ลาซานญ่าเป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบไปทั่วโลก จานนี้ประกอบด้วยแผ่นแป้งพาสต้าแช่ในซอสเบชาเมลสีขาว ซึ่งระหว่างนั้นมีส่วนผสมหลากหลายไส้อยู่

สูตรแป้งแผ่น

แผ่นลาซานญ่า

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ดิบ – 4 ชิ้น
• แป้ง ประเภทต่างๆ(โฮลเกรนและพันธุ์อื่น ๆ ) – ชิ้นละ 350 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 20 มล
• น้ำเย็น – 120 มล
• เกลือ - หนึ่งหยิก

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. คุณสามารถซื้อแผ่นลาซานญ่าได้ การผลิตภาคอุตสาหกรรมแต่เชฟมืออาชีพแนะนำให้ทำจานด้วยตัวเองเพราะทำง่ายและผลลัพธ์ที่ได้จะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น
2. คุณสามารถนวดแป้งโดยใช้เทคโนโลยี แป้งเกี๊ยว: เทแป้งลงบนโต๊ะเป็นกองๆ หักทุกอย่างตรงกลาง ไข่ดิบโรยด้วยเกลือแล้วเทลงไป น้ำมันมะกอก- นวดโดยใช้การกวาดจากด้านข้างเข้าด้านใน
3. นวดแป้งโดยค่อยๆ ใส่แป้งแต่ละชนิดเพิ่มมากขึ้น ส่วนผสมควรยืดหยุ่นและแน่น ด้วยวิธีนี้เมื่อปรุงอาหารแป้งจะไม่บวมและกระจายเหมือนเกี๊ยว
4. โรยแป้งด้วยแป้งแล้วห่อด้วยฟิล์มกระดาษแก้ว ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. นำแป้งที่ "พักไว้" ออกจากกระดาษแก้วแล้วม้วนเป็นท่อยาว ตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละชั้นเป็นชั้นที่มีความหนาสูงสุดสองมิลลิเมตร ตัดขอบให้เป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสคู่และสี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน วิธีนี้จะสร้างรูปทรงเหมือนลาซานญ่าทั้งชิ้นหลังจากอบในเตาอบ

การเตรียมแผ่นลาซานญ่า

1. การทำอาหารแผ่นค่อนข้างง่าย และยังมีความลับอยู่บ้าง คุณไม่สามารถเปิดรับแสงมากเกินไป! จะเป็นการดีถ้าชั้นต่างๆ ยังคงแข็งอยู่เล็กน้อยเพื่อที่จะได้มีโอกาสปรุงอาหารในเตาอบได้โดยตรง วิธีการนี้เรียกว่า "al danye" ซึ่งแปลว่า "โดยฟัน"
2. ต้มน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย
3. เทน้ำมันมะกอกลงบนผิวน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าติด
4. วางแผ่นที่ม้วนแล้วลงในน้ำเดือดทีละแผ่น ปรุงเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อไม่ให้ติดกัน
5. คุณสามารถคนแผ่นในน้ำด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคนอ่อนเพื่อไม่ให้ฉีกขาด
6. นำออกจากน้ำและแยกวางบนพื้นผิวเรียบ

ท็อปปิ้งลาซานญ่า

ผู้ปรุงอาหารไม่ได้จำกัดการเลือกไส้ มีขอบเขตที่สมบูรณ์แบบสำหรับจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร คุณสามารถและควรแสดงสดที่บ้าน!

ไส้เนื้อ

คุณสามารถใช้เนื้อสับหรือผลิตภัณฑ์ไส้กรอกก็ได้ ขอแนะนำให้เพิ่มหัวหอมและผักตามฤดูกาลเพื่อลิ้มรส ผัดส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวเล็กน้อย ชุบด้วยซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสุก ตัวเลือกที่น่าสนใจคือไก่ผสมและ เนื้อดินด้วยชิ้นสับปะรด

ไส้ทะเล

การเตรียมการไม่จำเป็นต้องยุ่งยากมากนัก จำเป็นต้องรวมหางกุ้งต้ม, ปลาหมึกปอกเปลือก ฯลฯ เคี่ยวอาหารทะเลเล็กน้อยในครีม จานรสผักชีฝรั่งสับและผักโขมจะช่วยเพิ่มความมัน

ไส้เห็ด

เห็ดแชมปิญอง เห็ดพอชินี เห็ดเนย เห็ดน้ำผึ้ง และอื่นๆ เหมาะสำหรับการเติม เห็ดแสนอร่อย- การผสมผสานผักต่างๆ เช่น มะเขือยาว พริกไทย มะเขือเทศ หัวหอม และขึ้นฉ่ายก็ทำให้เป็นไส้ที่เหมาะเช่นกัน

ต้องต้มเห็ดเป็นเวลา 20 นาทีก่อนจึงจะทอดในน้ำ

ผัดผักและ/หรือเห็ด แล้วเคี่ยวเล็กน้อยใต้ฝาด้วยซอสมะเขือเทศบด

สีเขียว ไส้ผักทำจากผักโขมสด ผักชีฝรั่ง และบวบขาวสับละเอียด ตุ๋นในครีมหรือซอสเบชาเมล

การอุดประเภทอื่นๆ

ในอิตาลี ลาซานญ่าที่มีส่วนผสมเดียวเป็นที่นิยม - ไส้ชีส- แค่แป้งแผ่น เบชาเมล และชีสมากมาย เหนียว หอม น่ารับประทาน!

มักเตรียมลาซานญ่าหวานด้วย และผลไม้สดหรือแช่แข็ง ผลเบอร์รี่ทุกชนิด (ไม่มีเมล็ด) และถั่วชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสำหรับพวกเขา ไม่จำเป็นต้องต้มหรือเคี่ยวผลเบอร์รี่หรือผลไม้ก่อน ก็เพียงพอที่จะกระจายระหว่างชั้นที่เคลือบด้วยซอสเบชาเมลที่ไม่ใส่เกลือแล้วส่งจานไปที่เตาอบ ลาซานญ่าหวานมักตกแต่งด้วยวิปครีมหรือช็อกโกแลตชิปขูด

Bechamel - คลาสสิกตลอดกาล

เบชาเมล

ลาซานญ่าและเบชาเมลเป็นคู่ที่เหมาะซึ่งหากไม่มีกันและกันก็จะแตกสลายเป็นชุดผลิตภัณฑ์

แต่ละแผ่นจะต้องเคลือบอย่างดีและแช่ในซีอิ๊วขาว วิธีนี้จะทำให้ลาซานญ่ามีความชุ่มฉ่ำและเข้มข้น

ซอสคลาสสิกจัดทำขึ้นภายในไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

สลิวอช. เนย - 60 กรัม

แป้ง – 70 กรัม

นมหรือครีมไขมันเต็ม – 450-500 มล

พริกไทยและเกลือ - เหน็บแนม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตั้งเนยให้ร้อน ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
2. ทอดแป้งที่ร่อนไว้ประมาณหนึ่งถึงสองนาที
3. เทนมลงไปโดยใช้ช้อนคนให้เข้ากัน ปัดอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที
4. เมื่อเริ่มข้นแล้ว ให้ใส่พริกไทยและเกลือลงไป
5. ซอสข้นเกินไป - เจือจางด้วยนมหรือน้ำ (ประมาณ 100 มล.)
6. ผัดและปรุงอาหารไม่เกินหนึ่งนาที

สูตรลาซานญ่าแบบดั้งเดิม

ลาซานญ่าแบบดั้งเดิม

จำเป็นต้องปรุงลาซานญ่าในภาชนะทนความร้อนซึ่งแป้งจะไม่ไหม้หรือทอดและความร้อนจะคงอยู่เป็นเวลานานและรักษาอุณหภูมิสูงให้เท่ากัน จะพอดี แม่พิมพ์เซรามิกหรือเครื่องแก้วทนไฟ

วัตถุดิบ:

• แผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูป (ซื้อแบบโฮมเมดต้มหรือแห้ง) – 350-400 กรัม (หรือ 8-9 ชั้น)
• เนื้อสับ – 500 กรัม
• ซอสเบชาเมล – 600 มล
• พาร์เมซานชีส – 200 กรัม
• สีเขียว – 1 พวง
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 ฟัน
• มะเขือเทศบด – 150 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• น้ำมันเติบโต – 30 มล
• จานเข้าเตาอบขนาดอย่างน้อย 17 x 25 ซม

วิธีการปรุงอาหาร

1. ปรุงแผ่นโฮมเมดจนสุกครึ่งหนึ่ง ไม่จำเป็นต้องต้มแผ่นแห้งที่ซื้อมา
2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ล้างมะเขือเทศแล้วสับให้ละเอียด ตะแกรงชีส ปอกเปลือกและกดกระเทียม
3. ทอดหัวหอมในกระทะหรือกระทะลึก วางเนื้อสับทั้งหมดลงไปแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนไม่เกินสิบถึงสิบสองนาที
4. เทมะเขือเทศบดลงในเนื้อสับ เพิ่มมะเขือเทศสับและกระเทียม ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวในระยะเวลาเท่ากัน เพิ่มเกลือตามรสนิยมของคุณ
5. เตรียมเบชาเมล ปิดฝาให้นั่งได้และข้นขึ้นเล็กน้อย
6. เกลี่ยให้ทั่วด้านล่างของแม่พิมพ์ น้ำมันพืช(แม้จะเป็นแก้ว) เทซอสหนึ่งช้อนแล้ววางลาซานญ่าแผ่นแรก
7. เทซอสเบชาเมลเป็นชั้นๆ ให้ทั่วพื้นผิว โดยไม่ทิ้งมุมใดๆ ไว้ (ไม่เช่นนั้นจะไม่ให้ความชุ่มชื้นและนุ่มลง) กระจายชั้นไส้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีส
8. ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับแต่ละเลเยอร์ ยกเว้นขั้นตอนสุดท้าย เทซอสลงบนแผ่นด้านบน คลุมด้วยพาร์เมซาน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 35-40 นาที
9. ลาซานญ่าจะพร้อมรับประทานทันทีที่ขึ้นรูปบนพื้นผิว เปลือกสีน้ำตาลทอง- วางลาซานญ่าไว้บนโต๊ะแล้วพักไว้ประมาณ 5-10 นาที ตอนนี้สามารถหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยก้านสมุนไพร

ลาซานญ่าสีเขียวกับอาหารทะเลและผักโขม

ลาซานญ่ากับอาหารทะเล

จานนี้ดูสดใส ชุ่มฉ่ำ และรสชาติเข้มข้น!

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 8 แผ่น
• ซอสเบชาเมล – 600 มล
• เกลือพริกไทย - เหน็บแนม
• น้ำมันเติบโต – 30 มล
• แช่แข็งหรือ ผักโขมสด– 350 ก
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• เนื้อปลาคอด – 350 กรัม
• พาร์เมซาน/เชดดาร์ – 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง

วิธีการปรุงอาหาร

1. ต้มใบถ้ามี โฮมเมด- ไม่จำเป็นต้องต้มแผ่นแห้งที่ซื้อมา
2. ทำซอสเบชาเมล (สามารถเสริมซอสด้วยลูกจันทน์เทศเล็กน้อย)
3. ละลายผักโขมแช่แข็งในกระทะ ลวกผักโขมสดด้วยน้ำเดือดจนนิ่ม
4. สับมะเขือเทศผสมกับผักโขมและซอส เพิ่มผักชีฝรั่งสับ
5. วางแผ่นแป้งลงในกระทะ เกลี่ยเนื้อปลาให้ทั่ว แล้วราดซอสให้ทั่วทุกมุม ชั้นชีส
6. ปิดแผ่นสุดท้ายด้วยซอสหนึ่งแผ่นแล้วปิดด้วยชีสอย่างหนา
7. การเคี่ยวในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีก็เพียงพอที่จะทำให้จานพร้อมที่อุณหภูมิ 200°C

ลาซานญ่ากล้วยหวาน

ตัวเลือกสำหรับอาหารเช้าและสำหรับเด็ก อาหารกลางวันเทศกาล- อร่อย ง่าย ดีต่อสุขภาพและหวาน!

วัตถุดิบ:

• ลาซานญ่า - 4 แผ่น
• คอทเทจชีสไขมัน 5% หรือ 9% - 300 กรัม
• ส้มสด - 1 ชิ้น
• กล้วย - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 60 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย – 40 มล
• วานิลลินหรือ น้ำตาลวานิลลา– หยิก
• น้ำตาลผง – 80 กรัม
• ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง – เพื่อลิ้มรส (50-100 กรัม)

วิธีการปรุงอาหาร

1. ปรุงแผ่นลาซานญ่าในน้ำเดือดจนสุกครึ่งหนึ่ง เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
2. เตรียมไส้คอทเทจชีสผสมกับน้ำตาล, วานิลลิน, แอปริคอตแห้งและ ไข่แดง- ปอกกล้วยแล้วหั่น
3. ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ในรูปแบบแก้ว ประกอบลาซานญ่าหลายชั้น โดยปิดแต่ละจานด้วยส่วนผสมนมเปรี้ยวและผลไม้
5. ใช้แปรงทาชั้นบนสุดด้วยครีมที่ละลายแล้ว เนยและอบประมาณ 15 นาที
6. โรยด้วยน้ำตาลและเติมลูกเกดเล็กน้อย

ลาซานญ่าเนเปิลส์

ลาซานญ่าเนเปิลส์

วัตถุดิบ:

• จาน – 8 ชิ้น
• เนื้อสับสด – 450 กรัม
• แครอทสด – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 1 ก้าน (250 กรัม)
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะกอก น้ำมัน – 30 มล
• สีแดง ไวน์ – 50 มล
• มะเขือเทศ – 1 กก. หรือมะเขือเทศของคุณเอง น้ำผลไม้ – 1 ลิตร
• มะเขือเทศ. วาง – 200 กรัม
• พาร์เมซาน – 60 กรัม
• ริคอตต้า – 60 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหาร

1. ต้มแผ่นแป้ง
2. ตัดก้านคื่นฉ่าย แครอท และหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
3. ผัดผักในกระทะ
4. เทไวน์ลงในผัก สตูว์ เทลงบนส่วนผสมแล้วเติม มะเขือเทศสับ- หรือเทมะเขือเทศลงไป น้ำผลไม้ของตัวเอง- เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
5. รวมเนื้อสับกับพาร์เมซานสับและไข่ ทำลูกชิ้นจิ๋วจากเนื้อสับ ทอดและซับด้วยกระดาษ
6. ต้มไข่สองฟองแล้วหั่นเป็นวง
7. อย่าปรุงแป้งลาซานญ่าจนแป้งแข็งเล็กน้อย
8. ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้วเทซอสสองช้อนโต๊ะ คลุมด้วยจานหลายชั้น จากนั้นจึงใส่ลูกชิ้น อีกครั้งด้วยซอสมะเขือเทศและผัก จากนั้นวางจานและริคอตต้าชีสชิ้นหนึ่งลงไป และโรยด้วยชีส Portmesan ขูด เลเยอร์ทั้งหมดถูกทำซ้ำทีละขั้นตอน
9. เทซอสลงบนชั้นบนสุดแล้วโรยด้วยชีส
10. อย่าลืมปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ ต้มที่อุณหภูมิ 180°C ไม่เกิน 25 นาที
11. นำฟอยล์ออกและทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10 นาที

ลาซานญ่าเนเปิลส์เป็นสูตรยอดนิยมเหมาะสำหรับเตรียมอาหารใต้ต้นตำรับที่บ้าน

ลาซานญ่า – ยอดนิยม จานอิตาเลียน- ก่อนที่จะเตรียมมัน ควรทำความเข้าใจก่อนว่าแผ่นลาซานญ่าคืออะไร เหล่านี้เป็นแป้งแผ่นบาง ๆ โดยที่ไม่สามารถสร้างลาซานญ่าได้ ตามเนื้อผ้าจานนี้ประกอบด้วยแป้งหกชั้น เนื้อสับห้าชั้น และชั้นบนสุดโรยด้วยชีสและปรุงรสด้วยเนย บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการเตรียมแผ่นลาซานญ่าที่บ้านและจะเสนอสูตรอาหารที่ทำจากแผ่นสำเร็จรูป

วัตถุดิบ

แป้งสาลี 600กรัม ไข่ 3 ชิ้น น้ำ 100 มิลลิลิตร น้ำมันมะกอก 50 มิลลิลิตร

• จำนวนเสิร์ฟ: 4
• เวลาทำอาหาร: 30 นาที

วิธีทำแผ่นลาซานญ่าที่บ้าน

ในการเตรียมแผ่นแป้งคุณจะต้อง:

· แป้งสาลี 600 กรัม

· น้ำ 100 มล.

· น้ำมันมะกอก 50 มล.

· เกลือตามความชอบ

สิ่งสำคัญคือต้องร่อนแป้งก่อน (จำเป็นเพื่อขจัดสิ่งเจือปนจากต่างประเทศและเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจน) จากนั้นเทแป้งลงบนโต๊ะทำงานในรูปแบบสไลด์แล้วกดทับลงไป เทน้ำและน้ำมันลงไป ตอกไข่ใส่เกลือ และเริ่มกระบวนการนวดแป้ง

ผ้าปูที่นอนที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมคือกุญแจสำคัญ จานอร่อย- เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที คุณต้องหยุดนวดหลังจากที่มันหลุดออกจากมือและเป็นเนื้อเดียวกัน

แป้ง "พัก" แบ่งออกเป็น 6 ส่วนเท่า ๆ กัน เมื่อใช้หมุดเกลียวจะต้องมีลักษณะเป็นชั้นตามขนาดที่ต้องการ (ไม่ควรหนาเกิน 1.5 มม.) แต่ละชั้นจะมีรูปทรงสี่เหลี่ยม

ควรปล่อยให้ใบไม้นอนราบให้แห้งสักพักหนึ่งแล้วจึงนำไปประกอบอาหารได้ คุณสามารถทำให้ผ้าปูที่นอนแห้งหรือแช่แข็งได้ แผ่นแป้งแห้งต้องแช่ในน้ำเค็มร้อนประมาณ 1-2 นาทีก่อนใช้งาน หากไม่ทำเช่นนี้ แผ่นลาซานญ่าอาจแตกได้

วิธีทำลาซานญ่าจากแผ่นสำเร็จรูป

เมื่อเตรียมลาซานญ่า คุณสามารถใช้แผ่นแป้งที่ซื้อมาได้ จากนั้นขั้นตอนการปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยลง ลาซานญ่าด้วย เนื้อสับ- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

·แผ่นสำเร็จรูป 250 กรัม

· เนื้อสับ 500 กรัมจากเนื้อสัตว์ใด ๆ

· น้ำมันพืช 20 มล.

· 1 หัวหอม;

· กระเทียม 1 กลีบ

· 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสับ

· มะเขือเทศ 2 ลูก

· 100ก น้ำซุปข้นมะเขือเทศ;

· เชดดาร์ชีส 250 กรัม

· พริกไทย เกลือ ตามความชอบ

นอกจากส่วนประกอบเหล่านี้สำหรับซอส Bechamel แล้วคุณยังต้องการ:

· นม 700 มล.

· เนย 100 กรัม

· 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

· 1 ใบกระวาน;

· 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด;

· พริกไทยขาว เกลือ ตามชอบ

ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมและมะเขือเทศสับ ขูดแครอทและชีส บดกลีบกระเทียม

ในกระทะที่มีน้ำมันพืช ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง เพิ่มแครอทขูดและทอดเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเนื้อสับลงในผักเพิ่มเครื่องเทศผสม ทอดส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที

รวมผักทอดและเนื้อสับกับมะเขือเทศ น้ำซุปข้น และกระเทียมสับ เคี่ยวส่วนประกอบทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงเติมเกลือและพริกไทย

ซอสจะถูกเตรียมในกระทะแยกต่างหากซึ่งคุณใส่ไว้เป็นอันดับแรก เนย- เทแป้งลงในเนยที่ละลายแล้วและให้สีทองขณะทอด (ต้องคนให้เข้ากัน)

ต้มนมแล้วเติมลงไป ลูกจันทน์เทศเช่นเดียวกับใบกระวานซึ่งควรลบออกหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทนมปรุงรสด้วยเครื่องเทศลงในแป้งทอด ต้มด้วยคนตลอดเวลาจนซอสข้น จะต้องไม่อนุญาตให้ต้ม แต่ในตอนท้ายของการปรุงอาหารซอสควรเกือบจะเดือดแล้วยกลงจากเตาทันทีเติมเกลือและพริกไทย

ทาน้ำมันพืชที่ก้นจานอบแล้วเทซอสที่เตรียมไว้เล็กน้อยลงไป วางแผ่นแป้งลงในพิมพ์ สลับกับไส้หลายๆ ชั้น เนื้อสับเทซอสแล้วโรยด้วยชีสขูด ทำซ้ำเลเยอร์ แป้งชั้นสุดท้ายจะต้องเทซอสและใส่ชีสขูด

จากนั้นแบบฟอร์มจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ปี 2000 จานจะใช้เวลาเตรียม 40 นาที เสร็จแล้วนำลาซานญ่าออกจากเตาอบ ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นๆ ได้

สูตรอาหารไม่ซับซ้อนเกินไปและสามารถลดเวลาในการปรุงได้หากคุณใช้แผ่นแป้งสำเร็จรูป แต่ไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยวิธีใด ลาซานญ่าจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะในวันหยุดของคุณ

สูตรอาหารวันนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงลาซานญ่ากับเนื้อสับจากแผ่นสำเร็จรูป นี่มันเหลือเชื่อมาก จานอร่อย อาหารอิตาเลียนประหลาดใจกับการดำเนินการแบบดั้งเดิม รสชาติเข้มข้น และเรียบง่าย กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์- การมีแผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูปอยู่ในสต็อก การเตรียมจะไม่ใช่เรื่องยากเลย และคุณสามารถตรวจสอบได้โดยทำตามคำแนะนำง่ายๆ

ลาซานญ่าพร้อมแผ่นสำเร็จรูป - สูตร

วัตถุดิบ:

• หมูและเนื้อสับ – 650 กรัม
• – 10-12 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 290 กรัม;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• หัวหอม – 80 กรัม;
• มะเขือเทศสด – 225 กรัม;
• – 120 กรัม;
• แครอท – 90 กรัม;
• ส่วนผสมของเผ็ดแห้ง สมุนไพรอิตาลี– 1 ช้อนชา หรือตามชอบ
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 30 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สีดำ พริกไทยป่น– เพื่อลิ้มรส;

สำหรับซอสเบชาเมล:

• แป้งสาลี – 55-65 กรัม;
• นมสด – 750 มล.;
• สมุนไพรแห้ง – 1-2 หยิก;
• ลูกจันทน์เทศบด – 1-2 หยิก;
• เนย – 120 กรัม;
• ใบลอเรล – 2 ชิ้น;
• พริกไทยขาวป่น – 1 หยิก;
• เกลือ.

การตระเตรียม

เนื่องจากในกรณีของเราเราใช้แผ่นลาซานญ่าสำเร็จรูป เราจะเริ่มเตรียมฐานที่เหลืออีกสองจานทันที - ไส้และซอส

ไส้ลาซานญ่าแบบคลาสสิกทำจากเนื้อสับพร้อมผัก ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถทานเนื้อสัตว์อะไรก็ได้สำหรับเราคือหมูบดครึ่งหนึ่งกับเนื้อวัว อย่าลืมล้างและปอกเปลือกผัก สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แปรรูปแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง และเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศที่ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ

ตั้งน้ำมันกลั่นในกระทะแล้วผัดหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ลงไปประมาณห้านาที ตอนนี้เพิ่มเนื้อสับทอดเล็กน้อยพร้อมกับผักนวดก้อนให้ละเอียด แล้วใส่มะเขือเทศสดสับ, กระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด, ใส่ซอสมะเขือเทศ, นำส่วนผสมที่ได้รสชาติตามชอบด้วยเกลือ, พริกไทย และ สมุนไพรปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวเนื้อหาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบห้านาที

เติมไส้เสร็จแล้ว ทีนี้มาดูซอสเบชาเมลกันดีกว่า โดยที่ลาซานญ่าไม่เหมือนกัน นำนมไปต้มในภาชนะที่เหมาะสม หลังจากเติมใบลอเรลและลูกจันทน์เทศหนึ่งหรือสองหยิบมือ จากนั้นปิดเตาปิดฝาจานแล้วทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อให้เครื่องเทศปล่อยกลิ่นหอม

ผัดในเนยละลายโดยไม่ต้องเสียเวลา แป้งสาลีเป็นเวลาสามถึงห้านาทีโดยคนตลอดเวลา ผลลัพธ์ของการกระทำนี้ควรเป็นมวลหนาสีทองซึ่งเราเทนมที่ผสมแล้วลงในสตรีมบาง ๆ โดยเอาใบกระวานออกก่อนหน้านี้ในขณะที่ไม่หยุดกวนซอสสักวินาที แต่เพิ่มความเข้มข้น ตอนนี้ใส่เกลือและพริกไทยขาวลงในส่วนผสม ตั้งไฟจนเกือบเดือด แต่หลีกเลี่ยงการเดือด และนำออกจากเตา

ส่วนประกอบหลักของจานพร้อมแล้ว มาเริ่มเตรียมและอบกันเลย ก้นภาชนะสำหรับ สำหรับการอบ ให้ทาน้ำมันและไขมันด้วยซอสเบชาเมล ตอนนี้วางแผ่นลาซานญ่าเป็นชั้นหนึ่งแล้วคลุมด้วยเนื้อสับบางส่วนราดซอสเล็กน้อยแล้วโรยด้วยชีสเล็กน้อย ต่อไป เราจะทำซ้ำเลเยอร์อีกครั้งในลำดับเดียวกันหลาย ๆ ครั้งตามที่มีส่วนประกอบเพียงพอ สุดท้ายปิดจานด้วยซอสเบชาเมลหลายชั้นแล้วโรยด้วยชีสอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ลาซานญ่าปรุงในเตาอบอย่างแน่นอน ในการทำเช่นนี้เราอุ่นเครื่องล่วงหน้าโดยตั้งอุณหภูมิเป็น 190 องศาวางจานบนชั้นวางตรงกลางแล้วอบประมาณสามสิบนาที ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองที่อร่อย ตกแต่งพื้นผิวของลาซานญ่า

หม้อปรุงอาหารพาสต้าสไตล์อิตาเลียนคือลาซานญ่า พวกเขาใช้แผ่นสำเร็จรูปซึ่งมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง แต่เราจะมาดูวิธีการเตรียมอาหารอย่างถูกต้องและอร่อยในรีวิวนี้
เนื้อหาสูตร:

แม้ว่าลาซานญ่าจะเป็นอาหารอิตาเลียนพื้นเมืองก็ตาม อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้ขัดขวางไม่ให้เธอโด่งดังไปทั่วโลกและในประเทศของเราด้วย ในทางหนึ่งอาหารจานนี้ชวนให้นึกถึงหม้อปรุงอาหารที่ทำจากแผ่นแป้งซึ่งมีไส้และราดด้วยซอส แม้ว่าคุณจะสามารถหาจำนวนอนันต์ได้ก็ตาม สูตรที่แตกต่างกันของจานนี้ แต่ในสูตรใด ๆ จะต้องโรยจานด้วยชีส

หากคุณทำตามเมนูอาหารอิตาเลียน ประเภทของชีสที่ใช้สำหรับลาซานญ่าได้แก่ ริคอตต้า มอสซาเรลลา หรือพาร์เมซาน อย่างไรก็ตาม สำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือเมื่ออบในเตาอบคุณจะได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน

เนื้อสับสามารถใช้เป็นไส้ได้ คุณสามารถใช้เนื้อวัวและเนื้อหมูผสมกันได้ แต่สำหรับอาหารจานเบาก็เหมาะ ไก่สับ- นอกจากนี้ยังใช้ไส้กรอก เห็ด ผัก ปลา และอาหารทะเลทุกประเภทอีกด้วย แม่บ้านบางคนทำลาซานญ่าเป็นของหวานโดยใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ โดยทั่วไปหลังจากที่สูตรดั้งเดิมได้รับความนิยมก็มีการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง ด้วยเหตุนี้อาหารจานนี้จึงประกอบด้วยแผ่นแป้งที่เรียงเป็นชั้นๆ ราดด้วยซอส แล้วอบในเตาอบ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 315 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 1 ลาซานญ่า
• เวลาทำอาหาร - เตรียม 30 นาที อบ 30 นาที

วัตถุดิบ:

• แผ่นลาซานญ่า - 6-8 ชิ้น ขึ้นอยู่กับรูปร่าง
• เนื้อสัตว์ (หลากหลาย) - 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 500 มล
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• หัวหอม- 1 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การเตรียมลาซานญ่าจากแผ่นสำเร็จรูปทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อ เอาฟิล์มออก ตัดไขมันส่วนเกินออก แล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ เนื้อยังสามารถสับละเอียดได้ ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดหัวหอม นำมาซึ่งความโปร่งใสอันบางเบา

3. ใส่เนื้อสับลงไปผัดและทอดจนเนื้อสุกครึ่งหนึ่ง

4. จากนั้นใส่มะเขือเทศบด, เกลือ, พริกไทยป่น, เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ลงในเนื้อสับ ตัวอย่างเช่น ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ลูกจันทน์เทศ ฯลฯ

5. ผสมส่วนผสมและเคี่ยวด้านล่าง ฝาปิดประมาณ 5-7 นาที

6. ขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียดหรือหยาบ แม้ว่าขนาดของเศษชีสจะไม่สำคัญ แต่ก็ยังละลายเมื่อสุก

7. เติมน้ำลงในหม้อแล้วต้ม ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย และวางแผ่นลาซานญ่าลงเพื่อปรุง ปรุงจนนุ่มและยืดหยุ่นได้ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที อย่างไรก็ตาม โปรดอ่านบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตเพื่อดูเวลาการปรุงอาหารที่เฉพาะเจาะจง

8. เลือกจานอบที่สะดวกและวางแผ่นลาซานญ่าต้มลงไป ตัดส่วนเกินออกหากไม่พอดีกับแม่พิมพ์ อย่าทิ้งของเหลือ คุณสามารถใช้มันเพื่ออุดช่องว่างได้

9. ทาแผ่นลาซานญ่าด้วยครีมเปรี้ยว

10. จากนั้นเกลี่ยเนื้อบางส่วนให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

11. ทำตามขั้นตอนนี้ต่อไป: วางแผ่นลาซานญ่าทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วทาไส้ คุณต้องมีอย่างน้อย 3 ชั้น โรยหม้อปรุงอาหารที่ประกอบไว้ด้วยขี้กบชีส

ลาซานญ่าและพิซซ่ากลายเป็นจุดเด่นของอาหารอิตาเลียนอย่างแท้จริง นี่คือจานที่ทำจากแป้งหลายแผ่นซึ่งมีไส้ ซอส และชีสหลากหลายชนิด

ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้

ตามที่นักประวัติศาสตร์บางคนจานที่คล้ายกับลาซานญ่าเป็นที่รู้จักในโรมโบราณ เวอร์ชันทันสมัยปรากฏในจังหวัดเอมีเลีย-โรมานยา ที่นี่คือเมืองโบโลญญา ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารซึ่งเป็นที่ยอมรับ นั่นเป็นเหตุผล วิธีดั้งเดิมการเตรียมอาหารจานนี้ถือเป็นลาซานญ่าโบโลเนส.

ต่อมาเริ่มเตรียมลาซานญ่าทั่วอิตาลี ในทางปฏิบัติ แต่ละพื้นที่มีความลับของตัวเองการสร้างสรรค์ “ผลงานคลาสสิกของอิตาลี” นี้

ในภูมิภาคต่างๆ ของอิตาลี พวกเขาเพิ่ม พันธุ์ที่แตกต่างกันชีสส่วนประกอบของซอสและไส้จะแตกต่างกัน ที่ไหนสักแห่งที่เตรียมจานตามปกติ ซอสมะเขือเทศที่ไหนสักแห่ง - เฉพาะกับซอสเบชาเมล ท่ามกลาง ตัวเลือกที่เป็นไปได้การอุดฟัน – เนื้อสับ อาหารทะเล ไส้กรอก ผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่.

วัตถุดิบ

สูตรทำลาซานญ่าอิตาเลียนที่บ้าน ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งพาสต้าหรือลาซานญ่า
• ชีส;
• ซอส;
• การกรอก

แปะ

มีอยู่ วิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย:

• ทำพาสต้าของคุณเอง
• ซื้อแผ่นลาซานญ่าจากร้านค้า ในรูปแบบสำเร็จรูป;
• อย่าใช้การวางเลย แต่ โอนไส้ด้วย lavash, พาสต้า, ขนมพัฟหรือแพนเค้ก.

หากคุณต้องการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม ลาซานญ่าอิตาเลี่ยน, ทำแป้งเองดีกว่า.

โดย สูตรคลาสสิกเพื่อเตรียมแป้งสำหรับทำแผ่นลาซานญ่าที่บ้าน คุณจะต้องการ:

• แป้งพรีเมี่ยม - 250 กรัม;
• แป้งชั้นที่ 2 หรือแป้งดูรัม (ต้องระบุ GOST 16439-70 บนบรรจุภัณฑ์) - 250 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

แป้งพรีเมี่ยมและแป้งดูรัม (ทำจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี) ผสมแล้วเทลงในกองบนโต๊ะ เจาะรูตรงกลางสไลด์แล้วเทไข่ลงไป จากนั้นใส่เกลือ น้ำมันมะกอก แล้วนวดแป้ง โปรดทราบว่านี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว เมื่อแป้งกลายเป็นพลาสติกก็พร้อมแล้ว

วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเพื่อพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำออกมาม้วนเป็นไส้กรอกรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แต่ละชิ้นถูกรีดเป็นแผ่นบาง ๆ ความหนาของชั้นสำเร็จรูปคือ 1.5-2 มม.

หากคุณใช้แป้งที่ซื้อจากร้านค้า อย่าลืมอ่านคำแนะนำการทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์- ใบบางประเภทต้มก่อน ส่วนบางใบก็แช่น้ำ

ในการต้มพาสต้าคุณต้องต้มน้ำ (1 ลิตรต่อ 100 กรัม) ใส่น้ำมันมะกอก (เพราะจะทำให้พาสต้าไม่ติดกัน) เกลือและวางแผ่นทีละแผ่นในกระทะที่มีน้ำเดือด ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งหรือ “al dente” (ภาษาอิตาลี: “by theฟัน”)

ซอส

มีซอสสำหรับลาซานญ่ามากมาย: มะเขือเทศและครีม ขึ้นอยู่กับน้ำซุปและเติมไส้กรอกหรือเนื้อรมควันทุกชนิด พร้อมผักและเครื่องปรุงรส แต่ถึงอย่างไร, ซอสคลาสสิคสำหรับจานนี้คงเหลือ “เบชาเมล”- อีกหนึ่งซอสยอดนิยมสำหรับพาสต้าประเภทต่างๆและ พาสต้าคือ "โบโลเนส"

เช่นเดียวกับส่วนผสมอื่นๆ คุณสามารถซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ของคุณ การทดลองทำอาหารจะประสบความสำเร็จมากขึ้นหากคุณเตรียมเบชาเมลหรือโบโลเนสในครัวของคุณเอง

“เบชาเมล”

คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้ สินค้า:

• เนย 50 กรัม
• ครีม 0.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• เกลือ.

ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งแล้วทอดประมาณ 2 นาที คนตลอดเวลา ในเวลานี้ให้ตั้งครีมในกระทะอีกใบแล้วนำไป ที่อุณหภูมิสูงแต่ไม่ปล่อยให้เดือด,ใส่เกลือ.

สิ่งสำคัญคือต้องอุ่นครีมให้ร้อนซึ่งจะช่วยลดโอกาสที่จะเกิดก้อนในซอส เติมครีมในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งทอดกวนอย่างต่อเนื่อง ซอสพร้อมแล้ว! ความสอดคล้องควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว.

ใน "เบชาเมล" คุณช่วยเพิ่มเครื่องปรุงรสได้ไหม?และแทนที่ครีมด้วยนมหรือน้ำซุปเนื้อ

คุณสามารถดูสูตร Bechamel แบบคลาสสิกได้ในวิดีโอ:

"โบโลเนส"

ในการเตรียมซอสให้นำ:

• หมูและเนื้อวัวสับ 600-700 กรัม
• มะเขือเทศ – 5-6 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศกระป๋อง 400 กรัม)
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ไวน์แห้ง - 100 มล.
• เนย - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสดหรือใบโหระพา
• เกลือ;
• พริกไทย.

ต้องล้างมะเขือเทศและเอาเปลือกออก ในการทำเช่นนี้ให้ทำการตัดเป็นรูปกากบาทแทนก้านของมะเขือเทศแต่ละลูกและ เทน้ำเดือดลงไป- หลังจากผ่านไปสองนาทีพวกเขาก็จะถูกโอนไป น้ำเย็น- ผิวก็จะลอกออกได้ง่าย

หลังจากนั้นมะเขือเทศจะถูกบดในเครื่องปั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด ในกระทะ อุ่นเนยและน้ำมันมะกอกเข้าด้วยกันวางหัวหอม, เกลือ, พริกไทย แล้วทอดจนนิ่ม

เพิ่มกระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ ทอดต่ออีกนาทีแล้วโอนหัวหอมและกระเทียมจากกระทะลงในชาม โดยทิ้งน้ำมันไว้ในกระทะ ใส่เนื้อสับลงไปแล้วทอดโดยแยกก้อนใหญ่ด้วยไม้พายจนสุกด้วยไฟปานกลาง

จากนั้นใส่มะเขือเทศและหัวหอมทอดลงในเนื้อสับผสมเทไวน์และเคี่ยวประมาณ 3 นาทีคนอย่างต่อเนื่อง ซอสยังคงเค็มพริกไทยและเคี่ยวที่อุณหภูมิต่ำใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมกลีบที่สองลงในโบโลเนสที่เสร็จแล้วผสมทิ้งไว้ให้เสร็จใต้ฝา

หากต้องการคุณสามารถทำให้หวานขึ้นเล็กน้อยหรือเพิ่มซอสมะเขือเทศได้

คุณสามารถดูสูตรอื่นสำหรับซอส Bolognese ได้ในวิดีโอนี้:

ชีส

ในลาซานญ่าตามสูตรคลาสสิก ต้องเพิ่มชีส- สำหรับลาซานญ่า โบโลเนสเป็นพาร์เมซานเท่านั้น รูปแบบอื่นๆ ของอาหารจานนี้อนุญาตให้ใช้มอสซาเรลลาหรือริคอตต้าได้ เช่นเดียวกับการผสมผสานกัน พาร์เมซานและมอสซาเรลลาชีสจะเพิ่มความคมและความอ่อนโยนให้กับลาซานญ่า ชีสแข็งจะเข้ากันได้ดีกับเพลงที่นุ่มนวลและเป็นครีม

ปริมาณชีสที่ต้องการและวิธีการเตรียมขึ้นอยู่กับสูตร บางครั้งลาซานญ่าทุกชั้นจะโรยด้วยชีส บางครั้งก็โรยแค่ชั้นบนสุดเท่านั้น ลาซานญ่ามีหลายประเภทที่นอกเหนือจากพาสต้าแล้วยังปรุงด้วยชีสและซอสเท่านั้น.

คุณต้องการที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหาร? ชีสอิตาเลียนด้วยมือของคุณเองเหรอ? พบปะ สูตรเด็ดชีส

การกรอก

โดยหลักการแล้ว มันสามารถเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงผักและผลไม้

ลาซานญ่าคลาสสิก - พร้อมเนื้อสับแน่นอนสูตรที่ง่ายมาก ตามเนื้อผ้าเนื้อสับจะผัดกับผักและหัวหอมแล้วเคี่ยวกับมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

อาหารทะเลยังเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมอีกด้วยสำหรับจานนี้ ในการเตรียม นำกุ้งปอกเปลือก หอยแมลงภู่ และปลาหมึกในสัดส่วนเท่าๆ กัน (ตัวละประมาณ 200 กรัม) ต้มจนสุกครึ่งแล้วเคี่ยวในกระทะที่มีมะเขือเทศสับละเอียด น้ำมันมะกอก น้ำหนึ่งแก้ว และใบกระวาน ประมาณ 15 นาที ก่อนพร้อมไม่นาน ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับ

ไส้นี้ ผสมกับซอสเบชาเมลและครีมชีส- ซอสถูกเทลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์จากนั้นก็วางพาสต้าเป็นชั้น ๆ วางอาหารทะเลไว้ด้านบนจากนั้นจึงทาซอสอีกครั้งแล้วโรยด้วยชีส ซ้ำหลายครั้ง อบลาซานญ่ากับอาหารทะเลในเตาอบประมาณ 40 นาที

วิธีปรุงลาซานญ่ากับเนื้อสับที่บ้าน - ดูสูตรการทำอาหารที่บ้านในวิดีโอนี้:

สูตรอร่อยที่ไม่ได้มาตรฐาน

มังสวิรัติ

สำหรับประกอบอาหาร ลาซานญ่าผักสำหรับสูตรนี้ที่บ้านคุณจะต้อง:

• วาง 5-6 แผ่น;
• แชมเปญ 200 กรัม
• มะเขือ;
• 2 พริกหยวก;
• บวบ;
• หลอดไฟ;
• พาเมซาน;
• มอสซาเรลล่าชีส;
• ซอสเบชาเมล
• น้ำมันมะกอก
• วางมะเขือเทศ
• เกลือ.

ก่อนอื่นคุณต้องทอดเห็ดแชมปิญองสับละเอียด หั่นมะเขือยาว บวบ และพริกเป็นก้อน จากนั้นเทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ทอดหัวหอมสับ ใส่ผัก แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักครู่ เพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะลงในผัก วางมะเขือเทศจากนั้นเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เมื่อผักเย็นลงเล็กน้อย, ใส่แชมเปญและซอสเบชาเมลลงไป

วางแผ่นแปะไว้ในรูปแบบจาระบี สตูว์ผักและมอสซาเรลลา ด้วยวิธีนี้จะมีการสร้างอย่างน้อย 5 ชั้น จานนี้อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ขนม

ในการเตรียมของหวานสไตล์อิตาเลียน คุณจะต้อง:

• วาง 3-4 แผ่น;
• เชอร์รี่กระป๋อง 400 กรัม
• คอทเทจชีส 0.5 กก.
• ครีม 100 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนทรายสำหรับ ไส้เบอร์รี่;
• ทราย 50 กรัมสำหรับ เติมนมเปรี้ยว;
• 1 ช้อนชา อบเชย;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ อัลมอนด์สับหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมะนาว
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• เนย (สำหรับทาแม่พิมพ์)

เชอร์รี่กระป๋องที่ไม่มีน้ำเชื่อมผสมกับอัลมอนด์ อบเชย และน้ำตาลเพื่อทำไส้เบอร์รี่ สำหรับการเติมนมเปรี้ยวคอทเทจชีส ครีม วานิลลา และน้ำตาลธรรมดา และ น้ำมะนาวตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน

พาสต้าควรต้มจนนุ่มและเย็น วางพาสต้าหนึ่งชั้นลงในกระทะที่เตรียมไว้ จากนั้นจึงเติมนมเปรี้ยวหนึ่งชั้น จากนั้นจึงวางผลเบอร์รี่เป็นชั้นๆ ทีละชั้น ของหวานกำลังถูกลบออก ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง- ก่อนวางบนโต๊ะสามารถเคลือบจานด้วยวิปครีมและโรยด้วยถั่ว

เย็นๆกับปลา