คุณเริ่มอ่านสูตรอาหาร: “แครอท น้ำมันมะกอก น้ำ” และดูเหมือนว่าคุณอยู่ผิดหน้า นี่อาจเป็นเรื่องเกี่ยวกับซุปจริงๆ และไม่เกี่ยวกับอย่างแน่นอน ขนมอบหวาน- และเมื่อคุณเข้าถึงถั่ว น้ำตาล แป้ง ผงฟู จินตนาการของคุณก็เริ่มที่จะดึงดูดมากที่สุด ตัวเลือกที่แตกต่างกันของสิ่งที่อาจเกิดขึ้นในที่สุด ฉันอบเค้กแครอท Lenten ที่ไม่ธรรมดานี้เป็นครั้งแรกด้วยความอยากรู้อยากเห็น รสชาติเกินความคาดหมายของฉันทั้งหมด ฉันไม่สามารถหาคำที่เหมาะสมที่จะอธิบายว่ามันมีลักษณะอย่างไร แต่สิ่งหนึ่งที่ฉันสามารถพูดได้อย่างแน่นอน: ไม่ได้รู้สึกถึงรสชาติของแครอทในคัพเค้กเลย ครอบครัวของฉันชื่นชมความกล้าหาญของฉัน - หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็ไม่เหลือเศษเค้กเลย

วัตถุดิบ:

• แป้ง 150 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• 8 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก
• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 แก้ว
• 100 ก วอลนัท,
• ผงฟูหนึ่งซอง

ทำเค้กแครอท

1. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด

2. สับวอลนัทในเครื่องเตรียมอาหารหรือเพียงแค่ตัดด้วยมีดแล้วทอดในกระทะที่แห้ง

3. ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟูลงในชาม

4. เติมน้ำมันและน้ำ

5. เทแครอทถั่วลงไปผสมทุกอย่างด้วยช้อน แป้งพร้อมแล้ว

6. วางแป้งลงในพิมพ์ พิมพ์มัฟฟินแบบคลาสสิกที่มีรูตรงกลางจะได้ผลดีที่สุด เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมกระทะจนสุด - ระหว่างการอบ เค้กแครอทขึ้นมาค่อนข้างแรง

7. เอาเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 160 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที เค้กใช้เวลานานในการอบเนื่องจากมีความชื้นมาก ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ - ติดไว้ตรงกลางคัพเค้ก - คัพเค้กยังคงแห้งอยู่ ซึ่งหมายความว่าคัพเค้กพร้อมแล้ว

บันทึก:

คุณสามารถอบเค้กแครอทนี้ด้วยแป้งโฮลวีตได้ แป้งนี้มีรสชาติคล้ายถั่ว จึงไม่เหมาะกับขนมอบทุกประเภท ในคัพเค้กเดียวกันจะเน้นรสชาติของส่วนผสมโดยเฉพาะวอลนัท

เขียน สเวน่า- ในหมวดหมู่:

วันพฤหัสบดีที่ 9 มิถุนายน 2559

เหมาะสำหรับผู้หมิ่นประมาท

ว่ากันว่าการทำอาหารด้วยอารมณ์ดี ด้วยความรักและแรงบันดาลใจช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารทุกจาน ฉันจะไม่โต้แย้งกับข้อความนี้ แต่ถึงกระนั้นฉันก็ยอมรับ: บางครั้งมันก็กลับกลายเป็นตรงกันข้าม ฉันจำได้ว่าครั้งหนึ่งฉันอบอันเย็น ๆ ด้วยความโกรธ และครั้งนี้ ฉันทำเค้กแครอทสวยๆ ด้วยความสิ้นหวัง

ฉันวางแผนที่จะอบพายที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และในกระบวนการนี้ ฉันพบว่ามีส่วนผสมบางอย่างหายไป ยังไม่มีร้านค้าที่เปิดตลอด 24 ชั่วโมงอยู่ใกล้ๆ แต่พรุ่งนี้เช้ามีคนดีๆ รอให้เราไปเยี่ยมอยู่ จิตสำนึกของเราจะไม่ยอมให้เราไปมือเปล่า ฉันคว้าแครอท กล้วย และ... เกิดอะไรขึ้น เกิดอะไรขึ้น

สำหรับเค้กแครอทไร้ไขมันเราจะต้อง:

• แครอทขูด 2 และ 3/4 ถ้วย;
• กล้วย 3 ลูก;
• ฟรุกโตสหรือน้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย;
• ถั่วหรือเมล็ดพืชบด 1/2 ถ้วย;
• ลูกเกด 1/2 ถ้วยหรือแอปริคอตแห้ง
• 1/2 ช้อนชา อบเชยบด;
• 1/2 ช้อนชา ขิงบด;
• เกลือเล็กน้อย

ฐานเค้กแครอทน่าจะมีแครอทนะ มาเริ่มกันเลย เราล้างแครอทปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ฉันต้องใช้แครอทสี่แครอทต่อแก้วสองและสามในสี่ แต่ตามที่คุณเข้าใจขนาดก็มีความสำคัญ

เครื่องปั่นทำขั้นตอนต่อไปให้เรา หรือมิกเซอร์. เขาควรตีกล้วยกับน้ำตาล

และเราก็เทน้ำมันลงในมวลกล้วย

ตอนนี้ในจานแยกผสมแป้งกับผงฟู สำหรับผู้ที่ขี้เกียจร่อนแป้งเช่นฉันมันจะดีกว่าเสมอที่จะคนให้เข้ากันเพื่อความโปร่งสบาย

เพิ่มแป้ง เครื่องเทศ และเกลือเล็กน้อยลงในกล้วยที่ตีแล้วผสมทุกอย่าง แป้งเค้กแครอทพร้อมแล้ว!

เราใส่ทุกสิ่งที่ยังไม่ได้ส่งไปที่นั่นลงในแป้ง ได้แก่ แครอทถั่วและผลไม้แห้ง ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกครั้ง

ทาน้ำมันลงในชามหลายเมนูเบา ๆ แล้ววางแป้งหนาไว้ตรงนั้น

เค้กแครอทของเราวันนี้ค่อนข้างใหญ่จึงต้องใช้เวลาอบนาน หม้อหุงข้าวของฉันทำงานได้ภายใน 100 นาที แต่ฉันซึ่งเป็นผู้ตื่นตกใจที่รู้จักกันดีก็ควบคุมมันไว้ 25 นาทีเช่นกัน เพื่อให้แน่ใจ

ฉันทำมัฟฟินและขนมอบหวานอื่นๆ จากแครอทค่อนข้างบ่อย และคุณสามารถดูสูตรอาหารได้จากเว็บไซต์ เมื่อคั้นน้ำผลไม้ปรากฏเค้กที่ใช้ทำน้ำแครอทในการอบซึ่งคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยไม่เช่นนั้นจะแห้งเกินไป

ผมก็สนใจสูตรอยู่เหมือนกัน รุ่นถือบวชเค้กแครอท เช่น โดยไม่ต้องใส่ไข่ลงในแป้ง ฉันเตรียมสองเวอร์ชัน: จากแครอทขูดและจาก เค้กแครอทหลังจากคั้นน้ำแล้ว อร่อยทั้งสองตัวเลือก แต่มีโครงสร้างต่างกัน จากเค้ก คัพเค้กถือศีลอดมันดูฟูน้อยลง ชุ่มชื้นมากขึ้น และมีเศษค่อนข้างเหนียว เค้กมีความฟูมากกว่าและมีโครงสร้างที่หลวมขึ้นอยู่กับแครอทขูด

หากต้องการเตรียมเค้กแครอทแบบไม่ติดมัน ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ฉันจะแสดงการเตรียมแป้งโดยใช้ตัวอย่างเค้กแครอทชุบน้ำและจากแครอทขูดก็เตรียมในลักษณะเดียวกันโดยไม่ต้องใช้น้ำเท่านั้น

ผสมแครอทสับด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งกับน้ำตาล เกลือเล็กน้อย และน้ำมันพืชบริสุทธิ์ไร้กลิ่น

เพิ่มแป้งส่วนหนึ่ง, อบเชย, ผงฟู, โซดาสเลด และวานิลลาหากต้องการ โซดาทำให้แป้งฟูเช่น ทำหน้าที่ในขั้นตอนการผสมและผงฟู - ในขั้นตอนการอบ

นอกจากถั่ว (วอลนัทที่นี่) และผลไม้แห้ง (ลูกเกดนึ่งที่นี่) คุณยังสามารถเพิ่มเมล็ดพืชลงในแป้งแครอทได้ บางครั้งก็เป็นเมล็ดแฟลกซ์ บางครั้งก็เป็นทานตะวัน และคราวนี้... ป่าน จากประสบการณ์ของฉัน มิฉะนั้น เมล็ดเหล่านี้ควรบดขยี้จะดีกว่า ขนมอบสำเร็จรูป(มัฟฟิน คุกกี้ สโคน หรือขนมปัง) รู้สึกแข็งเกินไป

ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ แป้งเค้กแครอทหน้าตาเป็นแบบนี้

และนี่คือวิธีทำแป้งจากแครอทขูด:

อบเค้กแครอทแบบลีนในเตาอบที่ 180-200 องศา เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์หรืออย่างแม่นยำยิ่งขึ้นคือความสูงของแป้งในนั้นรวมถึงคุณสมบัติของเตาอบด้วย มุ่งเน้นไปที่เวลา 45 นาที แล้วตรวจสอบความพร้อม

นี่คือผลลัพธ์ของเค้กเค้กแครอท

นี่คือเค้กถือบวชสำเร็จรูปที่ทำจากแครอทขูด

จดส่วนผสมทั้งสองของเค้กแครอทไร้มันไว้

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ผู้หญิงแต่ละคนชอบปรนเปรอครอบครัวของเธอด้วยอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ แต่น่าเสียดายที่ไม่มีโอกาสทางการเงินที่จะซื้อของแพงและเสมอไป ผลิตภัณฑ์อาหารรสเลิศแต่ฉันอยากจะทำให้คนที่ฉันรักประหลาดใจ แต่คุณสามารถเตรียมอาหารสูตรดั้งเดิมได้แม้กระทั่งจากผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนเรียบง่ายที่สุด เช่น แครอท แป้ง และไข่ ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้เค้กแครอทมีรสชาติที่น่าทึ่งซึ่งทำให้ประหลาดใจกับความอ่อนโยนและความเบาของมัน

หลายคนอาจคิดว่าการทำของหวานจากแครอทเป็นไปไม่ได้ แต่นั่นไม่เป็นความจริง เค้กแครอทไม่เพียงแต่เข้มข้นและนุ่มนวลเท่านั้น แต่ยังมีความแปลกใหม่และอเนกประสงค์อย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย เมื่อมีคนลองแล้วเขาจะไม่สามารถปฏิเสธความสุขในการทำอาหารได้อีกต่อไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการสร้างสรรค์นั้นมีอยู่ในครัวของแม่บ้านทุกคน

วิธีทำเค้กแครอทวอลนัท

ปอกแครอทแล้วเสียดสี หากต้องการคุณสามารถบดผักโดยใช้เครื่องบดเนื้อได้

จากนั้นจึงเติมไข่ไก่และน้ำตาลสองชนิดลงในส่วนผสมที่ได้

หลังจากนั้นใส่เกลือ ผงฟู อบเชย และ ลูกจันทน์เทศ.

จากนั้นโซดาจะถูกเติมลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นซึ่งควรดับด้วยน้ำมะนาวและ น้ำมันดอกทานตะวัน.

หลังจากนั้นให้ร่อนแป้งเพื่อให้มีออกซิเจนมากขึ้น เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในภาชนะแล้วผสมกับที่ตี ถ้าเป็นไปได้ควรใช้เครื่องผสมในการผสมจะดีกว่า ปัดจนส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย

จากนั้นเริ่มเตรียมวอลนัท เพื่อให้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถเผาเล็กน้อยในกระทะแห้งหรือในเตาอบที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 180 องศา

หลังจากการย่างถั่วจะถูกสับละเอียดด้วยมีดหรือบดด้วยหมุดกลิ้งแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีแครอทและแป้ง

นำถาดอบแล้ววางด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งลงในพิมพ์และวางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาสำหรับการอบ

อบประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อตรวจสอบว่าเค้กแครอทกับถั่วสุกหรือไม่คุณต้องใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันแทงตรงกลางเค้กด้วย ถ้าแท่งไม้เปียก แสดงว่าเค้กยังไม่พร้อมและต้องใช้เวลาอบนานขึ้น หากไม้จิ้มฟันแห้ง แสดงว่าขนมอบพร้อมแล้ว

หลังจากทำเค้กแครอทวอลนัทแล้ว ให้พักไว้ในกระทะจนเย็นสนิท หากคุณนำขนมอบออกขณะร้อน เค้กแครอทกับวอลนัทอาจแตกและรูปลักษณ์จะแย่ลง

หลังจากที่เอาเพสตรี้ออกจากพิมพ์แล้ว ให้ราดด้วยเคลือบ ซึ่งเตรียมโดยการผสม 100 กรัม จาก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อน

คุณสามารถแทนที่ฟรอสติ้งด้วยวิปครีมได้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้ไข่ไก่ขาว 1 ฟอง 50 กรัม น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมทั้งหมดผสมและวิปปิ้งจนเกิดฟองหนา

ขนมอบตกแต่งด้วยวอลนัทครึ่งหนึ่ง

เค้กแครอทถือบวช

บ่อยครั้งในช่วงที่ถือศีลอดในโบสถ์แม่บ้านหลายคนต้องการเอาใจคนที่รักด้วยขนมอบที่มีกลิ่นหอมและอร่อย ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมเค้กแครอทแบบลีนได้ , สูตรที่ไม่รวมถึงไข่ไก่และนมซึ่งห้ามในช่วงอดอาหาร

ความเพลิดเพลินในการทำอาหารนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ที่ชอบของหวานได้ ผลไม้แห้งถั่วและน้ำผึ้งมากมายสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์โดยที่ไม่เห็นนมและไข่เลยแม้แต่น้อย

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 ชิ้น;
• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• น้ำสับปะรด - 400 มล.
• น้ำผึ้งผึ้ง - 100 มล.
• วอลนัท - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 2 ช้อนชา;
• โซดา -0.5 ช้อนชา;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• เนยสำหรับทาแม่พิมพ์

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - 50 มล.

การตระเตรียม

1. ขั้นตอนแรกในการเตรียมเค้กแครอทคือการตัดผลไม้แห้ง: แอปริคอตแห้งและลูกเกด
2. จากนั้นเทน้ำสับปะรดลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
3. ปอกเปลือกและล้างแครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วเติมลงในแครอทขูด
5. จากนั้นเติมน้ำผึ้งและน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะ ส่วนผสมสุดท้ายจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กจะไม่ติดกระทะขณะอบในเตาอบ
6. หลังจากนั้นให้ปอกวอลนัทแล้วย่างในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
7. ถั่วสับผสมกับแป้งเล็กน้อย ทำเช่นนี้เพื่อให้กระจายทั่วแป้ง
8. เพิ่มผลไม้แห้งลงในภาชนะพร้อมแครอทขูด น้ำสับปะรดและถั่ว
9. จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงไป กวนแป้งตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
10. หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้ปิดเบกกิ้งโซดา น้ำมะนาวและผสมอีกครั้ง
11. แป้งวางอยู่ในจานอบซึ่งทาเนยไว้ล่วงหน้า ถ้าไม่มีแบบฟอร์ม เคลือบสารกันติดถ้าอย่างนั้นก็ควรโรยด้านล่างด้วยเซโมลินา เซโมลินาจะช่วยให้คุณสามารถเอาขนมอบออกจากแม่พิมพ์ได้โดยไม่ทำให้เสียหาย
12. วางแม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา
13. อบจานเป็นเวลา 50 นาที ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยไม้เสียบ
14. หลังจากที่เค้กสุกแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น
15. เคลือบจัดทำขึ้นตามคำร้องขอของพนักงานต้อนรับ แต่ฉันอยากจะทราบว่าเมื่อใช้ไอซิ่งเค้กจะดูน่ารับประทานมากขึ้น เคลือบเตรียมโดยการผสมน้ำตาลผงและน้ำมะนาว
16. เติมขนมอบที่เสร็จแล้วด้วยเคลือบแล้วเสิร์ฟ

เค้กนมเปรี้ยวและแครอท

เค้กนมเปรี้ยวและแครอทไม่เพียง แต่เป็นขนมที่นุ่มและมีกลิ่นหอมที่สร้างความประหลาดใจให้กับมันเท่านั้น คุณภาพรสชาติแต่ยังเป็นคลังวิตามินที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์อีกด้วย

จานดังกล่าวจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับคุณแม่ลูกที่ปฏิเสธที่จะกินแหล่งแคลเซียม - คอทเทจชีสอย่างเด็ดขาด คัพเค้กจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วยด้วย รสชาติและความง่ายในการเตรียมจะทำให้เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในครอบครัว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 250 กรัม
• เนย (ปริมาณไขมัน 72.5%) - 150 กรัม
• น้ำตาล - 280 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• อบเชยบด - 0.5 ช้อนชา;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 300 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง (15 กรัม)

การตระเตรียม

1. ขั้นแรกให้ตัดเป็นภาชนะขนาดใหญ่ เนยและผสมกับน้ำตาล 200 กรัม ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ถ้าไม่มีของในบ้าน. เครื่องใช้ในครัวจากนั้นรอให้เนยละลายเองแล้วใช้ที่ตีหรือช้อนไม้คนส่วนผสมทั้งสองนี้ให้เข้ากัน
2. จากนั้นใส่ไข่ไก่ 3 ฟองลงในส่วนผสมเดียวกันแล้วตีให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งลงในชามแยกต่างหาก ซึ่งจะต้องผสมกับผงฟูและอบเชยป่น
4. จากนั้นเติมแครอทขูดลงในภาชนะที่มีแป้ง
5. ผสมส่วนผสมที่ได้กับไข่และเนยที่ตีแล้ว
6. จากนั้นเตรียมส่วนผสมนมเปรี้ยว: คอทเทจชีส, น้ำตาล 80 กรัมและไข่ 1 ฟองผสมให้เข้ากันจนเนียน หลังจากนั้นน้ำตาลวานิลลาจะถูกเติมลงในมวล จำไว้ว่าถ้าคุณใช้วานิลลินแทน น้ำตาลวานิลลาจากนั้นคุณควรใส่น้อยลง 2-3 เท่าเพราะวานิลลินในปริมาณที่มากเกินไปสามารถเพิ่มความขมให้กับขนมอบได้
7. หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้ง 2 อย่างแล้ว คุณสามารถเริ่มใส่ลงในพิมพ์ได้ ขั้นแรกให้ทาแม่พิมพ์ด้วยเนยเพื่อไม่ให้ขนมอบติด วางส่วนผสมไข่แครอทครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นวางมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางแม่พิมพ์ ส่วนผสมไข่แครอทที่เหลือวางอยู่ด้านบนของไส้นมเปรี้ยว
8. เตาอบร้อนถึง 180 องศา เค้กอบประมาณ 45 - 55 นาที
9. เมื่อสุกแล้ว นำเค้กออกจากพิมพ์ พักให้เย็น และตกแต่งตามต้องการ น้ำตาลผง.

