คุณเห็นด้วยหรือไม่ว่าโปรแกรมควบคุมอาหารใดๆ ก็ตามจะต้องอร่อย เพราะเหตุใด และนั่นก็ถูกต้อง ท้ายที่สุดแล้ว การละเมิดตนเองอย่างต่อเนื่องในทุกรสนิยมสามารถนำไปสู่ภาวะซึมเศร้าได้ วันนี้เราจะพูดถึงผักทอด มันดีต่อสุขภาพและมีรสชาติดี จานมังสวิรัติซึ่งค่อนข้างจะพบเห็นได้ทั่วไปในครัวของแม่บ้านหลายๆ คน

สารบัญ [แสดง]

ผัดผักรูปถ่าย

ผัดผักสูตรอาหาร

ที่จริงแล้วจำนวนสูตรในการเตรียมนี้ จานเดิมกำลังเติบโตทุกวัน และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย หั่นผักเตรียมไว้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องการค่าใช้จ่ายพิเศษ ส่วนผสมหลักเกือบทุกครั้งสำหรับ เนื้อไม่ติดมันคุณสามารถหามันได้ง่ายๆ ในครัวของคุณ ลองดูสูตรอาหารของอาหารจานนี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ผักนึ่งทำจากถั่ว

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ถั่ว 500 กรัม
• เซโมลินา 100 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันพืช
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ไข่ 2 ฟอง

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ต้มโจ๊กเซโมลินาและถั่วจนสุก
2. ผสมถั่วและเซโมลินาให้ละเอียดแล้วบดด้วยส้อมจนเนียน
3. สับหัวหอมทอดและเพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้
4. เพิ่มแป้ง เครื่องเทศ ไข่ และผสมทุกอย่าง
5. ปั้นเป็นไส้ขนาดกลางแล้ววางลงในหม้อนึ่งอย่างระมัดระวัง เวลาทำอาหารประมาณ 20–30 นาที

ทางที่ดีควรเสิร์ฟถั่วลันเตาร้อนกับสมุนไพรและครีมเปรี้ยว พวกเขามีกลิ่นหอมและอร่อยมาก สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับการอบในเตาอบและทอดในกระทะ

ผัดผักในเตาอบจากดอกกะหล่ำ

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำดอก, กะหล่ำปลีขนาดกลาง 1 หัว;
• ไข่ไก่, 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ.

สูตรอาหาร:

1. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มจนสุกครึ่งหนึ่งพักให้เย็น
2. สับกะหล่ำปลีแล้วใส่ไข่ แป้ง และเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน
3. สร้างชิ้นเนื้อจากมวลที่เกิดขึ้นโดยกลิ้งแต่ละชิ้นเข้า เกล็ดขนมปัง.
4. วางชิ้นเนื้อบนถาดอบที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วอบจนสุก อย่าลืมพลิกชิ้นเนื้อทั้งสองด้านในบางครั้ง

ดอกกะหล่ำผักเข้ากันได้อย่างลงตัว สลัดสดและซีอิ๊วขาวต่างๆ

ผักทอดในหม้อหุงช้าที่ทำจากมันฝรั่งและข้าว

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ข้าวหนึ่งถ้วย
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• หลอดไฟ;
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• สีเขียว;
• ไข่ 1 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. เทข้าวที่ล้างแล้วลงในหม้ออเนกประสงค์แล้วเติมน้ำหลายถ้วย 5 ถ้วย
2. ในเวลาเดียวกัน ให้วางหวดบนข้าวและวางมันฝรั่งที่หั่นเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน
3. เลือกฟังก์ชั่น “Steam Boiler” และรอจนกระทั่งโปรแกรมเสร็จสิ้น (ประมาณ 30 นาที)
4. บดมันฝรั่งนึ่งด้วยส้อมแล้วใส่ข้าวลงไปผสมทุกอย่างให้ละเอียด
5. ใช้โปรแกรม "การทอด" ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทองแล้วรวมการทอดกับเนื้อสับที่ได้รับก่อนหน้านี้
6. ใส่สมุนไพร ไข่ เครื่องเทศ
7. เปิด "การทอด" และเมื่อน้ำมันร้อนพอ ให้วางชิ้นเนื้อเล็กๆ ลงในกระทะที่มีหลายหม้อหุงข้าวโดยใช้ช้อนโต๊ะ
8. เวลาในการทอดประมาณ 10 นาที

ผักทอดที่ทำจากมันฝรั่งและข้าวมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก เตรียมตัวสำหรับพวกเขา ซอสมะเขือเทศตามรสนิยมของคุณและเสิร์ฟเป็นจานแยกระบายความร้อนเล็กน้อย

ผัดผักรีวิว

จานที่ยอดเยี่ยมนี้มีข้อดีสองประการที่ไม่อาจปฏิเสธได้ - ความเร็วในการเตรียมและปริมาณแคลอรี่ต่ำ นั่นเป็นเหตุผล ผักทอดสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายนับไม่ถ้วนบนเวิลด์ไวด์เว็บจะดึงดูดทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนักหรือลดปริมาณเนื้อสัตว์ในอาหารของพวกเขา แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารรสเลิศเหล่านี้ ลองดูเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ จากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ในเรื่องนี้ก่อน:

1. เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อชิ้นทอดมีเนื้อไม่ติดมันและรสชาตินุ่ม เมื่ออบอย่าใช้อุณหภูมิเกิน 180 องศา และใช้กระดาษรองอบแทนเนย
2. อย่าลืมทำให้มือเปียก น้ำเย็นเมื่อสร้างชิ้นเล็กชิ้นน้อย สิ่งนี้จะช่วยลดความซับซ้อนและเร่งกระบวนการทำอาหารได้อย่างมาก
3. หากคุณใช้กระทะในการทอดหลังจากเกิดเปลือกทั้งสองด้านแล้วให้ปิดฝาชิ้นทอดเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ในกรณีนี้อาหารของคุณจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

vesdoloi.ru

ผักทอดเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ อาหารเพื่อสุขภาพซึ่งคุณสามารถกระจายการบริโภคอาหารและ เมนูสำหรับเด็ก- พวกเขายังจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย จานเนื้อ- มีตัวเลือกมากมายสำหรับชิ้นเนื้อเหล่านี้สามารถทำจากผักเกือบทุกชนิด

สูตรอาหาร

นี้ สูตรแคลอรี่ต่ำผักทอดเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ชิ้นเนื้อเหล่านี้สามารถมอบให้เด็กๆ ได้อย่างปลอดภัย

สินค้า:

• กะหล่ำปลี 350 กรัม (สีขาว);
• ไข่ 1 ฟอง;
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 120 กรัม
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวใดก็ได้ 10 กรัม

ระยะเวลาที่ต้องการ: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 42 กิโลแคลอรี

ไข่ต้มและปอกเปลือก แครอทและหัวหอมปอกเปลือกล้างและหั่น ไข่ยังถูกตัดเป็นก้อน ใส่ไข่ แครอท และหัวหอมลงในภาชนะเครื่องปั่น แล้วตีให้เข้ากัน

นอกจากนี้ในเครื่องปั่น แต่แยกจากผักอื่น ๆ ให้สับกะหล่ำปลี (แต่คุณสามารถสับมันอย่างประณีตด้วยมีดเพื่อไม่ให้สับมากเกินไป)

กะหล่ำปลีผสมกับผักม้วนที่เหลือและด้วยมือของคุณปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากมวลผัก ทอดในกระทะ (ควรเลือกจานด้วย เคลือบสารกันติดเพื่อไม่ให้ใช้น้ำมัน) ในแต่ละด้าน ต้องเปิดเตาที่อุณหภูมิต่ำ ความพร้อมของชิ้นเนื้อจะถูกกำหนดโดยกะหล่ำปลี - มันจะนิ่ม

จานสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ

ชิ้นเนื้อกับกะหล่ำปลี แครอท และเซโมลินา

อีกสูตรสำหรับอาหารแคลอรีต่ำคือชิ้นเนื้อที่ทำจากผักและซีเรียล

สินค้า:

• ใบผักกาดขาว 200 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• 2 ไข่;
• ต้น 50 กรัม น้ำมัน;
• เซโมลินา 60 กรัม
• เกลือและพริกไทยอย่างละ 3 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง

เวลาในการผลิต: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 187 กิโลแคลอรี

ใบกะหล่ำปลีล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แครอทปอกเปลือกล้างและขูดหยาบ เปิดเตา (ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ปานกลาง) ตั้งกระทะใส่น้ำ (ประมาณ 1.5 ถ้วย) ใส่น้ำมัน ใส่แครอทและกะหล่ำปลี ปิดฝาแล้วรอจนกระทั่งกะหล่ำปลีนิ่มสนิท คุณต้องผัดผักเป็นระยะ โดยปกติจะใช้เวลา 20 นาทีในการเตรียมกะหล่ำปลี

เมื่อกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว ค่อย ๆ ใส่ผักลงไป เซโมลินาและคุณต้องคนของเหลวด้วยช้อนอย่างต่อเนื่อง ลดอุณหภูมิและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาเดือดจนหมด หลังจากที่เซโมลินาพร้อมแล้ว ให้ผสมส่วนผสมให้เย็น ตอกไข่ลงไป ใส่เกลือและพริกไทย ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

จากนั้นนำไปทอดในกระทะด้วย น้ำมันพืชในแต่ละด้านจนได้เปลือกสีน้ำตาลอ่อน

ทอดกับข้าวและผัก

สูตรนี้น่าสนใจเพราะใช้เห็ดและผักผสมผสานกันอย่างลงตัว ข้าวทำให้จานอิ่มมาก

สินค้า:

• แชมเปญกระป๋อง 100 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น, แครอท, บวบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าว (เมล็ดขาว, เม็ดยาวหรือกลม);
• ไข่ 1 ฟอง;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ปริมาณ. พาสต้าและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาที่ใช้ในการปรุง: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 89 กิโลแคลอรี

เห็ด หัวหอม บวบสับละเอียด คุณยังสามารถขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียดได้ ข้าวผสมกับเห็ดและผัก เพิ่มไข่และเกลือ และทุกอย่างก็ผสมอีกครั้ง ต้มน้ำจำนวนเล็กน้อยในกระทะและวางลูกบอลที่ทำจากข้าวและผักลงไป

เพิ่มครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศที่นั่นแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวชิ้นเนื้อใต้ฝาประมาณ 10-15 นาที

บีทรูทกับแครอท

หัวบีทมีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในชิ้นเนื้อที่ทำจากพวกมัน

สินค้า:

• 2 ชิ้น หัวบีท (เอาอันไม่ใหญ่มาก);
• อย่างละ 1 ชิ้น แครอท, หัวหอม, ไข่;
• 2/3 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์บด
• กระเทียม 2 กลีบ
• ราสต์ น้ำมันสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทย

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 90 กิโลแคลอรี

ต้มหัวบีทจนนุ่ม หัวหอมและแครอทสับด้วยมีดหรือใช้เครื่องขูดกระเทียมบดหรือขูดละเอียด แครอทกับหัวหอมและกระเทียมทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้หัวบีทต้มเย็น ปอกเปลือกและเสียดสี

บีทรูท, แครอทกับหัวหอม, ไข่, เซโมลินา (ดิบ) และเกลือและพริกไทยผสมในชาม พักไว้ 10 นาที จากนั้นม้วนผักทอดที่ทำจากแครอทและหัวบีทเป็นเกล็ดขนมปังทุกด้าน แล้วทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

ผักทอด

เตาอบรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักได้ดีและชิ้นเนื้อที่ปรุงในนั้นจะมีแคลอรี่น้อยลง

สินค้า:

• กะหล่ำปลีและแครอทอย่างละ 200 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• แป้งสาลีร่อน 70 กรัม
• ข้าวเมล็ดยาวหรือข้าวกลม 150 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ราสต์ น้ำมัน;
• เกลือ 2 กรัม

เวลาที่ใช้ในการปรุง: 1.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 121 กิโลแคลอรี

สับหัวหอมและแครอท ทอดในน้ำมันเล็กน้อย ผสมหัวหอม แครอท กะหล่ำปลีสับละเอียด และขูดหยาบ มันฝรั่งดิบ- ใส่ข้าว (ยังไม่สุก แต่ล้างแล้ว) แล้วคนให้เข้ากัน

ผสมให้เข้ากันใส่เกลือแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นทำชิ้นเนื้อจากผักพร้อมข้าวรีดแป้งแล้ววางบนถาดอบซึ่งควรทาน้ำมันด้วย คุณต้องปรุงผักทอดในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (ที่ 180 องศา)

อ่านวิธีทำขนมนุ่มๆ

ม้วนกุ้ง

ลองจานนี้

จดสูตรคอทเทจชีสฉ่ำกับเซโมลินาในเตาอบหรือในหม้อหุงช้า

สูตรอร่อยและ เนื้อชิ้นฉ่ำของปลาหมึกคุณจะพบได้ที่นี่

ชิ้นเนื้อกับบวบ หัวหอม และเนื้อ

ใน เนื้อทอดคุณสามารถเพิ่มได้ ผักมากขึ้น- จากนั้นรสชาติของอาหารที่คุ้นเคยก็ถูกเผยออกมาในรูปแบบใหม่

สินค้า:

• หมูรวม 450 กรัม และ เนื้อดิน(ไม่อ้วนเกินไป);
• 1 บวบ;
• หัวหอม 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของพืชใด ๆ น้ำมัน;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล่อ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 200 กิโลแคลอรี

ล้างบวบ ปอกเปลือก ขูดออก (เอาเมล็ดขนาดใหญ่ออกก่อน) บดหัวหอมในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ถึง เนื้อสับเพิ่มบวบ, เซโมลินา (ดิบ), เกลือ, หัวหอม ทำชิ้นเนื้อกับผักแล้วทอดด้วยน้ำมันพืชประมาณ 5-7 นาที โดยพลิกไปอีกด้านหนึ่งในระหว่างกระบวนการ

การทำสตีมบอลแสนอร่อย

ผักนึ่งมีความนุ่มและคงสภาพได้มากกว่า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กว่าตอนทอด และเนื้อจะไม่หนักท้องมากนัก ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเตรียมไก่ทอดกับผักนึ่ง

สินค้า:

• เนื้อไก่ 500 กรัม
• 2 ชิ้น หัวหอมและบวบ;
• 0.5 ชิ้น พริกหวาน
• ไข่ 1 ฟอง;
• หัวหอมสีเขียว 4 ก้าน

เวลาในการทำชิ้นเนื้อ: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 90.5 กิโลแคลอรี

หัวหอม, บวบ, พริกไทยปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมสีเขียวก็สับละเอียดเช่นกัน เนื้อผสมกับหัวหอมในเครื่องปั่น จากนั้นรวมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ (เพิ่มไข่ดิบ) ม้วนเนื้อสับที่ได้ให้เป็นลูกบอลแล้ววางไว้บนตะแกรงของหม้อหุงข้าวหรือหม้อนึ่ง เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่อง โดยปกติแล้วจะไม่เกิน 40 นาที

ผักทอดนั้นเตรียมง่ายและไม่ควรมีปัญหาในการทำ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้จะต้องสดและไม่เน่าเสีย ต้องล้างผักให้สะอาดและปอกเปลือกหากจำเป็น

เพื่อให้ง่ายต่อการกลิ้งลูกบอลจาก ผักสับและเพื่อป้องกันไม่ให้ติดมือ แม่บ้านมักจะชุบน้ำเย็นให้ชุ่ม ชิ้นเนื้อที่มีขนาดใหญ่เกินไปอาจแตกเป็นชิ้นและยุบได้ในระหว่างการทอดหรือต้ม ดังนั้นจึงควรทำให้เป็นขนาดกลางจะดีกว่า

เปลือกกรอบทำให้ชิ้นเนื้อสวยงามยิ่งขึ้น เพื่อให้ปรากฏคุณต้องม้วนเป็นเกล็ดขนมปังและเซโมลินา แป้งเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้เมื่ออบจานในเตาอบ

น่าสนใจ การผสมผสานรสชาติสามารถทำได้โดยใช้สมุนไพรสดในการเตรียมชิ้นเนื้อ อย่ากลัวที่จะลองผสมผักหลายๆ ชนิดเพื่อให้ได้อะไรใหม่ๆ จานที่น่าสนใจ- สำหรับเนื้อทอด นอกเหนือจากที่ระบุไว้ในสูตรอาหารข้างต้นแล้ว คุณสามารถใช้ผักต่างๆ เช่น หัวผักกาด บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ ฟักทอง และอื่นๆ อีกมากมาย

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งผักทอดด้วยสมุนไพรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตถั่วหรือซอสมัสตาร์ด

หมายเหตุFood.ru
ถั่วเหลืองทอด

เต้าหู้ทอดที่น่ารับประทานจะทำให้ท้องของคุณอิ่มไม่แพ้เนื้อทอด!

ถั่วทอด

เนื้อทอด Lenten อันงดงามที่สามารถเสิร์ฟได้ในวันหยุด

ฟักทองทอด

สูตรฟักทองทอดที่ดีต่อสุขภาพและเตรียมง่าย!

ทอดเห็ด

ฉ่ำ นุ่ม และน่ารับประทานมาก! ปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารอร่อยๆ!

ดรานิกิ มิกซ์

แพนเค้กที่ทำจากมันฝรั่ง มะเขือยาว ปาปริก้า และหัวหอม จะต้องชนะใจทุกคน!

ถั่วทอด

หากคุณไม่ชอบเนื้อสัตว์ ถั่วทอดก็เหมาะสำหรับคุณเท่านั้น!

ถั่วชิกพีทอด

ถั่วชิกพีมังสวิรัติแสนอร่อย - แค่เทพนิยาย!

1,000.เมนู

ผักทอดจะอร่อยจริงๆ ถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญคือการรู้สูตรอาหารและความลับในการเตรียมการ

อาหารดังกล่าวมีประโยชน์อย่างไร?

ผักทอดสามารถเตรียมได้ไม่เพียงเฉพาะผู้ที่รับประทานอาหารที่เข้มงวดเท่านั้น จานนี้น่าจะอยู่ในเมนูของทุกคนที่พยายามติดใจ อาหารเพื่อสุขภาพ- อีกด้วย ทอดอาหารแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังต่างๆ รับประทาน - เป็นอาหารเพื่อสุขภาพและเบาที่ให้วิตามินแก่ร่างกายและไม่ต้องใช้พลังงานมากในการย่อย

นอกจากนี้การเตรียมอาหารนี้ไม่ใช้เวลามากเกินไปและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพง

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้ตามใจชอบ โดยใช้ข้าวหรือเซโมลินาแทนบัควีต และใช้น้ำแทนนม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ กระเทียม และหัวหอมต่างๆ ลงในอาหารของคุณได้ และอาหารสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมเผ็ดได้หลากหลายหรือ ซอสที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะเน้นรสชาติพิเศษของชิ้นเนื้อ

วิธีการปรุงแครอททอด?

ความลับหลักของอาหารจานน่ารับประทานคือรสชาติของแครอท ไม่ใช่วิธีการปรุงอาหาร

มีเคล็ดลับหลายประการที่จะช่วยคุณเลือกฉ่ำ แครอทแสนอร่อยซึ่งจะทำให้ได้อาหารจานอร่อยมาก:

1. ควรมีความแข็งแรงเรียบไม่โค้งงอหรือหดหู่
2. ยอดควรมีขนาดเล็ก - ซึ่งหมายความว่าแกนกลางของพืชรากก็เล็กเช่นกัน
3. เลือกแครอทขนาดกลาง - พวกมันดูดซับไนเตรตน้อยกว่าแครอทขนาดใหญ่
4. รากผักที่มีจุดและรอยแตกไม่สามารถอร่อยได้
5. การเจริญเติบโตของแครอทหมายความว่าพวกมันดูดซับสารอันตรายมากมาย

ในการปรุงอาหารควรเลือกแครอทสีส้มอ่อน เพื่อเพิ่มรสชาติของจานควรปอกเปลือกและขูดผักรากก่อนปรุงอาหาร แต่ต้องหลายชั่วโมงก่อน

หลายๆ คนเชื่อว่าอาหารจะมีรสชาติดีขึ้นหากปรุงจาก... แครอทต้ม- คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารแครอทตามที่ระบุด้านล่างเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ: ปรับปริมาณเกลือและเครื่องเทศ เปลี่ยนแป้งสำหรับเซโมลินา เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม มีเพียงการทดลองเท่านั้นที่คุณจะพบสูตรแครอททอดที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวของคุณ

สูตรอาหารสำหรับลูกชิ้นแครอท

คุณควรใช้แครอทครึ่งกิโลกรัม นม 50 มล. เซโมลินาสองช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง และเกล็ดขนมปังบางส่วน ก่อนอื่นคุณต้องขูดแครอทแล้วใส่ในกระทะเติมนมและนึ่งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นค่อยๆ เทเซโมลินาลงไปและผสมให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวแครอทและซีเรียลประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ไข่และเกลือลงในส่วนผสมผสมและปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งควรจุ่มในเกล็ดขนมปัง

สูตรมีแป้ง

ขูดแครอทปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัมบนเครื่องขูดหยาบผสมกับไข่สามฟองและเกลือ ใส่แป้งลงไปจนส่วนผสมข้นเหมือนเนื้อสับทั่วไป

พร้อมคอทเทจชีสและนม

ต้องหั่นแครอทครึ่งกิโลกรัมเป็นเส้นมวลนี้ใส่ในกระทะและเทนม 100 มล.

จากนั้นควรเคี่ยวส่วนผสมประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นควรผสมกับเซโมลินาครึ่งแก้วแล้วปล่อยให้ยืนต่ออีก 10 นาที

เมื่อมวลเย็นลงคุณจะต้องเพิ่มไข่หนึ่งฟองลงไปผสมและปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยมีรอยบากตรงกลาง ในเวลาเดียวกันคุณต้องผสมคอทเทจชีส 100 กรัมกับไข่ 1 ฟองและน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ ชิ้นเนื้อพอดีกับช่อง มวลนมเปรี้ยวหลังจากนั้นจะต้องทอดจานด้วยเนย

ด้วยบวบและแป้ง

ขูดแครอทสองร้อยกรัมและบวบหกร้อยกรัม สับผักชีฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับผัก เพิ่มไข่สองฟองและแป้งสองช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม หลังจากนั้นปั้นเป็นลูกบอลและเตรียมจาน

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีทอด?

กะหล่ำปลีทอดเป็นอาหารจานอร่อยน่ารับประทานที่เตรียมได้ง่าย จานนี้สามารถใช้ได้ทั้งเป็นอาหารจานหลักและเครื่องเคียง

เมื่อเลือกกะหล่ำปลีควรระมัดระวังและปฏิบัติตามคำแนะนำของเรา:

1. ใช้กะหล่ำปลีหัวเล็ก - วิธีนี้จะใช้กะหล่ำปลีทั้งหมดและจะไม่แห้งในตู้เย็น
2. อย่ารับประทานผักที่ใบถูกตัดออกอย่างชัดเจน - นั่นหมายความว่ามันเหม็นอับและไม่มีรส
3. ฐานของผักไม่ควรมีสีเหลืองหรือสีเทา
4. ใบกะหล่ำปลีควรแข็งและยืดหยุ่น
5. ไม่ควรมีจุดสีดำ สีน้ำตาล หรือสีเหลืองบนผัก

อย่ากังวลว่าใบกะหล่ำปลีที่แข็งจะเคี้ยวยาก เพียงจำกะหล่ำปลีไว้อย่างดีด้วยมือทั้งสองข้างหลังจากหั่นแล้ว จาก ใบกะหล่ำปลีคุณสามารถเตรียมอาหารง่าย ๆ หรือแครอทและกะหล่ำปลีได้ ผักนี้ยังเข้ากันได้ดีกับบวบ มะเขือยาว และสควอช

แครอทและกะหล่ำปลีทอด

ควรขูดแครอทสองร้อยกรัมบนเครื่องขูดหยาบและกะหล่ำปลีควรสับละเอียด

ผสมผักในกระทะเทครีม 100 มล. แล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงคนให้เข้ากัน

จากนั้นใส่ไข่สองฟองลงในส่วนผสมแล้วเติมเซโมลินาจนส่วนผสมข้นและเติมเกลือ คุณสามารถเริ่มปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้เมื่อส่วนผสมเย็นตัวลงเล็กน้อยและบวมขึ้น

กะหล่ำปลีทอดอาหาร

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต 1 ปอนด์ ใส่ในกระทะ เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ - กะหล่ำปลีจะให้น้ำเยอะและจะอร่อยกว่า หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้เติมเซโมลินาสองช้อนโต๊ะลงในกระทะ เติมน้ำ 100 มล. แล้วคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมเกลือและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง จากนั้นปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จุ่มลงในเกล็ดขนมปังแล้วทอด

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีทอด

กะหล่ำปลีหนึ่งปอนด์ควรสับละเอียดและตุ๋นในน้ำมันพืช จากนั้นผสมกะหล่ำปลีกับบัควีตสามช้อนโต๊ะและไข่ 1 ฟอง ใส่เกลือแล้วบีบน้ำกระเทียม 2 กลีบลงในส่วนผสม ปั้นส่วนผสมเป็นลูกบอลแล้วทอดจน เปลือกอร่อยด้วยความร้อนต่ำ อาหารนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเห็ด ครีมเปรี้ยว หรือซอสชีส

ลูกชิ้นในน้ำซุปไก่

ต้องล้างและหั่นกะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม เท 100 มล. ลงในกระทะ น้ำซุปไก่และนม 500 มล. เกลือ ในของเหลวนี้ควรต้มกะหล่ำปลีจนนิ่มหลังจากนั้นคุณควรเทเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เพิ่มไข่และเครื่องเทศสองฟองลงในมวลที่ได้ ทำลูกบอลจากส่วนผสมแล้วม้วนให้เป็นก้อนกลมๆ

ด้วยซอสมะเขือเทศและสมุนไพร

บดกะหล่ำปลีหนึ่งปอนด์ในเครื่องปั่นแล้วเคี่ยวด้วยช้อน วางมะเขือเทศประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่บวบสับสองชิ้นลงในกระทะและเคี่ยวจนนุ่ม ในขณะที่ผักกำลังสุก ให้หุงข้าวหนึ่งแก้วจนเหนียว จากนั้นผสมกับผักแล้วเติมไข่สองฟอง ปั้นเป็นลูกบอลจากส่วนผสม

วิธีการปรุงบัควีททอด?

ชิ้นเนื้อที่ทำจากผักนั้นอร่อย แต่มีโปรตีนต่ำ ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมอาหารบัควีทโดยผสมโจ๊กกับปลาผักและเนื้อสัตว์ แคลอรี่ต่ำสุดจะเป็นผักทอดกับบัควีท

พวกเขามีรสชาติที่ถูกใจเปลือกกรอบและ กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์- และสิ่งสำคัญในการอดอาหารก็คืออาหารชนิดนี้ให้สารที่จำเป็นสำหรับเส้นผม เล็บ และผิวหนัง ดังนั้นรูปร่างหน้าตาของคุณจะไม่เสื่อมลงแต่อย่างใดเนื่องจากการรับประทานอาหารของคุณ

บัควีทอาหารทอด

ก่อนอื่นคุณต้องต้มบัควีทให้ได้ประมาณสองแก้ว คุณควรขูดมันฝรั่งดิบสามลูกและแครอทหนึ่งลูกด้วย ผสมโจ๊กกับผักขูด, ผสมเกลือ, ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงไป ปั้นส่วนผสมเป็นลูกบอลแล้วทอด บัควีททอดในน้ำมันพืชจนเป็นสนิม

ด้วยแครอทและหัวหอม

สับหัวหอมใหญ่หนึ่งหัวและแครอทหนึ่งอันแล้วทอดในน้ำมันพืช ผสมบัควีทต้มสองแก้วกับผักตอกไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมเติมเกลือ ปั้นเป็นลูกบอลแล้วทอดจนเกิดเปลือกโลก

อย่างที่คุณเห็น อาหารลดน้ำหนักเป็นอาหารที่อร่อยและหลากหลาย การทำอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นเรื่องง่าย และที่สำคัญที่สุด เครื่องเคียงแฟนซีก็มีราคาไม่แพง

สำหรับหลาย ๆ คน เนื้อสัตว์ทอดดูเหมือนเป็นสิ่งที่ผิดปกติและไม่เหมาะสมกับโภชนาการในชีวิตประจำวันโดยสิ้นเชิง

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นจานที่ดี

อย่างน้อยก็จากข้อเท็จจริงที่ว่าผักทอดนั้นมีประโยชน์ต่อเด็กและโภชนาการอาหารที่ดีเยี่ยม

พวกเขาจะช่วยแก้ปัญหาว่าจะทำอาหารอะไรในช่วงเข้าพรรษาหรือจะกระจายโต๊ะมังสวิรัติอย่างไร

และสำหรับมื้อเช้า กลางวัน เย็น เป็นประจำ จะเป็นผักชุบแป้งทอดที่ดีจนกลายเป็นทางเลือกหรืออาหารเสริมไปก็ได้ อาหารที่คุ้นเคยจากเนื้อสัตว์ ปลา ซีเรียล นอกจากนี้ยังมีการคิดค้นตัวเลือกต่างๆ มากมายสำหรับชิ้นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

หลักการพื้นฐานของการปรุงผักทอด

1. ชิ้นเนื้อสามารถทำจากผักต่างๆ สิ่งที่เป็นที่รักและธรรมดาที่สุดคือมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ผักทอดก็เตรียมจากแครอท, หัวบีท, หัวหอมถั่วและถั่ว มะเขือยาวและบวบ ฟักทอง และของขวัญจากธรรมชาติอื่นๆ

2. ลักษณะรสชาติที่เข้มข้นที่สุดคือชิ้นทอดในน้ำมัน ในเวลาเดียวกันพวกเขาเตรียมทั้งในเตาอบและนึ่งตัวเลือกเหล่านี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

3. หลักการเตรียม - ผักสับผสมกับเกลือ, เครื่องเทศ, ไข่ดิบ- เพิ่มแป้งเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปังเพื่อเสริมกำลัง ต่อไปก็นำไปทอดหรืออบ

4. ผักสามารถใช้ทั้งแบบดิบหรือแบบปรุงสุกก็ได้ การรักษาความร้อน- สิ่งนี้ใช้ได้กับมะเขือยาว กะหล่ำปลี และหัวบีท

5. ผักทอดสามารถเตรียมโดยใช้ส่วนผสมเดียวหรือโดยการผสมผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน

มันฝรั่งทอดผักหรือจะทำอย่างไรกับมันฝรั่งบดที่เหลือ?

เนื้อชิ้นเหล่านี้จัดทำขึ้นจาก มันฝรั่งบด- ทางออกที่ดีหากมีจานนี้มากเกินไปและเหลือจากอาหารกลางวันหรือ ตารางเทศกาล- ในการใช้น้ำซุปข้นสำเร็จรูปสำหรับชิ้นเนื้อคุณต้องอุ่นด้วยนมจำนวนเล็กน้อยแล้วนวดให้เข้ากัน คุณยังสามารถเตรียมน้ำซุปข้นสำหรับชิ้นเนื้อโดยเฉพาะได้ โดยจะมีเนื้อนุ่มและเบากว่าด้วยฐานที่สดใหม่

วัตถุดิบ

มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 อัน

กระเปาะ

นมครึ่งแก้ว

แป้ง 3 ช้อน

ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร

ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มทำน้ำซุปข้นจากนั้นเติมนม

เพื่อให้ชิ้นเนื้อมีความคงทนและไม่แตกหักระหว่างการทอด ให้ใส่ไข่ลงไป

เพิ่มสมุนไพรสับลงในชอล์ก

หัวหอมสามารถใส่แบบดิบ สับละเอียด หรือทอดในน้ำมันก็ได้

เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะแล้วคลุกส่วนผสมมันฝรั่ง ลองทำชิ้นเนื้อทอด. หากมวลนิ่มเกินไปให้เติมแป้งเล็กน้อย

ทอดชิ้นเนื้อในกระทะด้วยเนยก่อนอื่นให้กลิ้งลงในแป้ง

เนื้อชิ้นเหล่านี้ควรรับประทานร้อนที่สุด ครีมเปรี้ยวจะเข้ากันได้ดีกับพวกเขาแต่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดเครื่องปรุงรสคือซอสเห็ด

ผักทอดจากกะหล่ำปลีกับเซโมลินา: ความอ่อนโยนในเปลือกสีน้ำตาลทอง

กะหล่ำปลีทอดมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ ค่อนข้างสดใส มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และสามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นและร้อน

วัตถุดิบ

ผักกาดขาวสด 500 กรัม

เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ

นม 3 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำยี่หร่า

น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร

ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ จะดีกว่าถ้าเป็นผักกาดขาวหรือผักกาดขาว

วางในกระทะที่มีน้ำมันและเคี่ยวบนไฟอ่อน

เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มลง ให้เติมเกลือและเทนมลงไป

หนุ่มสาว กะหล่ำปลีอ่อนโยนการเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีก็เพียงพอแล้วหากแข็งกว่านั้นก็นานกว่านั้น

ความชื้นไม่ควรระเหยไปจนหมด

ปิดเตาแล้วเติมเซโมลินา ผสมให้เข้ากัน

เย็นจนอุ่น ตีไข่ ใส่เครื่องเทศ

ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และม้วนในเซโมลินาแล้วทอดในน้ำมัน

แครอทและบีทรูท: ผักง่ายๆ

ชิ้นเนื้อที่ทำจากแครอทและอื่น ๆ อีกมากมายจากหัวบีทดูเหมือนจะไม่ถูกต้องนัก จานที่เข้าใจได้- ในด้านหนึ่งนี่ไม่ใช่ของหวาน ในทางกลับกัน ผักจะมีรสหวานในตอนแรก ที่จริงแล้วแครอทและหัวบีททำกัน เนื้อทอดแสนอร่อยซึ่งสามารถใช้เป็นอาหารจานเดี่ยวหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาได้

วัตถุดิบ

หัวบีทหรือแครอท 500 กรัม หรือผักทั้งสองอย่างในสัดส่วนใดก็ได้

1 หัวหอม

เซโมลินาหรือแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา - ไม่จำเป็น

พริกไทยดำ

น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร

ต้มหัวบีทและแครอททั้งตัวแล้วขูดหรือสับด้วยวิธีอื่น

เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมพริกไทยดำป่น

เกลือโรย น้ำมะนาวเพื่อให้เนื้อชิ้นไม่จืดจนเกินไป อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำเช่นนี้

เพิ่มเซโมลินาหรือแป้งแล้วพักไว้

ทำชิ้นเนื้อที่แบนและกลมแล้วทอดในน้ำมันร้อน ขั้นแรกให้กลิ้งในเซโมลินาหรือแป้ง

ผักทอด "สำเร็จรูป"

สูตรนี้รวมผักหลายชนิดเข้าด้วยกัน เมื่อรวมกันแล้วจะได้รสชาติที่น่ารับประทานและคั่วเล็กน้อย จานผักด้วยเฉดสีที่แตกต่างกัน หากต้องการคุณสามารถแนะนำผักอื่น ๆ หรือแทนที่ด้วยผักชนิดอื่นได้ สูตรอาหารเป็นพื้นฐานและมีพื้นที่สำหรับความคิดสร้างสรรค์

วัตถุดิบ

บวบ 200 กรัม - ควรเป็นเด็กที่มีผิวนุ่ม

มะเขือยาว 200 กรัม

2 มันฝรั่งขนาดใหญ่

1 หัวหอมหรือหัวหอมสีเขียว

พริกไทยดำ

เกล็ดขนมปัง

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักก่อน มะเขือยาวต้องใช้เวลามากที่สุด ต้องอบในเตาอบโดยเอาหนังติดไว้ด้วย จากนั้นปอกเปลือกและสับ - บดด้วยส้อมหรือสับในเครื่องปั่น

ต้มมันฝรั่งจนสุกเต็มที่ สะเด็ดน้ำ พักไว้สองสามช้อน โขลกด้วยที่บดหรือใช้เครื่องปั่น

ตะแกรงบวบ หากคุณเลือกอันเล็กคุณจะมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ถ้าถูอันใหญ่จะรู้สึกถึงเศษผัก คุณยังสามารถบดมันในเครื่องปั่นได้อีกด้วย

สับหัวหอมอย่างประณีต คุณสามารถทอดมันเล็กน้อยด้วยน้ำมันเล็กน้อย หากคุณต้องการทางเลือกในการบริโภคอาหารเพิ่มเติม ให้ใส่แบบดิบ หากคุณมีหัวหอมสีเขียว ให้สับให้ละเอียด

ผสมผักทั้งหมดใส่เกลือและพริกไทย ตอกไข่ตรงนั้น ใช้ breadcrumbs นำส่วนผสมไปสับละเอียด

ทำชิ้นเนื้อเป็นชิ้น ๆ จากนั้นม้วนเกล็ดขนมปังทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน

ทอดจาก ผักที่แตกต่างกัน: คลุกเคล้าความอร่อยในเตาอบ

ผักทอดไม่สามารถปรุงในกระทะ แต่ในเตาอบ สิ่งนี้จะทำให้พวกเขาได้รับอาหารมากขึ้น ชิ้นเนื้อในพิมพ์มัฟฟินหรือสิ่งที่คล้ายกันจะดึงดูดเด็กๆ เป็นพิเศษ และส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพจะทำให้พวกมันได้รับสารอาหารที่เหมาะสม

วัตถุดิบ

บวบขนาดกลางครึ่งลูก

มันฝรั่งขนาดใหญ่

2 แครอท

1 หัวหอม

พริกหยวก 1 ชิ้น

กระเทียม 1 กลีบ

ชีสแข็ง 50 กรัม

แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ขูดมันฝรั่ง แครอท และบวบบนเครื่องขูดละเอียด ใส่เกลือแล้ววางในตะแกรงหรือกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน

โบว์และ พริกหยวกสับละเอียดบดกระเทียม

ขูดชีสด้วยเครื่องขูดละเอียด

ผสมส่วนผสมทั้งหมด

แบ่งส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาที

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำออกจากพิมพ์

คุณสามารถใช้ถาดอบขนาดใหญ่จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องกระจายมวลให้เท่ากันแล้วอบหลังจากเย็นแล้วตัด

มัฟฟินผักทอดเหล่านี้สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถเตรียมมันเพื่อใช้ในอนาคตและนำออกมาได้ตามต้องการ

ผักแสนอร่อยโปรตีน: สูตรถั่วลันเตา

พืชตระกูลถั่วยังจัดเป็นผัก คุณสามารถทำชิ้นเนื้ออร่อยจากพวกเขาได้ ข้อดีคือมีความอิ่มและมีโปรตีนสูง ดังนั้นจานดังกล่าวจึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ในอาหารของผู้ใหญ่และเด็กได้สำเร็จ สำหรับเนื้อทอด จะใช้ถั่วเหลือง ถั่วเลนทิล ถั่วและถั่วลันเตา มาพูดถึงถั่วทอดกันดีกว่า

วัตถุดิบ

ถั่วแห้ง 300 กรัม

เซโมลินาแห้ง 50 กรัม

2 หัวหอมขนาดกลาง

พริกไทยดำ

น้ำมันสำหรับทอด

แป้งหรือเกล็ดขนมปัง

วิธีทำอาหาร

ล้างถั่วและปรุงอาหารจนนุ่มโดยไม่ต้องแช่น้ำก่อน

เพื่อเร่งกระบวนการ ให้เติมน้ำเย็นทีละน้อย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือ

ห้านาทีก่อนสิ้นสุด เติมเซโมลินาอย่างระมัดระวัง กวนตลอดเวลา เช่นเดียวกับเมื่อเตรียมโจ๊กเซโมลินา

ผัดหัวหอมสับในน้ำมันแล้วใส่ลงในโจ๊ก

เมื่อมวลเริ่มอุ่นให้เติมแป้งหรือเกล็ดขนมปังเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน

ม้วนแป้งหรือเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน

คุณสามารถวางส่วนผสมนี้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีแทนการทอด

ผักนึ่ง

ผักทอดนึ่ง มันง่ายและรวดเร็ว จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารโดยไม่รวมน้ำมันและวิธีให้ความร้อนอื่น ๆ ชิ้นผักนึ่งเหมาะสำหรับการเลี้ยงเด็กเล็ก ลูกพรุนจะเพิ่มรสชาติที่ฉุน แต่สามารถละเว้นผลิตภัณฑ์นี้ได้หากต้องการ

วัตถุดิบ

แครอท 1 อัน

บีทรูทขนาดกลาง 1 อัน

1 หัวหอม

1 มันฝรั่งขนาดใหญ่หรือ 2 ขนาดกลาง

ลูกพรุนหลายลูก

เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ

สีเขียวไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

อบมันฝรั่งในเตาอบหรือต้มในเปลือก ปอกเปลือกบดขยี้

แช่ลูกพรุนในน้ำร้อน แห้ง และสับ

ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดละเอียด

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผสมส่วนผสมใส่เซโมลินาเกลือใส่สมุนไพรสับทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางบนตะแกรงหวดที่ทาน้ำมันไว้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที

ความลับและเทคนิคการปรุงผักทอด

ในตอนแรกผักทอดที่แปลกประหลาดหลังจากปรุงอาหารมักจะกลายเป็นอาหารประจำในครอบครัว ผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงในช่วงเวลาแห่งการออมซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับหลาย ๆ คน ผักทอดจะอร่อย ดีต่อสุขภาพ และเตรียมง่ายหากคุณทำตามเคล็ดลับบางอย่าง

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นผักแตกเป็นชิ้นเมื่อทอด ให้ใส่ไข่เข้าไป อย่างไรก็ตาม นี่ยังไม่เพียงพอ สิ่งสำคัญคือต้องผสมเนื้อสับให้เข้ากันดี ปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือเปียกบีบเนื้อสับให้เข้ากัน

หากจำเป็น เปลือกสีน้ำตาลทองต้องแน่ใจว่าได้ม้วนชิ้นเนื้อในเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง

เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อชุ่มไปด้วยน้ำมันส่วนเกินเมื่อทอดจะต้องได้รับความร้อนอย่างดี อย่างไรก็ตามอย่าให้มากเกินไปมิฉะนั้นแป้งเซโมลินาหรือแป้งจะเริ่มไหม้ มีวิธีง่ายๆ ในการตรวจสอบสภาพของน้ำมัน เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในน้ำมันที่ร้อน ถ้ามันจมแสดงว่าน้ำมันยังไม่อุ่นขึ้น ถ้ามันเริ่มสูบบุหรี่ แสดงว่ามันร้อนเกินไป หากแป้งส่งเสียงดังและดูเหมือนจะเกิดฟอง ก็ถึงเวลาใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะ

ยิ่งใช้เวลาปรุงผักทอดน้อยลงก็จะยิ่งมีวิตามินสะสมอยู่ในนั้นมากขึ้น นอกจากนี้ แครอท กะหล่ำปลี และหัวบีทยังรับประทานดิบๆ ได้ ดังนั้นจึงควรทอดเกือบๆ เลยดีกว่าการปรุงจนเกินไปในกระทะแล้วฆ่าทิ้งทั้งหมด สารที่มีประโยชน์แหล่งที่มาของผัก

ควรทำผักชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่า - พลิกกลับในกระทะได้ง่ายกว่าและโอกาสที่จะแตกก็น้อยลง

ซอสครีมเปรี้ยวและสมุนไพรเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับผักทอด คุณสามารถใช้ซอสและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้หลากหลาย

ผักทอดเกือบทั้งหมดสามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น ไม่มีไขมันดังนั้นจึงไม่มีความมันเยิ้มเมื่อทำความเย็น

น่าทาน!

ระบบใดก็ได้ การกินเพื่อสุขภาพจำเป็นต้องรวมผักในปริมาณที่เพียงพอในอาหาร ท้ายที่สุดแล้วพวกมันมีใยอาหารจำนวนมากที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร มีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ในเวลาเดียวกัน ค่าพลังงานผักอยู่ในระดับต่ำ ด้วยเหตุนี้ อาหารประเภทผักจึงเป็นอาหารหลักไม่เพียงแต่ในมังสวิรัติหรือเท่านั้น เมนูถือบวชแต่ยังอยู่บนโต๊ะของผู้ใส่ใจเรื่องสุขภาพอีกด้วย ชิ้นเนื้อผักไร้ไขมัน นึ่งหรืออบ จะช่วยให้อาหารมีความหลากหลาย มีข้อดีหลายประการเหนือผักชุบแป้งทอดทั่วไป: ไม่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล เนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ วิธีการปรุงอาหาร (โดยไม่ต้องทอด) ช่วยให้คุณรักษาประโยชน์ของผักได้เป็นส่วนใหญ่ พวกเขาไม่ดูดซับสารอันตรายที่ปล่อยออกมาเมื่อทอดอาหารด้วยน้ำมันพืช

มันฝรั่งทอดผักกับแครอทและถั่วลันเตา

ส่วนประกอบ:

• มันฝรั่ง – 0.5 กก.
• ถั่วเขียว(สด แช่แข็ง หรือกระป๋อง – 0.2 กก.
• แครอท – 100 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว, สมุนไพรสด– เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• breadcrumbs - ต้องใช้เท่าไหร่;
• น้ำมันพืช (เมื่ออบในเตาอบ) - เท่าที่จำเป็นเพื่อทาแผ่นอบ

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งแล้วทำน้ำซุปข้นไม่ข้นจนเกินไป คุณยังสามารถใช้น้ำซุปข้นสำเร็จรูปที่เหลือจากมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเมื่อวานก็ได้
2. ต้มแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ต้มถั่วลันเตาเว้นแต่จะใช้ถั่วกระป๋อง
4. สับหัวหอมและสมุนไพรด้วยมีด
5. ใส่ถั่วลันเตา แครอท ต้นหอม และสมุนไพรลงในมันฝรั่งบด ใส่เกลือและพริกไทย แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนไม้
6. ทำให้มือของคุณเปียกในน้ำปั้นมันฝรั่งบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทุกด้าน
7. หากคุณนึ่งชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ ให้วางบนตะแกรงนึ่งเป็นชิ้นๆ แล้วปรุงแต่ละชิ้นเป็นเวลา 10-15 นาที หากคุณต้องการอบผักทอดในเตาอบ ให้ทาน้ำมันพืชบนถาดอบแล้ววางผักทอดลงไป อบที่ 180 องศา 10 นาที

เมนูถือบวชเกี่ยวข้องกับการงดรับประทานอาหารที่ทำจากสัตว์ แต่ร่างกายต้องการอาหารที่มีโปรตีน ข้อดีของผักทอดที่เตรียมตามสูตรข้างต้นคือมีถั่วเขียวซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีน นอกจากนี้ชิ้นเนื้อยังดูสดใสและรื่นเริงมาก

กะหล่ำดอกถือบวช

ส่วนประกอบ:

• กะหล่ำดอก – 0.5 กก.
• หัวหอม – 150 กรัม;
• แป้ง – 30 กรัม;
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด "Hercules" (หรือรำข้าว - ดีต่อสุขภาพมากกว่า) - 45 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันพืช - ทาแผ่นอบ
• เกลือผสมพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. เทน้ำร้อนลงบนข้าวโอ๊ตแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีจนข้าวโอ๊ตนิ่มและฟู
2. แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้แห้ง
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
4. ใส่ผักลงไป ข้าวโอ๊ตใส่เกลือและพริกไทย ใส่แป้ง และผสมให้เข้ากัน
5. ทำให้มือเปียกในน้ำแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
6. ม้วนชิ้นเนื้อเป็นเกล็ดขนมปัง วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้หรือในนั้น แม่พิมพ์ซิลิโคน(ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยซ้ำ)
7. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาที

ชิ้นเนื้อมังสวิรัติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว!

บีทรูททอดสำหรับเมนูมังสวิรัติ

ส่วนประกอบ:

• หัวบีทต้ม – 0.5 กก.
• เซโมลินา - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันพืช - ตามความจำเป็น;
• เครื่องปรุงรส "สากล" เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• breadcrumbs - ต้องใช้เท่าไหร่

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ต้มหัวบีทโดยไม่ต้องปอกเปลือก (ไม่เช่นนั้นหัวบีทจะสูญเสียสีและซีดและไม่น่ากิน)
2. วางในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยหรือน้ำผักหลายชนิด แล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที
3. เพิ่มเซโมลินาและเครื่องปรุงรสเคี่ยวกวนต่ออีก 5 นาที
4. เย็นจัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย หลังจากรีดเป็นเกล็ดขนมปังแล้ว ให้วางลงบนถาดอบหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ทาน้ำมันไว้
5. อบประมาณ 10 นาทีที่ 180 องศา หากต้องการก็สามารถนึ่งชิ้นเนื้อได้

เราได้เขียนเกี่ยวกับแล้ว ชิ้นเนื้อที่ทำจากมันก็มีประโยชน์เช่นกัน

กะหล่ำปลีทอดบนโต๊ะถือบวช

ส่วนประกอบ:

• ผักกาดขาว – 1 กก.
• แครอท – 0.2 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• แป้ง - ครึ่งแก้ว;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ส่วนผสมการหายใจ - ตามความจำเป็น

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบน หั่นเป็น 4-6 ชิ้นด้วยมีดขนาดใหญ่ เอาก้านออก
2. วางกะหล่ำปลีลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำออกและทำให้แห้ง
3. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. ผสมส่วนผสมผักกับเครื่องปรุงรส เกลือ และแป้ง
6. ใช้มือเปียกปั้นกะหล่ำปลีชุบแป้งทอดแล้วจุ่มแต่ละอันลงในส่วนผสมสำหรับหายใจ
7. อบบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้เป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิในเตาอบในเวลานี้ควรอยู่ที่ 180-200 องศา

ส่วนผสมในการทำสิ่งนี้เพื่อสุขภาพ จานถือศีลมีอยู่. อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้ทำให้ความอร่อยและดีต่อสุขภาพลดลงแต่อย่างใด

หัวหอมชนิทเซล

ส่วนประกอบ:

• หัวหอม – 0.5 กก.
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• ข้าวโอ๊ต - ครึ่งแก้ว (สามารถแทนที่ด้วยเซโมลินา)
• แป้งสาลี - แก้ว;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำ – 50 มล.;
• ผักชีฝรั่งเกลือ - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. บีบกระเทียมลงในส่วนผสมของหัวหอม
3. เพิ่มถั่วเขียวลงในหัวหอม
4. เติมน้ำหรือของเหลวจากกระป๋องถั่ว
5. เทใส่ ข้าวโอ๊ต(หรือเซโมลินา) แป้งสาลีเกลือและปรุงรสเพิ่มผักชีลาวสับ
6. ทำเค้กจากมวลหัวหอมวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

ชิ้นผักดังกล่าวมีรสชาติเฉพาะซึ่งบางคนก็คลั่งไคล้ในขณะที่บางคนไม่พอใจ เราแนะนำให้ทำหัวหอมไม่ติดมันเป็นครั้งแรกโดยใช้ส่วนผสมครึ่งหนึ่งที่ระบุไว้ในสูตร และต่อมาก็สามารถเพิ่มปริมาณได้ในภายหลัง

ผัก Lenten ไม่เพียงแต่สามารถอบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังทอดและนึ่งอีกด้วย อย่างไรก็ตาม การอบเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารจานอร่อย น่ารับประทาน และดีต่อสุขภาพ

ผัดผักนึ่ง - ดีต่อสุขภาพและ อาหารอร่อยไม่เพียงแต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย คุณสามารถปรับอัตราส่วนของผักในสูตรได้ตามดุลยพินิจของคุณ โดยหลักการแล้ว องค์ประกอบของผักทอดสามารถปรับเปลี่ยนและปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ แนะนำให้กินผักทอดทันทีหลังทำอาหาร - ด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ

ในการเตรียมผักนึ่ง ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้

ล้างและปอกผักทั้งหมดที่ระบุในสูตร ชิ้น เป็นชิ้นเล็ก ๆ- เติมน้ำร้อนแล้วจุดไฟ ปรุงจนนิ่มโดยใช้ไฟอ่อนหลังจากเดือด - ประมาณ 10-15 นาที

วางผักที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออกและเย็น

บดด้วยเครื่องปั่นแช่

ใส่กระเทียมสับ ไข่ไก่ เครื่องเทศ เซโมลินา คนจนเนียน

เพิ่มส่วนผสมผักขูด ชีสแข็ง, หัวหอมสับ คน. ทิ้งไว้ 20-30 นาที

สามารถปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียกหรือใช้ที่ตัดคุกกี้ทรงกลมได้ วางบนตะแกรงนึ่งหรือจานที่เข้าเตาอบได้ หากต้องการนึ่งผักทอด ให้ใช้หม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ที่มีฟังก์ชันนึ่ง วางจานที่มีส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนตะแกรงนึ่ง ปิดฝาให้แน่น เปิดโปรแกรมนึ่ง/ผักเป็นเวลา 7 นาที หากคุณมีเทคนิคที่แตกต่างออกไป ให้ทำทุกอย่างตามคำแนะนำ

สูตรอาหารสำหรับชิ้นผักสามารถเปลี่ยนเมนูประจำวันได้ ทำให้มีความสมดุล มีคุณค่าทางโภชนาการ และอร่อยมาก ในการเตรียมอาหารจานหลัก คุณสามารถใช้บวบ ดอกกะหล่ำ และ กะหล่ำปลีขาว, หัวบีท, แครอท, ถั่ว, ถั่วลันเตา ชิ้นเนื้อที่ทำจากหัวหอมธรรมดานั้นอร่อยและแปลกตาอย่างสิ้นเชิง - มันดึงดูดความน่ารับประทาน เปลือกโลกสีทองและมีกลิ่นหอม ถั่วเลนทิลทอดกรอบช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของคุณและดีต่อสุขภาพผู้ชายมาก

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

จากคลาสสิก ลูกมันฝรั่งอัดแน่นไปด้วย เห็ดทอดไม่มีใครปฏิเสธได้! การเตรียมผักทอดไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป พวกเขาสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับเบอร์เกอร์ผักได้ เด็กๆ ชอบรสชาติที่เบาสบายและกลิ่นหอมน่ารับประทาน ส่วนผู้ใหญ่ชอบเพราะมีแคลอรี่ต่ำและเตรียมง่าย ผักทอดเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และ จานปลาโจ๊กร้อนและซีเรียล นี่เป็นอาหารที่เหมาะสมระหว่างการอดอาหารและการอดอาหาร