ตามเนื้อผ้า จานรัสเซีย- แน่นอนว่านี่คือมันฝรั่ง

การปรากฏตัวของมันฝรั่งในรัสเซียมีความเกี่ยวข้องกับชื่อของ Peter I แต่มันผิดพลาด มีเพียงนิโคลัสเท่านั้นที่สามารถทำการปฏิวัติ "มันฝรั่ง" และแนะนำให้คนทั่วไปรู้จัก ผักนี้กลายเป็นขนมปังชนิดที่สองในศตวรรษที่ 20 และยังคงเป็นอยู่!

การเตรียมมันฝรั่งมีหลากหลายรูปแบบ!!!

แต่! มันฝรั่งอร่อยกว่ามันฝรั่ง - ไม่มีลูกในโลกนี้แน่นอน! ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะง่ายและเรียบง่ายอย่างน่าอัศจรรย์ แต่กลิ่นและรสชาติของอาหารจานนี้เกินความคาดหมายอย่างแน่นอน

มันฝรั่งสำหรับเด็กเตรียมโดยใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

— มันฝรั่งอ่อน เล็ก 800-900 กรัม
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- โรสแมรี่หลายก้าน (สามารถแทนที่ด้วยแห้ง 1 ช้อนชา)
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส
- ผักหรือ น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

ต้องล้างมันฝรั่งและทำให้แห้งด้วยผ้าขนหนู อย่าทำความสะอาด!

ในชามแยกต่างหาก ขูดกระเทียม ใส่ใบโรสแมรี่และน้ำมันดอกทานตะวัน

ถูหัวมันฝรั่งแต่ละหัวด้วยซอสที่ได้แล้ววางบนถาดอบ

เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา และอบมันฝรั่งทารกเป็นเวลา 30-35 นาที จำเป็นต้องพลิกมันฝรั่งหนึ่งครั้งระหว่างการอบเพื่อให้อบอย่างสม่ำเสมอ

เสิร์ฟง่าย ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก จานรสเลิศแนะนำด้วยครีมเปรี้ยว กระเทียมและโรสแมรี่ทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่อ... ร้านอาหารที่ดีที่สุดความสงบ. ใช้เวลาในการปรุงอาหารเพียงเล็กน้อย แต่รสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก!

เรียกน้ำย่อย!

มันฝรั่งอบในครีมกับโหระพา

• มันฝรั่งหนุ่ม
• เฮฟวี่ครีม 33%
• โหระพาสด - 3 ก้าน
• เกลือพริกไทยดำป่น

ล้างมันฝรั่งให้ดีด้วยแปรง อย่าปอกเปลือก ผ่าครึ่งตามยาวแล้ววางด้านที่หั่นไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เทครีมลงไปเพื่อปิดมันฝรั่งลงครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่ก้านไทม์ลงในกระทะ ปิดกระทะให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในห้องที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 160°C เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำฟอยล์ออก วางกระทะที่มีมันฝรั่งไว้ที่ระดับสูงสุดในเตาอบ และในโหมด "ย่าง" นำไปเป็นสีน้ำตาลทองที่สวยงาม

มันฝรั่งกับไข่อบและชีส

สำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• มันฝรั่งหนุ่มใหญ่ – 2 ชิ้น
• ไข่ – 4 ชิ้น
• ชีส – 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว - ขน 2-3 อัน
• สลัดผัก - สำหรับเสิร์ฟ

ปอกเปลือกมันฝรั่งด้วยแปรงใต้น้ำไหล ต้มจนนุ่มและเย็นสนิท หั่นมันฝรั่งต้มครึ่งหนึ่งตามยาว ใช้ช้อนหรือมีดเอาเนื้อหาออกอย่างระมัดระวัง โดยเหลือเปลือกไว้ประมาณ 0.5 ซม. วางมันฝรั่งลงในจานอบ (เพื่อความมั่นคงคุณสามารถตัดก้นออกเล็กน้อย) เกลือ ด้านในพริกไทยโรยชีสแบ่งไข่ออกเป็นครึ่งฟอง เกลือและพริกไทยไข่อยู่ด้านบน วางมันฝรั่งที่บรรจุไว้ในห้องที่ให้ความร้อนถึง 240°C อบและอบจนโปรตีนพร้อม นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบโรยด้วยชีสที่เหลือ หัวหอมสีเขียวและเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก

มันฝรั่งอบ "บด" ด้วย น้ำมันกระเทียมและพาเมซาน

• มันฝรั่งหนุ่ม - 1 กก.
• เนย - 60 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสับสด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• Parmesan ขูด - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแผ่นอบ

ล้างมันฝรั่งด้วยแปรงใต้น้ำไหล ห้ามปอกเปลือก ต้มในน้ำเค็มจนนิ่มประมาณ 30 นาทีละลาย เนยใส่กระเทียมขูดและผักชีฝรั่งสับลงไปผัด ทาจาระบีถาดอบ น้ำมันพืชวางมันฝรั่งต้มลงไป เกลี่ยให้แบนเล็กน้อยด้วยที่บดมันฝรั่ง ปรุงรสมันฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเทเนยกระเทียมลงบนมันฝรั่งแต่ละชิ้นโดยใช้ช้อนโต๊ะ วางแผ่นอบที่มีมันฝรั่งไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ใต้ตะแกรงบนชั้นบนสุด อบประมาณ 15 นาทีจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทอง- นำกระทะออกจากเตาอบ โรยด้วยพาร์เมซานชีส แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย เสิร์ฟทันที โรยด้วยสมุนไพรสดเพิ่มหากต้องการ

มันฝรั่งเด็กกับซอสอัลซาเวิร์ด

• มันฝรั่งเด็ก (ต้น) - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• สะระแหน่สด - 20 กรัม
• ใบโหระพา - 30 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกอร์กินส์ - 50 กรัม
• เคเปอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอน 1 ลูก
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก (ผัก) - 80 มล.
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งอ่อนด้วยแปรงใต้น้ำไหลโดยไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ต้มมันฝรั่งจนนิ่ม ใส่ผักใบเขียว กระเทียมขูด แตงกวาดอง เคเปอร์ และผิวเลมอนทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เทใส่ น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก บดทุกอย่างในเครื่องปั่น ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ร้อน มันฝรั่งต้มใส่ซอส คนให้เข้ากัน และเสิร์ฟทันที

สลัดอุ่น ๆ "ประเทศ" » พร้อมมันฝรั่งและผักใหม่ๆ

• มันฝรั่งหนุ่ม - 5ชิ้น
• แตงกวาสดขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 6 ชิ้น
• 6.แตงกวาดอง(แตงกวาลูกเล็ก)ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว – 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด – 30 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและหั่นมันฝรั่งตามต้องการ เป็นชิ้นเล็ก ๆ- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วสับละเอียดเล็กน้อย หัวหอม- ปิดไฟ ใส่มันฝรั่งร้อนลงในหัวหอม ใส่เกลือและพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน วางมันฝรั่งลงในถ้วยใส่สับ แตงกวาสด, ผักชีฝรั่ง, หัวไชเท้า, ผักใบเขียวสับละเอียด ผสมทุกอย่างแล้วเสิร์ฟทันที

มันฝรั่งเป็นส่วนสำคัญของเมนูของเรา เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารในประเทศที่ไม่มีมัน อาหารหลายจานปรุงจากมันฝรั่ง แต่ละจานมีรสชาติอร่อยกว่าที่อื่น แต่เราต้องการบอกคุณเกี่ยวกับรูปแบบที่ผักรากนี้สามารถให้ประโยชน์สูงสุดได้

แน่นอนว่ามันฝรั่งอบในเตาอบดีต่อสุขภาพที่สุด มันจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่คุณยังจะพอใจกับปริมาณแคลอรี่ต่ำของจานอีกด้วย เราขอเชิญชวนให้คุณลองใช้สูตรการอบแต่ละสูตรที่เรานำเสนอด้านล่าง

ก่อนที่ฉันจะเสนอให้คุณมากกว่าหนึ่ง สูตรที่น่าสนใจจานที่สามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้ มาเรียนรู้วิธีการทำอาหารที่ง่ายที่สุดกันดีกว่า นี่คือมันฝรั่งอบใหม่ๆ ในเตาอบ ซึ่งคุณสามารถปรุงทั้งลูกหรือผ่าครึ่งก็ได้ โดยวิธีการที่คุณสามารถตัดมันเป็นชิ้นหรือก้อนได้

คุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากผักนี้โดยการเตรียมมันฝรั่งเหล่านี้

ในจานนี้คุณสามารถรักษาผลประโยชน์สูงสุดของมันฝรั่งได้สิ่งอื่นที่จะทำให้แม่บ้านพอใจคือปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำของจาน เพื่อเตรียมมัน คุณไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางส่วนของเราเพื่อเพลิดเพลิน รสชาติที่น่าทึ่งมันฝรั่ง ในการเริ่มต้นให้เตรียมขั้นต่ำ สินค้าที่จำเป็นสำหรับการอบ:

• มันฝรั่งใหม่ 1 กิโลกรัม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• 4-6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือ ปาปริก้า และเครื่องเทศ (ส่วนผสมของโรสแมรี่ ใบโหระพา ออริกาโน โหระพา หรือสมุนไพรสำเร็จรูปใช้ได้ดี)

ขั้นแรกให้ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หากยังเด็กมากคุณสามารถอบในเตาอบทั้งเปลือกได้อย่างปลอดภัย หากผลไม้มีขนาดใหญ่และผิวหยาบกร้านก็ควรเอาออกแล้วแบ่งรากผักออกเป็นสองส่วนหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้

ตอนนี้ใส่มันฝรั่งลงในชามลึก ปอกกระเทียมกดแล้วใส่ลงไป จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในชาม คุณสามารถใช้ทานตะวัน มะกอก หรืออื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ สิ่งนี้สามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างมาก

ในตอนท้าย ใส่เกลือ ปาปริก้า และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมมันฝรั่งกับส่วนผสมเนยกระเทียมให้ละเอียด

วางรากผักที่เตรียมไว้บนถาดอบ (แนะนำให้วางด้านล่างของกระทะด้วยกระดาษรองอบ) แล้วอบ จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียมจานที่อุณหภูมิ 220 องศา แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้และความแตกต่างอื่น ๆ

อย่าลืมคนมันฝรั่งหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นมันก็จะมีสีน้ำตาลเท่ากันทุกด้าน ผักรากอบนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้ เหมาะเป็นสลัด กะหล่ำปลีดองหรืออาหารถนอมอาหารอื่นๆ หรือสลัดผักสด

แม่บ้านหลายคนใช้มันฝรั่งเป็น กับข้าวอร่อยและอย่าเสียใจเลย หากคุณต้องการเร่งกระบวนการปรุงอาหาร ให้หั่นรากผักเป็นชิ้นหรือก้อนก่อน ในกรณีนี้ ให้ตรวจสอบจานอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้

บรรจุมันฝรั่งสำหรับโต๊ะวันหยุด

เราให้คุณมากขึ้น วิธีที่ยากการเตรียมการ เหล่านี้เป็นมันฝรั่งยัดไส้ซึ่งเราแนะนำให้อบในเตาอบ จานนี้สามารถเป็นของตกแต่งโต๊ะสำหรับวันหยุดได้

เรือมันฝรั่งเป็นอาหารที่สวยงามและน่าพึงพอใจ

ในการจัดเตรียม ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เนื้อรมควัน 200 กรัม
• ครีม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• ชีส 100 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

ในการทำมันฝรั่งยัดไส้ ให้ปอกมันฝรั่งขนาดใหญ่แล้วผ่าครึ่ง เกลือครึ่งหนึ่งและจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วอบจนสุกที่อุณหภูมิ 180-220 องศา ในขณะที่มันฝรั่งกำลังอบคุณสามารถสับเนื้อรมควันอย่างประณีตและขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบ

หลังจากนำผักรากที่อบออกจากเตาอบแล้ว ให้ตัดแกนของมันออกอย่างระมัดระวัง ผลลัพธ์ควรเป็น "เรือ" บดเนื้อโดยเพิ่มเนื้อลงไป เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งยัดไส้ไม่แห้ง ให้เติมครีมลงในส่วนผสม เราแนะนำพวกเขาทีละน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่กลายเป็นของเหลวเกินไป

