ความฝันของแม่บ้านทุกคน เพื่อให้บรรลุผลตามที่ต้องการ หลายคนต้องผ่านเส้นทางที่ยากลำบากของการลองผิดลองถูก แต่ในความเป็นจริงแล้วการเตรียมแตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณเพียงแค่ต้องรู้เคล็ดลับสำคัญบางประการ

ตัวอย่างเช่นเพื่อให้แตงกวาดองมีรสชาติอร่อยและกรอบจะต้องเป็นแตงกวาที่มีผิวบางและมีสิวสีเข้มขนาดเล็ก (7-8 ซม.) และเก็บไม่เกินหนึ่งวันก่อนดอง จะดีกว่าถ้าเป็นแตงกวาจากสวนของคุณเอง แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ ให้นำแตงกวาที่ผ่านการพิสูจน์แล้วออกสู่ตลาด ก่อนที่จะดองต้องแช่แตงกวาไว้ 2 ถึง 6 หรือนานถึง 8 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับสูตร) น้ำเย็น,เปลี่ยนบ่อยๆ. ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งน้ำที่แช่แตงกวาไว้ล่วงหน้าเย็นลง ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น

สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับแตงกวาดอง

เครื่องเทศยังต้องได้รับการดูแลอย่างดี ตัวอย่างเช่น คุณไม่ควรใส่กระเทียมจำนวนมาก เพราะแตงกวาจะนิ่ม แต่กานพลู, ออลสไปซ์, ใบไม้ ลูกเกดดำและ ใบกระวานวางตามต้องการจะไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ได้หากมีระบุไว้ในสูตรที่เลือก นั่นคือทั้งหมดที่ เลือกสูตรอาหาร โชคดีที่เราพบพวกเขามากมายสำหรับคุณ ทำตามขั้นตอนทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร และแตงกวากรอบดองแสนอร่อยจะเจือจางเมื่อมี "ห้องใต้ดิน" อันแสนสบายของคุณพร้อมการเตรียมการทุกประเภท

แตงกวาดองกรอบ (วิธีที่ 1)

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):
แตงกวาขนาดเล็ก 2 กก.
2 กานพลูกระเทียม,
แครอท 1 อัน
ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน
ผักชีฝรั่ง 1 ก้าน
1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (กอง)
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
5 พริกไทยดำ
ใบเชอร์รี่ 3 ใบ
กานพลู 3 ตา

การตระเตรียม:
แช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในขวดโหลพร้อมกับกระเทียม แครอท ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง เทน้ำเดือดลงบนขวดแตงกวาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ ใบลงไปในน้ำที่สะเด็ดออกแล้วปล่อยให้เดือด เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนแตงกวา เติม 1 ช้อนชาในแต่ละขวด น้ำส้มสายชู ม้วนขึ้นและห่อจนเย็นสนิท

แตงกวา “หอม” (วิธีที่ 2)

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:
แตงกวา
1 หัวหอม
กระเทียม 1 กลีบ
5 ถั่วออลสไปซ์
ใบกระวาน 1 ใบ
สำหรับน้ำเกลือ:
น้ำ 500 มล.
4 ช้อนชา ซาฮารา
2 ช้อนชา เกลือ,
4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
ล้างแตงกวาให้สะอาด เล็มปลายแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ใส่เครื่องเทศ หัวหอม และกระเทียมที่หั่นเป็นวงที่ด้านล่างของขวด จากนั้นใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น ต้มน้ำเกลือ เทลงบนแตงกวา และฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อไว้

แตงกวาดอง (วิธีที่ 3)

ส่วนผสม (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร):
แตงกวา 1.8 กก.
ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน
ใบมะรุม 1 ใบ
กระเทียม 3-4 กลีบ
พริกไทยดำ 6-7 เม็ด
ใบลูกเกด 2 ใบ
6 ช้อนชา ซาฮารา
3 ช้อนชา เกลือ,
5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ล้างผักใบเขียวและแตงกวาด้วยน้ำเย็น วางผักสับไว้ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ เป็นชิ้นเล็ก ๆกระเทียมและพริกไทย จากนั้นใส่แตงกวาลงในขวดให้แน่น ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรง แล้วเติมน้ำเย็นลงไป จากนั้นวางขวดแตงกวาลงในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ หลังจากเดือดประมาณ 2-3 นาที ให้ม้วนขวดขึ้น แตงกวาจะต้องยังคงเป็นสีเขียวในขณะที่กลิ้ง พลิกขวด ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็น

แตงกวาดองกรอบพร้อมมะรุมขูดและทาร์รากอน

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):
แตงกวาขนาดเล็ก
ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน
กระเทียม 2 กลีบ
ใบเชอร์รี่ 2 ใบ
พริกหวาน 1 วง
ใบมะรุม, ผักชีฝรั่ง, tarragon, พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 500 มล.):
น้ำตาล 30 กรัม
เกลือ 40 กรัม
ใบกระวาน,
พริกไทย,
น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%

การตระเตรียม:
สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกแตงกวาลูกเล็ก (ไม่เกิน 7 ซม.) โดยไม่มีข้อบกพร่อง ความขม หรือช่องว่างอยู่ข้างใน ล้างและแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหล และตัดปลายทั้งสองด้านออก วางใบเชอร์รี่ มะรุม ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง พริกไทย กระเทียม และทารากอน ที่ด้านล่างของขวดขนาด 1 ลิตร เติมแตงกวาลงในขวด เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนนี้ เตรียมน้ำดองโดยเติมทุกอย่างลงในน้ำยกเว้นน้ำส้มสายชู (เติมเมื่อน้ำเดือด) เทน้ำดองที่เดือดลงบนแตงกวาแล้วม้วนขวด

แตงกวามะนาว

ส่วนผสม (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร):
แตงกวา 1 กิโลกรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
ใบกระวาน 1-2 ใบ
2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งกับเมล็ด
1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับ
1 ช้อนชา มะรุมขูด
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ กรดซิตริก,
พริกไทยดำเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ล้างแตงกวาให้สะอาด ตัดปลายออกแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ใส่ผักชีลาว ใบกระวาน มะรุม หัวหอม กระเทียม และพริกไทยที่ด้านล่างของขวดขนาด 3 ลิตร จากนั้นใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ลงในขวดให้แน่น เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ กรดซิตริกนำไปต้มแล้วเทน้ำดองที่เดือดนี้ลงบนแตงกวาในขวด ปิดด้านบนของขวดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วฆ่าเชื้อขวดแตงกวาในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที ม้วนขึ้นและทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

แตงกวาดองกรอบในน้ำแอปเปิ้ล

ส่วนผสม (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร):
แตงกวาลูกเล็ก (ใส่ขวดได้กี่ลูก)
พริกไทยดำ 2-3 เม็ด
ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน
สะระแหน่ 1 ก้าน
1 ใบลูกเกด,
กานพลู 2 ตา
สำหรับน้ำดอง:
น้ำแอปเปิ้ล,
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร

การตระเตรียม:
ลวกแตงกวาด้วยน้ำเดือดแล้วเล็มปลาย วางลูกเกดและใบสะระแหน่ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด เพิ่มเครื่องเทศและเติมแตงกวาในขวด จากนั้นเติมน้ำดองเดือดที่เตรียมไว้ด้านบน น้ำแอปเปิ้ลด้วยเกลือ ฆ่าเชื้อขวดโหลโดยจุ่มลงในน้ำเดือดจนเกือบหมดภายใน 12 นาทีนับจากเวลาที่เดือด แต่อย่าให้มากกว่านี้ ไม่เช่นนั้นแตงกวาของคุณจะไม่กรอบ เมื่อถึงเวลา ให้ม้วนขวดที่มีฝาปิด พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท

แตงกวาหมักพริกหยวก ใบโหระพา และผักชี “ครัม-ครุมชิกิ”

ส่วนผสม (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร):
แตงกวา 500-700 กรัม
พริกหวาน 3-4 อัน
กระเทียม 3-4 กลีบ
ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน
รากมะรุม 1 อัน
ใบโหระพา 2-3 ก้าน
1 ช้อนชา เมล็ดผักชี
ถั่วออลสไปซ์ 4 อัน
พริกไทยดำ 3 เม็ด
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
4 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
ล้างแตงกวาและตัดปลาย เอาเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น วางผักชีฝรั่ง กระเทียม ใบโหระพา และรากมะรุมปอกเปลือกไว้ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่แตงกวาและพริกลงในขวดให้แน่น สำหรับน้ำดองให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำนำไปต้มยกลงจากเตาใส่น้ำส้มสายชูแล้วเทลงในขวดแตงกวา ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที เมื่อครบเวลา ให้สะเด็ดน้ำดองแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เพิ่มผักชี, พริกไทยลงในขวดแล้วเติมเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองร้อน ม้วนขึ้น คว่ำลง และในวันถัดไปก็นำไปวางไว้ในที่เย็น

แตงกวากรอบหมักด้วยใบสะระแหน่ หัวหอม และแครอท

วัตถุดิบ:
แตงกวา 2 กก.
กระเทียม 1 หัวเล็ก
หัวหอมเล็ก 1 หัว
แครอทขนาดกลาง 1 อัน
มะรุม, เชอร์รี่, ลูกเกดอย่างละ 4 ใบ
ผักชีฝรั่ง 1 ก้านพร้อมร่ม
3 ก้านพร้อมใบสะระแหน่สด
น้ำ 1.2 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ไม่มีด้านบน)
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูผลไม้

การตระเตรียม:
เลือกแตงกวาที่มีขนาดเท่ากัน ล้างให้สะอาด ตัดปลายออก แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง วางเชอร์รี่ ลูกเกด มะรุม และใบมิ้นต์ กานพลูกระเทียม และแครอทที่หั่นเป็นชิ้นที่ด้านล่างของขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางแตงกวาในขวดโหลให้แน่นจนถึงด้านบนสุด วางหัวหอม หั่นเป็นวง เหนือแตงกวา และผักชีฝรั่งบนหัวหอม ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ ปล่อยให้น้ำเดือดแล้วเทน้ำเกลือนี้ลงบนแตงกวาสองครั้ง และครั้งที่สามเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือที่สะเด็ดน้ำออก ปล่อยให้เดือดแล้วเติมน้ำเล็กน้อย เทน้ำเกลือนี้ลงบนแตงกวา ม้วนฝา พลิกกลับและทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง แล้วจึงนำไปจัดเก็บเท่านั้น

แตงกวาเปรี้ยวหวาน “สไตล์บัลแกเรีย”

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):
แตงกวา
ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน
ใบมะรุม 1 ใบ
ท็อปส์แครอท 1 ก้าน
5 ถั่วออลสไปซ์
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำ,
1 ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนชา ซาฮารา
น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%

การตระเตรียม:
แช่แตงกวาประมาณ 1-2 ชั่วโมงในน้ำเย็น ในแต่ละขวดใส่ผักชีลาว, ใบมะรุม, ท็อปส์ซูแครอทพริกไทยดำ และกระเทียมหนึ่งกลีบ เพิ่มน้ำส้มสายชู ตัดปลายแตงกวาออกแล้วใส่ลงในขวด เติมแตงกวาด้วยน้ำเย็น (กรองดีกว่า) เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในแต่ละขวด วางขวดโหลลงในภาชนะแล้วเติมน้ำเย็นลงไปจนถึงไม้แขวนขวด วางบนกองไฟ นำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 5-7 นาทีนับจากเวลาที่เดือด ปิดฝาขวดอย่างหลวมๆ ระหว่างการฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นให้ม้วนขวดขึ้นแล้วพลิกกลับและโดยไม่ต้องห่อให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ใส่ขวดแตงกวาในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (สามารถข้ามคืนได้) แล้วจึงเก็บ

หมักกรุบกรอบอี แตงกวา “กลิ่นสน”

ส่วนผสม (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร):
แตงกวา 1 กิโลกรัม
ต้นสนอ่อน 4 กิ่ง (5-7 ซม.)
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ครึ่งถ้วย น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
ล้างแตงกวา ตัดปลายออก เทน้ำเดือดแล้วตามด้วยน้ำแข็ง วางกิ่งสนครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่เตรียมไว้ จากนั้นวางแตงกวาให้แน่น และวางกิ่งสนที่เหลือไว้ระหว่างกัน เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ นำไปต้มแล้วยกลงจากเตาทันที เติมแตงกวาลงในขวดด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที หลังจากนั้นเทน้ำดองกลับลงในกระทะ นำไปต้ม เทน้ำส้มสายชูลงไป คนและเทน้ำดองร้อนๆ ลงบนแตงกวา ม้วนขวด คว่ำขวด ห่อและทิ้งไว้ 2 วัน จากนั้นเก็บในที่เย็น

แตงกวากรอบกับใบโอ๊ก

ส่วนผสม (สำหรับกระป๋อง 10 ลิตร 10 ลิตร):
แตงกวาสดขนาดเล็ก 5 กิโลกรัม
กระเทียม 10 กลีบ
ร่มผักชีฝรั่ง 10 อัน
ใบลูกเกดดำ 10 ใบ
ใบโอ๊ก 10 ใบ
ใบมะรุมเล็ก 5 ใบ
พริกไทยดำ 30 เม็ด
ถั่วออลสไปซ์ 30 อัน
10 ช้อนชา มัสตาร์ดเมล็ดพืช,
น้ำ 2.4 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%

การตระเตรียม:
ล้างแตงกวาให้ดีแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 4-6 ชั่วโมง ใส่สมุนไพรรสเผ็ด สไปซ์ดำและออลสไปซ์ กานพลูกระเทียม และมัสตาร์ดลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ วางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่นและเรียบร้อย สำหรับน้ำดอง ให้เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและเกลือ ปล่อยให้เดือด ปิดไฟ และเติมน้ำส้มสายชู เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนแตงกวาในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีจากการเดือด จากนั้นม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็นช้าๆ

แตงกวากรอบหมักกับเปลือกไม้โอ๊ค

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):
แตงกวาขนาดเล็ก
กระเทียม 2 กลีบ
ใบมะรุม 1/2 ใบ
ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน
ใบเชอร์รี่ 2 ใบ
ใบลูกเกดดำ 1 ใบ
พริกไทยดำ 3-4 เม็ด
ถั่วออลสไปซ์ 3-4 อัน
½ พริกไทยร้อน,
⅓ ช้อนชา เปลือกไม้โอ๊ค,
1.5 ช้อนชา เกลือ,
1.5 ช้อนชา ซาฮารา
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล.

การตระเตรียม:
แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง ใส่เครื่องเทศลงในขวด เปลือกไม้โอ๊คและแตงกวา เติมน้ำเดือดลงในขวดโหลพักไว้จนกระทั่งน้ำถัดไปเดือด ระบายน้ำแรกแล้วเติมน้ำที่สองลงในแตงกวาแล้วปล่อยให้ยืนอีกครั้งครู่หนึ่ง หลังจากครั้งที่สอง ให้สะเด็ดน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรง เติมน้ำเดือดสดลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ผักชีฝรั่งดองกับอบเชย

ส่วนผสม (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร):
แตงกวา - จะใส่ขวดได้กี่ขวด
กานพลู 15 กลีบ
ใบกระวาน 6 ใบ
กระเทียม 3-4 กลีบ
1 ช้อนชา อบเชยป่น,
ถั่วดำและออลสไปซ์
พริกไทยร้อน 1 ฝักเล็ก
น้ำ 1.2-1.4 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ไม่มีด้านบน)
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ไม่มีด้านบน)
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
แช่แตงกวาไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง ตัดปลายออก ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วเทน้ำเดือดประมาณ 20 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทเกลือ, น้ำตาล, อบเชย, เครื่องเทศ, กระเทียม, พริกไทยร้อนลงในขวดแตงกวา, เติมน้ำเดือด, เติมน้ำส้มสายชูลงในขวด, ม้วนขึ้นและห่อ

เตรียมแตงกวาดองกรอบตามสูตรของเราและเพลิดเพลินกับการกรุบกรอบในฤดูหนาวไม่เพียง แต่มีหิมะอยู่ข้างนอกเท่านั้น แต่ยังมีแตงกวาแสนอร่อยอยู่บนโต๊ะด้วย

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

อเล็กซานเดอร์ กุชชิน

รับรองรสชาติไม่ได้ครับ แต่คงจะร้อน :)

เนื้อหา

การเตรียมผักในฤดูหนาวนำหน้าแยมและผลไม้แช่อิ่มหลากหลายชนิด นี่ไม่ใช่แค่ของหวาน แต่เป็นอาหารจานเดียว การดองเกลือและการดองแตงกวาในขวดลิตรช่วยให้สร้างได้อย่างรวดเร็ว อาหารกลางวันเพื่อสุขภาพ- เมื่อเก็บรักษาน้ำเกลือมีบทบาทสำคัญซึ่งคุณต้องคำนวณส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้อายุการเก็บรักษาลดลง

วิธีเตรียมน้ำเกลือสำหรับแตงกวาดองในน้ำ 1 ลิตร

จำนวนสูตรของเหลวสำหรับ ผักกระป๋องมากมาย แม่บ้านไม่กี่คนใช้องค์ประกอบน้ำเกลือมาตรฐาน - น้ำและเกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร สมุนไพร รวมถึงผักและแม้แต่ผลเบอร์รี่ - ทุกอย่างมีประโยชน์ต่อรสชาติ กลิ่น และสีของการเก็บรักษา ความจริงเพียงหนึ่งเดียว สูตรที่สมบูรณ์แบบไม่มี: มันไม่พึงปรารถนาที่จะเบี่ยงเบนไปจากสัจพจน์บางประการเกี่ยวกับสัดส่วนระหว่างเกลือกับน้ำหรือปริมาณน้ำส้มสายชูเมื่อเตรียมน้ำดอง ความแตกต่างที่เหลือจะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ

บาง คำแนะนำที่สำคัญจากมืออาชีพเพื่อรับน้ำเกลือแสนอร่อย:

• คุณต้องการให้แตงกวาของคุณกรุบกรอบโดยไม่คำนึงถึงวิธีการดองหรือไม่? เพิ่มลูกเกด, โอ๊ค, องุ่นหรือมะรุมหรือใบเชอร์รี่ อย่าลืมว่าก่อนที่จะขันฝาคุณจะต้องถอดออก - จำเป็นต้องใช้ใบเมื่อเตรียมน้ำเกลือเท่านั้น
• คุณต้องได้กลิ่นหอม ของว่างรสอร่อย- โยนช่อกานพลูและผักชีเล็กน้อยลงในขวดหลังจากเทน้ำเกลือแล้ว
• ชุดคลาสสิกสำหรับผักดองสากล - ใบกระวาน, ออลสไปซ์, ร่มผักชีฝรั่ง ใช้ 1 หน่วยต่อน้ำ 1 ลิตร และพริกไทยเพียง 3-4 เม็ด
• เมื่อทำน้ำเกลือ สิ่งสำคัญคืออย่าใส่กระเทียมมากเกินไปเพราะอาจทำให้อาหารทั้งจานเสียหายได้ สำหรับน้ำหนึ่งลิตร เพียง 1 กานพลูเล็ก ๆ ก็เพียงพอแล้ว
• หากคุณใช้มะรุมคุณจะต้องใช้รากขนาด 1/3 ของนิ้วก้อยของคุณต่อน้ำหนึ่งลิตร พริกขี้หนูใช้เพียง 1/4 ของฝัก และทารากอนแห้งที่ปลายมีด
• อย่าพยายามใส่ส่วนผสมที่มีอยู่ทั้งหมดลงในน้ำเกลือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีน้ำเพียงหนึ่งลิตร ยิ่งมีมากเท่าใด โอกาสที่จะเห็นการหมักในขวดก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น
• หากคุณตัดสินใจที่จะลอง สูตรเก่าน้ำเกลือสำหรับแตงกวากับวอดก้าสามารถลดปริมาณเกลือได้ ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์นี้ป้องกันกระบวนการหมักได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นจึงทำหน้าที่เป็นสารกันบูดคุณภาพสูงมาก

วิธีเกลือเย็น

อันนี้ง่ายและ ตัวเลือกที่รวดเร็วเหมาะสำหรับการสร้าง การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวการจัดเก็บระยะยาวและสำหรับเตรียมขนมที่สามารถรับประทานได้ภายในไม่กี่วัน ข้อได้เปรียบที่สำคัญของวิธีการเย็นคือแตงกวาจะกระทืบแม้ว่าคุณจะไม่ได้เก็บตัวอย่างที่หนาแน่นที่สุดก็ตาม น้ำร้อนมักส่งผลเสียต่อความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากขาดการอบชุบด้วยความร้อน การเก็บรักษาจึงมีโอกาสเน่าเสียหรือระเบิดก่อนที่ฤดูหนาวจะมาถึง ดังนั้นจึงต้องให้ความเอาใจใส่เป็นพิเศษในการเตรียมน้ำเกลือ

ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำที่สำคัญบางประการ:

• ปริมาตรของของเหลวขึ้นอยู่กับจำนวนแตงกวา: ขวดลิตรจะใช้เวลาประมาณ 2-2.5 แก้ว แต่แนะนำให้ทำน้ำเกลือ 4 แก้ว คุณสามารถกำจัดส่วนที่เกินออกไปได้เสมอ
• น้ำเกลือสำหรับแตงกวาที่เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีนี้ต่อน้ำ 1 ลิตรควรมีเกลือกองใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะซึ่งก็คือประมาณ 70 กรัม คุณไม่สามารถใช้เวลาน้อยลงได้แม้จะมีโอกาสเน่าเสียสูงก็ตาม
• ขอแนะนำให้เทน้ำเกลือลงบนแตงกวา 2-3 ครั้ง ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงก่อนเติมเครื่องเทศและปิดขวดในที่สุด
• ควรปิดผนึกแตงกวาในขวดเล็ก - ลิตรหรือครึ่งลิตร: การเตรียมดังกล่าวจะถูกเก็บไว้นานกว่า

สูตรน้ำเกลือร้อนสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อย

ตัวเลือกการทำอาหารนี้สะดวกเพราะคุณไม่ต้องรอเปิดขวดโหล แตงกวาจะพร้อมในวันถัดไป ด้วยการเก็บรักษาความเย็นระยะเวลาจะขยายไปถึง 3 วัน ซึ่งแม่บ้านทุกคนไม่ชอบ การปรุงผักเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อนก็สะดวกเช่นกันเนื่องจากสารกันบูดหลักในปริมาณที่ลดลงเพราะจานจะผ่านการฆ่าเชื้อและจะอยู่รอดได้มากกว่าหนึ่งฤดูหนาวอย่างแน่นอนหากไม่ได้รับประทานก่อนหน้านี้

คลาสสิค ผักดองร้อนต่อน้ำหนึ่งลิตรได้มาจาก:

• ร่มผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• เกลือสินเธาว์ – 55 กรัม;
• แอสไพริน – 1 เม็ด

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำแล้วละลายเกลือลงไป
2. วางแตงกวาในขวดให้แน่นสลับกับพริกไทยและผักชีฝรั่ง
3. เทลงในน้ำเกลือ
4. ฆ่าเชื้อเพิ่มแอสไพรินม้วนขึ้น

วิธีทำน้ำเกลือสำหรับแตงกวาดอง

ในแง่ของรสชาติ การเก็บรักษานี้แตกต่างกันเฉพาะในความฝาดและความเผ็ดที่เพิ่มขึ้นเท่านั้น น้ำส้มสายชูซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของน้ำหมักทั้งหมดช่วยเพิ่มความเป็นกรดของผลิตภัณฑ์ดังนั้นของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคน แตงกวาดองในขวดลิตรดำเนินการตามกฎเดียวกันกับภาชนะที่มีปริมาตรมากกว่าหรือน้อยกว่า น้ำดองนั้นเตรียมในลักษณะเดียวกับน้ำเกลือโดยเติมน้ำส้มสายชูหรือสาระสำคัญเท่านั้น

แตงกวาหนึ่งขวดต้องใช้น้ำส้มสายชูเท่าไหร่?

ปริมาณของส่วนผสมนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของส่วนผสม ยิ่งความเข้มข้นต่ำ น้ำส้มสายชูในน้ำดองก็จะยิ่งมากขึ้น ในกรณีที่ไม่มีการฆ่าเชื้อพารามิเตอร์มาตรฐานจะเพิ่มขึ้นรวมถึงสัดส่วนของน้ำตาลที่เพิ่มขึ้น แนวทางที่แยกจากกันคือสำหรับสาระสำคัญซึ่งบริหารงานในรูปแบบหยดอย่างแท้จริง จากตำแหน่งมืออาชีพในน้ำเกลือคลาสสิกสำหรับแตงกวาดองต่อน้ำ 1 ลิตรพร้อมฆ่าเชื้อให้ใช้:

• กรดอะซิติกความเข้มข้น 70% - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ใช้เกลือเท่าไหร่ต่อน้ำหนึ่งลิตร

ความเข้มข้นแบบคลาสสิกสำหรับ แตงกวาดองถือว่าอยู่ที่ 20% แต่หากต้องหมักแทนผักดอง ค่าพารามิเตอร์นี้จะลดลง เนื่องจากน้ำส้มสายชูรวมอยู่ในรายการส่วนผสมด้วย นอกจากนี้ก็ต้องคำนึงถึงด้วยว่า คุณภาพรสชาติเกลือเม็ดละเอียดธรรมดาและเกลือสินเธาว์หยาบแตกต่างกัน ดังนั้นปริมาตรต่อน้ำหนึ่งลิตรจึงแตกต่างกันเช่นกัน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เน้นไปที่ประเด็นต่อไปนี้

เกือบทุกคนชอบแตงกวาดองกรอบรสเผ็ด สูตรการเตรียมผักเพื่อสุขภาพในขวดสำหรับฤดูหนาวได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น แน่นอนว่าเป็นสิ่งสำคัญมากที่ผักดองจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องใช้ แตงกวาสดจากเว็บไซต์ของคุณหรือซื้อในร้านค้า ลองดูสูตรยอดนิยมสำหรับการดองแตงกวาซึ่งคุณสามารถกระทืบได้ในฤดูหนาว

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม?

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเลือกทุกสิ่งที่คุณต้องการ: ขวด, ฝา, เครื่องเทศ แต่แน่นอนว่ารวมถึงแตงกวาด้วย

แตงกวาชนิดใดที่สามารถดองได้?

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญทันทีว่าผักชนิดนี้ทุกประเภทแบ่งออกเป็น 3 สายพันธุ์:

• แตงกวาสลัดซึ่งรับประทานสดเท่านั้น
• ผักดอง - เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องและดองเย็น
• แตงเป็นแตงกวาสากลสามารถดองเค็มและบริโภคได้ไม่เปลี่ยนแปลง

สำหรับการดองและการเกลือ ควรเลือกผลิตภัณฑ์ตามข้อมูลภายนอก แตงกวาควรเป็น:

• ไม่เกิน 12−15 ซม.
• มีผิวหนังหนา
• เรียบไม่มีความเสียหาย
• มีสีเขียวเข้มสม่ำเสมอ
• มีหนามแหลมคมและหัวใต้ดินเด่นชัด
• เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นไม่มีช่องว่าง
• เมล็ดมีขนาดเล็ก

แตงกวาและเครื่องเทศสด เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวขวัญทันทีว่าแตงกวาสำหรับดองควรสุก แต่ไม่สุกเกินไป เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์เพื่อการถนอมคุณต้องคำนึงถึงความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ด้วย
พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการดอง:

1. "โวโรเนจสกี้";
2. "ฟีนิกซ์";
3. "ชายฝั่ง";
4. "กรอบ";
5. "เฮอร์มันน์";
6. "บราวนี่";
7. "มูรอมสกี้".

ขนาดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแตงกวา

ดังที่เขียนไว้ก่อนหน้านี้แตงกวาสำหรับดองไม่ควรเกิน 15 ซม. แต่ยิ่งผักมีขนาดเล็กเท่าไรผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้นหลังการเก็บรักษา ขนาดที่เหมาะสมถือเป็นผลไม้ตั้งแต่ 6 ถึง 9 ซม.

การเลือกเครื่องเทศ

ในการเลือกส่วนผสมในการดองแม่บ้านแต่ละคนจะต้องอาศัยประสบการณ์และรสชาติของครัวเรือนของเธอ แต่มีเครื่องเทศบางอย่างที่คุณไม่สามารถรับแตงกวากรอบอร่อยได้ - เหล่านี้คือ:

• พริกไทย;
• เกลือน้ำตาล
• น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก
• ลอเรลและกานพลู
• กระเทียมและผักชีลาว

รายการเดียวกันนี้ประกอบด้วยผักชีฝรั่ง กระเทียม ใบโหระพา และผักชี

การเลือกน้ำส้มสายชู

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการจัดเก็บ:

• สันนิษฐานว่าแตงกวาจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นคุณสามารถใช้ 9% น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือมะนาว
• หากไม่มีห้องดังกล่าวและกระป๋องเก็บรักษาจะอยู่ในอพาร์ทเมนต์ที่อุณหภูมิห้องก็ควรใช้น้ำส้มสายชู

ปรุงอาหารอย่างไรไม่ให้ขุ่นหรือป่อง

มันมักจะเกิดขึ้นว่าในวันที่สามน้ำเกลือในขวดที่มีแตงกวาดองเริ่มมีเมฆมาก บางครั้งกระบวนการนี้อาจทำให้ฝาบวม ในกรณีนี้ แม่บ้านสาวต่างไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไร
น้ำดองแบบใส มีสาเหตุหลายประการที่ทำให้น้ำเกลือมีเมฆมาก:

• แตงกวาล้างไม่เพียงพอซึ่งเริ่มกระบวนการเน่าเปื่อยในขวด
• มีผงซักฟอกเหลืออยู่ด้านในขวด - ดีกว่า;
• สมุนไพรและเครื่องเทศมีคุณภาพต่ำ
• เมื่อเตรียมน้ำดองจะใช้เกลือเสริมไอโอดีนหรือเกลือทะเล
• ฝาปิดไม่พอดีและมีอากาศเข้าไปในขวดโหล

คุณภาพของน้ำดองจะเป็นตัวกำหนดว่าจะเก็บแตงกวาไว้นานแค่ไหน มีเคล็ดลับในการเตรียมไส้ให้คงความบางเบาไว้เป็นเวลานาน:

• ใส่มะเขือเทศลูกเล็กสองลูกลงในขวดที่มีแตงกวาซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก
• เพื่อป้องกันไม่ให้แบคทีเรียแพร่กระจายในขวด ให้ใส่แตงกวาลงในขวดด้วยพริกแดงหรือใบมะรุม
• ผสมน้ำส้มสายชู 9% กับมัสตาร์ดหรือผง - อายุการเก็บของแตงกวาจะเพิ่มขึ้น
• ใบลูกเกดสามารถป้องกันน้ำเกลือไม่ให้ขุ่นมัว โถสามลิตรใช้เวลา 2-3 ใบก็เพียงพอแล้ว
• คุณไม่ควรใส่กระเทียมจำนวนมากในการบรรจุกระป๋อง แม้ว่าคุณจะชอบผลิตภัณฑ์ที่เผ็ดมากก็ตาม แต่กระเทียมในปริมาณมากจะทำให้แตงกวานิ่มลง มันจะคมแต่ไม่กรุบกรอบ

หากฝาขวดบวมแสดงว่าแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคเริ่มเพิ่มจำนวนขึ้น - ในกรณีนี้ควรนำเนื้อหาไปทิ้งในถังขยะจะดีกว่ามิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษได้

เตรียมแตงกวาและเครื่องเทศ

ก่อนที่จะดองจะต้องแช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง คุณจะต้องดองผลไม้ที่เก็บมาในวันก่อนดองเท่านั้น

• ให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่ปลูกในสวนมากกว่าในเรือนกระจก
• เมื่อเตรียมน้ำดองให้ใช้เฉพาะเกลือสินเธาว์เท่านั้น
• หากคุณต้องการเก็บแตงกวาไว้เป็นเวลานานให้เติมวอดก้าลงในน้ำดอง
• วางเครื่องเทศที่ล้างแล้วและลวกไว้ที่ด้านล่างของขวด ควรเพิ่มส่วนที่สองหลังจากแตงกวาชั้นแรก

และแน่นอนว่าเมื่อทำงานมือของคุณควรสะอาดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้แบคทีเรียเข้าไปในน้ำเกลือ

วิธีการม้วนขวดอย่างถูกต้อง?

เมื่อกลิ้งกระป๋อง คุณสามารถใช้เครื่องจักรได้ 2 ประเภท คือแบบอัตโนมัติและแบบแมนนวล ทั้งสองวิธีมีทั้งข้อดีและข้อเสีย หลักการสำคัญในการเย็บจะมีความแม่นยำ - เพื่อไม่ให้คอแตกและปิดฝาให้แน่น

วิธีฆ่าเชื้อขวดโหล

ด้านล่างนี้เป็นสูตรยอดนิยมสำหรับแตงกวากรุบกรอบที่แม่บ้านเกือบทุกคนจะชื่นชอบ

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมระบุไว้สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวาธรรมดา - 2 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - ½ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 3 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ร่ม;
• ใบลูกเกด - 6 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน "Ogonyok" - 1 ชิ้น;
• ใบมะรุม - ครึ่งหนึ่งในภาชนะ
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

• ผักชีฝรั่งหรือแตงกวาลูกเล็ก เตรียมโดยตัดปลายออก
• ใส่เครื่องเทศลงในชาม - ครึ่งหนึ่งพอดี
• ใส่แตงกวาลงในจานไม่แน่นเกินไป แต่ไม่มีช่องว่างขนาดใหญ่
• เพิ่มเครื่องเทศอีกครึ่งหนึ่ง
• เพิ่มพริกไทย Ogonyok สับ
• ในขั้นตอนสุดท้าย - ร่มผักชีฝรั่ง 1 อัน

แตงกวาดอง วิธีปรุง:

1. ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในหม้อที่มีน้ำเดือด
2. เติมขวดโหลลงไปด้านบนด้วยการเทน้ำร้อน
3. ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที
4. นำขวดออกแล้วม้วนฝา
5. พลิกภาชนะกลับด้านแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

คำแนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นถังแตกระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ ให้วางผ้าเช็ดตัวหรือขาตั้งไม้พับไว้หลายแถวที่ด้านล่างของกระทะ

แตงกวาดองรสเผ็ด “หอม”

การเติมน้ำต่อลิตร:

• เกลือ - 5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• สาระสำคัญเจือจาง 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

สับผักใบเขียวอย่างประณีต:

• มะรุม - ใบ;
• ผักชีฝรั่ง;
• ผักชีฝรั่ง;
• คื่นฉ่าย;
• ทาร์รากอน;
• กระเทียม.

เทส่วนผสมเครื่องเทศและส่วนผสมทั้งหมดลงในขวด รวมทั้ง ½ ช้อนชา ผงมัสตาร์ด

หลักการทำอาหาร:

1. วางแตงลงในภาชนะให้แน่นที่สุด
2. ใส่น้ำตาล เกลือ และสาระสำคัญลงในของเหลวเดือด
3. เติมผลไม้ลงในภาชนะด้วยการต้มแล้วส่งไปฆ่าเชื้อปิดฝา
4. เราจะฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 30 นาที โดยวางภาชนะขนาดเล็กลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำทั้งสองอย่างแล้ววางบนเตาร้อน ทันทีที่น้ำในภาชนะด้านล่างเดือด คุณสามารถวางขวดแตงกวาไว้ด้านบนได้
5. นำจานออกมา ม้วนขึ้น พลิกกลับแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็น

แตงกวาดองหวาน

ส่วนประกอบสำหรับภาชนะขนาด 1 ลิตร:

• แตงกวา - 700 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• น้ำ - ½ลิตร;
• สาระสำคัญ 9% - 50 มล.;
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา

ทำอาหารเหมือนสูตรก่อนๆ

แตงกวาดองโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยใช้วิธีการเท

วิธีนี้ใช้น้ำมะนาวและไม่มีการฆ่าเชื้อออกแบบมาสำหรับภาชนะขนาด 2 ลิตร

ส่วนประกอบ:

• ผักชีฝรั่ง;
• ใบลูกเกดและมะรุม
• พริกไทยดำและมีกลิ่นหอม - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีลาว ใบกระวานและกระเทียม
• เมล็ดมัสตาร์ด

สำหรับซอสไส้:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล - 3 ลิตร
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา

เราจะเติมน้ำร้อนลงในภาชนะ 3 ครั้ง

1. ใส่เครื่องเทศและแตงกวาลงในขวด
2. เติมเกลือ มะนาว น้ำตาล ลงในน้ำเดือด
3. ควรเติมภาชนะที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังโดยเติมขอบ
4. ปิดฝาขวดแล้ววางลงในชามเหล็กหรือกระทะที่มีน้ำเดือดอยู่บนเตา เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นกระป๋องแตก ให้วางผ้าขี้ริ้วที่พับหลาย ๆ ครั้งลงในภาชนะที่มีน้ำ
5. ม้วนฝาให้ดี พลิกขวดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น

แตงกวาดองไม่มีน้ำส้มสายชู

ด้วยกรดซิตริก

วิธีที่ 3 โถลิตร- กำลังเตรียม:

• ผลไม้ - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• มะนาว - 30 กรัม
• มะรุมขูด - 15 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ใบกระวาน - 2 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทย;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวด
2. ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล มะนาว
3. อาหารที่มีผลไม้เต็มไปหมด
4. ปิดฝาขวดและวางในกระทะที่มีของเหลวเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ
5. ม้วนจานขึ้นแล้วปิดฝาลง

ด้วยลูกเกดแดง

แตงกวากับลูกเกด ส่วนผสมสำหรับขวดสามลิตร:

• แตงกวา - 2.5 กก.
• ลูกเกดแดง - 0.3 กก.
• ใบลูกเกด - 6 ชิ้น;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม - 6−9 กลีบ;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• ออลสไปซ์

ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในขวดใส่ผลไม้และลูกเกดสีแดงถูกโยนลงไปด้านบน เติมไส้เดือดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

แตงกวาดองกรอบกับมัสตาร์ด

แตงกวาในน้ำสลัดมัสตาร์ดอร่อยมาก
หมักด้วยมัสตาร์ดส่วนผสมสำหรับขวด 2 ลิตร:

• แตงกวา - จะเข้าไปกี่อัน;
• มัสตาร์ดพร้อม - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 4 อัน;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• มะรุม - 1 ใบ;
• ลูกเกด - 8 ใบ;
• พริกไทย - 10 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว;
• กานพลู - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - ½ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• น้ำ - 3 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. วางเครื่องเทศ ½ ไว้ที่ด้านล่างของขวด
2. วางแตงกวาชั้นแรกไว้ใกล้กัน
3. เพิ่มเครื่องเทศครึ่งหลัง ยกเว้นร่มผักชีฝรั่ง 1 อันและใบลูกเกด 1 ใบ
4. วางชั้นที่สอง แต่นอนลงเพื่อให้สามารถใส่ผลไม้ได้มากขึ้น
5. เติมจาน เทร้อนซึ่งเตรียมไว้ดังนี้ ใส่น้ำตาล เกลือ และมัสตาร์ดสุกลงในน้ำเดือด ปล่อยให้เดือดจนก้อนมัสตาร์ดกระจายตัว ใส่น้ำส้มสายชู ก็เป็นอันเสร็จ
6. ฆ่าเชื้อจานโดยปิดฝาไว้ไม่เกิน 20 นาที
7. หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนขึ้น คว่ำลง พักไว้จนเย็น

หมักด้วยมะรุมขูดและทาร์รากอน

แตงกวาดองกับทาร์รากอนและมะรุม ส่วนผสมสำหรับขวดลิตร:

• ผักชีฝรั่ง - ขึ้นอยู่กับขนาด 10 - 15 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ลูกเกด - 2 ใบ;
• แหวนพริกหวาน,
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการหมักในน้ำครึ่งลิตร:

• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม;
• ใบกระวาน;
• ออลสไปซ์;
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.

วิธีการซีลจะเหมือนกับสูตรอื่นที่มีไส้สามชั้น

Gherkins กับอบเชย - แตงกวารสเผ็ด

ส่วนประกอบสำหรับขวดสามลิตร 4 ใบ:

• ผักชีฝรั่ง - 5 กก.
• ส่วนผสมพริกไทย - 14 ถั่วต่อขวด 3 ลิตร
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น บนขวด;
• อบเชยหนึ่งช้อนชา
• เกลือ - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว;
• ใบกระวาน - 8 ชิ้น

ใส่เครื่องเทศและแตงกวาลงในภาชนะ เติมไส้และฆ่าเชื้อ

แตงกวาหมักด้วยพริกหยวก ใบโหระพา และผักชี

• ผลไม้ - 1 กก.
• พริกไทย - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อัน;
• มะรุม - 1 ราก;
• ใบโหระพา - 3 ก้าน;
• ผักชี - 1 ลิตร;
• สีดำและออลสไปซ์

สำหรับเติมซอส (น้ำ 1 ลิตร)

• เกลือ - 4 ลิตร เซนต์,
• น้ำตาล - 2 ลิตร เซนต์,
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ลิตร ศิลปะ.

เตรียมผลไม้เช่นเดียวกับการดองตามปกติ หั่นพริกไทยเป็น 4 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก

ใส่แตงกวาและพริกลงในภาชนะ เติมไส้ที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อ

แตงกวาดองกับวอดก้า

เมื่อใช้ สูตรนี้แตงกวาแสนอร่อยก็ออกมาเหมือนออกมาจากถัง

ส่วนผสมสำหรับขวดสามลิตร:

• แตงกวา - 2 กก.
• ลูกเกด, มะรุมและใบลอเรล;
• พริกไทย;
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อัน;
• กระเทียม - 4 กลีบ

• เกลือ - 100 กรัม;
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• วอดก้า - 50 กรัม

การตระเตรียม:

เมื่อหมักให้ใช้วิธีเทน้ำเดือดสามเท่า ในขั้นตอนสุดท้ายขณะเดือดละลายเกลือในน้ำใส่วอดก้าแล้วเทน้ำดองลงในภาชนะ

แตงกวาบัลแกเรีย

วัตถุดิบ:

• สับหัวหอม 1 หัวเป็นวง
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ส่วนผสมของพริก - 10 ชิ้น;
• ลอเรล - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• สาระสำคัญ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 กก.

วิธีทำอาหารก็เหมือนกับสูตรอื่นๆ

แตงกวาดองกับแครอท

ด้วยแครอทเท่านั้น

แตงกวาดองกับแครอท วิธีการบรรจุเหมือนกับสูตรอื่น ๆ ส่วนผสมเหมือนกับแตงกวาดองแบบคลาสสิกเพียงเติมแครอทที่ปอกเปลือกและสับลงในภาชนะขนาด 1 ลิตรเท่านั้น

พร้อมแครอท พริกหยวก และมิ้นต์

นำแครอท 1 ชิ้นต่อภาชนะลิตร หั่นเป็นชิ้นๆ และ 2 ชิ้น พริกหยวก- เอาเมล็ดออกแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน นอกจากเครื่องเทศแล้ว แต่ละขวดยังใส่กิ่งสะระแหน่อีกด้วย

สูตรที่ไม่ธรรมดา

มีกิ่งสน

สำหรับแตงกวา 1 กิโลกรัม ให้ใช้กิ่งสน 4 กิ่งยาว 5 ซม. ใส่ทุกอย่างลงในขวดโหล

• น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำ 1 ลิตร

ด้วยใบโอ๊ค

ส่วนผสมทั้งหมดเหมือนกับในสูตรคลาสสิก ใส่ใบโอ๊ค 3 ใบลงในขวดแต่ละลิตรเท่านั้น เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรงก่อนเทน้ำดอง

ด้วยเปลือกไม้โอ๊ค

ส่วนประกอบ:

• มะรุมใบและราก
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ลูกเกด - 2 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง;
• แหวนพริกไทย "Spark";
• พริกไทยป่น;
• ลอเรล;
• แตงกวา

วิธีเติมน้ำ 1.5 ลิตร:

• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เปลือกไม้โอ๊ค 1 ช้อนชา

แตงกวาดองในน้ำแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

วางในภาชนะ: ใบสะระแหน่, ใบลูกเกด, กานพลู, แตงกวาดอง, เท่าที่จะใส่ในขวดโดยมีร่มผักชีลาวอยู่ด้านบน

เตรียมน้ำสลัด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อน้ำแอปเปิ้ลสด 1 ลิตร

เทลงบนแตงกวาและฆ่าเชื้อ

จัดเก็บอย่างไรและนานแค่ไหน?

ควรเก็บขวดแตงกวาไว้ในที่เย็นและมืด - ควรเก็บไว้ใต้ดินหรือในห้องใต้ดิน พวกมันสามารถอยู่ที่นั่นได้อย่างน้อย 2 ปี หากผ่านการฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสม หากไม่สามารถทำได้ก็สามารถเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิห้องได้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

ผลประโยชน์

แตงกวามีองค์ประกอบย่อยที่สมบูรณ์จำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

1. ไอโอดีนส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดี
2. กรดแลคติคที่ปล่อยออกมาระหว่างการบรรจุกระป๋องจะช่วยลดคอเลสเตอรอลและช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด
3. ไฟเบอร์ช่วยลดความเสี่ยงของเนื้องอกมะเร็ง
4. แบคทีเรียที่พบในแตงกวาดองมีผลดีต่อจุลินทรีย์ในลำไส้
5. น้ำเกลือไม่เพียงช่วยบรรเทาอาการเมาค้างเท่านั้น แต่ยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายอีกด้วย
6. เด็กเล็กควรได้รับแตงกวาดองอย่างระมัดระวังเพราะอาจทำให้ลำไส้ปั่นป่วนได้

สรุปแล้ว

หลังจากอ่านสูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอข้างต้นแล้วคุณจะพบสูตรที่เหมาะกับทั้งเจ็ดอย่างแน่นอน หรือบางทีคุณอาจจะอยากลอง สูตรที่ไม่ธรรมดาการดองสิ่งนี้มีประโยชน์และ ผักแสนอร่อย- กฎสำคัญที่จะช่วยให้คุณได้ความกรอบ กลิ่นหอม และ สินค้าอร่อย— ในขวดควรมีแตงกวาเยอะแต่เติมน้อย

มันง่ายมากในการเตรียมแตงกวาดองกรอบในขวดสำหรับฤดูหนาว - สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมผลไม้และน้ำดองอย่างเหมาะสม แตงกวาดองแตกต่างจากแตงกวาดองตรงที่ไม่เพียงแต่เต็มไปด้วยน้ำเกลือ (น้ำเกลือ) เท่านั้น แต่ยังมีน้ำดองซึ่งจำเป็นต้องมีกรดอะซิติกด้วย

ส่วนประกอบนี้ช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความสม่ำเสมอที่น่าพอใจตลอดจนความเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนซึ่งเมื่อรวมกับรสเค็มและหวานแล้วจะได้เฉดสีที่อร่อยและเข้มข้น

ดูเหมือนว่าเทคนิคทั้งหมดจะถูกค้นพบแล้วและสูตรแตงกวาในขวดสำหรับฤดูหนาวแทบไม่มีความลับเลย มีเพียงหนึ่งเดียว ความแตกต่างที่สำคัญ- วิธีได้แตงกวากรอบ มีคำตอบง่ายๆ หลายประการสำหรับคำถามนี้ คุณเพียงแค่ต้องเติมน้ำเกลือ:

• ใบโอ๊ก
• ใบเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, แบล็คเคอแรนท์);
• กรดอะซิติกหรือกรดซิตริก

แตงกวาดอง: สูตรคลาสสิก

เมื่อเตรียมแตงกวาดองมักจะใช้ฐาน กรดอะซิติกและไม่ใช่น้ำส้มสายชูบนโต๊ะนั่นเอง อย่างไรก็ตามไม่มีความแตกต่างพื้นฐานระหว่างกรดที่มีความเข้มข้น 70% ( สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู) จะถูกใช้ในปริมาณที่น้อยกว่ามาก

หากคุณใช้น้ำส้มสายชูที่มีรสชาติเด่นชัด (แอปเปิ้ล องุ่น ฯลฯ) น้ำส้มสายชูอาจทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนไปเล็กน้อยและไม่ทำให้ดีขึ้น ดังนั้นสารเติมแต่งดังกล่าวจึงสามารถใช้เป็นการทดลองได้เท่านั้น

ดังนั้นสำหรับ สูตรคลาสสิกในการเตรียมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ส่วนผสมสำหรับโถขนาด 3 ลิตร

• แตงกวาขนาดกลาง – 2 กก.
• น้ำ - ประมาณ 1.5 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล - ช้อนขนาดใหญ่ 2 ช้อนแต่ละอันโดยไม่มีสไลด์
• กรดอะซิติก 70% – 2 ช้อนขนม
• พริกไทย – 10-15 ถั่ว;
• กระเทียม 5-6 กลีบ
• ใบมะรุม 1 ใบ
• ผักชีฝรั่ง - ร่มหลายอัน

วิธีดองแตงกวาด้วยน้ำส้มสายชูในขวด

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรกให้ล้างผลไม้ให้สะอาดตัดแต่งปลายเล็กน้อยแล้วแช่ในน้ำเย็น (ในตู้เย็น) เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ไม่มีเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ เมื่อเตรียมการเตรียมการแบบโฮมเมด

ในกรณีนี้เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเลือกแตงกวาที่มีขนาดเหมาะสม - พวกมันควรจะเท่ากันโดยประมาณและผลไม้จะมีความยาวได้ไม่เกิน 7-10 ซม. จากนั้นพวกมันก็จะกรอบจริงๆ จะดูสวยงามมากในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ขั้นตอนที่ 2 ขวดผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า (คุณต้องถือไว้เหนือไอน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีหรือ 3-4 นาทีในไมโครเวฟที่เปิดที่กำลังไฟสูงสุด) คุณสามารถวางผักที่มีอยู่ทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของขวดได้ทันที (เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ใบลูกเกดและก้านผักชีลาวมีความเหมาะสม) ใบเบอร์รี่มีแทนนินค่อนข้างมาก ซึ่งรับประกันว่าผักดองกรุบกรอบจริงๆ

ขั้นตอนที่ 3 ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมน้ำเดือดก่อน (น้ำ 1.5 ลิตรต่อขวดใหญ่ 3 ลิตร) วางแตงกวาในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 10-15 นาที สามารถวางฝาปิดด้านบนได้โดยไม่ต้องขันสกรู

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้น้ำจากกระป๋องถูกเทกลับเข้าไปในกระทะ (ต้องจัดการอาหารจานร้อนและน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง - ใช้นวมพิเศษหรือนวมเตาอบเท่านั้น)

ถึงเวลาเปลี่ยนน้ำนี้เป็นน้ำดอง: คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงไปแล้วเทน้ำส้มสายชู จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟทันที

ขั้นตอนที่ 5 ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทน้ำดองลงในขวดแตงกวาแล้วม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นข้ามคืนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

สินค้าจะพร้อมใช้หลังจากผ่านไป 3-4 สัปดาห์ และสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 1-2 ปี และนี่คือแตงกวาดองจาก เปิดกระป๋องควรบริโภคภายใน 1-2 สัปดาห์

โปรดทราบ

เมื่อดองแตงกวาคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสองสามกลีบหรือใบมะรุมลงไปได้ ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติเผ็ดเผ็ดร้อน จานสำเร็จรูป- อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรใช้ส่วนประกอบเหล่านี้มากเกินไป - กระเทียม 5-6 กลีบและใบมะรุมขนาดกลาง 1 ใบก็เพียงพอสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร

วิธีดองแตงกวากรอบในขวด “เหมือนอยู่ในร้าน”

ทุกคนคุ้นเคยกับแตงที่สวยงาม - แตงกวาจิ๋วแสนอร่อยที่ม้วนเป็นขวดที่หาซื้อได้ในร้าน คุณสามารถเตรียมได้ด้วยตัวเองและสำหรับสิ่งนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องหมักไม่ใช่แค่ใส่เกลือเท่านั้น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

ส่วนผสม (สำหรับโถขนาด 3 ลิตร)

• แตงกวาขนาดเล็ก 2 กิโลกรัม (ยาวสูงสุด 7-8 ซม.)
• น้ำ - 1.5 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนขนาดใหญ่
• เมล็ดมัสตาร์ด – 2 ช้อนขนม;
• กรดอะซิติก 70% – 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ – 12-15 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) – 5 ชิ้น;
• มะรุม - 1 ใบ;
• กระเทียม – 5-6 กลีบ;
• ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ - 5 ชิ้น

วิธีการดองแตงกวาในขวด

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก ล้างและแช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 วางผักที่ล้างแล้วลงในขวดใส่แตงกวาลงไปแล้วเทน้ำเดือดลงไป - เป็นเวลา 20 นาที ผลก็คือน้ำควรจะเย็นลงเพื่อที่คุณจะได้สัมผัสขวดโหลได้โดยไม่โดนไฟลวก จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านตะแกรง

ขั้นตอนที่ 4 น้ำดองเทลงในขวดที่มีแตงกวาแล้วม้วนด้วยฝาปิด จากนั้นคว่ำขวดโหลทิ้งให้เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นในวันรุ่งขึ้น

แตงกวากรอบๆ หมักน้ำส้มสายชู “เหมือนทานในร้าน”

แตงกวาดองเป็นทางเลือกที่ดี แตงกวาดองแม้ว่าทั้งสองจานนี้จะเคยเป็นมาโดยตลอดก็ตาม นอกจากนี้ที่ดีสำหรับโต๊ะเทศกาลและทุกวัน ควรเสิร์ฟผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแช่เย็นเล็กน้อย

วิธีดองแตงกวากรอบสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

ในการเตรียมแตงกวากรอบในขวดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่แต่ละช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนของหวาน (หรือน้ำส้มสายชู 9% ปกติ 3 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – กิ่งก้านหลายอัน, ร่ม 2-3 อัน;
• พริกไทย 10-15 เม็ด;
• ลูกเกด, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่ 3-4 ใบ

วิธีการดองแตงกวา

ขั้นตอนที่ 1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นก่อนแล้ววางไว้บนโต๊ะเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหล (10-15 นาทีโดยใช้ไอน้ำเหนือน้ำเดือด หรือ 3-4 นาทีในไมโครเวฟ)

ขั้นตอนที่ 2 ในขณะเดียวกันคุณต้องเตรียมน้ำดอง: นำน้ำ 1 ลิตรไปต้มแล้วเติมเกลือ, น้ำตาล, ใบผักชีฝรั่ง, ลูกเกด, เชอร์รี่และราสเบอร์รี่รวมถึงพริกไทย คุณสามารถเพิ่มใบกระวานสักสองสามใบที่นั่นได้

ขั้นตอนที่ 3 ใส่แตงกวาลงในขวดแล้วเติมน้ำดองร้อนลงไปด้านบน ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แล้วจึงเติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด จากนั้นเราก็ปิดฝาขวด (หลวม ๆ) หรือผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่มืด (แต่ไม่เย็น) ข้ามคืน

พวกเขาจะต้องเขย่าเป็นระยะ - โดยเฉพาะในช่วงเริ่มต้น ท้ายที่สุดแล้ว จะต้องกระจายเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ อย่างเหมาะสมให้ทั่วทั้งเล่ม

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ม้วนขวดหรือปิดฝาให้แน่น วางแตงกวาไว้ในตู้เย็น

แตงกวากรอบในขวดเป็นการเตรียมที่ดีเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองแสนอร่อย “สไตล์บัลแกเรีย”

แตงกวาหวานและเปรี้ยวขนาดเล็กและแม้แต่รูปร่างที่น่าดึงดูด - สร้างขึ้นเพื่อตกแต่งเทศกาลและ ตารางทุกวัน- และในการปรุงคุณต้องใช้แตง

สำหรับสูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตรคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร)

• แตงกวาแตง - 0.6 กก.
• น้ำ - 0.6 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% – 3 ช้อนขนาดใหญ่
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบกระวาน ร่มผักชีลาว และพริกไทยเล็กน้อย

วิธีปิดแตงกวาในฤดูหนาว

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมผลไม้ ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมน้ำดองด้วยวิธีร้อน: ละลายส่วนประกอบทั้งหมดในน้ำนำไปต้มใส่น้ำส้มสายชูในนาทีสุดท้าย

ขั้นตอนที่ 3 ใส่กระเทียม หัวหอม สมุนไพร เครื่องเทศ และแตงกวาลงในขวดขนาด 1 ลิตร

ขั้นตอนที่ 4 เติมน้ำดองทุกอย่าง ม้วนขวด ห่อด้วยผ้าห่ม และหลังจากผ่านไป 2-3 วันก็นำไปใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

น่าทาน!