Rassolnik - หลักการทั่วไปในการเตรียมการ

Rassolnik เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกของอาหารรัสเซียที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีหลายวิธีในการเตรียม rassolnik ซึ่งมีองค์ประกอบประเภทของน้ำซุปที่ใช้และวิธีการทำอาหารแตกต่างกัน Rassolnik สามารถเตรียมได้โดยใช้น้ำซุปไก่ เนื้อวัว หรือหมู เช่นเดียวกับน้ำซุปผักหรือน้ำ โดยเติมน้ำซุปก้อน ส่วนผสมสำคัญของผักดองคือผักดอง (ควรบรรจุในถัง) และแตงกวาดอง ส่วนประกอบเหล่านี้เองที่ทำให้อาหารจานนี้มีลักษณะเปรี้ยว ข้าวบาร์เลย์มุกมักถูกเติมลงในซุปดอง แต่ถ้าใครไม่ชอบก็ใช้ข้าวหรือบัควีทก็ได้ ในการเตรียมซุป ให้ใช้ชุดผักมาตรฐาน ได้แก่ มันฝรั่ง หัวหอม และแครอท เสิร์ฟ จานพร้อมด้วยสมุนไพรสับ, กระเทียม, ครีมเปรี้ยวและ ขนมปังข้าวไรย์.

Rassolnik - เตรียมอาหารและจาน

ผักทั้งหมดจะต้องล้างปอกเปลือกและสับให้สะอาด หลังจากนั้นก็เคี่ยวทีละอย่างรวมกันหรือใส่ในน้ำซุปทันที ต้องล้างเนื้อน้ำซุปและควรหั่นเป็นชิ้นทันที แบ่งชิ้นส่วน- หากใช้ข้าวบาร์เลย์มุกในจาน แนะนำให้แช่ไว้สักสองสามชั่วโมง น้ำเย็น- ข้าวและบัควีทถูกคัดแยกและล้างในน้ำเย็น

อุปกรณ์ที่คุณต้องมี ได้แก่ กระทะ กระทะ เขียง มีด ที่ขูด กระชอน และอุปกรณ์เครื่องครัวอื่นๆ หากคุณมีหลายเมนูคุณสามารถปรุงอาหารในนั้นได้ ผักดองนี้จะกลายเป็นผักดองที่ดีต่อสุขภาพ เข้มข้น และอร่อย และคุณไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์ใดๆ เพิ่มเติม

สูตรดอง:

สูตรที่ 1: ราสโซลนิกแบบคลาสสิก

ผักดองคลาสสิก – จานแบบดั้งเดิมอาหารรัสเซีย ตาม สูตรคลาสสิกหลักสูตรแรกแสนอร่อยนี้ปรุงในน้ำซุปเนื้อ พร้อมด้วยไตหมู ผัก ผักดอง และข้าวบาร์เลย์มุก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อหน้าอกบนซี่โครง - 1 กก.
• ไตหมู – 800 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แตงกวาดอง (ถัง) – 4 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 3/4 ถ้วย;
• แตงกวาดอง – 2 ถ้วย;
• น้ำมันหมูแสดงผล – 45 มล. (หรือ 3 ช้อนโต๊ะ)
• รากผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก ให้หั่นไตหมูตามยาวแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เราล้างเนื้อหน้าอก เติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้สุกจนสุก โดยค่อย ๆ ขจัดโฟมออกเป็นระยะ นำเนื้ออกที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นส่วนๆ นำไตออกจากน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง เราล้างไตที่เสร็จแล้วในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เราล้างข้าวบาร์เลย์ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขั้นแรกให้ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำซุปเดือด และหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่มันฝรั่งลงไป สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ผัดผักให้ละลาย น้ำมันหมู- นำเมล็ดและผิวหนังออกจากแตงกวา หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่แตงกวากับแครอทและหัวหอม ใส่น้ำตาล และเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณห้านาที จากนั้นเราก็เพิ่ม ส่วนผสมผักลงในน้ำซุป (คราวนี้ซีเรียลและมันฝรั่งเกือบจะสุกแล้ว) วางชิ้นเนื้อและไตลงในกระทะดอง ใส่เครื่องเทศ และเทแตงกวาดองลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วลิ้มรส - หากมีเกลือไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้ ปรุงผักดองต่ออีก 10-12 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ฝาปิด- จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดสับละเอียด

สูตรที่ 2: Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุก

หลักสูตรแรกยอดนิยมเวอร์ชันเรียบง่าย แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน ดองข้าวบาร์เลย์ ได้แก่ ผักดองและข้าวบาร์เลย์มุก คุณสามารถปรุงอาหารด้วยน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผัก คุณสามารถใช้น้ำเปล่าและทำน้ำซุปจากเนื้อวัวหรือน้ำสต็อกไก่ก้อนก็ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อลิตรหรือ น้ำซุปผัก(หรือน้ำเปล่ากับน้ำซุปก้อน)
• 400 มล แตงกวาดอง;
• ข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้ว
• แตงกวาดอง 4 อัน
• 1 แครอท;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน.

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำใส่กระทะ เทลงไปอีกครั้ง และปล่อยให้สุกจนสุก เวลาปรุงเฉลี่ยสำหรับข้าวบาร์เลย์มุกคือประมาณ 20 นาที (ข้าวบาร์เลย์ควรจะนิ่มปานกลาง) ควรต้มข้าวบาร์เลย์มุกแยกกันจะดีกว่าเพราะอาจทำให้น้ำซุป "เหนียวเหนอะหนะ" ได้ เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุป ขูดแครอทและผักดองบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดเบา ๆ น้ำมันพืช- หลังจากนั้นให้เพิ่มส่วนผสมลงในน้ำซุปกับมันฝรั่ง จากนั้นเทแตงกวาดองลงในกระทะ ใส่ใบกระวานและ ข้าวบาร์เลย์มุกสำเร็จรูป- ปรุงผักดองต่ออีก 6-7 นาที ลิ้มรสผักดองและเติมเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น ปิดไฟปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เสิร์ฟราโซลนิกกับครีมเปรี้ยวและขนมปังข้าวไรย์

สูตรที่ 3: Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์และเห็ด

ซุปดองที่ทำจากข้าวบาร์เลย์มุกและเห็ดมีรสชาติอร่อยมากเข้มข้นและมีกลิ่นหอม เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แชมปิญองที่ไม่ใช่แบบธรรมดา เห็ดป่า(สีขาว, ชานเทอเรลและอื่น ๆ ) จานนี้ยังมีผัก ผักดอง และเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งในสามแก้ว
• น้ำ 2 ลิตร
• 200-300 กรัมก็ได้ เห็ดป่า;
• แครอทและหัวหอมอย่างละ 1 อัน;
• แตงกวาดอง 2 อัน
• 2-3 มันฝรั่ง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย;
• ใบกระวาน;
• สีเขียว;
• น้ำเกลือครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

เราล้างข้าวบาร์เลย์มุกเติมน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างและสับเห็ด วางข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะ (โดยไม่ต้องแช่น้ำไว้) เติมน้ำ (2 ลิตร) แล้วปรุงจนนิ่ม ทันทีที่ข้าวบาร์เลย์มุกสุก ให้ใส่มันฝรั่ง เห็ด พริกไทย และ ใบกระวาน- ปรุงซุปประมาณ 20 นาที สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอทและแตงกวาหลังจากเอาเมล็ดและผิวหนังออกจากแตงกวาแล้ว ขั้นแรก ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช จากนั้นใส่แตงกวาและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่ จากนั้นใส่ผักลงในกระทะดองเทลงในน้ำเกลือแล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงในจาน นำซุปไปต้มปรุงสักครู่แล้วปิด หลังจากที่ผักดองสุกแล้ว ให้เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสับละเอียด

สูตรที่ 4: Rassolnik พร้อมข้าว

Rassolnik สามารถเตรียมได้ไม่เพียงเท่านั้น ข้าวบาร์เลย์มุกแต่กับข้าวด้วย จานนี้ดูเข้มข้นและอร่อยมาก แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบ rassolnik เป็นพิเศษก็ยังชื่นชอบอาหารจานแรกแสนอร่อยนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัว 200 กรัม
• 5 มันฝรั่ง;
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• ข้าว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 5 ผักดอง;
• วางมะเขือเทศ 30 มล.
• น้ำเกลือหนึ่งแก้ว
• สีเขียว;
• น้ำมันพืช
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ เรานำเนื้อไปปรุงด้วยไฟแรงสูงหลังจากเดือดเอาโฟมออกลดไฟแล้วปรุงประมาณ 30-40 นาที ล้างข้าวและเพิ่มลงในน้ำซุป ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุป ปรุงผักดองต่ออีก 20 นาที เราทำความสะอาดแตงกวาหั่นเป็นเส้นทอดในน้ำมันพืชแล้วใส่ในซุป สับหัวหอม, ขูดแครอท, ใส่ผักในกระทะที่มีน้ำมัน, ที่ซึ่งแตงกวาทอด ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเติมมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย เคี่ยวแครอทและหัวหอมประมาณ 5-7 นาที ใส่เนื้อย่างลงในซุปแล้วเทแตงกวาดองลงไป ใส่เกลือและพริกไทย ใบกระวาน สมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส และปรุงผักดองต่ออีก 6-7 นาที ผักดองพร้อมข้าวควรแช่ไว้ประมาณ 15 นาที หรือดีกว่านั้นคือ 20 นาที หลังจากนั้นก็สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังดำได้

