ขนมปังโฮมเมดแสนอร่อยที่มีเปลือกกรอบและอบโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งเช่นเดียวกับขนมปังส่วนใหญ่ และยังมียีสต์น้อยมากด้วย! ขนมปังมีรสชาติอร่อยกว่าขนมปังที่ซื้อในร้านหลายสิบเท่า และเตรียมโดยไม่ต้องนวดแป้งให้ยุ่งยากหรือนวดแป้ง - ขนมปังแบบไม่ต้องนวด!
วัตถุดิบ:
400 กรัม - แป้งสาลี
ยีสต์ทันที 2.5 มล
300 มล. - น้ำ
1 ช้อนชา - เกลือ
อบที่อุณหภูมิ T=170C เป็นเวลา 50 นาที และที่ T=215C เป็นเวลา 15 นาที จนเปลือกเป็นสีน้ำตาล

ขนมปังจะขึ้นได้ดีและรวดเร็ว แต่เมื่อสิ้นสุดการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองหรือเมื่อเริ่มรอบการอบ โดมหลังคาของขนมปังจะหลุดออก มีเหตุผลหลักดังต่อไปนี้:
1. ปริมาณยีสต์ในแป้งสูง
2. ปริมาณความชื้นในชิ้นแป้งเพิ่มขึ้น ไม่สามารถรักษาสมดุลของแป้ง/ของเหลวได้
3. ระยะเวลาในการพิสูจน์อักษรครั้งแรกหรือครั้งที่สองไม่ถูกต้อง ปัจจัยนี้เรียกว่า “การกันแป้งเกิน”...
4.เปิดประตูเตาอบระหว่างอบ...
การสนับสนุนการพัฒนาช่อง:
Sberbank หมายเลขบัตร: 5469 5400 1271 9827

ดาวน์โหลดวิดีโอและตัด mp3 - เราทำให้มันง่าย!

เว็บไซต์ของเราเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับความบันเทิงและการผ่อนคลาย! คุณสามารถรับชมและดาวน์โหลดวิดีโอออนไลน์ วิดีโอตลก วิดีโอจากกล้องที่ซ่อนอยู่ ภาพยนตร์สารคดี สารคดี มือสมัครเล่นและ โฮมวิดีโอ, มิวสิควิดีโอ, วิดีโอเกี่ยวกับฟุตบอล, กีฬา, อุบัติเหตุและภัยพิบัติ, ตลกขบขัน, ดนตรี, การ์ตูน, อะนิเมะ, ละครโทรทัศน์และวิดีโออื่น ๆ อีกมากมายนั้นฟรีและไม่ต้องลงทะเบียน แปลงวิดีโอนี้เป็น MP3 และรูปแบบอื่นๆ: mp3, aac, m4a, ogg, wma, mp4, 3gp, avi, flv, mpg และ wmv วิทยุออนไลน์คือสถานีวิทยุที่คัดสรรตามประเทศ รูปแบบ และคุณภาพ เรื่องตลกออนไลน์เป็นเรื่องตลกยอดนิยมให้เลือกตามสไตล์ ตัด mp3 เป็นเสียงเรียกเข้าออนไลน์ แปลงวิดีโอเป็น MP3 และรูปแบบอื่น ๆ โทรทัศน์ออนไลน์ - ช่องทีวียอดนิยมเหล่านี้มีให้เลือก ช่องทีวีออกอากาศแบบเรียลไทม์ฟรีอย่างแน่นอน - ออกอากาศออนไลน์

วัตถุดิบ

สำหรับแป้ง:

• ยาต้มมันฝรั่ง - 400 มล
• แป้งชั้นหนึ่ง - 350 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งชั้นหนึ่ง - 400 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 70 กรัม
• นมเพื่อการหล่อลื่น

วิธีอบขนมปังในเตาอบ

เตรียมแป้ง

ละลายยีสต์ในน้ำซุปมันฝรั่งอุ่น ๆ ใส่น้ำตาลแป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 30 นาทีเพื่อหมักที่อุณหภูมิห้อง

นวดแป้ง

เพิ่มแป้งส่วนที่สองลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ ผสมให้เข้ากัน เติมเกลือและน้ำมันเมื่อสิ้นสุดการนวด นวดแป้งเป็นเวลา 20 นาทีจนยืดหยุ่น วางลงในจานลึกที่ทาน้ำมันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้นวดแป้งแล้ววางลงบนพื้นผิวโต๊ะที่โรยแป้งไว้ การขึ้นรูปขนมปัง วางตะเข็บด้านลงบนกระดาษ parchment คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 30 นาทีจนแป้งมีปริมาตรสองเท่า

การอบขนมปังในเตาอบ

อุ่นเตาอบพร้อมกับถาดอบที่อุณหภูมิ 230 C ทาขนมปังด้วยนม ใช้มีดคมๆ ตัดด้านบนของขนมปังลึก 1.5 - 2 ซม ขนมปังโฮลวีตบนถาดอบร้อน ใส่ในเตาอบ สร้างไอน้ำในเตาอบ อบขนมปังที่อุณหภูมิ 230 C เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือ 180 องศา แล้วอบขนมปังโฮลวีตต่อไปอีกประมาณ 30 นาที

ขนมปังข้าวไรย์กับยี่หร่าและผักชี

วัตถุดิบ:

• kvass ธรรมชาติพร้อมมอลต์ข้าวไรย์หรือข้าวบาร์เลย์ - 400 มล
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ - 300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 มล
• ยี่หร่า - 2 ช้อนชา
• ผักชีสำหรับโรย - 2 ช้อนชา

วิธีอบขนมปังข้าวไรย์ในเตาอบ

อุ่น kvass เล็กน้อยที่ 36 องศา ผสมให้เข้ากัน แป้งสาลีน้ำตาล เกลือ และยีสต์ เพิ่มน้ำส้มสายชูลงใน kvas แล้วค่อยๆเทของเหลวลงในมวลแห้ง ผสมกับช้อน

นวดต่อไปเพิ่มยี่หร่าแล้วค่อยๆ - แป้งข้าวไร- เราเริ่มนวดด้วยมือแล้วจุ่มลงไป น้ำมันมะกอกและเติมน้ำมันลงในแป้ง วางแป้งที่นวดแล้วไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงนวดแป้ง ขึ้นรูปเป็นก้อน เราทำการตัดตามขวางด้วยมีดคม หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำโรยด้วยผักชีกดเมล็ดลงบนแป้ง วางในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบ พักไว้ 30 นาที เปิดเตาอบที่ 230 องศา

เราใส่ ขนมปังข้าวไรย์เข้าเตาอบแล้วลดอุณหภูมิลงทันทีเป็น 180° C อบขนมปังในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที