ผักกระป๋องในฤดูหนาวพวกเขาประหยัดจากการขาดแคลนอาหารสดดังนั้นในฤดูร้อนนี้แม่บ้านจึงพยายามดูแลตัวเองและครอบครัวเริ่มมองหา สูตรที่ดีการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว สลัดเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด ตัวเลือกอร่อย ของว่างเพื่อสุขภาพหรือกับข้าว ต้องเตรียมอย่างไรและจะหาแบบที่ไม่ต้องฆ่าเชื้อได้หรือไม่?

สูตรสลัดสำหรับฤดูหนาว

ในบรรดาอาหารที่กล่าวถึงด้านล่างนี้ แม่บ้านแต่ละคนจะเลือกไอเดีย การเตรียมการที่อร่อยสำหรับตัวคุณเอง ภาพถ่ายที่ให้มาพร้อมกับสูตรอาหารจะช่วยคุณค้นหา ความคิดที่น่าสนใจสำหรับตกแต่งสลัด โปรดทราบว่าในการเก็บรักษาผักสำหรับฤดูหนาวในการปรุงอาหารส่วนใหญ่จะใช้น้ำส้มสายชูความเข้มข้นต่ำ (มากถึง 9%) ซึ่งโดยนัยเป็นค่าเริ่มต้นในทุกสูตร หากคุณมีสาระสำคัญ (70%) คุณจะต้องเจือจางโดยคำนวณปริมาตรที่ต้องการด้วยตัวเอง

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 3 กก.
• หัวหอม – 1.3 กก.
• แครอท – 1.1 กก.
• น้ำมันพืช - 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - แก้ว;
• เกลือ - ครึ่งแก้ว;
• พริกไทยดำ – 5-7 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา บนขวด

วิธีทำอาหาร :

1. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดเกาหลี
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง มะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ (ไม่เกิน 0.5 มม.)
3. ใส่ส่วนผสมหลักเข้าด้วยกัน เติมกระทะลงไป
4. เตรียมน้ำดองจากเนย น้ำตาล เกลือ และพริกไทย นำไปต้มให้ร้อนประมาณ 8 นาที
5. เทของเหลวนี้ลงบนอนาคตที่อร่อย สลัดฤดูหนาวปล่อยให้ยืนข้ามคืน
6. จริง สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในตอนเช้าใส่ขวดลิตรแล้วเติมของเหลวที่ยังเหลืออยู่ในกระทะลงไป
7. หลังจากนั้นคุณต้องฆ่าเชื้ออีกครั้ง แต่สำหรับขวดที่เต็มแล้ว เมื่อน้ำเกลือเริ่มเดือด ก็เป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอน
8. เพิ่มน้ำส้มสายชูม้วนแยมแสนอร่อย

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

หากการฆ่าเชื้อและอุ่นขวดเปล่าสำหรับแม่บ้านหลังจากความพยายามครั้งแรกหรือครั้งที่สองกลายเป็นกระบวนการที่คุ้นเคยและรวดเร็ว การต้มชิ้นงานในขวดในเวลาต่อมาทำให้เกิดคำถามและไม่เต็มใจที่จะทำงานกับการเก็บรักษา หลายคนเริ่มมองหาสูตรอาหารที่เหมาะกับตัวเองและอาจเป็นหนึ่งในนั้นสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ- มันดูดซับการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงเกือบทั้งหมดดังนั้นจึงดูเหมือนเป็นความทรงจำที่แท้จริงของวันที่อากาศอบอุ่น

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 600 กรัม;
• พริกหยวก – 600 กรัม;
• แครอท – 500 กรัม;
• หัวหอมสีม่วง – 300 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 6% - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล – 140 กรัม;
• เกลือ – 300 กรัม;
• เมล็ดผักชี – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร :

1. นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ
2. ขูดแครอทหยาบ หั่นพริกหยวกเป็นครึ่งวง แล้วทำหัวหอมแบบเดียวกัน
3. ผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ผักนานาชนิดกดผลิตภัณฑ์เบา ๆ ราวกับว่า "ถู" เข้าหากัน
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลให้ดีแล้วเติมสลัด
5. เทลงในน้ำต้มสุกร้อน หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้สะเด็ดน้ำ ต้ม และนำกลับใส่ขวดโหล ทำซ้ำขั้นตอนนี้
6. เมื่อน้ำเกลือเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ผักชี เกลือ และน้ำตาลลงไป เพิ่มน้ำส้มสายชู
7. เทเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว สลัดแสนอร่อยน้ำเกลือ ปิด

สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

เมื่อถึงเวลา การบรรจุกระป๋องที่บ้านสำหรับ ตารางทุกวันสิ่งแรกที่แม่บ้านจำได้คือเรื่องเลโช ไม่ว่าพวกเขาจะพิจารณาสลัดอะไรสำหรับฤดูหนาว ซีดที่อร่อยที่สุด ผิดปกติที่สุด และซับซ้อนที่สุดต่อหน้าอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ นี้ มันถูกใช้เป็นซอสสำหรับพาสต้าและข้าวซึ่งเป็นสารเติมแต่งสำหรับเนื้อสัตว์และ จานปลา- เช่นสลัดพริกหยวกสำหรับฤดูหนาวแม้แต่เด็กๆ ก็ชอบมันเพราะรสชาติของมัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.2 กก.
• พริกหยวกแดง – 2 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• โหระพา - กิ่งก้าน;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 2/3 ถ้วย;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร :

1. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นเวลา 2 นาที ใช้ช้อนมีรูเอาออก ตัดตามขวางแล้วเอาเปลือกออก
2. แบ่งพริกออกเป็น 5-6 ส่วน เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นสั้นหนา
3. ปอกหัวหอม สับเป็นครึ่งวงหรือเล็กกว่าเล็กน้อย รวมผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้
4. หากผักใบเขียวของคุณแห้ง ให้ใส่ลงไปในช่วงแรกของการทำสลัด เก็บอันสดไว้จนหมด
5. เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ใส่เกลือและน้ำตาล คนปล่อยให้เดือดเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว

สลัดบีทรูทสำหรับฤดูหนาว

มากที่สุด จานที่มีชื่อเสียงใช้ผักนี้ - vinaigrette และคนอื่นอาจจำปลาเฮอริ่งที่คลุมด้วยมายองเนสได้ อย่างไรก็ตามสลัดกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาวก็มีสิทธิ์ในการมีชีวิตเช่นกันเนื่องจากผักรากกระป๋องยังคงรักษาคุณภาพที่มีคุณค่าทั้งหมดไว้ไม่เลวร้ายไปกว่าผักสด วิธีคลาสสิกการเตรียมการ - การดอง แต่ถ้าคุณสนใจสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวลองใช้เวอร์ชันง่ายๆ ที่มีมะรุมและ... น้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 2.3 กก.
• รากมะรุม – 30 กรัม;
• แอปเปิ้ลเขียว – 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์– 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 5-7 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร :

1. ตัดหัวบีทที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้นหนา ดำเนินการในทำนองเดียวกันกับแอปเปิ้ลที่เอาเมล็ดออกแล้ว
2. เลื่อนมะรุมผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. อุ่นน้ำผึ้ง เติมน้ำส้มสายชู กานพลู ถั่วลงไป เทลงในแก้วน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้นำน้ำดองออกจากเตา
4. ผสมหัวบีทกับแอปเปิ้ลและมะรุมแล้วใส่ในขวดเล็ก
5. เทน้ำดองร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว

จานนี้ซึ่งนิยมเรียกว่า "ลิ้นแม่สามี" มีคุณค่าในด้านความสะดวกในการใช้งานและรสชาติที่น่าทึ่ง: เผ็ดร้อนพร้อมความหวานที่แทบจะสังเกตไม่เห็น ชุดผลิตภัณฑ์นี้มีให้สำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่จึงทำให้อร่อยมากสลัดบวบสำหรับฤดูหนาว-มีแขกประจำเกือบทุกบ้าน จากปริมาณส่วนประกอบที่ระบุด้านล่างคุณจะได้ประมาณ 5-6 ลิตร ของขบเคี้ยวกระป๋อง- ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดควรเพิ่มจำนวนเหล่านี้ทันที

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม – 3.2 กก.
• พริกหยวก – 4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 600 กรัม;
• แครอทขนาดใหญ่ – 4 ชิ้น;
• ฝักพริกป่น;
• หัวกระเทียม
• น้ำตาลทราย - แก้ว;
• น้ำมันพืช - แก้ว;
• น้ำส้มสายชู 6% - แก้ว;
• เกลือทะเล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร :

1. ล้างบวบ ขจัดบริเวณก้านออก ตัดแนวตั้งเป็นชิ้นบาง (น้อยกว่า 0.5 ซม.) ดังในภาพ
2. ขูดแครอทเป็นเส้น (คุณสามารถใช้เครื่องปอกผัก) หั่นพริกหยวกในลักษณะเดียวกัน
3. สับกระเทียมแล้วกดผ่านการกด
4. เจือมะเขือเทศบดกับน้ำร้อนต้มให้เป็น 1.8 ลิตร ผสมกับกระเทียม
5. สับพริกป่นให้ละเอียดเพียงครึ่งเดียว โดยเริ่มจากจมูก
6. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ระบุไว้เติมน้ำมันเติมน้ำส้มสายชู
7. หลังจากผ่านไป 1-1.5 ชั่วโมง คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
8. เมื่อของเหลวเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ปรุงสลัดในอนาคตเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. กระจายลงในขวดลิตรที่ปลอดเชื้อ ปิดทันที.

สลัดแครอทสำหรับฤดูหนาว

ผักชนิดนี้มีจำหน่ายตลอดทั้งปี แต่คุณภาพในสภาพอากาศหนาวเย็นยังเป็นที่น่าสงสัย ดังนั้นควรเตรียมขวดที่อร่อยไว้สักสองสามขวดสลัดแครอทสำหรับฤดูหนาวจะไม่เจ็บ มันจะมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษหากคุณเพิ่มถั่ว สูตรนี้ต้องใช้เมล็ดสีขาว แต่คุณสามารถใช้เมล็ดสีแดงได้เช่นกันเพราะจะทำให้เดือดเร็วขึ้น สีดำก็เหมาะเช่นกัน - พวกมันมีรสชาติที่น่าสนใจกว่าและรูปลักษณ์ก็น่าดึงดูดไม่เพียง แต่ในภาพถ่ายเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แครอทขนาดใหญ่ – 2 กก.
• ถั่วขาว – 3 ถ้วย;
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 250 มล.;
• น้ำส้มสายชู 6% - 2/3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร :

1. แช่ถั่วในตอนเย็น ล้างในตอนเช้า และเติมน้ำจืด เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. สับมะเขือเทศไร้ก้านที่ล้างแล้ว ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น
3. ขูดแครอทหยาบ หั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน
4. ผสมผักทั้งหมด (รวมถึงถั่วต้ม) วางบนเตา
5. เมื่อสลัดในอนาคตเดือด ให้ลดกำลังไฟของหัวเผาลงเหลือน้อยที่สุด หลนประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. ใส่เกลือ เนย และน้ำตาล เพิ่มน้ำส้มสายชู
7. คนให้เข้ากันแล้วกระจายใส่ขวดทันที ม้วนขึ้นและเย็น ถอดออกมาเก็บในฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

ช่องว่างนี้มีคุณสมบัติที่น่าสนใจมากซึ่งสังเกตได้ง่ายหากคุณอ่านรายการส่วนประกอบอย่างละเอียด แม่บ้านส่วนใหญ่สลัดมะเขือสิบสิบสำหรับฤดูหนาวมักจะจำได้จากจำนวนส่วนประกอบหลัก ขอแนะนำให้เตรียมอาหารจานนี้ในขวดเล็กครึ่งลิตร จากปริมาตรที่ระบุด้านล่างคุณจะได้สลัดแสนอร่อยประมาณ 2.5 ลิตรสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มบรรทัดฐานเป็นสองเท่าทันทีเนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานการเก็บรักษาบ้านดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 10 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 10 ชิ้น;
• พริกหยวก – 10 ชิ้น;
• หลอดสีขาวขนาดใหญ่ – 10 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• น้ำส้มสายชู 6% - ครึ่งแก้ว;
• เกลือ – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร :

1. ล้างมะเขือยาวเอาส่วนที่หางอยู่ออก ตัด "ตัว" เป็นชิ้นหนา (0.6-0.8 ซม.) เพิ่มเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ลบบริเวณที่ก้านเข้าไปในมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาเท่ากัน
3. นำเมล็ดออกจากพริก ล้างให้สะอาด แล้วสับเป็นวง ทำเช่นเดียวกันกับหลอดไฟ
4. ล้างมะเขือยาวที่เหลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
5. เริ่มเติมส่วนผสมสลัดในกระทะ: อันดับแรก มะเขือเทศ ตามด้วยหัวหอม มะเขือยาว และพริก เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู เกลือ และเติมน้ำตาล
6. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ตั้งเวลาไว้ 20 นาที ผักจะถูกเคี่ยวโดยใช้ไฟต่ำ
7. ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด เติมสลัดร้อนๆ อร่อยจนชุ่มคอแล้วม้วนขึ้น

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านชอบที่จะนำผักนี้ไปใช้เกลือเดี่ยวสลัดฤดูหนาวกับแตงกวาพวกเขากลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่านี้ พวกเขาจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบรสชาติของเกลือที่เด่นชัดเนื่องจากพวกมันถูกดองโดยแทบไม่มีเลย ที่ สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว - อร่อยที่สุดอ่อนโยนที่สุดและง่ายที่สุด? ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าผู้ที่ไม่ได้รับผักและเครื่องเทศมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 5 ชิ้น;
• แตงกวาที่แข็งแรงขนาดเล็ก – 7 กก.
• แครอท – 2 กก.
• น้ำมันพืช - 170 มล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 2/3 ถ้วย;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ร่มผักชีฝรั่ง – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร :

1. สับแตงกวาและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมีดหากไม่มีเครื่องขูดแบบพิเศษ
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่
3. ใช้นิ้วถูร่มผักชีลาวเพื่อคลายกลิ่น
4. ผสมน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในกระทะ ใส่น้ำตาล คนจนละลาย เมื่อน้ำดองเดือดให้เติมเกลือ โยนผักชีฝรั่งลงไป หลังจากเดือด 2 นาที ให้ปิดไฟ
5. ใส่หลอดแตงกวา-แครอทลงในขวด ใส่หัวหอม เทน้ำดองร้อน ปิดสลัดแสนอร่อยนี้ทันที

สลัดหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ไฮไลท์ สูตรนี้– การใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูเพื่อให้ความร้อนกับส่วนประกอบหลักของจาน การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีหัวหอมมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากล้อมรอบทุกด้านด้วยการแพร่ระบาดของการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันและการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน อย่าลืมทำสลัดแสนอร่อยเช่นนี้อย่างน้อยขวดเล็ก ขณะเดียวกันก็ต้องแน่ใจว่าหัวหอมนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และไม่ใช่แค่ขมเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• แครอท – 600 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน– 3 ชิ้น;
• ผักใบเขียวใด ๆ
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร :

1. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วเทลงในชามหลายเมนู เพิ่มช้อน น้ำมันพืชปรุงด้วยการ “ทอด” เป็นเวลา 3-4 นาที
2. เพิ่มชิ้นมะเขือเทศและแครอทขูดหยาบ เปลี่ยนเป็น "ตุ๋น"
3. หลังจากผ่านไป 10-12 นาที ให้เติมปาปริก้า เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และน้ำหนึ่งแก้ว
4. อันนี้ง่าย สลัดหัวหอมสำหรับฤดูหนาวคุณต้องต้มอีก 5-7 นาทีในโหมดเดียวกัน
5. เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน และวางส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เพิ่มผักใบเขียว
6. ม้วนขึ้นอย่างรวดเร็วและพลิกกลับจนเย็น

วิดีโอ: สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

มันยากมากที่จะจินตนาการ โต๊ะฤดูหนาวโดยไม่ต้องสลัดแสนอร่อยจากขวด เพื่อที่จะเตรียมสลัดผักให้ตัวเองในฤดูหนาว คุณต้องพยายามอย่างหนักในฤดูร้อน

สลัดผักฤดูหนาว- นี่เป็นการเตรียมการทั่วไปสำหรับฤดูหนาว ในหน้านี้คุณจะได้พบกับสลัดที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว เท่านั้น สูตรที่ดีที่สุด- หลังจากทำตามสูตรแล้วจะมีวิดีโอสอนทำอาหารโดยละเอียด

คุณสามารถรักษาผักใด ๆ สิ่งสำคัญคือการรวมเข้าด้วยกันอย่างถูกต้องและในสัดส่วนที่เหมาะสม เครื่องเทศหอมและเครื่องเทศจะช่วยปรุงรสผักในขวดและทำให้น้ำดองผิดปกติ นอกจากเลโชแบบดั้งเดิมแล้วยังมีสูตรสลัดอีกมากมาย ประเภทต่างๆและความสม่ำเสมอ การเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย และผลิตภัณฑ์ก็มีราคาไม่แพงมากในช่วงฤดูร้อน

ถั่วกับผักในน้ำผลไม้ของตัวเอง การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

Photo: สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

นักโภชนาการได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคถั่วอย่างต่อเนื่องไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตามจะส่งเสริมสุขภาพที่ดีและยังทำให้จิตใจดีขึ้นอีกด้วย และไม่น่าแปลกใจเพราะพืชตระกูลถั่วนี้มีทุกสิ่งที่สำคัญต่อการทำงานที่สมดุลของร่างกาย: คาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ วิตามินหลายชนิด แป้ง ถั่วรวมอยู่ในรายการ 15 มากที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ- พยายามปรุงอาหารตามนั้นบ่อยขึ้นและดียิ่งขึ้นเตรียมการเตรียมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว - ถั่วพร้อมผัก น้ำผลไม้ของตัวเอง- คุณจะสามารถเพลิดเพลินได้ จานที่ดีต่อสุขภาพที่สุดตลอดทั้งปี!

แบบนี้ ถั่วกระป๋องสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย กับข้าว หรือปรุงเพิ่มได้เมื่อเตรียมสลัด ซุป สตูว์ ผัด และอื่นๆ มีหลายวิธีในการเก็บรักษาถั่วสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ทำได้ง่าย แถมยังมีรสชาติที่น่าทึ่งอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

• 5-6 โต๊ะ ล. – น้ำส้มสายชู 9%
• ถั่ว 1.2-1.3 กก. (ขาวหรือแดงคละได้)
• 300 มล. – น้ำมันพืช (กลั่น)
• 600-650 ก. – หัวหอม
• 850 กรัม – แครอท
• เพื่อลิ้มรส – พริกไทย (ออลสไปซ์และสีดำ)
• ใบกระวาน
• เกลือสินเธาว์
• ดอกคาร์เนชั่น

การตระเตรียม:

1. เทถั่ว น้ำเย็นทิ้งไว้ให้ยืนประมาณ 10-12 ชั่วโมง สามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้ สะเด็ดน้ำ ล้างถั่ว ต้มจนสุกเต็มที่ แต่พยายามอย่าให้สุกมากเกินไป

2. หั่นแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง

3. ตั้งน้ำมันในกระทะแล้วทอดผักด้วยไฟแรงสูงสุดจนนิ่ม – ประมาณ 20 นาที

4. ใส่ถั่วลงไปผัดเคี่ยวแต่อย่าปรุงมากเกินไป - ไม่เกิน 7 นาที หลังจากนั้นให้เติมเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และเกลือตามชอบ ต้ม ส่วนผสมผัก 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว

5. ใส่ถั่วลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่เตรียมไว้ทันที ปล่อยให้มันฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนฝา พลิกขวดโหล ทิ้งไว้ให้เย็น ห่อด้วยผ้า

ถั่วที่มีผักในน้ำผลไม้ของตัวเองออกมาอร่อยมากจนสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้ เตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว ขอให้อร่อย!

วิดีโอ: ถั่วกับผักในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

Photo: สลัดผักที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษาผักสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดวิธีหนึ่งในการประหยัดเงินค่าอาหารในฤดูหนาวได้อย่างมาก มีหลายวิธีในการเก็บรักษาผักตามฤดูกาลไว้ใช้ในช่วงฤดูหนาว ฉันอยากจะแนะนำให้ใช้อย่างใดอย่างหนึ่งมากที่สุด วิธีง่ายๆปิดท้ายสลัดแตงกวา มะเขือเทศ พริกไทย และหัวหอม ในสภาพเกือบจะเหมือนกับที่เราวางอยู่บนโต๊ะตอนนี้

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม โดยควรเป็นพันธุ์เนื้อ
• แตงกวาหนึ่งกิโลกรัมบางทีอาจเป็นเรือนกระจกด้วยซ้ำ
• กิโลกรัมพริกหยวก
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่สองตัว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งพวงหรือพวงที่คุณเลือก

การเตรียมสลัดนั้นง่ายมากและคล้ายกับการตัด สลัดปกติจึงต้องหั่นส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแครอทตามที่คุณต้องการ มะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่ง แตงกวาเป็นวงกลมหรือครึ่งหนึ่ง พริกไทยตามเม็ดพริกไทยหรือเป็นวงกลม ต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับแครอทเท่านั้นจึงจะตกแต่งสลัดได้ คุณต้องหั่นมันเป็นเส้นยาวและบาง เช่น "แครอทเกาหลี" โดยใช้เครื่องตัดผัก ซึ่งฉันคิดว่าน่าจะมีอยู่ในครัวทุกแห่ง สุดท้าย ตัดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ตอนนี้สลัดต้องปรุงรสด้วยน้ำสลัดที่เหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว เพื่อที่เราจะต้องมีน้ำส้มสายชู 9% และน้ำมันพืชบริสุทธิ์หนึ่งร้อยห้าสิบกรัม น้ำตาลหนึ่งแก้วบรรจุเกลือสองร้อยห้าสิบกรัมและเกลือสองช้อนโต๊ะ เททั้งหมดนี้ลงบนสลัดแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อยหกชั่วโมง และอย่างมากที่สุดตลอดทั้งคืนจนถึงเช้า

สัดส่วนของสลัดดังกล่าวมักจะต้องใช้ขวดครึ่งลิตรเก้าถึงสิบขวดซึ่งต้องเตรียมล่วงหน้า ต้องล้างและนึ่งให้สะอาด ฝาปิดสำหรับสลัดนี้อาจเป็นได้ทั้งฝาดูดพลาสติกหรือฝาเหล็กคลาสสิกซึ่งสามารถม้วนขึ้นด้วยเครื่องได้ รสชาติของสลัดไม่เปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับตัวเลือกฝา

วางสลัดที่หมักไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม กระจายมวลทั้งหมดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา หากธนาคารถูกรีดขึ้น ฝาเหล็กจากนั้นเราพลิกขวดโหลและหากเป็นพลาสติกเราก็วางในแนวตั้งแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

สลัดนี้ไม่เพียงเก็บไว้ในห้องใต้ดินเท่านั้น แต่ยังเก็บในที่เย็น ๆ ในอพาร์ตเมนต์ด้วย และไม่เปลี่ยนแปลงเลย คุณภาพรสชาติตลอดระยะเวลาการเก็บรักษาทั้งหมด ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องปิดขวดสลัดนี้ให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพราะมันจะมีประโยชน์เสมอ

วิดีโอ: การบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สลัดกับมะเขือยาวและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมอาหารจานนี้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือยาว พริกหยวก บวบ และแครอท 1 กิโลกรัม ทางที่ดีควรทิ้งผักเหล่านี้ไว้สักสองสามชั่วโมง น้ำเย็นเพื่อให้ง่ายต่อการขจัดสิ่งปนเปื้อนทั้งหมด ควรหั่นผักเป็นครึ่งวงบาง ๆ ต้องใส่พริกไทยก่อนและแครอทควรขูดหยาบ ผักทั้งหมดวางในกระทะลึกโรยด้วยผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยและผักชีลาวด้านบน

ซอสหนาสำหรับอาหารจานนี้เตรียมแยกต่างหาก คุณต้องปอกเปลือกและบดมะเขือเทศสีแดงสุก 2 กิโลกรัมโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะที่ไม่เข้มข้น 100 กรัมลงในมวลมะเขือเทศที่ได้ ทุกอย่างผสมและเพิ่มลงในผักในกระทะ

ผสมน้ำมันพืช 300 กรัมกับน้ำตาลทราย 150 กรัมและเกลือ 50 กรัมแยกกัน นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสคุณสามารถใช้กระเทียมสับ, ออลสไปซ์, ผักชี, พริกไทยดำ ส่วนผสมจะถูกส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือทุกอย่างผสมและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 50-60 นาที สลัดที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดเล็กแล้วม้วนเพื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน

วีดีโอ

สลัดดอกกะหล่ำสำหรับฤดูหนาว

จานนี้เตรียมง่าย แต่ค่อนข้างแปลกสำหรับการเตรียมฤดูหนาว ในการเตรียมคุณต้องล้างและปอกเปลือกดอกกะหล่ำ 2 กิโลกรัมก่อน จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เรียบร้อย พริกหยวก 300 กรัมถูกตัดในลักษณะเดียวกัน มะเขือเทศบดในปริมาณประมาณ 1 กิโลกรัมโดยใช้เครื่องปั่นในขณะที่ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกหากจำเป็นให้ผ่านเครื่องปั่น 2-3 ครั้ง

ผักทั้งหมดรวมกันและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที แยกเตรียมน้ำสลัดจากน้ำมันพืช 200 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส, กระเทียมสับ 2 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 1 พวงผ่านเครื่องปั่น หลังจากเวลาที่กำหนด ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมและตั้งไฟต่อไปอีก 15-20 นาที สลัดที่ทำเสร็จแล้วจะกระจายเป็นขวดแล้วส่งไปยังที่เย็น

วีดีโอ

รูปถ่าย

มีหลายสูตรในการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว แต่คุณมักจะอยากลองสูตรอาหารกะหล่ำปลีใหม่ที่ไม่รู้จักมาจนบัดนี้

สูตรด้านล่างนี้ไม่เพียงเท่านั้น ของว่างที่ดีแต่ยังเป็นเครื่องเคียงสำหรับไส้กรอกต้มและไส้กรอกอีกด้วย

ที่โต๊ะเทศกาลหรือในช่วงขยายเวลา อาหารกลางวันของครอบครัวไม่มีคนที่รวมตัวกันจะไม่แยแสกับกะหล่ำปลีที่เตรียมตามสูตรนี้

เพื่อสิ่งนี้ กับข้าวอร่อยไม่จำเป็นต้องเติมอาหารเพิ่มเติม เว้นแต่จะเป็นมันฝรั่งต้มร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็นในการเตรียมกะหล่ำปลีเผ็ดดองพร้อมแครอทและแอปเปิ้ลเปรี้ยว:

1. ผักกาดขาว – 3 กก

2. แครอทสด – 800 กรัม

3. แอปเปิ้ลเปรี้ยว– 1 กก

4. กระเทียม – 150 ก

5. น้ำตาลทราย – 250 กรัม

6. น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก – 250 กรัม

7. พริกแดงป่น – 10 กรัม

8. ออลสไปซ์ – 10 ถั่ว

9. พริกไทยดำขม – 10 ถั่ว

10. ใบกระวาน – 6 ชิ้น

11. เกลือเสริมไอโอดีนละเอียด – 100 กรัม

12. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – 100 กรัม

13. น้ำแร่ไม่มีแก๊สเสมอ – 1 ลิตร

14. ชามเคลือบ – 3 ชิ้น

ขั้นตอนการเตรียมกะหล่ำปลีเผ็ดดองพร้อมแครอทและแอปเปิ้ลเปรี้ยว:

1. ล้างกะหล่ำปลีเอาใบที่เสียหายและเป็นโรคออก ตัดก้านออกจากกะหล่ำปลี สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ใส่ในชามเคลือบฟันที่เตรียมไว้

2. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูด วางในชามเคลือบฟัน

3. ล้างแอปเปิ้ลเปรี้ยว ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วตัดหางออก ขูดและเพิ่มลงในชามด้วยแครอท

4. ปอกเปลือกและล้างกระเทียม สับด้วยมีดหรือใช้เครื่องกดกระเทียมแล้ววางในชามเคลือบฟัน

5. เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำ, น้ำตาลทราย, เกลือ, พริกไทยและใบกระวานในกระทะ นำไปต้มบนไฟแรงแล้วเติมน้ำส้มสายชูและผักหรือน้ำมันมะกอก

6. ใหญ่ กระทะเคลือบฟันที่มีความจุตั้งแต่ห้าลิตรขึ้นไป ให้ย้ายกะหล่ำปลี กระเทียม แครอท และแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้สำหรับการเก็บเกี่ยว ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน เทน้ำดองที่เดือดแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

7. หากต้องการ ผู้ปรุงสามารถโอนกะหล่ำปลีเผ็ดดองพร้อมแครอทที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ลงในขวดแก้วฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา หรือจะทิ้งไว้ในกระทะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นก็ได้ กะหล่ำปลีสามารถรับประทานได้ในวันถัดไปหลังจากแช่เย็นในตู้เย็นได้หนึ่งวัน

วีดีโอ สูตรอร่อยมาก

สลัดพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

อะไรจะอร่อยไปกว่า lecho ปกติและมีกลิ่นหอมในฤดูหนาว? ใช่ แทบไม่มีอะไรเลย การเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมพริกหวานเป็นอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจและอร่อยอยู่แล้วทั้งแบบแยกส่วนและเป็นกับข้าวกับอาหารจานหลัก

สูตร lecho ที่เร็วและง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

รูปถ่าย: สูตรอาหาร เลโช่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สำหรับ lecho ที่รวดเร็วและอร่อยคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1) พริกเนื้อหวาน 3 กิโลกรัม (แนะนำให้ใช้พริกไทยรูปสี่เหลี่ยม)

2) มะเขือเทศฉ่ำสุก 3 กิโลกรัม

3) หัวหอม 2 กิโลกรัม

7) ออลสไปซ์และพริกไทยดำ

8) ใบกระวาน

9) น้ำมันดอกทานตะวัน

การเตรียมสลัดค่อนข้างรวดเร็ว ดังนั้นจึงควรเตรียมขวดไว้ล่วงหน้าเพื่อเก็บสลัดที่ยอดเยี่ยมไว้

ล้างและหั่นพริกและมะเขือเทศ โดยปกติแล้วเพื่อไม่ให้เสียเวลามากในการตัดมะเขือเทศจึงจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อ และพริกไทยก็หั่นเป็นเส้นตามขนาดตามชอบ หากมีคนรักหัวหอมคุณสามารถหั่นเป็นวงใหญ่ได้ แต่ถ้าต้องการหัวหอมเพื่อลิ้มรสเท่านั้นคุณต้องหั่นเป็นครึ่งวง

วางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนแล้วใส่ลงไป พริกหวานและหัวหอม ผสมทุกอย่างแล้วเพิ่มไฟ ทันทีที่ส่วนผสมผักเดือด ให้ลดไฟลงแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวัน สลัดควรต้มเป็นเวลา 10 นาทีในตอนท้ายเมื่อพริกไทยนิ่มและหัวหอมโปร่งใสให้เติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

วาง lecho ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สลัดนี้ไม่ได้ระบุปริมาณน้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูที่ต้องการโดยเฉพาะ ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องที่ตั้งใจ เนื่องจากแต่ละคนชอบรสชาติบางอย่าง บางคนชอบน้ำตาลมากขึ้น น้ำส้มสายชูหรือน้ำมันน้อยลง ดังนั้นจึงต้องเติมส่วนผสมเหล่านี้ตามรสนิยมของคุณเอง

มักเติมน้ำผึ้งลงในสลัดนี้แทนน้ำตาล ส่งผลให้ได้สลัดที่นุ่มและมีกลิ่นหอมพร้อมพริกหยวก

วิดีโอ: สูตร lecho แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหาร: ภาพพริกหวาน adjika

การเตรียมพริกหวานที่น่าทึ่งนี้ซึ่งนิยมเรียกว่า adjika นั้นจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1) พริกแดงหวาน 3 กก. (เฉพาะพริกแดง)

2) กระเทียม 500 กรัม

3) พริกแดงร้อน 250 กรัม

4) น้ำตาล 16 ช้อนโต๊ะ

5) น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว

แน่นอนว่าส่วนผสมค่อนข้างแปลกตั้งแต่แรกเห็น แต่ผลลัพธ์ก็จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัว หากมีเด็กเล็กอยู่ในบ้าน น้ำสลัดนี้ควรเตรียมโดยไม่ใช้พริกร้อน

ล้างพริกไทย จากนั้นเอาก้านและเมล็ดทั้งหมดออก แล้วบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว หากคุณต้องการเพิ่มพริกไทยร้อนลงในเครื่องบดเนื้อ

เมื่อส่วนผสมพร้อม จะกลายเป็นสีแดงเข้มข้นและสวยงาม ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ขวดโหลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แน่นอนว่าสูตรนี้มีความคล้ายคลึงกับสลัดเล็กน้อย แต่ในฤดูหนาวสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็น adjika เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัดเช่นกะหล่ำปลีได้อีกด้วย บางครั้ง adjika หนึ่งช้อนโต๊ะก็เหมาะเป็นส่วนผสมที่มีรสชาติสำหรับ Borscht หรือซุปกะหล่ำปลี กลิ่นหอมเข้มข้นของพริกไทยและกระเทียมจะเป็นความทรงจำที่ดีในช่วงฤดูร้อน

วีดีโอ

สลัดพริกหยวก “สัญญาณไฟจราจร” สำหรับฤดูหนาว

เพื่อทำให้ตัวเองพอใจและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ คุณสามารถและจำเป็นต้องเตรียมสลัด "สัญญาณไฟจราจร" ด้วยซ้ำ ง่ายและสะดวกในการเตรียม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1) พริกแดงหวาน 2 กก

2) หวาน พริกไทยเหลือง 2 กก

3) หวาน พริกเขียว 2 กก

4) มะเขือเทศ 1 กก

5) หัวหอม 1 กก

9) น้ำมันดอกทานตะวัน 300-400 กรัม

ล้างและปอกเปลือกพริกทั้งหมด เอาเมล็ดออก จากนั้นคุณสามารถตัดเป็นวงแหวนหรือครึ่งวงได้ แต่เพื่อประสิทธิภาพควรตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับมะเขือเทศ

เทมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่พริกและหัวหอม นำทุกอย่างไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน เมื่อหัวหอมโปร่งแสง ให้เติมน้ำมัน น้ำตาล น้ำส้มสายชูและเกลือ ต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดนี้สามารถรับประทานเป็นจานแยก เพิ่มในซุป หรือใช้เป็นกับข้าวสำหรับมันฝรั่งหรือเนื้อสัตว์

พริกหยวก- นี่คือคลังเก็บวิตามินที่ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในระหว่างการปรุงอาหารเนื่องจากการเติมน้ำส้มสายชูจะช่วยรักษาวิตามินในผักและช่วยให้คงอยู่ตลอดฤดูหนาว

สลัดพริกไทยสามารถมีส่วนผสมเพิ่มเติมได้หลายอย่างเช่นกะหล่ำปลีจากนั้นควรใส่พริกไทยแดงหรือเขียวเข้มจากนั้นสลัดที่ทำเสร็จแล้วจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นเนื่องจากกะหล่ำปลีสูญเสียสีตามธรรมชาติ

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว

ฤดูใบไม้ร่วงอุดมไปด้วยการเก็บเกี่ยว บางครั้งก็มีหลายอย่างจนคุณไม่สามารถรับประทานทั้งหมดในคราวเดียวได้ ดังนั้นจึงควรแปรรูปบางส่วนและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

ทุกคนหรือเกือบทุกคนปลูกบวบ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเตรียมบวบ

คุณสามารถใช้บวบได้อย่างไร?

บวบมีหลายประเภท แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถนำไปใช้ในการเตรียมแบบเดียวกันได้ ตัวอย่างเช่น บวบอ่อนจะให้น้ำมากเมื่อเตรียมคาเวียร์สควอช ดังนั้นจึงควรใช้มันดีกว่า น้ำซุปข้นทารกและบวบสีเหลืองดูสวยงามในน้ำดองและเก็บรักษาได้ดี นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มในระหว่างการดองมะเขือเทศและแตงกวาทำให้มีการจัดประเภทที่สวยงามในขวด

การเตรียมการยังสามารถรวมถึง พันธุ์ที่แตกต่างกันบวบในขวดเดียวโดยใช้มัสตาร์ดหรือมะรุม น้ำมะเขือเทศและคุณยังสามารถทำสลัดบวบแสนอร่อยได้อีกด้วย คุณจำเป็นต้องใช้จินตนาการของคุณเพื่อให้มันเกิดขึ้น น้ำดองที่ดีและจานสควอชที่วางอยู่บนโต๊ะในฤดูหนาว จะกลายเป็นเครื่องเตือนใจถึงฤดูร้อน

บวบดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

รูปถ่าย: บวบดองสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด: ล้างบวบแล้วหั่นให้สวยงามตามที่คุณต้องการ - เป็นลูกบาศก์วงกลม ฯลฯ ควรใช้บวบอ่อนดีกว่าคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ควรเอาเนื้อที่อยู่ตรงกลางออกจะดีกว่า สามารถใช้เตรียมคาเวียร์ได้ ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

การคำนวณจะขึ้นอยู่กับ โถลิตร- ดังนั้น ใส่บวบลงไป โรยด้วยกระเทียมสับและเมล็ดมัสตาร์ด แล้วเทน้ำเดือดลงไป จากนั้นปิดฝาแล้วปล่อยให้น้ำเย็นลง สะเด็ดน้ำและหมัก: เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 9% อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ; ถ้าชอบเผ็ดก็เติมน้ำส้มสายชูเพิ่มได้ ต้ม ใส่พริกไทยดำที่ปลายมีด แล้วเทน้ำเกลือลงบนส่วนผสมที่เตรียมจากบวบ ปิดฝา พลิกกลับและห่อ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วีดีโอ

รูปถ่าย: สควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

ก็สามารถทำจาก ผักผัดหรือจะต้มก็ได้แล้วแต่ชอบ สำหรับเด็กควรต้มผักจะดีกว่า

เราใช้ทุกอย่างในสัดส่วนที่เท่ากัน ถ้าบวบแก่ก็ควรปอกเปลือกออกจะดีกว่า เราส่งผักผ่านเครื่องปั่นจะดีกว่าถ้าทอดแล้วปั่นแล้วคาเวียร์จะกรอบเล็กน้อย ก่อนอื่นเราทอดหัวหอมใส่แครอทลงไปตามด้วยรากผักชีฝรั่งและพริกหยวกและจากนั้นก็บวบเท่านั้นที่มันนุ่มและทอดเร็ว สิ่งสุดท้ายที่ต้องเพิ่มลงในคาเวียร์คือมะเขือเทศบดเป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถทดลองได้ที่นี่: บางคนชอบมะเขือเทศในคาเวียร์มากกว่าหรือน้อยกว่า เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงคาเวียร์สควอชในหม้อปรุงอาหาร แต่ถ้าคุณไม่มีก็อาจใช้กระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาก็ได้

เมื่อคาเวียร์พร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสได้ สัดส่วนที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมสควอชคาเวียร์ต่อลิตร: เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งช้อนโต๊ะ

วางคาเวียร์ไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และวางขวดไว้ในกระทะที่มีน้ำเพื่อการฆ่าเชื้อต่อไป ฆ่าเชื้อ คาเวียร์สควอชใช้เวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากที่น้ำเริ่มเดือด

ขั้นตอนต่อไป: ขันฝาขวดให้สนิท พลิกกลับด้านแล้วห่อจนเย็นสนิท

ในฤดูหนาวการเตรียมบวบจะทำให้คุณพึงพอใจที่โต๊ะอาหารเย็น

วีดีโอ คาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนระวังเมื่อได้ยินคำว่า “อนุรักษ์” เพราะ... ลองจินตนาการถึงงานเตรียมการที่ใช้แรงงานเข้มข้นและกระบวนการทำอาหารที่ซับซ้อน แต่ก็มีเช่นกัน สูตรง่ายๆเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว นี่คือสูตรเหล่านี้ที่เราจะพูดถึง

นี่เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับคาเวียร์บวบที่มีส่วนผสมขั้นต่ำโดยไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายในรูปแบบของมายองเนสหรือเครื่องปรุงรส Mivina คาเวียร์มีรสชาติที่กลมกลืนกันมากโดยมีกลิ่นเผ็ดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม สควอชคาเวียร์ในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่าย ๆ ที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในครัวเรือน

ชุดสินค้าที่ต้องการ:

• 400 กรัม แครอท;
• บวบหนุ่ม 1.5 กก.
• 600 กรัม มะเขือเทศสุก
• 400 กรัม ลุค;
• น้ำมันพืช 250 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว:

1. ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและเล็มบริเวณที่เน่าเสียออก ปอกแครอทและหัวหอม หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่ เมื่ออุ่นขึ้น ให้ใส่ส่วนผสมผักลงไปทอดโดยไม่ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล
3. ตอนนี้ล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศหลังจากลวกด้วยน้ำเดือด ตัดก้านออกแล้วสับเนื้อ เป็นชิ้นเล็ก ๆ,นำไปวางบนกระทะ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที
4. ล้างบวบ ตากให้แห้ง ปอกเปลือก และเล็มก้น หากมองเห็นเมล็ดบวบแล้ว อย่าลืมเอาเมล็ดออก สับเนื้ออย่างหยาบแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะพร้อมผัก ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ใต้ฝาจนกระทั่งบวบนิ่ม ในขณะที่ตุ๋น ให้เติมเครื่องเทศลงในคาเวียร์ ต้มส่วนผสมจนข้นและจนความชื้นระเหยหมด
5. ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์แล้วปรุงจนสุก คาเวียร์ที่เสร็จแล้วควรมีลักษณะสม่ำเสมอและมีสีเหลือง
6. วางคาเวียร์สควอชร้อนลงในขวดโหลที่ยังร้อนและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และขันฝาเหล็ก ปล่อยให้เย็นข้ามคืน พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม

สลัดนี้ยอดเยี่ยมมากสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์พริกหยวกนี้จะดึงดูดทุกคนที่ไม่สนใจผักเพื่อสุขภาพนี้ การเตรียมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของว่างหรือทาบนขนมปัง และใช้ร่วมกับอาหารประเภทสัตว์ปีกหรือเนื้อสัตว์ได้

ชุดสินค้าที่ต้องการ:

• พริกหวานเนื้อ 5 กิโลกรัม
• 300 กรัม แครอท;
• 400 กรัม หัวหอม;
• 200 กรัม มะเขือเทศ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 50 กรัม เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 5 กรัม สีดำและออลสไปซ์;
• 30 กรัม รากผักชีฝรั่ง

พริกไทยคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ:

1. ล้างพริกหวานให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วทาน้ำมันพืชทุกด้าน วางในจานทนไฟแล้วอบจนพริกเป็นสีน้ำตาลและไหม้เกรียมบนพื้นผิว
2. จากนั้นเราก็ใส่ฝักลงในถุงกระดาษแก้วแล้วมัดให้แน่น หลังจากผ่านไปสักครู่ เมื่อผักเย็นลงเล็กน้อย ให้ดึงผักออกจากถุงแล้วปอกเปลือก พร้อมเอาเมล็ดและก้านออกพร้อมกัน
3. บดเยื่อกระดาษเสร็จแล้วด้วยเครื่องบดเนื้อ
4. นอกจากนี้เรายังล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น เทลงในกระทะและลดปริมาณลงครึ่งหนึ่งโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำ คุณควรคนบ่อยๆ ในระหว่างกระบวนการเพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศไหม้
5. ในเวลาเดียวกันทอดรากผักชีฝรั่งและแครอทที่หั่นเป็นเส้นในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในกระทะ ต้องล้างและปอกเปลือกผักรากก่อน เมื่อผักนิ่มลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ลงในชามแล้วนำกระทะกลับไปที่เตา
6. เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยวางหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนโปร่งใส
7. ที่จะต้มลงไป น้ำซุปข้นมะเขือเทศเพิ่มผักและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ เคี่ยวคาเวียร์เป็นเวลา 10 นาที แล้วใส่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที
8. ปิดฝาขวดด้วยคาเวียร์พร้อมฝาปิด ใส่ในน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 70-80 นาที จากนั้นค่อยๆ นำภาชนะออกจากน้ำเดือด และปิดฝาทันที ทำให้ชิ้นงานเย็นลงโดยพลิกคว่ำแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น

สูตรคาเวียร์บีทรูทง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว

เสบียงฤดูหนาวจากหัวบีทไม่ค่อยมีการจัดเตรียมเนื่องจากผักชนิดนี้มีขายเกือบตลอดทั้งปี แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถเตรียมสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ คาเวียร์บีทรูทสำหรับฤดูหนาว และคุณจะมีจานบีทรูทพร้อมรับประทานอยู่เสมอ

ชุดสินค้าที่ต้องการ:

• หัวบีทโต๊ะ 0.5 กก.
• 5 กรัม เกลือ;
• 75 กรัม น้ำตาล;
• เนยบริสุทธิ์ไร้ไขมัน 40 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ กัดโต๊ะ;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด

สูตรง่าย ๆ ในการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างหัวบีทให้สะอาด ใส่ในน้ำร้อน แล้วปรุงในเปลือกจนนุ่ม สะเด็ดน้ำและทำให้หัวบีทเย็นลง
2. เราทำความสะอาดผักรากที่เย็นแล้ว สับแบบสุ่ม ส่งไปที่เครื่องบดสับ และเปลี่ยนให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทบีทรูทบดลงในหม้อที่มีก้นหนา ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตร แล้วผสมให้เข้ากัน
4. วางภาชนะบนเตาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โดยใช้ไม้พายไม้คนตลอดเวลา
5. เราบรรจุคาเวียร์ร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ม้วนฝาขึ้นและปล่อยให้เย็นในตำแหน่งคว่ำ ห่อด้วยผ้าห่ม

สูตรคาเวียร์ฟักทองง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์ฟักทองอร่อยและสดใสมากอย่างไม่น่าเชื่อ การเตรียมการนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในตู้กับข้าวตลอดฤดูหนาว และหากจำเป็นคุณสามารถเตรียมคาเวียร์เพิ่มเติมได้เพราะทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็นใช้ได้ในช่วงฤดูหนาว

ชุดสินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อฟักทองสุก 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• น้ำต้มสุก 100 มล.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ พริกหยวกหวาน (พื้นดิน);
• 3 กลีบกระเทียม
• 0.5 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทย
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50-100 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

สูตรง่าย ๆ สำหรับสลัดฤดูหนาวจากมะเขือเทศ:

1. ล้างฟักทอง ตากแห้ง หั่น เอาเมล็ดและเส้นใยทั้งหมดออก ตัดเข้า ชิ้นใหญ่,ตัดหนังหนาๆออก ตัดเยื่อกระดาษที่เกิดเป็นก้อนขนาดกลาง
2. เราปอกเปลือกและหั่นแครอทและหัวหอมด้วย
3. ใส่ฟักทองและแครอทลงในกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วเทน้ำมันพืช 50 มล. วางกระทะพร้อมผักบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงกวนเป็นประจำ
4. ตั้งน้ำมันพืชที่เหลือในกระทะ ใส่หัวหอมลงไป ผัดจนเป็นสีทองเล็กน้อย นอกจากนี้เรายังเพิ่มหัวหอมทอดลงในกระทะพร้อมกับฟักทองผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
5. เราเจือจางซอสมะเขือเทศกับน้ำเทซอสลงบนผักผสมอีกครั้งแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลางจนชิ้นผักทั้งหมดนิ่ม
6. นำกระทะที่มีคาเวียร์ในอนาคตออกจากเตาแล้วผสมมวลผักลงในน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นใต้น้ำ
7. ใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศ น้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์แล้วผสม นำภาชนะกลับเข้าเตา นำเนื้อหาไปต้มแล้วพักไว้
8. ใส่มวลที่ร้อนลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกและเย็น โดยคว่ำขวดลง

สูตรง่าย ๆ สำหรับคาเวียร์ชานเทอเรลสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์ Chanterelle อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก การเตรียมฤดูหนาว- การเตรียมคาเวียร์นั้นง่ายมาก และต้องใช้เวลาและส่วนผสมขั้นต่ำ

ชุดสินค้าที่ต้องการ:

• ชานเทอเรลสด 1 กิโลกรัม
• 300 กรัม ลุค;
• 300 กรัม แครอท;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• ออลสไปซ์ 5 ถั่ว;
• 1 ช้อนชา เกลือแกง

สูตรง่ายๆ สำหรับคาเวียร์เห็ดสำหรับฤดูหนาว:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ดก่อน เห็ดชานเทอเรลเป็นเห็ดที่สะอาดมาก ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องทำความสะอาดทรายและทำให้ก้านสดขึ้น เราล้างเห็ดแต่ละตัวด้วยน้ำเย็น
2. บดชานเทอเรลดิบในเครื่องบดเนื้อใส่เห็ดบดลงในหม้อ หากต้องการคุณสามารถต้มชานเทอเรลในน้ำเค็มล่วงหน้าประมาณ 20 นาที
3. ถึง น้ำซุปข้นเห็ดเติมน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งผสมแล้วปิดหม้อแล้วตั้งไฟ เคี่ยวชานเทอเรลด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนส่วนผสมเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้
4. ในขณะที่ชานเทอเรลกำลังทำอาหารให้ปอกเปลือกและสับแครอทบนเครื่องขูดแล้วสับหัวหอมด้วยมีดคมๆ ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะ ใส่ผัก ทอดจนเป็นสีน้ำตาลสวยงามและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน
5. ใส่ผักทอดและน้ำมันลงในหม้อ เพิ่มเครื่องเทศ ผสมและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถทดสอบเกลือและเติมเกลือได้หากจำเป็น
6. วางมวลร้อนลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ม้วนฝาขึ้นและวางไว้ใต้ผ้าห่มให้เย็น คว่ำลง

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ

ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยว่าหนึ่งในนั้น ผักง่ายๆมันอร่อยมาก คาเวียร์ผัก- ข้อได้เปรียบอย่างมากของการเตรียมการนี้คือไม่มีน้ำส้มสายชูในสูตร ทำให้รสชาติของอาหารเป็นธรรมชาติและกลมกลืนกัน

ชุดสินค้าที่ต้องการ:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• 1 หัวใหญ่ลุค;
• 1 แครอท
• 3 มะเขือเทศเนื้อ
• 2 พริกหยวก;
• น้ำมันพืช 75 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ

สลัดที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ถ้าบวบยังเด็กและมีผิวที่บอบบาง เราก็อย่าเอามันออก หั่นผักเป็นชิ้นแล้วทอด น้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน ปล่อยให้เย็น
2. ล้างแครอท ปอกเปลือก และสับหยาบๆ เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างพริกไทย ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น
3. ผัดผักทั้งหมดในกระทะด้วยเนยจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
4. วางผักผัดเย็นลงในชามสับแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำซุปข้นและคนให้เข้ากัน
5. ใส่คาเวียร์ในขวดโหลปลอดเชื้อขนาด 0.5 ลิตร ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
6. หลังจากนั้นให้ปิดผนึกภาชนะอย่างแน่นหนา วางไว้บนโต๊ะให้เย็น พลิกกลับบนฝาปิดแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

อย่างที่คุณเห็นสูตรอาหารทั้งหมดนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลาเตรียมมากนัก การใช้ผักตามฤดูกาลที่มีอยู่จะทำให้คุณตุนความอร่อยและได้ การเตรียมการที่เป็นประโยชน์- เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

ข้อพิพาทยังคงดำเนินต่อไปเกี่ยวกับประโยชน์หรือการขาดวิตามินโดยสิ้นเชิงในอาหารกระป๋อง สลัดผัก- ที่ถูกกล่าวหา การรักษาความร้อนไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ฆ่าองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ในพวกมัน ไม่ว่าจะเป็นเรื่องจริงหรือไม่ก็ตาม สลัดในแจกันบนโต๊ะในฤดูหนาว หรือการปรุงรสผักสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก จะช่วยเติมเต็มเมนูฤดูหนาวซึ่งมีวิตามินและสีไม่มากนัก และอีกอย่างก็อร่อยด้วย ดังนั้นทำไมไม่ทำขวดดองหลายขวดที่ขัดกับความคิดเห็นของคนอื่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้า การเก็บเกี่ยวผักมันประสบความสำเร็จอย่างมากที่เดชาหรือเปล่า?

สลัดกระป๋อง

: เตรียมขวดโหล

สิ่งเหล่านี้คือรายละเอียดปลีกย่อยของสลัดกระป๋องที่อาจเป็นประโยชน์ต่องานของคุณ ในการเตรียมจาน (ขวดโหล) ให้ล้างให้สะอาดด้วย เบกกิ้งโซดา- จากนั้นล้างออกให้สะอาด ควรวางขวดฆ่าเชื้อไว้ในเตาอบจะดีกว่า พวกเขาจะถูกวางไว้ใน เตาอบเย็นบนถาดอบ จากนั้นคุณต้องเปิดเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 100 องศา การฆ่าเชื้อขวดโหลเสร็จสิ้น

ต้องเตรียมฝาปิดขวดด้วย เรานำวงแหวนยางออกมาล้างฝาแล้วเทน้ำเดือดลงไปพร้อมกับหนังยาง ทั้งหมด. เมื่อถึงจุดนี้ อุปกรณ์บรรจุกระป๋องของคุณก็พร้อมใช้งานแล้ว

การเก็บรักษาสลัด

: คำแนะนำทั่วไป

วิธีที่ดีในการเก็บสลัดคือในเตาอบแทนที่จะแช่ในน้ำ คำแนะนำมีความจริงใจอย่างยิ่ง ในน้ำในหม้อขนาดใหญ่ ไหมักจะแตกเสมอ อุณหภูมิเป็นเรื่องยากที่จะคาดเดา และการเอาไหออกจากน้ำเดือดนั้นยากยิ่งขึ้น คุณสามารถระบุข้อเสียมากมายของวิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีนี้ได้

ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม มันคือเตาอบ วางสลัดในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาโดยไม่ใช้หนังยาง วางบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 100-120 องศา เวลาฆ่าเชื้อคือ 20 นาที นั่นคือทั้งหมด! เรานำแผ่นอบออกมาพร้อมกับขวด ม้วนฝาขึ้นด้วยหนังยาง ต่อไปตามที่คุณคุ้นเคย - เราทำให้เย็นลงเช่น "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" โดยปิดฝาลงแล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารในวันถัดไป

สูตรสลัดผัก

โบนัสนี่คือสูตรสำหรับสลัดผักกระป๋องสีรุ้ง คุณจะต้องมีแตงกวามะเขือเทศพริกหวานสีต่าง ๆ บวบหรือสควอช นำแตงกวาและมะเขือเทศสองส่วน หนึ่งในผักที่เหลือ คุณจะต้องใช้ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) คื่นฉ่าย (ราก) ผักชีฝรั่ง (umbels) ใบกระวานสองสามใบ พริกไทยดำ น้ำ และอื่นๆ อีกมากมาย กรดซิตริก.

เราพูดถึงปริมาณกรดและปริมาตรอื่นๆ ต่อขวดสามลิตร ที่ด้านล่างคุณต้องใส่ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, พริกไทย 4-5 เม็ด ตอนนี้เราวางแตงกวาที่ด้านล่างสุดเหนือสควอชเหนือมะเขือเทศสควอชระหว่างแถวที่วางผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดองกัน ละลายกรดซิตริก 4 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1.3 ลิตร นำไปต้มจนเย็นจนร้อน เติมผักแต่อย่าให้ด้านบนสิ่งสำคัญคือปิดไว้ในขวด ขวดพาสเจอร์ไรส์ ด้วยวิธีที่สะดวก(ในน้ำหรือเตาอบ) 20-25 นาที จากนั้นเราก็ม้วนมันและทำให้เย็นลง

ด้วยความต้องการที่จะรักษาพืชผลที่ปลูกอย่างระมัดระวัง แม่บ้านหลายคนจึงเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นแตงกวาดองคลาสสิก, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลีดองหรือผักต่างๆ แต่มีมากกว่านั้น มุมมองที่น่าสนใจการเตรียมการ - สลัด

สลัดสำหรับฤดูหนาวก็เพียงพอแล้ว วิธีที่ผิดปกติการบรรจุกระป๋องเมื่อในสูตรเดียวคุณสามารถรวมผักสมุนไพรเครื่องเทศและเครื่องเทศได้หลายประเภทและผลลัพธ์ที่ได้ก็คือ จานอร่อยซึ่งจะทำให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนทุกคนประหลาดใจอย่างแน่นอน

สลัดมะเขือเทศและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สลัดนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีเมื่อคุณไม่มีเวลาทำอาหาร

คุณจะต้องมะเขือเทศ 7 กก., หัวหอม 1 กก., น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 150 กรัม, 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 10 ชิ้น ใบกระวาน 30 ชิ้น พริกไทยดำ 20 ชิ้น ดอกตูมกานพลู

การตระเตรียม- หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมหรือชิ้น โดยเอาก้านออก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ในการเตรียมการ โถสามลิตรเรียงผักเป็นชั้นๆ โดยเริ่มจากมะเขือเทศ วางใบกระวาน 4 ใบ กลีบ 4 กลีบ และพริกไทย 4-5 เม็ดไว้ด้านบนของผัก เตรียมน้ำดองโดยเติม 3 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร เกลือและ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลแล้วเทลงบนผัก วางขวดผักเพื่อฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาที ก่อนสิ้นสุดการฆ่าเชื้อ 2 นาที ให้เติม 6 ช้อนโต๊ะ เนยและ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้นทันที

สลัดมะเขือเทศและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

สลัดแสนอร่อยนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ

คุณจะต้องมะเขือเทศ 5 กก. พริกหยวก 1 กก. แครอทและหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม- นำก้านออกจากมะเขือเทศแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือสับโดยใช้เครื่องปั่น) ในกระทะก้นลึก เคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงจนข้น ซอสมะเขือเทศ- ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมและพริกเป็นก้อน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกแล้วทอดผักที่สับแล้วใส่ลงในซอสมะเขือเทศ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปและคนทุกอย่างให้เข้ากัน วางสลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สลัดพริกหวานในซอสมะเขือเทศ

อันนี้เท่มาก สลัดที่ผิดปกติจะประดับประดาใครก็ตามแม้กระทั่ง ตารางเทศกาล- และพริกไทยในซอสมีรสชาติอร่อยจริงๆ!

คุณจะต้องมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, หัวหอม 300 กรัม, ถั่วเขียว 300 กรัม, แครอท 300 กรัม, รากขึ้นฉ่าย 300 กรัม, พริกหยวก 300 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ, น้ำมันพืช 200 มล., น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%

การตระเตรียม- ลวกมะเขือเทศประมาณ 5-10 นาที หากต้องการคุณสามารถปอกเปลือกและบดโดยใช้เครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมลงในกระทะก้นลึก เติมเกลือเล็กน้อย แล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่หัวหอม ถั่ว และแครอทที่หั่นเป็นครึ่งวง เคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่พริกไทยหั่นเต๋าและขึ้นฉ่ายชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลลงไป หลนด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงกวน วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

สลัดบีทรูทกับกระเทียม

การเตรียมการนี้ไม่เพียงแต่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนประกอบของสลัดอื่นอีกด้วย

คุณจะต้องหัวบีท 2 กิโลกรัม, กระเทียม 5 กลีบ, หัวหอม 0.5 กิโลกรัม, วางมะเขือเทศ 200 กรัม, น้ำมันพืช 200 มล., ใบกระวาน 2 ใบ, พริกไทยดำป่น, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม- ล้างหัวบีทให้ดีแล้วต้มจนนุ่ม จากนั้นลอกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนนิ่ม เพิ่มหัวบีทขูดลงไปแล้วเคี่ยวจนผักลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่กระเทียมสับ วางมะเขือเทศเกลือ พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อย สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ใบกระวานลงไป วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นทันที

สลัดกับมะเขือยาวมะเขือเทศและพริก

สลัดนี้เตรียมง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยและ ของว่างแสนอร่อย.

คุณจะต้อง 10 ชิ้น มะเขือยาว, พริกหยวก, มะเขือเทศ, หัวหอม, กานพลูกระเทียม 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม- ล้างผัก หั่นมะเขือยาว พริก มะเขือเทศ และหัวหอมเป็นก้อน วางทุกอย่างลงในกระทะก้นลึก ใส่เนย เกลือ น้ำตาล วางกระทะบนไฟนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที เทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับผสมให้เข้ากันปรุงสักสองสามนาทีแล้วใส่สลัดลงในขวดที่เตรียมไว้ทันทีแล้วม้วนขึ้น

สลัดแสนอร่อยกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

สลัดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ก็ได้

คุณจะต้องถั่ว 1 กก., มะเขือเทศ 2.5 กก., แครอท 1 กก., พริกหยวก 1 กก., หัวหอม 0.5 กก., 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม- แช่ถั่วไว้ในน้ำล่วงหน้า (ควรทิ้งไว้ค้างคืนจะดีกว่า) ก่อนเตรียมสลัด ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินและล้างถั่วก่อน ล้างและปอกเปลือกผัก, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, หั่นพริก, มะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อน ผสมทุกอย่างในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผัดและปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดกะหล่ำปลี แครอท พริกไทย และหัวหอม

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์!

คุณจะต้องตัวละ 1 กก กะหล่ำปลีขาวแครอท พริกหยวก และหัวหอม อัตราส่วนผสม 10 ช้อนชาต่อขวดลิตร น้ำตาล 5 ช้อนชา เกลือ 100 มล. น้ำส้มสายชู 9% และน้ำ

การตระเตรียม- สับกะหล่ำปลีหั่นแครอทและพริกเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมผักทั้งหมดลงในชามลึกแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบดให้แน่น เทน้ำเดือดลงบนสลัดถึงขอบขวด ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านฝาพิเศษที่มีรูแล้วเทน้ำเดือดลงบนผักอีกครั้งทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำอีกครั้ง แล้วใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในผักในขวด เทน้ำเดือดสด ปิดฝาขวดแล้วม้วนขึ้นทันที

สลัดพร้อมข้าวและผักสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับอาหารจานหลักซึ่งสามารถเติมลงในซุปผักได้

คุณจะต้อง 1 ช้อนโต๊ะ ข้าว, มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม, พริกหยวก 1 กิโลกรัม, แครอทและหัวหอม, น้ำตาล 100-200 กรัม, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 300 มล., น้ำส้มสายชู 9% 100 มล. และน้ำ

การตระเตรียม- ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือก เอาก้านออก แล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือสับ ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นหัวหอมเป็นก้อนด้วย ขั้นแรกให้เติมน้ำลงในข้าวแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึกโดยตั้งก้นหนา ผัดพริก หัวหอม และแครอท ใส่ลงไป 1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำและเคี่ยวผักเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที เพิ่มน้ำตาลและเกลือตามรสนิยมของคุณเอง หลังจากนั้นให้ใส่ข้าวที่บวมลงในผัก ผัดและเคี่ยวประมาณ 25 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน วางสลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สลัดฤดูหนาวประกอบด้วยบวบ มะเขือเทศ พริก และหัวหอม

สลัดนี้ดูงดงามมากซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงหายไปจากโต๊ะในเวลาไม่นาน!

คุณจะต้องบวบ 2 กก. หัวหอม 200 กรัม 6 ชิ้น พริกหยวก, มะเขือเทศ 1 กก., 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% และน้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม- ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำแล้วนำไปต้ม ใส่ผัก ใส่น้ำตาล เกลือ ใส่น้ำมัน ผสมให้เข้ากัน นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20 นาที คนให้เข้ากัน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันปรุงต่ออีกสองสามนาที พร้อม สลัดร้อนวางในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

สลัดแครอท มะเขือเทศ และพริก

มีกลิ่นหอมและ สลัดสดใสแครอทจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานต่างๆ

คุณจะต้องแครอท 2 กก., มะเขือเทศ 1.5 กก., พริกหยวก 1 กก., น้ำตาล 300 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ, น้ำมันพืช 300 มล., น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%

การตระเตรียม- ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตัดพริกไทยเป็นเส้น ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดสักสองสามนาที เอาเปลือกออก เอาก้านออกแล้วสับ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารได้) ผสมผักทั้งหมดใส่เกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู และน้ำตาล นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผัก คนให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่สลัดในขวดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สลัดที่ผิดปกติมากที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

คุณจะต้องแตงกวา 2 กก., หัวหอม 0.5 กก., กระเทียม 2 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, น้ำตาล 150 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม

การตระเตรียม- ล้างแตงกวาแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่างลงในกระทะทรงลึก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นบรรจุสลัดลงในขวดให้แน่น ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดมะเขือเทศสีเขียวง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

สลัดนี้มีรสชาติและสีที่แปลกตาจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณและทำให้แขกของคุณพอใจ

คุณจะต้องมะเขือเทศสีเขียว 3 กก., หัวหอม 1.5 กก., แครอท 1.5 กก., น้ำตาล 300 กรัม, เกลือ 100 กรัม, 20 ชิ้น พริกไทยดำ, ใบกระวาน 3 ใบ, น้ำมันพืช 300 มล., น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

การตระเตรียม- เอาก้านออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทลงไป แครอทเกาหลี- ผสมผักทั้งหมดใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเทน้ำมันลงไปผัดตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้มปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่สลัดร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดดอกกะหล่ำกับมะเขือเทศและพริกไทย

สลัดนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังดูสวยงามอีกด้วย

คุณจะต้องดอกกะหล่ำ 1.5 กก., มะเขือเทศ 1 กก., พริกหยวก 1.5 กก., กระเทียม 2 หัว, ผักชีฝรั่ง 2 พวง, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 60 กรัม, น้ำมันพืช 200 มล. และน้ำส้มสายชู 9% 150 มล.

การตระเตรียม- แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ล้างให้สะอาด แล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้ผักเย็นลง ลอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ (หรือสับด้วยเครื่องปั่น) โดยเอาก้านออก ผสมผัก ใส่กระเทียมสับและพาร์สลีย์ เนย เกลือ และน้ำตาล นำส่วนผสมผักไปต้มด้วยไฟอ่อน เพิ่ม กะหล่ำดอกผัดเบา ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น