กะหล่ำปลีไส้พายเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านของเรา ไม่เป็นอย่างอื่นไปไม่ได้เพราะเป็นผักราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพที่สามารถพบได้ในร้านเสมอ

ไส้พายกะหล่ำปลีดองก็อร่อยเช่นกัน จะเตรียมส่วนประกอบของพายนี้อย่างถูกต้องได้อย่างไร? วิธีทำพายกะหล่ำปลีไส้อร่อยจริงๆ? เราจะช่วยคุณค้นหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้

มีอยู่ จำนวนมากสูตรสำหรับเตรียมไส้กะหล่ำปลีสำหรับพาย แต่มีกฎการทำอาหารทั่วไปหลายประการที่เราจะเตือนคุณ เมื่อเลือกผักชนิดนี้เป็นพายควรใช้กะหล่ำปลีหัวเล็ก แต่มีความหนาแน่นดีกว่า ก่อนปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ทำความสะอาดใบที่เน่าเสียและก้านหนาๆ แล้วล้างออก และเอาก้านออก

ข้อควรจำ: รสชาติขึ้นอยู่กับว่าคุณหั่นผักอย่างไร

คุณสามารถสับมันนั่นคือตัดมันบาง ๆ ด้วยมีดธรรมดาหรือคุณสามารถทำได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องทำลายเอกสาร มักจะเติมหัวหอมลงในไส้กะหล่ำปลี

หากไส้ทำโดยไม่ใช้ความร้อนหัวหอมก็จะถูกสับถ้าไส้ตุ๋นหรือทอดก็จะต้องผัดหัวหอม เครื่องปรุงรสที่เหมาะสำหรับมันคือเกลือและน้ำตาล, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

สูตรไส้กะหล่ำปลีสด

การเติมกะหล่ำปลีสดนั้นง่ายที่สุด เราจะบอกวิธีเตรียมตัว เราจะต้องใช้กะหล่ำปลีหัวขนาดกลาง 1 หัว ไข่ไก่ต้ม สมุนไพร และเกลือ 2-3 ฟอง ใส่เกลือลงในผักที่สับแล้วคลุกด้วยมือเพื่อปล่อยน้ำออกมา สับผักชีฝรั่งและไข่อย่างประณีต ผสมส่วนผสมทั้งหมด ไส้อร่อยพร้อมแล้ว เหมาะสำหรับทั้งอบในเตาอบและ พายทอด- หากคุณไม่มีไข่ไก่ที่บ้าน คุณสามารถเตรียมไส้โดยไม่ต้องมีไข่ไก่ได้

หากคุณมีเวลามากขึ้นก็จะมีสูตรเติมกะหล่ำปลีและไข่อีกสูตรหนึ่ง วางกะหล่ำปลีฝอยในกระทะด้วยเนยหรือน้ำมันพืชแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง ในกรณีนี้พายจะกรอบน่ารับประทาน คุณสามารถอบคูพาสต้าในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C

ในกรณีนี้ต้องปิดกระทะด้วยฝาปิดที่แน่นหนาและวางไว้บนชั้นวางที่ต่ำที่สุด เมื่อพร้อม นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น ใส่ไข่สับ หัวหอมทอด และเกลือตามชอบ ข้อควรจำ: หากคุณเติมเกลือลงในไส้ร้อนหรือทำก่อนปรุงอาหาร น้ำจะออกมาปริมาณมาก ในกรณีนี้กะหล่ำปลีจะกลายเป็นน้ำซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติและคุณภาพของขนมอบ

หากสมาชิกในครอบครัวของคุณมีข้อห้ามด้วยเหตุผลใดก็ตาม อาหารทอดจากนั้นนำสูตรต่อไปนี้มาพิจารณา หั่นหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นตามยาวแล้วต้มในน้ำเค็มร้อนประมาณ 7-8 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน บีบเบา ๆ สับละเอียด ใส่ไข่สับต้มสุก, หัวหอมทอด, คลุกเคล้าให้เข้ากัน ในกรณีนี้สำหรับกะหล่ำปลี 800 กรัมคุณจะต้องมีหัวหอม 2-3 หัวต้มสุก 2 หัว ไข่ไก่.

แม่บ้านบางคนชอบเตรียมไส้กะหล่ำปลีโดยไม่มีไข่ เราจะบอกวิธีเตรียมตัวให้คุณทราบด้วย ในกรณีนี้คุณสามารถเลือกไส้แครอทและมะเขือเทศบดได้

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีหัวขนาดกลาง (น้ำหนักประมาณ 1 กก.)
• 2-3 หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 6 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• น้ำมันพืชสำหรับการทอด;
• เกลือน้ำตาล
• พริกไทยแดงและดำป่น
• ใบกระวาน.

