มีอะไรเย็นๆมั้ย? และยังมีผลไม้ด้วยเหรอ? และในลักษณะที่คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณจินตนาการโดยส่วนตัวแล้วไม่สามารถจินตนาการถึงของหวานที่คุณชื่นชอบได้หากไม่มี? ใช่... และไม่นาน ไม่อย่างนั้นฉันก็ขี้เกียจเกินกว่าจะทำอะไรที่จริงจังและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่งในฤดูร้อน)) เอาล่ะ กล้วยเยลลี่!

เอาล่ะมาเริ่มกันเลย สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือตัดกล้วย อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในเยลลี่ได้ (เพียงว่ากล้วยจะง่ายกว่า IMHO เพื่อรวมกับสารเติมแต่งอื่น ๆ ซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง)

จากนั้นเราก็นำภาชนะสองใบ - อันหนึ่งจะใช้สำหรับเจือจางเจลาตินด้วยน้ำและอีกอันสำหรับครีมเปรี้ยว เจลาตินที่กินได้จะถูกเทลงในภาชนะแรก (ต่อไปนี้จะเรียกว่ากระทะ)

เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้ววางลงบนเตา

กวนอย่างต่อเนื่องจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เนื้อหาของกระทะนี้เสร็จแล้ว

เรามาต่อกันที่เรื่องถัดไปกันดีกว่า เทครีมเปรี้ยวทั้งหมดออก (แนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน 18% สูตรนี้เหมาะสำหรับมัน)

เทน้ำตาลลงไป 2 ถ้วย (ทดลองอีกครั้ง - ถ้าคุณต้องการให้หวานกว่านี้ - +1 ถ้วยถ้าคุณต้องการใช้น้ำเชื่อมในภายหลัง - ลบหนึ่งถ้วย)

ผสมทุกอย่างโดยใช้เครื่องผสม

รวมเนื้อหาของกระทะทั้งสอง

คนอีกครั้ง

นั่นคือทั้งหมดที่ เรากำลังเข้าใกล้ตอนจบ เทส่วนผสมที่ได้ลงในถาดที่เตรียมไว้พร้อมกล้วยหั่นบาง ๆ

หลังจากนั้นทุกอย่างก็ใส่ในตู้เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อให้เยลลี่เซ็ตตัว ถัดไป... เพิ่มเติม คุณสามารถทำอะไรก็ได้ตามใจชอบ: กินทันที โรยด้วยช็อกโกแลตขูด (ซึ่งฉันแนะนำเป็นการส่วนตัว) เทลงบนน้ำเชื่อม ใส่ผลไม้ ไอศกรีม ถั่ว... ว้าว .. คุณได้รับของหวานจากดีไซเนอร์ ))

ลูกชายของฉันชอบของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ เป็นธรรมชาติและอร่อยมาก โดยทั่วไป คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลเลย เฉพาะในกรณีที่กล้วยไม่หวานมากเท่านั้น

ขั้นแรกให้ละลายเจลาติน ฉันกินเจลาตินที่ดีมากดร. Oetker คุณไม่จำเป็นต้องแช่เลย - แค่เทลงในน้ำ (ในนมในกรณีของฉัน) แล้วให้ความร้อนเล็กน้อยโดยคนตลอดเวลาจนละลายหมด สิ่งสำคัญในขั้นตอนนี้คือไม่ต้องต้มนมกับเจลาติน! ไม่เช่นนั้นมันจะไม่แข็งตัว

ฉันทานเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะ ฉันชอบให้เยลลี่มีความหนาแน่นลูกชายของฉันก็ชอบมากกว่าเช่นกัน แต่ถ้าคุณชอบเยลลี่ที่สั่นไหวและนุ่มกว่าก็ให้ลดเจลาตินลงเล็กน้อย

ตอนนี้เรามาดูกล้วยกันดีกว่า ฉันจะหักกล้วยแล้วใส่ลงในโถปั่น

กล้วยเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะอ่อนนุ่ม จึงสับได้ง่ายและรวดเร็ว อย่างไรก็ตามอาจยังคงอยู่ ชิ้นเล็ก ๆกล้วยบด ตัวอย่างเช่นฉันชอบมันมากยิ่งขึ้น

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ (หากกล้วยไม่หวานมาก) และ น้ำตาลวานิลลา- คุณยังสามารถเพิ่มได้ กรดซิตริกแต่ไม่จำเป็น เพราะกรดแค่ป้องกันไม่ให้กล้วยคล้ำเท่านั้น

รวมกล้วยกับนม

ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ฉันเอาชามลึกเป็นรูป ฉันจะวางเยลลี่ลงบนจานหลังจากที่แข็งตัวแล้ว แต่เยลลี่นี้จะดูสวยงามและน่ารับประทานไม่น้อยเมื่อใส่แก้วหรือถ้วยที่แบ่งส่วน

เพื่อให้แยกเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น ฉันจึงวางชามด้วยกระดาษแก้ว

ฉันเทส่วนผสมกล้วยลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เจลาตินที่ฉันทานนั้นอร่อยมาก ฉันใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการทำให้แข็งตัว

หลังจากที่เยลลี่แข็งตัวแล้ว ฉันจะวางแม่พิมพ์ลงบนจานและค่อยๆ เอากระดาษแก้วออก เจลลี่ของฉันยังคงเข้มขึ้นเล็กน้อยและไม่สม่ำเสมอด้วยเหตุผลบางประการ แต่ฉันไม่คิดว่านี่เป็นข้อบกพร่องร้ายแรงเช่นนี้ - มันไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของของหวาน แต่อย่างใด

และนี่คือลักษณะที่เยลลี่ของฉันออกมาเมื่อหั่น จะเห็นว่ามีความไม่สม่ำเสมอนิดหน่อย โดยมองเห็นชิ้นกล้วยได้

ลูกชายของฉันชอบกินของหวานนี้และในความคิดของฉัน ขนมประเภทนี้ชอบมากกว่าช็อกโกแลตและลูกกวาดมาก - มันมีน้ำตาลน้อยกว่ามากและอุดมไปด้วยวิตามิน

เวลาทำอาหาร: PT01H45M 1 ชม. 45 นาที

อ่านแล้ว: 1922 ครั้ง

ขนมเยลลี่กล้วยมีความคล้ายคลึงกับที่รู้จักกันมาก” นมนก». วิธีทำขนมเยลลี่กล้วยที่น่าทึ่งอ่านและดูเพิ่มเติม

ของหวานที่ทำจากนมละเอียดอ่อนที่มีเจลาตินดูเหมือน "นมนก" และกล้วยก็ให้กลิ่นอายของเขตร้อนที่น่าสนใจ ของหวานจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ตัวเลือกที่ดีสำหรับวันหยุดหรือ โต๊ะเด็ก- ลองดูสิ

สูตรขนมเยลลี่กับกล้วยทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• กล้วย 1 ลูก
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• 20 กรัม เจลาติน
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เจลาตินลงในครึ่งแก้ว น้ำเย็นเป็นเวลา 30-40 นาที

2. ตีครีมกับน้ำตาลแล้วใส่ในตู้เย็น

3. เทเจลาตินลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ แต่อย่าต้ม ชิ้นเจลาตินควรละลายหมด

4. รวมเจลาตินอุ่นกับส่วนผสมครีมเปรี้ยวเย็น

5. เพิ่มน้ำตาลวานิลลาลงในมวลผสมแล้วใส่ในตู้เย็น

6. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น

7. วางชิ้นกล้วยลงในแจกันที่แบ่งส่วนเล็ก ๆ แล้วเติมทุกอย่างด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและเยลลี่

8. ใส่แจกันในตู้เย็นประมาณ 2-5 ชั่วโมงจนแข็งตัวสนิท

9. พร้อม ของหวานเยลลี่เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงหรือของตกแต่ง

น่าทาน!

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• หากคุณห่อแจกันด้วยของหวานด้วยผ้าชุบน้ำร้อนแล้วคว่ำลงบนจาน ของหวานจะหลุดออกมาได้ง่ายและยังคงรูปลักษณ์ที่สวยงามไว้
• ของหวานสามารถเคลือบด้วยช็อคโกแลตละลายหรือคาราเมลเหลว
• คุณสามารถเพิ่ม 1-2 ช้อนชาลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวก่อนเทกล้วย โกโก้ ถั่วบด หรือ ช็อคโกแลตชิป;
• ผลเบอร์รี่สดแทนที่จะเป็นกล้วยหรือเชอร์รี่แห้งเล็กน้อย - และคุณมีของหวานใหม่
• อย่าเก็บของหวานไว้เกินสองวัน
• เมื่อเก็บในตู้เย็นแนะนำให้คลุมขนมด้วยฟิล์มเพราะดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ดีมาก

ดูสูตรวิดีโอสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม

หลายคนชอบเยลลี่ มีรสชาติดี ดีต่อสุขภาพ ช่วยให้คุณสร้างความบันเทิงให้ตัวเองในชีวิตประจำวันที่ยากลำบาก และเติมเต็มชีวิตของคุณด้วยความสุขและสีสัน มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม เชฟไม่ได้คิดอะไรในทิศทางนี้ - พวกเขาเพิ่มช็อคโกแลต, ครีมเปรี้ยว, นมและแม้แต่แชมเปญเมื่อปรุงอาหาร

เป้าหมายของเราคือกล้วยเยลลี่ เหมาะสำหรับทุกวันหยุด ของหวานจากผลไม้เป็นที่นิยมอย่างมากและได้รับชื่อเสียงในฐานะ "ราชา" ที่แท้จริงในบรรดาของว่างวันหยุดทุกประเภท สูตรสำหรับเยลลี่กล้วยนั้นง่ายมาก และคุณไม่จำเป็นต้องลำบากในครัวมากนักเพื่อทำให้อาหารจานนี้เป็นจริง

ขนมกล้วย

ในการทำเยลลี่กล้วยคุณจะต้อง:

1. กล้วยสามลูก
2. เจลาตินสามสิบกรัม
3. กล้วยหนึ่งลูกสำหรับตกแต่ง
4. น้ำหนึ่งร้อยมิลลิลิตร
5. เกล็ดมะพร้าว

ก่อนอื่นคุณต้องเติมน้ำลงในเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม ขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่นาน โดยปกติจะใช้เวลาสองสาม (3-5) นาที จากนั้นคุณจะต้องกรองส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรง กล้วยจะต้องปอกเปลือกและสับผสมกับน้ำตาล คุณต้องต้มน้ำเชื่อมจากเจลาติน น้ำตาล และน้ำ แล้วเทลงบนชิ้นกล้วย ทุกอย่างต้องผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในภาชนะต่างๆ คุณสามารถตกแต่งด้านบนได้ เกล็ดมะพร้าวหรือน้ำตาลผง

โดยทั่วไปแล้วอาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมดังนั้นจึงควรเป็นส่วนหนึ่งของเมนูของแม่บ้านทุกคน มันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการลดน้ำหนัก สูตรขนมกล้วยค่อนข้างแพร่หลายและจัดทำขึ้นในร้านอาหารและร้านกาแฟชั้นนำของยุโรปหลายแห่ง ที่นั่น เชฟมีความคิดสร้างสรรค์และเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย โดยใช้ผลไม้รสเปรี้ยว ไวน์แดงและไวน์ขาว และผลเบอร์รี่ทุกชนิด อาหารมีทั้งสวยงามและอร่อยมาก เจ้าของภัตตาคารของเราตามติดไอดอลต่างชาติและยังทำอาหารอีกด้วย อาหารเลิศรส- ดังนั้น หากเป็นไปได้ ลองไปร้านอาหารและลองมูสประเภทใดประเภทหนึ่ง แต่นี่ไม่ใช่แค่เพื่อผลประโยชน์ด้านอาหารเท่านั้น! คุณต้องเข้าใจว่าเชฟที่ผ่านการรับรองเตรียมอาหารเหล่านี้อย่างไร จากนั้นจึงพยายามทำซ้ำในครัว

สูตรของเราเหมาะสำหรับทุกคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก แต่ชอบของหวานจริงๆ คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้โดยไม่รบกวนงานบ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สมาชิกในครอบครัวของคุณจะประทับใจกับความสามารถด้านการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน และจะรู้สึกขอบคุณอย่างเหลือเชื่อสำหรับอาหารจานนี้ สิ่งสำคัญคือการลอง ขนมเยลลี่โดยทั่วไปค่อนข้างมาก จานเดิมดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองสิ่งใหม่ๆ ของหวานจากกล้วยจะมาเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นพิเศษในฤดูร้อน เมื่อความร้อนพร้อมที่จะเผาทุกสิ่งในโลก มันช่วยดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในเวลานี้คุณไม่สามารถกินเนื้อสัตว์ได้มากเพราะระบบย่อยอาหารกำลังถูกสร้างขึ้นใหม่ในรูปแบบใหม่ ผลไม้ทุกชนิดจะช่วยให้คุณสนองความหิวและเตรียมร่างกายให้พร้อมรับความร้อนเพื่อให้คุณสามารถทนได้โดยไม่มีปัญหาทุกประเภท

ในวัยเด็กชาวโซเวียตของฉัน เจลลี่ถูกเตรียมในวันหยุดสำคัญๆ แม้กระทั่งในวันหยุดสำคัญๆ ก็ตาม วัตถุดิบทั้งหมดมีไม่เพียงพอ (อย่าลืมคำนี้ พระเจ้าห้ามไม่ให้แก้วใบนี้จะหลุดไปจากคุณ) โดยทั่วไปมีการขายผงที่ต้องละลายน้ำ ฯลฯ

วัตถุดิบ

• น้ำกล้วย 500 มล.
• กล้วย 1 ชิ้น
• น้ำ 50 มล.
• น้ำตาล 0-50 กรัม เพื่อลิ้มรส
• เจลาติน 10-12 กรัม ดูการบริโภคบนบรรจุภัณฑ์

สูตรทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับเยลลี่กล้วย:

ความคิดที่จะทำเยลลี่แบบนี้มาจากครอบครัวของฉันที่ชื่นชอบน้ำกล้วยและมีจำหน่ายที่บ้านเป็นประจำ แถมยังคุ้มที่จะเติมกล้วยลงไปด้วย ฉันชอบเก็บผลไม้จากเยลลี่ สำหรับน้ำตาล ไม่ต้องใส่เลย น้ำจิ้มก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยได้ถึง 50 กรัม ไม่คุ้มค่าอีกต่อไป การบริโภคมักจะเขียนอยู่บนบรรจุภัณฑ์ของเจลาติน สำหรับ 500 มล. ตามกฎแล้วของเหลว 10-12 กรัมก็เพียงพอแล้ว ถ้าน้ำยามากหรือน้อยก็ไม่เป็นไร หลังจากการทดลองสองสามครั้ง คุณจะได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ

เจลาตินแช่:

เจลาตินมักต้องแช่น้ำไว้ ในการทำเช่นนี้เพียงเติมน้ำต้มเย็นแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที (เวลาเขียนบนบรรจุภัณฑ์) คุณอาจจะดีกว่าถ้าซื้อเจลาตินที่ไม่ต้องแช่น้ำ ง่ายกว่านั้นเพียงเจือจางน้ำผลไม้แล้วอุ่นเล็กน้อยซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่าง

เพิ่มน้ำผลไม้:

เพียงเทน้ำทั้งหมดลงในเจลาตินที่บวม

เจลาตินละลาย:

วางกระทะที่มีส่วนผสมของน้ำผลไม้ เจลาติน และน้ำ ตั้งไฟอ่อน เพิ่มน้ำตาลหากต้องการ กวนอย่างต่อเนื่องเราจะละลายเจลาตินได้ ในกรณีนี้อุณหภูมิของน้ำผลไม้ไม่ควรสูงเกิน 80 องศาเซลเซียส เจลาตินอาจสูญเสียคุณสมบัติไป จากประสบการณ์ของผม การละลายเกิดขึ้นเร็วกว่ามาก

การรัด:

สามารถกรองน้ำที่มีเจลาตินได้

การเตรียมกล้วย:

ล้างและปอกกล้วย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อาจเป็นทรงกลมหรือเป็นส่วนก็ได้ นี่เป็นเรื่องของรสนิยมทางสุนทรีย์ล้วนๆ

ถ้วยเยลลี่:

วางชิ้นกล้วยลงในถ้วยเยลลี่ที่สะอาด

น้ำผลไม้หก:

เทน้ำผลไม้ร้อนลงในถ้วย ทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็นข้ามคืนหรือกลางวัน เวลาทำอาหารประมาณ 8 ชั่วโมง แบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อน ๆ ผ่านทาง โซเชียลมีเดียและสมัครรับจดหมายข่าวล่าสุด