ช่วงเวลาดีๆ มาพร้อมกับของขวัญจากผักจากธรรมชาติ ไม่เพียงแต่มะเขือเทศที่สุก สุก และสุกที่สุกในแปลงสวนเท่านั้น แต่ยังขายได้อย่างแท้จริงทุกครั้งอีกด้วย เนื่องจากเป็นฤดูกาล ราคาสำหรับพวกเขาจึงมีมนุษยธรรมมากซึ่งหมายความว่าถึงเวลาดูแลการเตรียมผักนี้สำหรับฤดูหนาว จากนั้นในตอนเย็นที่หนาวเย็นและเปียกโชก คุณสามารถเตรียมอาหารจานร้อนแสนอร่อย เปิดการเตรียมแบบโฮมเมดของคุณและเพลิดเพลินกับรสชาติอันแสนอร่อยของฤดูใบไม้ร่วงอันอบอุ่น มะเขือเทศดองเป็นหนึ่งในการเตรียมการแบบโฮมเมดที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวเทียบได้กับเท่านั้น อาหารอร่อยและเป็นที่นิยมมาก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะต้อนรับคุณบนโต๊ะตลอดฤดูหนาว

แน่นอนว่ารสชาติที่แท้จริง โฮมเมดทำ ด้วยมือของฉันเองไม่สามารถเปรียบเทียบกับขวดที่ซื้อจากร้านค้าได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- ลองดูตัวเลือกและวิธีการเตรียมมะเขือเทศดอง

วิธีการดองมะเขือเทศอย่างโอชะสำหรับฤดูหนาว?

มะเขือเทศดองกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเป็นแบบคลาสสิกที่บ้าน มีปริมาณมาก หลากหลายสูตรดังนั้นแม่บ้านจึงสามารถเลือกได้เฉพาะสูตรอาหารที่ทำให้เธอสนใจและเริ่มทำอาหารได้

มะเขือเทศหมักหวานกับพริก

ดองมะเขือเทศยังไงให้อร่อย? ก็เพียงพอที่จะเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเกลือจากนั้นการเติมอาหารจานหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อยตามปกติจะเปล่งประกายด้วยรสชาติและกลิ่นใหม่

• มะเขือเทศลูกเล็ก - กี่ขวดจะใส่ในขวดลิตร
• 100 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด
• 50 กรัม เกลือ;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อน;
• พริกแดงหวาน 2 อัน

วิธีการปกปิดมะเขือเทศดองหวานสำหรับฤดูหนาว?

1. เตรียมขวดลิตรพร้อมฝาปิดเพื่อถนอมอาหาร

2. ล้างมะเขือเทศสุกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ปอกพริกหวานแล้วผสมกับมะเขือเทศ ใส่ในขวดแล้วเติมน้ำเดือดลงไปถึงระดับไหล่

3. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เทน้ำลงในหม้ออย่างระมัดระวัง ใส่เครื่องเทศทั้งหมดแล้วนำไปต้ม ลดไฟและต้มสักครู่ จากนั้นเทน้ำเกลือพร้อมเครื่องเทศกลับเข้าไปในมะเขือเทศ

4. ปิดฝาให้แน่นแล้วม้วนขึ้น ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล แค่พลิกภาชนะกลับด้าน

มะเขือเทศหมักในน้ำมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เรียบง่ายและมาก สูตรอร่อยการหมักซึ่งแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ มะเขือเทศดังกล่าวไม่เพียงแต่จะเพิ่มความอร่อยให้กับโต๊ะประจำวันหรือวันหยุดของคุณในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังให้บริการอีกด้วย ฐานอร่อยสำหรับเตรียมซอสหรือน้ำสลัดสำหรับคอร์สแรก

• 2 กก. มะเขือเทศสุกเกินไปสำหรับทำน้ำผลไม้
• 1.5-2 กก. มะเขือเทศลูกเล็กสำหรับดอง
• 50 กรัม เกลือ;
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 – 3 ช้อนชา
• พริกไทยป่นร้อนเล็กน้อย
• ร่มคาร์เนชั่น 2 อัน

วิธีการปิดผนึกมะเขือเทศดองในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว?

1. จัดเรียงและล้างมะเขือเทศเพื่อทำน้ำผลไม้ แล้วแยกน้ำออกจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือบดในเครื่องปั่น หรือคุณสามารถผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วขูดบนเครื่องขูดธรรมดา แล้วบีบผ่านผ้าขาวบางหรือ ตะแกรง

2. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ นำไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงในซอส ผัดและลิ้มรสหลังจากผ่านไป 2-3 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่ามีเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเพียงพอ

3. ต้มซอสประมาณ 12-15 นาทีด้วยไฟอ่อน ในระหว่างนี้คุณสามารถทำมะเขือเทศเองได้

4. เตรียมภาชนะขนาดพอเหมาะสำหรับการหมัก และหากต้องการ คุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศได้โดยจุ่มผลไม้ลงในน้ำเดือดสักครู่หลังจากเจาะหรือผ่าผิวหนัง

5. ใส่มะเขือเทศลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำทิ้งไว้จนซอสเดือด สะเด็ดน้ำแล้วเทซอสร้อนลงไปทันที

6. ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาปิดที่สะอาดที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นหากจำเป็น และคว่ำลง มะเขือเทศดองควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

มะเขือเทศเชอร์รี่หมักด้วยน้ำส้มสายชูและกระเทียม

ของอร่อยสำหรับทุกวันหรือ ตารางเทศกาลการเตรียมตัวที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย และคุณต้องการแค่สิ่งที่ดีที่สุดเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งสามารถพบได้ในทุกบ้านหรือซื้อได้ที่ร้านค้าขนาดใหญ่หรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

• 650 กรัม มะเขือเทศเชอรี่;
• พริกหวาน 1-2 อัน
• ผักใบเขียวเล็ก ๆ - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ร่มกานพลู 1-2 อัน;
• 50 กรัม เกลือสินเธาว์
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนชา
• 30 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ 9%

วิธีการปิดผนึกมะเขือเทศดองด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาว?

1. ล้างและทำให้ผักแห้ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกกระเทียมสดแล้วผ่าครึ่งเพื่อให้กลิ่นหอมดีขึ้น

2. ใส่สมุนไพร กระเทียม ออลสไปซ์ และพริกไทยดำลงในขวด

3. ต้องแทงมะเขือเทศแต่ละลูกและควรวางมะเขือเทศไว้ในขวดและแนะนำให้วางผลไม้ขนาดใหญ่ที่ด้านล่างและผลไม้ที่เล็กกว่าอยู่ด้านบน

4. ปรุงน้ำดองด้วยน้ำเดือดโดยเติมเกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศที่เหลือ เทน้ำดองที่เดือดลงบนมะเขือเทศ ทิ้งไว้ 12-15 นาที จากนั้นค่อยๆ เทน้ำออก นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทกลับลงในขวด

5. ปิดฝา ม้วนขึ้นและกลับด้าน จากนั้นเก็บในที่เย็นและมืด

มะเขือเทศดองเปรี้ยว

แทบไม่มีครอบครัวใดสามารถทำได้โดยไม่ต้องตุนมะเขือเทศดองจำนวนเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว สูตรครอบครัวซึ่งเขียนลงในสมุดบันทึกเก่าๆ ที่ชำรุดทรุดโทรม และอย่างที่รู้กันว่าอร่อยที่สุดนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียมและสูตรนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น

• น้ำสะอาด 3 ลิตร
• 250 กรัม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (หรือไวน์) 6%
• 50 กรัม เกลือ;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• 50 มล. น้ำมันพืช;
• 2 กก. มะเขือเทศขนาดกลาง
• หัวหอมหวาน 1-2 หัว;
• กระเทียม 6-7 กลีบ
• ใบกระวาน 2-3 ใบ;
• สมุนไพรสด (หรือแห้ง) รสเผ็ด - ไม่จำเป็น

วิธีการปิดผนึกมะเขือเทศดองรสเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาว?

1. วิธีเตรียมมะเขือเทศดองอย่างถูกต้อง สูตรที่แม่บ้านทุกคนควรรู้? เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตก ต้องล้างและทำให้แห้ง แล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงใกล้ก้านด้วยไม้จิ้มฟันธรรมดา

2. วางกระเทียมที่ปอกเปลือกและหั่นแล้ว สมุนไพรสับหยาบๆ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง และน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวด

3. วางมะเขือเทศลงในขวดให้แน่น พยายามวางผลไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่าลงไป

4. ผสมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมด เกลือ และน้ำตาล เติมน้ำและนำน้ำดองไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู

5. ก่อนนำกระทะออกจากเตาให้เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดใส่มะเขือเทศลงในขวดโหลปิดฝาแล้วม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

มะเขือเทศหมักสำหรับฤดูหนาวพร้อมมัสตาร์ดเพิ่ม

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะได้เพลิดเพลินกับมะเขือเทศดองฉ่ำพร้อมมัสตาร์ดและรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอม

• 2 กก. มะเขือเทศขนาดกลาง
• ใบกระวาน 6 ใบ;
• ใบเชอร์รี่ 4-5 ใบ
• ร่มผักชีฝรั่ง 2-3 อัน
• ใบลูกเกด 4-5 ใบ;
• 30 กรัม มัสตาร์ดแห้ง (ผง);
• 55 กรัม เกลือ;
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำสะอาด 2 ลิตร

วิธีการปิดผนึกมะเขือเทศด้วยมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว?