สูตรที่ 5: Rassolnik พร้อมข้าวและไส้กรอก

ลองทำอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่มีความทันสมัย ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบข้าวบาร์เลย์มุกในอาหารจานแรก ดังนั้นข้าวจึงเข้ากันได้ดีกับชามดองพร้อมไส้กรอก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำ 2 ลิตร
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 150 ก ไส้กรอกหมอ;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 300 กรัม
• ข้าว 130 กรัม
• แตงกวาดอง 2 อัน
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่น– เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

เราซาวข้าวแล้วตั้งให้สุก ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมการทอดผัก: ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช จากนั้นเราก็เพิ่ม น้ำซุปข้นมะเขือเทศและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตัดไส้กรอกและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ทันทีที่เนื้อหาในกระทะเดือด ให้ใส่ไส้กรอกและแตงกวา ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ใส่ไส้กรอกทอดและแตงกวาลงในน้ำซุปข้าว นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที คุณสามารถเสิร์ฟจานด้วยครีมและสมุนไพร

สูตรที่ 6: Rassolnik ในหม้อหุงช้า

Rassolnik ในหม้อหุงช้าจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณเพียงแค่ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดแล้วเครื่องใช้ในครัวที่ยอดเยี่ยมจะดูแลส่วนที่เหลือ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อหมู 300 กรัม
• 1 แครอทและหัวหอม
• ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งในสามแก้ว
• แตงกวาดอง 3 อัน
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในหม้อหุงช้า ขูดแครอทสับหัวหอมปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เราส่งผักตามเนื้อสัตว์ เราล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาดและใส่ในหม้อหุงช้า หั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ (หรือเสียดสี) ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในหม้อหุงช้า เติมส่วนผสมทั้งหมดให้อยู่ในระดับสูงสุด ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศ เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง คุณสามารถทอดผักและเนื้อสัตว์ในน้ำมันพืชในหม้อหุงช้าก่อนแล้วจึงเคี่ยว อย่างไรก็ตามผักดองดังกล่าวจะมีแคลอรี่สูงกว่า

สูตรที่ 7: Rassolnik ในหม้อหุงช้าพร้อมไก่และเลโช

Rassolnik กับไก่นั้นอร่อยมากในตัวเองและในหม้อหุงช้าจานนี้กลับกลายเป็นว่าดีต่อสุขภาพมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่ 300 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุกสองสามกำมือ
• แตงกวาดอง 2-3 อัน
• มันฝรั่งหลายลูก
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• lecho ครึ่งขวด
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• กระเทียม 3 กลีบ
• สีเขียว.

วิธีทำอาหาร:

เติมน้ำเย็นใส่ข้าวบาร์เลย์มุกแล้วแช่ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ล้างไก่ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในหม้อหุงช้า เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกให้กับไก่ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท และหั่นแตงกวาเป็นเส้น เรายังใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อหุงช้าด้วย จากนั้นเติม lecho ใบกระวานและเครื่องเทศครึ่งขวด เติมน้ำส่วนผสมทั้งหมดให้ถึงระดับสูงสุด ตั้งค่าโหมดสตูว์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หากไก่ยังสุกไม่เต็มที่หลังจากนี้ คุณสามารถตั้งเวลาเพิ่มเติมได้ เสิร์ฟผักดองกับกระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรสับ

— ยิ่งใช้แตงกวาและน้ำเกลือมากเท่าไร รสชาติของผักดองก็จะยิ่งเข้มข้นและเด่นชัดมากขึ้นเท่านั้น

— สามารถเพิ่มแตงกวาและแครอทหั่นบาง ๆ ลงในน้ำซุปได้ทันทีหรือเคี่ยวล่วงหน้าในกระทะก็ได้ ในกรณีหลังนี้รสชาติจะสว่างขึ้นและเผยให้เห็นได้ดีขึ้น

- หากผักดองเค็มเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยได้ หลังจากนี้คุณจะต้องต้มสักสองสามนาที

— ถ้าแตงกวาเค็มมากก็ไม่ต้องใช้น้ำเกลือ ใส่เกลือลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น ขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้สูญเสียกลิ่นหอมและ คุณสมบัติด้านรสชาติในระหว่างการเดือดเป็นเวลานาน

แสดงข่าวธุรกิจ

นาตาเลีย เอโรฟีฟสกายา

แน่นอนว่าทุกคนรู้เกี่ยวกับอาหารจานนี้ของอาหารรัสเซียประจำชาติซึ่งเป็นพื้นฐานของสิ่งนั้น ซุปอร่อยเป็น ผักดองจึงเป็นที่มาของชื่อ รุ่นก่อนจนถึงกลางศตวรรษที่ 19 ถือเป็น kalia, pokhmelka และ solyanka อย่างไรก็ตามแม่บ้านยุคใหม่หลายคนสับสนกับคำถาม: ดอง - มันคืออะไร? ท้ายที่สุดแล้วบนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาได้หลายร้อย สูตรที่แตกต่างกันจานนี้ ใน สูตรพื้นฐานโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนเค็มเล็กน้อยและเป็นกรดเล็กน้อยรวมถึงแตงกวาดอง (หากไม่มี rassolnik ไม่ใช่ rassolnik), มันฝรั่ง, แครอท, ซีเรียล, เครื่องปรุงรส - เครื่องเทศ, ใบกระวาน, พริกไทย, รากสีขาว

คุณจำเป็นต้องรู้ว่าผักดองปรุงด้วยธัญพืชอะไร - เมล็ดพืชจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้ในซุป

สูตรดั้งเดิมไม่ต้องใช้เนื้อเป็นชิ้นๆ แต่ใช้แทน เครื่องใน: เครื่องใน สัตว์ปีก(ไก่ ห่าน เป็ด ไก่งวง) ไตลูกวัวหรือเนื้อวัว ในกรณีที่ไม่มีเครื่องใน rassolnik จะต้มกับเนื้อวัว เลือกซีเรียลอะไร:

• ข้าวบาร์เลย์มุกใช้บ่อยโดยเฉพาะเหมาะสำหรับการดองกับไตและเนื้อวัว
• หากซุปใช้เครื่องในไก่หรือไก่งวง (กระเพาะอาหาร หัวใจ ตับ ปอด คอ) ควรปรุงรสซุปด้วย เมล็ดข้าว;
• เครื่องในเป็ดและห่าน – ข้าวบาร์เลย์ groats;
• เพิ่มใน rassolnik ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ (เวอร์ชันมังสวิรัติ) บัควีทหรือ ซีเรียลข้าว.

ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟครีมเปรี้ยวกับราสโซลนิกซึ่งจะทำให้รสเค็มของซุปนิ่มลงทำให้น่ารับประทานและนุ่มนวล

Rassolnik เป็นซุปปรุงรส ประเภทของผักดองมีหลากหลาย: เนื้อ ปลา ไก่ มะนาว เกี๊ยว ถั่ว ข้าวโพด เห็ด และแม้แต่กับ หอยเชลล์– มีพื้นที่สำหรับจินตนาการในสูตรซุปเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องรวมส่วนประกอบเข้าด้วยกันอย่าขัดจังหวะรสชาติของผักดองและเน้นให้อยู่ในเกณฑ์ดี

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปดองกับข้าวบาร์เลย์ เนื้อวัว และผักดอง

ความจริงที่ว่าจานค่อนข้างหลากหลายไม่อนุญาตให้คุณโยนทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็นลงในกระทะ วิธีเตรียมซุปผักดองแสนอร่อยกับข้าวบาร์เลย์ที่บ้านอย่างถูกต้อง– สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของจานที่ทำเสร็จแล้ว

เพื่อเตรียมผักดองนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อวัวติดกระดูก – 0.5 กก.
• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง – 5-6 ชิ้น;
• แตงกวาดอง – 2–3 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1 ถ้วย;
• หัวหอมขนาดกลาง
• 4–5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เครื่องปรุงรส: พริกไทยดำ (3–5 ชิ้น), ใบกระวาน (3–4 ชิ้น)

วิธีปรุงซุปดองกับข้าวบาร์เลย์ในน้ำซุปเนื้ออย่างโอชะ:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล ใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็น 2 ลิตร
2. หลังจากเดือดและมีฟองปรากฏขึ้น ให้สะเด็ดน้ำ เทน้ำเย็นใหม่ (2–2.5 ลิตร) ลงบนเนื้อ นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
3. ทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันพืชใส่แครอทขูด - เคี่ยวจนผักนิ่มแล้วใส่แตงกวาสับละเอียด ปรุงแตงกวาดองนานแค่ไหน? ในกระทะควรลดปริมาณผักและแตงกวาทั้งหมดลงครึ่งหนึ่ง เทลงในน้ำเกลือและหลังจากเดือดแล้วให้ยกกระทะออกจากไฟ
4. เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้เทข้าวบาร์เลย์มุกลงไป - ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
5. เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในกระทะ - หัวหอม, แครอท, แตงกวา
6. เพิ่มเครื่องปรุงรส
7. ปิดฝากระทะ นำซุปไปต้ม ปรุงประมาณ 5-7 นาที ใส่แตงกวาดองหากจำเป็น

ซุปดองกับข้าวบาร์เลย์ เนื้อวัว และผักดอง

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมซุปผักดองที่อร่อยที่สุดด้วยข้าวบาร์เลย์แตงกวาและเนื้อสัตว์ที่บ้านอย่างถูกต้องแล้ว - ง่าย ๆ ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ และผลลัพธ์จะทำให้ทั้งแม่ครัวและครอบครัวของเขาพอใจอย่างแน่นอน เมื่อรู้วิธีเตรียมซุปผักดองแบบโฮมเมดด้วยข้าวบาร์เลย์และเครื่องเทศทีละขั้นตอนคุณจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการจัดเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยให้กับครอบครัวของคุณ

ผู้ที่ควบคุมอาหารเพื่อการบำบัดหรือพยายามลดน้ำหนักจะพบว่าน่าสนใจ คุณค่าทางโภชนาการของจานนี้: ปริมาณแคลอรี่ของซุปราโซลนิกกับข้าวบาร์เลย์ – 38 กิโลแคลอรี ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม.

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับทำซุปดองพร้อมข้าวและผักดองที่บ้าน

เราเสนอทางเลือกในการเตรียมซุปรัสเซียดั้งเดิมแสนอร่อยนี้ ในส่วนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร ซุปผักดองแสนอร่อยพร้อมข้าวไก่และแตงกวาดอง– สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจานเสร็จ:

ส่วนผสมสำหรับซุปสำเร็จรูป 3-4 ลิตร:

• ขาไก่(2 ชิ้น) หรือครึ่งซาก
• ข้าวกลมปกติ – 100 กรัม;
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 ชิ้น;
• แตงกวาดองขนาดกลาง 4-5 ชิ้น
• แครอท, หัวหอมขนาดกลาง, กระเทียม (1-2 กลีบ)
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เครื่องปรุงรส: ออลสไปซ์, ผักชีฝรั่ง (แช่ในน้ำเย็นล่วงหน้า 10 นาที), ผักชีฝรั่ง, เกลือ, ใบกระวาน;
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟจานเสร็จ

วิธีปรุงซุปผักดองแสนอร่อยพร้อมข้าวและเครื่องปรุงรสอย่างถูกต้อง - สูตรทีละขั้นตอน:

1. หากต้องการซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เตรียมน้ำซุป - ไก่ที่ล้างแล้วเทน้ำเย็น 3 ลิตรแล้วตั้งไฟอ่อน
2. ล้างข้าวใต้น้ำไหลจนใสและเติมน้ำเย็น
3. แตงกวาดองจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ) หากเปลือกมีความหนาแน่นและแข็งก็ควรปอกเปลือก จำเป็นต้องใช้น้ำเกลือแตงกวาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแครอทขูด - ผักทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
5. ถ้าไก่ต้มก็เอาออกจากน้ำซุปและแยกออกจากกระดูก
6. เติมข้าว (ที่ไม่มีน้ำซึ่งตั้งไว้) และมันฝรั่งสับละเอียดลงในน้ำซุปเดือด
7. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงไป
8. หลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้วให้เติมผักดอง แต่ไม่ก่อนหน้านี้ - น้ำเค็มจากแตงกวาจะไม่อนุญาตให้มันฝรั่งปรุงเสร็จทำให้พวกมันแข็งและหยาบ
9. หลังจากนั้นอีก 5 นาที ใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมดจะถูกเติมลงในซุป เพิ่มน้ำเกลือแตงกวาเพื่อลิ้มรสและนำซุปไปต้ม
10. เพิ่มผักชีฝรั่งและกระเทียมสับละเอียดลงในผักดองหลังจากนั้นนำกระทะออกจากเตาทันที

เมื่อเสิร์ฟข้าวดองกับไก่ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยวลงในจาน

วิธีปรุงซุปผักดองด้วยข้าวบาร์เลย์และไก่อย่างถูกต้อง - สูตรทีละขั้นตอน

นี่เป็นอีกวิธีในการเตรียมซุปดองกับข้าวบาร์เลย์ความแตกต่างระหว่างสูตรนี้กับอาหารจานเนื้อนั้นอยู่ที่การเตรียมน้ำซุปเท่านั้น - ภายใต้เงื่อนไขเดียวกันไก่จะปรุงอย่างมีนัยสำคัญ เร็วกว่าเนื้อสัตว์จึงรอความพร้อม น้ำซุปไก่ขอแนะนำให้เตรียมผักสำหรับทำซุป โดยทั่วไปวิธีการเตรียมจะมีลักษณะดังนี้:

1. ไก่ที่ล้างสะอาดแล้วเทน้ำเย็น 3 ลิตรแล้ววางบนไฟอ่อน
2. หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้วใส่: แครอทเป็นวงกลมขนาดใหญ่, หัวหอมปอกเปลือกทั้งหมด, ผักชีฝรั่ง
3. ปรุงน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟอ่อน โดยให้โฟมที่ก่อตัวเป็นครั้งคราวหลุดออกไป
4. ข้าวบาร์เลย์มุกถูกล้างและเติมด้วยน้ำเย็น
5. ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันพืชใส่แครอทขูด - เคี่ยวส่วนผสมจนผักนิ่มจากนั้นใส่แตงกวาสับละเอียด ในกระทะควรลดปริมาณผักและแตงกวาทั้งหมดลงครึ่งหนึ่ง เทลงในน้ำเกลือและหลังจากเดือดแล้วให้ยกกระทะออกจากไฟ
6. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อนแล้วสะเด็ดน้ำจากข้าวบาร์เลย์
7. เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้, เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกและปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
8. ใส่หัวหอมทอด, แครอท, แตงกวาและเครื่องปรุงรสลงในกระทะ
9. ปิดฝากระทะ นำซุปไปต้ม ปรุงประมาณ 5-7 นาที เพิ่มแตงกวาดองเพื่อลิ้มรส

สูตรผักดองที่ไม่มีเนื้อสัตว์และข้าวบาร์เลย์ แต่มีข้าว - ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ผักดองแบบมังสวิรัติจะคล้ายกับข้าวกับไก่ข้างต้น ยกเว้นว่าน้ำซุปนั้นใช้ต้ม ต้นขาไก่หรือซากศพก็ไม่จำเป็น สิ่งที่จำเป็นสำหรับ ดองถือศีลอดตามสูตรน้ำ 2.5 ลิตร:

• ข้าวบาร์เลย์มุก 0.5 ถ้วย;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอทและหัวหอมขนาดกลาง
• แตงกวาดองหรือเค็ม 2 อัน
• แตงกวาดอง 0.5 ถ้วย;
• เครื่องปรุงรส – ใบกระวาน, พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ข้าวบาร์เลย์มุกถูกล้างและเทน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม จากนั้นเทลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงจนสุก
2. มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะใส่เครื่องเทศลงไป
3. หัวหอมสับละเอียดแครอทที่ล้างแล้วจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบ - ผักทอดในกระทะในน้ำมันพืชและเพิ่มลงในกระทะเมื่อมันฝรั่งพร้อม
4. ในตอนท้ายเติมน้ำเกลือและแตงกวาดองที่หั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ น้ำซุปถูกนำไปต้ม

ผักดองมังสวิรัติเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

ผักดองมังสวิรัติไม่มีเนื้อสัตว์

วิธีทำซุปดองกับข้าวบาร์เลย์มุกและแตงกวาในขวดสำหรับฤดูหนาว

สูตรดองในขวดสำหรับฤดูหนาวมีความแตกต่างในตัวเอง:

1. ผัก (แตงกวา, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ) สับละเอียดหรือขูดและล้างข้าวบาร์เลย์มุก
2. ใส่มะเขือเทศลงในภาชนะสำหรับตุ๋นก่อน เติมน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชตามชอบ จากนั้นจึงเติมแตงกวา หัวหอม แครอท และข้าวบาร์เลย์มุก
3. หลังจากเดือดไปแล้ว 20 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
4. การเตรียมซอสดอง ร้อนใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น เหยือกจะเย็นลง ห่ออย่างอบอุ่นและพลิกกลับด้าน

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องไม่จำเป็นต้องเก็บในที่เย็น - ขวดจะยืนได้ดีที่อุณหภูมิห้องในที่มืด

สูตรดองเลนินกราด

ขอแนะนำสไตล์ rassolnik Leningrad - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของจานสำเร็จรูปสามารถพบได้ในตำราอาหารตั้งแต่สมัยโซเวียต คุณสามารถเตรียมซุปแสนอร่อยนี้ในน้ำซุปเนื้อด้วยข้าวบาร์เลย์มุกแบบดั้งเดิมและซีเรียลประเภทอื่น ๆ เช่น ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต และข้าว

ส่วนผสมสำหรับผักดองนี้เป็นแบบดั้งเดิม: ข้าวบาร์เลย์มุก, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมและกระเทียมหอม (ถ้าคุณไม่มีคุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน), ผักดอง, มาการีนบนโต๊ะสำหรับทอด (หรืออะนาล็อกสมัยใหม่ - น้ำมันพืช), น้ำเกลือแตงกวา, เครื่องปรุงรส (เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน)

สำคัญ: สำหรับผักดองสไตล์เลนินกราดผักทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นเส้น!

กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย: น้ำซุปเนื้อเตรียมจากเนื้อติดกระดูกผักผัด ข้าวบาร์เลย์มุกจะถูกวางตามลำดับในน้ำซุปเนื้อที่เตรียมไว้ หลังจากมันฝรั่งทอดเป็นเวลา 20 นาที และเมื่อน้ำซุปกับมันฝรั่งเดือด ก็จะเติมผักผัดลงไป แตงกวาจะถูกตุ๋นแยกกันในกระทะที่ไม่มีผักแล้วใส่ลงในกระทะ เทลงในน้ำเกลือแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ห้านาทีก่อนที่จะพร้อมให้ใส่ใบกระวานและเนื้อสับลงในน้ำซุป คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานเสร็จด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับสด

วิธีทำผักดองโดยไม่ใช้มันฝรั่ง

โดยปกติแล้วซุปนี้เตรียมด้วยข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มแม้ว่าจะไม่มีมันฝรั่งอยู่ในจานก็ตาม สูตรดั้งเดิมเมื่อเตรียมผักดองจะสังเกตสิ่งต่อไปนี้: ข้าวบาร์เลย์มุกต้มในน้ำซุปที่เตรียมไว้เป็นเวลา 30-40 นาทีจากนั้นจึงใส่ของทอดลงในกระทะ เนยหัวหอม, แครอทขูดและแตงกวาดอง (หรือดอง) สับ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือ พริกไทย และแตงกวาดองเพื่อลิ้มรส จานนี้จะให้รสชาติพิเศษ ครีมสดและสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)

สูตรดองกับข้าวบาร์เลย์มุก, ไตและวางมะเขือเทศ

การเตรียมซุปดองด้วยข้าวบาร์เลย์มุก ไต และวางมะเขือเทศแตกต่างจากซุปคลาสสิกในประเด็นสำคัญหลายประการ:

1. สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมไตให้ถูกต้องมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ตามธรรมชาติ ใช้มีดคมๆ ขจัดไขมันและเยื่อหุ้มไตออก ตัดไตแต่ละข้างออกเป็นสี่ส่วน แล้วล้างออกให้สะอาด วางในกระทะที่มีน้ำนำไปต้ม สะเด็ดน้ำและล้างไตอีกครั้งด้วยน้ำไหล ใส่ไตบนไฟอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากปรุงอาหารให้เย็นและสับละเอียด (ควรระบายน้ำซุปออกซึ่งไม่เหมาะกับซุป)
2. คุณสามารถประหยัดเวลาในการทำข้าวบาร์เลย์มุกได้หากแรกแช่ในน้ำร้อนครึ่งชั่วโมงหรือทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. วางมะเขือเทศเพิ่มหัวหอมแครอทและแตงกวาทอดในกระทะ - มันจะทำให้ซุปมีสีที่สวยงามและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
4. เมื่อปรุงผักดองน้ำในกระทะจะถูกนำไปต้มก่อนอื่นให้ใส่ส่วนผสมที่ปรุงเป็นเวลานาน (ไตและซีเรียล) ลงไปจากนั้นจึงใส่มันฝรั่งจากนั้นจึงทอดและแตงกวาดองเพื่อลิ้มรส

ในความเป็นจริงสูตรเกือบจะเหมือนกันสำหรับผักดองทั้งหมด - ความเก่งกาจของมันช่วยให้คุณปรับเปลี่ยนส่วนผสมตามรสนิยมของคุณและความพร้อมของผลิตภัณฑ์

ส่วนผสมสำหรับดองหมูและข้าวบาร์เลย์

นอกจากข้าวบาร์เลย์มุกแบบดั้งเดิม, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอทและแตงกวาดองสำหรับทอดแล้วคุณจะต้องมี เนื้อหมู(สามารถเตรียมน้ำซุปเนื้อไว้ล่วงหน้าได้) และ เคเปอร์กระป๋อง ซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมอร่อย เคเปอร์จะถูกหั่นเป็นครึ่งและวางในกระทะพร้อมกับผักดอง แต่หลังจากหัวหอมและแครอท คุณสามารถเพิ่มลงในการย่างได้ วางมะเขือเทศ.

สิ่งพิมพ์จาก ⠀⠀การนำเสนอที่สวยงาม อาหารอร่อย! (@zelotypus) 12 ก.ย. 2560 เวลา 6:55 น. PDT

สูตรง่ายๆ สำหรับผักดองในหม้อหุงช้า

การเตรียมซุปผักดองในหม้อหุงช้าจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนักในส่วนของพ่อครัวและซุปจะอร่อยและเข้มข้น:

1. หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดทอดเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำมันพืชในโหมด "การอบ" หลังจากนั้นจึงเติมแตงกวาเค็ม (หรือดอง) ที่หั่นเป็นเส้นแล้วใส่ผักลงไปเคี่ยวในระยะเวลาเท่ากัน
2. เติมเนื้อสัตว์ (หมูหรือเนื้อวัว) มันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกแช่ไว้ล่วงหน้า (วันก่อนหรือครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร) เติมน้ำซุปหรือน้ำร้อนลงในเครื่องหมาย เกลือ, พริกไทย, แตงกวาดอง, มะเขือเทศบดและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
3. โหมด “สตูว์” เป็นเวลา 2 ชั่วโมง – และผักดองเข้มข้นแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว!

น่าทาน!

โพสต์โดย Oksana Kutsevych (@okutsevych) 5 ก.ย. 2017 เวลา 5:12 PDT

เคล็ดลับชีวิตจากน้ำเกลือ

สูตรอาหารสำหรับสิ่งนี้ อาหารประจำชาติมวลอันยิ่งใหญ่ เรามาดูประเด็นที่น่าสนใจที่จะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่เตรียมซุปผักดองได้อย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังช่วยกระจายเมนูโดยมีส่วนร่วมด้วย:

• วี องค์ประกอบของผักดองกับเนื้อรมควันมักจะรวมถึงขาไก่รมควันหรือ หน้าอกรมควัน, ซี่โครงรมควัน หรือ ไส้กรอกล่าสัตว์– ส่วนประกอบเหล่านี้สามารถนำมารวมกันได้ซึ่งจะทำให้น้ำซุปมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น
• สูตร Rassolnik กับลูกเดือยและผักดอง: ใช้ลูกเดือยแทนข้าวบาร์เลย์มุกทั่วไป ปรุงให้น้อยลงและเติมลงในน้ำซุปเมื่อมันฝรั่งพร้อม
• สูตรดองกับถั่วเลนทิลและผักดอง: ถั่วเลนทิลสำหรับซุปนี้มักจะผสมกับข้าวกลมในอัตราส่วน 2:1 (เช่น ถั่วเลนทิล 100 กรัม และข้าว 50 กรัม) ซีเรียลจะถูกเติมลงในน้ำซุปในเวลาเดียวกันก่อนมันฝรั่ง
• แกะดองกับข้าวบาร์เลย์มุก, อาหาร ดองกับไก่งวงและข้าวบาร์เลย์มุกพวกเขาแตกต่างกันในการเตรียมน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ประเภทที่เกี่ยวข้องเท่านั้น
• วิธีเตรียมผักดองจากขวด?น้ำซุปต้มจากเนื้อสัตว์ที่คุณเลือกใส่มันฝรั่งสับลงไปคุณสามารถเพิ่มของทอดได้ แครอทสดและหัวหอม (แต่ไม่จำเป็น - มีอยู่ในขวดแล้ว) และเนื้อหาของขวดก็ถูกจัดวาง เมื่อเสิร์ฟแนะนำให้ใส่สมุนไพรสดสับและครีมเปรี้ยวลงในจาน

ผู้ที่รักราสโซลนิกในมื้อกลางวันจะสนใจอาหารจานต่างๆ เหล่านี้: บนอินเทอร์เน็ตและในตำราอาหาร คุณสามารถค้นหาสูตรสำหรับราโซลนิกกับถั่วและผักดอง, สูตรสำหรับราโซลนิกกับไส้กรอก, ราโซลนิกกับมะเขือเทศเค็ม, สูตรสำหรับราโซลนิก กับกะหล่ำปลี ข้าวบาร์เลย์ และผักดอง และอื่นๆ อีกมากมาย

วันที่ 23 สิงหาคม 2560 เวลา 22:38 น

ทุกครอบครัวปรุงอาหารที่แตกต่างกัน แต่มีเคล็ดลับที่จะช่วยปรับปรุงรสชาติของสูตรใด ๆ

1. หากเติมน้ำเกลือลงในน้ำซุปก็ควรต้มและทำให้เครียด
2. แตงกวาควรเค็มไม่ใช่ดอง เป็นทางเลือกสุดท้าย - ดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
3. แตงกวาจะถูกเพิ่มหลังมันฝรั่ง เพราะความเป็นกรดของมันอาจทำให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีดำและแข็งได้
4. เป็นการดีกว่าที่จะปรุงข้าวบาร์เลย์หรือเพียงแค่เทน้ำเดือดล่วงหน้าและแยกกัน จากนั้นน้ำซุปจะใสและเวลาในการปรุงจะลดลง
5. ระวังเกลือด้วย คุณไม่ควรเทลงในน้ำซุปเมื่อปรุงเนื้อสัตว์ ควรเติมเกลือหลังจากแนะนำแตงกวาแล้ว
6. Rassolnik จะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อนั่งไว้สองสามชั่วโมง

tortomarafon.ru

ใจดีและ ซุปเข้มข้นซึ่งอุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบในความเย็น

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู 300 กรัม
• น้ำ 2 ¹⁄₂ ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์มุก 4 ช้อนโต๊ะ
• 3 มันฝรั่ง;
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 3 แตงกวาดอง;
• แตงกวาดอง½ถ้วย;
• ใบกระวาน 2 ใบ;

การตระเตรียม

ล้าง ตัด และปิดซี่โครงด้วยน้ำ ปรุงด้วยไฟแรงก่อน เมื่อเดือด ให้ตักฟองออกและลดความร้อนลง ปรุงซี่โครงโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ประมาณ 40-50 นาที

ในเวลานี้เทน้ำเดือดลงไป สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างข้าวบาร์เลย์ หรือจะต้มในกระทะอีกใบก็ได้ ในกรณีนี้ ให้เติมซีเรียลลงในซุปก่อนทอด

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า เพิ่มลงในซุปพร้อมกับข้าวบาร์เลย์เมื่อซี่โครงสุก นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที

ในเวลานี้ทอด: ทอดหัวหอมสับ, แครอทขูดและแตงกวาในน้ำมันพืช (ควรจะแข็ง) เพิ่มเนื้อย่างลงในซุปพร้อมกับน้ำมันที่เหลือ

เคี่ยวซุปเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเทแตงกวาดองลงไป เพิ่มใบกระวาน พริกไทย และเกลือหากจำเป็น ภายใน 2-3 นาทีผักดองก็จะพร้อม

2. ราสโซลนิกคลาสสิกพร้อมข้าวและไต

toptuha.com

ผลพลอยได้เน้นความเปรี้ยวของแตงกวาอย่างสมบูรณ์แบบ ผักดองอีกรุ่นหนึ่งเรียกว่ามอสโก

วัตถุดิบ

• ไตเนื้อหรือหมู 500 กรัม
• โซดา 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำ 2 ¹⁄₂ ลิตร
• 3 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 30 กรัม
• แตงกวาดอง 3 อัน
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

นำฟิล์มออกจากไตแล้วหั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้น โดยปกติแล้วเพื่อกำจัดรสชาติที่เฉพาะเจาะจงไตจะถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและต้มเป็นเวลานาน แต่สามารถเร่งกระบวนการได้

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้โรยไตที่เตรียมไว้ด้วยโซดา หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากนั้นอีกสิบนาทีให้ล้างไตให้สะอาดด้วยน้ำส้มสายชูปิดด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างไต เติมน้ำจืด แล้วปิดฝาปรุงต่ออีก 30-40 นาที

ในเวลานี้ล้างข้าวปอกเปลือกและหั่นผักเป็นก้อน ผัดหัวหอมและแครอทในเนย เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะในการทอด

จับและทำให้ไตเย็นลง ใส่ซุปและข้าวลงไป และหลังจากผ่านไป 15 นาทีก็ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงไป

หั่นไตและแตงกวาเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุป ใส่ใบกระวานลงไปแล้วชิมเกลือ เติมเกลือหากจำเป็น ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร

gotovim-doma-vse.ru

เปรี้ยวและเค็มแบบดั้งเดิม รสชาติที่ละเอียดอ่อนแต่ไม่มีเนื้อสัตว์ เหมาะสำหรับการถือศีลอด

วัตถุดิบ

• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำเกลือ ½ ลิตร
• 4 มันฝรั่ง;
• ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• แตงกวาดอง 3 อัน
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พวงผักชีฝรั่งและ/หรือผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

ต้มและใส่เกลือเล็กน้อย ใส่มันฝรั่งที่ล้างไว้แล้ว และหลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้น ถ้ามันฝรั่งต้มเร็วก็หลังจากสิบโมง หากต้องการเพิ่มความอิ่ม คุณสามารถเพิ่มถั่วกระป๋องหรือถั่วต้มสุกก็ได้

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มผักเหล่านี้ครึ่งหนึ่งลงในซุปแล้วทอดอีกครึ่งหนึ่งในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมโปร่งใสให้ใส่แตงกวาหั่นบาง ๆ และมะเขือเทศบด หลนเป็นเวลาห้านาที

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่เครื่องปรุงลงในซุป ปรุงต่ออีก 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน ในตอนท้าย ใส่น้ำเกลือ ใบกระวาน สมุนไพรสับ และพริกไทยลงไป เติมเกลือหากจำเป็น หลังจากผ่านไปห้านาที ให้นำออกจากเตา

findfood.ru

การรวมกันดั้งเดิม น้ำซุปปลาแตงกวาดอง และเครื่องเทศรสเผ็ด บางครั้ง ปลาดองเรียกว่าคาเลีย แต่อย่างหลังเป็นเพียงต้นแบบ - สูตรของมัน "รวย" มากกว่า

วัตถุดิบ

• คอนหอก 500 กรัม
• น้ำ 2 ¹⁄₂ ลิตร
• 2 หัวหอม;
• 5 พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
• ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 แครอท;
• แตงกวาดอง 3 อัน
• เนย 30 กรัม
• น้ำเกลือ½ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

เติมน้ำลงในปลา ใส่หัวหอม พริกไทย รากผักชีฝรั่ง และใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30–40 นาที คุณสามารถใช้ปลาชนิดใดก็ได้รวมทั้ง หากคุณใช้อาหารกระป๋อง ให้ลดเวลาในการปรุงอาหารลงครึ่งหนึ่ง

เมื่อปลาต้มจนสุกแล้วให้จับและแยกออกจากกระดูก กรองน้ำซุป ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที

ขูดแครอทและแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักในเนยประมาณ 3-5 นาที เติมน้ำเกลือพริกไทยและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน

ส่งของทอดพร้อมกับปลาลงไปในน้ำซุป ตรวจสอบซุปเพื่อหาเกลือและเคี่ยวต่ออีกสักครู่ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

sobesednik.ru

คิสลินกา ผักดองเข้ากันได้ดีกับ กลิ่นเห็ด- และเนื่องจากข้าวบาร์เลย์มุก ซุปจึงน่าพึงพอใจมาก แม้ว่าคุณจะเตรียมแบบไม่ติดมันก็ตาม

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว 300 กรัมบนกระดูก
• น้ำ 2 ¹⁄₂ ลิตร
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• ข้าวบาร์เลย์มุก 3 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดพอชินีสด 150 กรัม
• 2 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• แตงกวาดอง 2 อัน
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เทน้ำลงบนเนื้อ ใส่พริกไทย ใบกระวาน และเติมเกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 60–90 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย

ในเวลานี้ ให้ต้มหรือแช่ข้าวบาร์เลย์มุกไว้ ตัดมันฝรั่ง แครอท และแตงกวาเป็นเส้น และหัวหอมเป็นครึ่งวง

คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้: เห็ดป่าหรือแชมปิญอง สดหรือแห้ง ในกรณีหลังนี้ควรแช่เห็ดในน้ำเย็นประมาณ 20-30 นาที

จับและทำให้เนื้อเย็นลง กรองน้ำซุปและเพิ่มข้าวบาร์เลย์ลงไปและหลังจากผ่านไป 7-10 นาทีก็ใส่มันฝรั่ง เอากระดูกออกแล้วหั่นเนื้อ กลับไปที่ซุป

ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช เพิ่มกระเทียมผ่านการกดวางมะเขือเทศ (มะเขือเทศก็ได้ น้ำผลไม้ของตัวเอง) แตงกวา และเห็ดสับ เทน้ำซุปหนึ่งทัพพีลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณสิบนาที

หากคุณกำลังใช้ เห็ดแห้งให้ใส่ลงไปในซุปพร้อมกับมันฝรั่ง

เพิ่มเนื้อย่างลงในน้ำซุป หากจำเป็น ให้เติมเกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกสักครู่ เสิร์ฟพร้อมครีม

maggi.ru

น้ำซุปไก่ปรุงรสด้วยแตงกวาจะได้รสเปรี้ยวและเผ็ดร้อน น้ำซุปออกมาทั้งน่าพอใจและเบา

วัตถุดิบ

• แกนไก่ 1 อัน
• น้ำ 2 ¹⁄₂ ลิตร
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• ข้าวฟ่าง 4 ช้อนโต๊ะ
• 3 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• แตงกวาดอง 3 อัน
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มไก่. เติมน้ำ เกลือ ใส่พริกไทยและใบกระวาน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้จับโครงกระดูกออกแล้วเอาเนื้อออก

กรองน้ำซุปและเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและลูกเดือยที่ล้างแล้ว

ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร (ประมาณ 20 นาที) ให้ทอดหัวหอมสับแครอทและแตงกวาในน้ำมันพืช สุดท้ายใส่น้ำซุปไก่หนึ่งทัพพีและแป้งหนึ่งช้อนเต็ม ผัดและเคี่ยวประมาณห้านาที

เพิ่มการทอดเสร็จแล้วลงในน้ำซุปด้วย เนื้อไก่- ปรุงซุปต่ออีก 3-5 นาทีแล้วเสิร์ฟ

classicpic.ru

ตัวเลือกด่วน ผักดองแบบดั้งเดิม- บำรุงและอร่อยมาก

วัตถุดิบ

• 2 ¹⁄₂ l น้ำซุปเนื้อ;
• ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• 3 มันฝรั่ง;
• เนื้อสับ 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• แตงกวาดอง 3 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• พวงเขียวขจี;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มน้ำซุป เป็นที่พึงประสงค์ว่าตรงกับประเภทของเนื้อสับ เทข้าวลงไปแล้วหลังจากนั้น 5-7 นาทีก็ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้น

สับหัวหอมแล้วผสมกับเนื้อสับ เกลือ พริกไทย และรูปทรง ลูกชิ้น- คุณสามารถใช้ของสำเร็จรูปได้จากนั้นจะใช้เวลาเตรียมซุปน้อยลงด้วยซ้ำ ใส่ลูกชิ้นลงในซุปเมื่อมันฝรั่งเกือบสุก

ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่แตงกวาขูดหยาบ กระเทียมบด และมะเขือเทศบด หลนประมาณห้านาที

เพิ่มเนื้อย่างลงในน้ำซุปพร้อมกับใบกระวานและสมุนไพรสับ เติมเกลือหากจำเป็น

คุณกำลังเตรียมผักดองชนิดใด? เขียนสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น

ราสโซลนิค — ซุปข้นบน น้ำซุปเนื้อด้วยข้าวบาร์เลย์มุก แตงกวาดอง รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมอันเลื่องชื่อ ในภาษารัสเซีย รัสโซลนิกเรียกว่ากัลยา จานนี้สามารถเตรียมได้โดยมีหรือไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่แตกต่างกัน แต่ต้องใช้แตงกวาดองเสมอซึ่งเป็นที่มาของชื่อซุป มะเขือเทศถังสีเขียวและเห็ดป่าเหมาะสำหรับการดอง มีการเพิ่มธัญพืชเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวโอ๊ต หรือข้าวสาลีก็จะช่วยได้ แต่ละครั้งคุณจะได้อาหารจานใหม่มาลิ้มลอง เพื่อให้ความเปรี้ยวเด่นชัดยิ่งขึ้น ให้เติมแตงกวาดองเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เรียนรู้วิธีเตรียมซุปผักดองที่บ้านโดยใช้สูตรดั้งเดิม

วิธีปรุงผักดอง: 9 สูตรง่ายๆและอร่อย

ราสโซลนิค คลาสสิค

สูตรอาหารประจำชาติแบบดั้งเดิมแต่ละสูตรนั้นมีความโดดเด่นเป็นอันดับแรกตามเศรษฐกิจ บรรพบุรุษของเราไม่สามารถจ่ายได้เกินควร จานนี้ต้องน่าพึงพอใจและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยทานอาหารให้น้อยที่สุด สูตรดองคลาสสิกคือตัวอย่างสำคัญของเรื่องนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัวพร้อมกระดูก 300−500 กรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 อัน
• แตงกวาดอง 2−3 อัน
• ข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้ว
• แตงกวาดอง 1 แก้ว
• 1 หัวใหญ่ หัวหอม;
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• ครีมเปรี้ยว
• น้ำมันพืช
• ผักใบเขียวพริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม:

เราปรุงน้ำซุปแบบดั้งเดิม เพื่อให้อร่อยและเข้มข้น ควรปรุงเนื้อเป็นชิ้นดีที่สุด ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างออกให้สะอาด ใส่ในกระทะขนาดสี่หรือห้าลิตรแล้วเติมน้ำเย็นลงไป วางกระทะบนกองไฟและเคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง เราไม่ปิดฝากระทะและอย่าลืมเอาขยะออกจากน้ำซุป หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำซุปแล้วปรุงต่ออีกสี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้น้ำซุปจะเดือดประมาณหนึ่งในสาม ดังนั้นเราจึงเทลงในกระทะสามลิตรหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในน้ำซุป

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ขั้นแรกให้ใส่มันฝรั่งหั่นลูกเต๋าลงในน้ำซุปที่มีข้าวบาร์เลย์มุกและเนื้อ รอจนเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมแตงกวา ปอกเปลือกมัน; หั่นเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันพืชเติมน้ำเกลือประมาณครึ่งแก้ว ในกระทะที่แยกจากกัน ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมสับแล้วใส่แครอทสับบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นแล้วทอดต่อจนแครอทนิ่ม

เมื่อมันฝรั่งสุกเต็มที่ ให้ใส่แครอททอดและหัวหอมลงในซุปก่อน นำน้ำซุปไปต้มแล้วเติมแตงกวา จากนั้นเทน้ำเกลือที่เหลือลงไป เพิ่มใบกระวาน เกลือ และพริกไทยตามรสนิยมของคุณ และปรุงผักดองต่ออีกประมาณห้านาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว

ในซุปผักดองแบบคลาสสิกเช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ สำหรับอาหารจานนี้สิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มแตงกวาและน้ำเกลือลงในซุปหลังจากที่มันฝรั่งสุกเต็มที่แล้วเท่านั้น ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะแข็ง และอีกอย่างหนึ่ง แตงกวาดองต้องผัดก่อน (ต้มหรือตุ๋น) จากนั้นแตงกวาในซุปจะนุ่มและนิ่มและผักดองเองก็จะไม่ขม

Rassolnik กับไตในภาษารัสเซีย

วัตถุดิบ:

• น้ำหรือน้ำซุป 1 ลิตร
• หมู 1−2 ตัว หรือ 1 ไตเนื้อ
• แตงกวาดอง 100−200 กรัมพร้อมน้ำเกลือ
• 100 ก ท้องหมูหรือน้ำมันหมู
• ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
• หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 หัว
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• วางมะเขือเทศ 30−50 กรัม
• ก้านหรือรากผักชีฝรั่ง 20−50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมสับ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน 2−3 ใบ
• พริกไทยดำ 2-3 เม็ด
• ½ ช้อนชา Khmeli-suneli
• เกลือพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีส่ง:

• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

1. แช่ไต เปลี่ยนน้ำ ในน้ำเค็มประมาณ 6-8 ชั่วโมง แล้วล้างออก เทลงในน้ำแล้วต้มหลังจากเดือดประมาณ 30-50 นาที โดยเติมเกลือ ใบกระวาน และพริกไทยดำ เอาไตออก เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
2. บดน้ำมันหมูหรือเนื้อหน้าอก ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท
3. ทอดหัวหอมและแครอทพร้อมกับน้ำมันหมูเป็นเวลา 10-12 นาทีในกระทะที่อุ่นดี
4. บดแตงกวาโดยตัดผิวที่หนาและปลายออก (พักไว้)
5. เคี่ยวแตงกวาที่เติมน้ำเกลือไว้ก่อนหน้านี้แล้ววางมะเขือเทศไว้ประมาณ 15-20 นาที
6. เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างอย่างดีแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
7. เพิ่มแตงกวาและผักผัดตุ๋นกับมะเขือเทศบดปรุงประมาณ 5-10 นาที เพิ่มฮ็อพซูเนลีและพริกไทยดำป่น
8. บดส่วนที่แข็งที่เหลือของแตงกวาและก้านคื่นฉ่ายโดยใช้เครื่องปั่นจนบด
9. เพิ่มลงในผักดอง น้ำซุปข้นผัก, ดอกตูมและผักใบเขียว อุ่นเครื่องประมาณ 2-3 นาที เสิร์ฟพร้อมครีม

Rassolnik ในภาษาโปแลนด์

อะไรทำให้ซุปนี้แตกต่างจากที่อื่น? ตัวเลือกดองในน้ำสลัดซึ่งประกอบด้วยแป้งและครีมเปรี้ยว หลักสูตรแรกหนาและน่าพอใจ ถ้าคุณใช้น้ำซุปผักหรือเห็ดแทนน้ำซุปเนื้อ คุณจะได้อาหารมังสวิรัติ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม (เล็ก) - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี / แป้ง (กอง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แตงกวาดอง (เล็ก) – 5 ชิ้น
• แครอท (กลาง) - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) - 3−4 ชิ้น
• น้ำซุป (เนื้อ) - 2 ลิตร
• น้ำเกลือ (แตงกวา) - 1 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เนย (สำหรับทอด) - 10 กรัม

ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในน้ำซุปที่อุ่นแล้วต้มจนนุ่ม ขูดแตงกวา ทอดแครอทขูดกับหัวหอมสับในเนย เพิ่มแตงกวาลงในกระทะ จากนั้นหัวหอมและแครอททอดแล้วเทลงในแก้วน้ำเกลือ ในชามผัดครีมเปรี้ยวกับแป้งแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลว เทครีมเปรี้ยวลงในซุปคนให้เข้ากันนำไปต้ม ทั้งหมด. ผักดองพร้อมแล้ว

Rassolnik ที่ไม่มีเนื้อสัตว์

• ข้าวบาร์เลย์มุก 0.5 ถ้วย
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• 1 หัวหอม
• ผักดอง 4 อัน
• เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด
• น้ำซุปผักหรือน้ำ 2 ลิตร, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย, เกลือ, ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่แช่ไว้ในน้ำเดือดก่อนหน้านี้เป็นเวลา 40-50 นาที (เปลี่ยนน้ำเดือดหลายครั้ง) ลงในน้ำซุปหรือน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ปอกแตงกวาขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมัน
3. 20 นาทีก่อนที่ซีเรียลจะพร้อม ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า พริกไทย เกลือลงในกระทะดอง แล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน
4. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่แตงกวาทอดลงไป
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มเนื้อย่าง สมุนไพรสับละเอียด และใบกระวาน
6. เมื่อเสิร์ฟให้โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุก

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปผักหรือน้ำ - 1 ลิตร
• น้ำเกลือ - 400 มล. (แตงกวา)
• แตงกวา - 4 ชิ้น (เค็ม)
• ข้าวบาร์เลย์มุก - ½ถ้วย
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น (คุณสามารถใช้รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. แช่ข้าวบาร์เลย์ไว้ 2-3 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำ เติมน้ำอีก 4 แก้ว แล้วปรุงจนนิ่ม
2. สะเด็ดน้ำที่ใช้ต้มข้าวบาร์เลย์มุกออก
3. เทน้ำซุปหรือน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
5. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
6. ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ
7. เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
8. ทอดแครอทและแตงกวาในกระทะพร้อมผัก น้ำมันประมาณ 5 นาทีใส่น้ำซุปและมันฝรั่งลงในกระทะ
9. จากนั้นใส่น้ำเกลือ ข้าวบาร์เลย์มุก และใบกระวานลงในกระทะ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 5 นาที ปิดฝากระทะแล้วปิดไฟ ผักดองควรยืนต่อไปอีก 10 นาทีเพื่อให้ผักดองเติบโตเต็มที่และเผยรสชาติออกมา

ราสโซลนิกกับข้าว

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 5 ลิตร
• ไก่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• - แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 5 ชิ้น ดอง
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - ประมาณ 30 มล
• ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ฟัน
• เกลือ - 2 ช้อนชา ประมาณ

การตระเตรียม:

1. เทน้ำลงในกระทะ วางไก่ในน้ำเย็น ใส่เกลือ อย่าใส่เกลือมากเกินไป เดี๋ยวคุณจะได้แตงกวาเพิ่มมากขึ้น
2. ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอายุของไก่
3. นำไก่ออกจากน้ำซุปและเย็น ถอดไก่ออก แยกกระดูกออก ส่งเนื้อกลับหนึ่งชิ้นแล้วปล่อยให้เดือด
4. ปอกเปลือกผัก สับหัวหอมและมันฝรั่ง ขูดแครอท
5. ทำการทอด: ในกระทะร้อนพร้อมผัก ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมัน ตะแกรง แตงกวาดอง- เพิ่มแครอทและหัวหอมทอดเล็กน้อย เพิ่มวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม
6. ผัด ทอด เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน
7. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด เมื่อมันฝรั่งใกล้สุกแล้ว ให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไป
8. เมื่อข้าวสุกแล้วให้เติมการทอด วางใบกระวาน
9. ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที สับกระเทียม เพิ่มลงในซุปเดือดแล้วปิดฝากระทะทันที ปล่อยให้เดือดพร้อมกับกระเทียมแล้วปิดทันที

การเตรียมซุปผักดองในหม้อหุงช้า

ราสโซลนิค เลนินกราดสกี้

Rassolnik – เปรี้ยวเล็กน้อย ซุปเค็ม, ผักดอง และบางครั้งก็เติมแตงกวาดองลงไปเสมอ ในภาษารัสเซีย รัสโซลนิกเรียกว่ากัลยา ซุปนี้ปรุงโดยมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์และ/หรือเครื่องใน มีการเพิ่มธัญพืชเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวโอ๊ต หรือข้าวสาลีก็จะช่วยได้ แต่ละครั้งคุณจะได้อาหารจานใหม่มาลิ้มลอง เพื่อให้ความเปรี้ยวเด่นชัดยิ่งขึ้น ให้เติมแตงกวาดองเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่ (220 กรัม)
• ข้าว 30 กรัม
• แครอท 1 หัวเล็ก (50 กรัม)
• รากผักชีฝรั่งชิ้น
• หัวหอมเล็ก 1 หัว (30 กรัม)
• แตงกวาดอง 2 อัน (60 กรัม)
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 30 กรัม
• มาการีนหรือเนย 20 กรัม
• น้ำหรือน้ำซุป 700 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวแล้วแช่น้ำไว้ครึ่งชั่วโมง ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น
2. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ปอกรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
5. ตัดแตงกวาดองเป็นเส้นหรือเพชร เอาเปลือกหนาและเมล็ดขนาดใหญ่ออกก่อน
6. เลือกโหมด "การทอด" (ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้) ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่งจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศบดและทอดให้เข้ากันเป็นเวลา 1 นาที
7. เพิ่มผักและซีเรียลที่เตรียมไว้ทั้งหมดและเกลือเพื่อลิ้มรส
8. เทน้ำซุปหรือน้ำแล้วปรุงโดยเลือกโหมด "ซุป" จนกระทั่งสัญญาณ เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับ

Rassolnik กับปลาทะเลชนิดหนึ่ง

สินค้าที่จำเป็น:

• น้ำซุปปลา 1 ลิตร
• บรรจุกระป๋อง 200 กรัม ซอสมะเขือเทศปลาทะเลชนิดหนึ่ง
• หัวมันฝรั่ง 2 หัว
• แตงกวาดอง 3 อัน
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน ล้างผักชีฝรั่งแล้วสับ
2. ตัดแตงกวาเป็นเส้น เทน้ำซุปลงในชามหลายเมนู ใส่ปลาทะเลทะเลชนิดหนึ่ง มันฝรั่ง และแตงกวา
3. เพิ่มผักชีฝรั่ง

Rassolnik กับแครอทและหัวหอม

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำซุปผัก 1 ลิตร
• หัวมันฝรั่ง 2 หัว
• แตงกวาดอง 3 อัน
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม
• เนย 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งและแครอท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างผักชีลาวแล้วสับ
2. ตัดแตงกวาเป็นเส้น ปอกหัวหอม ล้าง สับให้ละเอียด แล้วทอดในโหมดอบ
3. เทน้ำซุปลงในชามอเนกประสงค์ ใส่มันฝรั่ง แครอท แตงกวา และพริกไทยลงไป
4. ปรุงในโหมดผัดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มผักชีลาวลงในผักดอง

ความลับของซอสดองแสนอร่อย

ดองทุกครอบครัวเตรียมมันแตกต่างกัน แต่มีเคล็ดลับที่จะช่วยปรับปรุงรสชาติของสูตรใด ๆ

1. หากเติมน้ำเกลือลงในน้ำซุปก็ควรต้มและทำให้เครียด
2. แตงกวาควรเค็มไม่ใช่ดอง เป็นทางเลือกสุดท้าย - ดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
3. แตงกวาจะถูกเพิ่มหลังมันฝรั่ง เนื่องจากความเป็นกรดของมัน มันฝรั่งจึงสามารถเปลี่ยนเป็นสีดำและแข็งได้
4. เป็นการดีกว่าที่จะปรุงข้าวบาร์เลย์หรือเพียงแค่เทน้ำเดือดล่วงหน้าและแยกกัน จากนั้นน้ำซุปจะใสและเวลาในการปรุงจะลดลง
5. ระวังเกลือด้วย คุณไม่ควรเทลงในน้ำซุปเมื่อปรุงเนื้อสัตว์ ควรเติมเกลือหลังจากแนะนำแตงกวาแล้ว
6. Rassolnik จะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อนั่งไว้สองสามชั่วโมง
7. ยิ่งใช้แตงกวาและน้ำเกลือมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสเปรี้ยวเค็มของผักดองมากขึ้นเท่านั้น

อาจมีบางคนอยากจะเพิ่มและบอกเราเกี่ยวกับเคล็ดลับการทำดอง?

น่าทาน!

ทุกครอบครัวปรุงอาหารที่แตกต่างกัน แต่มีเคล็ดลับที่จะช่วยปรับปรุงรสชาติของสูตรใด ๆ

1. หากเติมน้ำเกลือลงในน้ำซุปก็ควรต้มและทำให้เครียด
2. แตงกวาควรเค็มไม่ใช่ดอง เป็นทางเลือกสุดท้าย - ดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
3. แตงกวาจะถูกเพิ่มหลังมันฝรั่ง เพราะความเป็นกรดของมันอาจทำให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีดำและแข็งได้
4. เป็นการดีกว่าที่จะปรุงข้าวบาร์เลย์หรือเพียงแค่เทน้ำเดือดล่วงหน้าและแยกกัน จากนั้นน้ำซุปจะใสและเวลาในการปรุงจะลดลง
5. ระวังเกลือด้วย คุณไม่ควรเทลงในน้ำซุปเมื่อปรุงเนื้อสัตว์ ควรเติมเกลือหลังจากแนะนำแตงกวาแล้ว
6. Rassolnik จะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อนั่งไว้สองสามชั่วโมง

tortomarafon.ru

ซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นที่ช่วยให้คุณอุ่นขึ้นในช่วงเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู 300 กรัม
• น้ำ 2 ¹⁄₂ ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์มุก 4 ช้อนโต๊ะ
• 3 มันฝรั่ง;
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• แตงกวาดอง 3 อัน
• แตงกวาดอง½ถ้วย;
• ใบกระวาน 2 ใบ;

การตระเตรียม

ล้าง ตัด และปิดซี่โครงด้วยน้ำ ปรุงด้วยไฟแรงก่อน เมื่อเดือด ให้ตักฟองออกและลดความร้อนลง ปรุงซี่โครงโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ประมาณ 40-50 นาที

ในเวลานี้เทน้ำเดือดลงไป สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างข้าวบาร์เลย์ หรือจะต้มในกระทะอีกใบก็ได้ ในกรณีนี้ ให้เติมซีเรียลลงในซุปก่อนทอด

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า เพิ่มลงในซุปพร้อมกับข้าวบาร์เลย์เมื่อซี่โครงสุก นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที

ในเวลานี้ทอด: ทอดหัวหอมสับ, แครอทขูดและแตงกวาในน้ำมันพืช (ควรจะแข็ง) เพิ่มเนื้อย่างลงในซุปพร้อมกับน้ำมันที่เหลือ

เคี่ยวซุปเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเทแตงกวาดองลงไป เพิ่มใบกระวาน พริกไทย และเกลือหากจำเป็น ภายใน 2-3 นาทีผักดองก็จะพร้อม

2. ราสโซลนิกคลาสสิกพร้อมข้าวและไต

toptuha.com

ผลพลอยได้เน้นความเปรี้ยวของแตงกวาอย่างสมบูรณ์แบบ ผักดองอีกรุ่นหนึ่งเรียกว่ามอสโก

วัตถุดิบ

• ไตเนื้อหรือหมู 500 กรัม
• โซดา 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำ 2 ¹⁄₂ ลิตร
• 3 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 30 กรัม
• แตงกวาดอง 3 อัน
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

นำฟิล์มออกจากไตแล้วหั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้น โดยปกติแล้วเพื่อกำจัดรสชาติที่เฉพาะเจาะจงไตจะถูกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและต้มเป็นเวลานาน แต่สามารถเร่งกระบวนการได้

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้โรยไตที่เตรียมไว้ด้วยโซดา หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป หลังจากนั้นอีกสิบนาทีให้ล้างไตให้สะอาดด้วยน้ำส้มสายชูปิดด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างไต เติมน้ำจืด แล้วปิดฝาปรุงต่ออีก 30-40 นาที

ในเวลานี้ล้างข้าวปอกเปลือกและหั่นผักเป็นก้อน ผัดหัวหอมและแครอทในเนย เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะในการทอด

จับและทำให้ไตเย็นลง ใส่ซุปและข้าวลงไป และหลังจากผ่านไป 15 นาทีก็ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงไป

หั่นไตและแตงกวาเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุป ใส่ใบกระวานลงไปแล้วชิมเกลือ เติมเกลือหากจำเป็น ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร

gotovim-doma-vse.ru

รสชาติเปรี้ยวอมเค็มแบบดั้งเดิม แต่ไม่มีเนื้อสัตว์ เหมาะสำหรับการถือศีลอด

วัตถุดิบ

• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำเกลือ ½ ลิตร
• 4 มันฝรั่ง;
• ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• แตงกวาดอง 3 อัน
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พวงผักชีฝรั่งและ/หรือผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม

ต้มและใส่เกลือเล็กน้อย ใส่มันฝรั่งที่ล้างไว้แล้ว และหลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้น ถ้ามันฝรั่งต้มเร็วก็หลังจากสิบโมง หากต้องการเพิ่มความอิ่ม คุณสามารถเพิ่มถั่วกระป๋องหรือถั่วต้มสุกก็ได้

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มผักเหล่านี้ครึ่งหนึ่งลงในซุปแล้วทอดอีกครึ่งหนึ่งในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมโปร่งใสให้ใส่แตงกวาหั่นบาง ๆ และมะเขือเทศบด หลนเป็นเวลาห้านาที

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่เครื่องปรุงลงในซุป ปรุงต่ออีก 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน ในตอนท้าย ใส่น้ำเกลือ ใบกระวาน สมุนไพรสับ และพริกไทยลงไป เติมเกลือหากจำเป็น หลังจากผ่านไปห้านาที ให้นำออกจากเตา

findfood.ru

การผสมผสานดั้งเดิมของน้ำซุปปลา น้ำเกลือแตงกวา และเครื่องเทศรสเผ็ด บางครั้งปลาดองก็เรียกว่าคาเลีย แต่อย่างหลังเป็นเพียงต้นแบบ - สูตรของมัน "รวย" มากกว่า

วัตถุดิบ

• คอนหอก 500 กรัม
• น้ำ 2 ¹⁄₂ ลิตร
• 2 หัวหอม;
• 5 พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
• ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• 1 แครอท;
• แตงกวาดอง 3 อัน
• เนย 30 กรัม
• น้ำเกลือ½ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

เติมน้ำลงในปลา ใส่หัวหอม พริกไทย รากผักชีฝรั่ง และใบกระวาน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30–40 นาที คุณสามารถใช้ปลาชนิดใดก็ได้รวมทั้ง หากคุณใช้อาหารกระป๋อง ให้ลดเวลาในการปรุงอาหารลงครึ่งหนึ่ง

เมื่อปลาต้มจนสุกแล้วให้จับและแยกออกจากกระดูก กรองน้ำซุป ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที

ขูดแครอทและแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักในเนยประมาณ 3-5 นาที เติมน้ำเกลือพริกไทยและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน

ส่งของทอดพร้อมกับปลาลงไปในน้ำซุป ตรวจสอบซุปเพื่อหาเกลือและเคี่ยวต่ออีกสักครู่ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

sobesednik.ru

ความเปรี้ยวของแตงกวาดองเข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมของเห็ด และเนื่องจากข้าวบาร์เลย์มุก ซุปจึงน่าพึงพอใจมาก แม้ว่าคุณจะเตรียมแบบไม่ติดมันก็ตาม

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว 300 กรัมบนกระดูก
• น้ำ 2 ¹⁄₂ ลิตร
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• ข้าวบาร์เลย์มุก 3 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดพอชินีสด 150 กรัม
• 2 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• แตงกวาดอง 2 อัน
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เทน้ำลงบนเนื้อ ใส่พริกไทย ใบกระวาน และเติมเกลือเล็กน้อย ปรุงอาหารเป็นเวลา 60–90 นาที อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย

ในเวลานี้ ให้ต้มหรือแช่ข้าวบาร์เลย์มุกไว้ ตัดมันฝรั่ง แครอท และแตงกวาเป็นเส้น และหัวหอมเป็นครึ่งวง

คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้: เห็ดป่าหรือแชมปิญอง สดหรือแห้ง ในกรณีหลังนี้ควรแช่เห็ดในน้ำเย็นประมาณ 20-30 นาที

จับและทำให้เนื้อเย็นลง กรองน้ำซุปและเพิ่มข้าวบาร์เลย์ลงไปและหลังจากผ่านไป 7-10 นาทีก็ใส่มันฝรั่ง เอากระดูกออกแล้วหั่นเนื้อ กลับไปที่ซุป

ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช ใส่กระเทียม, ผ่านการกด, วางมะเขือเทศ (สามารถใช้มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง), แตงกวาและเห็ดสับ เทน้ำซุปหนึ่งทัพพีลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณสิบนาที

หากคุณใช้เห็ดแห้ง ให้ใส่เห็ดลงในซุปพร้อมกับมันฝรั่ง

เพิ่มเนื้อย่างลงในน้ำซุป หากจำเป็น ให้เติมเกลือและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกสักครู่ เสิร์ฟพร้อมครีม

maggi.ru

น้ำซุปไก่ปรุงรสด้วยแตงกวาจะได้รสเปรี้ยวและเผ็ดร้อน น้ำซุปออกมาทั้งน่าพอใจและเบา

วัตถุดิบ

• แกนไก่ 1 อัน
• น้ำ 2 ¹⁄₂ ลิตร
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• ข้าวฟ่าง 4 ช้อนโต๊ะ
• 3 มันฝรั่ง;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• แตงกวาดอง 3 อัน
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มไก่. เติมน้ำ เกลือ ใส่พริกไทยและใบกระวาน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้จับโครงกระดูกออกแล้วเอาเนื้อออก

กรองน้ำซุปและเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและลูกเดือยที่ล้างแล้ว

ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร (ประมาณ 20 นาที) ให้ทอดหัวหอมสับแครอทและแตงกวาในน้ำมันพืช สุดท้ายใส่น้ำซุปไก่หนึ่งทัพพีและแป้งหนึ่งช้อนเต็ม ผัดและเคี่ยวประมาณห้านาที

เพิ่มการทอดที่เสร็จแล้วลงในน้ำซุปพร้อมกับเนื้อไก่ ปรุงซุปต่ออีก 3-5 นาทีแล้วเสิร์ฟ

classicpic.ru

ดองแบบดั้งเดิมแบบรวดเร็ว บำรุงและอร่อยมาก

วัตถุดิบ

• 2 ¹⁄₂ l น้ำซุปเนื้อ;
• ข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• 3 มันฝรั่ง;
• เนื้อสับ 500 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• แตงกวาดอง 3 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• พวงเขียวขจี;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มน้ำซุป เป็นที่พึงประสงค์ว่าตรงกับประเภทของเนื้อสับ เทข้าวลงไปแล้วหลังจากนั้น 5-7 นาทีก็ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้น

สับหัวหอมแล้วผสมกับเนื้อสับ เกลือพริกไทยและสร้างลูกชิ้น คุณสามารถใช้ของสำเร็จรูปได้จากนั้นจะใช้เวลาเตรียมซุปน้อยลงด้วยซ้ำ ใส่ลูกชิ้นลงในซุปเมื่อมันฝรั่งเกือบสุก

ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่แตงกวาขูดหยาบ กระเทียมบด และมะเขือเทศบด หลนประมาณห้านาที

เพิ่มเนื้อย่างลงในน้ำซุปพร้อมกับใบกระวานและสมุนไพรสับ เติมเกลือหากจำเป็น

คุณกำลังเตรียมผักดองชนิดใด? เขียนสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น