สูตรเด็ดสำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดก็ทุกอย่างที่เป็นเกาหลี กระเทียมดองเกาหลีเป็นอาหารชิ้นเอกอย่างแท้จริง และไม่เพียงแต่สำหรับผู้ชื่นชอบกระเทียมเท่านั้น กระเทียมนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และอาหารจานหลัก และอย่างที่พวกเขาพูดว่า "เพื่อเอาจิตวิญญาณของคุณออกไป" ฉันจะไม่รอช้า แต่ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับการเตรียมกระเทียมดองที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มิลลิลิตร
• ซอสถั่วเหลือง- 800 มิลลิลิตร
• ฝักพริกไทยร้อน

สูตรทีละขั้นตอนกระเทียมดองเกาหลี

1. ล้างกระเทียมให้สะอาด แบ่งเป็นกลีบ แต่อย่าปอกเปลือก
2. ปล่อยให้กระเทียมแห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง
3. วางกระเทียมในขวดเล็ก (ใส่พริกไทยร้อนที่ด้านล่างเพื่อลิ้มรส) เทน้ำส้มสายชูเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
4. ปิดขวดด้วยฝาไนลอนแล้ววางไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 7 วัน
5. เมื่อผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เราก็นำกระเทียมออกมาเพื่อเตรียมการต่อไป
6. เทซีอิ๊วลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วต้ม ปล่อยให้เดือดโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
7. เทซอสเผ็ดลงในขวดฆ่าเชื้อจนเต็ม 1/3 จากนั้นค่อยใส่กระเทียมลงในขวดซอสอย่างระมัดระวัง
8. ปิดฝาขวดทันที เก็บขวดกระเทียมดองไว้ในที่เย็น

กระเทียมดองเกาหลีเป็นอาหารเลิศรสที่เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม และยังสามารถแข่งขันกับแยมประเภทอื่นๆ ได้ด้วย

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของอาหารเกาหลี คุณอาจจะปรุงเองหรือซื้อสลัดเกาหลีต่างๆ จากร้านค้าปลีก เช่น แครอท กะหล่ำปลี สาหร่ายทะเล, เห็ด ฯลฯ วันนี้ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับการเตรียมขนมกระเทียมสไตล์เกาหลีที่ยอดเยี่ยม ในเกาหลีอันห่างไกล ปรุงกระเทียมเขียวดอง แต่เนื่องจากเราไม่ได้ปลูกที่นี่ เราจะดองกระเทียมธรรมดาแทน นอกจากนี้กระเทียมอ่อนและกระเทียมสุกยังเหมาะสำหรับเป็นของว่างนี้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติมากนัก แน่นอนว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน แต่กระเทียมที่เข้มข้นกรอบและมีรสเผ็ดจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

แคลอรี่: แคลอรี่ต่ำ แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 115 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ในการเตรียมกระเทียมดองเกาหลี คุณจะต้อง:

• ออลสไปซ์ (ถั่ว) – 5-6 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ลิตร
• พริก – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กานพลู – 2-3 ชิ้น (ตา)

วิธีปรุงกระเทียมดองเป็นภาษาเกาหลี

1. กระเทียมดองได้ทั้งอ่อนและสุก หากคุณดองกระเทียมอ่อนจะมีรสเผ็ดน้อยลงและจะไม่มีกลิ่นเฉพาะเจาะจงรุนแรง แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วเอาออก ชั้นบนสุดแกลบล้างออก

2. เทกระเทียมลงในขวดแล้วเท น้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมกลีบกระเทียมทั้งหมดทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำจากกระเทียมลงในภาชนะอื่น วัดและจดจำปริมาตรของน้ำ นี่คือปริมาณซีอิ๊วที่คุณต้องการในหนึ่งสัปดาห์

3. ใส่ออลสไปซ์ (ถั่ว) กานพลู และหัวกระเทียมปอกเปลือกลงในขวดกระเทียม หัวหอม- เทน้ำส้มสายชูลงไปจนทั่วกระเทียม ถ้าไม่ปิด ให้เติมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วลงไป กดลงในขวดกระเทียมแล้วปิดด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้เศษและแมลงเข้าไป วางในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

4. เทน้ำส้มสายชูอะโรมาติกจากกระเทียมลงในภาชนะอื่น (สามารถใช้เตรียมอาหารจานหลักหรือเป็นน้ำสลัดผักได้)

5. เทซีอิ๊วขาวตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะ ตั้งไฟ ต้ม ยกลงจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย

6. เทซีอิ๊วอุ่นๆ ลงบนกระเทียม ปิดฝา และปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง วางขวดโหลไว้ในที่เย็น กระเทียมเกาหลีจะพร้อมใช้ภายในสามสัปดาห์ ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถหั่นกระเทียมดองเกาหลีเป็นสี่ส่วนและเสิร์ฟคู่กับบะหมี่อุด้งเกาหลี (สูตรที่ฉันจะโพสต์ในภายหลัง) หรืออาหารจานอื่น ๆ

กระเทียมดองถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยผู้ที่เคารพกระเทียมสด แต่ชอบรสชาติและคุณสมบัติมีกลิ่นหอมเหมือนกัน แต่เด่นชัดน้อยกว่าเท่านั้น กระเทียมดองไม่มีกลิ่นฉุนและติดทน ไม่มีความขม และรสชาติก็ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลกว่า กระเทียมดองด้วยหัวและกานพลู ปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือกในน้ำเกลือที่เย็นและร้อน มีสูตรมากมาย มีมาก ตัวเลือกง่ายๆการเตรียมกระเทียมดอง อย่างไรก็ตามมีสูตรอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ แต่สำหรับคนรักกระเทียมจะลองทำได้ไม่ยาก คำแนะนำประการหนึ่ง - กระเทียมไม่ควรอ่อน แต่ก็ไม่แก่เช่นกัน

หัวกระเทียมดอง

ส่วนผสม: กระเทียมสด; สำหรับน้ำดอง - น้ำส้มสายชู 9% อย่างละ 100 กรัมและน้ำ, น้ำตาล 30 กรัม, เกลือ 10 กรัม ใบกระวาน, พริกไทย.

ขั้นตอนที่ 1. จุ่มหัวกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นพร้อมน้ำแข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ใส่กระเทียมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ขั้นตอนที่ 2 สำหรับน้ำดอง นำน้ำไปต้ม ใส่น้ำตาลและเกลือ ใบกระวาน และพริกไทย ต้มจนเดือดเทน้ำส้มสายชูและเย็นในที่สุด

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำดองเย็นลงบนกระเทียมในขวดแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ หลังจากผ่านไป 10 วัน กระเทียมก็จะพร้อม หากคุณใส่บีทรูทสับสดลงในขวดโหล กระเทียมจะเปลี่ยนเป็นสีแดง

กลีบกระเทียมดอง

ส่วนผสม: กระเทียม; สำหรับน้ำดอง - น้ำตาล 50 กรัม, เกลือ 50 กรัม, น้ำส้มสายชู 100 มล. 9% (ต่อน้ำ 1 ลิตร)

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1. แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วปอกเปลือก ลวกกานพลูด้วยน้ำเดือด จากนั้นจึงทำให้เย็นด้วยน้ำเย็นทันที ใส่กลีบกระเทียมที่เย็นแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ขั้นตอนที่ 2. เตรียมน้ำดอง ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ นำไปต้ม ปล่อยให้เดือดกรุ่นสักสองสามนาที และหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วเท่านั้น ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน เทน้ำดองร้อนลงในขวดโหล โดยให้อยู่ใต้ขอบด้านบนประมาณ 1.5 ซม. ปิดฝาขวดด้วยน้ำต้มสุก ฝาโลหะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงม้วนขวดโหล

กระเทียมหมักกับพริกและไวน์ขาว

ส่วนผสม: กระเทียม 1 กก., พริก 2 เม็ด, ไวน์ขาว 0.5 ลิตร, น้ำส้มสายชูไวน์ 0.5 ลิตร, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนใบกระวาน 2 ใบ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ มะกอกเล็กน้อย หรือน้ำมันพืชบริสุทธิ์อื่น ๆ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 สำหรับน้ำดอง ให้ผสมผลิตภัณฑ์ข้างต้นทั้งหมดลงในกระทะ ยกเว้น น้ำมันพืชและนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นลดไฟและปรุงต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 2 ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทลงในน้ำดองโดยไม่ต้องเพิ่ม 1.5 ซม. ลงไปด้านบน เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วปิดขวดด้วยฝาไนลอนให้แน่น กระเทียมจะพร้อมภายในห้าวันแม้ว่าจะสามารถเก็บไว้ในรูปแบบนี้ได้นานกว่ามากก็ตาม

ป.ล. ไม่มีเกลือในสูตร แต่นั่นไม่ใช่ข้อผิดพลาด หากไม่ใส่เกลือกระเทียมที่หมักตามสูตรนี้จะเผ็ดร้อนและหวานเล็กน้อย

กระเทียมดองเกาหลี

ส่วนผสม: กระเทียม 1 กิโลกรัม, ซีอิ๊วขาว 1 ลิตร, น้ำส้มสายชู 1 แก้ว 9%

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1 คุณสามารถใช้หัวกระเทียมหรือกานพลูก็ได้ เอาเปลือกออก ล้างกระเทียมให้สะอาดและแห้ง ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ลงในขวด

ขั้นตอนที่ 2. เจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเทสารละลายนี้ลงบนกระเทียมเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด วางขวดกระเทียมไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 7 วัน

ขั้นตอนที่ 3 เมื่อผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้ใส่กระเทียมในขวดอื่น - ฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 4. เทซีอิ๊วลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทลงในกระเทียมเพื่อให้ซอสเต็มเพียงครึ่งขวด ม้วนขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อแล้ววางในที่เย็นและมืด กระเทียมจะพร้อมภายในสามสัปดาห์

หน่อกระเทียมเป็นเจ้าของสถิติปริมาณวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และนอกจากนี้ยังสามารถเปลี่ยนเป็นของว่างแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย เหล่านี้เป็นลูกศรดองที่มีกลิ่นหอมซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ปลาและผัก สูตรหน่อกระเทียมเกาหลีนั้นเรียบง่ายและเข้าใจได้มากที่สุด

ของว่างดังกล่าวสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณรู้หลักการพื้นฐานของการเตรียมการและลูกเล่นบางอย่าง:

1. ทางที่ดีควรปรุงรสจานด้วยซีอิ๊วขาวหรือเกลือหยาบในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพื่อความเผ็ดร้อนมักเติมน้ำตาลและน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติลงไป
2. ลูกศรกระเทียมจะถูกหมักไว้เสมอในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ตัวอย่างเช่นในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวคั้นสด
3. เพื่อให้ง่ายต่อการเลือกเครื่องปรุงรสเผ็ดที่เหมาะกับอาหารเรียกน้ำย่อย ควรซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับ "แครอทเกาหลี"
4. คุณสามารถเตรียมอาหารได้ไม่เพียง แต่จากกระเทียมสด แต่ยังมาจากกระเทียมแช่แข็งด้วย
5. อย่าลืมตัดดอกตูมและส่วนล่างออกจากลูกศรล้างด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
6. หากก้านโตเต็มที่แล้ว ควรลวกก่อนเพื่อให้อ่อนตัวลง
7. ความยาวของลูกศรดองไม่ควรเกิน 3-10 ซม. หากหน่อมีขนาดใหญ่ขึ้นก็ควรหั่นเป็นชิ้นที่เหมาะสม
8. หากต้องการขจัดความขมออกจากหน่อ คุณสามารถแช่ในน้ำร้อนสักสองสามนาทีแล้วจึงทำให้เย็นลงในน้ำแข็งทันที
9. อย่าปล่อยให้ลูกศรแช่แข็งละลาย แต่ให้นำไปใส่ในกระทะเพื่อทอดทันที

ลูกศรกระเทียมสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่เพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นเนื้อสัตว์ผักสมุนไพร

สูตรทำอาหาร

มีมากมาย สูตรอาหารที่น่าสนใจการเตรียมการของการอภิปราย ของว่างรสอร่อย- นอกเหนือจากแบบคลาสสิกแล้ว ยังมีตัวเลือกเพิ่มเติมอีกด้วย ผักสด,เนื้อ,งาและส่วนผสมอื่นๆ

ลูกศรกระเทียมสูตรคลาสสิกในภาษาเกาหลี

ตัวเลือกนี้จะต้องใช้วิธีที่ง่ายที่สุดและ สินค้าที่มีจำหน่าย- นี่คือลูกศรกระเทียม 270 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, ใบกระวาน 2-3 กลีบ, กระเทียม 2-3 กลีบ, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและซีอิ๊วอย่างละ 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับ แครอทเกาหลีและเกลือหยาบ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชใด ๆ

1. น้ำตาล เกลือ และเครื่องปรุงรสผสมกันในชามสลัด
2. เพิ่มใบกระวานที่แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมที่ระบุไว้
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทซีอิ๊วลงในส่วนผสม
4. หน่อกระเทียม (ยาวประมาณ 5 ซม.) ทอดในน้ำมันจนนิ่มและมีสีน้ำตาล
5. น้ำสลัดอะโรมาติกจะถูกเทลงในกระทะโดยตรงเมื่อนักกีฬาพร้อม และเคี่ยวส่วนผสมต่างๆ ด้วยไฟอ่อนๆ สักสองสามนาที
6. เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยควรย้ายไปยังภาชนะพลาสติกแล้วเติมน้ำส้มสายชูผสมกับกระเทียมสับ

ของว่างที่ได้สามารถรับประทานได้ทันที แต่หลังจากแช่เย็น 4-5 ชั่วโมงก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

กับหมู

ด้วยเนื้อสัตว์ทำให้ของว่างน่าพึงพอใจมากขึ้น หากคุณเสริมด้วยเครื่องเคียงที่เหมาะสม คุณจะได้รับอาหารกลางวันแบบตะวันออกที่สมบูรณ์ ในการเตรียมอาหารคุณต้องใช้: ลูกศรกระเทียม 550 กรัม, เนื้อหมู 450 กรัม, หัวหอมสีขาว 2 หัว, เครื่องปรุงรสพิเศษ 2-3 ช้อนชา, 0.5 ช้อนชา น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวไร้สารปรุงแต่ง, น้ำมันสำหรับทอด

1. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ และหน่อเป็นแท่งยาวไม่เกิน 5 ซม. เนื้อสับเป็นเส้นตามเส้นใย
2. ชิ้นหมูทอดจนเป็นสีทองในน้ำมันพืช
3. เมื่อเนื้อพร้อม จะมีการเติมหัวหอมและน้ำมันงาลงไป และส่วนผสมต่างๆ จะสุกเข้าด้วยกันจนผักใส
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ลูกศรสับลงในกระทะ เทส่วนผสมของซีอิ๊วและเครื่องปรุงรสลงไป แล้วเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที

ข้าวต้มทุกชนิดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับเมนูนี้

ด้วยแตงกวา

แตงกวาจะเพิ่มความเบาและความชุ่มฉ่ำให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยนอกจากผักนี้ (1 ชิ้น) คุณต้องใช้: ลูกศรกระเทียมสด 450 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, หัวหอมสีขาวครึ่งลูกและพริกหวานแดงในปริมาณเท่ากัน 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 0.5 ช้อนชา น้ำตาล ผักชีเล็กน้อย และสีแดง พริกไทยป่น,ผักชีสด 1 พวง,น้ำมัน

1. หน่อกระเทียมควรหั่นเป็นแท่งยาวประมาณ 10 ซม.
2. โบว์และ พริกหวานบดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 1 นาที
3. เพิ่มหน่อกระเทียมลงในผลิตภัณฑ์และผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกสองสามนาทีจนแท่งนิ่มและเปลี่ยนสี
4. ผักจะถูกถ่ายโอนไปยังจานลึกและเติมน้ำตาล, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, กระเทียมสับและเครื่องเทศลงไป
5. อาหารเรียกน้ำย่อยแช่อยู่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที

ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีสดสับละเอียด หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลือลงไปได้

ด้วยน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกสิ่ง ของว่างรสอร่อย- สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์ผึ้งธรรมชาติคุณภาพสูง (2 ช้อนชา) เช่นเดียวกับ: ลูกศรกระเทียม 450 กรัม 7 หัว หัวหอมเล็ก,กระเทียม 4-5 กลีบ,1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (บัลซามิกดีที่สุด), ซีอิ๊วขาว 50 มล., ฝักเล็ก พริกไทยร้อน,ผักชีบด,สมุนไพรแห้ง,น้ำมัน

1. กระเทียมถูกตัดเป็นท่อนสั้น ๆ และหัวหอมก็ผ่าครึ่ง นำมาผัดในน้ำมันจนนุ่ม
2. เติมซีอิ๊วและน้ำผึ้งลงในผัก เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที
3. หลังจากยกกระทะออกจากเตาแล้ว คุณต้องใส่กระเทียมสับและเครื่องปรุงรสทั้งหมดลงในผัก
4. หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยควรพักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟร้อนได้

พร้อมซีอิ๊ว

สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้ซีอิ๊วรสเค็มเล็กน้อยโดยไม่มีสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็น (100 มล.) นอกจากนี้คุณจะต้อง: ลูกศรกระเทียม 550 กรัม, แครอท 1 อัน, ใบกระวาน 2-3 ใบ, 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสพิเศษ “เกาหลี” น้ำมันมะกอก

1. หน่อกระเทียมถูกตัดเป็นแท่งยาว 6-7 ซม. แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. ผักทอดในน้ำมันมะกอกที่ร้อนจัด
3. เมื่อส่วนผสมนิ่มลง คุณสามารถเพิ่มใบกระวานสับ เครื่องปรุงรส และน้ำส้มสายชูลงไปได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันแล้วเทซีอิ๊วลงไป

สลัดลูกศรกระเทียมสไตล์เกาหลีสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาปิดเท่านั้น

สูตรด่วน

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถลิ้มรสและเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากผสมส่วนผสมแล้ว สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: หน่อกระเทียมอ่อน 350 กรัม, ต้นหอม 70 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก, 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา 1 ช้อนชา น้ำตาลเล็กน้อย พริกไทยร้อนผักชีและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่ชื่นชอบน้ำมันมะกอก 40 มล.

1. ลูกศรถูกตัดเป็นแท่งยาว 3-5 ซม. หัวหอมสีเขียวถูกบดขยี้ด้วยวิธีปกติ
2. ในกระทะลึก ผสมน้ำมันกับเครื่องเทศทั้งหมด มวลจะร้อนขึ้นดีและมีการเพิ่มผักเข้าไป ปรุงส่วนผสมให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 8 นาที
3. จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลและซีอิ๊วขาว
4. หลังจากนั้นอีก 10-12 นาที หน่อกระเทียมจะดูดซับของเหลวจากกระทะได้เกือบหมดและนิ่มลง
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำส้มสายชูลงบนมวลที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเมล็ดงาซึ่งก่อนหน้านี้ทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีทอง

ใบโหระพาแห้งหรือโรสแมรี่เข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้

สลัดลูกศรกระเทียมเกาหลีพร้อมผัก

หากคุณเพิ่มผักลงในหน่อกระเทียมคุณจะได้เผ็ดเต็มที่ ยำ- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้: ลูกศร 450 กรัม 2 ชิ้น แครอท หัวหอม และพริกหวานแดง กระเทียม 3-4 กลีบ น้ำมะนาวครึ่งลูก 50 มล. น้ำมันข้าวโพด(สามารถแทนที่ด้วยผักชนิดใดก็ได้) น้ำสลัดหรือแครอทเกาหลีเล็กน้อย

1. ลวกก้านกระเทียมขนาด 5 เซนติเมตรเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นจึงผสมกับผักที่เหลือสับละเอียด
2. ส่วนผสมเทน้ำมันและน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้และกระเทียมสับ
3. สลัดผสมให้เข้ากันแล้วโอนไปยังภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแล้วส่งไปยังที่เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยจะแช่ไว้อย่างน้อย 24 ชั่วโมงจนกว่าจะพร้อม จะต้องมีการกวนเป็นระยะ

ลูกศรกระเทียมสไตล์เกาหลีสำหรับหน้าหนาวพร้อมเมล็ดงา

งาสามารถเพิ่มรสชาติแบบตะวันออกดั้งเดิมให้กับอาหารจานใดก็ได้ก่อนที่จะผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ให้ทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง (2 ช้อนชา) เสมอ คุณต้องใช้: ก้านกระเทียม 550 กรัม, ซีอิ๊ว 50 มล., น้ำมันกลั่น 70 มล., น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อน, 8 ชิ้น กานพลูและพริกไทยในปริมาณเท่ากัน ผักชี 1 หยิบมือและพริกแดงป่น ข้อมูลต่อไปนี้จะอธิบายวิธีการเตรียมตัว ลูกศรกระเทียมสไตล์เกาหลีด้วยเมล็ดงา

1. เครื่องเทศทั้งหมดบดด้วยสากแล้วเทลงในน้ำมันร้อนในกระทะที่มีผนังหนา
2. เติมหน่อกระเทียมที่หั่นเป็นแท่งสั้นลงในส่วนผสมที่ร้อนทันที
3. เมื่อส่วนผสมนิ่มลง ก็ใส่ซีอิ๊วลงในภาชนะ และหน่ออ่อนจะสุกจนเป็นสีมะกอก
4. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูเทเมล็ดงาลงไปแล้วนำจานออกจากเตา
5. อาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกแช่ไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมงที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเข้าที่ ภาชนะแก้วครอบคลุมเป็นเวลา 2 สัปดาห์