วาฟเฟิลกับเนื้อสับเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ วันนี้เราจะเตรียมเค้กวาฟเฟิลกับเนื้อสับในแป้ง พวกเขามีลักษณะคล้ายกับแพนเค้กเนื้อนุ่มที่มีไส้เนื้อหรือเนื้อสับที่ละลายในปากของคุณ พวกเขามีรสชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก ไส้อื่นๆ ที่ใช้ได้แก่ เห็ด กะหล่ำปลีตุ๋น และมันฝรั่ง ในสูตรของเราเราจะใช้หมูสับ คุณสามารถซื้อแผ่นเวเฟอร์ได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ ควรซื้อเป็นทรงกลมจะดีกว่า จานนี้มีชื่อเรียกแตกต่างออกไป: บริโซลกิ, วาฟเฟิลทอด, ลูกชิ้น พวกเขาเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วและหากคุณมีเนื้อสับสำเร็จรูปคุณสามารถเตรียมบริโซลกิได้ภายในไม่กี่นาที ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือจากส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยคุณจะได้บริโซเลกิจำนวนมาก ได้มา 20 ชิ้นครับ วาฟเฟิลกับเนื้อสับสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดหรือเตรียมสำหรับอาหารค่ำกับครอบครัว

วัตถุดิบ

• หมูสับ – 350 กรัม
• เค้กวาฟเฟิล – 1 แพ็ค (42 ชิ้น)
• ไข่ (ใหญ่) – 4-5 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• น้ำมันพืชตามความจำเป็น

วิธีทำเค้กวาฟเฟิลกับเนื้อสับ

ขั้นแรกเราจะทำเนื้อสับ บดในเครื่องบดเนื้อ: หมูและหัวหอม ใส่มันลงในชาม ใส่เกลือพริกไทยดำป่นผสมด้วยมือ ฉันไม่แนะนำให้เพิ่มหัวหอมสับแยกกัน เพราะจะทำให้ไม่มีเวลาทอด

ตีไข่ลงในชามลึกใส่เกลือแล้วตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน

นำวาฟเฟิลและช้อนใส่เนื้อสับ ปรับระดับเนื้อด้วยช้อนหรือยื่นให้ทั่วพื้นผิวของฐาน คุณไม่จำเป็นต้องใส่เนื้อสัตว์มากนัก โดยให้หนาประมาณ 1 ซม. ปิดด้วยเวเฟอร์แผ่นที่สองแล้วกดลงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตก เราจะทำบริโซเลกิ 5 ชิ้นทันทีเพื่อใส่ในกระทะพร้อมๆ กัน

นำเค้กวาฟเฟิลที่มีไส้มาจุ่มลงในส่วนผสมของไข่ทั้งสองด้าน ถือไว้เหนือชามสักครู่เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชให้เข้ากัน วางวาฟเฟิลทอดแล้วทอดประมาณ 1-2 นาทีจนกรอบ จากนั้นพลิกไปอีกด้าน ปิดฝากระทะ ลดไฟและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที การทอดส่วนหนึ่งจะใช้เวลา 5 นาที

วางวาฟเฟิลกับเนื้อสับบนจานแล้วเสิร์ฟร้อน กับข้าวที่ดีอาจเป็นมันบดหรือสลัดผัก

คำแนะนำ

1. คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้: หมู, เนื้อวัวหรือไก่
2. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ : ใบโหระพา, ผักชี, ปาปริก้าหวาน, สมุนไพรสด
3. จานนี้ใช้ไข่จำนวนมาก เนื่องจากวาฟเฟิลจะดูดซับส่วนผสมของไข่ได้ดีมาก บางคนเจือจางไข่ด้วยน้ำ แต่ฉันไม่ชอบตัวเลือกนี้
4. คุณสามารถทดลองเติมและเพิ่มลงในเนื้อสับ: แครอท, เห็ด, ชีสขูด, เครื่องเทศ
5. ไม่จำเป็นต้องทอดวาฟเฟิล brisolki เป็นเวลานาน ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว
6. สามารถเตรียมได้หนึ่งวันก่อนวันหยุด จากนั้นอุ่นในไมโครเวฟแล้วเสิร์ฟ จะได้รสชาติทันทีที่ออกจากกระทะ

ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้คุณรู้จักกับอาหารจานโปรดอีกจานของครอบครัวของฉัน - เค้กวาฟเฟิลกับเนื้อสับในแป้ง ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้และหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นจากคุณ

มีสูตรการทำลูกชิ้นมากมาย แต่ถ้าคุณยังไม่ได้ลองสิ่งเหล่านี้ด้วยชั้นวาฟเฟิล อย่าลืมนำไปปรุงด้วย พวกเขามีรสชาติเหมือน chebureki: เนื้อสับฉ่ำในแป้งกรอบ

ในการเตรียมชิ้นเนื้อคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อสัตว์ใด ๆ (ฉันมีเนื้ออกไก่และเนื้อสับ), แก้ววาฟเฟิล, หัวหอม, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำป่น, น้ำมันดอกทานตะวัน, ไข่และสมุนไพร

การเตรียมเนื้อสับสำหรับทอด เราส่งเนื้ออกไก่หัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเนื้อดิน

เกลือและพริกไทยส่วนผสมเนื้อสับทั้งหมดเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน

สับผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

การขึ้นรูปชิ้นเนื้อ วางเนื้อสับบนวงกลมวาฟเฟิลวงเดียว

ปิดด้วยวาฟเฟิลวงกลมอีกอัน

จากนั้นใส่เนื้อสับชั้นที่สอง

และปิดอีกครั้งด้วยวงกลมวาฟเฟิล

นี่คือวิธีการทำชิ้นเนื้อกึ่งสำเร็จรูป

ตีไข่ในจานลึก

วางชิ้นเนื้อที่ได้ลงในไข่ ห่อชิ้นเนื้อทั้งหมดไว้ในนั้น

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วทอดมันฝรั่งทอดทั้งสองด้านในกระทะ สามารถทอดแบบมีหรือไม่มีเกล็ดขนมปังก็ได้ เกล็ดขนมปังทำให้ชิ้นเนื้อกรอบและมีสีน้ำตาลทองมากขึ้น หากไม่มีเกล็ดขนมปังก็จะนุ่มและมีสีน้ำตาลน้อยลง

ชิ้นเนื้อที่มีชั้นวาฟเฟิลพร้อมแล้ว

เสิร์ฟชิ้นเนื้อในวาฟเฟิลสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นพร้อมผักและผักดอง

วาฟเฟิลกับเนื้อสับในแป้ง– อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งสามารถเสริมโต๊ะในวันหยุดได้ มันมีรสชาติเหมือนแพนเค้กบาง ๆ ยัดไส้เนื้อ แต่คุณต้องใช้เวลามากกับการเล่นซอกับพวกมัน และด้วยวาฟเฟิลทุกอย่างก็เรียบง่ายและไม่อร่อยเลย โดยวิธีการเกี่ยวกับวาฟเฟิล ทางที่ดีควรจัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส แต่ถ้าคุณไม่มีก็ให้เอาแบบกลม ในสูตรฉันใช้หมูสับ แต่คุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือไก่ก็ได้ตามที่คุณต้องการ คุณสามารถเสริมเนื้อสับด้วยแชมปิญองทอดหรือมันฝรั่งดิบขูด

วัตถุดิบ:

• วาฟเฟิลสี่เหลี่ยม – 1 แพ็ค
• หมูสับ – 400 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือและเครื่องเทศ

วาฟเฟิลกับเนื้อสับในแป้ง - สูตร

ปอกหัวหอม ขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น ฉันไม่แนะนำให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนเพราะจะไม่มีเวลาทอดและจะรู้สึกอยู่ในไส้ เพิ่มหัวหอมบดลงในเนื้อสับที่ละลายน้ำแข็งแล้ว พร้อมด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ผสมให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว ทาแผ่นวาฟเฟิลด้วยเนื้อสับบาง ๆ ระดับด้วยช้อน

หลังจากนั้นให้ปิดแผ่นที่สอง ใช้มือกดให้ติดเนื้อสับแน่น ฐานพร้อมแล้ว แต่ก่อนที่จะตัดคุณต้องรออย่างน้อย 10-15 นาทีเพื่อให้เค้กวาฟเฟิลนิ่มลงและไม่แตกสลาย

ตัดตามยาวเป็น 3-4 เส้น ตัดแต่ละแถบเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม คุณสามารถตัดเป็นแนวทแยงแล้วคุณจะได้แพนเค้กรูปสามเหลี่ยม และสำหรับปีใหม่คุณสามารถตัดต้นคริสต์มาสโดยใช้เทมเพลตกระดาษแข็งได้ซึ่งจะน่าสนใจสำหรับเด็ก ๆ ฉันได้รับช่องว่างเหล่านี้

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ตีไข่ด้วยส้อมหรือที่ตี เติมเกลือเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยและ 50 มล. น้ำ.

จุ่มวาฟเฟิลลงในแป้งไข่

วางลงในกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันตามต้องการ วาฟเฟิลแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับเสิร์ฟร้อน แต่แม้จะเย็นแล้วก็ไม่เสียรสชาติ หากคุณชอบของว่างนี้ ก็สามารถทำวาฟเฟิลโรลได้เช่นกัน ใส่มันฝรั่งบด (เป็นชั้นบาง ๆ) บนแผ่นวาฟเฟิลแล้วสับเนื้อสับ หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ห่อแผ่นเวเฟอร์แบบนิ่มเป็นม้วน ตัดม้วนเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. แล้วทอดในไข่ด้วย เรียกน้ำย่อย

ลูกชิ้นกับเปลือกวาฟเฟิล

คุณทำสิ่งเหล่านี้ ทอด- วันนี้ฉันไปที่ร้านและเค้กวาฟเฟิลสะดุดตาฉัน เนื้อชิ้นเหล่านี้ก็เข้ามาในใจทันที ดูสูตรถ้าใครอยากทำ ฉันจะให้พวกเขาอยู่ในเมนูสำหรับวันพรุ่งนี้

เนื้อทอดนั้นอร่อยมากและฉ่ำพวกมันมักจะออกมาสวยงามมาก: ตัวต่อตัวและสูงมาก - 3.5 - 4 เซนติเมตร ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟสิ่งเหล่านี้บนโต๊ะเทศกาล

คุณไม่รู้สึกถึงวาฟเฟิลในตัวเลย และถ้าคุณไม่บอกพวกเขาเองก็จะไม่มีใครเดาได้ว่าพวกเขาอยู่ที่นั่น
คุณจะไม่พบอะไรใหม่ในส่วนผสม เนื้อสับนั้นทำเหมือนชิ้นเนื้อโฮมเมดทั่วไป โดยไม่มีขนมปังเท่านั้น มองด้วยตาทุกครั้ง แต่ฉันจะจดจำนวนเงินที่ฉันกินไปในขณะนั้น และคุณสามารถคำนวณใหม่ตามปริมาณเนื้อสัตว์ที่คุณมี
ดังนั้นส่วนผสม:
หมู 1.5 กก. (จะเอาเนื้อไก่หรือเนื้อสับผสมก็ได้ - แล้วแต่ชอบ ฉันชอบเนื้อหมูหรือเนื้อสับผสมตามชอบ)
หัวหอมใหญ่ 1 หัว
3 มันฝรั่งขนาดกลาง
กระเทียม 2-3 กลีบ
เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ไข่ 2-3 ฟอง
น้ำมันพืช
ชอร์ตเค้กเวเฟอร์ในอัตรา 3 ชิ้นต่อ 1 ชิ้น (ชิ้นเนื้อจะสูงและหนักมากจากเนื้อจำนวนนี้ฉันได้ประมาณ 12-13 ชิ้น)

การตระเตรียม:
บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง


เพิ่มมันฝรั่งดิบขูดละเอียด


หัวหอม,


กระเทียมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน




จากนั้นทิ้งเนื้อสับไว้บนโต๊ะประมาณ 20-30 นาที

และในเวลานี้เพื่อไม่ให้ไร้ผลลองดูพอร์ทัลที่น่าสนใจซึ่งคุณจะพบว่ายาดอกไม้ snadobie.com คืออะไร เนื้อหานี้น่าสนใจและให้ความรู้มาก เราฟุ้งซ่านและ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมชิ้นเนื้อได้ด้วยตัวเอง:

นำเปลือกวาฟเฟิลหนึ่งแผ่นแล้ววางเนื้อสับไว้ด้านบน คุณสามารถใช้ช้อนชา - จะเป็นช้อนที่เติมไว้อย่างดี 1 ช้อนหรือจะทำเหมือนฉันก็ได้ - แค่ใช้มือเท่านั้น ปิดเนื้อสับด้วยวาฟเฟิลอันที่สอง วางเนื้อสับอีกครั้งแล้วปิดด้วยหนึ่งในสาม ตอนนี้เรานำเนื้อสับมาวางไว้ด้านบนและด้านล่างของชิ้นเนื้อว่างแล้วเคลือบด้านข้างของชิ้นเนื้อด้วย (คุณไม่จำเป็นต้องเคลือบด้านข้าง)




จุ่มชิ้นเนื้อของเราลงในไข่ที่ตีแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยไฟอ่อนปานกลาง ในตอนท้ายจะต้องเคี่ยวชิ้นเนื้อเล็กน้อยใต้ฝาปิด วาฟเฟิลจะบวมและด้วยเหตุนี้เนื้อชิ้นจึง "เพิ่มขึ้น"




น่าทาน!

หมายเหตุ: แน่นอนคุณสามารถสร้างทางเลือกที่ประหยัดกว่าได้: ใช้เค้กวาฟเฟิลเพียง 2 ชิ้นและอย่าปิดด้านบนของเค้กด้วยเนื้อสับ แต่ในความคิดของฉันนี่จะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและฉัน ไม่ชอบรสชาติของวาฟเฟิลทอดในไข่ นอกจากนี้วาฟเฟิลเองก็จะแข็งขึ้นหากไม่ได้คลุมด้วยเนื้อสับด้านบน

ไก่ทอดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว? ทุกคนชอบเนื้อทอดโดยไม่มีข้อยกเว้น ครอบครัวของฉันก็ชื่นชอบมัน การเตรียมชิ้นเนื้อในเปลือกวาฟเฟิลนั้นง่ายมากสิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม เนื่องจากเนื้อไก่สุกเร็วมาก เราจะใช้มัน แต่คุณสามารถใช้เนื้อวัวได้เช่นกัน ในกรณีนี้เนื้อหมูทำงานได้ไม่ดีนัก เพราะจะใช้เวลาปรุงนานขึ้นและไข่จะไหม้ หรือคุณต้องปรุงด้วยไฟอ่อนมากและนานกว่าไก่

ในการเตรียมชิ้นเนื้อในแป้งเค้กเวเฟอร์ ให้ใช้ส่วนผสมจากรายการ

สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างละเอียด, เกลือและพริกไทยเนื้อสับ

ผสมเนื้อสับให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้รสชาติคลุกเคล้ากัน

ตีไข่จนเนียน

วางเนื้อสับ 1 ช้อนโต๊ะลงบนเค้กวาฟเฟิล (แบ่งส่วนคุณไม่จำเป็นต้องหั่นออก) ปิดด้วยเค้กชิ้นที่สองที่ด้านบน ม้วนไข่ที่ตีแล้ว

ทอดน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในกระทะที่อุ่น พร้อมภายใน 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ฉันมีเนื้อชิ้นนี้ 16 ชิ้น