การจัดซื้อเพื่อใช้ในอนาคต แอปริคอตแช่แข็งง่ายมาก เร็วกว่าแอปริคอตกระป๋องหรือผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่มาก จากวิธีการจัดเก็บและเก็บเกี่ยวแอปริคอตทั้งหมด วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ได้สูงสุด แอปริคอตแช่แข็งมีมูลค่าเป็นอันดับสองรองจากแอปริคอตสด

ดังนั้นหากคุณมีช่องแช่แข็งให้เติมแอปริคอตให้เต็มส่วนในฤดูหนาวคุณจะขอบคุณตัวเองเมื่อคุณมีแอปริคอตฤดูร้อนที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่บนโต๊ะของคุณ!

1. แอปริคอตแช่แข็งเป็นอาหารและพายรวมถึงสตรอเบอร์รี่จะดีกว่าในน้ำเชื่อมชิ้น ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างแอปริคอตแล้วเกลี่ยบนสำลีเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน แอปริคอตแห้งหั่นเป็นชิ้นและเอาเมล็ดออก

เมล็ดแอปริคอท (ถ้าไม่มีรสขม) สามารถใช้ในการทำแยมแอปริคอทได้ ถ้าเมล็ดแอปริคอทมีรสขมก็ไม่ควรรับประทาน ถัดไปชิ้นแอปริคอทโรยด้วยน้ำตาลเบา ๆ (ควรทำเช่นนี้เป็นชั้น ๆ ในชามลึก)

เมื่อน้ำตาลกลายเป็นน้ำเชื่อม ให้ใส่แอปริคอตพร้อมกับน้ำเชื่อมลงในภาชนะขนาดเล็กเพื่อแช่แข็งหรือถุงพิเศษที่มีตัวล็อค (เรียกว่าซิปล็อคหรือกริปเปอร์) ในรูปแบบนี้สามารถแช่แข็งแอปริคอตพร้อมน้ำเชื่อมได้

หากคุณแช่แข็งแอปริคอตโดยไม่มีน้ำเชื่อมเมื่อละลายน้ำแข็งมันจะเริ่มปล่อยน้ำออกมาและจะดูเหมือนแอปริคอตเนื้อนิ่มจากผลไม้แช่อิ่ม; ผลเบอร์รี่ดังกล่าวไม่คงรูปร่างได้ดีและพวกมันก็จะดูเปรี้ยวมากสำหรับคุณเช่นกัน และแอปริคอตแช่แข็งในน้ำเชื่อมยังคงรักษารูปร่าง รสชาติ และสีได้ดีมาก และยังใช้เป็นไส้ขนมอบ เค้ก ขนมอบ พายและพายได้อีกด้วย!

2. สำหรับผลไม้แช่อิ่มจากแอปริคอตแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก เพียงล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง

จัดเรียงเป็นชั้นเท่าๆ กันในกระทะเตี้ย และแช่แข็งในชั้นเดียว จากนั้นใส่ในถุงพลาสติกแช่แข็งหรือถุงบรรจุภัณฑ์ทั่วไป เมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่มในฤดูหนาวควรแช่แอปริคอตในน้ำเดือดโดยตรงโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

3. อีกวิธีในการแช่แข็งแอปริคอตคือ แอปริคอตบดสดแช่แข็ง หรือแม้แต่แยมแอปริคอตสด!

แอปริคอตที่ไม่มีหลุมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสแม้ว่าจะสามารถละเว้นน้ำตาลได้เลย (ฉันคิดว่ามันเปรี้ยวโดยไม่มีน้ำตาล) ใส่แอปริคอตบดลงในภาชนะหรือถุงเพื่อแช่แข็ง ควรใช้ภาชนะขนาดเล็กและขนาดกลางเพื่อให้คุณสามารถรับประทานวิตามินฤดูร้อนในฤดูหนาวได้ทันที

ที่มา - สูตรอร่อยจากอันยุตะ

คำแนะนำ:หากคุณวางแผนที่จะใช้น้ำซุปข้นในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า คุณสามารถเทมันลงในถ้วยพลาสติกแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด หากคุณบรรจุในภาชนะ ให้เลือกภาชนะขนาดเล็กเพื่อหลีกเลี่ยงการแช่แข็งซ้ำ

