ส่วนผสมสำหรับคัพเค้ก 12 ชิ้น

ไก่เมอแรงค์

ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาลผง (โดยน้ำหนักมากกว่าน้ำหนักโปรตีน 2 เท่า)
เกลือเล็กน้อย
สารสกัดวานิลลา

สำหรับคัพเค้ก

เนยจืดชนิดนุ่ม 125 กรัม
น้ำตาลผง 125 กรัม
แป้งแพนเค้ก 125 กรัม
1/4 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 2 ลูก
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว

ครีมน้ำมัน

เนยจืดชนิดนุ่ม 100 กรัม
น้ำตาลผง 225 กรัม
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว

นอกจากนี้- เต้าหู้มะนาวหรือแยม

คัพเค้กระดับมาสเตอร์พร้อมครีม "ไก่" โต๊ะอีสเตอร์

1. เมอแรงค์

ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อย - ค่อยๆ เพิ่มความเร็วในการตี
เมื่อมวลโปรตีนเป็นปุยให้เติมน้ำตาล: เติมและตีต่อไปในส่วนเล็ก ๆ

เทสารสกัดวานิลลา

ตีไข่ขาวจนตั้งยอด - ถ้าคุณเอาที่ตีออก ไข่ขาวจะคงรูปเป็นยอด

วางกระดาษรองอบบนถาดอบ - ติดขอบบนถาดอบโดยปล่อยมวลโปรตีนหยดหนึ่ง .

ในเวลาเดียวกันให้จับคอร์เน็ตในแนวตั้งบีบมวลให้เท่า ๆ กัน - ยกคอร์เน็ตขึ้นด้านบนอย่างแหลมคมด้วยวิธีนี้กรวยที่แหลมคมจะยังคงอยู่

ตากให้แห้งในเตาอบบนตะแกรงกลางเป็นเวลา 1 ถึง 1 3/4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 100°C

เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของเมอแรงค์!!!

ปล่อยให้เมอแรงค์ที่เสร็จแล้วเย็นสนิท

2. แป้ง

แป้งและ น้ำตาลผงและร่อนลงในชาม

เพิ่ม

— เบกกิ้งโซดา
- ความสนุก
- น้ำมัน
- ไข่

นวดแป้ง

เทใส่ น้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน

เตรียมพิมพ์มัฟฟิน: วางแม่พิมพ์กระดาษ (อย่างละ 2 ชิ้น) ในรูปแบบพิเศษพร้อมรอยเยื้อง

ตักแป้งออกเป็น 3/4 ของปริมาตรแม่พิมพ์

ที่อุณหภูมิ 190°C 15-20 นาที

ทิ้งคัพเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนตะแกรงทำความเย็น

ครีม

ตีเนย

ใส่น้ำตาลแล้วตีต่อ

เทน้ำมะนาวแล้วตี

ปิดชามด้วยครีมด้วยฟิล์ม

คัพเค้ก

เตรียมตัว น้ำตาลไอซิ่งและสีด้วยสีผสมอาหาร - สีเหลืองสำหรับจะงอยปาก สีดำสำหรับตา

คำอธิบาย

คัพเค้กอีสเตอร์เนื่องในวันหยุดอันสดใสของเทศกาลอีสเตอร์จะมีการตกแต่งอันงดงาม ตารางเทศกาล- แม่บ้านสามารถทำให้ญาติของพวกเขาพอใจไม่เพียง แต่ด้วยการปฏิบัติแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของใหม่ด้วย จานที่น่าสนใจในรูปแบบคัพเค้กชิ้นเล็กๆ สวยงาม ตกแต่งด้วยครีมและของตกแต่งต่างๆ

Cupcake - เค้กคำเดียวขนาดเล็กจริงๆ ถูกประดิษฐ์ขึ้นในอเมริกาในช่วงกลางทศวรรษที่ 1700 ในประเทศ CIS ของหวานดังกล่าวปรากฏค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ แต่ได้รับความนิยมและการยอมรับอย่างรวดเร็ว ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์แสนอร่อยสามารถบรรจุไส้ใดก็ได้ แป้งและครีมหลากหลายรูปแบบที่ตกแต่งด้านบนของเค้ก

สูตรคัพเค้กมีข้อดีหลายประการ: เตรียมได้ง่ายมาก ไม่ต้องใช้เวลาหรือเงินมากนัก และช่วยให้คุณสร้างสรรค์ทั้งไส้และการตกแต่งได้

คัพเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเช่นกัน ส่วนผสมหลักคือไข่ และส่วนประกอบเสริม ได้แก่ แป้ง คอทเทจชีส เนยหรือมาการีน น้ำตาล และโซดามีการใช้ครีมหลายประเภทในการตกแต่งคัพเค้ก สูตรของเราเป็นตัวอย่างหนึ่งของไส้ที่หลากหลายและรวดเร็วที่สุด การทำครีมประเภทครีมที่บ้านทำได้ง่ายๆ เพียงมีเครื่องผสมติดตัว สภาพหลัก สุกดีเสิร์ฟอาหารที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะอบคัพเค้กตอนนี้ก็ถึงเวลาที่ต้องนำส่วนผสมทั้งหมดออกจากตู้เย็นยกเว้นครีมเหลว มวลครีมจะต้องคงความเย็นเพื่อให้ได้วิปปิ้งคุณภาพสูงและเพิ่มปริมาตร

เราขอเชิญคุณทำคัพเค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ด้วยมือของคุณเอง แยมแอปริคอทซึ่งขัดกับพื้นหลังของความหวาน แป้งนมเปรี้ยวและบัตเตอร์ครีมจะให้รสเปรี้ยวที่สดชื่น และภาพที่ยอดเยี่ยมพร้อมจารึกสามารถทำจากเคลือบขนมช็อคโกแลตได้อย่างง่ายดาย เพื่อให้กระบวนการนี้รวดเร็วและง่ายดายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนด้านล่าง

วัตถุดิบ

• 
  (4 ชิ้น)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (140 กรัม)
• 
  (ราดด้วยน้ำส้มสายชู 1/3 ช้อนชา)
• 
  (หรือแยม 200 กรัม)
• 
  (350 มล.)
• 
  (150 กรัม)
• 
  (เพื่อลิ้มรส)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องวางส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นครีมเหลว) ลงบนพื้นผิว ไม่เพียงเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ใกล้แค่เอื้อม แต่ยังเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้องด้วย ปรุงอาหารด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่เย็นได้ดีกว่าและง่ายกว่ามากและจะส่งผลต่อคุณภาพของขนมอบด้วยหลังจากที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอุ่นขึ้นแล้ว คุณควรเริ่มปรุงไข่ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวใส่มวลไข่แดงลงในภาชนะแล้วตีด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมหรือปัดจนได้มวลสีขาว



ค่อยๆ ใส่มาการีนที่ละลายไว้ล่วงหน้าลงในมวลไข่แดงเข้มข้นแล้วคนตลอดเวลา จากนั้นเติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชู คอตเทจชีสแบบละเอียด และผสมเป็นชิ้นเล็กๆ แป้งสาลี- คุณยังสามารถนวดฐานโดยใช้เครื่องผสมที่มีสิ่งที่แนบมากับแป้งแบบพิเศษ



วางแป้งที่เตรียมไว้ไว้และเริ่มเตรียมมวลโปรตีน ควรตีไข่ขาวสำหรับเป็นฐานโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล เพียงจนข้น โดยใช้เครื่องผสมที่ความเร็วสูง ค่อยๆ ตะล่อมวิปปิ้งขาวที่เสร็จแล้วลงในแป้งโดยใช้ไม้พายขอแนะนำให้ผสมมวลโปรตีนจากล่างขึ้นบน แป้งพร้อมค่อยๆ เทลงในแม่พิมพ์ที่ใส่แม่พิมพ์กระดาษพิเศษลงไป ควรวางแป้งนมเปรี้ยวและโปรตีนไว้ในภาชนะไม่เกินครึ่งทางของแม่พิมพ์



อบคัพเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160-180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณของแม่พิมพ์ คัพเค้กที่อบอย่างดีจะต้องทำให้เย็นลง จากนั้นจึงเอาตรงกลางออกด้วยช้อนที่เล็กที่สุด แล้วเติมแยมแอปริคอตหรือแยมอื่นๆ



