นี่คือซอสที่มีชื่อเสียงที่สุดโดยที่หลายจานทำไม่ได้ และถ้าคุณเตรียมเองซอสจะมีรสชาติดีขึ้นมากและไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย วันนี้เราจะแบ่งปันวิธีทำมายองเนสที่บ้านกับคุณ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 0.4 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมภาชนะขนาดใหญ่ที่จะสะดวกในการผสมส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
2. ตวง 400 มิลลิลิตร น้ำมันดอกทานตะวันและเทลงในชามหลัก หากต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันบางส่วนด้วยผลิตภัณฑ์มะกอกได้ จากนั้นรสชาติของมายองเนสจะน่าสนใจยิ่งขึ้น
3. นำไข่ 2 ฟองมาล้างให้สะอาดด้วยโซดา แบ่งพวกมันออกเป็นชามใบเล็กแล้วตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีเปลือกอยู่ ตอนนี้สามารถเติมลงในน้ำมันได้แล้ว สีของมายองเนสขึ้นอยู่กับสีของไข่แดง ยิ่งไข่แดงสุกมากเท่าไร มายองเนสก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณใช้ไข่ไก่ทำเอง ไม่ใช่ไข่ที่ซื้อจากร้านค้า แต่หากคุณไม่สามารถซื้อส่วนผสมที่เหมาะสมได้ ให้เติมขมิ้นเล็กน้อยลงในส่วนผสม มันจะทำให้จานมีโทนสีเหลืองที่ต้องการ
4. ตวงน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนแล้วเติมลงในภาชนะหลัก
5. โรยเกลือเล็กน้อย
6. ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มแล้ววางลงด้านล่างให้แน่นแล้วเปิดเครื่องเท่านั้น ด้วยวิธีนี้ส่วนผสมทั้งหมดจะเข้ากันเร็วขึ้นมาก
7. ปัดมายองเนสจนข้นอย่างสมบูรณ์
8. ตอนนี้ลองชิมซอสแล้วเติมส่วนผสมที่ขาดไป (เช่น เกลือ)
9. โอนมายองเนสลงในขวด ปิดฝา แล้วเก็บซอสไว้ในตู้เย็น

ไม่มีไข่กับนม

วัตถุดิบ:

• นม – 0.15 ลิตร;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.3 ลิตร
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 2 หยิก

การตระเตรียม:

1. ตวงนมล่วงหน้า 150 มิลลิลิตร แล้วปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง
2. เทนมลงในโถปั่น
3. เติมน้ำมันลงไป
4. ใช้เครื่องปั่นแล้วตีซอสของเราด้วยความเร็วสูงสุด ความสอดคล้องที่ถูกต้องสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่
5. เพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนลงในมวลที่หนาขึ้น มันควรจะเป็นเรื่องปกติโดยไม่ต้องเติมแต่งใดๆ
6. เติมเกลือ 2 หยิบมือ
7. บีบออก มะนาวสดน้ำผลไม้หนึ่งช้อน เพิ่มน้ำผลไม้ลงในมายองเนส
8. ใช้เครื่องปั่นและเลือกความเร็วต่ำสุด ตีส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 5-10 วินาที
9. มายองเนสโฮมเมดพร้อม. ลิ้มรสถ้าทุกอย่างลงตัวแล้วให้โอนซอสใส่ขวด สามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์

มายองเนสถั่วลันเตา

ซอสนี้มีความคล้ายคลึงกับรุ่นคลาสสิกมากในด้านความสม่ำเสมอและสี

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 หยิก;
• น้ำ – 0.2 ลิตร;
• พริกไทยป่น (สีขาว) – 2 หยิก;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 0.2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตวงถั่วสองสามช้อนแล้วเทลงในจานลึก ล้างถั่วแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป ทิ้งชามน้ำไว้ข้ามคืน
2. ในตอนเช้าเทถั่วลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป ตั้งกระทะด้วยแก๊สต่ำแล้วปรุงถั่วจนนิ่ม
3. เทถั่วต้มลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้เนียน ปล่อยให้ถั่วเย็นสนิท
4. ตวงน้ำมันพืช 200 มิลลิลิตรแล้วเทลงในชามผสม
5. เติมส่วนผสมถั่วลันเตาเพียง 1 ช้อนชาลงในน้ำมัน ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 40 วินาที
6. เพิ่มถั่ว 1 ช้อนอีกครั้งแล้วผสมทุกอย่าง ทำตามขั้นตอนนี้กับแต่ละส่วนของผลิตภัณฑ์
7. เพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในซอสแล้วปัดทุกอย่างอีกครั้ง
8. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูพริกไทยและน้ำตาลลงในมายองเนส ปัดทุกอย่างให้ละเอียด พริกไทยต้องเป็นสีขาวเพราะพริกไทยดำจะโดดเด่นมากในซอสของเรา
9. มายองเนสพร้อมแล้ว! โอนไปยังภาชนะที่สะดวกและนำไปแช่ในตู้เย็น ซึ่งจะข้นและมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

มายองเนสมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช (เรพซีด, มะกอกหรือทานตะวัน) – 0.16 ลิตร
• มัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา;
• นมถั่วเหลือง (สามารถแทนที่ด้วยเต้าหู้อ่อนในสัดส่วนเดียวกัน) – 0.08 ลิตร
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องเมื่อสุก
2. เทนม 80 มล. ลงในภาชนะพิเศษ
3. เติมน้ำมันกลั่นลงไป
4. ตั้งเครื่องปั่นไปที่ความเร็วสูงสุดและปั่นซอสของเราประมาณ 60 วินาที
5. ค่อยๆ ยกเครื่องปั่นขึ้นจนกระทั่งมายองเนสตีจนหมด
6. เพิ่มมัสตาร์ดและน้ำมะนาวลงในซอส ขัดขวางทุกอย่างอีกครั้ง
7. ปรุงรสส่วนผสมเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อย ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
8. ซอสมายองเนสพร้อมแล้ว ใส่กับสลัดหรือใส่ในอาหารจานอื่นๆ

โปรวองซ์ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 1 หยิก;
• น้ำมันพืช – 0.1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่หนึ่งฟองลงในชามเครื่องปั่น
2. เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 100 มิลลิลิตรลงไป
3. หั่นมะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำออกมาหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่และตั้งเป็นความเร็วปานกลาง ตีส่วนผสมดอกทานตะวันประมาณ 60 วินาที
5. ตอนนี้ใส่น้ำตาล มัสตาร์ดและเกลือ
6. ด้วยความเร็วเท่าเดิม ตีซอสประมาณ 30-60 วินาที
7. มายองเนสพร้อมใส่ในภาชนะแล้ววางไว้ในที่เย็น หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ซอสก็จะพร้อมใช้

จากคอทเทจชีส

นี้ สูตรอาหารจึงจะโดนใจผู้ที่ควบคุมน้ำหนักตัวเอง

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (ไขมันต่ำ) – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา;
• kefir – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยป่น - ที่ปลายมีด;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำมะนาว – 6 หยด

การตระเตรียม:

1. ล้างไข่แล้ววางลงในกระทะ เติมน้ำเย็นหนึ่งชุด
2. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
3. เมื่อน้ำเดือดให้รออีก 10 นาที
4. หลังจากเวลาที่กำหนดไข่ก็จะพร้อม
5. กรอก ไข่ต้มน้ำเย็น
6. ตอกไข่และเอาเฉพาะไข่แดงออก สูตรนี้ไม่มีสารขาว
7. วางไข่แดงทั้งสองลงในชามแล้วบดด้วยส้อม
8. เพิ่มชีสกระท่อมและ kefir ลงในไข่
9. ใช้เครื่องปั่นและผสมทุกอย่าง
10. หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำ 6 หยดลงในมวลนมเปรี้ยว
11. ใส่เกลือ มัสตาร์ด และพริกไทยลงในส่วนผสมที่เหลือ
12. เอาชนะทุกอย่างอีกครั้งเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ ลิ้มรสมายองเนสและปรับความเค็ม
13. ใส่ซอสลงในภาชนะที่สะดวกและนำไปแช่ในตู้เย็น มายองเนสนี้สามารถเก็บไว้ได้หลายวัน

มายองเนสกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 0.35 ลิตร
• ไข่ (เราต้องการไข่แดงเท่านั้น) – 2 ชิ้น;
• เกลือทะเล – 1 หยิก;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกไทยป่น - 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. ปอกกระเทียม 3 กลีบ ตัดแต่ละอันครึ่งหนึ่ง
2. วางกระทะบนแก๊สขนาดกลางแล้วทาน้ำมันมะกอกด้วยแปรงซิลิโคน
3. วางกระเทียมบนกระทะร้อน
4. ลดความร้อนและทอดกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ตั้งกระทะไว้และปล่อยให้เนื้อหาเย็นลง
6. ล้างมะนาวแล้วใช้มือหมุนเล็กน้อยบนเขียงเพื่อทำให้มะนาวนิ่มและคั้นน้ำออกได้ง่ายขึ้น
7. ตอนนี้หั่นมะนาวแล้วบีบน้ำลงในภาชนะที่แยกจากกัน
8. ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามใบเล็ก ค่อยๆ ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเสียหาย แยกไข่แดง: 1) รับประทานเป็นประจำ ขวดพลาสติกและคลายเกลียวฝาออก 2) กดที่ด้านข้างขวดเล็กน้อยแล้ววางคอไว้กับไข่แดง 3) ปล่อยขอบขวด ไข่แดงจะเข้าไปข้างในพร้อมกับอากาศ 4) โอนไปยังชามเครื่องปั่น





วัตถุดิบ:

• ไข่นกกระทา - 4 ชิ้น;
• เกลือ – 1 หยิก;
• ไข่แดงนกกระทา – 4 ชิ้น;
• พริกไทยขาวป่น - ที่ปลายมีด;
• มัสตาร์ดดิจอง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 0.2 ลิตร
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่นกกระทา 4 ฟอง พริกไทย มัสตาร์ด และเกลือลงในภาชนะทรงลึก
2. บีบน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ
3. แยกไข่แดง: 1) นำที่กรองชาขนาดเล็กแล้ววางลงบนจาน 2) ทุบไข่นกกระทาบนกระชอน สีขาวควรระบายลงในจานทันที และไข่แดงควรยังคงอยู่บนพื้นผิว
4. ย้ายไข่แดงไปยังภาชนะหลัก
5. ตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
6. ตอนนี้ให้นำน้ำมันมะกอกแล้วเติมทีละหยดลงในโถปั่นขณะปั่น
7. เมื่อซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ให้เติมน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย ปัดซอสให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
8. หากจู่ๆ ซอสของคุณเริ่มแยกออก ให้เติมน้ำต้มสุกหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป
9. โอนมายองเนสที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปิดผนึกแล้วใส่ในตู้เย็น

มายองเนสได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในทุกประเทศทั่วโลก ซอสนี้ถูกเพิ่มลงในอาหารเกือบทุกจานดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงชอบปรุงเอง โลกการทำอาหารไม่หยุดนิ่งผู้เชี่ยวชาญได้คิดค้นมายองเนสโฮมเมดหลากหลายรูปแบบ ได้มาจากนม ชีส เนย และผลิตภัณฑ์อื่นๆ แต่สิ่งแรกก่อนอื่น

มายองเนสตามสูตรดั้งเดิม

• มัสตาร์ด (มี) - 40 กรัม
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 145 มล.
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• พริกไทยสับ - หยิก
• เกลือละเอียด - เหน็บแนม

1. ในการเตรียมมายองเนสแบบโฮมเมด คุณต้องนำส่วนผสมไปไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า เตรียมเครื่องปั่น ใส่ไข่ดิบ และตีให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือ เพิ่มมัสตาร์ด พริกไทย และน้ำมะนาว
2. ทำซ้ำขั้นตอนในการตีโดยจุ่มเครื่องปั่นลงในชามพร้อมส่วนผสม กวนต่อโดยเติมน้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวัน เติมน้ำมันช้าๆ จนกระทั่งส่วนผสมเข้ากัน
3. คุณสามารถปรับความเข้มข้นของมายองเนสได้: ยิ่งคุณเติมน้ำมันดอกทานตะวันมากเท่าไร ซอสก็จะยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น การตีด้วยเครื่องปั่นดำเนินต่อไปประมาณ 2-3 นาที จากนั้นมายองเนสจะต้องเย็นลง

มายองเนสนมเปรี้ยวโฮมเมด

• คอทเทจชีสไขมัน - 130 กรัม
• นม 2.5-3.2% - 65 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล.
• เกลือ - 2 หยิก
• มัสตาร์ด - ไม่จำเป็น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาวสด - 10 มล.

1. ขั้นแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดสำหรับทำมายองเนสโฮมเมดอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แยกไข่แดงออก ไม่จำเป็นต้องขาว คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมะนาวด้วยน้ำส้มสายชูในอัตราส่วนเดียวกันได้
2. รวมมวลนมเปรี้ยวกับนมใส่ไข่แดงไก่ เริ่มเทน้ำมันพืชลงในกระแสบาง ๆ โดยใช้ส้อมคนให้เข้ากัน ตอนนี้ประมวลผลเนื้อหาทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเรียบ
3. ในขั้นตอนสุดท้ายให้เติมเกลือเล็กน้อยตามสูตร น้ำส้ม มัสตาร์ด (ไม่จำเป็น) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วใส่ซอสในตู้เย็นให้เย็น

มายองเนสบนไข่นกกระทา

• มัสตาร์ด - 10 กรัม
• ไข่แดงนกกระทา - 7 ชิ้น
• ถั่วหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 245 มล.
• น้ำมะนาวสด - 20-25 มล.
• เกลือ - 2 หยิก
• พริกไทยป่นสด - ที่ปลายมีด

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ล่วงหน้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นผสมกับน้ำมันครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด แล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น/เครื่องผสมเป็นเวลา 4 นาที
2. เติมน้ำมะนาว มัสตาร์ดที่คุณเลือกเล็กน้อย เกลือ และพริกไทย นวดอีกครั้งเริ่มเทน้ำมันที่เหลือในปริมาณเล็กน้อย
3. เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ประเมินความหนาของมายองเนส ลิ้มรสเพิ่มเกลือและพริกไทยหากจำเป็น สามารถปรับความหนาได้โดยการเติมน้ำมัน แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ

• น้ำตาลทราย - 30 กรัม
• ไข่แดงสด - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 270 มล.
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว - 25 มล.
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• พริกไทย - เหน็บแนม
• มัสตาร์ด - 25 กรัม

1. เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ทั้งหมด ตรวจสอบล่วงหน้าว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลาที่เพียงพอ เลือกไข่โฮมเมดที่มีไข่แดงสีส้มสดใส
2. เตรียมชามลึกสำหรับผสมส่วนผสม คุณจะต้องใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นหรือที่ตีไข่ในกรณีที่รุนแรง
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วใส่อย่างหลังลงในชาม ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และน้ำตาลทราย ใส่มัสตาร์ดหากต้องการ ปัดเนื้อหาของชามจนเนียน
4. ตอนนี้ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวันลงในส่วนผสมหลักต่อไป ค่อยๆ ใส่น้ำมันทีละช้อนชา ไม่อย่างนั้นน้ำมันจะไม่เข้ากันกับส่วนผสมของไข่
5. จากนั้นในตอนท้ายคุณสามารถเทส่วนที่เหลือแล้วผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง ควบคุมความสอดคล้องของซอสกับน้ำมันอีกครั้ง: ยิ่งเพิ่มมายองเนสก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น
6. ขั้นตอนสุดท้ายเทน้ำมะนาวสดหรือ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในอัตราส่วนเดียวกัน ตีซอสอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น (มิกเซอร์, ปัด) เป็นเวลา 2 นาที ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วลิ้มรส

มายองเนสแบบโฮมเมด

• น้ำมะนาว - 30 มล.
• พริกไทยสับ - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - 10-15 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 370 มล.
• นมไขมันเต็มโฮมเมด - 0.2 ลิตร

1. ควรกล่าวล่วงหน้าว่าสามารถเสริมรายการส่วนผสมได้โดยการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในมายองเนส นี่จะทำให้ซอสมีรสชาติที่ดี
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่านมอุ่นแต่ไม่ร้อน ผสมกับเนยอุณหภูมิห้องแล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 3 นาทีจนข้น
3. ใส่เครื่องปรุงรส พริกไทย เกลือ เติมน้ำมะนาวแล้วตีต่ออีก 2-3 นาที เพื่อให้ซอสแข็งตัวต้องนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก
4. มายองเนส โฮมเมดสามารถเสนอให้กับเด็กอายุ 5 ปีได้แล้ว ซอสไม่มีสารเคมีเจือปนและไข่ซึ่งโดยส่วนใหญ่แล้วจะมีข้อห้ามสำหรับเด็ก

มายองเนสกับข้าวสำหรับมังสวิรัติ

• น้ำมันมะกอก (กลั่น) - 0.25 ลิตร
• ข้าวกลมหรือยาว (ต้มล่วงหน้า) - 120 กรัม
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• เกลือป่น - ไม่กี่หยิบมือ
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• มัสตาร์ด - 10 กรัม

1. หลังจากที่คุณหุงข้าวแล้ว ให้ทำให้เย็นแล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่น เทน้ำมันมะกอกลงไป จากนั้นตีส่วนผสมจนเนียนประมาณ 4-5 นาที
2. เพิ่มมัสตาร์ดและทำงานทุกอย่างอย่างระมัดระวังอีกครั้ง ค่อยๆ ใส่เนยที่เหลือลงในน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นแล้วตีต่อจนได้มวลที่เนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ปรุงรสซอสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมะนาว คนให้เข้ากันและพักไว้เพื่อให้เม็ดทั้งหมดละลายที่อุณหภูมิห้อง
4. หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในมายองเนส ให้เพิ่มเป็นชิ้นๆ ผักดองกลีบผักชีฝรั่งหรือกระเทียมผ่านการกด ปล่อยให้ซอสแช่เย็นก่อนใช้

• น้ำมันมะกอก - 200 มล.
• นม - 210 มล.
• มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - อันที่จริง
• ครีมข้น - 7 กรัม
• น้ำมะนาว - 35 มล.

1. ใช้ภาชนะที่เหมาะสม ใส่เนยและนมลงไป เปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นสารเนื้อเดียวกันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
2. หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสม ทำซ้ำขั้นตอนนี้โดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน ตีผลิตภัณฑ์ให้มีความสม่ำเสมอที่ต้องการ พร้อม. เก็บมายองเนสไว้ในตู้เย็น

ถั่วมายองเนส

• น้ำตาลทราย - 20 กรัม
• มัสตาร์ด - 25 กรัม
• ถั่วลันเตา - 35 กรัม
• น้ำมันพืช - อันที่จริง
• น้ำ - 175 มล.
• สารละลายน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 25-30 มล.
• พริกไทย - สองสามหยิก
• เกลือ - 3 กรัม

1. ต้มถั่วจนได้โจ๊ก ผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน หากส่วนผสมข้นให้เติมน้ำตามสูตร
2. สิ่งสำคัญคือเนื้อจะมีลักษณะคล้ายเยลลี่ในโครงสร้าง ทำให้ส่วนผสมนี้เย็นลงตามธรรมชาติ ใส่เนย ตีส่วนผสมประมาณ 1.5-2 นาที
3. เพิ่มสารให้ความหวานลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเติมเกลือและพริกไทย เพิ่มมัสตาร์ดลงในมายองเนสแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้ปั่นเนื้อหาในเครื่องปั่นเป็นเวลา 2 นาที เย็นและเสิร์ฟ

มายองเนสกับหัวบีท

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 195 มล.
• หัวบีทต้ม - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• น้ำตาลทราย - 7 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. ใส่ไข่และน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามลึก ตีส่วนผสมจนเนียน เพื่อความสะดวก ให้ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมที่ขาดไป ยกเว้นหัวบีท
2. ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับเครื่องใช้ในครัว หลังจากต้มรากผักแล้วให้ขูดบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มลงในมวลหลักตีสักพัก มายองเนสที่เป็นเอกลักษณ์พร้อมใช้แล้ว

• น้ำมันมะกอก - 670 มล.
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำมะนาว - 35 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. ปอกกระเทียมแล้วสับลงไป ชิ้นเล็ก ๆ- ทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันจนเป็นสีทอง ปัดในเวลาเดียวกัน ไข่แดงในเครื่องปั่นเติมเกลือ
2. ตีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ต่อไปโดยผสมน้ำมันพืชลงไป เมื่อส่วนผสมมีความเข้มข้นแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวลงไป
3. ในระหว่างนี้ คุณไม่จำเป็นต้องหยุดการตีอีกต่อไป การจัดการจะต้องดำเนินการด้วยความเร็วของเครื่องผสมสูง ทันทีที่น้ำมันหมด ให้ใส่ออลสไปซ์และกระเทียมบด
4. ปัดส่วนผสมให้ละเอียดและแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในเวลาที่กำหนดผลิตภัณฑ์จะใส่และได้รับสิ่งที่จำเป็น คุณภาพรสชาติ- ใช้องค์ประกอบตามที่กำหนด

มายองเนสกับชีส

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 350 มล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 60 มล.
• มัสตาร์ดพร้อม - 15 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ชีส พันธุ์ดูรัม- 110 กรัม

1. รวมเกลือ ไข่ และมัสตาร์ดลงในภาชนะทั่วไป นำส่วนประกอบต่างๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยวิธีการใดๆ ที่มีอยู่ ทันทีที่มีโฟมบางเบาปรากฏบนพื้นผิว ให้เพิ่มผลิตภัณฑ์ดอกทานตะวันลงในองค์ประกอบ
2. โปรดทราบว่าเมื่อตีส่วนผสม จะต้องเทน้ำมันเป็นเส้นบางๆ ทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้น ให้เทน้ำมะนาวคั้นสดลงไป คนอีกครั้ง ปอกกระเทียมแล้วเอาส่วนผสมจากผัก
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มส่วนประกอบที่เตรียมไว้ลงในมวลรวม ตีส่วนผสมอีกครั้งจนเนียน วางชามมายองเนสไว้ในตู้เย็น คุณสามารถใช้ซอสได้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง
4. หากคุณต้องการทดลองคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในส่วนผสมหลักได้ ขึ้นอยู่กับอาหารจานนั้น พริกไทยร้อนชิลี. วิธีนี้คุณสามารถสร้างได้ ซอสที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานพิเศษ

มายองเนสญี่ปุ่น

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันถั่วเหลือง - 200 มล.
• มิโซะสีขาว - 55 กรัม
• ยูซุ (มะนาว) - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูข้าว - 17 มล.
• พริกไทยขาวป่น - 4 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. สารสกัดจาก ไข่ไก่ไข่แดงตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม ใช้เครื่องผสม ตีส่วนผสมด้วยเครื่องใช้ในครัว ค่อยๆ เติมน้ำมันถั่วเหลือง
2. หลังจากนั้นให้ใส่มิโซะลงไปคนโดยไม่จำเป็นต้องหยุดกระบวนการตี จากนั้นล้างมะนาวญี่ปุ่นและขูดความสนุกบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มส่วนผสมลงในส่วนผสมหลักพร้อมกับเครื่องเทศ ปัดส่วนผสมและคุณทำเสร็จแล้ว

การทำมายองเนสของคุณเองที่บ้านเป็นเรื่องง่าย แค่ทำความคุ้นเคยก็พอแล้ว เทคโนโลยีคลาสสิกการเตรียมผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในส่วนผสมหลักได้ สร้างซอสที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่งด้วยตัวคุณเอง สร้างความสุขให้กับครัวเรือนของคุณด้วยสารปรุงแต่งที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์ต่างๆ

วิดีโอ: มายองเนสโฮมเมดแสนอร่อยใน 2 นาที

เรียนคุณผู้อ่าน เป็นเรื่องยากที่พวกเราคนใดจะไม่ใช้มายองเนสสำหรับทำสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารจานอื่นๆ และฉันก็ไม่มีข้อยกเว้น ฉันจะไม่พูดว่ามายองเนสเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา แต่ถึงกระนั้นเรามักจะใช้มันในวันหยุด

วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อมายองเนสในร้าน แต่ลองคิดดูว่ามีสารเคมี สารกันบูด อยู่ในนั้นมากน้อยเพียงใด ใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการผลิต? แล้วทำไมเราไม่ทำมายองเนสเองล่ะ? มายองเนสดังกล่าวจะดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอนนอกจากนี้เราสามารถเลือกผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมเองและปรับเปลี่ยนองค์ประกอบของสูตรเพิ่มรสชาติของเรา ทุกอย่างเรียบง่าย เข้าถึงได้ และราคาถูกกว่าในร้านค้า

วันนี้เราจะพูดถึงวิธีทำมายองเนสที่บ้าน Natalya Groznova จะแบ่งปันสูตรอาหารของเธอในหน้าบล็อกของฉัน ฉันยกพื้นให้เธอ

ประวัติความเป็นมาของสูตร

สวัสดีตอนบ่ายกับผู้อ่านบล็อกของ Irina ทุกคน มาดูประวัติกันก่อน ที่ขาดไม่ได้ ซอสขาวมายองเนสได้ชื่อมาจากเมืองหลวงของเกาะเมนอร์กา - มาฮอนของสเปน สารานุกรมฝรั่งเศสบรรยายเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์นี้ไว้ดังนี้ ดยุคริเชอลิเยอชาวฝรั่งเศสพิชิตมาฮอนในปี 1758 ตอนนั้นทีมงานขาดแคลนเสบียงอาหาร ข้อยกเว้นคือน้ำมันมะกอกและไข่ไก่ โดยปกติแล้วส่วนผสมเหล่านี้จะถูกนำมาใช้ทำไข่เจียว ซึ่งเจ้าหน้าที่ฝรั่งเศสค่อนข้างเบื่อหน่าย จากนั้นริเชอลิเยอจึงสั่งให้เชฟเปลี่ยนเมนูและปรุงอาหารใหม่ๆ พ่อครัวที่เชี่ยวชาญตีไข่ด้วยเนยและปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและเครื่องเทศ ซอสขาวที่มีชื่อเสียงระดับโลกจึงถือกำเนิดขึ้น

ปัจจุบันมายองเนสเป็นซอสที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก เป็นที่แพร่หลายใน ห้องครัวที่ทันสมัย- แม่บ้านที่มีความชำนาญได้เรียนรู้การเตรียมอาหารเองที่บ้านโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ขั้นตอนการตีสามารถทำได้โดยใช้ที่ตีมือธรรมดา แต่จะต้องใช้เวลามากขึ้น

และพวกเขาก็ทำอาหาร ซอสฝรั่งเศสแตกต่างกันมาก โดยใช้ไข่แดง ใส่ไข่ทั้งฟอง มังสวิรัติไม่ใส่ไข่ ใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช ใส่เครื่องเทศและสารปรุงแต่ง... พูดง่ายๆ ก็คือมีหลายรูปแบบ และเราจะมาดูบางส่วนในวันนี้

ประโยชน์และโทษของมายองเนสแบบโฮมเมด

ควรสังเกตว่ามายองเนสโฮมเมดประกอบด้วยเท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ: น้ำมัน มัสตาร์ด ไข่ เกลือ น้ำส้มสายชู แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่มีอันตรายใดๆ มัสตาร์ดเท่านั้นที่อาจทำให้เกิดข้อสงสัย แต่ในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น นอกจากนี้ น้ำส้มสายชูยังเกิดความขัดแย้งอย่างต่อเนื่อง แต่เพื่อลดผลกระทบ คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือบัลซามิกได้

มายองเนสโฮมเมดที่สดใหม่ คุณภาพดี และ สินค้าที่มีคุณภาพย่อยง่ายและมีประโยชน์สำหรับทุกคนอย่างแน่นอนรวมถึงเด็กด้วย ข้อเสียเปรียบประการเดียวของผลิตภัณฑ์คือ ปริมาณแคลอรี่สูงและมีปริมาณไขมัน ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้บริโภคในปริมาณมาก การให้บริการทุกวันที่ไม่เป็นอันตรายคือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ต่อวัน.

สูตรมายองเนสโฮมเมด

สูตรคลาสสิก

• น้ำมันมะกอก - 160 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลและเกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด – 1/4 ช้อนชา

ในการทำมายองเนสที่บ้าน คุณจะต้องใช้ชามลึก มิกเซอร์ เครื่องปั่น หรือที่ตีไข่

ตอกไข่ใส่ชาม. เพิ่มมัสตาร์ด, เกลือ, น้ำตาล ใช้เครื่องผสมกับที่ตีครีมหรือเครื่องปั่นมือ

ตีไข่จนฟู ตีต่อไปโดยค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปเป็นเส้นบางๆ มวลควรข้นขึ้นและได้รับความสม่ำเสมอของมายองเนส

มายองเนสโฮมเมดแบบคลาสสิกจะไม่ขาวเหมือนหิมะเหมือนมายองเนสที่ซื้อจากร้าน ดังนั้นให้เติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสม นอกจากนี้ยังจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยอีกด้วย

ตีต่อไปอีก 15 วินาที มายองเนสโฮมเมดพร้อมแล้ว

เก็บมายองเนสไว้ในที่เย็นในภาชนะปิดไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ หากมีสารเติมแต่ง อายุการเก็บรักษาจะลดลงครึ่งหนึ่ง

มายองเนสไข่แดง

• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก – 100 มล.

ตอกไข่. แยกไข่แดง ใส่มัสตาร์ด เกลือ และน้ำตาลลงไป ตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม/เครื่องปั่นจนเนียน ค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอก

ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มติดที่ปัด มายองเนสก็พร้อม ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

มายองเนสโฮมเมดในเครื่องปั่น สูตรทีละขั้นตอน

• น้ำมันพืชกลั่น - 400 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ.

ใส่น้ำมันพืช ไข่ไก่ น้ำส้มสายชู และเกลือลงในชามเครื่องปั่น ลดสิ่งที่แนบมากับเครื่องปั่นลงจนกระทั่งวางอยู่ด้านล่างแล้วเปิดเครื่อง ใบมีดเครื่องปั่นจะเริ่มตีไข่ จากนั้นหยิบน้ำมันขึ้นมา และส่วนผสมจะเปลี่ยนสีต่อหน้าต่อตาคุณ ดำเนินการต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะข้นสม่ำเสมอ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถดูวิธีทำมายองเนสโฮมเมดเพื่อสุขภาพได้อย่างชัดเจนโดยดูสูตรวิดีโอจาก Hector Jimenez Bravo

• เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีคุณต้องเตรียมมายองเนสจากผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง
• เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาใช้ผลิตภัณฑ์สดและไม่อนุญาตให้อาหารอื่นเข้าไปในมายองเนส
• ไข่ทำเองจะทำให้ซอสมีสีเหลืองอ่อน ไข่ที่ซื้อในร้านจะให้โทนสีขาว
• ขมิ้นบดเล็กน้อยจะทำให้ซอสสีอ่อนมีสีเหลืองเข้ม
• น้ำมันที่ใช้คือดอกทานตะวันกลั่น มะกอก บริสุทธิ์พิเศษหรือรวมหลายประเภทเข้าด้วยกัน
• มายองเนสที่เป็นกรดด้วยน้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือบัลซามิก;
• มัสตาร์ดจะเพิ่มกลิ่นเผ็ด มายองเนสจะทำให้เผ็ดมากขึ้น ผงมัสตาร์ด;
• ซอสหนืดเจือจางด้วย 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำอุ่นก็สามารถทำให้หนาขึ้นได้โดยใช้ น้ำมะนาว;
• เพื่อเตรียมมายองเนสแคลอรี่ต่ำโดยไม่มีคอเลสเตอรอลแทนที่ไข่ด้วยนมเย็นแล้วน้ำมะนาวจะทำให้มวลนี้ข้นขึ้น
• มายองเนสที่ดีต่อสุขภาพและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นนั้นทำจากไข่นกกระทา

วิธีกระจายรสชาติของมายองเนส

รสชาติของมายองเนสสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมเครื่องเทศ สมุนไพร สมุนไพร และผลิตภัณฑ์ทุกชนิด จากนั้นมันจะดูน่าสนใจและแปลกตายิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่น ของโปรดเพิ่มเติมคือกระเทียมสับหรือกด มันจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและให้ส่วนผสมที่ลงตัวของมายองเนสกับบาแกตต์กรอบและเนื้อ

ผักชีฝรั่งสับ ผักชี และใบโหระพาก็เป็นที่นิยมไม่น้อย ซอสนี้เข้ากันดี จานปลา- มะกอกสับละเอียดหรือแตงกวาดองช่วยเพิ่มกลิ่นอายของภาคใต้ที่เข้ากันได้ดี จานมันฝรั่ง- ชีสขูดเข้ากันได้ดีกับผักและผิวเลมอนกับปลาและอาหารทะเล

บางสูตรประกอบด้วยยี่หร่า ผักชี ยี่หร่า พริกต่างๆ ทารากอน สมุนไพรเดอโพรวองซ์ ผักชีฝรั่ง เคเปอร์ มะรุม ปาปริก้า ฯลฯ

สารเติมแต่งช่วยเพิ่มรสชาติของมายองเนสและเพิ่มโทนสีรสชาติใหม่ ทดลองกับ ส่วนผสมที่แตกต่างกันและการผสมผสานหลายอย่างจะทำให้คุณประหลาดใจกับความคิดริเริ่มและความซับซ้อนโดยไม่คาดคิด

มายองเนสหลากสี

นอกจากจะเพิ่ม สารปรุงแต่งรสด้วยเหตุผลด้านสุนทรียภาพ มายองเนสจึงมีสี จะเพิ่มสีสันให้กับมายองเนสอย่างไรให้สดใสและแปลกตา? ดังนั้นซอสจะสดใสด้วยหัวบีทขูดต้ม แกงจะให้สีสดใส หน่อไม้ฝรั่งหรือผักโขมจะให้สีเขียว แครอทต้มสุกจะให้สีส้ม

ดังนั้นบทความนี้จึงสิ้นสุดลง หากคุณมีคำถามใด ๆ ถามในความคิดเห็น ฉันยินดีที่จะตอบพวกเขาเสมอ

ฉันขอบคุณ Natalia สำหรับสูตรมายองเนสแบบโฮมเมด เราทุกคนใส่ใจว่าอาหารของเราดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง และสูตรอาหารและเคล็ดลับที่มีให้จะช่วยในเรื่องนี้ในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

และสุดท้ายนี้ ฉันขอแนะนำให้คุณฟังเพลงเพราะๆ ที่ขับร้องโดย มิเรลล์ มาติเยอ – ให้อภัย มอย .

บทวิจารณ์ (8)

มายองเนสกับมัสตาร์ดช่วยให้อาหารมีรสชาติและความเข้มข้นเป็นพิเศษ ขอบคุณสำหรับสูตร

ฉันยังค้นพบมายองเนสโฮมเมดที่ทำจากน้ำมันมะกอกด้วย และถ้าคุณเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรก็เท่านี้ ซอสอร่อยปรากฎว่า!

ฉันไม่ทำมายองเนสกับไข่ - ใครจะรู้ แต่ฉันตีนมกับเนยแทน - รสชาติเกือบจะเหมือนกัน แต่ปลอดภัยกว่า

การมีมายองเนสแบบโฮมเมดทำให้ฉันหยุดอยู่เสมอ ไข่ดิบคุณไม่สามารถแน่ใจได้เลยว่าพวกมันจะไม่ติดเชื้อซัลโมเนลโลซิส ฉันจะแทนที่ไข่ไก่ด้วยไข่นกกระทา

คำแนะนำที่ดีวิเลีย ฉันทำเพื่อมัน

ขอบคุณอิริน่า ฉันยังไม่ได้ซื้อมายองเนสที่ซื้อจากร้านมานานแล้ว ฉันทำเองที่บ้าน

มายองเนสโฮมเมดดีต่อสุขภาพมากกว่ามายองเนสที่ซื้อจากร้านค้าอย่างแน่นอน ไม่มีสารกันบูดหรือสีย้อม และคุณสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว ขอบคุณสำหรับสูตร

ฉันชอบมายองเนสโฮมเมดมากกว่า ฉันมี สูตรคลาสสิกตามที่ผมเคยทำสูตรไว้ มัน “ห่วย” มาก แต่ตอนนี้ก็ปั่นด้วยเครื่องปั่นใน 2-3 นาที ก็ไม่ต่างจากสูตรที่เคยทำเมื่อก่อนเลย

ผลิตภัณฑ์น้ำผึ้ง

สุขภาพของเด็ก

วิธีการแบบดั้งเดิม

อาหารและการลดน้ำหนัก

ถุงน้ำดี

การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

การป้องกันโรค

• ใบหน้าและร่างกาย
• รูปสวย
• การดูแลมือ
• อโรมาเธอราพี
• การดูแลเส้นผม
• น้ำมันเครื่องสำอาง
• มาสก์ผัก
• มาส์กหน้าผลไม้
• มาส์กเบอร์รี่

• แรงบันดาลใจให้ครอบครัว
• เด็กมีความสุข
• การผูกมัดวิญญาณ
• ศิลปะเพื่อจิตวิญญาณ
• จิตวิทยาเชิงบวก
• สำหรับผู้ลงโฆษณา
• รายชื่อผู้ติดต่อ

• ช่อดอกไม้ฤดูร้อน #15
• สีน้ำฤดูใบไม้ผลิ #14
• วิญญาณแห่งฤดูหนาว #13
• ลมหายใจแห่งฤดูใบไม้ร่วง #12
• สเก็ตช์ฤดูร้อน #11
• รับมันฟรี
• มาเป็นนักเขียน
• ทุกประเด็น

มาพูดถึงวิธีทำมายองเนสที่บ้านด้วยมือของคุณเองกันดีกว่า?

พวกเราส่วนใหญ่ซื้อมันที่ร้านจนติดเป็นนิสัย โชคดีที่ตอนนี้ตัวเลือกบนชั้นวางมีขนาดใหญ่มาก ทุกคนจะได้พบกับสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของตนเอง แต่เราไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าเราจะสูญเสียไปเท่าไรหากไม่ลองทำโดยเตรียมด้วยมือของเราเอง

พ่อครัวชื่อดังอ้างว่าพวกเราส่วนใหญ่ไม่เคยเห็นหรือลิ้มรสมายองเนสโฮมเมดแสนอร่อยที่ทำที่บ้าน ดังนั้นความลับในการเตรียมคืออะไรและควรรวมส่วนผสมและองค์ประกอบของมายองเนสไว้ในซอสที่มีชื่อเสียงนี้อย่างไร

ส่วนผสมของมายองเนส

• น้ำมัน. ใน รุ่นคลาสสิกน้ำมันพืชประมาณเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์ กรณีใช้กลั่น น้ำมันมะกอกมายองเนสเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจาน หากคุณใช้น้ำมันพืชอื่นมายองเนสแบบโฮมเมดจะไม่เหมือนเดิม รสชาติอันประณีตแต่ถูกกว่า.
• ไข่ไก่. บางชนิดไม่เหมาะเพราะต้องต้มให้สุกจึงจะรับประทานได้ ใช้เฉพาะไข่สดไข่แดงควรมีสีเหลืองสวยงาม พวกเขาจะต้องหักและแยกไข่แดงออก ผ้าขาวที่เหลือสามารถนำมาใช้ทำเมอแรงค์หรือไข่เจียวได้
• เกลือและน้ำตาล แทนที่จะใช้น้ำตาล คุณสามารถใช้สารทดแทนจากธรรมชาติได้
• น้ำส้มสายชูหรือมะนาว ใช้กรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเป็นทางเลือกสุดท้าย คุณไม่ควรทดลองกับน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ควรใช้น้ำมะนาวคั้นสดจะดีกว่า
• มัสตาร์ด. หากคุณต้องการอวดว่าคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้เตรียมไม่ใช่ซอสธรรมดา แต่เป็นมายองเนสโปรวองซ์ซึ่งคุณเพิ่มมัสตาร์ดธรรมดาหรือผงแห้ง
• สารเติมแต่งต่างๆ สิ่งที่ควรค่าแก่การทาน: เครื่องเทศ มะรุม แตงกวาดอง มะเขือเทศ เคเปอร์ หัวหอม กระเทียม ชีส... คุณสามารถทานอะไรก็ได้ตามใจชอบและจะไม่ทำให้เสียรสชาติอย่างแน่นอน แม้ว่าบางครั้งคุณสามารถทดลองได้

สูตรมายองเนสโฮมเมด

เรานำเสนอสูตรอาหารและส่วนผสมในการเตรียมมายองเนสโฮมเมดแสนอร่อยที่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้ และสุดท้ายเรามาเริ่มเตรียมซอสยอดนิยมกันดีกว่า! ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับมายองเนสแสนอร่อยควรอยู่ที่อุณหภูมิเดียวกัน ตอกไข่สองฟองแล้วแยกไข่แดงออก ใช้เกลือครึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา ใส่ไข่แดง น้ำตาล และเกลือลงในชาม ผสมมวลนี้ให้ละเอียดตามเข็มนาฬิกาโดยใช้ที่ตี (คุณสามารถใช้เครื่องผสม) จนกระทั่งเกลือและน้ำตาลละลายหมด ถัดไปจุดที่สำคัญที่สุด - เติมน้ำมันครั้งละหนึ่งช้อนชาโดยไม่ต้องหยุดตี สำหรับไข่แดงสองฟองคุณต้องใช้เนยประมาณหนึ่งแก้ว มายองเนสโฮมเมดควรมีสีเหลืองสวยงามและมีความหนาสม่ำเสมอ หากอาหารจานใดต้องใช้มายองเนสเหลว หรือคุณชอบประเภทนี้ คุณจะต้องใช้น้ำมันเพิ่ม ตอนนี้เพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป เอาล่ะ!!! มายองเนสที่อร่อยที่สุดที่บ้านและทำเองพร้อมแล้ว! สนุก!

คุณอาจคิดว่าการทำมายองเนสแสนอร่อยด้วยมือของคุณเองนั้นมีราคาแพงกว่าการซื้อมายองเนสที่ซื้อจากร้านค้ามาก แต่นี่เป็นเพียงในกรณีที่คุณซื้อของราคาถูกและคุณภาพที่น่าสงสัย ถ้าคุณชอบของที่แพงกว่าก็ลองเปรียบเทียบต้นทุนดู เกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ดรับประทานในปริมาณเล็กน้อย จึงไม่นับรวม เหลือมะนาวหนึ่งลูกกับน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว หากคุณใช้น้ำมันมะกอก แน่นอนว่าจะมีราคาแพงกว่า แต่เพื่อประหยัดเงิน คุณยังสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันได้เช่นกัน หากเปรียบเทียบจะพบว่าไม่แพงมากและมากกว่าที่คุณจะซื้อด้วยเงินประเภทนั้นในร้านค้า คุณยังสามารถเปรียบเทียบองค์ประกอบของคุณเองกับองค์ประกอบที่ซื้อมาในแง่ของประโยชน์ได้ มายองเนสโฮมเมดแสนอร่อยไม่มีสารกันบูดหรือสีย้อมและสิ่งที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ที่สวยงามของ "Provencal" ที่ซื้อในร้านก็ไม่ควรค่าแก่การเขียน

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของมายองเนสที่เตรียมไว้ที่บ้านคืออายุการเก็บรักษาสั้น คุณสามารถเก็บมายองเนสโฮมเมดไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ความปรารถนาของเราคุณ เรียกน้ำย่อยและให้คุณมากมายบนเว็บไซต์ของเรา

มายองเนสเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลายชนิด ถ้าคุณชอบใส่ซอสมายองเนสในอาหาร ให้ลองทำเอง มายองเนสโฮมเมดดีต่อสุขภาพมากกว่ามายองเนสที่ซื้อจากร้านค้ามาก

เพื่อเตรียมที่บ้านคุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก

ข้อดีอีกอย่างคือคุณสามารถคำนึงถึงความชอบด้านรสชาติของคุณเกี่ยวกับส่วนผสมที่ทำให้ซอสมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะเจาะจงได้

มาเรียนรู้วิธีการทำมายองเนสจากส่วนผสมต่างๆ ในแบบง่ายๆ และ สูตรด่วน- บทความนี้นำเสนอสูตรมายองเนสโฮมเมดยอดนิยม เราจะบอกคุณเกี่ยวกับความลับในการเตรียมการซึ่งทำให้คุณได้รับ รสชาติไร้ที่ติและคุณภาพดีเยี่ยม

สูตรคลาสสิก

ก่อนอื่นเรามาดูสูตรมายองเนสโฮมเมดแบบดั้งเดิมแบบดั้งเดิมกันก่อน แม่บ้านหลายคนได้ลองสูตรนี้แล้วและพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

คุณจะต้องใช้ไข่แดงสองฟอง ผงมัสตาร์ด ½ ช้อน และ 200 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน ควรผสมส่วนผสมกับเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องผสมเพื่อจุดประสงค์นี้ เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมหลัก

ทำมายองเนสไว้ ห้องครัวที่บ้านแค่. ใช้ประโยชน์ สูตรคลาสสิกด้วยน้ำส้มสายชูโดยใช้เครื่องผสม

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

• วางส่วนผสมทั้งหมดลงบนโต๊ะ เนื่องจากคุณต้องปรุงโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง อย่าผสมส่วนผสมที่เพิ่งนำออกจากตู้เย็น
• ในชามขนาดใหญ่ผสมไข่แดงผงมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ
• เริ่มตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เติมน้ำมันขณะกวน
• ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูส่วนที่สองลงไปแล้วคนส่วนผสมอีกครั้ง

หากคุณทำตามคำแนะนำคุณจะได้ซอสที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและมีสีเหลืองอ่อน เก็บไว้ได้นานถึงสี่วัน ตราบใดที่คุณเก็บไว้ในตู้เย็นแน่นอน

ศึกษาสูตรซอสมายองเนสแบบโฮมเมดพร้อมรูปถ่ายเพื่อทำความเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ควรมีความสม่ำเสมอเพียงใด

คุณสามารถเรียนรู้ความซับซ้อนของการเตรียมมายองเนสโดยใช้เครื่องผสมโดยดูวิดีโอการฝึกอบรมโดยละเอียด:

ซอสมายองเนสแคลอรี่ต่ำถือศีล

ปรากฎว่าอร่อยมากและไม่ติดมัน ซอสมายองเนสทำเองที่บ้านด้วยน้ำมะนาว สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหาร

คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• 200 กรัม แป้ง;
• 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อน;
• ผงมัสตาร์ด 5 ช้อนโต๊ะหรือมัสตาร์ดสำเร็จรูป
• เกลือ 3 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• น้ำ 600 มล.

ขั้นตอนการทำอาหารควรเริ่มด้วยการเติมน้ำลงในแป้ง ผสมแป้งจนไม่มีก้อนเหลือ ค่อยๆ เติมน้ำลงไป หลังจากนั้นให้ต้มส่วนผสมโดยไม่หยุดคนแล้วนำไปแช่เย็น

ผสมน้ำมันกับผงมัสตาร์ด น้ำมะนาว และน้ำตาล ใส่เกลือ ค่อยๆ รวมส่วนผสมเหล่านี้กับส่วนผสมแป้งแล้วตีด้วยส้อมหรือเครื่องผสม

หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว คุณสามารถเริ่มชิมได้ ลองใช้ผลงานของคุณเองและปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณ

มายองเนสแคลอรี่ต่ำ

นักโภชนาการไม่แนะนำให้บริโภคมายองเนสในปริมาณมาก ความอิ่มตัวของอาหารมากเกินไปด้วยผลิตภัณฑ์นี้ส่งผลเสียต่อรูปร่าง ผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักและไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนักควรเตรียมซอสที่มีแคลอรี่น้อยกว่าซอสทั่วไป ผลิตภัณฑ์อาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากสามารถให้ได้แม้กระทั่งกับเด็กเล็ก

ใน มายองเนสแบบลีนทำที่บ้านมีประมาณ 204 Kcal (ปริมาณแคลอรี่ระบุต่อ 100 กรัม)

รายการส่วนผสม:

• ไข่แดงต้ม;
• ผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
• 100 กรัม มวลนมเปรี้ยวเหลว
• เกลือและเครื่องเทศ

บดไข่แดงแล้วบดด้วยผงมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ (คุณสามารถใช้มัสตาร์ดสำเร็จรูปก็ได้) ผสมกับ มวลนมเปรี้ยว- หลังจากที่ส่วนผสมมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เติมเกลือและเครื่องปรุงรสลงไป

ผลิตภัณฑ์มายองเนสที่เหมาะกับรูปร่างสามารถทำได้โดยใช้สูตรอื่น เช่น ใช้ 80 มล. น้ำมันพืชและ 250 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

การทำมายองเนสด้วยมือของคุณเองไม่ใช่เรื่องยาก ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำมะนาวแล้วพักส่วนผสมไว้สิบห้านาที
จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ แล้วคนซอส ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงไป ขวดแก้วหรือภาชนะอื่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน

บนไข่นกกระทา

มายองเนสโฮมเมดสามารถเตรียมได้โดยใช้ไข่นกกระทาซึ่งเป็นสูตรจากเชฟมืออาชีพ

รายการส่วนประกอบ:

• ไข่ไก่ขนาดกลาง 6 ฟอง
• มัสตาร์ด 1 ช้อนชาและพริกไทยดำในปริมาณเท่ากัน
• เกลือและน้ำตาลทราย 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำมะนาว 1.5 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมการทีละขั้นตอน:

• เตรียมส่วนผสมของไข่และมัสตาร์ด ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำตาล แล้วตีส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น (ตีประมาณหนึ่งนาที)
• ขณะนวดให้ค่อยๆ เทน้ำมันลงไป ขั้นแรกให้ใส่ช้อนชา จากนั้นจึงใส่ช้อนโต๊ะ จากนั้นจึงใส่ทีละสองช้อนโต๊ะ
• เทน้ำมะนาวลงไปผัดซอสอีกครั้ง

อย่างที่คุณเห็นกระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่าย

สูตรมัสตาร์ด

เราขอเสนอสูตรอาหารยอดนิยมอีกสูตรหนึ่งให้คุณทราบด้วยการเติมมัสตาร์ด

รายการส่วนประกอบประกอบด้วย:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง;
• น้ำมันมะกอกมากกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย
• น้ำตาลทรายและเกลือช้อนเล็ก
• มัสตาร์ดแห้งหนึ่งช้อน
• พริกไทยขาว ¼ ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

วิธีทำมายองเนสโฮมเมดพร้อมมัสตาร์ด - ทีละขั้นตอน:

• นำส่วนผสมออกจากตู้เย็นแล้วรอจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง
• ผสมไข่ ผงมัสตาร์ด และน้ำมันในเครื่องปั่น
• เกลือใส่น้ำตาลและพริกไทย
• ผสมส่วนผสมและอย่าใส่อย่างระมัดระวัง จำนวนมากน้ำมันและน้ำมะนาว คนส่วนผสมอีกครั้ง

ดำเนินการทุกขั้นตอนอย่างสม่ำเสมอและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจ

มายองเนสโฮมเมด: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนโดยใช้เครื่องปั่น

ครอบครอง รสชาติที่ละเอียดอ่อนซอสมายองเนสกับมัสตาร์ดจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยม อาหารหลากหลายจะทำให้รสชาติอาหารจานหลักบนโต๊ะมีความละเอียดยิ่งขึ้น

ซอสมายองเนสสำเร็จรูปพร้อมนมไม่มีไข่

ไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถทำซอสมายองเนสด้วยมือของคุณเองได้ภายในห้านาทีโดยไม่ต้องใช้ไข่ พื้นฐานในการปรุงอาหารในสูตรนี้คือนม

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันพืช 0.3 ลิตร (กลั่นไม่มีกลิ่น)
• นม 150 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผงมัสตาร์ด
• เกลือ 3 ช้อนชาและน้ำตาลทราย 2 เม็ด
• เครื่องเทศ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อน

สำคัญ!ในการเตรียมมายองเนส ให้ใช้นมเย็น

ผสมนมด้วย น้ำมันพืชใช้เครื่องปั่นเพื่อทำให้ส่วนผสมเนียน ใส่เกลือ น้ำมะนาว และผงมัสตาร์ด

ปัดส่วนผสมอีกครั้งจนข้นขึ้นและ รสเผ็ดเติมเครื่องเทศและน้ำตาลทราย

เมื่อใช้สูตรนี้คุณจะได้ซอสมายองเนสคุณภาพสูง 500 มล. กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที

โฮมเมด "โปรวองซ์" แบบดั้งเดิม

มีมายองเนสหลายประเภทบนชั้นวางของในร้าน หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือและยังคงเป็น "โปรวองซ์" ซอสมายองเนส "โปรวองซ์" มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเกือบทุกคนได้ลองแล้ว คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้เช่นกัน คุณสามารถใช้หนึ่งในสองสูตรในการเตรียม ไม่ว่าคุณจะชอบวิธีการปรุงแบบไหน ผลลัพธ์ที่ได้ก็ถูกใจทั้งคุณและคนที่คุณรัก

โฮมเมด "โปรวองซ์" มีรสชาติที่สมบูรณ์แบบ

สำหรับสูตรแรกคุณจะต้องมีเครื่องปั่น รายการส่วนประกอบประกอบด้วย:

• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล.
• มัสตาร์ดเกลือและน้ำตาลทรายอย่างละ 0.5 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อน (สามารถเปลี่ยนได้ กรดซิตริกรับประทาน 10 กรัม)

ผสมมัสตาร์ดกับไข่ น้ำตาลทราย และเกลือให้เข้ากัน ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนส่วนผสมเนียน ค่อยๆเทน้ำมันพืชลงไป ยิ่งเติมน้ำมันมาก ซอสก็จะยิ่งข้นขึ้น

เทน้ำมะนาวลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว (จะทำให้ส่วนผสมบางลง) แล้วตีมายองเนสอีกครั้ง วางไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

มีอีกสูตรหนึ่งในการทำ "โปรวองซ์" แบบโฮมเมด - โดยใช้เครื่องผสม สูตรนี้ต้องใช้ไข่แดงเท่านั้น ห้ามใช้ไข่ขาว นอกจากไข่แดงสองฟองแล้วคุณยังต้องมี 130 มล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น, มัสตาร์ด 0.5 ช้อนเล็ก, เกลือและน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากัน, น้ำมะนาว 2-3 ช้อน

ใช้เครื่องผสมตีไข่แดง น้ำตาลทราย ผงมัสตาร์ด และเกลือ ค่อยๆ เติมน้ำมัน คนตลอดเวลาจนส่วนผสมเนียน เทน้ำมันที่เหลือไม่ใช่หยด แต่เทลงในสตรีมบาง ๆ อย่าลืมตรวจสอบความสม่ำเสมอของสาร - นี่คือจุดสำคัญ

เติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสมที่ข้นขึ้นแล้วคนอีกครั้ง จากนั้นใส่ลงในภาชนะที่ล้างแล้วปิดให้แน่น เก็บมายองเนสไว้ในตู้เย็น

ตามสูตรที่กำหนดมายองเนสก็สามารถทำได้ด้วยการปัด จริงอยู่ที่ในกรณีนี้จะใช้เวลาผสมนานขึ้น

ซอสมายองเนสโปรวองซ์โฮมเมดสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ แต่ต้องอยู่ในสภาพที่เย็นและในภาชนะที่ปิดสนิทเสมอ

เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถใส่เครื่องเทศลงในสูตรได้ กระเทียมสับละเอียด, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ผิวเลมอน, มะกอกสับและแม้แต่ชีสขูดก็เหมาะเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมมายองเนสโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่บ้านโดยดูวิดีโอนี้:

คุณสามารถเก็บซอสมายองเนสโฮมเมดได้นานแค่ไหน? เมื่อเตรียมซอสมายองเนสที่บ้าน คุณควรคำนึงว่าอายุการเก็บรักษานั้นสั้นกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้าน อายุการเก็บรักษาของมายองเนสที่ผลิตจากโรงงานจะขยายออกไปเนื่องจากมีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ระยะเวลาในการเก็บรักษามายองเนสแบบโฮมเมดในที่เย็นขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่มีอยู่ในส่วนประกอบ มายองเนสโฮมเมดจะคงความสดได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ แต่ควรใช้ภายใน 3-4 วันจะดีกว่า

จดจำ!ยิ่งมายองเนสสดมากเท่าไรก็ยิ่งอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหาร ซอสใหม่กว่าจะใช้อันที่ทำไว้เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว - ใช้เวลาไม่นานนัก

สำหรับปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสโฮมเมดนั้นแตกต่างกันไป แคลอรี่ส่วนใหญ่จะอยู่ใน น้ำมันพืช(ด้วยเหตุนี้จึงใช้น้ำมันกลั่นเท่านั้น) หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณและกลัวที่จะเพิ่มน้ำหนัก ให้เลือกสูตรอาหารที่ไม่มีส่วนผสมนี้

แม่บ้านมักถามคำถาม: ทำไมมายองเนสโฮมเมดถึงไม่ข้นและต้องทำอย่างไร? เป็นไปได้มากว่าเรื่องนี้มีสัดส่วนที่ไม่ถูกต้องของส่วนประกอบที่ใช้ หากซอสกลายเป็นน้ำคุณสามารถทำให้ข้นขึ้นได้ วิธีหนึ่งที่จะทำให้มายองเนสหนาขึ้นคือการตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

สาเหตุหนึ่งที่ทำให้มายองเนสมีความคงตัวของเหลวอาจเกิดจากการขาดส่วนผสมที่เป็นกรด เพิ่มปริมาณน้ำมะนาวแต่อย่ามากเกินไปไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะมีรสเปรี้ยว การปฏิบัติตามสัดส่วนช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

หากต้องการให้ข้นขึ้น คุณสามารถแช่มายองเนสในตู้เย็นแล้วตีอีกครั้ง

มีสูตรมากมายในการทำซอสมายองเนสที่อร่อยที่สุดด้วยมือของคุณเอง มายองเนสโฮมเมดสามารถเตรียมด้วยมัสตาร์ดนมไข่ สูตรอาหารสำหรับมายองเนสแบบลีนและแคลอรี่ต่ำแบบโฮมเมดเป็นที่นิยมมาก

ส่วนประกอบเพิ่มเติมจะช่วยกระจายรสชาติของผลิตภัณฑ์มายองเนส - เช่นเครื่องเทศ - อาจแตกต่างกันไป แต่การเลือกขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของคุณ

ด้วยมายองเนสโฮมเมด อาหารของคุณจะมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น!

มายองเนสโฮมเมดยังสามารถใช้ในสลัดได้ ใช้หรือเตรียมสลัดตามสูตรที่นำเสนอ: สลัดนี้มีความเกี่ยวข้องเสมอและออกมานุ่มนวลและฉุนเฉียว

คุณสามารถค้นหาพิซซ่าที่อร่อยที่สุดในบทความ - พิซซ่ายอดนิยมและอร่อยที่สุด 10 อันดับแรกนำเสนอพร้อมสูตรอาหารและรูปถ่าย

10 อันดับแรก สลัดที่ดีที่สุดเราได้รวบรวมสูตรอาหารไว้ในบทความที่:

วีดีโอ

ชมวิดีโอวิธีที่มืออาชีพเตรียมซอสมายองเนสโฮมเมดแบบดั้งเดิมโดยใช้เครื่องผสมในเวลาเพียงไม่กี่นาที - สูตรที่ดีที่สุดง่ายและรวดเร็ว: