แยมสตรอเบอร์รี่ที่หอมและดีต่อสุขภาพ - เคล็ดลับและตัวเลือกการเตรียม: สำหรับฤดูหนาว ใส่น้ำตาล มะนาว หรือปาปริก้า

หากคุณกำลังจะทำอาหาร แยมสตรอเบอร์รี่เป็นครั้งแรกอย่าลืมจับตาดู: หลนห้านาทีบนไฟอ่อน ๆ ใส่อย่างน้อย 2 ชั่วโมง วิธีการปรุงอาหารนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสดของผลเบอร์รี่ สีที่สวยงาม และรสชาติที่ยอดเยี่ยม

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม

จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ ล้างและทำให้แห้ง

ใส่น้ำตาลแล้วรอจนกระทั่งน้ำคั้นออกมา

ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีสามครั้ง

ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 2: แยมสตรอเบอร์รี่ป่าแสนอร่อย

ถ้า เก็บเกี่ยวเนื่องจากผลสตรอเบอร์รี่มีขนาดเล็ก คุณจึงสามารถทำแยมจากผลสตรอเบอร์รี่พร้อมกับก้านได้

• สตรอเบอร์รี่ - 4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย - 4 ถ้วย
• กรดซิตริก - 1 กรัม
• น้ำ - 1-2 แก้ว

เราวางสตรอเบอร์รี่ที่รวบรวมไว้ในแอ่งลึกขนาดใหญ่แล้วเริ่มคัดแยกออกทีละน้อย เราทิ้งใบไม้และกิ่งไม้ที่ไม่จำเป็นออกไปทั้งหมด จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ที่คัดแยกอย่างระมัดระวัง หากเตรียมก้านไว้สำหรับความละเอียดอ่อนก็ควรล้างผลเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้ง ถัดไปควรเช็ดผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

เราส่งสตรอเบอร์รี่แห้งลงในภาชนะที่จะแยมปรุงแล้วเติมน้ำตาลลงไป ตามน้ำตาลเราเติมกรดซิตริก แต่ก่อนอื่นให้เจือจางในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ มันเป็นโดยการเพิ่ม กรดซิตริกความละเอียดอ่อนของสตรอเบอร์รี่จะยังคงสดใสและมีสีสันอยู่

ตอนนี้เราวางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไว้ในที่ที่สะดวกเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นในชั่วข้ามคืนเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเองให้ได้มากที่สุด

หลังจากเวลาที่กำหนด แยมดิบใส่ไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที ในระหว่างนี้ ให้ใช้ช้อนตักโฟมที่เกิดขึ้นออก หลังจากผ่านไปห้านาทีให้นำภาชนะที่มีแยมออกจากเตาแล้วนำไปวางไว้ในที่ที่เหมาะสมเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ใส่กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนบนเตาแล้วปรุงจนสุกเต็มที่ ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาทันที

สูตรที่ 3: แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที (มีรูป)

แยมสตรอเบอร์รี่ถึงความพร้อมเนื่องจากการทำความเย็นในมวลรวมและเทลงในขวดที่แช่เย็นแล้ว

เนื่องจากกระบวนการนี้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดยังคงสภาพเดิมและมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อมและแยมก็มีกลิ่นหอมมาก

• น้ำ - 400 มล
• น้ำตาล - 700 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม

สูตรที่ 4: วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว

ลักษณะเฉพาะของสูตรแยมสตรอเบอร์รี่นี้คือเราจะไม่เตรียมมันง่ายๆ แต่ใช้น้ำตาลที่ทำให้เกิดเจล ด้วยเหตุนี้เวลาในการรักษาอุณหภูมิจึงลดลงอย่างมาก - เพียง 7 นาที เป็นผลให้น้ำซุปข้นเบอร์รี่ไม่ถูกย่อยและยังคงสีและรสชาติดั้งเดิมของสตรอเบอร์รี่ไว้ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้รับขนมหวานสำเร็จรูปประมาณ 750 มิลลิลิตร

• สตรอเบอร์รี่ - 400 กรัม
• น้ำตาลเจล - 400 กรัม

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่มีส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น ได้แก่ สตรอเบอร์รี่สดและน้ำตาลที่ทำให้เกิดเจล ฉันใช้น้ำตาลเจลซึ่งมีสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ - เพคตินในความเข้มข้น 1: 1 นั่นคือน้ำตาล 1 กิโลกรัมใช้สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม นอกจากนี้ยังมีประเภทอื่น ๆ - 2:1 และ 3:1 - แยมสตรอเบอร์รี่ตามสูตรนี้จะหวานน้อยลงและมีของเหลวมากขึ้น

ขั้นแรก ให้จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เอาก้านออก ถ้ามี และทิ้งสตรอเบอร์รี่ที่เน่าเสียไป หลังจากนั้นเราล้างผลเบอร์รี่ในน้ำเย็นเพื่อกำจัดดิน

เติมน้ำตาลเจลในปริมาณเล็กน้อย (ประมาณครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว) เขย่ากระทะอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผลึกหวานกระจายทั่วผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่เริ่มปล่อยน้ำออกมา

ในระหว่างนี้เราจะเตรียมขวดและฝาปิดสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่อย่างแน่นอน แม่บ้านแต่ละคนต่างก็มีวิธีที่เธอชอบ และฉันก็ทำแบบนั้น เตาอบไมโครเวฟ— ฉันล้างขวด (ปริมาตร 0.5 ลิตร) ในสารละลายโซดา แล้วล้างและเทน้ำเย็นประมาณ 100 มล. ลงในแต่ละขวด ฉันนึ่งพวกมันในไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุดครั้งละ 5 นาที ฉันยังต้มฝาบนเตาประมาณ 5 นาที

จากนั้นใส่ไฟแล้วนำผลเบอร์รี่ไปต้ม - จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่ก่อเจลลงไป คนตลอดเวลาโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน

หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อนเพียงไม่กี่นาที และนั่นคือทั้งหมด - แยมสตรอเบอร์รี่นี้เตรียมเร็วมากในขณะที่ผลเบอร์รี่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเล็กน้อย

เราเทความหวานที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้ - ฉันได้ประมาณ 750 มิลลิลิตร

จากนั้นเราก็ม้วนขึ้น (หรือบิด ฝาเกลียว) คว่ำขวดโหล ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท แยมสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมด้วยวิธีนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แต่จะดีกว่าแน่นอนในตู้เย็นเนื่องจากการรักษาความร้อนที่นี่มีเพียงเล็กน้อย

ในฤดูหนาวเราจะทำลายความมั่งคั่งที่มีกลิ่นหอมในฤดูร้อนของเราและเชิญชวนให้ทั้งครอบครัวมาเพลิดเพลินกับแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย สำหรับฉันเป็นการส่วนตัวแล้ว นี่เป็นเพียงความสุขที่แปลกประหลาด! อย่างไรก็ตามแยมจากสตรอเบอร์รี่ในสวนไม่เคยมีรสขมเหมือนของหวานที่ทำจาก ผลเบอร์รี่ป่า.

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: แยมสตรอเบอร์รี่กับมิ้นต์

• สตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม (สตรอเบอร์รี่)
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่สด (สามารถตากแห้ง) สับละเอียด
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ (ตามความจำเป็น)

ปอกเปลือกสตรอเบอร์รี่ (หรือสตรอเบอร์รี่ป่า) ล้างใต้น้ำไหล น้ำเย็นปล่อยให้สะเด็ดน้ำ.

วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะ คลุมด้วยน้ำตาล และแช่เย็นข้ามคืนเพื่อปล่อยน้ำออกมา

ระบายในวันถัดไป น้ำเบอร์รี่ลงในกระทะก้นกว้างและหนา

ใส่น้ำลงในกองไฟแล้วปรุงจนเดือด (น้ำตาลทั้งหมดควรละลาย)

เทสตรอเบอร์รี่ของเรา (หรือสตรอเบอร์รี่ป่า) ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที โดยเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก ผสมอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายผลเบอร์รี่ จากนั้นปิดไฟแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่เย็นลง จากนั้นตั้งกระทะบนไฟอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 5 นาที โดยเอาโฟมออก จากนั้นทำให้ทุกอย่างเย็นลงอีกครั้ง

ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง เพิ่มสะระแหน่สับ ผัดต่ออีก 1 นาทีแล้วปิด ปล่อยให้แยมเย็นสนิท เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ฆ่าเชื้อที่ฝาด้วย) ปิดฝาพลาสติกและเก็บในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน

หากคุณวางแผนที่จะเก็บแยมไว้นอกตู้เย็นเป็นเวลานาน (1 ปี): เทแยมร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดฝา พลิกขวดโหลกลับด้าน ปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้ แยมที่ปรุงอย่างเหมาะสมยังคงกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่รวมถึงวิตามินเพื่อสุขภาพที่จำเป็นในฤดูหนาว! เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรที่ 6: แยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาวสำหรับฤดูหนาว

• สตรอเบอร์รี่ - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา

เราคัดแยกสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ล้าง และเอาก้านออก

วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อปล่อยน้ำออกมา

วางแยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ค่อยๆ ถอดโฟมออก ในบางครั้งให้เขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านเพื่อผสมผลเบอร์รี่ อย่าคนด้วยช้อน นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง

เบอร์รี่ป่าลูกเล็กนี้ทำให้ผู้ที่ตั้งใจจะทำแยมสำหรับฤดูหนาวมีเหงื่อออกมากทั้งอย่างแท้จริงและเป็นรูปเป็นร่าง แต่ถึงแม้จะมีความยากลำบากในการรวบรวม แต่ความแตกต่างของการเจริญเติบโตและความภายนอกของผลเบอร์รี่ที่ไม่เด่น แต่แยมสตรอเบอร์รี่ยังคงได้รับความนิยมอย่างมาก และมีสาเหตุหลายประการสำหรับสิ่งนี้: กลิ่นหอมอันเหลือเชื่อ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและ ประโยชน์ที่ดีสำหรับร่างกายในฤดูหนาว นอกจากนี้แยมสตรอเบอร์รี่ยังมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าซึ่งแตกต่างจากแยมสตรอเบอร์รี่ตรงที่แยมสตรอเบอร์รี่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าซึ่งไม่สามารถเอาใจผู้หญิงที่ชอบหวานได้ มีสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ป่ามากมาย แต่แบบไม่ต้องปรุงและแบบ "ห้านาที" เป็นที่นิยมเป็นพิเศษ เนื่องจากไม่มีหรือผ่านการบำบัดความร้อนเพียงเล็กน้อย กระดาษติดดังกล่าวจึงไม่เพียงแต่รักษาทุกอย่างไว้เท่านั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แต่ยังมีกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่อีกด้วย เราจะหารือเกี่ยวกับวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพต่อไป

แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากสูตรทีละขั้นตอนพร้อมภาพด้านล่างจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เหมาะสำหรับตกแต่งขนมหวานหรือทำเป็นชาเพียงอย่างเดียว เพื่อเตรียมแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวตามสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้คุณต้องใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากับน้ำหนักของผลเบอร์รี่ สัดส่วน 1:1 นี้เป็นเรื่องปกติสำหรับสูตรอาหารส่วนใหญ่ แยมโฮมเมดจากสตรอเบอร์รี่

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

1. เราเริ่มต้นด้วยการคัดแยกและล้างสตรอเบอร์รี่ ขั้นตอนนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นขั้นตอนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดในสูตรทั้งหมด: ผลเบอร์รี่ป่ามีขนาดเล็กมากและคุณจะต้องคัดแยกพวกมันเป็นเวลานานโดยเอาหางและเศษอื่น ๆ ออก หลังจากเอาก้านออกแล้ว ให้ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลแล้วใส่ในกระชอน

1. จากนั้นผสมสตรอเบอร์รี่และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เป็นการดีกว่าที่จะโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายสลับชั้น เราทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้

1. หากผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้มากก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำเพิ่มเติม แต่หากเจอสตรอเบอร์รี่ไม่ฉ่ำก็ให้เทน้ำประมาณ 100 มล. คนแล้วตั้งไฟปานกลาง

1. ค่อยๆ คนแยมเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของสตรอเบอร์รี่ นำส่วนผสมไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ขจัดโฟมออกด้วยช้อนไม้หรือช้อนมีรู

1. สิ่งที่เหลืออยู่คือการจัดเรียงอาหารอร่อยลงในขวด ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบหรือนึ่งเป็นเวลา 15 นาที ต้มฝาในน้ำเดือด เทแยมสตรอเบอร์รี่และปิดผนึก

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่า สูตรง่ายๆ ห้านาที

สูตรง่ายๆ ห้านาทีอีกสูตรที่คุณจะพบด้านล่างนี้ จะบอกวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่าด้วยการเติมเจลาติน ด้วยส่วนประกอบเพิ่มเติมนี้ อาหารอันโอชะจึงได้ความคงตัวคล้ายเยลลี่ซึ่งสามารถนำไปใช้ทำขนมอบได้ เช่น พาย รายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่าโดยใช้สูตรเจลาตินง่ายๆ ห้านาทีอยู่ด้านล่างนี้

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่าตามสูตรห้านาที

• สตรอเบอร์รี่ - 0.5 กก
• น้ำตาล - 0.5 กก
• เจลาติน - 1 แพ็คเกจ

คำแนะนำสำหรับสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ป่าง่ายๆ ห้านาที

