พริกหยวกหวานเป็นแขกรับเชิญในรัสเซียตอนกลางและแม่บ้านก็ใช้พริกหยวกในการปรุงอาหาร อาหารหลากหลาย- ผักนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดองและรวมไว้ในการเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาว เมื่อใช้ร่วมกับมะเขือเทศ พริกก็รวมกันเป็นดูโอสุดชิคที่เรียกว่าเลโช

จานนี้. อาหารฮังการีมีการกระจายตัวที่กว้างมาก เป็นที่นิยมในเกือบทุกประเทศในยุโรป เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้เป็นกับข้าวหมูทอดหรือไส้กรอก นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็น lecho เป็นอาหารอิสระได้ ในกรณีนี้ต้องทานคู่กับขนมปังขาวนะคะ

การเลือกนี้นำเสนอตัวเลือก lecho ที่หลากหลาย ซึ่งบางครั้งก็รวมถึงส่วนผสมที่ไม่คาดคิดด้วย แต่ก็แสดงให้เห็นถึงรสชาติที่น่าทึ่งอยู่เสมอ

Lecho จากพริกหยวก, หัวหอม, แครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ในรัสเซีย lecho เป็นการเตรียมการยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว แต่ถึงแม้จะอยู่ในรูปแบบที่สดใหม่ (ร้อน) ก็ยังอร่อยมากและจะช่วยให้คุณมีความหลากหลายกับเครื่องเคียงตามปกติ สูตรนี้การรักษาเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด โดยต้องใช้แรงและเวลาจากคุณน้อยที่สุด

คะแนนของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• พริกหวาน: 400 ก
• แครอท: 150 กรัม
• หัวหอม: 1 ใหญ่
• น้ำมะเขือเทศ : 700 มล
• เกลือ, พริกไทย:

คำแนะนำในการทำอาหาร

พริกหวานล้างและทำความสะอาด เราผ่าครึ่งตามยาว ตัดเส้นเลือดที่มีเมล็ดออกทั้งหมด แล้วเอาหางออก





สะดวกในการปรุง lecho ในกระทะที่มีด้านข้างหรือในกระทะ ก่อนอื่นเราใส่พริกหวานลงไป ทอดอย่างรวดเร็วด้วยไฟแรง จนกระทั่งมีรอยดำปรากฏเป็นบางจุด



ตอนนี้ลดความร้อนให้มากที่สุดแล้วเติมพริกไทยด้วยน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มันแทนได้ มะเขือเทศสด- (คุณต้องบดก่อน) ปิดฝา lecho แล้วเตรียมส่วนผสมถัดไป



ควรสับแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว ตัวเลือกที่มีลูกบาศก์เหมาะสม



วางแครอทก้อนลงในกระทะพร้อมกับพริก



ต่อไปเราจะจัดการกับหัวหอม เรายังทำให้มันกลายเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะที่เคี่ยว lecho



อย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศ ใบกระวาน,โหระพา,ไทม์,พริกไทยดำ



1. lecho จะถึงความพร้อมเต็มที่ภายใน 15-30 นาที (ดูที่พริกไทย - มันควรจะนิ่มและสุกเต็มที่) ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้แล้ว

   หากครอบครัวของคุณชื่นชมรสชาตินี้ การรักษาง่ายๆถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มบรรจุกระป๋องกันดีกว่า ทุกอย่างง่ายมาก - เราปรุงอาหารในลักษณะเดียวกัน แต่ในปริมาณที่มากขึ้น (รักษาสัดส่วน) ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดแล้วม้วนขึ้นแล้ววางไว้ในที่มืดและเย็น การรักษาฤดูหนาวที่ง่ายมากพร้อมแล้ว!

สูตรพริกไทยและมะเขือเทศเลโช

การจัดอันดับสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดเริ่มต้นด้วย lecho ง่าย ๆ รวมถึงพริกหยวกและมะเขือเทศ สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่กำลังเริ่มเตรียมตัวหน้าหนาวครั้งแรก สูตรนี้ยังดีสำหรับครอบครัวที่ยังใช้ชีวิตค่อนข้างประหยัดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกปอกเปลือกหางและเมล็ดแล้ว - 2 กก.
• มะเขือเทศสุกและฉ่ำ – 2 กก.
• น้ำตาลทราย – ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (กลั่น) – ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 3 ช้อนโต๊ะ ล. ที่ความเข้มข้น 9%
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างผัก ตัดก้านออก และเอาเมล็ดออก
2. ส่งมะเขือเทศผ่านตะแกรงตรงกลางของเครื่องบดเนื้อหรือใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยและเร็วกว่า - เครื่องปั่น
3. หั่นพริกหวาน ในแบบคลาสสิก– เป็นเส้นแคบ (ตัดเป็นชิ้นละ 6-8 ชิ้น)
4. ผสมมวลมะเขือเทศที่ได้กับเกลือและน้ำตาล เติมน้ำมัน ตั้งไฟจนเดือด
5. ใส่พริกไทยลงในซอสมะเขือเทศที่กำลังเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทน้ำส้มสายชู
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเท lecho ลงในขวดร้อน (ฆ่าเชื้อแล้ว) แล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบเดียวกัน
7. นอกจากนี้ ให้คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น พรม หรืออย่างน้อยเสื้อคลุมเก่าๆ ในตอนกลางคืน

เปิดขวดเลโช่อร่อยๆสักขวดก็ดี ฤดูหนาวที่หนาวเย็น– จิตวิญญาณของฉันอบอุ่นขึ้นทันที!

Lecho ทำจากพริกหยวกและมะเขือเทศบด - เตรียมสำหรับฤดูหนาว

สูตรต่อไปนี้มีไว้สำหรับผู้เริ่มต้นและ แม่บ้านขี้เกียจ- ตามที่เขาพูดแทนที่จะใช้มะเขือเทศสุกคุณต้องใช้มะเขือเทศบดซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงของม้วนลงครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ – ½กระป๋อง (250 กรัม)
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำมันพืช – ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 50 มล. (9%)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า คุณสามารถวางไว้บนแท่นพิเศษซึ่งมีรูเหนือน้ำเดือดได้ สามารถฆ่าเชื้อในเตาอบได้
2. เตรียมพริกสำหรับการกลิ้ง - ปอกเปลือกและล้าง คุณสามารถเลือกตัดเป็นเส้น ชิ้น หรือแท่งก็ได้
3. วางมะเขือเทศผสมกับน้ำเติมเกลือน้ำตาล เทน้ำมันลงไป ใส่น้ำดองลงบนกองไฟ พักไฟจนเดือด
4. ใส่พริกสับลงในน้ำดอง ต้มประมาณ 20 นาที เส้นน้ำส้มสายชู. ต้มต่ออีก 5 นาที
5. คุณสามารถเริ่มวางเลโชลงในขวด โดยพยายามกระจายพริกไทยให้เท่าๆ กันก่อน แล้วจึงเติมน้ำดอง
6. ซีลแบบมีฝาปิด (โลหะ) แนะนำให้ทำหมันเพิ่มเติม

พริกไทยนี้อร่อยมาก ชิ้นส่วนยังคงความสมบูรณ์ น้ำดองสามารถใช้ปรุงรสบอร์ชท์หรือเตรียมซอสได้

วิธีเตรียม lecho สำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว”

ยิ่งส่วนผสมรวมอยู่ใน lecho มากเท่าใด ลักษณะรสชาติก็จะยิ่งหลากหลายมากขึ้นเท่านั้น บทบาทหลักมักจะเล่นโดยพริกไทยและมะเขือเทศ (สดหรือในรูปแบบพาสต้า) ผักที่รวมอยู่ในสูตรต่อไปนี้เข้ากันได้ดีกับนักเต้น รสชาติของเลโช่นี้จะน่าเลียนิ้วดีจริงๆ

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกหวาน – 1 กก.
• แครอท – 0.4 กก.
• กระเทียม – 5-6 กลีบ
• หัวหอม – 3-4 ชิ้น (ใหญ่).
• วางมะเขือเทศ – 0.5 ลิตร
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 50 มล. (9%)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ก่อนอื่นคุณจะต้องทำงานหนักเพื่อเตรียมผักสำหรับทำอาหาร (เป็นเรื่องดีที่จะไม่ยุ่งยากกับมะเขือเทศ) ล้างทุกอย่าง ปอกเปลือกแครอท เอาเมล็ดออกจากพริก ตัดก้านออก ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างผักทั้งหมดอีกครั้ง
2. คุณสามารถเริ่มหั่นได้ พริกไทยเป็นเส้น, กระเทียม - เป็นก้อนเล็ก ๆ, หัวหอม - ครึ่งวง, แครอท - บนเครื่องขูดหยาบ แม้ว่าผักทั้งหมดจะอยู่ในภาชนะที่แตกต่างกัน แต่จะสะดวกกว่าที่จะใส่ลงใน lecho
3. คุณจะต้องมีหม้อขนาดใหญ่ (กระทะที่มีผนังหนา) เทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน
4. เพิ่มหัวหอมและลดความร้อน หลนเป็นเวลา 5 นาที
5. เพิ่มแครอทและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 10 นาที
6. ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำเดือด เพิ่มเกลือและน้ำตาล คนจนละลาย
7. ใส่พริกไทยลงในหม้อแล้วเทซอสมะเขือเทศลงไป ทำให้ไฟอ่อนลง. หลนประมาณ 30 ถึง 40 นาที
8. เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วพักไว้จนกระทั่ง lecho เดือดอีกครั้ง
9. ใส่พริกไทยลงในขวดแล้วเท ซอสมะเขือเทศ- ม้วนฝาซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า

lecho นี้ทดแทนหลักสูตรที่สองได้อย่างดีเยี่ยมช่วยให้แม่บ้านเลี้ยงดูครอบครัวของเธออย่างบำรุงอย่างอร่อยและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย!

สูตรสำหรับฤดูหนาว lecho จากบวบ

พริกหวานเป็นตัวละครหลักของ lecho แต่ปัจจุบันคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่แขกจากบัลแกเรียแข่งขันกับผักท้องถิ่นของตน (โดยปกติแล้วจะเก็บเกี่ยวได้มาก) เช่นบวบ ปริมาตรรวมของชิ้นงานเพิ่มขึ้นหลายเท่าและยังคงรักษารสชาติของพริกไทยไว้ได้

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม – 3 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• น้ำส้มสายชู – 100 มล. (9%)
• พริกไทยดำร้อนป่น

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. กระบวนการเตรียม lecho ตามสูตรนี้ยังเริ่มต้นด้วยการเตรียมผักด้วย ทุกอย่างเป็นแบบดั้งเดิม ปอกเปลือกและล้างผักใต้น้ำไหล หากบวบยังอ่อนอยู่ คุณไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออก บวบที่สุกดีนั้นจำเป็นต้องเอาผิวหนังและแกนออกด้วยเมล็ด
2. หั่นบวบและหัวหอมเป็นก้อน โดยอันแรกจะใหญ่กว่าอันหลังจะเล็กกว่า ตัดพริกหยวกเป็นเส้น ขูดแครอท บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร/เครื่องปั่นเป็นตัวช่วย หรือใช้เครื่องบดเนื้อเป็นทางเลือกสุดท้าย
3. ขอแนะนำให้ผัดหัวหอมเบา ๆ ในน้ำมันพืชจากนั้นจึงใส่ผักที่เหลือและดิบ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ.
4. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมผัก เคี่ยวส่วนผสมต่างๆ ด้วยไฟอ่อน เวลาดับเพลิง – 40 นาที ขอแนะนำให้คนซ้ำ ๆ กันเพราะ lecho อาจไหม้ได้
5. เทน้ำส้มสายชูลงไปสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการเคี่ยว ภาชนะแก้วและ ฝาโลหะถึงเวลานี้พวกมันก็จะผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ lecho ที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพกับบวบลงในขวดอย่างรวดเร็ว ปิดผนึกและห่อเพิ่มเติม

ปรากฎว่าบวบสามารถกลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของ lecho โดยแทนที่ "แขก" ของบัลแกเรีย!

lecho แตงกวาดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งการเก็บเกี่ยวแตงกวาจำนวนมากทำให้เจ้าของตกตะลึง: จะทำอย่างไรกับพวกเขาจะเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร? โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าห้องใต้ดินเต็มไปด้วยขวดโหลที่มีรสเค็มและดองที่คุณชื่นชอบ สูตรต่อไปนี้ช่วยแก้ปัญหานี้ได้ด้วยการทำเลโชที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมทั้งหมด แตงกวา มะเขือเทศ และพริกทำหน้าที่ได้เกือบเท่าๆ กัน ทำให้เกิดเป็นองค์ประกอบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• แตงกวาสด – 2.5 กก.
• พริกหวาน – 8 ชิ้น (ขนาดใหญ่).
• หัวหอม – 4-5 ชิ้น
• กระเทียม – 2 หัว
• น้ำมันพืช – 2/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) – 60 มล.
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างแตงกวา ตัดปลายแต่ละด้านแล้วหั่นเป็นวงกลม
2. ปอกเปลือกพริกไทยหัวหอมและกระเทียมแล้วล้างออก ตัดหัวหอมเป็นวง
3. ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก
4. ใส่มะเขือเทศ กลีบกระเทียม และพริกไทยลงในเครื่องบดเนื้อ
5. เทซอสผักหอมลงในหม้อปรุงอาหาร ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำมัน นำไปต้ม
6. วางชิ้นแตงกวาและหัวหอมทอดลงในซอสเดือด นำไปต้มอีกครั้ง ทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชู
7. เตรียมขวดโหล - ล้างและฆ่าเชื้อ ฆ่าเชื้อฝาในน้ำเดือด
8. หลังจากเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้ว พักไว้ 2 นาทีแล้วเทใส่ขวดโหล จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

แตงกวาฝานบางกรอบกับกลิ่นหอมของพริกไทย รวมกันเป็นพลัง!

lecho มะเขือยาวแสนอร่อย

พริกหยวกมักจะปรากฏในตลาดไม่เพียง แต่อยู่ร่วมกับแขกทางใต้กลุ่มเดียวกันนั่นคือมะเขือยาว ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถแสดงร่วมกันในเกมต่างๆ สูตรต่อไปนี้จะแสดงให้เห็นว่า lecho กับบลูเบอร์รี่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• พริกไทย – 0.5 กก.
• มะเขือยาว – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อน – 2 ฝัก
• กระเทียม – 1-2 หัว
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ขั้นตอนที่หนึ่ง - การเตรียมผัก: ปอกเปลือก, เอาเมล็ดออกจากพริก, ตัดก้าน ล้างผักใส่ ปริมาณมากน้ำ.
2. ขั้นตอนที่สอง – สับผัก มีวิธีการที่แตกต่างกัน: มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น พริก (ทั้งหวานและร้อน) - เป็นเส้น, มะเขือยาว - เป็นแท่ง, กระเทียม - แค่สับ
3. ขั้นตอนที่สาม – การทำอาหาร lecho ผสมมะเขือเทศบดกับเนย น้ำตาล และเกลือ แล้วต้มประมาณ 2 นาที
4. เพิ่มพริกไทยทั้งสองชนิดลงในน้ำดอง ยืนต่อไปอีก 2 นาที
5. ย้ายแท่งมะเขือยาวและกระเทียมสับไปที่ lecho ในอนาคต ตอนนี้ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
6. ในตอนท้ายใส่ผักชีลาวที่ล้างแล้วสับแล้วลงไปด้วย สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู.
7. เนื่องจากเลโชนี้จัดทำขึ้นตามธรรมเนียมในปริมาณมาก จึงจำเป็นต้องปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บแช่เย็น.

Lecho ไม่เหมือนผลิตภัณฑ์อื่นใด ชวนให้นึกถึงฤดูหนาวสีขาวเหมือนหิมะของฤดูร้อนที่เต็มไปด้วยสีสัน

การปรุงอาหาร lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม - การเตรียมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

พริกหวานมีรสชาติที่เด่นชัด แต่มีของขวัญจากสวนที่พร้อมจะแข่งขัน เช่น กระเทียม เป็นต้น หากนำมารวมกันจะมีกลิ่นหอมที่สุด การเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกหวานแดง – 1.5 กก.
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. การเตรียมกระเทียมจะใช้เวลามากที่สุด คุณต้องเอาเปลือกออก ปอกเปลือกแต่ละกลีบแล้วล้างทุกอย่างให้เข้ากัน
2. มะเขือเทศทำได้ง่ายกว่า: ล้างแล้วตัดก้านออก ทำเช่นเดียวกันกับพริกหวาน เพียงเอาเมล็ดออกเท่านั้น
3. บดกระเทียม ตัดพริกไทยเป็นเส้น แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสองส่วน หั่นส่วนหนึ่งเป็นเส้นบางๆ ส่วนที่สองเป็นชิ้นใหญ่
4. ผสมมะเขือเทศสับละเอียดกับพริกหวานและกระเทียม วางไฟ (ต่ำมาก) ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
5. ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล และเกลือที่เหลือลงในส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอม กวนอย่างต่อเนื่องปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. โอน lecho ร้อนกับกระเทียมลงในขวดร้อน (ฆ่าเชื้อแล้ว) ม้วนขึ้นห่อ

ในฤดูหนาวให้เปิดขวดแล้วเริ่มชิม lecho ซึ่งมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของพริกไทยผสมอยู่ด้วย กลิ่นหอมอร่อยกระเทียม

สูตรอร่อยสำหรับ lecho กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

ผู้หญิงยุคใหม่หลายคนผสมผสานงานและ ครัวเรือนการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวก็ช่วยได้มากในเรื่องนี้ ตัวอย่างเช่น lecho กับข้าวกลายเป็นอาหารจานที่สองที่เต็มเปี่ยมโดยไม่ต้องมีขั้นตอนเพิ่มเติมอีกต่อไป และจะดีเมื่อเสิร์ฟเย็น หากนำไปอุ่นในเตาอบหรือ เตาอบไมโครเวฟมันจะออกมาดีมาก สตูว์ผักกับข้าว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ข้าวในเลโชตามสูตรนี้ไม่ได้ใส่ในรูปแบบดิบ ขั้นแรกต้องล้างซีเรียลให้สะอาด จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาให้แน่นและผ้าเช็ดตัวเทอร์รี่เพิ่มเติม
2. เตรียมผัก. ล้างมะเขือเทศและลวกสักครู่ เอาเปลือกออก สับละเอียดหรือผ่านเครื่องปั่น ปรุงมะเขือเทศบดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (คนให้เข้ากันเพราะมันมีแนวโน้มที่จะไหม้)
3. ในขณะที่กำลังปรุงมะเขือเทศบด คุณสามารถเตรียมผักที่เหลือได้ หัวหอมทำความสะอาดล้างออก ผ่าครึ่ง แล้วผ่าแต่ละครึ่งเป็นครึ่งวง
4. ปอกแครอทแล้วล้างด้วยแปรง ตะแกรง.
5. หั่นพริก ตัดก้านของแต่ละอัน เอาเมล็ดออก แล้วล้างออก ตัดเป็นชิ้น
6. ใส่ผัก (หัวหอม, แครอท, พริก) ลงในมะเขือเทศบดแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. สะเด็ดน้ำออกจากข้าวแล้วเติมซีเรียลลงในส่วนผสมผักที่มีกลิ่นหอม ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยออลสไปซ์ (บด) ที่นี่ แล้วเทน้ำมันลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. วาง lecho ลงในขวดโหลที่ร้อนและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึก ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติมในน้ำเดือดแม้ว่าการคลุมด้วยผ้าห่มเก่าจะไม่เจ็บก็ตาม

แม้แต่สมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวด้วยความช่วยเหลือของขวด lecho ก็สามารถเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นให้ตัวเองได้เต็มที่หากไม่มีแม่บ้านหลัก

Lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาว

พันธมิตรที่ดีสำหรับ lecho ก็คือถั่ว ถั่วขาวดูน่าทึ่งเป็นพิเศษเมื่อมีพริกแดงและซอสมะเขือเทศสีแดงแบบเดียวกันเป็นฉากหลัง และผลผลิตของผลิตภัณฑ์นั้นมากกว่าการปรุงเลโชโดยใช้เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3.5 กก.
• พริกหยวก – 2 กก.
• ถั่ว – 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ (ผัก).
• น้ำส้มสายชู – 2-4 ช้อนโต๊ะ ล. ที่ความเข้มข้น 9%

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมถั่วก่อนเพราะใช้เวลาปรุงนาน ทางที่ดีควรแช่ไว้ข้ามคืน วันถัดไปปรุงอาหาร (60 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
2. บดมะเขือเทศไร้ก้านที่สะอาดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกไทยร้อน ตามหลักการแล้ว ให้ลวกมะเขือเทศก่อนแล้วเอาเปลือกออก
3. วางมวลมะเขือเทศลงบนกองไฟเติมเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนี้ให้เตรียมพริกไทย
4. ล้างเอาก้านเอาเมล็ดออกผ่านรู ตัดเป็นวงแหวน
5. เคี่ยวมะเขือเทศบดกับพริกไทยเป็นเวลา 10 นาที
6. เพิ่มถั่วและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
7. เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเข้าสู่กระบวนการใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว ปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

ในฤดูหนาวขวดแต่ละใบจะได้รับการต้อนรับด้วยเสียงร้องดัง "ไชโย" และแม่บ้านฝีมือดีพร้อมเสียงปรบมือ!

สูตรรักษาหน้าหนาวง่ายๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ไม่มีใครชอบการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เพราะขวดอาจแตกได้ทุกเมื่อและต้องทิ้งส่วนที่มีกลิ่นหอมและอร่อยออกไป ในสูตรต่อไปนี้คุณเพียงแค่ต้องต้ม lecho แล้วปิดผนึกนี่คือสิ่งที่ดึงดูดผู้เริ่มต้นหลายคนและแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• พริกไทย – 1 กก. (หวาน, ใหญ่)
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์)
• น้ำตาล – 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. (มีสไลด์)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นครึ่งวง
2. ล้างมะเขือเทศโดยไม่มีก้านหั่นเป็นก้อน (ใหญ่)
3. ล้างพริกไทยโดยไม่มีเมล็ดและก้านหั่นเป็นเส้น
4. แครอทที่ปอกเปลือกและล้างจะต้องขูด (รูกลางบนเครื่องขูด)
5. วางผักเข้าด้วยกันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้เติมเกลือ เทน้ำมันลงไป ใส่น้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
7. ฆ่าเชื้อภาชนะแก้ว (0.5 ลิตร) ด้วยไอน้ำ และฝาฆ่าเชื้อในน้ำเดือด
8. แฉและปิดผนึก

