อาจไม่มีของหวานที่มีประวัติลึกลับมากไปกว่าบราวนี่ ใครไม่เข้าข่ายสูตรของเขาบ้าง!

ตามเวอร์ชันที่โด่งดังที่สุดรุ่นหนึ่ง เค้กอเมริกันถูกเตรียมโดยผู้หญิงอเมริกันที่ไม่ตั้งใจจากรัฐเมนโดยไม่ได้ตั้งใจ วันหนึ่งแม่บ้านอยากทำพายช็อกโกแลตให้ครอบครัว แต่มีบางอย่างทำให้เธอเสียสมาธิ และผู้หญิงคนนั้นก็ลืมใส่ยีสต์ลงในแป้ง แน่นอนว่าบิสกิตไม่ขึ้น แต่แม่บ้านก็ไม่อารมณ์เสียจึงตัดสินใจเสิร์ฟขนมที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยม มันมีสีที่หลากหลายมาก ผู้หญิงจึงเรียกมันว่าบราวนี่ ซึ่งแปลว่าสีน้ำตาลในภาษาอังกฤษ

ตำนานที่มีชื่อเสียงอีกประการหนึ่งกล่าวว่า "ผู้สร้าง" บราวนี่เป็นเชฟจากชิคาโกจากโรงแรม Palmer House โรงแรมแห่งนี้บริหารงานโดย Bertha Palmer นักธุรกิจหญิงชื่อดังในขณะนั้น แล้ววันหนึ่งเธอก็สั่งให้เชฟทำขนม "ผู้หญิง" แบบพิเศษขึ้นมา งานนี้ยากเพราะของหวานต้องมีชิ้นเล็กกว่าเค้ก ใหญ่กว่าคุกกี้ทั่วไป และสะดวกต่อการพกพา แต่เชฟรับมือกับงานนี้ได้อย่างยอดเยี่ยม เขาเตรียมบราวนี่ช็อคโกแลตแสนอร่อยมาด้วย วอลนัทเคลือบด้วยแอปริคอท

บราวนี่แท้ควรเป็นอย่างไร?

บราวนี่มีหลายสูตร และไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าขนมนี้ควรจะเป็นอย่างไร

ชาวอเมริกันยังคงโต้เถียงกันเกี่ยวกับบราวนี่ที่สมบูรณ์แบบ บางคนก็เชื่อว่าเค้กควรจะนุ่มด้วย โปร่งเบาความสม่ำเสมอ บางคนสนับสนุนบราวนี่ "หนาแน่น" โดยมีจุดตรงกลางที่ชื้น

เนื่องจากขนมชนิดนี้อาจมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน (ขึ้นอยู่กับสูตร) ​​จึงเรียกว่าเค้ก คัพเค้ก หรือคุกกี้

บราวนี่จัดทำขึ้นโดยเติมส่วนผสมต่างๆ เช่น ถั่ว คาราเมล มาร์ชเมลโลว์ เหล้า กาแฟ บางครั้งเค้กก็ราดด้วยไอซิ่ง แต่ถึงแม้ไม่มีมันขนมก็ยังอร่อยอยู่

มีแม้กระทั่งสูตรอาหารที่ส่วนประกอบหลัก - ช็อคโกแลต - ไม่ได้เพิ่มเลยหรือถูกแทนที่ด้วยไวท์ช็อคโกแลตเรียกว่าขนมบลอนดี้

สูตรวอลนัทบราวนี่

มาทำซุปเปอร์ช็อกโกแลตกันดีกว่า ของหวานอเมริกันด้วยการเติมถั่ว ฉันแน่ใจว่าบราวนี่เหล่านี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย อ่านสูตรแล้วเข้าครัวอย่างรวดเร็ว!

วัตถุดิบ:

• เนย 200 กรัม
• น้ำตาลผง 180 กรัม
• 3 ไข่;
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม (ปริมาณโกโก้ไม่น้อยกว่า 70%);
• แป้ง 125 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• เกลือเล็กน้อย
• 80 ก วอลนัท.

ขั้นตอนที่ 1

ใช้จานเล็ก ใส่เนยและช็อกโกแลตแล้ววางในอ่างน้ำ จานไม่ควรโดนน้ำ เรารอจนกระทั่งเนยและช็อคโกแลตกลายเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะต้องผสมให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2

ตีไข่ด้วย น้ำตาลผง- เพิ่มมวลช็อคโกแลตที่นี่และผสม เพิ่มแป้งร่อนโกโก้และวานิลลินแล้วผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3

ถั่วจะต้องคั่วเบา ๆ สับและเพิ่มลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 4

วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป

ขั้นตอนที่ 5

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เรากำลังรอ 3040 นาที ตรงกลางของบราวนี่ควรจะชุ่มฉ่ำ ดังนั้นหากบราวนี่ชื้นเล็กน้อยจะดีมาก

ของหวานที่เสร็จแล้วควรหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟ จะอร่อยกับเครื่องดื่มทุกชนิด กาแฟ ชา น้ำผลไม้ หรือนม

บราวนี่ถั่วลิสงนับ ของหวานแบบดั้งเดิมอาหารอเมริกัน นี่คือเค้กช็อคโกแลตที่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเป็นเค้กแต่ละชิ้น ชื่อของของหวานมาจากภาษาอังกฤษว่า "สีน้ำตาล" - สีน้ำตาล

ประวัติเล็กน้อย

การปรากฏตัวของบราวนี่กับวอลนัทมีหลายรุ่น แต่มีเพียงรุ่นเดียวเท่านั้นที่ได้รับการบันทึกไว้อย่างเป็นทางการ

ในปี 1983 งาน World's Fair จัดขึ้นที่ชิคาโกเพื่อรำลึกถึงวันครบรอบ 400 ปีของการค้นพบอเมริกา Bertha Palmer หนึ่งในผู้จัดงานนิทรรศการ สั่งให้เชฟทำขนมของโรงแรมของเธอสร้างของหวานที่เหมาะกับผู้เข้าชมนิทรรศการ มันควรจะเป็นของหวานชิ้นเล็ก ๆ คล้ายกับขนมธรรมดา ๆ พายหวานซึ่งจะสะดวกในการรับประทานตรงกล่องระหว่างเดินทาง

ภายในสองสามวัน เชฟทำขนมก็สามารถสร้างสรรค์ขนมบราวนี่ที่น่าทึ่งได้ ซึ่งยังคงได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้ สูตรสำหรับเค้กดั้งเดิมประกอบด้วยวอลนัทและแอปริคอทเคลือบ ยังคงใช้งานอยู่ที่ PalmerHouseHotel สูตรดั้งเดิมบราวนี่กับวอลนัท นักท่องเที่ยวจำนวนมากที่มาเยือนชิคาโกมาเยี่ยมชมร้านอาหารของโรงแรมแห่งนี้เพื่อลองชิมของหวานเลิศรส

เมื่อเวลาผ่านไป มีบราวนี่หลายประเภทปรากฏขึ้น:

1. Fudgybrownies เป็นบราวนี่สดที่มีตรงกลางชื้น
2. Cakelikeบราวนี่-by คุณภาพรสชาติชวนให้นึกถึงเค้กช็อคโกแลตมากที่สุด
3. Chewybrownies มีความเคี้ยวมากขึ้นเนื่องจากมีไข่เพิ่ม
4. Blondies - สูตรพายไม่รวมดาร์กช็อกโกแลตหรือโกโก้ทั่วไป แต่เพิ่มเข้าไป น้ำตาลทรายแดงหรือไวท์ช็อกโกแลต

พายอาจมีเนื้อสัมผัสเหมือนเค้ก คัพเค้ก หรือคุกกี้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร ใครก็ตามที่รักช็อคโกแลตและทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับช็อคโกแลตจะต้องชอบบราวนี่พาย ขนมนี้สามารถเสิร์ฟได้ ตารางเทศกาลหรือเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว มีการสร้างสูตรการทำอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมาก ของหวานช็อคโกแลต: ประกอบด้วยผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง เชอร์รี่ คอทเทจชีส ความชอบส่วนตัวของคุณจะมีอิทธิพลอย่างมากต่อสูตรอาหารที่คุณเลือก

ท้ายที่สุดแล้วแม้จะไม่มีสิ่งนั้นก็ตาม สูตรที่ดีบราวนี่วอลนัทสามารถปรับแต่งตามความชอบของคุณได้โดยการทำบราวนี่กับอัลมอนด์หรือเฮเซลนัท คุณสามารถใช้โกโก้แทนช็อกโกแลตหรือใช้ร่วมกับมันได้ คุณเพียงแค่ต้องเลือกสูตรอาหารจำนวนมากที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ - สูตรนี้จะดีที่สุด ยังคงมีการถกเถียงกันอย่างต่อเนื่องว่าศูนย์กลางของพายควรเป็นอย่างไร: เปียกหรือแห้ง ดังนั้นจึงควรลองใช้วิธีทำอาหารแบบต่างๆ เพื่อดูว่าคุณชอบอะไร!

ลองทำบราวนี่กับวอลนัทที่บ้าน - ไม่ยากเลย แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อย

วิดีโอการทำบราวนี่ช็อกโกแลตคลาสสิกกับวอลนัท

https://youtu.be/49SSvFeXBvA

วัตถุดิบ

แน่นอนว่าสูตรดั้งเดิมของเค้กชิ้นนี้ได้รับความไว้วางใจจากพนักงานร้านอาหารอย่างเข้มงวดที่สุด ดังนั้นเราจะเรียกสูตรคลาสสิกสำหรับบราวนี่กับวอลนัทซึ่งเป็นสูตรที่มีองค์ประกอบคล้ายกับต้นฉบับมากที่สุด

ในการทำวอลนัทช็อกโกแลตบราวนี่ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ดาร์กช็อกโกแลต 250 กรัม
• เนย 150 กรัม
• 3/4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ไข่;
• ½ ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ วอลนัท

ในบางสูตรจะใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาล (การทดแทนจะคำนวณในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งครึ่งเช่นน้ำตาล 100 กรัมหรือน้ำตาลผง 150 กรัม) ทำเช่นนี้เพื่อให้เมื่อตีไข่จะได้โฟมที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

กระบวนการทำอาหาร

การทำบราวนี่ด้วยวอลนัทเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะที่ซับซ้อนใดๆ

1. ขั้นแรกคุณต้องหักช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วจึงผสมให้เข้ากัน เนย- ละลายมวลที่เกิดขึ้นในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ แต่อย่าต้ม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
2. ในขณะที่เคลือบเย็นตัวลง ให้สับถั่วเป็นชิ้น ๆ ควรใช้มีดจะดีกว่าเพื่อไม่ให้แป้งถั่วลงเอย
3. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟองเล็กน้อย
4. เพิ่มส่วนผสมไข่ เคลือบช็อคโกแลตผสมให้เข้ากัน
5. จากนั้นใส่แป้งร่อนและผงฟูลงในมวลที่ได้ นวดแป้งให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน
6. เทถั่วสับลงในแป้ง ผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ถั่วกระจายในแป้งอย่างสม่ำเสมอ
7. วางแม่พิมพ์ขนาดประมาณ 20 x 20 ซม. ด้วยกระดาษรองอบ และทาเนยเล็กน้อย หากคุณไม่มีกระดาษรองอบ คุณสามารถทาเนยบนถาดอบและโรยแป้งเล็กน้อย
8. โอนแป้งลงในพิมพ์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
9. อบประมาณ 25 นาทีถ้าคุณต้องการให้เค้กคงความชุ่มชื้นไว้ตรงกลาง หรือ 35 นาทีถ้าคุณต้องการช็อกโกแลตบราวนี่ในรูปของคัพเค้ก
10. หลังจากเย็นแล้ว ให้ตัดช็อกโกแลตบราวนี่กับถั่วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม ด้านบนของบราวนี่ที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยถั่วหรือ น้ำตาลผงและเสิร์ฟด้วย ซอสช็อคโกแลต,ถ้าคุณชอบที่จะเป็นช็อคโกแลตไม่รู้จบ

น่าทาน!

ที่รัก พายอเมริกัน- บราวนี่กับถั่ว นี่ไม่ใช่แค่ของหวาน แต่เป็นประเพณีทั้งหมด รูปแบบต่างๆ ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น และยังมีวันบราวนี่แห่งชาติซึ่งเฉลิมฉลองในวันที่ 8 ธันวาคมของทุกปี สูตรคลาสสิกบราวนี่วอลนัทใช้เวลาสักหน่อย นี้ การรักษาอย่างรวดเร็วสามารถทำได้เมื่อแขกมาถึงแล้วหรือญาติต้องการ ขนมอบโฮมเมดสำหรับชา

วัตถุดิบ

สำหรับช็อกโกแลตผสมถั่ว ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 150 กรัม เนยหวาน
• 150 กรัม น้ำตาลทราย
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 100 กรัม แป้งสาลีพรีเมี่ยม
• เกลือละเอียด 1 หยิบมือ;
• วานิลลินในปริมาณเท่ากัน
• 80-90 กรัม วอลนัทไม่มีเปลือก

หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนผงโกโก้แบบไม่หวานเป็นช็อคโกแลตได้ ละลายความละเอียดอ่อน 50-60 กรัมในอ่างน้ำแล้วเติมลงในแป้ง

วิธีทำบราวนี่กับวอลนัท

มาทำบราวนี่ถั่วแบบคลาสสิกกันเถอะ:

1. ขั้นแรกให้เริ่มด้วยถั่ว พวกเขามีงานเยอะมาก วางเมล็ดพืชลงในกระทะที่แห้ง ทอดสักสองสามนาทีกวน ประณามลอกผิวคล้ำด้วยมือ มีรสขมเล็กน้อยและไม่จำเป็นในสูตร ใช้มีดสับเมล็ดสีขาวเป็นชิ้นใหญ่หรือตำให้เป็นชิ้นเล็กในครก
2. บดเนยนุ่มกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว เพิ่มไข่ ผสมให้เข้ากัน ตอนนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมได้ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ชิ้นแป้งที่มีคุณภาพดีขึ้น
3. เพิ่มโกโก้, เกลือ, วานิลลินและแป้ง คน. จะได้แป้งสีน้ำตาลอ่อนๆ เพิ่มเมล็ดที่บด ผสมให้เข้ากันแล้วจะมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย
4. วางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบขนาดเล็กด้านต่ำ วางแป้ง ระดับเพื่อให้ชั้นมีความสม่ำเสมอ
5. อบขนมในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190°C เป็นเวลา 25 นาที ง่ายที่จะบอกว่าพายพร้อมหรือยัง พื้นผิวของขนมอบจะกรอบเล็กน้อยและด้านในจะมีเศษที่ชุ่มฉ่ำ หากมีคราบของเหลวที่ด้านล่างของถาดอบ แสดงว่าของหวานยังไม่พร้อม

หลังจากอบบราวนี่พีแคนแล้ว อย่านำออกจากกระทะทันที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย คุณสามารถทำให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อยในตู้เย็นได้ หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีเท่านั้น ให้หั่นพายเป็นชิ้นๆ วางบนจานหรือจาน เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือวิปครีมหวานก็อร่อย น่าทาน!

• ในปัจจุบัน พายช็อคโกแลตไม่เติมผงฟูหรือโซดา นี่คือวิธีที่ได้เนื้อสัมผัสหวานของฟัดจ์อันละเอียดอ่อน นี่เป็นประเพณีที่เชฟชาวอเมริกันปฏิบัติตามอย่างระมัดระวัง แต่ถ้าคุณต้องการให้ของหวานดูเหมือนเค้กสปันจ์ ให้เติมผงฟู 0.5 ช้อนชาลงในแป้ง
• ตามสูตรคุณสามารถเพิ่มถั่วลงในแป้งได้ ไม่ใช่แค่วอลนัทเท่านั้น ที่สุด ตัวเลือกที่รวดเร็วการปรุงอาหารจะได้เม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือพีแคน ไม่ต้องเตรียมหรือทำความสะอาดนาน เพียงสับให้เล็กลงแล้วใส่ลงในแป้ง แล้วทุกอย่างก็เป็นไปตามสูตร

ไส้ขนมก็สามารถเป็นผลเบอร์รี่ได้เช่นกัน หากต้องการให้เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในรายการส่วนผสม ผลเบอร์รี่สด- แต่ก่อนที่จะเพิ่มลงในแป้ง ให้ชุบแป้งก่อน

• ในการเตรียมแป้ง ให้ละลายดาร์กช็อกโกแลตกับเนยในอ่างน้ำ คนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน นำส่วนผสมที่เสร็จแล้วออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
• ใส่น้ำตาลทรายผงโกโก้ร่อนและวานิลลินลงในมวลที่เตรียมไว้และทำให้เย็นลงเล็กน้อย ผสมส่วนผสมโดยใช้เครื่องผสมหรือปัด ตีไข่ทีละฟอง ตีส่วนผสมในแต่ละครั้ง เพิ่มที่ร่อนแล้ว แป้งสาลี, เกลือเล็กน้อย ผัดส่วนผสมใส่วอลนัทสับ
• ผสมแป้งจนเนียน เทลงในเตาที่อุ่น ทาน้ำมัน แม่พิมพ์โลหะหรือในแม่พิมพ์ซิลิโคน อบบราวนี่ที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยไม้จิ้มฟัน แต่ควรคงความชุ่มชื้นไว้ คุณสามารถนำพายออกมาได้ โดยควรคลุมด้วยเปลือก แต่ควรอบด้านในไว้ข้างใน สำคัญมากที่จะไม่ทำให้พายนี้แห้ง
• ทำให้ขนมอบที่เสร็จแล้วเย็นลง เอา "บราวนี่" กับวอลนัทออกจากพิมพ์ และเมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง ผลเบอร์รี่ และไอศกรีมหนึ่งลูก

1 ขั้นตอน

เราสร้างห้องอบไอน้ำ: เราใช้ทัพพีเล็ก (กระทะ, กระทะ) และชามที่วางไว้ด้านบน เทน้ำลงในกระบวยให้เพียงพอเพื่อว่าเมื่อเดือดแล้วจะได้ไม่สัมผัสกับก้นชามที่วางอยู่ด้านบน

ในการละลายช็อกโกแลตอย่างเหมาะสมโดยไม่ใช้ความร้อนสูงเกินไป เราใช้ห้องอบไอน้ำแทนอ่างน้ำ

ขั้นตอนที่ 2

วางช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ แล้วตัดเนยเป็นชิ้นๆ ลงในชามที่วางบนทัพพี วางทัพพีบนไฟร้อนปานกลาง น้ำจะเริ่มเดือด และช็อกโกแลตกับเนยจะละลาย

เนยจะละลายเร็วขึ้นเล็กน้อยโดยไม่ต้องคน

กันไว้ ชิ้นเล็ก ๆน้ำมันสำหรับทาแม่พิมพ์ (ขั้นตอนที่ 13)

ขั้นตอนที่ 3

ถอดชามออกจาก ห้องอบไอน้ำแล้วเมื่อเราเห็นว่าชิ้นเนยและช็อกโกแลตในนั้นนิ่มลงแล้ว (ถึงแม้จะยังรูปร่างอยู่ก็ตาม)

ไม่จำเป็นต้องละลายช็อกโกแลตและเนยจนเนียนบนเตา ไม่เช่นนั้นช็อกโกแลตอาจร้อนเกินไปและจะหนาเกินไป

ขั้นตอนที่ 4

ผสมช็อกโกแลตละลายกับเนยจนเนียน (ใช้ไม้พายซิลิโคนสะดวก)

ส่วนผสมและชามยังร้อนอยู่ ดังนั้นคุณจะได้ส่วนผสมที่เนียนและรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 5

เราทำความสะอาดและล้างถั่ว (กำจัดฝุ่น, เปลือกเล็ก, แกลบ)

ฉันล้างถั่วในชาม เติมน้ำไว้ เพื่อให้เศษทั้งหมดลอยขึ้นมาทันทีและถอดออกได้ง่าย

หากคุณใช้ถั่วบรรจุกล่องพร้อมรับประทานและไว้วางใจผู้ผลิต คุณสามารถข้ามขั้นตอนที่ 5 และ 6 ได้

ขั้นตอนที่ 6

ทอดถั่วในกระทะและเย็น
บดถั่วให้ได้ขนาดตามต้องการ (ผมมีประมาณ 0.5-2 ซม.)

วิธีทอดวอลนัท: ใส่ถั่วลงในกระทะไม่ต้องใส่น้ำมัน (เราต้องทำให้แห้งและทอด) ทอดประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางคนตลอดเวลาจนมีกลิ่นหอม ถั่วจะถือว่าคั่วแล้วเมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

ขั้นตอนที่ 7

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยที่ตี

ขั้นตอนที่ 8

ใส่น้ำตาลลงในชามผสม (น้ำตาลไม่ควรละลาย - เมล็ดน้ำตาลเป็นเปลือกที่เราต้องการ) น้ำตาลอ้อยก็สามารถใช้ได้

ขั้นตอนที่ 9

เทส่วนผสมไข่-น้ำตาลลงในส่วนผสมช็อกโกแลต (ซึ่งเย็นลงแล้วเล็กน้อย) แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 10

ใส่แป้งและเกลือผ่านตะแกรงในส่วนต่างๆ (ทีละน้อย) ผสม

ขั้นตอนที่ 11

คุณควรจะได้มวลที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว แต่ควรจะหลุดออกจากไม้พาย/ช้อน/ที่ตีได้ง่าย

ขั้นตอนที่ 12

เพิ่มถั่วลงในแป้งแล้วผสม

ขั้นตอนที่ 13

เปิดเตาอบที่ 180 องศา
ทาเนยลงบนแม่พิมพ์ (สามารถปูด้วยกระดาษรองอบได้) แล้ววางแป้งลงในพิมพ์

ส่วนใหญ่มักใช้กระทะสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมที่มีด้านสูงสำหรับบราวนี่ (ขนาดของฉัน: 22x11x6 ซม.) รูปร่างที่มีมุมฉากเหมาะอย่างยิ่ง

ขั้นตอนที่ 14

นำเข้าอบประมาณ 25-40 นาที จนเปลือกหนาขึ้น (ระวังอย่าให้ไหม้) รอยแตกที่ปรากฏเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าบราวนี่พร้อมแล้ว

เวลาในการอบขึ้นอยู่กับรูปร่างและคุณสมบัติของเตาอบที่เลือก

ขั้นตอนที่ 15

หลังจากที่คุณนำบราวนี่ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ว ให้พักไว้ 5 นาที จากนั้นนำบราวนี่ออกจากพิมพ์ (คว่ำพิมพ์ลงบนกระดานหรือจาน มันจะเลื่อนออกมาเองได้ง่าย)
ทำให้บราวนี่เย็นลงอย่างสมบูรณ์ (ใช่ คุณจะต้องรอ)

ฉันไม่รอหรอก... ฉันไม่เข้าใจว่าคุณจะพลาดโอกาสเพลิดเพลินไปกับปาฏิหาริย์ช็อกโกแลตร้อนได้อย่างไร

ขั้นตอนที่ 16

ตัดบราวนี่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (กว้าง 2 ซม.) หรือสี่เหลี่ยม (ชิ้นละ 5 ซม.) เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหวานหรือ ซอสเปรี้ยวหวาน(เช่น คาราเมลเบชาเมลหรือแยมเบอร์รี่) ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สด วิปครีมดอกกุหลาบ และโรยด้วยน้ำตาลผงหรืออบเชย โรยหน้าด้วยช็อกโกแลต... อย่างไรก็ตาม เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบช็อกโกแลตมากเท่านั้น

น่าทาน!

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

บราวนี่เป็นของหวานของอาหารอเมริกัน (“สีน้ำตาล” - สีน้ำตาล)

แป้งในบราวนี่ที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรเป็นของเหลว "มีชีวิต" เหมือนในช็อกโกแลตฟองดอง แต่ก็ไม่ควรอบจนหมดเช่นกัน บราวนี่ควรมีลักษณะเป็นบราวนี่ช็อกโกแลตที่นุ่มแต่แน่น นุ่มแต่เข้มข้น

หากต้องการตัดบราวนี่ให้เป็นชิ้นพอดีคำ ให้แช่เย็นไว้ 1-2 ชั่วโมง แล้วใช้มีดคมๆ ในการหั่น