อย่างที่คุณทราบ มะนาวเป็นยาที่ยอดเยี่ยมในการต่อสู้กับโรคหวัด จะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและรับมือกับการขาดวิตามิน ประกอบด้วยวิตามินซีในปริมาณมาก แร่ธาตุ- โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส กรดอะมิโน และวิตามินบี จำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาทได้อย่างราบรื่น แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างเห็นได้ชัดของผลไม้ชนิดนี้ แต่ทุกคนก็ไม่ชอบเพราะมีรสเปรี้ยวที่เด่นชัด ดังนั้นจะเสิร์ฟแยมมะนาว ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่สามารถรับประทานผลไม้สดได้

สูตรคลาสสิก

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้ตลอดเวลาของปี ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสมก่อน แยมสีเหลืองอำพันที่อร่อยและสวยงามจะทำจากมะนาวสีเหลืองสดใสลูกใหญ่เป็นมันเงา ขอแนะนำให้เลือกผลไม้รสเปรี้ยวโดยไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณเพียงต้องการมะนาว น้ำตาล และน้ำเท่านั้น สำหรับ รุ่นคลาสสิกแยมมะนาวที่คุณต้องการ:

• น้ำ 2.5 ลิตร
• น้ำตาล 2 กก.
• มะนาว 1 กก.

สำหรับผลไม้รสเปรี้ยวหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้องใช้น้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน การเตรียมการนั้นง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ:

• ล้างผลไม้
• ถอดผิวหนังออก
• เอาเมล็ดออก
• สับละเอียด;
• ผสมกับน้ำตาล

สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่มันลงในขวด ทั้งหมดนี้เป็นสูตรแยมจากมะนาวที่ไม่มีเปลือก อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำแยมจากมะนาวด้วยเปลือกได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องล้างผลไม้ให้สะอาดที่สุดและอย่าสำรองน้ำเดือดเมื่อล้าง อย่างอื่นสูตรก็เหมือนกัน

แม้ว่าแยมมะนาวที่ปรุงสุกแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ก็สามารถเก็บไว้ได้ในระยะเวลาอันสั้น ประมาณสองเดือนในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับเก็บอาหาร หากคุณเก็บแยมไว้นานขึ้นจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีคุณค่าและเป็นประโยชน์

ตัวเลือกพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติม

แยมรสเผ็ดทำจากมะนาวและขิง ควรเลือกขิงที่มีขนาดเล็ก ล้างและปอกเปลือก ปิดด้วยน้ำตาลใส่ไฟนำไปต้ม เช่นเดียวกับใน สูตรคลาสสิกให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายๆ ครั้ง ในการทำแยมมะนาวกับขิงคุณจะต้อง:

• มะนาว 1 กิโลกรัม
• รากขิง 0.5 กก.
• น้ำตาล 1.5 กก.

ทุกคนรู้ดีว่าใบสะระแหน่มีคุณสมบัติสงบเงียบ ยาต้มใบสะระแหน่ช่วยกระตุ้นประสาทมากเกินไป แยมมะนาวและมิ้นต์จะเป็นยาชูกำลังที่ดีเยี่ยม สูตรแยมมะนาวและมิ้นต์ก็ง่ายเช่นกัน:

• คุณต้องใช้น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• 250 ก ใบสดพืช;
• มะนาว 2 ลูก ควรใช้ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่า

ใบสะระแหน่ล้างใต้น้ำ จากนั้นทำให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างมะนาวแล้วใช้มีดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ร่วมกับเปลือก โอนทุกอย่างลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 10 นาที

จากนั้นนำไปแช่เย็น ปิดฝา แล้วแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน หนึ่งวันต่อมาน้ำตาลทรายจะถูกเทลงในมวลที่เกิดขึ้นผสมและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสองชั่วโมง แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรโดย Julia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya พิธีกรรายการ "Eating at Home" เป็นกูรูด้านการทำอาหารที่ได้รับการยอมรับ และแน่นอนว่าความละเอียดอ่อนของมะนาวในเวอร์ชันของเธอนั้นยอดเยี่ยมโดยเฉพาะเมื่อใช้ร่วมกับขิงและผลไม้มะนาว ในการทำแยมมะนาวจาก Yulia Vysotskaya คุณจะต้อง:

• ขิงล้างและปอกเปลือก - 100 กรัม
• มะนาว - 500 กรัม;
• ใบมะนาว 8−10 ใบ
• น้ำตาล 1.5 กก.
• มะนาว 800 กรัม

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือก่อนเตรียมแยมต้องแช่มะนาวและมะนาวในน้ำส้มสายชูแบบพิเศษเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง สารละลายนี้จัดทำขึ้นจาก น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำในอัตราส่วนสามต่อหนึ่ง หลังจากแช่ผลไม้ในสารละลายแล้ว ควรล้างผลไม้ให้สะอาดด้วยน้ำไหล

นอกจากนี้ต้องต้มมะนาวประมาณ 2 นาทีโดยเติมผงเบกกิ้งโซดา จากนั้นล้างออกให้สะอาดใต้น้ำ หลังจากนั้นมะนาวจะถูกหั่นเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่า บีบน้ำออกจากส่วนใหญ่แล้วเอาความเอร็ดอร่อยออก ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ใส่ใบมะนาวครึ่งใบและขิงสับ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเพิ่มขิงที่เหลือน้ำจากมะนาวและใบทั้งหมด ทำซ้ำขั้นตอนนั่นคือต้มเป็นเวลา 15 นาที

หลังจากทำงานหนักทั้งหมด ทั้งสองชิ้นก็เชื่อมต่อกัน ใบมะนาวจะถูกเอาออก น้ำตาลและมะนาวที่เหลือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงไป นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที

กระบวนการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าง่าย แต่มันก็คุ้มค่า แยมกลายเป็นสีอำพันที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติที่น่าสนใจเป็นพิเศษ

แยมเลมอนมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีมากมาย สารที่มีประโยชน์- อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ถูกลืมไปอย่างไม่สมควรเนื่องจากมีผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ มากมาย มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ที่ไม่ต้องใช้ต้นทุนหรือความพยายามมากนัก

คุณสามารถเตรียมอาหารจานหวานจากผลไม้รสเปรี้ยว ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- ผลไม้ได้รับการประมวลผลในรูปแบบที่แตกต่างกันบางครั้งใช้เนื้อผลไม้ในบางกรณีก็ใช้ความเอร็ดอร่อย

การเตรียมวัตถุดิบและภาชนะ

ก่อนที่จะเตรียมอาหารอันโอชะจะต้องเลือกส่วนผสมหลักก่อน แม่บ้านมักใช้ผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐานแต่นี่เป็นสิ่งที่ผิด ที่จะได้รับ จานอร่อยควรเลือกผลไม้สุกที่มีเปลือกที่สะอาดจะดีกว่า ควรให้ความสนใจกับน้ำหนักของมะนาว - ผลไม้ที่เบาเกินไปมักจะแก่แล้วซึ่งความชื้นระเหยไป ก้านผลไม้จะต้องสด ถ้ามันแห้งและบริเวณที่ติดมีรอยย่นก็ไม่แนะนำให้นำผลิตภัณฑ์ไป - มันถูกฉีกออกมานานแล้วและนอนอยู่ในร้าน

ก่อนที่จะเทอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงไปขวดจะถูกล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาดและฝาปิดจะต้องได้รับการดูแลที่คล้ายกัน

วิธีทำแยมมะนาวที่บ้าน?

มีมากมาย สูตรต่างๆเตรียมความละเอียดอ่อนของมะนาว ต่างกันที่ปริมาณส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหาร

สูตรคลาสสิก

ทำอาหาร แยมคลาสสิกจากผลไม้รสเปรี้ยวนั้นค่อนข้างง่าย เพื่อเตรียมขนมหวานนี้คุณจะต้อง:

• มะนาว – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• น้ำ – 750 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
2. วางผลไม้ลงในภาชนะแล้วเติมน้ำลงไป
3. เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟปรุงกวนอย่างต่อเนื่อง
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ลอกโฟมออกหากจำเป็น
5. หลังจากเวลานี้ให้นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงในกระทะปิด
6. วางภาชนะบนไฟอีกครั้งนำไปต้มแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ
7. ปรุงเป็นเวลา 15 นาที แช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา

ตัวเลือกด่วน “ห้านาที”

แยมนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก มันต้องการ:

• มะนาว – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลส้ม จะทิ้งเปลือกไว้หรือไม่นั้นก็ขึ้นอยู่กับความต้องการของแม่บ้านเท่านั้น
2. ผลไม้ถูกตัดเมล็ดจะถูกเอาออกและสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
3. ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
4. วางภาชนะบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม
5. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ผลิตภัณฑ์ที่ร้อนจะถูกใส่ลงในขวดทันที แยมนี้สามารถรับประทานได้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเติมลงในชาและน้ำ

กับบวบ

ความละเอียดอ่อนกับบวบมี รสชาติที่ผิดปกติอย่างไรก็ตาม หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าหนึ่งในส่วนผสมคือผัก ควรเลือกผลไม้อ่อนดีกว่าเพราะนุ่มกว่า

วัตถุดิบ:

• บวบ 0.5 กก.
• 1 มะนาว
• น้ำตาล 0.5 กก.

การตระเตรียม:

1. บวบล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกหากผลยังอ่อนอยู่
2. มะนาวยังถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นที่คล้ายกันพร้อมกับเปลือก
3. วางผลิตภัณฑ์ในภาชนะเติมน้ำตาลผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำปรากฏ
4. วางบนเตา นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
5. ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง จานเย็นวางอยู่ในขวด

แยมนี้เก็บได้ดีในที่เย็นเป็นเวลานาน

ด้วยส้ม

อาหารอันโอชะมีเพียงผลไม้รสเปรี้ยวและสารที่มีประโยชน์มากมาย เมื่อเลือกส้มควรคำนึงถึงผิวด้วย - ผลไม้ดังกล่าวจะมีรสหวานกว่า

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ส้ม – 5 ชิ้น;
• มะนาว – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน
3. เทน้ำตาลลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
4. เพิ่มความเอร็ดอร่อย วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
5. ปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที

ด้วยขิง

ความละเอียดอ่อนของขิงช่วยแก้หวัดต่างๆและมีรสชาติที่ผิดปกติ

สินค้า:

• มะนาว – 2 ชิ้น;
• ขิง – 1 รากหนาประมาณ 5 ซม.
• น้ำตาล – 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก
2. ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
3. ขูดขิงและเพิ่มลงในส่วนผสมเมื่อเดือด ต้มประมาณ 10 นาที ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงให้เย็น
4. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ บรรจุผลิตภัณฑ์ลงในขวดโหล

แยมมะนาวกับขิงจะน่ารับประทานในวันฤดูหนาว

ด้วยความเอร็ดอร่อย

ในการทำแยมด้วยความเอร็ดอร่อยคุณต้อง:

• มะนาว 1 กิโลกรัม
• น้ำ 700 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ปอกเปลือกหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลในกระทะ
2. เปลือกถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ เทลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. เพิ่มความเอร็ดอร่อยที่ต้มแล้วลงในมะนาวแล้วตั้งไฟแล้วต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถรับประทานหรือบรรจุในขวดที่เตรียมไว้ได้

ด้วยแอปเปิ้ล

แยมแอปเปิ้ลกับผลไม้สีเหลืองช่วยกระจายความละเอียดอ่อนตามปกติ ในการปรุงอาหารให้เตรียม:

• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• มะนาว – 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาล น้ำในกระทะควรท่วมน้ำตาลทราย
2. เพิ่มแอปเปิ้ลที่ล้างไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมที่เสร็จแล้วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลโปร่งใส
3. ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาความสนุกออกจากมะนาวแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น
4. เพิ่มมะนาวและความเอร็ดอร่อยลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ส่วนผสมที่ได้จะถูกใส่ลงในขวดทันทีและปิดผนึกด้วยฝาปิดสุญญากาศ

ด้วยการปอกเปลือก

การปรุงแยมด้วยเปลือกจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ความละเอียดอ่อนกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

• มะนาว – 1 กก.
• น้ำตาล – 0.8 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

1. ผลไม้รสเปรี้ยวล้างและหั่นเป็น 4 ส่วนเติมน้ำที่เติมเกลือ ทิ้งไว้ 3 วัน เปลี่ยนน้ำทุกวันแต่ไม่ต้องเติมเกลืออีก
2. ในวันที่ 4 ให้แกะเปลือกออก ใส่ในภาชนะ เติมน้ำ แล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้นำออกทันที สะเด็ดน้ำ เติมน้ำจืด แล้วตั้งไฟอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนสามครั้ง
3. เปลือกที่ไม่มีน้ำถูกบดด้วยเครื่องปั่น
4. เยื่อกระดาษถูกล้างออกจากฟิล์มสีขาวและสับละเอียด
5. รวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่น้ำตาล และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

แยมถูกเก็บไว้อย่างดีในที่เย็น

ด้วยวันที่

หากต้องการแยมอินทผลัมคุณต้องดำเนินการ:

• วันที่ 350 กรัม
• 0.5 ชิ้น มะนาว;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

การทำแยมประเภทนี้ก็ทำได้ง่ายเช่นกัน ล้างผลไม้, เมล็ดอินทผลัม, ปอกเปลือกมะนาว ทุกอย่างถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาลและน้ำซึ่งเติมผลไม้ลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น อาหารอันโอชะสามารถเหลือเป็นชิ้น ๆ หรือคุณสามารถบดโดยใช้เครื่องปั่น

ในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าจะช่วยให้คุณทำแยมมะนาวได้โดยไม่ต้องเสียเวลามาก

สินค้า:

• มะนาว – 6 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. มะนาวหั่นเป็นครึ่งวงกลมเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออก
2. วางในชามหลายเมนู เทน้ำ 1.2 ลิตรแล้วนำไปต้ม โหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" อุณหภูมิ – 130 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที
3. เพิ่มน้ำตาลและวานิลลาแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดและปิดฝา

ในไมโครเวฟ

ในการปรุงอาหารอันโอชะในไมโครเวฟ ให้เตรียม:

• มะนาว 0.5 กก.
• 1.5 สแต็ค น้ำ;
• 3 กอง ซาฮารา

มะนาวสับละเอียดใส่ในชามแล้วเติมน้ำ ใส่ภาชนะในไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาที ส่วนผสมควรจะเดือด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงในภาชนะ แล้วนำเข้าไมโครเวฟต่ออีก 8 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว นำผลิตภัณฑ์ออกจากเครื่องแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

ผ่านเครื่องบดเนื้อ

สูตรการทำแยมนี้ค่อนข้างง่าย คุณจะต้องการ:

• มะนาว 400 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำ 150 กรัม

ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง เติมน้ำลงในส่วนผสมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนสักสองสามชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา จานจะค่อยๆหนาขึ้น ขนมที่ทำเสร็จแล้วบรรจุในขวด

แยมลาเวนเดอร์มะนาว

แยมนี้มีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ถูกใจ

สินค้า:

• มะนาว – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.8 กก.
• ลาเวนเดอร์แห้ง – 1 ช้อนชา;
• วานิลลาเล็กน้อย
• น้ำ - 1 ถ้วย

ผลไม้สีเหลืองล้างและหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- เทน้ำตาลลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง วางกระทะบนกองไฟ ใส่วานิลลาและลาเวนเดอร์ แล้วปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 15 นาที ลดอุณหภูมิและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง วางในขวดและวางในที่เย็น

รักษาการจัดเก็บ

แยมเลมอนควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ที่นั่นจะอยู่ในสภาพดีและไม่เสื่อมสภาพไปจนถึงฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือการม้วนฝาให้ดีและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่บวม

มะนาวเป็นผลไม้ของพืชตระกูลส้มที่มีรสเปรี้ยวเป็นพิเศษ หลายคนกลัวผลไม้ชนิดนี้ แต่มีเพียงคนบ้าระห่ำเท่านั้นที่สามารถบริโภคได้ในรูปแบบดั้งเดิมโดยไม่ต้องใส่น้ำตาลและชา แต่ก็ทำให้ได้แยมที่อลังการที่สุดที่ใครๆ ก็ต้องหลงรัก

มีความเปรี้ยวกำลังดีและช่วยบรรเทาอาการหวัดได้ แยมมะนาวเหมาะที่จะรับประทานกับชาสักถ้วยในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น แต่จะเตรียมตัวอย่างไร?

ประโยชน์และโทษของแยมมะนาว

ทุกคนรู้ตั้งแต่วัยเด็กว่ามะนาวเป็นแหล่งสะสมวิตามินและสารอาหารและสิ่งนี้ไม่สามารถปฏิเสธได้ เรามักจะใช้ผลไม้นี้แก้หวัด เติมลงในชา ​​และทำทิงเจอร์ แยมกับส้มไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย รักษาสุขภาพ- ช่วยให้อุณหภูมิกลับมาเป็นปกติ บรรเทาอาการเจ็บคอ และชะลอการอักเสบ

มะนาวสมาน เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดคอเลสเตอรอล แนะนำให้ใช้แยมมะนาวเพื่อป้องกันโรคหัวใจและลดอาการบวมน้ำ คุณสามารถเพิ่มเอฟเฟกต์สองเท่าได้โดยการเติมน้ำผึ้ง ขิง สะระแหน่ และอบเชย

อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ ก็มีข้อเสียเช่นกัน แยมเลมอนเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีระดับน้ำตาลสูงและโรคอ้วน เนื่องจากน้ำตาลถูกใช้เพื่อทำให้ความเป็นกรดเป็นกลาง มารดาที่ให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงอาหารอันโอชะนี้ แผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ ตับอ่อนอักเสบสามารถทำให้รุนแรงขึ้นได้ด้วยการบริโภคมะนาว ผู้ที่เป็นโรคนี้ไม่ควรรับประทานของหวานนี้ เช่นเดียวกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• มะนาว (มีเปลือก) – 2 กก
• น้ำตาล – 2.5 กก
• น้ำเปล่า – 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะนาวโดยไม่ต้องปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปครึ่งวงกลม เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้มีเวลาคั้นน้ำออกมา มีความจำเป็นต้องคนส่วนผสมเป็นระยะ
2. ขณะที่มะนาวกำลังเดือด ให้เตรียมน้ำเชื่อม เพียงผสมน้ำกับน้ำตาลที่เหลือ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย
3. วางเนื้อผลไม้และน้ำตาลละลายลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน วางบนแก๊สต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที หากเกิดฟองคุณต้องถอดออก จากนั้นพักแยมไว้ 5 ชั่วโมง
4. เราทำซ้ำการดำเนินการข้างต้นอีกสองครั้ง
5. ใส่อาหารอันโอชะที่ยังไม่เย็นลงในขวดที่ปลอดเชื้อ สำหรับการจัดเก็บเราใช้ห้องใต้ดินและตู้เย็น

แยมมะนาวโดยไม่ต้องปรุง

แยมมะนาวสูตรนี้ไม่ต้องปรุง เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบยุ่งกับหม้อ อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องทำงานหนักขึ้นเล็กน้อยเพื่อเตรียมส่วนผสม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มะนาว – 1 กก
• น้ำตาลทราย – เพิ่มตามความชอบของแต่ละบุคคล

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะนาว. เพื่อป้องกันไม่ให้แยมมีรสขมและก่อให้เกิดอันตราย คุณต้องเก็บผลไม้ไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 วินาที
2. จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มน้ำตาลและปล่อยให้ชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นเราก็บดแยมมะนาว (มีเปลือก) ผ่านเครื่องบดเนื้อ ของหวานพร้อมแล้ว ตอนนี้ความหวานสามารถเทลงในขวดโหล เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวหรือเสิร์ฟได้ทันที

แยมทุกโรคด้วยการเติมขิง

แยมมะนาวแบบมีเปลือกอีกเวอร์ชั่นหนึ่ง เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับส่วนผสม สินค้าที่ดีที่สุดสำหรับโรคหวัด - ขิง แยมนี้จะช่วยปรับสภาพร่างกาย บรรเทาอาการบลูส์ ขจัดไข้หวัด และช่วยให้จิตใจดีขึ้น

ส่วนผสมของหวาน:

• มะนาว – 1 แต่ใหญ่
• ขิง - หนึ่งราก
• น้ำตาล – 0.5 กก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตามปกติเราล้างขิงและมะนาวใต้น้ำไหล คุณสามารถล้างเพิ่มเติมด้วยน้ำเดือดได้ ปอกรากขิงแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราหั่นผลมะนาวในลักษณะเดียวกัน
2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งน้ำตาลลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
3. วางบนไฟอ่อน จากนั้นค่อยๆ ตั้งไฟให้สูงขึ้น ใช้ไม้พายคนตลอดเวลา ถ้าขิงโปร่งแสงและนิ่ม คุณสามารถหยุดคนได้เลย ปรุงแยมต่ออีกประมาณห้านาที จากนั้นปิดแก๊ส เทของหวานอุ่นๆ ลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วเก็บ

แยมมะนาวไม่มีเปลือก

แยมเลมอนมักจะมีรสขมซึ่งทำให้แตกต่างจากแยมอื่นๆ ส่วนใหญ่มักจะเตรียมเปลือกซึ่งมีความขมขื่นนี้ แต่มีแยมที่ทำจากมะนาวไม่มีเปลือก เตรียมง่ายและรสชาติของอาหารอันโอชะจะทำให้ฟันหวาน

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 9 ชิ้น
• น้ำตาล – 1.5 กก
• น้ำ – 1 แก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างผลไม้และปอกเปลือก คุณสามารถใช้เครื่องขูดหรืออุปกรณ์พิเศษได้ วางมะนาวที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นตัดเป็นวงกลมบาง ๆ
2. ใส่น้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำ คนให้เข้ากัน น้ำตาลควรละลายในของเหลวจนหมดและมีลักษณะคล้ายน้ำเชื่อม
3. เพิ่มมะนาวลงในน้ำตาลแล้วผสมอีกครั้ง วางบนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นให้พักแยมไว้ประมาณ 8 ชั่วโมงแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง แยมเลมอนเนื้อนุ่มไร้เปลือกพร้อมแล้ว!

เทคโนโลยีเข้ามาช่วย

หม้อหุงข้าวหลายเมนูช่วยแม่บ้านที่มีงานยุ่งเตรียมอาหารเช้า กลางวัน และเย็น นอกจากนี้ หากคุณขอความช่วยเหลือจากเธอ คุณจะได้แยมมะนาวแสนอร่อย ความสะดวกสบายและความสามารถในการประหยัดพลังงานเป็นข้อดีอีกประการหนึ่งของหน่วยนี้ ในการเตรียมของหวานจากมะนาวคุณจะต้อง:

• น้ำ – 2.3 ลิตร
• น้ำตาล –2.5 กก
• มะนาว – 2 กก
• น้ำผึ้ง – 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะนาวแล้วใส่ในน้ำร้อนสักครู่เพื่อขจัดความขมออกจากความสนุก
2. เราหั่นผลไม้เป็นวงบาง ๆ โดยทิ้งเมล็ดไปตามทาง
3. มะนาวหั่นบาง ๆ พร้อมกับน้ำใส่ลงในชามหลายเมนู โหมด "สตูว์" และ "ปรุงอาหารหลายอย่าง" นั้นยอดเยี่ยมมาก ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในโหมดเดียวกัน
5. แยมพร้อมใช้งานและจัดเก็บแล้ว น่าทาน!

เป็นเวลานานในเขตชนบทห่างไกลของประเทศผลไม้รสเปรี้ยวถือเป็นอาหารแปลกใหม่และหากซื้อมาตามกฎแล้วเพื่อที่จะวางไว้บนโต๊ะไม่มากสำหรับอาหาร แต่เป็นของตกแต่ง ไม่ใช่ทุกครอบครัวที่สามารถซื้อชาพร้อมมะนาวได้ในตอนเช้า ผลไม้นี้ถูกขายใต้เคาน์เตอร์ในตลาดแยกกันและในร้านค้าเมื่อผลิตภัณฑ์นี้ปรากฏขึ้นเส้นยาวก็เกิดขึ้นทันที

ในประเทศ Transcaucasia เป็นเรื่องยากที่จะแปลกใจกับผลไม้รสเปรี้ยว: มีสวนส้มเขียวหวานและต้นมะนาวมากมายเกือบทุกที่ดังนั้นผลไม้จึงถูกนำมาใช้ในรูปแบบที่แตกต่างกัน พวกเขามักจะเตรียมเป็นตะเข็บสำหรับฤดูหนาวในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว แม้ว่าผลไม้จะเก็บรักษาได้ดีเป็นเวลานาน แต่ผลไม้รสเปรี้ยวก็มักจะถูกนำไปทำเป็นขนมหวานสำหรับฤดูหนาว และตัวอย่างที่สำคัญของสิ่งนี้ก็คือแยมมะนาว ทันทีที่คุณทำแยมมะนาว: ด้วยเปลือกเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวอื่น ๆ หนาเช่นเยลลี่เป็นชิ้นผสมกับขิงและทั้งหมดนี้ไม่เพียง แต่เป็นการรักษาที่อร่อยพร้อมกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากในแง่ ขององค์ประกอบของวิตามิน

แยมมะนาวพร้อมเปลือก - มีคุณสมบัติในการรักษาสูง

มะนาวสามารถเตรียมเป็นแยมฤดูหนาวได้โดยใช้สูตรอาหารต่างๆ และหนึ่งในสูตรอาหารเหล่านี้คือแยมมะนาวพร้อมเปลือก แยมมะนาวซึ่งมีส่วนผสมเป็นส่วนผสมมีคุณสมบัติในการรักษาสูง: การผสมผสานระหว่างวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กช่วยปกป้องและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันจากโรคต่างๆ ของหวานนี้มักใช้แก้หวัดและฟื้นฟูความแข็งแรงหลังจากทรมาน มะนาวเป็นแหล่งวิตามินซีตามธรรมชาติซึ่งใช้ในการแพทย์เพื่อเป็นยาลดไข้ เพิ่มความต้านทานต่อระบบภูมิคุ้มกัน และยังมีอีกมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์- แยมจากมะนาวพร้อมเปลือกเมื่อใช้ในสูตร การรักษาความร้อนผลไม้ที่เตรียมจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เกลือเล็กน้อย (มากกว่าครึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อย)
• 750 กรัม มะนาวขนาดกลาง
• 750 กรัม น้ำตาล (สูตรการทำอาหารของผลิตภัณฑ์นี้มีเงื่อนไขปริมาณของส่วนผสมนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง)

แยมเลมอนซึ่งเป็นสูตรที่ใช้เกลือไม่ใช่ของหวานชนิดเดียวที่มีผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในส่วนผสมด้วย ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการเตรียมการที่มีลักษณะดังนี้: ล้างมะนาวให้สะอาด แบ่งออกเป็นสี่ส่วนพร้อมกับเปลือก เติมน้ำและเกลือลงไป แล้วพักไว้สามวัน น้ำมีการเปลี่ยนแปลงเป็นระยะ (สามครั้งต่อวัน) แต่ทำได้โดยไม่ต้องเติมเกลือ ต้องทำเพียงครั้งเดียวในตอนแรกเพื่อดึงความขมออกจากความสนุกซึ่งจะปล่อยลงในแยม หากคุณไม่สามารถหามะนาวขนาดเล็กได้ก็ไม่เป็นไร: ทุกอย่างสามารถบดในเครื่องปั่นได้ แต่ถ้าเป็นไปได้ ก่อนที่จะทำเช่นนี้ ให้เอาผิวหนังออกแล้วทำความสะอาดให้มากที่สุดจากฟิล์มและเมล็ดสีขาว

การทำอาหารถือว่าสมบูรณ์: ผสมเนื้อกับน้ำตาลแล้วปรุงจนเดือด ส่วนผสมควรต้มนานสูงสุดครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นทุกอย่างสามารถเริ่มเทลงในขวด (ฆ่าเชื้อ) ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

แยมมะนาวปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ - สูตรง่ายๆ

หลักการผลิตแยมมะนาวที่ปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อนั้นง่ายมากและจุดเดียวที่ต้องคำนึงถึงคือต้องใช้เวลานานในการเตรียมส่วนผสม แยมเลมอนซึ่งเป็นสูตรที่มีการปอกเปลือกอยู่ในรายการต้องแช่เปลือกไว้ในสารละลายที่เป็นน้ำก่อนและขั้นแรกคุณต้องเติมเกลือเล็กน้อยลงในของเหลว แต่คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป นี่คือ ตามส่วนผสมจะมีลักษณะอย่างไร: target = "_blank ">http://gotovte-s-udovolstvyem.ru/wp-content/uploads/2016/08/2-5-150x150.jpg 150w, http:/ /gotovte-s-udovolstvyem.ru/wp-content/uploads /2016/08/2-5-144x144.jpg 144w, http://gotovte-s-udovolstvyem.ru/wp-content/uploads/2016/08/ 2-5-100x100.jpg 100w" width="250" />

• มะนาวหนึ่งกิโลกรัม
• เติมน้ำตาลตามรสนิยมของแต่ละบุคคล

หากต้องการขจัดความขมที่อยู่ในความสนุกให้เอาออกด้วยน้ำเดือด: เทลงบนพื้นผิวของผลไม้ที่ล้างแล้ว ขั้นตอนทำได้ดังนี้: ใช้ช้อนมีรูใส่ผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 5 - 10 วินาที มะนาวถูกตัดเป็นชิ้น ๆ โดยเอาสถานที่ที่มีช่อดอกและก้านออกและถ้าเป็นไปได้ให้ล้างเมล็ดพืชออก หลังจากบดในเครื่องบดเนื้อและเติมน้ำตาลแล้วสามารถเทส่วนผสมลงในขวดได้ ด้วยความช่วยเหลือของฝาปิดพิเศษที่ปิดผนึกอย่างดี (ด้านลึก) ขวดจะถูกเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลานาน แต่ต้องวางของหวานไว้ในที่เย็นมิฉะนั้นจะเน่าเสีย

แยมมะนาวและขิง - รสชาติพิเศษช่วยรักษาโรคหวัดได้อย่างมีประสิทธิภาพ

แยมมะนาวและขิง — สิ่งมหัศจรรย์: รสชาติไม่ธรรมดา เป็นยารักษาโรคหวัดและการขาดวิตามินที่มีประสิทธิภาพ การรวมกันของสองส่วนผสมหลักช่วยเสริมคุณสมบัติของกันและกันในการต่อสู้กับไข้หวัดและกระบวนการอักเสบได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในการทำแยมมะนาวกับขิง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• รากขิง (ขนาดใหญ่ถึง 200 กรัม)
• มะนาวขนาดกลางสองลูก
• 300 กรัม ซาฮารา

เปลือกจะถูกลบออกหลังจากล้างผลไม้ด้วยน้ำไหลและลวกด้วยน้ำเดือดเท่านั้น จะต้องล้างเยื่อกระดาษสีขาวให้มากที่สุด จำเป็นต้องลบเมล็ดพืชและเส้นเลือดออกโดยไม่จำเป็น แต่เนื้อและรากที่ปอกแล้วจะถูกบดผสมเติมน้ำตาลแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง หลังจากที่ส่วนผสมเดือด คุณต้องแน่ใจว่าเนื้อมีความสม่ำเสมอ ซึ่งหมายความว่าต้องคนในช่วงที่เดือด แยมจะต้องปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นจึงเทลงไปได้ ภาชนะแก้ว.

สูตรแยมมะนาวไร้เปลือกสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

ของหวานอีกประเภทหนึ่งคือแยมมะนาวแบบไม่ปอกเปลือกสำหรับฤดูหนาว สูตรที่ทำไม่ยาก แม่บ้านมักทิ้งเปลือกส้ม - และเหตุผลของเรื่องนี้ก็คือความขมขื่นแบบเดียวกันและใช้เวลาในการทำ คุณสามารถเร่งกระบวนการปรุงของหวานให้เร็วขึ้นโดยทิ้งเฉพาะเนื้อไว้ในขณะที่วิตามินจำนวนมากจะถูกเก็บรักษาไว้และประโยชน์ของแยมดังกล่าวจะไม่ลดลง

• มะนาวขนาดกลางเก้าลูก
• น้ำตาลจาก 1.2 กก. (คำนึงถึงรสชาติ)
• น้ำครึ่งแก้ว

ไม่จำเป็นต้องคิดมาก - ผลไม้จะถูกทำความสะอาดและหลังจากเลือกเมล็ดและเปลือกแล้วเอาชั้นนุ่มสีขาวออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เนื้อจะผสมกับน้ำตาลและน้ำ เมื่อนำส่วนผสมไปต้มคุณจะต้องปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นจึงม้วนขนมลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ สำหรับอาหารที่ปรุงของหวานคุณสามารถใช้กะละมังที่มีขอบกว้างซึ่งคุณยายของเราใช้และพวกเขาเข้าใจการทำอาหารไม่น้อยไปกว่าที่เราทำ: สะดวกกว่ามากในการปรุงอาหารและสังเกตกระบวนการ

แยมมะนาวโดยไม่ต้องปรุง - วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้

การอบด้วยความร้อนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสูตรสำหรับการเตรียมของหวานหลายชนิดทำลายองค์ประกอบเล็ก ๆ บางส่วน ดังนั้นแม่บ้านบางคนเพื่อหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ให้เตรียมแยมมะนาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ผลที่ได้คืออาวุธอันทรงพลังในการต่อสู้กับโรคหวัดซึ่งมีสูง คุณสมบัติด้านพลังงาน- สูตรของหวานนั้นง่ายมาก:

• ผลไม้รสเปรี้ยวหนึ่งกิโลกรัม
• กิโลกรัมน้ำตาล

ผลไม้ต้องลวกด้วยน้ำเดือดหรือควรเอาเปลือกออกให้หมดหั่นเป็นชิ้นเล็กที่สุด (ไม่ต้องบด) ผสมกับน้ำตาลแล้วบรรจุในขวด ของหวานที่ปรุงสุกควรเก็บไว้ในที่เย็น: ห้องใต้ดิน ตู้เย็น แต่ขวดโหลถูกปิดด้วยฝาพลาสติกแบบดูดซึ่งต้องวางในน้ำร้อนก่อนปิดฝา ซึ่งจะช่วยให้ดึงลงบนคอได้ง่ายขึ้น .

แยมมะนาวกับขิงลาเวนเดอร์และแอปเปิ้ล

อย่าลืมลองแยมเลมอนกับลาเวนเดอร์ ขิง และแอปเปิ้ล แยมเลมอนนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี ส่วนผสมบางอย่างที่แปลกตานั้นน่าทึ่งมาก คุณภาพรสชาติ- คุณสามารถปรุงแยมมะนาวในหม้อหุงช้าได้ซึ่งจะช่วยรักษาวิตามินส่วนใหญ่ไว้ แต่ถ้าไม่สามารถทำได้ก็จะทำ วิธีคลาสสิกที่คุณยายของเราใช้

ของหวานทำง่าย: ล้างผลไม้ เอาเมล็ดพืชและผิวหนังออก และทำความสะอาดมะนาวจากเนื้อเยื่อสีขาวและเส้นเลือดให้มากที่สุด เนื้อผลไม้ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมน้ำตาลและน้ำรอจนกว่าผลไม้จะปล่อยน้ำผลไม้ (หนึ่งชั่วโมงครึ่ง) หลังจากวางส่วนผสมบนเตาแล้ว คุณต้องปล่อยให้เดือด และเติมลาเวนเดอร์สับลงไป ปรุงเป็นเวลา 15 นาที กลิ่นจากส่วนผสมนี้น่าทึ่งมาก รสชาติช่างงดงามมากจนหลังจากได้ลองชิมของหวานอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้ว คุณคงจะอยากกินอีกแน่นอน

0 0 0 0

ในสูตรแยมเลมอนนี้ น้ำตาลจะปรับสมดุลรสเปรี้ยวได้อย่างกลมกลืน ทำให้ได้ส้มที่ดีต่อสุขภาพมากมาย

ทุกคนรู้ ประโยชน์ที่ดี ผลไม้รสเปรี้ยวเรียกว่ามะนาว ชาวพื้นเมืองในเขตร้อนนี้หยุดสร้างความแปลกใหม่ให้กับผู้อยู่อาศัยในประเทศของเรามานานแล้ว ใน ยาพื้นบ้านต้องใช้มะนาวสำหรับโรคหวัดและโรคไวรัส อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีรสเปรี้ยวเด่นชัด จึงไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับประทานได้ในรูปแบบบริสุทธิ์ ในบรรดาอาหารและเครื่องดื่มต่าง ๆ ที่ทำจากผลไม้นี้ มันคุ้มค่าที่จะเน้นอาหารที่ยอดเยี่ยม อร่อย และดีต่อสุขภาพ - แยมมะนาว- พวกเขาสามารถเซอร์ไพรส์แขก สร้างความพึงพอใจให้สมาชิกในครอบครัวในช่วงอากาศหนาวเย็น และยังรักษาโรคบางชนิดหรือป้องกันไม่ให้เกิดขึ้นอีกด้วย ดังนั้นจึงมีการระบุแยมมะนาวเพื่อใช้:

• เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• เพื่อต่อสู้กับไวรัสหวัด
• ด้วยการขาดวิตามิน
• เป็นการป้องกันโรคหัวใจ
• เพื่อทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ, ขจัดคอเลสเตอรอล;
• มีอาการบวม
• เพื่อเสริมสร้างเส้นเลือดฝอย

แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมของหวานที่อุดมด้วยวิตามินสำหรับฤดูหนาวได้ ถึงแม้ว่า มะนาวสดมีขายเกือบตลอดทั้งปี หลายคนชอบทำแยมชนิดนี้โดยเฉพาะ ความหวานของน้ำตาลจะช่วยลดกรดซิตรัสส่วนเกินได้เล็กน้อย ทำให้เลมอนนี้อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

7 สูตรแยมมะนาว

สูตร 1. แหวนแยมมะนาว

ส่วนผสม: มะนาว 350 กรัม, น้ำตาล 370 กรัม, น้ำ 110 มล.

เราล้างผลไม้รสเปรี้ยวโดยใช้แปรงถูผิวอย่างระมัดระวัง ตัดตามขวางเป็นวงกลมหนาประมาณ 10 มม. ในระหว่างกระบวนการตัด ให้เอาเมล็ดออก เติมน้ำให้กับแหวนมะนาว ลวกประมาณ 5 นาที โรยด้วยน้ำตาล 200 กรัม ตั้งไฟ คนเบาๆ จนเดือด ต้มช้าๆ เป็นเวลา 5 นาที เพิ่มน้ำตาลทรายที่เหลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที นำวงแหวนส้มออกมา ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำชิ้นมะนาวกลับคืน ต้มช้าๆ จนได้ความหนาตามที่ต้องการ ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้นิ่มเสียหาย เก็บในที่เย็นภายใต้ฝาปิดโพลีเอทิลีน

สูตร 2. แยมมะนาวกับขิง

ส่วนผสม: มะนาว 220 กรัม, รากขิง 210 กรัม, น้ำตาล 410 กรัม

ล้างมะนาวให้สะอาด ทำความสะอาด รากขิง- ตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นผลไม้รสเปรี้ยวเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก เราใส่พวกมันพร้อมกับน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการตัดในภาชนะที่เหมาะสำหรับทำแยม โรยด้วยชิ้นขิง เพิ่มน้ำตาลและผสม ค่อยๆ ตั้งส่วนผสมเลมอน-ขิงให้ร้อนโดยคนเป็นประจำ ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วที่สะอาดและปลอดเชื้อ หลังจากเย็นแล้วให้ปิดด้วยฝาพลาสติก เก็บในตู้เย็น

สูตร 3. แยมมะนาวในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: มะนาว 920 กรัม น้ำตาล 1220 กรัม น้ำผึ้ง 27 กรัม 6 กรัม น้ำตาลวานิลลา, น้ำ 1150 มล.

เราล้างมะนาวแล้วลวกด้วยน้ำเดือดซึ่งผลไม้รสเปรี้ยวควรพักไว้สักสองสามนาที หั่นมะนาวที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบางที่สุดโดยเอาเมล็ดออก วางชิ้นลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำตามจำนวนที่ระบุในสูตร ปรุงในโหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" ด้วยอุณหภูมิ 130 องศา หรือหากไม่มีในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 55 นาที ในตอนท้ายของเวลานี้ ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง น้ำตาลวานิลลา ลงในมะนาว ผสมกับไม้พายพลาสติก ปรุงในโหมดเดียวกันอีกหนึ่งชั่วโมง เราย้ายแยมลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่นแล้วคว่ำลงจนเย็น

สูตร 4. แยมมะนาวและมิ้นต์

ส่วนผสม: มะนาว 430 กรัม มิ้นท์ 260 กรัม น้ำตาล 950 กรัม น้ำ 550 มล.

ล้างมะนาวถูผิวด้วยแปรง เราล้างสะระแหน่โดยเลือกใบที่ยังใช้งานได้และไม่เน่าเสีย ปล่อยให้แห้งโดยวางบนผ้าเช็ดตัว หั่นสะระแหน่แห้งเป็นเส้นบางๆ ให้ทั่วใบ โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้หั่นมะนาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเอาเมล็ดออกในกระบวนการ ผสมพวกมันในกระทะพร้อมสะระแหน่สับ เติมน้ำ ต้มช้าๆ เป็นเวลา 10 นาที เราเก็บมันไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันโดยปิดฝาไว้ รินยาออกและบีบมวลสะระแหน่มะนาวออกอย่างระมัดระวัง เทน้ำตาลลงไป ต้มประมาณ 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้ เราปิดผนึกไว้\

สูตร 5. แยมส้มจากมะนาวส้มเขียวหวานและส้ม

ส่วนผสม: มะนาว 350 กรัม, ส้มเขียวหวาน 350 กรัม, ส้ม 350 กรัม, น้ำตาล 1150 กรัม, น้ำ 225 มล.

เราล้างมะนาว วางไว้ในน้ำเดือด ลวกประมาณ 15 นาที เราโอนผลไม้ลงในน้ำเย็นแล้วแช่ไว้สองวันเพื่อขจัดความขมออกจากความสนุก เราเตรียมผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ ด้วยวิธีเดียวกัน แต่เก็บไว้ น้ำเย็น 9 โมง. ตัดผลไม้ที่แช่ไว้เป็นครึ่งวงหรือวงกลมบาง ๆ โดยเอาเมล็ดออก เราใส่ชิ้นส้มลงในภาชนะที่เราใช้ทำแยม รวมน้ำกับน้ำตาลแยกกันตั้งไฟจนละลายหลัง เทน้ำเชื่อมเดือดลงในส่วนผสมของมะนาว ส้มเขียวหวาน และส้ม ใส่ส่วนผสมโดยไม่ให้ความร้อนเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง จากนั้นต้มเป็นเวลา 12 นาที 3 ครั้ง ในช่วงเวลาสองชั่วโมงจนเย็น ใส่ผลไม้ลงในขวดที่เตรียมไว้แต่ละขวดแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อม ม้วนหรือคลุมด้วยฝาพลาสติกเพื่อเก็บในตู้เย็นเพิ่มเติม

สูตร 6. แยมมะนาวกับแครอท

ส่วนผสม: มะนาว 950 กรัม, แครอท 950 กรัม, น้ำตาล 1900 กรัม, วานิลลิน 2 กรัม

ล้างแครอทและผลไม้รสเปรี้ยวให้สะอาด ปอกเปลือกแครอท เราหั่นมะนาวด้วยเปลือกเป็นชิ้นตามต้องการโดยเอาเมล็ดออก บดส่วนผสมเหล่านี้ในเครื่องบดเนื้อ โอนไปยังกระทะก้นหนา โรยด้วยน้ำตาล ตั้งส่วนผสมให้ร้อนคนจนเดือด หลนช้าๆ ประมาณ 50 นาที คนเป็นประจำ จากนั้นเติมวานิลลินแล้วต้มต่ออีก 5 นาที ในความสะอาดปลอดเชื้อ ขวดแก้วย้ายแยมที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

สูตร 7. แยมมะนาวลูกแพร์และถั่ว

ส่วนผสม: มะนาว 240 กรัม, ลูกแพร์ 390 กรัม, น้ำตาล 630 กรัม, ปอกเปลือก 40 กรัม วอลนัท,น้ำ 150 มล.

เราล้างลูกแพร์โดยเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นและไม่มีแปรงสำหรับบรรจุกระป๋อง เอาเปลือกและแกนออก หั่นมะนาวที่ล้างสะอาดแล้วเป็นชิ้นบางๆ ซึ่งควรลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที โรยน้ำตาลลงในน้ำมะนาว ต้มน้ำเชื่อมจนใส ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแช่ในน้ำเชื่อมร้อน ปล่อยให้ยืนโดยไม่ให้ความร้อนเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง เพิ่มถั่วสับ ปรุงอาหาร กวนเป็นประจำและขจัดโฟมออกจากผิวแยมจนข้น วางในภาชนะที่เตรียมไว้ เราก๊อกมัน

แม้กระทั่งใน แยมง่ายๆมะนาวมีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ของตัวเองที่ช่วยให้คุณทำอาหารให้อร่อยและดีต่อสุขภาพมากที่สุด ในการเตรียมของหวานนี้คุณต้องใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

1. สำหรับแยมเลมอน ให้เลือกผลไม้รสเปรี้ยวที่ไม่ทำให้เปลือก รอยบุบ หรือคราบสกปรกเสียหาย ในกรณีนี้ควรเลือกผลไม้ที่มีผิวเรียบจะดีกว่า - พวกเขาจะมีเนื้อที่ชุ่มฉ่ำที่สุด
2. คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพของมะนาวที่จะใช้ทำแยมได้โดยการกดที่ปลายล่างของผลไม้ หลังจากนั้นควรมีกลิ่นมะนาวที่มีลักษณะเฉพาะและเด่นชัดปรากฏขึ้น
3. สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้ทำแยมมะนาวแบบมีผิวเลมอน ในกรณีนี้คุณต้องล้างผลไม้รสเปรี้ยวให้สะอาดโดยใช้แปรงถูเพื่อกำจัดสารเคมีทั้งหมด
4. ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากผลไม้ - พวกมันจะเพิ่มความขมที่ไม่ต้องการลงในจาน
5. ใต้ฝาพลาสติก ของหวานมะนาวสามารถเก็บในความเย็นได้ค่อนข้างนานด้วย จำนวนมากกรด
6. แยมบางชนิดโดยเฉพาะกับขิงไม่เพียงแต่ใช้เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นอีกด้วย ซอสรสเลิศไปจนถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา\
7. ก่อนปรุงอาหารหลัก ควรลวกมะนาวในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อไม่ให้เปลือกแข็ง

– ความละเอียดอ่อนที่ยอดเยี่ยมที่ผสมผสานกลิ่นหวานและเปรี้ยวเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน ทุกวันนี้ มะนาวถูกนำมาใช้เกือบทุกที่ในขนมหวานหลากหลายประเภท ดังนั้นความเอร็ดอร่อยน้ำผลไม้และเนื้อผลไม้จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร จากส่วนประกอบเหล่านี้คุณสามารถเตรียมการได้อย่างง่ายดาย ของหวานที่งดงาม– แยมมะนาว การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้มีกลิ่นส้มสดและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและน่าสนใจ ด้วยการแทนที่ไส้ขนมอบตามปกติด้วยแยมมะนาว จานนี้จะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ที่น่าตื่นตาตื่นใจ และแน่นอนว่างานเลี้ยงน้ำชาฤดูหนาวจะสมบูรณ์แบบไม่ได้หากปราศจากอาหารอันโอชะอันแสนสดชื่นนี้สักช้อนเดียว ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินที่มีคุณค่าในช่วงอากาศหนาวเย็น น่าทาน!