1. เลือกมะเขือเทศที่มีขนาดใกล้เคียงกันเพื่อดองซึ่งยังไม่สุกเล็กน้อย มะเขือเทศแต่ละลูกจะต้องมีทั้งผล ไม่มีความเสียหายหรือเน่าเสีย และไม่มีรอยยับ

2. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดในน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว และวางในขวดแก้วที่สะอาดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

3. มะเขือเทศแต่ละชั้นควรโรยด้วยใบเผ็ด สมุนไพรสด ร่มผักชีฝรั่ง และเมล็ดพริกไทย

4. ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลลงไปรอให้เมล็ดละลายแล้วเติม ผงมัสตาร์ด- นำไปต้มอีกครั้ง ปล่อยให้เดือดสักครู่ ปิดไฟและปล่อยให้เย็น

5. เทมะเขือเทศที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ เพื่อให้หมักเร็วขึ้นสามารถใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้และปิดด้วยฝานุ่ม (ไนลอน) ธรรมดาใส่มะเขือเทศในตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 วัน

6. สามารถเสิร์ฟมะเขือเทศหมักได้ แต่อร่อยมากจนคุณต้องเตรียมชุดใหม่ในไม่ช้า

• มะเขือเทศสีเขียวจะอร่อยมากถ้าคุณหมักด้วยอบเชยเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกระหว่างการเก็บรักษา ให้เติมแอสไพรินปกติ 1 เม็ดในแต่ละขวด
• มะเขือเทศหมักสำหรับสูตรฤดูหนาวที่นำเสนอข้างต้นแนะนำให้ปิดมะเขือเทศหลายพันธุ์ตาม สูตรที่แตกต่างกัน- ดังนั้นในช่วงฤดูหนาวที่ยาวนาน มักจะมีรสชาติที่หลากหลายบนโต๊ะอาหารตามเทศกาลหรือทุกวัน
• เพื่อพยายามให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้นานที่สุด คุณไม่ควรเพิ่มสัดส่วนของน้ำส้มสายชู มะเขือเทศเป็นผักที่ละเอียดอ่อน และหากคุณไม่ปฏิบัติตามสูตร อาจทำให้มีรสเปรี้ยวได้ แน่นอนว่าสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารจานที่หนึ่งและสองได้ แต่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์จะไม่อร่อย
• มันสำคัญมากที่จะต้องพลิกขวดหลังจากปิดผนึกภาชนะเพื่อให้น้ำดองทำให้ผักทั้งหมดอิ่มตัวอย่างสม่ำเสมอ ท้ายที่สุดแล้วเวลาส่วนใหญ่ที่จัดสรรไว้สำหรับการจัดเก็บจะกลับหัวดังนั้นจึงจำเป็นที่มะเขือเทศแต่ละลูกจะต้องมีเวลาเพียงพอที่จะดูดซับรสชาติและกลิ่นจากน้ำดอง
• ควรให้ความสนใจกับสูตรอาหารมะเขือเทศดองเช่นเดียวกับแครอทสด (บีทรูท) ในน้ำดองรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมพริกเพิ่มใบลูกเกดและเชอร์รี่ มะเขือเทศชนิดนี้ก็จะมีรสชาติที่สดใสน่าสนใจแต่ยัง สูตรคลาสสิกคุณไม่ควรลืม - โดยปกติแล้วพวกมันจะประกอบขึ้นเป็นช่องว่างส่วนใหญ่

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน คุณบรรจุกระป๋องตามสูตรของฉันและขอให้ฉันบอกคุณมานานแล้วว่าฉันปิดผนึกมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร ขออภัย ไม่มีรูปถ่าย ดังนั้นฉันจึงรวมตัวกันและพูดได้ว่าจับกระบวนการนี้ไว้

และเช่นเคยฉันจะอธิบายสูตรอาหารหลาย ๆ สูตรทั้งหมดคล้ายกันและสมควรได้รับความสนใจและได้รับการยกย่อง ช่วงนี้ผมปิด 1.5 และ 2 ขวดลิตรเพื่อเปิดรับประทานครั้งเดียว เลยใช้สูตรหมักกับน้ำดองค่ะ ฉันปิดโดยไม่ฆ่าเชื้อนั่นคือฉันเติมน้ำเดือดสองครั้งและครั้งที่สามด้วยน้ำดอง มะเขือเทศมีรสหวานเล็กน้อยอร่อยมากอร่อยและเป็นของว่างชั้นเยี่ยม

มันจะอร่อยถ้าคุณเพิ่มแอปเปิ้ล Antonovka ชิ้น รสชาติไม่ธรรมดา ลองเติมแอปเปิ้ลสับ 1 ผลลงในขวดขนาด 3 ลิตรเพื่อทำการทดสอบ

มะเขือเทศชนิดไหนให้เลือกสำหรับบรรจุกระป๋อง?

