้ไส้เย็น

เพิ่มไข่และน้ำส้มสายชูดับลงในแป้ง ผสมกับคอทเทจชีส จากแป้งนมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นและไส้ที่เราสร้างชีสเค้ก

ซอสแครนเบอร์รี่หวานสำหรับชีสเค้ก (“อร่อยทุกอย่าง!”)

วัตถุดิบ

• แครนเบอร์รี่ - 75 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

ทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ จำนวนมากทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ซอสแครนเบอร์รี่รสเผ็ดสำหรับชีสเค้ก (“อร่อยทุกอย่าง!”)

วัตถุดิบ

• แครนเบอร์รี่ - 75 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• ผิวเลมอน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

เพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะลงในแครนเบอร์รี่ ล. น้ำและความร้อนในกระทะ เมื่อมันนุ่มให้ถูผ่านตะแกรง ใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยตามชอบ น้ำตาลเล็กน้อย และผิวเลมอน นำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่อง

เสิร์ฟชีสเค้กกับซอสแครนเบอร์รี่และสมุนไพร

ดูเพิ่มเติมที่วิดีโอทำชีสเค้กในโปรแกรม “อร่อยทุกอย่าง”.

มีขนมหวานที่ได้รับสถานะลัทธิมานานแล้ว สูตรของพวกเขาได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างระมัดระวัง ปรับปรุงให้ทันสมัยเป็นครั้งคราว นักทำขนมโต้เถียงกันว่ารุ่นไหนอร่อยกว่า และนักท่องเที่ยวที่ชื่นชอบของหวานต่างแห่กันไปจากทั่วทุกมุมโลกเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของของหวานที่มีชื่อเสียง นั่นเป็นวิธีที่ เวียนนา ซาเชอร์, มีเอกลักษณ์ อิตาเลียนทีรามิสุและ. ชีสเค้กลวีฟ. และอย่าให้ชื่อง่ายๆ หลอกคุณ คอทเทจชีสที่มีชื่อเสียงซึ่งมีพื้นเพมาจากยูเครนตะวันตกไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะยอมจำนน ตารางเทศกาลไม่ว่าจะเป็นวันแต่งงานหรือวันชื่อ

ชีสเค้กลวีฟไม่ได้เป็นเพียง หม้อตุ๋นชีสกระท่อม

สารบัญ [แสดง]

ของหวานยูเครนรสเผ็ดทำจากคอทเทจชีส

หากแม่บ้านที่มีประสบการณ์เหลือบมองรายการสินค้าเพื่อ ชีสเค้กลวีฟเธอจะยิ้มด้วยความประหลาดใจ: หม้อปรุงชีสกระท่อมธรรมดาๆ ที่คงจะเป็นเรื่องยุ่งยากน่าดู ไม่มีอะไรแบบนั้น! อันที่จริงสิ่งนี้ ของหวานแสนอร่อยแตกต่างจากหม้อปรุงอาหารในลักษณะเดียวกับไวน์ชั้นดีที่แตกต่างจาก น้ำองุ่น: เป็นของประเสริฐกว่า รสชาติเข้มข้นกว่า และนำความสุขมาให้มากกว่ามาก อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าคุณจะไม่สามารถรับชีสเค้กที่แท้จริง ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมได้ หากคุณจัดการเรื่องนี้อย่างไม่ระมัดระวัง และเหนือสิ่งอื่นใดสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการเลือกผลิตภัณฑ์

ส่วนประกอบหลักของชีสเค้ก Lviv คือคอทเทจชีสคุณภาพสูง

สำหรับชีสเค้ก Lviv ตัวจริงคุณจะต้องมีคอทเทจชีสที่มีไขมันซึ่งเป็นแบบโฮมเมดที่ดีเลิศ ผลิตภัณฑ์ที่แห้งเกินไปหรือเป็นของเหลวจะทำให้รสชาติสุดท้ายของของหวานเสีย และผลิตภัณฑ์ที่เป็นเม็ดจะทำลายโครงสร้าง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถช่วยได้โดยการถูคอทเทจชีสให้ละเอียดผ่านตะแกรง บีบน้ำส่วนเกินออก หรือเติมมันฝรั่งต้ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

ขอแนะนำให้ใช้ไข่แบบโฮมเมดพร้อมไข่แดงที่สดใส

โดยวิธีการเกี่ยวกับไข่ เนื่องจากผ้าขาวสำหรับความหวานของ Lviv จะต้องตีลงในโฟมที่มีความหนาแน่นสูง ไม่เช่นนั้นชีสเค้กของคุณจะไม่มีความโปร่งสบาย ให้ตุนเครื่องผสมและใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที มันจะเป็นเรื่องยากที่จะทำงานแบบนี้ด้วยการปัด

ชีสเค้กคลาสสิกอบบนแป้งขนมปังแผ่นบาง อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันนี้ แม่บ้านส่วนใหญ่เริ่มคุ้นเคยกับการแทนที่คุกกี้ที่บดแล้วและพลาสติกแบบผสมแล้ว เนยหรือเพิกเฉยต่อประเด็นนี้ เชื่อฉันเถอะว่าถ้าไม่มีฐานที่กรุบกรอบชีสเค้กก็จะเสียรสชาติไป

คอทเทจชีสแบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือลูกเกดและผิวเลมอนซึ่งทำให้กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน เป็นเรื่องยากที่สูตรจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้! แต่คุณสามารถแทนที่ได้อย่างปลอดภัยด้วยผิวส้ม, เกล็ดมะพร้าว, เมล็ดงาดำ, แอปริคอตแห้ง, ผลไม้หวาน, ถั่ว, แห้งและ ผลเบอร์รี่สดหรือชิ้นแอปเปิ้ล อนุญาตทุกอย่าง!

ชีสเค้กลวิฟไม่ทอด จัดทำในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าตามแนวโน้มของเวลา

เชฟผู้มีประสบการณ์คอยเตือนผู้เริ่มต้นอย่างต่อเนื่องถึงความอยากลองชีสเค้กทันทีหลังทำอาหาร สด ไม่ดีครึ่งหนึ่งเท่ากับของที่ถูกทิ้งไว้ในความเย็นเป็นเวลา 512 ชั่วโมง อดทนและอย่าทำลายประสบการณ์ของคุณกับของหวานแสนอร่อยนี้!

ตัวเลือกยอดนิยมทั้งหมดสำหรับการเตรียมชีสเค้ก Lviv พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนในยูเครนมีสูตรอาหารอันโอชะนี้ที่เธอชื่นชอบ: คลาสสิกปรุงรสด้วยลูกเกด ผลไม้หวานหรือเมล็ดฝิ่น บนมันฝรั่งและเซโมลินา พร้อมคอนยัค และแม้แต่ทันสมัยสำหรับการปรุงอาหารในไมโครเวฟ คุณชอบอันไหน? เลือก!

ด้วยเมล็ดงาดำ

เพื่อปรับปรุงรสชาติ ให้ใช้คุกกี้ช็อกโกแลตชิปเป็นฐาน

คอทเทจชีสไขมัน 0.5 กก.

22.5 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา (สามารถแทนที่ด้วยแป้ง)

เตรียมเมล็ดงาดำ. สามารถทำได้สองวิธี: เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดพืชแล้วปล่อยให้นึ่งใต้ฝาเป็นเวลา 30-60 นาทีหรือเทเมล็ดงาดำลงในนมแล้วตั้งไฟด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหย

หากไม่มีการนึ่ง เมล็ดงาดำอาจมีรสขมได้ ดังนั้นอย่าขี้เกียจที่จะนึ่ง

วางคุกกี้ลงในถุงพลาสติกแล้วม้วนให้ทั่วด้วยไม้นวดแป้ง

บดคุกกี้ด้วยไม้นวดแป้งหรือเครื่องปั่น

ผสมเศษที่ได้กับเนยละลาย 4,050 กรัม

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการรวมคุกกี้กับเนยลงในเครื่องปั่นโดยตรง

และเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันที่ด้านล่างของกระทะ นี่จะเป็นฐานของชีสเค้กของคุณ พยายามทำให้ชั้นบางลง ไม่เกิน 0.50.8 ซม. วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 10-12 นาที เพื่อให้เค้กมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

อบ 15 นาที และฐานก็พร้อม

เทน้ำเดือดลงบนมะนาว ชั้นบนสุดขจัดความเอร็ดอร่อยโดยใช้เครื่องขูดละเอียดแล้วบีบน้ำออก อย่างไรก็ตาม น้ำเดือดมีความจำเป็นไม่เพียงแต่เพื่อเหตุผลด้านสุขอนามัยเท่านั้น แต่ยังจะทำให้กลิ่นส้มเผยออกมาชัดเจนยิ่งขึ้น

มีเครื่องมือพิเศษสำหรับการขจัดความเอร็ดอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล 1 แก้ว เซโมลินา ไข่แดง เนยที่เหลือ น้ำมะนาว ผิวเอร็ดอร่อย และวานิลลา

ใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมชีสเค้กทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ระบายของเหลวที่เหลือจากเมล็ดงาดำนึ่งบดเมล็ดพืชด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

เมล็ดงาดำบดจะปล่อยน้ำนมสีขาวออกมาเล็กน้อย

ตีคนขาวเข้าไป โฟมหนาเพื่อว่าเมื่อคุณนำเครื่องผสมออกจากชาม มันจะไม่จับตัวเป็นก้อน แต่ยังคงตั้งอยู่บนยอดเขาสีขาวที่แข็งแกร่ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. เพิ่มโปรตีนลงในเมล็ดงาดำผสมส่วนที่เหลือลงในคอทเทจชีสอย่างระมัดระวัง

นี่ไง ยอดเขาลึกลับเดียวกันนั้น

วางครึ่งหนึ่งของมวลนมเปรี้ยวลงบนเปลือก โรยเมล็ดฝิ่นพร้อมกับไข่ขาววิปปิ้งด้านบน และวางครึ่งหลังของนมเปรี้ยวในชั้นที่สาม ควรทำจากขอบถึงกึ่งกลางจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้แป้งไม่ตกขาว และขนมของคุณจะดูสวยขึ้น อบชีสเค้กเป็นเวลา 40-60 นาทีที่ 180 องศาจนมีเปลือกสีทองสวยงาม

ขั้นตอนนั้นง่าย: ใส่คอทเทจชีส, เมล็ดงาดำ, คอตเทจชีสอีกชั้น และนำเข้าเตาอบ

ตีช็อคโกแลตที่แตกเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเทเคลือบลงบนชีสเค้กที่เย็นแล้ว

ครีมเปรี้ยวสำหรับเคลือบสามารถแทนที่ด้วยครีมหนักได้

ปล่อยให้ขนมเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

คุณสามารถผสมเมล็ดงาดำลงในคอทเทจชีสครึ่งหนึ่ง: ชีสเค้กจะกลายเป็นสองชั้น

ในหม้อหุงช้า

ผลไม้และผลเบอร์รี่หวานมีประโยชน์ในการตกแต่งชีสเค้ก

12 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินาหรือแป้ง

ก่อนทำชีสเค้ก 30 นาที ให้เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้ง หั่นแอปริคอตแห้งเป็นก้อน ผสมกับลูกเกดและเชอร์รี่ ใส่ในชามและเทคอนยัคอุ่นๆ ลงไปเพื่อทำให้ของหวานพิเศษ กลิ่นหอมสดใสและรสชาติ หากคุณต้องการทำโดยไม่ใช้แอลกอฮอล์ด้วยเหตุผลบางอย่าง เพียงแค่แช่ผลไม้แห้งในน้ำเดือด

ผลไม้แห้งจะต้องนั่งในคอนญักเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและอุ่น

เทนมลงในหม้อ สำรองไว้ 23 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการเคลือบ ตั้งไฟ (แต่อย่านำไปต้ม) แล้วเทเซโมลินาลงในนมเป็นเส้นบาง ๆ คนตลอดเวลา ยกกระทะออกจากเตา

นึ่งเซโมลินาในนมร้อน

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับเนยนิ่ม เซโมลินา และไข่แดง

ชีสเค้กจะละลายในปากถ้าคุณถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง

เทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วเอาความสนุกออกโดยใช้เครื่องขูด ใส่มันเข้าไป มวลนมเปรี้ยวพร้อมด้วยผลไม้แห้งแช่คอนญักไม่ลืมที่จะเก็บเชอร์รี่ไว้เป็นโหลสำหรับตกแต่ง

ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, เชอร์รี่, ไส้ชีสเค้กอาจเป็นอะไรก็ได้

