ก.ค 28

สูตรน้ำสลัด Borscht ที่ไม่มีน้ำส้มสายชู: สำหรับ 6 กระปุก 0.5 ลิตร

หัวบีท 1.6 กก

แครอท 900 กรัม

พริกหยวก 900 กรัม

หัวหอม - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ (คุณใส่ Borscht หนึ่งชิ้นคูณด้วยจำนวนขวดกี่ชิ้น)

มะเขือเทศ 900 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ

น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย

วิธีเตรียมน้ำสลัด Borscht โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู:

1. เริ่มเตรียมน้ำสลัด Borscht กับมะเขือเทศ พวกเขาจะต้องปอกเปลือก (และในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้เทน้ำเดือดลงไป) สับในเครื่องบดเนื้อหรือบนเครื่องขูดหยาบ มาจุดไฟกันเถอะ กระทะขนาดใหญ่, ใส่เกลือ, น้ำตาล, นำไปต้ม, ขจัดฟองออก, ต้มต่ออีก 20 นาที

3.สับพริกไทยตามที่คุณสะดวก ใส่แครอทลงในมะเขือเทศ หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้เปิดหัวหอม (หั่นตามที่คุณคุ้นเคย)

4. เราทำหัวบีทแตกต่างออกไปเล็กน้อย: ขูดพวกมันบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในกระทะ น้ำมันพืช, เท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูเพื่อรักษาสีและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ในกระทะพร้อมมะเขือเทศ เพิ่มน้ำมันพืชและเคี่ยวประมาณ 10 นาที คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

5. ล้างขวด ฆ่าเชื้อ เทน้ำสลัดร้อน ม้วนขึ้นทันที พลิกกลับ และเมื่อขวดเย็นลง ให้รีบย้ายไปยังที่เย็น

น้ำสลัด Borscht ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูพร้อมแล้ว!

นอกจาก Borscht แล้ว น้ำสลัดนี้ยังสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับอาหารจานหลักได้ด้วย

ใครบ้างจะไม่ชอบ Borscht ที่สดใหม่และมีรสชาติ? คงมีคนแบบนี้ไม่กี่คน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อนเมื่อมีการเก็บผักโดยตรงจากสวน เพื่อบันทึก กลิ่นฤดูร้อนและประโยชน์ของผลไม้แม่บ้านหลายคนเตรียมน้ำสลัดบอร์ชต์ในฤดูร้อน สิ่งนี้ช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารจานแรกและยังได้รับประโยชน์สูงสุดด้วยเพราะผักที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตในฤดูหนาวไม่สามารถเปรียบเทียบกับผักที่ปลูกในฤดูร้อนได้ การเตรียม Borscht ที่ไม่มีหัวบีทก็เป็นที่นิยมเช่นกันเพราะสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร Borscht แต่ยังเพิ่มในซุปเช่น rassolnik นอกจากนี้ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบหัวบีท โดยเฉพาะเด็ก ๆ ที่ไม่ชอบมัน ลองดูสูตรอาหารบางอย่างสำหรับการเตรียมการดังกล่าว

การเตรียม Borscht - สูตรอาหาร

ด้วยพริกหยวกและมะนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สูตรน้ำสลัด Borscht นี้น่าสนใจสำหรับรสชาติที่เผ็ดร้อนเนื่องจากมีมะนาวพร้อมกับผักอื่น ๆ นอกจากนี้ยังไม่มีน้ำส้มสายชูซึ่งทำให้มีสุขภาพดียิ่งขึ้น

เตรียมอาหาร: หัวหอม แครอท มะเขือเทศ และพริกหยวก อย่างละ 1 กิโลกรัม (ควรใช้สีต่างกัน) คุณจะต้องมีน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว, กระเทียมหนึ่งหัว, พริกไทยร้อน (เล็ก) และนำสิ่งที่คุณชอบจากผักใบเขียว เรามีผักชีฝรั่ง (1 พวง) เกลือ - ช้อนโต๊ะน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด ควรเอาเปลือกบางออกจากมะเขือเทศ เพียงใส่ผลไม้ลงในน้ำเดือดแล้วใส่ลงไป น้ำเย็น– ผิวหนังจะหลุดออกได้ง่าย เตรียมอาหารที่เหมาะสมที่คุณจะทอดและเคี่ยวผัก เนื่องจากมีปริมาตรค่อนข้างมากหม้อขนาดใหญ่หรือชามหลายเมนูจึงเหมาะอย่างยิ่ง สับแครอทพริกที่ปอกเปลือกและหัวหอมตามปกติแล้วส่งไปที่หม้อต้มซึ่งน้ำมันอุ่นแล้ว

มะเขือเทศด้วย พริกไทยร้อนและส่งมะนาวสองชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อ เมื่อหั่นผักแล้วให้เทมวลมะเขือเทศลงในหม้อต้ม หลังจากสับกระเทียมและสมุนไพรแล้ว ให้ใส่ลงในน้ำสลัด เกลือและน้ำตาลจะช่วยให้คุณได้รสชาติที่ต้องการที่คุณคุ้นเคย สตูว์ออก น้ำสลัดมะเขือเทศอย่างน้อย 10 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาซึ่งต้องต้มด้วย

ถ้าคุณชอบบอร์ชท์กับบีทรูท คุณสามารถเพิ่มมันพร้อมกับแครอทและหัวหอมได้ แต่แล้วคุณจะไม่สามารถใช้น้ำสลัดสำเร็จรูปเพื่อเตรียมคอร์สแรกอื่น ๆ ได้ คุณไม่จำเป็นต้องเติมมะนาวหากคุณกลัวที่จะทดลอง

น้ำสลัด Borscht ด้วยน้ำส้มสายชูโดยไม่มีหัวบีท

นี่เป็นอีกสูตรน้ำสลัดที่ปราศจากบีทรูทสำหรับบอร์ชท์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ที่นี่ใช้น้ำส้มสายชู

ส่วนผสม: หัวหอมและแครอท 800 กรัม พริกหวานและมะเขือเทศอย่างละ 1 กิโลกรัม เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.; น้ำมันหนึ่งแก้ว พริกไทยป่น, กระเทียม - หัว, น้ำส้มสายชู - 60 มล.

ก่อนอื่นเราจะทำมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ส่งมะเขือเทศที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกขี้หนู วางมะเขือเทศบนเตาแล้วตั้งไฟอ่อน ปล่อยให้เดือดอย่างน้อย 20 นาที

ระหว่างนี้เราก็มีเวลาหั่นผักที่เหลือ ปอกแครอท หัวหอม กระเทียม และพริก หั่นผัก. เป็นการดีกว่าที่จะขูดแครอทเพื่อประหยัดเวลา เมื่อมะเขือเทศสุก ให้เติมเกลือและน้ำตาล รวมทั้งเครื่องเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช จุ่มผักสับทั้งหมดลงในมะเขือเทศต้มเพื่อเคี่ยว ปิดฝากระทะและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีหรือจนกว่าแครอทจะสุกเต็มที่

ในระหว่างนี้ให้ฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรที่ล้างด้วยโซดาบนไอน้ำแล้วต้มฝา น้ำสลัดที่เตรียมไว้ควรเทและม้วนทันทีหลังปรุงอาหาร

การเตรียม Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยเกลือโดยไม่ต้องเคี่ยว

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลาอยู่เตาร้อนๆ นานๆ ผักทั้งหมดที่นี่ใส่ในขวดโหล สดและเกลือทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

ส่วนผสม: ใช้พริกหวาน 1 กิโลกรัม (รวมสีเหลืองและสีแดงเพื่อความงาม) มะเขือเทศ หัวหอม และแครอท คุณจะต้องใช้กระเทียมและสมุนไพรด้วย (ชนิดที่คุณชอบใส่ในบอร์ชท์) ส่วนผสมหลักคือเกลือ – 500 กรัม ไม่ต้องกลัวกับปริมาณขนาดนี้ หากพิจารณาว่าเรากินผักไปเกือบ 5 กิโลกรัม นี่เป็นอัตราส่วนปกติ เมื่อปรุงอาหาร Borscht ให้คำนึงถึงการมีเกลืออยู่ในน้ำสลัดด้วย

ล้างผักทั้งหมดให้ดี ปอกเปลือกและเทน้ำเดือดลงไป มะเขือเทศสามารถหั่นเป็นก้อน, หัวหอมอย่างประณีต, แครอทและพริกเป็นเส้น บดกระเทียมด้วยการกด สับผักใบเขียว ใส่ผักทั้งหมดลงในชามใบใหญ่แล้วเติมเกลือ พยายามผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนที่เค็มทั้งหมด

เตรียมขวดโหล ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เกลี่ยน้ำสลัดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน การแต่งกายด้วยเกลือโดยไม่ต้องเคี่ยวควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น อย่างไรก็ตาม จะต้องใช้ภายในสามเดือน แม้ว่าจะไม่คงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่ผักในนั้นก็ยังสดอยู่ และอะไรจะดีไปกว่านี้สำหรับบอร์ชท์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ? อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบบอร์ชท์ที่มีรสเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มพ็อดได้ด้วย พริกไทยร้อน- แม่บ้านบางคนนอกเหนือจากผักใบเขียวแล้วยังเพิ่มเหง้าผักชีฝรั่งและแม้กระทั่ง รากขิง(ในปริมาณน้อย) ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเพิ่มเครื่องเทศอีกด้วย ขิงยังทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อเพื่อป้องกันน้ำสลัดได้อีกด้วย ผักสดจากความเสียหาย

หากคุณหรือสมาชิกในครอบครัวไม่ชอบบีทรูท คุณก็สามารถทำได้โดยไม่มีพวกมัน เลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบสำหรับ Borscht ที่ไม่มีหัวบีทลองเพิ่มบางอย่างของคุณเอง ไม่ว่าในกรณีใด บอร์ชท์ที่ทำจากผักที่เก็บในฤดูร้อนจากสวนของคุณเองจะมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าบอร์ชต์ที่ทำจากผลไม้ที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตมาก

แต่งตัว Borscht ด้วย การเตรียมกะหล่ำปลีใช้งานได้จริงมาก ในฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะต้มมันฝรั่งในน้ำซุปแล้วใส่ขวดที่เตรียมไว้ นั่นคือทั้งหมด ค่าแรงขั้นต่ำ และ Borscht ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว! สูตรน้ำสลัด Borscht แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยกะหล่ำปลีกำลังรอคุณอยู่ด้านล่าง

น้ำสลัด Borscht กับกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 2.7 กก.
• หัวบีท - 4 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• พริกหวาน - 800 กรัม;
• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง (ราก) - 300 กรัม
• ใบกระวาน- 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม;
• ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• เกลือแกง - 100 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 450 มล.

การตระเตรียม

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ค่อยๆ เอาผิวหนังออกและสับเนื้อให้ละเอียด บดหัวบีทที่ปอกเปลือกเป็นเส้นแล้วใส่เข้าไป กระทะขนาดใหญ่โดยอุ่นน้ำมันพืชครึ่งหนึ่ง ขั้นแรกทอดหัวบีทด้วยไฟแรง จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เราทำความสะอาดพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วสับแครอทและรากผักชีฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ สับกะหล่ำปลี ผสมผักทั้งหมด ใส่สมุนไพรสับ เนย เครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวปิดฝาไว้ประมาณ 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ก่อนความพร้อมประมาณ 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู กระจายมวลร้อนลงในขวดนึ่งแล้วปิดผนึกด้วยฝาต้ม จากนั้นพลิกกลับด้าน ห่อไว้ พักให้เย็น

น้ำสลัด Borscht กับถั่วและกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 กก.
• พริกหยวก- 1 กก.
• แครอท - 2 กก.
• ถั่วดิบ - 700 กรัม;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• มะเขือเทศสุก - 4 กก.
• หัวบีท - 2 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น - 500 มล.
• ผักกาดขาว - 4 กก.
• เกลือ - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.

