12 เสิร์ฟ

3 ชั่วโมง

381 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

วันหยุดที่เป็นมิตรกับครอบครัวและใจดีที่สุดของปีคือเทศกาลอีสเตอร์ และเป็นวันนี้ที่เรารวมตัวกันเพื่อ ตารางเทศกาลเราแลกเปลี่ยนเค้กสีและเค้กอีสเตอร์กับครอบครัวและเพื่อนของเรา แต่ฉันขอแนะนำให้คุณทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยคุกกี้อีสเตอร์ที่สวยงามและแสนอร่อย ง่ายต่อการเตรียม และเด็กๆ จะสนุกไปกับกระบวนการสร้างสรรค์ในการตกแต่งคุกกี้

สูตรคุกกี้ไข่อีสเตอร์

เครื่องครัว:เครื่องผสม, ชาม, ที่ตี, ไม้นวดแป้ง, กระดาษรองอบ, แก้ว, ที่ตัดคุกกี้, ฟิล์มยึด, ส้อม, ถุงขนม

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง ผสมซอฟท์ 200 กรัม เนยและน้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
   
   
2. ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน เพิ่ม 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา, เกลือ ¼ ช้อนชา, เครื่องปรุงอัลมอนด์ 2-3 หยด แล้วผสมให้เข้ากัน
   
   
3. ผสม 50 มล. ในภาชนะที่แยกจากกัน นมวัวกับไข่ 1 ฟอง ตีเบา ๆ ด้วยที่ตี
   
   
4. เพิ่มไข่และนมลงในส่วนผสมครีมน้ำตาล
   
   
5. ค่อยๆ ใส่แป้งประมาณ 450 กรัม แล้วตีต่อ
   
   
6. หลังจากเพิ่มแป้งทั้งหมดแล้ว ให้นวดแป้งด้วยมือของคุณ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยฟิล์ม แป้งควรพักไว้หนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
   
   
7. แป้งแช่เย็นพร้อมที่จะขึ้นรูปเป็นคุกกี้ แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน
   
   
8. โรยกระดาษ parchment ด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งแต่ละชิ้น ความหนาควรเป็น 5 มม.
   
   
9. ทำรูปทรงไข่แล้วตัดคุกกี้ออก
   
   
10. ก่อนใส่แป้งลงในเตาอบ ให้ใช้ส้อมเจาะรูเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเสียรูปทรง
    
    
11. อบประมาณ 15 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ทันทีที่คุกกี้เป็นสีน้ำตาลคุณสามารถนำออกได้
    
    

เตรียมเคลือบ

ตกแต่งคุกกี้อีสเตอร์

สูตรวิดีโอสำหรับคุกกี้อีสเตอร์ "ไข่"

วิดีโอนี้แสดงรายละเอียดขั้นตอนการเตรียมคุกกี้ทั้งหมดและยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับการออกแบบ

คุกกี้ "กระต่ายอีสเตอร์"

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง.
ผลผลิต:กระต่าย 12 ตัว
เครื่องครัว:เครื่องปั่น, กระดาษรองอบ, แผ่นคุกกี้, แผ่นอบ, ชาม, ไม้นวดแป้ง

วัตถุดิบ

การทำแป้ง

1. ตีเนยเย็น 110 กรัมด้วยเครื่องผสม เราทำงานกับแป้งอย่างรวดเร็ว โดยไม่ปล่อยให้เนยละลาย
   
   
2. ใส่แป้ง 40 กรัม, แป้ง 310 กรัม, 1 ช้อนชาลงในเนย ผงฟู. ปรุงรสด้วย 1 ช้อนชา อบเชย.
   
   
3. ใส่ไข่ 2 ฟอง น้ำผึ้ง 95 กรัม และน้ำตาลครึ่งแก้วลงในแป้ง
   
   
4. รวมส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
   
   
5. จากนั้นจึงย้ายแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดเป็นเวลาหนึ่งนาที
   
   
6. ทำลูกบอลแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน
   
   
7. รีดแป้งแต่ละชิ้นให้มีความหนา 1 ซม. ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
   
   
8. นำกระดาษ parchment หนึ่งแผ่นวางแป้งส่วนหนึ่งไว้แล้วปิดด้วยกระดาษแผ่นที่สองแล้วเริ่มม้วนออก ความหนาของแป้งควรเป็น 4 มม.
   
   
9. ใช้รูปทรงกระต่ายแล้วตัดคุกกี้ออก
   
   
10. อุ่นเตาอบที่ 180 องศา วางกระต่ายบนกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคนแล้วอบประมาณ 10 นาที
    
    

การทำเคลือบ

สูตรวิดีโอสำหรับคุกกี้กระต่ายอีสเตอร์

วิดีโอนี้จะช่วยคุณเตรียมคุกกี้อีสเตอร์ หลังจากดูแล้วคุณจะมั่นใจได้ว่าในความเป็นจริงแล้วการอบและทาสีกระต่ายน่ารักนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย

คุกกี้กระต่ายอีสเตอร์

เวลาทำอาหาร: 40 นาที
ผลผลิต:แผ่นอบ 2 แผ่น
เครื่องครัว:ชาม ถาดอบขนม ช้อน กระดาษรองอบ แก้ว

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ตอกไข่ 2 ฟองลงในชาม ใส่น้ำตาล 1 แก้ว เกลือ ¼ ช้อนชา แล้วผสมให้เข้ากัน
   
   
2. เติมเนย 125 กรัมลงในส่วนผสมไข่-น้ำตาล
   
   
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วและ 3 ช้อนชา ผงฟูคนส่วนผสมให้เข้ากัน
   
   
4. ค่อยๆ ใส่แป้ง 520 กรัมแล้วนวดแป้ง
   
   
5. เราไม่เอา. จำนวนมากแป้งม้วนเป็นวงรีระหว่างฝ่ามือของคุณ - นี่จะเป็นร่างของกระต่าย
   
   
6. เราสร้างหัวกระต่ายด้วยเหตุนี้เราจึงกลิ้งลูกบอลเล็ก ๆ
   
   
7. เราสร้างหูเป็นรูปท่อยาว
   
   
8. เรารวบรวมกระต่ายและทำตาจากลูกเกด
   
   
9. อบกระต่ายประมาณ 15-20 นาที คุกกี้สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับคุกกี้ Easter Bunny

และด้วยสูตรวิดีโอนี้ การทำอาหารกระต่ายจะง่ายยิ่งขึ้น

ในวันหยุดอีสเตอร์ที่สดใส โปรดคนที่คุณรักด้วยคุกกี้อีสเตอร์ที่สดใสและอร่อยมาก: ไก่ กระต่าย ไข่ทาสี - แนวคิดที่น่าสนใจที่สุด

บิสกิตอิงลิชอีสเตอร์เป็นที่นิยมอย่างมากในสหราชอาณาจักร เกือบทุกครอบครัวอบมันสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ซึ่งคุณจะเห็นในไม่ช้าโดยการอ่านสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเรา

คุณสมบัติหลักของคุกกี้ภาษาอังกฤษเหล่านี้คือเครื่องเทศจำนวนมากในองค์ประกอบซึ่งทำให้กลิ่นหอมของขนมอบเหลือเชื่อมาก และส่วนผสมเช่นผลเบอร์รี่ลูกเกดดำทำให้คุกกี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้ว มันมีรสชาติเหมือนอะไรบางอย่างระหว่างขนมชนิดร่วนกับข้าวโอ๊ต แม้ว่าจะไม่มีข้าวโอ๊ตเลยก็ตาม

คุกกี้อีสเตอร์ซัมเมอร์เซ็ทแบบอังกฤษดั้งเดิมมักจะเสิร์ฟที่โต๊ะอีสเตอร์โดยมัดเป็นสามชิ้น ดังนั้นจึงบ่งบอกถึงพระตรีเอกภาพ โดยปกติแล้วจะกลายเป็นของขวัญวันหยุดชมเชยแก่แขก

• แป้งสาลี - 225 กรัม
• เนย - 110 กรัม
• ลูกเกดดำ – 110 กรัม
• น้ำตาลผง - 110 กรัมสำหรับแป้ง 70 กรัมสำหรับตกแต่ง
• ไข่ - 1 ชิ้น
• อบเชย - ½ช้อนชา
• สาระสำคัญวานิลลา - 1 ช้อนชา
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม

เตรียมส่วนผสม.

วางเครื่องเทศแห้งไว้บนโต๊ะ สำหรับคุกกี้ 18 ชิ้น เราต้องใช้ 1/2 ช้อนชา ส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูป ซึ่งจะรวมถึงขิงบด กระวาน ลูกจันทน์เทศ โป๊ยกั้ก กานพลู ออลสไปซ์ หรือพริกไทยขาว ไม่เป็นไรหากคุณไม่มีเครื่องเทศ คุณสามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือข้ามไปก็ได้

ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ 110 กรัมเท 2 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัคหรือบรั่นดีเพิ่มช้อนชา สาระสำคัญของวานิลลาและทิ้งไว้ 10 นาที ในภาชนะที่แยกจากกันให้ร่อนแป้ง 225 กรัมที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศอบเชย เกลือแกงและใส่น้ำตาลทราย, เนยขูด

ตีไข่ไก่หนึ่งฟองเบา ๆ ด้วยส้อมแล้วผสมกับแบล็คเคอร์แรนท์ผสมกับคอนญัก เทส่วนผสมแป้งเนยลงไปแล้วนวดแป้งที่อ่อนนุ่ม แต่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างรวดเร็ว เราสร้างลูกบอลขึ้นมาแล้วห่อด้วยโพลีเอทิลีนเกรดอาหารแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

นำแป้งที่แช่เย็นออกจากตู้เย็น รีดเป็นชั้นประมาณครึ่งเซนติเมตรหรือสูงกว่านี้เล็กน้อย ก่อนที่จะรีดแป้งจะต้องโรยแป้งเบา ๆ หรือรีดผ่านกระดาษ parchment ไม่เช่นนั้นแป้งจะติดกับไม้นวดแป้ง ใช้แก้ว ถ้วย หรือแม่พิมพ์พิเศษ (ควรมีขอบเป็นร่อง) ตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. จากชั้น (คุณควรได้ 18 ชิ้น) แล้ววางลงบนถาดอบที่บุด้วยกระดาษรองอบ

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา โดยที่คุกกี้อิงลิชอีสเตอร์จะอบประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นบนตะแกรง หลังจากนั้นหากต้องการก็สามารถทาด้วยน้ำตาลผง (3 ช้อนโต๊ะ) บดให้เนียนด้วย 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. นม แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ เราผูกคุกกี้อีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วเข้าด้วยกันเป็นสามชิ้นแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะโดยมอบให้กับคนที่คุณรักและเพื่อนฝูง

สูตรที่ 2: คุกกี้ไข่อีสเตอร์ (ภาพทีละขั้นตอน)

โดยปกติจะใช้เพื่อเตรียมคุกกี้ดังกล่าว แป้งขนมชนิดร่วน- เวอร์ชันที่เรียบง่ายมากจะได้รับที่นี่

• แป้ง - 2 ถ้วย
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา- 2 ซอง

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงพร้อมกับผงฟูสองครั้งลงในชามใบใหญ่ เพิ่มน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา

ทำรูเล็กๆ ตรงกลาง แล้วใส่ไข่ลงไป ผสมด้วยส้อม

นำเนย 82.5% ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หั่นเป็นก้อนแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย จากนั้นใส่ลงในแป้งแล้วใช้มือถูให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

รีดแป้งให้มีความหนา 1 ซม. พยายามรีดให้ทั่วพื้นผิว

ใช้ช่องพิเศษหรือแม่พิมพ์ที่เหมาะสมเพื่อทำแป้งคุกกี้ หากไม่มีช่องว่าง คุณสามารถใช้แม่พิมพ์พลาสติกจาก Kinder Surprise แม้ว่ามันจะกลม แต่ก็ยืดหยุ่นได้ โดยการบีบเพียงเล็กน้อยก็สามารถกำหนดรูปทรงที่ต้องการได้

โรยแผ่นอบด้วยแป้งแล้วค่อยๆ วางชิ้นส่วนลงไป ปรับเล็กน้อยเพื่อให้เป็นวงรีสม่ำเสมอ ควรพกพาโดยใช้ไม้พายแบนหรือมีดที่มีใบมีดกว้าง

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย จากนั้นค่อย ๆ เอามีดออกแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ตกแต่งด้วยเคลือบที่เตรียมไว้ โรยหน้า และช็อคโกแลต คุณสามารถเคลือบด้วยเคลือบและโรยด้วยโรยต่างๆหรือคุณสามารถสร้างงานศิลปะการทำอาหารตกแต่งด้วยลูกไม้

สูตรที่ 3: คุกกี้อีสเตอร์กับน้ำตาลไอซิ่ง

ประเพณีในการเตรียมขนมหวานที่สวยงามสำหรับเทศกาลอีสเตอร์มีมานานหลายร้อยปีแล้ว และคุกกี้อีสเตอร์อาจเป็นหนึ่งในของขวัญหวานๆ แรกๆ ในวันหยุดที่สดใสนี้ คุกกี้อีสเตอร์ด้วยน้ำตาลไอซิ่งสามารถเตรียมได้ก่อนวันหยุดเก็บไว้อย่างดีและไม่ทำให้เสียเป็นเวลาหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้น ถ้าคุณไม่ขี้เกียจทำกล่องคุกกี้สวยๆ คุณจะได้รับของขวัญดีๆ ให้กับแขกทุกคน เพราะของขวัญที่ทำเองมีราคาแพงมาก

• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• เนย 120 กรัม
• ผงฟู 3 กรัม
• แป้งสาลี 175 กรัม
• ไข่ไก่
• 2 ช้อนชา อบเชยป่น;
• ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, กานพลู, เกลือ

• สีผสมอาหารสีชมพู สีเขียวอ่อน และสีเหลือง
• ไข่ขาว 45 กรัม
• น้ำตาลผง 300 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม

การทำแป้งคุกกี้. เราเริ่มต้นด้วยเนยนิ่มเช่นเคย ตีให้เข้ากันสักครู่แล้วจึงเติมน้ำผึ้งและ น้ำตาลผงผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งส่วนผสมมีความโปร่งสบาย แยก ไข่แดง,ใส่ลงในชาม,ตีทุกอย่างอีกครั้ง

ผสมแป้งสาลีและผงฟูแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่วิปปิ้ง ในขั้นตอนนี้คุณสามารถผสมแป้งด้วยมือได้ แต่คุณต้องทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้น้ำมันร้อนเกินไป

ขนมอบอีสเตอร์ควรมีกลิ่นหอม ดังนั้นอย่าละเลยเครื่องเทศ เพิ่ม 1/3 ขูด ลูกจันทน์เทศอบเชยป่น กระวาน และกานพลูป่นในครก

แป้งพร้อมใส่ในถุงแล้ววางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อพัก

โรยกระดาน แป้งสาลีให้รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ ประมาณ 5 มิลลิเมตร

วางไข่บนถาดอบ เนื่องจากแป้งมีเนยจึงไม่จำเป็นต้องทาอะไรบนถาดอบ คุณสามารถวางคุกกี้บนแผ่นซิลิโคนได้ สะดวกมากและคุณไม่จำเป็นต้องล้างถาดอบ

เปิดเตาอบที่ 175°C วางแผ่นอบพร้อมคุกกี้ในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณ 11 นาที

เมื่อคุกกี้เย็นลงแล้ว คุณสามารถเริ่มตกแต่งคุกกี้ได้

ในชามพอร์ซเลนบดดิบ ไข่ขาว(ไข่ขาวขนาดกลางสองฟองเพียงพอ) ค่อยๆ ใส่วานิลลินและน้ำตาลผงร่อนลงในชาม

เราแบ่ง เคลือบสีขาวในส่วนเท่าๆ กัน ใส่สีผสมอาหาร ได้แก่ ชมพู เขียวอ่อน และเหลือง

เราม้วนถุงเล็ก ๆ จากกระดาษแก้วเติมด้วยไอซิ่งแล้วทาสีไข่ด้วยสีที่ต่างกัน

ทิ้งไข่ไว้ในเคลือบเป็นเวลา 30 นาที เมื่อพื้นหลังหลักแห้งคุณสามารถวาดดอกไม้หลากสีนูนลงไปได้

จะต้องทาสีถัดไป (สีเหลือง) หลังจากนั้นอีก 20-30 นาที ไม่เช่นนั้นสีเคลือบจะผสมและกระจายตัว พร้อม " ไข่อีสเตอร์“ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่ควรข้ามคืนจะดีกว่า

หลังจากที่การออกแบบแห้งแล้ว คุกกี้อีสเตอร์สามารถพับเก็บได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะเสียหาย เนื่องจากของตกแต่งที่ทำจากน้ำตาลไอซิ่งมีความทนทาน

คุกกี้อีสเตอร์กับน้ำตาลไอซิ่งพร้อมแล้ว น่าทาน!

สูตรที่ 4: คุกกี้อีสเตอร์กับแอปริคอต (พร้อมรูป)

อร่อยและ คุกกี้ที่สวยงามเตรียมตัวสำหรับวันหยุดที่สดใสในเทศกาลอีสเตอร์ได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย นี้ ขนมชนิดร่วนด้วยรสหวานอมเปรี้ยว น้ำตาลฟัดจ์และแอปริคอทหอมกรุ่นอยู่ด้านบน

• เนย (73%) – 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาลผง - 180 กรัม
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แอปริคอตกระป๋องลดลงครึ่งหนึ่ง - ตามจำนวนคุกกี้

เราเตรียมตัวล่วงหน้า สินค้าที่จำเป็นสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่มีน้ำตาลไอซิ่งและแอปริคอตกระป๋อง
เนยควรจะนิ่มลง กังวลล่วงหน้าแล้วเอาเนยแท่งหนึ่งออกจากตู้เย็นไว้บนโต๊ะ

ใส่เนยนิ่มลงในชามผสม เติมน้ำตาลทรายลงไป แล้วตีเนยให้เข้ากันกับน้ำตาล

ตีต่อโดยเติมนมและไข่ลงในส่วนผสมเนยและน้ำตาล

ร่อนแป้งสาลีลงในส่วนผสมวิปปิ้งโดยตรง คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน

นวด แป้งนุ่ม- ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเป็นเวลานาน

รีดแป้งที่เตรียมไว้เป็นชั้นบาง ๆ บนกระดานครัวโรยด้วยแป้ง เราทำให้ชั้นมีความหนา 0.5 เซนติเมตร

ตอนนี้เมื่อเลือกช่องหรือแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6.5 เซนติเมตรแล้วให้ตัดวงกลมออก

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันด้วยกระดาษรองอบ

วางวงกลมแป้งบนกระดาษ parchment วางในเตาอบที่อุ่นไว้

นำขนมชนิดร่วนออกจากเตาอบเมื่อมีสีทองเล็กน้อย (ประมาณ 15 นาที) วางคุกกี้ที่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวังบนตะแกรงพิเศษ (เพื่อระบายความร้อน)

ขณะที่ขนมชนิดร่วนกำลังเย็นตัว ให้นำแอปริคอตกระป๋องที่แบ่งครึ่งออกจากขวด
วางแอปริคอตไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกิน (แอปริคอตสามารถแทนที่ด้วยลูกพีชได้)

มาเตรียมน้ำตาลไอซิ่งฟองดองสำหรับคุกกี้อีสเตอร์กันเถอะ เติมน้ำมะนาวลงในน้ำตาลผง ผสมและตีให้เข้ากัน

แปรงคุกกี้ขนมชนิดร่วนเย็นด้วยน้ำตาลไอซิ่ง จากนั้นวางแอปริคอตกระป๋องครึ่งลูกไว้ตรงกลางคุกกี้แต่ละชิ้น เมื่อฟัดจ์แข็งตัวแล้ว ให้วางคุกกี้อีสเตอร์สำหรับเทศกาลลงในตะกร้าหรือวางบนจาน

สูตรที่ 5: กระต่ายคุกกี้อีสเตอร์สำหรับเด็ก

คุกกี้ขนมชนิดร่วนเคลือบน้ำตาลขนาดเล็กที่มีลวดลายสวยงามจะทำให้เด็กๆ ชื่นชอบ วันหยุดที่สดใสอีสเตอร์ ในการจัดเตรียมคุณต้องมีส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปและราคาไม่แพง ซื้อสีผสมอาหารและเครื่องหมายทำอาหารที่ร้านขายขนมอบและอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนในเปลือกหอยรูปกระต่าย (รูปแบบคุกกี้ในภาพที่ 3) จากนั้นร่วมกับเด็ก ๆ ระบายสีคุกกี้ตามคำแนะนำที่คุณจะพบในสูตร

แป้งขนมชนิดร่วน:

• เนย (นิ่ม) – 70 กรัม
• น้ำตาล – 75 กรัม แป้ง – 175 กรัม
• ไข่ (ไข่แดง) – 1 ชิ้น
• น้ำ – 30 กรัม

ไอซิ่ง:

• ไข่ (ขาว) – 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง – 200 กรัม
• สีผสมอาหาร (ชมพู, เขียวอ่อน, เหลือง, แดง) – 1 กรัม

ผสมส่วนผสมของเหลวของแป้งลงในเครื่องปั่น: ไข่แดง เนย น้ำ และน้ำตาล ผสมส่วนผสมกับแป้งสาลีพรีเมียม

ผสมแป้ง ใส่ซาลาเปาลงในถุงอาหารและม้วนออกเป็นชั้นบางๆ วางในตู้เย็น (10 นาที)

ตัดโครงร่างของกระต่ายออกจากกระดาษตามขนาดที่ระบุในรูป

รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ (7 มิลลิเมตร) เราตัดกระต่ายออก

เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส อบแป้งคุกกี้เป็นเวลา 12 นาที

นวด เคลือบโปรตีน- โดยกรองโปรตีนดิบผ่านตะแกรงที่ละเอียดมากก่อน นอกจากนี้เรายังร่อนน้ำตาลผงผ่านตะแกรงนี้เพื่อขจัดการรวมตัวของอนุภาคน้ำตาลขนาดใหญ่แบบสุ่ม บดผงและโปรตีน เราสร้างสีที่ต้องการตามความจำเป็น และในระหว่างขั้นตอนการวาดภาพเราจะเก็บสีเคลือบไว้ โถปิด- ไอซิ่งสำหรับทาสีบนคุกกี้ต้องมีความหนาสม่ำเสมอมาก

เราวาดแก้มด้วยไอซิ่งสีชมพูแล้วทาไอซิ่งสีขาวทันที

เติมถุงอบด้วยไอซิ่งสีขาว เราวาดภาพช่องว่างของกระต่ายสามช่อง

ก่อนทาสีเปลือกสีเขียวอ่อน ให้รอ 15 นาทีเพื่อให้สีขาวแห้ง เติมถุงด้วยเคลือบสีเขียวอ่อนแล้ววาดเปลือกที่มีขอบหัก

วาดหูด้วยไอซิ่งสีชมพู จากนั้นใส่จุดสีขาวลงไป ใช้ไอซิ่งสีขาววาดอุ้งเท้าบนเปลือก

ผสมไอซิ่งสีแดง วาดดอกไม้และจมูก

ทาสีดอกไม้สีเหลืองบนเปลือกสีเขียวอ่อน และทำเครื่องหมายตรงกลางดอกสีแดงด้วยสีเหลือง

หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงนับตั้งแต่ทาเคลือบสีขาว ให้วาดดวงตาด้วยปากกาเมจิก ทิ้งขนมไว้ในที่แห้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้มีความแข็งแรง

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: คุกกี้ไก่อีสเตอร์

เตรียมของขวัญเล็กๆ น้อยๆ ที่เป็นธรรมเนียมในการมอบเทศกาลอีสเตอร์ด้วยมือของคุณเอง ชุดคุกกี้อีสเตอร์เป็นของขวัญชิ้นเยี่ยม! จะไม่สะสมฝุ่นในตู้เสื้อผ้าจนถึงปีหน้าแน่นอนแม้จะเก็บได้สองเดือนก็ตาม น้ำตาลไอซิ่งหรือไอซิ่งสำหรับทาสีนั้นทำได้ง่ายจากไข่ขาวและน้ำตาลผง และสีผสมอาหารหลากสีก็มีขายทุกที่ คุณจะพบรูปแบบที่คุณสามารถทำให้คุกกี้มีรูปร่างเป็นรูปทรงในสูตรได้ หลังจากใช้เวลาเพียงเล็กน้อยคุณก็จะได้เตรียมความพิเศษ ของขวัญอันแสนหวานสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

สำหรับการทดสอบ:

• เนยนิ่ม – 65 กรัม;
• น้ำตาล – 115 กรัม;
• แป้ง – 155 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;

น้ำตาลเคลือบ (ไอซิ่ง):

• น้ำตาลไอซิ่ง – 190 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• สีผสมอาหาร (อย่างละ 1 กรัม): ชมพู, เขียวอ่อน, เหลือง, ส้ม

เราตัดไก่และไข่ออกเพื่อใช้กับกระดาษหนา ตัดไข่หลายๆ ฟองออกจากกระดาษ ซึ่งจะทำให้วางลวดลายบนแป้งได้ง่ายขึ้น

ผสมส่วนผสมแป้ง ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในถุง แผ่ออกด้วยหมุดกลิ้ง ใส่ในตู้เย็น (โดยเฉพาะ ตู้แช่แข็ง) เป็นเวลา 5-10 นาที

แผ่แป้งออกมาหนึ่งแผ่นบนกระดาน วางไว้บนถาดอบ ติดลวดลายไก่และไข่เข้ากับแป้งแล้วติดตาม ตัดด้วยมีดคมๆ

นำแป้งที่เหลือออก ตัดคุกกี้อีกสองสามชุดออก

เปิดเตาอบ อบคุกกี้อีสเตอร์เป็นเวลา 10 นาที อุณหภูมิ 160 องศา

เตรียมน้ำตาลไอซิ่ง (ไอซิ่ง) กรองโปรตีนดิบ ร่อนน้ำตาลผง ผสมและบดส่วนผสมด้วยช้อน ขึ้นอยู่กับไอซิ่งสีขาวเตรียมสีสี: ชมพู, เหลือง, เขียวอ่อนและส้ม ทาสีไก่ด้วยไอซิ่งสีชมพูตามที่แสดงในภาพ วางจุดสีเหลืองบนพื้นหลังขณะที่สีชมพูเปียก

รอให้สีชมพูแห้ง (15 นาที) ทาสีส่วนสีเขียวอ่อนของไก่ และทาสีไข่ไก่ 1 ฟองด้วยสีเขียวอ่อน

หลังจากที่ไอซิ่งสีเขียวอ่อนแห้งแล้ว ให้วาดตาสีขาว

วาดจะงอยปากสีส้มและหวี ทาสีไข่ด้วยไอซิ่งสีส้ม

ทำอุ้งเท้าสีเหลืองและไข่สีเหลือง

วางจุดตามขอบของไข่ทั้งหมดด้วยไอซิ่งสีขาว

ชุดคุกกี้อีสเตอร์พร้อมแล้ว เมื่อไอซิ่งสีขาวแห้ง ให้เขียนตาดำบนไก่ด้วยปากกาเมจิก วางคุกกี้ไว้ในห้องที่แห้งและอบอุ่น แห้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

สูตรที่ 7: คุกกี้รูปทรงสดใสสำหรับเทศกาลอีสเตอร์

คุกกี้อีสเตอร์เป็นจินตนาการแห่งการทำอาหารที่ไร้ขีดจำกัด ปีนี้ฉันจึงตัดสินใจทดสอบของฉัน และในขณะเดียวกันก็เรียนรู้วิธีทาสีด้วยน้ำตาลไอซิ่ง พูดได้เลยว่าเราจะเรียนด้วยกัน!

ฉันใช้สีย้อมอาหารอุตสาหกรรม แต่คุณสามารถใช้สีธรรมชาติในการทำสีได้ - น้ำบีทรูท, ผักโขม, ขมิ้น เอาล่ะ เนื้อเพลงเพียงพอแล้ว มาทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่สวยงามและอร่อยพร้อมไอซิ่งสำหรับเทศกาลอีสเตอร์กันดีกว่า!

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น

ไอซิ่ง:

• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 8 ช้อนโต๊ะ
• สีผสมอาหาร - 4 หยด

แป้งขนมชนิดร่วนนี้ไม่จำเป็นต้องเติมผงฟู - ขนมอบพร้อมโดยพื้นฐานแล้วมันกลับกลายเป็นความอ่อนโยนและร่วนอยู่เสมอ ใส่เนยเนื้อนุ่มลงในชามแล้วนวดด้วยส้อมหรือช้อน

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำแป้งออกมาแล้วคลึงระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่น ไม่จำเป็นต้องโรยแป้งด้วยแป้ง! ความหนาของชั้นประมาณ 5-7 มิลลิลิตร

จากนั้นเราใช้แม่พิมพ์และแม่พิมพ์แป้งเพื่อตัดรูปทรงที่เราชอบที่สุด ฉันทำช่องว่างในแบบฟอร์ม ไข่ไก่กระต่ายและกระทง

เราโอนคุกกี้ในอนาคตไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment เรารวบรวมแป้งที่เหลือเป็นก้อนอีกครั้ง ม้วนออกแล้วตัดคุกกี้ออก ขนม Shortcrust นั้นยืดหยุ่นได้มาก ดังนั้นเศษทั้งหมดจึงเข้ากันได้ง่ายและคุณจะไม่มีเหลือเลย โดยรวมแล้วจากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถสร้างคุกกี้ขนาดกลางได้ 30-35 ชิ้น

อบขนมชนิดร่วนในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา คุกกี้ที่เสร็จแล้วจะมีสีจางลงและมีสีน้ำตาลเล็กน้อยที่ด้านล่าง พักให้เย็นสนิทก่อนตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

เทไข่ขาวลงในชามเล็กๆ แล้วเริ่มเติมน้ำตาลผงที่ร่อนไว้ทีละช้อนชา ผสมทุกอย่างจนเนียนเหมือนถู

ใส่แป้งลงไปจนเคลือบหนาพอ อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และตามมวลของมันโปรตีนอาจแตกต่างกันดังนั้นควรตุนผงไว้ใช้ในอนาคต (อย่างน้อยอีก 3-4 ช้อนโต๊ะ) เราจะใช้ไอซิ่งนี้เพื่อร่างคุกกี้

โอนหนึ่งในสามของเคลือบไปยังถุงพลาสติกใบใหม่แล้วปิดผนึก ปิดไอซิ่งที่เหลือลงในชามด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้ไอซิ่งแห้ง

ตัดปลายถุงออกด้วยกรรไกร รูไม่ควรใหญ่ - อย่างแท้จริง 1 มิลลิเมตร เคลือบจะไหลออกมาเป็นเกลียวต่อเนื่องซึ่งจะไม่ถูกขัดจังหวะจนกว่าคุณจะต้องการ เราร่างโครงร่างของคุกกี้เป็นรูปไข่ - มันค่อนข้างง่ายโดยเฉพาะหลังจาก 3-4 ชิ้น ภาพถ่ายแสดงความพยายามครั้งแรกในการทำงานกับการเคลือบจากนั้นทุกอย่างก็เร็วขึ้นและแม่นยำยิ่งขึ้น

การตามล่ากระต่ายเป็นเรื่องยากมากขึ้น เนื่องจากมีเส้นโค้งอยู่ที่นั่น แต่การเคลือบนั้นควบคุมได้ง่าย - เพียงปล่อยด้าย 2-3 เซนติเมตรแล้วนำทางไปในทิศทางที่ต้องการ

เพียงเท่านี้ตอนนี้เคลือบหนาก็ต้องแห้งสนิท กว่าฉันจะติดตามคุกกี้ชิ้นสุดท้ายเสร็จ คุกกี้ชิ้นแรกก็แห้งไปแล้ว

ตอนนี้เรามาใช้จินตนาการของเรากันเถอะ! เราสามารถจินตนาการคร่าวๆ (หรือแม่นยํา) ได้ว่ารูปแบบบนคุกกี้ของคุณจะเป็นอย่างไร และเราเจือจางเคลือบด้วยสีย้อม (แบบอุตสาหกรรมหรือแบบธรรมชาติ ขึ้นอยู่กับคุณ) - แยกกันในชามต่างๆ ควบคุมความอิ่มตัวของสีอย่าหักโหมจนเกินไป - คุณต้องการของเหลวเพียงหยดเดียวเท่านั้น คุณต้องเจือจางเคลือบหนาด้วยซึ่งคุณเติมน้ำต้มหรือน้ำมะนาวทีละสองสามหยดอย่างแท้จริง เคลือบน้ำตาลควรมีความสม่ำเสมอจนไม่ใช่ของเหลว แต่ในขณะเดียวกันก็กระจายตัวได้ดี คุณสามารถลองใช้คุกกี้ตัวเดียวได้

เราโอนเคลือบเสร็จแล้วลงในถุงแล้วมัด ฉันมีสีเหลืองและสีขาวเป็นสีหลักสำหรับกระต่าย ไก่กระทง และไข่ สีชมพูสำหรับหูและแก้มของกระต่าย จึงมีฟรอสติ้งเล็กน้อยและอยู่ในชาม เราจะทาสีหูและส่วนเล็ก ๆ อื่น ๆ ด้วยไม้จิ้มฟัน ฉันยังเพิ่มไอซิ่งสีเขียวสำหรับหางของกระทงด้วย และฉันก็ทำสีแดงเล็กน้อยสำหรับหาง หวี และจงอยปากของนกด้วย น้ำตาลไอซิ่งสีแดงที่เหลือใช้เพื่อปกปิดไข่และออกแบบไข่

หยิบและบีบไอซิ่งสีขาวออกจากถุงให้เต็มตัวกระต่าย ทีละน้อย มิฉะนั้นเคลือบอาจหกล้นขอบได้ ด้านข้างทำจากกระจกหนาซึ่งแห้งไปแล้วเพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวแพร่กระจาย แต่ยังคงอยู่ ใช้ไม้จิ้มฟันดันไอซิ่งไปทางขอบ จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันอีกอัน (อันสำหรับแต่ละสี) เพื่อทำให้หูเป็นสีชมพู กระต่ายเกือบจะพร้อมแล้ว

เรากำลังติดต่อกับกระทง มันใช้เคลือบสีเหลืองซึ่งใช้เติมทุกอย่างยกเว้นหอยเชลล์และจะงอยปาก ในขณะที่เธอยังไม่มีเวลาคว้า แต่เราวาดหางและปีกเป็นสีแดงและเขียว และสุดท้ายคือหวีและจงอยปากสีแดง

เราวาดภาพไข่อีสเตอร์ในแบบที่เราชอบ นั่นคือตอนที่จินตนาการของฉันเริ่มทิ้งฉันไป ฉันเพียงแค่เติมไอซิ่งที่เหลือให้กับพื้นหลัง จากนั้นปรากฎว่าคุณมีอะไรบ้างในภาพถ่าย ฉันเกือบลืมไปว่าเราจะปั้นแก้มของกระต่าย - แค่หยดน้ำตาลไอซิ่งสีชมพู ฉันสร้างดวงตาให้เด็กทารกจากลูกบอลน้ำตาลลูกเล็ก ๆ - ฉันแค่เปิดหลอดนม (คุณสามารถซื้อสิ่งเหล่านี้ได้ในร้าน - หลอดขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยเม็ดหลากสีที่พวกเขาใช้ดื่มนม) และฉันก็วาดจมูกให้กระต่ายด้วย - ฉันทาสีไอซิ่งสีใดก็ได้เล็กน้อยด้วยสีดำ

สร้างความพึงพอใจให้ลูก ๆ ของคุณด้วยเค้กโฮมเมด แต่อย่าลืมว่าทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ คุกกี้มีน้ำตาลจำนวนมาก ดังนั้นจึงมีคุกกี้สองถึงสามชนิดที่มีนมและไม่มีอีกแล้ว!

สูตร 8: คุกกี้ขนมปังขิงสำหรับอีสเตอร์ (ทีละขั้นตอน)

เป็นเรื่องน่ายินดีสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่ได้รับตุ๊กตากินได้ที่ได้รับการตกแต่งอย่างสวยงามเป็นของขวัญ คุณจะยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะให้ของขวัญดังกล่าว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นของขวัญที่ทำเอง และยัง การอบแบบโฮมเมดอร่อยกว่าซื้อจากร้านมากเพราะจิตวิญญาณของเจ้าของลงทุนไปกับมัน ฉันมีสูตรคุกกี้ขนมปังขิงง่ายๆ เป็นของตัวเองซึ่งฉันใช้มาหลายปีแล้ว มันมักจะผลิตตุ๊กตาขิงที่อร่อยและสวยงามซึ่งเตรียมไว้ที่บ้านเสมอ

• แป้ง 300-350 ก
• ไข่ 1 ชิ้น
• ครีมมาการีน/เนย 100 ก
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 80 ก
• โซดา 1 ช้อนชา
• ขิงแห้ง 1.5 ช้อนชา
• อบเชย 1.5 ช้อนชา

สำหรับเคลือบ:

• โปรตีนหนึ่งตัว
• น้ำตาล – 160 กรัม

ในการทำคุกกี้ เราต้องการเนยหรือมาการีนที่นุ่มมาก ดังนั้นเราจึงนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า บน ห้องอบไอน้ำละลายน้ำผึ้ง จะทำให้คุกกี้มีสีน้ำตาลสวยงามและทำให้รสชาติสดใสและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ในขณะที่น้ำผึ้งกำลังเย็นตัวลง ให้ใช้ชามลึกแล้วตีเนยและน้ำตาลในนั้นโดยใช้เครื่องผสมที่เปิดด้วยความเร็วปานกลาง หากคุณมีผู้ช่วยในครัวที่ยอดเยี่ยมเช่นเครื่องเตรียมอาหารคุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งในนั้นได้

ใส่น้ำผึ้งลงในภาชนะเดียวกันแล้วตอกไข่ให้แตก ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

เทแป้งสองในสามลงในชามแยกต่างหาก เพิ่มขิง โซดา และอบเชยลงในแป้ง คนหรือร่อน ยังสามารถใช้ได้ ขิงสด, ขูดบนเครื่องขูดละเอียด ในกรณีนี้จะเพิ่มลงในส่วนที่เป็นของเหลวของแป้งซึ่งต้องผสมให้ละเอียด ฉันชอบ คุกกี้ขนมปังขิงกับอบเชย แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่มัน คุณยังสามารถเติมมะนาวขูดหรือผิวส้มลงในแป้งได้ด้วย

เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของน้ำผึ้ง-น้ำมัน ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ การทำเช่นนี้ด้วยมิกเซอร์พร้อมที่ตีจะเป็นเรื่องยาก ฉันมักจะเปลี่ยนเป็นเกลียวหรือคนด้วยช้อน

เพิ่มแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่ม ไม่ลอย และไม่เหนียวมือ

ห่อแป้งด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ในระหว่างนี้แป้งจะแข็งตัวและใช้งานได้ง่ายขึ้น

ก่อนทำคุกกี้ขนมปังขิง ให้เปิดเตาอบที่ 180° และปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ นำแป้งออกมา เราตัดออกครึ่งหนึ่งแล้วนำส่วนที่เหลือกลับเข้าไปในตู้เย็น แป้งนี้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์และละลายน้ำแข็งในตู้เย็นก่อนใช้งาน โรยพื้นผิวที่จะรีดแป้งด้วยแป้ง เรายังเคลือบพินกลิ้งด้วยแป้ง

นวดแป้งด้วยมือของคุณสองสามครั้งแล้วทำเค้กแบนออกมา คุณต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วก่อนที่แป้งจะร้อน แผ่ขนมปังแผ่นออกเป็นชั้นหนาไม่เกินครึ่งเซนติเมตร

เราบีบตัวเลขต่าง ๆ แล้ววางลงบนถาดอบ หากต้องการสร้างรูปแท่ง ให้ใส่ไม้จิ้มฟันอย่างระมัดระวัง แป้งจะหลุดออกจากพิมพ์ได้ดีขึ้นหากโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ใส่แป้งที่ไม่ได้ใช้ไว้ในตู้เย็น

อบคุกกี้ประมาณ 8-10 นาที ในระหว่างขั้นตอนการอบจะได้เฉดสีเข้มที่สวยงามและเรียบเนียนสม่ำเสมอ

ย้ายคุกกี้ที่เสร็จแล้วลงในชามแบนอย่างระมัดระวัง ในตอนแรกมันจะนิ่ม แต่เมื่อเย็นสนิทก็จะแข็งและกรอบ หากคุณต้องการแขวนคุกกี้ ก็ควรเจาะรูอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้แผ่นอบเย็นและในช่วงเวลานี้เราจะนำแป้งออกมาแล้วทำคุกกี้ชุดที่สอง ตกแต่งร่างที่เย็นสนิทด้วยการเคลือบ

เพื่อเตรียมเคลือบสำหรับคุกกี้ขนมปังขิง ให้ตีไข่ขาวประมาณ 7-8 นาทีให้เป็นโฟมที่คงตัว หากต้องการให้มวลมีความหนาแน่นมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเหน็บแนมได้ กรดซิตริกหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา

ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตีต่ออีก 5-6 นาทีด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสม หากเป็นไปได้ ให้เปลี่ยนน้ำตาลด้วยน้ำตาลผงหรือบดในเครื่องบดกาแฟ หากคุณต้องการได้ไอซิ่งที่มีสีต่างๆ ให้ใส่ในภาชนะแยกต่างหากแล้วเติมสองสามหยด สีผสมอาหารหรือผงสีต่างๆ

เราถ่ายโอนการเคลือบลงในกระบอกฉีดขนมหรือถุงที่พับจากกระดาษ parchment แล้วทาสีตัวเลข ตัวอย่างเช่น วาดใบหน้าและกระดุมให้ผู้ชายตัวเล็ก ๆ ตกแต่งต้นคริสต์มาสหรือเกล็ดหิมะรูปดาวด้วยลวดลายบาง ๆ เป็นต้น เพียงแค่เคลือบพื้นผิวแล้วตกแต่งด้วยโรยหรือลูกปัดหลากสี

คุณไม่ควรวางคุกกี้ที่ตกแต่งแล้วทับซ้อนกันเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกว่าเคลือบจะแข็งตัว ในการทำคุกกี้ขนมปังขิงอีสเตอร์ คุณต้องตัดและอบรูปทรงไข่และตกแต่งตามนั้น คุกกี้ขนมปังขิงคลาสสิกพร้อมไอซิ่งที่เตรียมตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายสามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในกล่องประมาณหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง

สูตรที่ 9: คุกกี้ขนมปังขิงอีสเตอร์ง่าย ๆ

โต๊ะอีสเตอร์มีชื่อเสียงไม่เพียง แต่สำหรับเค้กอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบต่าง ๆ ด้วย - อร่อยหวานและสดใสอยู่เสมอสีรุ้ง

ทุกปีฉันพยายามทำอะไรใหม่ๆ แต่เนื่องจากขนมชนิดร่วนขนมปังขิงเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ฉันจึงตัดสินใจทำอีกครั้งในครั้งนี้

แม้ว่าเมื่อดูจากชื่อแล้ว คุกกี้ขิงนั้นอุทิศให้กับเทศกาลอีสเตอร์จริงๆ แต่ข้อดีของสูตรนี้ก็คือคุกกี้สามารถปรับเปลี่ยนและปรับแต่งให้เหมาะกับการเฉลิมฉลองต่างๆ ได้เสมอ

เราจะแบ่งชุดส่วนผสมตามสูตรออกเป็นสองขั้นตอน ขั้นตอนแรกคือผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับแป้งและขั้นตอนที่สองคือการตกแต่ง

แป้งสำหรับคุกกี้อีสเตอร์คือขนมชนิดร่วน คุกกี้ที่เสร็จแล้วจะออกมาลื่นไหล นุ่ม เป็นขุยเล็กน้อย นุ่มนวลอย่างน่าประหลาดใจ หากทำอย่างถูกต้อง และสำหรับสิ่งนี้คุณควรปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

• แป้งสาลี - 340 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 180 กรัม
• ขิงบด - 1 ช้อนชา;
• ไวท์ช็อกโกแลต - 50 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 50 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม;
• ครีม 30% - 70 มล.;
• น้ำตาลผง - แก้ว;
• แยมแอปริคอท— 70 กรัม

คุณภาพของผลิตภัณฑ์ขนมชนิดร่วนสำเร็จรูปได้รับอิทธิพลอย่างมากจากอุณหภูมิโดยรอบ ทุกอย่างควรเย็น: เนย ไข่ จาน และมือ นี่เป็นครั้งแรก

ประการที่สองนวดแป้งอย่างรวดเร็ว

ร่อนแป้งแล้วผสมกับขิง เพิ่มเนยเย็นหั่นเป็นก้อน

ใช้นิ้วเย็นถูส่วนผสมของแป้งและเนยให้เป็นชิ้นเล็กๆ อย่างรวดเร็ว ตีไข่แล้วนวดแป้ง เราทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว

รวบรวมแป้งเป็นก้อนกลมห่อด้วยฟิล์มหรือกระดาษแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

รีดแป้งที่เสร็จแล้วให้มีความหนา 5 มม. แล้วเริ่มตัดตัวเลขออก

สำหรับคุกกี้ "สำหรับผู้ใหญ่" ฉันใช้แม่พิมพ์ทาร์ต และสำหรับคุกกี้ "สำหรับเด็ก" ฉันใช้รูปทรงสัตว์

เพราะ คุกกี้สำเร็จรูปสองเท่าควรตัดตัวเลขออกเป็นสองชิ้นที่เหมือนกัน อันหนึ่งแข็งและมีการเจาะรูในอันที่สอง ฉันมีช่องพิเศษสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ หากคุณไม่มีก็ใช้มีดตัดมันออกได้

คุกกี้ที่ตัดด้วยวิธีนี้จะอบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาล

วางคุกกี้ที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วปล่อยให้เย็น

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมส่วนประกอบที่เหลือ

สำหรับการตกแต่งเราจะใช้แยมแอปริคอท ครีมไอซิ่ง และช็อคโกแลตสองประเภท - สีขาวและสีดำ

มาเตรียมไอซิ่งครีมกันดีกว่า สำหรับฉัน ไม่มีไอซิ่งที่อร่อยไปกว่านี้สำหรับเค้กอีสเตอร์

อุ่นครีมในชามทนความร้อน เติมเนย 1 ช้อนชาจนละลายหมด

นำชามออกจากเตา ใส่น้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลผงหนึ่งแก้วลงในครีมร้อน ผสมให้เข้ากัน

ตีด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมเย็นตัวลงและข้นขึ้น ควรจำไว้ว่ายิ่งครีมหนาเท่าไรก็ยิ่งเคลือบหนาขึ้นเท่านั้น

หล่อลื่นทั้งร่าง เปลือกน้ำฅาลครีม- วางแยมกองเล็กๆ ไว้ตรงกลางคุกกี้ แล้วปิดด้วยคุกกี้ที่มีรู

ผลลัพธ์ที่ได้คือความอร่อย

เราจะไม่เปลี่ยนแปลงคุกกี้สำหรับผู้ใหญ่ แต่สำหรับเด็กเราจะเคลือบด้วยช็อคโกแลต

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายสีดำและในจานแยกกัน ช็อคโกแลตสีขาว, ก คุกกี้เด็กวางไว้บนพื้นผิวโต๊ะเรียบ

หากต้องการเคลือบ คุณสามารถใช้กระบอกฉีดขนมหรือถุง ถุงพลาสติก หรือเพียงแค่ใช้ช้อนธรรมดาทาเป็นสตรีมบางๆ ฉันใช้ขวดที่มีพวยกาบางๆ สำหรับราดหน้า สะดวกมาก.

ทาเคลือบด้วยการเคลื่อนไหวแบบกวาดโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้โต๊ะเปื้อน ทำให้มือของคุณรู้สึกมั่นใจมากขึ้น

เพื่อเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ คุณต้องแสดงจินตนาการเล็กน้อย เตรียมง่ายๆ สินค้าที่มีจำหน่ายและจัดสรรเวลาว่างไว้บ้าง คุกกี้มีความนุ่ม ร่วน และละลายในปากของคุณ

เตรียมตัว ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับทำคุกกี้อีสเตอร์ด้วยไอซิ่ง

ใส่เนยนุ่มลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลวานิลลา

ใส่ผงฟูทันที

ตามด้วยน้ำตาล เกลือเล็กน้อย และไข่ไก่

ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง

เพิ่มแป้งร่อนครึ่งส่วน

ตีต่อไปด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งแป้งทั้งหมดเข้ากัน

แป้งจะนุ่มมากและมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ

จากนั้นจึงเติมส่วนที่สองของแป้งที่ร่อนไว้ คุณสามารถนวดแป้งต่อด้วยเครื่องผสมหรือทำด้วยมือก็ได้

นวดให้นุ่ม แป้งนุ่ม- ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที

รีดแป้งเป็นชั้นบางๆ หนาไม่เกิน 1 ซม.

ใช้ที่ตัดคุกกี้ ตัดแป้งคุกกี้ออก ฉันใช้เทมเพลตที่เลียนแบบเค้กอีสเตอร์

วางแป้งคุกกี้ลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบคุกกี้เป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

นำคุกกี้ออกจากเตาอบและเย็นสนิท

เตรียมส่วนผสมสำหรับทำเคลือบ: ไข่ขาวและน้ำตาลผง

เทไข่ขาวลงในภาชนะทรงลึก และเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม เมื่อมวลเพิ่มขึ้น 3-4 เท่าและกลายเป็นโฟมฟูโดยไม่ต้องหยุดเครื่องผสมให้เติมน้ำตาลผง ตีต่อไปจนเนียน

จากนั้นใส่เคลือบลงในถุงขนมแล้ววาด "หมวก" บนเค้กอีสเตอร์ ตกแต่งด้วยโรยขนมทันที

คุกกี้อีสเตอร์ที่สวยงามชอร์ตเบรดแสนอร่อยพร้อมไอซิ่งพร้อมแล้ว - คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะ เลี้ยงและเซอร์ไพรส์ครอบครัวและคนที่คุณรักได้

เรียกน้ำย่อย ปรุงอาหารด้วยความรัก

คุณแม่ที่มีลูกเตรียมตัวสำหรับวันหยุดด้วยการเฉลิมฉลองสุดพิเศษ และวันหยุดของชาวคริสต์ที่ยิ่งใหญ่อย่าง Bright Sunday ก็ไม่มีข้อยกเว้น นอกจากแบบดั้งเดิมแล้วยังมีอีกมากมาย สูตรที่แตกต่างกัน การอบอีสเตอร์ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ทำไมไม่กระจาย เมนูอีสเตอร์คุกกี้ขนมชนิดร่วนรูปทรงสนุกๆ ที่คุณทำเองกับลูกๆ ได้

เราขอนำเสนอสูตรอาหารและคำแนะนำรูปถ่ายทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมคุกกี้สำหรับเด็กตามธีมสำหรับอีสเตอร์ที่เรียกว่า "สัตว์น้อยอีสเตอร์"

สูตรคุกกี้อีสเตอร์

สูตรอาหารสัตว์อีสเตอร์

• มาการีนหรือเนย – 200 กรัม;
• มายองเนส – 200 กรัม;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 5 กรัม;
• ช็อคโกแลต – 50 กรัม;
• โรยอีสเตอร์ – 1 ซอง

คุณสามารถให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการทำอาหารได้ พวกเขาจะสนใจทำอาหารกับพ่อแม่เป็นอย่างมาก

ก่อนอื่นมาเตรียมทุกอย่างกันก่อน ส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อให้คุณเตรียมขนมอบได้ง่ายและเร็วขึ้นเสมอ

ขั้นแรกนำมาการีนและน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ

เมื่อคุณมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ค่อยๆ ผสมลงในส่วนผสมของมาการีนและน้ำตาล เป็นผลให้คุณควรมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากที่ส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้เตรียมมายองเนส วานิลลา และไข่ที่ตีไว้ตรงกลาง ค่อยๆนวดแป้งให้แข็ง หากเห็นว่าแป้งเหลวนิดหน่อยก็เติมแป้งลงไปเล็กน้อยได้ แป้งสำหรับคุกกี้อีสเตอร์ควรจะแน่นเหมือนในรูปเพราะเราจะรีดออกมา

ควรวางแป้งขนมชนิดร่วนที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้แป้งแข็งตัว (กลูเตนจะแข็งตัวและบวม) หลังจากเวลาข้างต้นผ่านไป เราก็นำแป้งออกมาดู ถ้ามันแข็งแสดงว่าใช้ได้แล้ว ถ้ามันยังนิ่มอยู่ก็พักไว้ในที่เย็นต่ออีก 20 นาที

เราเริ่มทำงานกับแป้งที่ตั้งไว้ นำแผ่นคุกกี้มาทาด้วยเนยหรือฉีดด้วยน้ำเย็น แต่น้ำมันในกรณีนี้เป็นตัวเลือกที่น่าเชื่อถือมากกว่า

เพื่อที่จะรีดแป้งให้เท่าๆ กัน เราใช้กระดาษฟอยล์ซึ่งมีการทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าแล้ว รีดแป้งออกอย่างรวดเร็วโดยใช้ไม้นวดแป้งตามความยาวและความกว้างของแม่พิมพ์ คุณต้องทำงานอย่างรวดเร็วในขณะนี้ เนื่องจากแป้งประเภทนี้สามารถนิ่มลงได้ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิห้อง ซึ่งในกรณีนี้คุกกี้จะไม่เปิดออก

หลังจากที่แป้งของเราคลึงแล้ว เราก็ใส่ฟอยล์ด้านหลังลงบนแม่พิมพ์เพื่อสร้างคุกกี้สำหรับทารก โดยไม่ต้องถอดฟอยล์ออก ให้ใช้ไม้นวดแป้งเพื่อรีดแป้งลงในถาดลงบนถาดอบโดยตรง

เมื่อนำแม่พิมพ์ออก เราก็จะได้คุกกี้เด็กแสนสนุกในรูปสัตว์ต่างๆ

วางถาดอบของเราในเตาอบ วอร์มที่อุณหภูมิ 200–230 °C แล้วอบประมาณ 15–20 นาที ในระหว่างกระบวนการ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุกกี้ของเราไม่ไหม้ และเมื่อเราเห็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นสีน้ำตาล เราจะนำออกและปล่อยให้เย็น

หลังจากที่คุกกี้ลูก ๆ ของเราเย็นลงแล้ว เราก็เข้าสู่ช่วงเวลาที่น่าสนใจที่สุดนั่นคือการตกแต่ง เมื่อตกแต่งคุกกี้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ คุณสามารถปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นได้โดยใช้ช็อคโกแลต โรยอีสเตอร์ เกล็ดมะพร้าวและโดยทั่วไปทุกสิ่งที่อยู่ในใจของคุณ ด้วยเหตุนี้เราจึงตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ไม่เพียงแต่ด้วยเค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์เท่านั้น แต่เรายังได้รับคุกกี้สำหรับเด็กที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและยอดเยี่ยมพร้อมลวดลายอีสเตอร์ - กระต่าย ไข่ และรูปตลกอื่น ๆ ที่เด็กและผู้ใหญ่จะชอบ

สำหรับ รูปภาพทีละขั้นตอนสูตรการอบอีสเตอร์ต้องขอบคุณ Gulak Victoria

เรียกน้ำย่อยและ อารมณ์ดีความปรารถนาโน๊ตบุ๊คสูตร!

หากใช้แป้งขนมปังขิงหอมกรุ่นในช่วงวันหยุดคริสต์มาสเพื่อตัดรูปทรงต่างๆ ก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคุกกี้อีสเตอร์ รสชาติที่ละเอียดอ่อนแป้งขนมชนิดร่วน ถ้าทาสีการอบขนมปังขิงในวันคริสต์มาสได้กลายเป็นประเพณีที่ดีในพื้นที่ของเราแล้ว ในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ มีเพียงไม่กี่คนที่ดื่มด่ำกับกิจกรรมต่อต้านความเครียดเช่นนี้ และมันก็คุ้มค่า! เป็นสิ่งที่คุ้มค่าอย่างยิ่งที่ทำให้เด็กๆ มีความสุข ฉันไม่รู้จักเด็กสักคนเดียวที่ไม่รักทาสีอบคุกกี้โดยไม่คำนึงถึงเพศ ลูกสาวคนโตของฉันชอบวาดรูปคุกกี้มากจนฉันเอาชนะความไม่ชอบในการตกแต่งทุกประเภทเพื่อเธอคุณอบขนม (ฉันมีสองมือซ้ายสำหรับสิ่งนี้ :-)) และนี่คือวิธีที่เราได้รับคุกกี้

ดีคุกกี้ที่ทาสีแล้วสามารถนำไปใช้ในการตกแต่งได้ โต๊ะอีสเตอร์พร้อมมอบเซอร์ไพรส์เล็กๆ น้อยๆ ให้กับทุกคนที่สำหรับเขานั่งลง เชื่อเถอะว่าผู้ใหญ่ยังมีความสุขฉันประหลาดใจมันเทศไม่น้อยกว่าเด็กๆ

คุกกี้มีความร่วนหวานปานกลางพร้อมกลิ่นหอมของส้มที่สดชื่น แป้งคุกกี้อีสเตอร์นี้ทำง่ายและม้วนออกค่อนข้างง่ายและเท่าที่เป็นไปได้ด้วย ขนมชอร์ตคัสต์- ฉันใช้สีโปรดของคุกกี้

วัตถุดิบ

• น้ำตาล 75 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• แป้ง 200 กรัม
• 100 กรัม เนย พักให้เย็นดี หั่นเป็นชิ้นๆ
• เกลือเล็กน้อย
• ผิวมะนาว 1/2 ลูก ขูดละเอียด
• ผิวเลมอน 1/2 ลูก ขูดละเอียด

1) ใส่ส่วนผสมคุกกี้ทั้งหมดลงในชามทรงลึกหรือชามผสมแบบตั้งพื้น บดส่วนผสมจำนวนมากอย่างรวดเร็วด้วยเนยและไข่แดงจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

2) ตีแป้งให้เป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

3) นำแป้งคุกกี้ออกจากตู้เย็น เปิดเตาอบที่ 180°C

4) รีดแป้งขนมชนิดร่วนบาง ๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วตัดคุกกี้ออกเป็นรูปร่างที่ต้องการ

5) วางคุกกี้ที่ตัดแล้วลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน