ฤดูร้อนยังไม่มาในเร็วๆ นี้ แต่ตอนนี้คุณอยากพักผ่อนริมทะเลแล้ว แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ ลองเปลี่ยนกลิ่นทะเลเป็นรสชาติของอาหารทะเลดู

เพื่อให้ทุกอย่างอร่อยและแปลกตาเหมือนที่รีสอร์ทเราจะบอกวิธีปรุงกุ้งในไมโครเวฟอย่างรวดเร็วและดั้งเดิม

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารรัสเซียมานานแล้วดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมายแม้ว่าสาระสำคัญของการเตรียมอาหารทุกจานจะเหมือนกัน - การปรุงอาหารด้วยมะนาวและผักชีลาว

แม้ว่าสัตว์ขาปล้องโปร่งแสงจะถือเป็นอาหารอันโอชะจากต่างประเทศ แต่ก็ยังพบได้ในน่านน้ำของตะวันออกไกล (มากกว่า 100 สายพันธุ์)

เมื่อมาถึงซุปเปอร์มาร์เก็ต เราเห็นสัตว์จำพวกครัสเตเชียนมากมาย ราคาของพวกเขาแตกต่างกันมากอย่างที่พวกเขาพูดว่า "สำหรับทุกกระเป๋า" แต่จะจดจำอาหารทะเลคุณภาพสูงและไม่จ่ายเงินสำหรับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำได้อย่างไร

กุ้งทุกตัวมีขนาดไม่เท่ากัน นอกจากนี้ยังมีจำหน่ายใน ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: มีหัว ปอกเปลือก แกะเปลือก สดแช่แข็ง หรือต้มแช่แข็ง นอกจากนี้ยังมี "สัญชาติ" ของกุ้งที่แตกต่างกันหรือชัดเจนกว่านั้นคือนำเข้าจากแหล่งใด

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า กุ้งที่นำมาจากประเทศในยุโรปจะดีกว่าเพราะผ่านการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวดยิ่งขึ้น

สำหรับทางเลือกนั้น สินค้าที่มีคุณภาพควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับปัจจัยต่อไปนี้:

• ซากแช่แข็งในถุงต้องไม่มีหิมะ และแต่ละชิ้นควรแยกออกจากกัน
• หางจะต้องโค้งงอเข้ากับลำตัวซึ่งจะต้องมีสีสม่ำเสมอไม่มีจุดดำ

• หากคุณเจอคนหัวเขียว แสดงว่าอาหารนั้นมีแพลงก์ตอนพิเศษเท่านั้น แต่ไม่ได้หมายความว่าอาหารทะเลเน่าเสียหรือไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภคในตอนแรก จริงๆแล้วกุ้งชนิดนี้ไม่ได้เลวร้ายไปกว่ากุ้งธรรมดาเลย
• สัตว์จำพวกครัสเตเชียนหัวสีน้ำตาลบ่งบอกถึงการตั้งครรภ์และมันก็คุ้มค่าที่จะรู้ว่าเนื้อสัตว์ชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก

และตอนนี้เราได้ซื้อสัตว์ทะเลที่ถูกต้องแล้ว เรามาเริ่มเตรียมพวกมันกันดีกว่า

กุ้งไมโครเวฟกับซีอิ๊ว

วัตถุดิบ

• — 1 กก + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ + -

การปรุงกุ้งในไมโครเวฟด้วยซีอิ๊ว

• ละลายกุ้งในหลายขั้นตอน ขั้นแรกให้นำบรรจุภัณฑ์ไปแช่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้ใส่อาหารทะเลลงในน้ำเย็น แล้วล้างออกและทิ้งลงในกระชอน

อย่าละลายกุ้งในไมโครเวฟหรือน้ำร้อน ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นโจ๊ก

• ผสมซอสกับน้ำ
• วางอาหารทะเลเป็นชั้นเท่าๆ กันบนจาน เตาอบไมโครเวฟเติมเกลือ เทซอส ผสมแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 3 นาที เปิดเครื่องอย่างเต็มกำลัง
• หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำกุ้งพร้อมซอสออกจากไมโครเวฟ คนให้เข้ากัน แล้วปรุงต่ออีก 3 นาที
• นำกุ้งที่เสร็จแล้วออก สะเด็ดน้ำเกลือ และปรุงรสด้วยน้ำมะนาว

ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสสำหรับทุกรสนิยมและสีได้

1. ซอสขาวเตรียมจากมายองเนส 100 กรัมและกระเทียม 2 กลีบ
2. สีแดงก็มีมายองเนส แต่ก็มีซอสมะเขือเทศพริกด้วย
3. ตัวเลือกการเสิร์ฟที่สามคือไม่มีซอส ในกรณีนี้กุ้งจะโรยด้วยงาคั่ว

กุ้งในซอสนมกับหัวหอม

คุณสามารถปรุงกุ้งในไมโครเวฟด้วยซอสนมได้ คุณอยากจะลองมันไหม? แล้วใช้ของเรา สูตรง่ายๆ- เมื่อมองแวบแรก ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้จะส่งผลให้ได้ของว่างที่ละเอียดอ่อนและประณีต

วัตถุดิบ

• กุ้ง – 500 กรัม;
• นม – 250 มล.;
• น้ำ - 2.5 แก้ว;
• แป้ง – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนชา;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

1. ละลายกุ้งแล้วล้าง
2. เตรียมน้ำเกลือจากน้ำ 2 แก้วและเกลือ เติมด้วยสัตว์จำพวกครัสเตเชียน
3. ใส่กุ้งในไมโครเวฟและปรุงด้วยกำลังสูงสุดเป็นเวลา 10 นาที
4. ในขณะที่เนื้อกุ้งกำลังสุก ให้ทำซอส:

• สับหัวหอม
• ตั้งนมให้ร้อนแล้วค่อยๆ เทลงในแป้ง
• ผัดซอสต่อไป จากนั้นใส่หัวหอมและน้ำมันลงไป
• เทซอสลงในภาชนะแก้วที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ตั้งไฟเพียงครึ่งเดียวแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

5. เทซอสลงบนตัวสัตว์ทะเลและเคี่ยวด้วยกำลังสูงสุดต่ออีก 2 นาที

อย่างที่คุณเห็น จำเป็นต้องมีขั้นตอนเพียงเล็กน้อยในการเตรียมผลงานชิ้นเอกนี้ ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมของว่างนี้ได้บ่อยครั้ง แม้แต่ทุกสัปดาห์ ด้วยสูตรอาหารเหล่านี้ วันหยุดสุดสัปดาห์ใดๆ ก็สามารถกลายเป็น “วันหยุดพักผ่อนบนชายฝั่ง” ได้อย่างง่ายดาย

น่าทาน!

เพื่อปรุงสิ่งนี้ ปาฏิหาริย์แห่งท้องทะเลควรละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องและช้าๆ หากคุณทำผิดพลาดในขั้นตอนนี้ ทุกอย่างจะกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกันซึ่งมีความคล้ายคลึงกับกุ้งดั้งเดิมเพียงเล็กน้อย วางกั้งทะเลแช่แข็งไว้ในตู้เย็น พวกเขาจะละลายเล็กน้อยแล้วเทน้ำประมาณ 30 องศาลงในกระทะ ห้ามนำบรรจุภัณฑ์ออกไม่ว่าในกรณีใดๆ

สูตรไมโครเวฟเป็นสวรรค์ที่แท้จริงสำหรับแม่บ้าน กุ้งมีความนุ่มและนิ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยรสชาติที่เข้มข้นกว่าบนเตาแก๊ส สำหรับสัตว์ขาปล้องคุณต้องทำซอส ในการทำเช่นนี้แนะนำให้ผสมน้ำเชื่อมถั่วเหลืองกับน้ำ

ใช้ชามที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ ใส่กุ้งลงไป เทซอสที่ได้ลงไป คุณสมบัติหลักของกุ้งสำหรับเตาอบไมโครเวฟควรมีสีสม่ำเสมอ หากมีจุด ให้ปรุงบนเตา

ก่อนปรุงกุ้งในไมโครเวฟ ให้เติมเกลือและเครื่องปรุงรสตามชอบ วางกั้งในเตาอบเป็นเวลาสี่นาที พลังก็จะสูงสุด หยุดจับเวลาเมื่อเวลาหมดลง

เอาสัตว์ขาปล้องออกแล้วผสมเบา ๆ ด้วยมือของคุณ เทซอสเล็กน้อยอีกครั้งแล้วเติมเกลือ ใส่กุ้งในไมโครเวฟประมาณสองถึงสามนาที เอากุ้งทะเลออก ระบายน้ำที่เหลือออก และเคลือบกุ้งทั้งหมดด้วยแปรงและมะนาว

สำหรับซอสคุณสามารถใช้ตัวเลือกสำเร็จรูปซึ่งมีจำหน่ายในร้านสำหรับกุ้งโดยเฉพาะ คุณสามารถทำซอสเองได้ เช่น โดยการผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศ หรือมายองเนสและกระเทียมสองสามกลีบเสิร์ฟกุ้งกับซอส

ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัย ​​แม่บ้านสามารถประหยัดเวลาของตัวเองได้ ไม่กี่คนที่รู้ แต่ไมโครเวฟก็เหมาะสำหรับการปรุงกุ้งด้วยสิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรที่ถูกต้องและใช้อุปกรณ์ที่มีอยู่อย่างถูกต้อง

หลักการ

เมื่อใช้ไมโครเวฟ ประเภทของกุ้งที่คุณปรุงมีความสำคัญมาก เนื่องจากทั้งแบบต้มและแบบดิบมีขายตามท้องตลาด ผู้ปรุงจึงควรคำนึงว่าแบบแรกนั้นผ่านการปรุงล่วงหน้าแล้ว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องนำไปวางไว้ที่อุณหภูมิสูงอีก

กุ้งดิบต้องปรุงโดยใช้ภาชนะพิเศษที่เทน้ำใส่เครื่องเทศวางอาหารทะเลปิดฝาเครื่องและตั้งอุณหภูมิที่ 70 องศาเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเปิดฝาออกและตรวจสอบความพร้อม

เรียบร้อยแล้ว ผลิตภัณฑ์ปรุงสุกวางในภาชนะที่มีน้ำเป็นเวลา 2 นาทีที่ 100 องศา ต้องจำไว้ว่าหากมีของเหลวไม่เพียงพออาหารทะเลก็จะแห้งภายในเปลือกหอยและถึงกับไหม้และมีเพียงไม่กี่คนที่อยากกินมันในรูปแบบนี้ หากไมโครเวฟไม่สามารถตั้งอุณหภูมิได้คุณควรพึ่งพาเวลาในการปรุงอาหาร - ไม่เกินสองนาทีสำหรับอาหารทะเลต้มและ 5 นาทีสำหรับดิบ ไม่ว่าในกรณีใดก็ควรตรวจสอบความพร้อมและหากมีข้อสงสัยว่าด้านในของกุ้งยังคงดิบอยู่ให้เปิดอีกครั้งหนึ่ง สีของเปลือกบ่งบอกถึงความพร้อมเสมอ ถ้าเป็นสีแดง แสดงว่าสามารถรับประทานได้

สูตรอาหาร

สำหรับการเตรียมอะโรมาติกและ กุ้งอร่อยในไมโครเวฟคุณจะต้อง:

• เห็ดสองแก้ว
• หัวหอมสีขาวหนึ่งหัว
• กุ้งปอกเปลือก
• กระเทียม 2 กลีบปอกเปลือกสับละเอียด
• เครื่องปรุงรส;
• ผักชีฝรั่งสับ ปริมาณตามชอบ
• น้ำมะนาวจากผลไม้รสเปรี้ยวหนึ่งผล
• น้ำมันพืช, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนได้จำเป็นต้องรวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นกุ้งและเห็ดใส่ในไมโครเวฟและให้ความร้อนที่ 100 องศาเป็นเวลา 90 วินาที เพิ่มกุ้งและเห็ด ปิดฝาภาชนะแล้วตั้งอุณหภูมิเท่าเดิมแต่ทิ้งไว้เพียง 4 นาทีเท่านั้น หลังจากสัญญาณดังขึ้น ให้นำจานไปแช่ในไมโครเวฟอีกสองสามนาที ฝาปิด- หากไม่มีโหมดให้ตั้งอุณหภูมิเราอาศัยเวลาที่กำหนดในโหมดทำความร้อน

หากคุณต้องการสิ่งที่ซับซ้อนกว่านี้ คุณภาพรสชาติอาหารคุณจะต้องเตรียมรายการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำมันมะกอก
• เครื่องปรุงรสครีโอล
• โถเห็ด
• มะเขือเทศสองลูก
• พริกหนึ่งอัน
• ซอสมะเขือเทศ
• 1 ชิ้น หัวหอมสับละเอียด
• สับ หัวหอมสีเขียว;
• คื่นฉ่ายหั่นบาง ๆ 1 ถ้วย;
• 1 ใหญ่ พริกหยวกซึ่งจะต้องสับละเอียด
• ผักชีฝรั่ง 4 ก้านสับ;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา
• กระเทียม 3/4 ช้อนชา
• เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ

ผสมผักทั้งหมดกับเมล็ดขึ้นฉ่ายและเนยในหม้อ จากนั้นเคี่ยวในไมโครเวฟจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย โดยคนเป็นครั้งคราว เพิ่มมะเขือเทศ น้ำเล็กน้อย และเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที จากนั้นใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วปรุงต่ออีก 10-20 นาที ขึ้นอยู่กับไมโครเวฟ เสิร์ฟบนข้าวหรือพาสต้า

หากคุณไม่มีเวลาเพียงพอ คุณสามารถใช้ส่วนผสมตามจำนวนขั้นต่ำได้:

• กุ้งหลวงปอกเปลือก
• เนย;
• กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
• เกลือและเครื่องปรุงรส
• ซอสถั่วเหลือง;
• น้ำมะนาวจากผลไม้รสเปรี้ยวหนึ่งผล

วางเนยและกระเทียมลงในจานตื้นและไมโครเวฟด้วยไฟแรง ปรุงเป็นเวลาสองนาที เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน เติมซีอิ๊วขาวในปริมาณที่ต้องการ แต่ซีอิ๊วเข้มข้นจะมีรสเค็ม ดังนั้นจึงควรเจือจางด้วยน้ำในปริมาณที่เท่ากันจะดีกว่า ปิดฝา ตั้งไมโครเวฟไปที่ไฟ 50% และเคี่ยวเป็นเวลา 6 นาที คุณสามารถใช้ข้าวหรือพาสต้าเป็นกับข้าวได้

หากคุณต้องการอะไรที่ผิดปกติคุณควรเตรียมกุ้งแบบพิเศษซึ่งคุณจะต้อง:

• ลูกเต๋าหลายหัวหอม
• พริกเขียว;
• คื่นฉ่าย;
• กระเทียมไม่กี่กลีบ
• แป้งข้าวโพดสองช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะเขือเทศ;
• ซอสวูสเตอร์;
• หนึ่ง พริกไทยสดพริกสามารถถูกแทนที่ด้วยผง
• ซอสทาบาสโกเพื่อลิ้มรส

ใส่เนยลงในจานอบแก้ว ใส่ไว้ในไมโครเวฟแล้วเปิดไฟต่ำจนละลาย ใส่พริกเขียว หัวหอม กระเทียม และขึ้นฉ่ายสับ ปิดด้วยกระดาษและเคี่ยวโดยใช้ไฟตั้งซ้ำประมาณ 2 นาทีจนผักนิ่ม สามารถใส่เตาไมโครเวฟพร้อมกันได้โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100 องศา

เพิ่มแป้งข้าวโพดและผสมให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศสับ ซอสวูสเตอร์ พริก ซอสทาบาสโก แล้วปรุงในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 5 นาทีจนส่วนผสมเริ่มเกิดฟอง คนส่วนผสมสองครั้งระหว่างปรุงอาหาร ใส่กุ้งปอกเปลือก เคี่ยวต่ออีก 4 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมข้าว

ควรเลือกอาหารทะเลอย่างระมัดระวังเพื่อให้สดและไม่มีกลิ่นฉุน คุณสามารถใช้อาหารแช่แข็งปรุงอาหารในไมโครเวฟได้ เปลือกไม่ควรลื่นหรือเหนียว ไม่มีจุดดำบนหัว เว้นแต่จะเป็นสีดำ กุ้งลายเสือ- เนื้อควรเป็นสีชมพูอมเทาหรือสีเทา

ถ้ากุ้งแช่แข็งต้องละลายก่อน เมื่อใช้อาหารทะเลไม่มีเปลือก จะต้องเอาลำไส้ออกพร้อมกับเปลือก หากไม่ทำเช่นนี้เนื้อจะได้รับความขมอันไม่พึงประสงค์

สำหรับการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ ให้ใช้อาหารจานพิเศษเช่น ส่วนผสมในอุดมคติคุณควรใช้: พริกหยวก มะกอกหรือน้ำมันพืชอื่นๆ ผักชีลาวและออริกาโน มะนาว กระเทียม หัวหอมและต้นหอม ส่วนผสมของพริก ซีอิ๊ว

เมื่อใช้ไฟสูง กุ้งไม่ควรเคี่ยวนานกว่าห้านาที เงื่อนไขที่จำเป็นคือมีความชื้นรอบตัวเพียงพอ ไม่เช่นนั้นจานจะไม่ทำงาน

วิธีปรุงกุ้งที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อยดูวิดีโอด้านล่าง

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถปรุงกุ้งด้วยไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยเติมเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ เพื่อลิ้มรส อย่าลืมซีอิ๊วขาว เนื่องจากอาหารทะเลมักขายแบบต้มและแช่แข็ง จึงใช้เวลาไม่เกิน 5-8 นาทีในการประกอบอาหารจากอาหารทะเล และบางครั้งก็ใช้เวลาน้อยกว่านั้นด้วยซ้ำ! เมื่อซื้อ ให้ใส่ใจกับน้ำแข็งเคลือบที่ปกคลุมกุ้ง เนื่องจากผู้ผลิตและผู้ขายที่ไม่ระมัดระวังมักจะเติมเกินความจำเป็น และหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ 0.5 กก. และน้ำน้ำแข็ง 0.5 ลิตรจากกุ้งแช่แข็ง 1 กก. เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เป็นการดีกว่าที่จะจ่ายเงินมากเกินไปเล็กน้อยและซื้อผลิตภัณฑ์ปกติมากกว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

ในการปรุงกุ้งด้วยไมโครเวฟ ให้เลือกภาชนะพิเศษที่มีฝาปิดโดยไม่มีลวดลายสีทองหรือสีเงินเพื่อไม่ให้แตก เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์ของคุณโดยสิ้นเชิง

วัตถุดิบ

• กุ้ง 0.25กก
• กระเทียม 2 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว 100 มล
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• น้ำ 100 มล
• พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่งมะนาว

การตระเตรียม

1. ละลายกุ้งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20 นาที แล้วล้างออกเบาๆ วางในภาชนะที่เตรียมไว้ โดยควรเป็นภาชนะทรงลึก

2. ปอกกลีบกระเทียม ล้างน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในภาชนะพร้อมกับพริกไทยดำและเกลือ เทซีอิ๊วและน้ำลงไป โดยตรวจดูให้แน่ใจว่าระดับของเหลวในภาชนะไม่สูงเกินครึ่ง ไม่เช่นนั้นของเหลวจะไหลออกไปบนถาดไมโครเวฟเมื่อเดือด

3. ปิดฝาภาชนะแล้วนำเข้าไมโครเวฟโดยเปิดเครื่องตั้งเวลาไว้ 4-5 นาทีที่กำลังไฟ 800 วัตต์ หากเครื่องใช้ไฟฟ้าของคุณมีกำลังเกิน 800 วัตต์ ให้ลดเวลาในการปรุงอาหารลงและในทางกลับกัน ในระหว่างกระบวนการ ให้ปิดอุปกรณ์ เปิดภาชนะอย่างระมัดระวัง และผสมเนื้อหาในนั้น ปิดฝาอีกครั้งแล้วปรุงให้เสร็จ