การตระเตรียม

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมสับแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง ใส่แครอทขูดและมะเขือเทศสับลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดดี จากนั้นวางหัวบีทสับลงไปต้มประมาณ 5 นาทีแล้วใส่กะหล่ำปลี ในตอนแรกดูเหมือนว่าจะมีมากเกินไป แต่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร มันจะหดตัวลง เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ ให้เพิ่มส่วนที่สับลงไป พริกหวาน- หากผักไม่ฉ่ำเกินไปและให้น้ำน้อย ให้เติมน้ำ จากนั้นเติมเกลือลงไปปรุงประมาณ 20 นาที สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูถั่วต้มแล้วปิดน้ำสลัดพร้อม!

น้ำสลัด Borscht กับกะหล่ำปลีไม่มีน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1.5 กก.
• ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง - 3 ชิ้น;
• ธรรมชาติ - 1.5 ลิตร

การตระเตรียม

ล้างและทำความสะอาดพริกหวาน ฉีกกะหล่ำปลีโดยใช้อะไรก็ได้ ด้วยวิธีที่สะดวก- หั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ หรือสับเป็นเส้นยาว ปล่อยให้น้ำมะเขือเทศที่เตรียมไว้เดือดใส่กะหล่ำปลีพริกไทยและเครื่องเทศลงไป หลังจากเดือด ต้มประมาณ 5 นาที แล้วกระจายใส่ขวดโหลปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น วางจากล่างขึ้นบน แล้วห่อด้วยภาชนะที่อุ่น น้ำสลัด Borscht กับพริกหยวกและกะหล่ำปลีควรเก็บไว้ในที่เย็นที่สุด

2016-01-30

วันที่: 30/01/2559

แท็ก:

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! บอกฉันหน่อยเถอะ เพื่อเห็นแก่ความเมตตา นี่คือสิ่งที่ทำให้ผู้หญิงของเราทำทุกปี การเตรียมกระป๋อง- ข้าพเจ้าจะตอบคำถามศีลระลึกนี้ให้ต่ำลงอีกหน่อย ในระหว่างนี้ฉันจะบอกคุณว่าฉันเองก็เสี่ยงต่อโรคระบาดที่เรียกว่า” การบรรจุกระป๋องที่บ้าน- ของฉันและหลายคนชอบมัน ฉันหวังว่าอย่างนั้น เติมน้ำมันได้ง่ายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวมันจะมีประโยชน์มากสำหรับใครบางคน

ดูเหมือนว่าผักและผลไม้จากทั่วทุกมุมโลกจะมีจำหน่ายในร้านค้าตลอดทั้งปี พระเจ้า ทำไมคุณถึงคัน - ซื้อน้ำสลัด Borscht หนึ่งขวดในซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วคุณจะมีความสุข อ่า ไม่! เราไม่ได้มองหาวิธีง่ายๆ นอกจากนี้ในฤดูร้อนคุณยังมีโอกาสซื้อ ถือ หรือรวบรวมผักและผลไม้คุณภาพที่น่าทึ่งจากสวนหรือกระท่อมของคุณ บีทรูทฤดูร้อน - ที่มีด้านแน่นสาดด้วยน้ำผลไม้, มะเขือเทศ - หวาน, หวาน, มีกลิ่นหอม, "พันธุ์" ภายใต้ที่ราบกว้างใหญ่หรือแสงแดดในชนบท เกี่ยวกับพริกหยวกโดยทั่วไปคุณสามารถเขียนสุนัขได้ ความมั่งคั่งนี้จะไม่ทำให้ Borscht แต่เป็นเพลง!

แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มีห้องใต้ดินสำหรับเก็บเสบียงเหล่านี้จนกว่าจะถึงฤดูเก็บเกี่ยวใหม่ ดังนั้นอย่าเกียจคร้าน ติดอาวุธให้ตัวเองด้วยปาฏิหาริย์ทางเทคโนโลยีในครัวหรือมีดเซรามิกแล้วเริ่มต้นได้เลย ท้ายที่สุดแล้ว จะมีสักกี่ครั้งที่ "คนหาเลี้ยงครอบครัว" มองด้วยสายตาที่สมเพชและเราไม่อยากยุ่งกับการทำอาหาร นี่คือจุดที่ขวดอันล้ำค่ามาช่วยเหลือ - Kribble-krabble-บูม- และ Borscht ที่มีกลิ่นหอมของฤดูร้อน การแก้ไขอย่างรวดเร็วอยู่บนโต๊ะแล้ว

น้ำสลัด Borscht ฤดูหนาวที่ทำจากหัวบีท - สูตรของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

ให้น้ำหนักรวม

วิธีการปรุงอาหาร

ความคิดเห็นของฉัน

• หากมีของเหลวเล็กน้อยในหัวบีทเมื่อเคี่ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยได้ หัวบีทของฉันชุ่มฉ่ำมากจนฉันไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้
• น้ำมันหมูสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นได้
• น้ำสลัด Borscht เวอร์ชันนี้เป็นที่ยอมรับสำหรับฉันมากที่สุด - ทั้งหมดในขวดเดียว เพียงแค่ไม่มีกะหล่ำปลีมันฝรั่งและน้ำซุป - เพิ่มในฤดูหนาวและ Borscht ฤดูร้อนที่อร่อยมากก็พร้อม!
• บางคนปรุงด้วยหัวบีทเท่านั้น โดยไม่ใส่พริกและมะเขือเทศ ในฤดูหนาวคุณสามารถเพิ่ม lecho สำเร็จรูปจากมะเขือเทศและพริกไทยแทนได้หากต้องการ
• บางคนถึงกับปรุงอาหารด้วยกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว แต่ฉันไม่เห็นประเด็นนั้น
• วางมะเขือเทศแทนมะเขือเทศก็เป็นทางเลือกเช่นกัน แต่ยังคงรสชาติที่ดีกว่ากับมะเขือเทศสด
• หากคุณต้องการทำน้ำสลัดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ให้ใช้ กรดซิตริกหรือน้ำผลไม้

คุณสามารถใส่อะไรอีกในน้ำสลัด Borscht?

สารเติมแต่งทุกประเภททำให้รสชาติของ Borscht มีความหลากหลาย ทดลองและเพิ่มส่วนผสมของคุณเองลงในรายการของฉัน

เมื่อเร็วๆ นี้เพื่อนที่ดีคนหนึ่งโทรหาฉัน: “ฉันรู้ว่าคุณกำลังโฆษณาอุปกรณ์ในครัวทุกประเภทเพื่อสนับสนุนบล็อกของคุณ” ดังนั้นฉันจึงซื้อเครื่องเตรียมอาหารและเครื่องผสมอาหารและมีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องตำหนิในเรื่องนี้ ตอนนี้เราต้องใช้มันให้เต็มที่ มิฉะนั้นฉันจะพิสูจน์การซื้อดังกล่าวให้คนรักของฉันได้อย่างไร? โปรดเขียนสูตรอาหารที่เหมาะสมสำหรับพวกเขา ไม่เช่นนั้นมือของฉันจะคัน!” เราพูดคุยและหัวเราะ ฉันไปทำงานเพื่อนไปตลาดเพื่อซื้อผักสำหรับแต่งตัว นี่คือวิธีที่มันเกิดขึ้น