หากต้องการทำบัตเตอร์ครีมที่ยอดเยี่ยมด้วยมือของคุณเอง คุณต้องใส่ลงไป ตู้แช่แข็งภาชนะสำหรับตีครีมและตีส่วนผสม หลังจากนั้นไม่นานให้นำภาชนะและครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 33% ออกมาคุณควรเริ่มตีมวลครีมเหลวด้วยความเร็วต่ำและหลังจากนั้นเริ่มข้นให้เติมน้ำตาลผงเล็กน้อย ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มคงรูป คุณควรหยุดตีทันที



โดยใช้เข็มฉีดยาหรือถุงขนมเตรียมไว้ ครีมเนยตกแต่งคัพเค้ก ฝาครีมสามารถโรยด้วยผงขนม ลูกอมเม็ดเล็กๆ เช่น หินทะเล ถั่วเคลือบช็อคโกแลต หรืออื่นๆ การตกแต่งขนม. คัพเค้กอีสเตอร์โฮมเมดพร้อมแล้วเสิร์ฟของหวานด้วย น้ำผลไม้ชาหรือกาแฟ สุขสันต์วันคืนพระชนม์ของพระคริสต์!



น่าทาน!

เข้าใกล้มากขึ้น วันหยุดที่สดใสอีสเตอร์! แม่บ้านทุกคนในช่วงวันหยุดอันยิ่งใหญ่นี้เลือก เมนูวันหยุดเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยประเพณีที่คุณชื่นชอบอยู่แล้ว อาหารอีสเตอร์และสินค้าใหม่ๆ หากคุณยังไม่รู้ว่าจะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจที่โต๊ะอีสเตอร์เทศกาลได้อย่างไรอย่าลืมนำสูตรนี้ไปใช้! คัพเค้กแสนอร่อยสดใสพร้อมรสส้มเข้มข้นและ "ฝา" ของ ครีมเนยชาร์ลอตต์ย้อมด้วยสีเขียวเจลที่กินได้เพื่อเลียนแบบหญ้าอันเขียวชอุ่มซึ่งมี "สี" อยู่นั่นคือขนมของ M&M - นี่เป็นตัวเลือกที่น่าทึ่ง การอบอีสเตอร์- แป้งมีความชุ่มฉ่ำชื้นเล็กน้อยไม่ต้องแช่ครีมช่วยเติมเต็มได้อย่างลงตัว - ด้วยเหตุนี้มินิเค้กสุดหรูที่ตกแต่งในสไตล์อีสเตอร์จะดึงดูดทั้งผู้ใหญ่และโดยเฉพาะเด็ก! การทำคัพเค้กส้มอีสเตอร์เป็นเรื่องง่าย โดยใช้ส่วนผสมที่แนะนำในสูตร (ทั้งแป้งและครีม) คุณจะได้คัพเค้กแสนสนุกเหล่านี้ถึง 15 ชิ้น!

น้ำมันดอกทานตะวัน

นมวัว

ไข่ไก่

แป้งสาลี

ผงฟู

น้ำตาลทราย

ส้ม

เนย

สีผสมอาหารเจล

ลูกอม M&Ms

เพื่อเตรียมคัพเค้กอีสเตอร์ตามเทศกาล เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: แป้งสาลี, น้ำตาล, ผงฟู, นม, ไข่ไก่ (ไข่แดงสองฟองและไข่ขาวสี่ฟอง), ส้ม, น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น, เกลือ

นอกจากนี้เรายังต้องการครีมและการตกแต่งคัพเค้กอีสเตอร์ เนย, น้ำตาล, ไข่ไก่, นม, สีเจลอาหารสีเขียว, ลูกอม M&M (กับถั่วลิสงจะใหญ่กว่าและคล้ายกันมากกว่า ไข่อีสเตอร์กว่าด้วย ไส้ช็อคโกแลต- แทนที่จะใช้ลูกอมของ M&M คุณสามารถใช้ลูกอมอื่นที่คล้ายกันหรือสร้าง "สี" จากสีเหลืองอ่อนหลากสีได้

ขั้นแรก มาเตรียมแป้งสำหรับมินิเค้กอีสเตอร์สีส้มกันก่อน ในชามลึก ผสมนมอุ่น ไข่แดงของทั้งสองเข้าด้วยกัน ไข่ไก่,น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น ตีส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนได้ส่วนผสมฟองฟู

ล้างส้มให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเอาเปลือกออก ร่อนแป้งสาลีกับผงฟู เทแป้งสาลีกับผงฟู น้ำตาล และเกลือลงในส่วนผสมของเนยไข่แดงและเติมผิวส้มด้วย

ใช้ไม้พายซิลิโคนผสมส่วนผสมแห้งลงในส่วนที่เป็นของเหลวอย่างทั่วถึงจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

แยกไข่ขาวของไข่ทั้ง 4 ฟอง (จากไข่ 2 ฟองที่เราเอาไข่แดงมาเป็นแป้งในขั้นตอนที่ 3 และไข่ใหม่ 2 ฟอง) กับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะจนตั้งยอดแข็ง เพิ่มไปที่ แป้งส้ม 1/3 ของมวลโปรตีน

ค่อยๆ ตะล่อมส่วนผสมโปรตีนลงในแป้งแล้วเติมผ้าขาวที่เหลือ

นอกจากนี้เรายังค่อยๆ พับผ้าขาวโดยใช้ไม้พายจากล่างขึ้นบนเหมือนกับตอนนวด แป้งบิสกิต- เราจะได้รับความอลังการและ แป้งโปร่งสำหรับคัพเค้ก

วางแป้งลงในพิมพ์ที่ปูด้วย แม่พิมพ์กระดาษสำหรับมัฟฟิน ทำคัพเค้กขนาดมาตรฐานได้ทั้งหมด 15 ชิ้น

ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศา อบคัพเค้กสีส้มเป็นเวลา 25-30 นาที มันขึ้นได้ดีในขณะที่อบ แต่จะจมเล็กน้อยหลังจากที่คุณนำออกจากเตาอบ! อย่าตกใจไป มันควรจะเป็นเช่นนี้ นี่คือคุณสมบัติของแป้ง - พื้นผิวของคัพเค้กจะเรียบเนียนและคุณสามารถตกแต่งด้วยครีมโดยไม่ต้องตัดอะไรเลย! ดังนั้นให้นำคัพเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ในขณะที่คัพเค้กกำลังเย็นตัว ให้เตรียมครีม มาทำอาหารกันเถอะ ครีมคลาสสิคชาร์ล็อตต์ ครั้งนี้เราจะไม่ปรุงรสด้วยคอนยัค ในกระทะหรือทัพพีขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลและไข่ไก่เข้าด้วยกัน

ผสมไข่กับน้ำตาลจนเนียน เทนมร้อนลงไป คนตลอดเวลา

วางทัพพีบนไฟอ่อนแล้วปรุงโดยคนตลอดเวลา น้ำเชื่อมไข่ประมาณห้านาที ไข่จะไม่ม้วนงอไม่ต้องกังวล

เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในภาชนะแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ความสม่ำเสมอของน้ำเชื่อมและสีคล้ายกับนมข้น

ใส่เนยที่นิ่มแล้วลงในชามอีกใบ

ใช้เครื่องผสม ตีเนยนุ่มจนฟู และค่อยๆ ช้อนทีละช้อน เทน้ำเชื่อมไข่ที่เย็นสนิทลงไป

เราก็จะได้เนื้อครีมที่เนียนนุ่ม แต้มครีมด้วยเจลสีเขียวแล้วตีอีกครั้ง

วางครีมลงในถุงขนมที่มีปลายรูปดาวเล็กๆ แล้วบีบครีมลงบนพื้นผิวของคัพเค้ก

ด้วยวิธีนี้เราตกแต่งคัพเค้กทั้ง 15 ชิ้นโดยใช้ครีมทั้งหมด

ตอนนี้เราตกแต่งคัพเค้กด้วยลูกอมของ M&M โดยเลียนแบบสีอีสเตอร์ - ลูกอมหลากสีสามชิ้นต่อคัพเค้ก

เสิร์ฟคัพเค้กหรือเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

คัพเค้กสีส้มอีสเตอร์พร้อมแล้ว!

คัพเค้กแสนอร่อยและรื่นเริงเหล่านี้จะตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ของคุณอย่างแน่นอน!

ขอให้เจริญๆ และสุขสันต์วันอีสเตอร์นะคุณ!