ฉีกกะหล่ำปลีและบดด้วยมือของคุณเพื่อให้นุ่มขึ้น ล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวหอม แครอทสามารถสับหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบได้ หั่นหัวหอมเป็นก้อน บน กระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดหัวหอมและแครอท เพิ่มกะหล่ำปลีและผสมให้เข้ากันเพื่อให้การทอดกระจายทั่วกะหล่ำปลี

เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำต้มสุกอุ่นหนึ่งแก้ว เทลงในไส้เติมน้ำอีก 1 แก้ว หลนประมาณ 12-15 นาที คนเป็นครั้งคราว ไม่ต้องปิดฝา ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน พริกไทยแดงและพริกไทยดำเล็กน้อย แล้วเคี่ยวต่อจนของเหลวระเหย โปรดทราบว่าสูตรนี้ไม่มีไข่ แต่ไส้จะยังคงเติมอยู่

สำหรับผู้ที่ชอบใช้เวทย์มนตร์บนเตาเราขอเสนอตัวเลือกไส้กะหล่ำปลีและไข่อีกแบบหนึ่ง เราเริ่มเตรียมโดยการแปรรูปหัวหอม หั่นหัวหอม 3-4 หัวเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อยวางบนเตาเติมเกลือคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและเคี่ยวจนนุ่มและโปร่งแสง

ในขณะที่หัวหอมกำลังตุ๋นให้วางกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ ลงในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไปเติมเกลือนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ระบายในกระชอนแล้วล้างออก น้ำเย็น- หากหัวหอมพร้อมในเวลานี้ให้นำกะหล่ำปลีหนึ่งกำมือบีบออกจากความชื้นแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม การซ่อมแซมจะใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ใส่เนยหนึ่งชิ้นลงในกะหล่ำปลี ใส่กระทะบนไฟแล้วรอให้เนยกระจาย นำออกจากเตา เย็น ใส่สมุนไพรสับละเอียดและไข่ต้มสุก เกลือคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำได้ ความสวยงามของไส้นี้คือสามารถเก็บแบบแช่แข็งได้

ไส้กะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีวิตามินซีจำนวนมาก จานนี้เป็นที่นิยมในอาหารรัสเซีย

ในการเตรียมไส้กะหล่ำปลีดองคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีดอง - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำอุ่นและลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดกรดส่วนเกิน จากนั้นคุณต้องใส่ลงในกระทะใส่น้ำมันพืชหัวหอมทอดแล้วคนให้เข้ากันเคี่ยวจนสุก

หลังจากเย็นลงแล้วให้เติมเกลือ, น้ำตาลตามชอบ, สมุนไพรสับ, สับ ไข่ต้ม- คุณสามารถทำไส้กะหล่ำปลีดองและเห็ดได้ วิธีการปรุงอาหาร? นี่คือใบสั่งยา สำหรับกะหล่ำปลี 500 กรัม คุณจะต้องมี 5-6 ชิ้น เห็ดแห้ง.

ก่อนอื่นต้องต้ม บีบ สับหรือสับเห็ดในเครื่องเตรียมอาหารก่อน เคี่ยวกะหล่ำปลีลวกด้วยน้ำเดือดจนสุกครึ่ง จากนั้นใส่หัวหอมทอด เห็ด น้ำตาล และพริกไทยสับละเอียดตามชอบ

คุณจะเห็นได้ว่าไส้พายกะหล่ำปลีนั้นเรียบง่าย แม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถเตรียมได้

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามันควรจะค่อนข้างฉ่ำและควรปรุงในวันเดียวกับที่คุณอบพาย สูตรอาหารที่คุณเลือกขึ้นอยู่กับทักษะและความชอบในการทำอาหารของคุณ

อาหารรัสเซียมีชื่อเสียงในเรื่องพายกะหล่ำปลี ตัวนี้ราคาไม่แพงครับ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสามารถพบได้บนชั้นวางของร้านค้าใดก็ได้ คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้จากกะหล่ำปลี มันถูกใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในอาหารหลายพันจาน

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบพายที่มีรสหวาน บางคนชอบอะไรที่เค็มๆ ในกรณีนี้กะหล่ำปลีกลายเป็นส่วนประกอบหลักที่ยอดเยี่ยม ในขณะเดียวกันก็มีตัวเลือกมากมายให้ใช้งาน

ไส้กะหล่ำปลีสำหรับพาย: วิธีเตรียมอย่างถูกต้อง

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเลือกผัก ตัวอย่างเช่น, กะหล่ำปลีขาวเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านมากขึ้น มีการตั้งค่าพิเศษไว้ ผักฤดูร้อนซึ่งมีวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากขึ้น อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลีสดไม่ได้ใช้กับพายเสมอไป บางคนชอบกะหล่ำปลีดอง โชคดีที่เตรียมตัวได้ไม่ยากและแม่บ้านเกือบทุกคนก็สามารถทำได้ ถ้าเราพูดถึง ความหลากหลายที่ดีที่สุดแล้วหลายคนก็กำลังซื้อมิดเวสต์กลอรี่ โดดเด่นด้วยหัวกะหล่ำปลีที่ใหญ่และแข็งแรง

วิธีการหั่นกะหล่ำปลี

นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับความจริงที่ว่ารสชาติของพายจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมที่จะรวมอยู่ในไส้ น่าแปลกที่แม้แต่วิธีการตัดกะหล่ำปลีก็ส่งผลกระทบได้ ลักษณะรสชาติ จานสำเร็จรูป- ตัวอย่างเช่น คุณสามารถสับผักอย่างละเอียด หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หรือแม้แต่ใส่ในเครื่องปั่นก็ได้ หากคุณต้องการทำอาหารเหมือนในร้านอาหารในกรณีนี้คุณต้องใช้มีดอย่างชำนาญเนื่องจากจะต้องหั่นเป็นชิ้นบางและโปร่งใสเกือบมาก

วิธีการเตรียมก็มีความสำคัญเช่นกัน ซึ่งหมายความว่าคุ้มค่าที่จะย้ายจากทฤษฎีไปสู่การปฏิบัติและพิจารณาสูตรกะหล่ำปลียอดนิยมสำหรับพาย

พร้อมไข่

นี่คือการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิค มาก ไส้อร่อยสำหรับพายกะหล่ำปลีที่ใครๆ ก็ต้องหลงรัก ในการเตรียมคุณจะต้องมีกะหล่ำปลีหัวเล็ก 2 ไข่ต้มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย (คุณจะต้องใช้สำหรับการทอดเท่านั้น) หัวหอมและเครื่องปรุงรสหลายรายการเพื่อลิ้มรส

ไส้นี้เหมาะสำหรับทั้งพายทอดและ พายอบ- ในการเตรียมคุณต้องสับกะหล่ำปลีบาง ๆ แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ส่วนผสมที่ได้จะต้องบดและผสมเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรกระตือรือร้นเกินไป เพียงใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการแปรรูปกะหล่ำปลีและหัวหอมด้วยมือของคุณก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง บางคนไม่ชอบมัน กะหล่ำปลีทอด- ในสถานการณ์เช่นนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลดความร้อนและเคี่ยวมวลที่เกิดขึ้น เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่สับไข่แล้วเติมลงในไส้

กับมันฝรั่ง

เพื่อประกอบอาหารกะหล่ำปลีสำหรับพาย คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ได้ เช่น ใช้ร่วมกับมันฝรั่ง

ในการเตรียมคุณจะต้องสับกะหล่ำปลีและผสมกับหัวหอมสับละเอียด มวลนี้เช่นเดียวกับในสูตรแรกสำหรับกะหล่ำปลีสำหรับพายถูกส่งไปยังกระทะร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนี้คุณจะต้องทำความสะอาด มันฝรั่งดิบ(1 ชิ้น) แล้วขูดบนเครื่องขูดที่ค่อนข้างหยาบ เติมข้าวต้มเสร็จแล้วลงในหัวหอม หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและเติมเครื่องปรุงรสตามชอบ

ขั้นตอนต่อไปคือนำทุกอย่างใส่จานอบแล้วนำเข้าเตาอบ ทางที่ดีควรใช้กระทะที่มีฝาปิดสำหรับสิ่งนี้ นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลีได้ ในเตาอบควรเก็บชิ้นงานนี้ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทันทีที่ไส้พายกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งพร้อมก็ยังคงเย็นอยู่ ปรากฎว่าอร่อยมาก

ด้วยเนื้อสัตว์

ไส้พายกะหล่ำปลีนี้อร่อยและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถมีชีวิตอยู่ได้ทั้งวันโดยปราศจากเนื้อสัตว์ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ชายที่มักออกกำลังกายและต้องการสารอาหารที่มีแคลอรีสูง

ในการเตรียมอาหารคุณต้องเตรียมกะหล่ำปลีหัวเล็กและเนื้อครึ่งกิโลกรัม หากคุณต้องการประหยัดเงินตับก็จะทำ คุณจะต้องมีหัวหอมใหญ่ 2 หัว น้ำมันและเครื่องเทศเล็กน้อย

ในการสร้างไส้กะหล่ำปลีที่น่ารับประทานและอร่อยคุณต้องล้างเนื้อแล้วต้มในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่ เมื่อมันนิ่มคุณต้องดึงออกตากให้แห้งแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มหั่นกะหล่ำปลีได้ หลังจากนั้นก็ผสมกับหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดในกระทะจนกรอบพอ ถัดไปคุณต้องใส่เกลือและพริกไทยลงในมวลที่เสร็จแล้วแล้วผสมให้เข้ากัน เนื้อสับต้ม- จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์และผักผสมกันอย่างเท่าเทียมกัน

หากหัวกะหล่ำปลีแรงเกินไปก่อนที่จะทอดกะหล่ำปลีสำหรับพายคุณต้องบดให้ละเอียดด้วยมือของคุณ แล้วมันก็จะนุ่มขึ้น

กับข้าว

พายที่มีไส้นี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ในการเตรียมคุณต้องมีกะหล่ำปลีจำนวนเล็กน้อย (ประมาณครึ่งกิโลกรัม) ข้าวครึ่งแก้ว, เกลือ, พริกไทย, แครอทขนาดเล็กและหัวหอม

เราเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับพายเป็นอาหารจานอิสระซึ่งเราใช้สำหรับการอบ:

• ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ซึ่งหมายความว่ามันควรจะชื้นเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ร่วน
• เราสับกะหล่ำปลีหลังจากนั้นทอดในกระทะพร้อมกับแครอทและหัวหอมสับ
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มลงในพาย

กะหล่ำปลีดอง

นี่คือที่สุด สูตรด่วนซึ่งไม่ต้องใช้เทคโนโลยีพิเศษ เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่อยากรู้วิธีปรุงกะหล่ำปลีเป็นพาย ในกรณีนี้สามารถเรียกได้ว่าไส้เกือบจะพร้อมแล้ว ในการทำเช่นนี้เพียงซื้อกะหล่ำปลีดองประมาณ 200 กรัมและหัวหอม 1 หัวในร้านใดก็ได้ คุณจะต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ ไข่ต้มและเครื่องปรุงรส