1. ล้างและจัดเรียงสตรอเบอร์รี่ เอาก้านออก
2. ผสมเจลาตินกับน้ำตาลทราย
3. ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนผลเบอร์รี่ที่สะอาดให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เพิ่มส่วนผสมของเจลาตินและน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ ผัดและตั้งไฟปานกลาง
5. คนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ช้อนไม้นำส่วนผสมไปต้ม ลอกโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
6. เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา ปล่อยให้เย็นโดยคว่ำและเก็บในที่มืดและเย็น

แยมสตรอเบอร์รี่ป่าเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง สูตรทีละขั้นตอน

แยมสตรอเบอร์รี่ป่าสำหรับฤดูหนาวตามสูตรโดยไม่ต้องปรุงมีประโยชน์อย่างยิ่ง ขาดประการใด การรักษาความร้อนช่วยให้คุณรักษาวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กในปริมาณสูงสุดที่คนขี้อายในป่าแห่งนี้อุดมไปด้วย เรียนรู้วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่าเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงจากสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่ป่าสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับแยมเพื่อสุขภาพจากป่าดังสนั่นโดยไม่ต้องปรุงในฤดูหนาว

1. ล้างผลเบอร์รี่และเอาก้านออก วางบนผ้ากระดาษหรือวางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
2. เทสตรอเบอร์รี่ลงในชามปั่นแล้วผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณไม่ควรกระตือรือร้นเป็นพิเศษ แค่ครึ่งนาทีก็เพียงพอแล้ว น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่.
3. เทสตรอเบอร์รี่บดลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมน้ำตาลทรายผสมให้เข้ากัน
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยการนึ่งเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำเดือดปิดฝา
5. ใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในขวด เราเว้นช่วงคอไว้ 2-3 เซนติเมตรสุดท้ายเพื่อใช้เป็นปลั๊กป้องกัน เราทำจุกโดยเติมน้ำตาลให้เท่ากันที่ส่วนท้าย
6. เราปิดฝาแล้วส่งแยมไปที่ตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินห่างจากนั้น แสงอาทิตย์และอุณหภูมิที่ร้อนจัด ในรูปแบบนี้สตรอเบอร์รี่สามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

แยมสตรอเบอร์รี่แบบด่วน สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ

อีกเวอร์ชันหนึ่งของแยมสตรอเบอร์รี่ที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมรอคุณอยู่ในสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้ เวอร์ชันนี้ประกอบด้วย น้ำมะนาวและกานพลู การมีส่วนผสมเหล่านี้ทำให้แยมสตรอเบอร์รี่อย่างรวดเร็วตามสูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ ที่เผ็ดร้อนและเป็นต้นฉบับ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่อย่างรวดเร็วตามสูตรง่ายๆ

• สตรอเบอร์รี่ - 600 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กานพลู - 2 ชิ้น

คำแนะนำสำหรับสูตรแยมสตรอเบอร์รี่แบบง่าย ๆ อย่างรวดเร็ว

1. ขั้นแรกเราเตรียมผลเบอร์รี่ตามขั้นตอนมาตรฐาน: ล้าง, คัดแยก, เอาใบและก้านออก วางในกระชอนและรอให้น้ำส่วนเกินระบายออก
2. รวมน้ำตาลและผลเบอร์รี่เพิ่มน้ำมะนาวและผสม
3. เราส่งมวลที่ได้ไปที่ไฟปานกลางคนให้เข้ากันและรอจนเดือด
4. ทันทีที่ฟองสบู่ฟองแรกปรากฏบนพื้นผิวของแยม ให้เติมกานพลูและลดความร้อนลง ปรุงอาหารกวนประมาณ 5-7 นาที
5. เราเอาโฟมออก นำออกจากเตาแล้วเทใส่ขวดโหลและปิดผนึก

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้าน วิดีโอ

อย่างที่คุณเห็น การทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย แต่การที่จะทำให้มันอร่อยจริงๆ และในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพนั้นเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเลือก ตัวเลือกด่วนโดยไม่ต้องปรุงอาหารหรือสูตรอาหารห้านาที เช่นเหมือนของเราต่อไป สูตรทีละขั้นตอนด้วยวิดีโอ จากวิดีโอนี้ คุณจะไม่เพียงแต่ได้เรียนรู้วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยที่บ้าน แต่ยังได้เรียนรู้เคล็ดลับบางประการของเชฟอีกด้วย เรามั่นใจว่าคุณและครอบครัวจะชอบแยมสตรอเบอร์รี่ป่าสูตรนี้อย่างแน่นอน!

แยมสตรอเบอร์รี่มีกลิ่นหอมมากและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง ผู้หญิงหลายคนทำแยมสตรอเบอร์รี่ทุกฤดูร้อนเพื่อเป็นของหวานจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาว

มันถูกเพิ่มเข้าไปในพาย ขนมปัง และขนมอบอื่นๆ ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรอาหารที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วหลายสูตรให้กับคุณ

การรวมกันที่ผิดปกติ

พ่อครัวหลายคนมักมองหาหรือคิดค้นสูตรอาหารอยู่เสมอ รสชาติดั้งเดิม- พวกเขาเพิ่มผลไม้ เบอร์รี่ สมุนไพร เครื่องเทศ และแม้แต่แอลกอฮอล์ที่หลากหลาย ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งต่อมาขายในร้านอาหารราคาแพง เช่นเดียวกับแยมสตรอเบอร์รี่ สูตรขนมนี้ไม่เพียงแต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเท่านั้น แต่ยังหลากหลายอีกด้วย

เบอร์รี่นี้เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด ตัวอย่างเช่นสตรอเบอร์รี่กับช็อคโกแลตนั้นผิดปกติมาก เด็กๆจะสนุกกับการใช้มัน ไม่แนะนำให้นำเสนอขนมนี้แก่เด็กอายุต่ำกว่าสามปีเพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้

สตรอเบอร์รี่กับเหล้าหรือมิ้นต์เพิ่มความเผ็ดร้อนอันเป็นเอกลักษณ์ ไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังสดชื่นอีกด้วย ไม่มีใครปฏิเสธของหวานแบบนี้ได้ ไม่น้อย รักษาอร่อย- แยมสตรอเบอร์รี่ สูตรของมันอาจเป็นแบบดั้งเดิมมาก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเติมเครื่องเทศบางชนิด

แยมสตรอเบอร์รี่กับอัลมอนด์

คุณเคยลองใช้ชุดค่าผสมนี้หรือไม่? รสชาติไม่ธรรมดา ดังนั้นลองทำหนึ่งหน่วยบริโภคก่อน ถ้าชอบก็ทำต่อ ท้ายที่สุดถ้าคุณทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวและถึงแม้จะทำถั่วก็ตามครัวเรือนของคุณจะรู้สึกขอบคุณคุณมาก

