เมื่อฤดูร้อนมาถึง ดอกไม้จะบานสะพรั่งและผักชนิดแรกก็สุกในแปลงสวน ในขณะนี้คุณจำผักดองกรอบที่คุณชื่นชอบตามสูตรของคุณยายโดยไม่สมัครใจ ไม่ทราบวิธีเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดายใช่ไหม เราจะช่วยเรื่องสูตร บทความนี้นำเสนอวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายประการซึ่งจะช่วยให้คุณดองแตงกวาได้ภายในไม่กี่ชั่วโมง

ปาฏิหาริย์โพลีเอทิลีน

แม่บ้านชอบสูตรนี้เพราะความรวดเร็วและต้นทุนการเตรียมต่ำ วิธีการทำ แตงกวาเค็มเล็กน้อยในแพ็คเกจเหรอ?

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ พร้อมร่ม
• ถุงกระดาษแก้ว

ล้างแตงกวาสดลูกเล็กให้สะอาด ตัดก้านออกแล้วใส่ในถุง โรยเกลือและน้ำตาลด้านบน ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรจำนวนหนึ่ง ปิดปากถุงและเขย่าเนื้อหาให้เข้ากันเพื่อกระจายส่วนผสมให้ทั่วถึง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็น

หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมงแตงกวาก็ควรจะพร้อม ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มกานพลูและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในองค์ประกอบก่อนที่จะเกลือ

ทหารของเล่นกรุบกรอบ

แตงกวาได้ชื่อมาจากการจัดเรียงที่แปลกประหลาดในขวด

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 ลิตร
• แตงกวา 5-7 อัน;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งและสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้ล้างแตงกวาและตัดหางออก จากนั้นโยนผักใบเขียวและกลีบกระเทียมลงที่ด้านล่างของขวดลิตรแล้ววางแตงกวาในแนวตั้งด้านบนปิดด้วยเกลือน้ำตาลแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาขวดด้วยพลาสติกแล้วปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้อง

แตงกวาจะพร้อมรับประทานภายใน 24 ชั่วโมง

สูตรดั้งเดิม

ขอบคุณ สูตรนี้คุณสามารถปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยได้ น้ำเย็น.

วัตถุดิบ:

• น้ำ 2 ลิตร
• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• มะรุม 2 ใบ;
• เชอร์รี่และลูกเกด 5 ใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 3 อัน;
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• กานพลู, ออลสไปซ์, ใบกระวาน.

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมกระทะอลูมิเนียมหรือเหล็กหล่อที่มีผนังหนา วางใบไม้สีเขียวที่ล้างแล้วครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะ และใส่แตงกวาไว้ด้านบน คลุมทั้งหมดนี้ด้วยสมุนไพรที่เหลือ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ แล้วเติมน้ำ

แตงกวาควรจมลงในน้ำเกลือที่มีกลิ่นหอม ปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เพื่อให้แตงกวามีกลิ่นหอมของเครื่องเทศได้ดีขึ้นคุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

รสชาติของฤดูร้อน

บางครั้งมันเกิดขึ้นว่าคุณไม่มีผักใบเขียวอยู่ในมือ แต่คุณต้องการแตงกวาจริงๆ สูตรต่อไปนี้จะสอนวิธีปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยโดยไม่มีผักใบเขียว

วัตถุดิบ:

• น้ำ 1 ลิตร
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• พริกไทยดำ 2 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ

ใส่แตงกวาในขวดโรยด้วยเครื่องเทศและกระเทียมแล้วเทน้ำเดือดลงไป ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงคุณก็จะได้แตงกวาที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

การทำให้สุกเร็ว

บังเอิญแขกมาถึงกะทันหันและไม่มีอะไรจะวางบนโต๊ะ ในกรณีนี้แตงกวาในถุงมักจะมาช่วยเหลือ สูตรด่วน- วิธีนี้จะช่วยคุณเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยภายในครึ่งชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสดขนาดเล็ก 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง 15 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม

ควรหั่นแตงกวาออกเป็นสี่ส่วนสับกระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงพร้อมกับเกลือแล้วเขย่าให้เข้ากัน ในขณะที่กำลังเตรียมอาหารกลางวัน ให้เขย่าแตงกวาเป็นระยะ ๆ และในครึ่งชั่วโมงแตงกวาก็จะพร้อม

กรุบกรอบดีไลท์

เพื่อให้แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบคุณต้องเลือกตัวอย่างที่สดใหม่และเก็บได้เท่านั้นและไม่หวงใบมะรุม

แม่บ้านบางคนเติมใบโอ๊กในสูตรกระทืบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• ใบมะรุม 15 ใบ
• ลูกเกดและเชอร์รี่ 10 ใบ
• แผ่นไม้โอ๊ค 3 แผ่น (ถ้าเป็นไปได้)
• ร่มผักชีฝรั่ง 5 อัน
• กระเทียม 1 หัว
• พริกไทยแดงและดำในอัตราส่วน 1:1

วางผักใบเขียวและแตงกวาเป็นชั้นๆ ที่ด้านล่างของกระทะ โรยเครื่องเทศด้านบนและคลุมด้วยใบมะรุม เชอร์รี่ และลูกเกดที่เหลือ เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาของกระทะแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมัก คุณควรลองดองแตงกวาเป็นครั้งคราว

เผ็ด

สูตรที่ทำจากน้ำแร่จะทำให้แตงกวามีรสชาติที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดใหญ่ 1 กิโลกรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน;
• กระเทียม 7 กลีบ
• เกลือ 30-40 กรัม
• น้ำแร่ 800 มล.

วางผักชีฝรั่งและแตงกวาที่ด้านล่างของภาชนะ โรยกระเทียมสับด้านบน น้ำแร่ละลายด้วยเกลือแล้วเทน้ำเกลือนี้ลงบนแตงกวา ปิดทุกอย่างให้ดีแล้วทิ้งไว้หลายวันในที่เย็น

น้ำแร่ช่วยให้รสชาติแทรกซึมเข้าไปในแตงกวาได้ลึกยิ่งขึ้น ขณะเดียวกันก็รักษาความสดและกรอบให้ได้มากที่สุด

นวนิยายประหลาด

เพื่อให้แตงกวามีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่หลายอย่างและน้ำเกลือธรรมดา

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 200 กรัม
• กระเทียม 8 กลีบ
• เกลือและน้ำตาล 40 กรัม
• ใบมะรุม, ลูกเกด, เชอร์รี่และร่มผักชีลาวอย่างละ 3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ อบเชย และใบกระวานอย่างละ 2 กรัม

ล้างแตงกวา หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น วางไว้ในภาชนะโดยกระจายแอปเปิ้ลให้เท่ากันระหว่างชั้นแตงกวา สุดท้ายเพิ่มเครื่องเทศ

เมื่อวางแตงกวาคุณต้องเริ่มเตรียมน้ำเกลือ นำน้ำหนึ่งลิตรไปต้มบนไฟแรงแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในภาชนะด้วยแตงกวาปิดฝาแล้ววางในที่เย็น ภายในหนึ่งวันแตงกวาก็จะพร้อม

- สิ่งที่แม่บ้านทั้งหลายคุ้นเคยและจะคุ้นเคย แต่คุณไม่ควรลืมว่าแตงกวายังสามารถใส่เกลือเล็กน้อยได้
แตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบ การปรุงอาหารทันทีพวกเขาจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ และพวกเขาจะเป็นสัญลักษณ์ของฤดูร้อนด้วยรสชาติที่อธิบายไม่ได้!

แล้วเราต้องเตรียมอะไรในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อย?

• แน่นอนว่าแตงกวาเองก็มีส่วนผสมเพิ่มเติมอีกสองสามอย่าง:
• ผักชีฝรั่งสีเขียว
• ใบกระวาน,
• ถั่วออลสไปซ์,
• เกลือ,
• น้ำตาล.

ล้างผักชีฝรั่งและใบกระวาน (ปริมาณตามตา) แล้วเช็ดให้แห้ง ต้องล้างแตงกวาและตัดแต่งปลายทั้งสองข้าง วางไว้ในกระทะ (ตอนนี้มีเพียงแตงกวาเท่านั้น)

และเทน้ำเย็นลงไปพอท่วมแตงกวา เทน้ำลงในกระทะอีกใบ วัดปริมาณด้วยขวดลิตร วิธีนี้เราจะรู้ได้อย่างชัดเจนว่าต้องใช้น้ำตาลและเกลือปริมาณเท่าใดต่อน้ำและแตงกวาในปริมาณที่กำหนด
สัดส่วนมีดังนี้: คุณต้องมีเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
ฉันต้องใช้น้ำ 2 ลิตรต่อหม้อแตงกวาขนาด 5 ลิตร ฉันจึงคูณเกลือและน้ำตาลด้วย 2
การเตรียมแตงกวาเค็มกรอบ ๆ ที่บ้านอย่างรวดเร็วไม่ใช่เรื่องยาก
ต้มน้ำที่สะเด็ดน้ำออก ใส่เกลือ และน้ำตาลในสัดส่วนที่เหมาะสม นำน้ำเกลือไปต้ม
ฉันใช้ตากับผักชีลาว ใบกระวาน และพริกไทย แล้ววางไว้บนแตงกวา

เกลือต่ำมีความสำคัญอย่างไร?

แตงกวาสำหรับ แตงกวาเค็มเล็กน้อยสำหรับภาชนะเดียวขอแนะนำให้ใช้ขนาดเดียวกันเพื่อให้เกลือเท่ากัน แต่สิ่งที่มักได้รับความนิยมเกี่ยวกับการใส่เกลือต่ำคือมันช่วยแก้ไขรูปลักษณ์ที่ไม่น่าดูของแตงกวาดองในน้ำเกลือซึ่งมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ขอแนะนำให้แช่แตงกวาในน้ำสะอาดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงหากไม่ได้เก็บมาจากสวนเท่านั้น ในระหว่างกระบวนการแช่ แตงกวาจะมีความแน่นและกรอบมากขึ้น
คุณสามารถปรุงแตงกวาในขวดได้ แต่แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยจะปรุงได้ดีที่สุด กระทะเคลือบฟัน- ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการถอดออกเพื่อใช้งาน

แตงกวาเกลือเบา ๆ นานแค่ไหน:

• ในน้ำเกลือร้อนแตงกวาจะพร้อมในหนึ่งวัน
• แช่เย็นหลังจากผ่านไป 2-3 วัน (ขึ้นอยู่กับขนาด)

คุณต้องใช้เกลือสินเธาว์หยาบ เกลือ “พิเศษ” ทำให้แตงกวานุ่มไม่กรุบกรอบ

สัดส่วนของน้ำเกลือ:

• ใช้ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร!

สำหรับน้ำเกลือเย็น ต้องต้มน้ำโดยเติมเกลือตามจำนวนที่ต้องการแล้วจึงทำให้เย็นลง คุณสามารถเพิ่มความเลมอนเล็กน้อยได้ซึ่งจะทำให้แตงกวามีรสชาติที่ถูกใจ

สูตรที่ 1 (วิธีร้อน)

วัตถุดิบ:

1. แตงกวา - 2 กก.
2. ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2-3 อัน
3. กระเทียม 2-3 กลีบ
4. พริกไทยร้อน - ฝักเล็ก
5. ถั่วออลสไปซ์ 5-6 ชิ้น
6. ผักชี (ไม่จำเป็น) ถั่วลันเตาเล็กน้อย
7. ใบลูกเกดและเชอร์รี่

