ในช่วงฤดูแอปเปิ้ล สร้างความเพลิดเพลินให้กับทั้งครอบครัวด้วยกลิ่นหอม เค้กโฮมเมดอาจจะทุกวัน - สูตรอาหาร พายแสนอร่อยมีแอปเปิ้ลมากมาย เราขอแนะนำให้จดสิ่งที่ดีที่สุดไว้

1. ชาร์ลอตต์ ()

ชาร์ลอตต์ - พายคลาสสิกทำจากแอปเปิ้ลซึ่งต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำในการเตรียม เพื่อให้ผลลัพธ์สุดท้ายเป็นไปตามความคาดหวังทั้งหมด คุณต้องเอาชนะให้ถูกต้อง แป้งบิสกิตและเพิ่มแอปเปิ้ลมากขึ้น สัมผัสสุดท้ายในรูปแบบของไอศกรีมหนึ่งลูกจะช่วยเติมเต็มความงดงามของอาหารนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

2. พายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky ()

การแข่งขันที่จริงจังกับชาร์ล็อตต์คนโปรดของทุกคนคือพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky ที่ทำจาก ครีมเปรี้ยว- ตามตำนานพี่สาว Anastasia และ Marina Tsvetaeva ปฏิบัติต่อแขกของพวกเขาใน Tarusa ด้วยพายเช่นนี้ พายนั้นเตรียมง่ายมากและทำได้สำเร็จในครั้งแรก

3. พายแอปเปิ้ลอเมริกัน (ดูสูตร)

ชาวอเมริกันภูมิใจในพายแอปเปิ้ลของพวกเขามาก พวกเขายังมีคำพูดที่ว่า "มีส่วนร่วม" - As American as as apple pie ("As American as as apple pie") - เปรียบเปรยหมายถึงบางสิ่งที่โดยทั่วไปเป็นอเมริกัน ตามเนื้อผ้าพายจะเตรียมไว้บนแผ่นบางๆ ขนมชอร์ตคัสต์แต่ก็มีการเติมเต็มอยู่เสมอ เชื่อกันว่าพายแอปเปิ้ลอเมริกันที่เหมาะสมควรมีแอปเปิ้ลห้าประเภท: หวาน, เปรี้ยว, ทาร์ต, คงรูปร่างไว้เมื่อถูกความร้อนและต้มในน้ำซุปข้น - จากนั้นรสชาติ, กลิ่นและเนื้อสัมผัสของไส้จะใกล้เคียงกับอุดมคติ

4. พายนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล ()

พายนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล - เตรียมง่ายและน่าอยู่มาก เปลือกคาราเมลที่มีกลิ่นหอมทำให้พายนี้มีเสน่ห์เป็นพิเศษ

5. พายแอปเปิ้ลยีสต์ ()

รัก ขนมอบยีสต์- พายนี้เหมาะสำหรับคุณ! แป้งออกมาน่าทึ่ง: หลังจากลองครั้งเดียว คุณจะเพิ่มสูตรในรายการโปรดของคุณทันที หากคุณมีเครื่องทำขนมปังในบ้าน คุณสามารถไว้วางใจให้เครื่องนวดแป้งได้

6. พายแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้งและแครนเบอร์รี่ ()

ผู้สนับสนุนโภชนาการที่เหมาะสมควรให้ความสนใจกับพายนี้: แป้งสำหรับเตรียมโดยใช้ส่วนผสมของข้าวไรย์และ แป้งโฮลเกรนด้วยการเติมข้าวโอ๊ต

7. Galette กับแอปเปิ้ลและอบเชย ()

Galette เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด เปิดพายซึ่งไม่ต้องใช้รูปแบบพิเศษ (ห่อด้านข้างด้วยมือ) หรือใช้เวลาปรุงนาน พร้อมรายละเอียด คลาสมาสเตอร์ทีละขั้นตอนแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมกาเล็ตได้

8. ทาร์ตแอปเปิ้ล ()

ทาร์ตเป็นพายขนมชนิดร่วนแบบเปิดหน้าที่มีไส้ต่างๆ มากมาย เช่น มะนาว นมเปรี้ยว ช็อคโกแลตคาราเมล หรือแอปเปิ้ลคาราเมลตามฤดูกาล อร่อยและสวยมาก!

9. พายแอปเปิ้ลกลับหัว ()

อื่น พายฝรั่งเศสกับแอปเปิ้ลคาราเมล - tarte tatin ตามสูตรคลาสสิกแป้งควรมีขนมชนิดร่วนสับ แต่คุณยังสามารถนำขนมพัฟสำเร็จรูปมาทำทาทิน "สำหรับคนขี้เกียจ"

10. พายแอปเปิ้ลคอร์นิช ()

พายคอร์นิชไม่ได้มาแค่กับแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อ แครอท และรูทาบากาด้วย กาลครั้งหนึ่งภรรยาชาวอังกฤษที่เอาใจใส่ได้เตรียมพวกเขาให้พร้อมสำหรับสามีคนงานเหมือง สามีไม่ตื่นมาทานอาหารกลางวันและคนใหญ่ก็ปิดตัวลง พายแสนอร่อย- สิ่งที่พวกเขาต้องการเพื่อฟื้นฟูความแข็งแกร่งหลังจากการทำงานหนัก ในสูตรนี้ พายแอปเปิ้ลแป้งกลายเป็นวานิลลาที่ชื้นและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย - เป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออก!

11. แอปเปิ้ลครัมเบิ้ล ()

ที่มีชื่อเสียงระดับโลกอีกแห่งหนึ่ง พายอังกฤษ- “เคล็ดลับ” หลักของมันคือมันมาก ไส้ฉ่ำ(ไม่ใช่โดยบังเอิญ. พายพร้อมมักจะเสิร์ฟในแม่พิมพ์โดยตรง!) โรยด้วยเศษแป้งที่นุ่มและกรอบ มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณเพิ่มเชอร์รี่ลงในแอปเปิ้ล

พายแอปเปิ้ลเป็นขนมที่อร่อยและอร่อยในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งตามกฎแล้วจะปรากฏบนโต๊ะในช่วงเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสดและในวันฤดูหนาวที่ยาวนาน นุ่มนวล โปร่งสบาย และ พายนุ่มที่มีความร่ำรวย ไส้แอปเปิ้ลและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของมันจะดึงดูดทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้นและจะกลายเป็นของหวานยอดนิยม

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถตกแต่งและเพิ่มได้ สารเติมแต่งต่างๆทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสนิยม

ในพายที่เตรียมไว้ตาม สูตรคลาสสิกต่อ 100 กรัม มีพลังงานประมาณ 240 แคลอรี่

พายแอปเปิ้ลที่ง่ายและเร็วที่สุดในเตาอบ - สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำพายแอปเปิ้ล ของหวานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและแม่บ้านทุกคนควรมีสูตรอาหารง่าย ๆ ไว้ในคลังแสงของเธอ

คะแนนของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล: 5 ชิ้น
• เนย: 150 ก
• น้ำตาล: 100 กรัม
• แป้งสาลี: 200 กรัม
• ไข่: 3 ชิ้น
• ผงฟู: 1.5 ช้อนชา
• วานิลลิน: 1 ช้อนชา

คำแนะนำในการทำอาหาร

ตอกไข่ใส่ชาม แล้วใช้เครื่องตี ตีจนเกิดฟอง



เพิ่มวานิลลิน ผงฟู และน้ำมันลงในส่วนผสมไข่ ตีอีกครั้ง



จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วตีต่อ



จากนั้นใส่แป้งแล้วตีด้วยเครื่องผสมอีกครั้ง



แป้งพร้อมแล้ว ความสอดคล้องควรคล้ายกับครีมเปรี้ยวที่หนามาก



ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ



ค่อยๆ พับให้เป็นแป้ง



ทาจานอบ (สูตรภาพถ่ายใช้ภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.) ชิ้นเล็ก ๆเนยและโรยด้วยแป้ง ใส่แป้งลงไป กระจายให้เท่าๆ กัน ตกแต่งด้านบนด้วยชิ้นแอปเปิ้ลหากต้องการ ใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา



หลังจากเวลาที่กำหนด พายแอปเปิ้ลก็พร้อม



โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

พายแอปเปิ้ลอร่อยและเรียบง่ายพร้อม kefir

แม้ว่าความละเอียดอ่อนจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียม แต่ก็ไม่ได้ทำให้แย่ไปกว่าเค้กที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่ซับซ้อนที่สุด พายที่ละเอียดอ่อนหวานปานกลางมีความนุ่มสม่ำเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับนมเย็น

คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• kefir - 200 มล.;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย- 50 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• วานิลลิน - 1 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่โดยใช้ที่ตีจนขึ้นฟู
2. ผสมน้ำตาลและวานิลลินลงในส่วนผสม
3. ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วใส่ไข่ลงไป
4. เราดับโซดาใน kefir และรวมกับส่วนผสมที่เหลือ
5. ร่อนแป้งแล้วเติมลงในมวลหลักทีละน้อยทีละแก้วโดยใช้ที่ตีให้เข้ากัน
6. ทาจานอบด้วยเนยแล้ววางแป้ง
7. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น เราวางมันไว้ด้านบนอย่างสวยงาม
8. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 40 นาที

หลังจากที่เค้กเย็นลงจนได้อุณหภูมิที่สบายตัวแล้ว คุณสามารถเริ่มดื่มชาได้

ปริมาณส่วนผสมที่ระบุทำให้ได้ 12 มื้อ เวลาทำอาหารทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง

ด้วยนม

อาหารอันโอชะที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้จะออกมาฉ่ำและร่วนในเวลาเดียวกัน

ส่วนผสมสำหรับ 8 เสิร์ฟ:

• ผลไม้ - 4 ชิ้น;
• แป้งสาลี- 400 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• นม - 150 มล.
• น้ำมันกลั่น - 100 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ใช้เครื่องผสมตีไข่และน้ำตาลทราย
2. หลังจากที่ส่วนผสมเพิ่มปริมาตรและเปลี่ยนเป็นสีขาวแล้ว ให้เติมนมลงไป
3. เพิ่มน้ำมัน ผสม.
4. ร่อนแป้งผสมกับผงฟูแล้วรวมกับองค์ประกอบหลัก
5. ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. อัดจารบีด้วยน้ำมัน (คุณสามารถโรยแป้งด้านบนเบา ๆ ) เทแป้งออกแล้วจัดวางให้สวยงาม ชิ้นแอปเปิ้ล.
7. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณหนึ่งชั่วโมง

หากต้องการคุณสามารถโรยผลิตภัณฑ์ด้วยอบเชยบดหรือน้ำตาลผง

ด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรง่ายๆในการทำพายแอปเปิ้ลเยลลี่ด้วยครีมเปรี้ยว แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถอบขนมได้

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 11 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - 50 กรัม;
• โซดา - 7 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 9 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลวานิลลา- 1 ช้อนชา

วิธีเตรียมตัว:

1. ในชามผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแอปเปิ้ล
2. ผสมให้เข้ากัน
3. วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment ทาน้ำมันและปูแป้ง 1/2 ส่วน
4. ชั้นถัดไปปอกเปลือกและสับแอปเปิ้ล
5. โรยหน้าด้วยแป้งที่เหลือเป็นชั้นเท่าๆ กัน
6. เปิดเตาอบที่ 175°C และตั้งกระทะเป็นเวลา 45 นาที

พายเย็นเข้ากันได้ดีกับชาหรือกาแฟ

สูตรพายแอปเปิ้ลยีสต์ที่ง่ายมาก

โค้ง พายยีสต์ยังคงเป็นจุดสูงสุดของความนิยมเสมอ ของหวานตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งจะช่วยพนักงานต้อนรับในสถานการณ์ที่ไม่คาดฝัน

สินค้า:

• นม - 270 มล.
• น้ำตาลทราย - 110 กรัม;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มาการีน - 50 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 200 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. ตั้งนมให้ร้อน ใส่เกลือ น้ำตาล ยีสต์ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มเกิดฟอง
2. รวมแป้งกับแป้งมาการีนละลายและไข่แดง
3. นวดแป้งแล้วปล่อยให้อุ่น ภายในไม่กี่ชั่วโมง ขนาดจะใหญ่ขึ้นอย่างมาก
4. อีกครั้ง นวดเบา ๆ ม้วนออกและวางลงในแม่พิมพ์โดยทำด้านข้าง หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมัน
5. วางผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นไว้ด้านบนให้แน่น (คุณสามารถลอกเปลือกออกได้)
6. เราสร้างการตกแต่งที่หรูหราจากแป้งที่เหลือ
7. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 35 นาที

พายอร่อยและเรียบง่ายกับแอปเปิ้ลบนขนมชอร์ตคัสต์

แป้งขนมชนิดร่วนเตรียมได้ง่ายกว่าแป้งพัฟหรือแป้งยีสต์มาก คุณภาพรสชาติมันไม่ได้ด้อยกว่าพวกเขาเลย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม;
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 170 กรัม
• แอปเปิ้ล - 800 กรัม;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด

สิ่งที่เราทำ:

1. เพิ่มลงในแป้งที่ร่อนไว้ น้ำตาลผงและวานิลลิน
2. ค่อยๆ คนให้เข้ากัน เนยควรจะนิ่ม
3. ค่อยๆ นวดส่วนผสมเพื่อให้อากาศเข้าไปได้มากขึ้น
4. ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะมีความนุ่มและยืดหยุ่นได้
5. เอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
6. แผ่แป้งออกแล้วโอนไปที่แม่พิมพ์ เราทำการเจาะบนพื้นผิวด้วยส้อม ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. วางผลไม้อย่างระมัดระวังแล้วนำเข้าเตาอบอีก 40 นาที
8. โรยผลิตภัณฑ์ร้อนด้วยน้ำตาลผง

