เช่นเดียวกับธัญพืชหลายชนิดข้าวบาร์เลย์มุกสามารถอยู่บนโต๊ะได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของโจ๊กเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปแบบของเครื่องเคียงและแม้แต่อาหารอิสระที่เต็มเปี่ยม ตัวอย่างเช่นข้าวบาร์เลย์มุกและเนื้อสัตว์เข้ากันได้ดีมาก เราขอเชิญคุณศึกษาสูตรการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์เพื่อนำไปใช้ในภายหลัง

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อ: สูตรสำหรับ pilaf ในประเพณีเบลารุสที่ดีที่สุด

ต้องบอกว่าหลายคนเห็น pilaf กับข้าวเท่านั้นเราไม่น่าจะเข้าใจผิด แต่มันอาจจะแตกต่างออกไป ตัวอย่างเช่น ในเบลารุส ส่วนประกอบหลักของพิลาฟคือเนื้อสัตว์และ... ข้าวบาร์เลย์มุก- โดย คุณภาพรสชาติจานนี้ไม่ได้ด้อยไปกว่าพี่ชายที่มีชื่อเสียงกว่าเลยและในแง่ของผลประโยชน์อาจจะเหนือกว่าด้วยซ้ำ

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

เราจะเตรียม pilaf ข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์จากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 300 กรัม;
• เนื้อหมู – 800 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• กระเทียม – 15 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำ – 2-3 ชิ้น;
• ใบกระวาน- เพื่อลิ้มรส

ใส่ใจ! เพื่อให้ได้ความอร่อยและ จานฉ่ำ,เลือกหมูติดมัน ในเวลาเดียวกันไขมันควรอยู่ในระดับปานกลางเราจำไว้ว่าจานนี้ไม่เพียงแต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในกรณีนี้เนื้อจากไหล่หรือแฮมเหมาะที่สุด

ต่อการให้บริการ

• แคลอรี่: 576.3 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 26.9 ก
• ไขมัน : 34.3 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 42.5 ก

วิธีทำอาหาร

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อ สูตรเบลารุสจัดทำขึ้นดังนี้:

1. ข้าวบาร์เลย์โดยไม่คำนึงถึงผู้ผลิต ควรคัดแยกก่อนเพื่อกำจัดองค์ประกอบที่แปลกปลอมออกจากเมล็ดพืช หลังจากกำจัดเศษสิ่งสกปรกออกแล้ว ให้เติมน้ำลงไป น้ำควรจะเย็น การแช่เมื่อเตรียม pilaf จะใช้เวลาเพียง 15-20 นาที
   
   
2. หั่นหมูเป็นชิ้นๆ เป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้เนื้อโดดเด่นตัดกับพื้นหลังของซีเรียลเนื้อนิ่ม หมูสไลซ์ก็ส่งไปทอด น้ำมันดอกทานตะวัน- ในเวลาเดียวกันเหมาะอย่างยิ่งหากคุณทอดในภาชนะเดียวกับที่จะตุ๋นโจ๊ก ดังนั้นจึงควรเตรียมกระทะที่มีผนังหนา ควรทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองและไม่เคี่ยว ดังนั้นหากเนื้อไม่พอดีกับก้นกระทะในชั้นเดียว ให้ทอด 2 รอบขึ้นไป
   
   
3. วางส่วนที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในเนื้อสีน้ำตาล หัวหอมและกระเทียมซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องสับ แต่เพียงบี้ให้แบนโดยใช้ส่วนที่ทื่อของมีด
   
   
4. ควรทอดหมูและหัวหอมจนกระทั่งรากผักตามธรรมชาติเปลี่ยนเป็นคาราเมล ใช้เวลาประมาณ 6-8 นาทีในการปรุงอาหาร
   
   
5. ขณะที่กำลังทอดอยู่นั้น. น้ำเนื้อหัวหอมหั่นแครอทเป็นเส้น เพื่อให้ได้ขนาดที่เหมาะสม เครื่องขูดเกาหลีจึงเหมาะอย่างยิ่ง การทอดแครอทจะใช้เวลาประมาณ 6 นาที: แครอทควรจะนิ่ม
   
   
6. เนื้อก็ทอด ผักก็เช่นกัน ถึงเวลาข้าวบาร์เลย์มุกแล้ว การแช่น้ำควรจะเสร็จสิ้น แต่อย่าทิ้งซีเรียลลงในกระทะอย่างไร้เหตุผล ขั้นแรกให้ปรับระดับชั้นของเนื้อสัตว์และผัก หลังจากนี้เราจะวางข้าวบาร์เลย์มุกไว้ กระจายเป็นชั้นคู่
   
   
7. ตอนนี้น้ำ. เราใช้ตัวกรองจะดีกว่า น้ำควรเกินระดับซีเรียล 3 เซนติเมตร หากการวัดประเภทนี้ไม่เป็นที่ยอมรับสำหรับคุณ เราจะเน้นที่อัตราส่วนซีเรียล 1 แก้วต่อน้ำ 2 แก้ว
   
   
   ใส่ใจ! ในขั้นตอนนี้อย่าลืมพริกไทยทั้งแบบบดและแบบหลายชิ้นใบกระวานและเกลือเพื่อลิ้มรส
8. เตรียมตามสูตร ภายใต้ ฝาปิดนำไปต้มความร้อนอาจสูงสุด เมื่อถึงจุดเดือดแล้วให้ลดความร้อนลงจนเกือบเหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวเนื้อหาของกระทะประมาณ 45 นาที ตอนนี้ได้เวลากวนเนื้อหาของกระทะแล้ว ยกกระทะออกจากเตา ปิดฝาอีกครั้งแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือผ้าขนหนูเพื่อนึ่งเป็นเวลา 20 นาที
   
   
9. เมื่อเสิร์ฟความอร่อยและความอร่อย pilaf ร่วนจาก โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับเนื้อโรยด้วยสมุนไพร
   
   

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเชื่อว่าแตงกวาเค็มเล็กน้อยเป็นส่วนเสริมที่เหมาะสมมากสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อ: ปรุงในหม้อ

คุณสามารถเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์ได้หลายวิธี และหนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดถือเป็นการอบในหม้ออย่างถูกต้อง เมื่อพิจารณาถึงความสามารถของข้าวบาร์เลย์มุกในการเพิ่มปริมาณได้หลายครั้งจึงควรเตรียมด้วยวิธีพิเศษ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับความแตกต่างของข้าวบาร์เลย์มุกที่เคี่ยวกับเนื้อในหม้อดินในสูตรพร้อมรูปถ่าย

เวลาทำอาหาร – 80 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 3.

วัตถุดิบ

เราจะเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อในหม้อจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 200 กรัม;
• เนื้อหมู – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์บด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำซุป – 400 มล.

ใส่ใจ! หม้ออาจใช้น้ำซุปมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย

ต่อการให้บริการ

• แคลอรี่: 724 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 30.1 ก
• ไขมัน : 39.9 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 65.8 ก

วิธีทำอาหาร

เราจะเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์พร้อมเนื้อสัตว์และผักตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง:

ปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมผักและเนื้อสัตว์ในหม้อที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลาประมาณ 60 นาที แนะนำให้ทำให้จานเสร็จเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแสนอร่อยพร้อมเนื้อสัตว์และผัก: สูตรสำหรับหม้อทอดแก๊ส

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำว่าอย่ากวนข้าวบาร์เลย์มุกในระหว่างกระบวนการเคี่ยว แต่การพูดสิ่งที่ถูกต้องนั้นง่ายกว่าการทำตามคำแนะนำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทราบถึงแนวโน้มพิเศษที่ธัญพืชจะไหม้ ดูเหมือนว่าคำแนะนำนี้ยากที่จะปฏิบัติตาม แต่ถ้าคุณตุ๋นข้าวบาร์เลย์มุกในภาชนะที่มีผนังหนาและใช้ความร้อนน้อยที่สุด เงื่อนไขที่ต้องการก็คือเป้าหมายที่ทำได้อย่างสมบูรณ์ เราขอแนะนำให้ศึกษาสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานเนื้อที่มีข้าวบาร์เลย์และผักโดยไม่ต้องกวน

เวลาทำอาหาร – 90 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ

เพื่อให้ได้รับการบำรุงและมีสุขภาพดี จานเนื้อกับโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกใช้เวลา:

• เนื้อหมู – 400 กรัม;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 240 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• พริกขี้หนู – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 10 กรัม;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• hops-suneli – 1 ช้อนชา;
• เมล็ดผักชี – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 25 มล.

ใส่ใจ! เพื่อเติมเต็มส่วนของเนื้อเราใช้หมูไม่ติดมัน เนื้อไม่ติดมันก็ใช้ได้ผลเช่นกัน ไม่ควรใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันเพื่อให้อาหารจานนี้มีสุขภาพดี

ต่อการให้บริการ

• แคลอรี่: 550 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 22.9 ก
• ไขมัน : 29.8 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 51 กรัม

วิธีทำอาหาร

ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนที่ค่อนข้างง่ายสำหรับคนรักและ จานเพื่อสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น:

1. ตวงข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้ว สูตรนี้ใช้แก้วขนาด 150 มล.
   
   
2. Perlovka ตาม สูตรนี้ไม่ควรแช่ไว้เพื่อความนุ่มนวล แต่เพื่อช่วยให้กระบวนการทำความสะอาดง่ายขึ้น ดังนั้นสักสองสามนาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นเราก็ล้างน้ำแล้วใส่น้ำ 2 แก้วที่เทลงในกระทะแล้ว นำไปต้ม จากนั้นเติมซีเรียลลงในน้ำเดือด
   
   
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่แล้วทอด น้ำมันพืช.
   
   
4. เพิ่มแครอทลงในหัวหอม เรายังสับมันหยาบ
   
   
5. เมื่อผักนิ่มลง ให้ใส่เนื้อที่หั่นเป็นชิ้นลงไป เคี่ยวสักสองสามนาทีจนหมูชั้นบนอยู่ตัว
   
   
6. วางเนื้อทอดเบา ๆ ลงในกระทะย่างที่มีข้าวบาร์เลย์ต้มอยู่ในน้ำ
   
   
7. วางฝัก พริกไทยร้อนกลีบกระเทียม ใบกระวาน และมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ถ้าของหมด มะเขือเทศสดสามารถแทนที่ด้วยน้ำซุปข้นสองสามช้อนโต๊ะ
   
   
8. เพื่อเพิ่มรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมเข้มข้น ให้เติมเครื่องเทศ เราขอแนะนำให้รับประทานฮ็อพซูเนลีและผักชีหนึ่งช้อนชา
   
   
9. ส่วนผสมทั้งหมดเข้าที่แล้ว ดังนั้นให้ปิดฝากระทะย่างให้แน่น ตั้งไฟเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวข้าวบาร์เลย์มุกบนไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาที เมื่อปิดไฟแล้วเราไม่ได้เริ่มชิมทันที แต่หลังจากนึ่งด้วยผ้าเช็ดตัวเท่านั้น (20 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
   
   
10. กลิ่นในห้องครัวขณะปรุงข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อทอดนั้นช่างน่าอัศจรรย์จริงๆ
    
    

แต่จานนี้รสชาติดีกว่านะ...

วิธีปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์อย่างโอชะ: สูตรวิดีโอ

นอกจากสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายแล้ว เราขอเชิญคุณดูวิดีโอที่จะช่วยให้คุณเรียนรู้ตัวเลือกการทำอาหารมากยิ่งขึ้น

คุณเห็นภาพอะไรเมื่อคุณได้ยินคำว่า "โจ๊กข้าวบาร์เลย์"? โรงอาหารของกองทัพบก? กล่องเหยื่อตกปลาเหรอ? จานซีเรียลกึ่งกินที่เคี้ยวนาน?
ถ้าใช่ แสดงว่าคุณไม่เคยลองโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมตามเทคโนโลยีมาก่อน

ประวัติความเป็นมาและประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์มุก

ข้าวบาร์เลย์เป็นพืชผลทางการเกษตรที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง เมื่อเติบโตในป่า มันถูกกินเมื่อเกือบสองหมื่นปีก่อน และเริ่มปลูกเมื่อ 10,000 ปีก่อน ธัญพืชที่ไม่โอ้อวดและดีต่อสุขภาพถูกใช้เป็นอาหารเลี้ยงปศุสัตว์เครื่องดื่มทำจากเมล็ดมันยังทำหน้าที่เป็นมาตรฐานของน้ำหนักความยาวตัววัดความมั่งคั่งและหน่วยการคำนวณ

ในปัจจุบัน ข้าวบาร์เลย์ได้สูญเสียความสำคัญในการปรุงอาหาร ทำให้มีวิธีเตรียมอาหารที่ง่ายกว่า อย่างไรก็ตาม ข้าวบาร์เลย์มุกมีวางจำหน่ายอยู่เสมอและเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารที่ประหยัดงบและดีต่อสุขภาพมาก

ข้าวบาร์เลย์มุกนั้น ธัญพืชข้าวบาร์เลย์ปอกเปลือกจากเปลือกนอกซึ่งมีอยู่ในก้านดอก ธัญพืชเหล่านี้เป็นเพียงคลังเก็บสารอันมีคุณค่าที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์อย่างไม่น่าเชื่อ (ในจำนวนนี้ควรกล่าวถึงฟอสฟอรัสซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญอย่างยิ่งต่อการทำงานของเส้นใยกล้ามเนื้อและการดูดซึมแคลเซียมรวมถึงไลซีนที่เกี่ยวข้อง ในการสร้างคอลลาเจน)

คุณค่าทางโภชนาการของโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกและคุณประโยชน์จะเพิ่มขึ้นเมื่อได้รับความร้อนอย่างเหมาะสม ซึ่งเอื้อต่อกระบวนการย่อยอาหาร

วิธีการปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก

ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารจากเมล็ดพืชเดียวกันคุณจะได้รับ "พิลาฟของคนจน" หรือโจ๊กคาราเมลที่ละเอียดอ่อนที่สุด อย่างไรก็ตามในทั้งสองรูปแบบข้าวบาร์เลย์มุกพบผู้ชื่นชมและแน่นอนว่ามันคุ้มค่าที่จะมุ่งมั่นเพื่อให้ได้มวลที่อ่อนนุ่มและต้มด้วยเหตุผลของการย่อยได้ดีกว่าเท่านั้น

วิธีการมาตรฐานในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกถือได้ว่าเป็นกระบวนการที่ "มีประสิทธิภาพ" ยาวนาน แต่อธิบายไว้ในหนังสือของ Pokhlebkin " สารานุกรมที่ดีศิลปะการทำอาหาร” ในนั้นผู้เขียนไม่เพียง แต่อธิบายถึงเทคโนโลยีเท่านั้น แต่ยังร้องเพลงสรรเสริญโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งอธิบายว่าอาหารที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวดนี้อาจเป็นอาหารโปรดของกษัตริย์ปีเตอร์ที่ 1 ผู้ยิ่งใหญ่ได้อย่างไร

ดังนั้นตาม Pokhlebkin ด้วย ข้าวบาร์เลย์มุกคุณต้องปฏิบัติต่อมันเหมือนพืชตระกูลถั่วแล้วต้มให้ละเอียด และต้องแช่ไว้ล่วงหน้า น้ำเย็นเวลา 12.00 น.

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับนม สูตรที่สมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์มุก
น้ำ 1 ลิตรสำหรับแช่ไว้ล่วงหน้า
นม 2 ลิตร

เมล็ดธัญพืชที่ไม่ดีและสิ่งสกปรกจะถูกกำจัดออกจากธัญพืชที่ใช้ปรุงอาหารและแช่ในน้ำเย็น ทางที่ดีควรวางแผนแช่ไว้ข้ามคืน เพราะงั้นควรแช่ไว้อย่างน้อย 10 ชั่วโมง (ตามหลักการคือ 12 ชั่วโมง) และหลังจากนั้นโจ๊กจะค่อยๆ ปรุงต่ออีก 6 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 10-12 ชั่วโมง น้ำที่ธัญพืชไม่ได้กินจะถูกระบายออกและข้าวบาร์เลย์ก็เต็มไปด้วยนม นำโจ๊กไปต้มและเคี่ยวโดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตาแล้วนำไปแช่ในอ่างน้ำ ในอ่างน้ำที่มีน้ำเดือดช้าๆ ควรปรุงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

ด้วยตัวฉันเอง อ่างน้ำไม่ใช่สภาวะการปรุงอาหารแบบพิเศษ ในความเป็นจริงสมัยใหม่ มันสามารถถูกแทนที่ด้วยการเคี่ยวช้าๆ ในหม้อหุงช้าหรือการเคี่ยวบนไฟอ่อนในกระทะที่มี เคลือบสารกันติดหรือก้นคู่ ใน สูตรดั้งเดิม อ่างน้ำมันถูกเสนอให้เป็นวิธีการปรุงอาหารโดยที่นมและซีเรียลไม่ไหม้ที่ก้นหม้อ และนมก็ไม่มีโอกาส "หลุดออกมา"

กระบวนการทำอาหารแม้จะใช้เวลานานมาก แต่ก็ไม่ต้องใช้แรงงานคนมากนัก และผลลัพธ์ก็ออกมามาก จานละเอียดอ่อนในรูปแบบครีมเนื้อนุ่มพร้อมรสชาติคาราเมลอันละเอียดอ่อน

อย่างไรก็ตามโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่สมดุลอีกด้วย ธัญพืชอุดมไปด้วยโปรตีน แต่โปรตีนจากพืชมีกรดอะมิโนที่ไม่สมบูรณ์ ดังนั้นการเติมนม (และกรดอะมิโนที่หายไปด้วย) จะช่วยคืนความสมดุล ทำให้ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้นและนำไปใช้ได้ดีขึ้น แคลเซียมที่มีอยู่ในนมก็ถูกดูดซึมได้ดีเช่นกัน จำนวนมากฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในข้าวบาร์เลย์มุก

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อ

เนื้อสัตว์เช่นเดียวกับนมช่วยเสริมโปรตีนจากผักที่มีอยู่ในข้าวบาร์เลย์ได้อย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มมูลค่าโปรตีนของอาหาร
โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสามารถเตรียมได้ทั้งแบบนิ่มหรือแบบร่วน ในกรณีแรกต้องแช่ซีเรียลเช่นเดียวกับโจ๊กนมที่อธิบายไว้ข้างต้น

สูตรโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเนื้อนุ่ม

วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ ซีเรียล
น้ำ 1 ลิตรสำหรับแช่
เนื้อ 0.5 กก
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
ใบกระวาน 1 ใบ
เผ็ดและ พริกหวาน, เกลือ, กระเทียมแห้งและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ซีเรียลที่ล้างแล้วจะถูกแช่ค้างคืนในน้ำหนึ่งลิตร หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำออก ล้างซีเรียลอีกครั้งแล้วต้มในน้ำโดยใช้ไฟอ่อนมากเป็นเวลา 50 นาที

ในขณะที่ซีเรียลกำลังสุก ให้เตรียมส่วนเนื้อสัตว์แยกกัน สำหรับมัน ชิ้นเนื้อทอดจนเกรอะกรังดี ใส่หัวหอมสับและแครอทขูดลงในกระทะและทุกอย่างผัดให้เข้ากันสักครู่

วางซีเรียลต้มที่ไม่มีน้ำลงในกระทะที่มีเนื้อสัตว์และผักปรับระดับมวลในกระทะแล้วเติมน้ำให้พอครอบคลุมเนื้อหาของกระทะประมาณ 2 ซม. ใส่เครื่องเทศทันทีปิดฝากระทะแล้วเคี่ยว ยกจานขึ้นตั้งไฟอ่อนจนของเหลวอิสระหายไปหมด (ประมาณ 40 นาที)

ด้วยวิธีการเตรียมนี้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกที่ทำเสร็จแล้วจะมีความนุ่มและอ่อนโยน

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกรอบพร้อมเนื้อ

ที่จะได้รับ โจ๊กร่วนคุณต้องลดเวลาในการแช่ซีเรียลลง (แต่ต้องไม่กำจัดการแช่จนหมด) และลดเวลาในการปรุงหรือเคี่ยวลง

วัตถุดิบ:
1 ช้อนโต๊ะ ซีเรียล
น้ำสำหรับแช่ 0.5 ลิตร
เนื้อ 0.5 กก
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

แช่ซีเรียลในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำออก
เนื้อผัดกับแครอทและหัวหอมและเคี่ยวจนสุกเติมน้ำเล็กน้อย วางมะเขือเทศเกลือและเครื่องเทศ

น้ำที่แช่ข้าวบาร์เลย์มุกถูกระบายออก ข้าวบาร์เลย์จะถูกโอนไปยังกระทะหรือหม้อผสมกับส่วนเนื้อสัตว์และเติมน้ำในปริมาณที่เกินระดับเกลือประมาณ 1 ซม ข้าวบาร์เลย์ถูกเพิ่มเข้าไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้า

หม้อหุงข้าวหลายเมนูทำให้การเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเรื่องง่ายมากเนื่องจากซีเรียลไม่ติดกับด้านล่างและไม่ไหม้และการมีโหมดพิเศษสำหรับการปรุงซีเรียลในฟังก์ชั่นต่างๆ ช่วยให้ผู้ปรุงอาหาร "กำจัด" จากการเข้าร่วมในกระบวนการได้ .
อย่างไรก็ตาม ข้าวบาร์เลย์มุกยังต้องแช่น้ำก่อนปรุงอาหาร

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงช้า

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกสามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้าซึ่งเป็นกับข้าวที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารประเภทเนื้อร้อน เห็ด และปลา

วัตถุดิบ:
2 ช้อนโต๊ะ ซีเรียล
4.5 ศิลปะ น้ำ (สำหรับปรุงอาหาร)
เนย 50 กรัม
เกลือ

ซีเรียลที่ล้างแล้วจะถูกแช่ข้ามคืน ต้องเทข้าวบาร์เลย์มุกตามจำนวนที่ระบุลงในน้ำอย่างน้อยสามแก้ว
ในตอนเช้า ล้างซีเรียลอีกครั้ง ย้ายไปหม้อหุงช้า เติมน้ำและน้ำมันครึ่งหนึ่ง
ในการทำให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกในหม้อหุงข้าวหลายเมนูนุ่ม แต่ด้วยเมล็ดที่แยกจากกันจะต้องปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในโหมด "โจ๊ก", "พิลาฟ" หรือ "ธัญพืช" (ขึ้นอยู่กับรุ่นของหม้อหุงข้าวหลายรายการ)
ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมันที่เหลือ

ความเข้ากันได้ของโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อาหารข้าวบาร์เลย์มุก

ข้าวบาร์เลย์มีเส้นใยพืชจำนวนมาก ซึ่งมีประโยชน์สำหรับการย่อยอาหารตามปกติ แต่ร่างกายแทบจะไม่ถูกดูดซึมและทำให้ลำไส้ระคายเคือง เมื่อพิจารณาถึงสิ่งนี้แล้ว ไม่ควรบริโภคโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกร่วมกับ ผักดิบและผลไม้ซึ่งมีเส้นใยหยาบเพื่อไม่ให้เกิดภาระในลำไส้และการระคายเคือง

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ควรใช้ร่วมกับโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก:
กะหล่ำปลีและ กะหล่ำปลีแดง, แครอทดิบ, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, ลูกแพร์, เปลือกแอปเปิ้ล, น้ำผลไม้พร้อมเนื้อ, รำข้าว, ผลไม้แห้ง, ขนมปังดำ, kefir "สด" และโยเกิร์ต

การผสมผสานที่มีประโยชน์กับข้าวบาร์เลย์มุก:
ต้มไขมันต่ำ ปลาทะเล, หัวบีทต้ม, ดอกกะหล่ำและบรอกโคลี, มะเขือเทศ, แตงกวา, ผลไม้ปอกเปลือก, บด

อาหารข้าวบาร์เลย์มุก
จากโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก คุณสามารถจัดเตรียมอาหารเดี่ยวสั้นๆ หรือใช้ในวันอดอาหารได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ข้าวบาร์เลย์มุกต้มหนึ่งลิตรหรือ ข้าวบาร์เลย์ groatsแบ่งออกเป็น 6 มื้อแล้วรับประทานตลอดทั้งวัน ล้างออกด้วยเครื่องดื่มที่ไม่หวาน (อย่าเติมเกลือและน้ำตาลลงในโจ๊กด้วย)

มีอะไรอีกที่ต้องปรุงด้วยข้าวบาร์เลย์มุก

ข้าวบาร์เลย์มุกไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับกับข้าวหรืออาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับทำอาหารด้วย ซุปต่างๆ- อร่อยมาก ซุปข้าวบาร์เลย์มุกประกอบด้วยเห็ด ไก่ มะเขือเทศ
จากดี อาหารที่มีชื่อเสียงที่มีการเติมข้าวบาร์เลย์มุกเราสามารถจำราสโซลนิกิและคุตยาได้ เมนูที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก ได้แก่ เห็ดและมะเขือเทศยัดไส้ข้าวบาร์เลย์มุก โซลยานกา และรีซอตโตข้าวบาร์เลย์มุก

ดูตัวอย่าง
มันก็คุ้มค่าที่จะลอง สลัดผักด้วยการเติมเมล็ดข้าวบาร์เลย์มุกปรุงสุกจำนวนเล็กน้อย - ไม่เพียงเพิ่มรสชาติของสลัดเท่านั้น แต่ยังให้ความรู้สึกอิ่มหลังอาหารเช้ามื้อเบา ๆ

สรุปแล้ว...

โจ๊กข้าวบาร์เลย์ - ดีต่อสุขภาพ จานอาหารซึ่งควรจะปรากฏในอาหารเป็นครั้งคราว มันทำให้การย่อยอาหารและอุจจาระเป็นปกติ เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าและต้องขอบคุณ ดัชนีน้ำตาลต่ำ (รวม 22)คาร์โบไฮเดรตที่ดูดซึมจากอาหารจะถูกบริโภคทันทีและไม่เปลี่ยนเป็นไขมัน

ความอุดมสมบูรณ์ของเส้นใยอาหารในข้าวบาร์เลย์มุกทำให้เป็นโจ๊ก แปรงชนิดหนึ่งที่ผ่านลำไส้การรวบรวมและกำจัดสารพิษและสิ่งสะสมที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายโดยอัตโนมัติ

ผู้ที่ไม่ชอบอาหารข้าวบาร์เลย์มุกควรเปลี่ยนทัศนคติโดยเลือกสูตรอาหารอื่นเพื่อไม่ให้พลาดหนึ่งในเมนูที่ราคาไม่แพงที่สุด แหล่งอาหารความแข็งแรงและความเป็นอยู่ที่ดี

ก่อนหน้านี้ฉันปรุง kutya จากข้าวบาร์เลย์มุกเท่านั้น เช่นเดียวกับคนอื่นๆ เธอคิดว่ามันเป็นวัตถุดิบอันดับสองสำหรับโจ๊กอย่างไร้เหตุผลแต่หนักแน่น ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารของทหารที่ไม่โอ้อวดเท่านั้น อย่างไรก็ตามเมื่อไม่นานมานี้ฉันเจอหน้าหนึ่งจากหนังสือของ Pokhlebkin ซึ่งเขาร้องเพลงบทกวีถึงโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกอย่างแท้จริงและความสนใจด้านกีฬาในผลิตภัณฑ์นี้ก็เข้าครอบงำฉัน ซื้อข้าวบาร์เลย์มุกถุงหนึ่งและทดลองใช้ไม่นาน
ต้องบอกว่าฉันไม่ค่อยอดทนที่จะทำตามสูตรอาหารของคนอื่นอย่างเคร่งครัดดังนั้นฉันจึงไม่ได้เตรียมโจ๊กตามที่อธิบายไว้ในหนังสือของ Pokhlebkin แต่ทำตามสัญชาตญาณและประสบการณ์ซึ่งไม่ทำให้ฉันผิดหวัง โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อดูดีมากซีเรียลกิโลกรัมแรกหมดไปอย่างรวดเร็วและอาหารจานใหม่ก็กลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉันอย่างมั่นใจ ฉันกำลังแบ่งปันสูตรนี้กับคุณ

วัตถุดิบ:

• หมู 200 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• แครอท 1 อัน
• ข้าวบาร์เลย์มุก 1.5 ถ้วย
• เกลือ,
• พริกไทยป่น,
• ใบกระวาน

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นฉันเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์ตามหลักการ pilaf นั่นคือฉันปรุงเนื้อสัตว์และผักแยกกัน แต่เนื่องจากข้าวบาร์เลย์มุกใช้เวลาปรุงนาน ไม่เหมือนข้าว ฉันเลยปรุงแยกกันจนเกือบสุก จากนั้นจึงเคี่ยวเนื้อและซีเรียลให้เข้ากันจนได้ความคงตัวที่ต้องการ ตัวเลือกนี้น่าเชื่อถือที่สุดเนื่องจากเวลาในการปรุงเนื้อสัตว์และซีเรียลไม่ได้ขึ้นอยู่กับกันและกัน - โจ๊กจะไม่เดือดและเนื้อจะไม่คงความดิบ

ก่อนอื่นเราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช จากนั้นในกระทะเดียวกันกับเนื้อให้ทอดหัวหอมและแครอทชิ้นใหญ่เบา ๆ เติมน้ำทุกอย่างแล้วเคี่ยวใต้ฝาจนเนื้อสุก หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำได้มากเท่าที่จำเป็นเพื่อให้เนื้อนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณควรได้น้ำเกรวี่ข้นๆ โดยที่หัวหอมแทบจะมองไม่เห็น เกลือน้ำเกรวี่นี้ ใส่ใบกระวาน พริกไทยป่น และพักไว้ชั่วคราว

เตรียมซีเรียลแยกกัน คุณสามารถแช่ไว้ล่วงหน้าได้ แต่ถ้าคุณลืมหรือไม่มีเวลา ไม่เป็นไร คุณแค่ต้องปรุงต่ออีกสักหน่อย

ขั้นแรก เทน้ำสามแก้วลงในข้าวบาร์เลย์มุกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน จากนั้นคุณต้องดูระดับความพร้อมไม่ว่าจะต้องเติมน้ำหรือไม่ (เพราะเมล็ดอาจแตกต่างกันและสามารถแปรรูปเมล็ดพืชเป็นพิเศษเพื่อการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว)

ซีเรียลที่ปรุงเสร็จแล้วดูเหมือนเมล็ดธัญพืช แต่จะนิ่ม หลังจากนั้นให้ใส่น้ำเกรวี่เนื้อลงในกระทะพร้อมกับข้าวบาร์เลย์แล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที (หากมีน้ำมากเกินไปในโจ๊กก่อนที่จะเติมน้ำเกรวี่ ก็ควรจะสะเด็ดน้ำออกจนเกือบหมด)

ปล่อยให้โจ๊กเสร็จแล้วต้ม

ขอบคุณ Natalia สำหรับสูตรและรูปถ่าย

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอม ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและวางบนเขียง ใช้มีดสับส่วนประกอบอย่างประณีตแล้วนำไปวางบนจานแบน

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแครอท

ใช้มีดปอกเปลือกแครอทแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ใช้เครื่องขูดหยาบบดส่วนผสมโดยตรงบนจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมเห็ด

ล้างแชมเปญให้สะอาดโดยใช้น้ำอุ่น ใช้มีดบนเขียง หั่นส่วนผสมเป็นชิ้นใหญ่แล้วนำไปใส่จานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมเนื้อสัตว์

สิ่งแรกสุดคือการล้างเนื้อไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นใช้มีดทำความสะอาดส่วนผสมจากเส้นเลือดและไขมันส่วนเกินบนเขียง บดเนื้อลงไป ชิ้นเล็ก ๆและวางไว้บนจาน

ขั้นตอนที่ 5: ผัดผัก

วางกระทะบนไฟแรงแล้วเติม น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ- เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนขึ้น ให้ลดไฟลงเหลือน้อยกว่าปานกลางเล็กน้อย แล้วใส่เห็ดที่สับแล้วใส่ภาชนะ ในขณะที่ใช้ไม้พายคนตลอดเวลา ให้ทอดส่วนประกอบเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจาก - เราเปลี่ยน แชมปิญองทอดกลับไปที่จาน เราไม่ปิดไฟแล้วใส่กระทะลงไปอีก เพิ่มส่วนที่เหลือ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะและวางแครอทและหัวหอมสับละเอียดลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วทอดทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งส่วนประกอบของผักก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว เปลือกโลกสีทอง- หลังจากนั้นเราก็นำส่วนผสมกลับใส่จาน แต่อย่าปิดเตา

ขั้นตอนที่ 6: ทอดเนื้อ

ความสนใจ:ห้ามล้างกระทะหลังจากทอดผัก เช่น ส่วนผสมผักอาหารจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาในระหว่างกระบวนการตุ๋น และจำเป็นมากในการปรุงเนื้อสัตว์ของเรา ดังนั้นใส่ชิ้นไก่ลงในกระทะเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พาย นำไปตั้งไฟบนเตา 25-30 นาทีจนกระทั่งส่วนประกอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 7: ต้มข้าวบาร์เลย์มุก

วางข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะขนาดกลาง เทส่วนผสมหลักด้วยน้ำเปล่าแล้วคนให้เข้ากัน มือที่สะอาดให้ล้างซีเรียลลงในภาชนะโดยตรง จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมน้ำใหม่ลงในกระทะ เราทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าน้ำจะใส หลังจากนั้นเทส่วนผสมด้วยน้ำบริสุทธิ์เย็นแล้วตั้งไฟแรง เมื่อน้ำเดือด เติมเกลือลงในจานเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟปานกลาง ปรุงซีเรียลจนน้ำระเหยหมด ระยะเวลาในการปรุงโดยประมาณ – ประมาณ 1 ชั่วโมง. ความสนใจ:ในบางครั้งให้คนทุกอย่างด้วยช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกไหม้ที่ฐานกระทะ

ขั้นตอนที่ 8: เตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์และผัก

เมื่อโจ๊กพร้อม ปิดเตา เท่านี้เราก็เติมได้เลย เห็ดทอดเนื้อสัตว์และแครอทพร้อมหัวหอม อย่าลืมพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ ปิดฝากระทะแล้วพักไว้ 5-10 นาที- ในช่วงเวลานี้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกจะเต็มไปด้วยเครื่องเทศและน้ำผลไม้ของส่วนผสมของจาน

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์และผัก

หลังจากเวลาที่กำหนดในการเตรียมอาหารคุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อสัตว์และผักได้ จะต้องร้อนและหอมอยู่กลางโต๊ะ และก่อนที่คุณจะกระพริบตาคนที่คุณรักทุกคนจะขอเพิ่มแม้ว่าจานจะอิ่มมากก็ตาม!

น่าทาน!

- – หากจำเป็น ขณะทอดเนื้อไก่ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชอีกสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ

- – เพื่อกลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สามารถโรยเนื้อไก่ด้วยเครื่องปรุงรสสมุนไพรพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์ได้

- – คุณสามารถทอดจานด้วยวิธีอื่นได้ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่น ให้ใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะแล้วปรุงจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นใส่เห็ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที หลังจากนั้นใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียดลงในภาชนะแล้วหลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายแล้วให้ทอดส่วนประกอบทั้งหมดของจานจนเปลือกสีทองเกิดขึ้นบนพื้นผิว หากจำเป็นให้เกลือและพริกไทยเป็นส่วนผสมเพื่อลิ้มรส - – หากคุณชอบเนื้อหมู เนื้อวัว หรือไก่งวง ก็สามารถเปลี่ยนเนื้อไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบได้อย่างง่ายดาย สิ่งเดียวคือดูเวลาทำอาหารเพื่อไม่ให้เนื้อดิบในตอนท้าย อย่าลืม - อะไรชิ้นเล็ก ๆ

ก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ยังไงซะเราก็เริ่มสนใจทำอาหารยุโรป จีนทุกครั้งที่เราค้นพบสูตรอาหารใหม่ๆ และพยายามเตรียมเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นตามเทศกาล

เราต้องจ่ายส่วยที่เมื่อมีการคิดค้นสูตรอาหารใหม่ โต๊ะของเราเริ่มดูสว่างขึ้น ดูเรียบร้อยขึ้น และเคร่งขรึมมากขึ้น

ผลิตภัณฑ์ เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศใหม่ๆ เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ เริ่มปรากฏบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่บางครั้งเราก็อยากลองทำอะไรบางอย่างด้วยตัวเอง ซึ่งเป็นสิ่งที่เรารู้ดีตั้งแต่สมัยเด็กๆ อาหารดังกล่าวนำความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ วัยเด็กและเยาวชนที่มีความสุขกลับมา และคุณเริ่มเข้าใจมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในประเทศของเรา

และถ้าในอดีตอาหารเหล่านี้อาจดูไม่สดใสและมีสีสัน แต่ดูธรรมดากว่าตอนนี้เมื่อเราคุ้นเคยกับความลับบางอย่างแล้วเราก็สามารถเปิดจินตนาการในการทำอาหารของเราและสร้างปาฏิหาริย์ที่แท้จริงได้ ตัวอย่างเช่นข้าวบาร์เลย์กับเนื้อสัตว์ พวกเราหลายคนจำอาหารจานนี้ได้จากโรงอาหารของนักเรียน เมื่อพ่อครัวตัวอ้วนจะตักโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกมาใส่จานแล้วเทราด ซอสเนื้อกับชิ้นเนื้อ มาทำอาหารจานนี้ในรูปแบบใหม่เพื่อให้สมาชิกในบ้านของเราทุกคนน้ำลายสอ

สูตรที่ 1: ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อสัตว์

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- หมูหรือเนื้อวัว - 600 กรัม

— แครอท - 2 ชิ้น;

— พริกหยวกสีแดง - 1 ชิ้น;

— คื่นฉ่าย - 50 กรัม;

- หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง

- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;

- ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

ในตอนเย็นเทข้าวบาร์เลย์มุกตามจำนวนที่ต้องการแล้วในตอนเช้าให้สะเด็ดน้ำล้างข้าวบาร์เลย์ในน้ำหลาย ๆ แก้วแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนเตา หลังจากเดือดต้องลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง

ปอกรากผักชีฝรั่งและแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อน ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อนเหมือนสตูว์เนื้อวัว

ตั้งน้ำมันพืชในหม้อแล้วทอดชิ้นเนื้อ ผัดทอดประมาณ 5-7 นาทีหลังจากนั้นใส่หัวหอมสับ, พริกไทย, แครอทและรากผักชีฝรั่งลงในเนื้อ เกลือส่วนผสมผสมและปรุงต่ออีก 5 นาที เติมน้ำให้ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ของเราอย่างสมบูรณ์ หลังจากเดือดเราก็ลดไฟลงและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 35-45 นาที หากคุณใช้เนื้อวัว เวลาปรุงจะเพิ่มขึ้นตามธรรมชาติเป็นอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง เมื่อเนื้อของคุณนิ่มแล้ว ประมาณ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกต้มลงในอาหาร ใส่พริกไทย ใบกระวาน และเกลือ ปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณ 5-40 นาทีหลังจากนั้นอย่าลืมเอาใบกระวานออกพริกไทยดำบดในจานแล้วใส่สมุนไพรสับ ข้าวบาร์เลย์พร้อมเนื้อพร้อมแล้ว

สูตรที่ 2: ข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมเนื้อและมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

— กระดูกเนื้อ — 2 กก.

- ข้าวบาร์เลย์มุก - 800 กรัม

— มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;

- ผักชีฝรั่ง;

- น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

วางกระดูกเนื้อที่ล้างแล้วลงในกระทะ เติมน้ำ และปรุงจนเนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่าย คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ในตอนเย็น และข้ามคืนน้ำซุปจะซึมเข้าเนื้อดีและเนื้อจะชุ่มไปด้วย คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งแครอทเล็กน้อยลงในน้ำซุปเพิ่มหัวหอมทั้งหมดและใบกระวาน โดยหลักการแล้ว ด้วยน้ำซุปนี้ คุณสามารถเตรียมซุปเข้มข้นแสนอร่อยได้ในวันถัดไป

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกแล้วเทลงไป น้ำเย็นและปล่อยให้มันปรุง ทันทีที่น้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำย้ายซีเรียลลงในกระทะหรือกระทะก้นลึกที่มีก้นหนาเติมน้ำซุปเติมเกลือแล้วปรุงจนนุ่ม

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เราเลือกเนื้อสัตว์จากน้ำซุปแยกกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนเช่นเดียวกับสตูว์เนื้อวัว ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชใส่เนื้อสัตว์ลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมและปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที ข้าวบาร์เลย์พร้อมย้ายไปที่เนื้อและผสม ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มข้าวบาร์เลย์ผสมและปรุงต่ออีก 5-7 นาที ในตอนท้าย ใส่สมุนไพรสับ พริกไทย และเกลือหากจำเป็น

สูตรที่ 3: ข้าวบาร์เลย์มุกกับเนื้อสับ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

— เนื้อไก่ - 0.5 กก.

— ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว;

— แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;

— หัวหอม - 2 ชิ้น;

- พริกไทยและเกลือ ขมิ้นและยี่หร่าน้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในตอนเย็นเพื่อเร่งกระบวนการปรุงพรุ่งนี้ ในตอนเช้า เพียงสะเด็ดน้ำเมื่อวานออก ล้างซีเรียลให้สะอาดแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อปรุง ใช้ไฟปานกลาง จะได้ความคงตัวที่เราต้องการภายในเวลาประมาณ 40-50 นาที

ในขณะที่โจ๊กกำลังสุก ให้ใช้มีดสับเนื้อให้ละเอียด เนื้อไก่มีความนุ่ม ไม่จู้จี้จุกจิก จึงไม่ยากที่จะจัดการ หากต้องการคุณสามารถใส่เนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อได้ แต่ฉันชอบมันมากกว่าเมื่อสับละเอียด เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในเนื้อสัตว์ แต่ต้องแน่ใจว่าใช้ขมิ้นและยี่หร่า

แยกหัวหอมออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทหรือสับในเครื่องปั่น เพิ่มเนื้อสับและผสมให้เข้ากัน พริกไทยและเกลือ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่ไก่สับและผักลงไปผัด เนื้อไก่อ่อนโยน ดังนั้น 10 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับกระบวนการนี้ ตอนนี้เราจะเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อสับของเรากระจายตัวกับซีเรียลอย่างสม่ำเสมอ และเคี่ยวจานต่อไปอีก 5 นาที

ตอนนี้เราต้องเทน้ำลงในกระทะเหนือผลิตภัณฑ์ของเรา 2 ซม. เพิ่มความร้อนและนำไปต้ม ลดไฟลงทันทีปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจานต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง พร้อมจานนำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ใต้ฝาอีก 10 นาที ตอนนี้คุณมีข้าวบาร์เลย์มุกเนื้อนุ่มร่วนแล้ว เพิ่มผักใบเขียวลงในจานและคุณก็พร้อมเสิร์ฟ

— เพื่อให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกของคุณดูสวยขึ้น ให้เติมขมิ้นเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร จานจะได้โทนสีเหลืองและกลิ่นหอม

— หากต้องการทำให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกร่วน เราแนะนำให้แช่ข้าวบาร์เลย์ไว้ 12 ชั่วโมง แล้วล้างข้าวบาร์เลย์ในน้ำหลายๆ น้ำ