ตอนนี้เติม "เรือ" ด้วยไส้ โรยหน้ามันฝรั่งแต่ละลูกอย่างไม่อั้นด้วยชีสขูด สิ่งที่เหลืออยู่คือนำผักรากที่ยัดไส้มาเตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องอบประมาณ 10-15 นาทีจนกระทั่ง เปลือกชีสจะไม่ได้รับสีทองอันน่ารื่นรมย์ คุณต้องเข้าใจว่าปริมาณแคลอรี่ของขนมนั้นสูงกว่า แต่ก็น่าพึงพอใจมากกว่าเช่นกัน

มันฝรั่งหีบเพลงดั้งเดิมและอร่อย

หากคุณต้องการให้มันฝรั่งอร่อยสุดๆ และไม่มีใครในบ้านปฏิเสธได้ ให้ลองใช้สูตรอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจในทางปฏิบัติ สิ่งเหล่านี้เรียกว่ามันฝรั่งหีบเพลงซึ่งเตรียมง่ายและอร่อยมาก

5 นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม คุณสามารถโรยด้วยชีสขูดได้

สิ่งที่เราต้องการในการทำอาหาร:

• 5 มันฝรั่ง (ควรเป็นรูปวงรี);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นมาล้างและปอกเปลือกผักรากกันก่อน จากนั้นเราก็ต้องตัดมันเพื่อจะได้หีบเพลง มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งที่จะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้ง่ายและรวดเร็ว วางแท่งไม้ไว้ทั้งสองด้านของผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้น เนื่องจากมีดจะวางติดกับแท่งที่อยู่ด้านล่าง จึงไม่บาดมันฝรั่งจนหมด

ตอนนี้ใส่เกลือผลไม้แล้วทาด้วยน้ำมันพืช เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ การอบมันฝรั่งก็อร่อยเช่นกันหากคุณบีบกระเทียมด้วยการกดแล้วโรยลงบนจาน

“ หีบเพลง” จัดทำขึ้นด้วยกระดาษฟอยล์ ต้องอบเป็นเวลานาน - หนึ่งชั่วโมง ในตอนท้าย ให้เอาฟอยล์ออกเพื่อให้จานเป็นสีน้ำตาล มันฝรั่งหีบเพลงจะน่ารับประทานและปริมาณแคลอรี่จะน้อยที่สุด เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบ

การทดลองเชิงสร้างสรรค์ กับผักที่คุณชื่นชอบ

ตอนนี้เราจะเสนอให้คุณไม่เพียงแต่สูตรอาหาร แต่ยังเป็นพื้นที่จริงสำหรับการทดลองเชิงสร้างสรรค์ เนื่องจากคุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้อย่างปลอดภัย จึงเตรียมอาหารได้ตามดุลยพินิจของคุณ เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะเตรียมมันฝรั่งยัดไส้ทั้งชิ้น ซึ่งคุณสามารถเพิ่มไส้ใดก็ได้ พ่อครัวที่มีประสบการณ์ใช้ทั้งต้มและ ผักดิบสำหรับการปรุงอาหาร เราจะเอาแบบดิบและไม่ขัดสี

คุณยังสามารถยัดไส้มันฝรั่งกับเห็ดหรือเนื้อต้มได้

หากต้องการใช้สูตรนี้ ให้เลือกผลไม้ขนาดใหญ่ - ผักขนาดเล็กจะไม่สะดวกในการใส่ในภายหลังล้างรากผักให้สะอาดแล้วใช้แปรงล้างให้สะอาด ก่อนอบ ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อให้แห้ง

ตอนนี้คุณต้องเปิดเตาอบที่ 200 องศาเพื่ออบผักในนั้น วางมันฝรั่งบนถาดอบแล้วโรยน้ำมันพืชเล็กน้อยด้านบน อบผักรากในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สำหรับตอนนี้เรามาเตรียมไส้ซึ่งจะทำให้มันฝรั่งยัดไส้อบอร่อยมาก และในกรณีนี้คุณสามารถให้จินตนาการของคุณมีอิสระอย่างเต็มที่ ถ้ามันไม่ทำให้คุณกลัว ปริมาณแคลอรี่สูงจานแล้วรวมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ปลาทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง;
• ข้าวโพดกระป๋อง 1 กระป๋อง;
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ

ปลาจะต้องบดให้ละเอียดผสมกับข้าวโพดและมายองเนส ส่งผลให้เรานั้นได้รับคุณค่าทางโภชนาการเป็นอย่างมาก ไส้อร่อย- เมื่อมันฝรั่งพร้อมคุณจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นจึงผ่าครึ่งแล้วเอาตรงกลางออกอย่างระมัดระวัง

ให้ใส่ไส้เข้าไปข้างในแทน โรยผักรากยัดไส้แต่ละชิ้นด้วยสมุนไพรสับ จานนี้ทานร้อนๆอร่อยมาก

อย่างที่คุณอาจเดาได้ คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรนี้ได้อย่างง่ายดาย เช่น เพื่อลดแคลอรี่ ให้ทำสลัดผัก พวกเขาสามารถเป็นได้ทั้งสดหรืออบ หั่นเป็นก้อนหรือชิ้นแล้วรวมกับน้ำมันพืช หากต้องการเสิร์ฟอาหารจานไหน ตารางเทศกาลจากนั้นก็เตรียมสลัดที่คุณชื่นชอบซึ่งจะใช้เป็นไส้

สุดท้ายนี้ คุณสามารถใช้ชีสขูดในการทำอาหารได้ตามใจชอบ โรยด้วยชีสขูด มันฝรั่งยัดไส้แล้วเก็บจานไว้ในเตาอบสักครู่ มันฝรั่งดูอร่อยแค่ไหน จริงอยู่ที่ปริมาณแคลอรี่ของขนมจะสูงกว่า

คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์แขกของคุณอย่างแท้จริงหรือไม่? ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว: มันฝรั่งใหม่ที่มีเปลือกวองโกเล่อันตระการตาอยู่ข้างใต้ ซอสครีมมันดูรื่นเริงมาก ใช้เวลาเตรียมไม่นาน แถมยังกินได้เร็วอีกด้วย!

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

นักข่าวโดยอาชีพ ทำอาหารตามอาชีพ ปรุงอาหารได้รวดเร็วในขณะที่เด็กๆ กำลังนอนหลับ ชื่นชม การส่งมอบที่มีประสิทธิภาพและลีลาการทำอาหารอันซับซ้อนของผู้เขียน บอกวิธีปลดอาวุธแขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุดด้วยอาหารจานเด็ดแต่เตรียมง่าย

• ผู้แต่งสูตรอาหาร: Olsan Uvarova
• หลังจากทำอาหารคุณจะได้รับ 2
• เวลาทำอาหาร: 45 นาที

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• วองโกเล่ 200 กรัม
• 1 ชิ้น ใบกระวาน
• 1/2 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เนย 70 กรัม
• แป้งสาลี 50 กรัม
• ครีม 150 มล. 10%
• 1/3 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์
• กระเทียม 1 กานพลู
• น้ำมะนาว 30 มล

วิธีทำอาหาร

เตรียมส่วนผสมทั้งหมด เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 170 องศา

ล้างมันฝรั่งทารกใหม่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนาแล้ววางบนถาดอบ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช สมุนไพรโปรวองซ์ และเกลือ คนให้เข้ากัน อบในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที

นำน้ำ 1 ลิตรไปต้มในหม้อใบเล็กบนเตา ล้างเปลือกหอยแล้ววางลงในกระบวยที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที เติมเกลือและเติมใบกระวาน

เตรียมซอสครีม: ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง คนอย่างต่อเนื่องใส่แป้ง

เมื่อแป้งผสมกับเนยอย่างสมบูรณ์และมีความหนืดสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เทครีมลงไปและคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงรสซอสด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ เติมเกลือและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

เทวองโกเล่ที่ต้มแล้วลงในซอส ใส่กระเทียมสับและน้ำมะนาว ผัดและเคี่ยวต่ออีกสองถึงสามนาที

วางมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงบนจาน

วางขั้ววองโกเล่ไว้ด้านบนแล้วราดซอสครีมลงไป หากต้องการก็สามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรได้

มันฝรั่งกับวองโกเล่พร้อม! น่าทาน!

– ฟักทองขนาดเท่าลูกบอลลูกเล็ก สับปะรดลูกเล็ก ข้าวโพดขนาดเท่านิ้วก้อย - ผักและผลไม้จิ๋วเหล่านี้ครอบครองตำแหน่งที่ถูกต้องบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเรียกอีกอย่างว่าผักและผลไม้แคระหรือทารกและมักใช้ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ ผักและผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ที่ปรุงสุกนั้นดูรื่นเริงและสร้างสรรค์มาก สามารถนำไปใช้ในการตกแต่งอาหารได้หลากหลาย

เริ่มการผลิต

ผักและผลไม้ขนาดเล็กได้รับความนิยมในช่วงปลายทศวรรษที่ 60 ของศตวรรษที่ 20 เมื่อหนึ่งในบริษัทสวิสที่มีชื่อเสียงที่สุดได้รับคำขอให้ผลิตจากญี่ปุ่น

ชาวญี่ปุ่นที่กล้าได้กล้าเสียเริ่มมุ่งเน้นไปที่การปฏิบัติจริงทันทีและหนึ่งในการทดลองที่ดำเนินการในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ผลักดันให้พวกเขาทำสิ่งนี้ เมื่อผักและผลไม้หั่นเป็นสองหรือสี่ชิ้นปรากฏบนชั้นวางของร้านขายของชำในโตเกียว ความต้องการผักและผลไม้ก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก

ผู้ซื้อจำนวนมากเป็นคนโสดที่ต้องการซื้ออาหารขั้นต่ำเพื่อที่ในอนาคตพวกเขาจะได้ไม่ต้องทิ้งสิ่งที่ไม่ได้กินไปในอนาคต พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวสวิสพบวิธีแก้ปัญหาทันทีและเริ่มจัดหาหัวไชเท้าขนาดเล็กและดอกกะหล่ำขนาดจิ๋วให้กับตลาดอาหารญี่ปุ่น

ผู้ซื้อรายเดียวชื่นชมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในทันที และผู้ประกอบการชาวญี่ปุ่นก็เริ่มขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และทำข้อตกลงกับบริษัทผู้ผลิตในสวิส เมื่อเวลาผ่านไป ผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กก็ได้รับความนิยมในหมู่ผู้ซื้อจากประเทศอื่นๆ

ปัจจุบันผักและผลไม้เกือบทั้งหมดมี "ญาติ" ที่อายุน้อยกว่า สามารถแบ่งออกเป็น 2 ประเภทคือผักขนาดเล็กและผลไม้ที่ปลูกจากเมล็ดธรรมดาและผลไม้แคระพันธุ์เทียม ตัวเลือกแรกเกี่ยวข้องกับการปลูกพืชจากเมล็ดธรรมดาซึ่งหว่านใกล้กัน ในกรณีนี้จะเก็บเกี่ยวพืชผลตั้งแต่ระยะแรก ด้วยวิธีนี้คุณจะได้มินิสควอช ซูกินีจิ๋ว มะเขือยาวจิ๋ว

พันธุ์แคระ- เป็นพืชที่ปลูกโดยการคัดเลือก เช่น มะเขือเทศราชินีที่นิยมปลูก

ผักและผลไม้สำหรับทารกมีขนาดเล็ก แต่มีรสชาติที่เด่นชัดกว่า ถ้าเราพูดถึงผลประโยชน์ก็จะเกิดข้อโต้แย้งบางประการที่นี่ บางคนเชื่อว่าผักและผลไม้ทั่วไปมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าผักและผลไม้อื่นๆ มาก ในขณะที่คนอื่นๆ แย้งว่าผลไม้สำหรับทารกอุดมไปด้วยวิตามินที่เป็นประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ ไม่จำเป็นต้องหั่นผักขนาดเล็ก ซึ่งหมายความว่าผักเหล่านี้จะคงคุณประโยชน์ได้มากขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร

แตง

Gherkins ซึ่งหมายถึงแตงกวาบางพันธุ์ถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ตามกฎแล้วความยาวปกติของแตงจะอยู่ที่ 3-5 ซม.

แตงไม่ได้เป็นนวัตกรรมซึ่งแตกต่างจากผักจิ๋วประเภทอื่นๆ เนื่องจากเป็นที่ต้องการในศตวรรษที่ 19 ผักเหล่านี้ใช้ในการเตรียมผักดอง ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบอังกฤษที่ประกอบด้วยผักดองสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร แตงกวาจิ๋วนั้น ตัวเลือกที่ดีสำหรับการดองและการบรรจุกระป๋อง

เชอร์รี่

มะเขือเทศเชอรี่ยังเป็นที่ต้องการของประชากรและรวมอยู่ในสูตรอาหารมากมาย ในปี 1973 นักวิทยาศาสตร์ชาวอิสราเอลได้ทำการเพาะปลูก มะเขือเทศเชอรี่ตั้งชื่อตามขนาดและรูปร่างที่เล็กของมัน น้ำหนักของมะเขือเทศลูกเล็กอยู่ระหว่าง 10-30 กรัม ข้อได้เปรียบหลักเหนือมะเขือเทศทั่วไปคือไม่เน่าเร็วนัก สด- มะเขือเทศเชอรี่ใช้ในการเตรียมสลัด ของว่าง ค็อกเทลทุกชนิด และยังใช้ในการตกแต่งจานอีกด้วย

โบว์มุก

หัวหอมประเภทนี้คล้ายกับกระเทียมหอมมาก หลอดมุกเล็กๆ มีลักษณะคล้ายหัวกระเทียม แต่มีรสหวานและหวานมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อน- เป็นที่น่าสังเกตว่าพวกเขาจะได้ความหวานหลังจากเก็บไว้สองถึงสามเดือนเท่านั้น แต่ผักสำหรับทารกนั้นไม่แน่นอนมากและการเก็บรักษามันค่อนข้างยากดังนั้นส่วนใหญ่มักจะเป็นผักกระป๋อง หัวหอมมุกลูกเล็กๆ เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัด เครื่องเคียง และของว่าง

มินิแครอท

โลกเห็นเบบี้แครอทในยุค 80 ปัจจุบันเป็นที่นิยมมากในอเมริกาและยุโรป แครอทขนาดเล็กเหล่านี้รวมอยู่ในสลัด สตูว์ต่างๆ และยังเป็นของว่างที่ดีระหว่างมื้ออาหารแบบดั้งเดิมอีกด้วย นอกจากนี้เบบี้แครอทมักถูกดองด้วย ขนมแครอทนั้น อาหารอร่อยซึ่งเข้ามาแทนที่ชิปและแครกเกอร์ที่เป็นอันตราย

มันฝรั่งเด็ก

ในยุค 70 หลังจากความสำเร็จของผู้เพาะพันธุ์ชาวสวิส ผู้เชี่ยวชาญชาวญี่ปุ่นไม่เพียงพัฒนาหัวไชเท้าและดอกกะหล่ำเท่านั้น แต่ยังพัฒนามันฝรั่งทารกด้วย มันฝรั่งแคระปลูกโดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยเคมีหรือพันธุวิศวกรรมใดๆ มันฝรั่งประเภทนี้แตกต่างจากมันฝรั่งทั่วไปเพียงขนาดเท่านั้น ข้อดีอีกประการหนึ่งคือความง่ายในการเตรียมการ

มินิข้าวโพด

ข้าวโพดฝักอ่อนเป็นข้าวโพดทั่วไปที่ยังไม่สุก ฝักยาว 4-10 ซม. นิยมใช้ข้าวโพดฝักอ่อนในการประกอบอาหาร อาหารเอเชีย- ข้าวโพดแคระสามารถรับประทานดิบๆ ใส่ในสลัด ซุป เสิร์ฟพร้อมซอส และยังทอดในกระทะได้ด้วย ในรัสเซีย มีการใช้ข้าวโพดขนาดเล็กในการเตรียมน้ำดอง ซึ่งสามารถทดแทนแตงกวากระป๋องได้ดี

มินิสับปะรด

เส้นผ่านศูนย์กลางของสับปะรดจิ๋วซึ่งเรียกอีกอย่างว่าสับปะรดควีนวิกตอเรียนั้นมีความยาวไม่เกิน 9 ซม. และความยาวเฉลี่ยคือ 13 ซม. ข้อดีของสับปะรดหลวงเหนือ "พี่ชาย" ก็คือมันมีความสมบูรณ์มากกว่า และรสหวานยิ่งขึ้น ลูกสับปะรดใช้ในการเตรียมของหวานและอาหารจานหลัก