เรียนผู้อ่านวันนี้เราขอเสนอสูตรอาหารเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดสำหรับทุกรสนิยม

เราทุกคนให้เกียรติวันหยุดอีสเตอร์ศักดิ์สิทธิ์และแม่บ้านทุกคนในวันนี้ต้องการทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยเค้กอีสเตอร์โฮมเมดซึ่งคู่หูที่ซื้อจากร้านไม่สามารถเปรียบเทียบได้ ใน เค้กโฮมเมดจิตวิญญาณของพนักงานต้อนรับและอารมณ์วันหยุดได้รับการลงทุนและเชื่อฉันเถอะว่าเค้กอีสเตอร์ที่ทำด้วยมือนั้นพิเศษอย่างยิ่ง!

ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน บางคนต้องการความเรียบง่าย รวดเร็ว และ สูตรอร่อย- บางคนไม่ต้องการใช้ยีสต์ แป้ง หรือไข่ในการทำแป้งเค้กอีสเตอร์ ดังนั้นในบทความของเราเราจึงเลือกจากมาก ปริมาณมากและรวบรวมหลาย ๆ อย่างเข้าด้วยกันอย่างสมบูรณ์ สูตรที่แตกต่างกันเพื่อให้คุณสามารถเลือกอันที่จะกลายเป็นรายการโปรดของคุณ

สูตรเค้กอีสเตอร์ทีละขั้นตอนนั้นสั้น ชัดเจน และไม่มีน้ำมากเกินไป มาเริ่มกันเลย!

เค้กอีสเตอร์ง่ายๆ พร้อมยีสต์ในเตาอบ

สูตรคลาสสิกขนมอบอีสเตอร์มีรสชาติอร่อยมากนุ่มและมีกลิ่นหอม

สำหรับการทดสอบ

• แป้ง - 560 กรัม
• นม - 170 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เนย - 140 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น +2 ไข่แดง
• ลูกเกด - 60 กรัม
• ยีสต์ - 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับการเคลือบ

• ไข่ขาว - 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 140 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 โต๊ะ ช้อน.

มาเตรียมส่วนผสมของเรากัน ต้องแช่ลูกเกดข้ามคืนก่อนเพื่อให้นิ่มลง ละลายเนยและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ละลายยีสต์สดที่กดแล้วในนมอุ่น (40 องศา) ผสมให้เข้ากัน

เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุแล้วค่อยๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ใส่แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง ผสมให้เข้ากัน คลุมแป้งที่ได้ด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้ตีไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง และไข่แดง 2 ฟอง (ไม่มีไข่ขาว) กับน้ำตาลวานิลลาในภาชนะเดียว ความสอดคล้องของไข่ที่ตีควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวไม่หนามากมีสีเหลืองสม่ำเสมอ เทไข่ที่ตีแล้วลงในแป้งที่เตรียมไว้ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสม

ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือและส่วนผสมที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมที่ได้ โดยคนเป็นครั้งคราว เนย(ไม่ควรร้อน). เรายังส่งน้ำตาลส่วนที่สองไปที่นั่นด้วย

นวดแป้งปิดด้วยฟิล์มอีกครั้งแล้ววางในที่อบอุ่น

แป้งจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า เปิดแล้วใส่ลูกเกด ผสมอีกครั้ง

มาเตรียมจานอบกัน หากคุณมีแบบใช้ซ้ำได้ ให้อัดจาระบีด้วยน้ำมัน เราไม่หล่อลื่นแบบฟอร์มที่ใช้แล้วทิ้ง กระจายแป้งออกไปประมาณครึ่งหนึ่งของกระทะ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วรอให้แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สามถึงขอบกระทะ นี่คือวิธีที่เราใส่เค้กอีสเตอร์ในอนาคตลงในเตาอบ

อบที่ 180 องศา 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ

นี่คือความนุ่ม กลิ่นหอม และกลิ่นหอมที่ปรากฎออกมา สิ่งที่เหลืออยู่คือทำการเคลือบให้พวกเขา

สำหรับสิ่งนี้ ไข่ขาวตีส่วนที่เหลือหลังจากปรุงอาหารด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาลผงในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง เราจะได้มวลสีขาวมันไหลปานกลางซึ่งใช้คลุมด้านบนของขนมอบที่ยังอุ่นอยู่

โรยเค้กอีสเตอร์ด้วยโรยสีสันสดใสด้านบน นี่มันช่างสวยงามจริงๆ!

เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์กับ kefir

ไม่ใช่ทุกคนที่คิดว่ายีสต์เป็นสารเติมแต่งที่มีประโยชน์และจำเป็น แต่ทุกคนต้องการได้ขนมอบที่ฟูนุ่ม เป็นไปได้ยังไง? Kefir จะช่วยเราที่นี่ ด้วยเหตุนี้แป้งจึงนุ่มและฟูด้วย ใน สูตรนี้ไม่มีการใช้น้ำตาล และถ้าคุณทานธัญพืชไม่ขัดสีเพื่อสุขภาพด้วยและ ข้าวโอ๊ตดังนั้นเทศกาลอีสเตอร์ดังกล่าวจะมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของตนเอง

ทำเค้ก kefir ด้วยสูตรง่ายๆของเรา ปริมาณแป้งถูกออกแบบมาสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็กสองชิ้น

เราจะต้อง:

• ไข่ 2 ฟอง
• เคเฟอร์ 300 มล
• แป้ง 280 กรัม (อาจเป็นข้าวโอ๊ตหรือโฮลเกรนก็ได้)
• สารให้ความหวานธรรมชาติ 2 ซอง (หญ้าหวาน)
• วานิลลินและอบเชยเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• ลูกเกด 100 กรัม
• นมผง 5 กรัม

การตระเตรียม:

เท kefir ลงในชามแล้วเทโซดาลงไป

มาเตรียมส่วนผสมเป็นกลุ่มกัน เทสารให้ความหวาน วานิลลิน และอบเชยลงในแป้ง ผสมจนเนียน

จากนั้นแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไข่แดงจะเข้าไปในแป้ง และไข่ขาวจะเข้าไปในแป้ง รวมไข่แดงกับ kefir แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทแป้งลงในภาชนะเดียวกัน ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

ใส่ลูกเกดลงในแป้งที่ได้แล้วผสมอีกครั้ง

เราใส่ส่วนผสมลงในจานอบจนเต็มครึ่งหนึ่ง เพราะแป้งจะยังคงขึ้นขณะปรุงอาหารในเตาอบ

วางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

และในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้เตรียมเคลือบ: ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงด้วยสารให้ความหวานและนมแห้ง (ส่วนผสมนี้เป็นทางเลือก) เคลือบเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยการเคลือบและโรยด้วยของประดับตกแต่ง

หากต้องการแข็งตัว ให้วางเค้กในเตาอบอีก 20 นาทีที่ 100 องศา ทำให้เคลือบมีความหนาแน่นและไม่กระจาย พร้อม!

นี่คือความอร่อยและดีต่อสุขภาพของอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์ซานเดรียทีละขั้นตอน

แป้งเค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรียได้รับการยอมรับเป็นพิเศษ มันทำจากนมอบขนมอบมีความนุ่มนุ่มราวกับขนนกและอร่อยมาก เราไม่สามารถผ่านสูตรนี้ได้

เป็นเรื่องที่คุ้มที่จะบอกว่าแป้งอเล็กซานเดรียนั้นไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็วและไม่ใช่สูตรสำเร็จอย่างแน่นอน การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- แต่มันก็คุ้มค่า!

เราจะต้อง:

• นมอบ - 0.25 ลิตร
• เนย - 125 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ยีสต์สด - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• วานิลลา - 1 แพ็ค
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 800 กรัม
• ลูกเกด – 200 กรัม

สำหรับการเคลือบ

• กระรอก - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ตกแต่งอาหาร

การตระเตรียม:

ในที่อบอุ่น นมอบสลายยีสต์แล้วละลายในนั้น เพิ่มน้ำตาลที่นั่นด้วย

ตีไข่ให้เข้ากันกับเนยนุ่มและนมของเรา ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คลุมด้วยฟิล์มและผ้าเช็ดตัว ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

นี่คือแป้งประเภทหนึ่งที่เราควรได้รับหลังจากแช่ 12 ชั่วโมง:

วานิลลา, เกลือ, คอนยัค, ลูกเกด, ไข่แดงสองฟองและแป้งใส่ในภาชนะที่มีแป้ง นวดแป้งให้ละเอียด และใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ในเวลานี้เราเตรียมจานอบและทาน้ำมันด้วย

เรากระจายแป้งที่เพิ่มขึ้นลงในแม่พิมพ์โดยไม่ต้องเติมให้เต็มเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับการขึ้น

เราก็ใส่ เตาอบอุ่นและอบที่ 180 องศา ปาสก้าชิ้นเล็กจะอบประมาณครึ่งชั่วโมง ชิ้นใหญ่จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

หากคุณเห็นว่าด้านบนเป็นสีน้ำตาลมากเกินไปแม้ว่าด้านล่างจะยังไม่อบก็ตาม ให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษรองอบที่ชื้น และลดความร้อนลงเหลือ 150 องศา

เตรียมเคลือบตามปกติ: เพียงตีไข่ขาวกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมสักครู่จนแข็ง ครีมขาว- กระจายเค้กและตกแต่งตามจินตนาการของคุณ

ใครจะต้านทานความงามเช่นนี้ได้? และกลิ่นหอมก็เยี่ยมมาก!

ด้านในของเค้กอีสเตอร์มีความนุ่ม หวาน เข้มข้น ภายนอกมีความรื่นเริงและสวยงามมาก!

เค้กอีสเตอร์กับลูกเกด ผลไม้หวาน และถั่วในวิดีโอหม้อหุงช้า

อีกสูตรที่อร่อยมากในหม้อหุงช้า Redmond แต่ก็สามารถปรับใช้กับสูตรอื่นได้เช่นกัน โค้งงอสูงและสูง เค้กแสนอร่อยปรากฎว่า

เราจะต้อง:

• นม 1.5 ถ้วย (300 มล.)
• ไข่ 6 ฟอง
• 300 กรัม เนย
• 2 ถ้วย - น้ำตาล
• 16 กรัม ยีสต์แห้ง(3.5 ช้อนชา หรือ 1.5 ซอง)
• 3/4 ช้อนชา - เกลือ
• 1 กรัม - วานิลลิน
• ลูกเกด 100 กรัม
• 100 กรัม วอลนัท
• ผลไม้หวาน 50 กรัม
• แป้ง 1 กก

สำหรับไอซิ่งสำหรับเค้ก 1 ชิ้น:

• 100 ก น้ำตาลผง
• น้ำมะนาว 4-6 ช้อนชา
• หากจำเป็นให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของการเคลือบที่เกิดขึ้น)

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1 อุ่นนมในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด Multicooker ที่ 35 องศาเป็นเวลา 6 นาที เทยีสต์และแป้งส่วนหนึ่ง (300 กรัม) ลงในนมอุ่นแล้วผสม แป้งจะได้ไม่หนามาก นี่คือแป้งในอนาคต ครั้งนี้เราตั้งไว้เป็นเวลา 30 นาที ที่ 35 องศา ในโหมด Multicook

ขั้นตอนที่ 2 ในขณะที่แป้งขึ้นฟู มาดูแลไข่กัน โดยแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาลตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่มั่นคง

ขั้นตอนที่ 3 เราเริ่มเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือลงในแป้งที่เหมาะสม: เกลือ, เนยละลาย, ไข่แดงบดด้วยน้ำตาล, วานิลลินและเติมแป้งทีละชิ้น (เหลือเพียง 100 กรัม) และวิปปิ้งขาว ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 ได้เวลายกแป้งของเราต่อแล้ว เราจะทำเช่นนี้ใน 2 ขั้นตอนเพื่อทำให้เค้กฟู ขั้นแรก ตั้งโหมด Multicook ไว้ที่ 40 องศา เป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นให้นวดแป้ง และตั้งอีกครั้งที่อุณหภูมิเดิมแต่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5 แป้งขึ้นแล้วควรขึ้นเกือบถึงด้านบนของเมนูหลายเมนู ปัดโต๊ะด้วยแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) วางแป้งแล้วโรยแป้งที่ด้านบนของแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) เติมน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะขณะนวดใส่ถั่วสับผลไม้หวานล้างลูกเกดแห้งและรีดเข้า แป้ง. นวดแป้งให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 ปริมาณแป้งนี้เพียงพอสำหรับเค้กอีสเตอร์ 2 ชิ้น หล่อลื่นชามหลายเมนู น้ำมันพืช- แป้งของเราควรใช้พื้นที่ 1/3 ของชาม ตั้งเป็นโหมด Multicook อีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 40 องศา ระหว่างนี้แป้งจะขึ้นฟูอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 7 โดยไม่ต้องเอาแป้งออก ให้เริ่มโหมดการอบทันทีเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที

ขั้นตอนที่ 8 เรานำเค้กอีสเตอร์ออกมาบนผ้าเช็ดตัวแล้วนำไปแช่เย็นบนตะกร้านึ่ง (เพื่อให้มีการไหลเวียนของอากาศและเค้กอีสเตอร์จะไม่ชื้น) ใช้เคลือบน้ำตาลมะนาวกับเค้กที่เย็นลงถ้าใช้ เคลือบโปรตีนจากนั้นจะต้องนำไปใช้กับเค้กอีสเตอร์ที่อบอุ่น โรยหน้าด้วยโรยหน้าขนม

หากต้องการทราบรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า โปรดดูวิดีโอนี้:

สูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยในเครื่องทำขนมปัง

สูตรที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อออกแบบมาสำหรับเค้กอีสเตอร์หนึ่งชิ้นซึ่งไม่ต้องใช้เวลาและยุ่งยากกับแป้งมากนัก ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเทลงในชามของเครื่องทำขนมปัง และหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง ก็มีเค้กสีน้ำตาลทองอยู่บนโต๊ะแล้ว!

เราจะต้อง:

• แป้ง 340 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ยีสต์ 17 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• เนยนุ่ม 30 กรัม
• นม 130 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• ลูกเกด 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เพียงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เริ่มจากส่วนผสมที่เป็นของเหลว เริ่มจากนม จากนั้นจึงตามด้วยส่วนผสมเป็นกลุ่ม (ยกเว้นลูกเกด) ต้องนึ่งลูกเกดล่วงหน้า และเราจะเพิ่มในภายหลังเล็กน้อยเมื่อนวดแป้งแล้ว

เราวางชามลงในเครื่องทำขนมปังในโหมดขนมปังหลักตามปกติ ขั้นแรกตามโปรแกรมแป้งจะถูกนวดในขณะนี้เราจะเพิ่มลูกเกด จากนั้นเค้กก็อบโดยที่เราไม่ต้องมีส่วนร่วม

ก่อนสิ้นสุดโปรแกรม 25 นาที เมื่อเค้กเกือบพร้อม ให้เคลือบด้วยวิปปิ้งไข่ขาวไอซิ่ง มาปิดกันเถอะ อีก 20 นาที เคลือบจะอบไปพร้อมกับเค้กและแข็งตัวดี

เค้กจะออกมาทรงสูง นุ่ม และอร่อย และในแง่ของความง่ายในการเตรียมสูตรก็เป็นเพียงเทพนิยาย!

หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับการทำอาหาร โปรดดูวิดีโอโดยละเอียดนี้:

เค้กอีสเตอร์ด้วยครีมและครีมเปรี้ยว

เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากครีมมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและมีรสชาติที่นุ่มนวลและเข้มข้น เราขอเสนอสูตรเด็ดอีกสูตรให้คุณ!

เราจะต้อง:

เริ่มต้นด้วยการเปิดใช้งานยีสต์:

ผสมครีมและยีสต์

มาเตรียมแป้งกัน

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ:

นี่คือลักษณะของแป้ง:

มาเริ่มทำอาหารกัน

เตรียมเคลือบ

จุ่มเค้กแต่ละชิ้น

เค้กอีสเตอร์ด้วยครีมและครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว!

คูลิช ปาเน็ตโทน

อัศจรรย์ เค้กอีสเตอร์ที่สวยงามโดย สูตรอาหารอิตาเลียน- กลิ่นหอมพิเศษและ รสชาติที่ผิดปกติเค้กนี้เสริมด้วยลูกเกดและโยเกิร์ตซึ่งรวมอยู่ในสูตร

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 600 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำอุ่น – 200 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• โยเกิร์ตไม่หวาน – 0.5 ถ้วย
• สารสกัดวานิลลา – 1 ช้อนชา
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกด – 100 กรัม
• ลูกเกดแห้ง – 100 กรัม
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เราเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นด้วยน้ำตาล และใส่แป้งนี้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

ทันทีที่ยีสต์เริ่มหมัก ให้ใส่ไข่แดง โยเกิร์ต เนยละลาย (ไม่ร้อน) วานิลลา ผิวเลมอน และเกลือเล็กน้อย และในตอนท้ายเราก็เริ่มผสมแป้งให้เหลือเท่านี้

แป้งมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม นอกจากนี้ยังต้องวางในที่อบอุ่นเพื่อให้ลอยตัวได้ดี

ผลไม้แห้งเป็นสิ่งสุดท้ายที่จะใส่ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้

ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง อบที่อุณหภูมิ 175 C นาน 45 นาที

รายละเอียดเพิ่มเติมในวิดีโอ:

คูลิช คราฟฟิน

มาก เค้กอีสเตอร์ที่ไม่ธรรมดาซึ่งจะทำให้ทุกคนประหลาดใจไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลุคลูกไม้ที่สลับซับซ้อนอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง 350 กรัม นม 80 มล. (+นม 30 มล. หากไม่ใช้น้ำเสาวรส)
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• ½ ช้อนชา เกลือ
• ไข่ 1 ฟอง
• ไข่แดง 2 ฟอง
• เนย 40 กรัม (ละลาย)
• น้ำเสาวรส 30 มล. (น้ำส้ม) – หากไม่ใช้น้ำผลไม้ปรุงรส ให้แทนที่ด้วยนม 30 มล.

คุณสามารถเพิ่ม:

• ผิวเลมอน ผิวส้ม วานิลลา

สำหรับเคลือบแป้ง: เนย 100-125 กรัม (อุณหภูมิห้อง)

• เล็กน้อย ลูกจันทน์เทศ(ไม่จำเป็น)
• แครนเบอร์รี่แห้ง 100 กรัม บลูเบอร์รี่ (หรือลูกเกด ผลไม้หวาน)
• อัลมอนด์สไลด์ 50 กรัม (คุณสามารถสับถั่วอื่นๆ ได้)

รายละเอียดการทำอาหารในวิดีโอนี้:

สุขสันต์วันอีสเตอร์กับคุณ!

แม่บ้านทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม: กลุ่มที่ตกลงที่จะนอนในเวลากลางคืนและนวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์อย่างกระตือรือร้น และกลุ่มที่ขี้เกียจเกินไปและไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรและใครจะตาม การอบวันหยุดไปที่ร้าน แน่นอนว่าเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดมีรสชาติอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านมาก อย่างไรก็ตามบางครั้งการดูรายการสินค้าและ วิธีที่ซับซ้อนเปลี่ยนรายการเหล่านี้ให้มีรสชาติ เปลือกหนาหลายคนยอมแพ้ โดยเฉพาะการอบอีสเตอร์ สูตรดั้งเดิมไม่ได้มอบให้กับทุกคน นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาถูกประดิษฐ์ขึ้น สูตรง่ายๆเค้กอีสเตอร์ซึ่งใช้ยีสต์แห้งและการอบน้อยกว่ามาก

โปรดมาช่วยคุณ 5 คนที่อร่อยที่สุดและ สูตรง่ายๆและคุณจะต้องมีความมั่นใจในตนเองและทัศนคติเชิงบวกเท่านั้น ในสมัยก่อนพวกเขาพูดว่า "อารมณ์เป็นยังไงบ้าง - นั่นคือเค้ก!"

เว็บไซต์ของเราเขียนเกี่ยวกับวิธีเตรียมทำเค้กอีสเตอร์มากกว่าหนึ่งครั้ง รีวิวนี้จะมีเฉพาะสูตรอาหารเท่านั้น และยังมีมากกว่าวิธีง่ายๆ แน่นอนว่าคุณจะไม่ใส่แป้งเค้กอีสเตอร์ที่ "ด่วน" มากเท่ากับการอบในแป้งที่เตรียมไว้เกือบข้ามคืน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแช่ลูกเกดและเชอร์รี่แห้งในเหล้ารัมหรือคอนญักได้ แทนที่จะใส่วานิลลาทั่วไป คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของกระวาน ลูกจันทน์เทศ และกานพลูเพื่อทำให้กลิ่นหอมเวียนหัว หากคุณคุ้นเคยกับกลิ่นวานิลลินมากกว่าให้ซื้อฝักวานิลลาแท้ - คุณจะเข้าใจความแตกต่างระหว่าง "สารเคมี" ที่ซื้อในร้านกับวานิลลาหอมแท้ อย่าใช้มาการีนแทนเนยจริง ซื้อสัตว์เลี้ยง ไข่ไก่- รักษา การอบอีสเตอร์จริงๆ คุณปรุงมันปีละครั้ง

คุณตัดสินใจอบเค้กอีสเตอร์แล้ว และสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด 5 สูตรกำลังรอมืออันอบอุ่นของคุณอยู่!

เค้กอีสเตอร์ "Bright Easter"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
นม 500 มล.
แป้ง 1-1.3 กก.
ไข่ 6 ฟอง
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 200-250 กรัม
ยีสต์แห้ง 11 กรัม
½ ช้อนชา วานิลลิน,
เกลือ 1 หยิบมือ
ลูกเกดไม่มีเมล็ด 300 กรัม
สำหรับเคลือบ:
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาล 100 กรัม
สำหรับการตกแต่ง:
แยมผิวส้มหรือโรยหลากสี

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์แห้งในนมอุ่นเติมแป้ง 500 กรัมลงไปแล้ววางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดด้วยน้ำตาลและวานิลลิน ตีไข่ขาวกับเกลือจนเกิดฟอง ใส่ไข่แดง, เนยนิ่ม, ไข่ขาวลงในแป้งที่เหมาะสมแล้วค่อยๆ กวน, ใส่แป้งที่เหลือ นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น จากนั้นใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วลงไปผัดและรอจนแป้งขึ้นอีกครั้ง แป้งพร้อมเติมแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน ⅓ ให้เต็ม และปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แป้งขึ้นฟูและเติมเต็มแม่พิมพ์ อบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C จนกระทั่งสุก ในขณะเดียวกันก็เตรียมเครื่องเคลือบ ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดคงที่ ปิดเค้กร้อนด้วยเคลือบที่เตรียมไว้แล้วตกแต่งด้วยแยมผิวส้มหลากสี ถั่วสับ หรือโรยหน้าสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน

เค้กอีสเตอร์ “มหัศจรรย์”

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1 กิโลกรัม
2 ช้อนโต๊ะ นมอุ่น
มาการีน 250 กรัม
ไข่ 6 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา วานิลลิน,
2 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง
1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดฟักทองปอกเปลือก
สำหรับเคลือบ:
1 โปรตีน
½ ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา น้ำมะนาว,
เกลือ 1 หยิบมือ
สำหรับการตกแต่ง:
ผลไม้หวานหลากสี 100 กรัม

การตระเตรียม:
สำหรับแป้งให้ผสมยีสต์แห้งกับ 1 ช้อนชา น้ำตาลเทนมคนให้เข้ากันและเพิ่ม 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลาที่เหลือเติมมาการีนนิ่ม 200 กรัมแล้วผสม เทแป้งลงในมวลรวมที่นั่น ตีไข่ขาวจนเกิดฟองและผสมลงในแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป จากนั้นใส่เมล็ดฟักทอง (ทั้งเมล็ดหรือบด) ผสมให้เข้ากันแล้วพักแป้งไว้อีก 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ทาเนยเทียมที่เหลือลงในถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วเติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ปล่อยให้แป้งขึ้นแล้วจึงนำแม่พิมพ์ไปเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C อบประมาณหนึ่งชั่วโมง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้นพร้อมเกลือเล็กน้อย ตีต่อไปเพิ่ม น้ำมะนาวและน้ำตาล เทเคลือบที่ได้ลงบนเค้กร้อน โรยผลไม้หวานด้านบนแล้วปล่อยให้เคลือบแข็งตัว

ล

เค้กอีสเตอร์ "แคทเธอรีน"

วัตถุดิบ:
นมอุ่น 500 มล.
9-10 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชบริสุทธิ์
เนยหรือมาการีน 200 กรัม
ไข่ 5 ฟอง
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
½ ช้อนโต๊ะ ลูกเกดไม่มีเมล็ด

การตระเตรียม:
เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในขวดขนาด 0.5 ลิตร เติม 2 ช้อนชา น้ำตาลและยีสต์ คนให้เข้ากันแล้ววางแป้งในที่อุ่นเพื่อให้ขึ้น ร่อนแป้งลงในภาชนะกว้างๆ แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ประมาณ 8 ถ้วย ในชามแยก แยกไข่ เกลือ น้ำมันพืช และเนย บดกับน้ำตาล ลงในนม เทส่วนผสมลงในแป้งที่ร่อนไว้แล้ว จากนั้นจึงใส่แป้งและใส่ลูกเกดลงไป นวดแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป คุณจะได้แป้งมากพอที่จะทำเค้กอีสเตอร์ได้หลายชิ้น วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C จนสุก ทำให้เค้กอีสเตอร์อบเย็นลง เทเคลือบที่ทำจากไข่ขาว 1 ฟองและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลตีด้วยเครื่องผสม

และเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กอีสเตอร์ออกมาถูกต้องจริงๆ คุณสามารถลองใช้สูตร "ข้ามคืน" ได้ ด้วยวิธีนี้ ยีสต์แม้จะแห้งก็สามารถใส่ขนมอบได้มากขึ้นในแป้ง ซึ่งหมายความว่าเค้กอีสเตอร์ของคุณจะ จะอร่อยที่สุด

Kulich "การฟื้นคืนชีพ"

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1 ช้อนโต๊ะ นมอุ่น
เนย 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ไข่ 2 ฟอง
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
½ ช้อนโต๊ะ ลูกเกด,
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
สำหรับเคลือบ:
กระรอก 3 ตัว
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

การตระเตรียม:
ตั้งแต่เย็นถึง กระทะเคลือบฟันเพิ่มโดยไม่ต้องคนยีสต์เนยสับน้ำตาล (ผู้ที่มีฟันหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้โดยการเพิ่มน้ำตาลอีกครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตร) ​​และลูกเกดล้าง อย่างหลังนี้ฉันอยากจะให้คำแนะนำ: ใช้ลูกเกดสีเข้มสำหรับการอบนี้ เมื่อพักไว้ข้ามคืน แป้งจะกลายเป็นสีครีมที่น่าพึงพอใจมาก เทนมอุ่นหนึ่งแก้วให้ทั่วทุกอย่าง คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า ในตอนเช้า เพิ่มแป้งและวานิลลินลงในส่วนผสมนี้เพื่อลิ้มรส นวดแป้งให้เข้ากันแล้ววางลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วเติมให้เต็มครึ่งทาง ปล่อยให้แป้งยืนขึ้นจนมีปริมาตรเป็นสองเท่า ตอนนี้ใส่เค้กในเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C จนสุก ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบเป็นครั้งคราวโดยใช้แท่งไม้ เคลือบเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเคลือบ ตกแต่งด้วยโรยแล้วตากให้แห้งในเตาอบแบบเปิด

เค้กอีสเตอร์ "Slavny" กับหญ้าฝรั่น

วัตถุดิบ:
7.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม,
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1.5 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย
ไข่ 8 ฟอง
ยีสต์แห้ง 1.5 ซอง
วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
2 ช้อนโต๊ะ ล. หญ้าฝรั่นแห้งเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย
0.5 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด

การตระเตรียม:
ตีไข่กับน้ำตาล ใส่เนยละลาย นม เครื่องเทศ และแป้งผสมกับยีสต์แห้งลงในส่วนผสม วางส่วนผสมไว้ในที่อุ่นข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ให้ตีแป้งที่เพิ่มขึ้นสองสามครั้ง มันไม่ควรออกมาเจ๋ง ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง เติมแป้งลงในพิมพ์ ⅓ ให้เต็ม และปล่อยให้ขึ้นเล็กน้อย อบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C จนสุก โดยใช้แท่งไม้หรือคบเพลิงตรวจสอบ โรยเค้กเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงแล้วตกแต่งตามที่คุณต้องการ

สุขสันต์วันอีสเตอร์! ขอให้มีความสุขกับคุณและครอบครัว!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

kulich แบบดั้งเดิมเป็นขนมปังหวานทรงสูงที่มีเศษสีเหลืองและ เปลือกสีน้ำตาลทอง- นี่คือวิธีที่คุณยายของเราอบมัน เมื่อเวลาผ่านไปสูตรได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นพวกเขาเริ่มเพิ่มลูกเกดจากนั้นก็ใส่ผลไม้และถั่วหวานทำให้เค้กมีรสชาติดีขึ้นและสวยงามยิ่งขึ้น

KitchenMag มีสูตรเค้กอีสเตอร์หกสูตรตั้งแต่คลาสสิกไปจนถึงนวัตกรรมใหม่

เค้กอีสเตอร์กับผลไม้หวานและอัลมอนด์

แม้ว่าผลไม้หวานจะเป็นคำที่ยืมมา (cukaty จาก cukier - "sugar") แต่พวกเขารู้วิธีเตรียมความหวานนี้ในภาษา Rus และเรียกมันว่า " แยมแห้ง"ถึงกระนั้น ผลไม้หวานก็ยังใช้แทนขนมหวานตามธรรมชาติ ซึ่งอุดมไปด้วยเส้นใยและกรดอินทรีย์

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี 1กก
• นม 1.5 ถ้วย
• เนย 300 ก
• ไข่ไก่ 6 ชิ้น
• น้ำตาล 2 ถ้วย
• เกลือ ¾ ช้อนชา
• ลูกเกด 150 ก
• ผลไม้หวาน 50 ก
• ยีสต์สด 50 กรัม
• วอลนัท 50 ก
• น้ำตาลวานิลลา ½ ช้อนชา
• เกล็ดขนมปังเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น 1.5 แก้ว จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาลทรายขาว ไข่แดง,เนยหรือมาการีนละลาย, ไข่ขาว, วิปเป็นฟอง ผสมทั้งหมดนี้เพิ่มแป้งสี่ถ้วยแล้วคลุกแป้ง

2. โรยแป้งด้านบน ปิดฝาแล้วพักค้างคืนในบริเวณที่ป้องกันลมพัด

3. ในตอนเช้าใส่แป้งที่เหลือ น้ำตาลวานิลลา,นวดแป้ง แป้งไม่ควรหนามาก แต่นวดได้ดีและดึงออกจากผนังจานได้อย่างอิสระ ปิดแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

4. หลังจากแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ใส่ลูกเกด ถั่ว ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในพิมพ์ เพื่อให้ได้เค้กอีสเตอร์ที่ฟูขึ้น จะต้องเติมแม่พิมพ์ให้มีความสูง 1/3 ของความสูง สำหรับชิ้นที่มีความหนาแน่นมากขึ้น - ถึง 0.5 ของความสูง

5. เตรียมแม่พิมพ์ดังนี้: ปิดด้านล่างด้วยกระดาษสีขาววงกลมทาน้ำมันทั้งสองด้าน ทาน้ำมันที่ด้านข้างแล้วโรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปังป่น วางแม่พิมพ์ที่เต็มไปด้วยแป้งในที่อบอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อแป้งขึ้น 3/4 ของทางแล้ว ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบ (ไม่ร้อนมาก ประมาณ 180 องศา) เป็นเวลา 50-60 นาที ในระหว่างการอบต้องหมุนถาดเค้กอย่างระมัดระวัง แต่อย่าเขย่า

6. เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของเค้กไหม้ หลังจากที่เค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้คลุมด้วยกระดาษวงกลมชุบน้ำ ตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน

7. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เคลือบเค้กแล้วตกแต่งด้วยผลไม้หวานและถั่ว

เค้กอีสเตอร์กับผิวส้ม

สูตรอาหารสำหรับครอบครัวซึ่งตามตำนานไม่ชอบร่างเสียงกรีดร้องดังและประตูกระแทกและคุณต้องปรุงด้วยความคิดที่สดใส

คุณจะต้องการ:

• ยีสต์สด 60 กรัม
• นม 600 มล
• แป้ง 1.5 กก
• เนย 200 ก
• ไข่ 6 ชิ้น
• น้ำตาล 450 ก
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• ถั่ววานิลลา เมล็ดพืช 1 พ็อด
• ครีมเปรี้ยวหมู่บ้าน 300 ก
• ความเอร็ดอร่อยของส้มขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• เปลือกส้มเชื่อม 100–120 ก
• ไข่แดงสำหรับทาน้ำมัน 1 ชิ้น
• โปรตีน 1 ชิ้น
• น้ำตาลทรายป่น 150 กรัม
• ครีมไขมัน 30% 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. บดยีสต์สดด้วยนมอุ่นสองสามช้อนโต๊ะให้เข้ากัน เทนมที่เหลือลงไปแล้วเติมแป้ง 500 กรัมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนได้ปริมาตรเป็นสองเท่า

2. ละลายเนยและพักให้เย็น บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและเกลือใส่ครีมเปรี้ยวผิวขูดและเมล็ดวานิลลา เพิ่มแป้งที่เหมาะสมและคนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่เหลือในหลายส่วน

3. ใส่เนยละลายลงไปทีละน้อย ผสมแป้งให้เข้ากัน นวดแป้งด้วยมือของคุณประมาณสิบนาที ตีไข่ขาวและค่อยๆ ตะล่อมลงในแป้ง แป้งไม่ควรหนามากและควรอยู่ด้านหลังชาม ปล่อยให้แป้งขึ้นจนขึ้นเป็นสองเท่า

4. ต่อยแป้งที่ขึ้นแล้ว ใส่ผลไม้หวาน โรยด้วยแป้งเล็กน้อย นวดเล็กน้อยปิดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อขึ้นอีก 40-50 นาที ชกแป้งอีกครั้งแล้ววางลงในพิมพ์ โดยเติมไม่เกิน 2/3 ของปริมาตร เก็บไว้อีกหนึ่งแนวทาง

5. เปิดเตาอบที่ 200°C แปรงพื้นผิวของเค้กอีสเตอร์ด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว วางกระทะในเตาอบแล้วอบประมาณ 40 นาที ตัดวงกลมออกจากกระดาษ parchment ชุบน้ำแล้วปิดเค้ก ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 175°C แล้วอบต่ออีก 15-25 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยแท่งไม้ เอาออกไป เค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปออกจากเตาอบ แล้วก็ออกจากแม่พิมพ์ วางบนตะแกรงและเย็น

6. เมื่อเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้เริ่มทำฟรอสติ้ง ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน ค่อยๆ เติมน้ำตาลผงโดยไม่หยุดคน เมื่อมวลเนียนและเป็นเงาให้เติมครีมตีเป็นเวลา 30 วินาทีเทน้ำมะนาวแล้วตีอีกครั้ง เกลี่ยเคลือบลงบนเค้กที่เย็นสนิททันทีแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเซ็ตตัว

คูลิช คราฟฟิน

cruffin เป็นลูกผสมระหว่างเบเกิลฝรั่งเศสที่เรียกว่าครัวซองต์และคัพเค้กมัฟฟินแบบอเมริกัน เตรียมโดยการซ้อนชั้นและอบขนมพัฟ เชฟทำขนม Rei Stephen ผู้คิดค้นขนมอบนี้เรียกผลิตผลของเขาว่า "ยูนิคอร์นในโลกแห่งของหวาน" เพราะความลับของ "มนุษย์กลายพันธุ์" นี้ไม่เพียงแต่อยู่ที่แป้งที่ขัดผิวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใน ไส้ที่ละเอียดอ่อนซึ่งคุณสามารถทำอะไรก็ได้ตามที่คุณต้องการ

คุณจะต้องการ:

• นม 220 ก
• แป้ง 700 ก
• ไข่ 2 ชิ้น
• ไข่แดง 4 ชิ้น
• น้ำตาล 80 ก
• น้ำตาลวานิลลา 15 กรัม
• เนย 80 ก
• ยีสต์สด 40 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ลูกเกด 100 ก
• ส่วนผสมผลไม้หวาน 50 ก
• คอนยัค 50 ก
• เนย 100 ก

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนมอุ่นกับยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ปล่อยให้หมวกเพิ่มขึ้น ร่อนแป้งลงในถ้วยลึกแล้วทำบ่อ ตีไข่และไข่แดงกับน้ำตาล ละลายเนย

2. เมื่อยีสต์ถูกกระตุ้น เทลงในแป้ง ใส่ไข่ที่ตีแล้ว เนย และเกลือ นวดแป้ง วางลงในถ้วยที่สะอาดแล้วทาด้านบนด้วยน้ำมันพืช คลุมด้วยฟิล์มแล้วนำออกประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งควรจะขึ้น เตรียมแม่พิมพ์. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ปั้นเป็นลูกบอลแล้วปล่อยให้นอนอยู่ใต้แผ่นฟิล์ม

3. นำแป้งหนึ่งชิ้นมาคลึงเป็นชั้นๆ คุณสามารถเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนโต๊ะจากนั้นแป้งจะไม่ติดและแผ่ออกได้ดี อัดจาระบีด้วยน้ำมันใส่ลูกเกดและผลไม้หวาน ม้วนชั้นเป็นม้วน ทำเช่นเดียวกันกับแป้งอีกอัน ม้วนควรอยู่ใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นตัดม้วนออกครึ่งหนึ่ง ห่อปลายด้านหนึ่งของม้วนจากด้านนอก ยกปลายด้านที่สองของม้วนขึ้นเล็กน้อยแล้วม้วน พันปลายเข้าด้านใน วางเค้กลงในพิมพ์ เราทำเช่นเดียวกันกับผู้อื่น

4. วางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว แป้งควรจะขึ้น ควรมีบริเวณด้านบนที่เค้กจะงอกออกมา เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบประมาณสิบนาที จากนั้นลดเหลือ 180 องศา ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ อบเพียง 35-40 นาที ตรวจสอบด้วยแท่งไม้ เมื่อพร้อมแล้ว พักให้เย็นในกระทะ โรยน้ำตาลผงหรือไอซิ่งไว้ด้านบน

เค้กอีสเตอร์ "กำมะหยี่สีแดง"

บางทีมากที่สุด สูตรที่ไม่ธรรมดาเค้กอีสเตอร์ ปรากฎเป็นสีแดงสดด้วย แป้งนมเปรี้ยว, พร้อมด้วยไวท์ช็อกโกแลต และ น้ำตาลฟัดจ์.

คุณจะต้องการ:

• แป้งเลี้ยงตัวเอง 600 ก
• คอทเทจชีสไขมันโฮมเมด 200 ก
• น้ำบีทรูท 200 มล
• ไวท์ช็อกโกแลตสับ 100 ก
• น้ำแครอท 100 มล
• น้ำ 100 มล
• ไข่ขาว 8 ชิ้น
• น้ำตาลทรายป่น 1กก
• น้ำมะนาว ¼ ส่วน

วิธีทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน แล้วเทลงในพิมพ์แบบใช้แล้วทิ้งขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม. จำนวน 4 ชิ้นหรือตามต้องการ วางในเตาอบที่ 160 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาทีจนสุกเต็มที่ ควรอบแป้งไว้ข้างใน - คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยแท่งไม้ เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ควรปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น คุณสามารถแช่ไว้ในเหล้ารัมเล็กน้อยก็ได้

ถึงจุดนี้ เตรียมเคลือบ: ตีแปด ไข่ขาวด้วยน้ำตาลผง 1 กิโลกรัมแล้วเติมน้ำมะนาว 1/4 ลูกนำไปให้เป็นเนื้อมันเงาและมีความหนืด ตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาลฟัดจ์ และโรยด้วยของตกแต่งตามชอบ

เค้กช็อคโกแลต

ข้อดีของเค้กชนิดนี้ก็คือเศษของมันจะฟูมากและยังชุ่มชื้นอยู่ข้างในอีกด้วย

แต่ก่อนอื่นเราจำเป็นต้องค้นหา

อีสเตอร์ปีนี้ตรงกับวันไหน?

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย

วิธีที่ง่ายที่สุดเพราะไม่ต้องนวดแป้ง วิธีการนี้เรียกอีกอย่างว่า "เค้กขี้เกียจ" แป้งกลายเป็นของเหลว ส่วนแพนเค้กหรือแพนเค้ก นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉัน ฉันไม่ชอบสูตรอาหารและการอบที่ยากและน่าเบื่อ

สมัยนี้สูตรไม่ถูกมาก แต่ฉันสืบทอดมาจากคุณย่าสามีแล้วก็ถูกกว่ามาก เค้กกลายเป็นเรื่องเหลือเชื่อ!

สินค้า:

• นมครึ่งลิตร
• 100 กรัม ยีสต์อัด;
• 15 ไข่แดง;
• 150 กรัม เนยเทียม;
• 400 กรัม เนย;
• 400 กรัม เนยใส;
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 2 กก. แป้ง;
• เกลือเล็กน้อย
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• วานิลลิน;
• 300 กรัม วอลนัทปอกเปลือก
• 300 กรัม ลูกเกดไม่มีเมล็ด

นำเนยและมาการีนทั้งหมดออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นุ่ม

แป้ง จำเป็นร่อน

หากคุณใช้ยีสต์สดใน briquettes ให้ปล่อยแป้งไว้จนกว่าฟองสบู่จะปรากฏขึ้น หากคุณใช้ยีสต์แห้ง กระบวนการกระตุ้นจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นมาก แป้ง – 100 กรัม เจือจางยีสต์ใน 100 กรัม นมอุ่น เพิ่มน้ำตาลและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น คนเบาๆ เล็กน้อยแล้ววางในที่อุ่นและไม่มีลม

ล้างลูกเกดแล้วแช่น้ำให้บวม -

ผสมนมกับน้ำตาล ใส่แป้งเล็กน้อย พยายามอย่าสร้างก้อนมากเกินไป แต่แล้วพวกเขาก็แยกทางกันไป ใส่ไข่แดง (ไข่ขาวจะใช้สำหรับเคลือบ), เกลือ, วานิลลิน และเนยกับมาการีน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มแป้งมากขึ้น

ตอนนี้เทแป้งที่เหมาะสมอย่างระมัดระวัง ควรใช้ช้อนไม้หรือพลาสติกคนให้เข้ากันในทิศทางเดียว เพิ่มแป้งทั้งหมด

เพื่อให้ลูกเกดกระจายตัวดีขึ้นในแป้ง ให้โรยแป้งเล็กน้อย เพิ่มลูกเกดและถั่วลงในแป้ง หากคุณไม่ชอบบางสิ่งบางอย่าง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งเหล่านี้ ทิ้งแป้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

ทาถาดเค้กให้ดีด้วยเนยหรือ น้ำมันพืช- คุณสามารถวางด้วยกระดาษรองอบได้

ฉันไม่มีแม่พิมพ์พิเศษสำหรับอบเค้กอีสเตอร์ ฉันใช้กระป๋องธรรมดาจากสินค้ากระป๋องต่างๆ สะดวกมาก คุณสามารถอบได้หลายส่วนในคราวเดียว พวกเขาทั้งหมดมาในขนาดที่แตกต่างกัน เพียงเตรียมตัวล่วงหน้าและอย่าทิ้งภาชนะที่เหมาะสม เพียงระวังอย่าให้บาดตัวเองที่ขอบคม

เติมแป้งลงในขวด 3/4 ให้เต็ม

อบที่อุณหภูมิ 180 - 200 องศาเป็นเวลา 40 - 50 นาที เว้นระยะห่างระหว่างขวดโหลในเตาอบเล็กน้อย หากด้านบนไหม้และเค้กยังชื้นอยู่ ให้เลื่อนลงด้านล่าง ลดความร้อนลงเล็กน้อยหรือปิดด้านบนด้วยกระดาษเปียก ตรวจสอบความพร้อมตามปกติ - ด้วยไม้ หากแห้งแสดงว่าสินค้าพร้อม คำแนะนำ:หากคุณอบปาสก้าเป็นครั้งแรก ให้วางพาสกาก่อนเพื่อทำการทดสอบ แล้วใช้เช็คตำแหน่งในเตาอบ เวลาอบ และอุณหภูมิ และโปรดจำไว้ว่าหากคุณมีแม่พิมพ์ที่แตกต่างกัน เค้กในรูปแบบแคบก็จะพร้อมก่อน

เขย่าเค้กที่เสร็จแล้วออกจากขวดในขณะที่ยังร้อนอยู่ หากพวกเขาไม่ยอมออกมาอย่างดื้อรั้น ให้แตะขอบด้านบนของขวดโหลบนโต๊ะหรือจุ่มขวดโหลลงในน้ำประมาณ 1-2 นาที น้ำเย็น- ปล่อยให้เค้กอีสเตอร์ออกจากพิมพ์ให้เย็น

เมื่อเค้กของเราเย็นลงแล้ว ให้รดน้ำ น้ำตาลไอซิ่งและโรยด้วยโรยที่ซื้อมา หากคุณไม่มีกระจกที่ซื้อจากร้าน เราจะผลิตเอง ตีไข่ขาวที่เหลือด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลผง 1 ถ้วยและ กรดซิตริกบนปลายมีด ส่วนผสมควรคงรูปร่างไว้และไม่กระจายตัว หากต้องการคุณสามารถใส่เค้กที่แพร่กระจายไปแล้วในเตาอบเป็นเวลา 7-10 นาทีเพื่อให้เคลือบแห้งด้วยไฟอ่อนมาก

เค้กอีสเตอร์ด้วยการนวดแป้ง

สูตรนี้ได้มาจากคุณย่าด้วย แต่มาจากที่อื่น

สินค้า:

• 1 กก. 300 กรัม แป้ง;
• 400 กรัม ซาฮารา;
• 400 กรัม น้ำนม;
• 10 – 12 ฟอง;
• 200 กรัม เนย;
• 250 กรัม ลูกเกด;
• 50 กรัม ยีสต์อัด;
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลิน;
• น้ำมันพืชสำหรับนวดแป้ง
• วอลนัทไม่จำเป็น

เราใส่แป้งตามสูตรแรก แช่ลูกเกด ปล่อยให้แห้งแล้วคลุกแป้งเล็กน้อย

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและแป้งร่อน ใส่เนยนิ่ม เกลือ และวานิลลิน เราใส่แป้งที่เหมาะสมแล้ว ผสมอย่างระมัดระวัง จากนั้นตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแล้วใส่ลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ต้องผสมจากล่างขึ้นบน

ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 1.5 ชั่วโมง นวด 2 ครั้งในช่วงเวลานี้

ทาโต๊ะด้วยน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วเริ่มนวดแป้ง เคล็ดลับก็คือ ยิ่งคุณทำเช่นนี้นานเท่าไร ไข่อีสเตอร์ก็จะยิ่งออกมาดีเท่านั้น ตามหลักการแล้ว อย่างที่คุณยายของฉันทำ ควรนวดแป้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่สามารถทำสิ่งนั้นได้ ฉันกวนจนฉันคิดว่ามันเพียงพอ ฉันคิดว่ามันสามารถใช้ที่นี่ เธอคงจะจัดการเรื่องวุ่นวายได้ แต่คุณจะต้องใส่แป้งเป็นชุด ๆ มันค่อนข้างหนัก

ในขั้นตอนเดียวกันให้ใส่ลูกเกดและถั่วลงไป

ม้วนแป้งเป็นไส้กรอก เชื่อมต่อปลายแล้ววางเบเกิลลงในภาชนะที่เตรียมไว้ตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก ปล่อยให้แป้งขึ้นในขวดโหลหรือเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 40 องศาแล้วพักไว้สักครู่ พยายามอย่าเขย่าขวด

ทุกอย่างอื่นเป็นไปตามสูตรแรก

แป้งเวียนนาสำหรับเค้กอีสเตอร์

คุณอาจจะหัวเราะ แต่นี่เป็นสูตรของคุณยายฉันด้วย แป้งนี้ยังเหมาะสำหรับพายและพายด้วย

สินค้า:

• นม 1 ลิตร
• 10 ฟอง;
• 300 กรัม เนย;
• 200 กรัม มาการีนครีม(ไม่รู้ว่าตอนนี้มีหรือเปล่า);
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• 1.5 กก. ซาฮารา;
• 150 กรัม ยีสต์อัด;
• 300 กรัม ลูกเกด;
• ถั่วตามต้องการ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนสำหรับผสม
• วานิลลิน

วางแป้งตามสูตรก่อนหน้า เราทำทุกอย่างด้วยวิธีเดียวกัน

นวดประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยเติมน้ำส้มสายชู มีเพียงเราเท่านั้นที่ไม่เติมเบเกิลลงในขวด แต่เพียงใส่แป้งลงไปแล้วปล่อยให้ขึ้น อบตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

เค้กช็อคโกแลตอีสเตอร์ทำจากคอทเทจชีสโดยไม่ต้องอบ

พาสต้าไม่ธรรมดาแต่อร่อยมาก ผู้ที่รักช็อคโกแลตจะชอบมันเป็นพิเศษ

สินค้า:

• 500 กรัม คอทเทจชีส
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• 100 กรัม เนย;
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• เกลือเล็กน้อย
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนผงโกโก้
• ช็อคโกแลตสำหรับฝนตก;
• วานิลลิน

คุณจะต้องมีแบบฟอร์มพิเศษสำหรับเค้กอีสเตอร์ดังกล่าว แต่มีไว้ขาย

ตีเนยนุ่มจนเป็นสีขาว เพิ่มโกโก้น้ำตาล วานิลลินและเกลือ ผสมทุกอย่างจนเนียน

คอทเทจชีสต้องบดผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องบดแบบจุ่มใต้น้ำ เพิ่มครีมลงไป ผสมทุกอย่างจนเนียน เพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมแรกคนให้เข้ากัน

วางแม่พิมพ์ด้วยผ้ากอซ 3-4 ชั้นแล้วใส่ส่วนผสมลงไป กดฟอร์มด้วยความกดดันบางอย่าง ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

จากนั้นนำออกจากผ้ากอซวางบนจานโรยด้วยช็อคโกแลตขูด คุณสามารถทำเคลือบได้ ละลาย ดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ หรือเติมสีขาวลงไปก็จะดูสวยงาม

เค้กอีสเตอร์นมเปรี้ยวพร้อมไส้เมล็ดงาดำโดยไม่ต้องอบ

เรียกอีกอย่างว่า "ราชา"

สินค้า:

• กิโลกรัมชีสกระท่อม
• 5 ไข่;
• 400 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 200 กรัม เนย;
• แก้วที่มีกองน้ำตาล
• 300 กรัม ไส้เมล็ดงาดำสำเร็จรูป
• วานิลลิน

แปรรูปคอทเทจชีสตามสูตรก่อนหน้า