ไม่จำเป็นต้องซ้อนเค้ก แป้งทั้งสองชนิดสามารถผสมและวางในจานอบได้ แต่ขนมพัฟดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดมากกว่า

หากต้องการคุณสามารถทำลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลนมเปรี้ยวและวางไว้ระหว่างแป้งสองชั้น เมื่อตัดขนมอบดังกล่าวจะดูแปลกใหม่และแปลกตามาก

เค้กแครอทและส้ม

เค้กแครอทเป็นที่นิยมมากนอกประเทศของเรา แม้ว่าการอบประเภทนี้จะง่ายและเตรียมได้ง่ายมาก แต่หลายคนก็พอใจกับมัน แต่สูตรคลาสสิกสำหรับสิ่งนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารแม่บ้านหลายคนได้ลองใช้เองแล้ว แต่ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของเค้กแครอทส้ม นี่เป็นอาหารจานดั้งเดิมที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันซึ่งสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่โต๊ะทุกวัน แต่ยังเป็นงานฉลองอีกด้วย

ส่วนผสมหลักที่เป็นเอกลักษณ์ของจานนี้คือแครอทและส้มซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัว เป็นส่วนผสมสุดท้ายที่ทำให้ของหวานมีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อนทำให้เป็นของหวานในเทศกาลอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 200 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา -10 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง หากแครอทให้น้ำผลไม้มากเกินไป ควรสะเด็ดน้ำออกจะดีกว่า ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ ขนมอบจะไม่ร่วนและฟูขนาดนี้
2. จากนั้นคุณจะต้องเอาความสนุกออกจากส้มโดยใช้มีดพิเศษ
3. ขั้นแรกให้ละลายมาการีนเล็กน้อยในอ่างน้ำจนนิ่ม
4. เติมน้ำตาลลงในมาการีนที่ละลายแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดผสมโดยใช้เครื่องผสมจนได้โฟมหนาสม่ำเสมอ
5. จากนั้นคุณจะต้องตีไข่แยกกันและผสมกับส่วนผสมของน้ำตาลและมาการีน
6. หลังจากนั้นให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อนในแป้ง
7. ผิวส้ม ผงฟู และ น้ำตาลวานิลลา.
8. หลังจากนั้นให้ใส่แครอทขูดลงในแป้งอย่างระมัดระวัง ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งที่จะใช้เครื่องผสมสำหรับสิ่งนี้ ควรใช้ช้อนเพื่อไม่ให้ "ปลูก" แป้ง
9. วางกระดาษ parchment ลงในจานอบ เทแป้งลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา นำเข้าอบอย่างน้อย 45 นาที
10. เมื่อพร้อมแล้ว ตกแต่งจานด้วยผิวส้ม

คุณยังสามารถตกแต่งเค้กแครอทส้มที่ทำเสร็จแล้วด้วยชิ้นส้มคาราเมลได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส้ม 0.5 กก. 200 กรัม น้ำตาลและน้ำ 250 มล. ขั้นแรกให้หั่นส้มเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที แล้วนำไปวางบนผ้ากระดาษให้แห้ง เมื่อแห้งแล้ว ให้เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุลงในกระทะ จากนั้นวางชิ้นส้มลงไป จากนั้นจึงปิดด้วยน้ำตาลที่เหลือและเติมน้ำลงไป จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้ไปต้มแล้วเปลี่ยนไฟให้เหลือน้อยที่สุดซึ่งชิ้นจะคาราเมลเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ชิ้นส้มถือได้ว่าพร้อมแล้วเมื่อความเอร็ดอร่อยของผลไม้นิ่ม

คำแนะนำ:

• คัพเค้กไม่จำเป็นต้องตกแต่งด้วยฟรอสติ้ง สามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผง ช็อคโกแลตละลาย หรือใบสะระแหน่ หากคุณกำลังเตรียมการเฉลิมฉลองเทศกาล มาร์ซิปันซึ่งเป็นส่วนผสมที่ยืดหยุ่นของน้ำตาลผงและแป้งอัลมอนด์จะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยม ข้อได้เปรียบอย่างมากของมาร์ซิปันคือพื้นผิวของมันมีลักษณะคล้ายดินน้ำมัน ดังนั้นหากบุคคลมีจินตนาการเขาสามารถปั้นร่างใด ๆ จาก "ดินน้ำมันขนม" ได้ตามต้องการ
• หากต้องการสามารถเปลี่ยนถั่วในการอบเป็นผลไม้หวานได้
• ถ้าสูตรคัพเค้กมี วอลนัทจากนั้นแทน แป้งสาลีสำหรับการอบคุณสามารถใช้โฮลเกรนซึ่งจะช่วยเน้นรสชาติของถั่ว
• นอกจากแอปริคอตแห้งและถั่วแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์หรือเมล็ดทานตะวันลงในขนมอบของคุณได้ แต่ก็ควรพิจารณาว่าด้วยส่วนประกอบเหล่านี้ขนมอบอาจสูญเสียโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนไป
• เมื่อเติมแป้งลงในแม่พิมพ์ จำไว้ว่าไม่ควรเติมแป้งจนสุด แป้งจะเพิ่มปริมาณระหว่างการอบ ดังนั้นอย่าเติมให้เต็มกระทะ
• หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับขนมอบคุณสามารถเพิ่มขิงขูดเล็กน้อยได้

2017-12-26

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! ความทุกข์ทรมานปีใหม่และคริสต์มาสที่แท้จริงได้เริ่มต้นขึ้นสำหรับฉันแล้ว คุณต้องทำอะไรมากมายเพื่อเฉลิมฉลองวันหยุดที่คุณชื่นชอบอย่างสงบ ฉันเช็คบล็อกบ่อยๆแต่เพียงช่วงเวลาสั้นๆเท่านั้น จับเค้กแครอท Lenten - สูตรง่าย ๆ แต่คุ้มค่ากับความสนใจของคุณ!