ก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวหอมเล็กน้อย หลังจากนั้นจะมีการเพิ่มกะหล่ำปลีลงไป ส่วนผสมที่ได้จะต้องผสมให้ละเอียดและปล่อยให้ชงสักพัก หลังจากนั้นให้เคี่ยวกะหล่ำปลีในกระทะ สูตรไส้นี้ง่ายมาก หลังจากตุ๋นเสร็จแล้วก็ใส่ไข่ต้มสับลงไปเท่านั้น

กับเนื้อไก่

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเติมแคลอรี่ที่อิ่มอร่อยอร่อยและน่าพึงพอใจ จะต้องใช้กะหล่ำปลีประมาณครึ่งกิโลกรัม 300 กรัม เนื้อไก่, หัวหอม 2 หัว, น้ำมันพืชเล็กน้อยและเครื่องปรุงรส

มีความจำเป็นต้องทำความสะอาดเนื้อสัตว์ส่วนเกินทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งจะถูกส่งไปทอดในน้ำมันทันทีจนสุกเต็มที่ หลังจากนั้นคุณจะต้องเอาไก่ออกแล้วผัดหัวหอมเล็กน้อยในชามเดียวกันจนโปร่งใส จากนั้นนำกะหล่ำปลีสับละเอียดไปใส่ในกระทะอีกใบ จะต้องใส่เกลือพริกไทยเล็กน้อยเติมน้ำแล้วเคี่ยวลงไป ฝาปิด- ตามกฎแล้วจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที ต่อไป ไส้ผักผสมกับไก่

ในการเตรียมไส้ง่ายๆ คุณต้องมีกะหล่ำปลีหัวเล็ก, หัวหอมสองสามหัว, แครอทขนาดใหญ่, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำ และเครื่องปรุงรส (ใช้ขมิ้นก็ได้)

คุณต้องปอกเปลือกและล้างผัก จากนั้นสับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อน สับกะหล่ำปลี และขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ถัดไปคุณต้องเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ค่อนข้างร้อน ใส่ส่วนผสมของแครอทและหัวหอมลงไปแล้วผัดประมาณ 5 นาที โดยควรปิดฝาไว้ กะหล่ำปลีถูกวางครั้งสุดท้าย ก่อนทำสิ่งนี้คุณสามารถนวดด้วยมือเล็กน้อย คุณต้องทอดส่วนผสมทั้งหมดโดยคนอย่างต่อเนื่อง โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที จากนั้นคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศปิดฝาจานแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 20 นาที

กับเห็ด

สำหรับการอุดคุณสามารถใช้เห็ดหลากหลายชนิดได้ นอกจากนี้ยังสามารถแห้งสดหรือป่าได้ อย่างไรก็ตาม วิธีที่ง่ายที่สุดคือซื้อแชมเปญจากร้าน ในการเตรียมคุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม, เห็ด 300 กรัม, หัวหอม, กระเทียมขนาดกลาง 4 กลีบ, เกลือและเนย (เท่าที่ส่วนผสมดูดซับ)

เป็นเรื่องที่ควรบอกทันทีว่าเวลาในการปรุงสำหรับการเติมนั้นจะขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดโดยตรง ตัวอย่างเช่นขอแนะนำให้ต้มผลไม้สดและผลไม้ป่าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก่อน แห้ง - แช่ในน้ำเดือดสักพัก อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เวลารอจะลดลง แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้แชมเปญเนื่องจากสามารถทอดได้ทันที

ในการเตรียมไส้คุณต้องสับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดก่อนแล้วทอดมวลที่ได้ลงในกระทะเบา ๆ ถัดไปเนื้อหาจะถูกจัดวางบนจาน เพิ่มเห็ดลงในกระทะสำหรับทอด ขอแนะนำให้หั่นเป็นก้อน หลังจากที่เห็ดทอดเล็กน้อยแล้วคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดลงไปได้ ทุกอย่างสุกด้วยกันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นผสมกับกระเทียมและหัวหอมและปรุงรส หลังจากนั้นให้เคี่ยวไส้ประมาณ 5 นาที

พร้อมเนื้อสับและผัก

ไส้นี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานอิสระ มีส่วนประกอบที่จำเป็นเกือบทั้งหมด: เนื้อสัตว์และผัก ดังนั้นหากคุณไม่มีเวลาเตรียมพาย คุณสามารถทำไส้และเสิร์ฟได้เลย

จานนี้จะดึงดูดสามีที่เหนื่อยล้าหลังเลิกงานและจะดึงดูดลูก ๆ มาดูกระบวนการทำอาหารกันดีกว่า ต้องใช้เนื้อสับประมาณ 300 กรัม แน่นอนคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แต่ควรเลือกส่วนผสมระหว่างหมูและเนื้อวัว คุณจะต้องซื้อกะหล่ำปลี แครอท และหัวหอม 1 หัวครึ่งกิโลกรัม เติมน้ำมันเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องทอดเนื้อสับก่อน ขอแนะนำให้อุ่นกระทะก่อน ในกรณีนี้เนื้อสับจะค่อนข้างร่วน ถ้าใช้กระทะตั้งไฟให้เนื้อบดติดกันก็จะติดกันเป็นชิ้นเดียว ผลลัพธ์ที่ได้จะดูไม่น่าดึงดูดนัก

ในระหว่างกระบวนการทอดเนื้อสับจะมีการเติมเกลือและพริกไทยลงไป ในเวลาเดียวกันเพื่อไม่ให้เสียเวลาคุณสามารถเริ่มเตรียมส่วนประกอบที่เหลือได้ เพียงใช้กระทะอีกใบแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดลงไป เมื่อเริ่มได้สีทอง ให้ใส่แครอทขูดและกะหล่ำปลีฝอยลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก หลังจากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือการผสมส่วนผสมและรับไส้อะโรมาติกที่อร่อยมาก

สูตรแป้งพายกะหล่ำปลี

การเติมก็เรื่องหนึ่ง แต่คุณจะเตรียมฐานอย่างไร? สิ่งที่ดีที่สุดตามที่แม่บ้านหลายคนบอกก็คือ แป้งยีสต์- คุณยายของเราเคยทำอาหารไว้ วันนี้คุณสามารถซื้อแป้งดังกล่าวได้ในร้าน แต่จะดีกว่าถ้าทำด้วยตัวเอง แม้ว่าจะต้องใช้เวลาพอสมควร แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจ

สูตรแป้งพายกะหล่ำปลีนั้นง่ายมาก ในการเตรียมคุณจะต้องมีไข่ไก่ 2 ฟอง, นมสด 1 แก้ว, เนยเทียม 1 ซอง, เกลือ 1 ช้อนเล็ก, ยีสต์ 1 ห่อ (โดยปกติจะขายในปริมาณ 25 กรัม) คุณจะต้องร่อนแป้งครึ่งกิโลกรัมและเตรียมน้ำตาลทรายครึ่งแก้ว

ต้องอุ่นนมบนเตาเล็กน้อยหลังจากนั้นยีสต์จะละลายได้ง่าย จากนั้นตีไข่ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป มวลที่ได้จะรวมกับนมและยีสต์ หลังจากนั้นคุณต้องเริ่มเติมแป้งอย่างช้าๆ ในขั้นตอนต่อไปจะต้องย้ายส่วนผสมจนกระทั่งต้องเติมมาการีนที่เนียนและละลายลงไป สิ่งที่เหลืออยู่คือทิ้งชิ้นแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้พองตัวได้ดีขึ้น แนะนำให้ปิดด้านบนของภาชนะด้วยผ้าฝ้ายที่สะอาด

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณต้องเปิดเตาอบที่ 180 องศา ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์แล้วเติมไส้ลงไป ทางที่ดีควรใส่กะหล่ำปลีไว้ข้างใน ในการทำเช่นนี้แป้งจะถูกรีดออกเป็นชั้นขนาดใหญ่ซึ่งจะสะดวกในการห่อไส้ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของแม่บ้านแต่ละคน

สรุปแล้ว

ผลลัพธ์ที่ได้คือนุ่มนวลมากและ เค้กอากาศ- หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณสามารถคลุมด้วยผ้าแห้งที่สะอาดก็ได้ ซึ่งจะทำให้ยังคงความนุ่มได้นานขึ้น กะหล่ำปลีนั้น ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมเติมอาหารได้หลายอย่าง

กะหล่ำปลีเป็นผักที่เข้าถึงได้ง่ายและดีต่อสุขภาพชนิดหนึ่ง เก็บได้ดีในฤดูหนาวดังนั้นจึงเตรียมอาหารจากมันตลอดทั้งปี นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบต่างๆ ไส้พายกะหล่ำปลีมักจะออกมาฉ่ำน่าพึงพอใจและเผ็ดปานกลาง หลายคนชอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ในขณะเดียวกันก็มีราคาไม่แพงนัก

คุณสมบัติการทำอาหาร

ไส้พายสามารถทำจากกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสด โดยเติมผัก ข้าว ไข่ เนื้อสัตว์ เห็ด และแอปเปิ้ลอื่นๆ แต่ไม่ว่าสูตรจะเป็นอย่างไรคุณต้องรู้กฎบางประการ