การเตรียมการต้องใช้มะเขือเทศลูกเล็ก ควรใส่ลงในคอขวดได้ง่ายและเติมให้เต็มเมื่อเขย่า ผิวของผักค่อนข้างหนาไม่เช่นนั้นน้ำเดือดจะแตกออกทันที ด้วยเหตุผลเดียวกันมะเขือเทศที่สุกเกินไปและมีรอยบุบจึงไม่เหมาะจึงควรใช้เป็นซอส แต่คุณไม่ควรทานสีเขียวเช่นกัน ไม่ควรปิดมะเขือเทศที่มีระดับความสุกต่างกันเข้าด้วยกัน มีสูตรมะเขือเทศสีเขียว

ไม่ควรมีร่องรอยเน่าเปื่อย จุดสีเทา หรือบริเวณที่แมลงกิน ผลไม้ชนิดหนึ่งสามารถทำลายทั้งขวดได้

ความหลากหลายในอุดมคติสำหรับการเก็บรักษาถือเป็นครีมและมี "ความสามารถ" เดียวกัน มะเขือเทศเชอรี่กระป๋องดูสวยงามในขวด ไม่จำเป็นต้องใช้มะเขือเทศสีแดงเท่านั้นผสมกับสีเหลืองก็ดูสดใสและน่าสนใจ

วิธีเก็บมะเขือเทศดองไว้ใช้หน้าหนาว

ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการล้างกระป๋องและมะเขือเทศด้วยตัวเอง ความปลอดภัยของชิ้นงานขึ้นอยู่กับความละเอียดของขั้นตอนนี้โดยตรง หากคุณสามารถมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อได้ให้แน่ใจว่าได้นึ่งขวดและฝาปิดก่อนเติมผัก หากผ่านการฆ่าเชื้อก็เพียงพอที่จะล้างภาชนะด้วยโซดาอย่างทั่วถึง

การดองช่วยให้มั่นใจได้ถึงการเก็บรักษาในระยะยาวเนื่องจากปัจจัยสองประการ: น้ำส้มสายชูและการบำบัดความร้อน เธอต้องการความสนใจเป็นพิเศษ

วิธีที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดเทสองครั้งและถือไว้จะเหมาะกว่าสำหรับ กระป๋องสามลิตรและการอนุรักษ์ชุดใหญ่ สะดวกกว่าในการหมักด้วยขวดโหลฆ่าเชื้อพร้อมมะเขือเทศลูกเล็ก เช่น มะเขือเทศเชอรี่ เพื่อป้องกันไม่ให้ผักแตกระหว่างปรุงอาหาร ก็เพียงพอที่จะแทงผักใกล้กับ "ด้านบน" หลาย ๆ ครั้ง

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 หัว
• 1 ใบกระวานจุดสำหรับแต่ละขวด
• พริกไทยดำ

คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งแหวนได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง หัวหอม,พริกหวาน.

ฉันไม่สามารถพูดได้แน่ชัดว่าทางออกไหนขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศและตัวขวดเอง ฉันได้ 4 กระป๋อง ขวดละ 2 ลิตร น้ำดองทำจากน้ำ 3 ลิตร

วิธีเตรียมน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - น้ำตาล 3-5 ช้อนโต๊ะ (ฉันเพิ่ม 3 เพื่อความหวานที่มากขึ้นคุณจะต้องใช้ 4-5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู 9% – 50-60 มล.

วิธีที่ 1 โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรนั้นง่ายและมะเขือเทศก็อร่อยคุณไม่สามารถดึงหูออกได้ ช่องว่างจะยืนอยู่ในตู้กับข้าวหรือตู้เสื้อผ้าได้อย่างง่ายดายเป็นเวลาหนึ่งปี สิ่งสำคัญคือแสงแดดไม่ตกใส่พวกเขา

วิธีที่ 2 ด้วยการฆ่าเชื้อ

1. กระจายเครื่องเทศลงในขวดที่ล้างแล้วและบรรจุมะเขือเทศให้แน่น
2. เตรียมน้ำดองจากน้ำเกลือและน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการพร้อมน้ำส้มสายชู เมื่อเดือดดีแล้วจึงเทใส่ขวดโหล ปิดฝาแต่อย่าม้วนขึ้น
3. ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยมะเขือเทศเป็นเวลา 15-20 นาทีในกระทะที่มีน้ำ อย่าลืมวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะและวางกระป๋องมะเขือเทศ เติมน้ำร้อนลงไปถึงระดับ “ไม้แขวน” ของขวด อย่าปล่อยให้เดือดรุนแรง ไม่เช่นนั้นอาจเข้าไปข้างในได้ ตรวจสอบเวลาตั้งแต่วินาทีที่เดือด
4. นำขวดที่ร้อนออกจากน้ำอย่างระมัดระวังและปิดผนึก
5. วางกลับหัว คลุมด้วยผ้าห่มขนสัตว์หรืออะไรอุ่นๆ จนกระทั่งเย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน
6. จากนั้นคุณสามารถวางไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สูตรแอสไพริน

ฉันรู้ว่าพวกเขาปิดมันแบบนี้กลับเข้ามา ครั้งโซเวียต- และหลายคนยังคงเติมแอสไพรินเมื่อบรรจุกระป๋อง นี่เป็นสูตรของแม่ฉัน พยายามและเป็นจริงตลอดหลายปีที่ผ่านมา และเธอก็เป็น แม่บ้านที่ดีเธอทำอาหารอร่อยมากและสนุกกับการต้อนรับแขก เสียใจที่ต้องจำไว้ว่าเธอไม่มีชีวิตอยู่อีกต่อไป สิ่งที่เหลืออยู่คือบันทึกย่อในสมุดบันทึกการทำอาหาร

ส่วนผสมต่อขวดขนาด 3 ลิตรแต่ละขวด:

• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 60 มล. 9%;
• แอสไพริน 1 เม็ด (กรดอะซิติลซาลิไซลิก);
• ใบกระวาน 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ 8 เม็ด

ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเองให้เพิ่มผักชีฝรั่งก้านผักชีฝรั่ง พริกไทยร้อน,หัวหอม,พริกหวาน.

ต้องขอบคุณแอสไพรินที่ทำให้มะเขือเทศถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้จะไม่มีการฆ่าเชื้อก็ตาม ไม่จำเป็นต้องเทน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้ง คุณต้องนึ่งภาชนะเปล่าก่อนเติมเท่านั้น เก็บฝาไว้เพื่อปิดผนึกในน้ำเดือดสักสองสามนาที

1. ล้างมะเขือเทศและใช้ไม้จิ้มฟันแทงใกล้โคนมะเขือเทศ
2. ขั้นแรก ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำลงในขวดโหลที่ล้างแล้วแต่ละใบ กลีบกระเทียมและสมุนไพรหากต้องการ
3. เติมมะเขือเทศลงไปจนสุดเขย่าภาชนะ
4. ต้มน้ำไม่ต้องเตรียมน้ำดอง
5. เพิ่มท็อปโต๊ะ 1 อันในแต่ละขวด เกลือหนึ่งช้อนน้ำตาล 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะเทน้ำส้มสายชู 60 มล. 9%
6. เติมกรดอะซิติลซาลิไซลิก 1 เม็ด
7. เทน้ำเดือดลงไปแล้วม้วนขึ้น ตรวจสอบว่าไม่มีน้ำรั่วจากใต้ฝา
8. วางขวดโหลไว้ใต้ “เสื้อคลุมขนสัตว์” โดยปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งวัน สามารถเก็บโดยไม่ต้องแช่เย็นได้เป็นปี

มะเขือเทศดองที่สดใสสวยงามและอร่อยอย่างเหลือเชื่อพร้อมความหวานที่น่าพึงพอใจเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานใดก็ได้ พวกเขามีรสชาติเหมือนถัง ไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอจากแอสไพริน พวกเขาจะช่วยคุณในวันหยุดและเสริมมื้อเที่ยงของคุณ อย่าลืมลอง สูตรใหม่และเขียนบทวิจารณ์ของคุณในความคิดเห็น บางทีอาจมีบางคนพบว่าประสบการณ์ของคุณมีประโยชน์

บางทีการเตรียมมะเขือเทศอาจจะอร่อยที่สุดในความคิดของฉัน และในฤดูหนาวกลิ่นหอมเผ็ดร้อนจากมะเขือเทศสีแดงที่ปกคลุมไปด้วยสมุนไพรและกระเทียมจะฟุ้งไปทั่วห้องครัวกระตุ้นความอยากอาหารของคู่รักได้อย่างรวดเร็ว

สำหรับความสนใจของคุณ สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสำหรับทุกรสนิยม ควรเตรียมตัวอย่างระมัดระวังใช้เวลาเพียงเล็กน้อยแล้วคุณจะเพลิดเพลินไปกับฤดูหนาว มะเขือเทศแสนอร่อยจากขวดโหล

แน่นอนว่ามะเขือเทศต้องได้รับการดูแลเอาใจใส่เป็นอย่างดี ซึ่งก็ใช้กับเปลือกตาด้วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากฉันคิดว่าพวกมันเป็นผักที่ไม่แน่นอนมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับ

มะเขือเทศจะต้องสุกและสด - มีคุณภาพสูงทั้งภายในและภายนอกโดยไม่ทำให้เสียหาย ต้องล้างให้สะอาดก่อนใส่ในขวด แนะนำให้แช่ไว้ด้วยซ้ำ น้ำเย็นสองสามชั่วโมง

เจาะรูมะเขือเทศแต่ละลูกที่ฐานของก้านโดยใช้ไม้จิ้มฟันไม้สะอาด ขั้นตอนนี้จะช่วยรักษาความสมบูรณ์ของเปลือกในน้ำเดือด

เราเพิ่มกรีนลงในภาชนะตามความต้องการของเรา ผักชีลาวจะให้กลิ่นหอมที่เผ็ดร้อนแก่คุณ ควรใช้ร่มเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น ผักชีฝรั่ง - ตัวเลือกที่ดีเพื่อความเป็นมิตรกับมะเขือเทศในขวดใบและลำต้นก็มีประโยชน์ มีรสชาติสดชื่นและมีกลิ่นหอม คุณไม่ควรเสียใจที่เติมมันลงในเครื่องเทศ Tarragon สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติดั้งเดิมของน้ำดองและผักในนั้น คื่นฉ่ายเป็นสีเขียวสำหรับผู้ที่ชอบกลิ่นที่สดใสและรสชาติจัดจ้าน แต่ฉันสารภาพว่ามันเป็นเพื่อนที่ฉันชอบสำหรับผักสีแดง

เครื่องเทศที่ดีเยี่ยมสำหรับผักสีแดงคือพริกไทยดำ ออลสไปซ์ และใบกระวาน เมล็ดผักชีและมัสตาร์ดจะตกแต่งการเตรียมมะเขือเทศด้วยรสชาติจะให้กระเทียมสดหรือแห้ง การผสมผสานที่ลงตัว- แม่บ้านบางคนเติมพริกแดงร้อนสองสามชิ้น - เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบผักที่มีรสเผ็ดกว่าในขวด

ส่วนประกอบที่จำเป็นคือกรดซิตริกน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูรวมถึงเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอ เมื่อเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ต้องใช้สารกันบูด แม่บ้านหลายคนยังเติมกรดอะซิติลซาลิไซลิก (แอสไพริน) ลงในน้ำดองเพิ่มเติมเพื่อป้องกันการตะเข็บเพิ่มเติม

สูตรมะเขือเทศด้วยกรดซิตริกต่อขวดลิตร

ต่อหน้าคุณ สูตรที่ยอดเยี่ยมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวซึ่งผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมโฮมเมดหลายคนจะชื่นชอบรสชาติของมัน ลองทำอาหารแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

ทาร์รากอนนั่นเอง สมุนไพรซึ่งก็จะให้มะเขือเทศ รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมที่น่าสนใจ จะเพิ่มลงในกระบอกสูบหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ หากขาดหายไปคุณสามารถเพิ่มคลาสสิก - ร่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

มะเขือเทศ 600 กรัม ต่อขวด 1 ลิตร

เครื่องเทศต่อขวด 1 ลิตร:

• 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• 2 ภูเขา ออลสไปซ์
• 2 ภูเขา พริกไทยดำ
• สาขาที่ 1 ทาร์รากอน (tarragon)

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือโดยไม่มีสไลด์
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยกองน้ำตาล
• 1/3 ช้อนชา กรดซิตริก

วิธีทำอาหาร:

เตรียมมะเขือเทศ - ล้างให้สะอาดจัดเรียง

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

เมื่อใช้สูตรนี้ ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล แต่ต้องล้างให้สะอาดเท่านั้น

ใส่พริกไทยดำ กานพลู ออลสไปซ์ และทารากอนลงในขวดแต่ละใบตามสูตร

เราแทงมะเขือเทศแต่ละลูกที่ฐานด้วยส้อมคมๆ ตามขวางเพื่อไม่ให้แตกจากอุณหภูมิสูง

เติมมะเขือเทศลงในถังจนถึงไหล่ โดยไม่จำเป็นต้องเติมมะเขือเทศจนถึงคอ

เทน้ำลงในกระทะวัดปริมาตรของเหลวที่เกิดขึ้นเติมเกลือน้ำตาลและ กรดซิตริกตามสูตรคนให้เข้ากันต้ม

เทน้ำดองร้อนลงในภาชนะปิดฝาทันที

ปิดฝาขวดด้วยกุญแจบรรจุกระป๋อง พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น

น่าทาน!

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับแครอทและหัวหอม

แม่บ้านทุกคนรู้จักมิตรภาพของมะเขือเทศแครอทและหัวหอมดังนั้นผักที่มีกระเทียมและสมุนไพรตามสูตรนี้จึงอร่อยและสวยงามมาก เพลิดเพลินกับวินเทอร์โรลคุณภาพที่เตรียมด้วยมือของคุณเอง งานฤดูร้อนจะสนุกเป็นสองเท่า!

สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 150 กรัม
• 1 ชิ้น แครอท
• 1 ชิ้น หัวหอม
• 2-3 สาขา คื่นฉ่าย
• 5-6 ภูเขา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• น้ำร้อน 200 มล
• ฟัน 2 ซี่ กระเทียม
• 1 แท็บ แอสไพริน (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักในน้ำไหลแล้วใส่ในขวดที่สะอาด ไม่ควรสร้างความเสียหายให้กับผิวหนังของพวกเขา
2. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและหั่น หัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นก้อนใหญ่ วางผักลงในขวดพร้อมกับก้านขึ้นฉ่าย โดยเติมช่องว่างระหว่างมะเขือเทศ สับกลีบกระเทียมเป็นขวดหยาบ
3. ต้มน้ำเทลงในขวดพร้อมผักเทลงในมีดหรือช้อนโต๊ะทีละครั้งเพื่อไม่ให้แก้วแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาปิดที่สะอาด แล้วปล่อยให้มะเขือเทศอุ่นในน้ำเดือดประมาณ 20-25 นาที
4. จากนั้นใช้ฝาปิดท่อระบายน้ำ เทของเหลวออกจากขวดแต่ละใบลงในหม้อหรือกระทะ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดตามสูตรลงในน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช วางกระทะพร้อมน้ำดองบนเตาแล้วนำไปต้ม
5. เทน้ำมัน น้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด และเติมแอสไพรินหากต้องการ จากนั้นเทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักในขวด ปิดฝาขวดแล้วปิดด้วยกุญแจ
6. ตรวจสอบความแข็งแรงของฝาปิดโดยพลิกขวดโหลกลับเข้าที่ฝา แล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ โดยปล่อยให้ซีลอยู่ในขวดจนเย็นสนิท
7. เก็บชิ้นงานให้ห่างจากแสงแดด!

น่าทาน!

เตรียมมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

นี่ไม่ใช่เหตุผล สูตรที่ซับซ้อนคุณจะได้มะเขือเทศที่สวยงามน่าอัศจรรย์ราวกับอยู่ในหิมะ กระเทียมที่บดในเครื่องปั่นนั้นเบามากมันเคลื่อนไหวอย่างอิสระในน้ำดองโดยตกลงบนผักอย่างสวยงามทำให้อิ่มด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสมาก

อย่าลืมลองสูตรมะเขือเทศนี้! ขอให้โชคดี!

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 500-600 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
• 1 ช้อนชา กระเทียม
• 0.5 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70%
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลต่อน้ำ 1 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร
• 2-3 ภูเขา ออลสไปซ์

วิธีทำอาหาร:

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดโดยใช้ไอน้ำหรือวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วจัดเรียง

แทงมะเขือเทศแต่ละลูกที่ฐานด้วยไม้จิ้มฟัน

เทน้ำเดือดลงในขวดมะเขือเทศ ปิดฝา และปล่อยให้อุ่นประมาณ 20 นาที

แยกต้มน้ำ 2 ลิตร เติมเกลือและน้ำตาลตามสูตรนำน้ำดองตั้งไฟให้เดือด

ปอกกระเทียมแล้วล้างออกให้สะอาด

บดในเครื่องปั่น

ระบายน้ำร้อนออกจากถังเราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

เทน้ำดองร้อนลงบนมะเขือเทศ

เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด:

• 1 ลิตร - 1/2 ช้อนชา
• 0.5 ลิตร - 1/4 ช้อนชา

ปิดฝาภาชนะทันทีแล้วปิดด้วยกุญแจบรรจุกระป๋อง

พลิกมะเขือเทศกระป๋องร้อนๆ ห่อไว้ และปล่อยให้เย็นสนิทในผ้าห่ม

ในตอนแรกน้ำดองในภาชนะจะมีเมฆมากเล็กน้อยเนื่องจากเราบดกระเทียมในเครื่องปั่น

แต่เมื่อขวดเย็นลงตะกอนก็จะสงบลง - น้ำดองจะโปร่งใสด้วยกระเทียมสับ "หิมะ" สีขาว

น่าทาน!

สูตรมะเขือเทศฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดพร้อมขึ้นฉ่าย

ในสูตรนี้คื่นฉ่ายที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสทำให้มะเขือเทศมีความคมและเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ วิธีนี้คุ้มค่าที่จะลองเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรอาหารโปรดของฉัน ฉันใช้บ่อยมากในการเตรียมอาหารโฮมเมดสำหรับคนที่คุณรัก อย่าลืมปรุงมะเขือเทศและขึ้นฉ่าย! มันอร่อยมาก!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 3 กก
• คื่นฉ่าย 500 กรัม
• ถั่วมัสตาร์ด 30 กรัม
• 6 ฟัน กระเทียม
• ร่มผักชีลาว 4-6 อัน
• เกลือแกง 50 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 55 กรัม
• น้ำส้มสายชู 15 มล. 80%
• น้ำ 2 ลิตร
• เมล็ดผักชี 20 กรัม
• 4 ชิ้น ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อกระบอกสูบและฝาปิดทั้งหมดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
2. มีความจำเป็นต้องทำให้ผักชีและเมล็ดมัสตาร์ดแห้งแล้วนำไปตั้งไฟให้แห้ง กระทะร้อนสักครู่ ให้เก็บใบกระวานไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 60 วินาที
3. จากนั้นเทผักชีและเมล็ดมัสตาร์ดลงในขวดใส่ใบกระวานกระเทียมสับหยาบร่มผักชีฝรั่งลงในเครื่องเทศ แต่ก่อนอื่นควรแยกออกจากกิ่งแล้วราดด้วยน้ำเดือด
4. แช่ก้านคื่นฉ่ายและผักใบเขียวในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที จากนั้นทำให้แห้ง จากนั้นสับก้านเป็นก้อน ปล่อยให้เขียวทั้งใบ วางทุกอย่างในภาชนะแก้ว
5. ล้างมะเขือเทศลูกเล็กในน้ำเย็น เอาก้านออก ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแต่ละลูกที่ฐาน ใส่ในขวดให้แน่น ใส่ร่มผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายเล็กน้อยไว้ด้านบน
6. ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงบนผักที่เตรียมไว้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทน้ำจากถังลงในกระทะที่สะดวก วัดปริมาตร เติมน้ำ 2 ลิตร ละลายน้ำตาลและเกลือตามสูตร
7. ต้องต้มน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป
8. เติมผักลงในภาชนะด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ด้านบนสุด ค่อยๆ ม้วนขึ้นด้วยกุญแจสำหรับเก็บรักษาหรือใช้ ฝาเกลียวสำหรับแก้วที่มีด้าย
9. ควรพลิกกระป๋องที่ปิดสนิทลงบนพื้นทันทีแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท
10. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้ใส่ผักลงในขวดโหลในที่เย็นและมืดเพื่อเก็บไว้

น่าทาน!

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวพร้อมพริกหยวกสำหรับขวด 3 ลิตร

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของสูตรนี้คือคุณเองควบคุมปริมาณหัวหอมและ พริกหยวกในธนาคาร พริกหวานอิ่มเอมกับกลิ่นหอมเผ็ดร้อนจากมะเขือเทศและน้ำดองที่อร่อยมาก

ควรใส่ขวดโหลที่ใหญ่กว่านี้ เพราะคงมีคนอยากดื่มกันเป็นจำนวนมาก ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

สำหรับถังขนาด 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ 2 กก
• ผักชีฝรั่ง 15-20 กรัม
• 1 ชิ้น หัวหอม
• 1 ชิ้น พริกหวาน
• 3 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์
• 10 ชิ้น พริกไทยดำ
• ฟัน 2 ซี่ กระเทียม
• 2 ชิ้น ใบกระวาน
• เกลือ 35 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียมสับ พริกไทยดำ ออลสไปซ์ ใบกระวาน ที่ด้านล่างของภาชนะขนาด 3 ลิตรที่เตรียมไว้

หั่นหัวหอมเป็นวง ปอกเปลือกพริกหยวกออกจากเมล็ด หั่นเป็นชิ้น

แทงมะเขือเทศแต่ละลูกที่ฐานด้วยไม้จิ้มฟัน

วางมะเขือเทศลงในภาชนะ เติมช่องว่างด้วยพริกหยวกและหัวหอมใหญ่

เติมน้ำเดือดในภาชนะ เทลงบนช้อนโต๊ะด้านนอกเพื่อไม่ให้แก้วแตก

ปิดฝาภาชนะให้สะอาดแล้วปล่อยให้มะเขือเทศอุ่นประมาณ 20-25 นาที

เพิ่มเกลือน้ำตาลแล้วนำของเหลวไปต้ม

เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนมะเขือเทศในภาชนะแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยกุญแจทันที

พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

น่าทาน!

สูตรวิดีโอสำหรับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคือการไม่ไปเสียดาย

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงแม่บ้านที่จะปฏิเสธความคิดในการดองมะเขือเทศ มะเขือเทศหมักสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในของว่างที่อร่อยที่สุดพร้อมกับแตงกวาดองและสลัดเลโช คุณจะได้เรียนรู้วิธีดองมะเขือเทศในส่วนของเราและบางทีคุณเองอาจจะให้สูตรมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวด้วยตัวเอง

วิธีการดองมะเขือเทศ? ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผักที่ควรค่าแก่การเก็บรักษาอย่างระมัดระวัง มะเขือเทศเหล่านี้ควรเป็นมะเขือเทศที่แข็งแรงซึ่งมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ - เพื่อการเก็บรักษาที่สม่ำเสมอและประสบความสำเร็จมากขึ้น

วิธีการดองมะเขือเทศทั้งลูกหรือสับนั้นขึ้นอยู่กับแม่บ้านในการตัดสินใจโดยดูจากขนาดของผัก แน่นอนว่าอันใหญ่ควรตัดดีกว่า

เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของ "การระเบิด" ของกระป๋องจึงใช้วิธีการทั่วไปเช่นการพาสเจอร์ไรซ์และการฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ยังใช้การเติมหลายครั้ง

เครื่องเทศหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับมะเขือเทศ - พริกแดงร้อน, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่และลูกเกด, เช่นเดียวกับทาร์รากอน, ใบกระวานและพริกไทยดำ

สูตรมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับคุณ มีสูตรสำหรับเตรียมเผ็ดและ มะเขือเทศรสเผ็ด, มะเขือเทศ, ม้วนเดียวและอยู่ในองค์ประกอบ มีมาก สูตรง่ายๆมะเขือเทศดอง และบางชนิดก็มี "การบิด" ที่ต้องใช้ความพยายามและความเอาใจใส่เพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับมะเขือเทศดองเช่นนี้สำหรับฤดูหนาว ล้างมะเขือเทศและแทงใกล้ก้าน (เช่นใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อให้ผลไม้แตกจากน้ำเดือด) ขวดโหลผ่านการฆ่าเชื้อและวางไว้ที่ก้นขวด เครื่องเทศที่จำเป็น, ผักใบเขียว, วางมะเขือเทศไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาขวดแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสามของชั่วโมง สะเด็ดน้ำออก ใส่น้ำตาลและเกลือแล้วนำไปต้ม เพิ่มสาระสำคัญหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด เทน้ำดองที่เดือดแล้วม้วนขึ้น จากนั้นพวกเขาก็ดำเนินการตามประเพณี - ​​พลิกกระป๋องห่อและทำให้เย็นลง

มะเขือเทศจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและในฤดูหนาวจะเสิร์ฟพร้อมเนื้อ, มันฝรั่ง, อาหารหลากหลายและเครื่องเคียงเป็นของว่าง