1. หั่นแตงกวาทั้งสองด้าน ครั้งนี้สำหรับการดอง ฉันเลือกอันที่แตกต่างกันมากที่มีอยู่ ไม่ได้เลือกเป็นพิเศษแต่เยอะมาก

2. ต้องปอกเปลือกกระเทียมและล้างใบให้สะอาด พริกแห้งจากฤดูร้อนที่แล้ว

3. ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศลงในภาชนะสำหรับดอง (กระทะหรือขวดเคลือบฟัน)

4. วางแตงกวาไว้ด้านบนให้แน่น

5. เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวา ต้องเตรียมน้ำเกลือไว้ล่วงหน้า: ต้มน้ำ 1.5 ลิตรแล้วเติมเกลือหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ หากจู่ๆ น้ำเกลือนี้ไม่เพียงพอสำหรับคุณ คุณต้องเตรียมน้ำเกลือเพิ่มเติมจากสัดส่วนที่เท่ากัน

1. แตงกวา -2 กก.
2. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร
3. พริกไทยดำ – 10 ชิ้น,
4. ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
5. น้ำตาล - 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร
6. ผักชีฝรั่ง,
7. กระเทียม – 2 กลีบ
8. ใบกระวาน,
9. ใบเชอร์รี่และลูกเกด
10. พริกไทยร้อน - ชิ้นเล็ก ๆ

วิธีนี้แตกต่างจากวิธีก่อนหน้าอย่างไร ความจริงที่ว่าแตงกวาเต็มไปด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้ว ด้วยวิธีนี้แตงกวาจะพร้อมในอีก 1 วันต่อมา แต่จะมีความแน่นและกรอบมากขึ้น!!!

• หั่นแตงกวาทั้งสองด้าน
• ต้มน้ำละลายเกลือและน้ำตาล ทำให้น้ำเกลือเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง!!
• วางสมุนไพรและเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เป็นการดีกว่าที่จะบดกระเทียมด้วยการกดกระเทียม
• วางแตงกวา คุณยังสามารถวางร่มผักชีฝรั่งไว้ด้านบนได้
• เทน้ำเกลือแล้วกดด้านบนด้วยแรงกด หากแตงกวาดองในกระทะก็ให้วางจานไว้ด้านบน

สูตรที่ 3 (แตงกวากรอบ)

วัตถุดิบ:

1. แตงกวา 2 กก.
2. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร
3. ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
4. กระเทียม 1 หัวเล็ก

• ตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้าน
• วางผักชีฝรั่งและกระเทียมครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องปอกกระเทียม แต่ให้ผ่าครึ่งหัว
• วางแตงกวาไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเกลือที่แช่เย็นไว้
• วางครึ่งหลังของผักชีลาวไว้ด้านบนแล้วกดลงด้วยจาน
• หลังจากผ่านไป 2-3 วันแตงกวาก็พร้อม

เพื่อให้แตงกวาออกมาดีคุณต้องคำนึงถึงบางอย่างด้วย เทคนิคการทำอาหาร- ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมจานสำหรับดองแตงกวา นี่อาจเป็นจานพลาสติกเกรดอาหาร กระทะเคลือบฟัน หรือถุงพลาสติก ขวดแก้วจะไม่ทำงานเนื่องจากส่งผ่านแสงและอยู่ภายใต้อิทธิพลของวิตามินและแร่ธาตุในผักที่ถูกทำลาย มีอยู่ กฎทั่วไปการเตรียมการดองซึ่งทุกสูตรสำหรับแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยมีโดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียม:

• คุณไม่ควรรีบร้อนในการดองแตงกวา
• ใช้เฉพาะแตงกวาสดและคัดสรรแล้ว
• ล้างภาชนะ แตงกวา และสารเติมแต่งทั้งหมดให้สะอาด
• สมุนไพรและใบไม้สดทำให้แตงกวามีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และกรุบกรอบมากกว่าแตงกวาแห้ง
• ก่อนดองให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ฉันจะบอกคุณในกระทะเคลือบฟัน

ล้างแตงกวา, ตัดปลายและวางในกระทะ, ที่ด้านล่างของที่คุณใส่ลูกเกดและใบเชอร์รี่, โคโรลลาผักชีฝรั่ง, มะรุม, กลีบกระเทียม, หัวหอมเล็ก ๆ และพริกไทยร้อนหนึ่งฝัก เทน้ำเกลือร้อนใส่ทุกอย่างในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อน้ำ 1 ลิตรเพื่อให้ครอบคลุมแตงกวาทั้งหมด วางจานโดยใช้แรงกดด้านบนเพื่อไม่ให้แตงกวาลอยและทิ้งไว้ 1 วันหลังจากนั้นจึงรับประทานได้

ง่ายกว่าและเร็วกว่ามากในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยโดยใช้วิธีแห้งโดยไม่ต้องใช้น้ำตามสูตร ในการทำเช่นนี้ต้องล้างแตงกวา (1 กก.) ตัดปลายออกตากให้แห้งแล้วใส่ในถุงพลาสติกที่แน่นหนา ใส่ใบเชอร์รี่และลูกเกด (อย่างละ 5 ชิ้น), ผักชีฝรั่ง 2 ช้อน, รากมะรุม 1 ชิ้น, กระเทียม 2 กลีบ และ 1 ½ ช้อนโต๊ะ เกลือ มัดปากถุงให้แน่น เขย่าขวดให้เข้ากัน แล้วตักใส่จานในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้เขย่าอีกครั้งเพื่อให้แตงกวามีเกลือเท่าๆ กัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณจะได้แตงกวาแสนอร่อยพร้อมรับประทาน

เมื่อเตรียมมันก่อนใช้งานจะต้องล้างด้วยน้ำสะอาด แต่ไม่มีสบู่หรือแป้งและเช็ดให้แห้ง และถ้าคุณใช้ปลอกอบสำหรับใส่เกลือ ไม่จำเป็นต้องล้าง และซีลก็ดีเยี่ยม

ในครอบครัวของเรา ทุกสัปดาห์ในฤดูร้อนเราใช้สูตรแตงกวาเค็มเล็กน้อยโดยใช้ถุงอบสำหรับดอง ขั้นแรกเตรียมแตงกวา (2 กก.) ล้างให้สะอาด ตัดปลายออก เช็ดให้แห้ง แล้วมัดให้แน่นในถุง จากนั้นใส่ใบลูกเกด 8 ใบ, กระเทียม 3 กลีบ, กลีบดอกไม้และก้านผักชีฝรั่ง, และราก, ใบโหระพา, ใบสะระแหน่และใบกระวาน 2 ใบ หากคุณเพิ่มเปลือกไม้โอ๊คหรือรากขิง แตงกวาจะแข็งแรงและกรอบมากขึ้น โรยด้านบน 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเติมน้ำต้มอุ่น เราปิดถุงให้แน่น ใส่ไว้ในถุงสีเข้มและในกระทะขนาดใหญ่โดยไม่มีฝาปิดบนขอบหน้าต่างกลางแดด ในที่อบอุ่นแตงกวาจะปรุงอย่างรวดเร็วและหลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมงก็สามารถรับประทานได้

สูตรอื่นสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยแสนอร่อยสามารถนำมาใช้และเตรียมได้ง่าย แตงกวาดั้งเดิมในถุงที่ใช้แล้วทิ้งที่เรียบง่าย หากคุณทดลองเครื่องเทศเล็กน้อย คุณจะได้แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยที่มีรสชาติแตกต่างออกไป ลองเตรียมแตงกวา 3 ถุง และแตงกวา 3 กิโลกรัม ล้างให้สะอาด แช่น้ำไว้ครึ่งชั่วโมง ตัดปลายออก แล้วใส่ถุง เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละถุง ล. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ใบลูกเกด, เชอร์รี่และกระเทียม 4 กลีบแล้วเขย่าให้เข้ากัน

จากนั้นใส่พริกแดงร้อนลงในถุงหนึ่ง ใส่กานพลูและพริกไทยลงในถุงอีกใบ ใส่รากขิงและมิ้นต์ลงในถุงที่สาม โรยด้วยน้ำส้มสายชู ใส่ทั้งสามถุงในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน เขย่าถุงทุกวัน ภายในสามวันแตงกวาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมจะพร้อมและจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน

ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรอะไรกับแตงกวาเค็มเล็กน้อย โปรดจำไว้เสมอว่ารสชาติจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบตั้งต้น จานสำเร็จรูป- ดังนั้นอย่าใช้แตงกวาที่มีข้อบกพร่องและอ่อนแอเสมอไป แต่ควรใช้ทั้งแตงกวาโดยไม่มีข้อบกพร่องหรือเน่าเปื่อย อย่าตัดปลายแตงกวาที่เริ่มเสื่อมสภาพแล้วออก ไม่มีอะไรอร่อยจะออกมาจากพวกเขา

หากแม่บ้านต้องเผชิญกับคำถามว่าจะเตรียมแตงกวาเค็มเบา ๆ กรอบด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ ที่บ้านได้อย่างไรในเนื้อหานี้เราจะอธิบายวิธีการที่ยอดเยี่ยมหลายประการที่เหมาะกับสิ่งนี้ หลายคนชอบที่จะใช้ น้ำเกลือเย็นเพราะในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคุณต้องใช้เวลาอยู่ในครัวขั้นต่ำ ในฤดูร้อน คุณอยากจะทำทุกอย่างให้เสร็จอย่างรวดเร็วและวิ่งไปที่สระน้ำภายใต้แสงแดดที่สดใส

เกี่ยวกับการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์หลักสำหรับการดองคือแตงกวานั่นเอง ไม่ควรมีขนาดใหญ่ มีสิวบนผิวหนัง มีสีเขียวอ่อน และไม่มีถังสีเหลือง หากไม่มีแตงกวาลูกเล็กอีกต่อไปก็สามารถใช้แตงกวาขนาดใหญ่เป็นผักดองได้ แต่จะต้องตัดเป็นสองหรือสี่ส่วนทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาด

แน่นอนว่าเมื่อปรุงอาหารด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง รวมถึงในน้ำเกลือเย็น คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเกลือ สัดส่วนมาตรฐานคือเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร แต่ที่นี่อีกครั้งที่แม่บ้านสามารถทำการทดลองของตัวเองกับปริมาณส่วนผสมที่เป็นสีขาวได้ บางคนชอบแตงกวาเค็มน้อย ในขณะที่บางคนชอบผลไม้ที่แข็งแรง เครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ผักชีลาวและกระเทียม

สูตรการทำแตงกวาดองเค็มเบา ๆ ที่บ้าน (พร้อมน้ำเกลือเย็น)

วิธีที่ 1

คุณต้องใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ลงในขวดหรือกระทะ หากคุณต้องการให้ผลไม้กรุบกรอบ ก็ต้องเก็บจากสวนก่อนนำไปปรุง ตัวเลือกที่สองคือการแช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมงให้มากที่สุดแล้วนำไปใส่ในขวด สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำเกลือเย็น ๆ ลงบนผลไม้ซึ่งเตรียมโดยการเจือจางเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งลิตร

สำคัญ!ข้อเสียของวิธีการดองแตงกวาแบบเย็นคือคุณสามารถรับประทานผลไม้ได้หลังจากผ่านไป 2-3 วันเท่านั้น หากคุณอุ่นน้ำด้วยเกลือแล้วเทลงบนแตงกวา แตงกวาก็จะพร้อมภายในหนึ่งวัน

หรือสามารถเตรียมสารละลายน้ำเกลือไว้ล่วงหน้าได้ ในการทำเช่นนี้เทเกลือตามจำนวนที่ต้องการลงในขวดแตงกวา (เราเตือนคุณต่อไป โถลิตรเอาเกลือหนึ่งช้อน) เทลงในน้ำเย็น ปิดขวดแล้วเขย่าด้วยน้ำ เกลือ และแตงกวาจนเกลือละลายหมด จากนั้นปิดขวดด้วยผ้ากอซหลายชั้นแล้วทิ้งไว้ 2-3 วันเพื่อให้ผลไม้เค็มอย่างเหมาะสม

คำแนะนำ!หากคุณต้องการให้แตงกวามีรสเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวสองสามชิ้นลงในขวดได้

วิธีที่ 2

คุณยังสามารถทำแตงกวาดองเค็มเบา ๆ ได้ไม่เพียงแต่ในขวดหรือกระทะเท่านั้น แต่ยังอยู่ในถุงพลาสติกธรรมดาอีกด้วย เหมาะสำหรับการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในสภาพการตั้งแคมป์ (เดชาธรรมชาติ) เมื่ออุปกรณ์ที่จำเป็นไม่อยู่ในมือ ในสถานการณ์เช่นนี้ แตงกวาก็เตรียมไว้ค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเองนั่นคือไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเกลือเลย

คุณต้องหั่นผลไม้ที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในถุงพลาสติกทั้งหมด โรยด้วยเกลือเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ (ผักชีฝรั่งและกระเทียมดีมาก) ตอนนี้บิดถุงใส่ในถุงอีกหลายใบแล้วเขย่า หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงแตงกวาก็จะพร้อมลองเขย่าถุงทุก ๆ ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้มีเกลือเท่า ๆ กันมากที่สุด

วิธีที่ 3

วิธีที่น่าสนใจในการเตรียมแตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในน้ำผลไม้ของตัวเอง มันแตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้าตรงที่ในกรณีนี้แตงกวาไม่หลั่งน้ำและหมักไว้และจะต้องทำน้ำผลไม้สดจากแตงกวาเอง

ทำน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือใช้เครื่องปั่นก็ได้ อย่างไรก็ตามแตงกวาขนาดใหญ่รกน่าเกลียดและมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอก็เหมาะสำหรับน้ำผลไม้ เตรียมผักสำหรับการดองรวมทั้งเครื่องปรุงรส: มะรุม, กระเทียม, พริกและผักชีฝรั่งและแน่นอนเกลือ คุณต้องทำน้ำซุปข้นหนา 1.5 ลิตร วางมะรุม กระเทียมหนึ่งกลีบ และผักชีลาวที่ด้านล่างของขวด โรยด้วยเกลือ จากนั้นเติมน้ำซุปข้นแตงกวาหนึ่งในสามของขวด จากนั้นใส่มะรุมและกระเทียม ผักชีฝรั่งและพริกไทย และเกลืออีกครั้ง เทน้ำซุปข้นแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป ในตอนท้ายโรยอีกครั้งด้วยเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ปิดฝาพลาสติกให้แน่นแล้วทิ้งไว้สองวัน

จำนวนเครื่องเทศโดยประมาณสำหรับแตงกวาหนึ่งโหล:

แตงกวาสามลูกสำหรับทำน้ำผลไม้
กระเทียมสามกลีบ
มะรุมสามใบ;
พริกขี้หนูขนาดเล็ก
โซนสามผักชีฝรั่ง;
3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ

มีวิดีโอเฉพาะเรื่องมากมายเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบด้วยน้ำเกลือเย็นที่บ้าน ในเนื้อหานี้เราได้นำเสนอ สูตรคลาสสิกโดยใช้น้ำเกลือเย็นๆ บ้างก็น่าสนใจ และไม่น่าสนใจเท่าไหร่ วิธีปกติคุณจะทำแตงกวาเค็มเบา ๆ ที่บ้านได้อย่างไร?