คุณลักษณะสำคัญของงานฉลองคือแตงกวากรอบเค็ม มีสูตรมากมายสำหรับการดองผักใบเขียวสำหรับฤดูหนาว เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ: รสเผ็ดกับมะยมเมล็ดมัสตาร์ด ฯลฯ น่าเสียดายที่มีหลายวิธีในการรับผักดองที่มีรสชาติกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และที่สำคัญที่สุดคือกระทืบไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะประสบความสำเร็จ

ม้วนแตงกวายังไงให้กรอบ? แม้จะดูเรียบง่าย แต่ขั้นตอนนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยและ "ข้อผิดพลาด" มากมายที่หลายคนละเลย ความกรุบกรอบและความยืดหยุ่นของขนมรัสเซียยอดนิยมส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกผักที่ถูกต้อง มาดูเคล็ดลับการเตรียมอาหารจานนี้โดยละเอียดกันดีกว่า

วิธีการเลือกแตงกวาสำหรับกลิ้ง?

ผลไม้ต้องเก็บสด แข็งแรง และฉ่ำ พันธุ์ที่ซบเซาและอ่อนนุ่มหลังการแปรรูปจะไม่ทำให้เกิดความกรอบตามที่คาดหวัง บางพันธุ์ไม่ยอมให้เก็บระยะยาว

นักปฐพีวิทยาแบ่งพันธุ์ทั้งหมดที่เหมาะกับการปลูกเป็นประเภทต่อไปนี้:

• สลัด;
• ดอง;
• สากล.

เดาว่าอันแรกมีไว้สำหรับใช้โดยเฉพาะ สด- เปลือกหนาทำให้น้ำดองซึมผ่านได้ง่าย ในกรณีของสากลเป็นที่ชัดเจนว่าเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ใด ๆ ทั้งการดองและการเติมสลัด และเฉพาะความหลากหลายของการดองเท่านั้นที่จะทำให้คุณได้รับความกรุบกรอบและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบที่รอคอยมานาน “ Nezhinsky” ได้รับการยอมรับว่าเป็นสายพันธุ์สัตว์ทะเลที่ดีที่สุด

ความแตกต่างลักษณะ

สะดวกในการแยกผลไม้ออกจากกันตามลักษณะที่ปรากฏ พันธุ์สลัดมีรูปร่างยาวแหลมแสง (พันธุ์สากลและพันธุ์ดองมีหนามแหลมสีเข้ม) ในแตงกวา เหมาะสำหรับการดอง คุณสามารถลอกผิวหนังออกได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เพียงแค่ออกแรงกดเบาๆ จากเล็บ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการบรรจุกระป๋องคือผลไม้เรียบและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยไม่มีการเสียรูป ความเสียหาย หรือมีจุดผิดปกติ

เมื่อพูดถึงวิธีทำแตงกวาให้กรอบสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องคุณต้องจัดเรียงตามขนาด:

• ผักดองมีขนาดเล็กที่สุดสูงถึง 3-5 เซนติเมตร
• Gherkins มีขนาดกลางยาวถึง 9 เซนติเมตร
• Zelentsy มีขนาดใหญ่ (9-14 เซนติเมตร)

แต่ละกลุ่มได้พัฒนาวิธีการม้วนแตงกวากรอบและหวานของตนเอง ใน รุ่นคลาสสิกผักที่มีขนาดตั้งแต่ 7 ถึง 12 เซนติเมตรถือว่าเหมาะสำหรับบริโภคในฤดูหนาว

เมื่อเริ่มดองคุณต้องตัดสินใจเลือกภาชนะสำหรับจัดเก็บผลิตภัณฑ์ หากคุณวางแผนที่จะดองโดยไม่บิด คุณจะต้องตุนขวดแก้วขนาด 3 ลิตรและถังเคลือบขนาด 10 ลิตร

แม่บ้านยุคใหม่ใช้ขวดขนาดต่าง ๆ ตั้งแต่ครึ่งลิตรถึง 3 ลิตรสำหรับดองแตงกวา

คุณควรใช้ภาชนะพลาสติกหรือไม่? บาร์เรลและภาชนะที่ทำจากวัสดุสากลจะช่วยคุณได้หากคุณไม่มีภาชนะมาตรฐานอยู่ในมือ กระบอกพลาสติกจะประกอบขึ้น ทางเลือกที่คุ้มค่าต้นโอ๊ก ไม่แพงมากและไม่ทำให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์หลัก

แตงกวากรอบสูตรธรรมดา

สูตรที่อธิบายไว้สำหรับวิธีม้วนแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวไม่สามารถเรียกได้ว่าธรรมดา ไม่ได้คัดลอกมาจากหนังสืออ้างอิงด้านการทำอาหารหรือยืมมาจากมาสเตอร์คลาสโดยเชฟร้านอาหารแฟชั่น ผู้เขียนคือคุณย่าในหมู่บ้านธรรมดา ๆ ที่ปลูกแตงกวาในสวนของเธอเองและม้วนมันให้กับครอบครัวใหญ่อย่างมีความรับผิดชอบ

การเตรียมส่วนผสม

มากที่สุด แตงกวาแสนอร่อย- ปลูกด้วยมือของตัวเองในแปลงส่วนตัว คนตลาดก็จะทำเช่นกัน เพื่อที่จะจัดเรียงผักในขวดให้มีขนาดกะทัดรัดที่สุด ผักส่วนใหญ่ควรมีขนาดกลางและมีขนาดเล็กเพียง 25-30% เท่านั้นจึงจะเต็มส่วนบนของภาชนะได้

ผลไม้สีเขียวแช่ในอ่างประมาณ 30-45 นาทีแล้วล้างหลายครั้งใต้น้ำไหล

ม้วนแตงกวายังไงให้กรอบ? เลือกกรีนที่ถูกต้อง! ตามสูตรที่คุณต้องการ (ต่อ 1 ขวด):

1. ใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น
2. ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
3. กระเทียม - 4 กลีบใหญ่
4. ใบมะรุม - 1 ชิ้น
5. รากมะรุม - 2-3 ขี้กบ

ส่วนผสมหลักที่ทำให้กรุบกรอบนั้นคือใบโอ๊ค ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถซื้อพวกมันได้ในตลาดดังนั้นคุณจะต้องค้นหาด้วยตัวเอง ส่วนประกอบที่เป็นสีเขียวนี้จะทำให้แตงกวามีความกรุบกรอบที่ไม่เหมือนใครและป้องกันไม่ให้พวกมันเดินกะเผลกระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว

เตรียมน้ำเกลือ

รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำเกลือ ในกระทะด้วย น้ำเย็นลดกิ่งเชอร์รี่ ก้านผักชีลาว และใบมะรุมลงไป เมื่อน้ำเดือด ให้เติมเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง (ต่อน้ำหนึ่งลิตร) ปิดท้ายด้วยพริกแดงป่น 25 กรัม น้ำเกลือควรต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง วางหม้อน้ำสะอาดไว้ใกล้ๆ แล้วนำไปต้ม

บรรจุกระป๋อง

หากต้องการม้วนแตงกวากรอบลงในขวดขนาด 3 ลิตร ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ก็เพียงพอที่จะรักษาด้วยน้ำร้อนโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษที่คอ เมื่อภาชนะแห้ง ช่อเครื่องเทศที่กล่าวถึงข้างต้นจะถูกวางไว้ที่ด้านล่าง จากนั้นใส่แตงกวาให้แน่นในขวด เพื่อให้เข้ากัน ผักมากขึ้นผลไม้ขนาดใหญ่จะอยู่ในแนวตั้งที่ด้านล่างและผลไม้เล็กจะอยู่ใกล้กับคอ

ตอนนี้ต้องเติมน้ำเดือดลงในขวดแตงกวาเป็นเวลา 10 นาที นี่คือการฆ่าเชื้อทั้งภาชนะและผลิตภัณฑ์ภายใน รับรองกำจัดเชื้อโรคได้

สะเด็ดน้ำใส่พริกไทยร้อน - 5-8 ชิ้น, แอสไพริน 2 เม็ด, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 40 กรัมต่อขวด สารกันบูดตามธรรมชาติดังกล่าวจะช่วยให้ผักถูกเก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียรสชาติ

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวคือการเทน้ำเกลือ ขันขวดให้แน่นทิ้งไว้ในที่มืดรอจนกระทั่งเย็นสนิท ขั้นแรกให้พลิกกลับด้านแล้วห่มผ้าอุ่นๆ เก็บของว่างที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่ที่ปลอดภัย แสงอาทิตย์- ห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร ฯลฯ สมบูรณ์แบบ

ดองเย็นกับวอดก้า

วิธีการดองแตงกวาแบบดั้งเดิมเพื่อให้ได้ความกรอบที่น่ารับประทานนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้สดขนาดเล็กที่แข็งแรง

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

1. น้ำเกลือ - เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำสะอาด 1 ลิตร
2. ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้นต่อลิตร
3. ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้นต่อลิตร
4. ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้นต่อลิตร
5. โหระพาสีเขียว tarragon - สองสามกิ่งต่อลิตร
6. วอดก้า (40%) - 2 ช้อนโต๊ะต่อลิตร

ดองแตงกวายังไงให้กรอบ? ก่อนอื่นต้องดูแลคุณภาพน้ำก่อน หากผ่านการทำให้บริสุทธิ์หลายระดับก็ไม่จำเป็นต้องต้ม ละลายเกลือ

ล้างผักให้สะอาดและวางบนผ้ากระดาษเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวด ล้างและทำให้แห้งก่อนหน้านี้ แตงกวาวางอยู่บนนั้นกดให้แน่น เพื่อความสะดวกในการทำงาน แนะนำให้ถือโถทำมุม 45 องศา

เทลงในน้ำเกลือ ของเหลวควรปกคลุมผลไม้สีเขียวให้มิด เพิ่มวอดก้าตามจำนวนที่ต้องการ

สามารถปิดขวดโหลได้ด้วยฝาปิดสองประเภท - โพลีเอทิลีนธรรมดาหรือแบบบิดออก ส่งไปยังที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน

แตงกวาดองตามด้วยบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ เพื่อความเพลิดเพลิน รสเผ็ดผักแม้กระทั่งก่อนเริ่มมีอากาศหนาวครั้งแรก ปรมาจารย์ด้านศิลปะการทำอาหารที่เก่งที่สุดตอบคำถามว่าจะม้วนแตงกวาอย่างไรให้กระทืบ

สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม แตงกวาควรมีขนาดใกล้เคียงกัน - 6-8 เซนติเมตรและมีเมล็ดที่ยังไม่พัฒนา (วิธีนี้จะทำให้รสชาติของของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น)

ช่อเครื่องเทศจะประกอบด้วยเชอร์รี่, ลูกเกด, โอ๊ค, ใบมะรุม - 4-5 ชิ้นต่อขวด (ปริมาตร 3 ลิตร) รวมถึงพริกไทย กระเทียม 2-3 กลีบ และพริกไทยร้อน 1 ฝัก

ในการเตรียมไส้ต้องละลายเกลือ 40 กรัมในน้ำหนึ่งลิตร

วิธีหมักเย็น

ม้วนแตงกวายังไงให้กรอบ? ควรล้างขวดให้สะอาดและฆ่าเชื้อหากต้องการ ใบ ฝัก และกานพลูทั้งหมดไม่ควรแสดงอาการเน่า โรค หรือศัตรูพืชถูกทำลาย กิ่งก้าน กานพลูที่ไม่มีเปลือก และฝักที่ไม่มีเมล็ดที่แยกออกจากกัน จะถูกล้างในน้ำหลายๆ แห่งแล้วพักไว้ชั่วคราว

แตงกวาจะถูกวางในชั้นหนาแน่นในภาชนะที่เตรียมไว้ตามด้วยชั้นของเครื่องเทศจากนั้นแตงกวาอีกครั้งเครื่องเทศอีกครั้งและอื่น ๆ จนถึงคอ

เมื่อกลิ้งแตงกวากรอบลงในขวดขนาด 3 ลิตรคุณต้องเตรียมน้ำเกลือให้เหมาะสม ละลายเกลือ 2 ช้อนโต๊ะในน้ำเย็น 1 ลิตร เทของเหลวที่ได้ลงบนแตงกวาคลุมด้วยผ้ากอซพับหลายชั้นทิ้งไว้เพื่อเริ่มกระบวนการหมักเป็นเวลาสามวันที่อุณหภูมิ 20-22 องศา

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ลองผัก 1 ชนิด หากรู้สึกถึงรสชาติที่เข้มข้นและเค็มเล็กน้อย กระบวนการหมักควรถูกระงับ น้ำเกลือถูกระบายออก, ล้างแตงกวา, สมุนไพรและเครื่องเทศถูกโยนทิ้งไป

เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่พลาดช่วงเวลานี้ รสชาติควรละเอียดอ่อนผลไม้ไม่ควรเค็มจนเกินไป เฉพาะในกรณีนี้ในฤดูหนาวเท่านั้นที่พวกเขาจะมีรสชาติที่เลียนแบบไม่ได้ ความแข็งแกร่งที่เหมาะสม และกรุบกรอบที่ทุกคนชื่นชอบ

ในการม้วนแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับครั้งแรกคุณจะต้องเตรียมชุด ใบสดและเครื่องเทศ นำแตงกวากลับลงในขวดที่ทำความสะอาดแล้วต้มน้ำเกลือที่เก็บรวบรวมแล้วเทลงในขวดปิดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ผักดองร้อนท่อระบายน้ำ. เพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องเทศและใบไม้ร่วงคุณสามารถใส่ฝายางพิเศษที่มีรูเล็ก ๆ ที่คอได้ หากคุณไม่มีในฟาร์ม คุณสามารถใช้ผ้ากอซได้

นำน้ำเกลือไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด ตอนนี้คุณสามารถเริ่มกลิ้งได้แล้ว ขอแนะนำให้ทำให้อาหารที่เก็บรักษาไว้เย็นลงโดยเร็วที่สุดและเก็บไว้ในที่มืดและมีอากาศถ่ายเทสะดวก

วิธีร้อนแรง

เทคนิคที่อธิบายไว้ด้านล่างจะช่วยให้คุณม้วนแตงกวากรอบอร่อยได้เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้โดยมีการปรับเปลี่ยนทางเทคโนโลยีเล็กน้อยเท่านั้น

เพื่อเตรียมน้ำเกลือ เกลือแกงมันไม่ได้เจือจางในน้ำเย็น แต่ในน้ำเดือด ของเหลวร้อนจะถูกเทลงในขวดโหลที่เต็มไปด้วยผลไม้และเครื่องเทศสีเขียวทันที ปิดภาชนะและเก็บให้อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 วัน เมื่อสิ้นสุดระยะเวลารอคอย น้ำเกลือจะถูกระบายออก จากนั้นขั้นตอนจะคล้ายกับวิธีเย็น

เมื่อเปิดขนมนี้ในฤดูหนาวคุณจะประหลาดใจกับรสชาติ - แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความสดใหม่จะไม่ทำให้ใครเฉย!

แตงกวาดองโดยไม่มีขวดและถัง

ความก้าวหน้าของอุตสาหกรรมเคมีทำให้ห้องครัวมีอุปกรณ์ที่มีประโยชน์ทุกปี หนึ่งในสิ่งล่าสุดคือแพ็คเกจการแทรก อุปกรณ์ที่มีราคาไม่แพงและมีความจุนั้นไม่ได้ด้อยกว่าในด้านประสิทธิภาพการทำงานของพลาสติกและแก้วและในบางประเด็นก็เหนือกว่าพวกเขาอย่างมาก

ม้วนแตงกวาอย่างไรให้กรอบในถุงใส่? ขั้นแรกเตรียมน้ำเกลือ - เกลือ 700 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร นอกจากนี้ยังมีกานพลู เมล็ดออลสไปซ์ กระเทียม และมะรุมหลายดอก ต้มส่วนผสมประมาณ 10-15 นาที เย็นสบายถึงอุณหภูมิ 38-40 องศา กรองลงในภาชนะที่สะอาดโดยใช้ผ้าขาวบาง

เทแตงกวาที่ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเกลือที่ได้ เก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยปิดฝาตามปกติ หลังจากนั้นให้รวบรวมขอบของถุงซับในเข้าด้วยกัน ไล่อากาศส่วนเกินออก และมัดขอบที่ว่างให้แน่นด้วยเชือกหรือเชือกเส้นเล็ก

ผักจะพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ต้องเก็บไว้ในที่เย็น

เมื่อเตรียมน้ำเกลือควรใช้เฉพาะเกลือสินเธาว์เท่านั้น มิฉะนั้นขวดอาจระเบิดหรือแตงกวาจะมีรสเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์

ทุกสิ่งที่วางแผนจะวางในขวดจะต้องล้างให้สะอาด วิธีนี้จะช่วยประหยัดน้ำเกลือจากการหมักที่ไม่คาดคิดและป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์หลัก

ต้องวางขวดแก้วในเตาอบเย็นเพื่อฆ่าเชื้อ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและจะไม่ระเบิดหรือระเบิด

การเติมเมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในน้ำเกลือจะช่วยป้องกันความเสียหายต่อภาชนะแก้ว

เปลือกไม้โอ๊คจะช่วยเพิ่มความกรุบกรอบและไม่เสียรสชาติตามธรรมชาติ - ชิ้นเล็ก ๆเพียงพอที่จะรักษาความยืดหยุ่นที่จำเป็นของผัก

เพื่อให้ผลไม้สีเขียวแช่ในน้ำเกลือเร็วขึ้นแนะนำให้ตัดหางออกแล้วใช้ส้อมเจาะเล็ก ๆ หลาย ๆ อัน

ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อฝาแล้ว สำหรับโลหะการต้มในน้ำสะอาดเป็นเวลาสิบห้านาทีก็เพียงพอแล้ว สำหรับไนลอนให้ล้างให้สะอาดแล้วลวกทุกด้าน

1:504 1:509

แตงกวากระป๋องเป็นวิธีที่ดีในการเก็บของขวัญฤดูร้อนจากสวนไว้ โต๊ะฤดูหนาวนอกจากนี้แตงกวากรอบยังเป็นของว่างที่อร่อยและยังเป็นอาหารจานร้อนอีกด้วย มีวิธีเตรียมตัวมากมาย! เราให้คุณ 19 สูตรสุดยอดเก็บเกี่ยวแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

1:1015 1:1020

1. แตงกวากระป๋องกับลูกเกดแดง

1:1117

2:1625

2:4

วัตถุดิบ:

2:32

แตงกวา - 600 กรัม

2:65

กระเทียม - 2 กลีบ

2:100

หัวหอมหนึ่งอัน

2:147

ลูกเกดแดง - 1.5 ถ้วย

2:205

พริกไทยดำ, ถั่ว - 3-5 ชิ้น

2:263

กานพลู - 3 ชิ้น

2:298

น้ำ - 1 ลิตร

2:322

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

2:355

เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ

2:388 2:393

การตระเตรียม:ล้างแตงกวา วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของขวด วางแตงกวาในแนวตั้งในขวด เราทำความสะอาดกิ่งลูกเกด (0.5 ถ้วย) จัดเรียงและล้าง กระจายผลเบอร์รี่ระหว่างแตงกวา เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา ปิดฝาทันทีและฆ่าเชื้อประมาณ 8-10 นาที ต่อไปเราจะม้วนกระป๋องและห่อไว้

2:984 2:989

น้ำเกลือ.นำน้ำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลใส่ลูกเกดแดง (1 ถ้วย)

2:1169 2:1174

2. แตงกวาในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

2:1245

3:1753

3:4

เราจะต้อง:

3:39

แตงกวา - 4.5 กก

3:65

กระเทียม – 180 กรัม

3:91

วางมะเขือเทศ – 150 กรัม (3 ช้อนโต๊ะเต็ม)

3:178

น้ำมันดอกทานตะวัน – 250 มล.

3:230

น้ำตาล – 150 กรัม

3:255

เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ขณะทำงานคุณสามารถเพิ่มเกลือตามรสนิยมของคุณได้

3:376

น้ำส้มสายชู 6% - 150 มล.

3:406

ปาปริก้าร้อน – 1 ช้อนชา

3:451

พริกไทยดำ พวกเขาพูด – 1 ช้อนโต๊ะ

3:497 3:502

การตระเตรียม:

3:534

ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

3:632

ตัดปลายแตงกวาออก หั่นแตงกวาขนาดใหญ่เป็น 4 ชิ้นตามยาว แตงกวาขนาดเล็ก - ตามยาวเท่านั้น กดกระเทียมผ่านการกด เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชู วางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากผ่านไป 0.5 ชั่วโมง แตงกวาก็จะลอยอยู่ในซอสแล้ว มาชิมซอสกันค่ะ ควรจะเผ็ดไม่เค็มแต่ไม่หวานเกินไป ปล่อยให้แตงกวาเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที เติมน้ำส้มสายชู ระยะเวลาในการเคี่ยวทั้งหมดคือ 40-45 นาที ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ สเตอริไลซ์ 0.5- ขวดลิตร- เทซอสและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25-30 นาที ปิดขวดโหลแล้วพลิกกลับจนกระทั่งเย็นสนิท

3:1750

3:4

3. แตงกวากับแอปเปิ้ล (หมักและเค็มเล็กน้อย)

3:104

4:612 4:617

สินค้า: สำหรับโถขนาด 3 ลิตร

4:679

แอปเปิ้ล (เปรี้ยว) - 1-2 ชิ้น

4:722

กระเทียม - 3-4 กลีบ

4:759

ผักชีฝรั่ง - 1 (ร่ม)

4:793

ใบเชอร์รี่และลูกเกด - 5-7 ชิ้น

4:854

ถั่วออลสไปซ์ - 12 ชิ้น

4:913

กานพลู - 12 ชิ้น

4:944

ใบกระวาน- 4 ชิ้น,

4:983

น้ำตาล - 5 ช้อนชา

4:1015

เกลือ - 4 ช้อนชา

4:1045

น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา (เกือบ)

4:1106

แตงกวา – 1.5 – 2 กก. (ขึ้นอยู่กับขนาด)

4:1177 4:1182

แตงกวาหมักกับแอปเปิ้ล:

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นล้างผักใบเขียว ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วลงในขวดที่สะอาด สลับกับเครื่องเทศและแอปเปิ้ลชิ้น (อย่าปอกเปลือก) เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที และเทลงในกระทะ ต้มน้ำนี้อีกครั้ง ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป เติมแตงกวาด้วยน้ำเชื่อมลงไปด้านบน รอ 10 นาที จากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะอีกครั้ง มาต้มกันเถอะ ในเวลานี้เทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ลงในขวดเติมด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วม้วนฝาต้ม พลิกขวดโหลแล้วห่อจนเย็น แตงกวาจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็น

4:2335 4:4

แตงกวาดองเล็กน้อย (วิธีร้อน):

ใส่แตงกวาพร้อมเครื่องเทศลงในภาชนะทรงลึกและ ชิ้นแอปเปิ้ล- ในน้ำร้อน (ต่อ 1 ลิตร) เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือเทแตงกวาคลุมด้วยจานเพื่อไม่ให้ลอย ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น วันรุ่งขึ้นแตงกวาก็พร้อมรับประทาน

4:630 4:635

4. ผักดองสำหรับฤดูหนาว

4:695

5:1203 5:1208

ผลิตภัณฑ์: สำหรับโถขนาด 1 ลิตร:

5:1267

แตงกวา - ต้องใช้กี่อัน?

5:1313

ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น

5:1354

ใบมะรุม - 1 ชิ้น

5:1387

กระเทียม - 5-6 กลีบ

5:1428

พริกไทยร้อน - 3-4 วง

5:1478

พริกหยวก - 2 วง

5:1534

ใบลูกเกด - 2 ชิ้น

5:46

เกลือหยาบ - 20 กรัม

5:83

Acetyl (บด) - 1.5 เม็ด

5:148 5:153

การตระเตรียม:

5:185

เทน้ำเย็นลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง เตรียมขวด เทน้ำเดือดบนฝา ปอกเปลือกกระเทียม ล้างสมุนไพร สับพริกไทย วางใบมะรุม ก้านผักชีลาว และใบลูกเกดไว้ที่ด้านล่างของขวด เติมแตงกวาให้แน่นในขวด เพิ่มกลีบกระเทียมและเพิ่มพริก เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝา ปล่อยให้เย็นพอที่จะจับได้ ระบายน้ำลงในกระทะ เติมน้ำต้มสุก 100 มล. ปล่อยให้เดือด เทเกลือและอะเซทิลที่บดแล้วลงในขวด เทน้ำแตงกวาเดือดลงบนแตงกวา ทีละขวด ขึ้นไปด้านบน ปิดขวดทันที (ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและอย่าเอาน้ำออก เพราะควรต้มตลอดเวลา) พลิกขวดโหลที่เสร็จแล้วกลับด้านแล้ววางใน "ความอบอุ่น" ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ทิ้งแตงกวาดองไว้หนึ่งวัน

5:1596

5:4

5. แตงกวาดองกับมะยม

สูตรได้รับการทดสอบหลายครั้ง ไม่เคยมีความผิดพลาด ฉันปิดผนึกแตงกวาตามสูตรนี้มาหลายปีแล้ว - ขวดไม่ระเบิดหรือมีเมฆมาก

5:349 5:354

6:858 6:863

สินค้า:สำหรับสี่ลิตรและสามขวด 700 กรัม: แตงกวาขนาดเล็ก - 4 กก., กูสเบอร์รี่ - 0.5 กก., กระเทียม - 1 หัว, ใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น, ใบลูกเกด - 5 ชิ้น, ใบมะรุมขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง - ก้าน 1 กิ่งพร้อมร่ม, พริกไทยดำ - 10 ถั่ว, กานพลู - 10 ดอก, รากมะรุมเล็ก - 1 ชิ้น, น้ำแร่ - 3.5 ลิตร

6:1447

สำหรับน้ำดอง(ต่อน้ำ 1 ลิตร): เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ l., น้ำส้มสายชู 9% - 80 ก

6:1581

6:4

ล้างแตงกวาให้สะอาด เทน้ำเย็นลงบนแตงกวาเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ล้างผักใบเขียวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก สับละเอียด ปอกกระเทียมและรากมะรุมแล้วสับละเอียด วางทุกอย่างลงในชามและผสมให้เข้ากัน ตัดก้นแตงกวาออก ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่สมุนไพร กระเทียม และมะรุมหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด วางแตงกวาให้แน่นแล้วโรยมะยมที่ล้างแล้วหนึ่งกำมือไว้ด้านบน ต้มน้ำ เทแตงกวา ตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 15 นาที ทำซ้ำอีกครั้ง จากนั้นใส่พริกไทย กานพลู น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ระบายออกจากแตงกวา ปรุงน้ำดองด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-13 นาที เติมน้ำดองลงไปด้านบนเพื่อให้มีน้ำไหลออกมาเล็กน้อย ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที ม้วนขวด ปิดฝา ห่อให้แน่น หลังจากผ่านไปสองสามวัน ให้พลิกแตงกวาแล้วเก็บไว้ใต้ผ้าห่มอีกสองวัน

6:1502 6:4

6. ผักดองสำหรับหน้าหนาว

6:60

7:568 7:573

ผลิตภัณฑ์: สำหรับโถขนาด 3 ลิตร:

7:631

แตงกวา – 2 กก.

7:658

ผักชีฝรั่ง (ร่ม) – 3-4 ชิ้น

7:703

ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น

7:745

กระเทียม – 2-3 กลีบ

7:784

รากมะรุม – 1 ชิ้น,

7:823

ใบมะรุม – 2 ชิ้น,

7:862

ใบเชอร์รี่ – 1-2 ชิ้น

7:908

หรือใบโอ๊ค (ไม่จำเป็น) – 1-2 ชิ้น

7:977

คื่นฉ่าย ผักชีฝรั่ง และทารากอน - อย่างละ 3 ก้าน

7:1077

พริกหยวกและพริกหยวก (ไม่จำเป็น) – 1 ชิ้น

7:1175

พริกไทยดำ – 5 ชิ้น

7:1230 7:1235

สำหรับน้ำเกลือ:ต่อน้ำ 1 ลิตร: เกลือ - 80 กรัม

7:1304 7:1309

การตระเตรียม:

7:1341

จัดเรียงแตงกวาตามขนาด ล้างและแช่ในน้ำเย็นที่สะอาดเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างแตงกวาด้วยน้ำสะอาด ล้างผักใบเขียว แล้วใส่ทุกอย่างลงในขวดที่เตรียมไว้ วางชั้นเครื่องเทศ แตงกวา เครื่องเทศ และแตงกวาไว้ที่ด้านล่างของขวด วางผักชีลาวไว้ด้านบน เตรียมน้ำเกลือ (ละลายเกลือในน้ำเย็น) เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาจนถึงขอบขวด คลุมด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากนั้นเมื่อมีโฟมสีขาวปรากฏบนพื้นผิว ให้สะเด็ดน้ำเกลือออก ต้มให้เข้ากันแล้วเทกลับลงบนแตงกวาในขวด ปิดฝาที่เตรียมไว้ทันทีแล้วม้วนขึ้น พลิกฝาขวดคว่ำ ห่อให้ละเอียด (คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ) แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

7:2634

7:4

7. แตงกวาดองฆ่าเชื้อโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สูตรแตงกวาดองที่ไม่มีน้ำส้มสายชูช่วยให้คุณทำแตงกวาที่มีกลิ่นหอมและกรอบสำหรับฤดูหนาว

7:265 7:270 7:273 7:278

สินค้า:

7:300

แตงกวา – 1 กก.

7:327

รากมะรุม – 50 กรัม

7:364

กระเทียม – 1-3 กลีบ

7:403

ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

7:445

ใบโอ๊ค - 1 ชิ้น

7:482

ใบเชอร์รี่ - 1 ชิ้น

7:527

ใบลูกเกดดำ - 1 ชิ้น

7:587

มัสตาร์ด (ธัญพืช) – 1-3 ชิ้น

7:632

ผักชีฝรั่ง – 30-40 กรัม

7:661

ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) – 2-3 ชิ้น

7:703 7:708

สำหรับน้ำเกลือ:

7:735

น้ำ – 1 ลิตร

7:756

เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

7:782 7:787

แตงกวาจะถูกวางในขวดที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือปิดฝาและเก็บไว้เป็นเวลา 3-4 วันที่อุณหภูมิห้อง (สำหรับการหมักแลคติก) จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายออกจากขวดแล้วต้ม แตงกวาล้างให้สะอาดในน้ำเย็น ใส่ในขวดอีกครั้ง เติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อให้ได้กลิ่น ความหนาแน่น และความเปราะบางของแตงกวา เทน้ำเกลือที่เดือดลงในขวดแตงกวา และฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80-90°C: ขวดลิตร - 20 นาที สามลิตร ไห - 40 นาที

7:1623

7:4

8. แตงกวาดองในขวด - สูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด

7:125

8:633 8:638

สินค้า:

8:660

น้ำ – 1 ลิตร

8:681

เกลือ – 50 กรัม

8:703

แตงกวา - ต้องใช้เท่าไหร่?

8:749

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

8:785 8:790

ไม่ จำนวนมากแตงกวาสามารถดองได้โดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์ค่ะ ขวดแก้ว- แตงกวาสดที่มีขนาดเท่ากันควรล้างให้สะอาดวางในขวดใส่เครื่องเทศเป็นชั้น ๆ แล้วเทน้ำเดือด (แต่คุณสามารถเย็นได้เช่นกัน - นี่ วิธีเย็นแตงกวาดอง) ด้วยสารละลายเกลือ 5% (เช่นเกลือ 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) ปิดขวดด้วยฝากระป๋องต้มในน้ำ แต่อย่าม้วน แต่วางไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน ( นานถึง 7-10 วัน) สำหรับการหมักหลังจากนั้นจึงเติมน้ำเกลือและปิดผนึกโดยใช้เครื่องเย็บ สูตรการดองแตงกวาในขวดนี้ใช้ได้ดีเพราะแตงกวามีคุณภาพสูงและเก็บรักษาได้ดีแม้ที่อุณหภูมิห้อง

8:2062

8:4

9. แตงกวาดองและมะเขือเทศ (สูตรง่ายและอร่อยมาก)

สูตรสำหรับแตงกวาดองและมะเขือเทศแสนอร่อยนี้ง่ายมากและต้องใช้เวลาและความพยายามขั้นต่ำ

8:349 8:354

9:858 9:863

ผลิตภัณฑ์สำหรับขวดสามลิตร:

9:926

แตงกวา - ต้องใช้กี่อัน?

9:972

มะเขือเทศ - ต้องใช้เท่าไหร่

9:1022

กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

9:1072

เกลือ – 70 กรัม

9:1095

น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ

9:1127

ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

9:1176

พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

9:1226

หัวหอม - 2-3 ชิ้น

9:1267

กระเทียม – 3-4 กลีบ

9:1306

พริกหวาน – 2-3 ชิ้น

9:1349

เชอร์รี่, ลูกเกด, ใบโอ๊ค - 3-4 ชิ้น

9:1420

ผักโขม (shiritsa) – 1 กิ่ง

9:1473 9:1478

ที่ด้านล่างของขวดนึ่งแห้งใส่ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ใบเชอร์รี่ 3-4 ใบ, ลูกเกด, โอ๊คและกิ่งก้านของเห็ด (เพื่อทำให้แตงกวากรุบกรอบ) ใส่แตงกวา (มะเขือเทศ) ลงในขวดโหลหรือจัดประเภทต่างๆ เพิ่มเครื่องเทศแอสไพริน 3 เม็ด เทน้ำเดือด (1.5-2 ลิตร) - ระวังอย่าให้ขวดแตก ม้วนขึ้นทันที คว่ำลง และห่อจนเย็นสนิท

9:2143 9:4

10. สูตรลับ. แตงกวาน่ากลัว“คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

9:125

10:633 10:638

สินค้า:

10:660

แตงกวา - 4 กก.

10:687

ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

10:737

น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย (200 กรัม)

10:820

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 แก้ว

10:874

เกลือ - 80 กรัม

10:904

น้ำตาล - 1 แก้ว

10:937

สีดำ พริกไทยป่น- ช้อนขนม 1 อัน

10:1015

กระเทียม - 1 หัว

10:1052

แตงกวาลูกเล็ก 4 กก.

10:1113 10:1118

ของฉัน. คุณสามารถเล็มหางและจมูกได้เล็กน้อย หั่นแตงกวาขนาดใหญ่ตามยาวออกเป็น 4 ชิ้น ตัดอันที่เล็กกว่าออกครึ่งหนึ่งตามยาว

10:1382

ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ลงในกระทะ

10:1468

สับผักชีฝรั่งจำนวนหนึ่งอย่างประณีตแล้วส่งไปที่แตงกวา

10:1597

เพิ่มแก้วลงในกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% หนึ่งแก้วและเกลือ 80 กรัม (อย่าเทนิ้วของคุณลงบนแก้ว 100 กรัม)

10:278

เทน้ำตาลหนึ่งแก้วและพริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชาลงในน้ำดองสำหรับแตงกวา

10:457

ตัดหัวกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ เรารอประมาณ 4-6 ชั่วโมง

10:574

ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา - การดองจะเกิดขึ้นในส่วนผสมนี้

10:720

เราใช้ขวดฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตรแล้วเติมด้วยแตงกวา: วางแตงกวาในขวดในแนวตั้ง

10:916

เติมขวดดองไว้ด้านบนโดยให้น้ำดองที่เหลืออยู่ในกระทะ ปิดด้วยฝาที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที เรานำมันออกมาแล้วม้วนให้แน่น

10:1184

วางขวดคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูจนเย็นสนิท

10:1317 10:1322

11.สลัดแตงกวาหมัก

10:1393

11:1901

11:4

สูตรแตงกวาที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

11:66 11:71

ผลิตภัณฑ์ต่อขวด 0.5 ลิตร:

11:130 11:146

หัวหอม - 2-3 ชิ้น

11:187

แครอท - 1 ชิ้น

11:217

กระเทียม - 1 กานพลู

11:252

เมล็ดผักชีฝรั่ง (แห้ง) - 1 ช้อนชา

11:315

ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

11:358

ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว

11:412 11:417

สำหรับน้ำดอง (สำหรับขวด 8 0.5 ลิตร):

11:496

น้ำ - 1.5 ลิตร

11:527

เกลือ - 75 กรัม

11:557

น้ำตาล - 150 กรัม

11:590

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 แก้ว

11:639 11:644

ต้องฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดขนาด 0.5 ลิตรก่อน ล้างแตงกวา

11:785

การทำความสะอาด หัวหอมแต่ละขวดใช้หัวหอมขนาดกลาง 2-3 หัวและแครอท 1 หัว

11:941

ตัดแตงกวาตามขวางเป็นชิ้นเซนติเมตร

11:1039

นอกจากนี้เรายังตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

11:1176

ในแต่ละขวดที่เตรียมไว้เราใส่หนึ่งขวด กานพลูที่ดีชิ้นกระเทียม 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีลาวแห้ง ใบกระวาน 1-2 ใบ 2 ภูเขา ออลสไปซ์

11:1439 11:1752 11:66

ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งละลายเกลือ 75 กรัม (ประมาณ 3/4 ของแก้ว 100 กรัม) น้ำตาล 150 กรัมแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในแก้วสุดท้าย

11:347 11:352

เติมน้ำดองเดือดในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 35 นาทีด้วยไฟอ่อน

11:529

เรานำมันออกมาม้วนให้แน่นคุณสามารถพลิกกลับได้ แต่ถ้าคุณต้องการรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามเพื่อไม่ให้ชั้นต่างๆปะปนกันก็ไม่ควรพลิกกลับจะดีกว่า

11:804

ปิดฝาสลัดดองแล้วพักให้เย็นจนถึงวันรุ่งขึ้น

11:933 11:938

12. แตงกวาเค็มเล็กน้อยกับวอดก้า

11:1005

12:1513 12:4

วัตถุดิบ:

12:32 12:48

ใบมะรุม,

12:75

ใบเชอร์รี่,

12:102

ใบลูกเกด,

12:137

ใบกระวาน,

12:166

ร่มผักชีฝรั่ง,

12:197

พริกไทยดำ,

12:241

วอดก้า 50 มล.

12:263

2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

12:286 12:291

ล้างแตงกวาให้สะอาดและตัดปลายทั้งสองข้างออก

12:401

ล้างผักทั้งหมดแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่พริกไทยและวางแตงกวาไว้ด้านบน

12:578 12:583

เตรียมน้ำเกลือในอัตราเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและวอดก้า 50 มล. ต่อน้ำ 1 ลิตร.

12:730

เทน้ำเกลือเย็น ๆ ลงบนแตงกวาปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันหลังจากนั้นแตงกวากรอบของคุณก็พร้อม

12:968 12:973

13. แตงกวาดองเค็ม “เผ็ด”

12:1041 12:1044 12:1049

วัตถุดิบ:

12:1077

แตงกวาขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม

12:1121

กระเทียม 4-5 กลีบ

12:1158

พริกขี้หนู 1/2 ฝัก

12:1205

ผักชีฝรั่งพวงใหญ่

12:1247

6 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ

12:1284 12:1289

นำแตงกวาอ่อนและยืดหยุ่นมาล้างออก ตัดปลายทั้งสองข้างออก

12:1441

ล้างพริกไทยแล้วหั่นตามยาว เอาเมล็ดออก แล้วหั่นตามขวางเป็นเส้นบาง ๆ

12:1612

วาง 2/3 ของจำนวนผักชีฝรั่งทั้งหมดและกระเทียมหั่นบาง ๆ ที่ด้านล่างของขวด

12:165

จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นโรยด้วยพริกไทยและกระเทียมวางแตงกวาแถวถัดไปซึ่งโรยด้วยพริกไทยกระเทียมและผักชีลาวที่เหลือ

12:481

ใส่เกลือลงบนผักชีฝรั่ง ปิดฝาแล้วเขย่าขวด

12:607

ต้มน้ำแล้วเทแตงกวาลงไป หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้สะเด็ดน้ำนำไปต้มแล้วเทสารละลายเกลือที่ได้ลงบนแตงกวาอีกครั้ง

12:870

ปิดขวดด้วยจานรองซึ่งใช้วางน้ำหนักเล็กน้อย เช่น ขวดน้ำใบเล็ก

12:1047

ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน

12:1143 12:1148

14. สลัดฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว

12:1201

13:1709

13:4

ในขวดปลอดเชื้อ (ฉันมี 1 ลิตร) ใส่ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้านและผักชีฝรั่ง (สีเขียว) ที่ด้านล่าง

13:168

หั่นกระเทียม 1 กลีบ

13:218

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแหวนพริกไทยร้อน

13:312

หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นวง

13:400

1 พริกหวานหั่นเป็นเส้น (ฉันมักจะใช้พริกสีเหลืองหรือสีส้มหลายสี)

13:599

จากนั้นหั่นแตงกวาแต่อย่าให้บาง

13:665

และมะเขือเทศ (ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่เนื้อแน่นและมีสีน้ำตาลดีเพื่อไม่ให้กลายเป็นข้าวต้มและเดินกะโผลกกะเผลก) เมื่อใส่ผักให้กระชับเล็กน้อย

13:963

จากนั้นวาง 4-5 ชิ้นไว้ด้านบน ออลสไปซ์, 2 กลีบ, ใบกระวาน 2-3 ใบ

13:1106 13:1111

การเตรียมน้ำเกลือ:สำหรับน้ำ 2 ลิตรน้ำตาล 0.5 ถ้วย (250 กรัม) เกลือ 3 ช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องเติมเมื่อเดือดเทน้ำส้มสายชู 150 กรัม 9% แล้วเทน้ำเกลือลงในขวดทันที (น้ำเกลือนี้เพียงพอสำหรับขวด 4-5 ลิตร) .

13:1469

จากนั้นฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 7-8 นาทีนับจากเวลาที่เดือดแล้วจึงม้วนขึ้นทันที

13:1610

ในฤดูหนาวเมื่อเสิร์ฟให้เทน้ำเกลือลงในชามแยกใส่ผัก (ไม่มีเครื่องเทศ) ลงในชามสลัดแล้วเทลงไป น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

13:250 13:255

15. แตงกวาดองกับน้ำมะเขือเทศ

13:329

14:837 14:842

สินค้าที่ต้องการ:

14:887

แตงกวา - 1.6 กก
น้ำมะเขือเทศ - 1.6 ลิตร
กระเทียม - 5-6 กลีบ
ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
ทาร์รากอน - 10 กรัม
เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

14:1073 14:1078

วิธีเตรียมสูตร:

14:1138

น้ำมะเขือเทศต้มและทำให้เย็น ใส่เกลือ กระเทียม สมุนไพร แล้วเทแตงกวาใส่ลงในขวด ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น

14:1417 14:1422

16. แตงกวารสเผ็ดเค็มเล็กน้อย

14:1491

15:1999 15:4

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดและเค็มเล็กน้อยจะต้องชื่นชอบแตงกวาเหล่านี้อย่างแน่นอน ไม่ว่าคุณจะเตรียมแตงกวามากี่ลูก ก็ยังขายหมดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ เชื่อฉันสิ

15:316 15:321

วัตถุดิบ:

15:349

แตงกวาลูกเล็ก 1 กก

15:392

กระเทียม 4-5 กลีบ

15:428

พริกไทยร้อน 1/2

15:475

ผักชีฝรั่ง 1 พวงใหญ่

15:518

6 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

15:541 15:546

วิธีการเตรียม:
ล้างแตงกวาและตัดปลายทั้งสองข้างออก

15:679

ล้างพริกไทย หั่นตามยาว เอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นบาง ๆ

15:822

วางผักชีฝรั่ง 2/3 และกระเทียมสับไว้ที่ด้านล่างของขวด

15:930

พับแตงกวาให้แน่นแล้วโรยด้วยกระเทียมและพริกไทย

15:1025

วางผักชีลาวและเกลือไว้ด้านบน ปิดฝาแล้วเขย่าขวด

15:1147

ต้มน้ำแล้วเทลงบนแตงกวา หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้สะเด็ดน้ำ ต้มอีกครั้งแล้วเทแตงกวาลงไป

15:1349

ปิดขวดโหลด้วยจานรองแล้ววางตุ้มน้ำหนักลงไป

15:1441

ทิ้งแตงกวาไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน หลังจากนั้นคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

15:1607

15:4 15:9

17. แตงกวากับซอสมะเขือเทศพริก

15:66

16:570 16:575

ปีที่แล้วฉันทำแตงกวาโดยใช้สูตรนี้เป็นครั้งแรก (บอกตามตรงฉันไม่คิดว่ามันจะออกมาดีนัก) ครอบครัวของฉันชอบมันมากและเพื่อนร่วมงานในที่ทำงานของฉันก็ชื่นชมมันเช่นกัน ปีนี้ฉันพบสูตรอาหารที่ไหนสักแห่งและค้นหาทุกอย่างจนพบ ที่ตลกก็คือตอนนี้ผู้ผลิตเขียนสูตรนี้ลงในซองซอสมะเขือเทศพริก (ยี่ห้อ Torchin)

16:1184

1) ใส่แตงกวาขนาดเล็กลงในขวดขนาด 1 ลิตร (ขนาดใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้) ใส่พริกไทยดำ 3-4 เม็ด, ถั่วลันเตา 2-3 เม็ด, ใบกระวาน 2 ใบ, 1-2 กลีบในแต่ละ
2) เตรียมน้ำเกลือแยกกัน: 7 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 6-8 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ นำทุกอย่างไปต้มและเย็น
3) เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนแตงกวาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7-10 นาที จากนั้นม้วนขึ้นแล้วห่อข้ามคืน

16:1971

โดยวิธีการนี้น้ำเกลือก็เพียงพอสำหรับประมาณ 4 ขวด (ขึ้นอยู่กับว่าแตงกวาบรรจุแน่นแค่ไหน)
ในฤดูหนาวแตงกวารสเผ็ดกำลังพอดี เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

16:292 16:297

18. แตงกวากระป๋องพร้อมโรวัน

16:376

17:884 17:889

สูตรอาหาร แตงกวากระป๋องค่อนข้างมากและชุดส่วนผสมไม่เพียงขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่อยู่อาศัยหรือจินตนาการของแม่บ้านเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ด้วย เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถใช้ได้เช่นกัน โชคเบอร์รี่- อยู่ที่คุณจะเลือกและมีมัน

17:1366 17:1371

18:1875

18:4

วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 2 กก
- โรวันเป็นกระจุก - 500 กรัม
- น้ำตาล - 70 กรัม
- เกลือ - 30 กรัม
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร

18:213 18:218

วิธีทำอาหาร:
เราล้างแตงกวา, ตัดปลายออก, ใส่ในขวด, สลับกับผลเบอร์รี่โรวัน, ลวกก่อนหน้านี้
เราเจือจางเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูในน้ำแล้วนำไปต้ม, เทน้ำดองลงบนแตงกวา

18:598

เราทำสิ่งนี้สามครั้ง โดยสะเด็ดน้ำในแต่ละครั้ง ม้วนขวดขึ้นและคว่ำขวดลงจนกระทั่งเย็นลง

18:811 18:816

19. แตงกวาคริสตัล

18:867

19:1371 19:1376

สินค้า:

19:1398

แตงกวาปอกเปลือก 1 กิโลกรัม

19:1460

น้ำตาล 500 กรัม

19:1483

น้ำมะนาวและส้ม 1-2 ผล

19:1536

อบเชยเพื่อลิ้มรส

19:31

ดอกคาร์เนชั่น,

19:51

วานิลลาและน้ำ

19:79 19:84

นำแกนอ่อนและเมล็ดออกจากแตงกวา วางแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ.

19:337

บีบน้ำจากมะนาวและส้มลงในชามแยก เติมน้ำเพื่อให้ได้สารละลาย 3 ถ้วย ใส่น้ำตาลและปรุงน้ำเชื่อม

19:600

มีดสับเปลือกมะนาวและส้มแล้วปรุงแยกกันในน้ำปริมาณเล็กน้อยเติมอบเชยและกานพลู สายพันธุ์เทน้ำซุปลงในน้ำเชื่อม

19:881

เพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรสและเพิ่มแตงกวาลงในน้ำเชื่อม

19:977

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลาจนแตงกวาโปร่งแสง

19:1128

แม่บ้านทุกคนเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวและมีสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมแตงกวาอยู่ในสมุดบันทึกทุกเล่มและแน่นอนว่าฉันก็ไม่มีข้อยกเว้น คุณต้องยอมรับว่าเป็นเรื่องดีมากที่ได้เปิดขวดแตงกวาดองหรือดองในฤดูหนาวเพื่อทานคู่กับมันฝรั่งทอดหรือเนื้อย่าง... นอกจากนี้ "ยอดฮิต" เช่นสลัดโอลิเวียร์และราสโซลนิกก็ไม่สามารถเตรียมได้หากไม่มีแตงกวาดอง

เพื่อน ๆ ที่รักฉันขอนำเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมแตงกวาซึ่งฉันหวังว่าคุณจะชอบ ฉันเอาสูตรอาหารมากมายในการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวจากสมุดบันทึกของคุณยายและแม่ของฉัน แต่ฉันก็เก็บรักษาไว้ตามสูตรสมัยใหม่ด้วย

หากคุณมีสูตรอาหารโปรดสำหรับการเตรียมแตงกวาโปรดแบ่งปันในความคิดเห็น

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว (ฆ่าเชื้อแบบแห้ง)

บอกฉันหน่อยว่าคุณปิดสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ฉันชอบแนวคิดนี้มาก: เปิดขวดแล้วคุณจะได้ของว่างดีๆ หรือ กับข้าวอร่อย- มีสูตรอาหารค่อนข้างมากสำหรับการเก็บรักษาเช่นนี้ แต่ในปีนี้ฉันตัดสินใจเริ่มด้วยสลัดแตงกวาหัวหอมและผักชีลาวสำหรับฤดูหนาวด้วยชื่อตลกว่า "กัลลิเวอร์"

ฉันชอบที่กระบวนการนี้ง่ายมากและถึงแม้ว่าแตงกวาจะต้องใส่เป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง แต่ขั้นตอนอื่น ๆ ทั้งหมดก็ไม่ต้องใช้เวลามาก นอกจากนี้สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้สูตรง่ายขึ้นอย่างมาก คุณสามารถดูวิธีเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอม "กัลลิเวอร์"

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์

หากคุณกำลังมองหาแตงกวาดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณมาถูกที่แล้ว ฉันแค่อยากจะบอกคุณถึงวิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูเพื่อให้มันกลายเป็นเรื่องมหัศจรรย์ - กรอบเค็มปานกลาง... คุณสามารถดูวิธีการดองแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในภาษาโปแลนด์

สลัดแตงกวาฤดูหนาว “เลดี้ฟิงเกอร์”

สูตรนี้มีข้อดีหลายประการ ประการแรกสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนี้อร่อยมาก ประการที่สองจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ประการที่สามไม่เพียง แต่แตงกวาขนาดกลางซึ่งมักจะบรรจุกระป๋องเท่านั้นที่เหมาะกับมัน: คุณสามารถทำสลัดจากแตงกวารกสำหรับฤดูหนาวได้ และประการที่สี่การเตรียมการนี้มีชื่อที่สวยงามและอ่อนโยนมาก - “ นิ้วนาง“(เนื่องจากรูปร่างของแตงกวา) วิธีการปรุงอาหาร สลัดฤดูหนาวจากแตงกวา "นิ้วนาง" ดูสิ

แตงกวากับเชอร์รี่

สามารถปิดรับหน้าหนาวได้ แตงกวากระป๋องกับเชอร์รี่ ใช่ ใช่ ฉันไม่ได้หมายถึงใบเชอร์รี่ แต่เป็นผลเบอร์รี่เชอร์รี่ แตงกวาอร่อยมากกรอบและมีกลิ่นหอม! ไม่ต้องกังวล เชอร์รี่จะไม่ครอบงำ แต่จะเสริมรสชาติของแตงกวาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ดังนั้นมันจะเข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น และเหนือสิ่งอื่นใดขวดที่มีแตงกวาและเชอร์รี่ดูน่ารับประทานมากสำหรับฤดูหนาว ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับวอดก้า

ความลับอยู่ที่ว่าสูตรนี้ใช้น้ำหมักแตงกวากับวอดก้า และน้ำดองเองก็เรียกได้ว่าหวาน - ใส่น้ำตาลจำนวนมากลงไป ถั่วมัสตาร์ดทำให้แตงกวามีเสน่ห์เป็นพิเศษ - ใช้เป็นเครื่องเทศพร้อมกับกระเทียม, รากมะรุม, พริกไทยร้อนและสมุนไพร ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงกวากับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

แตงกวากับน้ำผึ้งจะกรอบหวานเล็กน้อยมีกลิ่นหอมมากพร้อมกลิ่นน้ำผึ้งอ่อน ๆ กลมกล่อมและไม่เกะกะ ปีนี้ฉันเติมแตงกวาน้ำผึ้งดองในตู้กับข้าวด้วย ฉันคิดว่าคุณคงจะชอบพวกมันเช่นกัน สูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกและแครอท

หากคุณกำลังมองหา ของว่างแสนอร่อยจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเราก็ทำถูกต้องแล้ว วันนี้ฉันอยากจะนำเสนออาหารเก็บรักษาที่ยอดเยี่ยมให้กับคุณ - แตงกวากรอบพร้อมพริกไทยและแครอท พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อย - สดใสและสวยงามมีกลิ่นหอมและอร่อย สูตรนี้เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนแตงกวาแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว: หากคุณเบื่อกับการถนอมอาหารแบบเดิมๆ ลองเตรียมด้วยวิธีนี้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบผลลัพธ์ที่ได้มากเท่ากับฉัน ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สลัดแตงกวา “Latgale” อันโด่งดังสำหรับฤดูหนาว

หากคุณต้องการสูตรสลัดแตงกวาและหัวหอมที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาวอย่าลืมใส่ใจกับสลัดแตงกวา "Latgale" นี้ จะไม่มีอะไรผิดปกติในการเตรียมการทุกอย่างค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว จุดเดียว: ในน้ำดองสำหรับสิ่งนี้ สลัดลัตกาเลียนจากแตงกวารวมผักชีด้วย เครื่องเทศนี้ทำให้สลัดมีรสชาติพิเศษโดยเน้นส่วนผสมหลักได้เป็นอย่างดี คุณสามารถดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวา "Nezhinskie" (สูตรสำหรับขวดลิตร)

อาจไม่มีใครที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับแตงกวาดอง "Nezhinsky" การเก็บรักษาแบบนี้เคยมีขายค่อนข้างมากในร้านค้า แต่ช่วงนี้ฉันไม่ค่อยเห็นมันบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่นี่ไม่ใช่ปัญหา - ในตำราอาหารของฉันมีสูตรสำหรับแตงกวา "Nezhinsky" ซึ่งปรากฏว่าเหมือนกับที่ซื้อจากร้านทุกประการ ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว: การเก็บรักษาแบบคลาสสิก!

คุณรัก ช่องว่างที่เรียบง่ายแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเหรอ? ให้ความสนใจกับแตงกวาดองแบบคลาสสิก คุณสามารถดูสูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวได้ .

แตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงอาหาร เลโช่แสนอร่อยจากแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้

แตงกวาดองเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรทำอาหาร แตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดูได้

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียน

คุณชอบความเรียบง่ายและ การเตรียมการที่อร่อยแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเหรอ? สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียนคือสิ่งที่คุณต้องการ! ฉันเขียนวิธีเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในสไตล์จอร์เจียน

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับลูกเกด

สูตรแตงกวากับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวนี้ดีด้วยเหตุผลหลายประการ ประการแรกมันจะดึงดูดผู้ที่ระวังน้ำส้มสายชูในแยม - การเตรียมนี้ไม่มีอยู่ แต่ในขณะเดียวกันน้ำดองก็อร่อยเพราะ กรดซิตริกและจริงๆ แล้วลูกเกด ประการที่สองการเตรียมการนั้นดูสดใสและน่าประทับใจมาก - ต้องขอบคุณลูกเกดสีแดงซึ่งตัดกับแตงกวาได้ดี สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณกำลังมองหา สลัดเบา ๆจากแตงกวาสำหรับหน้าหนาวแล้ว สูตรนี้สิ่งที่คุณต้องการ! สลัดแตงกวาหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกแครอทและหัวหอมจะตอบสนองได้แม้กระทั่งแฟน ๆ ของแตงกวาดองตามฤดูกาลที่มีความซับซ้อนที่สุด ฉันแน่ใจว่าสลัดแตงกวาฤดูหนาวในขวดนี้จะได้รับความนิยมอย่างมาก: มันทั้งสวยงามและอร่อยมาก ดูสูตรพร้อมรูปถ่าย

ไม่ว่าแม่บ้านที่กระตือรือร้นของผักดองจะเข้ามาใกล้ในช่วงระยะเวลาการอนุรักษ์กี่ตัวแตงกวาดองกรอบในขวดสำหรับฤดูหนาวก็ครองตำแหน่งที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในรายการนี้ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการได้หากไม่มีพวกเขา สลัดเนื้อ, แซนด์วิชแสนอร่อย และ ของว่างที่ดีที่สุดยากที่จะนึกถึงอะไรที่ดีกว่าแตงกวารสหวานอมเปรี้ยว แต่เพื่อให้ได้รสชาติที่แท้จริง คุณจะต้องม้วนผักอย่างเหมาะสม เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงไป และคำนวณสัดส่วนของน้ำดองอย่างแม่นยำ เราจะเปิดเผยความลับบางประการโดยรู้ว่าสิ่งใดที่คุณสามารถอวดให้แขกของคุณได้มากที่สุด แตงกวาแสนอร่อยในโลก

มีกฎสามข้อที่ไม่เปลี่ยนรูปที่จะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมแก่คุณ:

• วัตถุดิบคุณภาพสูง - โดยหลักการแล้วควรเป็นผลไม้ขนาดกลางที่เพิ่งเก็บมาจากสวนซึ่งมีผิวหนาและเป็นสิว
• เครื่องเทศหอม - รากและใบมะรุม, ใบลูกเกดสด, เมล็ดมัสตาร์ด, พริกไทยดำ, ร่มผักชีลาว;
• การแช่ที่จำเป็น - ขั้นตอนนี้จะช่วยป้องกันความอิ่มตัวของเยื่อกระดาษด้วยน้ำเกลือและช่วยให้แตงกวายังคงกรุบกรอบ

นอกจากนี้อย่าลืมว่าสำหรับน้ำดองคุณต้องใช้เกลือปกติโดยไม่มีสารปรุงแต่งและน้ำที่สะอาดกรองโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

สูตรการปรุงอาหารด้วยซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ด้วยสิ่งนี้ สูตรที่ไม่ธรรมดาคุณสามารถเตรียมแตงกวาดองรสเผ็ดในซอสมะเขือเทศได้

การคำนวณขวดสามลิตร:

• แตงกวาสด - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง;
• ซอสที่ซื้อในร้าน (ควรใช้แบบเผ็ด - "พริก" หรือ "กระเทียม") - 200 มล.
• น้ำตาล-ทราย - 2 โต๊ะ เท็จ;
• เกลือสินเธาว์ - 1 โต๊ะ เท็จ;
• น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว;
• เครื่องปรุงรส กระเทียม สมุนไพรสด

เราล้างแตงกวาจากดินแล้วแช่ไว้ประมาณ 5 - 6 ชั่วโมงในน้ำเย็นเกือบเป็นน้ำแข็ง เมื่อผลไม้อิ่มตัวดีแล้ว ให้ตัดปลายออก วางเครื่องปรุงรสที่ด้านล่างของขวดที่สะอาด - ถั่วออลสไปซ์สองสามอัน, ผักชีฝรั่งแห้งหนึ่งกลีบ, กระเทียมหั่นหนึ่งกลีบ เราเติมขวด เติมน้ำเดือดจนถึงขอบ ปิดฝา แล้วรอจนกระทั่งอุณหภูมิของของเหลวลดลงถึงอุณหภูมิห้อง เทน้ำอุ่นจากแตงกวาลงในอ่างแล้วทำซ้ำสองครั้ง เป็นครั้งสุดท้ายเทน้ำจากขวดลงในกระทะอย่างระมัดระวัง - เราจะใช้มันในการปรุงน้ำดอง เกลือของเหลวใส่น้ำตาลแล้วเติมซอสหนึ่งซอง ปรุงอาหารสักสองสามนาทีในภาชนะที่ปิดสนิท ก่อนปิดไฟ ให้เทน้ำส้มสายชูแล้วเติมน้ำดองลงในขวดทันที เราปิดผนึกขวดด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ พลิกคว่ำและหุ้มฉนวน

เพื่อป้องกันความเสี่ยงที่จะเกิดรอยแตกในแก้ว เมื่อเทน้ำดอง ให้เทของเหลวที่เดือดลงไปตรงกลาง ระวังอย่าให้น้ำร้อนโดนผนังขวด

แตงกวาสไตล์คันทรี่

สูตรดั้งเดิมสำหรับแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยมากที่สุด ส่วนผสมง่ายๆ- การเก็บรักษาดูน่ารับประทานและมีลักษณะคล้ายกับการบ่มถังแบบคลาสสิก ลักษณะเฉพาะของสูตรคือสำหรับการดองคุณสามารถใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ที่สุกเกินไปเล็กน้อยซึ่งชาวสวนเก็บในปริมาณมาก

เอา:

• แตงกวา - กี่ขวดจะใส่ลงในขวดสามลิตร
• เกลือหยาบ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ในภาชนะ) + โต๊ะ 2 ตัว โกหก (บน "ฝา");
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบสดและ สมุนไพรแห้งสำหรับน้ำดอง

ใส่แตงกวาที่แช่ไว้แล้วลงในขวดผสมกับเครื่องเทศ เติมเกลือหยาบแล้วเติมน้ำกรองเย็นลงไปจนท่วมคอ ปิดฝาภาชนะ หยิบจากทั้งสองด้าน แล้วเขย่า 2-3 ครั้งเพื่อให้ผักกระจายตัวได้ดีขึ้น หลังจากนั้นให้ถอดออก ฝาครอบโลหะคลุมคอด้วยผ้ากอซสะอาดพับหลายชั้นเทเกลือลงไปซึ่งควรชุบน้ำเล็กน้อย - วิธีนี้เราจะได้ "ฝา" เกลือชนิดหนึ่ง ในสถานะนี้ขวดผักควรอยู่ในห้องเป็นเวลาอย่างน้อยสองวัน ในช่วงเวลานี้ น้ำเกลือจะขุ่นและมีกลิ่น "ถัง" ที่เฉพาะเจาะจงปรากฏขึ้น ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเริ่มบรรจุกระป๋องแล้ว นำผ้าขาวบางออก เทของเหลวลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที เทน้ำเดือดกลับเข้าไปในขวด ขันให้แน่นแล้วทิ้งไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกระทั่งเย็น

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นี่อาจเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและได้รับความนิยมมากที่สุดในการเก็บรักษาแตงกวาด้วยน้ำส้มสายชู ผักสุกเร็วโดยไม่ต้อง ปัญหาพิเศษแต่กลับกลายเป็นว่ากรอบและชุ่มฉ่ำมาก

วัตถุดิบ:

• แตงกวาอ่อน – ประมาณ 2 กก.
• เกลือที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - 2 โต๊ะ ช้อน (ต่อ 1 ลิตร)
• น้ำตาลทราย - 1.5 โต๊ะ ช้อน (ต่อ 1 ลิตร)
• น้ำส้มสายชูอาหาร (9%) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ต่อ 1 ลิตร)
• กระเทียมสด – 2 กลีบ;
• พริกไทย, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง

ตามปกติให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมง ล้างจานด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ เราล้างผักให้สะอาดปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น เราใส่ทุกอย่างลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป เราเปลี่ยนน้ำสองครั้ง และครั้งที่สามเราเติมน้ำดองด้วยเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เติมผักและเครื่องปรุงรสลงในขวดโหลด้วยของเหลวจนถึงคอแล้วขันให้แน่นทันที

สูตรทันใจ

สูตรแตงกวา "ด่วน" จะช่วยได้เมื่อสิ่งต่างๆ ไม่อนุญาตให้คุณใช้เวลาอยู่ในครัวเป็นเวลานาน ในกรณีนี้คุณเพียงแค่ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์และวางขวดเพื่อฆ่าเชื้อ วิธีนี้ไม่จำเป็นต้องแสดงตนอีกต่อไป

คุณจะต้องการ:

• แตงกวา – ประมาณ 1 กก.
• เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ เท็จ;
• น้ำตาล – 1.5 โต๊ะ เท็จ;
• กรด – 60 มล.;
• รากผักชีฝรั่งครึ่งใบ, ใบมะรุม, ร่มผักชีฝรั่งสองสามใบ, ใบเชอร์รี่ พริกไทยร้อน- เพียงอย่างละหนึ่งกระปุก

เราเตรียมเครื่องปรุงรส สมุนไพร และวางไว้ที่ก้นขวด หากใช้พริกขี้หนูสด ต้องแน่ใจว่าเอาตรงกลางออกแล้วเติมไม่เกินครึ่งฝัก ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์อาจมีรสเผ็ดมาก เติมแตงกวาที่เตรียมไว้ (ล้างและแช่ไว้ก่อน) ลงในภาชนะเพื่อให้มีพื้นที่ว่างเหลือน้อยที่สุด เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูตามที่ระบุในส่วนผสม ปิดฝาคอแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ เวลาดำเนินการคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมงนับจากวินาทีที่ฟองอากาศปรากฏขึ้น โปรดทราบว่าในขั้นตอนนี้ไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวลงในขวด หน้าที่ของเราคือทำให้ผลไม้อิ่มด้วยไอน้ำส้มสายชู ในตอนท้ายของการฆ่าเชื้อ ให้นำขวดออกอย่างระมัดระวัง เติมน้ำเดือดแล้วขันให้แน่น จากนั้นเราก็ดำเนินการเช่นเดียวกับผักกระป๋อง - พลิกกลับแล้วห่อจนเย็นสนิท

แตงกวาเปรี้ยวหวานกรอบสไตล์บัลแกเรีย

ในช่วงเวลาต่างๆ สหภาพโซเวียตผลิตภัณฑ์กระป๋องที่ผลิตโดยประเทศบัลแกเรียที่เป็นมิตรของเรา มักปรากฏบนชั้นวางของร้านขายผัก และแม้ว่าช่วงเวลานี้จะจมลงในอดีตมานานแล้ว แต่สูตรแตงกวาบัลแกเรียยังคงได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในตำราอาหารของแม่และยายของเรา

ผลิตภัณฑ์ต่อ 1 ลิตร:

• แตง - กี่ขวดที่จะใส่ลงในขวด;
• หัวหอม (เล็ก) – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล-ทราย – 2 โต๊ะ เท็จ;
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
• เกลือสินเธาว์ - 1 โต๊ะ เท็จ;
• ใบกระวาน, พริกไทย - ถั่ว, ผักชีฝรั่ง;
• น้ำส้มสายชู - 3 โต๊ะ โกหก

ใส่หัวหอมที่หั่นเป็น 4 ชิ้น กลีบกระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศทั้งหมดลงในขวด เราอัดแตงกวาให้แน่น เติมน้ำเดือดลงในขวดจนถึงคอ ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้ยืนหลังจากนั้นเราก็เทน้ำลงในกระทะ เกลือของเหลวใส่น้ำตาลนำไปต้มเทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 4 นาที ปิดฝาขวดด้วยน้ำดองที่เดือดจนถึงขอบขวด ขันสกรูแล้ววาง "คว่ำ" เพื่อการฆ่าเชื้อที่ดีขึ้นของฝา ใน สูตรดั้งเดิมไม่ได้ระบุว่าต้องอุ่นขวดโหลเพิ่มเติมใต้ผ้าห่ม ดังนั้นคุณจึงสามารถปฏิเสธการดำเนินการนี้หรือดำเนินการตามที่คุณคุ้นเคยได้

ในน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

น้ำดองที่ใช้น้ำแอปเปิ้ลแทนน้ำส้มสายชูเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารหรือแพ้กรดเทียม

หากต้องการรับความอร่อยนี้ 1 ลิตร ให้ทาน:

• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำแอปเปิ้ลคั้นสดหนึ่งลิตรหรือมากกว่านั้น (ไม่มีเนื้อ)
• เกลือและน้ำตาล - 30 กรัมต่อชิ้น
• กิ่งสะระแหน่สด
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• พริกไทยดำ - ถั่วสองสามลูก

ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และแตงกวาลงในภาชนะที่เตรียมไว้ นึ่งด้วยน้ำเดือดสองครั้งเป็นเวลา 15 นาที น้ำแอปเปิ้ลต้มกับเกลือและน้ำตาลเคี่ยวประมาณ 5 นาทีใต้ฝา เติมของเหลวเดือดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เก็บ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เกินหกเดือนหากใช้เวลานานกว่านี้อาจส่งผลเสียต่อการอนุรักษ์

น้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลสดในสูตรสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำองุ่นหรือน้ำแอปเปิ้ลฟักทองและนอกเหนือจากผักชีฝรั่งแบบดั้งเดิมแล้วคุณยังสามารถเพิ่มตะไคร้เชอร์รี่หรือใบลูกเกดลงในขวดได้

ใส่ใบสะระแหน่ หัวหอม และแครอท

สูตรจะคล้ายกับสูตรคลาสสิกแต่มีอยู่จริง หัวหอมและก้านมิ้นต์ทำให้น้ำดองมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และวงกลมแครอทที่สดใสไม่เพียงแต่ตกแต่งอาหารที่เก็บรักษาไว้เท่านั้น แต่ยังทำให้มีสุขภาพดีอีกด้วย

การคำนวณโถขนาด 1.5 ลิตร:

• แตงกวา – ประมาณ 1 – 1.5 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• หัวหอม (ควรใช้สีขาว, ผักกาดหอม) – 2 หัว;
• สะระแหน่สด – 3 – 4 ก้าน;
• ใบมะรุมเชอร์รี่และลูกเกด - 3 ชิ้น แต่ละพันธุ์;
• น้ำตาล – 2.5 โต๊ะ เท็จ;
• เกลือ - 3 โต๊ะ โกหก (ไม่มีด้านบน);
• น้ำส้มสายชู - 4 โต๊ะ เท็จ;
• น้ำ - จะระบายออกจากโถมากแค่ไหน

เราหั่นผัก - หัวหอมเป็นวง, แครอทเป็นชิ้น, แตงกวาเป็นก้อน เนื่องจากโครงสร้างของแครอทมีความหนาแน่นมากกว่า จึงต้องลวกก่อนสักสองสามนาที จากนั้นจึงนำไปใส่ในตะแกรงหรือกระชอนแล้วพักให้เย็น เราใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในภาชนะร่วมกับสมุนไพรและเครื่องปรุงรสแล้วนึ่งด้วยน้ำเดือดสองครั้งและครั้งที่สามเทน้ำดองร้อน เราปรุงน้ำดองตามปกติ - เทไส้สุดท้าย (ที่สอง) ลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลต้มจนผลึกละลายหมดเทน้ำส้มสายชูแล้วเติมขวดทันที

แตงกวาดองกรอบกับหัวบีท

แตงกวากับหัวบีทเป็นสูตรอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมตามที่แม่บ้านเตรียมอาหารมาตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19 และถึงแม้ว่าวิธีการเย็บตะเข็บในปัจจุบันจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่การผสมผสานระหว่างหัวบีทหวานและแตงกวาดองยังคงมีความเกี่ยวข้อง

ส่วนประกอบต่อ 1 ลิตร:

• แตงกวาอ่อนครึ่งกิโลกรัม
• หัวบีทขนาดกลาง 2 อัน
• ครึ่งช้อนโต๊ะ เกลือ;
• ช้อนชา ซาฮารา;
• ห้องรับประทานอาหาร กรด (9% - น้ำส้มสายชูอาหาร);
• กระเทียม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับน้ำดอง: ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, ออลสไปซ์, ใบเชอร์รี่ที่สะอาด, ลูกเกดหรือมะรุม - ตามรสนิยมของคุณ

เราแช่แตงกวาอ่อนที่แข็งแรงไว้ในน้ำเย็นล่วงหน้าแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วตัดปลายออก ใส่เครื่องปรุงรส กระเทียมหั่นเป็นชิ้น และหัวบีทขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในภาชนะที่แห้ง เราวางส่วนประกอบหลักจนกระทั่งพื้นที่ว่างเต็มจนเต็ม ผสมเกลือและน้ำตาลในจานรองแล้วเทลงในขวด เติมน้ำเดือดเติมกรดปิดคอและฆ่าเชื้อขวดอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่ 100 องศา หลังจากนั้นให้ม้วนฝาเหมือนเดิม พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นช้าๆ โดยใช้ผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม

แตงกวาดองรสชาติเต็มจะปรากฏไม่ช้ากว่าสองสัปดาห์หลังการเก็บเกี่ยว ดังนั้นหากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับสัดส่วน ควรสร้างขวดตัวอย่างไว้ล่วงหน้าจะดีกว่าเพื่อปรับจำนวนส่วนประกอบตามความต้องการของคุณ

ด้วยมะรุมขูดและทาร์รากอนสำหรับฤดูหนาว

ใครก็ตามที่เกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋องมาหลายปีจะรู้ดีว่ามะรุมมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียที่ทรงพลังและช่วยให้คุณเก็บอาหารได้นานขึ้น นอกจากนี้ยังเพิ่มแตงกวาเพื่อให้กรอบและหนาแน่นและ tarragon (tarragon) ช่วยให้จานมีกลิ่นและรสชาติที่หวานเล็กน้อยโดยเฉพาะ

สำหรับขวดลิตร:

• ผักชนิดหนึ่ง (ไม่เกิน 7 ซม.) – 1 กก.
• รากมะรุม;
• เกลือแกง – 40 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 35 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 70 มล.;
• tarragon, ผักชีฝรั่ง, ใบลูกเกด, ใบกระวาน - ปริมาณตามความชอบของคุณ

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ - ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วแช่ไว้ประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง ปอกเปลือกและขูดรากมะรุม โดยปกติแล้วการใช้พืชไม่เกิน 4 - 5 ซม. ต่อขวดลิตรก็เพียงพอแล้ว แต่ควรคำนึงถึงรสนิยมของคุณ วางเครื่องปรุงรสที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดแล้วเติมแตงกวาที่เหลือ เติมน้ำเดือดจนถึงคอแล้วทิ้งไว้ให้เย็นใต้ฝา หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงแล้ว ให้เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และต้มจนละลาย เพิ่มน้ำส้มสายชู เทของเหลวเดือดลงบนเนื้อหาในขวด ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น

สูตรดั้งเดิมใส่พริกหยวก ใบโหระพา และผักชี

เพื่อความหลากหลายเราขอแนะนำให้คุณเตรียมแตงกวาโดยเติมพริกหยวกเนื้อสุกและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม - ใบโหระพาและผักชี เป็นผลให้ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารฤดูใบไม้ร่วงที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

สำหรับ 3 ลิตรให้ใช้:

• แตงกวาที่แข็งแกร่ง - จะพอดีกี่อัน;
• หวาน พริกหยวก(ควรใช้ทั้งสีแดงและสีเหลือง) – 3 ชิ้น;
• ใบโหระพา 2 – 3 กิ่ง
• ช้อนชา เมล็ดผักชี;
• เครื่องเทศอื่น ๆ - รากมะรุม, ผักชีฝรั่ง, ออลสไปซ์, ลอเรล - ตามต้องการ;
• เกลือ – 4 โต๊ะ เท็จ;
• น้ำตาล - 2 ตาราง เท็จ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 3 ช้อนโต๊ะ โกหก

ล้างพริกหลากสีที่สุกแล้ว เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ในขวดพร้อมกับเครื่องเทศ แทมแตงกวาที่นั่น เทน้ำเดือดปิดฝาคอแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดน้ำและทำซ้ำขั้นตอนนี้ โดยทิ้งขวดโหลไว้ให้เย็นบนโต๊ะด้วย เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูแล้วเติมผักด้วยน้ำดองเดือดลงในภาชนะ บิดและห่อด้วยผ้าห่มอุ่นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง ตรวจสอบว่าฝารั่วหรือไม่ และหากทุกอย่างเรียบร้อยดี คุณสามารถซ่อนขวดโหลได้อย่างปลอดภัยเพื่อเก็บไว้ระยะยาวในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวที่กำหนดทั้งหมดได้รับการทดสอบโดยประสบการณ์หลายปีและเป็นที่รักของแม่บ้านหลายคน ลองดูแล้วบางทีแตงกวากรอบ ๆ อาจกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณซึ่งสามารถตกแต่งอะไรก็ได้ ตารางเทศกาลหรือเสริมกับอาหารเย็นที่ปรุงเองที่บ้านเป็นประจำ

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับผักใบเขียวสดและการเสริมวิตามินทั่วโลก ด้วยเหตุนี้เมื่อเริ่มต้นวันที่อากาศอบอุ่นจานแรกจึงมาจาก แตงกวาสดกำลังได้รับความนิยมอย่างมาก ฉ่ำ กรอบ และดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ... หาคนที่ไม่ชอบผักเหล่านี้ได้ยาก และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากพวกเขา ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- ท้ายที่สุดแล้วอาหารแตงกวาไม่ได้เป็นเพียงเรื่องธรรมดาเท่านั้น สลัดผัก- อีกทั้งยังมีของว่างอร่อยๆ มากมาย วิตามินค็อกเทล ซุปเพื่อสุขภาพและแม้แต่ของหวาน

พบกับคุณแตงกวา!

น่าแปลกที่แตงกวามีความเกี่ยวข้องโดยตรงกับตระกูลพืชฟักทอง แต่ที่มาของชื่อนั้นเชื่อมโยงกับข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์หลายประการ ตัวอย่างเช่น ในภาษาสันสกฤต คำว่า "แตงกวา" มีความคล้ายคลึงกับชื่อของเจ้าชายชาวอินเดียซึ่งมีบุตรมากกว่า 6 หมื่นคน แต่แตงกวาเองก็มีเมล็ดอยู่มากมายในตัวมันเอง

คำว่า "แตงกวา" มีต้นกำเนิดมาจากภาษากรีกโบราณ และแปลว่า "ไม่สุก" แตงกวาเป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดในอินเดียเมื่อประมาณ 6,000 ปีที่แล้ว อย่างไรก็ตาม ที่ตีนเขาหิมาลัย แตงกวาก็ยังเจริญเติบโตอยู่ สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ- ในสมัยโบราณชาวอียิปต์โบราณชอบรับประทานผักเหล่านี้ และตอนนี้อาหารที่ทำจากแตงกวาสดกำลังได้รับความนิยมไปทั่วโลก จากผักนี้คุณสามารถเตรียมได้เป็นจำนวนมากที่สุด สลัดหลากหลายและของว่างเย็นๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าแตงกวาไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ถึงเวลาที่จะพูดถึงคุณประโยชน์ของแตงกวาสดแล้ว องค์ประกอบทางเคมีผักนี้

สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดในสวน

แตงกวามีน้ำประมาณ 95% ที่เหลือคือวิตามินบี ซี และพีพี รวมถึงแคโรทีน ไฟเบอร์ และองค์ประกอบมาโครและจุลธาตุต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ แตงกวามีสารอินทรีย์จำนวนมากที่ช่วยให้การย่อยและการดูดซึมอาหารอื่นๆ ดีขึ้น

วิธีทำอาหาร

ใช้ที่ตีไข่ผสมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซอส จากนั้นจึงหั่นแตงกวา เป็นชิ้นใหญ่ขวางตามจำนวนถังที่ต้องการแล้วเอาแกนออกโดยใช้ช้อนขนม ควรสับเนื้อในลักษณะเดียวกับการหั่นแตงกวาเป็น okroshka และผสมกับอะโวคาโดสับ, มะเขือเทศเชอรี่และผักกาดหอม ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทยดำ

วางถังบนจานกว้าง เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วเทลงบนซอส ต้มกุ้งแล้วใส่กุ้งลงไปในแต่ละถัง จานตกแต่งด้วยหยดซอสที่เหลือและสมุนไพรสด มันไม่เพียงแต่สวยงามแต่ยังอร่อยอีกด้วย

วิธีเก็บแตงกวาสด?

แม่บ้านหลายคนถามคำถามนี้ที่ต้องการรักษาคุณประโยชน์และรสชาติของผักไว้ทั้งหมด ในฤดูหนาวการหาแตงกวาสดไม่ใช่เรื่องยาก แต่การรักษาให้คงรูปเดิมนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ปรากฎว่ามีเคล็ดลับการปฏิบัติหลายประการที่จะช่วยยืดอายุผักสด:

• เติมน้ำใส่ขวดแล้ววางแตงกวาลงไปตรงนั้น วางภาชนะในตู้เย็นและเปลี่ยนน้ำทุกวัน
• เทใส่ กระทะเคลือบฟันน้ำส้มสายชู (ประมาณ 1 ซม.) วางตะแกรงสำหรับวางแตงกวาซึ่งไม่ควรสัมผัสกับของเหลว ในระหว่างกระบวนการระเหย น้ำส้มสายชูจะสร้างสภาพแวดล้อมพิเศษที่ป้องกันไม่ให้กระบวนการเน่าเปื่อย
• ล้างและทำให้แตงกวาแห้งอย่างทั่วถึง ปัด ไข่ขาวและคลุมผักไว้ด้วย ฟิล์มจะไม่ยอมให้ความชื้นระเหยออกไปดังนั้น ผักสดจะสามารถคงความอร่อยและดีต่อสุขภาพไว้ได้ระยะหนึ่ง

ผู้โชคดีที่มีห้องใต้ดินแบบแห้งและเย็นจะโชคดีกว่าเล็กน้อย พวกเขาไม่จำเป็นต้องสงสัยว่าจะเก็บแตงกวาสดได้อย่างไร เพียงแค่วางไว้ในภาชนะเคลือบฟันหรือเซรามิกแล้วโรยด้วยทรายแห้ง ผักจึงสามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งเดือน

คุณสามารถทำอะไรได้อีกจากแตงกวาสด?

ซุปทุกชนิดและของว่างหลากหลายชนิด สลัดและสมูทตี้ผัก สตูว์ และแม้กระทั่งของหวาน - รายการนี้สามารถต่อยอดได้ด้วยน้ำสลัดและซอส อาหารรสเลิศ และ สูตรอาหารแสนอร่อย- แม้แต่แซนวิชธรรมดาที่สุดก็ตกแต่งด้วยชิ้น แตงกวาสดจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นมาก อาหารที่ทำจากแตงกวาสดเป็นพื้นที่ขนาดใหญ่สำหรับจินตนาการในการทำอาหาร

ผักชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่หลากหลาย ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถทดลองในครัวและสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวของเธอได้ สลัดที่ผิดปกติจากแตงกวาสดและไข่ปรุงรส ซอสอร่อยในลักษณะฝรั่งเศส