แป้งนี้สามารถใช้อบได้ไม่เพียงแต่พายเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเค้ก ชอร์ตเค้ก หรือคุกกี้อีกด้วย

สูตรพายแอปเปิ้ลหม้อหุงช้าที่ง่ายที่สุดในโลก

สูตรเด็ดสำหรับแม่บ้านที่ “ขี้เกียจ” ชุดผลิตภัณฑ์:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 50 กรัม;
• ไข่ - 3-4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 800 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลไม้ เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้น
2. ในโหมดทำความร้อน ปล่อยให้เนยละลายและเติมน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากัน
3. วางแอปเปิ้ลสับไว้ด้านล่าง
4. ใช้เครื่องผสมตีไข่และน้ำตาลทราย เพิ่มแป้งโดยไม่ต้องปิดเครื่องผสม
5. เมื่อแป้งดูเหมือนครีมเปรี้ยว ให้เทลงบนแอปเปิ้ล
6. เปิดโหมด "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยปิดฝา

เพื่อให้พายดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น ควรเสิร์ฟกลับหัว ด้านล่างจะแดงกว่า

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้ของหวานมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ:

1. เค้กสปันจ์จะโปร่งมากขึ้นถ้าคุณตีไข่ขาวแยกจากไข่แดง ใช้ไข่ที่เย็นแล้วใช้ครั้งสุดท้าย
2. เลือกในปริมาณที่พอเหมาะ แอปเปิ้ลเปรี้ยวพันธุ์ Antonovka เหมาะที่สุดซึ่งจะทำให้ขนมอบมีความพิเศษเป็นพิเศษ
3. เลือกผลไม้ของคุณ คุณภาพดี- หลังจากการอบแอปเปิ้ลที่เน่าเสียจะเผยให้เห็นรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
4. ต้องการทำให้แป้งเบาลงหรือไม่? แทนที่ 1/3 ของแป้งด้วยแป้ง
5. คุณสามารถเพิ่มถั่วลงในขนมอบได้ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติ อัลมอนด์ที่แห้งบนถาดอบเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้ บดถั่วแล้วโรยผลิตภัณฑ์ด้วย

อย่างที่คุณเข้าใจแล้ว การทำพายแอปเปิ้ลนั้นสนุกและง่ายดาย เลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับคุณและอย่าลืมลองทำอาหารจานนี้ เรียกน้ำย่อยและการทดลองทำอาหารอย่างมีความสุข!

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

คงไม่มีใครที่ไม่ชอบพายแอปเปิ้ลแสนอร่อย และที่สำคัญที่สุดคือความหลากหลายของสูตรอาหารที่น่าประหลาดใจ เปิดพายแอปเปิ้ล - ช่างเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมมาก! วันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องนี้ ลองดูตัวเลือกต่างๆ สำหรับพายนี้

ฐานพายแอปเปิ้ล

ฐานของพายแอปเปิ้ลจะเป็นแป้งเสมอ ตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษ ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมพายแอปเปิ้ลได้ไม่เพียงแต่สำหรับเท่านั้น ตารางเทศกาลแต่ยังรวมถึงการดื่มชาทุกวันจากผลิตภัณฑ์ที่คุณพบในตู้เย็นด้วย

พายแอปเปิ้ลง่ายๆ

เราขอแนะนำให้เตรียมพายแอปเปิ้ลง่ายๆ โดยใช้แป้งอะโรมาติกและที่สำคัญคือมาก ไส้อร่อย- ในการจัดเตรียมเราจะต้อง:

• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• มาการีน 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• 1/3 ถ้วย ซาฮารา;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา อบเชย (บด) และผงฟู
• แอปเปิ้ลสองลูก

มาเริ่มกันเลย เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา รวมทั้งแป้งและผงฟูลงในมาการีนที่นิ่ม (ละลายเล็กน้อย) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อสร้างแป้งเหนียวเป็นเนื้อเดียวกัน

ทีนี้มาทำไส้เอาแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยอบเชย

แป้งและไส้พร้อมแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแม่พิมพ์ เราสามารถใช้โลหะ แก้ว หรือซิลิโคนก็ได้ เราหล่อลื่นมัน เราใส่แป้งลงไปแล้วติดชิ้นแอปเปิ้ลเป็นวงกลมเท่า ๆ กันโดยให้ลึกลงไปเล็กน้อย

อบพายแอปเปิ้ลแบบเปิดนี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 30-40 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

พายแอปเปิ้ลจากแป้งยีสต์

พายดังกล่าวจะมี รสชาติที่น่าทึ่งต้องขอบคุณคาราเมลหนาซึ่งได้มาจากส่วนผสมของน้ำตาลน้ำแอปเปิ้ลและอบเชยและทำให้ฐานอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบ

เพื่อเตรียมพายยีสต์กับแอปเปิ้ลเราจะต้อง:

• แป้งเนย (ดูวิธีเตรียมด้านล่าง)
• แอปเปิ้ล;
• อบเชย;
• น้ำตาล;
• น้ำมันพืช

แน่นอนคุณสามารถใช้แป้งยีสต์ชนิดใดก็ได้ แต่ส่วนใหญ่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับพายหวานมันจะเข้มข้นมาก

การเตรียมพายแบบเปิดนั้นง่ายมาก รีดแป้งที่เตรียมไว้โดยคำนึงถึงรูปร่างของถาดอบ ทาถาดอบให้ดี น้ำมันพืช,เกลี่ยแป้ง

ในส่วนของไส้นั้นให้ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดก่อน ตัดเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถลอกผิวได้ แต่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง เพิ่มน้ำตาลและอบเชยลงในแอปเปิ้ล ผสมให้เข้ากันเพื่อให้อบเชยและน้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้วางแอปเปิ้ลของเราลงบนแป้ง ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เค้กขึ้นฟู ในช่วงเวลานี้ให้อุ่นเตาอบที่ 180 องศา วางพายแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้เราเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน

แป้งเนยสำหรับพายแอปเปิ้ลแบบเปิด

ทุกคนรู้เรื่องนี้ ขนมอบหวานจะอร่อยกว่ามากถ้าอบด้วยแป้งเนย พายแอปเปิ้ลก็ไม่มีข้อยกเว้น มาดูสูตรการทำแป้งตัวนี้กันค่ะ

เราจะใช้ผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำ (นมหรือนมเปรี้ยว) - หนึ่งแก้ว
• ยีสต์กด - 25-30 กรัม;
• เกลือ - ½-1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - ¼ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันเนย (ผัก) - 60-80 กรัม
• แป้ง - ประมาณ 600 กรัม

ขั้นแรกเราใส่แป้งโดยการเปรียบเทียบกับแป้งยีสต์ธรรมดา แต่คุณต้องละลายเนยล่วงหน้า เมื่อแป้งพร้อมอุณหภูมิน้ำมันควรอยู่ที่ 30-40 องศา

เราเพิ่มขนมอบลงในแป้งที่เตรียมไว้ ได้แก่ ไข่กับเนย และใส่ส่วนผสมที่เหลือ ได้แก่ เกลือ น้ำตาล ส่วนหนึ่งของแป้ง สิ่งสำคัญคือความสม่ำเสมอของแป้งถูกต้อง โดยปกติแล้วจะแนะนำให้ทำแบบที่ไม่ติดกับมือของคุณ แต่ก็ถือว่าชันและหนักเกินไปแล้ว นั่นคือเหตุผลที่คุณควรมีความสม่ำเสมอโดยที่แป้งยังคงเกาะติดและให้ความรู้สึก "เบา" เมื่อสัมผัส ไม่ใช่ทุกคนจะประสบความสำเร็จได้ในครั้งแรก แต่ไม่จำเป็นต้องสิ้นหวัง การทดลองและที่สำคัญที่สุดคือพยายามจำไว้ว่าคุณใส่แป้งไปมากแค่ไหน บางทีในครั้งต่อไปคุณจะต้องเพิ่มหรือลดปริมาณ

หลังจากนวดแป้งแล้วคุณต้องวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ลุกขึ้นโดยใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ เมื่อแป้งขึ้นฟู 2-3 ครั้ง ให้เคาะลงแล้วปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำ 2-3 ครั้ง

ตอนนี้คุณสามารถปรุงพายแอปเปิ้ลแบบเปิดได้แล้ว!

พายแอปเปิ้ลเผ็ด

มาเตรียมพายกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า สูตรที่เราเสนอให้พิจารณานั้นเตรียมด้วยแป้งกรอบและไส้โปร่ง นี่คือสิ่งที่ทำให้พายมีความพิเศษเป็นพิเศษ

มาดูส่วนผสมที่เราต้องการกันดีกว่า เราจะเตรียมแป้งจาก:

• แป้งข้าวไรย์ - ประมาณ 180 กรัม
• น้ำมันมะกอก (ไม่มีกลิ่น) - 50 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำเย็น - 3-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ - 55 กรัมหรือ 1 ชิ้น;
• เมล็ดงาดำ - 18 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนย - 3-5 กรัม

สำหรับไส้คุณจะต้องมีแอปเปิ้ล 200 กรัม (ขนาดใหญ่หนึ่งหรือขนาดกลาง 2 อัน) และเตรียมไส้จาก:

• ไข่ - 110 กรัมหรือ 2 ชิ้น;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ (ปริมาณไขมัน 2.5-4%) - 200 มล.
• น้ำตาลทรายแดง (น้ำผึ้ง) และอบเชย - อย่างละ 1 ช้อนชา

ดังนั้นเราจึงรวบรวมส่วนผสมแล้วตอนนี้เรากำลังเตรียมพายแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

ตีไข่ด้วยการตี ผสมแป้งกับเมล็ดงาดำ เกลือ ไข่ และเนย ผสมแป้ง ค่อยๆ เพิ่มครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำเย็นจนกระทั่งแป้งปั้นเป็นก้อนกลม ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที

อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยเนย

ตัดกระดาษ parchment สองแถบกว้างประมาณ 12 ซม. และยาวประมาณ 15 ซม. วางในแนวขวางในชามอเนกประสงค์ จำเป็นสำหรับการดึงเค้กออกมาได้อย่างสะดวกเพื่อไม่ให้คว่ำลง

รีดแป้งออกเป็นแผ่นโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างของชาม เราวางมันลงอย่างระมัดระวังและกระจายไปตามด้านล่างโดยสร้างด้านข้างตามผนังสูงประมาณ 2.5 ซม.

หากต้องการ ให้ปอกแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ในการเตรียมไส้ ให้ตีไข่ด้วยการตีไข่ ผสมกับโยเกิร์ต น้ำตาล (น้ำผึ้ง) และอบเชย

วางชิ้นแอปเปิ้ลลงบนแป้งแล้วเทส่วนผสมไข่และโยเกิร์ตลงไป เราตั้งค่าโปรแกรม "การอบ" เปิด multicooker เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 5 นาที

เมื่อพายแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว ให้นำชามออก ปล่อยให้เค้กเย็น จากนั้นค่อยๆ นำออกมาวางบนจานที่เตรียมไว้

พายแอปเปิ้ลทำจากแป้งพัฟ

อีกหนึ่งตัวเลือกพายแอปเปิ้ลแสนอร่อย - เค้กชั้นกับแอปเปิ้ล มันง่ายมากในการเตรียม และที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ

เราจะต้อง:

• ไข่หนึ่งฟอง;
• แยม;
• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม
• น้ำตาล;
• 3 แอปเปิ้ล;
• น้ำมะนาว

เตรียมพายกับแอปเปิ้ลในสองขั้นตอนง่ายๆ ขั้นแรก ให้จัดวางส่วนที่แช่แข็งไว้ ขนมพัฟบนกระดาษปล่อยให้ละลายแล้วตัดริบบิ้นเล็ก ๆ ตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมดซึ่งเราตัดด้วยมีดทั้งสองด้าน ทาขอบแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว เราติดริบบิ้นไว้ที่ขอบเหล่านี้ หล่อลื่นตรงกลางของแป้งด้วยแยมจากนั้นวางแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ

ในขั้นตอนที่สองเราฉีดพ่น น้ำมะนาวแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาลทาริบบิ้นด้วยไข่ ริบบิ้นที่เหลือสามารถวางบนพายได้ แต่ต้องทาไข่ด้วย วางพายในเตาอบ (อุณหภูมิ 180 องศา) ประมาณ 25-30 นาที เมื่อพายพร้อม พักให้เย็นแล้วเชิญแขกมาดื่มชา

พายแอปเปิ้ลอีกเวอร์ชันหนึ่ง

พิจารณาสูตรอื่นสำหรับพายแอปเปิ้ลแบบเปิด ความพิเศษของพายชิ้นนี้คือทำได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล!

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนย - 100 กรัม + สำหรับทาแผ่นอบ
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว + สำหรับโรยแอปเปิ้ล
• เกลือ - หนึ่งหยิก;
• แป้ง - 3 ถ้วย มีด้านบน;
• นม - 1 ถ้วย;
• เบกกิ้งโซดา;
• แอปเปิ้ล - 10-11 ชิ้น;
• น้ำตาลผง

นำเนยมาบดกับน้ำตาล ใส่ไข่ทีละฟอง ใส่เกลือ แป้งผสมกับโซดา แล้วเทนมลงไป นวดแป้งให้เข้ากัน แผ่ออกเป็นชั้นๆ แล้ววางลงบนถาดอบ ทาน้ำมันล่วงหน้า ปิดแป้งด้วยชิ้นแอปเปิ้ลบาง ๆ ที่ปอกเปลือกเป็นชั้นเท่า ๆ กัน โรยด้วยน้ำตาล อบพายในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ร้อนปานกลาง)

โรยเค้กเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง

พายแอปเปิ้ลละเอียดอ่อน

ด้วยภาพที่โพสต์ในบทความคุณจะสามารถเข้าใจสูตรอาหารได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

เอาล่ะ เอาล่ะ

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 50 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
• น้ำตาล - 70 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ครึ่งช้อนชา โซดา;
• แป้ง - 170 กรัม;
• หนึ่งช้อนชา โกโก้;

สำหรับครีม:

• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น (เฉลี่ย).

ผสมแป้งกับโซดาแล้วร่อนโกโก้ลงไป บดเนยกับไข่และน้ำตาล ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง
วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ตีครีมด้วยส้อม หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ใส่แป้งลงในพิมพ์ ด้วยมือชุบน้ำให้ทำข้าง เราแจกจ่ายแอปเปิ้ล

เติมครีม อบประมาณ 50 นาทีที่ 180 องศา เย็นได้ดีในกระทะ เราเอามันออกไปรักษาญาติของเรา

เคล็ดลับความสำเร็จของพายแอปเปิ้ล

ถ้าอยากให้พายแอปเปิ้ลแบบเปิดทำให้ทุกคนประทับใจ คุณต้องเลือก แป้งที่ถูกต้อง- และความถูกต้องนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัวหรือแขกของคุณ ตัวเลือกพายขึ้นอยู่กับ ประเภทต่างๆเรานำเสนอการทดสอบในบทความของเรา ดังนั้นเลือกปรุงอาหารและเพลิดเพลิน

นิเวศวิทยาของการบริโภค ทุกคนรักแอปเปิ้ล นี้ ผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคุ้นเคยกับผู้ใหญ่และเด็กทุกคน บริโภคสดหรืออบ แอปเปิ้ลถูกนำมาใช้ในการทำมาก แยมแสนอร่อย, แยม และแม้แต่สลัด แอปเปิ้ลมีมากที่สุด การเติมที่ดีที่สุดสำหรับพาย

ทุกคนรักแอปเปิ้ล ผลไม้เพื่อสุขภาพนี้เป็นที่คุ้นเคยสำหรับผู้ใหญ่และเด็กทุกคน บริโภคสดหรืออบ แยมแยมและสลัดที่อร่อยมากปรุงจากแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลเป็นไส้พายที่ดีที่สุด

ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในหมู่แม่บ้าน เค้กสปันจ์กับแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ วันนี้มีสูตรวิธีทำพายแอปเปิ้ลแสนอร่อยมากมาย เราเสนอสิ่งที่ดีที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดให้กับคุณ และสูตรพายแอปเปิ้ล Tsvetaeva ในตำนานพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำโดยละเอียด

พายตามสูตรของ Marina Tsvetaeva

พายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky - ขนมอบที่น่าทึ่งทั้งสำหรับโต๊ะประจำวันและเทศกาล

สำหรับแป้งคุณจะต้อง:

• เนย - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• เกลือ – เหน็บแนม
• แป้งสาลีร่อน - สองร้อยห้าสิบกรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัมมีไขมัน 20 เปอร์เซ็นต์

สำหรับการกรอก:

• ไข่หนึ่งฟอง
• ครีมเปรี้ยวแช่เย็น - สองร้อยห้าสิบกรัม
• อบเชย - หนึ่งช้อนชา
• แป้ง - สองช้อนโต๊ะ

สำหรับไส้คุณจะต้องมีแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวขนาดกลางห้าลูก พายนี้จะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการเตรียม สูตรนี้ทำได้หกเสิร์ฟ

ผสมเนยละลายกับครีมเปรี้ยวจนเนียน ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงในส่วนผสมนี้ แป้งควรจะนุ่ม ม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็นเช่นในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ตีไข่ด้วยส้อมหรือปัด ผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาล และอบเชย แล้วใส่ไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสมนี้ ผสมให้เข้ากันแล้วเติมแป้งทีละน้อย เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ตีไส้ด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสามนาทีจนเกิดฟอง แผ่แป้งแช่เย็นออก วางเลเยอร์ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าแล้วขึ้นรูปด้านข้าง หั่นแอปเปิ้ลแล้ววางให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง จากนั้นเติมพายด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ

พายเยลลี่ควรอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาห้าสิบนาที ดูว่าพาย Tsvetaeva กับแอปเปิ้ลแสนอร่อยมีลักษณะอย่างไรสูตรและรูปถ่ายที่ให้ไว้ข้างต้น

American Pie (ไม่ใช่หนัง แต่เป็นพายจริงๆ)

พายแอปเปิ้ลอเมริกันแบบดั้งเดิมเป็นที่นิยมมากในหมู่นักทำขนมปังมือสมัครเล่น มันอบโดยไม่มีไข่ สำหรับการอบนี้คุณจะต้อง:

• แป้ง - สามร้อยกรัม
• แอปเปิ้ล Granny Smith แปดลูก
• เนย – สองร้อยกรัม
• น้ำมะนาวครึ่งช้อนชา
• แป้งสองช้อนชา
• น้ำตาลสองร้อยยี่สิบกรัม
• น้ำ - หนึ่งช้อนชา
• เกลือและอบเชยเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารคือสองชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ปริมาณนี้ออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟหกครั้ง

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. อุ่นเนยที่อุณหภูมิห้องแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ร่อนแป้งกับเกลือใส่เนยสับแล้วบดจนได้เศษ จากนั้นผสมน้ำกับน้ำมะนาวแล้วเทลงในส่วนผสมที่แห้งเป็นเส้นบางๆ นวดแป้งแล้วม้วนเป็นก้อนแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ปอกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาว ใส่น้ำตาลและแป้งลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็นสองในสาม ชิ้นใหญ่ขึ้นแผ่ออกและวางในจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางยี่สิบสองเซนติเมตร เจาะพื้นผิวของแป้งด้วยส้อม จากนั้นจัดวางชิ้นแอปเปิ้ลเท่า ๆ กันและปิดด้วยแป้งชั้นที่สองที่รีดออกมา เราขดขอบของพายแล้วทำรูตรงกลาง แปรงพื้นผิวของแป้งด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล สิ่งนี้ไม่จำเป็น
4. เปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศาแล้วอบพายเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงพอดี

ขนมอบเหล่านี้ควรเสิร์ฟในอุณหภูมิเย็นเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมา

พายด่วนในภาษาโปแลนด์

พายแอปเปิ้ลวอร์ซออร่อยมาก ของหวานแสนอร่อยซึ่งใช้เวลาเตรียมการเพียงสี่สิบนาทีเท่านั้น สูตรสำหรับพายนี้ออกแบบมาสำหรับหกคนและประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้: วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - สองร้อยกรัม
• เซโมลินา - สองร้อยกรัม
• น้ำตาล – สองร้อยกรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• แอปเปิ้ลเจ็ดลูก
• ผิวเลมอนและอบเชยเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกเราเตรียมไส้ขูดแอปเปิ้ลที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงบนเครื่องขูดหยาบ เพื่อป้องกันไม่ให้มวลขูดคล้ำให้เทน้ำมะนาวลงไป จากนั้นเพิ่มอบเชยและผิวส้ม วางกระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของจานอบ เค้กชิ้นนี้มีขนาดใหญ่ ดังนั้นคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีกระดาษ ตัวเลือกในการหล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเพียงอย่างเดียวจะไม่ทำงานในกรณีนี้

ผสม เซโมลินา, แป้ง, น้ำตาลทราย และผงฟู. เทส่วนผสมแป้งหนึ่งในสามลงไปที่ก้นกระทะแล้วปรับระดับให้เข้ากัน วางแอปเปิ้ลขูดหนึ่งในสามลงบนพื้นผิว จากนั้นเติมส่วนผสมแป้งอีกครั้งโดยสลับชั้นกัน วางมาการีนหรือเนยที่หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ด้านบนสุด

คุณต้องอบพายวอร์ซอในเตาอบที่อุ่นไว้ถึงสองร้อยองศาเป็นเวลาสี่สิบห้านาที หากมีเปลือกปรากฏขึ้นด้านบน แสดงว่าพายอบแล้ว มันถูกโอนไปยังจานเย็นและเสิร์ฟ ด้วยการทำตามขั้นตอนทั้งหมดทีละขั้นตอน การอบพายวอร์ซอที่แสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์จะไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็ตาม

พายรอยัลกับคอนยัค

พายแอปเปิ้ลอันเขียวชอุ่มเป็นการสร้างสรรค์การทำอาหารที่แท้จริง นี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุด

ในการจัดเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่งสำหรับแป้ง, สองถ้วยครึ่งสำหรับโรยและสองช้อนโต๊ะสำหรับเตรียมไส้
• เนย - แป้งแปดสิบห้ากรัม, ท็อปปิ้งหนึ่งร้อยสิบห้ากรัมและไส้สี่สิบกรัม
• หนึ่ง ไข่ไก่ไข่แดงหนึ่งฟองสำหรับทำแป้ง ไข่สองฟอง และไข่ขาวหนึ่งฟองสำหรับเป็นไส้
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับแป้งและครึ่งแก้วสำหรับไส้
• น้ำตาลห้าสิบกรัมสำหรับแป้ง, สองแก้วครึ่งสำหรับแป้งและปริมาณเท่ากันสำหรับไส้
• ผงฟูสิบกรัมสำหรับแป้งและปริมาณเท่ากันสำหรับโรยหน้า
• น้ำตาลวานิลลาสองซอง - หนึ่งซองสำหรับไส้และอีกซองสำหรับโรยหน้า
• เกลือ – เหน็บแนม
• คอนยัค 50 มล.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานแปดร้อยกรัม

ก่อนอื่นเราทำแป้งในชามผสมส่วนผสมแห้ง - ผงฟู, แป้ง, น้ำตาลและเกลือ จากนั้นใส่เนยละลาย บดทั้งหมดนี้ให้ละเอียดแล้วใส่ไข่และครีมเปรี้ยว นวดแป้งให้เข้ากันห่อด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นไว้สามสิบนาที ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับท็อปปิ้ง: วานิลลา ผงฟู แป้งและน้ำตาล จากนั้นจึงเนยละลาย เราบดทุกอย่างให้ละเอียดแล้ววางไว้ในที่เย็น

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเตรียมไส้ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ใส่เนย วานิลลิน และน้ำตาล หลนห้านาทีเพิ่มคอนยัค ในภาชนะที่แยกจากกันตีน้ำตาลกับไข่และแป้งเทครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากัน รวมแอปเปิ้ลตุ๋นกับไส้วิปปิ้งแล้วพักไว้

แป้งที่เย็นแล้ว ม้วนออกแล้ววางลงไป ทรงกลมสำหรับการอบ คุณสามารถใส่กระดาษรองอบไว้ที่ด้านล่างของภาชนะหรือทาน้ำมันที่กระทะ ควรวางแป้งเพื่อให้มีด้านข้างตามขอบ วางไส้บนพื้นผิว เรานำเศษออกจากตู้เย็นแล้วบดอีกครั้งจนละเอียดและเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นกระจายให้ทั่วพื้นผิว

วางพายในเตาอบเพื่ออบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาห้าสิบนาที ขูด คิงพายนำออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น คุณสามารถตกแต่งด้านบนของขนมอบเหล่านี้ด้วยน้ำตาลผง

พายครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล

มันอ่อนโยนและมาก ขนมอบแสนอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้ภายในสี่สิบนาที

สำหรับการอบนี้คุณจะต้อง:

• แป้ง - สองแก้ว
• ไข่ - ชิ้นเดียว
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วมีไขมัน 20 เปอร์เซ็นต์
• โซดา ½ ช้อนชา
• เนยหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แอปเปิ้ลห้าลูก
• อบเชยบนปลายมีดและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

บดเนยด้วยน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมเติมครีมเปรี้ยวและโซดาครึ่งแก้ว จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้ง เช็ดแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน วางแป้งไว้ด้านล่าง โดยปั้นเป็นด้านเล็กๆ ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

ทำการเติม:บดไข่หนึ่งฟองด้วยน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมใส่ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วและแป้งสองช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เพื่อรสชาติที่หอมหวานคุณสามารถเพิ่มอบเชยและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย อบพายแอปเปิ้ลครีมเปรี้ยวในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเจ็ดสิบองศาสี่สิบนาที ก่อนเสิร์ฟจะต้องทำให้พายเย็นลง

พายแอปเปิ้ลกับ kefir

จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ขนมที่เขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมนี้เหมาะสำหรับทั้งครอบครัวและแขกอย่างแท้จริง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่หนึ่งฟอง
• Kefir – หนึ่งแก้ว
• แป้งสาลี - สองแก้ว
• ผงฟูหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• สองในสามของน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นหนึ่งแก้ว
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่หนึ่งลูก
• สำหรับโรยน้ำตาลผง

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่ kefir แล้วตีอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้ง ผงฟู และผสมจนเนียน เพิ่มน้ำมันพืชลงไปแล้วตีอีกครั้ง เอาแกนกลางของแอปเปิ้ลออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสม ปะทะกับแอปเปิ้ลสับแล้วเทลงในจานอบ เปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยเก้าสิบองศาแล้วส่งพายไปอบ อบพายแอปเปิ้ล kefir เป็นเวลาสี่สิบห้านาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้ไม้จิ้มฟัน

หลังจากที่ขนมอบเย็นลงแล้วก็สามารถนำออกจากภาชนะโรยด้วยผงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

พายแอปเปิ้ลกับคอทเทจชีส

นี่คือการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จระหว่างแป้งหวานกับผลไม้และไส้นมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - หนึ่งแก้ว
• เนย – หนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลทราย - สองร้อยกรัม
• ผงฟู - หนึ่งช้อนชา
• ไข่ไก่ - สองชิ้น
• แอปเปิ้ลขนาดกลางห้าลูก
• คอทเทจชีส - สามร้อยกรัม
• Kefir - สามช้อนโต๊ะ

ตัดเนยที่เย็นแล้วเป็นชิ้น ๆ แล้วบดด้วยน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม ใส่แป้ง 1 ถ้วย ผงฟู 1 ช้อนชา และไข่ 1 ฟอง นวดแป้งไม่ให้ติดมือ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งเพิ่มได้ เราตัดแป้งออกหนึ่งในสามแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งแล้วใส่ส่วนที่เหลือลงในฟิล์มในตู้เย็น ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้แล้ว แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วผ่าครึ่ง เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

จากนั้นเตรียมไส้นมเปรี้ยว ใช้ส้อมคลุกคอทเทจชีสเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ผสมกับ kefir ไข่ และน้ำตาลที่เหลือ เพิ่มน้ำตาลวานิลลาและผงฟู - ครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วได้มวลที่หวานและเป็นเนื้อเดียวกัน เรานำแป้งที่แช่เย็นในตู้เย็นออกมาแล้ววางลงบนกระทะโดยทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมัน น้ำมันดอกทานตะวัน- ชั้นแป้งควรจะบางมาก กระจายแอปเปิ้ลสับให้ทั่วพื้นผิว
โรยแป้งขูดจากช่องแช่แข็งด้านบน เราส่งเค้กไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

พายยีสต์คลาสสิก

สิ่งที่งดงามและสวยงามที่สุดคือพายแอปเปิ้ล แป้งยีสต์. ส่วนผสมในการทำแป้ง:

• แป้งสาลี - สามร้อยห้าสิบกรัม
• นม - หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• ยีสต์แห้ง - หนึ่งช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทราย - สองช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่.
• มาการีนหรือเนย - ห้าสิบกรัม

สำหรับการเติมคุณต้องใช้แอปเปิ้ลขนาดกลางห้าลูก ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้รสเปรี้ยว น้ำตาลและอบเชยเพื่อลิ้มรส ขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของผลไม้ และไข่ 1 ฟองสำหรับทาผิวพายก่อนอบ เทยีสต์ลงในจานแล้วเติมน้ำลงไป ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาจะต้องใช้น้ำห้าช้อนชา ทิ้งไว้สิบห้านาทีแล้วคนให้เข้ากัน ใส่นม แป้ง น้ำตาล ผลลัพธ์ที่ได้คือยีสต์บด

หลังจากที่ส่วนผสมเกิดฟองแล้ว คุณสามารถนวดแป้งได้ ผสมเกลือและน้ำตาล ใส่แป้งร่อนที่เหลือ ตีไข่แยกกัน จากนั้นเทลงในส่วนผสมที่แห้ง ใส่เนยที่นิ่มแล้ว และบดทุกอย่างให้ละเอียด เทส่วนผสมของยีสต์ลงในเศษที่ได้และผสม คุณสามารถเพิ่มแป้งเพิ่มได้หากจำเป็น

แป้งควรจะนุ่ม แต่ไม่กระจาย ปิดฝาไว้ยี่สิบนาที จากนั้นเปิดออกแล้วนวดอีกครั้งจนเนียน หลังจากนั้นให้คลุมแป้งและวางไว้ในที่อบอุ่นจนมีปริมาตรเป็นสองเท่า จากนั้นจึงผสมอีกครั้งและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง

รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกตามขนาดของแม่พิมพ์ อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้ง เราวางชั้นแป้งลงบนแม่พิมพ์เพื่อให้ขอบปิดจากด้านในสนิท เราตัดแป้งส่วนเกินที่อยู่ด้านข้างออก คุณสามารถตกแต่งพายก่อนอบได้

คลุมการเตรียมนี้ด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้สามสิบนาที ไส้แอปเปิ้ลสามารถเตรียมได้หลายวิธี เราตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้ววางลงบนพื้นผิวของแป้ง คุณยังสามารถทอดแอปเปิ้ลในเนยจนสุกครึ่ง เย็นแล้ววางลงบนแป้ง ขอแนะนำให้ทำไส้ก่อนใส่ลงในพายเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลเข้มขึ้น คุณสามารถโรยอบเชยและน้ำตาลไว้ด้านบน

ทาขอบของพายด้วยไข่ที่ตีเบา ๆ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ เค้กยีสต์นี้ต้องอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาหกสิบนาที ทาเนยลงบนพายอบในขณะที่ยังร้อนอยู่เพื่อทำให้เปลือกนิ่มลง แล้วโรยด้วยแป้งที่ตีพิมพ์

โพสต์ถัดไปนั่นคืออันนี้จะอุทิศให้กับความมหัศจรรย์และ หัวข้ออร่อย: วิธีทำพายแอปเปิ้ล และวิธีทำแป้งพายให้อร่อย

พายแอปเปิ้ลเป็นประเภทคลาสสิก แทบจะไม่มีใครที่ไม่เคยลองพายแอปเปิ้ลเลย และก็แทบจะไม่มีใครที่ไม่ชอบด้วย ในการประกอบอาหาร ประเทศต่างๆมีสูตรสำหรับการอบนี้ Charlotte และ Tatin ซึ่งมาหาเราจากฝรั่งเศส สตรูเดล - ได้รับความนิยมในออสเตรีย ฮังการี เยอรมนี สาธารณรัฐเช็ก และอีกหลายรูปแบบ

แต่ในความคิดของฉันไม่ว่าพวกเขาจะเรียกอะไรก็ตามซึ่งแน่นอนว่าคุณมีสิทธิ์ที่จะไม่เห็นด้วยในท้ายที่สุดพวกเขาก็กลายเป็นพายแอปเปิ้ล ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือวิธีการปรุงอาหารและลักษณะที่ปรากฏ

ฉันกล้าแนะนำว่าในรัสเซีย จำนวนมากพายถูกอบในช่วงพระผู้ช่วยให้รอดของ Apple นี่เป็นวันหยุดของชาวคริสต์ซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 19 สิงหาคม และจริงๆ แล้วมีรากฐานมาจากศาสนานอกรีต วันหยุดนี้อุทิศให้กับการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลใหม่ ในวันนี้ผู้เชื่อทุกคนนำผลไม้และน้ำผึ้งมาที่โบสถ์เพื่อถวาย เชื่อด้วยซ้ำว่าไม่ควรกินแอปเปิ้ลต่อหน้าพระผู้ช่วยให้รอดของ Apple ต่อไปนี้เป็นการเรียนรู้ประวัติศาสตร์แบบสั้นๆ สำหรับคุณ ทุกวันนี้ไม่มีปัญหากับแอปเปิ้ล ในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่คุณสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปีและมีการนำเสนอผลิตภัณฑ์อย่างน้อยห้าประเภท และชาวสวนประหยัดเก็บพันธุ์ฤดูหนาวไว้เกือบจนถึงฤดูใบไม้ผลิของปีหน้า ดังนั้นถ้าคุณต้องการอบพายแอปเปิ้ลก็จะไม่มีปัญหา

สิ่งสำคัญที่ทำให้พายแอปเปิ้ลของเราแตกต่างจากที่อื่นคือสูตรซึ่งง่ายมากและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถทำได้ ตอนนี้หากได้รับอนุญาตจากคุณ ฉันจะทำแป้งสำหรับพาย ดังที่คุณทราบมันเป็นพื้นฐาน ไม่มีแป้ง - ไม่มีพาย พายแอปเปิ้ลจะไม่ใช่แอปเปิ้ลล้วนๆ เราจะเพิ่มแยมแอปเปิ้ลและแอปริคอตแห้ง (แอปริคอตแห้ง) ลงในไส้

พายที่คุณเห็นในรูปถ่ายและวิดีโอทั้งหมดนั้นทำจากส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับแป้งโดว์ แต่ฉันนำเสนอสูตรในรูปแบบดั้งเดิมนั่นคือ เต็ม.

แป้งพาย: ส่วนผสม

สำหรับการทดสอบเราต้องการ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ถ้วย (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อยหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่ใช้)
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนยละลาย – 100 กรัม;
• นมอุ่น – 1 แก้ว (200 มล.)
• ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

ขั้นตอนการเตรียมแป้ง

ขั้นตอนที่ 1เทน้ำลงในแก้วแล้วเทยีสต์ลงไป ในขณะที่เราผสมส่วนผสมที่เหลือ ยีสต์จะละลาย ฉันมักจะละลายมันในน้ำเสมอ แม้ว่าสูตรจะไม่ได้ผลก็ตาม ประการแรก พวกมันละลายในน้ำได้เร็วกว่า เช่น ในนม และประการที่สองการนวดแป้งโดยที่ยีสต์กระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งปริมาตรจะดีกว่าเมื่อยังคงเป็นเม็ด

ขั้นตอนที่ 2อุ่นนมเบา ๆ ละลายเนยแล้วรวมทุกอย่างลงในชามที่เราจะนวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 3ตอกไข่ที่นั่นแล้วเทน้ำมันพืชลงไป

ขั้นตอนที่ 4จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ

ขั้นตอนที่ 5ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเกิดฟองแล้วเทยีสต์ที่ละลายไว้ลงไป

ขั้นตอนที่ 6ร่อนแป้งแล้วค่อยๆใส่ลงในแป้งของเรา ไม่จำเป็นต้องเททั้งหมดในครั้งเดียวอาจมีจำนวนมากและแป้งจะแข็งมาก

ขั้นตอนที่ 7นวด แป้งนุ่ม- ทาชามที่สะอาดด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งลงไปแล้วปิดด้วยฟิล์ม ในสถานะนี้เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็ง!

ในขณะเดียวกันขณะที่แป้งพายอยู่ในตู้เย็น ให้เตรียมไส้ ฉันบอกไปข้างต้นว่าฉันทำพายโดยใส่แอปเปิ้ลสด แยมแอปเปิ้ล และแอปริคอตแห้ง ดังนั้นฉันจึงหั่นแอปริคอตแห้งแช่ในน้ำร้อนเป็นชิ้น ๆ ฉันยังหั่นแอปเปิ้ลสดและผสมทุกอย่างด้วย แยมแอปเปิ้ล- สัดส่วนเป็นไปตามอำเภอใจโดยสมบูรณ์

หากคุณทำพายโดยใช้แอปเปิ้ลเพียงอย่างเดียว ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล แน่นอนว่าควรหั่นแอปเปิ้ลก่อนจัดเก็บจะดีกว่า มิฉะนั้นจะกลายเป็นสีดำ มีตัวเลือกอื่น: โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มจากนั้นพวกเขาจะไม่เปลี่ยนเป็นสีดำและจะรออย่างใจเย็น

สูตรอาหาร: ทำพายด้วยแอปริคอตแห้งและแอปเปิ้ล

ในขณะเดียวกันผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งแป้งก็พร้อมไส้ก็พร้อม มาเริ่มกันเลย:

ขั้นตอนที่ 1แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน อันหนึ่งใหญ่กว่าอีกอันเล็กกว่า อันที่ใหญ่กว่าคือฐาน อันที่เล็กกว่าจะเป็นส่วนบน เราแผ่ฐานออกเพื่อให้มีเพียงพอที่จะปิดด้านข้างของกระทะที่เราจะอบ มีรอบหนึ่งครับ คุณสามารถมีรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรืออย่างอื่นก็ได้

ขั้นตอนที่ 2เรากระจายไส้บนฐานปิดด้วยส่วนที่สองของแป้งซึ่งรีดออกมาก่อนหน้านี้ด้วย เส้นผ่านศูนย์กลางของ "ฝา" หรือที่เรียกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางนั้นเล็กกว่าฐานและเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์โดยประมาณ
ขั้นตอนที่ 3เราเชื่อมต่อขอบของแป้งสองชั้น (บนและล่าง) แล้วถักเปียแบบเดียวกัน แต่ก่อนหน้านั้นให้ตัดแป้งส่วนเกินบริเวณขอบออกก่อนจะเป็นประโยชน์ในการตกแต่ง อย่าลืมเจาะรูเล็กๆ หรือตัดตรงกลางเค้ก ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้แตกหักระหว่างการอบ

ขั้นตอนที่ 4ปิดพายแอปเปิ้ลที่ตกแต่งเสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้สูงขึ้น ก่อนอบ ให้ทาด้วยไข่ อาจเป็นแค่ไข่แดงเท่านั้น แล้วนำเข้าเตาอบ เวลาในการอบประมาณ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180°C เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันโดยเจาะพายบริเวณขอบ - ซึ่งแป้งหนาขึ้น

ทิ้งพายแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วไว้ในกระทะให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงนำออกจากกระทะ ฉันหวังว่าพายแอปเปิ้ลซึ่งเป็นสูตรที่ฉันอธิบายไว้นี้จะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะของคุณ

น่าทาน!