สูตร lecho ฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

เกือบทุกอย่าง สลัดผักซึ่งเตรียมไว้สำหรับหน้าหนาวมีน้ำส้มสายชู แต่สูตรต่อไปนี้เป็นพิเศษ - มีไว้สำหรับผู้ที่ทนกลิ่นน้ำส้มสายชูไม่ได้ แต่ฝันถึงเลโช นอกจากนี้จานดังกล่าวสามารถรวมไว้ในอาหารของคนรุ่นใหม่ได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก. (ควรเป็นเนื้อ)
• พริกหยวก – 1 กก.
• เกลือหยาบ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• สีเขียว.
• กระเทียม.
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างผัก เอาก้านออก และเอาเมล็ดออกจากพริก
2. แบ่งมะเขือเทศออกครึ่งหนึ่ง หั่นบาง ๆ ให้ละเอียด และอีกอันเป็นชิ้นใหญ่ หั่นพริกตามต้องการ
3. ผสมพริกไทยกับมะเขือเทศสับละเอียด ส่งไปสตูว์.
4. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่มะเขือเทศส่วนที่สองลงใน lecho
5. หลังจากนั้นอีก 15 นาทีก็ใส่ สมุนไพรหอม, เครื่องปรุงรส, สมุนไพร, เกลือ, กระเทียม (สับละเอียด), น้ำตาล ทิ้งไว้บนไฟเป็นเวลา 5 นาที
6. เตรียมขวดโหล โดยควรเป็นขวดขนาดครึ่งลิตร ฆ่าเชื้อและปล่อยให้แห้ง
7. กระจาย lecho ร้อน ม้วนขึ้น.

เลโชนี้ไม่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดิน (ตู้เย็น)

lecho สีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ตามเนื้อผ้าเมื่อได้ยินคำว่า "lecho" ทุกคนจะนึกถึงขวดโหลที่มีสีแดงเพลิง สูตรต่อไปนี้อาจจะน่าแปลกใจมากเพราะใช้มะเขือเทศสีแดงและพริกหยวกสีเขียว แต่ส่วนผสมนี้ดูมีสีสันมากกว่าใน สูตรปกติ- ในเวลาเดียวกัน lecho นี้มีรสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกเขียว – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น ขนาดเล็ก
• แครอท – 2 ชิ้น
• พริก (พริกไทย) – 1 ชิ้น (คนรักเผ็ดทานเพิ่มได้)
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช – ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เตรียมมะเขือเทศบดดิบ นั่นคือ ล้างมะเขือเทศ ตัดแต่งก้าน แล้วสับ (ช่วย: เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ)
2. เตรียมส่งที่นี่ครับ. พริกเขียวให้ล้างก่อน ตัดแต่งก้าน เอาเมล็ดออก ตัดเป็นเส้น
3. ล้างพริกโดยไม่มีก้าน สับแล้วใส่มะเขือเทศและพริกหยวก
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำมันใส่หัวหอมสับละเอียด, แครอทขูด, เกลือและน้ำตาล
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำส้มสายชู
6. แทบจะในทันทีที่คุณสามารถใส่มันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

รวดเร็ว อร่อย สวย พร้อมถนอมวิตามิน!

วิธีปรุง lecho ในหม้อหุงช้าอย่างง่ายดาย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กระบวนการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นเรื่อยๆ โดยมีเครื่องใช้ในครัวเรือนเข้ามาช่วย - เครื่องปั่น, เครื่องเตรียมอาหาร ผู้ช่วยที่สำคัญอีกคนหนึ่งคือผู้เล่นหลายคนซึ่งจะทำหน้าที่เตรียมเลโชได้อย่างดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• เกลือ – 4 ช้อนชา
• น้ำตาล – 6 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย – 10 ชิ้น

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาก้านและเมล็ดออก ตัดแต่ละครึ่งออกเป็นหลายๆ ชิ้น
2. ล้างมะเขือเทศ ตัดแต่งก้าน ลวกในน้ำเดือด ลอกเปลือกออก (หลุดออกง่ายหลังลวก) บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
3. ใส่พริกลงในหม้อหุงช้าแล้วเติมมะเขือเทศบด ใส่ส่วนผสมที่เหลือที่นี่ ยกเว้นน้ำส้มสายชู หลนเป็นเวลา 40 นาที (โหมด "สตูว์")
4. เพิ่มน้ำส้มสายชู ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที สามารถใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ควรเป็นครึ่งลิตร)
5. ไม้ก๊อก เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

สิ่งที่เราต้องทำคือรอฤดูหนาวที่ขาวราวหิมะเพื่อเปิดขวดเลโชสีแดงสด จำฤดูร้อนแล้วพูดว่า "ขอบคุณ" กับผู้เล่นหลายคน!

ดังที่คุณเห็นจากสูตรอาหารข้างต้นคุณสามารถเพิ่มผักเกือบทั้งหมดที่ปลูกในบ้านเดชาหรือสวนของคุณลงในเลโช แต่มีส่วนผสมหลักอยู่สองอย่างคือมะเขือเทศและพริก

มะเขือเทศควรจะสุกและมีเนื้อมาก ขอแนะนำให้สับละเอียดหรือบดโดยใช้เครื่องปั่น

ก่อนอื่นคุณสามารถลวกมะเขือเทศและเอาเปลือกออกได้ซึ่งจะทำให้เลโชมีรสชาติดีขึ้น สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้แบ่งมะเขือเทศออกเป็นสองซีก โดยทำน้ำซุปข้นจากครึ่งหนึ่ง และเหลืออีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นๆ

เกือบทุกสูตรแนะนำว่าอย่าทำการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เพียงต้มใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที

สูตรอาหารส่วนใหญ่มีน้ำส้มสายชู บางสูตรมีน้ำส้มสายชูสกัดเข้มข้น อย่างหลังคุณต้องใช้ความระมัดระวังอย่างยิ่งโดยจดจำความเข้มข้นสูงของผลิตภัณฑ์ บางสูตรแนะนำให้ทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

โดยทั่วไปแล้วคู่ของมะเขือเทศและพริกไทยใน lecho นั้นยอดเยี่ยมมาก แต่ทุกคนจำได้อย่างแน่นอน: ในชีวิตมักจะมีสถานที่สำหรับการกระทำที่กล้าหาญและในครัวสำหรับการทดลองทำอาหาร!

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

เตรียมตัว การเตรียมการที่อร่อยสำหรับหน้าหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย โดยเฉพาะเมื่อพิจารณาว่าปัจจุบันนี้สูตรอาหารทั้งหมดหาได้บนอินเทอร์เน็ต หนึ่งในตัวเลือกการเก็บรักษาที่ชื่นชอบมากที่สุดในครอบครัวของเราคือเลโช มีสูตรเลโชมากมายโดยปรุงจากผักหลากหลายชนิดทำให้มีรสหวานเผ็ดร้อน

วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียม lecho แบบง่าย ๆ ที่ไม่มีแครอทและหัวหอม ฉันมักจะใช้ lecho นี้ในการทำซอสและน้ำเกรวี่ นอกจากนี้ยังอร่อยที่จะเพิ่มเมื่อปรุง Borscht หรือซุปหรือเตรียมสตูว์

สำหรับสูตรให้เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ เลือกพริกหยวกที่มีเนื้อและมีผนังหนา มะเขือเทศทุกชนิดก็ใช้ได้ แต่จะดีกว่าถ้ามะเขือเทศฉ่ำและมีรสหวาน

ล้างมะเขือเทศทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นจึงตัดบริเวณที่ก้านเติบโตออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น คุณสามารถเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อนได้

เตรียมโถปั่น. หากคุณไม่มี เครื่องบดเนื้อธรรมดาก็ทำได้เช่นกัน

บดมะเขือเทศจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่นพลังสูงสุด

ผ่าพริกหวานออกครึ่งหนึ่ง จากนั้นตัดกล่องเมล็ดออกทุกที่ และตัดส่วนที่เป็นเนื้อบางเบาออก ล้างพริกแล้วหั่นเป็นเส้น คุณสามารถใช้พริกชิ้นใหญ่หรือแบ่งครึ่งก็ได้

เตรียมกระทะสำหรับทำอาหารเลโช เทพริกไทยลงในกระทะแล้วเทลงบนมะเขือเทศ

เพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายลงในผัก

เทน้ำมันพืชส่วนหนึ่งลงในกระทะ ปรุง lecho เป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟอ่อน

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมขูดละเอียดลงในกระทะ

เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน นำ lecho ไปต้มแล้วนำออกจากเตา

บรรจุ lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

ปิดฝาขวดที่คอขวดทันทีแล้วขันให้แน่น พลิกชิ้นงานคว่ำแล้วห่อไว้ในผ้าห่มทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นไม่นาน ให้ย้าย lecho ที่ไม่มีแครอทและหัวหอมไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหาร

น่าทาน!

สูตรสำหรับเลโชคือ จานคลาสสิกอาหารฮังการีได้รับความนิยมมายาวนานในหมู่แม่บ้านไม่เพียง แต่ในบ้านเกิดเท่านั้น lecho ที่สดใสและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว - เรียบง่ายเป็นสากลสวยงาม นอกจากนี้ยังมีสูตรการรักษามากมาย - คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างง่ายดาย รสชาติดั้งเดิมในแบบของฉันเอง

เรียกเลโชก็ได้ สลัดกระป๋องซึ่งจะคงรสชาติของฤดูร้อนและชดเชยการขาดวิตามินในช่วงฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย ใน ประเทศต่างๆมันถูกบริโภคทั้งเป็นจานอิสระและเป็นกับข้าวสำหรับ เนื้อทอดและด้วยขนมปังขาวหรือแพนเค้กและเป็นชิ้น ๆ ไส้กรอกรมควันและผสมกับไข่และครีมเปรี้ยวและเป็นไส้พายหรือพิซซ่าและเป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารจานแรก

วิธีปรุงเลโช่แสนอร่อย - กฎทั่วไป

จานนี้ไม่มีสูตรที่แน่นอน - ที่บ้านทุกคนมีสิทธิ์ปรุงได้ตามต้องการ บางคนใส่เครื่องปรุงรสเพิ่ม บางคนก็ทดลองกับผักต่างๆ และ สมุนไพร, มีคนเปลี่ยนกระทะเป็นหม้อหุงข้าวแทน...

แต่มีกฎคลาสสิกของการปฏิบัติจริง:

• เลือกมะเขือเทศและพริกที่สว่างที่สุด มีเนื้อมากที่สุด และหวานที่สุด
• ควรปอกมะเขือเทศก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า ซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วโดยการตัดผิวหนังตามขวาง จุ่มผลไม้ลงในน้ำเดือดสักครู่ แล้วจึงใส่ลงในชามน้ำแข็งทันที
• พยายามอย่าปล่อยให้ผักเดือดและกลายเป็นข้าวต้มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
• หากคุณต้องการรสชาติที่แท้จริง ให้ทอดผักโดยไม่ใช้น้ำมัน แต่ใช้น้ำมันหมู
• ใช้น้ำส้มสายชูในปริมาณน้อยที่สุดเพื่อเตรียมและเก็บรักษา lecho สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเท่านั้น
• เครื่องเทศคลาสสิกสำหรับ lecho คือปาปริก้าเกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มทุกอย่างตามรสนิยมของคุณได้ (ด้วยความเสี่ยงของคุณเอง): ผักชีฝรั่ง, กานพลู, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา, โหระพา...
• หากเพิ่มเข้าไป การรักษาแบบโฮมเมดโปรดจำไว้ว่ากระเทียม - หากคุณเพิ่มในช่วงเริ่มต้นของการเคี่ยว กลิ่นและรสชาติของกระเทียมจะลดลงเมื่อสิ้นสุดการปรุง และหากคุณเพิ่มกระเทียมเมื่อสิ้นสุดการเคี่ยว จะรู้สึกได้ชัดเจนยิ่งขึ้นมาก

lecho แบบคลาสสิกที่แท้จริงต้องการผลิตภัณฑ์บังคับเพียงสามอย่าง ได้แก่ พริกหยวก (หวาน) มะเขือเทศและหัวหอม แต่ในระหว่างการดำรงอยู่สูตร lecho ได้รับการดัดแปลงหลายครั้งเพื่อให้เหมาะกับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่หรือรายการโปรด lecho มีหลากหลายรูปแบบ: ด้วยแครอท, มะเขือยาว, หัวหอมทอด, แตงกวา, บวบ, ถั่ว, วางมะเขือเทศ, ไม่มีน้ำมัน ฯลฯ เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับการเลือกง่ายและ หลากหลายสูตรจริง เลโช่แสนอร่อยและเลือกอันที่จะฮิตในครอบครัวของคุณ

สูตรที่ 1 lecho คลาสสิกพร้อมพริกไทยและมะเขือเทศ

คุณจะต้อง: มะเขือเทศ 1 กก. 1 กก พริกหยวก, หัวหอมใหญ่, ทำให้น้ำมันหมู, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ (ตามชอบ).

การตระเตรียม.สับหัวหอมแล้ววางในกระทะลึกพร้อมน้ำมันหมูละลาย ในขณะที่ทอดด้วยไฟอ่อนจนโปร่งใส ให้เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น แล้วปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ (สามารถทำได้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ) เพิ่มชิ้นพริกไทยและปาปริก้าลงในกระทะที่มีหัวหอมและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่มะเขือเทศบด, น้ำตาล, เกลือลงในมวลที่ได้และเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาทีจนข้น

ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ไข่ 1-2 ฟองลงใน lecho หรือเพิ่มไส้กรอกรมควัน (ไม่จำเป็น) เสิร์ฟร้อนเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับมันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้า

บันทึก!หากมีการเตรียม lecho เพื่อการเก็บรักษาในฤดูหนาวโดยเฉพาะจะมีการเปลี่ยนน้ำมันหมู น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นและเพื่อการเก็บรักษาซากากาที่ดีขึ้น ให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (ถ้าคุณทำมากเกินไป ซากากาของคุณสามารถเรียกอะไรก็ได้ที่คุณชอบ แต่ไม่ใช่เลกโซฮังการีแท้ๆ เนื่องจากน้ำส้มสายชูบิดเบือนรสชาติอย่างมาก) วางเลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ใต้คอ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho กับแครอทหมายเลข 2

คุณจะต้อง: มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. แครอท 0.5 กก. หัวหอมใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม.สับหัวหอมอย่างประณีต ปอกพริกหยวก หั่นเป็นชิ้น เป็นชิ้นใหญ่- ปอกมะเขือเทศแล้วผ่านเครื่องปั่น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดจนโปร่งใส ใส่มะเขือเทศ แครอท เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ใส่พริกหยวกและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho กับมะเขือยาวหมายเลข 3

คุณจะต้อง: มะเขือเทศ 1 กก., พริกหยวก 1 กก., มะเขือยาว 0.5 กก., 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม.ปอกมะเขือเทศและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มะเขือเทศกับเครื่องเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 15 นาที ใส่น้ำมันพืชและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที เพิ่มพริกและมะเขือยาวและทิ้งทุกอย่างเข้าด้วยกันบนไฟจนข้น ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho กับบวบหมายเลข 4

คุณจะต้อง: น้ำ, มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, พริกหยวก 1 กิโลกรัม, บวบ 2 กิโลกรัม, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 ชิ้น, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม.หั่นบวบและหัวหอมเป็นลูกเต๋า มะเขือเทศและพริกเป็นเส้นเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะเพื่อทอดในน้ำมันพืช ใส่บวบกับพริกไทยและมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเติมน้ำ (ปริมาตรควรเป็นสองเท่าของปริมาตรผักที่ได้) นำน้ำพร้อมผักไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล และส่วนผสมหัวหอม-แครอท เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจนข้น โดยเติมน้ำส้มสายชูก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร วางเลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ใต้คอ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho พร้อมข้าวหมายเลข 5

คุณจะต้อง: พริกหยวก 1 กก. แครอท 1 กก. มะเขือเทศ 3 กก. 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวหอมใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม.สับหัวหอมอย่างประณีต เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกมะเขือเทศแล้วผ่านเครื่องปั่น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ นำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ใส่ข้าวล้างดิบ น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล ผสมและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho กับมะเขือเทศวางหมายเลข 6

คุณจะต้อง: พริกหยวก 2.5 กก., มะเขือเทศบด 1 กก., 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ, พริก (ตามชอบ), 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม.เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาลทราย น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ และเครื่องเทศลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่พริกไทยและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที นำพริกไทยออกจากซอสแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ จากนั้นเติมซอสร้อนลงไปด้านบน ปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho กับแตงกวาหมายเลข 7

คุณจะต้อง : มะเขือเทศ 1 กก. แตงกวา 1 กก. กระเทียม 1 หัว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, ฮ็อปซูเนลี, ผักชีบด, พริกไทยดำป่น (ตามชอบ), น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม.หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ ปอกมะเขือเทศและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น บดกระเทียมด้วยการกดกระเทียมหรือสับละเอียด ใส่มะเขือเทศกับกระเทียม เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่แตงกวาและเคี่ยวประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นจึงใส่ผักชีและฮ็อปซูเนลี ผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที - แตงกวาควรมีรสชาติเข้มข้น แต่ไม่นิ่มจนเกินไป ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho ที่ไม่มีมะเขือเทศและไม่ปรุงหมายเลข 8

คุณจะต้อง: พริกหยวก 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), พริกไทยดำหลายลูก, น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม.เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มะเขือยาวสับ เครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงในภาชนะ แล้วทิ้งทุกอย่างไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่สลัดที่ "นิ่ม" ที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับของเหลวที่ได้ ฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที หรือในไมโครเวฟที่กำลังไฟเต็ม จากนั้นม้วนฝาที่ปลอดเชื้อ

สูตร Lecho กับถั่วหมายเลข 9

คุณจะต้อง: มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. ถั่ว 150 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม.แช่ถั่วในน้ำข้ามคืนแล้วต้มจนนิ่มในตอนเช้า ปอกมะเขือเทศและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น ลอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่พริกไทยและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ถั่วเครื่องเทศเทน้ำมันพืชแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรเผ็ดเลโชหมายเลข 10

คุณจะต้อง: มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. หัวกระเทียม แครอท 0.2 กก. ฝัก พริกไทยร้อนกานพลูหลายดอก, พริกไทยดำหลายถั่ว, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส).

การตระเตรียม.สับกระเทียมอย่างประณีตมาก เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นใหญ่ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกมะเขือเทศและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น ผสมผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho ไร้น้ำมันและน้ำส้มสายชูหมายเลข 11

คุณจะต้อง: มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, พริกหยวก 1 กิโลกรัม, หัวกระเทียม, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ (ตามชอบ).

การตระเตรียม.เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นเส้น สับกระเทียมอย่างประณีตมาก เคี่ยวมะเขือเทศและกระเทียมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศและพริกไทยสับลงในส่วนผสม และเคี่ยวต่อไปอีก 20-30 นาที ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho กับหัวบีทหมายเลข 12

คุณจะต้องการ:พริกหยวก 1 กก., หัวบีท 0.7 กก., แครอท 0.5 กก., มะเขือเทศ 0.5 กก., 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง, พริก, น้ำตาล, เกลือ (ตามชอบ)

การตระเตรียม.อบหัวบีทในเตาอบจนนิ่ม จากนั้นนำไปขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ด หั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวง ผ่าครึ่งพริก ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด ในกระทะลึกทอดแครอทในน้ำมันพืชใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทยสองชนิด ผสมทุกอย่าง ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม เพิ่มหัวบีทขูด, น้ำตาล, เกลือและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ในขณะที่ร้อนให้ใส่ lecho ลงในขวดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีหรือในไมโครเวฟอย่างเต็มกำลังหลังจากนั้นเราก็ม้วนขึ้นด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

สูตรพริกสารพัน Lecho หมายเลข 13

คุณจะต้อง: พริกหยวก 1 กก., พริกไทย Tarkin (พริก) 0.4 กก., มะเขือเทศ 2 กก., พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, กานพลู, น้ำตาล, เกลือ (ตามชอบ).

การตระเตรียม.ปอกมะเขือเทศและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น นำเมล็ดออกจากพริกระฆังและ Tarkin แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มะเขือเทศกับเครื่องเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 15 นาที ใส่พริกไทยแล้วทิ้งทุกอย่างเข้าด้วยกันบนไฟจนข้น ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho-ragu “ผักทั้งหมดในครั้งเดียว” หมายเลข 14

คุณจะต้อง: พริกหยวก 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม, บวบ 1 กิโลกรัม, มันฝรั่ง 0.3 กิโลกรัม, แครอท 0.5 กิโลกรัม, แตงกวา 0.3 กิโลกรัม, หัวหอมใหญ่, พริกไทยดำป่น, พริกแดงป่น, กระเทียมบด, น้ำตาล, เกลือ (ตาม เพื่อลิ้มรส), น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช

การตระเตรียม.ปอกมะเขือเทศบดครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นแล้วสับครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นใหญ่ เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นบวบ แตงกวา และมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมแล้ววางในกระทะลึกที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ผักและเครื่องเทศที่สับไว้ทั้งหมดลงไป ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวโดยเปิดฝาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจนข้น ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho ในไมโครเวฟหมายเลข 15

คุณจะต้อง: มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. กระเทียมครึ่งหัว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ (ตามชอบ).

การตระเตรียม.สับกระเทียมอย่างประณีตมาก เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นใหญ่ ปอกมะเขือเทศ บดในเครื่องปั่น แล้วใส่เนย น้ำตาล และเกลือในชามอเนกประสงค์ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วใส่พริกไทยลงไป เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูและปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาประมาณ 30 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่กระเทียม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เติมน้ำส้มสายชู ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho ในสองขั้นตอนหมายเลข 16

คุณจะต้องการ:มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม:เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกมะเขือเทศแล้วผ่านเครื่องปั่น ใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่งลงในกระทะพร้อมน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่พริกหยวกและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เพิ่มมะเขือเทศที่เหลือและเคี่ยวต่อจนข้น ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรอาหารอิตาเลียน Lecho หมายเลข 17

คุณจะต้อง: พริกหยวก 1 กก. มะเขือเทศกระป๋อง 0.5 กก น้ำผลไม้ของตัวเองหัวหอมครึ่งลูก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์, พริกไทยป่น, น้ำตาล, เกลือ (ตามชอบ).

การตระเตรียม.เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ มะเขือเทศกระป๋องสับละเอียด สับหัวหอมครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วย น้ำมันมะกอก- ใส่พริกสับผัดใส่มะเขือเทศ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง - ชิ้นพริกไทยควรนิ่มลง แต่ไม่เสียรูปร่าง ปิดไฟ ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล และคนทุกอย่างเบาๆ ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อย่างที่คุณเห็นในบรรดาสูตร lecho ฤดูหนาวที่หลากหลายคุณอาจสับสนได้ ทำไมไม่เตรียมหลายตัวเลือกพร้อมกันล่ะ? หรือคุณมี สูตรของตัวเองพิเศษและอร่อยจริงหรือ? อย่าลืมแบ่งปันความคิดเห็น!