บางคนเชื่อว่าขนมชนิดร่วนมีต้นกำเนิดในศตวรรษที่ 12 และ 13 เมื่อกองทัพจีนถ่ายทอดข้อความเชิงกลยุทธ์ในเค้ก โดยซ่อนข้อความจากผู้รุกรานชาวมองโกล คนอื่นๆ เชื่อว่าสูตรนี้คิดค้นขึ้นในตุรกีและซีเรียหลังจากปลูกข้าวสาลีได้ไม่นาน อาจเป็นไปได้ว่าแป้งขนมชนิดร่วนไม่สูญเสียความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้

ข้อมูลเฉพาะ ขนมชอร์ตคัสต์ในความเปราะบาง เพื่อให้บรรลุถึงคุณภาพนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม พื้นฐานของคุกกี้ขนมชนิดร่วนประกอบด้วยห้าองค์ประกอบ

1. แป้ง. ผลิตภัณฑ์ควรมีกลูเตนน้อยที่สุด ในแป้งสาลีคุณภาพสูงความเข้มข้นของสารนี้จะสูงดังนั้นในการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนจึงมักใช้ครึ่งหนึ่งกับโฮลเกรนหรือข้าวไรย์และแป้งหรือ ข้าวโพดป่น- ก่อนที่จะเติมแป้งลงในแป้งคุณต้องร่อนแป้งโดยถือตะแกรงให้สูงที่สุดเหนือโต๊ะเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ "อิ่มตัว" ด้วยออกซิเจน
2. ไข่และน้ำ
3. ส่วนผสมทั้งสองนี้ “รวมเข้าด้วยกัน” ส่วนประกอบที่เหลือของแป้ง เนื่องจากไข่ขาวเหนียวเกินไป พ่อครัวที่มีประสบการณ์จึงใช้แต่ไข่แดงเท่านั้นเนย.
4. คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่มีปริมาณไขมันสูงสุด ส่วนผสมนี้จะป้องกันไม่ให้แป้งเกาะกัน น้ำตาล.แป้งขนมชนิดร่วน
5. คุณต้องปรุงเร็วมากเพื่อไม่ให้เนยมีเวลาละลาย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำตาลผงหรือบดด้วยไข่ก่อนเพื่อให้ผลึกละลายแล้วจึงผสมให้เป็นมวลทั้งหมด

เกลือ. แม้แต่คุกกี้รสหวานก็ต้องเติมเกลือเล็กน้อย ส่วนประกอบนี้จะเน้นรสชาติของน้ำตาลและผลิตภัณฑ์จะไม่จืดจาง

เชฟผู้มีประสบการณ์ไม่เติมผงฟู ทำให้ได้ความร่วนโดยใช้เทคโนโลยีการทำอาหาร อย่างไรก็ตามสำหรับแม่บ้านที่ไม่มั่นใจในทักษะการทำอาหารการใช้ส่วนผสมนี้สามารถช่วยให้รอดได้ - ขนมอบจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

แป้ง 3 ชนิด ชาวฝรั่งเศสเป็นผู้เชี่ยวชาญศิลปะการทำขนม

1. - แป้งขนมชนิดร่วนแบ่งออกเป็น 3 ประเภท แต่ละพันธุ์มีความแตกต่างกันในด้านเทคโนโลยีการผลิตและลักษณะรสชาติปาเต้ brisee (สับพื้นฐาน)
2. Pate sablee (ขนมชนิดร่วนหวานสับ)นอกจากส่วนประกอบเหล่านั้นที่ใช้แล้ว การทดสอบขั้นพื้นฐานมีส่วนผสมของไข่และน้ำตาล เนยที่แช่แข็งไว้ก่อนจะรวมกับแป้งบดเป็นเศษแข็งแล้วเติมไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล
3. ปาเต้ สุครี (ขนมชนิดร่วนหวานนุ่ม)ส่วนใหญ่มักใช้กับคุกกี้ ในส่วนของสินค้าที่รวมมานั้น แป้งไม่ได้แตกต่างจากแป้งหวานสับ แต่เทคโนโลยีการผลิตแตกต่างกัน เนยนิ่มบดกับไข่แล้วเติมแป้ง เนื่องจากไม่มีอนุภาคของเนยแช่แข็งในองค์ประกอบ จึงไม่มี "ความว่างเปล่า" หรือชั้นระหว่างการอบ และผลิตภัณฑ์จะออกมานุ่มมากขึ้น

สัดส่วนแป้ง น้ำตาล และเนยที่เหมาะสมในการทำปาเต้สุครีคือ 3:1:2 บางครั้งมีการเติมแป้งมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีการเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงในส่วนผสม (kefir, ครีม, ครีมเปรี้ยว, นม)

กฎการทำอาหาร

แป้งขนมชนิดร่วนไม่ทนต่อความช้า: มีข้อห้ามในการนวดนานดังนั้นคุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำเพิ่มเติมอีก 6 ข้อ

1. เราชั่งน้ำหนักส่วนผสมเมื่อปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วน เชฟผู้มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ใช้เครื่องชั่ง หากไม่สามารถทำได้ คุณสามารถใช้ถ้วยตวง ตารางปริมาตร และน้ำหนักได้
2. ผสมผลิตภัณฑ์เทกองก่อนปรุงอาหารรวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (ยกเว้นน้ำตาล) ก่อนใส่ลงในแป้ง
3. ทำให้เครื่องมือแป้งที่สับเย็นลงเพื่อป้องกันไม่ให้เนยละลายนานขึ้น จานแป้ง ที่ตีแป้ง ที่นวดแป้ง มีด และเครื่องใช้อื่นๆ ควรจะเย็น: คุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นสักพักหรือวางไว้บนระเบียงหากอยู่ข้างนอกในฤดูหนาว
4. ทำให้แป้งเย็นลงตามธรรมเนียมแล้ว แป้งขนมชนิดร่วนจะต้องทำให้เย็นลงก่อนจะรีดโดยห่อด้วยพลาสติกแร็ปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที ไม่จำเป็นต้องปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมๆ ควรรีดให้เรียบเล็กน้อยเพื่อให้เย็นลง
5. แผ่ออกไปอย่างถูกต้องความหนาของชั้นหลังจากการรีดอาจอยู่ระหว่าง 0.5 ถึง 1 ซม. หากตัวเลขนี้มากกว่า 0.8 ซม. ต้องเติมผงฟูลงในแป้ง
6. เราปฏิบัติตามเงื่อนไขการอบคุกกี้จะต้องปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200°C เป็นเวลาแปดถึง 20 นาที

สูตรขนมชนิดร่วนคลาสสิกและรูปแบบที่น่าสนใจ

โดยปกติแล้วในการทำขนมชนิดร่วนแม่บ้านจะใช้แป้งหวานละเอียดอ่อนซึ่งสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมได้หากต้องการ อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถทำ “ขนมหวาน” สำหรับชาจากแป้งหวานสับได้

การรักษาแบบดั้งเดิม

ลักษณะเฉพาะ. สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบง่ายๆ ตรงตามหลักการทั้งหมดของการทำปาเตสุกี้แบบดั้งเดิม หากต้องการขายน้ำมันจะถูกนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เมื่อถึงเวลาผลิตอุณหภูมิจะเท่ากับอุณหภูมิห้อง

จำเป็น:

• แป้ง - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 110 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ไข่แดง - สอง;
• ผงฟู - ช้อนขนม;
• เกลือ.

เทคโนโลยี

1. ผสมผงฟูและเกลือเล็กน้อยกับแป้ง
2. บดน้ำตาลในเนยจนเมล็ดละลาย
3. ใส่ไข่แดงและตีต่อไป ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไป
4. ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. แผ่ออกและตัดรูปร่างออก
6. ใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

ตัวเลือก "ฤดูหนาว": นอกเหนือจากเกลือและผงฟูแล้ว ให้เพิ่มเครื่องเทศที่บดในครกลงในแป้ง คุณสามารถเพิ่มกานพลู (สามดอก) อบเชย (1 ช้อนชา) และขิงขูด (1 ช้อนชา)

บนเคเฟอร์

ลักษณะเฉพาะ. ขนมชนิดร่วนสามารถนำไปปรุงได้ การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- ความลับก็คือแป้งไม่จำเป็นต้องแช่เย็น

จำเป็น:

• แป้ง - 400 กรัม;
• น้ำตาล - 110 กรัม
• เนย - 100 กรัม;
• kefir 3% - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ - หนึ่ง;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือ.

เทคโนโลยี

1. ผัดเกลือและเนยละลายลงในแป้งแล้วบดเป็นเกล็ดหยาบ
2. ใส่น้ำตาล โซดา เคเฟอร์ และไข่ลงไป
3. รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ ตัดคุกกี้ออก
4. ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที

ด้วยครีมเปรี้ยว

จำเป็น:

• แป้ง - 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ - หนึ่ง;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• เนย - ช้อนชา;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา

เทคโนโลยี

1. ผสมน้ำตาลกับแป้ง
2. เพิ่มเนยละลายและครีมเปรี้ยว
3. นวดแป้งคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
4. แผ่ออกเป็นชั้นแล้วตัดคุกกี้เป็นรูปเพชร
5. แปรงแต่ละรูปร่างด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
6. อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

บนมายองเนส

ลักษณะเฉพาะ. มายองเนสทุกชนิดเหมาะสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน แต่แนะนำให้เลือกใช้โปรวองซ์

จำเป็น:

• แป้ง - สามแก้วครึ่ง;
• ไข่ - หนึ่ง;
• น้ำตาล - แก้ว;
• มายองเนส - 180-200 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - สองช้อนชา;
• ผงฟู - ช้อนชา;
• เกลือ - ครึ่งช้อนขนม

เทคโนโลยี

1. ผสมเนยละลาย น้ำตาล และไข่กับมายองเนส ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
2. รวมแป้งกับผงฟู เกลือ และใส่ลงในส่วนผสมโดยรวม
3. เติมถุงบีบหรือถุงแน่นๆ โดยให้แป้งตัดมุมออก
4. วางสิ่งของชิ้นเล็ก ๆ ไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมัน
5. อบประมาณ 20 นาที

บนมาการีน

ลักษณะเฉพาะ. ใน ครั้งโซเวียตคุกกี้ขนมชนิดร่วนมักเตรียมมาการีนซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ราคาถูกกว่าเนย อย่างไรก็ตามไขมันรวมจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ไม่ดี ดังนั้นผู้ที่สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีจึงไม่แนะนำให้ใช้เป็นอาหาร

จำเป็น:

• แป้ง - 600 กรัม;
• น้ำตาล - หนึ่งแก้ว;
• มาการีน - 180 กรัม
• ไข่ - สองชิ้น;
• ผงฟู - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
• วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา

เทคโนโลยี

1. สับมาการีนเป็นชิ้น ๆ ผสมกับน้ำตาลแล้วละลาย ห้องอบไอน้ำ- ใส่ผงฟู เย็น
2. เพิ่มไข่ แป้ง และวานิลลิน
3. นวดแป้งยืดหยุ่นจนมีลักษณะร่วนและอ่อนนุ่ม
4. แผ่ออกและตัดรูปร่างด้วยแม่พิมพ์
5. วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
6. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

ด้วยแป้งข้าวโพด

ลักษณะเฉพาะ. James Oliver ผู้สร้างสูตรอาหารเป็นเชฟชาวอังกฤษ ผู้จัดรายการทีวี เจ้าของภัตตาคาร และผู้แต่งตำราอาหารหลายเล่ม

จำเป็น:

• แป้งข้าวโพด - 250 กรัม;
• แป้งสาลี - 100 กรัม;
• เนย - 170 กรัม
• น้ำตาล - 140 กรัม
• ไข่ - สองชิ้น;
• สีส้มหรือ ผิวเลมอน- นำมาจากผลไม้สองชนิด

เทคโนโลยี

1. บดไข่ด้วยน้ำตาลจนไม่มีเมล็ดเหลืออยู่
2. เพิ่มเนยละลายและความเอร็ดอร่อย
3. เพิ่มแป้ง (ทั้งข้าวสาลีและข้าวโพด)
4. ทิ้งแป้งที่คลุมด้วยฟิล์มไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. ปั้นเค้กทรงกลมด้วยมือของคุณ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ฝ่ามือของคุณจะต้องได้รับการชุบเป็นระยะ น้ำเย็น.
6. คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์ได้โดยการใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันวาดลวดลายลงบนผลิตภัณฑ์
7. อบจนเสร็จ

พร้อมแยม

ลักษณะเฉพาะ. คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่มีแยมและเศษขนมปังเรียกว่าคุกกี้เวียนนา ซึ่งดูน่าประทับใจมากเหมือนเค้ก

จำเป็น:

• แป้ง - สามแก้ว;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - สองชิ้น;
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แยม (คุณสามารถ แยมหนา) - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยี

1. ตีเนยสับ ไข่ น้ำตาล โซดา และเกลือด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน - ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าส่วนอื่นเล็กน้อย
4. ห่อฟิล์มชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
5. ตัดกระดาษรองอบที่มีขนาดเท่ากับถาดอบที่จะเตรียมคุกกี้ออก
6. วางส่วนที่ตัดไว้บนโต๊ะแล้วรีดแป้งลงบนกระดาษ parchment โดยตรง
7. ค่อยๆ เลื่อนชิ้นงานพร้อมกับกระดาษลงบนถาดอบ
8. ผสมแยมกับแป้งแล้วปิดส่วนผสมที่ได้ด้วยแป้ง
9. บดส่วนที่สองของแป้งซึ่งแข็งตัวบนเครื่องขูดบนถาดอบโดยตรงแล้วกระจายไปทั่วปริมณฑลของผลิตภัณฑ์
10. ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที ต้องเจาะชั้นในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมเพื่อให้แป้งอบได้ดีขึ้น
11. ตัด "พาย" เป็นชิ้น ๆ

ด้วยคอทเทจชีส

ลักษณะเฉพาะ. ในการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำไม่เหมาะ

จำเป็น:

• แป้ง - 250 กรัม;
• เนย - 130 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• ไข่ - หนึ่ง;
• ผงฟู - ที่ปลายมีด;
• เกลือและอบเชย - ครึ่งช้อนชาต่ออัน
• น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม

เทคโนโลยี

1. ผัดผงฟู เกลือ และอบเชยลงในแป้ง
2. สับเนยแช่แข็งเป็นก้อนแล้วบดด้วยส่วนผสมแป้ง บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ วางในตู้เย็น
3. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่ไข่ น้ำตาลทราย และน้ำตาลวานิลลาลงไปผัด
4. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วาง 2/3 ของแป้งให้เท่าๆ กันที่ด้านล่าง จากนั้น เติมนมเปรี้ยวชั้นสุดท้ายเป็นแป้งที่เหลือ
5. อบประมาณ 30-40 นาที
6. เมื่อพร้อมแล้ว ให้ตัดชั้นเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชร

ด้วยแอปเปิ้ล

ลักษณะเฉพาะ. แอปเปิ้ลหวานอมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการทำคุกกี้มากกว่า ไม่จำเป็นต้องหั่นผลไม้ละเอียดเกินไป ชิ้นส่วนจะ "ละลาย" ในระหว่างขั้นตอนการอบและแทบจะมองไม่เห็น

จำเป็น:

• แป้ง - 220 กรัม;
• เนยและน้ำตาล - อย่างละ 100 กรัม
• ไข่ - หนึ่ง;
• ผงฟู - 10 กรัม;
• แอปเปิ้ล - ผลไม้ขนาดกลางสองผลหรือผลไม้ขนาดใหญ่หนึ่งผล

เทคโนโลยี

1. บดเนยละลายกับน้ำตาล ใส่ไข่ ตีด้วยเครื่องผสม
2. ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วสับเป็นก้อน
3. รวมผลไม้กับแป้ง
4. เพิ่มแป้งที่ผสมกับผงฟูลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง
5. แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากมวลทั้งหมดทำเค้กแบนหนา 1-1.5 ซม.
6. วางกระดาษ parchment ที่ด้านล่างของถาดอบและจัดเรียงชิ้นส่วน
7. อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของคุกกี้ได้ด้วยไม้จิ้มฟัน: หลังจากเจาะผลิตภัณฑ์แล้ว ควรยังคงสะอาดอยู่อย่างแน่นอน

ด้วยถั่วลิสง

ลักษณะเฉพาะ. ขนมชนิดร่วนโฮมเมดสูตรนี้... เนยสามารถแก้ไขได้โดยใช้อัลมอนด์ เฮเซลนัท พิสตาชิโอ หรือวอลนัท แทนถั่วลิสง

จำเป็น:

• แป้ง - 370 กรัม;
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 120 กรัม
• ไข่ - สองชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 30 กรัม;
• ผงฟู - 10 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ถั่วลิสง - 200 กรัม

เทคโนโลยี

1. ผัดเนยละลายกับน้ำตาลผง ไข่ 1 ฟอง ใส่วานิลลินและเกลือ ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
2. ตีแป้งที่ผสมกับผงฟูให้เป็นมวลรวม
3. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที
4. วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. นำเปลือกออกจากถั่วลิสง ทอด บด ผสมในไข่ที่ตีแล้ว
6. นำคุกกี้ออกจากช่องแช่แข็งแล้วทาด้วยส่วนผสมของไข่และถั่ว
7. อบจนเสร็จ

ด้วยงาดำ

ลักษณะเฉพาะ. คุกกี้ที่ทำขึ้นตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่างมีรสถั่วและกลิ่นหอมแม้ว่าจะไม่มีส่วนผสมนี้ก็ตาม

จำเป็น:

• แป้ง - 90 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 60 กรัม;
• ไข่ - หนึ่ง;
• เมล็ดงา - 160 กรัม;
• น้ำมะนาว - ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งช้อนชา;
• ผงฟู - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

เทคโนโลยี

1. รวมน้ำตาลและวานิลลินกับเนยละลาย
2. ตีส่วนผสมให้เข้ากันกับไข่
3. เพิ่มแป้งผสมกับผงฟู เกลือหยาบ และน้ำมะนาว
4. ทอดเมล็ดงาในกระทะที่แห้ง เย็นและผสมลงในแป้ง
5. ใช้ช้อนตักแป้งลงในถาดอบเหมือนแพนเค้ก
6. อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ด้วยลูกเกด

ลักษณะเฉพาะ. แทนที่จะหั่นลูกเกด ถั่ว ผลไม้แห้ง และผลไม้หวานที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ทำได้

จำเป็น:

• แป้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• เนย - 100 กรัม;
• ไข่ - หนึ่ง;
• น้ำตาล - สี่ช้อนโต๊ะกอง;
• ผงฟู - ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ลูกเกด - กำมือ

เทคโนโลยี

1. บดเนยกับน้ำตาลและวานิลลา
2. เพิ่มไข่ที่ตีแล้วใส่แป้งผสมกับผงฟูและเกลือ
3. ผัดลูกเกด
4. ทำคุกกี้แล้ววางลงบนถาดอบ
5. ใส่ในเตาอบประมาณแปดถึงสิบนาที

หากลูกเกดแข็งแนะนำให้นึ่งในอ่างน้ำก่อนใส่ลงในแป้ง ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นก่อนจึงจะละลายได้เล็กน้อย

ด้วยโกโก้

ลักษณะเฉพาะ. สำหรับการอบ คุณต้องใช้ผงโกโก้บริสุทธิ์ ไม่ใช่เครื่องดื่มที่เติมน้ำตาลและส่วนผสมอื่นๆ

จำเป็น:

• แป้ง - 270 กรัม;
• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - หนึ่ง;
• นม - 30 มล.
• ผงโกโก้ - สามช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - หกช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

เทคโนโลยี

1. ใส่น้ำตาลและเนย 50 กรัมลงในนม แล้วตั้งไฟปานกลางจนละลายหมด
2. เพิ่มโกโก้ต้มส่วนผสมลดความร้อนปรุงต่ออีกสองถึงสามนาทีโดยไม่หยุดกวนเพื่อไม่ให้มวลไหม้ เย็น.
3. รวมเนยละลายกับไข่และแป้งแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลต
5. ห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. ตัดคุกกี้ออกจากแป้งที่รีดแล้ว
7. อบประมาณ 15-20 นาที

ด้วยช็อคโกแลตชิป

ลักษณะเฉพาะ. สำหรับคุกกี้ดังกล่าว ทั้งนมและดาร์กช็อกโกแลตจะใช้ได้ผล การเลือกส่วนผสมขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลเท่านั้น

จำเป็น:

• แป้ง - สามแก้ว;
• เนย - สองในสามของแก้ว
• ไข่ - สองชิ้น;
• ผงฟู - ช้อนชา;
• ช็อคโกแลต - หนึ่งแท่ง

เทคโนโลยี

1. บดน้ำตาลในเนยละลาย ใส่ไข่และแป้งผสมกับผงฟู
2. ตัดช็อกโกแลตเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมลงในแป้ง
3. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
4. ตัดคุกกี้ออกจากแป้งที่รีดแล้ว
5. ใส่ในเตาอบจนเสร็จ

คูราบี

ลักษณะเฉพาะ. แปลจากภาษาอาหรับ "kurabiye" แปลว่าความหวาน ตามตำนานหลังจากการปล้นสุลต่านเปอร์เซีย พ่อครัวของเขาก็ประสบความสำเร็จในการออกจากสถานการณ์ด้วยการเตรียมการ รักษาอร่อยแท้จริงมาจากที่ไหนเลย นี่คือลักษณะที่คุกกี้ชื่อดังปรากฏขึ้น

จำเป็น:

• แป้ง - 180 กรัม;
• เนย - 100 กรัม;
• น้ำตาลผง - สี่ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ขาวขนาดใหญ่ - หนึ่ง;
• แยมหรือแยม
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยี

1. บดเนยละลายกับน้ำตาลผง ใส่ไข่ขาว ตีให้เข้ากัน
2. ผัดแป้งกับวานิลลินเพิ่มส่วนต่างๆ ลงในมวลหลัก
3. ใช้ถุงบีบบีบคุกกี้ลงบนถาดอบโดยตรง
4. วางแยมผิวส้มหรือแยมเล็กน้อยไว้ตรงกลางของผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น
5. อบจนเสร็จ

เพื่อให้ตับมีสีอารบิกที่มีลักษณะเฉพาะคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาความสนุกจากมะนาวและเครื่องเทศบด: กระวานกานพลูลงในแป้ง

พร้อมคำทำนาย

ลักษณะเฉพาะ. ต้องพิมพ์คำทำนายบนเครื่องพิมพ์เลเซอร์เพื่อไม่ให้หมึกเปื้อนแป้ง ลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหาร-การใช้งาน ไข่ขาวไม่ใช่ไข่แดง

จำเป็น:

• แป้ง - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาลผง - หนึ่งแก้ว
• ไข่ขาว - สามชิ้น;
• เนย - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

เทคโนโลยี

1. ละลายเนยแล้วพักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
2. ผัดผงลงในแป้ง ใส่ผ้าขาว และใส่เนย
3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ตักแป้งออกเป็นวงกลม: หนึ่งช้อน - เค้กแบนหนึ่งชิ้น
4. อบประมาณ 12 นาที
5. ในแต่ละวงกลม ให้วางแผ่นโชคลาภม้วนเป็นม้วนเล็ก ๆ แล้วม้วนขนมปังแผ่นครึ่งหนึ่งเหมือนเกี๊ยว โดยจะต้องดำเนินการในขณะที่คุกกี้ยังร้อนอยู่ เมื่อคุกกี้เย็นลง แข็งและเปราะ คุณจะไม่สามารถห่อคุกกี้ได้

ต้องเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนอย่างรวดเร็วดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงไม่ได้นวดด้วยมือ แต่ใช้เครื่องเตรียมอาหารโดยติดตั้งอุปกรณ์เสริม - มีดโลหะ นี่คือความลับอีกสามประการของ "ผู้มีประสบการณ์"

1. กำลังทยอยออก. โดยปกติแล้วแป้งจะรีดบนโต๊ะที่โรยแป้ง แต่คุณสามารถทำให้ง่ายขึ้นโดยการรีดแป้งระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่น แป้งจะไม่ติดโต๊ะหรือไม้นวดแป้ง
2. ระบายความร้อน หากคุณไม่มีเวลารอให้แป้งจับตัวในตู้เย็น คุณสามารถนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที
3. ทางเลือกแทนถุงขนมแทนที่จะใช้ถุงปรุงอาหาร ให้ใช้ถุงพลาสติกหนาปลอดเชื้อแทน คุณต้องเติมแป้งแล้วตัดมุมหนึ่งออก (คุณสามารถตัดเป็นรูปทรงได้) ปั้นคุกกี้แล้วบีบมวลออก

4 แนวคิดการออกแบบ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนมักทำมาจากแป้งในสองวิธี: ตัดออกโดยใช้แม่พิมพ์พิเศษ (คุณสามารถใช้แก้วหรือถ้วยก็ได้) หรือปั้นด้วยมือจุ่มในน้ำเย็น ด้วยการจดบันทึกแนวคิดสี่ประการ คุณสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์ของคุณมีรูปลักษณ์ที่แปลกใหม่และรื่นเริงมากขึ้น

1. เครื่องบดเนื้อ. ส่งแป้งที่แช่เย็นผ่านเครื่องบดเนื้อโดยเก็บ "สปาเก็ตตี้" ไว้ในฝ่ามือแล้วแยกปริมาณที่ต้องการด้วยกรรไกรทำครัว คุณจะได้รับ “เบญจมาศ” ที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ
2. โรย
3. ในจานลึก ผสมน้ำตาลครึ่งแก้วกับอบเชยสองถึงสามช้อนชา รีดแป้งเป็นลูกบอล ม้วนส่วนผสมแล้ววางบนถาดอบนมข้นต้ม.
4. หลังจากการอบแล้ว ให้ทาผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างด้วยนมข้นต้มแล้วโรยด้วยถั่วสับ

เคลือบ ผสมไข่ขาวกับน้ำคั้นจากมะนาว 1 ผล ใส่ไข่ขาว ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือสามเท่า หลังจากการอบ ให้ชุบน้ำบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นแล้วตกแต่งด้วยเคลือบ ใส่ในเตาอบประมาณสองถึงสามนาที แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดที่เธอชื่นชอบ คุณจะได้รับการเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมรสชาติใหม่

ขนม. อย่างไรก็ตามต้องจำไว้ว่าเมื่อแนะนำส่วนผสมที่เป็นของเหลวปริมาณแป้งจะเพิ่มขึ้นและในทางกลับกันส่วนผสมที่แห้งจะลดลง เพื่อให้ดีขึ้น ควรใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วก่อนแล้วค่อยเริ่มทดลอง

• เราต้องการอะไรสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วน?
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• แป้ง - 250-270 กรัม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 0.5 ช้อนชา;

น้ำตาลและอบเชยสำหรับโรย

จำนวน: ประมาณ 20 คุกกี้โฮมเมด

ความสนใจ! ต้องนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่มสนิท คุณไม่สามารถทำให้มันนิ่มลงในไมโครเวฟหรือ (ยิ่งกว่านั้น) อุ่นบนเตาได้

1. วิธีอบคุกกี้ด้วยเนย
2. ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมน้ำตาล ตีด้วยเครื่องตีจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว ฟู และเพิ่มปริมาตร
   
   
3. เพิ่มเนยนุ่มลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล เราตีต่อไปด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีม โดยปกติจะใช้เวลาเล็กน้อย - ประมาณ 2 นาที
   
4. ผสมด้วยไม้พายแล้วใช้มือของคุณจนกว่าคุณจะได้มวลพลาสติกที่เรียบซึ่งมีความสม่ำเสมอคล้ายกับดินน้ำมันอ่อนซึ่งเหนียวเล็กน้อยที่มือของคุณ ม้วนเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มหรือใส่ถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
   
5. หลังจากเวลานี้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 175-180 องศา นำออกมาแล้วเริ่มปั้นคุกกี้ สะดวกในการปั้นไส้กรอกแล้วเปิดชิ้นส่วนด้วยมือแล้วกลิ้งเป็นลูกบอล จากปริมาณส่วนผสมข้างต้นจะได้คุกกี้ขนมชนิดร่วนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 เซนติเมตรประมาณ 20 ชิ้น
   
6. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน ผสมน้ำตาลและอบเชยลงในชามใบเล็ก นำคุกกี้เปล่าแล้วจุ่มด้านหนึ่งลงในส่วนผสมนี้
   
7. วางลูกบอลบนถาดอบโดยให้ห่างจากกัน แผ่นรองอบแบบมาตรฐานก็เพียงพอสำหรับฉันแล้ว เราใช้ส้อมแล้วกดลูกบอลของคุกกี้ในอนาคตด้วยกลีบของมัน - ไปในทิศทางเดียวแล้วตามขวาง ชิ้นงานจะแบนเล็กน้อย กลายเป็นคุกกี้ และลายตารางหมากรุกจะยังคงอยู่บนพื้นผิว
   
   
8. อบในเตาอุ่นประมาณ 15-20 นาที ตับของฉันต้องการเวลา 15 นาที ควรเพิ่มขนาดเซลล์จะนูนนูนและสีของคุกกี้ควรเป็นสีเหลืองอ่อน จากนั้นจะไม่แห้ง แต่จะนุ่มและร่วนปานกลาง
   
9. เรานำมันออกมานำออกจากถาดอบแล้วทำให้เย็น

เป็นการดีกว่าที่จะเก็บคุกกี้ไว้ในตู้เย็น แต่ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด หากคุณยังคงต้องการเก็บไว้ในที่เย็นก่อนที่จะดื่มชาควรนำออกแล้วปล่อยให้นอนที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่า เนื่องจากคุกกี้ขนมชนิดร่วนเหล่านี้มีเนยจำนวนมาก คุกกี้จึงแข็งและแข็งเมื่อแช่ในตู้เย็น เพื่อว่าในตอนแรกมันอาจดูเหมือนแห้งแล้งไป

คุกกี้ขนมชนิดร่วน (เนย) - ดูเหมือนว่าของหวานนี้จะถูกสร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการทดลองอบขนมครั้งแรกหากคุณเป็นแม่ครัวมือใหม่และไม่กล้าอบอะไรเลย ลองใช้สูตรนี้ได้เลย ด้วยแป้งขนมชนิดร่วนทุกอย่างคงจะออกมาราบรื่น ส่วนผสมง่ายๆการปรับแต่งขั้นต่ำและไม่มีอุปกรณ์พิเศษและยังมีตัวเลือกมากมายในการตระหนักถึงจินตนาการที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของคุณ ท้ายที่สุดแล้ว แป้งขนมชนิดร่วนนั้นกระจายได้ง่ายมากโดยเพิ่มลูกเกดและผลไม้แห้งอื่น ๆ โกโก้และช็อคโกแลต ถั่วและเมล็ดพืช ความเอร็ดอร่อยและผลไม้หวาน คอทเทจชีสและชีส และมีความเป็นไปได้ในการตกแต่งมากแค่ไหน! นี่คือวิธีที่ง่ายที่สุด สูตรดั้งเดิมแป้งขนมชนิดร่วน (เนย) และฉันจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับกฎง่าย ๆ และคุณสมบัติบางอย่างในการเตรียม

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 500 gr
• เนย 180-200 กรัม (1 แพ็ค)
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ ล
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

คุกกี้จะร่วนมากขึ้นหากคุณใช้ไข่แดง 3-4 ฟองแทนไข่ทั้งฟอง

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำคุกกี้เนยแบบโฮมเมด:

ใส่แป้งลงในชามเพิ่มเนย(แบ่งเป็นชิ้น).

คำแนะนำ: จำเป็นต้องร่อนแป้งสำหรับการอบ แต่ลองจินตนาการว่าคุณไม่มีอะไรจะร่อนด้วย ดังนั้นเมื่อแป้งขายบริสุทธิ์แล้ว ก็เทใส่ชามได้เลย การกรองแป้งไม่เพียงทำความสะอาดแป้งจากสิ่งสกปรกแบบสุ่มเท่านั้น แต่ยังทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยอากาศเพิ่มเติมซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับและ - และขนมชนิดร่วนจะทนต่อความผิดพลาดทั้งหมดของเราได้ ยกเว้นอย่างหนึ่ง - มันไม่ชอบความร้อนเช่นกัน ใช้ส่วนผสมที่เย็นแล้วนวดด้วยมือให้น้อยที่สุด- ด้วยเหตุนี้ เนยไม่จำเป็นต้องถูกทำให้ร้อนจนกลายเป็นของเหลว- แป้งจะมีรสชาติดีขึ้นหากน้ำมันอยู่ที่อุณหภูมิที่สามารถแบ่งออกเป็นเกล็ดได้ง่าย ๆ ด้วยมือของคุณ

ตีไข่ด้วยน้ำตาลและ น้ำตาลวานิลลาจนเนียนถ้าคุณไม่มีเครื่องผสมอาหาร ให้ใช้ส้อมหรือช้อน เมื่อตีวิปปิ้งคุณไม่จำเป็นต้องได้ฟองฟู - มันไม่แน่นอน , และแป้งขนมชนิดร่วนที่ไม่โอ้อวด ระหว่างคุณและฉันมันจะทนต่อการตีไม่ได้เลย - คุณสามารถเพิ่มไข่และน้ำตาลลงในชามโดยตรงแล้วผสมกับแป้งที่นั่น การตีเป็นสิ่งจำเป็นหากคุณใช้น้ำตาลที่มีผลึกขนาดใหญ่ เพราะ... ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีน้ำตาลไม่ละลายทั้งหมดอาจมีจุดสีน้ำตาลบนพื้นผิว แต่นี่เป็นเอฟเฟกต์การมองเห็นล้วนๆ และไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของคุกกี้

เพิ่มไข่ที่ตีแล้วลงในชามด้วยแป้งและเนย

ผสม เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู(ดับไฟ)แล้วเติมลงในชาม

นวดแป้งสะดวกในการทำด้วยมือ รวมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเกล็ด ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน แป้งขนมชนิดร่วนชอบการนวดอย่างรวดเร็ว

เมื่อเกล็ดเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้กดเข้าด้วยกันให้เป็นลูกบอล

แป้งขนมชนิดร่วนพร้อมแล้วและหลังจากแช่เย็นในตู้เย็นก็สามารถตัดเป็นคุกกี้ตามรูปร่างที่ต้องการได้

หากคุณต้องการกระจายการอบของคุณแล้วล่ะก็ แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน- ทิ้งไว้ส่วนหนึ่ง ไม่มีสารเติมแต่ง- เพิ่มไปอีก ลูกเกด(1/3 ถ้วย) ซึ่งต้องคัดแยกเอาเศษออกก่อน แล้วนำไปล้างให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เพิ่ม 1-2 ช้อนชาในส่วนที่สาม ผง โกโก้- พยายามเติมสารเติมแต่งอย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องละลายโกโก้ในแป้งจนหมดปล่อยให้มีลายหินอ่อนเล็กน้อย วางก้อนแป้งลงในชาม ปิดด้วยฟิล์มหรือใส่ในถุงพลาสติก แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที

คำแนะนำ:แป้งขนมชนิดร่วนสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟิล์มยึดและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์

นำแป้งหนึ่งก้อนออกจากตู้เย็น (ปริมาณแป้งนี้เพียงพอสำหรับถาดอบหนึ่งแผ่น) รีดให้หนา 0.5 ซม. แล้วตัดคุกกี้ออกโดยใช้เครื่องตัด วางคุกกี้บนถาดอบที่สามารถปูด้วยกระดาษรองอบได้ ฉันใช้แผ่นซิลิโคน - สิ่งที่สะดวกมาก แต่คุณสามารถวางคุกกี้ลงบนถาดอบได้โดยตรงซึ่ง ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน- คุกกี้ไม่ติดเพราะ... ขนมชนิดร่วนมีไขมันมาก

ขณะนี้มีที่ตัดคุกกี้ทุกชนิดลดราคา แต่วิธีที่ง่ายที่สุดซึ่งฉันมักจะใช้เองคือตัดเป็นแก้วชอตที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน ฉันตัดแป้งออกโดยไม่มีสารเติมแต่งและแป้งด้วยลูกเกดด้วยแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. แป้งที่มีโกโก้ - ด้วยแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4 ซม.

คำแนะนำ:หากไม่มีไม้นวดแป้งสำหรับรีดแป้งก็สามารถใช้ได้ ขวดแก้วหรือตัดแป้งเป็นลูกเล็กๆ

ดำเนินการตัดส่วนถัดไปของแป้งหลังจากอบส่วนก่อนหน้าแล้วเท่านั้น โปรดจำไว้ว่าความเย็นเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของขนมชนิดร่วน ดังนั้นให้นำออกจากตู้เย็นก่อนจะตัด และอย่าลืมล้างถาดอบด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งก่อนจะวางคุกกี้ชุดถัดไปลงไปอบ

ก่อนอบ คุณสามารถจุ่มคุกกี้ลงในน้ำตาลทรายซึ่งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่ง อีกทางเลือกหนึ่งคือเพิ่มอบเชยลงในน้ำตาล

อบคุกกี้ในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 200° C เป็นเวลา 12-15 นาที- อย่าทำให้คุกกี้สีน้ำตาลมากเกินไป เพราะจะทำให้คุกกี้แห้ง เมื่อคุกกี้เปลี่ยนเป็นสีซีดและเป็นครีม แสดงว่าพร้อมแล้ว คุกกี้พร้อมวางบนผ้าเช็ดตัวจนเย็นสนิท

น่ารับประทานมาก กรุบนุ่ม! ด้วยชาและนม! สามารถเก็บไว้ได้นานเพียงแค่ใส่แจกันบนโต๊ะ “โดยไม่มีที่พักพิง”

คุกกี้ที่เย็นแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะวางเป็นชั้นเท่าๆ กัน ให้โรยผ่านกระชอน

สามารถใส่คุกกี้ลงในกล่องสวยงามและมอบให้กับเพื่อนได้ มันคุ้มค่าที่จะทำของขวัญเช่นนี้และโดยทั่วไปแล้วทำไมต้องกังวลกับแป้งที่บ้านในเมื่อมีคุกกี้ทุกประเภทขายมากมายและบางครั้งดวงตาของคุณก็เบิกกว้างจากความอุดมสมบูรณ์และความหลากหลาย ขนมชนิดร่วน- คุ้มแน่นอน! ท้ายที่สุดแล้วผู้ผลิตสมัยใหม่ส่วนใหญ่มักใส่มาการีนหรือแม้แต่ น้ำมันปาล์ม- brrr... แม้แต่คุกกี้เนยเดนมาร์กอันโด่งดังก็ยังสวยงามอีกด้วย กระป๋องดีบุกมักจะไม่ใช่คุกกี้แบบเดียวกับที่ฉันรู้จักในวัยเด็ก

ก การอบแบบโฮมเมดแม้ว่าจะไม่สวยงามนักแต่ก็มีความผิดปกติและตำหนิแต่ทำจาก สินค้าที่มีคุณภาพด้วยจิตวิญญาณและความรัก! สินค้าแฮนด์เมดมีราคาพิเศษทั่วโลก

เคล็ดลับการแต่งงานที่มีความสุข (คำอุปมา)

สามีและภรรยามีชีวิตแต่งงานที่ยืนยาวและมีความสุข พวกเขาแบ่งปันความลับและประสบการณ์ทั้งหมดให้กันและกัน แต่มีสิ่งเดียวที่ภรรยาขอให้พวกเขาอย่าทำ นั่นก็คือ อย่าดูกล่องรองเท้าเก่าๆ ที่เธอเก็บไว้บนชั้นบนสุดของตู้เสื้อผ้า

สามีไม่เคยถามถึงสิ่งที่อยู่ในกล่องเลย เขาคิดว่ามีบางอย่างที่เป็นส่วนตัว เป็นผู้หญิง...

แต่วันหนึ่งหญิงชราล้มป่วยลง เมื่อเธอรู้สึกแย่มาก เธอขอให้สามีนำกล่องนั้นไปให้เธอที่โรงพยาบาล ถึงเวลาเปิดเผยความลับแล้ว

ชายชรากลับมาบ้านพบกล่องจึงเปิดออก ข้างในมีตุ๊กตาถักนิตติ้งสองตัวและเงินกองโต - 95,000 ดอลลาร์!

ที่ไหน? ยังไง?! - ถามชายชราที่ตกตะลึง

ก่อนที่เราจะแต่งงานกัน หญิงชรากล่าวว่า คุณยายของฉันบอกความลับของการแต่งงานที่มีความสุขให้ฉันฟัง อย่าทะเลาะกับสามีของคุณ แต่ทุกครั้งที่ฉันโกรธเธอ ฉันต้องนั่งเงียบๆ และถักตุ๊กตาสักตัว

ชายชรารู้สึกประทับใจ - ในกล่องมีเพียงตุ๊กตาสองตัวเท่านั้น ตลอด 50 ปีของการแต่งงาน เธอโกรธเขาเพียงสองครั้งเท่านั้น เขากอดภรรยาของเขาและจูบเธอ

แต่เงินมาจากไหน? - เขาสับสน

เอ๊ะ นี่เหรอ? - เธอตอบด้วยรอยยิ้ม - นี่คือเงินที่ฉันได้รับจากการขายตุ๊กตา

ไข่ 2 ชิ้น

น้ำตาล 100-150 กรัม หรือ 0.5 ถ้วย

น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ ล

โซดา 0.5 ช้อนชา และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาเพื่อดับกลิ่น

ร่อนแป้งลงในชาม
ใส่เนย ไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และโซดา ดับด้วยน้ำส้มสายชู
นวดแป้งอย่างรวดเร็วปั้นเป็นก้อนกลมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
แผ่แป้งออกเป็นแผ่นหนา 0.5 ซม. แล้วใช้ที่ตัดคุกกี้ตัดคุกกี้ออก
อบคุกกี้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200° C เป็นเวลา 12-15 นาที

คุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมด - อะไรจะง่ายกว่านี้? อย่างไรก็ตามแม่บ้านสมัยใหม่หลายคนประสบปัญหาในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ คุกกี้มักจะแตกต่างไปจากที่พวกเขาต้องการโดยสิ้นเชิง จะทำอย่างไร? คำตอบของฉัน: ทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยด้วยเนยโดยใช้สูตรที่เรียบง่ายและเชื่อถือได้ของคุณยายซึ่งเป็นผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์อย่างแท้จริง

สูตรขนมชนิดร่วนง่ายๆ

เครื่องครัว:ถาดอบขนาดใหญ่สำหรับการอบในเตาอบ, เขียง, ชามขนาดใหญ่หลายใบ, ไม้พายไม้, กระดาษรองอบ, ถุงมือเตาอบ, หมุดกลิ้ง, ตะแกรง, ตาชั่ง

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

• เพื่อให้มื้ออาหารของคุณประสบความสำเร็จ พยายามเลือกแป้งพรีเมี่ยมคุณภาพสูงในการเตรียมแป้ง- นอกจากนี้อย่าลืมกรองก่อน: สิ่งนี้จะไม่เพียงทำให้คุกกี้ของคุณนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังช่วยกำจัดแป้งที่ไม่ต้องการซึ่งอาจมีอยู่ในแป้งอีกด้วย
• เนยจะต้องมีคุณภาพสูงสุดสเปรดคุณภาพต่ำและสิ่งทดแทนอื่น ๆ จะไม่เหมาะกับคุณ ยังไงก็ดี ครีมมาการีนที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 72% ขึ้นไป ติดป้ายว่า “สำหรับอบ” ก็ทดแทนเนยได้สำเร็จ
• หากมีความปรารถนา คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในแป้งและผงได้เช่น ผิวส้ม ช็อกโกแลตและถั่วทอด ผลไม้หวาน หรือผงขนม

1. นำเนย 150-170 กรัมออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณสิบนาที
2. จากนั้นใส่ในชามลึกแล้วเทน้ำตาลทราย 50 กรัมลงไป
   
   
3. บดส่วนผสมให้ละเอียดด้วยช้อน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นมือก็ได้
   
   
4. ในสองหรือสามขั้นตอนให้เติมแป้งสาลี 220-250 กรัมลงในชามที่มีมวลครีมน้ำตาลโดยไม่ต้องหยุดการกวนแบบเข้มข้น
   
   
5. เมื่อคุณพบว่าการใช้ช้อนนวดแป้งได้ยาก ให้ย้ายไปที่เขียงหรือเคาน์เตอร์ครัวแล้วนวดต่อ
   
   
6. รีดแป้งที่ได้ออกมาซึ่งเรียบเนียนและไม่ติดกับมือของคุณเป็นไส้กรอกหนา ๆ บนโต๊ะในครัว
   
   
7. โรยแป้งที่ได้ด้วยน้ำตาลที่เหลือคุณสามารถเทลงบนโต๊ะโดยตรงแล้วม้วนแป้ง
   
   
8. ตัดไส้กรอกเคลือบน้ำตาลออกเป็นชิ้นๆ เลือกขนาดของช่องว่างคุกกี้ตามรสนิยมของคุณเอง
   
   
9. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นวางคุกกี้ที่เตรียมไว้ลงไป
   
   
10. อบผลิตภัณฑ์ประมาณยี่สิบนาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
    
    
11. อบเสร็จก็เอากระทะออกมา เตาอบและปล่อยให้ขนมเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
    
    

สูตรวิดีโอการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนง่ายๆด้วยเนย

วิดีโอที่นำเสนอให้รับชมครอบคลุมรายละเอียดขั้นตอนการเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่มีกลิ่นหอมและดูน่ารับประทาน

สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับเมล็ดงาดำ

เวลาทำอาหาร:จาก 50 ถึง 70 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 11-15.
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 245-310 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:ถาดอบขนาดใหญ่สำหรับการอบในเตาอบ, เขียง, ชามขนาดใหญ่หลายใบ, ไม้พายไม้, แผ่นฟิล์ม, กระดาษ parchment แผ่นหนึ่ง, ถุงมือเตาอบ, แปรง, หมุดกลิ้ง, ตะแกรง, ตาชั่ง

วัตถุดิบ

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ตัดเนย 150 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามลึก ทิ้งไว้ในที่อุ่นสักสองสามนาทีจนกระทั่งเนยนิ่มลง
   
   
2. เพิ่มน้ำตาลทราย 100-120 กรัมและเกลือแกงเล็กน้อยลงในเนย ถ้าคุณชอบคุกกี้ที่มีรสหวานและเค็ม ให้เติมเกลือเพิ่มอีกเล็กน้อย
   
   
3. บดส่วนผสมให้ละเอียดด้วยช้อน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นมือด้วยความเร็วต่ำได้
   
   
4. ตีเป็นมวล ไข่ไก่และผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยช้อน
   
   
5. สุดท้ายใส่เมล็ดงาดำ 40-50 กรัมคนให้เข้ากัน
   
   
6. ในสามหรือสี่ขั้นตอนให้เทแป้งสาลี 250-250 กรัมลงในแป้ง คนแป้งตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เหลือก้อนใหญ่
   
   
7. ทันทีที่คุณเริ่มมีปัญหาในการผสมส่วนผสมด้วยช้อน ให้เริ่มนวดแป้งด้วยมือ แป้งควรจะนุ่มและเรียบเนียน
   
   
8. ม้วนมวลที่เสร็จแล้วให้เป็นลูกบอลแล้วห่อด้วยพลาสติกห่อ
   
   
9. ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณสี่สิบนาที
10. แบ่งแป้งที่ผสมไว้เป็นลูกบอลขนาดประมาณวอลนัท
    
    
11. ม้วนลูกบอลแต่ละลูกเป็นเชือกเส้นเล็ก
    
    
12. พับครึ่งแล้วบิดให้เป็นเปียแบบหนึ่ง
    
    
13. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางคุกกี้ที่เตรียมไว้ลงไป
    
    
14. เราส่งผลิตภัณฑ์ไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบคุกกี้ประมาณ 10-15 นาที
    
    
15. เท 20-25 ก น้ำตาลผงลงในชามขนาดเล็ก เทน้ำมะนาว 20-25 มล. ลงไป
    
    
16. ผสมส่วนผสมด้วยช้อนพยายามทำให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์
    
    
17. นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วคลุมด้วยเลมอนฟัดจ์โดยใช้แปรง
    
    
18. ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์นั่งเล็กน้อยเพื่อให้ฟัดจ์แข็งตัวแล้วจึงเสิร์ฟ
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนด้วยเนยและเมล็ดงาดำ

วิดีโอด้านล่างจะอธิบายโดยละเอียด กระบวนการทีละขั้นตอนเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ผิดปกติด้วยเมล็ดงาดำ

• เพื่อลดระยะเวลาในการพิสูจน์แป้งในตู้เย็น ให้ใส่เข้าไป ตู้แช่แข็งและค้างไว้ไม่เกินสิบห้านาที
• หากคุณมีถาดอบเพียงแผ่นเดียวและมีคุกกี้มากเกินไป และคุณต้องอบผลิตภัณฑ์เป็นสองชุด ให้วางชุดที่สองบนถาดอบหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นสินค้าของคุณอาจจะไหม้มากได้
• ไม่จำเป็นต้องทำคุกกี้เหล่านี้เป็นรูปเปียหรือเชือก คุณสามารถทดลองกับรูปทรงอื่นได้ แม้แต่รูปทรงที่ไม่คาดคิดที่สุด ตัวอย่างเช่น ฉันและลูกๆ มักใช้แป้งโดทั้งสองแบบเพื่อสร้างรูปร่างที่ซับซ้อนของสัตว์ คน และนก ลองทำเช่นนี้ - ฉันรับรองว่าคุณจะได้รับความสุขอย่างแท้จริงในกระบวนการนี้!

วิธีตกแต่งและเสิร์ฟคุกกี้

• เพื่อให้อาหารดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถตกแต่งคุกกี้โดยใช้ผงขนม- เพื่อให้แน่ใจว่ามันจะยังคงอยู่บนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ ให้ทาลงบนเลมอนฟัดจ์ที่ยังคงเป็นของเหลว
• แม่บ้านบางคนชอบคลุมคุกกี้ร้อนๆ ด้วยตาข่ายสีดำหรือสีขาวที่ละลายในอ่างน้ำ ช็อคโกแลตสีขาวโรยด้วยเศษถั่วหรือผิวส้มสับ
• คุกกี้ที่คุณเตรียมไว้ออกมาค่อนข้างหวาน ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้คนที่คุณรักล่อลวงและเสิร์ฟผลิตภัณฑ์ในจานขนาดใหญ่ ควรแจกจ่ายหลายชิ้นบนจานของหวานเพื่อให้ครอบครัวของคุณหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป
• เสิร์ฟเครื่องดื่มไม่หวานพร้อมขนมหวานจะดีกว่าเช่นนม หากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟขนมพร้อมกับชาหรือกาแฟ ให้เตรียมโดยไม่ใส่น้ำตาล

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

หากคุณชอบคุกกี้ที่เตรียมตามสูตรอาหารที่อธิบายไว้ข้างต้น ให้ใส่ใจกับตัวเลือกอื่นๆ ในการเตรียมขนมที่อร่อยและชวนน้ำลายสอ

• พยายามปรุงให้มีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์ต่ำ ค่าพลังงานและรสชาติอร่อย
• นอกจากนี้อย่าพลาดสิ่งมหัศจรรย์ที่แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้
• อย่าลืมคว้า สูตรคลาสสิกมีชื่อเสียง สามารถเตรียมได้ค่อนข้างง่ายที่บ้านผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจและทำให้คุณเลิกซื้อของที่ซื้อจากร้านไปตลอดกาล
• น่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์ในรูปแบบที่เรียบง่ายและ สูตรด่วนแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้ ลองแล้วจะติดใจแน่นอน!

ขอบคุณที่ให้ความสนใจกับสูตร!อย่าลืมแบ่งปันความคิดของคุณเกี่ยวกับคุกกี้ที่จัดทำขึ้นตามสูตรข้างต้นในความคิดเห็น บางทีคุณอาจเตรียมแป้งแตกต่างออกไปโดยใช้ส่วนผสมต่างกัน? มาหารือกันถึงตัวเลือกทั้งหมดสำหรับสิ่งที่น่าทึ่งนี้ การรักษาที่อร่อย- ขอให้ทุกคนเรียกน้ำย่อยและไอเดียการทำอาหารดั้งเดิมอีกมากมาย!

คุกกี้ขนมชนิดร่วนตามที่อินเทอร์เน็ตบอกเรานั้นมีขนาดเล็กและเรียบง่าย ลูกกวาดซึ่งอบโดยใช้แป้งหวาน

สามารถทำได้ในหลากหลายรูปแบบ เช่นเดียวกับไส้ที่น่าทึ่งที่สุด โดยเลือกหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหาร: ไม่ใช้แป้ง มังสวิรัติ อาหาร โดยเติมผลไม้แห้ง ถั่ว คอทเทจชีส เนย หรือน้ำมันพืช และเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของเจ้าของหรือพนักงานต้อนรับ – สูตรอาหารเป็นที่รู้จัก

นอกจากนี้ ข้อได้เปรียบที่สำคัญมากของคุกกี้ก็คือคุกกี้เปิดให้ทดลองจัดองค์ประกอบได้อย่างแน่นอน

ดังนั้นโดยการอ้างอิงถึงสูตรอาหารที่ฉันนำเสนอด้านล่างคุณสามารถสร้างคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยสำหรับตัวคุณเองได้และทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วย

แต่ในบทความนี้ สูตรอาหารจะเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตที่บ้านโดยเฉพาะ ทำไม ลองดูตามลำดับ:

ประการแรก ข้อโต้แย้งที่น่าสนใจที่สุดคือคุกกี้ขนมชนิดร่วนข้าวโอ๊ตที่อร่อยและทำง่ายนั้นเต็มไปด้วยศักยภาพที่เป็นประโยชน์มากมายต่อร่างกาย

ไม่เพียงแต่ได้รับคำชมในเรื่องเนื้อหาเท่านั้น สารที่มีประโยชน์(โพแทสเซียม แมกนีเซียม กรดอะมิโน ฯลฯ) แต่ยังสำหรับ “ความช่วยเหลือ” ที่จับต้องได้ในปัญหาบางอย่าง ซึ่งแม้แต่แพทย์ก็พูดถึง: การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ประการที่สองคุกกี้ขนมชนิดร่วนข้าวโอ๊ตโฮมเมดแสนอร่อยในประเทศของเราถือเป็นของดั้งเดิมที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้ามื้อเบาได้ทุกวัน

นี้ หวานที่มีชื่อเสียงซึ่งคนทุกวัยต่างโลภกลายเป็นเช่นนี้เมื่อนานมาแล้ว - มันคุ้มค่าที่จะจดจำ Tsarist Rus' ซึ่งพวกเขาเริ่มพูดถึงมันเป็นครั้งแรกและเริ่มทำ

ตามธรรมเนียมในตอนแรกสูตรอาหารในสมัยนั้นง่ายมาก: พวกเขาใช้แทนขนมปังเพื่อสร้างเค้กข้าวโอ๊ตไร้เชื้อ

อย่างที่คุณทราบสูตรได้รับการปรับปรุงเท่านั้นโดยได้รับความนุ่มนวลและความงามภายนอกด้วยการเติมไข่การปรุงด้วยเนยและอื่น ๆ

ขนมชนิดร่วน - ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้

ด้านล่างฉันจะบอกคุณถึงสิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนเริ่มอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดแสนอร่อยและเรียบง่าย:

1. ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใดก็ตาม แต่ละสูตรมีฐานที่ไม่สั่นคลอน - แป้งหรือซีเรียล เลือกตามรสนิยมของคุณ แต่ในตัวเลือกสุดท้าย เกล็ด "Hercules" นั้นสมบูรณ์แบบ การปรุงอาหารทันที.
2. จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเนื้อ/เครื่องปั่นเพื่อสับเกล็ดทั้งหมดให้ละเอียดก่อนเตรียมแป้ง
3. แป้งคุกกี้ที่เสร็จแล้วควรพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ไม่น้อยไปกว่านี้ - ซึ่งจะทำให้เกล็ดพองตัวและแป้งจะฟูและนุ่มขึ้น
4. คุณสามารถแทนที่เนยด้วยมาการีนเพื่อลิ้มรส - ขึ้นอยู่กับคุณ (แต่คุณต้องคำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงรสชาติหากคุณไม่รวมเนย)

อย่างไรก็ตาม มีอัลกอริธึมเดียวเท่านั้น: อย่าใช้เนยเย็น แต่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพักเพื่อให้นิ่มขึ้นเพราะจะทำให้ทำงานได้ง่ายขึ้น คุณไม่ควรทำให้ร้อนเลย ไม่เช่นนั้นคุกกี้จะแข็งและไม่มีรส

ร่วนและอร่อย คุกกี้โฮมเมดทำได้ง่ายและจะดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้น ขอให้โชคดี!

สูตรง่ายๆ: คุกกี้ร่วนไม่มีแป้ง

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น หนึ่งในฐานคือเกล็ด ซึ่งเป็นสิ่งที่ฉันใช้ในสูตรนี้

โดยปกติแล้ว "Hercules" หรือซีเรียลสำเร็จรูปยังรวมถึงถั่วเครื่องเทศเมล็ดพืชต่าง ๆ ทั้งหมดนี้จะทำให้คุกกี้ขนมชนิดร่วนในอนาคตมีสุขภาพดีและอร่อยยิ่งขึ้น

เชื่อฉันเถอะว่าเด็ก ๆ จะไม่ปฏิเสธมันอย่างแน่นอน ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเสิร์ฟให้พวกเขาเป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายพร้อมนม

คุกกี้เนยประกอบด้วย:

ข้าวโอ๊ต 4 ถ้วยครึ่ง; ไข่ไก่ 2 ชิ้น; เนย/มาการีน – 1 แพ็ค; น้ำตาลทราย 1 ถ้วย; 1 ช้อนชาสับ น้ำมะนาวโซดา; แท้จริงแล้วอบเชยเล็กน้อย; วานิลลิน / น้ำตาลวานิลลา 1 แพ็คเกจ; ถั่วบด 3 ช้อนโต๊ะพร้อมเมล็ดทานตะวันปอกเปลือกและปิ้งแล้ว

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน:

1. ก่อนเริ่มงานทั้งหมด ฉันบดสะเก็ดให้ละเอียด
2. บดเนยนิ่ม (มาการีน) ลงในชามพร้อมอบเชยและวานิลลา มันควรจะมีลักษณะเหมือนครีม
3. แบ่งไข่ออกเป็นส่วนผสมที่ได้และผสมเบา ๆ อีกครั้ง
4. ถึงเวลาที่จะเพิ่มถั่วและสารพัดอื่น ๆ แม้ว่าคุณจะทำได้ง่าย ๆ โดยไม่ต้องใช้มันก็ตาม
5. เทโซดาที่ผสมกับน้ำมะนาวลงในแป้ง
6. ในที่สุดฉันก็นวดทุกอย่างอีกครั้งและปล่อยให้สูงชันในที่ที่อบอุ่นและไม่มีลมนานถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
7. ฉันใช้เนยเป็นสารหล่อลื่นบนถาดอบและปูด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบ
8. ก่อนที่จะแกะสลัก ฉันจะล้างมือ จากนั้นฉันก็จะเริ่มแกะสลัก โดยรักษาระยะห่างระหว่างการอบ
9. อย่างไรก็ตามเพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์และรสชาติคุณสามารถโรยเมล็ดงาดำแห้งไว้ด้านบน ฯลฯ 9 ฉันอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

และตอนนี้คุณทำเสร็จแล้ว! ดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยผลิตภัณฑ์ที่ร่วน และเสิร์ฟเป็นชาได้ตามใจชอบ น่าทาน!

คุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยที่ทำจากเนยและน้ำผึ้ง

สูตรนี้ต้องใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดที่นุ่ม นุ่ม และเก็บได้นานในปริมาณมากถึง 30 ชิ้น เช่นเดียวกับครั้งก่อน คุณสามารถใช้ทั้ง Hercules และซีเรียลสำเร็จรูปได้ ต้องใช้แป้งที่นี่ด้วย

คุกกี้เนยประกอบด้วย:

200 กรัม ซีเรียลที่ดีข้าวโอ๊ต; ข้าวสาลี 200 กรัมหรือ ข้าวโอ๊ต- ครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตรที่มีปริมาณไขมันสูง (มากถึง 25%) น้ำตาลปกติครึ่งแก้วและน้ำผึ้งธรรมชาติ (ควร) ไข่ไก่ 1 ชิ้น; โซดา 1 ช้อนชา

วิธีทำคุกกี้ด้วยเนย? อัลกอริทึมอย่างง่าย:

1. บดน้ำตาลและเนยให้ละเอียดในชาม ฉันเติมไข่น้ำผึ้งเหลว (น้ำผึ้งหวาน) ครีมเปรี้ยวโดยไม่หยุดกวน
2. ฉันเปลี่ยนสะเก็ดให้เป็นรูปแบบที่บดเล็กน้อยโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ฉันเพิ่มส่วนผสมที่ได้ข้างต้น
3. ฉันผสมแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงกับโซดาธรรมดาแล้วเทลงในชามที่มีแป้งในอนาคต ฉันนวดให้ละเอียด
4. สัมผัสสุดท้ายคือการวางคุกกี้ขนมชนิดร่วนบนถาดอบที่ทาน้ำมัน คุณสามารถใช้ถุงขนมหรือมือที่ทาน้ำมันก็ได้
5. หากต้องการลิ้มรสให้เลือกโรยด้วยอัลมอนด์ซึ่งเป็นเกล็ดเดียวกัน
6. ฉันอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนนานถึง 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมแล้ว น่าทาน!

คุกกี้ขนมชนิดร่วนอาหาร

คุกกี้ไดเอท สูตรขนมปังชนิดร่วนในน้ำมันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักที่พบว่าเป็นเรื่องยากที่จะอยู่ได้นานโดยปราศจากของหวานหรืออะไรสักอย่าง

ที่ให้ไว้ คุกกี้ร่วนอย่างแรกแคลอรี่ต่ำ ไร้ไขมัน มีประโยชน์ต่อร่างกาย

ประการที่สอง หากคุณใช้เป็นอาหารเช้า ตอนเย็นมีโอกาสน้อยมากที่คุณจะอยากทานของอร่อยอีกครั้ง มันควรจะกลายเป็นประมาณ 12 ชิ้น

นี่คือสิ่งที่ฉันจะทำ: ข้าวโอ๊ตที่ดีมากถึง 150 กรัม; 2 ชิ้น ไข่ขาว- คอทเทจชีส 100 กรัมมีไขมัน 0% 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งธรรมชาติ- อบเชยหนึ่งหยิบมือ; ลูกเกดสดหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

วิธีทำอาหารง่ายๆ:

1. ก่อนอื่นฉันบดข้าวโอ๊ตเป็นซีเรียลบางชนิด
2. ในชามหรือภาชนะอื่นๆ ที่สะดวก ให้ผสมโปรตีนและส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด
3. ฉันนวดแป้งที่ได้อย่างละเอียด
4. ก่อนที่จะใส่ขนมชนิดร่วนในเตาอบ ฉันวางถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ และใช้เนยเพื่อป้องกันไม่ให้อะไรไหม้
5. ฉันอบนานถึง 20 นาทีที่ 180°C

คุกกี้ขนมชนิดร่วนพร้อมแล้ว น่าทาน!

คุกกี้ข้าวโอ๊ตขนมปังชนิดร่วน สูตรช็อคโกแลตและผลไม้แห้ง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนเนยต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ข้าวโอ๊ตดีหนึ่งแก้ว แป้งสาลีหนึ่งแก้ว ไข่ไก่ 1 ฟอง; น้ำตาลปกติหนึ่งแก้วประมาณ⅓; ประมาณ⅔จากเนยสดหนึ่งซอง ลูกเกดใด ๆ ที่คุณเลือก 2 ช้อนโต๊ะ; ครึ่งกระเบื้อง ดาร์กช็อกโกแลต- ผงฟูเกลือเล็กน้อย คุณต้องการอบเชยและวานิลลา

การทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน:

1. ฉันถูเนยที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่มด้วยน้ำตาล
2. เพิ่มไข่และตีให้เข้ากัน
3. ฉันเติมผงฟู เครื่องเทศและเกลือทั้งหมด ฉันคน.
4. ฉันเทซีเรียลออกไป ฉันนวดอีกครั้ง
5. ฉันเพิ่มช็อคโกแลตสับกับลูกเกดลงในแป้งขนมชนิดร่วน
6. ด้วยการเติมแป้งที่ร่อนแล้วในขั้นตอนต่อไปคุณสามารถนวดแป้งที่เสร็จแล้วได้
7. ฉันคลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบแล้วใช้เนยเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
8. ฉันกระจายความอร่อยและอบที่ 180 องศา 15 นาที

คุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดพร้อมเนยพร้อมแล้ว น่าทาน!

สูตรอาหารด่วน: คุกกี้ไร้ไข่

ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องปฏิเสธอาหารและอาหารจานต่างๆ มากมาย ซึ่งจะทำให้ความสุขหายไปหากคุณหรือลูกของคุณแพ้ไข่และ/หรือนมที่รู้จักกันดี ยังไงซะก็มีทางออกเสมอ!

สูตรอาหารที่ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายต่อคุณในกรณีนี้จะช่วยได้ และที่นี่สูตรอาหารดังกล่าวจะมีประโยชน์มากเนื่องจากแป้งมักเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าดึงดูดเช่นนี้มักถูกปฏิเสธเป็นพวกแรก แต่อยากกินของอร่อย...

คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ไม่ใช่เนยต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ข้าวโอ๊ตที่ดี 2 ถ้วย; แป้งสาลีหนึ่งแก้ว มาการีน 150 กรัม ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะมีปริมาณไขมันเท่าใดก็ได้ น้ำตาลวานิลลา โซดา½ช้อนชา ถั่ว ผลไม้แห้ง เครื่องเทศอื่นๆ

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน:

1. เจียรก่อน ข้าวโอ๊ตจนดูเหมือนเป็นธัญพืช
2. ในภาชนะที่สะดวกใด ๆ ให้บดมาการีนให้ละเอียดเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องด้วยวานิลลินและน้ำตาล
3. จากนั้นฉันก็เติมครีมเปรี้ยวสด ซีเรียลชนิดเดียวกันนั้นลงไป แป้งสาลีกับโซดา สามารถเพิ่มรสชาติอื่น ๆ ให้กับเจ้าของหรือพนักงานต้อนรับได้: ถั่ว, ผลไม้แห้ง ฯลฯ
4. ฉันนวดแป้งให้ละเอียด ผลิตภัณฑ์ทรายและทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อแช่
5. ก่อนที่จะวางขนมชนิดร่วน ฉันคลุมถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบ
6. รีดแป้งให้เป็นรูปทรงใดก็ได้ที่คุณต้องการและอบนานถึง 25 นาทีที่ 180 องศา

ขนมชนิดร่วนพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้ น่าทาน!

สูตรวิดีโอของฉัน