สูตรปลาเป็นที่ต้องการอย่างมากเนื่องจากเตรียมง่ายและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ แฮร์ริ่งเข้า ซอสมัสตาร์ดไม่มีข้อยกเว้น จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะในวันหยุดดังนั้นคุณจึงสามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วยได้ วิธีการปรุงอาหาร?

แฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ด: สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 1 ชิ้น น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา มัสตาร์ดแห้ง 2 ช้อนชา

• จำนวนเสิร์ฟ: 6
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วิธีการปรุงแฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ดที่บ้าน?

คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงแฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ดที่บ้านเป็นที่สนใจของแม่บ้านที่มีประสบการณ์ที่ดีและพ่อครัวมือใหม่ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมได้ง่ายมากเพราะหากต้องการทำตามสูตรที่คุณต้องการ ปลาเฮอริ่งเค็มซึ่งจะหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยใช้ซอสมัสตาร์ด

ควรเตรียมของว่างมาด้วย ภาชนะแก้วในตอนเย็นเพื่อว่าในตอนเช้าจะได้แช่น้ำดองให้ทั่วถึงพร้อมเสิร์ฟได้ หากต้องการสูตรนี้สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงหลายอย่างได้:

• มันฝรั่ง;
• ซีเรียล;
• ผักตุ๋น
• โจ๊ก;
• สลัดบางประเภท

ในการทำแฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ดสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งหลายคนรู้จักน้ำส้มสายชูและเมล็ดมัสตาร์ดที่เข้มข้นและนุ่มกว่าจะถูกเพิ่มลงในจานขณะทำอาหาร เพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพรแห้ง และเครื่องปรุงรสลงในสูตรตามต้องการ ข้อสำคัญ: ต้องเลือกปลาเฮอริ่งนี้อย่างระมัดระวัง เนื่องจากมีเครื่องปรุงรสเพียงไม่กี่ชนิดที่ผสมกับมัสตาร์ดและร่วมกันสร้างรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สูตรทำซอสมัสตาร์ดสำหรับปลาเฮอริ่ง

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:

ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย 1 ตัว

ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู

น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ (จำเป็นต้องทำความสะอาด)

น้ำมันไม่ขัดสี 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 2 ช้อน

ผงมัสตาร์ดแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

ยังไงทำซอสมัสตาร์ดสำหรับปลาเฮอริ่งเหรอ?

1. บดมัสตาร์ดกับน้ำตาลในชามใบเล็ก จากนั้นเทลงในส่วนผสม น้ำมันพืชและผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยส้อม หากมวลที่เสร็จแล้วไม่เพียงพอสำหรับคุณคุณสามารถเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำ จากนั้นค่อยๆ เทลงในส่วนผสมมัสตาร์ด โดยคนช้าๆ ทิ้งซอสที่ทำเสร็จแล้วไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้มัสตาร์ดพองตัวเล็กน้อย
3. เราทำความสะอาดแฮร์ริ่งจากกระดูก - เราตัดครีบหัวและหางออกหลังจากนั้นเราก็ทำแผลตามแนวท้องและปล่อยปลาออกจากเครื่องใน หากต้องการ ให้เอากระดูกส่วนกลางออกแล้วตัดซากออก เราล้างปลาแฮร์ริ่งใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก
4. ใส่ซากปลาหรือส่วนที่เป็นชิ้นลงในซอส กดด้วยจานแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง (คุณสามารถทิ้งอาหารเรียกน้ำย่อยไว้เพื่อหมักข้ามคืนก็ได้)

ขณะที่ปรุงให้โรยปลาด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ น่าทาน!

แฮร์ริ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสมบนโต๊ะวันหยุดในมื้อเย็นกับครอบครัวกับมันฝรั่งหรือในช่วงเข้าพรรษา! ฉันอยากจะเสนออาหารเรียกน้ำย่อยปลาแฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ดเผ็ด การเตรียมการจะใช้เวลาไม่นาน แต่ฉันแน่ใจว่าคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้ ทำไมต้องมัสตาร์ด 2 ชนิด? เพราะแต่ละคนจะให้ร่มเงาพิเศษแก่แฮร์ริ่ง น้ำมะนาวจะเพิ่มกลิ่นหอมและความเปรี้ยวเล็กน้อย และเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงปลาเฮอริ่งที่ไม่มีหัวหอม

สำหรับจานนี้เราจะต้องมีแฮร์ริ่ง, มัสตาร์ดปกติ, มัสตาร์ดฝรั่งเศส, น้ำตาล, หัวหอม, น้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำมันดอกทานตะวัน.

เราทำการตัดตามยาวที่ด้านหลังของปลาเฮอริ่ง ตอนนี้คุณสามารถถอดผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย

เราตัดหน้าท้องและเอาเครื่องในออกอย่างระมัดระวัง ใช้มีดเอาฟิล์มสีดำออกจากช่องท้อง เราเอากระดูกสันหลังและกระดูกซี่โครงออก กระดูกขนาดเล็กสามารถถอดออกได้โดยใช้แหนบ เราก็เหลือเนื้อปลาที่สะอาดไม่มีกระดูก

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปรุงรสปลาเฮอริ่ง. เพิ่มมัสตาร์ดสองประเภทลงในแฮร์ริ่ง - ปกติและฝรั่งเศส, น้ำตาลและ น้ำมะนาว.

ตัดหัวหอมเป็นวง

ผสมแฮร์ริ่งกับส่วนผสมให้เข้ากัน โอนไปยังขวด หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง คุณก็จะได้ของว่างสุดวิเศษพร้อมแล้ว

ขอแนะนำให้บริโภคแฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ดภายใน 12 ชั่วโมงและสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน แต่ถ้าคุณจะเก็บไว้ให้เติมน้ำต้มเย็นหนึ่งแก้วลงในภาชนะที่มีแฮร์ริ่งซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้แฮร์ริ่งแห้ง

ปลาเฮอริ่งชิ้นหนึ่งบนขนมปังดำ หัวหอมทอด เคเปอร์ - มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับโต๊ะรื่นเริง - แฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ด สูตรสำหรับเติมน้ำมะนาว เครื่องเทศหอม แอปเปิ้ล

ปลาเฮอริ่งเค็มทุกรูปแบบนั้นดีในตัวมันเองด้วยหัวหอมกรอบสดและมันฝรั่งต้มร้อนหรือ Borodinsky ที่มีกลิ่นหอม แต่วันนี้ผมขอแนะนำให้คุณลองมากๆ ตัวเลือกที่น่าสนใจ ของว่างเย็น ๆ— มาเตรียมแฮร์ริ่งแสนอร่อยในซอสมัสตาร์ดกันเถอะ สูตรนี้ง่ายมากและสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว แต่ขอแนะนำให้รอสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้จานหมัก

ฉันแนะนำให้คุณซื้อปลาเฮอริ่งเค็มสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทั้งซาก (ควรใส่เกลือแบบถัง) และไม่หั่นในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ ในกรณีแรกปลาจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่ามาก คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่หัวหอมสีขาวเท่านั้น แต่ยังใช้หัวหอมสีแดงด้วย (ดียิ่งขึ้น) - มีรสหวานและอ่อนโยนกว่า หากคุณไม่มีเมล็ดมัสตาร์ดติดตัว ไม่ต้องกังวล แทนที่ด้วยมัสตาร์ดที่คุณมีในตู้เย็น

• ปลาเฮอริ่งเค็ม - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่เรียบง่ายและอร่อยนี้รวมถึงปลาเฮอริ่งเค็ม (จากเค็มเล็กน้อยไปจนถึงเค็มมาก - แล้วแต่คุณชอบที่สุด) หัวหอม,น้ำมันพืช (ฉันชอบน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น), น้ำมะนาว, เมล็ดมัสตาร์ด และน้ำตาลเล็กน้อย โดยทั่วไป สัดส่วนของส่วนผสมที่ใช้ในสูตรนี้ไม่สำคัญ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ชิ้นนี้หรือชิ้นนั้นได้อย่างปลอดภัยมากขึ้นหรือน้อยลง

