สูตรนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน ช็อกโกแลตบอมบ์ - ของหวานสำเร็จรูป บ่อยครั้งที่ฉันพบว่าตัวเองกำลังเตรียมของหวานนี้ในสภาพอากาศหนาวเย็นและเฉอะแฉะ คุณลิ้มรสมันแล้วจิตวิญญาณของคุณจะอบอุ่นและดี

สูตรนี้ก็น่าสนใจเช่นกันเพราะขนาดเสิร์ฟมีเพียง 2 มัฟฟินเท่านั้น ส่วนผสมขั้นต่ำและเวลาที่ใช้ ฉันปรุงแล้วกินทันที หากคุณยังไม่ได้ทำอาหารอันโอชะอันแสนวิเศษนี้ คุณจะพลาดไปแล้ว

ความแตกต่างเล็กน้อย - เมื่ออบมัฟฟินช็อคโกแลตที่มีไส้ของเหลวสิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาสำคัญและนำออกจากเตาอบตรงเวลา แน่นอนว่ามันจะได้ผล รักษาอร่อยแต่ก็ไม่ได้ให้ผลเหมือนกัน ฉันอบประมาณ 12 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบ กระบวนการนี้ต้องมีการควบคุม ฝาตั้งไว้ด้านบนแล้ว แต่ตรงกลางยังนิ่มอยู่อย่างที่ควรจะเป็น

เตรียมอาหาร. ช็อคโกแลตจะต้องอร่อยและ คุณภาพดีสำหรับฉันมันขมขื่น

ละลายช็อกโกแลตด้วยไฟอ่อน ห้องอบไอน้ำหรือในไมโครเวฟ

ตีไข่และน้ำตาลเบาๆ

เทแป้งลงไป

ผสม.

เพิ่มช็อคโกแลตและเนย

ผสมให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นสองรูปแบบควรใช้ซิลิโคนจะดีกว่า

อบมัฟฟินช็อกโกแลตพร้อมไส้ของเหลวที่ 160 องศา หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สังเกตด้านบนของมัฟฟินว่าควรจะอยู่ตัว แต่ตรงกลางควรยังคงนุ่มและมีน้ำมูกไหล

เลือก สูตรที่ดีที่สุดมัฟฟินช็อคโกแลต: พร้อมไส้, กล้วย, คอนญักและส่วนใหญ่ ช็อคโกแลตแสนอร่อย- มัฟฟินช็อคโกแลตนุ่มอร่อยมาก!

ฉันตัดสินใจอบคัพเค้กช็อคโกแลตเป็นครั้งแรก - และมันก็อร่อยมาก ลองมัฟฟินช็อคโกแลตเหล่านี้แล้วคุณจะรักมันเช่นกัน! สูตรทำได้คัพเค้กประมาณ 12 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์)

• เนย 100 กรัม
• สูตรทั้งหมดที่มี "เนย"
• แป้ง 230 ก
• น้ำตาล 200 กรัม
• นม 150 มล
• โกโก้ (ถ้าคุณทาน Nesquik คุณต้องมี 9 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล - 150 กรัม) 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• ช็อกโกแลตนม 50 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

ละลายเนยลงไป เตาอบไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำ

เพิ่มโกโก้และน้ำตาลลงในเนย

ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น (มวลควรอุ่น แต่ไม่ร้อน)

ใส่ไข่ แป้ง เกลือ ผงฟู และชิ้นช็อกโกแลตลงในมวลโกโก้ที่เย็นแล้ว (ไม่สามารถมองเห็นได้ในภาพ แต่มีอยู่!)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางคัพเค้กลงในพิมพ์ในเตาอบ มัฟฟินอบประมาณ 15-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

มัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมแล้ว น่าทาน!

สูตรที่ 2: มัฟฟินกล้วยและช็อกโกแลตก้อน

สูตรมัฟฟินช็อคโกแลตกับช็อคโกแลต แป้งมัฟฟินทำจากโยเกิร์ตและนม โดยเติมผงโกโก้ กล้วย และช็อกโกแลต

• กล้วยลูกใหญ่ - 1 ชิ้น
• ผงโกโก้ - 0.25 ถ้วย
• ช็อคโกแลตชิปหรือช็อคโกแลต (หัก) - 0.5 ถ้วย
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 0.75 ถ้วย
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทรายแดง - 0.5 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา วางถ้วยมัฟฟิน 12 ถ้วยพร้อมถ้วยกระดาษ

ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่ผงฟู โกโก้ น้ำตาล และช็อกโกแลตชิป

ในชามอีกใบ ผสมโยเกิร์ต นม และไข่ ตีเบาๆ บดกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้ส้อม

ละลายเนยในกระทะ ใส่กล้วยบด ลงไปผัด เทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมนม

ผสมส่วนผสมแห้งกับส่วนผสมนมกล้วยแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบมัฟฟินช็อกโกแลตชิปประมาณ 20 นาที จนแท่งไม้ออกมาสะอาดเมื่อเจาะ

นำมัฟฟินที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ และปล่อยให้เย็นในพิมพ์ จากนั้นนำมัฟฟินช็อกโกแลตชิปออกและเสิร์ฟทันที

สูตรที่ 3: มัฟฟินช็อกโกแลตนุ่ม (ทีละขั้นตอน)

มัฟฟินแสนอร่อยที่ละลายในปากของคุณ! ด้วยความสดใส รสช็อกโกแลต,เนื้อสัมผัสชุ่มชื้นหลวม. สูตรง่ายๆ และราคาไม่แพงที่แม่บ้านมือใหม่ก็ทำได้

• เนย (มาการีน) - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• นม - 100 มล
• ผงโกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู (โซดา 1 ช้อนชา) - 2 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 200-250 กรัม

ผสมเนย โกโก้ น้ำตาล นมลงในกระทะ นำไปต้มกวนนำออกจากเตา

เย็น. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วผสม

เพิ่มผงฟูและแป้ง คลุกแป้งที่ไม่หนามาก

อัดจาระบีแม่พิมพ์เล็กน้อยด้วยน้ำมัน (ฉันมีซิลิโคนฉันฉีดด้วยน้ำ) เติมแป้ง 2/3 ให้เต็ม วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 20-25 นาที

มัฟฟินแช่เย็นสามารถเคลือบด้วยครีมหรือ ช็อคโกแลตไอซิ่ง- แต่พวกมันก็อร่อยมากอยู่แล้ว!

สูตรที่ 4: มัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมไส้ของเหลว

• ดาร์กช็อกโกแลต - 80 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• คอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

มาเตรียมทุกอย่างสำหรับมัฟฟินกัน สินค้าที่จำเป็น- ดาร์กช็อกโกแลตคลาสสิก (78%) เนย (ปริมาณไขมัน 67.7%) น้ำตาล ไข่โฮมเมด แป้งและคอนญัก รวมชิ้นส่วนของช็อคโกแลตและเนยลงในกระทะที่ทนความร้อน

ใช้เตาอบไมโครเวฟ ละลายช็อกโกแลตและเนย เปิดไฟสูงสุดสามครั้งเป็นเวลา 20 วินาที โดยไม่มีการพักเป็นพิเศษ คนส่วนผสมเนยช็อกโกแลตจนเนียน

ตอกไข่ไก่สดที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้งแล้วลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับผสมแป้งมัฟฟินและเติมน้ำตาล

ตีน้ำตาลและไข่เล็กน้อย

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่ ต้องตีแป้งเบา ๆ อีกครั้ง

คนส่วนผสมเนย-ช็อกโกแลตลงในแป้ง

นวดแป้งให้ละเอียดตีให้เข้ากันและเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมขั้นสุดท้าย - คอนยัคที่ดีในปริมาณเล็กน้อย

เปิดเตาอบ (“บน – ล่าง”) ที่ 200 องศา มันจะมีเวลาอุ่นเครื่องในขณะที่เราทำงานกับแม่พิมพ์อบสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตที่มีไส้ของเหลว ทาจารบีถาดอบฟองดองเซรามิก (ซิลิโคน) แต่ละอันด้วยเนย โรยแม่พิมพ์ด้วยแป้ง

แบ่งแป้งเท่าๆ กันออกเป็นห้ากระทะ แล้วนำเข้าเตาอบ

หลังจากยกแป้งขึ้นแล้ว ให้เก็บขนมอบไว้ในเตาอบอีก 3-5 นาทีเพื่อให้ขนมมีเวลาอบ แต่ตรงกลางยังคงเป็นของเหลว นำออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟมัฟฟินช็อกโกแลตพร้อมไส้ของเหลวลงบนโต๊ะทันที สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารที่น่ารื่นรมย์!

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: มัฟฟินไส้ช็อคโกแลต

คัพเค้กช็อคโกแลตวิเศษแสนอร่อยพร้อมไส้ของเหลว แนะนำให้ทานกับไอศกรีม

• ดาร์กช็อกโกแลต 70-80% – 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 60 กรัม
• เกลือ - ¼ช้อนชา

เนยหั่นเป็นชิ้น หักช็อกโกแลตแล้ววางลงในชามหรือจานตื้น

ละลายเนยและช็อกโกแลตในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ (อย่าให้ส่วนผสมร้อนเกินไป ไม่เช่นนั้นช็อกโกแลตอาจจับตัวเป็นก้อนได้ หากละลายในไมโครเวฟ อย่าวางไว้นานทันที ให้นำชามที่มีเนยและช็อกโกแลตออกมา และคนทุกๆ 10-20 วินาที) คนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้ามันร้อนมากก็ให้เย็นลง

ตีไข่กับน้ำตาลจนได้ฟองหนา

เทส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นลงในโฟมไข่แล้วคนให้เข้ากัน ต้องแน่ใจว่าส่วนผสมของเนยช็อกโกแลตไม่ร้อนมาก ไม่เช่นนั้นไข่อาจจับตัวเป็นก้อน

ผสมแป้งและเกลือแล้วร่อนลงในส่วนผสมไข่ช็อกโกแลต ผัดให้เนียนแต่อย่ากวนนานเกินไป เพราะ... กลูเตนอาจหลุดออกจากแป้งและแป้งจะหนาแน่น มัฟฟินจะขึ้นได้ไม่ดี

อัดจาระบีกระป๋องมัฟฟินด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งที่ได้ลงไปคุณจะได้ 9 ชิ้น วางในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา ทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที (เอาออกเมื่อขึ้นและเริ่มแตกด้านบน)

เสิร์ฟของหวานร้อน น่าทาน!

สูตรที่ 6 คลาสสิค: มัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อย

• ช็อคโกแลต – 200 กรัม
• เนย/มาการีน – 100 กรัม
• น้ำตาลทราย – 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม – 50 มล
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา หรือ สาระสำคัญของวานิลลา- 2 หยด
• ผงฟู - 1 ช้อนชา หรือโซดา + น้ำส้มสายชู - ½ช้อนชา

เทนมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทราย โกโก้ และช็อคโกแลต 150 กรัม ตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนส่วนผสมละลายหมด

เพิ่มเนยละลายผสม ทำให้มวลผลลัพธ์เย็นลงเล็กน้อย

เพิ่มไข่ไก่ผสมอย่างรวดเร็ว

เพิ่มแป้งกับผงฟูผสม

แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว โดยค่อยๆ ไหลออกจากช้อนจนเป็นสไลด์

เติมถ้วยมัฟฟินลงไปครึ่งหนึ่งด้วยแป้ง

คุณสามารถอบมัฟฟินใน แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือกระดาษ

คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ใดก็ได้: แม่พิมพ์กระดาษแบบใช้แล้วทิ้ง, เทฟลอนและซิลิโคนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น, แม่พิมพ์โลหะต้องหล่อลื่น น้ำมันพืช- เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบมัฟฟินในระดับปานกลางเป็นเวลา 20 นาที

เทช็อคโกแลตละลายที่เหลือ (50 กรัม) ลงบนมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้ว

สูตร 7 ง่าย ๆ: มัฟฟิน - คัพเค้กช็อคโกแลต

เอาเปรียบมาก สูตรที่เข้าถึงได้อบมัฟฟินช็อคโกแลต (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) สำหรับพวกเขาให้เลือกช็อคโกแลตคุณภาพดีสีดำที่มีปริมาณโกโก้สูง ​​(อย่างน้อย 60%) ฉันแนะนำให้คนชอบช็อกโกแลตเพิ่มลงในแป้ง ช็อคโกแลตหยด– ช็อคโกแลตและอร่อยมาก!

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หากคุณไม่ได้ทำเช่นนี้ด้วยเหตุผลบางประการ ให้หั่นบล็อกเย็นเป็นชิ้นๆ แล้วรวมกับช็อกโกแลตแท่งที่หัก

จากนั้นนำชามใบใหญ่กว่านี้แล้วเทน้ำร้อนลงไป

วางชามช็อกโกแลตและเนยลงในน้ำ โดยคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว

ผลก็คือน้ำร้อนจะทำให้ช็อกโกแลตและเนยละลาย

นำชามออกจากน้ำ เทน้ำตาลลงในส่วนผสมของเนย-ช็อกโกแลตที่ได้ ผสมทุกอย่าง

ใส่ไข่ลงในส่วนผสมทีละฟอง คนให้เข้ากันทุกครั้ง

สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มแป้งร่อนและผงฟู ผัดจนเนียนแต่ไม่นาน เพิ่มช็อกโกแลตชิป ณ จุดนี้

ใช้แม่พิมพ์พิเศษ จะดีกว่าถ้าเป็นซิลิโคนก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น หากคุณนำสิ่งอื่นมาใช้ (เช่น โลหะ) ให้แน่ใจว่าได้หล่อลื่นด้วยน้ำมันแล้ว แบ่งแป้งลงในกระทะ แต่จำไว้ว่าแป้งจะสูงขึ้นบ้างระหว่างการอบ ดังนั้นอย่าใส่ภาชนะจนเต็มขอบ

เปิดเตาอบที่ 140 องศาแล้วอบมัฟฟินที่ไหนสักแห่ง 40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ แน่นอนว่าเมื่อเสิร์ฟมัฟฟินแสนอร่อยเหล่านี้ อย่าลืมชงกาแฟหรือชาด้วย น่าทาน!

สูตรที่ 8: มัฟฟินช็อคโกแลตกับโยเกิร์ต (พร้อมรูป)

ผู้ที่รักเปลือกกรอบบนขนมอบจะต้องชอบสูตรมัฟฟินนี้อย่างแน่นอน ขนมช็อคโกแลตเตรียมโดยใช้แป้งสาลีและโยเกิร์ต

• แป้ง – 250 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 180 กรัม;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• โยเกิร์ต – 200 มล.;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เนย – 100 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต – แท่งน้ำหนัก 200 กรัม

ขั้นแรกให้แท่งช็อกโกแลตแตกและให้ความร้อนพร้อมกับเนยสับในอ่างน้ำ เสริมองค์ประกอบด้วยน้ำตาลผสมแล้วพักบนเตาอีก 3 นาที จากนั้นเทไข่ลงในมวลแล้วผสมอีกครั้งใส่โยเกิร์ตแล้วนวดองค์ประกอบทั้งหมดให้ละเอียดอีกครั้ง

รวมแป้งกับเกลือ, ผงฟู, ผงโกโก้และโซดา ผัดมวลแห้งให้ละเอียด

ส่วนผสมของน้ำมันช็อคโกแลตเทลงในแป้งแล้วผสมจากบนลงล่าง ทันทีที่แป้งกลายเป็นแป้ง การกระทำก็หยุดลง

ตอนนี้พวกเขากำลังทำงานบนเตาอบ หน่วยได้รับความร้อนถึง 200°C วางอุปกรณ์กระดาษบนถาดมัฟฟิน ตักส่วนผสมลงไป เพื่อให้ได้ส่วนบนที่เรียบร้อย ให้เติมแม่พิมพ์ให้เกินครึ่งทางเล็กน้อย เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์อันเขียวชอุ่มให้เติมส่วนผสมในปริมาณที่มากเกินไป

ใน เตาอบร้อนวางแผ่นอบและอบประมาณ 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยไม้หรือไม้ขีด ความแห้งบ่งบอกว่าสามารถลิ้มรสมัฟฟินได้

ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ในวันถัดไปจะดีกว่า หลังจากยืนข้ามคืน พวกมันจะนุ่มและนิ่มมากขึ้นจากภายใน สูตรที่ให้ไว้สำหรับ 12 เสิร์ฟ ลองด้วยตัวเองและปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรที่ 9: มัฟฟินช็อกโกแลตก้อนอย่างง่าย

• น้ำมัน – 150 กรัม
• 1 และ 1/2 ช้อนโต๊ะ แป้ง (ประมาณ 200 กรัม)
• น้ำตาล 75 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• ผงฟู – 2 ช้อนชา
• ชิ้นดาร์กช็อกโกแลต

มัฟฟินช็อคโกแลตเป็นสิ่งจำเป็น ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้ง เนย ไข่ น้ำตาล โกโก้ และช็อกโกแลต

มาเริ่มเตรียมแป้งกัน เนยจะต้องละลายจนกลายเป็นของเหลวโดยใช้อะไรก็ได้ ด้วยวิธีที่สะดวก(บนเตา ในไมโครเวฟ) เทเนยที่ละลายแล้วลงในชามแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไปที่นั่น คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยได้หากต้องการ น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลา

เพิ่มดิบสองรายการลงในเนยและน้ำตาล ไข่ไก่และใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม ตีทุกอย่างเล็กน้อย

ก่อนนำไปใช้ในการเตรียมแป้ง ต้องผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อนทั้งหมดเข้าด้วยกัน (เพื่อให้อากาศอิ่มตัวและป้องกันไม่ให้เศษหรือก้อนเข้าไปในของหวาน) ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เหลือและเริ่มนวดเบาๆ

เทผงโกโก้ลงในชาม

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมแป้งคือการผสมขั้นสุดท้าย ที่นี่คุณต้องแน่ใจว่าก้อนเนื้อใด ๆ หายไปและการก่อตัวของมวลสีช็อคโกแลตที่น่าพึงพอใจเป็นเนื้อเดียวกัน มวลที่เสร็จแล้วควรตักลงในแม่พิมพ์ (กระดาษ ซิลิโคน หรือโลหะ) ให้เหลือประมาณสองในสามของปริมาตรและติดไว้ด้านบน ชิ้นเล็ก ๆช็อคโกแลต. สำหรับการอบ ให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา เวลาทำอาหารประมาณ 25 นาที

ของหวานพร้อมแล้ว! คุณสามารถตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่โรย น้ำตาลผง.

สูตรที่ 10: มัฟฟินช็อคโกแลตแสนอร่อยกับกล้วย

มีเวลาเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อย เค้กโฮมเมดจากนั้นอย่าลืมทำมัฟฟินช็อกโกแลตกล้วยด้วย รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ละเอียดอ่อน แป้งกล้วยเมื่อรวมกับช็อคโกแลตที่น่าดึงดูด ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ไม่แยแสกับขนมหวานด้วย ในขณะเดียวกันแม่บ้านคนไหนก็สามารถเตรียมได้และใช้เวลาน้อยมาก

• แป้ง 225 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• กล้วย 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 100 กรัม หรือตามชอบ
• น้ำมันพืช 125 มิลลิลิตร
• โซดา 1 ช้อนชา

ปอกกล้วยแล้ววางลงบนจาน

เราใช้ส้อมหรือที่บดมันฝรั่งแล้วบดเนื้อกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น

ล้างไข่โดยใช้น้ำร้อนแล้วแบ่งเป็นจานแยก เทน้ำตาลและน้ำมันพืชแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเทลงในกล้วยบดและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ

จากนั้นเทแป้งโกโก้และโซดาตามจำนวนที่ต้องการลงในตะแกรง ร่อนลงในชามที่กว้างและสะดวกและผสม คุณต้องกรองเพื่อกำจัดก้อนและเพื่อเพิ่มออกซิเจนให้กับทุกสิ่งเพราะด้วยวิธีนี้ขนมอบจะโปร่งและอ่อนโยนยิ่งขึ้น

ดังนั้นเทมวลกล้วยหวานลงในแป้งแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือใช้เครื่องผสม ปะทะควรมีสีสม่ำเสมอและไม่มีก้อน

เคลือบจานอบอย่างระมัดระวังด้วยเนยหรือน้ำมันพืชหรือในกรณีของเราให้วางไว้ แม่พิมพ์กระดาษ- จากนั้นเกลี่ยแป้งที่เตรียมไว้ด้วยช้อนโต๊ะโดยเติมลงในพิมพ์ประมาณ 2/3 เพราะแป้งของเราจะขึ้นเล็กน้อย และคุณสามารถไปสู่การอบได้

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส จากนั้นจึงวางแม่พิมพ์ลงในเตาอบ อบมัฟฟินจนสุกเต็มที่ประมาณ 15 - 20 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาควรจะลุกขึ้นและถูกปกคลุม เปลือกโลกที่สวยงาม- และคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบ หรือส้อม หากเสียบไม้แล้วยังมีรอยติดอยู่ แป้งดิบหมายความว่าการอบยังไม่พร้อม และหากแห้งแล้ว ก็ปิดเตาอบและนำกระทะออกมาก็ได้ โดยช่วยตัวเองด้วยถุงมือเตาอบ

ช็อคโกแลตฟองดองหรือชื่อที่เข้าใจง่ายกว่า - คัพเค้กที่มีไส้ของเหลวเป็นขนมฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยม ถ้าแปลชื่อแบบละเอียดก็จะประมาณนี้ - ช็อคโกแลตละลายสำหรับประเทศที่พูดภาษาอังกฤษ ของหวานนี้เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ “ภูเขาไฟช็อกโกแลตหรือลาวา” บางครั้งก็เรียกว่าช็อคโกแลตประหม่า แม้จะมีชื่อที่แตกต่างกัน แต่เทคโนโลยีและวิธีการปรุงอาหารยังคงเป็นมาตรฐาน ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะหาวิธีปรุงอาหารที่ประณีตและนุ่มนวลเป็นพิเศษ ของหวานฝรั่งเศส- สิ่งที่น่าสนใจคือของหวานนั้นเปิดออกมาโดยบังเอิญ พ่อครัวนำคัพเค้กเข้าเตาอบและรีบนำคัพเค้กออกมาก่อนเวลาเล็กน้อย เป็นผลให้ไส้ไหลออกมาเหมือนลาวา แม้จะมีความเข้าใจผิด แต่ความผิดพลาดก็กลายเป็นตำนานเพราะเหตุนี้จึงมีสูตรอาหารที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งของโลกปรากฏขึ้น เชฟทุกคนแนะนำให้เสิร์ฟมัฟฟินเหล่านี้กับไอศกรีม ซึ่งออกมาอร่อยและง่ายมาก

เทคโนโลยีการทำอาหาร

มัฟฟินช็อกโกแลตไส้ของเหลวเป็นสูตรอาหารยอดนิยมที่คนทั่วโลกชื่นชอบ เทคโนโลยีการเตรียมคัพเค้ก ช็อคโกแลตเหลวภายในมีความชัดเจนผิดปกติ เรียบง่าย และเข้าถึงได้ การผสมส่วนผสมทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณสิบห้านาที และการอบจะใช้เวลาไม่เกิน 25 นาที หากคุณต้องการทำมัฟฟินแบบเติมของเหลว สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหาร ที่น่าสนใจคือบางสูตรอาหารแนะนำให้ลดเวลาที่ใช้มัฟฟินในเตาอบเพื่อให้แน่ใจว่ามีของเหลวบรรจุอยู่

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณควรพิจารณาว่าจะใช้ช็อกโกแลตชนิดใดดีที่สุด สูตรนี้- ช็อกโกแลตฟองดองหรือมัฟฟินที่มีช็อกโกแลตเหลวควรเตรียมด้วยดาร์กช็อกโกแลตอย่างน้อย 70-80%

สำหรับความแตกต่างที่เบาและไม่เกะกะของไอศกรีมเย็นกับช็อกโกแลตร้อน นี่อาจเป็นหนึ่งในความแตกต่างมากที่สุด ของหวานที่ดีที่สุดทั่วทุกมุมโลก อย่างไรก็ตาม สำหรับบางคน ดาร์กช็อกโกแลต 80% ให้ความไม่สะดวกอย่างมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถทานโกโก้ 50-60% ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้มัฟฟินออกมาหวานและจับตัวเป็นก้อนเกินไป คุณไม่ควรใช้ ช็อกโกแลตนมหรือสีขาว นอกจากนี้คัพเค้กที่มีช็อกโกแลตนมจะขึ้นได้ไม่ดีและไม่น่ารับประทานเท่ากับช็อกโกแลตที่มีรสขม

เมื่อพูดถึงการทำมัฟฟินช็อกโกแลตแบบเติมของเหลว สูตรนี้ช่วยให้คุณใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - ประมาณ 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต – 200 กรัม (2 แท่ง)
• น้ำตาลไอซิ่ง – 100 กรัม;
• เนย – ประมาณ 150 กรัม;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรที่เสนอ
2. เปิดเตาอบที่ 180-190 องศาเซลเซียส อัดจาระบีแบบพิเศษด้วยเนย
3. แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายในห้องอบไอน้ำหรือในไมโครเวฟ อย่าลืมผสมกับน้ำตาล (2/3) และเนย
4. คุณควรได้รับความเป็นเอกลักษณ์ การแพร่กระจายช็อคโกแลตซึ่งต้องระบายความร้อนเล็กน้อย
5. น้ำตาลผงที่เหลือจะต้องรวมกับไข่แล้วตีจนได้ฟองที่ไม่ฟูมาก เพิ่มมวลช็อคโกแลตผสมให้เข้ากัน
6. ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมการคือการเติมเกลือ แป้ง และผสมเล็กน้อย คุณควรได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เติมแป้งลงในพิมพ์ 3/4 ให้เต็ม เนื่องจากแป้งจะขึ้นระหว่างการอบ นำเข้าเตาอบประมาณแปดนาทีแต่อย่ามากไปกว่านี้
7. ด้านบนอาจแตกระหว่างอบ ไม่ต้องกังวล ซึ่งเป็นเรื่องปกติ เมื่อมัฟฟินพร้อมแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง ไม่เช่นนั้นไส้จะรั่วออกมาเร็วกว่าที่จำเป็น
8. คัพเค้กสำเร็จรูปที่มีช็อคโกแลตเหลวสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงเทลงบนช็อคโกแลตที่ละลายแล้วตกแต่งด้วยไอศกรีมหนึ่งลูก

คุณเคยกินคัพเค้กที่มีไส้ของเหลวหรือไม่? ถ้าใช่ คุณจะรู้ว่าของหวานนี้อร่อยแค่ไหน ได้รับการยอมรับไปทั่วโลกว่าเป็นหนึ่งในขนมที่อร่อยที่สุด

เป็นครั้งแรกที่คัพเค้กช็อคโกแลตที่มีไส้ของเหลวปรากฏในฝรั่งเศสเรียกว่าฟอนเดน

วันนี้สูตรของพวกเขาได้รับการปรับปรุงและแก้ไขมากกว่าหนึ่งครั้ง แต่ถึงกระนั้นเมื่อกินคัพเค้กช็อคโกแลตความสัมพันธ์พิเศษก็เกิดขึ้นในหัวของคุณด้วย อาหารฝรั่งเศสด้วยความประณีตและเอกลักษณ์เฉพาะตัว

คัพเค้กที่มีช็อคโกแลตเหลวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมที่น่าสนใจ เนื่องจากขนมอบเสิร์ฟร้อน ไอศกรีมจึงให้ความเย็นเป็นพิเศษ

คุณสมบัติของการเตรียมคัพเค้กด้วยการเติมของเหลว

ระยะเวลาในการอบค่อนข้างสั้น เนื่องจากไม่ควรอบไส้ไส้ อบเฉพาะด้านนอกของเค้ก แต่ตรงกลางยังคงมีน้ำมูกไหลอยู่

ของหวานมีรสชาติที่น่าทึ่งและถ้าคุณอบคัพเค้กที่บ้านก็จะอร่อยเป็นสองเท่า ต้องทำแป้งสำหรับไก่ ไข่และผลิตภัณฑ์นม

ตามกฎแล้ว ได้แก่ นม kefir และครีมเปรี้ยว ในสูตรระบุการใช้ไขมันในรูปของ SL น้ำมันพืช เนยหรือมาการีน ไม่รวมตัวเลือกในการเปลี่ยนกัน

ควรผสมส่วนผสมตามส่วนประกอบกับผลิตภัณฑ์แห้ง ได้แก่ โกโก้ แป้ง ผงฟู และวานิลลา แป้งจะหนาเหมือนครีมเปรี้ยว ควรใส่ในช้อนโต๊ะเมื่อเติมแม่พิมพ์

อาจเป็นซิลิโคน โลหะ หรือกระดาษก็ได้ ในกรณีหลังนี้ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีขาตั้งแบบพิเศษเพื่อไม่ให้ส่วนล่างงอ

ตอนนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเลือกสูตรอาหารและปรุงที่บ้าน ของหวานแสนอร่อยและไม่ใช่แค่ชื่นชมคัพเค้กในรูปที่แนบมาในบทความเท่านั้น

สูตรคลาสสิกสำหรับคัพเค้กช็อกโกแลตที่มีไส้เหนียวเหนอะหนะ

ส่วนประกอบ:

120 กรัม แป้ง; 100 กรัม ซาฮารา; 6 ชิ้น ไก่ ไข่แดงและ 4 ชิ้น ไก่ ไข่; 400 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม สล. น้ำมัน; เกลือ.

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. สล. ฉันตัดเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันสลายช็อคโกแลต สล. ฉันละลายเนยและช็อคโกแลตในอ่างน้ำ หากคุณมีเตาอบไมโครเวฟที่บ้าน คุณสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้
2. ไก่ ไข่และไก่ ฉันตีไข่แดงให้เข้ากัน ฉันเติมน้ำตาล รับมัน โฟมหนา- ฉันเพิ่มมันลงในส่วนผสมด้วย sl เนยและช็อกโกแลตซึ่งควรจะเย็นลงในเวลานั้น ฉันคน.
3. ฉันหว่านแป้งใส่ชามใส่เกลือ ฉันกวนจนไม่มีก้อนเดียว
4. ฉันปิดแม่พิมพ์ด้วยแป้งช็อคโกแลต ต้องแน่ใจว่าได้หล่อลื่นพืชแล้ว น้ำมันเพื่อที่จะได้ไม่มีปัญหาในการเอาขนมอบออกในภายหลัง
5. ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 กรัม ฉันส่งคัพเค้กไปอบประมาณ 10 นาที แค่นั้นแหละ.
6. ฉันเสิร์ฟแบบอุ่นๆ แล้วโรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่หรือไอศกรีมครีมสักลูก

"ครู่หนึ่ง"

เหล่านี้เป็นมัฟฟินที่เร็วมากโดยมีของเหลวอยู่ตรงกลาง จากส่วนผสมที่ระบุ คุณสามารถอบคัพเค้กได้ 2 ที่ สูตรนำเสนอด้านล่างเล็กน้อย

ส่วนประกอบ:

40 กรัม สล. เนยและช็อคโกแลต 20 กรัม แป้ง; 30 กรัม ซาฮารา; 1 ชิ้น ไก่ ไข่.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันละลายช็อคโกแลตในกระทะแล้วเติมสารละลาย น้ำมัน. ฉันใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง
2. ฉันฆ่าไก่แยกกัน ไข่และน้ำตาล ฉันตีมันด้วยการปัด
3. เพิ่มแป้งลงในชามและผสม
4. ฉันผสมแป้งแล้วเทลงในแม่พิมพ์ ฉันอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 160 องศา ในเตาอบ มันจะดิบอยู่ข้างในและของหวานจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกด้านบนซึ่งมีรอยแตกเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น
5. ฉันนำคัพเค้กออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่ ไอศกรีม หรือผลไม้

วอลนัทฟองดอง

ขนมช็อคโกแลตชุ่มฉ่ำเหล่านี้จะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจ หากคุณปฏิบัติตามทุกสิ่งที่อัลกอริทึมของการกระทำระบุคุณสามารถอบขนมแสนอร่อยที่จะทำให้คุณพอใจและปรับปรุงอารมณ์ของทุกคนที่กินคัพเค้ก

ส่วนประกอบ:

100 กรัม เฮเซลนัทสับ 110 กรัม แป้ง; 4 ชิ้น ไก่ ไข่; 120 กรัม สล. น้ำมัน; 4 ช้อนโต๊ะ ซาห์ ผง; 2 ช้อนโต๊ะ มวลช็อคโกแลตนัท 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ 200 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต เกลือและผงฟู

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันสับช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วอุ่นในอ่างน้ำเพื่อสร้างมวลของเหลว การแนะนำมวลหวานเป็นต้น น้ำมันกวนต่อในอ่างน้ำ จำเป็นต้องเชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างเหมาะสม
2. ฉันกำลังตีไก่. ไข่ใส่น้ำตาล แป้งให้เป็นฟองหนา ฉันเติมแป้ง ผงฟู เกลือ และโกโก้ จากนั้นฉันก็เพิ่มถั่ว ฉันคน.
3. ปล่อยให้ช็อกโกแลตเย็นลง ค่อยๆแนะนำมวลไข่ ฉันทาแม่พิมพ์ด้วยส่วนผสม น้ำมัน ฉันส่งไปอบเป็นเวลา 7 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา
4. ฉันนำคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาใส่จาน ฉันเอามันไปที่โต๊ะ

มินิคัพเค้กในแก้วที่มีไส้ของเหลว

สูตรนี้จะดึงดูดเจ้าของเตาไมโครเวฟทุกคน มันจะเป็นผู้ช่วยที่ดีในการเตรียมมินิของหวานแสนอร่อย

หลายๆ คนยังชอบมัฟฟินเหล่านี้เพราะใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่าย คุณสามารถเพิ่มถั่วสับลงในส่วนผสมได้จากนั้นแป้งจะนิ่มและมีความหนืดน้อยลง ของหวานจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน
ส่วนประกอบ:

100 กรัม แป้ง; 80 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้; 50 กรัม ซาฮารา; น้ำ 15 มล. 1 ชิ้น ไก่ ไข่; อบเชย; สล. น้ำมัน.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ไก่ ฉันตีไข่กับน้ำตาล ฉันเพิ่มแป้งร่อนอบเชยและผงโกโก้
2. ฉันคนและเติมน้ำ
3. ฉันเพิ่มช็อคโกแลตสับลงในส่วนผสม ฉันเทส่วนผสมลงในแก้ว อบเป็นเวลา 1 นาทีในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุด

ของหวานพร้อมทานได้เลย เพียงจำไว้ว่าในระหว่างการอบ แป้งในแก้วจะขึ้น ดังนั้นคุณจึงควรเติมแม่พิมพ์ลงไป 3/4 ของทาง ไม่ต้องเติมอีกต่อไป

คัพเค้กอเมริกันพร้อมไส้ของเหลวแสนอร่อย

สูตรนี้มีพื้นเพมาจากอเมริกามีความโดดเด่นด้วยความคิดริเริ่ม มัฟฟินมาพร้อมกับไส้ของเหลว

แต่สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือสำหรับการอบ คัพเค้กชื้นด้วยครีม คุณไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์ด้านการทำอาหารมากนัก ทุกอย่างเข้าถึงได้และเรียบง่ายมาก

ส่วนประกอบ:

50 กรัม น้ำตาลคำพูด น้ำมัน; 45 กรัม แป้ง; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 150 กรัม ช็อคโกแลต.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันสับช็อคโกแลตอุ่นในอ่างน้ำพร้อมกับนมสับเป็นชิ้น ๆ น้ำมัน ส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ไก่ ฉันตีไข่และน้ำตาลให้เป็นฟอง
3. ฉันผสมแป้งกับส่วนผสม ฉันกระจายแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน เนยล่วงหน้า
4. ฉันอบในเตาอบเป็นเวลา 7 นาทีที่ 180 องศา อุณหภูมิ. คัพเค้กจะอบตามขอบแต่ยังคงมีน้ำมูกไหลอยู่ตรงกลาง
5. ฉันหยิบขนมช็อคโกแลตออกมา เตาอบ- วางบนจานและเสิร์ฟขณะอุ่น หากต้องการก็สามารถทาครีมโฮมเมดได้

• คุณสามารถเตรียมแป้งสำหรับการอบคัพเค้กฟองดองได้แม้กระทั่ง 2 วันก่อนอบ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ เพียงจำไว้ว่าจะใช้เวลาอบนานกว่าการอบชุดใหม่ถึง 2 เท่า
• คัพเค้กที่มีไส้เหนียวเหนอะหนะควรเสิร์ฟขณะอุ่นเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตแข็งตัว ไส้จะแน่นและ ของหวานช็อคโกแลตจะสูญเสียความคิดริเริ่ม ขนมอบจะยังคงอร่อยอยู่ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเสียเวลา และทันทีหลังจากการเตรียมอาหาร คุณจะต้องชงชาและรับประทานขนมทันที
• หากต้องการทำคัพเค้กชิ้นกลางละลายที่บ้าน คุณสามารถใช้ได้ แม่พิมพ์ซิลิโคน- สะดวกที่สุดในการทำงานกับพวกเขา
• ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในการทำเค้กช็อกโกแลตฟองดองในครั้งแรก แต่คุณไม่ควรแขวนคอ เพราะเมื่อคุณได้รับประสบการณ์ เค้กช็อคโกแลตฝรั่งเศสของคุณจะดีขึ้นเรื่อยๆ
• ฉันแนะนำให้คุณปรุงคัพเค้กทีละน้อย ขั้นแรกอบ 1 ชิ้น ตรวจสอบว่าต้องใช้เวลาอบนานแค่ไหนจึงจะได้ขนมที่สมบูรณ์แบบ: ด้านในดิบ อบด้านนอก จากนั้นจึงอบคัพเค้กโดยปรับเวลาและอุณหภูมิของเตาอบ
• ขอแนะนำให้ผสมของหวานช็อกโกแลตอุ่นกับไอศกรีมวานิลลา จากประสบการณ์ของตัวเองฉันจะบอกว่ามันเข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์กับคาราเมลเบอร์รี่ ครีมเนย- คุณสามารถจัดองค์ประกอบให้สมบูรณ์ด้วยใบสะระแหน่สดสองสามใบ

ฉันอยากจะขอให้ผู้อ่านเว็บไซต์ของฉันทุกคนประสบความสำเร็จอย่างมากในการทดลองในครัว อารมณ์ดีและงานเลี้ยงน้ำชาอันรื่นรมย์กับครอบครัวของคุณ

ปล่อยให้มีอาหารอร่อยและอร่อยอยู่บนโต๊ะของคุณเสมอ ขนมอบดั้งเดิมและคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารของเธอได้จากหน้าเว็บไซต์การทำอาหารของฉัน!

สูตรวิดีโอของฉัน