สูตรซอส

สูตรซอสบาร์บีคิว

40 นาที

170 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ซอสบาร์บีคิวเป็น "สิ่งประดิษฐ์" ของชาวอเมริกัน แต่รูปแบบต่างๆ ของซอสได้แพร่กระจายไปทั่วโลกด้วยการตีความที่แตกต่างกันหลายสิบหรือหลายร้อยแบบ ซอสนี้มีประโยชน์ตรงที่มันเป็นหนึ่งใน ตัวเลือกที่ดีที่สุดหมักเนื้อสัตว์ แต่ในขณะเดียวกันก็เข้ากันได้ดีกับเนื้อเป็นซอสเมื่อเสิร์ฟจาน

ซอสบาร์บีคิวมะเขือเทศคลาสสิก

กระทะทรงสูงมีด, กระดานครัว, ไม้พายไม้, 3-4ชาม.

วัตถุดิบ

วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบด	500 มล
น้ำกรอง	100 มล
กระเปาะ	1/4ส่วน
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล	50 มล
ซอสวูสเตอร์	50 มล
น้ำผึ้ง	4 ช้อนโต๊ะ ล.
มัสตาร์ดดิจอง	4 ช้อนโต๊ะ ล.
ขิงแห้ง	2 ก
กระเทียมแห้ง	4 ก
ปาปริก้า	4 ก
น้ำตาลอ้อย	50 ก

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• ในการเตรียมซอสบาร์บีคิวให้ใช้เฉพาะของสดและ น้ำผึ้งเหลวมิฉะนั้นเมื่อใช้น้ำผึ้งยืนต้นซอสจะข้นและหวานเกินไป
• คุณสามารถแทนที่น้ำตาลอ้อยด้วยน้ำตาลธรรมดาได้
• เลือกมะเขือเทศบดคุณภาพสูงหรือแทนที่ด้วยมะเขือเทศบด

1. ปอกหัวหอมผ่าครึ่งแล้วสับให้ละเอียดมาก
   
   
2. เทหัวหอมลงในกระทะ เติม 50 มล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และซอสวูสเตอร์ 50 มล.
   
   
3. เรายังเติมน้ำผึ้งและมัสตาร์ด Dijon ลงในกระทะด้วย
   
   
   
4. นำขิงแห้ง ปาปริก้า และกระเทียมแห้งมาใส่ในกระทะ
   
   
5. เทน้ำตาลทราย 50 กรัมลงในส่วนผสมของเรา เทน้ำตาลทรายบริสุทธิ์ 100 มล น้ำเย็นและ 500 กรัม วางมะเขือเทศ.
   
   
   
6. ผัดใส่ไฟอ่อนแล้วปรุงจนได้ความสอดคล้องที่ต้องการเป็นเวลา 20-30 นาที
   
   
7. ซอสบาร์บีคิวพร้อมและสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 10 วัน
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับซอสบาร์บีคิวมะเขือเทศคลาสสิก

คุณสามารถชมวิดีโอเพื่อดูวิธีทำซอสบาร์บีคิวที่บ้านได้

วิธีทำซอสบาร์บีคิว

https://i.ytimg.com/vi/argxZU0bZMQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/argxZU0bZMQ

2015-09-21T20:40:19.000Z

ซอสรัมบาร์บีคิว

• เวลาทำอาหาร: 25-35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3.
• เครื่องครัวและอุปกรณ์: กระทะทรงสูงไม้พายไม้,มีด เขียงครัว ที่ขูด ช้อน

วัตถุดิบ

ลำดับการทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและขูดขิงและกระเทียมให้ละเอียด
   
   
   
2. จากนั้นเทน้ำ 100 มล. ลงในหม้อขนาดเล็กแล้วเติมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด น้ำตาลทรายแดง, ซอสมะเขือเทศ, พริกป่น, ซอสวูสเตอร์, ขิงขูด และกระเทียม
   
   
   
3. จากนั้นเทเหล้ารัม 60 มล. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟจนเดือด หลังจากที่ซอสเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนข้น โดยคนเป็นครั้งคราว
   
   
   
4. ซอสรัมบาร์บีคิวพร้อมแล้ว
   
   

วิดีโอสูตรซอสรัมบาร์บีคิว

คุณสามารถดูวิธีการเตรียมซอสบาร์บีคิวเหล้ารัมได้ในวิดีโอ

ซอสรัมบาร์บีคิวจาก Jamie Oliver และ DJ BBQ

ดาวน์โหลดใบสมัครฟรี: https://vk.cc/6UqziL
ซื้อขายกับนักวิเคราะห์: https://vk.com/signaly_olymp
กลุ่มฟรีพร้อมสัญญาณ เขียนถึงชุมชน: “ฉันต้องการมีรายได้!” แอปพลิเคชันที่ไม่มีข้อความจะถูกลบ!

ช่องทำอาหารของ Jamie Oliver ฉบับที่ 86

ทุกตอนในเพลย์ลิสต์เดียว https://goo.gl/C7Nytj

การแปล - วลาดิมีร์ คูร์ดอฟ

หลอดอาหารของ Jamie Oliver | http://goo.gl/EdJ0vK

เจนนาโร คอนตัลโด https://www.youtube.com/user/gennarocontaldo

สมัครสมาชิก Food Tube | http://goo.gl/v0tQr

ทวิตเตอร์: https://twitter.com/JamiesFoodTube

Tumblr: http://jamieoliverfoodtube.tumblr.com/

เฟสบุ๊ค | http://goo.gl/7R0xdh

สูตรเด็ดเพิ่มเติม | http://www.jamieoliver.com

https://i.ytimg.com/vi/lb5nWuJudDc/sddefault.jpg

https://youtu.be/lb5nWuJudDc

2017-01-07T12:07:45.000Z

ซอสบาร์บีคิวอเมริกัน

• เวลาทำอาหาร: 35-45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5.
• เครื่องครัวและอุปกรณ์: กระทะทรงสูงไม้พายไม้,ช้อน มีด กระดานในครัว

วัตถุดิบ

ลำดับการทำอาหาร

วิดีโอสูตรซอสบาร์บีคิวอเมริกัน

การเตรียมการทีละขั้นตอน ซอสอเมริกันคุณสามารถดูบาร์บีคิวด้วยการเติมวิสกี้ในวิดีโอ

ซอสบาร์บีคิวที่น่ารับประทานที่มีรสชาติหลากหลายและมีกลิ่นของเนื้อรมควัน ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบสำหรับไก่ย่าง เคบับ ซี่โครงอบ สเต็ก เนื้อสับ ซอสนี้มาจากอเมริกาและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วด้วยเหตุนี้ รสชาติอันประณีต- ไม่กี่คนที่รู้ว่าซอสที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่จำเป็นต้องซื้อในร้านค้า แต่สามารถเตรียมที่บ้านได้

ไม่ต้องสงสัยเลยเราจะพูดอย่างนั้น ซอสโฮมเมดอยู่เหนือการแข่งขันเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมี จำนวนมากสูตรอาหารที่คุณสามารถเลือกได้เอง ตัวเลือกที่เหมาะ- ปรับเปลี่ยนส่วนผสมและไม่กลัวที่จะทดลอง คุณจะได้สูตรของตัวเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเท่านั้น ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคย สูตรที่ดีที่สุด- คุณไม่ควรซื้อซอสที่ซื้อจากร้านค้าด้วยส่วนผสมที่น่าสงสัย ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกที่บ้าน ด้วยน้ำเกรวี่ เช่น ซอสบาร์บีคิว อาหารของคุณจะได้รับสีสันที่สดใสยิ่งขึ้นและมีรสชาติดั้งเดิมและน่าจดจำ เพื่อนและครอบครัวของคุณจะต้องชื่นชอบกับพรสวรรค์ในการทำอาหารของคุณ

ซอสบาร์บีคิวคลาสสิค

ส่วนประกอบ:

• ซอสมะเขือเทศ– 200 ก
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผงมัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา ช้อน
• กระเทียม – 2 กลีบ
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 โต๊ะ ช้อน
• พริกป่นและพริก - ละ 2 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซอสวูสเตอร์ – 0.5 โต๊ะ ช้อน
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทรายแดง – 3 ช้อนชา

สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้วทอดในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มซอสมะเขือเทศกับพาสต้า เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เติมน้ำตาลและผงมัสตาร์ด เจือจางด้วยน้ำเดือดหนึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากผ่านไป 2 นาที เทน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือทุกประเภท ปรุงต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

ในกรณีที่ไม่มีซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องบิดในเครื่องปั่นได้

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับซอสบาร์บีคิวเป็นเวลานานคุณต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพาสเจอร์ไรส์ ห้องอบไอน้ำ,ม้วนเก็บและเก็บในที่มืด เมื่อเวลาผ่านไปรสชาติของซอสก็พัฒนามากยิ่งขึ้น

ซอสบาร์บีคิวรสเผ็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• ซีอิ๊วขาว – 50 มล
• วางมะเขือเทศ – 200 กรัม
• ผงมัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาลทรายแดง – 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง – 30 มล
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยและเกลือ - อย่างละ 0.5 ช้อนชา ช้อน

ใส่น้ำตาลลงในชามลึกแล้วผสมกับน้ำส้มสายชู จากนั้นเทซีอิ๊ว ปาปริก้า มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย โดยทั่วไปเป็นส่วนผสมแห้งทั้งหมด บดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผสมกับมะเขือเทศบด

ซอสบาร์บีคิวรสหวานอมเปรี้ยว

ซอสมะเขือเทศที่มีรสชาติหลากหลายนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารย่างทุกชนิด: สัตว์ปีก เนื้อสัตว์ ปลา และแม้กระทั่งผัก

ส่วนประกอบ:

ในกระทะก้นหนา เจือจางซอสมะเขือเทศกับน้ำ นำไปตั้งไฟจนได้ความเข้มข้นของซอสมะเขือเทศ หากคุณชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจัดจ้าน คุณสามารถเพิ่มทาบาสโกสักหยดหรือพริกป่นเล็กน้อย บดหัวหอม กระเทียม และขึ้นฉ่ายในเครื่องปั่น เติมซอสและปรุงเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที

ซอสบาร์บีคิวด่วน

หากคุณมีเวลาไม่มาก แต่อยากลองของอร่อยแบบปิ้งย่าง เราขอเสนอสูตรซอสบาร์บีคิวแบบง่ายนี้

คุณต้องใช้:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ – 100 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ล – 2 โต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ – 3 กรัม
• ผักหรือน้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน โดยควรเป็นหอมแดง หลังจากผ่านไป 4-5 นาที ให้เติมซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง มะนาว และน้ำแอปเปิ้ล ปรุงรสซอสให้ละเอียด ใส่เกลือ และยกลงจากเตา

ซอสบาร์บีคิวสูตรดั้งเดิม

ซอสนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม แต่เผ็ดมากและไม่ธรรมดา การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสหวานและเปรี้ยวทำให้เกิดรสชาติที่บ้าคลั่ง ตัวเลือกนี้เป็นทางออกที่ดีสำหรับ เนื้อสัตว์- ไก่งวงหรือไก่

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ– 2 โต๊ะ. ช้อน
• น้ำส้ม – 50 มล
• น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซีอิ๊วขาว - 2 โต๊ะ ช้อน
• แป้งข้าวโพด – 1 ช้อนชา
• พริกแดงดำและพริกป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ – 3-5 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 15 มล

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ข้าวโพดป่นขั้นแรกให้เจือจางในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ทำหน้าที่ตาม จานสำเร็จรูปและเราใช้หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ปิ้งย่าง ดังนั้นเราจึงได้ของอร่อย เปลือกคาราเมลซึ่งแทบไม่มีใครสามารถต้านทานได้

ซอสมะเขือเทศบาร์บีคิว

หากคุณต้องการที่จะให้ รสชาติที่ผิดปกติเนื้อสัตว์หรือเพื่อเสริมเกมเราขอแนะนำซอสนี้ ขั้นตอนการเตรียมการจะใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

• มะเขือเทศ – 300 กรัม
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล) – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริก – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยี่หร่า – 2 กรัม
• ผักชี – 0.5 ช้อน
• พริกไทยและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

ก่อนอื่นทอดหัวหอมสับในน้ำมันร้อนจากนั้นใส่น้ำตาลและเครื่องเทศต้มส่วนผสมเป็นเวลา 1 นาที หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ซอส ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู จากนั้นต้มส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือ ซอสควรจะเนียนและค่อนข้างหนา หากต้องการให้ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น

ซอสบาร์บีคิวมีต้นกำเนิดมาจากอเมริกาเหนือ เช่นเดียวกับแนวคิดของ "บาร์บีคิว" ซึ่งหมายถึงวิธีการปรุงอาหาร จานเนื้อบนตะแกรง บาร์บีคิว กองไฟ รวมถึงงานปาร์ตี้ที่กินทั้งหมดนี้ ในความพยายามอันยอดเยี่ยมเช่นนี้ ซอสบาร์บีคิวจึงมีบทบาทสำคัญ นอกเหนือจากวัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้แล้ว ซอสยังใช้เป็นน้ำหมักสำหรับเนื้อสัตว์หรือเป็นสารเคลือบเพื่อให้มีสีดอกกุหลาบ เปลือกอร่อยจานพร้อม

สูตรซอสแตกต่างกันไปคุณอาจพูดได้ว่าทุกครอบครัวมีสูตรของตัวเอง แต่มีบางอย่างที่ทำให้ผลิตภัณฑ์บางอย่างผสมผสานกับซอสบาร์บีคิวและไม่ใช่การตีความฟรีในหัวข้อนี้ ดังนั้นฐานคือซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศบดหนา (วาง) โดยมีการรวมรสหวานในรูปแบบของน้ำตาลน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล นอกจากนี้ซอสยังมีกลิ่นเผ็ดร้อนและรสเปรี้ยวอีกด้วย

สูตรซอสบาร์บีคิวที่เสนอนั้นง่าย ๆ บาร์บีคิวมีรสเผ็ดมากและมีรสเปรี้ยวแทบจะสังเกตไม่เห็น สามารถเสริมด้วยสารเติมแต่งอื่นนอกเหนือจากที่ระบุไว้และหากต้องการเพิ่มกลิ่นรมควันเบา ๆ ก็ควรใช้ควันเหลว

เวลาทำอาหาร: 20 นาที / ปริมาณผลผลิต: ประมาณ 500 มล

วัตถุดิบ

• ซอสมะเขือเทศรสกลาง 300 ก
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด, ธัญพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียมแห้ง 1 ช้อนชา
• พริกป่น 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 50 มล
• วูสเตอร์ซอส 15 มล
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด



อุ่นในกระทะขนาดเล็ก น้ำมันพืชและทอดหัวหอมลงไป คนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อน ปรุงหัวหอมจนโปร่งแสง



ผสมมัสตาร์ดกับพริกแล้วโขลกส่วนผสมในครก



เพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศลงในหัวหอม



คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง และมะเขือเทศบด



จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงในซอส ตอนนี้คุณต้องเคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อนเล็กน้อยจนข้นเล็กน้อย



เพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และซอสวูสเตอร์ลงในซอส



ใช้เครื่องปั่นเพื่อทำให้ซอสเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน โดยแยกหัวหอมในซอสบาร์บีคิวออก



ซอสบาร์บีคิวรสเผ็ดหอมพร้อม!

สะดวกกว่าถ้าใช้ซอสนี้เป็นเคลือบถ้าคุณเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำส้มหรือน้ำแอปเปิ้ล - อย่าลืมลองดู

ซอสบาร์บีคิวรวมถึงซอสหลายประเภทซึ่งตามกฎแล้วจะเสริมอาหารทุกจานที่ย่างบนตะแกรง ซอสทั้งหมดนี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ มีสีแดงเบอร์กันดี (ดูรูป) รวมถึงรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมกลิ่นเผ็ดร้อน

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและจะเสิร์ฟพร้อมกับจานบาร์บีคิวประเภทใด อย่างไรก็ตามส่วนประกอบหลักของซอสดังกล่าวยังคงเหมือนเดิมเสมอ ซึ่งรวมถึงมะเขือเทศบด พริกหลายชนิด และเครื่องเทศรสเผ็ด

ซอสนี้มี 4 สายพันธุ์หลัก:

• มะเขือเทศหนัก – ซอสที่ดีที่สุดบาร์บีคิวซึ่งทำมาจากพื้นฐาน มะเขือเทศสดและน้ำตาลทราย
• มะเขือเทศสีอ่อน - เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นี้มะเขือเทศจะรวมกับน้ำส้มสายชูและพริกหลายชนิด
• มัสตาร์ด – ส่วนประกอบหลักของซอสนี้คือมัสตาร์ดสามารถเสริมด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ
• น้ำส้มสายชูพริกไทย - ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้เก่าแก่ที่สุดมีพื้นเพมาจากอินเดีย

ซอสมะเขือเทศคลาสสิกที่คนทั้งโลกรู้จักนั้นผลิตครั้งแรกในเซาท์แคโรไลนา ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสหรัฐอเมริกาจึงเป็นแหล่งกำเนิดของผลิตภัณฑ์ยอดนิยมนี้

ส่วนใหญ่บาร์บีคิวทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• วางมะเขือเทศ
• ซอสวูสเตอร์;
• ผงมัสตาร์ด;
• พริกแดง
• ลุค;
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ;
• น้ำตาลอ้อย
• น้ำส้มสายชู;
• กระเทียม

ซอสอเมริกันประกอบด้วยน้ำผึ้งและรากผักชีฝรั่ง ซอสเกาหลีประกอบด้วยซีอิ๊ว และซอสเท็กซัสประกอบด้วย น้ำมะนาวและเนยถั่ว

มันง่ายที่จะซื้อผลิตภัณฑ์นี้วันนี้ สามารถพบได้ทั้งในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และร้านค้าขนาดเล็ก ปัจจุบันมีเพียงสี่บริษัทที่ผลิตบาร์บีคิวเท่านั้นที่ได้รับความนิยมอย่างมาก: “ไฮนซ์” แจ็ค แดเนียลส์, "ลุงเบนส์" และ "แอสโทเรีย"- อย่างไรก็ตามซอสซีโร่แคลอรี่ซีโร่ก็มีชื่อเสียงไม่น้อย มีชื่อเสียงในเรื่องที่ว่ามันมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่น้อยที่สุด และยังไม่มีน้ำตาลหรือกลูเตนเลยด้วย

จะเลือกและจัดเก็บอย่างไร?

เมื่อเลือกซอสที่มีชื่อเสียงสิ่งแรกที่แนะนำให้ใส่ใจกับผู้ผลิตคือ บาร์บีคิวที่ดีที่สุดผลิตในสหรัฐอเมริกา ในส่วนนี้ของโลกที่พวกเขารู้แน่ว่าจะเตรียมผลิตภัณฑ์มะเขือเทศนี้อย่างไรอย่างเหมาะสม

ซอสคุณภาพสูงที่เตรียมตามสูตรมาตรฐานจะมีสีแดงเบอร์กันดี บางครั้งก็เป็นสีน้ำตาลแดง

ไม่ควรมีอนุภาคใดๆ เพิ่มเติมในผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้บาร์บีคิวยังมีรสหวานอมเปรี้ยวปานกลาง ไม่มีความขมขื่นหรือรสค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์

ซอสที่ดีมีความเข้มข้น เข้มข้น และไม่มีก้อน ซอสนี้ไม่ควรจะบางเกินไป ความสอดคล้องที่หาได้ยากบ่งชี้ว่าผลิตขึ้นโดยละเมิดเทคโนโลยี

ภาชนะบาร์บีคิวต้องมีฉลากพร้อมข้อมูลเกี่ยวกับวันที่ผลิตและวันหมดอายุ

ระยะเวลาการขายซอสดังกล่าวมักจะอยู่ที่หกถึงเก้าเดือน หลังจากเปิดแล้วจะต้องเก็บไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะที่อุณหภูมิไม่สูงกว่าสิบแปดองศาและความชื้นในอากาศไม่เกินเจ็ดสิบห้าเปอร์เซ็นต์

วิธีทำซอสบาร์บีคิวที่บ้าน? ทั้งหมดพ่อครัวที่มีประสบการณ์

• รู้วิธีทำซอสบาร์บีคิวแสนอร่อยที่บ้าน ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ก็เพียงพอที่จะรู้เคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานที่มีชื่อเสียงนี้ เพื่อให้แน่ใจว่าซอสโฮมเมดของคุณมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ให้ใช้เท่านั้น- ก่อนสับต้องแน่ใจว่าได้ลวกแล้วเอาเปลือกและเมล็ดออก
• บาร์บีคิวสามารถเพิ่มลูกเล่นได้ เครื่องเทศหอมแต่ควรเติมในปริมาณเล็กน้อยเพื่อรักษาระดับสูงสุด คุณภาพรสชาติตัวผลิตภัณฑ์เอง
• หากต้องการทำให้ซอสดูแปลกตา ให้รวมควันเหลวไว้ในส่วนประกอบด้วย ด้วยส่วนผสมนี้แม้แต่เนื้อที่ทอดในกระทะก็ยังมีลักษณะคล้ายกับอาหารที่ปรุงด้วยไฟแบบเปิด
• บาร์บีคิวแท้ๆมีรสเผ็ด แต่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างคุณไม่สามารถกินอาหารจานร้อนได้ให้เตรียมผลิตภัณฑ์จากส่วนผสมที่มีรสเผ็ดน้อย

ซอสโฮมเมดมีรสชาติดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันที่ซื้อในร้านเสมอ เนื่องจากประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น

มันมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนในการเรียนรู้วิธีทำด้วยมือของเธอเอง เพื่อนำไปประกอบอาหารที่บ้านบาร์บีคิวคลาสสิก ให้เตรียมหนึ่งร้อยกรัมหัวหอม - สับละเอียดมากรวมกับกระเทียมสับ (1 กลีบ) แล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม หลังจากผักแล้วให้เติมคั้นสดน้ำมะเขือเทศ

(400 มล.) แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาสิบนาที ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้นำน้ำเปล่า (120 มล.) ไปต้มให้เดือด จากนั้นใส่มัสตาร์ดแห้ง (5 กรัม) รวมทั้งน้ำตาลและเกลือ (ตามชอบ) เพิ่มมะเขือเทศบด (50 กรัม) และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (40 มล.) ลงในองค์ประกอบที่ได้ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เติมพริกป่นและซอสวูสเตอร์ 1 หยิบมือ (15 มล.) หลังจากนั้นเทส่วนผสมลงในซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วต้มเป็นเวลาสิบนาที ต้องแน่ใจว่าได้ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลงก่อนใช้งาน เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอด้านล่างซึ่งแสดงกระบวนการทั้งหมดของการทำอาหารจานนี้ หากคุณต้องการเตรียมบาร์บีคิวแบบโฮมเมดเพื่อใช้ในอนาคต หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เทลงในที่สะอาดทันทีภาชนะแก้ว

จากนั้นปิดให้แน่นแล้วพักไว้ให้เย็น ขอแนะนำให้เก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาว

สำหรับชาวอเมริกัน บาร์บีคิวก็เหมือนกับเคบับสำหรับเรา นี่เป็นพิธีกรรมทั้งหมดที่มีคุณสมบัติและประเพณีที่ขาดไม่ได้ เว็บไซต์ของเรามีบทความเกี่ยวกับวิธีการทำบาร์บีคิวอยู่แล้ว และเราจะพูดถึงน้ำดองและซอส - หากไม่มีพวกมันคุณก็จะได้เนื้อทอด (ซึ่งโดยหลักการแล้วก็ไม่เลวเช่นกัน!) ซอสบาร์บีคิวและซอสหมักมีทั้งมะเขือเทศ มัสตาร์ด มายองเนส “ควันเหลว” รวมถึงพริกและเครื่องปรุงรสหลากหลายชนิด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถแก้ไขสูตรอาหารด้านล่างเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ โดยการเพิ่มหรือลดปริมาณเครื่องปรุงรส น้ำผึ้ง หรือน้ำส้มสายชู

หากสูตรมีซอสมะเขือเทศ ให้เติมซอสมะเขือเทศปกติ ซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศเพื่อไม่ให้รสชาติไม่สมดุล การทำอาหาร ซอสมัสตาร์ดใช้มัสตาร์ดที่คุณเลือก - อาจเป็นมัสตาร์ดรัสเซียร้อนหรือมัสตาร์ด Dijon รสอ่อนก็ได้ ปรับความเป็นกรดของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะตามความต้องการของคุณ น้ำส้มสายชูอาจมีตั้งแต่ 6% ถึง 9% หรือมากกว่านั้น โดยทั่วไปลองเพิ่มบางอย่างของคุณเอง - และบางทีปาร์ตี้บาร์บีคิวของคุณอาจจะได้รับความนิยมมากที่สุดในฤดูกาลนี้และซอสบาร์บีคิวและน้ำหมักจะช่วยคุณในเรื่องนี้!

วัตถุดิบ:
ซอสมะเขือเทศ 250 กรัม
วางมะเขือเทศ 200 กรัม
¼ ถ้วย หัวหอมสับ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
3 กานพลูกระเทียม,

1 ช้อนชา มัสตาร์ดแห้ง

การตระเตรียม:
ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันมะกอกจนโปร่งแสง เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

วัตถุดิบ:
2 กอง ซอสมะเขือเทศ,

¼ ถ้วย หัวหอมสับ
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ น้ำ,
กระเทียม 3 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
1 ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์,
1 ครึ่งช้อนชา - ควันเหลว»,
1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด,
½ ช้อนชา พริกป่น,
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ใช้เครื่องปั่น บดหัวหอมและน้ำ เทลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง เพิ่ม น้ำมันมะกอก- หลนสักครู่แล้วเติมส่วนผสมที่เหลือ ผัดและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที

วัตถุดิบ:
1 ถ้วย มัสตาร์ดพร้อม
ครึ่งถ้วย น้ำส้มสายชูบัลซามิก,
1/3 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง,
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
1 ช้อนชา พื้น พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที ซอสนี้เหมาะสำหรับเนื้อหมูโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:
1 กอง มัสตาร์ดพร้อม
ครึ่งถ้วย ซาฮารา
¼ ถ้วย น้ำตาลทรายแดง,
กอง 3/4 น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
¼ ถ้วย น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ ผงพริก,

1 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
¼ ช้อนชา พริกป่น,
½ ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง,
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนโต๊ะ "ควันเหลว"

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นซีอิ๊ว น้ำมัน และควันเหลว แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที ซอสนี้เหมาะสำหรับหมูรมควันและไก่

วัตถุดิบ:
1 กอง ซอสมะเขือเทศ,
¼ ถ้วย น้ำ,
¼ ถ้วย น้ำส้มสายชู,
¼ น้ำตาลทรายแดง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า,
1 ช้อนโต๊ะ ชิลี,
กระเทียม 2 กลีบ

การตระเตรียม:
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนเหลือง สีน้ำตาล- เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีจนข้น

วัตถุดิบ:
2 กอง ซอสมะเขือเทศ,
ครึ่งถ้วย น้ำ,
1/3 ถ้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
1/3 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง,
2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดพร้อม
1 ช้อนโต๊ะ ผงหัวหอม,
1 ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียม,
½ ช้อนชา พริกป่น

การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ วางบนไฟอ่อนและเคี่ยว กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20 นาที ซอสไม่ควรหนาเกินไป แต่ไม่เหลว เย็น เทลงในภาชนะสุญญากาศ และแช่เย็นไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน

วัตถุดิบ:
1 กอง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
1 กอง ซอสมะเขือเทศ,
ครึ่งถ้วย น้ำ,
¼ ถ้วย หัวหอมสับ
2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดพร้อม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง,
1 ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์,
1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า,
1 ช้อนโต๊ะ ผงพริก,
2 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง,
2 ช้อนชา โหระพาแห้ง
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
1 ช้อนชา พริกแดงป่น

การตระเตรียม:
ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนย ใส่หัวหอมและกระเทียม แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ส่วนผสมที่เหลือ (น้ำส้มสายชูสุดท้าย) ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ซอสสามารถทิ้งไว้กับผักเป็นชิ้น ๆ หรือถูผ่านตะแกรง

วัตถุดิบ:
1 กอง วิสกี้,
1 กอง ซอสมะเขือเทศ,
ครึ่งถ้วย น้ำตาลทรายแดง,
¼ ถ้วย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
2 ช้อนชา ซอสวูสเตอร์,
กระเทียม 3 กลีบ
½ ช้อนชา มัสตาร์ดแห้ง
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น วางในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามวัน ใช้ซอสนี้ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้

วัตถุดิบ:
1 กอง มัสตาร์ดพร้อม
ครึ่งถ้วย น้ำผึ้ง,
¼ ถ้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
¼ ช้อนชา ออริกาโนแห้ง,
¼ ช้อนชา โหระพาแห้ง
¼ ช้อนชา พริกไทยดำป่น
¼ ช้อนชา พริกป่น

การตระเตรียม:
ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในกระทะและเติมน้ำส้มสายชูลงไปจนเป็นเนื้อครีม วางบนไฟแรง ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที คนให้เข้ากัน

วัตถุดิบ:
1 ½ ถ้วยตวง น้ำ,
1 กอง ซอสมะเขือเทศ,
ครึ่งถ้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
3 ก้านคื่นฉ่าย,
¼ ถ้วย เนย,
¼ ถ้วย ซอสวูสเตอร์,
2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับ
ใบกระวาน 3 ใบ
กระเทียม 1 กลีบ
1 ช้อนชา ซาฮารา
1 ช้อนชา พริก,
1 ช้อนชา ปาปริก้า,
⅛ ช้อนชา เกลือ,

การตระเตรียม :
หั่นผักชีฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วกรอง

วัตถุดิบ:
2 กอง มายองเนส,
1 กอง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น
1 ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา พริกป่น

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดและแช่เย็นส่วนผสมไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง คนอีกครั้งก่อนใช้งาน ทาซอสนี้ลงบนชิ้นเนื้อเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณยังสามารถหมักชิชเคบับลงไปได้ด้วย ซอสนี้เหมาะสำหรับไก่ ไก่งวง และหมู

วัตถุดิบ:
1 กอง ซอสมะเขือเทศ,
1/3 ถ้วย แอปเปิ้ลขูด,
¼ ถ้วย น้ำแอปเปิ้ล,
¼ ถ้วย ซีอิ๊ว,
¼ ถ้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
¼ ถ้วย น้ำตาลทรายแดง,
¼ ถ้วย หัวหอมขูด,
2 ช้อนชา พริกแดงป่น
3/4 ช้อนชา ผงกระเทียม,
3/4 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมด นำไปต้มและลดความร้อน ต้มซอสเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในซอสนี้เพื่อดึงรสชาติและกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลออกมาได้ดียิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:
1 กอง มะม่วงบด,
¼ ถ้วย แอปริคอทน้ำซุปข้น,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
พริกฮาลาปิโน 1 เม็ด (หรือพริกไทยร้อนขนาดเล็ก)
2 ช้อนชา ขิงขูด
1 ช้อนชา ยี่หร่า,
½ ช้อนชา อบเชย.

การตระเตรียม:
เอาเมล็ดออกจากพริกร้อนแล้วสับให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวซอสประมาณ 20 นาที คนตลอดเวลาจนข้น น้ำจิ้มนี้เหมาะสำหรับไก่ หมู และปลา ทาซอสให้ทั่วชิ้นในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:
ลูกพีชกระป๋อง 1 กระป๋อง
1 ½ ถ้วยตวง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
1 กอง ราสต์ น้ำมัน,
กอง 3/4 น้ำผึ้ง,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดดิจอง,
2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด,
1 ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์,
กระเทียม 1 กลีบ
1 ช้อนชา อบเชย,
½ ช้อนชา พริกไทยดำป่น
½ ช้อนชา ขิงบด

การตระเตรียม:
บดลูกพีชในเครื่องปั่นจนเนียน ละลายแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวซอส คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้เป็นเวลา 30 นาที ซอสนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด แต่ใช้กับสัตว์ปีกได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:
กอง 3/4 น้ำเชอร์รี่,
เชอร์รี่แช่แข็ง 1 ซอง
¼ ถ้วย ไวน์แดงแห้ง
3 ช้อนโต๊ะ แยมเชอร์รี่หรือแยม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
2 ช้อนโต๊ะ เนย,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด,
½ ช้อนชา อบเชย,
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์กับแป้ง บดเชอร์รี่ที่ละลายแล้วครึ่งหนึ่งให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งข้าวโพดลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่เจือจางแล้วปรุงจนข้นคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ซอสที่ยอดเยี่ยมนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท

วัตถุดิบ:
2 กอง โคคาโคล่า,
2 กอง ซอสมะเขือเทศ,
ครึ่งถ้วย น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
หัวหอม 1/2
1 ครึ่งช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น
¼ ถ้วย น้ำตาลทรายแดง,
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ พริก

การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 1-2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว ซอสนี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท

หมักสำหรับบาร์บีคิวค่อนข้างแตกต่างจากหมักสำหรับชิชเคบับ คุณสามารถหมักเนื้อได้หลายชั่วโมงเช่น เคบับปกติ- แต่คุณสามารถทำได้ด้วยวิธีนี้: ทอดเนื้อบนถ่าน, เทหรือหล่อลื่นด้วยน้ำดองอย่างระมัดระวัง หากน้ำดองมีน้ำตาล ให้เริ่มทุบเนื้อเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้

ซอสมะเขือเทศสำหรับบาร์บีคิว “พีดมอนต์”

วัตถุดิบ:
1 ½ ถ้วยตวง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
ครึ่งถ้วย ซอสมะเขือเทศ,
ครึ่งถ้วย น้ำ,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ,
¼ ช้อนชา พริกฮาลาปิโนสีแดง

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วใส่ส่วนผสมลงในภาชนะสุญญากาศ แช่เย็นสักสองสามวันเพื่อให้รสชาติเข้ากัน เขย่าก่อนใช้

หมูหมัก

วัตถุดิบ:
1 ½ ถ้วยตวง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
1/2 ถ้วยตวง น้ำร้อน
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง,
1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า,

1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา พริกแดงป่น

การตระเตรียม:
ละลายน้ำตาลในน้ำร้อนแล้วผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ หมักชิ้นหมูตามปกติ

น้ำหมักไก่

วัตถุดิบ:
2 กอง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
1 กอง ราสต์ น้ำมัน,
ไข่ 1 ฟอง
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสสัตว์ปีก,
สีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่นจนเนียน หมักนกไว้ 1-2 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้

หมักหมูทับฮิล

วัตถุดิบ:
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ลิตร
เนยละลาย 100 กรัม
1 หัวหอม
⅓ สแต็ค วางมะเขือเทศ,
2 ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์,
กระเทียม 2 กลีบ
1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:
บีบกระเทียมด้วยการกดแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ วางบนไฟอ่อน และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ซอสนี้สามารถใช้เป็นน้ำดองและเป็นซอสสำหรับเนื้อปรุงสุกได้

แอปเปิ้ลหมักบาร์บีคิว

วัตถุดิบ:
1 ¼ ถ้วยตวง. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
2 ครึ่งช้อนชา เกลือ,
1 ครึ่งช้อนชา ซาฮารา
4 ช้อนชา ผงพริก,
1 ช้อนชา มัสตาร์ดแห้ง
1 ช้อนชา ปาปริก้า,
½ ช้อนชา ยี่หร่าบด

การตระเตรียม:
รวมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเครื่องเทศทั้งหมดละลาย เย็นและใช้เป็นน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด

มัสตาร์ด – มะเขือเทศหมักสำหรับหมู

วัตถุดิบ:
1 ½ ถ้วยตวง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
ครึ่งถ้วย ซอสมะเขือเทศ,
2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดพร้อม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง,
1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา พริกแดงป่น

การตระเตรียม:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด นำออกจากเตาแล้วใช้ชิ้นที่อุ่นและทุบตีขณะปรุงอาหาร

หมักบาร์บีคิวรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
1 ½ ถ้วยตวง ซาฮารา
ครึ่งถ้วย ราสต์ น้ำมัน,
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำป่น
2 ช้อนโต๊ะ พริกป่น,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดแห้ง
2 ช้อนโต๊ะ ผงพริก,
2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

การตระเตรียม:
นำน้ำส้มสายชูไปต้ม ใส่ส่วนผสมแห้งและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที ใจเย็นๆ เพิ่มซอสมะเขือเทศ ราดน้ำหมักลงบนซี่โครงในขณะที่ปรุงโดยใช้ไฟหรือหมักไก่ นี่เป็นน้ำดองที่ค่อนข้างร้อน

ตอนนี้คุณรู้มากที่สุดแล้ว ซอสอร่อยและหมักบาร์บีคิว ขอให้มีวันหยุดที่ดี!

ลาริซา ชูฟไตกีนา