• มักใช้ผักกาดขาวพันธุ์ปลาย หัวกะหล่ำปลีสีอ่อนมักจะอร่อยที่สุด
• กะหล่ำปลีขาวสามารถเปลี่ยนหรือเสริมด้วยกะหล่ำปลีแดง กะหล่ำปลีปักกิ่ง แม้แต่กะหล่ำดอกและบรอกโคลี ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รสชาติใหม่ๆ
• โดยปกติแล้วกะหล่ำปลีจะสับละเอียดแล้วตุ๋นหรือผัดกับส่วนผสมอื่น ๆ บางครั้งกะหล่ำปลีก่อนที่จะเติมไส้ การรักษาความร้อนไม่ถูกเปิดเผย จากนั้นคุณจะต้องสับมันอย่างประณีตมาก ในกรณีเช่นนี้ แม่บ้านบางคนชอบสับกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
• กะหล่ำปลีดองล้างแห้งเล็กน้อยแล้วทอดหรือตุ๋นไม่เช่นนั้นฟิลเลอร์จะมีรสเปรี้ยวเกินไป เมื่อทำไส้กะหล่ำปลีดอง หัวหอมและแครอทจะผัดจนนิ่มก่อนจึงใส่ส่วนผสมหลักลงในกระทะ ไม่เช่นนั้นจะยังคงแข็งและกรุบกรอบ
• เพื่อให้อาหารจานนี้น่ารับประทานและอร่อยยิ่งขึ้น ไส้อาจประกอบด้วยไข่ ข้าว เนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และเห็ด ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ทั้งหมดจะต้องปรุงจนสุก มิฉะนั้นไส้จะยังคงดิบอยู่
• ก่อนขึ้นรูปพาย ให้พักไส้ให้เย็นก่อน หากใส่ไส้ร้อนลงบนแป้ง มันจะไอน้ำ เปียก ลื่น และรสชาติไม่เป็นที่พอใจ ด้วยเหตุนี้พายจึงเน่าเสีย

หลังจากที่พายเต็มไปด้วยไส้กะหล่ำปลีแล้ว พวกเขาจะต้องวางตะเข็บโดยคว่ำลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน ปูด้วยไข่แดงด้านบน และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ ซึ่งควรอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง คุณยังสามารถทำพายทอดพร้อมไส้กะหล่ำปลีได้

สูตรง่ายๆสำหรับการกรอกพายกะหล่ำปลี

• ผักกาดขาว - 0.5 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม;
• เนย- 20 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - ต้องใช้เท่าไหร่;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ล้างกะหล่ำปลีและเอาใบด้านบนออก
• สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นสั้นบาง ๆ
• เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
• ใส่หัวหอมลงในน้ำมัน ทอดด้วยไฟอ่อนจนโปร่งใส
• ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วผสมกับหัวหอม
• ปิดฝาหม้อและลดความร้อนลงไปอีก
• เคี่ยวกะหล่ำปลีจนนิ่ม ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยกะหล่ำปลีใส่เนยลงไปผัด
• หลนกะหล่ำปลีอีก 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

สูตรอาหารสำหรับโอกาสนี้::

รอให้ไส้เย็นแล้วใช้งานได้ตามที่ต้องการ หากคุณกำลังอดอาหาร คุณไม่จำเป็นต้องเติมเนยลงในไส้

สูตรคลาสสิกสำหรับไส้พายกะหล่ำปลี

• ผักกาดขาว - 0.35 กก.
• แครอท - 100 กรัม;
• หัวหอม - 100 กรัม;
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 20 มล.
• น้ำ - 0.2 ลิตร
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
• เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขัดแครอทล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก บดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
• ตั้งน้ำมันในกระทะลึก ใส่กะหล่ำปลี ทอดบนไฟร้อนปานกลาง คนด้วยไม้พายเป็นเวลา 10 นาที
• เพิ่มแครอทและหัวหอมทอดต่อไปอีก 7-8 นาที
• เจือมะเขือเทศบดกับน้ำต้มอุ่น ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้ เทซอสที่ได้ลงบนกะหล่ำปลี
• ปิดฝากระทะ ลดความร้อนลง ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากมีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะหลังจากนี้ ให้สะเด็ดน้ำออก

เมื่อกะหล่ำปลีเย็นลงก็สามารถใช้เป็นไส้พายได้ ไส้กะหล่ำปลีรุ่นนี้ถือเป็นคลาสสิก

เติมพายกะหล่ำปลีด้วยไข่

• ผักกาดขาว - 0.5 กก.
• ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น;
• เนย - 20 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หั่นกะหล่ำปลีที่ล้างและแห้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร บีบเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
• ต้มไข่ให้แข็ง ปล่อยให้เย็นใต้น้ำไหล น้ำเย็น- ปอกเปลือกและสับละเอียดด้วยมีด เทลงบนกะหล่ำปลี
• เกลือไข่และกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรส
• ละลายเนย เทลงในไส้ คนให้เข้ากัน

รอประมาณ 5-10 นาทีแล้วใช้ส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นไส้พาย ลองเปลี่ยนกะหล่ำปลีขาวเป็นกะหล่ำดอกหรือบรอกโคลี แล้วคุณจะได้อาหารจานที่มีรสชาติใหม่

ไส้กะหล่ำปลีสดและพายเห็ด

• เห็ดพอชินีแห้ง - 5-7 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีสด - 0.5 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• สับกะหล่ำปลีหยาบ ต้มจนนิ่ม เย็น ขณะปรุงกะหล่ำปลี ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ
• ปิดฝาเห็ดด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้เห็ดกลับมามีปริมาตรเดิม
• ล้างเห็ดแล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 13 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน
• หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วทอดในเนยละลายจนนิ่ม
• ต้มไข่ให้สุก พักให้เย็นโดยใช้น้ำเย็น แกะเปลือกออก แล้วสับด้วยมีดให้ละเอียด
• บดกะหล่ำปลีและเห็ดแล้วผสม
• เพิ่มไข่และหัวหอมลงในกะหล่ำปลีและเห็ดสับ คนอีกครั้ง

สิ่งที่คุณต้องทำคือรอจนกระทั่งไส้เย็นสนิท และคุณก็สามารถเริ่มทำพายได้ พวกเขาจะอร่อยน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอม คุณสามารถใช้เห็ดสดแทนเห็ดแห้งได้จากนั้นขั้นตอนการเตรียมไส้จะง่ายขึ้นเล็กน้อย

ไส้พายกะหล่ำปลีดองกับเห็ด

• กะหล่ำปลีดอง - 0.3 กก.
• แชมเปญสด - 0.3 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม;
• น้ำมันพืชหรือเนยบริสุทธิ์ - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างกะหล่ำปลีและทิ้งไว้ในกระชอนให้แห้ง
• ล้างเห็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะลึก ใส่หัวหอมลงไป และผัดให้เหลืองเล็กน้อย
• เพิ่มเห็ด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มหัวหอมและเห็ด กะหล่ำปลีดอง- เคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันจนของเหลวส่วนเกินระเหยและกะหล่ำปลีนิ่มสนิท

ทำให้ไส้เย็นลงและใช้งานได้ตามที่ต้องการ Champignons ในสูตรนี้สามารถแทนที่ด้วยเห็ดชนิดอื่นได้รสชาติและกลิ่นของจานจะเด่นชัดยิ่งขึ้น

กะหล่ำปลีเติมด้วยการเติมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันกับในสูตรที่กำหนด แม่บ้านแต่ละคนสามารถแสดงจินตนาการของเธอและทำไส้กะหล่ำปลีที่เป็นเอกลักษณ์โดยเน้นที่รสนิยมของเธอ ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกไส้อะไรสำหรับพายกะหล่ำปลีคุณสามารถมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์จะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยซึ่งสนองความหิวของคุณได้อย่างดี

เมทริกซ์ผลิตภัณฑ์: 🥄

ทุกครั้งที่ฉันจะอบพายกับกะหล่ำปลี ฉันจะทำไส้เพิ่มโดยสำรองไว้ เพราะคงมีคนอยากลองทานแน่ๆ และไม่จำเป็นต้องทำส่วนอื่นด้วย ไส้พายกับกะหล่ำปลีอร่อยมากมีกลิ่นหอมฉ่ำ และการเตรียมการนั้นง่ายมาก ผักสับ ทอด ปิดฝา และเคี่ยวจนสุก สารเติมแต่งอาจแตกต่างกันมาก: สมุนไพร, เครื่องเทศ, ซอสมะเขือเทศ, มะเขือเทศ, พริกหวานและอีกมากมาย ฉันมีสูตรที่ง่ายที่สุดในการเติมกะหล่ำปลีด้วยพาย: ผัก, เครื่องเทศ, เกลือและเนย

คุณสามารถเตรียมไส้กะหล่ำปลีสดแสนอร่อยได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- สูตรนี้แนะนำครับ รุ่นคลาสสิก – กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมหัวหอม แครอท และเครื่องเทศ

วัตถุดิบ

ในการเตรียมไส้กะหล่ำปลีคุณจะต้อง:

• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีขาวสด - 0.5 ส้อมขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบดสด – 0.5-1 ช้อนชา;
• น้ำ – 0.5 ถ้วย (ถ้าจำเป็น)

วิธีเตรียมพายกะหล่ำปลีให้อร่อย สูตรอาหาร

ฉันปอกแครอทและหัวหอมแล้วล้างด้วยน้ำเย็น ฉันสับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉันขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด

ฉันเอาใบที่เสียหายออกจากส้อมกะหล่ำปลี ฉันผ่าครึ่งแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ เช่นเดียวกับสลัด

ฉันเทหัวหอมลงในกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

คำแนะนำ.ขณะทอดหัวหอมอย่าออกจากเตา มันมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ในการเผาไหม้ทันทีและคุณจะต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง

ฉันเพิ่มแครอท ฉันทอดด้วยไฟอ่อนประมาณสองหรือสามนาทีโดยแช่ผักไว้ในน้ำมัน

ฉันเทน้ำมันที่เหลือลงไปแล้ววางกะหล่ำปลี เป็นส่วนๆเพื่อให้การผสมง่ายขึ้น ถ้ากระทะของคุณใหญ่และลึก ให้ใส่กระทะทั้งหมดพร้อมกัน

กวนเคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณ 10-15 นาที มันจะให้น้ำและค่อยๆ นิ่มลง และกลายเป็นมัน

คำแนะนำ.หากกะหล่ำปลีหนาแน่นและไม่ฉ่ำคุณต้องเติมน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวใต้ฝา จากนั้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เพิ่มความร้อนและระเหยของเหลวออกไป

ฉันเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณ: ยี่หร่าหรือสมุนไพรเดอโพรวองซ์, แกงสองสามช้อนโต๊ะ, ขมิ้น ปิดฝาและลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำ ฉันปล่อยให้มันเคี่ยวจนสุก

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าไส้พายกับกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว? ลองมันแน่นอน! เราชอบให้ผักนุ่มจึงเคี่ยวเป็นเวลานานประมาณหนึ่งชั่วโมง สำหรับความกรอบครึ่งชั่วโมงก็กำลังพอดี แต่ยังคงพยายามทำตามที่คุณต้องการ

ไม่นานก่อนที่จะพร้อม ให้เปิดฝาออก เพิ่มความร้อนและระเหยของเหลวออก ไส้จะชุ่มฉ่ำเนื่องจากการเติมน้ำมันและผักทอดและน้ำทั้งหมดจะต้องระเหยออกไป ฉันแน่ใจว่าจะทำให้เย็นลง โดยจะใส่ลงในพายที่อุ่นหรือเย็นสนิท

ผลลัพธ์ที่ได้คือไส้กะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับพาย: เผ็ดเล็กน้อย, ฉ่ำ โดยทั่วไปฉันแนะนำให้คุณเตรียมล่วงหน้า - รสชาติจะไม่ปรากฏทันที แต่ต้องนั่ง นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้พายที่มีไส้นี้อร่อยขึ้นในวันรุ่งขึ้น มีความสุขกับการอบ! Plyushkin ของคุณ.

สูตรไส้นี้รวดเร็วมากง่ายมากและกะหล่ำปลีก็ขาวและอร่อย
แล้วทำไมไม่เตรียมไส้แบบนี้มาก่อนล่ะ....ผมแนะนำให้คนที่ไม่รู้จักไส้นี้ครับ

ฉันเคยทำไส้นี้มาหลายครั้งแล้ว ขอบคุณ Natalya เพื่อนของฉันจากชมรมทำอาหารสำหรับสูตรนี้))
กะหล่ำปลีออกมาอร่อย นุ่ม ไม่สุกเกินไป ไม่สุกเกินไป ขาวสวย
และหลังจากการอบพายแล้วกะหล่ำปลีจะไม่สูญเสียคุณสมบัติไม่กลายเป็นโจ๊กและมีสีขาวที่สวยงามเหมือนกัน
และที่สำคัญที่สุดอย่างน้อยสำหรับฉันกะหล่ำปลีนี้สามารถแช่แข็งได้และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วก็ไม่สูญเสียรสชาติ
ฉันมักจะเตรียมไส้นี้เพื่อใช้ในอนาคต แช่แข็งไว้ ​​และเมื่อฉันตัดสินใจที่จะทอดหรืออบพาย ฉันก็เตรียมไส้ไว้แล้ว! สะดวกมาก! ฉันมักจะละลายน้ำแข็งในตอนเย็น แค่นำมันออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น หรือจะละลายในไมโครเวฟก็ได้

สิ่งที่คุณต้องการ:
ส้อมกะหล่ำปลี - 1 ชิ้น (ประมาณสามกิโลกรัม)
หัวหอม (ใหญ่) - 3-4 ชิ้น
ไข่ต้ม - 5 ชิ้น
เนย - 100ก.
มะกอก (ผัก) - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำตาล - สองสามหยิก
ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ
หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก

ทำอย่างไร:
ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร
เราตัดกะหล่ำปลีให้ยาวประมาณ 2-3 ซม. เพื่อที่ว่าเมื่อคุณกัดเข้าไปในพาย กะหล่ำปลีจะไม่ยืดเป็น "ด้ายยาว"
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
ความร้อนในกระทะขนาดใหญ่ น้ำมันมะกอกใส่หัวหอมสับ โรยด้วยน้ำตาล 2-3 หยิบมือ ใส่เกลือเล็กน้อย และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่มและโปร่งใส

วางกะหล่ำปลีฝอยลงในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำเดือดให้เต็มเติมเกลือให้เข้ากันปล่อยให้เดือดบนไฟแรงแล้วต้มประมาณ 5 นาที (ความคิดเห็นของฉัน: ฉันมีกะหล่ำปลีฤดูหนาวหนาแน่นฉันต้มต่อไปอีก 3 นาที เป็นเวลาทั้งหมด 8 นาที ของฉันไม่ชอบเลย กะหล่ำปลีจะกรอบนิดหน่อย เลยปรุงกะหล่ำปลีนานขึ้นอีกหน่อย)
จากนั้นให้สะเด็ดกะหล่ำปลีลงในกระชอนทันทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ฉันปรุงกะหล่ำปลีในหม้อปรุงอาหาร พาสต้าสะดวกมาก.
(ความคิดเห็นของฉัน: ฉันไม่ได้ล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำเย็น ฉันแค่ระบายกะหล่ำปลีด้วยกระชอน)

หลังจากล้างกะหล่ำปลีแล้ว เป็นการดี (!) ที่จะบีบความชื้นส่วนเกินด้วยมือของคุณแล้วนำไปใส่กระทะที่มีหัวหอมผัด ผสมกะหล่ำปลีกับหัวหอม ใส่เนยหั่นเต๋า (ความคิดเห็น: ฉันไม่ได้บีบกะหล่ำปลี ฉันคิดว่ามันไม่จำเป็น ไส้ของฉันไม่ชื้นเลย)
วางกระทะบนไฟแล้วตั้งกะหล่ำปลีให้ร้อนจนเนยละลายหมด
ปิดไฟแล้วปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็น(!) สนิท เพิ่มผักใบเขียวและไข่สับ (หั่นเป็นก้อน) ลงในกะหล่ำปลีที่เย็นแล้ว เกลือกะหล่ำปลีให้เข้ากันและปรุงรสด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ทั้งหมด! ไส้พร้อมแล้ว! มาเริ่มอบพายและพายกันดีกว่า!!!
แหล่งที่มา