ผู่เอ๋อเป็นหนึ่งในชาที่แพงที่สุดในโลก มันแตกต่างจากพันธุ์อื่นในด้านการผลิตเฉพาะซึ่งช่างฝีมือชาวจีนเชี่ยวชาญเพื่อความสมบูรณ์แบบมานานกว่าหนึ่งศตวรรษ เนื่องจากผู้ที่ชื่นชอบความหลากหลายนี้ปรากฏอยู่ทั่วโลกจนถึงทุกวันนี้ เราจะพูดถึงประวัติความเป็นมา เทคโนโลยีการเตรียมการ และการใช้งานที่เหมาะสม

เรื่องราว

ตั้งแต่ศตวรรษที่ 3 ชาวจีนได้ปลูกต้นชายูนนาน และในศตวรรษที่ 8 ชาที่ผลิตจากวัตถุดิบนี้เริ่มถูกเรียกว่าชาผู่เอ๋อหรือชาผู่ จากทางใต้ของมณฑลยูนนาน เริ่มส่งใบชาไปยังประเทศเพื่อนบ้าน ได้แก่ มองโกเลียและทิเบต สายพันธุ์นี้ปรากฏในยุโรปในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมาเนื่องจากจีนเก็บความลับไว้อย่างระมัดระวังและค่อนข้างปิดสนิทกับประเทศอื่นและวัฒนธรรมของพวกเขา

คุณสมบัติการผลิต

คุณสมบัติหลักของพันธุ์นี้คือการหมัก ซึ่งในระหว่างนั้นผู่เอ๋อจะได้รสชาติและองค์ประกอบของมัน ในระหว่างกระบวนการผลิต ชาจะผ่านขั้นตอนต่อไปนี้:

• เก็บใบไม้
• เหี่ยวเฉา;
• น้ำบิดจากใบ
• การหมัก - การเร่งการหมักใบชา
• การอบแห้ง;
• การกด;
• ผู่เอ๋อบางพันธุ์ต้องทำให้สุกเช่นกัน

สำคัญ! ก่อนส่งสินค้าทางรถยนต์จะมีการหมักระหว่างทางถึงมือผู้บริโภค ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องจักร ระยะเวลาในการจัดส่งจึงลดลง และผู้ผลิตก็มีแนวคิดในการหมักชาแบบเทียม ผู้ผลิตหลายรายอ้างว่ารสชาติของผู่เอ๋อจะเข้มข้นขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป อย่างไรก็ตาม รสชาติจะขึ้นอยู่กับวิธีการผลิต

สายพันธุ์

ชาผู่เอ๋อร์ของจีนมีหลายประเภท ซึ่งแต่ละประเภทก็มีประโยชน์ในตัวเอง

ชาเขียว (เซิง)

ความหลากหลายนี้เป็นพันธุ์ที่ยังไม่ผ่านกระบวนการดิบ ชาเขียว- ผลิตด้วยวิธีทำให้สุกตามธรรมชาติ เชงชงมีโทนสีเขียวอ่อนและรสผลไม้แห้ง ตามกฎแล้วหลังจากอายุ 2-3 ปี pu-erh ประเภทนี้จะไม่ขมและควรเก็บไว้อย่างเหมาะสม

คุณรู้หรือไม่? Shen Pu'er อายุมากกว่า 40 ปีแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบเห็นได้ในตลาดเปิด - ส่วนใหญ่พบได้ในการประมูลและเป็นความภาคภูมิใจของนักสะสมทั่วโลก

ชาดำ (ชู)

Shu เป็นชาดำที่ผ่านการแปรรูปและบ่มแล้วซึ่งหมักด้วยวิธีเทียม การผลิตพันธุ์นี้เริ่มต้นในปี พ.ศ. 2516 โดยมีเทคโนโลยีการหมักแบบประดิษฐ์เกิดขึ้น Brewed Shu มีรสช็อกโกแลตมิ้นต์และมีกลิ่นคอนยัคเล็กน้อย ที่ การจัดเก็บที่เหมาะสมหลังจากนั้นไม่กี่ปี ผลิตภัณฑ์ก็จะสูญเสียรสชาติที่เรียกว่า “กองเปียก” ไป ใน แยกสายพันธุ์ผู่เอ๋อถูกระบุอย่างแม่นยำโดยกระบวนการผลิต อย่างไรก็ตาม Puer Shu อาจถูกระบุอย่างผิดพลาดว่าเป็นชาดำประเภทหนึ่งเนื่องจากสีของใบและเครื่องดื่มนั่นเอง

ผู่ขาว

รสชาติของผู่เอ๋อสีขาวแตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับเซินและชู นอกจากนี้ ผู่เอ๋อหลากหลายชนิดนี้ยังทำมาจากหน่อของต้นยูนนาน ไม่ใช่ใบ จึงมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ลักษณะเด่นของผู่เอ๋อสีขาวคือรสชาติสมุนไพรมีกลิ่นผลไม้แห้งเล็กน้อย วัตถุดิบผ่านกระบวนการหมักระยะสั้นเป็นเวลา 5-7 วัน จากนั้นนำไปทำให้แห้งที่อุณหภูมิ +45 °C

ชาอัดหลากหลายชนิด

ผู่เอ๋อร์ถูกบีบอัดได้หลายวิธีและต่อมามีรูปแบบดังต่อไปนี้:

• บีบอัด;
• ในรูปของก้อน;
• หลวม;
• เรซินชา
• ในรูปของส้มเขียวหวาน

สารประกอบ

ผู่เอ๋อควรประกอบด้วยใบชาจากต้นชายูนนานเท่านั้น หากชาไม่มีสิ่งเจือปนจากต่างประเทศแล้วล่ะก็ องค์ประกอบทางเคมีรวมถึงสารประกอบฟีนอลิกที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและน้ำยาฆ่าเชื้อ กรดอะมิโนที่รับผิดชอบต่อคุณภาพและสีของพันธุ์ อัลคาลอยด์ที่มีฤทธิ์บำรุงร่างกาย นอกจากนี้ผู่เอ๋อจากธรรมชาติยังอุดมด้วยวิตามินซีนานาชนิด แร่ธาตุ. ค่าพลังงานเท่ากับ 151.8 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม

คุณรู้หรือไม่? ผู่เอ๋อจะช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดและป้องกันโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจขาดเลือด

ผลมึนเมา

ตามกฎแล้ว Pu-erh ที่ชงอย่างถูกต้องจะมีผล "ทำให้มึนเมา" บางอย่าง อย่างไรก็ตามผู้ชื่นชอบชาประเภทนี้ชี้ให้เห็นว่าความมึนเมานั้นมีความคล้ายคลึงกับความมึนเมาของแอลกอฮอล์หรือยาเพียงเล็กน้อย
เมื่อบริโภคผู่เอ๋อ สิ่งต่อไปนี้จะถูกสังเกต:

• การรับรู้ความคิดและความรู้สึกของตนเองอย่างลึกซึ้ง
• เพิ่มความสนใจ;
• การย่อยอาหารดีขึ้นและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• การผ่อนคลาย;
• ความแข็งแกร่งของร่างกายและจิตใจ

สำคัญ! พระทิเบตใช้การชงเพื่อเพิ่มการควบคุมสมองและร่างกายในระหว่างการทำสมาธิ ซึ่งแตกต่างจากการมึนเมาแอลกอฮอล์ สถานะของชาทำให้ระบบประสาทและความเข้มข้นเป็นปกติ

วิธีดื่มชาที่ถูกต้อง

ก่อนอื่นไม่แนะนำให้ดื่ม pu-erh ก่อนนอนมิฉะนั้นคุณจะนอนไม่หลับ คุณไม่ควรดื่มชานี้ในขณะท้องว่าง ควรทำหลังอาหารครึ่งชั่วโมงจะดีกว่า เนื่องจากในกรณีนี้จะเป็นประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารของคุณและมีผลบำรุงร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คนเอเชียถือว่าผู่เอ๋อสามารถรักษาโรคได้นับร้อยโรค ถึงอย่างไร, เครื่องดื่มชาจะไม่สามารถรักษาโรคร้ายแรงได้ แต่สามารถปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวมและเพิ่มความแข็งแรงได้ ผู่เอ๋อที่ชงอย่างเหมาะสมจะช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติตลอดจนการทำงานของระบบประสาท แหล่งที่มาหลายแห่งยังระบุถึงการทำให้น้ำหนักและการลดน้ำหนักเป็นปกติตลอดจนการทำความสะอาดหลอดเลือด ความหลากหลายไม่มีข้อห้ามสำหรับโรคกระเพาะ

ข้อห้าม

ประการแรกความหลากหลายนี้อาจมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์เป็นรายบุคคล ผู้สูงอายุที่เป็นโรคเรื้อรังก็ไม่แนะนำให้บริโภคผู่เอ๋อในปริมาณมากเช่นกัน สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรไม่ควรรับประทาน pu-erh โดยปริมาณที่ยอมรับได้คือไม่เกินหนึ่งแก้วต่อวัน ผลิตภัณฑ์นี้ห้ามใช้อย่างเคร่งครัดสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสามปี

กฎการต้มเบียร์

ในการเตรียมเครื่องดื่มอย่างเหมาะสม คุณไม่ควรเทน้ำเดือดทับ วิธีที่ดีที่สุดคือทำเช่นนี้ด้วยน้ำที่อุณหภูมิ 90-95 องศา ต้องใช้ชาสี่ช้อนชาต่อน้ำ 150 มล. ใบชาสามารถใช้ได้ถึง 5 ครั้ง ในชาสองใบแรก คุณต้องใส่ชาเพียงไม่กี่วินาที และในการชงแต่ละครั้ง ให้เพิ่มเวลาในการชงประมาณ 20-30 วินาที
ผู่เอ๋อร์สามารถเรียกได้ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ปรับปรุงสุขภาพของคุณ อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับยาอื่นๆ ควรใช้อย่างถูกต้องและพอประมาณ ขัดกับความเชื่อที่นิยม Pu'er ไม่เกี่ยวข้องกับ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือสารเสพติด

ชาวจีนเป็นคนที่มีความคิดสร้างสรรค์และปฏิบัติได้จริงซึ่งได้มอบชาหลากหลายชนิดให้กับโลก ต้องขอบคุณพวกเขา วัฒนธรรมชาทั้งหมดที่มีตำนาน ผู้ชื่นชอบ เทคโนโลยี และการจำแนกประเภทจึงถือกำเนิดและเจริญรุ่งเรือง หนึ่งในที่มีชื่อเสียงที่สุดและ พันธุ์ที่ผิดปกติชาจีน - Puer เป็นศูนย์กลางของความสนใจของนักชิม แพทย์ นักโภชนาการ และผู้คนที่อยากรู้อยากเห็นอยู่เสมอ บทความนี้จะบอกคุณว่าคุณสมบัติที่มีประโยชน์และไม่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร

ประวัติเล็กน้อย

ชาจีนแต่ละชนิดมีตำนานต้นกำเนิดของตัวเอง และบางครั้งก็มีหลายตำนานด้วย Puer ก็ไม่มีข้อยกเว้น เรื่องราวยาวสีสันสดใสพร้อมรายละเอียดมากมายเล่าว่าชาที่ตั้งใจเป็นของขวัญแด่องค์จักรพรรดิเผลอเปียกฝนโดยไม่ได้ตั้งใจ แต่แทนที่จะใช้ไม่ได้ผล เค้กที่ทำจากใบชาบดกลับได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา จักรพรรดิผู้เป็นนักชิมอาหารชั้นยอดชื่นชมเครื่องดื่มอันแสนวิเศษนี้ และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาเทคโนโลยีในการผลิตชาผู่เอ๋อก็ได้พัฒนาและปรับปรุง

ไม่ทราบว่าทุกอย่างเกิดขึ้นเช่นนั้นจริงหรือไม่ แต่ความเชื่อมโยงระหว่างการประดิษฐ์ผู่เอ๋อกับการขนส่งคาราวานทางไกล ซึ่งในระหว่างนี้ไม่สามารถหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงของความชื้นและอุณหภูมิได้ ดูเหมือนจะชัดเจน ความชื้นและอุณหภูมิต่างหากที่กระตุ้นให้เกิดกระบวนการพิเศษในการ "สุก" ของใบชา ซึ่งอาจคงอยู่ได้นานถึงยี่สิบปีหรือนานกว่านั้น ในเวลาเดียวกันไม่เพียงแต่สีและกลิ่นของใบชาจะเปลี่ยนไป แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบทางเคมีด้วย (และคุณสมบัติของเครื่องดื่มด้วย)

สารคดีเรื่องแรกที่กล่าวถึงชาผู่เอ๋อมีอายุย้อนกลับไปตั้งแต่ศตวรรษที่ 7 ก่อนคริสต์ศักราช นอกจากนี้ยังมีการอ้างอิงทางภูมิศาสตร์ซึ่งเป็นพื้นที่ดั้งเดิมที่มีการปลูกและผลิตผลิตภัณฑ์นี้มานานหลายศตวรรษ ปัจจุบันเรียกว่ามณฑลยูนนาน กุ้ยโจว และเสฉวนของจีน ภูมิภาคประวัติศาสตร์นี้ยังครอบคลุมพื้นที่ทางตอนเหนือของประเทศลาวและพม่าอีกด้วย

เทคโนโลยีการผลิตและประเภท

ผู่เอ๋อมีหลายประเภท แต่การจำแนกขั้นพื้นฐานที่สุดแยกความแตกต่างสองประเภทหลัก - shu pu'er และ shen pu'er ความแตกต่างคืออะไร?

เสิน ผู่เอ๋อ

มันสุกตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้เทคโนโลยีเพื่อเร่งกระบวนการ การผลิตประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

• เก็บใบชา (เทคโนโลยีดั้งเดิมสันนิษฐานว่าต้นไม้ต้องแก่) งานนี้ทำด้วยมืออย่างระมัดระวัง ขึ้นอยู่กับชนิดของใบ (ใบแก่ ใบใหญ่ ใบอ่อน และดอกตูม) วัตถุดิบจะแบ่งออกเป็นพันธุ์ต่างๆ
• ทำให้ใบที่เก็บมาแห้ง วัสดุกระจัดกระจายในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงเพื่อให้ใบไม้เหี่ยวเฉาเล็กน้อยและนิ่มลง โดยปกติแล้ว จะใช้แสงแดดแบบกระจายเพื่อดำเนินการนี้ โดยจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง
• Sha qing – “การตรึงความเขียวขจี” บน ใบชาใช้อุณหภูมิสูงเพื่อหยุดกระบวนการหมักตามธรรมชาติ เพื่อจุดประสงค์นี้ใช้การทอดใบด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
• การบิด ดำเนินการโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ ในเวลาเดียวกันใบไม้ก็บดขยี้และปล่อยน้ำออกมา

ยิ่งปล่อยน้ำผลไม้ออกมามากเท่าไร ชาก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

• การอบแห้ง (กลางแดดหรือในห้องพิเศษที่มีการระบายอากาศดี)
• กดลงในแพนเค้ก แฟลตเบรด เม็ด อิฐ และรูปแบบอื่นๆ จากนั้นอัดก้อนชาให้แห้งอีกเล็กน้อยแล้วห่อด้วยกระดาษข้าว
• การสุกแก่ตามธรรมชาติ (สามารถอยู่ได้นานถึง 20-30 ปี)

Young Shen Puer มีสีเขียวอ่อน กระบวนการทั้งหมด (ตั้งแต่การเก็บใบไปจนถึงการส่งชาที่บีบอัดและบรรจุหีบห่อเพื่อ "ทำให้สุก") จะเกิดขึ้นภายในหนึ่งวัน

ผู่เอ๋อแบบกดจะถูกเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขพิเศษ: ที่อุณหภูมิและความชื้นที่ควบคุมได้ ในระหว่าง "การหมัก" - การสุกของชาในรูปของแพนเค้กและอิฐ คุณภาพของผู่เอ๋อจะดีขึ้นเรื่อยๆ ทุกปี ในขณะเดียวกัน ใบชาก็เปลี่ยนสีเป็นสีเข้มขึ้น และรสชาติของชาก็เข้มขึ้นและเข้มข้นมากขึ้น

ราคาของ Shen Puer ยังเพิ่มขึ้นตามอายุของชาและถึงปริมาณที่มีนัยสำคัญมาก พันธุ์หายากบางชนิดถูกห้ามส่งออกจากประเทศจีนด้วยซ้ำ

ซู่ผู่เอ๋อ

ผลิตขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีเร่งความเร็วที่พัฒนาขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 20 วิธีดั้งเดิมการผลิตค่อนข้างช้า ไม่สามารถตอบสนองความต้องการผู่เอ๋อที่เพิ่มขึ้นได้ ดังนั้นชาวจีนจึงเรียนรู้ที่จะเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้น

ซูผู่เอ๋อเติบโตใน "กองเปียก": ใบชาดิบถูกคลุมด้วยฟิล์มและเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือนที่อุณหภูมิที่กำหนด โดยคนเป็นครั้งคราวด้วยพลั่ว เมื่อวัตถุดิบถึงขั้นตอนการหมักที่ต้องการ จะถูกคัดแยกและกด

การผลิตผู่เอ๋อดังกล่าวแพร่หลายมากขึ้นและมีต้นทุนต่ำกว่า

แม้ว่าผู้ผลิตจะอ้างว่าไม่มีความแตกต่างพิเศษจาก Shen puer แต่ก็ไม่เป็นความจริงทั้งหมด นักเลงและนักเลงแยกแยะความแตกต่างระหว่าง shu และ shen ได้อย่างมั่นใจ และให้ความสำคัญกับสิ่งหลังมากกว่ามาก

shu pu-erh ส่วนใหญ่มีจำหน่าย Shen เป็นชาชั้นยอดในรัสเซียราคาของแพนเค้กหนึ่งชิ้นมีตั้งแต่หลายพันถึงหมื่นรูเบิล (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายปีภูมิภาคแหล่งกำเนิดสินค้าโรงงานและพารามิเตอร์อื่น ๆ ) อย่างไรก็ตาม ในร้านค้าเฉพาะทางและบนเว็บไซต์หลายแห่ง คุณสามารถซื้อผู่เอ๋อร์ระดับพรีเมียมนี้ได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผู่เอ๋อเป็นชาแก่ที่มีองค์ประกอบเข้มข้น ช่วยรักษาสารอันทรงคุณค่าทั้งหมด:

• วิตามิน (A, E, P, PP, วิตามินซี, วิตามินบีจำนวนหนึ่ง);
• แร่ธาตุ (ฟลูออรีน โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี และอื่นๆ)
• กรดอะมิโน (ประมาณ 17 รายการ รวมทั้งแอล-ธีอะนีน);
• อัลคาลอยด์ (ธีอีน, ธีโอโบรมีน);
• โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต
• แทนนิน;
• โพลีฟีนอล;
• กรดอินทรีย์

ชา "แก่" พิเศษนี้มีผลอย่างมากต่อร่างกาย ผลประโยชน์ต่อสุขภาพสามารถสัมผัสได้ทั้งชายและหญิง ผลประโยชน์บางประการ ได้แก่:

• กระตุ้น ผู่เอ๋อเติมพลังและเติมพลัง ในบางกรณี แม้กระทั่งสภาวะของความอิ่มเอมใจเล็กน้อยก็สามารถอธิบายได้
• นูโทรปิก ชากระตุ้นการทำงานของสมอง ช่วยให้มีสมาธิ เร่งปฏิกิริยา และส่งเสริมการจดจำข้อมูลได้ดีขึ้น
• ยาขับปัสสาวะ ลดอาการบวมส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• ผู่เอ๋อเร่งการเผาผลาญซึ่งช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินด้วย
• สารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยรักษาผิวอ่อนเยาว์และป้องกันการเกิดเนื้องอกที่เป็นมะเร็ง
• เครื่องดื่มควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดปริมาณคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ช่วยทำให้สภาพเลือดโดยรวมดีขึ้น
• ขจัดสารพิษ เกลือของโลหะหนัก และแม้กระทั่งธาตุกัมมันตภาพรังสี
• ตามรีวิวจะลบผลิตภัณฑ์สลายแอลกอฮอล์
• ช่วยให้ระบบทางเดินหายใจดีขึ้น ช่วยรับมือกับโรคทางเดินหายใจ
• มีผลดีต่อการย่อยอาหารและช่วยทำความสะอาดลำไส้
• Pu-erh ป้องกันการเกิดโรคฟันผุและเสริมสร้างฟันให้แข็งแรง
• ปรับปรุงการทำงานของตับเร่งการงอกใหม่ของเซลล์
• สำหรับผู้หญิง ผม เล็บ และผิวหนังที่แข็งแรงขึ้นจะเป็นโบนัสที่น่าพึงพอใจ
• ตามรายงานบางฉบับ ผู่เอ๋อช่วยรักษาภาวะหย่อนสมรรถภาพทางเพศและมีผลดีต่อความแรง นี่คือเหตุผลหนึ่งว่าทำไมชาจึงมีประโยชน์ต่อผู้ชายเป็นพิเศษ
• เครื่องดื่มช่วยลดความหนืดของเลือดและแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดอุดตัน

ข้อห้าม

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพอื่นๆ Pu-erh เต็มไปด้วยอันตรายมากมาย ควรหลีกเลี่ยงการดื่มชาอันทรงคุณค่านี้:

• สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร (โดยเฉพาะในช่วงเริ่มต้นของการตั้งครรภ์และเดือนแรกของการให้นมบุตร)
• ผู้ป่วยความดันโลหิตสูง (เนื่องจาก pu-erh เพิ่มความดันโลหิต);
• กับ urolithiasis (ผลขับปัสสาวะที่เด่นชัดของ pu-erh อาจเป็นอันตรายต่อการวินิจฉัยดังกล่าว)
• กับหลอดเลือด (ภาชนะที่เสียหายอาจไม่ทนต่อภาระที่เพิ่มขึ้น);
• สำหรับแผลในกระเพาะอาหารโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบในระยะเฉียบพลัน (ในช่วงระยะเวลาของการบรรเทาอาการสามารถรับประทานยาขนาดเล็กได้ แต่ต้องอิ่มท้องเท่านั้น)
• สำหรับโรคนิ่วในถุงน้ำดี (ผล choleretic ของ pu-erh สามารถกระตุ้นการเคลื่อนไหวของก้อนหินและนำไปสู่โต๊ะของศัลยแพทย์);
• ผู้ป่วยโรคต้อหิน
• เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี
• ที่อุณหภูมิสูง (ชามีคุณสมบัติในการเพิ่มอุณหภูมิรบกวนการทำงานของยาลดไข้)

คำแนะนำ! คุณไม่ควรดื่มผู่เอ๋อก่อนนอน เพราะผลของยาชูกำลังอาจทำให้นอนไม่หลับได้

บรรดาผู้ชื่นชอบชาผู่เอ๋อร์ต่างสงสัยว่าจะสามารถมอบให้กับเด็กๆ ได้หรือไม่ ผู้เชี่ยวชาญมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับปัญหานี้ บางคนไม่แนะนำเครื่องดื่มนี้จนกว่าจะอายุ 12 ปี แต่บางคนก็ยอมรับปัญหานี้มากกว่า ไม่ว่าในกรณีใด สำหรับเด็ก (อายุเกิน 6 ปีอย่างเคร่งครัด) pu-erh แบบอ่อนแอ 1 ถ้วยต่อวันก็เพียงพอแล้ว เว้นแต่จะมีข้อห้าม

การจัดเก็บและการเตรียมการ

Pu-erh เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้าง "บอบบาง" สภาพของมันได้รับผลกระทบจากแสงแดด ความชื้น กลิ่นแรง ฝุ่น หรือไขมัน ดังนั้นจึงแนะนำให้เก็บ briquettes ไว้ในที่แห้ง ในที่ร่ม โดยควรเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทหรือกล่องไม้พิเศษที่มีฝาปิดมิดชิด

รูปร่าง แผ่นโลหะสีขาวบนชา "กด" แสดงว่าผลิตภัณฑ์เสียและไม่สามารถบริโภคต่อไปได้

เป็นเวลาหลายพันปีมาแล้วที่วัฒนธรรมทั้งหมดได้ก่อตัวขึ้นจากชานี้ กฎพิเศษไม่เพียงแต่ควบคุมกระบวนการผลิตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกฎการเก็บรักษา พิธีกรรมการต้มเบียร์และการดื่มด้วย ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มใช้อุปกรณ์พิเศษ (สามารถซื้อได้ที่ร้านขายน้ำชา): กระดานและมีด pu-erh, กล่องเก็บของ, กาน้ำชาและถ้วย ชานี้ไม่ทนต่อความเร่งรีบและยุ่งยาก ต้องใช้ความสงบและมีสมาธิกับกระบวนการนี้

สูตรการเตรียมเครื่องดื่มแตกต่างกันไปสำหรับผู่เอ๋อที่มีวุฒิภาวะต่างกัน ยิ่งชามีอายุมากเท่าไร น้ำที่ใช้ชงก็จะยิ่งร้อนมากขึ้นเท่านั้น ขอแนะนำให้ใช้กาน้ำชาดินเผา แก้ว หรือพอร์ซเลน

อัลกอริธึมการเตรียมการสำหรับ pu-erh ทุกประเภทจะใกล้เคียงกัน:

• ต้องล้างกาต้มน้ำด้วยน้ำร้อน
• ใช้มีดพิเศษหรือมือของคุณแยกชิ้นส่วนออกจากก้อนอิฐ (ขนาดขึ้นอยู่กับความแรงของเครื่องดื่มที่ต้องการ) ใส่ลงในกาต้มน้ำ
• เทลงในน้ำร้อน (จาก 80 ถึง 95 องศาขึ้นอยู่กับ "ความสุก" ของชา) เทออกหลังจากนั้นไม่กี่วินาที (ซึ่งจะล้างแผ่นฝุ่นและสิ่งสกปรกแล้วนึ่งเบา ๆ )
• เติมน้ำร้อนอีกครั้งและทิ้งไว้ประมาณ 1 นาที

นี่ไม่ใช่วิธีเดียว หากคุณต้องการ คุณสามารถค้นหาอัลกอริทึมสำหรับ "พิธีชงชา" ที่ซับซ้อนมากขึ้นซึ่งจะทำให้การชงผู่เอ๋อกลายเป็นงานศิลปะทั้งหมด

สีและรสชาติ เครื่องดื่มพร้อมแตกต่างกันไปและขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ ผู่เอ๋อหนุ่มให้รสชาติเบา ๆ รสชาติของมันโดดเด่นด้วยโน๊ตของผลไม้แห้ง ชาที่สุกมากขึ้นจะถูกชงเป็นเครื่องดื่มสีเข้มพร้อมกลิ่นหอมของช็อคโกแลตและถั่ว สามารถใช้งานได้ถึง 5 ครั้ง ในแต่ละการชงรสชาติจะเปลี่ยนไป เผยแง่มุมใหม่ๆ

(หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง) การบริโภคในขณะท้องว่างอาจทำให้เกิดอาการปวดท้องและอิจฉาริษยา

สำคัญ! การกลั่นกรองเป็นสิ่งสำคัญเมื่อดื่มชา ในกรณีที่ให้ยาเกินขนาดอาจเกิดอาการปวดศีรษะคลื่นไส้และไม่สบายลำไส้ได้

ผู่เอ๋อร์คือหนึ่งในที่สุด สายพันธุ์ที่รู้จักชาจีนซึ่งมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และรูปแบบอัดแน่น กระบวนการผลิตแบบพิเศษให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ pu-erh แต่ก็มีข้อห้ามสำหรับการใช้งานเช่นกัน

คุณสมบัติหลักของผู่เอ๋อคือชานี้ผ่านการหมักในระดับสูงสุด ในระหว่างกระบวนการผลิต จะมีการประมวลผลเข้มข้นกว่าชาเขียวหรือชาแดง (ซึ่งเราเรียกว่าชาดำ) เนื่องจากได้รสชาติและคุณสมบัติอะโรมาติกที่พิเศษมาก นอกจากนี้ pu-erh ยังแยกแยะได้ง่ายจากรูปลักษณ์ - โดยทั่วไปแล้วจะกดเป็นรูปแพนเค้ก

สายพันธุ์

Puer มีสองประเภท: Shen และ Shu Shen เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณและหมักตามธรรมชาติมาหลายปีแล้ว มีความคล้ายคลึงกับชาเขียวหลายประการ เนื่องจากยังคงสีเดิมของใบ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย

Shu ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยนักเทคโนโลยีชาในศตวรรษที่ 20 เท่านั้น การหมักจะถูกเร่งขึ้นด้วยเหตุนี้จึงผลิตได้เร็วกว่ามาก

ในระหว่างการประมวลผล มันจะกลายเป็นสีดำเกือบและได้รับรสชาติและกลิ่นหอม "เหมือนดิน" ความเข้มข้นของคาเฟอีนและสารอื่นๆ ในนั้นมากกว่าใน Shen ดังนั้น Shu จึงให้การชงที่เข้มข้นกว่า

ประโยชน์และโทษของผู่เอ๋อ

กระบวนการหมักอันเป็นเอกลักษณ์ให้ผลลัพธ์ที่พิเศษ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผู่เอ๋อ แต่ด้วยเหตุผลเดียวกัน ชาอาจมีข้อห้ามสำหรับบางคน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั่วไป

คนจีนอ้างว่าผู่เอ๋อช่วยกำจัดโรคได้ 100 โรค ในยุคปัจจุบัน คุณสมบัติการรักษาได้รับการยืนยันจากการวิจัยทางการแพทย์

ชาประกอบด้วยวิตามิน จุลธาตุ และสารอื่น ๆ มากมาย ด้วยเหตุนี้ ใช้เป็นประจำ Puer มีเอฟเฟกต์ดังต่อไปนี้:

• เพิ่มประสิทธิภาพและความเข้มข้น
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือดป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด
• ช่วยให้ระบบทางเดินอาหารช่วยเพิ่มการสลายไขมัน
• ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย
• ต่อต้านและกำจัดสารพิษ
• ป้องกันการก่อตัวของมะเร็ง
• เสริมสร้างกระดูกและฟัน

นอกจากนี้ผู่เอ๋อยังอุดมไปด้วยโพลีฟีนอล กรดอะมิโน และโพลีแซ็กคาไรด์

สารเหล่านี้มีผลกระทบที่ซับซ้อนต่อร่างกาย: ช่วยต่อสู้กับไวรัส ปรับปรุงการทำงานของอวัยวะต่างๆ ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ และลดระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอล

ผู่เอ๋อร์เป็นชาชั้นสูงที่มีชื่อเสียงที่คนรักชาทุกคนควรลองอย่างน้อยสักครั้งในชีวิต โดยจะกล่าวถึงคุณประโยชน์และข้อห้ามในคลิปวิดีโอนี้

สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับผู้ชาย

• ทำให้เลือดบางลง ซึ่งช่วยเพิ่มการแข็งตัวของอวัยวะเพศ
• เนื่องจากคุณสมบัติต้านการอักเสบจึงลดความเสี่ยงของต่อมลูกหมากอักเสบและ adenoma
• ลดระดับความเครียดซึ่งอาจส่งผลเสียต่อการทำงานของอวัยวะเพศ

ผู่เอ๋อยังสามารถบรรเทาความเหนื่อยล้าจากการทำงานหนักทั้งทางร่างกายและจิตใจได้อีกด้วย

สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับผู้หญิง

Pu-erh อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อสู้กับสัญญาณแห่งวัย: สภาพของผิวหนัง ผม และเคลือบฟันดีขึ้น

ชายังส่งผลดีต่อความใคร่และสามารถทำให้รอบประจำเดือนเป็นปกติ ลดตะคริวและความเจ็บปวดระหว่างมีประจำเดือน

อันตรายและข้อห้ามที่เป็นไปได้

เช่นเดียวกับชาอื่นๆ ไม่ควรเมาผู่เอ๋อหากคุณมีอาการแพ้ยาเป็นรายบุคคล นอกจากนี้ข้อห้ามคือ:

• โรคนิ่วในไต;
• ปัญหาเกี่ยวกับ ความดันโลหิต;
• โรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรัง
• อุณหภูมิร่างกายสูง

แม้แต่คนที่มีสุขภาพดีก็ไม่ควรดื่มชาในขณะท้องว่าง เนื่องจากจะกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจทำให้เกิดตะคริว ปวด และแสบร้อนกลางอกได้

อีกทั้งไม่ควรใช้ก่อนนอนเพื่อไม่ให้เกิดอาการนอนไม่หลับ

Puer ส่งผลต่อจิตสำนึกอย่างไร?

ผู่เอ๋อร์มีชื่อเสียงว่าเป็นชาที่ "ทำให้มึนเมา" ซึ่งสามารถกระตุ้นพลังงานและแม้กระทั่งความอิ่มเอมใจ จริงๆ แล้วมันไม่มีส่วนผสมของสารเสพติดเลย ผลที่ผิดปกตินี้เกิดขึ้นเนื่องจากคาเฟอีนและธีอีนมีฤทธิ์รุนแรงขึ้น เนื่องจากผู่เอ๋อมีสารเหล่านี้ที่มีความเข้มข้นสูง

ฤทธิ์ที่ทำให้มึนเมาและยาเสพติด: ข้อเท็จจริงหรือนิยาย

การดื่มผู่เอ๋อในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการมึนเมาเล็กน้อย:

• รู้สึกถึงความแข็งแกร่งและความแข็งแกร่งที่เพิ่มขึ้น
• อารมณ์ดีขึ้น
• ร่างกายจะผ่อนคลาย

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ผู่เอ๋อไม่มีสารเสพติด ผลที่ทำให้ชุ่มชื่นเกิดจากการหมักชาอย่างกว้างขวางและการใช้อย่างไม่เหมาะสม บางทีผู่เอ๋ออาจชงแรงเกินไปหรือเมาขณะท้องว่าง ซึ่งในกรณีนี้อาจทำให้ระบบประสาทตื่นเต้นได้

งานวิจัยที่น่าสนใจเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของผู่เอ๋อ

วัตถุดิบในการทำผู่เอ๋อคือใบชาเดียวกับที่ใช้ชงชาเขียวหรือชาดำ (แดง) ตามปกติ อย่างไรก็ตาม ในกระบวนการหมักที่ซับซ้อนและยาวนาน ชาจะได้รับคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง

สารหลายชนิดในใบชาถูกสังเคราะห์และแปลงเป็นสารอื่นที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มากยิ่งขึ้น

สิ่งนี้ไม่สามารถดึงดูดนักวิทยาศาสตร์ที่ทำการศึกษาเกี่ยวกับชาที่ผิดปกติจำนวนมากได้

ผลต่อระดับคอเลสเตอรอล

นักวิทยาศาสตร์ในหลายประเทศได้ศึกษาผู่เอ๋อเพื่อพิจารณาว่ามันส่งผลต่อระดับคอเลสเตอรอลอย่างไร การศึกษาที่สำคัญที่สุดบางส่วนควรค่าแก่การสังเกต:

1. ที่มหาวิทยาลัยปารีส แอนโทนี่ศึกษาสภาวะของร่างกายเมื่อรับประทานผู่เอ๋อ ปรากฎว่าชาช่วยลดคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์
2. ศูนย์วิจัยคุนหมิง (จีน มณฑลยูนนาน) ได้รับผลลัพธ์ที่คล้ายกัน หลังจากดื่มผู่เอ๋อได้ 2 เดือน ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงเฉลี่ย 64% ซึ่งเกือบจะเท่ากับผลของการใช้ยา (ลดลง 67%)
3. มูลนิธิสุขภาพอเมริกันออกรายงานระบุว่าสารต้านอนุมูลอิสระของผู่เอ๋อช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลไขมันต่ำที่ "ไม่ดี" ซึ่งเป็นสาเหตุของหลอดเลือด นอกจากนี้ยังมีการปรับปรุงการเผาผลาญเนื่องจากมีแมงกานีสสูง
4. ผู้เชี่ยวชาญชาวดัตช์ได้รวบรวมสถิติว่า pu-erh สองถ้วยต่อวันสามารถลดความเสี่ยงที่จะเกิดขึ้นได้ 46% และ 4 ถ้วย - มากถึง 69%

ดังนั้นจึงได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าผู่เอ๋อช่วยปรับปรุงสภาพของระบบไหลเวียนโลหิตโดยการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด การบริโภคผู่เอ๋อป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและการพัฒนาของหลอดเลือด

ใช้สำหรับลดน้ำหนัก

สิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยสำหรับนักวิทยาศาสตร์คือคุณสมบัติของผู่เอ๋อในการลดน้ำหนัก ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจากสมาคมวิจัยทางการแพทย์ของฝรั่งเศส ARMA จึงได้รวบรวม จำนวนมากข้อมูลเกี่ยวกับผู้ที่มีน้ำหนักเกินที่ถูกขอให้บริโภคผู่เอ๋อ

การดื่มผู่เอ๋อวันละ 3 แก้วเป็นเวลา 3 เดือน น้ำหนักลดได้ 4-10 กก. ผลกระทบนี้อธิบายได้ด้วยความสามารถของผู่เอ๋อในการปรับปรุงการเผาผลาญ ขยายหลอดเลือด กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ และกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย

หลังการศึกษา นักโภชนาการหลายคนเริ่มแนะนำให้ผู่เอ๋อเป็นองค์ประกอบเพิ่มเติมในการควบคุมอาหารแบบพัฒนาแล้ว อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าผู่เอ๋อนั้นเป็นชาเป็นหลัก ไม่ใช่วิธีรักษาพิเศษที่มุ่งต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

คุณสามารถลดน้ำหนักได้จริงหากคุณรวมการใช้ pu-erh เข้ากับอาหารและการออกกำลังกายที่เลือก

แพนเค้ก/ขนมปังแผ่น (Bing Cha) - ชาผู่เอ๋อรูปแบบนี้พบได้บ่อยที่สุด น้ำหนักของแพนเค้กสามารถเข้าถึงได้ถึง 5 กิโลกรัม แต่แพนเค้กที่มีน้ำหนัก 357 และ 400 กรัมยังคงพบเห็นได้ทั่วไปมากกว่า

ชาม/รัง (โตชะ) ก็เป็นแบบยอดนิยมเช่นกัน น้ำหนัก - ตั้งแต่ 100 กรัม มากถึง 1 กก. แต่ที่พบบ่อยที่สุด: 100 กรัม และ 250 กรัม

อิฐเป็นรูปแบบการกดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากสะดวกที่สุดในการขนย้ายและจัดเก็บ อิฐที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคืออิฐที่มีน้ำหนัก 100 กรัม 250 กรัม 500 กรัม และ 1 กก. นอกจากนี้ ยังพบผู่เอ๋อในรูปแบบของสี่เหลี่ยมจัตุรัสคู่ที่มีอักษรอียิปต์โบราณนูนอยู่ น้ำหนัก 100 กรัม และ 200 กรัม

เห็ด(จินชา) - ชนิดกดนี้พบได้ไม่บ่อย ปกติจะมีน้ำหนัก 250 กรัม และ 500 กรัม
บางครั้งน้ำหนักถึง 1 กิโลกรัม

ฟักทอง/ฟักทองทอง- ชาสกัดขนาดใหญ่ หายาก เรียกอีกอย่างว่า “ชารูปหัวมนุษย์”

วิธีชงชาผู่เอ๋อร์อย่างถูกต้อง

ปริมาณชาที่ต้องการจะถูกแยก (เป็นชั้น) ออกจาก pu-erh ที่กดโดยใช้มีด pu-erh ในกรณีอื่น ๆ - โดยใช้ของมีคมอื่นหรือด้วยมือ ในเวลาเดียวกันพวกเขาพยายามรักษาแผ่นให้ไม่เสียหายมากเกินไป

ก่อนที่จะชงชาโดยตรง คุณควรล้างชาก่อน มักจะล้างด้วยน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว Pu-erh ได้รับการต้มแบบดั้งเดิม ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั้นดินเผา เพราะ... ผู่เอ๋อมีกลิ่นฉุนและมีสีเข้มข้น ดินเหนียวดูดซับกลิ่นได้ดีมาก เป็นผลให้ชาทั้งหมดที่ชงในกาน้ำชานี้จะมีลักษณะคล้ายกับผู่เอ๋อ

สำหรับการต้มเบียร์โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 4 กรัม ชาต่อน้ำ 150 มล. Pu-erh เทน้ำร้อนที่อุณหภูมิใกล้กับจุดเดือด (สำหรับ sheng pu-erh รุ่นเยาว์ - 80-90 ºС; สำหรับ sheng pu-erh อายุ - 85-100 ºС; สำหรับ shu pu-erh - 100 ºС) ขอแนะนำให้ชงชาผู่เอ๋อสองแก้วแรกเป็นเวลาเพียงไม่กี่วินาที จากนั้นจึงระบายน้ำออกทันที และเมื่อชงซ้ำ ให้เพิ่มแสงครั้งละ 15-30 วินาที ในโหมดนี้ pu-erh สามารถทนต่อการชงได้ตั้งแต่ 5 ถึง 10 ครั้ง ขึ้นอยู่กับอายุและคุณภาพ ในกรณีที่ต้องต้มผู่เอ๋อนานหลายนาที สามารถต้มซ้ำได้ไม่เกิน 1-2 ครั้ง

เป็นเรื่องปกติที่จะบริโภคในส่วนเล็ก ๆ เพื่อชื่นชมไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่ค้างอยู่ในคออันเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย

ประเภทของการผลิต

Raw pu'er (เซิง ผู่เอ๋อ)

Shen puer หรือ puehr ดิบ วิธีที่นิยมที่สุดในการผลิตผู่เอ๋อคือผ่านกระบวนการชราตามธรรมชาติ ผู่เอ๋อร์ประเภทนี้เรียกว่า สีเขียว ดิบ หรือเรียกง่ายๆ ว่า เชง (生) ผู่เอ๋อ ใบไม้จะถูกทำให้ร้อน ตากแดด หรือให้ความร้อนเพิ่มเติมและคัดแยก ใบไม้ที่คัดแยกแล้วจะถูกอัดเป็นแพนเค้ก (บินชะ) หรือรูปแบบอื่น ๆ แล้วเก็บไว้หลายปีเพื่อให้ใบชามีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพ จนกว่าจะถึงวาระสุดท้ายของชีวิตของแพนเค้กเซิงนี้ มันจะเปลี่ยนคุณสมบัติของมัน ทำให้เกิดเสียงใหม่แก่ผู่เอ๋อคนนี้ รสชาติของ Sheng Pu'er ที่ผลิตสดใหม่อาจมีกลิ่นแรง มีความหนืดและรุนแรงในการบริโภค อย่างไรก็ตามเมื่อ เงื่อนไขที่เหมาะสมการเก็บรักษาตลอดช่วงอายุ (มากกว่า 20 ปี) คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของ sheng puer จะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น ปริมาณของผู่เอ๋อดิบคุณภาพสูง (Qing Pu) ในตลาดโลกแทบไม่มีนัยสำคัญเลย

พร้อม ผู่เอ๋อ (shu pu-erh)

Shu puer หรือ puehr สุก Puer นี้เรียกอีกอย่างว่า Black, เร่ง, พร้อม (Shou, 熟) Puer เมื่อผลิตผู่เอ๋อสำเร็จรูป ใบจะถูกนึ่งด้วยการเตรียมแบบเดียวกับผู่เอ๋อดิบ แต่จากนั้นจะเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันโดยใช้กระบวนการปกติของชาดำ ซึ่งต่างจากผู่เอ๋อดิบ ซึ่งอาจต้องใช้เวลาหนึ่งเดือนหรือมากกว่านั้นเพื่อสร้างสภาพแวดล้อมและสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการหมัก เช่น กระบวนการเรียกว่าหวอดุ่ย หลังจากนั้นนำใบที่เตรียมไว้ใส่ถุงหรือนึ่งแล้วอัดเป็นแม่พิมพ์เหมือนผู่เอ๋อดิบ หลังจากปรุงอาหาร ผู่เอ๋อที่เสร็จแล้วจะมีลักษณะคล้ายกับผู่เอ๋อดิบ ซึ่งมีอายุได้ถึง 15-20 ปี อย่างไรก็ตาม หากเปรียบเทียบผู่เอ๋อดิบที่มีอายุตามธรรมชาติกับแบบเร่งเช่นนั้น แบบแรกหากมีอายุอย่างถูกต้องก็จะชนะเสมอ เพราะ อย่างหลังมีความแตกต่างด้านรสชาติน้อยกว่า

ผู้ผลิตหลักของชาผู่เอ๋อ

พื้นที่หลักและแห่งเดียวสำหรับการผลิตชาผู่เอ๋อคือภูมิภาคเทือกเขาชาที่มีชื่อเสียง 6 แห่งในมณฑลยูนนาน เนื่องจาก... นี่คือแหล่งปลูกวัตถุดิบชาคุณภาพสูง

เครื่องดื่มจีนในตำนานแพร่กระจายไปทั่วโลกและมีรากฐานที่มั่นคงในหลายประเทศ นี่คือชา Puer ซึ่งคุณค่านี้ได้รับการพิสูจน์ซ้ำแล้วซ้ำอีกโดยหมอพื้นบ้านชาวจีน เป็นเวลานานแล้วที่ประโยชน์ของยาไม่ได้ถูกกล่าวถึง แต่ชายังถือว่าเป็นยารักษาโรคได้ 1,000 ชนิด Puerh มีหลายพันธุ์ - สีขาวสีเขียวและสีดำซึ่งถือเป็นพื้นฐาน วันนี้เราจะมาดูประโยชน์และโทษของเครื่องดื่มกัน

เทคโนโลยีการผลิตผู่เอ๋อ

สำหรับการผลิตวัตถุดิบจะใช้ใบหลายพันธุ์ซึ่งควรเก็บจากพุ่มไม้ประเภทชา ส่วนประกอบจะต้องมีขนาดใหญ่

หลังจากการเก็บรวบรวมใบจะผ่านการหมัก (การแก่ชรา) กระบวนการนี้ดำเนินการภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์พิเศษ เป็นเทคโนโลยีเฉพาะที่ช่วยให้ชาคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้และไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน

ใบชาที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมักจะ "พัก" ในกระดาษหนังหรือกล่องไม้เป็นเวลา 10, 20 หรือ 30 ปี ที่น่าสนใจคือหลังจากเวลาผ่านไปนานขนาดนั้น ผู่เอ๋อร์ก็ไม่เสื่อมโทรมลง แต่จะยิ่งร่ำรวยขึ้น เก๋าขึ้น และสว่างขึ้นอีกด้วย

ผู้ผลิตบางรายชอบที่จะหมักใบชาตามธรรมชาติ โดยมีอายุประมาณ 7 ปี หากกระบวนการนี้ดำเนินการอย่างเทียม วัตถุดิบจะถูกรวบรวมเป็นกอง ฉีดพ่นด้วยสารละลายและปล่อยให้ "เข้าถึง" เป็นเวลา 1.5-3.5 เดือน

หลังจากการหมัก Pu-erh จะถูกทำให้แห้งและนำไปแช่ต่ออีกเป็นเวลา 1 ปี กระบวนการทางเทคโนโลยีที่ซับซ้อนนี้เองที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีราคาแพงมาก

ผู่เอ๋อมักจะขายในรูปแบบของอิฐอัดก้อน เค้ก อิฐ ลูกบาศก์ เม็ด ชาม เห็ด หรือลูกบอล ในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อยนัก คุณจะพบชาที่ขายโดยร้านน้ำชาในรูปแบบหลวมๆ ถ้าเราพูดถึงประเภท Puer คือสีขาว, Shen สีเขียว, Shu สีดำ

บ่งชี้ในการรับประทาน Puerh

• น้ำหนักเกินรวมถึงโรคอ้วน
• คอเลสเตอรอลส่วนเกินในเลือด
• ประสิทธิภาพทางจิตต่ำ
• ความจำและสมาธิไม่ดี
• ความเหนื่อยล้าทางร่างกายอย่างรวดเร็ว
• สิ่งมีชีวิตที่ตะกรัน;
• ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น
• การติดแอลกอฮอล์
• โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารที่เกิดจากความเป็นกรดสูง
• กิจกรรมของตับขัดขวาง;
• ระบบภูมิคุ้มกันต่ำ
• การสะสมเกลือในปัสสาวะ
• อาหารไม่ย่อย;
• โรคเบาหวาน.

สรรพคุณของเปือร

• มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ
• กำจัดน้ำและน้ำดีส่วนเกิน
• หยุดการหมักอาหารในลำไส้
• มีผลป้องกันการแพร่กระจายของไข้หวัดใหญ่
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ลดระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งผู้ป่วยโรคเบาหวานชื่นชม
• ขจัดสารพิษออกจากตับ
• ให้ความแข็งแรงปรับปรุงกิจกรรม
• ลดความอยากสูบบุหรี่และดื่มแอลกอฮอล์
• ขจัดของเสียเก่าออกจากร่างกาย
• ทำความสะอาดหลอดเลือด กระชับผนัง
• ขจัดคราบคอเลสเตอรอลออกจากเลือด
• เร่งการเผาผลาญโดยเฉพาะการย่อยอาหาร
• บล็อกการเข้าถึงเซลล์มะเร็งของเลือด
• ดำเนินการป้องกันมะเร็ง
• เผาผลาญไขมันสำรอง
• ต่อสู้กับโรคกระเพาะและแผลพุพองลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
• ปลดปล่อยอวัยวะภายในจากอนุมูลอิสระ
• ปรับพื้นหลังทางจิตและอารมณ์ให้เป็นปกติสงบ

ประโยชน์ของผู่เอ๋อ

1. ในประเทศจีน เครื่องดื่มชาถูกนำมาใช้เพื่อสื่อถึงสิ่งที่เรียกว่าความสงบเสงี่ยมของจิตใจ ซึ่งหมายความว่าผู่เอ๋อมีเป้าหมายเพื่อเพิ่มสมาธิ พัฒนาการทำงานของสมอง และบรรเทาผลกระทบจากความเครียด
2. รวม theine, L-theanine, theophylline ช่วยเพิ่มพลังงานตลอดทั้งวันและในเวลาเดียวกันก็ผ่อนคลายร่างกาย เป็นผลให้บุคคลมีความสงบและยืดหยุ่นต่อปัจจัยลบการนอนหลับและสภาพทั่วไปให้เป็นปกติ
3. Theine เป็นคาเฟอีนที่รู้จักกันดี เฉพาะในรูปแบบที่อ่อนโยนกว่าเท่านั้น เมื่อใช้ร่วมกับเอนไซม์อื่นๆ เครื่องดื่มจะช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง เครื่องส่งสัญญาณประสาทที่เข้ามามีหน้าที่รับผิดชอบ อารมณ์ดีบรรเทาความหงุดหงิดมากเกินไปและให้ความสงบสุข
4. Geophylline ซึ่งสะสมอยู่ในตัวยาส่งผลต่อระบบประสาทส่วนกลาง สารทำความสะอาดทางเดินหายใจ ลดความอยากบุหรี่และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เลือดอุดมไปด้วยออกซิเจนส่งผลให้รู้สึกเบา
5. การกระทำดังกล่าวไม่เป็นอันตรายต่อระบบหลอดเลือดและหัวใจเลย เช่นเดียวกับเครื่องดื่มอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน (เครื่องดื่มให้พลังงานเทียม กาแฟ ฯลฯ)
6. สารประกอบอัลคาลอยด์ช่วยทำความสะอาดร่างกายจากอนุมูลอิสระ บรรเทาอาการอาหารเป็นพิษ และช่วยให้หัวใจสูบฉีดเลือด หลอดเลือดจะขยายตัวได้อย่างราบรื่นโดยไม่มีความเครียด
7. แทนนินร่วมกับคาเทชินจะกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดซึ่งจะช่วยเพิ่มความไวต่ออินซูลิน ผู้ป่วยโรคเบาหวานจะมีชีวิตอยู่ได้ง่ายขึ้นเพราะกลูโคสในเลือดหยุดกระโดด
8. ควรดื่มชาผู่เอ๋อโดยผู้ที่มีแนวโน้มเป็นลิ่มเลือด เครื่องดื่มฆ่าคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีและขับออกจากเลือด จึงช่วยลดโอกาสที่จะเป็นโรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจวายได้
9. เพกตินมีหน้าที่ในการป้องกันมะเร็ง สารนี้ขัดขวางการเข้าถึงเลือดไปยังเซลล์มะเร็งฆ่าโปรตีนที่เป็นอันตรายซึ่งอาจกลายเป็นจุดเริ่มต้นของการพัฒนาด้านเนื้องอกวิทยา

1. เครื่องดื่มช่วยให้คุณกำจัดน้ำหนักส่วนเกินโดยไม่ทำให้ร่างกายเครียด ดังนั้นผู่เอ๋อจึงช่วยลดความรู้สึกหิวและคงความอิ่มได้เป็นเวลานานหลังมื้ออาหาร ชาช่วยเร่งการเผาผลาญจึงช่วยเผาผลาญไขมัน
2. ยานี้มีหน้าที่ในการย่อยอาหารได้อย่างรวดเร็วและการดูดซึมเอนไซม์ที่มีคุณค่าเข้าสู่กระแสเลือด ผลจากการลดน้ำหนักทำให้บุคคลไม่รู้สึกอึดอัด ไม่แยแส หรืออารมณ์ไม่ดี
3. ผู่เอ๋อขจัดของเหลวส่วนเกิน ต่อสู้กับอาการบวมของแขนขาและเนื้อเยื่อของอวัยวะภายใน ชาช่วยเพิ่มการซึมผ่านของลำไส้และควบคุมขนาดส่วน
4. หากสาเหตุของการปรากฏตัวของน้ำหนักส่วนเกินเกี่ยวข้องกับการไม่สามารถควบคุมปริมาณอาหารที่กินได้ ให้ดื่มชาก่อนมื้ออาหารเป็นนิสัย ท้องจะอิ่มและกินน้อยลง
5. สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด Pu-erh ถือเป็นสิ่งสำคัญ เครื่องดื่มเติมเต็มการขาด "ฮอร์โมนแห่งความสุข" ดังนั้นการต่อสู้กับน้ำหนักตัวจึงเกิดขึ้นด้วยจิตวิญญาณที่สูง
6. คุณไม่ควรดื่มชามากเกินไป มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการขาดวิตามินบางส่วน ปวดศีรษะ และความดันโลหิตสูง ดื่มเครื่องดื่มวันละสามครั้ง 100-150 มล.

ประโยชน์ของผู่เอ๋อเพื่อการย่อยอาหาร

1. ผลกระทบของเครื่องดื่มต่อระบบย่อยอาหารสมควรได้รับหัวข้อแยกต่างหาก แนะนำให้ใช้ผู่เอ๋อเพื่อรักษาลำไส้เล็กส่วนต้น แผลในกระเพาะอาหาร และโรคกระเพาะ ยานี้ไม่เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหารเหมือนกับชาดำหรือชาเขียวทั่วไป
2. คุณสมบัติการห่อหุ้มอย่างนุ่มนวลช่วยปกป้องเยื่อเมือกของอวัยวะภายในโดยไม่ทำให้ระคายเคือง ในกรณีนี้สามารถกระตุ้นระบบย่อยอาหารได้สูงสุดอาหารจะถูกดูดซึมเร็วขึ้น
3. นอกจากนี้ผู่เอ๋อยังมีฤทธิ์เป็นยาระบาย ทำความสะอาดร่างกาย แม้กระทั่งสารพิษเก่าๆ ยากำจัดสารพิษ โลหะหนัก สารกัมมันตภาพรังสี และต่อสู้กับความเมื่อยล้าในลำไส้
4. เครื่องดื่มช่วยปรับท่อน้ำดีและมีผลดีต่อกระเพาะปัสสาวะ ผู่เอ๋อฟื้นฟูการทำงานของตับและโครงสร้างของอวัยวะภายใน
5. การดื่มชาจะช่วยบรรเทาอาการแน่นท้อง แสบร้อนกลางอก ท้องอืด และอาการไม่พึงประสงค์อื่นๆ อยู่ตลอดเวลา ผู่เอ๋อช่วยเพิ่มความอยากอาหารและส่งเสริมการสลายเอทิลแอลกอฮอล์อย่างรวดเร็วในระหว่างอาการเมาค้าง
6. เพื่อเพิ่มคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของยาคุณต้องเพิ่มเล็กน้อย น้ำตาลทรายแดงและนม นอกจากนี้กิจวัตรดังกล่าวทำให้ร่างกายอิ่มเร็วขึ้น

อันตรายของผู่เอ๋อร์

1. ในระหว่างตั้งครรภ์ เด็กผู้หญิงต้องตรวจสอบอาหารที่รับประทานอย่างระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์ส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพและพัฒนาการของทารก ปริมาณที่แนะนำไม่ควรเกิน 240 มล. ชาต่อวัน
2. หากคุณมีอาการป่วยเกี่ยวกับระบบทางเดินปัสสาวะหรือไต โปรดใช้ความระมัดระวัง ในช่วงที่มีอาการกำเริบให้หยุดดื่มชา มิฉะนั้นเครื่องดื่มจะกระตุ้นให้เกิดการเคลื่อนไหวของหิน
3. หากคุณมีอาการนอนไม่หลับและหงุดหงิดเพิ่มขึ้น ไม่แนะนำให้ดื่มผู่เอ๋อและเครื่องดื่มชูกำลังที่คล้ายกัน ในบางกรณี คุณสามารถดื่มชานี้ 1 ถ้วยก่อนอาหารกลางวันได้
4. ห้ามมิให้บรรเทาอาการปวดท้องด้วยชาผู่เอ๋ออาจทำให้เกิดความเสียหายมากยิ่งขึ้น ติดต่อผู้เชี่ยวชาญเพื่อทำการวินิจฉัยที่แม่นยำ
5. ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคหลอดเลือดและความดันโลหิตสูงควรหลีกเลี่ยงการดื่มผู่เอ๋อและชาที่เข้มข้นในปริมาณใดก็ตาม
6. เมื่อชงอย่างถูกต้องเครื่องดื่มจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ก่อนดื่มชาสิ่งสำคัญคือต้องเลือกวัตถุดิบคุณภาพสูง

1. ให้ความสำคัญกับผู้ผลิตชาคุณภาพสูงที่เชื่อถือได้ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นโรงงานขนาดใหญ่ “ShuangjiangMengkui”, “Menghai” และ “Xiaguan”
2. ใส่ใจกับสภาพบรรจุภัณฑ์และการเก็บรักษาเสมอ ชาคุณภาพสูงควรเก็บไว้ในที่มืด แห้ง และเย็น
3. ชาส่วนใหญ่มักผลิตในบรรจุภัณฑ์ดั้งเดิมที่ทำจากวัสดุพิเศษ ลืมเรื่องการซื้อผู่เอ๋อในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทได้เลย วัตถุดิบดังกล่าวมีความอ่อนไหวต่อการพัฒนาแม่พิมพ์

กฎการต้มผู่เอ๋อ

1. กลิ่นชาโชยโชยตลอดพิธี ประโยชน์ของเครื่องดื่มที่ชงสดใหม่จะรู้สึกได้หลังจากอายุที่เหมาะสม ความแรงของเครื่องดื่มจะเกิดขึ้นได้ภายใน 10 นาทีหลังจากเทน้ำเดือด
2. เพื่อให้ชาได้ประจักษ์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณต้องชงวัตถุดิบในเครื่องลายครามหรือกาน้ำชาดินเผาขนาดเล็ก รสชาติจะเด่นชัดที่สุดเมื่อชงด้วยน้ำบริสุทธิ์โดยไม่มีสิ่งเจือปนจากภายนอก
3. เผยกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ที่อุณหภูมิไม่เกิน 93 องศา ห้ามมิให้ใช้น้ำเดือดเป็นฟอง อย่าลืมอุ่นกาต้มน้ำก่อน จากนั้นจึงต้มวัตถุดิบ
4. ปฏิบัติตามกฎอย่างเคร่งครัดตามคำแนะนำ กาต้มน้ำถูกให้ความร้อนด้วยน้ำเดือด และล้างผู่เอ๋อออกจากผงชา น้ำควรมีอุณหภูมิประมาณ 90 องศา หลังจากผ่านไป 10 วินาที ให้ระบายของเหลวออก
5. ครั้งที่สองเทน้ำเดือดซึ่งมีอุณหภูมิไม่ควรเกิน 93 องศา เวลาในการต้มวัตถุดิบอยู่ระหว่าง 3 ถึง 10 นาที หากต้องการเครื่องดื่มเบาๆ 150 มล. ก็เพียงพอแล้ว ใช้น้ำ 3 กรัม ใบชาสำหรับ ชาที่แข็งแกร่งเพิ่มวัตถุดิบเป็นสองเท่า
6. ตามกฎการบริโภคควรชงชาอย่างน้อย 10 ครั้ง สีและคุณประโยชน์ทั้งหมดของชาจะถูกเปิดเผยหลังจากเติมน้ำเดือด 4-5 เท แต่ละครั้งสิ่งสำคัญคือต้องเพิ่มเวลาในการแช่เครื่องดื่ม

ตามกฎการดื่มชาจะเริ่มพิธีด้วย การต้มเบียร์ที่เหมาะสมวัตถุดิบ ผู่เอ๋อคุณภาพสูงมีผลการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ และเครื่องดื่มก็มีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง

วิดีโอ: วิธีชง pu-erh อย่างถูกต้อง