ฉันรู้ว่าผู้อ่านประจำของฉันหลายคนติดตามการประสูติอย่างรวดเร็ว แต่ในวันส่งท้ายปีเก่าคุณต้องการอะไรอร่อยๆ รวมทั้งขนมหวานด้วย สำหรับสหายที่ดื้อรั้นฉันมีสูตรเค้กเลนเทนแครอทรสเผ็ด

ฐานเค้ก-ขูด แครอทหวาน- ควรขูดบนเครื่องขูดเก่าที่ดีซึ่งเป็นกล่องที่เคยอยู่บนชั้นวางของห้องครัวโซเวียตทุกแห่ง งานของคนชอบธรรมใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที แต่ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมก็คุ้มค่ากับความพยายามเพียงเล็กน้อย

ฉันลองสับแครอทด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร - ไม่เหมือนกัน! “ แกดเจ็ต” ในครัวแบบใหม่ทำลายโครงสร้างของแครอท แต่เครื่องขูดเก่า ๆ ที่ดีก็แค่ฉีกมันออกอย่างประณีต สิ่งที่เราต้องการ!

เค้กแครอทที่สดใสและสดใสในช่วงเทศกาลจะทำให้ชีวิตถือบวชของคุณสดใสขึ้นและเพิ่มอารมณ์ของคุณ เราจำได้ไหมว่าวันนั้นเริ่มเพิ่มขึ้น? ดังนั้นเราจึงทิ้งความเศร้าโศกไว้กับศัตรูที่ดีที่สุดของเรา ไปทำงาน!

เค้กแครอทถือศีล - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมแป้ง

• แป้ง 300 กรัม
• น้ำตาลผลึกสีขาว 150 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
• แครอท 400 กรัม (น้ำหนักรวม)
• ส่วนผสมเครื่องเทศหนึ่งช้อนชา (อบเชย, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, โป๊ยกั้ก, ขิง, ผักชี)
• วานิลลิน 2 กรัม ผิวส้มขูดสี่ช้อนชา
• เมล็ดวอลนัทสับ 100-120 กรัม
• ลูกเกด 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 200 มล.
• กรดซิตริกสองช้อนกาแฟ
• เบกกิ้งโซดาสี่ช้อนกาแฟ
• เกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมเลมอนเกลซ

• น้ำตาลผงครึ่งแก้ว
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือดสามช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงอาหาร

วิธีทำเคลือบเลมอน

1. ผสมน้ำตาลผงกับน้ำมะนาวและน้ำเดือด

เค้กแครอทแสนอร่อยที่ง่ายและรวดเร็วมาก เรามักจะเตรียมมันไม่เพียงแต่ตาม วันที่รวดเร็ว- สูตรนี้ได้รับความนิยมมากในหมู่พวกเราจนบางครั้งเราก็อบมันในตอนเย็นเพื่อดื่มกาแฟยามเช้า

ฉันกำลังวิ่งไปสับถั่วเพื่อทำพาย Fluden หรือ Flodni ในตำนาน ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและมีความสุขปีใหม่และวันหยุดคริสต์มาส ฉันมีข่าวดีสำหรับผู้อ่านที่รักของฉัน - ฉันพบบริการส่งไปรษณีย์ที่ดีแล้ว

เค้กแครอทซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาด้านล่างสามารถเตรียมได้หลายวิธี แม่บ้านบางคนใช้ไข่ นม และเคเฟอร์ และบางคนก็ชอบใช้ ผลิตภัณฑ์ถือบวช- วันนี้เราจะนำเสนอสูตรอาหารหลายอย่าง จะใช้แบบไหนก็ขึ้นอยู่กับคุณตัดสินใจ

เค้กแครอทแสนอร่อย: สูตรทีละขั้นตอน

ก่อนที่จะเตรียมขนมอบคุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• ร่อนแป้งเบา ๆ - แก้วเต็ม;
• แครอทฉ่ำขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายละเอียด - แก้วเต็ม
• โซดาโต๊ะ - ช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์
• ไข่ดิบไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูธรรมชาติ - ช้อนเล็ก
• นมสด – ½ถ้วย;
• น้ำมันดับกลิ่น - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

การทำฐาน

วิธีทำเค้กแครอท? สูตรสำหรับพายนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ที่มีอยู่และ ส่วนผสมง่ายๆ- คุณต้องนวดฐานที่ไม่หนาเกินไป ก่อนอื่นคุณต้องโพสต์ไปที่ ไข่แดงน้ำตาลทรายและเทนมเล็กน้อย หลังจากผสมส่วนผสมแล้วควรพักไว้ ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มปอกเปลือกแครอทที่ฉ่ำและสดได้ ในอนาคตจะต้องขูดผักบนเครื่องขูดขนาดเล็กแล้วเติมลงในมวลนมไข่ คุณต้องตีไข่ขาวแช่เย็นในชามอีกใบจนเกิดฟองแข็ง หลังจากนั้นควรใส่ลงในส่วนผสมของแครอทและผสมให้เข้ากัน

ในที่สุดคุณต้องเพิ่มไปยังฐานผลลัพธ์ โซดาสลัดและร่อนแป้ง ในที่สุดคุณควรจะเหนียว แป้งเค้ก



อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบ

สูตรเค้กเค้กแครอทแม่บ้านทุกคนควรทราบ ท้ายที่สุดแล้ว ของหวานนี้เหมาะสำหรับโอกาสที่จู่ๆ แขกมาเยี่ยมคุณ และตู้เย็นก็เละเทะ

หลังจากเตรียมแป้งที่มีความหนืดและมีกลิ่นหอมแล้ว ควรวางลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบ แนะนำให้อบผลิตภัณฑ์แครอทเป็นเวลา 65 นาทีที่อุณหภูมิ 205 องศา ในช่วงเวลานี้เค้กควรจะขึ้นได้ดีกลายเป็นสีน้ำตาลทองและอบจนหมด

หากต้องการนวดฐานควรตีเครื่องดื่มนมเปรี้ยวให้เข้ากัน ไข่ไก่จากนั้นเติมเซโมลินาลงไปแล้วพักไว้เพื่อให้ซีเรียลบวม หลังจากที่คุณสร้างมวลที่หนาขึ้นแล้วคุณจะต้องเติมน้ำตาลทรายและผงฟูลงไป ในองค์ประกอบนี้ควรทิ้งส่วนผสมไว้ตามลำพังอีกครั้งหนึ่งอีกครั้ง

ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานละลายในมวล kefir คุณต้องเริ่มแปรรูปผัก แครอทจะต้องปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดขนาดเล็ก หลังจากนี้ควรนำไปใส่ในภาชนะทั่วไป หลังจากผสมส่วนผสมแล้วให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่ไม่เหลวมาก แต่ก็ไม่หนาเช่นกัน

กระบวนการอบพายแบบโฮมเมด

คุณควรอบเค้กแครอทอย่างไร? สูตรนี้ต้องใช้แม่พิมพ์นูนแบบพิเศษ อาจเป็นอลูมิเนียมหรือซิลิโคนก็ได้ จานจะต้องทาน้ำมันปรุงอาหารที่ละลายแล้วให้ทั่วแล้วโรยด้วยเซโมลินาแห้ง ต่อจากนั้นควรวางฐานแครอททั้งหมดลงในแม่พิมพ์

หลังจากวางจานในเตาอบแล้วเนื้อหาจะต้องอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเต็ม (อาจเพิ่มอีกนิด) ในกรณีนี้อุณหภูมิของอุปกรณ์ในครัวไม่ควรเกิน 200 องศา



เสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็น

เมื่อเตรียมแครอทแล้ว เค้กเคเฟอร์และเซโมลินา ควรนำออกจากจานบรรเทาอย่างระมัดระวังโดยพลิกถาดเค้ก หลังจากทำให้เค้กเย็นลงแล้ว คุณสามารถตกแต่งเค้กได้โดยโรยด้วยผงหรือราดด้วยเคลือบ ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้พร้อมกับชาดำหรือเครื่องดื่มอื่น ๆ น่าทาน!

มาทำพายถือบวชแสนอร่อยกันเถอะ

คุณรู้วิธีทำเค้กแครอทถือบวชหรือไม่? แม่บ้านเกือบทั้งหมดที่ยึดมั่นใน Great Christian Lent มีสูตรสำหรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ควรสังเกตว่าการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนั้นง่ายกว่าและเบากว่าผลิตภัณฑ์คลาสสิกมาก ท้ายที่สุดแล้วพายดังกล่าวมีส่วนผสมขั้นต่ำและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

สูตรเค้กแครอทหม้อหุงช้านี้ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง? ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:




นวดฐาน

ก่อนที่คุณจะอบ พายถือศีลอดจะต้องทำให้เสร็จ แป้งไม่ติดมันก่อนอื่นคุณต้องปอกแครอทแล้วสับเป็นเครื่องขูดขนาดเล็ก หลังจากนั้นก็ชุ่มฉ่ำ ผักสดควรผสมกับน้ำตาลแล้วพักไว้สักครู่

เมื่อส่วนผสมให้น้ำออกมา คุณต้องเติมน้ำส้มธรรมชาติและน้ำมันดับกลิ่นลงไป หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้ใส่เซโมลินา ผงฟู และแป้งลงในชามเดียวกัน ด้วยเหตุนี้คุณควรจะได้ฐานที่ไม่หนามาก (ประมาณเดียวกับชาร์ล็อตต์)

อบผลิตภัณฑ์ในหม้อหุงช้า

หากคุณมีอุปกรณ์เช่น multicooker ก็ควรใช้มันอบพายจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ชามจะต้องทาน้ำมันพืชให้ทั่วและโรยด้วยเซโมลินาหากต้องการ หลังจากวางแป้งแครอทลงในภาชนะแล้ว คุณต้องปิดให้แน่นและตั้งค่าโหมดการอบ ขอแนะนำให้ปรุงพายในโปรแกรมนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเต็ม หากเค้กไม่พร้อมหลังจากเวลาที่กำหนด การรักษาความร้อนคุณสามารถดำเนินการต่อได้อีก 7-10 นาที

เสิร์ฟเค้กแครอทอย่างถูกต้อง

เมื่อได้ยินสัญญาณว่าอุปกรณ์ทำงานเสร็จแล้ว ควรนำเค้กแบบไม่ติดมันออกจากชามทันที หลังจากทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในเครื่องทำเค้กแล้ว คุณต้องรอให้เย็นลงบางส่วน หลังจากผ่านไประยะหนึ่งควรโรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เสิร์ฟเค้กถือบวชกับแครอทและ น้ำส้มบนโต๊ะโดยควรมีชาเขียวหรือชาดำหนึ่งแก้ว น่าทาน!



มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็น มีหลายวิธีในการทำเค้กโฮมเมด คุณสามารถทำมันได้ไม่เพียงแต่กับ kefir ไข่ และนม แต่ยังโดยการเติมมาการีน เนย และแม้แต่น้ำแร่อัดลมอีกด้วย

ฉันทำมัฟฟินและขนมอบหวานอื่นๆ จากแครอทค่อนข้างบ่อย และคุณสามารถดูสูตรอาหารได้จากเว็บไซต์ เมื่อคั้นน้ำผลไม้ปรากฏเค้กที่ใช้ทำน้ำแครอทในการอบซึ่งคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยไม่เช่นนั้นจะแห้งเกินไป

ฉันยังสนใจสูตรเค้กแครอทแบบลีนเช่น โดยไม่ต้องใส่ไข่ลงในแป้ง ฉันเตรียมสองเวอร์ชัน: จากแครอทขูดและจากเค้กแครอทหลังจากคั้นน้ำ อร่อยทั้งสองตัวเลือก แต่มีโครงสร้างต่างกัน จากเค้กพบว่าเค้กไม่ติดมันกลายเป็นฟูน้อยลงชุ่มชื้นมากขึ้นและมีเศษค่อนข้างเหนียว เค้กมีความฟูมากกว่าและมีโครงสร้างที่หลวมขึ้นอยู่กับแครอทขูด

หากต้องการเตรียมเค้กแครอทแบบไม่ติดมัน ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ฉันจะแสดงการเตรียมแป้งโดยใช้ตัวอย่างเค้กแครอทชุบน้ำและจากแครอทขูดก็เตรียมในลักษณะเดียวกันโดยไม่ต้องใช้น้ำเท่านั้น

ผสมแครอทสับด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งกับน้ำตาล เกลือเล็กน้อย และน้ำมันพืชบริสุทธิ์ไร้กลิ่น

เพิ่มแป้งส่วนหนึ่ง, อบเชย, ผงฟู, โซดาสเลด และวานิลลาหากต้องการ โซดาทำ แป้งปุย, เช่น. ทำหน้าที่ในขั้นตอนการผสมและผงฟู - ในขั้นตอนการอบ

นอกจากถั่ว (วอลนัทที่นี่) และผลไม้แห้ง (ลูกเกดนึ่งที่นี่) คุณยังสามารถเพิ่มเมล็ดพืชลงในแป้งแครอทได้ บางครั้งก็เป็นเมล็ดแฟลกซ์ บางครั้งก็เป็นทานตะวัน และคราวนี้... ป่าน จากประสบการณ์ของฉัน เป็นการดีที่สุดที่จะบดเมล็ดเหล่านี้ ไม่เช่นนั้นขนมอบสำเร็จรูปจะรู้สึกแข็งเกินไป (มัฟฟิน คุกกี้ สโคน หรือขนมปัง)

ใส่แป้งที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ แป้งเค้กแครอทหน้าตาเป็นแบบนี้

และนี่คือวิธีทำแป้งจากแครอทขูด:

อบเค้กแครอทแบบลีนในเตาอบที่ 180-200 องศา เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์หรืออย่างแม่นยำยิ่งขึ้นคือความสูงของแป้งในนั้นรวมถึงคุณสมบัติของเตาอบด้วย มุ่งเน้นไปที่เวลา 45 นาที แล้วตรวจสอบความพร้อม

นี่คือผลลัพธ์ของเค้กเค้กแครอท

นี่คือเค้กถือบวชสำเร็จรูปที่ทำจากแครอทขูด

จดส่วนผสมทั้งสองของเค้กแครอทไร้มันไว้

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!