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

1. สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
2. อัลมอนด์ - 85-100 กรัม
3. น้ำตาล - 800-850 กรัม

ล้างผลเบอร์รี่เอาส่วนเกินออก (หางและส่วนที่เน่าเสีย) ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ ปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา

ในขณะเดียวกันก็ลอกเปลือกออกจากอัลมอนด์ ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำเดือดลงบนถั่วเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที ตอนนี้ผิวจะหลุดออกอย่างรวดเร็ว

เมื่อสตรอเบอรี่สุกแล้ว ให้ผสมกับถั่วแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อเดือดให้ปรุงไม่เกิน 15 นาที เทลงในขวดทันที (อย่าปล่อยให้แยมเย็น) แล้วม้วนขึ้น

แม่บ้านเรียกแยมสตรอเบอร์รี่นี้ว่า "ห้านาที" ทำง่ายและรสชาติก็เหมือนกลิ่นหอมที่ไม่อาจลืมเลือน

แยมสตรอเบอร์รี่กับเหล้ารัม

ของหวานนี้อร่อย คุณสามารถรู้สึกถึงแอลกอฮอล์ในนั้น แต่การผสมผสานกับผลเบอร์รี่นั้นน่าทึ่งมาก สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีส่วนผสม:

1. น้ำตาล - 1,500 กรัม
2. น้ำ - 0.5 ถ้วย
3. สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
4. เหล้ารัม - 50-70 กรัม

ล้างผลเบอร์รี่ ตัดพวกที่นิสัยเสียออกไป แยกน้ำตาล 750 กรัมแล้วเทน้ำครึ่งแก้วลงไป วางบนไฟร้อนเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อสร้างน้ำเชื่อม เทลงบนสตรอเบอร์รี่ทั้งหมด ตอนนี้คุณสามารถทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากที่สุด

เมื่อสตรอเบอรี่สุกแล้ว ให้เติมน้ำตาลที่เหลืออีก 750 กรัม และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที บันทึกเวลาตั้งแต่วินาทีที่เดือด ทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้กลับสู่ไฟอ่อนอีก 5 นาที เราปรุงแล้วพักอีกครั้งเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ตอนนี้ปล่อยให้แยมเดือดเป็นครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 4 นาที ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเหล้ารัม ปล่อยให้เดือดด้วยแอลกอฮอล์ไม่เกิน 5 นาที โดยไม่ต้องรอให้เย็นม้วนตัวอย่างรวดเร็ว

แม่บ้านมักจะปรุงอาหารแยมดังกล่าวเป็นเวลาสองวัน ใช่ค่ะ การเตรียมการใช้เวลานาน อย่างไรก็ตามเมื่อคุณลองแล้วคุณจะรู้ว่ามันคุ้มค่า

เพิ่มขิงและรูบาร์บ

แยมสตรอว์เบอร์รี่ลูกนี้แปลกมาก สูตรนั้นง่าย แต่รสชาติก็ฉุน คุณจะต้องมีส่วนผสม:

1. สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
2. การตัดผักชนิดหนึ่ง - 1 กก.
3. รากขิง - 1 ชิ้น
4. น้ำตาล - 2 กก.
5. น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

เราล้างสตรอเบอร์รี่และทำความสะอาดรูบาร์บจากผิวหนังที่ไม่จำเป็น ผลเบอร์รี่ต้องผ่าครึ่ง หากมีขนาดเล็กมากก็ไม่จำเป็น สับรูบาร์บอย่างประณีตแล้วผสมกับสตรอเบอร์รี่

ตอนนี้เติมทุกอย่างด้วยน้ำหนึ่งแก้วแล้วตั้งไฟอ่อน เมื่อเดือดให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที มีความจำเป็นต้องคนอย่างต่อเนื่อง

หลังจากต้มเป็นเวลาสิบนาที ให้ใส่รากขิงทั้งหมด (จากนั้นคุณต้องเอาออก) แล้วค่อยๆ เติมน้ำตาล อย่าลืมคนตลอดเวลาเพราะถ้ากระดาษติดไหม้งานของคุณก็จะสูญหายไปทั้งหมด

เมื่อเติมน้ำตาลทั้งหมดแล้ว ให้ต้มสตรอเบอร์รี่ประมาณ 5-7 นาที และพักไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง เมื่อคุณตั้งผลเบอร์รี่ให้เดือดเป็นครั้งสุดท้าย ให้เอาขิงออก ต้มเป็นเวลา 5 นาที ใส่ลงในขวดอย่างรวดเร็วแล้วม้วนขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่กับมิ้นต์และมะนาว

ของหวานนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับขนมอบทุกชนิด คุณต้องการทำแยมสตรอเบอร์รี่ออริจินัลนี้ไหม? ด้วยความสดชื่น สูตรนี้รับรองว่าถูกใจแน่นอน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. เบอร์รี่ - 2 กก.
2. มิ้นต์ - 20 ใบ
3. ผิวเลมอนสองลูก

เราจัดเรียงผลเบอร์รี่ลอกส่วนเกินออกแล้วเติมน้ำตาลเพื่อปล่อยน้ำ ในขณะเดียวกันล้างมะนาวให้สะอาดและเสียดสี อย่าเอาเนื้อออก แต่สับให้ละเอียด คุณจะต้องใช้มันในภายหลัง ล้างสะระแหน่. คุณสามารถตัดมันได้ อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนทิ้งใบไม้ไว้หมด

ตอนนี้คุณสามารถใส่สตรอเบอร์รี่บนไฟอ่อน ๆ ได้ ทันทีที่เดือด ให้เพิ่มความเอร็ดอร่อย มะนาวสับ และใบสะระแหน่ ปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาที จากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีก 2 ครั้งในลักษณะเดียวกัน ม้วนขึ้นทันที

แยมสตรอเบอร์รี่

เมื่อคุณทำอาหาร แยมหนาคุณต้องใช้อัตราส่วน 1:1 นั่นคือสำหรับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมจะมีผลเบอร์รี่เท่ากัน ในการเริ่มต้นให้ทดสอบ 500 กรัม ใส่น้ำตาลลงในสตรอเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 8-9 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

ในตอนเช้าวางผลเบอร์รี่บนไฟอ่อนแล้วปรุง เพื่อให้สตรอเบอร์รี่ไม่เสียหาย คุณต้องคนให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง จากล่างขึ้นบน ไม่ใช่อย่างอื่น มีความจำเป็นต้องคนบ่อยๆ เพราะน้ำตาลทำให้แยมไหม้ ส่งผลให้มีกลิ่นเหม็น อาหาร และอารมณ์เสีย

เมื่อแยมเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง แม่บ้านหลายคนอ้างว่ามากกว่านี้ แยมหนาคุณต้องปรุงผลเบอร์รี่ 5-6 ครั้งเป็นเวลา 10 นาที นั่นคือคุณน่าจะใช้เวลา 2 วันเต็ม

แยมสตรอเบอร์รี่กับลาเวนเดอร์

คุณต้องการมันอย่างไรในฤดูหนาวเมื่อไม่มีเลย ผลเบอร์รี่สดลองเลย นั่นเป็นสาเหตุที่แม่บ้านหลายคนทำแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในเวอร์ชันต่างๆ

ในการทำขนมนี้คุณจะต้อง:

1. ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
2. น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล - 1 กก.
4. ลาเวนเดอร์แห้ง - 70 กรัม

ต้องใส่ลาเวนเดอร์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำเดือด (100 มล.) ลงไปเป็นเวลา 15-20 นาที ตอนนี้คุณสามารถเครียดได้ คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้สองชั่วโมง จากนั้นเทลาเวนเดอร์ที่กรองแล้วลงในสตรอเบอร์รี่แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นทันที

เนื่องจากสุกเร็ว แม่บ้านหลายคนจึงเรียกแยมสตรอเบอร์รี่นี้ว่า "ห้านาที"

สตรอเบอร์รี่กับมะยม

ใครเคยลองแยมนี้ถือว่าสูตรนี้น่าทึ่งมาก คุณจะต้องการ:

1. มะยม - 0.7 กก.
2. สตรอเบอร์รี่ - 1 กก.
3. น้ำตาล - 1.5 กก.
4. น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกให้ล้างมะยมให้สะอาดและเอาหางเล็กๆ ออก เนื่องจากต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานจึงควรใส่ใจกับมันมากขึ้น ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำ เทลงบนมะยมแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จำเป็นต้องคนทุกๆ 2 นาที ลองเลย ถ้ามันนุ่มแสดงว่าพร้อมแล้ว

เทสตรอเบอร์รี่ลงในมะยมแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้คุณสามารถม้วนมันขึ้นมาได้ สูตรนี้ทำเร็วและมีรสชาติไม่ธรรมดา ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ หากคุณต้องการทำแยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยมากพยายามทำตามสูตรให้มากที่สุด แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

ตอนนี้คุณรู้หลายทางเลือกในการทำแยมสตรอเบอร์รี่แล้ว อย่างไรก็ตาม มีความลับมากมายที่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะรู้ ก่อนอื่นให้ใส่ใจกับกระทะก่อน ท้ายที่สุดแล้วรสชาติและคุณภาพของอาหารก็ขึ้นอยู่กับมัน แยมมักไหม้ในจานเคลือบฟัน ดังนั้นอลูมิเนียมจึงเหมาะที่สุด

หากคุณต้องการทำแยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดคุณต้องเอาขนาดเท่ากัน ตัวอย่างเช่น อันที่ใหญ่เกินไปก็จะกลายเป็นข้าวต้มอย่างรวดเร็ว ในขณะที่อันที่เล็กเกินไปก็แทบจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย

หากคุณลอกโฟมที่เกิดขึ้นออกตลอดเวลา แยมจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

หากคุณเติมน้ำตาลน้อยเกินไปผลเบอร์รี่จะไม่คงอยู่จนกว่าจะถึงฤดูหนาวและจะเน่าเสียอย่างรวดเร็ว มาก ความลับที่สำคัญซึ่งหลายคนใช้กัน เชฟผู้มีประสบการณ์- ก่อนที่จะกลิ้งแยม ให้ใส่น้ำตาล 0.5 ช้อนชาลงในขวดก่อน วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการใช้งานยาวนาน

แยมที่อร่อยที่สุดมาจากการเก็บเกี่ยวครั้งแรก ตัวอย่างเช่น ผลเบอร์รี่ตอนปลายมีรสชาติสมุนไพร และไม่มีกลิ่นเด่นชัดเหมือนผลเบอร์รี่ตอนต้น

บางครั้งสตรอเบอร์รี่ก็มีรสขม เชฟหลายคนจึงแนะนำให้เติมราสเบอร์รี่เสมอ มีความเห็นว่าจะเอารสชาติอันไม่พึงประสงค์ออกไป นั่นเป็นเหตุผลที่ได้แยมสตรอเบอร์รี่โดยไม่มีความขมขื่น

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้คือโดยไม่ต้องใช้ความร้อนเมื่อผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลเท่านั้นและเก็บไว้ในขวดในตู้เย็น สัดส่วนมักเป็นมาตรฐาน: แบบหนึ่งต่อหนึ่ง ไม่มีการเพิ่มของเหลว เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยหรือเทน้ำมะนาวหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรแยมสตรอเบอร์รี่คือ:

สตรอเบอร์รี่ในสวนและสตรอเบอร์รี่ป่าก็มีพฤติกรรมต่างกันในแยม อันแรกมีความอ่อนโยนและหลวมกว่าสามารถต้มได้อย่างรวดเร็ว ประการที่สองหนาแน่นและเล็กสามารถคงความแข็งเมื่อสุกและไม่สามารถเคี้ยวได้ หากคุณเลือกสูตรอาหารที่คุณต้องปรุงแยมจริงๆ ควรทำอย่างระมัดระวังจะดีกว่า ขั้นแรกให้ทำ น้ำเชื่อมจากนั้นปรุงผลเบอร์รี่ในหลายขั้นตอนด้วยการทำความเย็นระดับกลาง แม้ว่าคำแนะนำนี้จะเหมาะสมเมื่อคุณต้องรับมือกับสตรอเบอร์รี่ที่อวบอ้วนเท่านั้น ยังดีกว่าที่จะไม่เทน้ำเชื่อมลงบนน้ำเชื่อมที่ฉ่ำมาก - มันมีน้ำผลไม้มากมายอยู่แล้ว

อีกจุดสำคัญสำหรับผลเบอร์รี่ที่เก็บอยู่ในป่า คุณต้องใส่ใจกับการทำความสะอาด: ล้างในน้ำไหลหลาย ๆ ครั้ง ไม่ว่าจะเอาหางออกจากผลเบอร์รี่หรือไม่ - ที่นี่แม่บ้านแต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเอง หลายคนคิดว่าแยมดูสวยกว่าเมื่อมัดผมหางม้า ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณรวบรวมผลเบอร์รี่ได้เป็นจำนวนมาก การปอกเปลือกทั้งหมดก็เป็นความท้าทายอีกประการหนึ่ง เพียงจำไว้ว่ากลีบเลี้ยงไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติเป็นพิเศษ (หลังการปรุงอาหาร) แต่จะส่งผลต่อรูปลักษณ์ที่สวยงามมากกว่า

ห้าสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่เร็วที่สุด:

คุณต้องคัดแยกสตรอเบอร์รี่โดยแยกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดต่างกันออกไป ความเร็วในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันสำหรับพวกเขาและแยมที่ได้จะไม่กลมกลืนและเป็นเนื้อเดียวกัน และชิ้นที่เล็กมากก็สามารถทำลายจานจนกลายเป็นชิ้นแข็งและเป็นยางได้

นี่คือหนึ่งใน แยมแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่ป่า หากคุณเบื่อกับสูตรบลูเบอร์รี่ในห้านาทีและแยมสตรอเบอร์รี่ใน 5 นาทีคุณควรลองความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมที่สุดจากคู่ของผลเบอร์รี่เหล่านี้อย่างแน่นอน

การผสมผสานรสชาติจะทำให้นักชิมที่ต้องการมากที่สุดและไม่มีอะไรพิเศษในการเตรียมแยมดังกล่าว เราเสนอสูตรอาหารสำหรับของหวานบลูเบอร์รี่ - สตรอเบอร์รี่อย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว

สตรอเบอร์รี่ 5 นาทีกับบลูเบอร์รี่

• ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมในสัดส่วนใดก็ได้
• น้ำตาล 0.5 กก

วิธีทำแยมห้านาทีจากบลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่:

1. ขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าล้างผลเบอร์รี่ก่อนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ล้างน้ำออก แต่เพียงแยกเศษและผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก

2. เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาลลงในกระทะแล้วตั้งไฟคนให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนจนน้ำออกมา

3. เพิ่มไฟ ปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟแล้วเทใส่ขวดฆ่าเชื้อที่ร้อน ปิดให้สนิทหรือม้วนฝา

แยมบลูเบอร์รี่-สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม

• สตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม
• บลูเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาลทราย – 1.5-2 กก
• น้ำ – 400 มล

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่กับสตรอเบอร์รี่:

1. คัดแยกผลเบอร์รี่ให้เหลือเฉพาะผลที่ดีที่สุดทั้งผลและสุกเท่านั้น กำจัดเศษใด ๆ

2. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล นำไปต้มปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลายหมด ผลที่ได้คือน้ำเชื่อม

3. ใส่บลูเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ป่าลงไป คนด้วยช้อนไม้ และเคี่ยวบนไฟอ่อนหลังจากเดือดประมาณ 10 นาที

4. ในเวลานี้ คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดได้ เทแยมลงในขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น

5. พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากเย็นแล้วให้เก็บในที่มืด

• แยมสตรอเบอร์รี่ป่า

  แยมสตรอเบอร์รี่ป่าคือ จานอร่อยซึ่งพาเราไปสู่วัยเด็กที่ห่างไกลและไร้กังวล อาหารอันโอชะนี้เพียงช้อนเดียวทำให้คุณหลับตาและจำได้ว่าครั้งหนึ่งคุณและเพื่อนของคุณเข้าไปในป่าและเก็บผลเบอร์รี่สีแดงลูกเล็กในหญ้าหนาทึบ และยิ่งรับประทานผลเบอร์รี่เหล่านี้มากเท่าไร ร่างกายดีขึ้นเตรียมไว้สำหรับฤดูกาลวิตามินต่ำ และคุณย่าของเรามักจะทำแยมซึ่งช่วยรักษาความแข็งแรงของร่างกายในช่วงฤดูหนาว วันนี้เราเลยอยากจะทำตามตัวอย่างของพวกเขาและทำแยมสตรอเบอร์รี่ป่า ลองดูสูตรบางอย่าง

  แยมสตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในการเตรียมการแบบโฮมเมดที่มีประโยชน์ที่สุด

  สูตรทำอาหาร

  ก่อนทำแยมสตรอเบอร์รี่ คุณควรรวบรวมและเตรียมผลเบอร์รี่ก่อน ผลไม้ที่เหมาะสมที่สุดจะเป็นผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันโดยไม่มีความเสียหายหรือเน่าเปื่อย ผลเบอร์รี่ที่เลือกจัดเรียงแยกกลีบเลี้ยงและล้างด้วยน้ำไหลปริมาณมาก ตามกฎแล้วสตรอเบอร์รี่ป่าค่อนข้างอ่อนโยนดังนั้นจึงแนะนำให้ล้างด้วยกระชอนโดยแบ่งเป็นส่วนเล็ก ๆ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ช่วยด้วยมือของคุณ

  ถัดไปผลไม้ที่ล้างแล้วจะรวมกับน้ำตาลและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้สตรอเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำออกมา ส่วนอัตราส่วนผลเบอร์รี่และน้ำตาลควรอยู่ที่ประมาณ 1:1.5 หลังจากนั้นสตรอเบอร์รี่พร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะถูกโอนไปยังภาชนะที่มีปริมาตร 2 ถึง 6 ลิตรแล้วต้ม คุณสามารถเลือกวิธีการปรุงอาหารได้จากตัวเลือกด้านล่าง

  สูตรแยมสตรอเบอร์รี่

  แยมสตรอเบอร์รี่ไม่เพียงแต่ถือว่าอร่อยที่สุดเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย สตรอเบอร์รี่ป่าประกอบด้วยวิตามินจำนวนมาก เช่น แคโรทีน ซาลิไซลิก ซิตริก และกรดมาลิก โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินซีและธาตุเหล็กในปริมาณมาก ไม่เพียงแต่แยมและผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากสตรอเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยม ทิงเจอร์ น้ำเชื่อม และแม้แต่มาส์กเครื่องสำอางด้วย สตรอเบอร์รี่มีคุณค่าไม่เพียงแต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางตะวันออกด้วยองค์ประกอบทางเคมี จึงถูกเรียกว่า "ราชินีแห่งผลเบอร์รี่"

  ตั้งแต่สมัยโบราณใน Rus' แยมสตรอเบอร์รี่เป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมการที่จำเป็นสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดแล้วแยมที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะคงคุณสมบัติที่สำคัญและเป็นประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่ไว้ซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับโรคกระเพาะและหลอดเลือด ความดันโลหิตสูง, แผลในกระเพาะอาหาร สำหรับโรคไตและม้าม โรคเกาต์ โรคโลหิตจาง และ โรคเบาหวาน- สตรอเบอร์รี่ยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและสามารถลด ความดันโลหิตช้าลงและเพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ สตรอเบอร์รี่ยังสามารถปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและควบคุมการเผาผลาญ การใช้สตรอเบอร์รี่มีประโยชน์มากสำหรับผู้หญิงเนื่องจากช่วยเพิ่มการหดตัวของมดลูก อย่ามองข้ามใบสตรอเบอร์รี่ เพราะยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ใบสตรอเบอร์รี่สามารถขจัดเกลือส่วนเกินออกจากร่างกายและมีคุณสมบัติในการขับปัสสาวะ ไดอะโฟเรติก อหิวาตกโรค และต้านการอักเสบ แนะนำให้แช่ใบสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากจะช่วยลดน้ำตาลในเลือด

  แยมสตรอเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร?