สูตรแอปริคอตแช่แข็งทั้งหมด

จำนวนเสิร์ฟ: 3

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 91.2 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 1.8 กรัม;
• ไขมัน - 0.2 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 21 กรัม

วัตถุดิบ

• แอปริคอต - 600 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เราคัดสรรผลไม้เนื้อแน่นไม่มีรอยบุบหรือจุดด่างดำ
2. ล้างให้สะอาดและวางบนผ้าวาฟเฟิล คุณสามารถปล่อยให้มันแห้งตามธรรมชาติหรือทำให้มันเปียกก็ได้ หากผลิตภัณฑ์ไม่แห้งจะติดกันระหว่างการเก็บรักษา
3. ถ่ายโอนไปยังภาชนะพลาสติกและเก็บในช่องแช่แข็ง

สูตรแอปริคอตแช่แข็งครึ่ง

เราดำเนินการเบื้องต้นเหมือนในสูตรก่อนหน้า หลังจากการอบแห้งให้แบ่งแอปริคอตออกเป็นสองส่วนแล้วเอาหลุมออก ควรใช้มีดจะดีกว่าเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของเปลือก หล่อลื่นชิ้นด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้สีเข้ม วางครึ่งหนึ่งบนถาดแล้ววางในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็เทลงในภาชนะจัดเก็บ

คำแนะนำ:อย่าทิ้งหลุมที่ถูกเอาออกจากแอปริคอท แต่ให้เอาเมล็ดออกแล้วเช็ดให้แห้ง กินวันละ 2-4 ชิ้น บรรทัดฐานรายวันของเมล็ดแอปริคอทประกอบด้วยวิตามินและองค์ประกอบหลักทุกวัน

สูตรแอปริคอตแช่แข็งด้วยน้ำตาล

จำนวนเสิร์ฟ: 5

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 291.4 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 1.3 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 71.6 กรัม

วัตถุดิบ

• แอปริคอต - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เลือกผลไม้สุกแต่เนื้อแน่น แล้วล้างให้สะอาด
2. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบ่งเป็นครึ่ง
3. วางแอปริคอตเป็นชั้น ๆ ในภาชนะพลาสติกแล้วโรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

สูตรแอปริคอตแช่แข็งในน้ำเชื่อม

จำนวนเสิร์ฟ: 5

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

คุณค่าพลังงาน

• ปริมาณแคลอรี่ - 283.6 กิโลแคลอรี;
• โปรตีน - 1.3 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 69.6 กรัม

วัตถุดิบ

• แอปริคอต - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 100 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เราล้างผลไม้แล้วปล่อยให้แห้งบนผ้าวาฟเฟิล
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
3. ทันทีที่เดือด ให้เติมน้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
4. เทน้ำมะนาวลงในน้ำเชื่อมอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้ให้เย็น
5. แบ่งแอปริคอตออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในภาชนะขนาดเล็ก
6. เติมน้ำเชื่อมเย็น ปิดฝาให้แน่น แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ความลับอันเยือกแข็ง

แต่ละสูตรมีความลับของตัวเอง เพื่อให้การเก็บเกี่ยวประสบความสำเร็จคุณต้องเลือกแอปริคอตที่มีความสุกงอมถูกต้อง สำหรับการแช่แข็งทั้งหมดหรือเป็นชิ้นผลไม้แข็งมีความเหมาะสมและสำหรับน้ำซุปข้นในทางกลับกันก็สุกเกินไป อย่าลืมใช้น้ำมะนาวกับชิ้นเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ป้องกันการเกิดออกซิเดชันและรักษารูปลักษณ์ดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์

คุณสามารถจัดเก็บได้นานแค่ไหน

การเตรียมแอปริคอทสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณหนึ่งปีเฉพาะในกรณีที่ผลิตภัณฑ์อยู่ในภาชนะสุญญากาศ เมื่อแช่แข็งน้ำซุปข้นในแม่พิมพ์ อายุการเก็บรักษาจะหมดอายุใน 2-3 สัปดาห์ อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแอปริคอตคือ -18 องศา หากสูงกว่าระยะเวลาจะลดลงเหลือ 5 เดือน

อย่าลืมเพิ่มแอปริคอตแช่แข็งลงในคอลเลกชันของคุณ สูตรใดที่เหมาะสมที่สุดขึ้นอยู่กับคุณในการตัดสินใจ ผลไม้ที่สดใสฉ่ำจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของอาหารในฤดูหนาว

คุณชอบสูตรหรือไม่? บันทึกให้กับตัวคุณเองบน Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram เพื่อไม่ให้มันหายไป!

