สลัด "บาคอร" คือ จานแสนอร่อย อาหารตะวันออก- ทำจากเนื้อวัว เนื้อแกะ ไก่ หรือไส้กรอก สลัดประกอบด้วยผักสด ชีส และเครื่องเทศหอม

สลัด Bakhor สามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต มายองเนส หรือน้ำมันพืช

วัตถุดิบ

เกลือและพริกไทย 1 เพื่อลิ้มรส กระเทียม 1 กานพลู ผักชีฝรั่ง 1พวง หัวหอม 1 ชิ้น แตงกวา 2 ชิ้น มะเขือเทศ 2 ชิ้น ชีส 100 กรัม ไข่ต้ม 3 ชิ้น โยเกิร์ต 140 มิลลิลิตร เนื้อวัว 300กรัม

• จำนวนเสิร์ฟ: 4
• เวลาเตรียมการ: 1 นาที
• เวลาทำอาหาร: 40 นาที

สูตรสลัดบาคอร์

จานนี้สามารถจัดเตรียมสำหรับแขกหรือสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว

1. ต้มเนื้อในน้ำเค็มจนนุ่ม จากนั้นทำให้เย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ขูดชีสและสับสมุนไพรอย่างประณีต
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วล้างออก น้ำเย็น- ขั้นตอนนี้จะช่วยขจัดความขมขื่น
4. หั่นไข่ต้มเป็นก้อน แตงกวาและมะเขือเทศเป็นเส้น
5. ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในชามสลัดทรงลึก ปรุงรสด้วยโยเกิร์ต เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและ พริกไทยป่น.

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยก้านผักชีฝรั่ง

สลัด "บาคอร" กับไส้กรอก

ของว่างแสนอร่อยจาก สินค้าที่มีจำหน่ายผู้ใหญ่และเด็กจะชอบมัน

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกต้ม – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 120 มล.
• ชีสแข็ง– 120 กรัม;
• ไข่ต้ม – 3 ชิ้น;
• แตงกวา – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

1. หั่นไส้กรอก มะเขือเทศ และแตงกวาเป็นเส้นบางๆ
2. สับผักบดกระเทียมด้วยมีดแล้วสับให้ละเอียด
3. ตะแกรงชีส
4. ตัดหัวหอมเป็นวงและไข่เป็นชิ้น
5. ผสมครีมกับสมุนไพร กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศ
6. ผสมผักกับไส้กรอกและน้ำสลัดในชามลึก
7. จัดเรียงสลัดเป็นกองบนจานแบน วางไข่เป็นวงกลมด้านบนแล้วโรยจานด้วยชีส

อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังการเตรียม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวไชเท้าสดลงไปได้ พริกหวาน,หัวไชเท้าเขียวขูด.

สลัดไก่

นี้ จานเบามันจะดึงดูดผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาและพยายามรวมอาหารเพื่อสุขภาพไว้ในเมนูของพวกเขา

วัตถุดิบ:

• ขาไก่ – 1 ชิ้น;
• แตงกวา – 2 ชิ้น;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 90 กรัม;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 80 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• พริกไทยป่นและเกลือ – 2 ชิ้น

• ต้มไข่และไก่จนสุก
• ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อน บดไข่ เนื้อ และมะเขือเทศด้วยวิธีเดียวกัน
• ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้กับชีสขูด เกลือ และเครื่องเทศ

วางสลัดบนจานโดยใช้วงแหวนอาหาร โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับแล้วนำไปวางบนโต๊ะ

หากคุณกำลังเตรียมตัวสำหรับวันหยุดให้เตรียมพัฟ “บาคอ” ในการทำเช่นนี้ ให้สับส่วนผสมแล้ววางลงบนจานแบนตามลำดับใดก็ได้ ทามายองเนสหรือกรีกโยเกิร์ตให้ทั่ว

สลัด "บาคอร" จาก อาหารอุซเบก- อาหารจานอร่อยและอร่อย สลัดนี้ทำจากเนื้อสัตว์ (เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือสัตว์ปีก) พร้อมด้วยผัก ไข่ และชีส คุณสามารถปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือโยเกิร์ตธรรมชาติเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

เนื้อ 300 กรัม
มะเขือเทศ 300 กรัม
แตงกวา 300 กรัม
หัวหอม 100 กรัม
กระเทียม 1 กานพลู
ฮาร์ดชีส 100 กรัม
ไข่ไก่ 3 ชิ้น
ผักใบเขียว 1 พวง
มายองเนสเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ปรุงเนื้อในน้ำเค็มก่อนจนนุ่ม ตัดเนื้อเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ล้างออกใต้น้ำไหล น้ำเย็น(แล้วหัวหอมก็จะไม่ขม)
• ต้มไข่ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
• ตัดแตงกวาและมะเขือเทศเป็นเส้นบาง ๆ วางในชามขนาดใหญ่
• สับกระเทียมอย่างประณีตมาก บีบหัวหอม เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในชาม
• เพิ่มไข่และเนื้อสัตว์ลงในผัก
• ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วเทลงในชาม
• เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในสลัด
• เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน
• เสิร์ฟแช่เย็นดีที่สุด

เรียกน้ำย่อย.

สลัดมีหลายอย่าง ผักสดซึ่งไม่ถูกเปิดเผย การรักษาความร้อน- ด้วยเหตุนี้สลัด Bakhor และส่วนผสมในนั้นจึงได้รับการเก็บรักษาไว้ ชุดที่มีประโยชน์วิตามินและธาตุขนาดเล็กที่มีผลดีต่อร่างกาย ส่วนอกไก่เนื้อนี้ถือเป็นอาหาร ด้วยเหตุนี้สลัดจึงมีแคลอรีต่ำและเหมาะสำหรับการบริโภคแม้กระทั่งผู้ที่ควบคุมอาหารและดูแลรูปร่างก็ตาม

วัตถุดิบ

การตระเตรียม

คุณยังสามารถเตรียมสลัดเป็นชั้นๆ ได้โดยใช้ภาชนะใสแล้ววางส่วนผสมทีละชิ้น แล้วทาด้วยมายองเนส

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดที่จะใช้ในกระบวนการทำอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมเพียงพอล่วงหน้าเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเสียสมาธิในการทำอาหาร



ตอนนี้คุณต้องต้ม อกไก่- ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะน้ำบนไฟใส่เนื้อลงไปแล้วนำไปต้มโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ เมื่อน้ำเดือดให้เติม ใบกระวานเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ที่เห็นสมควร ต้มอกหลังจากเดือดประมาณยี่สิบนาที



ปอกหัวหอมหั่นเป็นสองส่วนแล้วหั่นผลิตภัณฑ์เป็นครึ่งวง



วางหัวหอมสับลงในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง วิธีนี้จะขจัดความขมทั้งหมดออกจากผลิตภัณฑ์และเมื่อคุณเพิ่มหัวหอมลงในสลัดก็จะได้รสชาติที่ถูกใจมากขึ้น



ไข่ไก่ต้มให้สุก พักให้เย็น ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ตามภาพ



ล้างขนหัวหอมสีเขียวในน้ำแล้วสับละเอียด



ต้องล้างผักชีฝรั่งสดให้สะอาดก่อนแล้วจึงสะบัดน้ำออก หลังจากนั้นให้วางบนกระดาน เล็มก้านและสับผักให้ละเอียด



นำเนื้อไก่ออกจากน้ำเดือดแล้ววางบนจานให้เย็นหลังจากหั่นเนื้อออกเป็นสองส่วน ซึ่งจะทำให้เย็นเร็วขึ้น



ใช้มีดคมๆ ตัด เนื้อไก่ให้เป็นก้อนเล็กๆ ตามภาพ



แตงกวาสดคุณสามารถตัดมันได้ตามที่คุณต้องการ ควรตัดเป็นเส้นไม่บางมาก



ควรเลือกมะเขือเทศที่มีขนาดไม่ใหญ่มากมีเนื้อยืดหยุ่นและผิวบางล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเดียวกับแตงกวา



เลือกชีสของคุณ พันธุ์ดูรัมและไม่เค็มจนเกินไป ตัดผลิตภัณฑ์ตามจำนวนที่ต้องการแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด บางคนชอบชีสชิ้นใหญ่ และถ้าคุณเป็นหนึ่งในคนเหล่านั้น คุณก็หั่นชีสเป็นก้อนได้เลย



ใส่ผลิตภัณฑ์สับทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียว ควรเลือกจานเพื่อให้สะดวกในการผสมส่วนผสมในนั้น เพิ่มกระเทียมบดผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียดลงในผักและชีสสับ



เติมเกลือและพริกไทยลงในสลัดตามความชอบของคุณ จากนั้นจึงเติมน้ำสลัดครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ คุณยังสามารถใช้มายองเนสหรือ น้ำมันพืชด้วยสมุนไพร



ผสมสลัด Bakhor ให้เข้ากันแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบนาทีหลังจากนั้นก็เสิร์ฟที่โต๊ะได้เลย น่าทาน!

สลัดบาคอรอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินเอ - 12.4% วิตามินซี - 17.6% วิตามินเค - 28% วิตามินพีพี - 13.2% ฟอสฟอรัส - 14.3% โคบอลต์ - 33.4 %

สลัดบาคอร์มีประโยชน์อย่างไร?

• วิตามินเอรับผิดชอบในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และการรักษาภูมิคุ้มกัน
• วิตามินซีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกหลวมและมีเลือดออก เลือดกำเดาไหลเนื่องจากการซึมผ่านที่เพิ่มขึ้นและความเปราะบางของเส้นเลือดฝอย
• วิตามินเคควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคทำให้เวลาในการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้นและระดับโปรทรอมบินในเลือดลดลง
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก

ยังคงซ่อนอยู่

คู่มือฉบับสมบูรณ์ให้มากที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพคุณสามารถดูในแอพได้

ก่อนหน้านี้อุซเบกไม่ได้เตรียมสลัด พวกเขาเรียนรู้ศิลปะนี้จากเชฟชาวรัสเซีย ด้วยการกำเนิดของผักพื้นบ้านในประเทศท้องถิ่น อาหารประจำชาติเติมเต็มด้วยต้นฉบับและมาก อาหารอร่อย- ยกตัวอย่างเช่น สลัด Bakhor ชื่อของมันแปลจากอุซเบกว่า "ฤดูใบไม้ผลิ" เป็นเรื่องที่เข้าใจได้เมื่อพิจารณาจากองค์ประกอบของจานซึ่งเป็นที่นิยมในเอเชียกลาง คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี

สลัดกับเนื้อสัตว์

ในแบบดั้งเดิมเป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมสลัด "บาคอร" ด้วย เนื้อต้ม- ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เนื้อแกะ เนื้อวัว และแม้แต่สัตว์ปีกได้ คุณสมบัติที่โดดเด่นของจานคือการนำเสนอ ตามกฎแล้วสลัด Bakhor ทำในลักษณะที่มองเห็นส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในนั้นได้ทันที ทำให้งานแม่บ้านง่ายขึ้นมากและลดเวลาในการเตรียมจาน โดย สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดนี้คุณต้อง: เนื้อต้ม 300 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, หัวหอม, มะเขือเทศ 2 ลูก, เกลือ, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 15 กรัม, แตงกวา 2 ลูก, พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืช 50 กรัมและสมุนไพร

กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก:

1. ไม่ควรหั่นเนื้อเป็นก้อนใหญ่มาก
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. สับแตงกวาเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เพียงสับผักด้วยมีดหรือขวาน
5. รวบรวมส่วนผสมในจานลึก เติมน้ำส้มสายชู น้ำมัน เครื่องเทศ และผสมให้เข้ากัน

ก่อนเสิร์ฟควรโรยจานด้วยสมุนไพรและตกแต่งด้วยไข่ต้มเป็นชิ้น

สลัดกับชีส

บางครั้งเพื่อเตรียมสลัด Bakhor Uzbeks ใช้องค์ประกอบที่ซับซ้อนมากขึ้นของผลิตภัณฑ์: เนื้อ 300 กรัม, กระเทียม 1 กลีบ, มะเขือเทศ 2 ลูก, ไข่ 3 ฟอง, หัวหอม, ชีส 100 กรัม, แตงกวา 3 ชิ้น, ออลสไปซ์, เกลือ มายองเนสเล็กน้อยและ สมุนไพรสด(ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

ในกรณีนี้การเตรียมสลัดก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน:

1. ขั้นแรกควรต้มเนื้อและไข่แล้วหั่นเป็นก้อน
2. สับกระเทียมด้วยมีดคมๆ
3. ตัดแตงกวาเป็นเส้นอย่างระมัดระวัง
4. สับหัวหอมอย่างประณีต ยิ่งไปกว่านั้น สิ่งเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องเป็นครึ่งวงเสมอไป โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้หัวหอมสีเขียวได้
5. นำเมล็ดออกจากมะเขือเทศสดแล้วหั่นเนื้อและผิวหนังที่เหลือเป็นเส้น
6. สับผักอย่างประณีต
7. ผสมส่วนผสม เพิ่มเครื่องเทศ และปรุงรสด้วยมายองเนส ทุกคนเลือกปริมาณเกลือตามรสนิยมของตนเอง

บรรดาผู้ที่ชอบมากกว่า อาหารเพื่อสุขภาพสามารถใช้โยเกิร์ตหรือน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชูในการแต่งตัวได้

พัฟสลัด

กำลังพิจารณา ชุดขั้นต่ำผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีที่ง่ายที่สุดแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำสลัดอุซเบกิสถาน "Bakhor" ได้ในเวลาไม่กี่นาที สูตรอาจแตกต่างกันเล็กน้อยโดยการเรียงส่วนผสมเป็นชั้นๆ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้: เนื้อต้มไก่ - 1 ชิ้น, มะเขือเทศ 2 ลูก, หัวหอม, ไข่ 3 ฟอง, แตงกวา 2 ลูก, เกลือ, มายองเนส, ชีส 100 กรัมและสมุนไพร

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้อง:

1. เนื้อไก่ด้วย ไข่ต้มตัดเป็นก้อน
2. สับแตงกวาและมะเขือเทศเป็นเส้น นอกจากนี้ต้องเอาเมล็ดมะเขือเทศออกก่อน
3. ขั้นแรก หั่นหัวหอมบางๆ ออกเป็นครึ่งวง แล้วหมักโดยเติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
4. บดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วสับผักแบบสุ่ม
5. วางผลิตภัณฑ์บนจานเป็นชั้น ๆ (เนื้อ - หัวหอม - ไข่ - แตงกวา - สมุนไพร - มะเขือเทศ) เทมายองเนสลงบนแต่ละชิ้น
6. ชีสขูดทำให้การออกแบบเสร็จสมบูรณ์

โดยหลักการแล้ว คุณสามารถเลือกลำดับของผลิตภัณฑ์เมื่อขึ้นรูปจานได้ตามดุลยพินิจของคุณ คุณจะได้รับสลัด "บาคอร" แบบเดียวกับสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น อย่างไรก็ตามรสชาติของอาหารจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย

สลัดกับไส้กรอก

ถ้าของหมด เนื้อสดจากนั้นคุณก็สามารถทำสลัด “บาคอ” กับไส้กรอกได้เช่นกัน คุณจะต้องมีส่วนผสมเกือบเหมือนกัน: ไส้กรอก 300 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, หัว หัวหอมแตงกวา 2 ลูก ไข่ 3 ฟอง ผักชีฝรั่ง เกลือ ชีส 100 กรัม กระเทียม 2 กลีบ พริกไทยดำป่น และมายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ

ใช้เทคนิคเดียวกันในการทำงาน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องสับผัก (หัวหอม, มะเขือเทศและแตงกวา) พวกเขาสามารถตัดเป็นก้อนหรือแถบ หากหัวหอมมีรสขมเกินไปหลังจากหั่นแล้วสามารถราดด้วยน้ำเดือดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ต้มไข่แล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน
3. บีบกระเทียมผ่านการกด
4. ตัดไส้กรอกเป็นเส้นด้วย
5. สับผักให้ละเอียด
6. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ส่วนใหญ่จะใส่ลงไปในสลัด และที่เหลือก็จะนำไปตกแต่ง
7. เกลือส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่พริกไทยเล็กน้อยแล้วปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส

วางสลัดกองไว้บนจาน จากนั้นโรยหน้าด้วยสมุนไพรและชีสขูด

เวอร์ชันย่อ

Uzbeks เตรียมสลัด Bakhor อย่างไร? โดยหลักการแล้วสูตรไส้กรอกสามารถทำให้ง่ายขึ้นมากที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องใช้: ไส้กรอก 250 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, มะเขือเทศและแตงกวา 200 กรัม, เกลือ, หัวหอม 1/2 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, สมุนไพรสด 30 กรัม และหัวหอมสีเขียว 5 หัว

จานนี้จัดทำในลักษณะเดียวกัน:

1. ตัดแตงกวาและมะเขือเทศเป็นเส้น ก่อนอื่นคุณสามารถเก็บไว้ในน้ำได้สักพักหนึ่ง นี่จำเป็นสำหรับผักที่ซื้อในร้านเท่านั้น ผักผลไม้สดจากสวนของคุณเองไม่จำเป็นต้องแปรรูปเพิ่มเติม
2. ต้มไข่แล้วบดให้ละเอียดด้วยส้อม หรือคุณสามารถใส่มันผ่านเครื่องหั่นไข่ก็ได้
3. ล้างผักใต้น้ำไหลแล้วสับละเอียด
4. ผสมผลิตภัณฑ์เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถใช้มายองเนสหรือน้ำมันพืชเป็นน้ำสลัดได้ ในกรณีที่สอง คุณควรเติมน้ำส้มสายชูลงไป 2-3 หยด วิธีนี้จะเอาชนะความขมของหัวหอมเล็กน้อยและเพิ่มความสดให้กับอาหารที่เตรียมไว้