Gata หรือ kyata หรือ kada เป็นคุกกี้รสหวานแบบตะวันออกซึ่งเป็นคุกกี้อาร์เมเนียที่มีชื่อเสียงที่สุดซึ่งมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ทำให้ฉันนึกถึงบางสิ่งบางอย่าง ขนมอบพัฟหรือม้วนด้วย ไส้หวาน- ระหว่างปรุงอาหารให้ตัดกาต้าออก เป็นชิ้นเล็ก ๆซึ่งเป็นสาเหตุที่พวกเขาเริ่มเรียกมันว่าคุกกี้

ในการเตรียมขนมหวานแบบตะวันออกนี้ คุณต้องมีส่วนผสมที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่คุกกี้กลับกลายเป็นว่าน่าเหลือเชื่อ มีความซับซ้อนและ รสชาติที่ผิดปกติ- เมื่อฉันลอง Gata ครั้งแรกและพยายามเข้าใจรสนิยมของฉัน ฉันคิดว่า Gata นั้นชวนให้นึกถึง Sochni แม้ว่าจะไม่มีคอทเทจชีสในคุกกี้อาร์เมเนียก็ตาม อาจเป็นเพราะเนยจำนวนมากในแป้งและไส้ทำให้คุกกี้นุ่ม นุ่ม เนยอย่างเห็นได้ชัด รสชาติครีม- และกาตายังทำให้ฉันนึกถึงบาคลาวาด้วย
แต่ตอนนี้ฉันไม่เปรียบเทียบกาตากับสิ่งใดอีกต่อไป สำหรับฉันมันไม่มีใครเทียบได้กับสิ่งใดเลย แต่อร่อยมากและเป็นที่ชื่นชอบมาก

ตามเนื้อผ้า gata จะเต็มไปด้วย เนยแป้งและน้ำตาลรวมทั้งวานิลลา แน่นอนว่าไม่ต้องสงสัยเลยว่าวิธีที่ดีที่สุดคือใช้วานิลลาธรรมชาติในการเตรียมกาตา ซึ่งชาวอาร์เมเนียชอบเติมลงในของหวาน ในคุกกี้บางเวอร์ชันสับ วอลนัทและบางประเภทก็นวดแป้งโดยไม่ใช้ไข่

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 1 ชั่วโมง
ส่วนผสมในการทำคุกกี้ 14-16 ชิ้น

วัตถุดิบ

• เนย 250 กรัม
• แป้ง 3.5 ถ้วย
• เคเฟอร์ 0.75 ถ้วย
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟองสำหรับทาคุกกี้
• น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

กาต้าคืออะไร? มันตรงกันกับความสุข ในอาร์เมเนีย ขนมปังแผ่นกลมที่มีรสชาติครีมวานิลลาละเอียดอ่อนนี้ไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรมพื้นบ้าน เช่นเดียวกับขนมปังของเราอีกด้วย พวกเขาเฉลิมฉลองงานแต่งงานกับเธอและเฉลิมฉลองปีใหม่ เจ้าสาวจะต้องนำตะกร้ากะทาไปที่บ้านเจ้าบ่าว และวันที่ 31 ธันวาคม แม่บ้านก็หยอดเหรียญลงในแป้งก่อนอบ ถ้ามีดไปโดนตอนตัดเค้ก ปีหน้าจะโชคร้าย แต่ถ้าใครได้เหรียญมา แสดงว่าโชคดีกำลังรอเขาอยู่ Gata ขนมอาร์เมเนียแสนอร่อยมีชื่อเสียงทางโทรทัศน์ของสหภาพโซเวียต มันถูกกินโดย "นักกีฬาสมาชิก Komsomol และสวยงาม" นีน่าในภาพยนตร์เรื่อง "นักโทษแห่งคอเคซัส"

กาตาของคุณอยู่ใกล้สวรรค์มากขึ้น

เนื่องจากขนมนี้ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติไปแล้ว จึงมีหลายพันธุ์ในระดับภูมิภาค และผู้อยู่อาศัยจากทั่วทุกมุมของประเทศต่างอ้างว่ากาตะของพวกเขา (หรือที่เรียกว่าคยาตะ) นั้นอร่อยที่สุด สินค้าผลิตจากฟองน้ำและเรียบ แป้งยีสต์มีไส้หวานและคาวหลากหลายรูปทรง ทั้งกลม เป็นรูปม้วน เป็นต้น เทคโนโลยีการนวดและการซ้อนชั้นด้วยการเติมก็มีลักษณะเฉพาะในระดับภูมิภาคเช่นกัน ดังนั้นจึงเป็นการยากที่จะพูดอย่างชัดเจนว่าจะเตรียมกาตาอาร์เมเนียอย่างไร ท้ายที่สุดแล้วในประเทศก็มีเช่นกัน สูตรพิเศษสำหรับคนขี้เกียจ - จากขนมพัฟสำเร็จรูป หากเรายึดตามพื้นฐานว่า kyata แบบคลาสสิกมาจากเมืองหลวงเยเรวาน ลองพิจารณาสูตรนี้ก่อน

มันถูกจัดทำขึ้นในเยเรวาน อย่างปลอดภัย- จุดเด่นทั้งหมดของของหวานคือใช้เนยจำนวนมากซึ่งเพียงแค่กดลงในแป้ง ทำให้ไม่มีลักษณะคล้ายกับแป้งยีสต์อีกต่อไป แต่เป็นขนมพัฟ ร่อนแป้งสองแก้วผ่านตะแกรงลงในชามลึกเติมเกลือเล็กน้อยและโซดาครึ่งช้อนชา นำเนยหนึ่งซอง (250 กรัม) ออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดเป็นแป้งอย่างรวดเร็ว มีการสร้างเศษเล็กเศษน้อยซึ่งจะต้องสร้างเป็นสไลด์และทำภาวะซึมเศร้าที่ด้านบน เทแก้วมัตโซนีลงไป นี่คือชื่อของชาวอาร์เมเนีย ผลิตภัณฑ์นมหมัก- สามารถแทนที่ Matsoni ด้วยแบบปกติได้ kefir ไขมันเต็ม- ผสมแป้งปั้นเป็นก้อนนวดเล็กน้อยแบ่งเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน ห่อด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

เตรียมไส้

ตามที่ระบุไว้แล้วมีกาตาอาร์เมเนียที่หวานและเค็ม สูตรสำหรับ Yerevan kyata เกี่ยวข้องกับการเติมวานิลลา (หนึ่งช้อนเต็ม) น้ำตาลผง(หนึ่งแก้วครึ่ง) และ (80 กรัม) ตีส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาว จากนั้นใส่แป้ง - เท่าที่จำเป็นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและร่วน เรานำแป้งออกมาม้วนเป็นแพนเค้กแล้วทาน้ำมัน เนยละลาย- พับสี่หรือห้าครั้ง โดยอย่าลืมทาน้ำมันทุกครั้ง ม้วนขึ้น ตัดเป็นชิ้นแล้วม้วนอีกครั้งเป็นเค้กแบน วางไส้ไว้ตรงกลาง บีบปลายแล้วม้วนออกอีกครั้ง ในที่สุดเราก็จะได้เค้กกลมหนาครึ่งเซนติเมตร นี่คือวิธีที่ Yerevan gata แตกต่างจาก Gyumri gata: มีรูปร่างม้วน

การอบ

วางถาดอบแล้ววางขนมปังแผ่นของเราไว้ตรงนั้น เราทำการเจาะในหลายจุดด้วยส้อมเพื่อป้องกันการเกิดฟอง คุณยังสามารถใช้ลวดลายหยักบนพื้นผิวและสร้างขอบที่สวยงามได้ เพื่อความสวยงามของการตกแต่ง ให้ทาจาระบีที่ด้านบนของเค้ก ไข่แดง- เปิดเตาอบที่ 200°C อาร์เมเนียกาตาควรอบนานแค่ไหน? ตามสูตรแนะนำว่าหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 °C และรอจนกว่าผลิตภัณฑ์จะได้สีน้ำตาลทอง

Gata เนยอาร์เมเนีย: สูตรทีละขั้นตอน

ที่คิโรวาคัง ของหวานนี้ทำโดยใช้วิธีสปันจ์ ขั้นแรก อุ่นนมหรือน้ำให้มีอุณหภูมิ 35 °C ละลายยีสต์ในของเหลวแล้วเติมแป้งครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมด มันจะออกมามาก ปะทะ- เราวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นเราก็ใส่น้ำตาลทราย, วานิลลิน, นมและเกลือลงในแป้งอย่างต่อเนื่อง เพิ่มแป้ง นวดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที หลังจากนั้นเราก็ใส่แป้งกลับเข้าไปในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เราเตรียมไส้ เราได้ดูวิธีการทำกาตาอาร์เมเนียที่แสนหวานแล้ว สูตรจากเลนินากันจะช่วยเราสร้างผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่มีไส้เปรี้ยวสามารถทาไส้ลงในแป้งพร้อมกับเนยได้ ทุกครั้งที่เราม้วนแพนเค้ก เราไม่เพียงแต่เคลือบมันด้วยไขมันเท่านั้น แต่ยังเพิ่มคอทเทจชีสเล็กน้อยด้วย แล้วกาต้าจะเตือน banitsa บัลแกเรีย- หรือคุณสามารถกระจายไส้ได้เช่นเดียวกับในคชาปุรี: วางไว้ตรงกลางแล้วบีบขอบของขนมปังแผ่น มีอีกวิธีหนึ่งในการสร้างกาตา รีดแป้งออกเป็นแพนเค้ก วางไส้ไว้ด้านบน รีดแป้งเป็นม้วนและอีกครั้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาดให้รีดออกด้วยหมุดเกลียวหรือกดด้วยมือ กาตานี้อบประมาณครึ่งชั่วโมง ครั้งแรกด้วยไฟปานกลาง จากนั้นจึงอบด้วยไฟอ่อน

สูตรปีใหม่หรืองานแต่งงาน

การกรอกกาตาตามปกติเรียกว่าโคริซในอาร์เมเนีย มันทำจากเนย - ละลายหรือในทางกลับกันแช่แข็งและแป้ง แต่ในวันหยุดสำคัญคุณสามารถเพิ่มลูกเกดถั่วบดและผลไม้หวานลงในโคริซได้ เนื่องจากไส้ดังกล่าวถูลงในแป้งได้ไม่ดีและอาจทำให้มันทะลุได้ Gata อาร์เมเนียเทศกาลจึงถูกสร้างขึ้นในรูปแบบที่แตกต่างกัน ทาง. สูตรแนะนำให้ชั้นฐานยีสต์อย่างทั่วถึงนวดโดยใช้วิธีฟองน้ำกับเนย ใช้หมุดกลิ้งหนารีดแป้งยืดหยุ่นออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดใหญ่หรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความหนาไม่เกินสามมิลลิเมตร มาเตรียมฮอไรซ์เทศกาลกันเถอะ อันดับแรกใส่เข้าไป ตู้แช่แข็งเนย 80 กรัม ร่อนแป้งพรีเมี่ยม 120 กรัมลงในชามลึกแล้วผสมกับน้ำตาลผงหนึ่งถ้วยครึ่ง เรายังเพิ่มวานิลลินหนึ่งช้อนเต็มด้วย ถูเนยแช่แข็งลงในส่วนผสมนี้อย่างรวดเร็ว ด้วยมือที่สะอาดเราเริ่มบีบอัดทั้งหมดจนกว่าจะมีสิ่งคล้ายเศษขนมปังเกิดขึ้น คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วก่อนที่เนยจะละลาย เพิ่มผลไม้หวาน, ลูกเกด, ถั่วบดคั่ว, ผิวเอร็ดอร่อย นวดคอริซ่า

ถ้าไม่ร่วนให้เติมแป้งลงไป เกลี่ยไส้ให้ทั่วพื้นผิวของ “แพนเค้ก” เป็นชั้นเท่าๆ กัน ม้วนกาตาให้เป็นม้วนแน่น เราตัดไส้กรอกนี้เป็นชิ้นที่มีความกว้างเท่ากันในแนวทแยง หล่อลื่นด้วยส่วนผสมของไข่แดงและนม วางชิ้นม้วนบนถาดอบโดยเว้นช่องว่างระหว่างพวกเขา 3-4 เซนติเมตร อบในเตาอบอุ่นถึง 200°C ประมาณครึ่งชั่วโมง

"ขี้เกียจ" นะ

นี้ สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่รู้วิธีการหรือไม่ชอบทำอาหาร กาตาอาร์เมเนียนี้ทำจากขนมพัฟ ก่อนอื่นจะต้องละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องและถอดฝาครอบกระดาษแก้วออก ค่อยๆ แกะถุงและตัดชิ้นส่วนออก โรยแป้งบนพื้นผิวงานแล้ววางแป้งพัฟลงไป แผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยม วางและกระจายไส้ให้เท่ากันทั่วทั้งพื้นผิว ม้วนขึ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น วางบนถาดอบ ทาจาระบีด้านบนของผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดง เราอบกาต้านี้ที่อุณหภูมิ 180°C

ฉันมีสูตรคุกกี้ Gata อยู่ในบุ๊กมาร์กของฉันมาสองหรือสามปีแล้ว และด้วยเหตุผลบางอย่างฉันก็ยังอบคุกกี้เหล่านี้ไม่ได้ และเมื่อเร็ว ๆ นี้ ผู้อ่านไซต์ Yana ทำให้ฉันนึกถึงการมีอยู่ของมัน และฉันตัดสินใจว่า: นี่คือเหตุผลในการอบกาตะในที่สุดซึ่งทำให้ฉันทึ่งมานานแล้วกับความเรียบง่ายของสูตรและความสวยงามของคุกกี้: กุหลาบที่มีขอบหยิก พวกเขาเรียกให้ฉันลอง คุณและฉันได้เตรียมคุกกี้ที่คล้ายกันไว้แล้วครั้งหนึ่ง - คอตเทจชีสโรล แม้ว่ารูปร่างจะคล้ายกัน แต่ก็มีรสชาติที่แตกต่างกัน

ฉันพบ gata บนเว็บไซต์ของ Marie เพื่อนของฉันจาก Batumi http://receptimari.com/vipechka/pechenye-pechenie/pechene-gata-retsept.html ; เธอเป็นผู้เชี่ยวชาญในเรื่อง อาหารคอเคเซียนและเป็นแม่ครัวที่มีพรสวรรค์ ฉันจึงเลือกตัวเลือกของเธอ แม้ว่าฉันคิดว่ามีการเตรียมการและชื่อหลายเวอร์ชันก็ตาม

อาหารอันโอชะที่เรียบง่ายนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในจอร์เจียอาร์เมเนียอาเซอร์ไบจานและในภูมิภาคต่าง ๆ มันถูกเรียกแตกต่างกันแม้ว่าจะคล้ายกัน: gata, kada, kata, kyata ชื่อนี้คล้ายกับ "gateau" - "เค้ก" ของฝรั่งเศสมากแม้ว่านักวิจัยทางปรัชญาจะอ้างว่าความคล้ายคลึงกันนี้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ คุกกี้เป็น ขนมประจำชาติในอาร์เมเนีย: จะมีการจัดเตรียมงานแต่งงานพร้อมกับบาคลาวาอยู่เสมอ และต่อไป ปีใหม่- จากนั้นนำเหรียญไปวางในกะตะ - เพื่อความเจริญรุ่งเรืองและความสำเร็จ กะตะยังปรากฏตัวในภาพยนตร์เรื่อง "Prisoner of the Caucasus" ด้วยซ้ำ!

ไม่ใช่แค่ใน ประเทศต่างๆ– แม้แต่ในภูมิภาคต่างๆ ของประเทศ คาตูก็มีการเตรียมการที่แตกต่างกัน มี Artsakh, Yerevan, Baku... ยิ่งไปกว่านั้นแป้งอาจแตกต่างกัน: ยีสต์ (ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับกาตาอาร์เมเนีย) พัฟหรือขนมชนิดร่วน (ตามสูตรของเรา) แต่องค์ประกอบของไส้จะเหมือนกันเสมอและ เป็นเศษหวานที่ทำจากแป้ง เนย (หรือถั่ว) และน้ำตาล น้ำตาลจำนวนมากในไส้ชดเชยการขาดหายไปของแป้งและเมื่อรวมกันแล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก: คุกกี้ร่วนพร้อมเปลือกกรอบและ ไส้นุ่ม- กะตะอุ่นที่อบสดใหม่จะนุ่มและนุ่มกว่ากะทิที่เย็น แต่คุกกี้จะอร่อยในทุกรูปแบบ สามารถเก็บไว้ได้สองสามวันหรือนานกว่านั้น (เราไม่ได้ทดสอบเพราะกินสารพัดแล้ว) ควรคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือปิดผนึกไว้จะดีกว่าเพราะหลังจากยืนแป้งจะแห้งและกรอบมากขึ้น แม้ว่ามันจะขึ้นอยู่กับรสนิยมที่คุณชอบ!

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะได้รับกาตาทั้งแผ่น - มาก; เราสี่คนกินข้าวกันสามวัน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 3.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• มาการีน 200 กรัม (ฉันไม่ใช้เว้นแต่คุณจะพบเนยคุณภาพสูงมากฉันชอบซื้อเนยราคาถูกสำหรับการอบ - แต่ไม่ใช่มาการีนหรือสเปรด แต่เพิ่มเนยที่ดีกว่าลงในครีมและไส้)
• ช้อนชาบางส่วน เบกกิ้งโซดา;
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• วานิลลินเล็กน้อยหรือถุงน้ำตาลวานิลลา

สำหรับการเติม:

• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย;
• เนย 100 กรัม

ตามคำแนะนำของ Marie คุณสามารถเปลี่ยนเนยในไส้ด้วยถั่วสับได้ ฉันคิดว่าคุณสามารถทดลองกับวอลนัท อัลมอนด์ เฮเซลนัท เฮเซล...

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่ 1 ฟอง

วิธีการอบ:

ทั้งแป้งและไส้กาตะนั้นเตรียมได้ง่ายมาก

ละลายเนยสำหรับแป้งแล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่นหรืออุณหภูมิห้อง

เทโซดาลงในครีมคนให้เข้ากันและทิ้งไว้สักครู่ ในไม่ช้าคุณจะเห็นว่าครีมเปรี้ยวเริ่มออกมาจากภาชนะอย่างไรเหมือน "ฝา" ที่เป็นฟอง โซดานี้ทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์นมหมัก ซึ่งจะทำให้แป้งนุ่มและร่วน ควบคู่ไปกับไขมัน ซึ่งจะเพิ่มเอฟเฟกต์ "ทราย"

ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ - ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ 3 ถ้วยจากสามครึ่งครึ่ง ใส่ครีมที่นั่นผสม

เพิ่มเนยละลายและผสม แป้งนุ่ม, ใส่แป้งที่เหลือ (พกไปถ้าจำเป็น) สำหรับแป้งฉันต้องการเพียง 3.5 ถ้วย (200 กรัม) แต่ในแต่ละกรณีปริมาณจะขึ้นอยู่กับแป้ง

แป้งน่าทานมาก นุ่มแต่ไม่เหนียวเพราะค่อนข้างมัน การนวดมันเป็นความสุข แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น แป้งยีสต์ซึ่งต้องนวดนานขึ้น - และขนมชนิดร่วนซึ่งตรงกันข้ามต้องนวดให้เร็วที่สุด ดังนั้นเมื่อรวบรวมส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งลงในขนมปังแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วนห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ในระหว่างนี้คุณสามารถเติมกาตาได้ ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งร่อน น้ำตาล และเนยนุ่ม

ตีด้วยเครื่องผสมหรือคนด้วยส้อมจนเป็นเกล็ดนุ่มเนียน

เตรียมถาดอบโดยปูด้วยกระดาษรองอบคุณภาพสูง คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันด้วยซ้ำ (แต่เฉพาะในกรณีที่แผ่นหนังดีเท่านั้น! คุกกี้จะไม่ติด) และถ้ากระดาษพอใช้ได้ก็ควรทาชั้นบาง ๆ เล็กน้อย น้ำมันพืช- แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะตัวแป้งเองก็ค่อนข้างมัน

โรยโต๊ะด้วยแป้ง รีดแต่ละส่วนของแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 26x20 ซม. หนา 3-5 มม. แบ่งไส้ออกเป็น 4 ส่วนด้วยสายตา

เทหนึ่งในสี่ของไส้ลงบนชั้นแป้งแล้วกระจายเท่า ๆ กันจนเกือบถึงขอบ - แต่ละ 2-3 ซม.

ม้วนม้วนตามด้านยาว บีบขอบและตะเข็บ

วางม้วนบนถาดอบ โดยคว่ำตะเข็บลง โดยให้ห่างจากกัน 3-4 ซม.

แปรงม้วนด้วยไข่ที่ตีแล้วหรือไข่แดงผสมกับนมหนึ่งช้อนชา

และตัดมันเข้าไป รุ่นคลาสสิกใช้มีดหยิกเพื่อทำให้ขอบคุกกี้เป็นคลื่น แต่มีดของฉันไม่สามารถตัดผ่านชั้นหนาได้ ดังนั้นฉันจึงตัดมันด้วยมีดธรรมดา แต่ไม่ข้ามแต่เอียงเล็กน้อย เอาล่ะ ทำตามใจชอบเลย

อบกาตาประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C จนกระทั่งแป้งตรงกลางอบและเปลือกกลายเป็นสีน้ำตาลทองและเป็นมันเงา ขอย้ำอีกครั้ง เวลาและโหมดการอบจะแตกต่างกันไปในแต่ละเตาอบ Marie’s ระบุไว้ที่ 25 นาทีที่ 160C; หลังจากเวลานี้ คุกกี้ของฉันยังชื้นอยู่ข้างใน ฉันจึงเก็บไว้เป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200C มันไม่ได้ขึ้นอยู่กับเตาอบเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพและค่าความร้อนของก๊าซด้วย... หรือบางทีอาจเป็นคุณ เตาอบไฟฟ้า- วิธีการทำความร้อนก็มีความสำคัญเช่นกัน (บน-ล่างหรือล่างสุด) และอื่นๆ...

ดังนั้นเราจึงพิจารณาความพร้อมของคาตะโดยดูจากลักษณะของคุกกี้ - แค่อย่าให้แห้งมากเกินไป เพราะคุกกี้จะแห้งเร็ว ย้าย Gata ที่เสร็จแล้วใส่ถาดแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย...

และมารักษาตัวเราเองกันเถอะ!

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมขนมอาร์เมเนียแบบดั้งเดิมนี้! ที่จริงแล้ว ผู้อยู่อาศัยจากทั่วทุกมุมของประเทศต่างอ้างว่ากาตะ (หรือที่เรียกว่าคยาตะ) ของพวกเขาอร่อยที่สุด

ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากฟองน้ำและแป้งยีสต์ธรรมดา มีไส้หวานและคาว มีรูปร่างหลากหลาย: กลม, เป็นรูปม้วน, และอื่น ๆ ฉันตัดสินใจเลือกสิ่งนี้ เวอร์ชันที่เรียบง่ายการเตรียมแป้งด้วยวิธีที่ไม่นึ่ง โดยปกติแล้วแป้งดังกล่าวจะเตรียมด้วยการเติมผลิตภัณฑ์นมหมักแห่งชาติอาร์เมเนีย - มัตโซนี ถ้าไม่มีก็ใส่ซาวครีมแทน...

จุดเด่นของของหวานคือใช้เนยเป็นจำนวนมาก ขนมพัฟ- การกรอกกาตาตามปกติเรียกว่าโคริซในอาร์เมเนีย มันทำจากเนย - ละลายหรือในทางกลับกันแช่เย็นวานิลลินน้ำตาลและแป้ง แต่ในวันหยุดสำคัญๆ คุณสามารถเพิ่มลูกเกด ถั่วบด ผลไม้หวาน และเปลือกส้มลงในฮอริซได้ มาเริ่มกันเลย...

กรอบและมาก คุกกี้แสนอร่อยจากขนมพัฟ - กาตาอาร์เมเนีย! ลองสูตรที่ดีที่สุด

คุกกี้ Gata เป็นของหวานอาร์เมเนียที่ยอดเยี่ยมซึ่งประกอบด้วยพัฟเพสตรี้แบบไม่หวานพร้อมไส้ครีมที่ละเอียดอ่อน แต่ละท้องถิ่นมีเทคโนโลยีเฉพาะของตัวเองในการเตรียมกาตะ ของเราในวันนี้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะบอกวิธีเตรียมกาตาอาร์เมเนียแท้ๆในเยเรวานหลากหลายที่บ้าน

ส่วนผสมที่คุณต้องการมีที่ง่ายที่สุด: แป้ง น้ำตาล เนย จริงอยู่. สูตรดั้งเดิมในการทำคุกกี้กาตา คุณต้องมีผลิตภัณฑ์นมหมักพิเศษ - มัตโซนี ซึ่งไม่มีขายที่นี่เสมอไป อย่าอารมณ์เสียถ้าคุณไม่มีมัตโซนี เพราะในจานนี้สามารถเปลี่ยนได้สำเร็จ kefir ปกติ(คุณสามารถใช้นมอบหรือโยเกิร์ตหมักได้) เช่นเดียวกับโยเกิร์ตไม่หวานที่ไม่มีสารปรุงแต่ง

นี่อาจเป็นปัญหาเดียวที่คุณอาจพบเมื่อเตรียมกาตา สำหรับส่วนที่เหลือ ให้ทำตามคำแนะนำและรูปถ่ายประกอบของเรา

• แป้งสาลี - 400 กรัมสำหรับแป้ง + 120 กรัมสำหรับไส้
• เนย - 250 กรัมสำหรับแป้ง + 80 กรัมสำหรับไส้
• มัตโซนี - 1 แก้ว
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม

เพิ่ม ½ ช้อนชา ลงในแป้งที่ร่อนไว้ โซดาและเกลือเล็กน้อย ใส่เนยแช่เย็น 250 กรัมขูดบนเครื่องขูดละเอียดลงในส่วนผสม ใช้ช้อนหรือส้อมผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเราก็สร้างรูเล็กๆ ลงในมวลที่ได้ แล้วเทมัตโซนี/เคเฟอร์ลงไป เราขับไข่ไก่ไปที่นั่น นวดแป้งยืดหยุ่นให้ละเอียด ถ้ามันติดก็ให้ใส่แป้งลงไปเล็กน้อย เราปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วห่อด้วยฟิล์มใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เนยแข็งตัว

ในขณะที่แป้งกำลังเย็นตัว ให้ทำไส้ แต่ก่อนอื่นให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา ซึ่งจำเป็นสำหรับการอบ ดังนั้นในภาชนะที่แยกจากกันให้ผสมแป้งร่อน 120 กรัมกับน้ำตาลผงหนึ่งถ้วยครึ่ง เทมันลงไปตรงนั้น น้ำตาลวานิลลาจากนั้นใส่เนยขูดละเอียด 80 กรัม ผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณจนร่วน ถ้าส่วนผสมไม่ร่วนพอ ให้ใส่แป้งลงไปทีละน้อย หากต้องการคุณสามารถใส่ถั่ว ลูกเกด ผลไม้หวาน ฯลฯ ลงในไส้... แบ่งเศษที่ได้ออกเป็นสามส่วน

นอกจากนี้เรายังแบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็นสามส่วนแล้วสลับกันเป็นชั้นบาง ๆ (ไม่เกิน 3 มม.) ขั้นแรกให้โรยพื้นผิวงานด้วยแป้งเพื่อไม่ให้ติด

วางส่วนหนึ่งของไส้ในแต่ละชั้น

ม้วนเป็นม้วนแน่น

เราตัดม้วนที่ได้ออกเป็นส่วน ๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบโดยเว้นช่องว่างเล็ก ๆ (สูงสุด 4 ซม.) เพื่อที่เมื่อคุกกี้มีขนาดใหญ่ขึ้นพวกมันจะไม่ติดกัน

หากต้องการให้ทาจาระบีด้านบนของชิ้นงานด้วยการเขย่า ไข่ไก่หรือนมธรรมดา (คุณสามารถใช้ส่วนผสมของไข่แดงและนมได้) เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

วางถาดอบที่เต็มไปด้วยคุกกี้ในเตาอบ

คุกกี้กาตาอาร์เมเนียแสนอร่อยตามสูตรของเราจะพร้อมภายใน 20-25 นาที หลังจากนี้ควรนำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย และคุณสามารถเสิร์ฟได้

สูตรที่ 2 ทีละขั้นตอน: คุกกี้กาตาอาร์เมเนีย

คุกกี้กาตาที่เตรียมง่ายและอร่อยมากเป็นของหวานอาร์เมเนียที่ยอดเยี่ยมซึ่งประกอบด้วย แป้งไม่หวานด้วยไส้ครีมอันละเอียดอ่อน ฉันแนะนำให้ลอง

สำหรับการทดสอบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 100 มล. ครีมเปรี้ยว
• 100 กรัม เนย;
• โซดา 0.5 ช้อนชา

สำหรับการเติม:

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 50 กรัม เนย;
• ไข่แดง 1 ฟอง

ใส่เนยนุ่มลงในชามแล้วใส่แป้งลงไป

บดแป้งด้วยเนย

เพิ่มครีมและโซดา

ผสมและทำแป้งยืดหยุ่น

ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกแล้วพักไว้

เตรียมไส้: เทแป้ง, น้ำตาลและเนยนุ่มลงในจานลึก

มาบดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน แล้วม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบางๆ หนาประมาณ 3 มม. กระจายไส้ให้เท่ากันด้านบน

มาม้วนกัน

มาตัดคุกกี้กันเถอะ

ละลายไข่แดงหนึ่งฟองด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย

ทาคุกกี้ที่หั่นเป็นชิ้นด้วยไข่แดงเพื่อความมันวาววางคุกกี้ Gata บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที คุกกี้กาตาอาร์เมเนียพร้อมแล้ว

สูตรที่ 3: กาตาอาร์เมเนียกับ kefir (ทีละขั้นตอน)

• เนย - 250 กรัม
• แป้งสาลี / แป้ง (แก้ว 200 กรัม) - 3.5 ถ้วย
• Kefir - 0.75 ถ้วย
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ไข่แดง (สำหรับทาคุกกี้) - 1 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก

การทำแป้งกาต้า ในการทำเช่นนี้ให้ผสม (คุณสามารถใช้เครื่องปั่น) แป้ง 2.5 ถ้วยเกลือผงฟูและเนย (125 กรัม) สับเป็นก้อนขนาดใหญ่ เราจำเป็นต้องบดมวลให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย (ง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะบดเนยและแป้งด้วยมือ)

เพิ่มไข่และ kefir ลงในเศษเนยที่ได้

มานวดให้นุ่มและ แป้งนุ่มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ให้เขา "พักผ่อน" ไปก่อน

เริ่มจากไส้กันก่อน ละลายเนยที่เหลือแล้วเติมแป้ง 1 ถ้วย น้ำตาลธรรมดาและน้ำตาลวานิลลา ผสมส่วนผสมจนมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ไส้ควรจะนุ่มเพื่อให้สามารถเกลี่ยบนแป้งได้ง่าย

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นหนา 3-4 มม. นอกจากนี้เรายังแบ่งไส้ออกเป็นสองส่วนแล้วเกลี่ยด้วยช้อนลงบนแป้งเค้กทั้งสองชิ้น โดยเหลือพื้นที่ว่างเล็กน้อยที่ด้านหนึ่งของเค้ก

เราม้วนเค้กของเราเป็นม้วนแน่นแล้วทาด้วยไข่แดง เราใช้มีดและด้านทื่อของมันเราทำรอยบุบและแถบตื้น ๆ ตามแนวม้วนแล้วตัดออกเป็น 7-8 ส่วน

วางคุกกี้บนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเป็นเวลา 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

หลังจากที่คุกกี้เย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังภาชนะหรือถุงสุญญากาศเพื่อไม่ให้แห้ง และกาตาจะคงความสดต่อไปอีกหลายวัน (ทดสอบแล้ว) - คุณสามารถทานคู่กับชาหรือนมได้ทันที

สูตรที่ 4: กาตาอาร์เมเนียทำจากขนมพัฟ

หลายๆ คนเรียกคุกกี้กาตาหรือแครกเกอร์มาตั้งแต่ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วมันแห้ง คุณสมบัตินี้สะดวกมากสำหรับการจัดเก็บเนื่องจากมีเนื้อหาอยู่ในนั้น ปริมาณมากน้ำมันกาตะไม่แห้งนาน สด และอร่อย เพื่อทำการกาตาด้วย อร่อยหลายชั้นสวยและหอมต้องอาศัยฝีมือสักหน่อยแต่ด้วยรูปของเรา การเตรียมการทีละขั้นตอนคุณจะได้รับกาตาอาร์เมเนียที่แท้จริง

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 1,000 กรัม
• เนย - 180 กรัม
• Kefir – 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 20 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เนย - 180 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม

มาเริ่มเตรียมกาตะโดยการนวดแป้งกันดีกว่า เทแป้งลงบนโต๊ะในกองแล้ววางเนยไว้ตรงกลาง

มาสับเนยกับแป้งกัน คุณต้อง "สับ" ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ดังนั้นแป้งจะกลายเป็นขุยและความเปราะบางของกาตาที่ทำเสร็จแล้วขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

เมื่อเนยและแป้งถูกบดให้ละเอียดพอแล้ว เราจะรวบรวมมันอีกครั้งเป็นเนินดินและทำ "รู" ตรงกลาง

เท kefir อุณหภูมิห้องลงใน "รู" ควรอุ่นล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้องดีกว่า ไม่เช่นนั้นแป้งอาจมีน้ำหนักเบาและเป็นพลาสติก

ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติม kefir คนเล็กน้อยเพื่อให้ kefir ลอยขึ้นเป็น "หัว"

ตอนนี้เพิ่มไข่ลงใน kefir

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดผสมกันแล้ว ให้นวดแป้งเบา ๆ เมื่อปั้นแป้งควรจะนิ่ม ดังนั้นคุณจึงไม่ควรผสมแป้งจำนวนมากเมื่อปั้น เพราะจะทำให้แป้งเหนียวและเหนียว

คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่

มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า เทแป้งลงบนโต๊ะอีกครั้ง ใส่เนยลงไปแล้วบด ใส่น้ำตาล

หลังจากเติมน้ำตาลลงในไส้แล้วคุณควรถูมือเล็กน้อยจากนั้นน้ำตาลจะกระจายเท่า ๆ กันและไส้จะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

วางไส้กาตะที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเตรียมพื้นผิวการทำงานสำหรับขั้นตอนสุดท้าย - ขึ้นรูปม้วน

เรานำแป้งออกมาแล้วนวดอีกครั้งเล็กน้อย

รีดแป้งออกเป็นแผ่นหนาประมาณ 3-4 มม. เป็นการดีกว่าที่จะแผ่เลเยอร์ออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อยเพื่อที่คุณจะได้ม้วนยาวและบางในภายหลัง

วางไส้ลงบนแป้งและกระจายให้ทั่วถึงทั่วทั้งชั้นของแป้ง เราเริ่มม้วนม้วนให้แน่นอย่างระมัดระวัง

เมื่อม้วนเสร็จแล้ว ให้ใช้มีดทำให้ผนังเรียบเสมอกันเล็กน้อยเพื่อให้ม้วนเรียบร้อย

ในชามผสม ตีไข่เพื่อทาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ตัดม้วนเป็นส่วนเท่าๆ กัน หนาประมาณ 5-6 ซม.

วาง Ghats ที่สับแล้วลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ เว้นระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์ประมาณ 2-3 ซม. เพื่อไม่ให้ติดกันระหว่างอบ

แปรง Gats ด้วยไข่ที่ตีแล้ว

เราใช้มีดลวดลายบน ghats

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศา อบประมาณ 40-50 นาที

เมื่อกาตะพร้อมก็คลุมไว้ เปลือกสีน้ำตาลทอง- เรานำมันออกจากเตาอบ

เมื่อเย็นลงแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟกาตาได้ น่าทาน!

สูตรที่ 5: กาตาอาร์เมเนียกับวอลนัท

• แป้ง 350 กรัม
• เนย 120 กรัม
• นม 100 กรัม + ครีมเปรี้ยว 50 กรัม (หรือ kefir 150 กรัม)
• ไข่ 1 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู
• เกลือเล็กน้อย

• เนย 120 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้ง 80 กรัม (หรือมากกว่า)
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม

• 30 ก วอลนัท(ไม่จำเป็น)
• ไข่แดง 1 ฟอง (สำหรับหล่อลื่น)

เตรียมแป้ง. ใส่แป้ง ผงฟู และเกลือเล็กน้อยลงในเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มก้อนเนยนุ่ม คุณภาพของเนยมีความสำคัญมากสำหรับ รสชาติดีดังนั้นฉันจะไม่เบื่อที่จะทำซ้ำ - เลือก สินค้าที่มีคุณภาพน้ำมันของฉันมีไขมัน 82%

บด ถ้าคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร ก็แค่ใช้ปลายนิ้วถูแป้งและเนย

เพิ่มไข่และนมด้วยครีมเปรี้ยว (หรือ kefir) ในการเตรียมแป้งส่วนใหญ่จะใช้ kefir หรือผลิตภัณฑ์นมหมักที่คล้ายกัน แต่ฉันไม่ค่อยมี kefir แต่ฉันมักจะมีนมและครีมเปรี้ยวอยู่ในตู้เย็นและโดยทั่วไปฉันชอบขนมอบที่มีครีมเปรี้ยวอยู่ในแป้งดังนั้นฉันจึงแทนที่ด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและนม

นวดแป้งอย่างรวดเร็ว จากนั้นรวบรวมเป็นลูกบอลด้วยมือของคุณ ใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

มาเตรียมไส้กัน ละลายเนย

ใส่น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา, แป้ง, ผสมให้เข้ากัน คุณควรได้แป้งที่ค่อนข้างหนาแต่นุ่ม หากมวลยังคงเป็นของเหลวหรือหนืด ให้เติมแป้งเพิ่ม เช่น อีก 20-40 กรัม

แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน แล้วใส่วอลนัทลงไปครึ่งหนึ่ง (ฉันสับมันค่อนข้างละเอียดในเครื่องปั่น) ไส้พร้อมแล้ว

แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง แผ่ส่วนแรกออกเป็นสี่เหลี่ยมยาวขนาดใหญ่หนาประมาณ 3 มม.

ทาไส้ให้เท่าๆ กัน โดยไม่ให้ขอบด้านไกลเกินสองสามเซนติเมตร การใช้ไส้นั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก)) ฉันทำสิ่งนี้ - บี้ให้ทั่วบริเวณจากนั้นใช้มือกดลงแล้วใช้ไม้พายปรับระดับให้เรียบ

ห่อเป็นม้วนแน่นแล้วกดลงเบาๆ

ทาด้วยไข่แดงที่ตีเบา ๆ ตัดเป็น 8 ชิ้น ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองของการทดสอบ

โอนไปยังแผ่นอบ โดยรวมแล้วฉันได้ 16 ชิ้น - ปกติ 8 อันและน็อต 8 อัน

วางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 20-25 นาทีหรือจนเป็นสีทอง

เย็นสนิทแล้วจึงเสิร์ฟเท่านั้น (อุ่นเพื่อลิ้มรส ซึ่งไม่เหมือนกันเลย) ในภาพเบื้องหน้าเป็นภาพธรรมดา ส่วนระยะไกลเป็นภาพวอลนัท ในแง่ของรสชาติ ฉันชอบทั้งสองตัวเลือกเท่าๆ กัน การเติมถั่วเล็กน้อยช่วยเปลี่ยนรสชาติได้ค่อนข้างมาก - จากครีมเนื้อนุ่มไปจนถึงรสถั่วที่น่าพึงพอใจ ฉันไม่สามารถเลือกได้ว่าอันไหนมีรสชาติดีกว่ากัน ทั้งคู่เยี่ยมมาก!

ในวันแรกคุกกี้จะนุ่มมากทั้งด้านในและกรอบด้านนอก และในวันถัดไปคุกกี้จะหนาแน่นมากขึ้น แต่ก็ไม่อร่อยน้อยลง เก็บ Gata ไว้ที่อุณหภูมิห้อง ห่อในถุงให้แน่น กาต้าอร่อยมาก ขนมพัฟซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่!

สูตรที่ 6: คุกกี้กาตาอาร์เมเนีย (พร้อมรูป)

ขนมอบที่มีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนที่สุด ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกสิ่ง - หนึ่งชั่วโมง!

• เนย – 150 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 600 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ (kefir, ครีมเปรี้ยว) - 200 มล
• โซดา - ½ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย
• วานิลลิน – 1 กรัม

• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 180 กรัม
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น เพื่อการหล่อลื่น

ร่อนแป้ง, โซดา, เกลือ, วานิลลินลงในเนยนิ่ม

บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างรวดเร็ว

เพิ่มโยเกิร์ต สามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักได้ที่นี่ นวดแป้งให้เรียบเนียนและเชื่อฟัง

แบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน ปิดด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแตก และพักแป้งไว้

ในขณะเดียวกันให้เตรียมไส้: ใส่น้ำตาลและแป้งลงในเนยที่นิ่มแล้ว

บดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

นำหนึ่งในสามส่วนของแป้งแล้วม้วนเป็นชั้น

โรยหน้าด้วยเศษขนมปังที่เตรียมไว้ด้านบน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วได้ที่นี่ ผลเบอร์รี่สด, อบเชย, โกโก้ ฯลฯ

ม้วนมันอย่างระมัดระวังและแน่น