ในฤดูหนาว ทุกคนอาจต้องการสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เช่น ผลไม้ ผลเบอร์รี่และสิ่งอื่นๆ ใช่ ไม่ใช่หุ่นเชิดของจีนที่มีสารเคมีมากกว่าวิตามินถึงพันเท่า แต่เป็นสิ่งที่ค่อนข้างเป็นธรรมชาติ ตอนนี้เรากำลังดื่มด่ำกับแอปริคอตสด และเราไม่เพียงแค่ทำตามใจชอบ แต่ใครๆ ก็พูดว่า กลืนกินมันเข้าไป

ฉันจะไม่ลงรายละเอียดมากเกินไปเกี่ยวกับรสชาติและประโยชน์ของแอปริคอต เราอาจจะลองทุกอย่างแล้ว เกี่ยวกับอะไร พวกเขามีโพแทสเซียม แคโรทีน ไอโอดีน เหล็ก และวิตามินอื่น ๆ จำนวนมาก ซึ่งแอปริคอตมีประโยชน์อย่างมากต่อการมองเห็น หัวใจ สำหรับการเสริมสร้างและรักษาไต แม้แต่มะเร็งก็ยังรักษาได้ด้วยเมล็ดแอปริคอท ฉันจะไม่พูด ทั้งหมดนี้เป็นข้อเท็จจริงที่รู้จักกันดี และคุณสามารถอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้จากที่อื่น วันนี้ฉันจะพูดถึงเรื่องอื่นเกี่ยวกับ วิธีใช้แอปริคอตแบบไร้ขยะ และราคาถูกมากเพียงไรที่คุณสามารถรับประทานผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้ที่สดใหม่ตลอดทั้งปี .

เราไม่เคยเก็บแอปริคอตไว้สำหรับฤดูหนาวมาก่อน และตอนนี้เรามีพวกมันมากมาย และนี่คือจุดเริ่มต้นทั้งหมด ฉันไปวันหนึ่งเมื่อฤดูร้อนที่แล้ว ในเมืองของเราไปตลาดผลไม้ ฉันซื้อลูกพลัม เชอร์รี่... ฉันขึ้นไปซื้อแอปริคอต

ใกล้ค่ำแล้ว ตลาดปิดเร็ว ๆ นี้ ราคาจึงต่ำ บางคนขายแอปริคอตในราคา 80 รูเบิล บางคนขาย 70 รูเบิล บางคนขาย 60... ฉันเข้าไปหา "บุคคลสัญชาติคอเคเชียน" คนหนึ่งแล้วถามว่าราคาของเขาคือเท่าไร เขาอยู่เพื่อฉัน

เอามัน! ฉันจะให้ 50!

เอาล่ะ! - ฉันตอบ

คุณอายุเท่าไร

กิโลกรัม.

ใช้เวลาสอง ผมให้ 45.

เอาล่ะให้ฉันสองคน

เขาใส่แอปริคอต ใส่...

ฟังนะ เขาบอกว่าบางทีคุณอาจใช้เวลาสาม? แอปริคอตที่ดี! หวาน! สุก! เอามัน!

ทำไมฉันถึงสามคน? ไม่จำเป็น!

เอามัน! ฉันจะให้คุณ 40!

ฉันคิดและคิดและตกลง พวกเขารู้วิธีโน้มน้าวใจ มันไม่ไร้ประโยชน์ที่พวกเขาค้าขาย... และเขาก็อยู่ตรงนั้น

ทำไมต้องสาม? หยิบกล่องทั้งหมดไป - เขาเห็นว่าดวงตาของฉันเบิกกว้างด้วยความขุ่นเคืองแล้วและอยู่ตรงนั้น - เอามัน! เฮ้ จะ 30 แล้ว! แค่เอามัน!

ฉันคิดว่า: “ทำไมฉันต้องมีกล่องทั้งกล่อง? ที่นั่นมีอย่างน้อย 8 กิโลกรัมหรืออาจจะมากกว่านั้นก็ได้ แม้ว่า... นิดหน่อยสำหรับตัวเอง นิดหน่อยสำหรับพ่อแม่ นิดหน่อยสำหรับแม่สามี... ดังนั้นจึงไม่มีกล่อง”

โอ้โอเค” ฉันพูด“ เอากล่องมาให้ฉัน!”

ฉันหยิบกล่องและหยิบกระเป๋าสตางค์ออกมาเพื่อจ่ายเงิน และเขากับฉัน

บางทีคุณอาจจะเอาอันอื่นก็ได้? ฉันเหลือเพียงอันสุดท้าย ฉันจะขายคุณทั้งคู่แล้วกลับบ้าน รับทั้งสองกล่องแล้วฉันจะนับเป็น 20 รูเบิล

ฉันคิดว่า: "ฉันไม่มีอะไรจะเสีย เมื่อมีกล่องหนึ่ง ก็มีอีกกล่องหนึ่ง” โดยทั่วไปฉันซื้อแอปริคอตสองกล่องจากเขาในราคาที่ไร้สาระมาก - 20 รูเบิลต่อกิโลกรัม ในร้านค้าในเวลานั้นแอปริคอตมีราคาเฉลี่ย 100 รูเบิล

ฉันแทบจะไม่ได้กล่องเหล่านี้ไปที่รถ ฉันพามันกลับบ้าน และจะทำอย่างไรกับพวกเขา? พอดีเรากินนิดหน่อย คุณไม่สามารถกินมากเกินไปได้ - มันหวานมาก เราเหลือไว้เล็กน้อยสำหรับของขวัญ แล้วส่วนที่เหลือล่ะ?

เราตัดสินใจที่จะแช่แข็งพวกเขา เหมือนผลเบอร์รี่ แอปริคอตไม่เคยถูกแช่แข็งมาก่อน ดังนั้นพวกเขาจึงสงสัยว่า: หลังจากแช่แข็งแล้วพวกเขาจะไม่กลายเป็นระเบียบหรือ? ผลไม้และผลเบอร์รี่บางชนิดไม่สามารถแข็งตัวได้สำเร็จ แต่ไม่มีที่ไหนเลยที่จะไป อย่าทิ้งมันไปเพราะฉันตกหลุมรักมันฟรีและซื้อกล่องมาสองกล่อง

เราล้างแอปริคอต ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกแล้วใส่ลงในกล่องเหล่านี้

จากนั้นจึงนำไปใส่ในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ตู้แช่แข็งของเรามีขนาดใหญ่และจุได้มาก ฉันขอแนะนำตู้แช่แข็งนี้ นี่คือบทวิจารณ์เกี่ยวกับเธอ.

หลังจากแช่แข็งแล้ว แอปริคอตก็เปลี่ยนรสชาติเล็กน้อย แต่ก็ยังอร่อยอยู่ เรากลัวว่าเรื่องจะแย่ลง แต่ไม่ มันเป็นไปได้ที่จะกิน ค่อนข้างสม่ำเสมอ ในฤดูหนาว เมื่อคุณไม่สามารถซื้อผลไม้และผลเบอร์รี่ดีๆ ได้ การรับประทานแอปริคอตประเภทนี้จึงเป็นเรื่องง่ายมาก และพวกมันจะไม่เดินกะเผลกเมื่อคุณละลายน้ำแข็ง มันทั้งตัว ไม่มากก็น้อย ตอนนี้เรามีแอปริคอตสดอยู่ตลอดเวลา ตามที่เราต้องการเราก็หยิบมันออกมากิน

คุณยังสามารถทำแยมจากแอปริคอตได้ คุณยังสามารถทำให้แห้งได้ เรายังทำให้แอปริคอตแห้งอีกด้วย - ที่นี่บนเครื่องอบแห้งสำหรับผักและผลไม้.

จากแอปริคอตสองกล่องเราได้หลุมทั้งถุง พวกเขายังมีประโยชน์มาก โดยเฉพาะวิตามินบี 17 แต่ แนะนำให้รับประทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ วันละหลายชิ้น นั่นคือสิ่งที่เราทำ กระดูกเกือบทั้งหมดถูกกินไปแล้ว

ว่าด้วยเรื่องข่าวลือ เกี่ยวกับกรดไฮโดรไซยานิกที่น่ากลัว ซึ่งมีอยู่ในเมล็ดแอปริคอทและอาจเป็นพิษได้ ใช่ พวกเขามีมัน และคุณไม่ควรลืมมัน แต่การจะโดนวางยาต้องกินเมล็ดพืชอย่างน้อยครั้งละ 100 เม็ด และตั้งแต่ 5 – 10 ชิ้น คุณจะไม่ป่วยแน่นอนคุณจะได้รับประโยชน์เท่านั้น อย่างไรก็ตาม กรดไฮโดรไซยานิกพบได้ในเมล็ดแอปเปิ้ลและแม้แต่อัลมอนด์ แต่คุณไม่กลัวโดนพิษอัลมอนด์

ไม่นานมานี้ข้าพเจ้าเห็นกระดูกดังกล่าวอยู่ในนั้น “อาเชน”- ปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัมมีราคามากกว่า 400 รูเบิล! ใช่ ฉันจ่ายเงินน้อยกว่าเพื่อซื้อแอปริคอตสองกล่องและได้รับเมล็ดฟรี!

ในฤดูร้อน เป็นเรื่องดีที่ได้เพลิดเพลินกับแอปริคอตที่สดใหม่และหวานอร่อย แต่คุณจะพอใจกับผลไม้เหล่านี้ในฤดูหนาวได้อย่างไร? แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่จะไม่มีอะไรดีต่อสุขภาพและรสชาติก็เป็นที่ต้องการมาก ในกรณีนี้แอปริคอตแช่แข็งมาช่วยเหลือ

แอปริคอตเนื้อแน่นที่แยกออกจากหินได้ง่ายเหมาะสำหรับวิธีนี้ ควรเลือกแอปริคอตจากต้นไม้แทนที่จะรอจนร่วงหล่น

ล้างผลไม้ให้สะอาดเช็ดให้แห้งแล้วแยกออกจากหลุม วางส่วนที่เป็นผลลัพธ์โดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลงบนถาดหรือจานกว้าง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แอปริคอตจะแข็งตัวได้ดีและคุณสามารถใส่ไว้ในถุงพลาสติกได้อย่างปลอดภัย พวกมันจะไม่ติดกันและจะเรียบเนียนและสวยงามในฤดูหนาว

การใช้งาน

ในฤดูหนาว คุณสามารถรับประทานแอปริคอทผ่าครึ่งได้โดยละลายน้ำแข็ง หรือนำไปอบพาย ทาร์ต หรือผลไม้แช่อิ่มก็ได้

แอปริคอตแช่แข็งประเภทที่สองที่ประสบความสำเร็จคือน้ำซุปข้น วิธีนี้เหมาะมากสำหรับผลไม้ที่สุกเกินไปหรือเสียหาย รวมถึงพันธุ์ที่แยกหินได้ยาก

ล้างแอปริคอตให้ดี ปอกเปลือกและบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของแม่บ้านคุณสามารถเทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในแม่พิมพ์ต่าง ๆ คุณจะได้น้ำแข็งแอปริคอทที่สวยงามคุณสามารถใส่ในภาชนะธรรมดาหรือใส่ในขวดพลาสติกก็ได้

การใช้งาน

เด็กๆ ชอบแอปริคอทบด คุณสามารถเพิ่มลงในโจ๊ก ไอศกรีม โยเกิร์ต คอทเทจชีส หรือแค่ใช้ช้อนก็ได้ จะทำให้พายและแคสเซอรอลอร่อยมาก

ดูวิดีโอ: ไอศกรีมแอปริคอท

แอปริคอทเป็นผลไม้มหัศจรรย์ที่ธรรมชาติมอบให้เรา ซึ่งเป็นแหล่งวิตามินที่ดีเยี่ยม

ประกอบด้วยวิตามินเอจำนวนมาก สารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง เหล็กที่เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน โพแทสเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย

ผลไม้แช่อิ่มทำจากแอปริคอตและแยมเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

อย่างไรก็ตาม เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้ชนิดนี้ ควรแช่แข็งไว้เป็นวิธีที่ดีที่สุด

วันนี้ฉันอยากจะพูดถึงวิธีแช่แข็งแอปริคอตสำหรับฤดูหนาว

แอปริคอตแช่แข็งหรือไม่?

แอปริคอตกับน้ำตาลเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของน้ำซุปข้น, ชิ้นในน้ำเชื่อม, ทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง เนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนไม่มีนัยสำคัญจึงไม่ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้แต่อย่างใด

การแช่แข็งเพิ่งได้รับความนิยมในหมู่ประชากรและค่อยๆ เข้ามาแทนที่การถนอมอาหารตามปกติ มีคำอธิบายง่ายๆ สำหรับเรื่องนี้ - เมื่อแช่แข็ง ผลไม้จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ โดยธรรมชาติแล้วผักและผลไม้บางชนิดไม่สามารถคงรสชาติไว้ได้เมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ เกี่ยวอะไรกับแอปริคอต?

กระบวนการแช่แข็งผลไม้เหล่านี้มีคุณสมบัติโดดเด่นในตัวเองคุณสามารถแช่แข็งได้ แต่แม่บ้านบางคนกลัวที่จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง เนื่องจากแอปริคอต เช่น ลูกพีชและลูกพลัม เริ่มคล้ำขึ้นภายใต้การทำงานของเอนไซม์และสูญเสียวิตามินซี ดังนั้นเมื่อละลายน้ำแข็ง สีและรูปร่างจะหายไป

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดของการแช่แข็งผลไม้นี้ซึ่งจะกล่าวถึงในภายหลัง

คุณค่าทางโภชนาการ

สำหรับคนที่ยังสงสัยว่าควรค่าแก่การแช่แข็งผลไม้หรือบรรจุกระป๋อง “แบบโบราณ” ต้องบอกว่าวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้เต็มเฉพาะในกรณีแรกเท่านั้น

นอกจากนี้ แอปริคอตแช่แข็งยังมีคุณสมบัติในการป้องกันและรักษาอาการขาดวิตามิน โรคโลหิตจาง และปัญหาเกี่ยวกับหัวใจได้ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินออกจากร่างกายอย่างอ่อนโยน และเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ (45 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) จึงสามารถใช้เป็นสารเผาผลาญไขมันได้

ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร (เช่น ท้องผูก) ต้องรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ 100 กรัมทุกวัน ดังนั้นจนกว่าฤดูกาลจะมาถึง ผลไม้แช่แข็งจึงถือได้ว่าเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับแอปริคอตสด

สามารถแช่แข็งแอปริคอตได้หรือไม่ วิธีที่ดีที่สุดที่จะทำคืออะไร?

ก่อนที่คุณจะเริ่มแช่แข็งผลไม้ให้ศึกษาความสามารถของตู้เย็นก่อนอายุการเก็บรักษาจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้โดยตรง เช่น ผลไม้ที่อุณหภูมิ -18 °C จะเก็บไว้ได้ 1 ปี

กระบวนการแช่แข็งผลไม้มีดังนี้:

1) ผลไม้ที่เก็บได้จะถูกล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้ติดกันในระหว่างการแช่แข็ง

2) หลังจากนั้นจะต้องตัดเป็นรูปร่างเฉพาะที่คุณต้องการ: ชิ้น, ลูกบาศก์หรือรูปร่างอื่น ๆ

3) ควรวางผลไม้แห้งสะอาดบนถาดในชั้นเดียวและแช่แข็ง

4) หลังจากนั้นจะต้องถ่ายโอนไปยังถุงหรือภาชนะพลาสติก

อย่าลืมติดฉลากที่ภาชนะด้วยหากคุณฝากเงินหลายครั้งเพื่อกำหนดอายุการเก็บรักษา

แอปริคอตแช่แข็ง: สูตรอาหาร

ดังนั้นเราจึงมาถึงส่วนที่น่าสนใจที่สุด - สูตรแอปริคอตแช่แข็ง

แอปริคอทน้ำซุปข้น

ในการเตรียมน้ำซุปข้นจากผลไม้เหล่านี้เราจะต้อง:

แอปริคอตสุก - 3 กก.

น้ำตาลทราย - 1-2 กก.

กรดซิตริก – 6 กรัม

ปริมาณน้ำตาลในสูตรนี้ไม่ได้สร้างความแตกต่างมากนัก เนื่องจากแอปริคอตไม่เน่าเสียเมื่อแช่แข็ง ดังนั้นจึงใช้ที่นี่เพื่อเพิ่มความหวานมากกว่าเป็นสารกันบูด ดังนั้นควรปรับปริมาณตามชอบ

1. ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล หากมีรอยช้ำหรือชิ้นส่วนเสียหายให้ตัดออก

2. แบ่งผลไม้ทั้งหมดออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

4. จากนั้นเติมน้ำตาลและกรดซิตริกลงในส่วนผสมนี้และพักไว้ 20 นาทีเพื่อให้น้ำตาลเดือด

5. หลังจากนี้น้ำซุปข้นควรต้ม - 5 นาทีจากการเดือด อย่าลืมคนบ่อยๆ

6. หลังจากเย็นลงแล้ว มวลจะถูกวางในภาชนะพลาสติกและตั้งค่าให้แช่แข็ง

เพียงเท่านี้แอปริคอทบดก็พร้อมแล้ว!

วิธีแช่แข็งแอปริคอตสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง

เมื่อแช่แข็งผลไม้ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มได้โดยการเพิ่มผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องแยกผลไม้ออกจากหิน หรือทำซอสหรือสมูทตี้โดยเติมผลไม้อื่นๆ ทำเช่นนี้:

1) เลือกผลไม้ที่เหมาะสม

2) ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น

3) เช็ดให้แห้งโดยวางบนผ้าเช็ดตัว แห้ง;

4) ทำการตัดและนำกระดูกออก (ไม่จำเป็น)

5) วางผลไม้แห้งบนถาดในชั้นเดียวแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

เพื่อความสะดวกและความสะอาด ให้ใช้ถุงสะอาดวางที่ด้านล่างของช่องแช่แข็งแล้ววางผลไม้ลงไป เมื่อผลไม้แช่แข็งแล้ว ควรนำผลไม้ออกแล้วใส่ในถุงแห้งและนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

จุดสำคัญ: ก่อนที่คุณจะเริ่มแช่แข็งผลไม้ในช่องแช่แข็ง ขอแนะนำให้นำอาหารส่วนเกินออกทั้งหมด เนื่องจากแอปริคอทมีความสามารถในการดูดซับกลิ่น คุณอาจไม่อยากปรุงผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นคล้ายปลา...

ผลไม้แช่แข็งในน้ำเชื่อม

เพื่อรักษาวิตามินที่ซับซ้อนทั้งหมดของแอปริคอตสดให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ พวกเขาสามารถปรุงในน้ำเชื่อมและใช้เป็นไส้สำหรับขนมอบต่างๆ เนื่องจากวิธีนี้จะทำให้รูปร่างของมันสมบูรณ์และน้ำจะไม่รั่วไหลออกมาเมื่อละลายน้ำแข็ง

ในการเตรียมแอปริคอตในน้ำเชื่อมคุณต้อง:

1) ล้างผลไม้สุกแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว

2) ผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก

3) ใช้กระทะก้นลึกแล้ววางผลไม้เป็นชั้นๆ ใส่น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในแต่ละชั้น

4) ทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกระทั่งน้ำตาลเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อม

5) หลังจากการเปลี่ยนแปลงเสร็จสมบูรณ์แล้ว ให้ย้ายผลไม้ไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

6) ปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ผลไม้บดด้วยน้ำตาล

ตัวเลือกในการเตรียมแอปริคอตแช่แข็งนี้สามารถใช้เป็นแยมแสนอร่อยได้ และเนื่องจากไม่มีการอบชุบด้วยความร้อน อาหารอันโอชะนี้จะไม่สูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ใด ๆ กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1) เตรียมผลไม้: ล้างและทำให้แห้ง

2) ผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก

3) บดผลไม้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

4) เติมน้ำตาลตามดุลยพินิจของคุณและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว

5) ทิ้งไว้จนน้ำตาลละลายหมด

6) ใส่ผลไม้ขูดลงในภาชนะปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

นอกจากนี้แอปริคอตสามารถใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ได้หลังจากนั้นก็สามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่น เราหั่นแอปริคอตเป็นชิ้นแล้วแช่แข็งพร้อมกับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่ เพื่อให้คุณได้รับวิตามินมากมายที่เป็นประโยชน์กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ

ดังนั้นปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นและนำผลการทดลองของคุณไปใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง!