และผักใบเขียว และเพื่อให้ได้กลิ่นหอม ให้ใช้โรสแมรี่ ใบกระวาน และขิง

สูตรน้ำเกรวี่เนื้อจากเนื้อมิ้นต์

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1 หัวหอม
• 1–2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• 1.5–2 ช้อนโต๊ะ น้ำ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

วิธีทำน้ำเกรวี่เนื้อสับ:

สับหัวหอมอย่างประณีตและสับกระเทียมด้วยการกด

ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชประมาณ 3-5 นาที ไฟควรจะปานกลาง เพิ่มเนื้อสับ ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มวางมะเขือเทศ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

ใส่แป้ง น้ำ ใบกระวาน กระเทียม เกลือ และพริกไทย ผสมน้ำเกรวี่ให้เข้ากัน ปิดฝา ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน หลนสิบนาทีจนสุก

สูตรน้ำเกรวี่เนื้อกับครีมเปรี้ยว

คิดสต๊อก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• หัวหอม 1-2 หัว
• 2–3 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืช
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อด้วยครีม:

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต


ทอดเนื้อสับในน้ำมันพืชประมาณ 7-8 นาทีด้วยไฟแรง เพิ่มเกลือพริกไทยเครื่องปรุงรส เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับแล้วทอดต่อไปอีกสองนาที จากนั้นใส่แป้งและผสม หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เทน้ำร้อนลงไป ลดความร้อนและปล่อยให้จานเคี่ยวบนเตาประมาณ 5-7 นาที

ทันทีที่น้ำเกรวี่ได้ความเข้มข้นของซอสข้น ให้เติมครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 2-3 นาที น้ำเกรวี่เนื้อก็พร้อม มันเข้ากันได้ดีกับผักต้ม มันบด หรือบัควีท

สูตรน้ำเกรวี่ครีมผสมเห็ดและเห็ด

อาหารเพื่อสุขภาพอันศักดิ์สิทธิ์

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ครีม 400 มล
  เนย 50 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• แชมเปญ 200 กรัม
• เนื้อสับ 350–400 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมน้ำเกรวี่ครีมกับเนื้อสับและเห็ด:

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอก เพิ่มเนื้อสับ, เห็ดสับ, เกลือและพริกไทยและผสมให้เข้ากัน ทอดจนสุก

รวมครีมและแป้งลงในกระทะ วางไว้บนไฟ ผัดซอสให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือก้อน นำไปต้มแล้วใส่เนย หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ยกลงจากเตา แล้วเทส่วนผสมครีมลงในเนื้อสับ เพิ่มเครื่องเทศ คนเบาๆ ทิ้งไว้บนเตาอีก 2-3 นาที ซอสครีมนี้เข้ากันได้ดีกับสปาเก็ตตี้เป็นพิเศษ

มีเนื้อเหลือมั้ย? ทำหม้อตุ๋นเพื่อสุขภาพ!

เนื้อดิน. ใช้เนื้อสับคละชนิด - เนื้อที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ จะดีกว่าถ้าเนื้อสับมีเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว - พวกมันจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษให้กับน้ำเกรวี่

วางมะเขือเทศ ในฤดูร้อนจะดีกว่าถ้าใช้ของสดโดยเอาผิวหนังออกจากพวกมันก่อนและในฤดูหนาวก็สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศบดได้

เครื่องเทศ. สำหรับซอสโบโลเนส จำเป็นต้องมีใบโหระพาสด แต่คุณสามารถทดลองใส่เครื่องเทศเล็กน้อยและเพิ่มรายการโปรดของคุณได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 700 กรัม
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน
• กระเทียม – 1-2 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• น้ำ – 1-2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับความหนาของซอสที่ต้องการ)

ภาพสูตรน้ำเกรวี่เนื้อสับ:

ในการเตรียมน้ำเกรวี่ ควรใช้กระทะก้นลึกหรือกระทะที่มีก้นหนาจะดีกว่า ดังนั้นให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผ่านกระเทียมผ่านการกดหรือใช้มีดสับให้ละเอียด ผัดผักทั้งหมดในกระทะตามปริมาณน้ำมันพืชที่ต้องการ

ทันทีที่หัวหอมและกระเทียมนิ่มให้ใส่เนื้อสับลงในกระทะ

ควรละลายน้ำแข็งล่วงหน้า ใช้ไม้พายคนให้เข้ากันในกระทะแล้วผสมผักและเนื้อสัตว์

ในขั้นตอนนี้คุณจะต้องลดความร้อนลง ปิดฝาภาชนะด้วยซอสเกรวี่ และเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 15-18 นาที

ในบางครั้งให้ผสมเนื้อสับกับหัวหอมและค่อยๆ สลายก้อนเนื้อเพื่อให้ซอสเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด

เนื้อสับมีสีจางลงและเปลี่ยนสี - ถึงเวลาที่ต้องใส่มะเขือเทศบด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และใบกระวาน ไม่ควรมีของเหลวในกระทะ (ควรระเหย) ดังนั้นให้ทอดเนื้อสับกับมะเขือเทศบดเล็กน้อย - ความเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์จะหายไปและน้ำเกรวี่จะอร่อย

เทน้ำเดือดและลิ้มรส

ซอสหรือน้ำเกรวี่ควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน - นี่คือความสวยงามและรสชาติ ทันทีที่น้ำเกรวี่เข้ากับรสนิยมของคุณมากที่สุด คุณจะต้องปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยให้ซอสเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ อีก 15 นาที

ดอกดาวเรืองมีประโยชน์ ทนทาน ไม่โอ้อวดและปลูกง่ายไม่สามารถถูกแทนที่ได้ สวนฤดูร้อนเหล่านี้ได้ย้ายจากเตียงดอกไม้ในเมืองและเตียงดอกไม้คลาสสิกมาเป็นเวลานานแล้ว ไปสู่การจัดองค์ประกอบดั้งเดิม เตียงตกแต่ง และสวนกระถาง ดอกดาวเรืองซึ่งมีสีเหลืองส้มน้ำตาลที่จดจำได้ง่ายและมีกลิ่นหอมที่เลียนแบบไม่ได้ในปัจจุบันสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับความหลากหลายของพวกมันได้ ประการแรกในบรรดาดาวเรืองมีทั้งพืชสูงและจิ๋ว

คุณย่าของเราซึ่งก็คือการปลูกสตรอเบอร์รี่ในสวนหรือสตรอเบอร์รี่อย่างที่เราเคยเรียกกันนั้น ไม่ได้กังวลเกี่ยวกับการคลุมดินเป็นพิเศษ แต่ปัจจุบันเทคนิคทางการเกษตรนี้ได้กลายเป็นพื้นฐานในการได้รับผลเบอร์รี่คุณภาพสูงและลดการสูญเสียพืชผล บางคนอาจบอกว่ามันเป็นเรื่องยุ่งยาก แต่การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าค่าแรงในกรณีนี้ให้ผลตอบแทนอย่างดี ในบทความนี้เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับวัสดุที่ดีที่สุดเก้าชนิดสำหรับการคลุมดินสตรอเบอร์รี่ในสวน

Succulents มีความหลากหลายมาก แม้ว่าที่จริงแล้ว "เด็กน้อย" จะได้รับการพิจารณาว่าเป็นแฟชั่นมากกว่าเสมอ แต่ก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาอย่างใกล้ชิดถึงความหลากหลายของพืชพรรณที่คุณสามารถตกแต่งภายในที่ทันสมัยได้ ท้ายที่สุดแล้ว สี ขนาด รูปแบบ ระดับความหยาบ ผลกระทบต่อการตกแต่งภายในเป็นเพียงพารามิเตอร์บางส่วนที่คุณสามารถเลือกได้ ในบทความนี้ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับพืชอวบน้ำที่ทันสมัยที่สุด 5 ชนิดที่เปลี่ยนแปลงการตกแต่งภายในสมัยใหม่อย่างน่าอัศจรรย์

ชาวอียิปต์ใช้เหรียญกษาปณ์ตั้งแต่ 1.5 พันปีก่อนคริสต์ศักราช มีกลิ่นหอมแรงเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยหลายชนิดซึ่งมีความผันผวนสูง ปัจจุบัน สะระแหน่ถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์ การผลิตน้ำหอม การทำให้งาม การผลิตไวน์ การทำอาหาร การทำสวนไม้ประดับ และอุตสาหกรรมขนมหวาน ในบทความนี้เราจะดูพันธุ์สะระแหน่ที่น่าสนใจที่สุดและพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติของการปลูกพืชชนิดนี้ในพื้นที่เปิดโล่ง

ผู้คนเริ่มปลูกดอกดินเมื่อ 500 ปีก่อนยุคของเรา แม้ว่าการมีอยู่ของดอกไม้เหล่านี้ในสวนจะเกิดขึ้นเพียงชั่วครู่ แต่เรามักจะตั้งตารอการกลับมาของลางสังหรณ์ของฤดูใบไม้ผลิในปีหน้า Crocuses เป็นหนึ่งในพริมโรสที่เก่าแก่ที่สุดซึ่งจะเริ่มออกดอกทันทีที่หิมะละลาย อย่างไรก็ตาม เวลาในการออกดอกอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์และพันธุ์ บทความนี้กล่าวถึงพันธุ์ส้มพันธุ์แรกสุด ซึ่งจะบานในช่วงปลายเดือนมีนาคมถึงต้นเดือนเมษายน

ซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีอ่อนในน้ำซุปเนื้อมีรสชาติเข้มข้น มีกลิ่นหอม และเตรียมง่าย ในสูตรนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงน้ำซุปเนื้อแสนอร่อยและปรุงซุปกะหล่ำปลีแบบเบา ๆ ด้วยน้ำซุปนี้ กะหล่ำปลีช่วงแรกสุกเร็วจึงวางลงในกระทะพร้อมกับผักอื่นๆ ซึ่งแตกต่างจากกะหล่ำปลีในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อย ซุปกะหล่ำปลีพร้อมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน ซุปกะหล่ำปลีแท้มีรสชาติอร่อยกว่าซุปกะหล่ำปลีที่ปรุงสดใหม่

บลูเบอร์รี่เป็นพืชผลเบอร์รี่ที่หายากและมีแนวโน้มดีในสวน บลูเบอร์รี่เป็นแหล่งของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและวิตามิน และมีคุณสมบัติต้านคอร์บิวติค ต้านการอักเสบ ลดไข้ และโทนิค ผลเบอร์รี่ประกอบด้วยวิตามิน C, E, A, ฟลาโวนอยด์, แอนโธไซยานิน, ธาตุขนาดเล็ก - สังกะสี, ซีลีเนียม, ทองแดง, แมงกานีสรวมถึงฮอร์โมนพืช - ไฟโตเอสโตรเจน บลูเบอร์รี่มีรสชาติเหมือนองุ่นและบลูเบอร์รี่ผสมกัน

เมื่อพิจารณาถึงความหลากหลายของมะเขือเทศพันธุ์ต่าง ๆ ก็คงไม่สับสน - ทางเลือกในปัจจุบันมีความกว้างมาก แม้แต่ชาวสวนที่มีประสบการณ์บางครั้งก็สับสน! อย่างไรก็ตามการทำความเข้าใจพื้นฐานของการเลือกพันธุ์ “เพื่อตัวคุณเอง” นั้นไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการเจาะลึกถึงลักษณะเฉพาะของวัฒนธรรมและเริ่มการทดลอง หนึ่งในกลุ่มมะเขือเทศที่ปลูกง่ายที่สุดคือพันธุ์และลูกผสมที่มีการเจริญเติบโตจำกัด พวกเขาได้รับการยกย่องจากชาวสวนที่ไม่มีพลังงานและเวลาในการดูแลเตียงมากนัก

ครั้งหนึ่งเคยได้รับความนิยมอย่างมากภายใต้ชื่อตำแยในร่มและทุกคนก็ลืมไปแล้ว ปัจจุบัน Coleus เป็นหนึ่งในสวนและพืชในร่มที่มีสีสันที่สุด ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาถือเป็นดาวเด่นสำหรับผู้ที่กำลังมองหาสีที่ไม่ได้มาตรฐานเป็นหลัก เติบโตง่าย แต่ไม่ต้องการมากจนเหมาะกับทุกคน Coleus ต้องการการดูแลอย่างต่อเนื่อง แต่ถ้าคุณดูแลพวกมัน พุ่มไม้ที่ทำจากใบไม้ที่มีลักษณะอ่อนนุ่มจะโดดเด่นกว่าคู่แข่งได้อย่างง่ายดาย

กระดูกสันหลังปลาแซลมอนอบในสมุนไพรโพรวองซ์ให้เนื้อปลาชิ้นอร่อยสำหรับสลัดเบา ๆ พร้อมใบกระเทียมป่าสด เห็ดแชมปิญองทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นโรยด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เห็ดเหล่านี้มีรสชาติอร่อยกว่าเห็ดดองทั่วไปและเหมาะสำหรับปลาอบมากกว่า กระเทียมป่าและผักชีฝรั่งสดเข้ากันได้ดีในสลัดเดียว เน้นกลิ่นหอมของกันและกัน ความเผ็ดร้อนของกระเทียมป่าจะแทรกซึมทั้งเนื้อปลาแซลมอนและชิ้นเห็ด

ต้นสนหรือไม้พุ่มบนไซต์นั้นดีเสมอไป แต่ต้นสนจำนวนมากก็ยังดีกว่า เข็มมรกตที่มีเฉดสีหลากหลายประดับสวนในเวลาใดก็ได้ของปี และไฟตอนไซด์และน้ำมันหอมระเหยที่ปล่อยออกมาจากพืชไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังทำให้อากาศสะอาดขึ้นด้วย ตามกฎแล้วต้นสนที่โตเต็มที่ส่วนใหญ่ถือเป็นต้นไม้และพุ่มไม้ที่ไม่โอ้อวด แต่ต้นอ่อนอ่อนนั้นไม่แน่นอนมากกว่ามากและต้องการการดูแลและเอาใจใส่อย่างเหมาะสม

ซากุระมักมีความเกี่ยวข้องกับญี่ปุ่นและวัฒนธรรมของญี่ปุ่นมากที่สุด การปิกนิกใต้ร่มเงาไม้ดอกกลายเป็นคุณลักษณะสำคัญของการต้อนรับฤดูใบไม้ผลิในดินแดนอาทิตย์อุทัยมายาวนาน ปีการเงินและการศึกษาที่นี่เริ่มต้นในวันที่ 1 เมษายน ซึ่งเป็นช่วงที่ดอกซากุระอันงดงามบานสะพรั่ง ดังนั้นช่วงเวลาสำคัญในชีวิตของชาวญี่ปุ่นจึงเกิดขึ้นภายใต้สัญลักษณ์ของการออกดอก แต่ซากุระยังเติบโตได้ดีในพื้นที่ที่มีอากาศเย็นกว่า บางชนิดสามารถปลูกได้สำเร็จแม้กระทั่งในไซบีเรีย

ฉันสนใจที่จะวิเคราะห์ว่ารสนิยมและความชอบของผู้คนต่ออาหารบางชนิดเปลี่ยนแปลงไปอย่างไรตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา สิ่งที่ครั้งหนึ่งเคยถือว่าอร่อยและสินค้าทางการค้าสูญเสียมูลค่าไปตามกาลเวลา และในทางกลับกัน พืชผลไม้ใหม่ๆ ก็เข้ามายึดครองตลาดของพวกเขา ควินซ์ได้รับการปลูกฝังมานานกว่า 4 พันปี! และแม้กระทั่งในศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสต์ศักราช จ. รู้จักมะตูมประมาณ 6 สายพันธุ์และถึงแม้จะอธิบายวิธีการขยายพันธุ์และการเพาะปลูกก็ตาม

สร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณและเตรียมคุกกี้คอทเทจชีสที่มีธีมเป็นรูปไข่อีสเตอร์! ลูก ๆ ของคุณยินดีที่จะมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ - ร่อนแป้ง, รวมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด, นวดแป้งและตัดรูปทรงที่สลับซับซ้อนออก จากนั้นพวกเขาจะดูด้วยความชื่นชมเมื่อชิ้นส่วนของแป้งกลายเป็นไข่อีสเตอร์จริง ๆ จากนั้นพวกเขาจะกินด้วยนมหรือชาด้วยความกระตือรือร้นเช่นเดียวกัน วิธีทำคุกกี้ดั้งเดิมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ อ่านสูตรทีละขั้นตอนของเรา!

ในบรรดาพืชหัวมีพืชผลัดใบประดับตกแต่งไม่มากนัก และคาลาเดียมก็เป็นดาวเด่นในหมู่ผู้อาศัยอยู่ในการตกแต่งภายในที่แตกต่างกัน ไม่ใช่ทุกคนที่จะตัดสินใจเป็นเจ้าของ Caladium ได้ โรงงานแห่งนี้มีความต้องการและก่อนอื่นต้องได้รับการดูแล แต่ถึงกระนั้นข่าวลือเกี่ยวกับความไม่แน่นอนของคาลาเดียมก็ไม่สมเหตุสมผล ความใส่ใจและการดูแลสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาใด ๆ ในการปลูก Caladium ได้ และโรงงานสามารถให้อภัยข้อผิดพลาดเล็กๆ น้อยๆ ได้เกือบตลอดเวลา

ช่างสวยงามน่าประทับใจและมีแนวโน้มว่าซอสโบโลเนสฟังดู... อันที่จริงมันเป็นซอสมะเขือเทศธรรมดาที่ทำจากเนื้อสับพร้อมหมูผักและเครื่องเทศปรุงโดยการทอดอย่างรวดเร็วและเคี่ยวไฟนาน สูตรสำหรับ Bolognese อิตาเลียนคลาสสิกนั้นซับซ้อนและประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่าง ใช้เวลาเตรียมอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

ด้วยน้ำเกรวี่ที่ทำจากเนื้อบดในเวอร์ชั่นรัสเซียทุกอย่างจะง่ายกว่ามาก ยินดีต้อนรับการทดลองเลือกส่วนผสม - นี่คือวิธีการได้รับรสชาติใหม่ของอาหาร ใช้เวลาประมาณ 50 นาทีในการเตรียมซอสเนื้อ แต่ยังใช้ได้กับพาสต้าและพาสต้าทุกประเภท มันฝรั่ง ข้าว และซีเรียลอีกด้วย

วิธีทำน้ำเกรวี่เนื้อบด: กฎทั่วไป

เนื้อมีบทบาทแรกในจาน เนื่องจากเนื้อบดเป็นเนื้อสับ จึงช่วยลดเวลาในการปรุงได้อย่างมาก ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากจึงเหมาะสำหรับทำน้ำเกรวี่ แน่นอนว่าควรเลือกเนื้อสันนอก เนื้อข้าง หรือเนื้อสันในจะดีกว่า แต่กระดูกไหล่และเนื้ออกจะเหมาะกับเนื้อสับ

ก่อนบดเนื้อ ให้ล้างให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นจึงตัดฟิล์มและไขมันออก ตัดเส้นเอ็นออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในการทำน้ำเกรวี่ เนื้อวัวจะต้องสับผ่านเครื่องบดเนื้อแบบตาข่ายขนาดใหญ่ ไม่จำเป็นต้องบดเนื้อในเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นโจ๊ก

ในน้ำเกรวี่ทุกรูปแบบ เนื้อบดจะเข้ากันกับผัก ล้างปอกเปลือกและสับละเอียด ทอดและรวมกับเนื้อสัตว์ตามลำดับที่ระบุในสูตร

ผัดผักด้วยไฟปานกลางและเมื่อเติมเนื้อสับเปลวไฟของเตาก็จะเพิ่มขึ้น ด้วยเทคนิคนี้ เนื้อชิ้นเล็กๆ จึงถูก "ปิดผนึก" โดยคงน้ำไว้ข้างในได้สูงสุด

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อบดคือการเติมส่วนผสมที่เป็นของเหลวและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน คุณสามารถตุ๋นเนื้อสัตว์และผักในมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว ครีม นม หรือน้ำผลไม้ของคุณเองได้ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 15 นาที เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 1 ชั่วโมง

น้ำเกรวี่มะเขือเทศง่าย ๆ กับเนื้อดิน

น้ำเกรวี่เนื้อแบบทั่วไป ใช้ชุดผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิม วางมะเขือเทศสามารถแทนที่ด้วยเนื้อมะเขือเทศสดหรือกระป๋องหรือน้ำมะเขือเทศได้หากต้องการ

เอาล่ะ:

· เนื้อดิน 0.5 กก.

· หัวหอม;

· กระเทียม 3 กลีบ

· 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำกรองและวางมะเขือเทศ

· 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันลีน;

· ใบกระวาน 2 ใบ

·เกลือพริกไทย

เตรียมน้ำเกรวี่ดังนี้:

1. ทอดหัวหอมก้อนในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที

2. เพิ่มเนื้อสับและผสม ทอด กวน และสลายก้อนเนื้อเป็นเวลา 8 นาที

3. เทใส่มะเขือเทศลงไป ลดความร้อนและปิดฝากระทะด้วย เคี่ยวจานเป็นเวลา 5 นาที

4. เพิ่มแป้งและผสมอย่างรวดเร็ว เทน้ำ ใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศ และเกลือ คน.

เคี่ยวน้ำเกรวี่เนื้อโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที (หรือนานกว่านั้นเล็กน้อย) ก่อนเสิร์ฟ พักไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 20 นาที

ซอสมะเขือเทศกับเนื้อสับและเห็ด

อีกทางเลือกยอดนิยมสำหรับซอสเข้มข้น น้ำเกรวี่กับเนื้อสัตว์และเห็ดนั้นเป็นสากลเพราะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง เตรียมจานอย่างรวดเร็วเช่นกัน

เอาล่ะ:

· เนื้อดิน 400 กรัม

· แชมเปญขนาดเล็กสด 50 กรัม

· แครอท;

· หัวหอม;

· 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีเกรด 1;

· 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ (ครัสโนดาร์หรืออื่น ๆ );

· น้ำกรอง 400 มล.

·น้ำมันพืช

·เกลือพริกไทย

เตรียมน้ำเกรวี่ดังนี้:

1. สับหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทให้ละเอียด ทอดผักทีละชิ้นด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม (5 นาที)

2. ใส่เนื้อบดและคนให้เข้ากัน ทอดในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 8 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

3. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น ผสมผักผัดและเนื้อสับ ทอดเป็นเวลา 3 นาที

4. แป้งเจือจางในซอสมะเขือเทศ เทลงในกระทะพร้อมกับน้ำ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ คน.

5. ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวน้ำเกรวี่เป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ฝาที่ปิดไว้ครึ่งหนึ่ง

เมื่อซอสเริ่มข้นให้ปิดไฟ ปล่อยจานไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

ซอสมะเขือเทศทำจากเนื้อสับกับชีสแปรรูป

สูตรโบโลเนสคลาสสิกประกอบด้วยพาร์เมซาน ดังนั้นน้ำเกรวี่กับชีสแปรรูปจึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นซอสเนื้ออิตาเลียนแบบง่าย ๆ ได้อย่างปลอดภัย ส่วนผสมนั้นธรรมดามาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

เอาล่ะ:

· เนื้อดิน – 400 กรัม;

· ชีสแปรรูป (สามารถรมควัน, ธรรมดา, พร้อมเบคอน, สมุนไพร, เห็ด) – 200 กรัม

· 2 หัวหอม;

· กระเทียม 2 กลีบ

· 6 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ (เพื่อลิ้มรส);

· 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันลีน;

· น้ำ 400 มล.

· เกลือ, พริกไทย;

· 4 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมของผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา

เตรียมน้ำเกรวี่ดังนี้:

1. ทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟปานกลาง

2.ผสมกับเนื้อสับ เพิ่มไฟ ทอดเนื้อคนเป็นเวลา 5 นาที

3. ใส่ซอสมะเขือเทศและผสมกับเนื้อสับ เติมน้ำ

4. ชีสแปรรูปขูดหรือหั่นเป็นก้อน เทลงในน้ำเกรวี่ คนจนชีสละลายหมด

5. ลดความร้อนลงให้น้อยที่สุดปิดฝาน้ำเกรวี่แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

6. ใส่กระเทียมสับ พริกไทย และเกลือ เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น) หลนต่อไปอีก 5 นาที

ก่อนนำออกจากเตา ให้ใส่สมุนไพรสับลงในน้ำเกรวี่เนื้อสับพร้อมชีสแปรรูป

น้ำเกรวี่ครีมกับเนื้อบด ชีส และถั่ว

การทดลองในหัวข้อ “ซอสโบโลเนส” ดำเนินต่อไป คราวนี้สูตรน้ำเกรวี่เนื้อมีพาร์เมซาน แต่เนื้อวัวไม่ได้ตุ๋นในน้ำมะเขือเทศ แต่ใช้ครีม

เอาล่ะ:

· เนื้อสับ 400 กรัม

· พาร์เมซาน 150 กรัม

· 100 มล. ครีม 15 เปอร์เซ็นต์;

· หัวหอม;

·วอลนัทปอกเปลือกหนึ่งในสี่ถ้วย

· 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;

· เกลือ น้ำมันยืน;

· ลูกจันทน์เทศบด – บนปลายมีด

เตรียมน้ำเกรวี่ดังนี้:

1. เมล็ดวอลนัททอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน สับอย่างประณีตด้วยมีด

2. สับหัวหอมและผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ผสมหัวหอมกับเนื้อสับ ทอดเนื้อด้วยไฟแรง คนตลอดเวลาและสลายเป็นก้อนเป็นเวลา 8 นาที

4. เนื้อสับแห้งสีน้ำตาลเทครีมแล้วผสม ทันทีที่น้ำเกรวี่เดือด ให้ลดเปลวไฟของเตาให้เหลือน้อยที่สุด เคี่ยวจานที่ปิดไว้เป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

5. Parmesan ขูดด้วยขี้กบ เพิ่มลงในน้ำเกรวี่ครีมกับเนื้อสับพร้อมกับเกลือและลูกจันทน์เทศ หลนเป็นเวลา 3 นาที

6. นำซอสมาผสมกับแป้งตามความหนาที่ต้องการ หลนเป็นเวลา 2 นาที

ใส่ถั่วที่บดแล้วลงในน้ำเกรวี่แล้วปิดไฟ ก่อนเสิร์ฟ ให้ปิดจานทิ้งไว้ 15 นาที

น้ำเกรวี่ครีมกับเนื้อสับและชานเทอเรล

น้ำเกรวี่ข้นอร่อยมากพร้อมกลิ่นเห็ดที่น่ารับประทานเป็นพิเศษ หากไม่สามารถใช้ชานเทอเรลในสูตรได้ก็สามารถแทนที่ด้วยเห็ดป่าชนิดอื่นได้ ทางเลือกสุดท้ายคือแชมปิญองหรือเห็ดนางรมที่มีราคาไม่แพงมากซึ่งสามารถซื้อได้ในร้านตลอดเวลาของปี

เอาล่ะ:

· เนื้อดิน 400 กรัม

· ชานเทอเรลสด 200 กรัม

· 400 มล. ครีม 10 เปอร์เซ็นต์;

· หัวหอม;

· เนยและแป้งอย่างละ 50 กรัม

· กระเทียม 2 กลีบ

· 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

· เกลือ สมุนไพร พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

เตรียมน้ำเกรวี่ดังนี้:

1. ล้างชานเทอเรลแล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ผัดหัวหอมหั่นลูกเต๋าพร้อมกับกระเทียมสับในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 2 นาที

3. ใส่เนื้อสับ ชานเทอเรล พริกไทยป่น และเกลือ ทอดด้วยไฟแรงสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที คนให้เข้ากัน

4. แป้งเจือจางในครีม เทส่วนผสมลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เพิ่มเนยและผสม ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที

5. เทซอสครีมลงในเนื้อทอดกับชานเทอเรล ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ คน.

เคี่ยวน้ำเกรวี่ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาทีแล้วนำออกจากเตา คลุมทิ้งไว้ 15 นาที

น้ำเกรวี่เนื้อครีม

ซอสครีมกับเนื้อมีรสหวาน ครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความเปรี้ยวอ่อนๆ ให้กับน้ำเกรวี่

เอาล่ะ:

· เนื้อดิน 500 กรัม

·ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม

· 2 หัวหอม;

· พวงผักชีลาว;

· 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีเกรด 1;

· น้ำ 300 มล.

· เกลือ, เครื่องปรุงรสเนื้อ, พริกไทย;

· น้ำมันพืช

เตรียมน้ำเกรวี่ดังนี้:

1. ทอดเนื้อในน้ำมันพืชด้วยไฟแรงเป็นเวลา 8 นาที เค็มปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร

2. ใส่หัวหอมหั่นเต๋า ทอดในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 2 นาที คนตลอดเวลา

3. ใส่แป้งลงในเนื้อสับสีน้ำตาล คน. ทอดเป็นเวลา 2 นาที

4. เทน้ำลงในกระทะ ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด เคี่ยวน้ำเกรวี่ใต้ฝาเป็นเวลา 7 นาที

5. เมื่อซอสข้นพอ (ของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง) เนื้อสับตุ๋นผสมกับครีมเปรี้ยว โรยด้วยผักชีฝรั่งและหลังจากผ่านไป 3 นาทีให้นำออกจากเตา

น้ำเกรวี่นี้เข้ากันได้ดีกับโจ๊กบัควีท มันบด และผักต้ม

น้ำเกรวี่กับเนื้อบดสำหรับพาสต้ากับนม

ซอสที่เตรียมง่ายมีรสชาติอ่อนละมุน เข้ากันได้อย่างลงตัวกับพาสต้าทุกชนิด เติมเต็มและเพิ่มรสชาติของมันฝรั่งต้ม

เอาล่ะ:

· เนื้อดิน 400 กรัม

· 500 มล. นม 3.2%;

น้ำซุปเนื้อก้อน (เนื้อ);

· 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;

· เกลือเล็กน้อย

· พริกไทยดำป่น;

·น้ำมันพืช

· กระเทียมบดแห้ง สมุนไพรหอม - ไม่จำเป็น

เตรียมน้ำเกรวี่ดังนี้:

1. ทอดเนื้อสับในน้ำมันร้อนด้วยไฟแรงนาน 8 นาที คนเป็นระยะๆ และแยกก้อนเนื้อต้มออก

2. น้ำซุปเนื้อก้อนบดและผสมกับแป้ง เทลงในเนื้อสับคนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แป้งกลายเป็นก้อน

3. เนื้อปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ทอดกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 6 นาที

4. เทนมอุ่นลงในสตรีมบางๆ คนและนำไปต้ม

5.ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุด เคี่ยวน้ำเกรวี่เนื้อบดในนมเป็นเวลา 20 นาที

ซอสที่มีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว ปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเป็นเวลา 10 นาที หากต้องการเมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับสดลงในน้ำเกรวี่ได้

สูตรน้ำเกรวี่เนื้อบดเกือบทั้งหมดใช้หัวหอม ซึ่งจะทำให้เนื้อเนื้อแข็งนุ่มลง ผักอื่นๆ จะถูกเติมลงในซอสเนื้อเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถใช้ซูกินีอ่อน มะเขือยาว ถั่วลันเตา ถั่วเขียว พริกหยวก ข้าวโพด แครอท และมะเขือเทศเนื้อสดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำเกรวี่ผักกับเนื้อวัว

นอกจากพริกไทยดำมาตรฐานแล้ว คุณยังสามารถใส่สมุนไพรหอม เครื่องเทศผสมหรือส่วนผสมเดียวสำหรับเนื้อแดง และเครื่องเทศลงในน้ำเกรวี่ได้ เข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว: utskho-suneli, มาจอแรม, ใบโหระพา, สะระแหน่, ยี่หร่า, ยี่หร่า, ออริกาโน

ไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อมะเขือเทศพร้อมผักสำหรับมื้อเดียว คุณสามารถปรุงซอสข้นได้มากเช่นเดียวกับที่ทำในอิตาลี และเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดมิดชิดในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน พ่อครัวที่มีประสบการณ์รับประกันว่าหลังจากผ่านไปหลายวันในความเย็น น้ำเกรวี่เนื้อจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น