เราแล่ปลาเฮอริ่งเค็มนั่นคือเอาผิวหนังลำไส้และกระดูกออก เอาใจใส่เป็นพิเศษกับกระดูกเล็กๆ ซึ่งส่วนใหญ่มักเหลืออยู่ในเนื้อปลา

ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งตามขวางเป็นส่วนๆ

ตอนนี้ทำซอสอย่างรวดเร็วโดยผสมมัสตาร์ด น้ำตาล น้ำมะนาว และน้ำมันพืชในภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสม

เพิ่มปลาเฮอริ่งเค็มลงในซอสมัสตาร์ดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เราทำความสะอาดและหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ

ผสมทุกอย่างปิดฝาชามแล้วส่งปลาของเราเพื่อแลกเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

เพียงเท่านี้แฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ดก็พร้อม - ถึงเวลาลิ้มรสแล้ว

เชื่อว่าคนชอบปลาเค็มต้องชอบอาหารเรียกน้ำย่อยจานนี้แน่นอน ทำอาหารเพื่อสุขภาพนะเพื่อน!

สูตรที่ 2: แฮร์ริ่งในซอสที่บ้าน

แฮร์ริ่งชิ้นเค็มในขวดตามนี้ สูตรโฮมเมดจะพร้อมภายในหนึ่งวัน อาหารเรียกน้ำย่อยที่เกิดขึ้นสามารถตกแต่งได้ทั้งโต๊ะประจำวันและวันหยุด กระบวนการเกลือดำเนินการในน้ำดองเหลว

ปลาแฮร์ริ่งเป็นปลาที่ราคาไม่แพงและเป็นที่นิยมมากที่สุดในหลายประเทศทั่วโลก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างเป็นสากลซึ่งคุณไม่สามารถปรุงเป็นกับข้าวได้ แต่เข้ากันได้ทุกอย่าง แต่ บริษัท ที่ดีที่สุดคือหัวหอมและมันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้ เรามักจะซื้อปลาเฮอริ่งที่ดองไว้แล้ว แต่ถ้าคุณต้องการสูตรนี้สามารถนำไปใช้ที่บ้านได้ก็จะอร่อยและราคาถูกกว่าด้วยซ้ำ

เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดและเครื่องเทศต่างๆ ลงในน้ำดอง แล่เนื้อปลาทันที หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดพร้อมกับมะนาวสับ เตรียมไว้ตอนเย็นเช้าก็ลองดูได้

• ปลาเฮอริ่งแช่แข็ง – 1 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• มะนาว – ½ชิ้น
• ลอเรล – 3 ใบ
• ออลสไปซ์ในถั่ว – 4 ชิ้น
• กานพลู – 1 ตา
• ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือป่น – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำบริสุทธิ์ – 300 มล.

เราเทเครื่องเทศทั้งหมดที่เราต้องการลงในกระทะทันทีเพื่อเตรียมน้ำดอง น้ำตาล และเกลือด้วย คุณมีสิทธิ์ที่จะเปลี่ยนแปลงประเภทของเครื่องเทศและปริมาณตามที่คุณต้องการ

ใช้เกลือแกงธรรมดา แต่ไม่เสริมไอโอดีน (จะทำให้เนื้อมีรสชาติเฉพาะทำให้นุ่มขึ้นไม่ยืดหยุ่น)

เช็ดปลาให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เราฉีกครีบด้านข้างตัดหัวเอาไข่ออกจากช่องท้องอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งอวัยวะภายในที่เหลือออกไป ทำความสะอาดท้องแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก แยกเนื้อออกจากกระดูก ทำได้ดีกว่าโดยการตัดซากด้วยมีดคมๆ ตามกระดูกสันหลัง

ถ้าเป็นไปได้ ให้เอากระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อ หากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากพื้นผิวได้โดยใช้มีดคม ๆ งัดจากด้านข้าง ตัดเป็นชิ้น ๆ หั่นมะนาวเป็นครึ่งวง ใส่ปลาเฮอริ่งและมะนาวลงไป ขวดแก้ว- ถ้าคุณชอบคาเวียร์และมิลต์ที่สกัดจากส่วนท้องก็ให้ใส่ในภาชนะสำหรับดองด้วย จากนั้นเตรียมน้ำดอง

เทน้ำลงในกระทะพร้อมเครื่องเทศ อย่าลืมมองหาเมล็ดมัสตาร์ด เพราะเป็นเครื่องเทศที่ดีสำหรับการหมักหลายๆ ชนิด ดังนั้น ในกระทะของเรา เรามีเมล็ดมัสตาร์ด ออลสไปซ์ ลอเรล และกานพลู เปิดไฟแล้วรอให้น้ำดองเดือด จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที

วางน้ำดองไว้ในที่เย็นและรอให้ถึงอุณหภูมิห้อง แล้วเทปลาเฮอริ่งกับมะนาวลงไปเท่านั้น หากคุณเทน้ำดองร้อนเนื้อปลาจะกลายเป็นกึ่งสุก

ปิดฝาแล้วแช่เย็นข้ามคืนอย่างน้อย 16 ชั่วโมงหากคุณแทบรอไม่ไหวที่จะลิ้มรสอาหารอันโอชะ หลังจากนั้นสักพัก ให้เปิดขวดแล้ววางแฮร์ริ่งไว้บนตะแกรงแฮร์ริ่ง มะนาวในไส้กลายเป็นรสจืดคุณไม่สามารถกินและโยนทิ้งไป ทำหน้าที่หลักอย่างเต็มที่ - ทำให้เนื้อปลามีรสเปรี้ยวเล็กน้อย มีสีอ่อนกว่า และกำจัดกลิ่นปลาเฮอริ่งโดยเฉพาะ

โรยปลาเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืชหอม โรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับหรือหัวหอมสีขาวสับครึ่งวง แม้แต่คนที่ไม่กินปลานี้ก็ยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาเฮอริ่งนี้ได้ มันมีกลิ่นหอมและมีรสชาติดั้งเดิม

สูตรที่ 3: ปลาแฮร์ริ่งโฮมเมดในซอสมัสตาร์ด

• ปลาเฮอริ่งเค็ม - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น เฉลี่ย.
• สำหรับซอส:
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• มัสตาร์ด "รัสเซีย" - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำ - 100 มล.

เราหั่นปลาเฮอริ่งทำความสะอาด ฯลฯ - หั่นเป็นชิ้น ๆ เรายังทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นวง เตรียมซอส. ในชามผสมน้ำตาล มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำ ใส่พืชลงไป เนยผสมให้เข้ากัน เราจะพยายามอย่างแน่นอน!!! หากมีบางอย่างขาดหายไปตามรสนิยมของคุณ ให้เติมน้ำ น้ำส้มสายชู หรือบางทีอาจมีบางคนต้องการเติมเกลือลงไป ซอสไม่ควรมีรสขมเป็นพิเศษ แต่ควรมีรสชาติที่ถูกใจ

ใส่หัวหอมลงในภาชนะ

จากนั้นจึงนำปลาเฮอริ่งเป็นชิ้น

และหัวหอมอีกครั้ง

เทซอสมัสตาร์ดลงไป กดเล็กน้อย

ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันต้องการผสมทุกอย่างที่ต้องการโดยหลักการแล้ว แต่ฉันรู้แน่นอนว่าแฮร์ริ่งและหัวหอมอยู่ในซอสมัสตาร์ดอย่างสมบูรณ์

ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 1.5 - 2 วัน

ผลลัพธ์ที่ได้ ปลาเฮอริ่งในซอสมัสตาร์ดแสนอร่อย พร้อมแล้ว!!!

วางบนจานและเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: แฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ด (ทีละขั้นตอน)

อาหารเรียกน้ำย่อย - แฮร์ริ่งอิน ไส้มัสตาร์ด- ฉันขอแนะนำให้เตรียมมัน! อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกับมันฝรั่งต้มด้วย ฉันแนะนำ!

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชโฮมเมด - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส (ถั่ว) - 2 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียว - 0.5 พวง

ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งและแยกเนื้อออกจากกระดูก

ตัด เป็นชิ้นเล็ก ๆ,จัดใส่จานอย่างระมัดระวัง

เตรียมซอส: เทน้ำมันพืชลงในชามลึกใส่มัสตาร์ดฝรั่งเศส

เทน้ำส้มสายชูที่นี่ ใส่น้ำตาลและส่วนผสมของพริกไทย (หรือแค่ดำก็ได้) พริกไทยป่น- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นซอส (ความสม่ำเสมอเหมือนครีมเปรี้ยว)

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ วางหัวหอมไว้ด้านบนของปลาแฮร์ริ่ง

เทซอสมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ลงบนแฮร์ริ่งและหัวหอม

โรยสับ หัวหอมสีเขียวและวางแฮร์ริ่งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง แค่นั้นแหละ! วิเศษมาก ปลาเฮอริ่งแสนอร่อยในไส้มัสตาร์ดพร้อมแล้วคุณสามารถให้บริการและสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักและแขกได้!

สูตรที่ 5: แฮร์ริ่งไส้ที่บ้าน

ปลาเฮอริ่งแสนอร่อยสำหรับโต๊ะประจำวันและวันหยุดของคุณ

• เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 300-400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี - 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดเม็ดเล็ก (ฝรั่งเศส) - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อแฮร์ริ่งเป็นชิ้นๆ แล้ววางบนจานหรือในชามแฮร์ริ่ง

วางหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงที่ด้านบนของปลาเฮอริ่ง

การกรอก: ผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำตาล และส่วนผสมของพริก

เทไส้ลงบนแฮร์ริ่งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นจึงเสิร์ฟ อร่อยมาก!

น่าทาน!

สูตร 6 ทีละขั้นตอน: แฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ด

แฮร์ริ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมสำหรับทุกโต๊ะ ไม่ว่าจะเป็นวันธรรมดาหรือวันหยุด ในวันธรรมดาคุณสามารถต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตของพวกเขาแล้วเสิร์ฟพร้อมกับปลาแฮร์ริ่งนี้ และสำหรับโต๊ะเทศกาลให้วางปลาแฮร์ริ่งในชามปลาแฮร์ริ่งที่สวยงามแล้ววางไว้บนโต๊ะ แขกแต่ละคนจะตัดสินใจด้วยตัวเองว่าเขาจะกินปลาเฮอริ่งอย่างไร

• ปลาเฮอริ่งเค็ม 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มัสตาร์ดเม็ดหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดรัสเซีย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องแยกชิ้นส่วนปลาเฮอริ่งออก ถอดหัวและอวัยวะภายในออก แยกผิวที่เราไม่ต้องการออก

ตัดครีบและเอาสันออกด้วย จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้น

ตัดหัวหอมเป็นวง

วางชิ้นส่วนของปลาเฮอริ่งลงในขวดแล้วโรยหน้าด้วยหัวหอม

สำหรับซอส ผสมมัสตาร์ดกับเนยและน้ำมะนาว ใส่น้ำตาล

เทปลาเฮอริ่งแล้วใส่ขวดในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

หลังจากนั้น เสิร์ฟปลาเฮอริ่งกับสิ่งที่คุณปรารถนา

น่าทาน!

สูตรที่ 7: แฮร์ริ่งกับมัสตาร์ดและซอสแอปเปิ้ล

สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันโดยชมรมการทำอาหารของเว็บไซต์เว็บไซต์

เราขอเชิญชวนผู้ชื่นชอบปลาเฮอริ่งชั้นเลิศทุกคนมาปรับปรุงรสชาติและปรุงในซอสมัสตาร์ดแล้วเราจะบอกวิธีทำที่บ้าน

สูตรปลาเฮอริ่งกับหัวหอมในซอสมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• – 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ดพร้อม – 3 ช้อนชา;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• หัวหอม (ขนาดกลาง) – 2 ชิ้น;
• ขนหัวหอมสีเขียว - 3-4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชอะโรมาติก – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ – 70 มล.

การตระเตรียม

เราตัดหัวออกจากปลาเฮอริ่งที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดแล้วจึงเอาผิวหนังออกอย่างระมัดระวังและไม่แยกส่วนของเนื้อออกจากสันบางอย่างระมัดระวัง ตอนนี้ตัดเนื้อด้วยมีดคม ๆ เพื่อให้ชิ้นส่วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางไว้ในชามแฮร์ริ่งก้นลึกหรือชามสลัด ปอกเปลือกหัวหอมออก หั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่วงแล้ววางลงบนเนื้อปลา

เทน้ำต้มสุกลงในจานหรือชามแยกต่างหากแล้วเติมลงไป ปริมาณที่ต้องการน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ จากนั้นใส่มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ พร้อมด้วยธัญพืชและน้ำตาลทรายลงไป เพิ่มน้ำมันพืชหอมลงในซอสผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในชามสลัดกับปลาแฮร์ริ่งแล้วคลุกเคล้ากับปลาอีกครั้ง แท้จริงหลังจากผ่านไป 20 นาทีคุณสามารถลองแฮร์ริ่งได้แล้วโดยบดขยี้ด้วยขนหัวหอมสีเขียวสับละเอียดก่อน

สูตรสำหรับปลาเฮอริ่งในซอสมายองเนส - มัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แฮร์ริ่ง (เค็มเล็กน้อย) – 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ดพร้อม - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะนาว (เล็ก) – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 1.5 ช้อนชา;
• เกลือในครัว - 2/3 ช้อนชา;
• ส่วนผสมพริกไทย - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำ – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

ตามหลักการของสูตรแรกของเรา เราแยกเนื้อออกจากซากแฮร์ริ่งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่สวยงาม

บีบน้ำจากมะนาวที่ผ่าครึ่งใส่ชาม ใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาลทรายละเอียดลงไป เรานำมัสตาร์ดมายองเนสมะกอกสำเร็จรูปมาอย่างดีโรยทุกอย่างด้วยส่วนผสมของพริกไทยต่างๆแล้วเติมน้ำผสมให้เข้ากัน ใส่ปลาแฮร์ริ่งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดลงในซอสที่ยอดเยี่ยมที่เตรียมไว้แล้วผสมกับไม้พาย ตอนนี้เราโอนเนื้อหาของชามลงในขวดแก้วแล้วส่งไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ไม่น่าเป็นไปได้ที่งานฉลองอย่างน้อยงานหนึ่งจะเสร็จสมบูรณ์ได้หากไม่มีปลาเค็ม และแม่บ้านที่มีทักษะต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารทุกครั้ง

หากคุณยังไม่ได้ลองแฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ดสูตรของมันจะมาจากสวรรค์สำหรับคุณสำหรับคนรัก จานปลาตัวเลือกนี้จะเป็นเครื่องช่วยชีวิต มัสตาร์ดจะเติมเต็มรสชาติของปลาที่คุณชื่นชอบและทำอย่างสมบูรณ์แบบ จานธรรมดาอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้ทุกคนหลงใหลโดยไม่มีข้อยกเว้น

มัสตาร์ดเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดที่ทำจากเมล็ดโดยเติมน้ำและเอนไซม์ที่ช่วยระงับรสชาติเผ็ดร้อนของมัสตาร์ด ไม่สามารถรับประทานได้หากไม่มีส่วนประกอบเพิ่มเติม มัสตาร์ดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร: สำหรับการเตรียมซอสเป็นเครื่องปรุงรส จานเนื้อมันไม่สามารถถูกแทนที่ได้ด้วยปลาเฮอริ่งเค็ม

เครื่องปรุงรสนี้มีหลายประเภท เลือกตามรสนิยม และใช้ในการเตรียมซอสและอาหารจานโปรดอื่นๆ

แฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ดน้ำส้มสายชู

แฮร์ริ่งเป็นปลาที่จะไม่มีวันสูญเสียความนิยม มันฝรั่งหอมไม่มีอะไรจะดีไปกว่านี้แล้วและเมื่อรวมกับน้ำสลัดมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูคุณสามารถลองอาหารจานใหม่ได้ สูตรนี้พอใจกับการเข้าถึงและการดำเนินการที่รวดเร็ว

วัตถุดิบ

• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แฮร์ริ่ง - 2 ชิ้น (แช่แข็งสด);
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงปลาเฮอริ่งในซอสมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์รสชาติ 100% คุณต้องปฏิบัติตาม การเตรียมการที่เหมาะสมและปรุงอาหารด้วยจิตวิญญาณและอารมณ์

1. ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งแช่แข็งสด: ถอดหัว หาง และครีบออก เอาผิวหนังออก แบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน แล้วเอากระดูกสันหลังและกระดูกขนาดใหญ่ออก ตัดเนื้อสำเร็จรูปออกเป็นส่วน ๆ
2. วางปลาในภาชนะพลาสติกหรือขวด ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงแล้วโรยลงบนแฮร์ริ่ง มีดหั่นผักชีฝรั่งแล้วใส่แฮร์ริ่งและหัวหอมลงไป
3. เตรียมไส้: รวมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลลงในชามแล้วตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ในชามอีกใบผสมน้ำมันพืชและมัสตาร์ดจนเนียน รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วค่อยๆ นำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เทไส้ที่เตรียมไว้ให้ทั่วทั่วแฮร์ริ่งแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งปลาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ

แฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

• — 2 ชิ้น + -
• — 2 ชิ้น + -
• — 20 ก + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• - 6 ช้อนโต๊ะ + -

วิธีทำแฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ด

1. ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วคลุกเคล้ากับน้ำตาลให้เข้ากัน จากนั้นใส่มัสตาร์ดทั้งหมดแล้วตีให้เข้ากัน
2. ตอนนี้เทน้ำมะนาวและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากันจนเนียน
3. ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นส่วนๆ วางแฮร์ริ่งหนึ่งแถวลงในจานลึกแล้วราดซอส วางอีกแถวหนึ่งไว้ด้านบนแล้วราดซอส ปิดจานด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง แฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ดพร้อมรับประทาน

หากคุณเสิร์ฟแฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหาก ให้โรยหน้าด้วยสมุนไพร มะนาว และมะกอกหากต้องการ ปลาเฮอริ่งรสเผ็ดยังเหมาะสำหรับการทำแซนด์วิชและทาร์ตต่างๆ

ปลาเฮอริ่งแช่แข็งสดพร้อมน้ำสลัดมัสตาร์ด

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากปลาเฮอริ่งแช่แข็งสด คุณสามารถใช้ซอสมัสตาร์ดก็ได้ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ คุณจึงสามารถเตรียมปลาอันโอชะได้สองเท่าอย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ

• ปลาแฮร์ริ่งแช่แข็งสด - 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ดเผ็ด - 1 ช้อนชา;
• มะรุม - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำต้มสุก - 1.2 ลิตร (แช่เย็น)
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ด

1. ละลายปลาเฮอริ่ง เอาผิวหนังออก ตัดหัวและหางออก แล่ทีละชิ้นแล้วเอากระดูกออกจากปลา วางเนื้อในชามลึกแล้วปิดด้วยน้ำและเกลือเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. ในชามที่แยกต่างหาก ผสมมัสตาร์ด มะรุม น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำมะนาว ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น และตีส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาที ไส้มัสตาร์ดพร้อมแล้ว!
3. สะเด็ดน้ำจากปลาแฮร์ริ่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะแก้วหรือพลาสติก
4. เทลงบนปลาเฮอริ่ง น้ำสลัดมัสตาร์ดคนให้เข้ากันและแช่เย็นไว้หนึ่งคืน

ปลาเฮอริ่งที่น่ารับประทานในซอสมัสตาร์ดพร้อมเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยอิสระหรือเป็นส่วนเสริมของมันฝรั่ง
หัวหอม - 2 ชิ้น;

แชมปิญอง - 10-12 ชิ้น;

น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;

มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมอาหารจานปลาแฮร์ริ่งในน้ำหมักมัสตาร์ด

1. ปอกปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นหากต้องการ
2. ต้มแชมเปญในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วสับละเอียด ไข่ต้มสับละเอียดเช่นกัน
3. ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
4. เตรียมน้ำดองในชามแยก ผสมมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้ง
5. วางส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับนี้: แฮร์ริ่ง, เห็ด, ไข่, หัวหอม เทลงในน้ำดองและแช่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยสมุนไพรหรือผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับวอดก้า ตารางเทศกาล- แฮร์ริ่งในซอสมัสตาร์ดจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ สูตรของมันจะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับอาหารประจำวันของคุณ น่าทาน!