  ใน องค์ประกอบทางเคมีสตรอเบอร์รี่ประกอบด้วยเพคติน 1.8% น้ำตาล 6% ถึง 9% น้ำประมาณ 90% วิตามิน ใยอาหาร กรดโฟลิก กรดนิโคตินิก แคโรทีน, ไทอามีน, ไนโตรเจนและแทนนิน และเถ้า 0.5% นอกจากนี้สตรอเบอร์รี่ยังประกอบด้วย จำนวนมากแคลเซียมประมาณ 870 มก. ต่อผลเบอร์รี่แห้ง 100 กรัม และเมล็ดมีธาตุเหล็ก ในด้านความงาม สตรอเบอร์รี่ถูกนำมาใช้เพื่อขจัดฝ้ากระและรักษาสิว ผู้หญิงจำนวนมากจนถึงทุกวันนี้ใช้มันเพื่อฟื้นฟูผิว เนื่องจากมันให้ความยืดหยุ่นและความแน่นแก่ผิวบริเวณคอและใบหน้า

  คุณสามารถแสดงรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของสตรอเบอร์รี่ได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุด นักวิทยาศาสตร์ ผู้ปฏิบัติงาน และแม้แต่นักเวทย์มนตร์ทุกคนสนใจผลไม้ชนิดนี้และยังคงศึกษาอยู่ ดึงดูดไม่เพียงด้วยสีสันที่สดใสและ รสชาติฉ่ำสตรอเบอร์รี่มาเป็นอันดับแรก คุณสมบัติทางเคมีและมีประโยชน์เป็นพิเศษสำหรับมนุษย์

  สูตรโฮมเมดสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่บรรจุกระป๋อง

• แยมสตรอว์เบอร์รี่(สตรอว์เบอร์รี่)
  • สตรอเบอร์รี่สด (สตรอเบอร์รี่) – 1 กก
  • น้ำตาลทราย - 1.2 กก
  1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง
  2. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (0.5 กก.) แล้ววางในที่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
  3. เทน้ำที่ปล่อยออกมาลงในชามแยกผสมกับน้ำตาลที่เหลือนำไปต้มแล้วปรุงโดยไม่ต้องเติมน้ำ
  4. จากนั้นลดผลเบอร์รี่ลงแล้วปรุงบนไฟปานกลางจนนุ่มและกวนแยมอยู่ตลอดเวลา

  แยมสตรอเบอร์รี่ห้านาที

  หากคุณต้องการทำแยมสตรอเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว สูตร "ห้านาที" ที่เสนอมานั้นเหมาะสำหรับคุณ

  แยมนี้เตรียมอย่างรวดเร็วและรักษารสชาติและกลิ่นหอมของเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้สำหรับฤดูหนาว

  แยมห้านาทีมีข้อดีหลายประการเมื่อเทียบกับแยมทั่วไป:

  • ไม่จำเป็นต้องปรุง กวน หรือปล่อยทิ้งไว้ให้ยืนเป็นเวลานาน
  • น้ำตาลน้อยลงมาก
  • การใช้ความร้อนน้อยที่สุดจะคงสารอาหารได้มากขึ้น

  แยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อย 5 นาที

  จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะได้รับสตรอเบอร์รี่ห้านาที 2 ขวดความจุ 0.5 ลิตรซึ่งคุณจะต้องล้างล่วงหน้าด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ

  วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่:

  1. ปอกผลเบอร์รี่ออกจากใบหญ้าและหาง วางในชามเคลือบฟันโรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

  2. วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนเบาๆ ต้มประมาณ 5-7 นาที

  3. เทใส่ขวดโหลที่ร้อนและแห้งทันที ม้วนฝาขึ้น พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

  เหมือนกัน สูตรด่วนคุณยังสามารถทำสตรอเบอร์รี่ห้านาทีได้ด้วย

  แยมสตรอเบอร์รี่ป่าห้านาที

  สตรอเบอร์รี่ป่าเป็นผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมที่สุด และเมื่อปรุงแยมสิ่งสำคัญคือต้องรักษากลิ่นหอมนี้ไว้อย่างครบถ้วน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยการปรุงอาหารในระยะสั้นเท่านั้น เพราะยิ่งแยมสุกสั้นเท่าไรก็ยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

  วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว:

  1. จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ - เลือกขยะและผลเบอร์รี่เน่า ล้างในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ในกระชอนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อสะเด็ดน้ำ หากสตรอเบอร์รี่ของคุณสะอาดก็ไม่ควรล้างเลยจะดีกว่า

  2. เทน้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วเติมผลเบอร์รี่และน้ำตาล ปรับปริมาณน้ำตาลตามชอบ แม่บ้านบางคนเมื่อเตรียมแยมห้านาทีให้ใช้สัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลทรายเป็น 3: 1

  3. วางกระทะบนไฟแรง เมื่อแยมเดือด ให้ตักโฟมออก

  4. ปรุงอาหารโดยคนประมาณ 3-5 นาทีนับจากจุดเดือด มันควรจะข้นขึ้นเล็กน้อย

  5. เทแยมลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ (ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว) ม้วนฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้1-2วัน

  สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ห้านาทีจะทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ในฤดูหนาว ชวนให้นึกถึงวันที่อากาศร้อนอบอ้าวในป่าเพื่อเก็บผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้

  สูตรอื่น ๆ สำหรับการเตรียมการ:

  แยมเชอร์รี่แสนอร่อยในเตาอบที่ไม่มีน้ำตาล

• แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

• แยมมะยมกับส้ม

  แยมสตรอเบอร์รี่ป่าห้านาที

  แยมสตรอเบอร์รี่ป่าห้านาทีสะท้อนถึงฤดูร้อน อันเป็นผลจากการทำงานอย่างอุตสาหะของการดูแลมือ บนพุ่มไม้สตรอเบอร์รี่ที่เรียบร้อยด้วยดอกไม้ที่สวยงามผลเบอร์รี่จิ๋วดูเหมือนของเล่น การรวบรวมพวกมันเป็นภารกิจที่น่าตื่นเต้น ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กซ่อนอยู่ใต้ใบไม้ที่อุดมสมบูรณ์บังคับให้คุณก้มลงมองใต้ใบไม้เอียงพุ่มไม้แล้วตรวจดู... จำได้ไหมว่าในการ์ตูนเรื่อง The Pipe and the Jug - ฉันหยิบเบอร์รี่หนึ่งลูกดู อีกอันสังเกตอันที่สาม... แต่ผลของการ "ตามล่า" แบบนี้จะไม่ช้านะ ได้โปรดกับสตรอเบอร์รี่แสนหวาน! ในวันที่แสงแดดอบอุ่นของเดือนมิถุนายน ทุ่งสตรอว์เบอร์รีก็นำความสุขมาให้ด้วยผลเบอร์รี่หอมกรุ่นแรก และก็ถึงเวลาตุนของขวัญฤดูร้อนสำหรับฤดูหนาว สตรอเบอร์รี่ก็สามารถนำมาใช้ทำ การเตรียมการที่เป็นประโยชน์- ผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล, สตรอเบอร์รี่สามารถตากแห้งหรือแช่แข็งได้ ทั้งหมดนี้เป็นวิธีการที่จะช่วยให้คุณรักษาองค์ประกอบและวิตามินที่เป็นประโยชน์ได้มากที่สุด การเตรียมอาหารที่อุดมด้วยวิตามินน้อยซึ่งเตรียมด้วยการบำบัดด้วยความร้อน แต่ก็อร่อยและเป็นต้นฉบับไม่น้อย แยมหอมหรือแยมจะทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมสำหรับคอทเทจชีสเนื้อบางเบา ขนมอบสดใหม่ หรือขนมปังกรอบ สูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่ง่ายและไม่ยุ่งยากที่สุดคือสูตรที่ใช้เวลาห้านาที แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการเรื่องนี้ได้ เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย สตรอเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อน โดยเฉพาะผลไม้ป่า และไม่สามารถทนต่อความล่าช้าได้

  • สตรอเบอร์รี่สุก 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย

  วิธีปรุงสตรอเบอร์รี่ห้านาที

  จัดเรียงผลเบอร์รี่ ไม่ควรมีกิ่งไม้หรือกิ่งไม้อยู่ด้วย หากมีกลีบเลี้ยงอยู่ก็ควรถอดออกอย่างระมัดระวัง อย่าทิ้งวัตถุดิบอันมีค่าเหล่านี้ ตากแห้ง แล้วใช้ชงชา

  ต้องล้างสตรอเบอร์รี่โดยควรแช่ผลเบอร์รี่ลงในชามน้ำจนหมดแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลเบา ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าทรายและดินจะถูกกำจัดออกจากผลเบอร์รี่ วางสตรอเบอร์รี่ที่สะอาดลงในกระทะที่จะปรุงแยมแล้วปิดด้วยน้ำตาลทราย

  ยกกระทะขึ้นแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อให้น้ำตาลแทรกซึมระหว่างผลเบอร์รี่และต่อมาจะไม่ "จับ" เปลือกแข็งที่ด้านบนของผลเบอร์รี่ ทิ้งผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลประมาณ 3-6 ชั่วโมง

  จากนั้นตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเริ่มตั้งไฟให้ร้อนช้าๆ กวนผลเบอร์รี่เป็นระยะด้วยไม้พาย อย่าลืมเอาโฟมที่มักจะก่อตัวด้านบนออก เมื่อมวลอะโรมาติกเดือดจะต้องต้มแยมบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที (ดังนั้นชื่อของการเตรียมนี้ - ห้านาที) จากนั้น เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและเตรียมไว้ แล้วปิดผนึกด้วยขวดปลอดเชื้อ ฝาโลหะหรือม้วนโดยใช้กุญแจ พลิกกลับแล้ววางไว้ใต้ผ้าพันคอหรือผ้าห่มขนสัตว์จนเย็นสนิท

  แยมนี้สามารถเก็บไว้ในตู้หรือห้องใต้ดินได้

  แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

  เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง? ไม่เพียงเป็นไปได้แต่ยังจำเป็นอีกด้วย!

  ไม่เช่นนั้นทำไมคุณถึงแช่แข็งผลเบอร์รี่เหล่านี้ในฤดูหนาว? สูตรแยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งนั้นง่ายมาก อาหารเสริมเพียงอย่างเดียวที่คุณต้องการคือน้ำตาล

  สตรอเบอร์รี่ที่ละลายแล้วนั้นไม่ดีเท่าสตรอเบอร์รี่สด แต่แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งนั้นอร่อยมาก คุณสามารถปรุงเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ต้มและรับประทานได้

  หากคุณไม่มีสตรอเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถซื้อถุงในร้านซึ่งดีต่อสุขภาพและราคาถูกกว่าแยมสตรอเบอร์รี่สำเร็จรูปที่มีสารคงตัวและสารกันบูด

  แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งห้านาที

  แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งอย่างรวดเร็วและเพลิดเพลินกับการปรุงอาหารและรับประทาน

  • สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 1 กก
  • น้ำตาล 700 กรัม
  • กระทะด้านล่างกว้าง

  วิธีทำแยมจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง:

  1. วางสตรอเบอร์รี่แช่แข็งลงในจานลึก ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนละลายและน้ำคั้นออกมา

  2. วางเนื้อหาของจานลงในกระทะแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง

  เมื่อแยมเริ่มเดือด ให้ลดไฟและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทั้งหมด! สามารถเสิร์ฟได้

  หากคุณต้องการแยมสตรอเบอร์รี่เนื้อหนาจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง ให้ปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที จากนั้นปิดไฟเป็นเวลา 30 นาทีแล้วปล่อยให้เดือด

  และทำซ้ำอีก 1-2 ครั้งจนได้ความหนาที่ต้องการ คุณต้องคนแยมอย่างระมัดระวังสองสามครั้งด้วยไม้พาย

  แยมสตรอเบอร์รี่แช่แข็งในหม้อหุงช้า

  • สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง – 300 กรัม
  • น้ำตาลทราย – 300 กรัม
  • น้ำ – 40 มล

  ควรปรุงแยมในหม้อหุงช้าในส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากในระหว่างการปรุงจะเพิ่มปริมาณ

  ในรุ่นที่มีฟังก์ชั่นหม้อความดันโดยไม่มีความสามารถในการถอดวาล์วไอน้ำออก จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทดลองกับจานดังกล่าว

  วิธีปรุงแยมสตรอเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็งในหม้อหุงช้า:

  1. ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชามแล้วเติมน้ำตาล รอจนกระทั่งผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาและละลายน้ำแข็งจนหมด

  2. เติมน้ำและผสมให้เข้ากัน

  3. เปิดโหมด “ตุ๋น”, “เคี่ยว”, “โจ๊กนม” และปรุงอาหารตามเวลาเริ่มต้นสำหรับโหมดนี้

  หากคุณใช้โหมด "ทำอาหารหลายอย่าง" ให้ตั้งอุณหภูมิเป็น 100 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

  แยมสตรอเบอร์รี่ที่ทำเสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงและกระจายเป็นขวด น่าทาน!