อาหารเช้าแบบอิสราเอลเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดี การเดินทางด้านการทำอาหาร

มีสลัดอิสราเอลแบบดั้งเดิม สูตรง่ายๆแต่ยังคงประสบความสำเร็จอย่างต่อเนื่อง เตรียมสลัดผักสด: มะเขือเทศ แตงกวา และหัวหอม บางครั้งอาจมีส่วนผสมอื่นๆ เช่น ผักชีฝรั่ง พริกหยวก,ต้นหอม,แครอท. ผักถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักหลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน ให้ใช้ส่วนผสมของน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก พริกไทยดำ และเกลือเป็นน้ำสลัด ง่ายมากและ สลัดแสนอร่อยมักรับประทานเป็นอาหารเช้าในอิสราเอล

สถานที่รับประทานอาหารเช้าในเทลอาวีฟ

อาหารเช้าแบบอิสราเอลดั้งเดิมจะรับประทานช้าๆ เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติและเพลิดเพลินกับชีวิต ผู้คนที่นี่รู้เรื่องอาหารเป็นอย่างดี และถือว่าการข้ามมื้อเช้าเป็นเรื่องไร้สาระ หากคุณต้องการลองทุกอย่างที่พวกเขากินเป็นอาหารเช้าในอิสราเอล ลองร้านกาแฟดีๆ ในท้องถิ่น

คาเฟ่ โซโห

มันมี อาหารเช้าแสนอร่อย- ส่วนใหญ่ shakshuka แสนอร่อย มูสลี่ชั้นเลิศ และขนมอบชั้นเลิศ และยังมีกาแฟที่ยอดเยี่ยมและน่าจดจำอีกด้วย

การตกแต่งภายในดูอ่อนเยาว์และไม่ธรรมดาผู้ชื่นชอบแมวจะประทับใจเป็นพิเศษ - แมวหลากสีบนผนังจะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณ ผู้ทานมังสวิรัติจะพบกับอาหารที่เหมาะสมมากมายในเมนูและยังอร่อยมากอีกด้วย ตามปกติแล้วสามารถสั่งอาหารเช้าได้ตลอดทั้งวัน เราพอใจกับราคาที่ต่ำ มื้อเช้าจะมีราคาประมาณ 40-50 เชเขล

เบเนดิกต์

เบเนดิกต์เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารเช้าที่ดีมากในเทลอาวีฟ เปิดตลอด 24 ชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเช้าจะมีนักท่องเที่ยวจำนวนมาก ดังนั้นคุณอาจต้องรอคิวสักพัก และถ้าไม่อยากรอก็สามารถจองโต๊ะล่วงหน้าได้

เมนูนี้มีตัวเลือกอาหารเช้าหลายรายการ มีให้เลือกมากมาย ขนมอบหวาน- บริการดีรวดเร็ว บรรยากาศดี การตกแต่งภายในที่สะดวกสบาย คุณสามารถกินได้ทั้งในห้องโถงและบน ระเบียงเปิด- อาหารเช้าราคา 60-70 เชเขล

บัค

Bucke เป็นสถานที่ที่ดีเยี่ยมในการเริ่มต้นวันใหม่ อาหารเช้าแบบอิสราเอลแท้ ๆ รอคุณอยู่ที่นี่ - shakshuka ที่นี่เป็นหนึ่งในอาหารเช้าที่ดีที่สุดในเทลอาวีฟ ขนมปังอุ่นๆ สลัด ฯลฯ จะไม่ทำให้คุณเฉยเลย ทุกอย่างอร่อยมาก คุณต้องพยายามทานอาหารเช้าให้มากเพราะมันค่อนข้างน่าประทับใจ

จะทานอาหารเช้าที่ไหนในกรุงเยรูซาเล็ม

คาเฟ่ เยโฮชัว

คาเฟ่แห่งนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับอาหารเช้าแบบอิสราเอลในอุดมคติ มีชาคชูกะแบบดั้งเดิม เช่นเดียวกับเฟรนช์โทสต์และแพนเค้ก คุณยังสามารถสั่งซื้อได้ราคา 58 เชเขล มีผู้มาเยี่ยมชมเป็นจำนวนมากร้านกาแฟแห่งนี้เป็นที่นิยมมาก

นาดี คาเฟ่

อาหารเช้าแบบท้องถิ่นสมควรได้รับการยกย่องอย่างแน่นอน อาหารทุกจานอร่อยมากและปรุงจากวัตถุดิบสดใหม่ ชุดอาหารเช้าแบบดั้งเดิมจะเสิร์ฟบนถาดขนาดใหญ่ซึ่งประกอบด้วยชีส ซอส ผลไม้ สลัด ขนมปัง และกาแฟรสเลิศ (NIS 149) “ รุ่นเบา” จะมีราคา 30-60 เชเขล มีพื้นที่กลางแจ้งที่ยอดเยี่ยมซึ่งอาหารเช้าจะดูอร่อยยิ่งขึ้น

วันหนึ่ง Maria Kurganova เก็บกระเป๋าและย้ายไปอิสราเอล ตอนนี้หญิงสาวอาศัยอยู่ในเทลอาวีฟที่มีแสงแดดสดใสและพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ในบล็อกของเธอ และวันนี้มาเรียจะแบ่งปันรายชื่อร้านอาหารเช้ายอดนิยม 7 แห่งและเมนูที่อร่อยที่สุดในเมนูตอนเช้า!

อาหารเช้าในเทลอาวีฟคือชุดของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ดีที่สุด: สลัดผักสด ปลาเค็ม, ชีสแพะ, ฮูมูส, น้ำผลไม้คั้นสด และแน่นอนว่ามีขนมอบเลิศรส

นี่คืออาหารเช้าที่เริ่มต้นวันหยุดสุดสัปดาห์ของคุณในเทลอาวีฟ โชคดีที่มีร้านกาแฟดีๆ มากมายที่นี่ และทุกสุดสัปดาห์คุณสามารถไปร้านใหม่ได้ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับร้านอาหารเช้าที่เป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวเทลอาวีฟเองรวมถึงสิ่งที่ควรลองที่นั่น

เบเนดิกต์

คาเฟ่เบเนดิกต์- ร้านอาหารเช้ายอดนิยมในเทลอาวีฟ คุณสามารถรับประทานอาหารเช้าที่นี่ได้ตลอดเวลา คาเฟ่มีเมนูที่หลากหลายเพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยม คุณสามารถสั่งอาหารจานเดียวหรือเลือกหนึ่งในตัวเลือกที่มีให้ อาหารเช้าสุดคลาสสิก Benedict ประกอบด้วยไข่ แยม ขนมปังหลายประเภท สลัด และเครื่องดื่มที่คุณเลือก นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับผู้หมิ่นประมาทและผู้ควบคุมน้ำหนัก (อาหารเช้ามื้อเบา)

จะสั่งอะไรดี? แน่นอนว่า Egg Benedict ถือเป็นอาหารจานหลักของที่นี่! ขนมปังปิ้งกับ ไข่ต้มและเบคอน (หรือปลาแซลมอน)

โปรดทราบว่าคุณไม่สามารถจองโต๊ะกับพวกเขาได้ ร้านอาหารกลางบนถนน Rothschild Boulevard มักจะมีคิวเสมอ ฉันแนะนำให้คุณฝากชื่อและหมายเลขโทรศัพท์ของคุณไว้กับพนักงานต้อนรับและไปทานอาหารตามถนนจนกว่าพวกเขาจะโทรหาคุณ

ที่อยู่: รอธไชลด์ 29

นอร์แมน

โรงแรมนอร์แมนถือว่าดีที่สุดแห่งหนึ่งในเทลอาวีฟ แต่แม้ว่าคุณจะอาศัยอยู่ที่อื่น คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับบรรยากาศและบริการที่เป็นเลิศได้ด้วยการมาที่นี่เพื่อรับประทานอาหารเช้า

เลือกโต๊ะในร้านอาหารบรรยากาศสบายๆ ที่ชั้นล่างหรือบนเฉลียงเปิดโล่ง เมนูตอนเช้าประกอบด้วยเมนูไข่และบุฟเฟต์ซึ่งประกอบด้วยขนมอบสดใหม่ แยม ชีสหลายชนิด ปลา และขนมหวาน

จะสั่งอะไรดี? พวกเขามี Shakshuka ที่ยอดเยี่ยม แต่ฉันอยากจะแนะนำให้ซื้อไข่เบเนดิกต์ด้วย บางทีพวกเขาอาจจะดีกว่าที่นี่มากกว่าในชื่อเดียวกันเนื่องจากเสิร์ฟบนขนมปังบาง ๆ คุณจึงสามารถลิ้มรสปลาหรือเบคอนได้จริงๆ หากต้องการความสดชื่นให้ตัวเอง ลองสั่งผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดผักและผลไม้ที่แนะนำ

ที่อยู่: นาห์มานี 25

แมนต้าเรย์

ร้านอาหาร แมนต้าเรย์ตั้งอยู่บนชายหาดแห่งหนึ่งของเทลอาวีฟ มาถึงแต่เช้าเพื่อนั่งโต๊ะบนเฉลียงและไม่เพียงแต่เพลิดเพลินไปกับทิวทัศน์เท่านั้น แต่ยังได้กลิ่นหอมของท้องทะเลอีกด้วย

จะสั่งอะไรดี? ความพิเศษของที่นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อย - จานเล็ก ๆ มากมายพร้อมซอส, ปลา, มะเขือยาวทอดและสินค้าอื่นๆ ฉันคิดว่าแพนเค้กของพวกเขาเป็นสิ่งที่ต้องลอง เป็นแพนเค้กสไตล์อเมริกันชิ้นเล็กที่นุ่มฟู พร้อมด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ผลไม้ และครีม คุณต้องล้างมันไม่ใช่ด้วยกาแฟ แต่ต้องล้างด้วยคาวาที่มีลิ้นจี่อยู่ในแก้ว

ที่อยู่: เขื่อน 7 Koifman

โตลาอัต สฟาริม

โตลาอัต สฟาริม-ร้านหนังสือที่ยอดเยี่ยมพร้อมร้านกาแฟอยู่ข้างใน ที่นี่เป็นสถานที่ที่หายากสำหรับเทลอาวีฟ ซึ่งเงียบสงบเกือบเหมือนห้องสมุด ผู้คนมาที่นี่เพื่อทำงานในสภาพแวดล้อมที่เงียบสงบหรืออ่านหนังสือ ร้านค้าและร้านกาแฟตั้งอยู่ในอาคารที่สวยงามมีหน้าต่างสูงจากพื้นจรดเพดานและป้อมปืนรูปครึ่งวงกลม สถานที่ "ลับ" นี้ผ่านไปได้ง่ายและไม่สังเกตเห็นด้วยเหตุนี้จึงรักษาบรรยากาศที่เป็นส่วนตัวที่น่ารื่นรมย์

จะสั่งอะไรดี? หนึ่งในอาหารเช้าที่แนะนำและครัวซองต์พร้อมเนยและแยมเป็นสิ่งที่ไม่ควรพลาด!

ที่อยู่: เขื่อนเขาวงกต 7

หนึ่งในสถานที่รับประทานอาหารเช้ายอดนิยมที่สุดในหมู่ชาวเทลอาวีฟคือร้านกาแฟโซโห- ที่นี่บรรยากาศอบอุ่นเหมือนบ้านมาก มีลูกค้าประจำ ทั้งที่รู้จักกันและพนักงานเป็นอย่างดี หากคุณต้องการสัมผัสชีวิตในเทลอาวีฟและรู้สึกเหมือนเป็นส่วนหนึ่งของคุณ ที่นี่คือที่สำหรับคุณ และแน่นอนว่าอาหาร ทุกอย่างที่นี่เป็นแบบโฮมเมด มังสวิรัติ และดีต่อสุขภาพ

จะสั่งอะไรดี? ฉันขอแนะนำเบเกิลของพวกเขา ซึ่งคุณสามารถเลือกส่วนผสมด้วยตัวเอง: ผัก แยมหัวหอม ปลาแซลมอน และชีสถั่วเหลือง สำหรับของหวาน หยิบแพนเค้กกล้วยหอมย่าง ว่าแต่สามารถสั่งเมนูมื้อเช้าได้ที่นี่ตอนไหนก็ได้ของวันเลย

ที่อยู่: กอร์ดอน 17

เมเชค บาร์ซิลาย

เมเชค บาร์ซิลาย- หนึ่งในคาเฟ่วีแกนที่ดีที่สุดในเมือง อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าคุณจะเป็นวีแกนหรือไม่ก็ตาม คุณจะชอบที่นี่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ร้านกาแฟแห่งนี้ซ่อนตัวอยู่บนถนนสายหนึ่งที่ซ่อนอยู่ในบริเวณ Neve Tzedek อันงดงาม ในตอนเช้าที่นี่แทบไม่มีคนเลย มีเพลงเบาๆ บรรเลงอยู่ ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้เวลาหลายชั่วโมงที่นี่เพื่อสนทนาอย่างรื่นรมย์และไม่ต้องสังเกตด้วยซ้ำว่าเวลาผ่านไปเร็วแค่ไหน ฉันอยากจะสังเกตการบริการ ความเป็นมืออาชีพ และในขณะเดียวกันก็มีความเฉพาะตัวเป็นพิเศษ

จะสั่งอะไรดี? แน่นอนว่า Royal Couple Brunch อันเป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา! อาหารเช้านี้ประกอบด้วยขนมปัง 1 ตะกร้าพร้อมเนยวีแกน ทาฮินีและแยม สลัด เครื่องดื่ม ชีสวีแกน และอาหารจานหลัก 2 อย่าง ได้แก่ คาลโซเนเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และฟริตตาตา อาหารทุกจานมีปริมาณมากและมีขนาดใหญ่ ดังนั้นจึงควรมาที่นี่พร้อมกับคุณสามหรือสี่คนและจัดเตรียม "การแบ่งปัน"

ที่อยู่: Ahad Ha'Am 6

ออร์น่า & เอลล่า

คาเฟ่ ออร์น่า & เอลล่าเป็นอีกหนึ่งคาเฟ่ยอดนิยมที่อยู่มายาวนาน สถานที่แห่งนี้ผสมผสานความซับซ้อนและความเรียบง่ายเข้าด้วยกันอย่างน่าอัศจรรย์ มีการจัดเตรียมอาหารอิสราเอลคลาสสิกไว้ที่นี่ แต่มีมากกว่านั้น ตัวเลือกที่มีประโยชน์โดยใช้วัตถุดิบออร์แกนิกตามฤดูกาล น่าแปลกที่ราคาในสถานที่ในตำนานแห่งนี้ไม่สูงกว่าร้านกาแฟมาตรฐานของอิสราเอล

จะสั่งอะไรดี? แพนเค้กมันเทศเป็นที่นิยมอย่างมาก แต่อาหารเช้าก็อร่อยมากเช่นกัน เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ไข่ ขนมปังโฮลวีต,สลัด,น้ำผลไม้คั้นสด. มันเรียบง่ายแต่ดีมาก!

ที่อยู่: Sheinkin 33

ชีสแปรรูปกับกระเทียมและมายองเนส, เนื้อกับลูกพรุน, พริกไทย ไส้ข้าวและเนื้อสัตว์, ปลาเกฟิลเต - ปลายัดไส้, ลิ้นตุ๋น - อาหารยอดนิยมเหล่านี้และอาหารอื่น ๆ อีกมากมายอพยพมาที่โต๊ะของเราพร้อมกับประเพณีการทำอาหารของชาวยิว ในวันแรกของเดือนตุลาคม ซึ่งเป็นช่วงที่มีการเฉลิมฉลอง Rosh Hashanah ซึ่งเป็นวันหยุดปีใหม่ตามประเพณีของชาวยิว มีโอกาสที่จะขยายขอบเขตของอาหารประจำชาติที่เก่าแก่ที่สุดรายการหนึ่ง และเตรียมอาหารกลางวันแบบดั้งเดิมของชาวยิว ผู้เชี่ยวชาญของเราคือ Peter Slabodnik เชฟผู้มีประสบการณ์ยี่สิบปี เป็นผู้ก่อตั้งโรงงานทำอาหาร Pinhas kosher และเครือข่ายร้านอาหารโคเชอร์ในมอสโก

ปีเตอร์ สลาโบดนิค

เชฟของเครือร้านอาหารโคเชอร์

เกี่ยวกับ tzimmes และ hummus

อาหารยิวมีชื่อเสียงในด้านความหลากหลาย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงเก่าแก่ที่สุด! มันเกิดขึ้นในประวัติศาสตร์ที่ชาวยิวมักจะเปลี่ยนสถานที่อยู่อาศัยและระหว่างทางพวกเขายืมมาจากอาหารประจำชาติสิ่งที่พวกเขารู้สึกด้วยความพึงพอใจเป็นพิเศษต่อจิตวิญญาณและท้องของพวกเขา ประเพณีของยุโรปและเอเชีย ประเทศอาหรับ และตะวันออกสะท้อนให้เห็นในสูตรอาหารของชาวยิวและมีความหลากหลาย ตัวอย่างเช่นสูตรสำหรับ hummus - chickpea paste - นำมาจากประเทศอาหรับ และ צימעס อันโด่งดัง - หวาน สตูว์ผัก-dessert - ย้ายไปอยู่กับชาวยิวจากตะวันออกโบราณ และแต่ละจานก็ปรุงแต่งด้วยเอกลักษณ์ดั้งเดิมของชาวยิว ลองคิดดู: ชาวยิวในตำนาน (สับหรืออบ) เคยเป็นอาหารธรรมดาสำหรับทหารปรัสเซียนและเป็นปลาแฮร์ริ่งทอด

คุณลักษณะที่มีคุณค่าอีกประการหนึ่งของอาหารยิวคือความสามารถในการปรุงอาหารบางอย่างโดยไม่ต้องทำอะไรเลย มากจนคุณจะเลียนิ้วของคุณ! ลองพิจารณาคอห่านยัดไส้ซึ่งในรัสเซียมาเป็นเวลานานเสิร์ฟเฉพาะที่โต๊ะหลวงเท่านั้น หรือ แพนเค้กมันฝรั่งที่เรารู้จักกันในชื่อแพนเค้กมันฝรั่งสลาฟ อย่างไรก็ตามชาวยิวยังรู้สึกภาคภูมิใจด้วยซ้ำ อาหารประจำชาติมีคู่เทียบในประเทศอื่น และแม้ว่าบางครั้งจะเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุผู้ประพันธ์ที่แท้จริงของสิ่งนั้น ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร- กินเพื่อสุขภาพของคุณ!

เกี่ยวกับโคเชอร์และวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี

อาหารของเราดีต่อสุขภาพที่สุด! สำหรับชาวยิวนี่คือความจริงขั้นสูงสุด การเลือกผลิตภัณฑ์และสูตรอาหารได้รับการควบคุมโดย Kashrut ซึ่งเป็นชุดกฎการทำอาหารในศาสนายิว Kashrut มาจากสมัยโบราณ เนื่องจากสมัยที่แนวทางการหาอาหารซึ่งไม่ควรเป็นอันตรายนั้นถูกกำหนดโดยหลักการแห่งความอยู่รอด Kashrut ห้ามมิให้บริโภคอาหารบางชนิดหรือผสมกันโดยเด็ดขาด ข้อห้ามหลักประการหนึ่งคือเนื้อหมู กระต่าย เนื้อสัตว์ที่กินสัตว์อื่น นก หากไม่มีเกล็ด และเลือดสัตว์ อาหารยิวไม่รับการผสมผสาน ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปกับนม โปรดทราบว่าการเสนอไส้กรอกคุณหมอให้ชาวยิวถือเป็นการดูถูก! นักวิทยาศาสตร์ชาวยิวยังให้พื้นฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับข้อห้ามนี้ด้วย นั่นคือการผสมโปรตีน ประเภทต่างๆทำให้เกิดการหมักในลำไส้ตามความเชื่อ โดยทั่วไปแล้ว หลักการของการแยกมื้ออาหารเป็นที่ยอมรับกันในภาษายิว อาหารประจำชาติ- อย่างไรก็ตามห้ามมิให้ผสมมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ในจานเดียว

เกี่ยวกับความชอบและความชำนาญ

อาหารยิวแบบดั้งเดิมใช้เวลานานในการเตรียม ตัวอย่างเช่น, ซุปไก่- สองชั่วโมงครึ่ง! ในโอเดสซาพวกเขาเรียกมันว่า "ยาปฏิชีวนะ" และไม่เกี่ยวกับฮอร์โมนที่ใช้กับการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของนกในปัจจุบัน อาหารโคเชอร์คืออาหารตามหลักการโคเชอร์ไม่ยอมรับสิ่งนี้ น้ำซุปไก่มียาปฏิชีวนะจากธรรมชาติในปริมาณน้อย!

อาหารยิวหลายจานต้องใช้ทักษะ ชาวยิวชอบอาหารยัดไส้ และการเตรียมอาหารเหล่านี้เป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก

หนึ่งในอาหารจานโปรดที่สุดซึ่งปรุงมาตั้งแต่สมัยโบราณเรียกว่า cholent หรือ hamin โดยพื้นฐานแล้วมันคือสตูว์เนื้อ มันฝรั่ง และถั่ว แต่ก็มีความลับในตัวเอง! หากคุณผสมผลิตภัณฑ์ทั้งสามนี้ในชามเดียวก็จะไม่มีอะไรเกิดขึ้น คุณต้องรักษาสัดส่วนและเพิ่มเครื่องปรุงรสบางอย่าง ที่พบมากที่สุดคือพริกไทยขิง ใบกระวาน, กานพลู, อบเชย, ผักชีฝรั่ง และแน่นอน กระเทียม

ไม่ใช่งานฉลองของชาวยิวสักงานเดียวที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีปลา ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นหอก ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะ ทั้งลูกๆ คู่หนุ่มสาว และปู่ย่าตายาย ชิ้น ปลายัดไส้ทุกคนจะได้รับมัน!

เกี่ยวกับวันสะบาโต

อาหารค่ำถือบวชตั้งตารอตลอดทั้งสัปดาห์ โต๊ะปูด้วยผ้าปูโต๊ะสีขาวเหมือนหิมะ วางอาหารที่ดีที่สุด เชิงเทียนขัดเงาให้เงางาม ชอล์ลาห์หอมสองอันบนถาดและเหยือกไวน์และน้ำผลไม้ หลังจากสวดมนต์ตามประเพณีแล้ว หัวหน้าครอบครัวจะเติมแก้วจนเต็มแก้วเพื่อให้ไวน์ล้นเล็กน้อย เขาวางมันไว้ในฝ่ามือขวาแล้วทำพิธีกรรม Kiddush หลังจากนั้นเขาก็ดื่มไปมากกว่าครึ่งเล็กน้อย ส่วนที่เหลือจะต้องเทให้ทุกคนเพื่อทุกคนจะได้ลิ้มรสเหล้าองุ่นอันศักดิ์สิทธิ์ จากนั้นจึงทำพิธีล้างมือ ตัดชอล์ลาห์ และอื่นๆ อีกมากมาย คุณไม่สามารถทานอาหารได้ในวันนี้! หลักการพื้นฐานของการเลือกอาหารในวันถือบวชคือทุกคนควรชื่นชอบอาหาร อร่อย และรื่นเริง ราวกับว่าครอบครัวกำลังนั่งอยู่ที่โต๊ะหลวง เมนูอาหารถือบวชมาตรฐาน: ปลาเกฟิลเต น้ำซุปไก่กับบะหมี่เนื้อพร้อมเครื่องเคียงและของว่าง

เกี่ยวกับเขาแกะและวันปีใหม่ของชาวยิว

เชื่อกันว่าวันนี้จะเป็นตัวกำหนดชะตากรรมของทั้งปีหน้า ในธรรมศาลาเขาแกะตัวผู้เป่า - นี่เป็นสัญญาณให้คิดใหม่ถึงการกระทำที่ไม่ดีและในขณะเดียวกันก็เรียกร้องให้เปิดจิตวิญญาณของคุณสู่ความดี ในวันนี้เป็นธรรมเนียมที่จะต้องแสดงความยินดีกับญาติ ๆ มอบของขวัญและรวบรวมงานเลี้ยง พวกเขานั่งที่โต๊ะในชุดขาว เป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์ฝ่ายวิญญาณสำหรับชาวยิว และแน่นอนว่าพวกเขาจะกินผลทับทิมรสหวานเพื่อให้ความมั่งคั่งเพิ่มขึ้นตามจำนวนเมล็ดพืชที่รับประทาน

ปลาคาร์พในโอเดสซา

คุณจะต้องการ:

• ปลาคาร์พ - 1,000-1300 กรัม
• เกลือ - 1/3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• สีดำ พริกไทยป่น- 1/3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม- 2 ชิ้น
• เกล็ดจาก 3 หลอด
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวบีท - 1 ชิ้น
• ขนมปังขาว (ม้วน) - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ควักไส้ปลาคาร์พแล้วล้างให้สะอาด สับและทอดหัวหอมในกระทะ แยกเนื้อปลาคาร์พออก ระวังอย่าให้ผิวหนังเสียหาย บดเนื้อเป็นเนื้อสับ ใส่หัวหอมทอด เกลือและพริกไทย ไข่ และเนื้อที่แช่ไว้ ขนมปังขาวไม่มีเปลือก ตีมวลโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ตัดหนังปลาคาร์พเพื่อให้สามารถม้วนเป็นม้วนได้ ม้วนม้วนเพิ่มเนื้อสับในส่วน 200 กรัมใส่ในกระทะ

วางหัวบีทและแครอทหั่นเป็นชิ้นด้านบน โรยด้วยเกลือและน้ำตาล วางเกล็ดหลอดไฟไว้ด้านบน เติมน้ำให้ห่างจากด้านบนของกระทะประมาณ 2-3 เซนติเมตร นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมง

เอซิคแฟลช

คุณจะต้องการ:

• เนื้อมัน - 1 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• เนื้อขนมปังดำ - 150 กรัม
• ลูกพรุนหลุม - 400 กรัม
• อบเชย - 3 แท่ง
• ใบกระวาน, ออลสไปซ์, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นประมาณ 150 กรัม สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองกวนตลอดเวลา เพิ่มเนื้อและทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยพร้อมกับหัวหอม เติมน้ำลงในหม้อจนเนื้อปิดสนิท ปรุงรสด้วยออลสไปซ์ ใบกระวาน และอบเชยหรือกระเทียม ปรุงจนเนื้อนิ่ม

แช่ขนมปังดำในน้ำ แยกเนื้อออกจากเปลือก บีบออกแล้วเติมลงในเหล็กหล่อ ล้างและเพิ่มลูกพรุน ปรุงด้วยไฟอ่อนอีก 20 นาที

แครอทซีมส์

คุณจะต้องการ (สำหรับ 4 เสิร์ฟ):

• แครอท - 1 กก
• หัวยี่หร่า - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - ขน 3-4 อัน
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• ส้ม - 3-4 ชิ้น
• ผิวส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้ม- 1/2 ถ้วยตวง
• รากขิง - 1/2 ช้อนชา
• รากผักชีฝรั่ง - 1/3-1/4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 มล
• แอปริคอตแห้ง - 10-12 ชิ้น
• ลูกพรุน - 8-10 ชิ้น
• อบเชย - 2-3 แท่ง
• ลูกเกด - กำมือ
• กานพลูบด - ที่ปลายช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:
เราทำน้ำตาลไหม้: เทน้ำตาลลงในทัพพีแล้วตั้งไฟบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อน้ำตาลละลายและเป็นสีน้ำผึ้ง ให้ลดทัพพีลงในชามอย่างรวดเร็ว น้ำเย็นและปล่อยทิ้งไว้สักพัก

ปอกรากขิงชิ้นเล็กๆ แล้วเสียดสี ปอกยี่หร่า คื่นฉ่าย และหัวหอม แล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมสีเขียวให้ละเอียด ขูดผิวส้มตามจำนวนที่ต้องการแล้วบีบน้ำออกครึ่งแก้ว เราจะต้องใช้ส้มที่เหลือในการตกแต่งจาน ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนและธัญพืชออก แล้วหั่นเป็นชิ้น หากลูกเกดและแอปริคอตแห้งแห้งเล็กน้อย ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง เราปอกแครอท (สำหรับ tzimmes จะดีกว่าถ้าเลือกแครอทขนาดเล็กและเรียบร้อยคุณสามารถใช้แครอท "เบบี้") แล้วหั่นเป็นวงกลมหรือชิ้นบาง ๆ ในน้ำมันร้อนในหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะขนาดใหญ่เคี่ยวแครอทเบา ๆ (3-5 นาที) โดยไม่ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลเติมน้ำหนึ่งหยดและน้ำตาลที่ไหม้แล้วลงในแครอทแล้วนำไปต้ม ต่อไปเราเพิ่มยี่หร่า, หัวหอม, ขิง, แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, กานพลูและส่วนที่ร่วนเล็ก ๆ ของแท่งอบเชยหนึ่งอัน มาสตูว์กันเถอะ หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่ต้นหอม แอปเปิ้ล ผิวเปลือก น้ำส้ม และน้ำผึ้ง แล้วเคี่ยวต่อไปอีกประมาณครึ่งชั่วโมง หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มน้ำเดือดเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการตุ๋นได้ สิ่งสำคัญคือ tsimmes ไม่ควรแห้งหรือเป็นของเหลว หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝาออก และเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที

Tsimmes พร้อมแล้ว - คุณเข้าใจสิ่งนี้ด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นซึ่งเติมเต็มพื้นที่ทั้งหมด วางไว้บนจาน ตกแต่งด้วยวงแหวนสีส้มและแท่งอบเชย แล้วเสิร์ฟ ถึงเวลาเพลิดเพลินแล้ว
จานนี้น่าทึ่งมากเพราะช่วยให้คุณสร้างสรรค์ ทดลอง และลองตัวเลือกการทำอาหารใหม่ๆ ได้ แต่ละเมืองและการตั้งถิ่นฐานต่างเตรียมผลิตภัณฑ์ของตนเองจากสินค้าที่มีอยู่
คุณยังสามารถสร้างสรรค์สูตรอาหารที่เสนอ เปลี่ยนแปลงหรือเสริมตามรสนิยมของคุณได้ ตัวอย่างเช่นเพิ่มลูกพรุนและในกรณีนี้ให้ปฏิเสธเช่นคื่นฉ่ายและยี่หร่า ลูกพรุนสามารถใส่ได้ทั้งในมังสวิรัติและเนื้อ - จะเข้ากันได้ดีกับไก่หรือเนื้อวัว และแทนที่จะใช้แอปริคอตแห้ง ให้ใช้ฟักทองเป็นชิ้นๆ ชิมส์จะมีรสหวานและคล้ายของหวานน้อยลงเล็กน้อย และชวนให้นึกถึงสตูว์ผักมากกว่า มาพร้อมไอเดีย! สิ่งสำคัญคือจานนี้จะมีแดดอุ่นสีทองซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและโชคดีทันเวลาสำหรับปีใหม่