ถึงเวลาโปรตีนแล้ว ตีด้วย 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหรือ น้ำตาลผงจนตั้งยอดแข็งแล้วจึงพับลงในนมเปรี้ยว

ยิ่งโฟมโปรตีนเข้มข้นเท่าไร ชีสเค้กก็ยิ่งดีเท่านั้น

วางส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในจานอบ ทาน้ำมันแล้วโรยให้ทั่ว เกล็ดขนมปังปรับระดับและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

Rusks จะป้องกันไม่ให้ชีสเค้กติดกับผนังของแม่พิมพ์

ในขณะที่ชีสเค้กกำลังอบซึ่งจะใช้เวลา 30 ถึง 50 นาที ให้เตรียมเคลือบ ง่ายมาก: ผสม 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. เนยนมสองสามช้อนโต๊ะช็อคโกแลตแตกเป็นชิ้น ๆ แล้วกวนมวลด้วยช้อนเป็นครั้งคราวปล่อยให้ละลายในห้องอบไอน้ำ

หากคุณต้องการให้ฟรอสติ้งหนาขึ้น ให้เติมช็อกโกแลตเพิ่ม

ละลายเนยช้อนสุดท้ายในกระทะด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง (หรือน้ำตาล)

การใช้ผงสะดวกกว่า แต่น้ำตาลก็จะรับมือกับงานที่ได้รับมอบหมายได้เช่นกัน

วางเชอร์รี่ที่แช่ในคอนญักไว้ด้านบน พักไว้สักครู่ จากนั้นจึงจุดไฟเผาคอนยัค ขอแนะนำให้จัดการแข่งขันแบบยาวเป็นพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้ ไม่ควรลืมข้อควรระวังด้านความปลอดภัยแม้จะเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุดก็ตาม

เมื่อจุดไฟเชอร์รี่ในคอนญักระวังอย่าให้จุดไฟ!

ทันทีที่ไฟดับให้เทชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงไป ช็อคโกแลตไอซิ่งและจัดวางเชอร์รี่ สิ่งที่เหลืออยู่คือการนำจานออกไปในที่เย็น

ยิ่งเคลือบยิ่งอร่อย!

ความอร่อยจากนีน่า นิคเซีย

สำหรับคนรักถั่วมีสูตรชีสเค้กลวิฟแยกต่างหาก

พ่อครัวที่หลงใหลอีกคนที่เชี่ยวชาญ ศิลปะการทำขนมภายใต้การดูแลของปรมาจารย์ชาวปารีส ผู้นำเสนอคลาสมาสเตอร์มากมาย ที่ปรึกษา ศิลปินทำขนม และเจ้าของบล็อกพาร์ทไทม์เกี่ยวกับ อาหารอร่อย Nina Tarasova หรือ Niksya เสนอสูตรชีสเค้กของเธอให้กับผู้ชม เธอแนะนำให้เติมถั่วลงในอาหารอันโอชะของ Lviv แทนที่ครีมเปรี้ยวและนมด้วยเฮฟวี่ครีม และแทนที่วานิลลินด้วยวานิลลาธรรมชาติ

คอทเทจชีสไขมันปานกลาง 500 กรัม

เนย 100 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการเคลือบ

น้ำตาลหนึ่งแก้ว + 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการเคลือบ

ซีร์นิกิ- นี่มันมาก จานยอดนิยมอย่างไรก็ตามในประเทศของเราไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอาหารอย่างถูกต้อง สำหรับบางคนชีสเค้กก็ไหม้สำหรับบางคนก็อบไปครึ่งหรือแตกเป็นชิ้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงและผู้เข้าร่วมในโครงการ "Master Chef" Alla Kovalchuk จะสอนทุกคนในวันนี้ ปรุงชีสเค้กเพื่อให้พวกเขาออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนุ่มมากและมีเปลือกสีทอง คุณจะพบสูตรอาหารในบทความ

ผู้จัดรายการโทรทัศน์ชื่อดัง Snezhanna Egorova ผู้หญิงที่มีเสน่ห์และเป็นแม่ของลูก 5 คนไม่เคยเรียนทำอาหารเลย ชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบ- ความพยายามทั้งหมดของเธอในการปรุงอาหารสิ้นสุดลงไม่สำเร็จ: ชีสเค้กไหม้หรือยังคงดิบอยู่ เธอขอความช่วยเหลือจากผู้นำเสนอ Nadezhda Matveeva และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่อดัง Alla Kovalchuk ซึ่งตกลงที่จะสอน Snezhanna ถึงวิธีทำชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบ

Alla Kovalchuk จะเปิดเผยความลับและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการเตรียมอาหารจานนี้และจะแบ่งปันสูตรการทำชีสเค้กหวานและชีสเค้กเผ็ดยัดไส้ด้วยเห็ดและโหระพา

ในการเตรียมชีสเค้กหวานคุณจะต้อง:
คอทเทจชีส - 300 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 100 กรัม
ลูกเกด - 150 กรัม
แป้ง - 200 กรัม
อบเชย
บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย และไข่แดงกับน้ำตาล แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ผสมคอทเทจชีสกับลูกเกด แล้วค่อยๆ ใส่ไข่ลงไป เพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรส สร้างชีสเค้กม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูงทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ในการเตรียมชีสเค้กรสเค็ม ให้ใช้:
คอทเทจชีส - 250 กรัม
แป้ง - 200 กรัม
เห็ด - 250 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ผักใบโหระพา
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือ - 1 ช้อนชา
พริกไทย - 2-3 กรัม
น้ำมันพืช - 250 กรัม
โซดา
บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง เพิ่มไข่และโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงในแป้งผสมกับคอทเทจชีส สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดแยกกัน: เห็ดในกระทะอันหนึ่ง หัวหอมในอีกอัน ผสมหัวหอมและเห็ด ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดผัดและปล่อยให้เย็น สร้างชีสเค้กจากแป้งที่ได้แล้วเติมแล้วทอดในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนได้ดีในปริมาณมากเพียงพอทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำชีสเค้กและความลับของ Alla Kovalchuk ในวิดีโอหน้า

ทุกอย่างจะอร่อย ฉบับที่ 1. ออกอากาศ 10.26.13. วิธีการปรุงชีสเค้ก ตอนที่ 1 ดูออนไลน์

แสดง "

ทุกอย่างจะอร่อย ฉบับที่ 1. ออกอากาศ 10.26.13. วิธีการปรุงชีสเค้ก ตอนที่ 2 ดูออนไลน์

แสดง "

คุณอาจสนใจ:

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

มีขนมหวานที่ได้รับสถานะลัทธิมานานแล้ว สูตรของพวกเขาได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างระมัดระวัง ปรับปรุงให้ทันสมัยเป็นครั้งคราว นักทำขนมโต้เถียงกันว่ารุ่นไหนอร่อยกว่า และนักท่องเที่ยวที่ชื่นชอบของหวานต่างแห่กันไปจากทั่วทุกมุมโลกเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของของหวานที่มีชื่อเสียง เช่น Viennese Sacher, Tiramisu ของอิตาลีอันเป็นเอกลักษณ์ เป็นต้น ชีสเค้กลวีฟ. และอย่าให้ชื่อง่ายๆ หลอกคุณ คอทเทจชีสที่มีชื่อเสียงซึ่งมีพื้นเพมาจากยูเครนตะวันตกไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริงไม่ว่าจะเป็นงานแต่งงานหรือวันตั้งชื่อ

ชีสเค้กลวิฟไม่ได้เป็นเพียงหม้อตุ๋นชีสกระท่อม

ของหวานยูเครนรสเผ็ดทำจากคอทเทจชีส

หากแม่บ้านผู้มีประสบการณ์เหลือบดูรายการผลิตภัณฑ์ชีสเค้กลวีฟ เธอจะยิ้มอย่างประหลาดใจ: หม้อตุ๋นชีสกระท่อมธรรมดา ๆ นั่นคงเป็นเรื่องที่ทำให้ยุ่งยาก ไม่มีอะไรแบบนั้น! ในความเป็นจริง ของหวานแสนอร่อยนี้แตกต่างจากหม้อปรุงอาหารในลักษณะเดียวกับไวน์ที่ดีแตกต่างจากน้ำองุ่น: มีเกียรติ รสชาติเข้มข้นกว่า และนำความสุขมาให้มากขึ้น อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าคุณจะไม่สามารถรับชีสเค้กที่แท้จริง ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมได้ หากคุณจัดการเรื่องนี้อย่างไม่ระมัดระวัง และเหนือสิ่งอื่นใดสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการเลือกผลิตภัณฑ์

ส่วนประกอบหลักของชีสเค้ก Lviv คือคอทเทจชีสคุณภาพสูง

สำหรับชีสเค้ก Lviv ตัวจริงคุณจะต้องมีคอทเทจชีสที่มีไขมันซึ่งเป็นแบบโฮมเมดที่ดีเลิศ ผลิตภัณฑ์ที่แห้งเกินไปหรือเป็นของเหลวจะทำให้รสชาติสุดท้ายของของหวานเสีย และผลิตภัณฑ์ที่เป็นเม็ดจะทำลายโครงสร้าง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถช่วยได้โดยการถูคอทเทจชีสให้ละเอียดผ่านตะแกรง บีบน้ำส่วนเกินออก หรือเติมมันฝรั่งต้ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง

ขอแนะนำให้ใช้ไข่แบบโฮมเมดพร้อมไข่แดงที่สดใส

โดยวิธีการเกี่ยวกับไข่ เนื่องจากผ้าขาวสำหรับความหวานของ Lviv จะต้องตีลงในโฟมที่มีความหนาแน่นสูง ไม่เช่นนั้นชีสเค้กของคุณจะไม่มีความโปร่งสบาย ให้ตุนเครื่องผสมและใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที มันจะเป็นเรื่องยากที่จะทำงานแบบนี้ด้วยการปัด

ชีสเค้กคลาสสิกอบบนแป้งขนมปังแผ่นบาง อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ แม่บ้านส่วนใหญ่มักคุ้นเคยกับการแทนที่ด้วยส่วนผสมพลาสติกที่ประกอบด้วยคุกกี้บดและเนย หรือเพียงแค่เพิกเฉยต่อประเด็นนี้ เชื่อฉันเถอะว่าถ้าไม่มีฐานที่กรุบกรอบชีสเค้กก็จะเสียรสชาติไป

คอทเทจชีสแบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือลูกเกดและผิวเลมอนซึ่งทำให้กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน เป็นเรื่องยากที่สูตรจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้! แต่คุณสามารถแทนที่ได้อย่างปลอดภัยด้วยผิวส้ม, เกล็ดมะพร้าว, เมล็ดงาดำ, แอปริคอตแห้ง, ผลไม้หวาน, ถั่ว, ผลเบอร์รี่แห้งและสดหรือชิ้นแอปเปิ้ล อนุญาตทุกอย่าง!

ชีสเค้กลวิฟไม่ทอด จัดทำในเตาอบหรือในหม้อหุงช้าตามแนวโน้มของเวลา

เชฟผู้มีประสบการณ์คอยเตือนผู้เริ่มต้นอย่างต่อเนื่องถึงความอยากลองชีสเค้กทันทีหลังทำอาหาร สด ไม่ดีครึ่งหนึ่งเท่ากับของที่ถูกทิ้งไว้ในความเย็นเป็นเวลา 512 ชั่วโมง อดทนและอย่าทำลายประสบการณ์ของคุณกับของหวานแสนอร่อยนี้!

ตัวเลือกยอดนิยมทั้งหมดสำหรับการเตรียมชีสเค้ก Lviv พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนในยูเครนมีสูตรอาหารอันโอชะนี้ที่เธอชื่นชอบ: คลาสสิกปรุงรสด้วยลูกเกด ผลไม้หวานหรือเมล็ดฝิ่น บนมันฝรั่งและเซโมลินา พร้อมคอนยัค และแม้แต่ทันสมัยสำหรับการปรุงอาหารในไมโครเวฟ คุณชอบอันไหน? เลือก!

ด้วยเมล็ดงาดำ

เพื่อปรับปรุงรสชาติ ให้ใช้คุกกี้ช็อกโกแลตชิปเป็นฐาน

คอทเทจชีสไขมัน 0.5 กก.

22.5 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา (สามารถแทนที่ด้วยแป้ง)

เตรียมเมล็ดงาดำ. สามารถทำได้สองวิธี: เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดพืชแล้วปล่อยให้นึ่งใต้ฝาเป็นเวลา 30-60 นาทีหรือเทเมล็ดงาดำลงในนมแล้วตั้งไฟด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหย

หากไม่มีการนึ่ง เมล็ดงาดำอาจมีรสขมได้ ดังนั้นอย่าขี้เกียจที่จะนึ่ง

วางคุกกี้ลงในถุงพลาสติกแล้วม้วนให้ทั่วด้วยไม้นวดแป้ง

บดคุกกี้ด้วยไม้นวดแป้งหรือเครื่องปั่น

ผสมเศษที่ได้กับเนยละลาย 4,050 กรัม

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการรวมคุกกี้กับเนยลงในเครื่องปั่นโดยตรง

และเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันที่ด้านล่างของกระทะ นี่จะเป็นฐานของชีสเค้กของคุณ พยายามทำให้ชั้นบางลง ไม่เกิน 0.50.8 ซม. วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลา 10-12 นาที เพื่อให้เค้กมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

อบ 15 นาที และฐานก็พร้อม

เทน้ำเดือดลงบนมะนาว ขูดชั้นบนสุดออกโดยใช้ที่ขูดละเอียด แล้วบีบน้ำออก อย่างไรก็ตาม น้ำเดือดมีความจำเป็นไม่เพียงแต่เพื่อเหตุผลด้านสุขอนามัยเท่านั้น แต่ยังจะทำให้กลิ่นส้มเผยออกมาชัดเจนยิ่งขึ้น

มีเครื่องมือพิเศษสำหรับการขจัดความเอร็ดอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล 1 แก้ว เซโมลินา ไข่แดง เนยที่เหลือ น้ำมะนาว ผิวเอร็ดอร่อย และวานิลลา

ใช้เครื่องปั่นเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมชีสเค้กทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ระบายของเหลวที่เหลือจากเมล็ดงาดำนึ่งบดเมล็ดพืชด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

เมล็ดงาดำบดจะปล่อยน้ำนมสีขาวออกมาเล็กน้อย

ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา เพื่อว่าเมื่อคุณนำเครื่องผสมออกจากชาม ไข่จะไม่ตกตะกอน แต่จะยังคงตั้งยอดสีขาวและแข็งแรงไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เพิ่มโปรตีนลงในเมล็ดงาดำผสมส่วนที่เหลือลงในคอทเทจชีสอย่างระมัดระวัง

นี่ไง ยอดเขาลึกลับเดียวกันนั้น

วางครึ่งหนึ่งของมวลนมเปรี้ยวลงบนเปลือก โรยเมล็ดฝิ่นพร้อมกับไข่ขาววิปปิ้งด้านบน และวางครึ่งหลังของนมเปรี้ยวในชั้นที่สาม ควรทำจากขอบถึงกึ่งกลางจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้แป้งไม่ตกขาว และขนมของคุณจะดูสวยขึ้น อบชีสเค้กเป็นเวลา 40-60 นาทีที่ 180 องศาจนมีเปลือกสีทองสวยงาม

ขั้นตอนนั้นง่าย: ใส่คอทเทจชีส, เมล็ดงาดำ, คอตเทจชีสอีกชั้น และนำเข้าเตาอบ

ตีช็อคโกแลตที่แตกเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำด้วยครีมเปรี้ยวแล้วเทเคลือบลงบนชีสเค้กที่เย็นแล้ว

ครีมเปรี้ยวสำหรับเคลือบสามารถแทนที่ด้วยครีมหนักได้

ปล่อยให้ขนมเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

คุณสามารถผสมเมล็ดงาดำลงในคอทเทจชีสครึ่งหนึ่ง: ชีสเค้กจะกลายเป็นสองชั้น

ในหม้อหุงช้า

ผลไม้และผลเบอร์รี่หวานมีประโยชน์ในการตกแต่งชีสเค้ก

12 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินาหรือแป้ง

ก่อนทำชีสเค้ก 30 นาที ให้เทน้ำเดือดลงบนผลไม้แห้ง ตัดแอปริคอตแห้งเป็นก้อนผสมกับลูกเกดและเชอร์รี่โอนไปยังชามแล้วเทคอนยัคอุ่น ๆ ส่วนหนึ่งเพื่อให้ของหวานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใสเป็นพิเศษ หากคุณต้องการทำโดยไม่ใช้แอลกอฮอล์ด้วยเหตุผลบางอย่าง เพียงแค่แช่ผลไม้แห้งในน้ำเดือด

ผลไม้แห้งจะต้องนั่งในคอนญักเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและอุ่น

เทนมลงในหม้อ สำรองไว้ 23 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการเคลือบ ตั้งไฟ (แต่อย่านำไปต้ม) แล้วเทเซโมลินาลงในนมเป็นเส้นบาง ๆ คนตลอดเวลา ยกกระทะออกจากเตา

นึ่งเซโมลินาในนมร้อน

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับเนยนิ่ม เซโมลินา และไข่แดง

ชีสเค้กจะละลายในปากถ้าคุณถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง

เทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วเอาความสนุกออกโดยใช้เครื่องขูด เพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยวพร้อมกับผลไม้แห้งแช่คอนยัคโดยไม่ลืมที่จะเก็บเชอร์รี่ไว้สำหรับตกแต่ง

ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, เชอร์รี่, ไส้ชีสเค้กอาจเป็นอะไรก็ได้

ถึงเวลาโปรตีนแล้ว ตีด้วย 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหรือน้ำตาลผงจนตั้งยอดแข็ง แล้วจึงพับลงในคอทเทจชีส

ยิ่งโฟมโปรตีนเข้มข้นเท่าไร ชีสเค้กก็ยิ่งดีเท่านั้น

วางมวลนมเปรี้ยวลงในจานอบทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังให้ทั่วแล้วปรับระดับและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

Rusks จะป้องกันไม่ให้ชีสเค้กติดกับผนังของแม่พิมพ์

ในขณะที่ชีสเค้กกำลังอบซึ่งจะใช้เวลา 30 ถึง 50 นาที ให้เตรียมเคลือบ ง่ายมาก: ผสม 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. เนยนมสองสามช้อนโต๊ะช็อคโกแลตแตกเป็นชิ้น ๆ แล้วกวนมวลด้วยช้อนเป็นครั้งคราวปล่อยให้ละลายในห้องอบไอน้ำ

หากคุณต้องการให้ฟรอสติ้งหนาขึ้น ให้เติมช็อกโกแลตเพิ่ม

ละลายเนยช้อนสุดท้ายในกระทะด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง (หรือน้ำตาล)

การใช้ผงสะดวกกว่า แต่น้ำตาลก็จะรับมือกับงานที่ได้รับมอบหมายได้เช่นกัน

วางเชอร์รี่ที่แช่ในคอนญักไว้ด้านบน พักไว้สักครู่ จากนั้นจึงจุดไฟเผาคอนยัค ขอแนะนำให้จัดการแข่งขันแบบยาวเป็นพิเศษเพื่อจุดประสงค์นี้ ไม่ควรลืมข้อควรระวังด้านความปลอดภัยแม้จะเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุดก็ตาม

เมื่อจุดไฟเชอร์รี่ในคอนญักระวังอย่าให้จุดไฟ!

ทันทีที่ไฟดับให้เทช็อคโกแลตเคลือบลงบนชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วแล้ววางเชอร์รี่ สิ่งที่เหลืออยู่คือการนำจานออกไปในที่เย็น

ยิ่งเคลือบยิ่งอร่อย!

ความอร่อยจากนีน่า นิคเซีย

สำหรับคนรักถั่วมีสูตรชีสเค้กลวิฟแยกต่างหาก

พ่อครัวที่กระตือรือร้นอีกคนที่เชี่ยวชาญศิลปะการทำขนมภายใต้การดูแลของปรมาจารย์ชาวปารีสผู้นำเสนอคลาสมาสเตอร์มากมายที่ปรึกษาศิลปินพ่อครัวทำขนมและเจ้าของบล็อกพาร์ทไทม์เกี่ยวกับอาหารอร่อย Nina Tarasova หรือ Niksya เสนอให้เธอ สูตรชีสเค้กให้กับผู้ชม เธอแนะนำให้เติมถั่วลงในอาหารอันโอชะของ Lviv แทนที่ครีมเปรี้ยวและนมด้วยเฮฟวี่ครีม และแทนที่วานิลลินด้วยวานิลลาธรรมชาติ

คอทเทจชีสไขมันปานกลาง 500 กรัม

เนย 100 กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการเคลือบ

น้ำตาลหนึ่งแก้ว + 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการเคลือบ