หลายๆ คนชอบรับประทานกระเทียมในอาหาร มีสุขภาพดีผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานที่สองและจานแรก น่าเสียดาย มันถูกเก็บไว้ไม่ดี เพื่อรักษาหัวให้แข็งแรงและมีกลิ่นหอมแนะนำให้เตรียมกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว

กระเทียมสดไม่ค่อยรับประทาน กลิ่นหอมฉุนและเห็นได้ชัดเจนสามารถได้ยินได้สำหรับผู้อื่น หากต้องการปรนเปรอตัวเองอีกครั้ง ให้ใช้กระเทียมดองซึ่งกลิ่นจะไม่รุนแรงนัก

เมื่อพูดถึงขั้นตอนการหมัก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมหลักที่เหมาะสม ฟันที่สุกดีและสุกจะถูกทำให้เค็ม กระเทียมแห้งทั้งแก่และอ่อนจะไม่ได้ผล ยิ่งกว่านั้นควรตรวจสอบกานพลูทั้งหมดและใช้เฉพาะกลีบที่ไม่แสดงอาการเน่าเปื่อยหรือรูหนอนเท่านั้น

คุณสามารถดองกระเทียมโดยมีหรือไม่มีเปลือกก็ได้ โดยจะเลือกกลีบทั้งหมดหรือแยกกลีบก็ได้ เติมน้ำเกลือร้อนหรือเย็นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

วิดีโอ “กระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว”

จากวิดีโอนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรง่าย ๆ ในการเตรียมกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผักที่มีกลิ่นหอม (จำนวนกานพลูขึ้นอยู่กับความต้องการของพนักงานต้อนรับ) คุณต้องหมักด้วย สำหรับน้ำ 1 ลิตรให้ใช้น้ำส้มสายชู 100 มล. เกลือและน้ำตาล 50 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. แบ่งหัวออกเป็นกานพลูแยกกันและเอาเปลือกออก
2. ลวกด้วยน้ำเดือด เย็นทันทีในน้ำเย็น
3. บรรจุลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา
4. ทำน้ำดอง: ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำรอจนเดือด
5. ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที เย็นจนถึง 7 นาที
6. เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด
7. เติมขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาปิด
8. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที ม้วนขึ้น

โดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูกับลูกเกดแดง

สูตรนี้มีความเกี่ยวข้องในช่วงฤดูร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อลูกเกดทำเองเติบโตได้ดีขิงเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อน และการไม่มีน้ำส้มสายชูก็ส่งผลดีต่อร่างกาย คุณจะต้องมีกระเทียม 10 หัว, น้ำ 600 มล., ขิง 100 กรัม, เกลือ 10 กรัม, ลูกเกดแดง 500 กรัม, น้ำตาล 60 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมกระเทียมดอง:

1. ทำความสะอาดหัวและแยกออกเป็นกลีบ
2. ล้างแต่อย่าปอกขิง หั่นเป็นก้อน
3. จัดเรียงและล้างลูกเกด
4. เตรียมน้ำเกลือ: ละลายน้ำตาลในน้ำใส่เกลือ
5. เพิ่มกระเทียมปรุง 1 นาที
6. แบ่งขิงและลูกเกดเท่าๆ กัน
7. ปล่อยให้น้ำหมักเย็นแล้วเทใส่ขวดพร้อมกับส่วนผสมทั้งหมด
8. ปิดให้สนิทและเก็บในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

ในน้ำองุ่น

แม่บ้านต้องตุนกานพลูที่ปอกเปลือกไว้ 2 กิโลกรัม สำหรับน้ำดองให้ใช้น้ำองุ่นแดง 500 มล. น้ำส้มสายชู 300 มล. 4 ช้อนชา เกลือ, น้ำตาลทราย 300 กรัม, พริกไทยดำ 16 เม็ด และใบกระวาน 10 ใบ

1. เทน้ำเดือดลงบนกลีบกระเทียม ทิ้งไว้ 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. วางในขวดที่สะอาดให้แน่น
3. เตรียมน้ำดองแล้วเทลงบนฟัน
4. ปิดฝาและเก็บในตู้เย็น

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตร กระเทียม 500 กรัม เกลือ 20 กรัม และน้ำส้มสายชู 260 มล.

คำแนะนำ:

1. เอาเปลือกด้านบนออก เหลือชั้นล่างไว้ ล้างและเช็ดให้แห้ง
2. ต้มขวดโหลแล้วเติมกานพลู
3. เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชู
4. ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวด
5. ทิ้งไว้ 5 นาที ขันให้แน่นหลังจากฝาฆ่าเชื้อแล้ว

ด้วยหัวบีท

สำหรับจานที่น่าสนใจและอร่อยให้ใช้กระเทียม 1 กิโลกรัม, หัวบีท 2 หัว, เกลือ 30 กรัม, น้ำตาล 70 กรัม, น้ำส้มสายชู 150 มล., กานพลู 5 กลีบ, อบเชย 1 หยิบมือ, พริกไทย 6 เม็ด

การเตรียมประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. แยกฟันและลอกออก
2. ปอกเปลือกและหั่นหัวบีท
3. จัดเรียงผักในขวดที่สะอาด
4. ในการทำน้ำดอง ให้ละลายน้ำตาล เกลือ และเติมเครื่องเทศลงในน้ำ
5. ต้มและปรุงเป็นเวลา 2 นาที
6. นำลงจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงไป
7. เทน้ำดองร้อนลงบนผัก
8. ม้วนขึ้นและพลิกกลับ

สูตร "รอยัล" ของอาร์เมเนีย

สำหรับน้ำเกลือให้ใช้น้ำ 1 ลิตรและเกลือ 45 กรัม สำหรับน้ำดอง - น้ำ 1 ลิตร, เกลือและน้ำตาล 45 กรัม, น้ำส้มสายชูองุ่น 100 กรัม, พริกไทย 8 เม็ด, ถั่วออลสไปซ์ 4 อัน, วอลนัท 3 อัน, 2 กลีบ, น้ำองุ่นขาว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. วางกระเทียมอ่อนไว้ในที่มืดเพื่อให้แห้งเป็นเวลา 15 วัน
2. วางหัวในภาชนะเติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
3. ถอดและถอดเปลือกออก
4. วางในขวดเติมน้ำเกลือแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
5. เปลี่ยนน้ำเกลือทุกวันเป็นเวลาสามสัปดาห์
6. ปิดกระเทียมด้วยน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 15 วัน
7. เทน้ำดองลงในภาชนะอื่นแล้วเก็บในที่เย็นเป็นเวลา 7 วัน
8. ในตอนนี้ ให้เทน้ำองุ่นลงบนกระเทียม
9. หลังจากผ่านไป 7 วัน ให้เติมน้ำดอง หลังจากหมักไว้ 5 วัน ก็สามารถรับประทานของว่างได้

สูตรนี้ถือว่ารวดเร็วเนื่องจากใช้เวลาไม่นานในการชิม จานจะพร้อมภายใน 3 วัน ใช้กระเทียม 1.2 กก. น้ำ 250 มล. น้ำตาล 55 กรัม น้ำส้มสายชู 185 มล. เกลือ 25 กรัม พริกไทย 10 เม็ด ผักชี 1/4 ช้อนชา 5 กลีบ ใบกระวาน 3 ใบ โรสแมรี่และลูกจันทน์เทศอย่างละหยิบมือ

แบ่งหัวออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมขวดที่สะอาดลงไป เตรียมน้ำดอง: ละลายน้ำตาล, เกลือและใส่เครื่องเทศลงในน้ำ, ต้ม, เทน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟ เทของเหลวร้อนลงบนกระเทียม ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 72 ชั่วโมง

ช่องว่างเดิม

หากคุณไม่ทราบวิธีดองกระเทียมบทความนี้จะนำเสนอสูตรอาหารดั้งเดิมเพิ่มเติมที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับความเผ็ดร้อนของมัน

พร้อมพริกและไวน์ขาว

ต้องการอะไรที่ร้อนแรงกว่านี้ไหม? พริกไทยและกระเทียมเป็นส่วนผสมที่ลงตัวในการรักษาโรคหวัด คุณจะต้องมีกระเทียม 1 กิโลกรัม, ไวน์ขาวและน้ำส้มสายชูไวน์ 0.5 ลิตร, พริก 2 เม็ด, ใบกระวาน 2 ใบ, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยขาว, น้ำมันมะกอก

สูตรทีละขั้นตอน:

1. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมทุกอย่างยกเว้นน้ำมัน ต้มและปรุงเป็นเวลา 3 นาที
2. ปรับไฟเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที
3. วางชิ้นลงในขวดที่สะอาดแล้วเติมน้ำดอง เทน้ำมันมะกอกแล้วปิด
4. หมักไว้ 5 วัน

ในภาษาจอร์เจีย

ลักษณะเฉพาะของสูตรการดองกระเทียมที่บ้านคือการมีทาร์รากอน ส่วนผสมนี้เพิ่มกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย ทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นยิ่งขึ้น

ส่วนผสม: ทารากอนสดหรือแห้ง น้ำ เกลือ กระเทียม และน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดหัวเพื่อไม่ให้กานพลูแตก
2. เทน้ำเดือดลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
3. เกลือมัน
4. ปล่อยให้เย็นแล้วใส่ขวดโหล: ทารากอนเป็นชั้นๆ จากนั้นจึงใส่กระเทียมอีกชั้นหนึ่ง
5. เจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำต้มสุก (1:1)
6. เพิ่มลงในขวด
7. ปิดคอด้วยกระดาษแล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์
8. ฆ่าเชื้อขวดโหลและปิดผนึก

ส่วนผสม: กานพลู 600 กรัม, น้ำตาล 110 กรัม, ร่มผักชีลาว 2 เล่ม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, น้ำส้มสายชู 185 มล., ใบกระวาน 5 ใบ, เกลือ 90 กรัม, ขิงบด 10 กรัม, พริกไทย 10 เม็ด, ไธม์แห้ง 8 กรัม

ในการเตรียมกระเทียมด้วยวิธีนี้ คุณต้องมี:

1. เอาเปลือกชั้นบนสุดออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วกานพลู
2. ใส่ในชาม เติมน้ำเดือด ทิ้งไว้ 10 นาที
3. แห้งและวางในขวดที่สะอาด
4. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตา
5. ทันทีที่เริ่มเดือด ให้เติมเกลือ ไธม์ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน
6. ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที ใส่ขิงและน้ำส้มสายชู
7. หลังจากผ่านไป 2 นาที เทน้ำดองลงบนกระเทียมแล้วพักไว้

ผักกระป๋องจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจ วิธีการที่นำเสนอจะใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย

ผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดควรลองทำกระเทียมดองกับลูกเกดแดง ปัจจุบันมีสูตรอาหารที่ใช้ส่วนผสมดังกล่าวค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงมีที่ว่างสำหรับการทดลอง ข้อได้เปรียบของพวกเขาคือความเป็นไปได้ในการได้จานที่มีรสชาติที่น่าสนใจ ง่ายต่อการผลิต และความพร้อมของส่วนผสมหลัก

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากกระเทียมและลูกเกดแดงเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ มันเน้นย้ำรสชาติของอาหารจานดังกล่าวอย่างสมบูรณ์แบบและเติมเต็มพวกมัน คุณสามารถใช้กานพลูได้ไม่เพียงแต่เป็นกับข้าวเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหากอีกด้วย การบริโภคแยมในฤดูหนาวช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายและรับมือกับโรคตามฤดูกาลได้ดีขึ้น

กฎการเตรียมส่วนผสม

ในการปรุงอาหาร ให้ใช้กระเทียมขนาดใหญ่หรือกระทั่งกลีบกระเทียมก็ได้ ชิ้นที่มีความเสียหายและมีข้อบกพร่องไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา สามารถเก็บหัวไว้ทั้งหัวได้ โดยมีกลีบแต่ละกลีบอยู่ในเปลือก แต่เพื่อความสะดวกในการใช้งานในอนาคต ขอแนะนำให้แยกและปอกกลีบออก

ลูกเกดแดงทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติในสูตรสิ่งสำคัญคือต้องล้างวัตถุดิบให้สะอาดเพื่อขจัดเศษส่วนเกิน ในการทำเช่นนี้ให้วางผลเบอร์รี่ไว้ในกระชอนใต้น้ำไหลหรือแช่ในชามน้ำเย็น สูตรอาหารบางสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ลูกเกดกับกิ่งซึ่งทำให้การเตรียมมีรสชาติที่น่าสนใจ ตัวเลือกอื่นๆ ให้คุณบีบน้ำออกก่อนแล้วใช้เตรียมน้ำดอง

วิธีบิดตัวสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการใช้กระเทียมดองในอนาคตอันใกล้นี้คุณสามารถใช้ฝาพลาสติกธรรมดาได้ ปัจจุบัน ตลาดมีปั๊มสุญญากาศหลากหลายประเภทที่สามารถรับประกันการปิดกระป๋องที่เชื่อถือได้และป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป การจัดเก็บนานขึ้นต้องปิดผนึกชิ้นงานให้แน่น เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ สามารถใช้เครื่องจักรแบบแมนนวล แบบกึ่ง และอัตโนมัติได้ ส่วนแบบหลังสามารถลดต้นทุนแรงงานของกระบวนการได้

ไม่ว่าจะใช้รุ่นใดก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำดองไม่รั่วไหลหลังจากปิดฝา

สูตรคลาสสิก

สำหรับสูตรคลาสสิก ให้นำกระเทียมและลูกเกดโดยไม่ต้องเอาออกจากกิ่ง เก็บกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปฏิบัติตามสัดส่วนต่อไปนี้:

• กานพลู - 1 กก.
• ผลเบอร์รี่ - 250 กรัม;
• น้ำ - ½ลิตร;
• กรดซิตริก - ½ช้อนชา;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - ½ช้อนชา

น้ำดองเตรียมจากน้ำเกลือและกรดซิตริก กานพลูและกิ่งลูกเกดที่แช่แล้วจะถูกวางเป็นชั้น ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทสารละลายเดือดลงในภาชนะซึ่งวางไว้ในที่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 3 วันปิดฝา หลังจากช่วงเวลานี้พวกเขาจะปิดผนึกด้วยฝาปิด

กระเทียมดองในน้ำลูกเกดแดง

การใช้น้ำลูกเกดในสูตรช่วยให้คุณได้ของว่างที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นและกลีบกระเทียมจะมีสีชมพู ปฏิบัติตามสัดส่วนต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้ - 2 แก้ว;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 200 มล.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำดองเตรียมจากเครื่องเทศน้ำและน้ำผลไม้และเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย เทสารละลายร้อนลงในขวด จากนั้นม้วนขึ้นและนำออกมาพักให้เย็น

ลูกเกดกระป๋องไม่มีน้ำส้มสายชู

ลูกเกดสามารถทำหน้าที่เป็นสารกันบูดได้ดี ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในสูตรอาหาร ปฏิบัติตามสัดส่วนต่อไปนี้:

• กานพลู - 1.5 กก.
• ผลเบอร์รี่ลูกเกด - 250 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม;
• น้ำตาล - 25 กรัม

เพื่อให้ได้โครงสร้างที่นุ่มขึ้น ให้ลวกกานพลูเป็นเวลา 2 นาที วางชิ้นเป็นชั้น ๆ ในขวดแล้วเทน้ำดองน้ำตาลและเกลือลงไป

พร้อมขิงเพิ่ม

ผงขิงช่วยให้การเตรียมมีรสชาติที่เผ็ดร้อนผิดปกติ และการผสมผสานของส่วนผสมหลักช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกันและกัน ปฏิบัติตามสัดส่วนต่อไปนี้:

• ลูกเกด - 800 กรัม;
• หัวกระเทียม - 10 ชิ้น;
• รากขิง - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 500 มล.
• น้ำ - 400 มล.
• เกลือน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สารละลายน้ำหมักเตรียมจากน้ำ เกลือ และน้ำตาล ในขณะที่เดือด ให้ใส่กานพลูเป็นเวลา 5 นาที และเติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย ไม่แนะนำให้เก็บชิ้นไว้ในของเหลวอีกต่อไป เนื่องจากจะทำให้เยื่อกระดาษสูญเสียความยืดหยุ่น ขิงปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผลเบอร์รี่กระเทียมและผักรากมีการกระจายเท่า ๆ กันในขวดหลังจากนั้นจึงเติมน้ำดอง

หมักด้วยน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลมีผลอ่อนกว่าและเพิ่มรสชาติของกระเทียม ปฏิบัติตามสัดส่วนต่อไปนี้:

• กานพลู - 1.5 กก.
• น้ำเบอร์รี่ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 2 ลิตร

ชิ้นที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที เติมเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และน้ำผลไม้ลงในน้ำ วางฐานกระเทียมลงในขวดเท่าๆ กัน เติมสารละลายและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที การทำความเย็นภาชนะจะดำเนินการโดยปิดฝาลง

กานพลูดองกับผลเบอร์รี่

กระบวนการหมักเกี่ยวข้องกับขั้นตอนการเตรียมที่ยาวนาน แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ได้จะแตกต่างจากสูตรดั้งเดิม ปฏิบัติตามสัดส่วนต่อไปนี้:

• ชิ้น - 2 กก.
• น้ำลูกเกดแดง - 400 มล.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 70 กรัม

กลีบกระเทียมปอกเปลือกแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นนำไปล้างและวางในภาชนะที่มีชั้นหนาแน่น สารละลายของส่วนผสมที่เหลือเทลงบนฟันและปิดด้วยการกดขี่ หลังจากครบ 30 วันขนมก็พร้อมรับประทาน

มีเตียงกระเทียมฤดูหนาวในสวนหรือมีพุ่มไม้ลูกเกดในสวนหรือไม่? หากคุณมีทั้งหมดนี้ในสวนของคุณ ฉันแนะนำให้เตรียมกระเทียมดองกับลูกเกดแดง คุณสมบัติการรักษาของการเตรียมการนี้มีความพิเศษ ส่วนประกอบทั้งหมดอัดแน่นไปด้วยสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

คุณจะเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลทันทีที่พบว่ากระเทียมหมักและลูกเกดแดงมีประโยชน์มากน้อยเพียงใด อ่านแล้วทึ่งกับสิ่งที่ผักดองนี้ทำได้:

1. เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
2. ปรับปรุงการทำงานของไตและลำไส้
3. เสริมสร้างกระดูก
4. เพิ่มการหลั่งของน้ำย่อย
5. ช่วยให้เลือดแข็งตัวดีขึ้น
6. ทำลายเชื้อโรค
7. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
8. ช่วยทำความสะอาดร่างกายจากสารอันตราย

รายการที่น่าประทับใจ มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะเชี่ยวชาญสูตรอาหารบางอย่างในการเตรียมมัน

หมักกับลูกเกด

ผลไม้ลูกเกดแดงจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดหลักดังนั้นเราจึงทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู มาเริ่มเตรียมกระเทียมดองกับลูกเกดแดงกันดีกว่า

หัวจะต้องถูกแยกออกเป็นกลีบ ปอกเปลือก และเล็มก้นออก แช่ชิ้นในน้ำเย็นค้างคืน เราจะเก็บผลเบอร์รี่พร้อมกับกิ่งไม้

สำหรับกานพลู 2 กก. คุณจะต้องใช้ 0.5 กก. ใส่ลงในกะละมังแล้วเติมน้ำเย็นลงไป เราจะเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง วางผลเบอร์รี่ในกระชอน มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะเติมกรดซิตริก 1 ช้อนชา และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. อย่าลืมเรื่องน้ำตาล คุณต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำปริมาณเท่านี้ ล. นำน้ำไปต้ม ส่วนผสมจะละลาย น้ำดองพร้อม คุณสามารถหมักได้

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำดอง เราก็สามารถ:

1. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล
2. เรียงตามผลเบอร์รี่
3. วางกานพลูและกิ่งลูกเกดเป็นชั้น ๆ

เทน้ำดองลงในขวดที่จัดไว้อย่างสวยงาม วางขวดโหลบนถาดแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 3 วันน้ำผลไม้จะไหลออกมาซึ่งเป็นผลมาจากการหมัก เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง ให้ปิดกระเทียมดองให้แน่น เก็บในที่เย็น

แยกผลเบอร์รี่ออกหากการมีกิ่งไม้อยู่ในขวดดองรบกวนจิตใจคุณ

ด้วยขิงและลูกเกด

มาเริ่มเตรียมกระเทียมกับลูกเกดและขิงกันดีกว่า ทำให้ได้ของว่างที่อร่อยและกลมกล่อม ในช่วงที่เป็นหวัดตามฤดูกาลจะมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อระบบภูมิคุ้มกัน

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยคุณต้องใช้ขิงเล็กน้อย: สำหรับผลเบอร์รี่ 0.4 กิโลกรัมและหัวใหญ่ 5 หัวต้องใช้เพียง 50 กรัม สูตรนี้ต้องใช้น้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว) คุณต้องการเพียง 250 มล. สำหรับอาหารปริมาณเท่านี้ ให้เติมน้ำ น้ำตาล และช้อนโต๊ะหยาบอย่างละ 200 มล.

เราทำความสะอาดหัว แยกออกเป็นกลีบแยกกัน แล้วล้าง แยกลูกเกดออกจากกิ่งแล้วล้างด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้ง เตรียมน้ำดองสำหรับกานพลูจากน้ำตาล น้ำ และเกลือ นำไปต้ม จากนั้นลดกานพลูลงไปต้มต่ออีก 5 นาที แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปในตอนท้าย

แบ่งขิงที่ปอกเปลือกออกเป็น 2 ส่วน จะมีวัตถุดิบเพียงพอสำหรับขวดเล็กสองใบ แบ่งผลเบอร์รี่ออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ในขวด เราก็ส่งขิงไปที่นั่นด้วย เทน้ำดองร้อนที่มีกานพลูอยู่ด้านบน เราม้วนขวดโหล เก็บในที่เย็น

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และลูกเกดแดง - หมักกระเทียม

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมหลักคือหัวกระเทียมมีความหลากหลายมาก เราสามารถปรุงกระเทียมอ่อนในน้ำลูกเกดแดงได้ นี่จะเป็นของว่างที่เผ็ดมาก น้ำลูกเกดแดงจะทำให้จานมีสีชมพู

มาเตรียมขวดลิตรกัน มาทำความสะอาดหัวให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้ทำความสะอาดเครื่องชั่งได้ง่ายขึ้น ให้แช่หัวในน้ำอุ่น ในการเตรียมบีบน้ำลูกเกด 1 แก้ว

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะที่มีน้ำ คุณต้องการมัน 1 ลิตรเติมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 กรัมเกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ ควรนำไส้ไปต้มและควรหมักกานพลูที่ใส่ไว้ในขวดลิตร

แต่ละขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีก่อนจะม้วนขึ้น เก็บผักกระป๋องด้วยวิธีนี้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

อย่าลืมเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม - กระเทียมสำหรับฤดูหนาว - ตามสูตรใดก็ได้ ดองมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าความสด นอกเหนือจากตัวเลือกที่เสนอคุณสามารถใช้การเตรียมการประเภทอื่น ๆ แทนน้ำลูกเกดที่คุณนำหัวบีทหรือน้ำบีทรูทน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสประเภทต่างๆ

หลายๆ คนชอบกระเทียมดองเค็มหรือดอง นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทซีเรียล มันฝรั่งต้ม รวมถึงเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก หรือปลา เรามีสูตรกระเทียมดองอยู่แล้ว แต่วันนี้เรามีสูตรใหม่ๆ มาฝาก

เตรียมน้ำดองจากน้ำเกลือและน้ำตาล ทันทีที่เดือด ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเทลงบนกระเทียมทันที

เมื่อเย็นแล้วจึงนำไปแช่ตู้เย็น หลังจากผ่านไปเพียง 3 วัน กระเทียมก็พร้อมใช้

หากคุณต้องการเตรียมในฤดูหนาว ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 5 นาทีนับจากเวลาที่เดือด แล้วจึงห่อทันทีจนเย็นสนิท

Knotweed และตำแยบด

ล้าง knotweed และใบตำแยในปริมาณที่เท่ากันบดในเครื่องบดเนื้อและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ในขวดแก้ว ปิดและเก็บในตู้เย็น

ใช้สำหรับปรุงรสซุป (2 ช้อนโต๊ะต่อมื้อ) ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานหลักประเภทเนื้อสัตว์และปลา รวมทั้งสำหรับทำสลัด (1-2 ช้อนโต๊ะต่อมื้อ)

น้ำผึ้งจากกลีบดอกแดนดิไลออนสีเหลือง(แยมดอกแดนดิไลอัน)

ยาที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคหวัดและอาการอ่อนแรงทั่วไป

ในเช้าตรู่ที่มีแสงแดดสดใส คุณต้องรวบรวมหัวดอกไม้ห้าร้อยหัวโดยไม่มีก้าน โดยเลือกดอกไม้ที่ใหญ่ที่สุดและสวยงามที่สุด พวกเขาจะต้องถูกเปิดเผย

ล้างดอกให้สะอาด แช่ในน้ำเย็น ทิ้งไว้ 1 วัน เปลี่ยนน้ำเป็นครั้งคราวเพื่อกำจัดความขม

เช้าวันรุ่งขึ้นให้สะเด็ดน้ำโดยไม่ต้องบีบดอกไม้ เติมน้ำเย็น 1 ลิตรแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นกรองน้ำซุปแล้วบีบดอกไม้ออกให้ถูกต้อง เติมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมและน้ำมะนาวลูกใหญ่ 2 ลูกลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

นี่เป็นยาที่ดีเยี่ยมโดยเฉพาะสำหรับเด็กหากใช้เป็นยาลดไข้ อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับน้ำผึ้งทั่วไป คุณไม่สามารถกินได้มาก (แยม) จากแดนดิไลออนสามารถเพิ่มลงในของหวานได้ โดยเทแยมลงบนไอศกรีมและผลเบอร์รี่สด เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหรือแพนเค้ก เคลือบเค้กเป็นชั้นๆ ทั้งหมดนี้จะอร่อยมาก

เชื่อกันว่าแยมดอกแดนดิไลอันเป็นยารักษาโรคคราบเกลือ

แอปเปิ้ลแยมกับ Angelica officinalis

ต้มราก Angelica ที่ล้างและบดแล้ว (300 กรัม) ในน้ำเชื่อม 70% (3 ลิตร) เป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้น เติมไข่แดงไก่ แอปเปิ้ล (3 กก.) ขนาดเล็กลงไปพร้อมกับก้าน แล้วปรุงจนนุ่ม

เมื่อผลเบอร์รี่สุกในสวน ก็สามารถนำไปใช้ในการเตรียมการได้ดีมาก แน่นอนว่าสิ่งแรกคือสารกันบูด ผลไม้แช่อิ่ม แยม แยมผิวส้ม หรือน้ำซุปข้น แต่ผลเบอร์รี่ก็เหมือนกับผักที่สามารถเค็มแช่และดองได้ ผลเบอร์รี่ดองเค็มหรือแช่เป็นเครื่องเคียงที่อร่อยมากสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

ลูกเกดแดงดอง

น้ำตาล 0.5 กก., อบเชย, กานพลู

เลือกก้านลูกเกดสีแดงขนาดใหญ่ ล้าง ใส่ในขวดหรือเครื่องปั้นดินเผา ต้มน้ำกับน้ำตาล อบเชย และกานพลู เย็นเทลูกเกดใส่ขวดโหลแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

ลูกเกดแดงดอง

ในการเติมน้ำ 1 ลิตรคุณต้องการ:น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 120-150 ลิตร, น้ำตาล 750 กรัม
สำหรับขวดลิตร:

เลือกผลเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดสำหรับการดอง เติมผลเบอร์รี่สุกลูกใหญ่ใส่ขวดจนถึงไหล่แล้วเทน้ำดองร้อนๆ

ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดใดก็ได้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที

ลูกเกดแดงดองในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สำหรับการกรอก:น้ำลูกเกดแดง 1 ลิตร น้ำ 0.5 ลิตร 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนน้ำตาล 1 กิโลกรัม
สำหรับโถลิตรกานพลู 8-10 ดอกและถั่วออลสไปซ์ อบเชย 1 ชิ้น

แยกน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงผสมกับน้ำตั้งไฟใส่น้ำตาลเครื่องเทศนำไปต้มเทน้ำส้มสายชูต้มให้เย็น

เติมผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จนถึงไหล่แล้วเทน้ำดองเย็น ๆ ลงในขวด ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที ม้วนฝาขึ้นและคว่ำลงจนเย็น

เครื่องปรุงรสลูกเกดแดงอาเซอร์ไบจัน(สูตรเก่า)

เครื่องปรุงรสนี้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

คุณจะต้องการ:น้ำลูกเกดแดง 1 ลิตร น้ำตาล 100 กรัม

เติมน้ำตาลลงในน้ำแดงคั้นสดแล้วต้มให้ได้ 1/3 ปริมาตร เมื่อร้อน เทเครื่องปรุงลงในขวดหรือขวดขนาดครึ่งลิตร ปิดฝาทันทีและเติมด้วยขี้ผึ้งหรือน้ำมันดิน

ลูกเกดดำดอง

ในการเติมน้ำ 1 ลิตรคุณต้องการ:น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 150 มล. น้ำตาล 750 กรัม
สำหรับโถลิตร 8-10 กลีบ, ออลสไปซ์ 5-8 เม็ด, อบเชย 1 ชิ้น

เติมผลเบอร์รี่สุกลูกใหญ่ใส่ขวดจนถึงไหล่แล้วเทน้ำดองร้อนๆ ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดใดก็ได้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที

แบล็คเคอแรนท์ในน้ำส้มสายชู

ลูกเกดดำในน้ำส้มสายชูเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อและปลาอบหรือทอด

คุณจะต้องการ:ลูกเกดดำ 2.5 กก., น้ำส้มสายชู 1 ลิตร, น้ำตาล 1 กก.

ล้างลูกเกดให้สะอาดในน้ำไหลและความเครียด เมื่อเลือกกิ่งที่มีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่แล้ววางลงในขวดแล้วเทน้ำร้อนลงไป ปิดฝาขวดและเก็บในที่เย็น

ผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์สามารถนำไปตากแห้งและนำไปใช้ในภายหลังเพื่อเตรียมผลไม้แช่อิ่มหรือเยลลี่ โดยจะแยกหรือผสมกับผลไม้แห้งอื่นๆ

ลูกเกดดำแห้ง

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างแห้งแล้ววางบนตะแกรงเป็นแถวเดียว ตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 50-60 องศา เป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่แห้ง

การอบแห้งจะถือว่าสมบูรณ์หากผลเบอร์รี่บีบกำปั้นไม่ติดกัน การตากแดดเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเนื่องจากจะทำลายวิตามิน

ลูกเกดดำธรรมชาติ

เลือกผลเบอร์รี่ลูกใหญ่ ล้างและเติมขวดโหลจนถึงไม้แขวนเสื้อ เติมน้ำเดือดในขวดที่เติมแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาที, ขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที หรือพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลา 20 และ 25 นาที ตามลำดับ

ลูกเกดดังกล่าวใช้ในฤดูหนาวเพื่อทำผลไม้แช่อิ่มเยลลี่ ฯลฯ

มะยมเค็ม

รสเค็มใช้ในการเตรียมสลัดหรือเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

ในการเติมน้ำ 1 ลิตรคุณต้องการ:เกลือ 30-40 กรัม

วางผลเบอร์รี่ในขวดแก้วหรือภาชนะอื่นที่มีคอกว้าง เทน้ำเกลือเย็นคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วกดลงด้วยแรงกด วางจานที่มีมะยมไว้ในที่เย็น (อุณหภูมิไม่สูงกว่า 10 องศา) หลังจากผ่านไป 1.5-2 เดือน มะยมก็พร้อมรับประทาน

มีเตียงกระเทียมฤดูหนาวในสวนหรือมีพุ่มไม้ลูกเกดในสวนหรือไม่? หากคุณมีทั้งหมดนี้ในสวนของคุณ ฉันแนะนำให้เตรียมกระเทียมดองกับลูกเกดแดง คุณสมบัติการรักษาของการเตรียมการนี้มีความพิเศษ ส่วนประกอบทั้งหมดอัดแน่นไปด้วยสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

ผลประโยชน์

คุณจะเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลทันทีที่พบว่ากระเทียมหมักและลูกเกดแดงมีประโยชน์มากน้อยเพียงใด อ่านแล้วทึ่งกับสิ่งที่ผักดองนี้ทำได้:

1. เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
2. ปรับปรุงการทำงานของไตและลำไส้
3. เสริมสร้างกระดูก
4. เพิ่มการหลั่งของน้ำย่อย
5. ช่วยให้เลือดแข็งตัวดีขึ้น
6. ทำลายเชื้อโรค
7. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
8. ช่วยทำความสะอาดร่างกายจากสารอันตราย

รายการที่น่าประทับใจ มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะเชี่ยวชาญสูตรอาหารบางอย่างในการเตรียมมัน

หมักกับลูกเกด

ผลไม้ลูกเกดแดงจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดหลักดังนั้นเราจึงทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู มาเริ่มเตรียมกระเทียมดองกับลูกเกดแดงกันดีกว่า

หัวจะต้องถูกแยกออกเป็นกลีบ ปอกเปลือก และเล็มก้นออก แช่ชิ้นในน้ำเย็นค้างคืน เราจะเก็บผลเบอร์รี่พร้อมกับกิ่งไม้

สำหรับกานพลู 2 กก. คุณจะต้องใช้ 0.5 กก. ใส่ลงในกะละมังแล้วเติมน้ำเย็นลงไป เราจะเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง วางผลเบอร์รี่ในกระชอน มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะเติมกรดซิตริก 1 ช้อนชา และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. อย่าลืมเรื่องน้ำตาล คุณต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำปริมาณเท่านี้ ล. นำน้ำไปต้ม ส่วนผสมจะละลาย น้ำดองพร้อม คุณสามารถหมักได้

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำดอง เราก็สามารถ:

1. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล
2. เรียงตามผลเบอร์รี่
3. วางกานพลูและกิ่งลูกเกดเป็นชั้น ๆ

เทน้ำดองลงในขวดที่จัดไว้อย่างสวยงาม วางขวดโหลบนถาดแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 3 วันน้ำผลไม้จะไหลออกมาซึ่งเป็นผลมาจากการหมัก เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง ให้ปิดกระเทียมดองให้แน่น เก็บในที่เย็น

ดูเพิ่มเติม
สูตรมะเขือเทศดองกับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวอ่าน

แยกผลเบอร์รี่ออกหากการมีกิ่งไม้อยู่ในขวดดองรบกวนจิตใจคุณ

ด้วยขิงและลูกเกด

มาเริ่มเตรียมกระเทียมกับลูกเกดและขิงกันดีกว่า ทำให้ได้ของว่างที่อร่อยและกลมกล่อม ในช่วงที่เป็นหวัดตามฤดูกาลจะมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อระบบภูมิคุ้มกัน

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยคุณต้องใช้ขิงเล็กน้อย: สำหรับผลเบอร์รี่ 0.4 กิโลกรัมและหัวใหญ่ 5 หัวต้องใช้เพียง 50 กรัม สูตรนี้ต้องใช้น้ำส้มสายชูไวน์ (สีขาว) คุณต้องการเพียง 250 มล. สำหรับอาหารปริมาณเท่านี้ ให้เติมน้ำ น้ำตาล และช้อนโต๊ะหยาบอย่างละ 200 มล.

เราทำความสะอาดหัว แยกออกเป็นกลีบแยกกัน แล้วล้าง แยกลูกเกดออกจากกิ่งแล้วล้างด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้ง เตรียมน้ำดองสำหรับกานพลูจากน้ำตาล น้ำ และเกลือ นำไปต้ม จากนั้นลดกานพลูลงไปต้มต่ออีก 5 นาที แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปในตอนท้าย

แบ่งขิงที่ปอกเปลือกออกเป็น 2 ส่วน จะมีวัตถุดิบเพียงพอสำหรับขวดเล็กสองใบ แบ่งผลเบอร์รี่ออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ในขวด เราก็ส่งขิงไปที่นั่นด้วย เทน้ำดองร้อนที่มีกานพลูอยู่ด้านบน เราม้วนขวดโหล เก็บในที่เย็น

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และลูกเกดแดง - หมักกระเทียม

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมหลักคือหัวกระเทียมมีความหลากหลายมาก เราสามารถปรุงกระเทียมอ่อนในน้ำลูกเกดแดงได้ นี่จะเป็นของว่างที่เผ็ดมาก น้ำลูกเกดแดงจะทำให้จานมีสีชมพู

มาเตรียมขวดลิตรกัน มาทำความสะอาดหัวให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้ทำความสะอาดเครื่องชั่งได้ง่ายขึ้น ให้แช่หัวในน้ำอุ่น ในการเตรียมบีบน้ำลูกเกด 1 แก้ว

เทน้ำผลไม้ลงในกระทะที่มีน้ำ คุณต้องการมัน 1 ลิตรเติมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 กรัมเกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะ ควรนำไส้ไปต้มและควรหมักกานพลูที่ใส่ไว้ในขวดลิตร

แต่ละขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีก่อนจะม้วนขึ้น เก็บผักกระป๋องด้วยวิธีนี้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

อย่าลืมเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม - กระเทียมสำหรับฤดูหนาว - ตามสูตรใดก็ได้ ดองมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าความสด นอกเหนือจากตัวเลือกที่เสนอคุณสามารถใช้การเตรียมการประเภทอื่น ๆ แทนน้ำลูกเกดที่คุณนำหัวบีทหรือน้ำบีทรูทน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสประเภทต่างๆ

ดูเพิ่มเติม
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอ่าน